Tītars, krūtiņa, gaļa [PRODUCT REMOVED] bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 17,8%, holīns - 13,3%, kālijs - 12,1%, fosfors - 20,3%, selēns - 41,5%, cinks - 11,1%

Priekšrocības tītaram, krūtiņai, gaļai [PRODUKTS NOŅEMTS]

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un tumšo adaptāciju. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pētījumi pēdējos gados tika atklāta lielu cinka devu spēja traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Ja agrāk kultūristu un uztura speciālistu vidū populārākais olbaltumvielu avots bija vistas krūtiņa, tad tagad palma pamazām pāriet uz tītaru. Siltumu mīlošais putns mūsu apkārtnē labi neiesakņojās. Bet arvien biežāk veikalu plauktos var redzēt šī putna krūtis, augšstilbu, apakšstilbu. Kas tas ir: veltījums modei vai godīgas konkurences rezultāts?

Tītara garša ir daudz pārāka par vistu. Tajā pašā laikā tās maigā gaļa satur mazāk tauku un labāk uzsūcas. Kāds ir tītara kaloriju saturs? Izdomāsim to kopā.

Par visvērtīgāko gaļu tiek uzskatīta, piemēram, vistas, tītara krūtiņa. Pārējās putna daļas: stilbiņš, augšstilbs - tiek pagatavotas drīzāk to garšas dēļ vai dzelzs dēļ, lielā skaitā ko satur sarkanā gaļa, un fileja - kvalitatīva un salīdzinoši lēta proteīna labad. Tītara krūtiņā ir ļoti maz kaloriju.

100 gramos produkta ir tikai 84 kcal un tajā pašā laikā 25,3 grami olbaltumvielu, 10,4 grami tauku. Salīdzināt ar vistas fileja: 16 grami olbaltumvielu un 14 grami tauku.

Būtiska atšķirība tiem, kas ievēro diētu, neatkarīgi no tā, vai tā ir diēta svara zaudēšanai vai muskuļu masas palielināšanai. Tāpat kā vistas gaļai, ogļhidrātu nav vispār. Starp citu, tāpēc tas ir tik populārs tiem, kas vēlas izžūt un uzsvērt muskuļu atvieglojumu. Viegli sagremojams, nesatur holesterīnu, jūs nevarat uztraukties par savu asinsvadu stāvokli.

Turklāt tītara gaļa ir bagāta ar:

• dzelzs, selēns, magnijs, kālijs, fosfors;
• B vitamīni, kā arī A, PP un E vitamīns;
• aminoskābes.

Liels nātrija daudzums, kas ir salīdzināms ar nātrija daudzumu liellopu un teļa gaļā, palīdz normalizēt vielmaiņas procesus. Triptofāns ir iesaistīts melatonīna, hormona, kas cīnās ar bezmiegu, ražošanā, un arginīns paplašina asinsvadus un normalizē asinsspiedienu. Tītara ēdienus nevar sālīt, un tas ir arī svarīgs faktors cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu.

Tāpēc tītaru ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem, kuri ir pakļauti stresam. Tītars noder arī bērniem. Maiga, garšīga gaļa ir viegli sagremojama pat bērna vēderā. Ar zemu tauku saturu produktā kalcijs ir vieglāk uzsūcas, kas ir ārkārtīgi svarīgi augošam organismam. Turklāt šim putnam nav vistas raksturīgās smaržas, kas dažiem mazuļiem nepatīk.

Enerģētiskā vērtība

Tītara kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no gaļas (baltas vai sarkanas), kā arī no tās pagatavošanas metodes. Paturiet to prātā, gatavojot ēdienu. Vārīta tītara kaloriju saturs ir vismazākais, patiesībā tas neatšķiras no 100 gramu filejas enerģētiskās vērtības. Bet ceptās, ceptas vai sautētas mājputnu gaļas kaloriju saturs nav daudz lielāks. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un dažādot savu galdu.

