Pētersīļi ar sāli ziemas receptēm. Kā saglabāt pētersīļus ar iesaldēšanu un bez ziemas mājās un uzglabājot svaigu. Pētersīļu risināšana ziemai ar dārzeņiem

Pareza sagatavi ziemai un uzglabāšanai ir manas šodienas receptes tēma. Precīzāk, receptes, jo būtībā šeit būs seši! 😀 Tikai tie ir ļoti viegli un tiem ir tāda pati sākotnējā darbība - rūpīga mazgāšana un ne mazāk rūpīga žāvēšana.

Tūlīt es teikšu, ka šīs sagatavošanas iespējas ir piemērotas ne tikai pētersīļiem, bet arī dillēm un citiem apstādījumiem. Man tikko bija daudz šo garšaugu. Starp citu, tas nav nepieciešams, lai padarītu monosaunch šāda veida. Jūs varat savākt un sagatavot kopā absolūti jebkurus zaļumus, kas jums patīk.

Billets no pētersīļiem ziemai mājās - lieliska lieta, es jums saku! Es to saku ar zināšanām par lietu, jo man nav svaigu zaļumu tagad nav noliktavā krājumā, bet krājumos, kas šodien runās tēmā, es to visu izmantoju visu! 😉

Vakar, es pievienoju zupu, un tagad es domāju par to, cik labi būs cept ar tādiem zaļumiem vai ... mmm!

Tas viss sākās ar to, ka viens kaimiņš atveda mani parhechki no viņa dārza. Jā, nevis saišķis, bet ... soma! Jā, jā, bez pārspīlējuma. Pēc tam, kaimiņš izvilka, arī ar pētersīļiem un arī ar maisu! 😀 Bet viņš ir cirtaini, es mīlu viņu vairāk! Manuprāt, viņas garša nav ļoti atšķirīga no parastā, bet izskats ir ievērojami. Man šķiet vairāk skaisti 😉 un jūs? ..

Turklāt, tas ir garāks svaigā veidā (vai tas ir mans glitch?) Un ilgu laiku saglabā reprezentatīvu izskatu, kas ir ļoti palīdzējis, kad ēdieni ir piepildīti!

Parsley ražas novākšanas receptes ir visatbilstošākās. Jūs varat izvēlēties no tiem, ka jums ir vairāk pēc garšas un ir piemērots uzglabāšanai - ledusskapī vai saldētavā, iepakojumos vai veidnēs, ar vai bez eļļas ...

Solit vai nav nojume pētersīļus ziemai?

Tātad, es jums šodien piedāvājam 5 iespējas sagataves no pētersīļu lapām un 1 no stublājiem. Bet starp šīm receptēm nav pētersīļu sālīšanas. Kāpēc? Es satiku ziņkārīgu informāciju internetā. Daudzos rakstos viņi raksta, ka ziemai nav iespējams sāls zaļumiem (un īpaši pētersīļiem). Šī pozīcija ir izskaidrota ar to. Šķiet, ka nitrāti tiek aktivizēti zaļumu iesaldēšanas laikā, un sāls izraisa atbrīvošanu no tiem kaitīgas vielas - kancerogēni un nitrozamīni ar kancerogēno darbību. Tas ir, cilvēka veselības ietekme ir ļaundabīgu audzēju veidošanās, augļa anomālijas grūtniecēm, aknu bojājumiem. 🙁

Ticiet vai nē? Galu galā, vairākus gadus un vairākus gadus atpakaļ, visi pētersīļi tika nojume un nedomāja par to ... Protams, lai noteiktu, vai tas bija kaitējums veselībai, ko izmantoja sāļš pētersīļu uzturēšanā, tas nav iespējams. Starp citu, mēs runājam par cita veida apstādījumiem, piemēram, dilles, selerijas, lapu salāti, spināti.

