Vasaras kāposti ar bietēm. Delicious Sauer kāposti ar bietēm - labākās receptes ātrai gatavošanai ziemai ar fotoattēlu. Kāpostu egles recepte ar bietēm

Ātra navigācija par rakstu:

Klasisks ļoti garšīgs recepte

Sāksim ar nelielu porciju un vienkāršāko iespēju.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg
• Bietes - 0,5 kg
• Sāls - 2 ēd.k. Karotes

Gatavošana.

Spīdošs kāposti. Trīs uz rīves saknes. Sajauciet griešanu un pievieno sāli. Nedaudz nospiediet rokas, lai dārzeņi būtu ļaut sulai.

Mēs ievietojam maisījumu katliņā, augšējā plāksnē un kravas (ūdens pudelē). Mēs gaidām 3 dienas. Parasti šoreiz pietiek ar augstas kvalitātes fermentāciju. Kraukšķīga un krāsains rezultātu pāreja uz bankām, labs ramming.

Uzglabāt zem Caprony vāka aukstumā.

Šī kāpostu opcija ir ērta gan pati par sevi, gan kā bāzi salātiem. Skaistums parastajā Shrybank padara draugus ar ābolu un ar bumbieru un ar klaipu un ar zaļumiem. Eksperiments: jums patīk!

Recepte bez etiķa šķēlītēm ar izcilu

Piesātināts sālījums, sulīgs dārzeņu uzņēmums ar burkāniem un pikantu fokusu no Borodino maizes. Proporcijas ir arī ievērojamas - lielai ģimenei. Pēc tam, kad izstrādāts, un iespaidīgs kraukšķīgs uzkodas ir apmierināts ar mīļajiem un viesiem.

Mums vajag:

• Kāpostu balts - 5 kg
• Bietes - 2-3 gab. (apmēram 350 g)
• Burkāni - 2-3 gab. (apmēram 300 g)
• Ķiploki - 1 galva (vistas olu izmērs)
• Gorkijs pipari (Čīle) - aptuveni 1 gab. (Vidū 8-10 cm, pielāgoties garšai)
• Borodinsky maize - 100-120 g (pēc izvēles)
• 2 gabals marles (diametrā traukiem krēsliem)

Brine:

• Dzeramais ūdens - 2,5 l
• Cukurs - 125 g
• Sāls - 125 g
• Viegli pipari - 12-13 gab.
• Neļķes - 3-4 gab.
• Bay Leaf - 3-4 gab.

Citas garšvielas - pēc garšas, piemēram, melniem zirņiem un zira pipariem vai ķimenes, bet mazliet mazliet - aptuveni 1/4 h. Karotes

Svarīgas detaļas.

• Neaizmirstiet noskaidrot, kuras šķirnes ir piemērotas piestātnēm - raksta beigās.
• Ja jūs vēlaties darīt mazāk, visas sastāvdaļas samazināt proporcionāli.
• Atgādināt, ka šis sagataves jāuzglabā vēsumā. Varbūt jūs neērti padarīt to mazliet lielos daudzumos. Apsveriet, kas ir piemēroti uzglabāšanai dzīvokļu apstākļos.
• Starp citu, tad kāposti no personīgā dārza var labi turēt tieši dakšām, hooking maisos pagrabā vai sausā pagrabā bez kaitēkļiem.

Kā gatavot.

Vispirms veiciet sālījumus. Mums ir nepieciešams aizmigt visus komponentus karstā ūdenī un vāra 2-3 minūtes, maisot - pilnīgai cukura un sāls izšķīdināšanai. Noņemiet no apkures un ļaujiet atdzist. Mēs piepildīsim ar dārzeņiem ar atdzesētu risinājumu.

Spēja galvu tīru no augšējām lapām un mēs mazgājamies ar tekošu ūdeni. Mēs sagriežam uz vidējiem gabaliem - līdz 5 cm. Beetrol un burkāni tīru un sasmalcina lielā parastā rīvē. Izsmalcināta iespēja ir plānas salmi uz Berner.

Ķiploki Mēs tīrām uz šķēlītēm un sagriež plāksnes vai pāris reizes čivināt blenderī - līdz lieliem gabaliem. Ar piparu Čīle mēs rūpējamies par asuma mīlestību. Mazāks vai vairāk un bez sēklām, ja jūs mēdzat smalki ēdienus katrai gaumei.