Ir daudz ēdienu, kas ne tikai nekaitēs jūsu figūrai, bet arī labvēlīgi ietekmēs jūsu veselību. Katra ēdiena kaloriju saturs ir jānorāda atsevišķi, atkarībā no tajā iekļautajām sastāvdaļām. Tātad ar žāvētām plūmēm ceptas filejas enerģētiskā vērtība būs nedaudz augstāka nekā gaļai, kas cepta ar dārzeņiem.

Salīdziniet dažādu gaļu enerģētisko vērtību:

• fileja (bez ādas) - 84 kcal,
• augšstilbs - 144 kcal,
• stilbiņš - 142 kcal.

Diētiskie ēdieni no tītara

Patiesībā gaļas īpašo īpašību dēļ diētisks būs jebkurš tītara ēdiens, taču ir noderīgi zināt vismaz dažu kaloriju saturu, lai pēc precīziem skaitļiem sastādītu savu ēdienkarti:

1. Zupa ar tītaru.
   Gatavots uz filejas bāzes, pievienojot kartupeļus un pārgatavojot burkānus un sīpolus. Enerģētiskā vērtība viena porcija ir tikai 80 kcal.
2. Tītara kotletes.
   Malto gaļu veido no pienā izmērcētas maizes, smalki sagrieztas filejas un sīpols. Kotletes apcep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai un pāris minūtes liek zem vāka. Šādu kotlešu enerģētiskā vērtība ir 148 kcal uz 100 gramiem.
3. Tītars ar dārzeņiem.
   Cepšanas trauka apakšā izklāj putna augšstilbu. Dārzeņi iet virsū: tomāti, baklažāni, paprikas, cukini, sīpoli. Dārzeņus pārklāj ar divām ēdamkarotēm adžikas. Trauku cep cepeškrāsnī zem vāka. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 62 kcal uz 100 gramiem.
4. Tītars ar rīsiem.
   Šajā receptē izmanto jebkuru sarkano gaļu: stilbiņu vai augšstilbu. Smalki sagrieziet gaļu, sīpolus un burkānus. Sasmalcinām ķiplokus. Tvaicētos rīsus vāra sālsūdenī. Apcep gaļu ar dārzeņiem un sajauc visas sastāvdaļas, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir 337 kcal uz 100 gramiem.

Kā redzat, tītara kaloriju saturs ir ļoti zems salīdzinājumā ar citu gaļu. Receptes ir ārkārtīgi vienkāršas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Maiga garša, augsts saturs barības vielas un laba sagremojamība padara šo putnu neaizstājamu diētisks produkts.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu lielā viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzuma dēļ. Jebkura putna liemeņa diētiskākā daļa ir krūtis, tītaram krūšu muskulī praktiski nav tauku, tāpēc gaļai ir vienmērīga struktūra, gaiši rozā krāsa. Tītara krūtiņas svars ir lielāks nekā tītara krūtiņai, ar viena putna krūtiņu pietiek, lai pagatavotu vieglu, barojošu un veselīgs ēdiens 4 personām.

Tītara krūtiņas kalorijas

Tītara krūtiņas kaloriju saturs ir 84 kcal uz 100 gramiem produkta.

Tītara krūtiņas sastāvs un derīgās īpašības

Tītara krūtiņas gaļa ir bagāta ar pilnvērtīgiem proteīniem, tā satur aminoskābes, tostarp triptofānu, kas ir melatonīna aizsācējs, un argīnskābi. kas nepieciešami normālai darbībai nervu sistēma, ir produktā gandrīz pilnībā. Tītara krūtiņa satur minimālu tauku daudzumu, tāpēc produkta lietošana nepaaugstina holesterīna līmeni. , kas ir pietiekamā daudzumā tītaram (vārītas krūtiņas porcija satur pusi no dienas devas elementa), ir nepieciešams, lai uzturētu normālu hormonālo līmeni. Arī tītara gaļa ir noderīga, pārkāpjot kuņģa-zarnu trakta darbību, jo tā normalizē vielmaiņas procesus.