Tajā pašā laikā visi šie kliņģerīšu raksti attiecas uz pētniecības pētījumiem veselīga uzturs. Es atzinu, es nesapratu, tas ir domāts ar klīniku pārtikas rams vai uztura un biotehnoloģijas. Vai varbūt ne kaut kas cits? Bet tas bija viņu vietnēs, es meklēju šādu informāciju par meklēšanu un neko neatradu. Ko jūs domājat par to, dārgie lasītāji? Būtu interesanti dzirdēt cilvēku ar ķīmisko izglītību ar ķīmisko izglītību! 😉

Sagatavošana pētersīļu zaļumiem ziemai - sastāvdaļām:

• pētersīļi - jebkurā daudzumā
• Ūdens filtrēts (pēc izvēles)
• augu eļļa (ja nepieciešams)

Pēc izvēles es izmantoju, sagatavojot:

• mazgātājs mazgāšanas zaļumiem
• paplāte un tīrs x / b audums žāvēšanai
• iepakošanas maisiņi (mazākais pieejamā lielums)
• silikona un plastmasas veidnes Cannel un ledus
• tīras sausas burkas no neliela apjoma

Vispārējais posms visiem stieņiem:

Tātad, es sāku ar zaļumu attīstību. Tā kā pētersīļi bija daudz, bet ir maz laika, man nebija laika, lai ārstētu zaļumus uzreiz. Tāpēc daļa no dizainera.
Es paņēmu lielu colorder un divas plastmasas sirdis, kas bieži izmanto, ēdot gatavošanu - tie ir ērti un ... palika no vecmāmiņas, ka viņš sasilda manu dvēseli. Katru reizi, kad es aplūkoju viņus un domāt par to ...
Jauki zaļumi (kā arī kaķis), kas nekavējoties izvēlējās to vienā sirdī. Ar labu, viņš ieradās šādi - kātiņi uzkāpa un nosūtīti uz otro sirdi (tie būs noderīgāki mums!), Un labas veselīgas pētersīļu lapas ir caurdurtās.

Tad tas bija diezgan mazgāts izvēlēts zaļumi zem tekoša ūdens vēsā temperatūrā.

Sagatavoja piemērotu paplāti, pārklāts ar tīru un sausu kokvilnas audumu.
Daži no mazgātajiem pētersīļiem, kas iekļaujas plaukstā, rūpīgi saspiež no liekā ūdens un izvietots uz dvieli. Un tā ar visiem zaļumiem.
Nāca ne kalnā, bet vienā slānī un nav saspringts, lai gaiss būtu viegli pagājis, un pētersīļi tika ventilēti.

Redzēt tik labāk 2-3 stundas. Nākamajā laikā ūdens pilieni var palikt, jo īpaši cirtaini pētersīļu lapās. Tas ilgstošā mitrums negatīvi ietekmēs zaļumu kvalitāti sasalšanas vai cita uzglabāšanas veida. Vai mums tas ir vajadzīgs? Tas ir labi - nav nepieciešams! Tāpēc mēs nebūsim steigā, dariet visu par sirdsapziņu! ;)

Recipe numurs 1 - sagataves no lapu pētersīļiem pārtikas iepakojumos.

Iesaldēt pētersīļi ir ļoti ērti iepakojumos. Tas, iespējams, ir visprecīzākais veids. Green atstāj daudz, un galu galā tas aizņem mazliet. Galvenais ir atbrīvot gaisu no iepakojumiem. Nu, protams, ņemiet pārtiku, tīru un sausu.
Turklāt vislabāk ir izmantot mazākos iepakojumus. Vai jūs zināt, tagad pārdodiet tādus pusdienās? Tieši tieši, lai ietilptu sviestmaizi. Es neizrādīju šī izmēra paku pareizajā brīdī, tāpēc man bija jāpieņem tie, kas bija noliktavā.
Ideālā gadījumā - katrā iepakojumā jums ir nepieciešams, lai tik daudz zaļumu, kā jūs varat izmantot vienlaicīgi. Es beidzot izvietoju ar norēķinu, ko es saņemšu un pavadīt iepakojuma saturu, gatavojot divus dažādus ēdienus uzreiz.
Tātad ... žāvēti zaļumi, tikai gadījumā, es joprojām iekļuvu klastera x / b. Un izvietoja pētersīļus iepakojumā. Lapas nav sagriezti.

Izplatīja zaļumus paketes apakšā visā platumā, vairākas reizes iesaiņoja paketi, cenšoties atbrīvot gaisu no tā. Jūs pat varat tos īsu laiku ievietot zem preses, lai iepakojumi netērētu, strādājot ar šādiem.
Tas viss - šajā veidlapā jūs jau varat nosūtīt sasalšanas kamerā. Es salocīju visus iepakojumus viens otram, un saldētavā likts uz tiem paketi ar saldētiem rīvētiem burkāniem, lai atjaunotu un sniegtu veidlapu, līdz tās "nav greifers" no zemas temperatūras.
Izmetiet un atkal iesaldējiet (vai uzglabāt pēc atkausēšanas ledusskapī) Šādi zaļumi nevar. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir labāk likt nelielas porcijas uz maziem iepakojumiem.
Tas ir iespējams uzglabāt graudus, kas novākti šādā veidā saldētavā visu ziemu un vēl ilgāk. Ja tajā laikā tas tiks uzglabāts;)

Jūs varat iesaldēt pētersīļu saknes šādā veidā - izskalojiet, rūpīgi sausa, šajā gadījumā - lai samazinātu un pēc tam iepakotu tīras sausas paketes.