Kopsavilkumam mēs izmantosim ērtu lielu konteineru. Supted pannas (no nerūsējošā tērauda vai emalelēta) vai glāze stikla vai inertas plastmasas. Pirms izīrēšanas gadījumā tas ir labs, lai viņas bez tīrīšanas līdzekļiem - tikai ar sodas siltā ūdenī.

Alternatīvie slāņi uz augšu, mēs izvirzījām sagatavotos produktus šādā secībā:

• maizes šķēlītes: aizveriet apakšējo un nosedziet marli 1 slānī;
• kāpostu griešana (jūs varat nedaudz pārdot jūsu rokās sulu);
• ķiploku plāksnes un čili pipari;
• solomka izgatavots no bietes un burkāniem.

Ielej pastiprinātāju ar atdzesētu sālījumu. Nebaidieties, ka ir maz šķidruma. Tam nevajadzētu segt maisījumu. Jau procesā ritošā, dārzeņi dos savu sulu.

Pēdējais svarīgais solis ir likt uz kāpostiem. Mēs izmantojam plāksni ar mazliet mazāk pannas diametru un diezgan smagu ūdens pudeli - 4-5 litri. Turiet sagatavi virtuvē (silts) uz ilgu laiku - 4-5 dienas, dažreiz līdz sešiem. Vairākas reizes dienā es izurbju dārzeņu slāņus, lai saglabātu pareizo krēslu procesu. Ja jums šķiet, ka sālījums šķiet viskozitāte, nebaidieties. Tās ir iezīmes procesa vidū.

No 3. dienas mēģiniet izlemt, vai laiks nav piemērots dārzeņiem aukstumā. Jūs nekavējoties sapratīsiet, ka viņi ir gatavi: kāpostu garša būs klasisks mērā.

Neaizmirstiet pārslēgt Gatavie kāposti ar bietēm tīros traukos ar cieši aprīkotu vāku un bez maizes, ko mēs likojām uz apakšas. Ideālā gadījumā, lai gan tas nav nepieciešams, ir vērts turēt šo šarmu aukstumā vēl 7 dienas - uz vispiemērotāko rezultātu.

Ne tikai bez etiķa un ļoti garšīgs, tāpēc šis skaistums ir noderīgs arī visaugstākajā pasākumā. Laši ar viņu nedaudz. Nu, un pacietība, kas ir vērts ganāmpulka ir jebkuras dabiskas fermentācijas iezīme.

Starp citu, šeit ir mūsu mīļākie ziemas salāti: pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un salmus no cietā ābola. Olive Maslice degvielas uzpildīšanu un papildus - svaigu borodinsky maizi, rīvētu ķiploku. Nam-yam, jums vajadzētu mēģināt!

Vienkārša recepte gabaliem bankās bez priekiem

Ļoti garšīgs un pat bez frills, uz kurām daudzi ir ierindoti Borodinsky maize

Vai nevēlaties eksperimentus? Nekādu problēmu: Tikai dārzeņi, vidējie apjomi un pazīstami pudeles trīs litri. Griešanas bietes un burkāni atšķiras no garastāvokļa, piemēram, mēs veiksim plānas plāksnes.

3 litru bankai mums ir nepieciešams:

• Kāposti - 2 kg
• Bietes - 2 gab. Vidū
• Burkānu - 2 gab. Vidū
• Ķiploki - 4 zobi
• Čili pipari - ¼ pod
• Ūdens - 1,5 l
• Sāls - 3 ēd.k. Karotes
• Garšvielas - pēc izvēles (piemēram, no iepriekš minētā saraksta)

Padarīt to elementāru.

Mēs aizmigt dārzeņus burkā, maiņstrāvas, un aizpildiet ar dzesēto sālījumu. Mēs ievietojam burkas bļodā un gaidiet. .

Billets ir gatavs silts 3-5 dienas.

Noteikti pry pāris reizes dienas laikā, mēs cenšamies sāli sākumā fermentācijas un mēs novērtējam no trešās dienas, Kā process notiek. Tas ir atkarīgs no pašreizējiem apstākļiem telpā: ir svarīgi nepalaist, kad uzkodas ir laiks pārkārtot aukstumā.