Kaitēt Turcijai

Novājēšanu Turcija

Diētiskā tītara krūtiņas gaļa tradicionāli ir iekļauta diētu un uztura sistēmu ēdienkartē tiem, kas cenšas zaudēt svaru, nezaudējot muskuļu masa(kalorizators). Piemēram, vai savā uzturā saturēt tītara krūtiņu, vārītu, tvaicētu vai grilētu.

Tītara krūtiņas izvēle un uzglabāšana

Pērkot atdzesētu vai saldētu tītara gaļu, jums jāpievērš uzmanība ādas integritātei, iespiedumu un zilumu neesamībai. Ja krūtiņa ir bez ādas, gaļas krāsai jābūt gaiši rozā, gaļai jābūt blīvai un viendabīgai, nesadaloties šķiedrās. Nospiežot, svaiga tītara gaļa ātri atgūst formu.

Iepakojumā iegādāta atdzesēta tītara krūtiņas gaļa jāuzglabā ledusskapī 3 līdz 5 dienas vai ievērojot uz iepakojuma norādītos datumus. Tītara krūtiņa, kas nopirkta bez iepakojuma vai pēc atvēršanas, nekavējoties jāsagatavo, un pārpalikumi jāsasaldē.

Tītars (krūtiņa) ēdiena gatavošanā

Tītara krūtiņu gatavo dažādos veidos, gaļu cep, cep, vāra, tvaicē un grilē. Pagatavojiet krūtiņu īsu laiku, lai nepāržūtu. Maiga krūtiņas gaļa lieliski sader ar sēnēm, sieru, mājputnu gaļas gandrīz neitrālo garšu ir viegli iezīmēt ar spēcīgiem garšvielu un garšvielu aromātiem. garšaugi, tāpēc vislabākie papildinājumi tītara krūtiņai būs un. No tītara krūtiņas gatavo malto gaļu kotletēm, pastētēm un klimpām, vārītu gaļu izmanto kā pankūku pildījumu, kā sastāvdaļu sviestmaizēm un salātiem.

Pērkot tītaru, ikviens uzdod jautājumu: “Kas var būt garšīgs pagatavots no tītara filejas”? Tātad, atbildi uz šo jautājumu atradīsit mūsu rakstā.

Īpaši priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.

Katrs veselīga uztura interesents ne reizi vien ir dzirdējis un lasījis par olbaltumvielu nozīmi, ko mēdz dēvēt par dzīves pamatu. Tas nav pārspīlējums, bet gan realitātei atbilstoša realitāte. Vērojot diētu, vienmēr jāņem vērā, ka olbaltumvielu daudzumam tajā jābūt vismaz 30%. Līdzīgam skaitam vajadzētu būt taukiem, bet ogļhidrātiem - 40%.

Lai sastādītu sabalansētu ēdienkarti, jāzina, kuros pārtikas produktos ir visvairāk olbaltumvielu, kā pareizi aprēķināt dienas devu. Turklāt svarīgs aspekts pareiza diēta ir arī kompetenta produktu kombinācija savā starpā.

Sievietēm tas ir viens grams uz katru sava svara kilogramu. Un, ja daiļā dzimuma pārstāve sver 60 kilogramus, viņai vajag 60 gramus olbaltumvielu. Apmeklējot sporta zāli, daudzums palielinās līdz 1,2 gramiem.

Vīriešiem, kuri nesporto, vajadzētu patērēt 1,2 gramus olbaltumvielu uz katru svara kilogramu. Šis skaitlis palielinās, ja runa ir par aktīvu dzīvesveidu, kas ietver sporta zāles apmeklēšanu.

Nodrošināt organismu ar nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu dienas laikā ļauj uzzināt, kuri pārtikas produkti ir bagāti ar šo cilvēkam svarīgo savienojumu.