Recepte Nr. 2 - perester ir tukšs ziemai, sasaldējot silikona veidnēs.

Jebkurus zaļumus var sasaldēt ne tikai iepakojumos, bet arī silikona veidnēs. Protams, labāk ir izmantot tos ar nelieliem izrakumiem. Tas ir, salīdzinoši runājot, veidlapa nav paredzēta standarta cupcakes, bet ledus. Es izmantoju veidnes cannel. Ja jūs nezināt, kas tas ir, es jums saku drīz - sekot jaunajām receptēm! ;)

Tātad, pamata darbības ir tādas pašas - izskalotas un sūkātas labi pētersīļu lapas. Kad viņi bija pilnīgi žāvēti, maksimālais sasmalcināts tos ar nazi.

Veidojumos izklāstīja zaļumus. Jūs varat iesaldēt labi. Bet zaļumi būs flush, tas nevēlas RAM un sēdēt mierīgi, mierīgi)), tāpēc es ielej to ar aukstu filtrētu ūdeni, ko es viņu galā ar savu "muļķību".

Ir vēl viena iespēja - sasmalcināt zaļumus nav ar rokām ar nazi, bet blenderis. Masa izrādīsies cascidious, un nebūs bail!) Tas būs labi izvietots formas šūnās. Tas paliek tikai izlemt - kāda veida slīpēšana jums patīk vairāk. Kā redzat, es izvēlējos pirmo iespēju. Bet tas nenozīmē, ka es jūs atbrīvoju no otrās! ;)

Recepte Nr. 3 - pētersīļu apstādījumu stieņi ar sviestu silikona veidnēs.

Šī iespēja ir līdzīga otrajam. Es aizgāju pāri, mazgā, viņš nojume, sagrieza nazi un uzlika zaļumus silikona formu šūnās. Bet šoreiz ielej ne ar vienkāršu ūdeni, bet sviestu. Saskaņā ar tās ietekmi, pētersīļu masa tiek nokārtota, lai jūs varētu noķert to, nodot nedaudz vairāk un ielej eļļu vēlreiz.
Starp citu, šajā gadījumā, tāpat kā iepriekšējos divos, jūs varat izmantot ne tikai pētersīļus vai ne vienu pētersīļus. Un, piemēram, apvienojiet to ar zaļiem sīpoliem, Cilantro, baziliku un tā tālāk pēc garšas.
Starp citu, bet galu galā, pārspēt blenderī vai stipri nodzirdiet nazi arī ne vienmēr. Varbūt jūs vēlaties saglabāt veselu (vai gandrīz visu) lapu? Nav problēmu - novietojiet veidnes šajā veidlapā.

Kāda eļļa ielej? Jūs varat ar smaržīgu saulespuķu / olīvu, un jūs varat izkusēt krēmveida! Šajā brīdī es esmu tikai izsmalcināts saulespuķu eļļu, tāpēc es to izmantoju.
Tas viss - jūs varat droši noņemt saldēšanas kamerā! Es aptvēra šīs veidnes (kas ar eļļu, nevis ar ūdeni) pārtikas plēvi. Man šķiet, ka tik labāki.

Recipe numurs 4 - sagataves no lapu pētersīļiem eļļā burkās.

Šis stieņu, atšķirībā no trim iepriekšējiem, mēs nesaglabāsim saldētavā, bet ledusskapī.
Iepakojumam jums būs nepieciešami mazi burkas. Piemēram, no Masha "Agush" vai cita līdzīga. Jūs varat un nedaudz vairāk. Bet es neiesakām veikt konteineru šim nolūkam, vairāk nekā 150 ml tilpuma.
Tātad, sagatavošana parastā - zaļumi mazgāti, žāvēti, izvilka nazi. Nākamais - ievietojis daļu JAR apakšā. Ielej eļļu. Tad viņa atkal izlieka citu daļu, ielej vēlreiz. Jūs jautājat - kāpēc ne nosūtīt visus pētersīļus uz banku uzreiz? Un tas ir tas, ko gaisa burbuļi jāpaliek starp zaļumu lapām, un visai zālei jābūt no eļļas un uz eļļu. Ar vienu izmēra aizpildiet uzreiz visu bankas saturu, šo mērķi nevar sasniegt.