Sai kāposti Gruzijā

Tomēr pavāri, kas ilgu laiku dzīvoja Gruzijā, uzstāj, ka nosaukums ir neprecīzs. Tas ir labi - "Guriyski". It kā Guria - atsevišķa saules valsts laukums - izgudroja šo aromātisko un noderīgs veids Bez etiķa, kā sagatavot Sauer kāpostu ar lielu gabalu 3 litru banku.

Mums vajag:

• Kāposti - 2 Kochan (vidējs)
• Bietes - 4 gab. (vidējs)
• Ķiploki - 2 galvas (katrs izmērs ar 1 vistas olu)
• Pikantie sarkanie pipari - 1 pod (vidējs - 8-10 cm)
• Sāls - līdz 1 h. Karote (ūdenim ar blanšēšanu)

Sālījums, t.sk. Zaļie un pikantās piedevas:

• Ūdens - 2 l
• Sāls - 2,5 ēdamk. Karotes (ar slaidu)
• Selerijas (zaļumi, I.E. Lapas un stublāji) - 1 gaisma (100-120 g)
• Melnie pipari (polka dot) - 1 šķipsna
• Viegli pipari (zirņi) - 1 šķipsnis
• Bay Leaf - 2 gab.

Sagatavošana - zemāk redzamajā videoklipā. Uzmanīgi klausieties pieredzējušo saimnieci. Par garšīgu rezultātu, jums ir nepieciešams veikt šādas darbības.

Izgrieziet kāpostus līdz vienādiem astotiem, saglabājot daļu no bumu katrā. Blanch šīs lielās šķēles sālītā verdošā ūdenī - 3 minūtes. Sāls īpatsvars bez fanātisma: pēc garšas, tāpat kā zupā.

Bietes sagriež plānās lokos, piparus no sēklām, tīrīt un izjaukt ķiplokus un izjaukt.

Sālījums ar visām piedevām sajauca un uzkarsē. Jums nav jāgaida dzesēšanas un sūknēšanas. Viss iet uz biznesu!

Mēs nodot sastāvdaļas banku slāņos - morestar. Piepildiet ar karstu sālījumu, un augšējais slānis ir sakrauties ar zaļumiem no sālījuma. Mēs aptveram vāku un ļaujiet tai būt siltā vietā. Sauer kāposti ar bietēm ziemā Gruzijas būs gatavs 2-4 dienas.

Video soli pa solim gatavošanu sākas no 00:50. Noderīga apskate!

Kā izvēlēties kāpostu un citas sastāvdaļas

Kādi kāposti ir vislabāk piemēroti mizai un marinācijai?

Jūs varat viegli atrast labākās šķirnes par stieņiem, ir orientēti izskats. Meklējiet lielus partnerniekus, katrs no 2,5 kg pēc svara. Tajā pašā laikā dakšām jābūt tādiem, kas jāstiprina zemāk un no augšas. Lapu krāsa ir ļoti viegla, nedaudz zaļgana vai balta.

Šādi kāposti ir pilnīgi kukurūzas un atzīmēti bez krīzes zuduma pat plānos spīdumos, jo īpaši clocking gabalos. Bet jaunieši, ļoti veci un apaļie kāposti nav vispār, kas ir piemērots mums.

Kā izvēlēties bietes ar bagātīgu krāsu un garšu?

Saldās un krāsainas šķirnes atšķiras ar gludu un tumšu svārku. Ja jūs sagriežat sakņu rūpnīcu, mēs neredzēsim baltus gredzenus, ne rupjus ieslēgumus, bet sulas pilieni būs skaidri pamanāmi.

Kopumā, ja ne pārāk slinks, lai iegaumētu, jūs varat izvēlēties no galda šķirņu nosaukumiem. Šeit ir daži: Marusya, Kestera, Bohēmija, Bon-Bon, Furior, Detroit un citi.

Kāda veida sāls mājas sagatavēm ziemai?

Ideāls komponents jebkurā saglabāšanā ir sāls iekšzemes ražošanas, rupjas slīpēšanas, bez jodīnas un e-kakla. Ķīniešu, pat liels, pastāstiet man "nē" uz visiem laikiem.