10 pārtikas produkti ar visaugstāko olbaltumvielu saturu

• Mājputnu gaļa - no 17 līdz 22 gramiem (uz 100 gramiem produkta)
• Gaļa - no 15 līdz 20 gramiem
• Zivis - no 14 līdz 20 gramiem
• Jūras veltes - 15 līdz 18 grami
• Pākšaugi - no 20 līdz 25 gramiem
• Rieksti - no 15 līdz 30 gramiem.
• Olas - 12 grami
• Cietais siers - no 25 līdz 27 gramiem
• Biezpiens - no 14 līdz 18 gramiem
• Graudaugi - no 8 līdz 12 gramiem

Tabulās sniegtie dati ir absolūta vērtība, bet olbaltumvielu absorbcijas procents organismā nesasniedz simts procentus visiem.

Olbaltumvielu sagremojamības tabula

Lai noskaidrotu, cik daudz olbaltumvielu nonāk organismā, iepriekš minētajam aprēķinam pievieno 50%, kas būs 90 grami, tas ir, 65x1 + 50%.

Olbaltumvielu sadale dienas laikā

Tas notiek divos galvenajos veidos:

Pirmkārt. Pieņem, ka pārtikas sadale ar augsts saturs olbaltumvielas piecām porcijām, ko ēd visas dienas garumā.

Otrkārt. Brokastīs un vakariņās viņi ēd 20% katrs, bet pusdienās - 45% olbaltumvielu. Pārējā dienas nauda tiek sadalīta 5% apmērā uzkodām, pēc galvenajām ēdienreizēm.

Neatkarīgi no izvēlētās shēmas, jāpatur prātā, ka katrai porcijai jābūt ne lielākai par 300-350 g.Galvenais ir izvēlēties sev tos produktus, kas visvairāk atbilst jūsu gaumei.

Dienas ēdienkartes paraugs

Brokastīs var pasniegt liesu gaļas gabalu, olbaltumvielu (olbaltumvielu) kokteiļus, veselu olu vai proteīnu, grieķu jogurtu.

Vakariņās un pusdienās ideāls tofu, tītara gaļa, vistas krūtiņa un desa, liesa malta liellopa gaļa, lasis, garneles, tuncis un mencas.

Kā uzkodas var ēst mizotas sēklas, iedzert proteīna kokteili, ēst riekstus, kādu no pākšaugiem.

Tītars ir fazānu dzimtas mājputns. Amerika tiek uzskatīta par savu dzimteni, un sešpadsmitajā gadsimtā šis putns tika nogādāts Eiropas valstīs. Eiropas valstīs tiek audzēti platkrūšu, Ziemeļkaukāza, bronzas, brūngana, melnie Tikhoreckas un baltie Maskavas tītari. Tītara gaļa tiek augstu novērtēta ēdiena gatavošanā un uzturā, īpaši cienīja Kanādas un ASV iedzīvotāji.

Pilnvērtīgas veselīgas pārtikas cienītājus piesaista tītara zemais kaloriju saturs. Pašlaik pēc popularitātes šī putna gaļa ir tikai nedaudz zemāka par broileru cāļu gaļu. Tītaru audzē apmēram četrus mēnešus, jo tiek uzskatīts, ka šajā periodā tam ir vislabākā garša. Mājputnu gaļa ir sārtā krēmkrāsas krāsā, krūtiņa un fileja ir gaišāka, tāpēc šīs tītara daļas sauc par balto gaļu, bet kājas un spārni ir sarkani.

Cik daudz kaloriju tītarā

Tītara kaloriju saturs ir diezgan zems, jo simts gramos tītara satur tikai vienu gramu tauku uz divdesmit gramiem olbaltumvielu. Ar šādu unikālu uzturvielu attiecību tītara ar ādu kaloriju saturs nepārsniedz 276 kcal uz simts gramiem produkta.

Kaloriju skaits tītarā ir atkarīgs no nobarošanas pakāpes, šķirnes un vecuma. Atsevišķām putna daļām ir atšķirīga kaloriju vērtība. Tātad tītara krūtiņas kaloriju saturs ir 120 kcal, bet tītara filejas kaloriju saturs ir 84 kcal uz simts gramiem produkta. Putnu kāju kaloriju saturs ir lielāks (apmēram 150 kcal). Tītara spārni satur apmēram 190 kalorijas.