Ko jūs sakāt par skaistām marinām: atbalstīt mūsu mīlestību rubīna garšu? Vai jūs izveidosiet kausi kāpostu ar bietēm ziemā? Un kāda veida recepte: bankās vai katliņā?

Ar prieku es uzzināšu jūsu atsauksmes par gardu rēķinu. Citas pierādītas iespējas ar dārzeņiem gaida jūs. pozīcijā "Gaismas receptes" - "Home Billets". Jūs redzēsiet un izbaudiet savu apetīti!

P.S. Tiem, kas meklē gardu ātru ēdienu gatavošanu

Ir grūti saglabāt, lai neparādītu marinētu kāpostu ar bietēm Ātra ēdiena gatavošana. Ar šādu sagatavi mēs sākām iepazīstināt ar spilgtu pāru. Tikai diena, un to var pieskarties kraukšķīgiem salātiem! Recepšu bieži sauc par "oļi". Tas ir atkārtoti ukrainas valoda un salīdzinot rožu ziedlapiņas.

Sastāvdaļas:

• Kochan kāposti - aptuveni 2,4 kg
• Bietes - pēc garšas: no 300 g

Marināde uz 1 litru ūdens:

• Sāls - 2 ēd.k. Karotes (ar slaidu)
• Cukurs - 150 g
• Etiķis (9%) - 100 ml
• Papildu eļļa - 100 ml

2,4 kilogrami kāposti atstās 1,5 litrus Marinada.

Vasaras kāposti ar bietes ir populāra dārzeņu uzkoda, kas turklāt var izmantot kā sastāvdaļu dažādiem salātiem. Daži mīl sauer kāpostu pīrāgus kā sulīgu pildījumu. Šis ēdiens atšķir ne tikai pikantu garšu, bet arī skaistu dizainu - kāpostu biešu pievienošanas dēļ kļūst rozā un izskatās ļoti appetizējoša.

Kalpojot kāpostiem saglabā visu savu labvēlīgas iezīmes , Ieskaitot lielu C vitamīna Šādā gadījumā fermentācijas procesu, kas notiek ēdiena gatavošanas laikā, piebilst šai delikatesei vēl vairāk nepieciešamu vielu korpusam. Jūs varat viegli apgūt kāpostus ar bietēm burkas, lai aukstuma laikā atbalstītu visa ģimenes imunitāti. Tomēr ir arī ātrgaitas receptes, lai jūs varētu veikt uzkodas tieši pirms vakariņām.

Sauer kāposti ar bietēm tiek sagatavoti, izmantojot marinādikas ietver etiķi, sāli, cukuru, augu eļļu un ūdeni. Jūs varat arī pagatavot šo ēdienu, nepievienojot etiķi. Šādā gadījumā tukša caurlaides ar sulu, kas piešķir pašus dārzeņus. Papildus bietēm un kāpostiem tas var būt burkāni, bulgāru pipari, sīpoli, ķiploki utt.

Kāpostus ar bietēm var sagriezt plānos salmos vai lielos gabalos atkarībā no kulinārijas vēlmēm. Jūs varat dažādot ēdienu garšu, izmantojot smaržīgas garšvielas, garšvielas un virpuļus. Par asumu, ķiploku un dedzināšanas pildspalvu tiek pievienoti. Ja nepieciešams kāpostu kāposti Un bietes var veikt pilnu ziemas salātu. Pasniedz to ar citiem ēdieniem - gaļu, zivīm, putru vai kartupeļiem.

Secrets gatavošanas Perfect Sauer kāpostu ar bietes

Sauer kāposti ar bietes ir spilgts, garšīgs un ļoti noderīgs uzkodas. Jūs varat atrast daudz pieteikumu virtuvē, pievienojot to salātiem, konditorejas izstrādājumiem, zupām un borshām. Veidi kā gatavot Sauer kāpostu ar bietēm, Diezgan daudz, un katram no tiem ir īpaši noteikumi un noslēpumi, kas noteikti izmanto iesācēju kulināriju:

Secret numurs 1. Lai padarītu kāpostus ar bietēm labi, tie jāveic ar savām rokām. Tik ātrāk sula tiks izcelta.