Tītara krūtiņai ir viszemākais kaloriju saturs, jo tajā nav tauku.. Tas satur proteīnu noderīgi elementi un ūdens.

Tītara sastāvs un īpašības

Tītara gaļa satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, fosforu, nātriju, jodu, dzelzi, vitamīnus B2, B6, B12, PP.

Dzelzs satura ziņā tītara gaļa ir pārāka par liellopu gaļu, un fosfora satura ziņā tā nav zemāka par zivīm. Tajā pašā laikā simts gramos šī putna gaļas satur tikai 74 mg holesterīna. Kaloriju ziņā tītars ir līdzīgs liellopu gaļai, taču tās gaļa cilvēka organismā uzsūcas daudz vieglāk un ātrāk. Nātrija satura ziņā tītara fileju var pielīdzināt arī liellopa vai teļa gaļai. Ikdienā lietojot tītara gaļu, asins plazmas tilpumi tiek pastāvīgi papildināti, vielmaiņas procesi tiek normalizēti.

Viena tītara gaļas porcija satur PP vitamīna dienas normu pieaugušajam, kā arī diezgan retu mikroelementu - magniju, kas palīdz novērst nervu sistēmas slimību attīstību.

Neskatoties uz zemu kaloriju, tītaram piemīt tonizējoša un atjaunojoša iedarbība, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam. Selēns tītarā palīdz novērst attīstību onkoloģiskās slimības. Regulāra šī putna gaļas lietošana stiprina imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Raksturīgi, ka, lai arī tītarā ir maz kaloriju, gaļas augstā uzturvērtība nodrošinās enerģijas lādiņu un nepieciešamību pēc olbaltumvielām smaga fiziska darba, sporta laikā.

Zemā kaloriju satura dēļ tītara fileja var būt viens no galvenajiem uztura un medicīniskā uztura produktiem. Speciālisti iesaka ēst tītara fileju grūtniecības laikā un barošana ar krūti. Hipoalerģenitāte ir vēl viena no svarīgākajām tītara īpašībām, pateicoties kurai tā gaļa ir ideāli piemērota mazuļu pārtikai, ar to var sākt gaļas ieviešanu bērna uzturā.

Tomēr jāpatur prātā, ka, tā kā tītarā ir daudz olbaltumvielu, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot podagras, hipertensijas un nieru mazspējas gadījumā.

Diētiskie ēdieni no tītara

Tītara kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes.. Tītara gaļu var cept cepeškrāsnī, cept, vārīt, sautēt, kūpināt, tvaicēt vai uz speciāla grila.

Apvienotās Karalistes iedzīvotāji putnu pilda ar ogām un sēnēm. Francijas iedzīvotāji gatavo rozmarīna, trifeļu un sēņu pildījumu, un itāļi mīl tītaru ar apelsīniem.

Tītara zemais kaloriju saturs ļauj izmantot šo gaļu gandrīz jebkurā formā, pat tiem cilvēkiem, kuri rūpīgi uzrauga savu uzturu, rūpējoties par savu figūru. Protams, ziņā veselīga ēšana, tītara diētisko ēdienu gatavošanas procesā vispareizāk gaļu vārīt, sautēt, cept vai tvaicēt - tā tītars saglabās visu savu vērtīgas īpašības, un organisms labāk uzņems ienākošo pārtiku.

Piemēram, interesanta ir cepta tītara fileja ar ananāsiem diētas ēdiens sātīgām pusdienām, nekaitējot figūrai. Šī ēdiena kaloriju saturs ir tikai 178 kcal.

Vārot tītaru iemērc auksts ūdens. Tad ūdeni uzvāra un gaļu vāra pusstundu. Pēc vārīšanas tītars zaudē apmēram 30% šķidruma. Kaloriju vārīts tītars - 210 kcal uz simts gramiem gatavā produkta.