Secret numurs 2. Kāpostu kalnu sālījumam ar bietēm jābūt nobaudīt jūras ūdens sāli. Par to, par katru 5 kg kāpostu, ir nepieciešams aptuveni 100 g parastā galda sāls. Jūs varat arī izmantot un jūru - tas būs nepieciešams nedaudz mazāk.

Secret numurs 3. Visi dārzeņi, kurus pievienojat salātiem, nedrīkst pārsniegt 15% no trauka kopējā apjoma - viss pārējais jāaizņem kāposti.

SECRET numurs 4. Pirms vārīšanas kāpostu ir nepieciešams rūpīgi izskalot, kā arī noņemt tumšās lapas.

Secret numurs 5. Bietes salātiem jums ir jāizvēlas, koncentrējoties uz viņas krāsu. Gaišāks par dārzeņu, jo labāk tas būs gleznot un citas sastāvdaļas, un beigās uzkodas izskatīsies efektīvāk.

Secret numurs 6. Ja jūs gatavojat kāpostus ar bietēm bankās, tad krēslu laikā, nekādā gadījumā nevar tikt pārklāts ar vākiem. Jums arī bieži ir jāaprēķina salāti ar nazi - par gāzi.

Kāposti bez etiķa iegūst kā garšīgu. Tajā pašā laikā tas nebūs skābs un perfekti austs. Vienīgais šīs sagatavošanas metodes trūkums ir ilgs atnešanās periods. Ar etiķi fermentācijas process iet daudz ātrāk. Kaut arī kāposti būs Quas, jums ir nepieciešams, lai caurdurtu viņu ar nazi vairākas reizes dienā, piekāpjot apakšā apakšā. Tas ļaus jums atbrīvoties no papildu gāzēm. Tas ir arī labāk aizstāt plāksni zem burkas, lai papildu sulas neietilpst virtuves virsmās.

Sastāvdaļas:

• 1 KOCHAN kāposti;
• 1 bietes;
• 1 burkāns;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 200 ml ūdens;
• 2 lauru lapas;
• 2 h. L. melnie pipari zirņi;
• 2 ½ ēdamk. l. sāļi;
• 1 ½ ēdamk l. Sahara.

Vārīšanas metode:

1. Dārzeņi tīru, smalcināšanas kāposti, burkāni un bietes plānas salmi.
2. Visi dārzeņi ir salocīti vienā lielā traukā, pievieno pusi sāls un cukura uz tiem.
3. Ir labi atcerēties dārzeņus, šķirojot tos ar sāli un cukuru, līdz sula tiek piešķirta.
4. Bezmaksas ķiploku šķēles, novietojiet to kopējā traukā.
5. Tur, nosūtiet lauru lapas un piparu zirņus, samaisa.
6. Aizveriet kāpostus ar bietēm un burkāniem burkā.
7. Ūdens palielinājums un atlikušais sāls izšķīdina.
8. Ielej sālījumu burkā ar dārzeņiem un atstājiet kāpostus līdz trim dienām istabas temperatūrā.
9. Aizveriet burku ar vāku un uzglabājiet vēsā vietā vai ledusskapī.

Interesanti no tīkla

Skābijas kāpostu versija ir ēdiens asu uzkodu faniem. Ja jūs neizmantojat šādām pikantām delikatesēm, labāk izvēlēties citu recepti. Bet patiesiem gardēžiem, vairāk garšīgu kāpostu vienkārši neatrast! Saimniece noteikti iepriecinās vienkāršu šī ēdiena sastāvu, jo viņam nebūs jāveic marināde vai ilgu laiku, lai sagatavotu visas sastāvdaļas. Šajā gadījumā sālījumā jābūt aukstumam, tāpēc labāk ir padarīt to iepriekš.

Sastāvdaļas:

• 3 kg kāposti;
• 1,5 kg bietes;
• 2 selerijas gaismas;
• 3 deg sarkano papriku;
• 2 ķiploku galvas;
• 4 ēdamk. l. sāļi;
• 2 l ūdens.

Vārīšanas metode:

1. Brīdiet ūdeni, lai vārītu, pievieno sāli un gaidiet to, lai pabeigtu izšķīdināšanu.
2. Noņemiet sālījumu no uguns un atstājiet to atdzist istabas temperatūrā.
3. Izgrieziet kāpostus ar lieliem gabaliem - šķēles vai kvadrātu.
4. Bietes sagriež plānās lokos, ķiplokos - biezās šķēlītēs, dedzinoši pipari - gredzeni.
5. Plašā katliņā izvietojiet dārzeņus ar slāņiem: bietes, kāposti, bietes, ķiploki un degošie pipari, selerijas (mock ar rokām) un bietes vēlreiz.
6. Atkārtojiet slāņus, līdz tiek parādītas sastāvdaļas, novietojiet bietes uz augšējo slāni.
7. Ielejiet kāpostus ar biešu sālījumu un pārklājiet katliņā ar vāku.
8. Atstājiet kāpostu istabas temperatūrā 4-5 dienas.
9. Ilgtermiņa uzglabāšanai ir iespējams novirzīt dārzeņus burkās un tuvu ar silikona vākiem.

Ja vēlaties saņemt sauerā, tad etiķī jābūt klāt receptei. Lai dažādotu ēdienu garšu, jūs varat veikt ne tikai galdu, bet arī vīnu vai ābolu. Šajā receptē izrādīsies pilna dārzeņu salātikas izrotīs jebkuru svētkus. Salīdzinot ar citām receptēm, šis kāposti ir patiešām ātrgaitas - tikai pāris stundas, un gatavs garšīgs un noderīgs uzkodas!

Sastāvdaļas:

• 1 KOCHAN kāposti;
• 1 bietes;
• 1 krē sakne;
• 3 burkāni;
• 4 zirņi aromātiem pipariem;
• 5 melnās piparu pipari;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1 saspiežot kanēli;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 1 ēd.k. l. sāļi;
• 3 booton krustnagliņas;
• 2 lauru loksnes;
• 100 ml dārzeņu eļļa;
• 500 ml ūdens;
• ½ st. l. Sahara.

Vārīšanas metode:

1. Ielej ūdeni katliņā un uzlikt uguni.
2. Izšķīdina sāli un cukuru ūdenī, pievienojiet kanēli, neļķi, lauru lapu un piparus marinādē.
3. Cook sālījumu 5 minūtes, tad noņemiet to no uguns.
4. Rīvējiet burkānus un bietes lielā rīvē, sasmalcinātu kāpostu, spīduma un ķiploku saknes - smalki sagriezti.
5. Maisiet visus dārzeņus savā starpā, nospiežot tos ar marķētas sulas rokām.
6. Lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai, uzņemt etiķi un augu eļļu, lai novērstu labi.
7. Halong marinādes dārzeņi un nodot kravas uz tiem 3-4 stundas.

Tagad jūs zināt, kā gatavot sauer kāpostu ar biešu izrakstīšanu ar fotoattēlu. Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

2. solis: Cooke Sauer kāposti ar bietēm.

3. solis: mēs piegādājam Sauer kāpostu ar bietēm.

Ļoti bieži daži saimnieces tiek izlietas ar kāpostiem ar vārītu un dzesētu ūdeni vai vāra marinātiem, pievienojot sāli, lauru loksnes, melnās zirnīšus, samaisa ar karstā dārzeņiem ar karstu sālījumu un tikai pēc tam, kad to sāks lodēt;

Jūs varat pievienot pāris svaigus vidēja lieluma burkānus virs dārzeņiem. Dažreiz daži gardēži ir sajaukti ar kāpostiem un becku becks, dzērvenes. Vai nu pievienot ābolus vai plūmes, sāļš vai marinētas sēnes, paprikas, Selerijas, kā arī garšvielas, piemēram, ķimenes, akūtu sarkano piparu, neļķes, mārrutku un daudzi citi. Protams, nav iespējams izmantot visu un to nevar izmantot, katra no šīm sastāvdaļām atsevišķi sniedz Zavskaya tās savdabīgo garšu, bet var eksperimentēt;

Sālīšanai, novēlotas un vidējās kāpostu šķirnes ir piemērotas, tās ir blīvākas, kā arī kraukšķīgas - perfekta iespēja sagatavei;

Marinēti gurķi ir labāk sagatavoti emaljā, māla vai stikla trauki, bet labāk nav izmantot alumīniju, alvu vai cinkotu konteineru, tas ir stipri oksidēts, kas var izraisīt viltus produktus vai sliktākajā gadījumā saindēšanos;

Lai aizsargātu pret ļaunprātīgām baktērijām, daži speciālisti konsultē pirms Rodvaya ieziest iekšējās sienas izvēlētā konteinera ar plānu slāni medus, augu eļļu, etiķi vai alkoholu.

Produkts ir slavens ar lielu C vitamīna skaitu, tas ir viens no nestabilākajiem vitamīniem, bet skābā vidē ir ilgs laiks, līdz astoņiem mēnešiem, ievērojot uzglabāšanas apstākļus.

Papildus tam kāpostiem un dzesētājam ir citi: vairāki grupas vitamīni, E, PP, K, H, U. Par pēdējo, starp citu, tika uzskatīts, ka viņš bija tikai kāpostos, bet vēlāk Izrādījās, ka viņiem bija norīt. Tas paātrina brūces spiedienu, ir anti-alerģiskas darbības.

Vasaras kāpostiem ir stabils komplekts minerāli: fosfora, kālija, nātrija, kalcija, cinka, sēra jods un citi.

Smalkums un noslēpumi

Kad lodēšanas kāposti ir jāzina vairāki cietie noslēpumi:

• dzert kāpostus, mums ir vajadzīgi ēdieni un piestātnes, kas nav oksidētas. Mājās tas ir stikls vai emalelēts konteiners;
• Ir nepieciešamas vēlu šķirnes, jo tai ir vairāk cukura. Tas ir tas, kas, fermentējot ar pienskābes baktērijām, izraisa fermentācijas procesu un pienskābes izskatu;
• kāpostiem jābūt pareizi un jānovieto;
• vai kustīgie kāposti nav piemēroti krēsliem;
• mirstošs kāposti ar sāli, nav nepieciešams parādīt pārmērīgu dedzību, pretējā gadījumā kāposti būs mīksti un nav kraukšķīgi;
• fermentācijai kāpostiem ir nepieciešama istabas temperatūra. Ja fermentācija nav sākusies trīs dienu laikā, tas ir nepieciešams, lai palielinātu svaru no neiesstāt un pievienot dažus sālītu ūdeni kāpostiem. Tam pašam mērķim (paātrināt fermentāciju) jaudas apakšā dažkārt uzlika rudzu maizes garozu, aptverot to ar kāpostu lapu no augšas;
• kad sākas fermentācija, gāze tiks izveidota kāpostos nepatīkama smarža. Tas ir regulāri jāatbrīvo. Šim nolūkam ir ērti lietot adāmadatas, koka vai nerūsējošā tērauda - tas ir vairākās vietās, lai izurbtu un pārvērstu kāpostus;
• ir nepieciešams uzglabāt produktu ledusskapī, temperatūrā aptuveni 2 ° C, skatoties kāpostus, kas pārklāti ar sālījumu. Bez tā viņa zaudē garšu un vitamīnus.

Pirms pārslēgšanās uz receptēm, ļaujiet man piedāvāt jums. noderīgi padomi Ko jūs pastāvat, kā padarīt kāpostu un gatavošanas receptes par to.

Receptes

Kāpostu receptes ir diezgan daudz, mēs jums pateiks vairākus no tiem, bet visvairāk garšīgi.

Ar ķiplokiem

Par cooking mums ir nepieciešams:

• kāposti ir viens liels košans (aptuveni 3-3,5 kg);
• saldie un - 2 gabali vidējiem izmēriem;
• - divas vidējās galvas;
• etiķis (tabula, nevis būtība) - 100 ml;
• saulespuķu eļļa ir 100 ml;
• cukurs - 100 gr;
• sāls - 1 pilnā māksla. karoti.

Kāposti, kā vislabāk to darīt. Kāds mīl smalki sasmalcinātu, un daži dod priekšroku lieliem gabaliem.

Tas pats attiecas uz vējiem: režģa uz rīves, sagriež kubiņos vai plāksnēs. Rīvējiet burkānus, izmantojot lielu rīvētājus, tīrītus ķiplokus, lielas krustnagliņas, kas sagriež uz pusēm.

Bankā likt slāņus sagatavoti dārzeņi šādā secībā: kāposti, norīt, burkānu, ķiplokus. Pēdējam slānim jābūt kāpostiem.

Dārzeņu slāņi ielej marinādi, par kuru atlikušās sastāvdaļas ir savienotas ar verdoša ūdens litru. Kāposti atrodas zem strūklas istabas temperatūrā. Parasti fermentācija aizņem 3-4 dienas.

Vēlēšanās var būt gaumīgs - ja viss ir piemērots, tad produkts tiek nosūtīts uz ledusskapi.

Ar garšvielām

Veikt šādas sastāvdaļas:

• kāposti - 1 liels košans;
• swarm - 2 gabali;
• galda etiķis - 100 ml;
• cukurs - 100 gr;
• sāls - 1 ēd.k. karoti;
• garšvielas: lauru lapa, pipari melni un smaržīgi zirņi - pēc garšas.

Kāposti un norīt sagrieziet un samaisiet. Marinada vāra litru ūdens ar garšvielām, sāli un cukuru. Desmit minūtes, lai dotu šo maisījumu, lai piedzēries, tad pievieno etiķi un noņemiet uguni minūtē. Pour dārzeņus, kas iegūti ar marinādi, izsmieka burkas, lai ievietotu neironu un atstātu fermentāciju.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Veikt:

• kāposti - 1 košans;
• svetokla - 1 vidējais rādītājs;
• Ķiploki - 2 galvas;
• - neliels gabals, apmēram 30 grami;
• cukurs - 3 karotes;
• sāls - 1 ēd.k. karoti.

Kāpostu un mētelis, ķiploku sasmalcināšana, berzēšana un viss sajaukums. Marinādei ņemiet litru ūdens, izšķīdiniet cukuru ar sāli tajā, vāriet un atdzesējiet nedaudz.

Dārzeņi ielej ar siltu sālījumu, uzlieciet tiem naglu un atstāj fermentāciju.

Bez sāls

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka pienskābe un sāls trūkums dos dārzeņus. Lasīt:

• kāposti ir liels košans;
• svetla - 1 vidēja lieluma;
• burkānu - 1 vidējais;
• - 1 spuldzes;
• lauru lapa, ķimenes, pipari - pēc garšas.

Kāpostu mazgāšana un izgriezums, berzes burkāni, sasmalcinātas gredzenu sīpolus.

Lai ieliktu burku ar slāņiem: kāposti, sīpolu gredzeni, burkāni, kāpņu šķēles, garšvielas.

Pilnīgiem slāņiem jābūt kāpostiem. Casted un savvaļas dārzeņi ielej ar ūdeni, ar šādu aprēķinu, lai kāposti paliek apmēram 10 cm. Nākamais nests un siltā vietā, lai tas brīnītos.

Ar pipariem

Lasīt:

• kāposti - 1 liels;
• svetokla - 2 vidēja;
• - 3 vidēji;
• citronu skābe pulverī - 1 karoti bez virsotnes (ēdināšana);
• Ķiploki - 4-5 zobi;
• sēklas, piparu pipari - pēc garšas;
• sāls - 1 ēd.k. karoti.

Sagrieziet dārzeņus, smalki mizu ķiplokus. Izspēlēt banku ar slāņiem tā, ka kāposti bija uz augšu.

Vāra ūdeni (aptuveni litru), izšķīdina sāli tajā un Ļengans Un aizpildiet kāpostus, lai marināde nesasniedz savu top 10 cm. Top, lai ievietotu grīdu un noņemtu fermentāciju.

Protams, uzskaitītais receptes saraksts nesatur simtdaļu no tiem, kurus izgudroja izgudrojumu saimnieces, bet uz to pamata ir iespējams izgudrot savu, pievienojot jaunas sastāvdaļas un garšvielas.

Sauer kāposti ar purvu - trauku noderīga, skaista un svētku, rotā jebkuru tabulu, rūpējas par jebkuru viesi, piesaistīs pat kaprīzus bērnus ar savu apetitīvo uzkodas. Lai būtu vai nebūtu šāds produkts iekšzemes tvertnēs - visi nolemj sevi, bet tas ir gandrīz daudz cilvēku, kas var atteikties!

Ja esat atradis kļūdu, lūdzu, izvēlieties teksta fragmentu un noklikšķiniet uz Ctrl + Enter..