Tātad, aizpildīts, lai viss burkā un ielej eļļu no augšas. Tas vienmēr (!) Aptver zaļumus. Tas ir, lietošanas procesā, ja nepieciešams, tas ir nepieciešams, lai ielej to.
Jars jābūt tīriem un sausiem, ar cieši noslēguma / skrūves vāku.
Sviests šajā gadījumā ir labāk izmantot saulespuķu rafinētu, ko es darīju. No zaļumiem tas kļūs smaržīgs!
Bet, ja jūs patiešām vēlaties, varat ielej olīvu. Bet vai atceraties, cik augstas kvalitātes olīveļļa uzvedas ledusskapī? Nedaudz sasalst. Tāpēc, pirms jūs ievietojat tādus zaļumus gatavajā traukā, jums būs jāatliek daļai sagataves uz jebkuriem maziem ēdieniem, lai tas tiktu novērsts. Visa banka, protams, silda šajā gadījumā nav tā vērts. Nu, ja jūs ēdat zaļumus olīveļļā, gatavojot ēdienu (termiskā apstrādes procesā), jūs nevarat gaidīt atkausēšanu. Veikala burkas ar šādām sagatavēm ārpus ledusskapja - nav opcija!

Tas joprojām ir tikai tikt galā ar to, ko glabāšanas dzīve eļļā burkās ledusskapī? Ja viss tiek darīts pareizi, tad precīzi 1 mēnesis. Viņi saka, ka pat līdz trim mēnešiem. Bet es nevarēju izturēt šādu periodu, tāpēc es nevaru dziedēt par viņu. Ja zaļumi bija slikti iesūcas, un mitruma daļiņas palika tajā, vai arī, lai nodrošinātu, ka eļļas līmenis vienmēr ir augstāks par pētersīļu līmeni, zaļumi var score vai saplēst. Tāpēc darīsim visu labā ticībā, lai darbs nepazudīsies veltīgi! ;)

Recepte numurs 5 - pētersīļi ziemai, žāvētu apstādījumu stieņi.

Viens no vienkāršākajiem un es domāju, ka zināms visiem veidiem ir sausa zāle. Sākotnējās darbības algoritms atkal ir tāds pats - iet cauri, izskalot, rūpīgi sausa. Šeit, pat - ļaujiet tai meklēt :) Ļaujiet zaļumiem gulēt un ventilēt gaisā, līdz kļūst kraukšķīgs. Tas prasīs vairākas stundas. Precīzs laiks ir atkarīgs no temperatūras un mitruma telpās.

Par šādu sagatavi, jūs varat sasmalcināt lapas ar nazi (bet ne blenderis), bet jūs varat atstāt, kā tas ir. ES griežu.
Kad zaļumi dos criste rokās, tas nozīmē, ka viņa ir gatava iepakojumam. Saglabājiet žāvētus pētersīļus, kas nepieciešami tīrā burkās. Apjoms - pēc saviem ieskatiem. Bet tas diez vai būs ērti izmantot lielas bankas. Ir ieteicams saglabāt žāvētus zaļumus temperatūrā, kas nepārsniedz +25 "C, nevis tiešā saules gaismas ietekmē.

Recepte # 6 - sagataves no pētersīļiem ziemai mājās - stublāji buljos.

Un tagad, tikai brīdī, kad kļūst skaidrs, kāpēc Parsusushki stiebri es atliku atsevišķos ēdienos un neizmetiet ar dzeltētām lapām.
Pētersīļu stiebri (kā arī dilles) - ļoti laba un noderīga lieta jebkura buljona aromatizēšanai, neatkarīgi no trauka veida - vai jūs vāra zupu vai kartupeļus / makaronus / dārzeņus.
Tātad, stublāji, es arī skalo labi un pa kreisi nožūt. Ja jums ir 2-3 stundas laiks, tad novietojiet tos uz auduma un vienā slānī. Es atstāju nakti, tas ir, tie tika ventilēti vairāk nekā 8 stundas. Tāpēc sadalīt tikai uz paplātes un diviem slāņiem.

Tīri un sausie stublāji strīdēja diezgan smalki nazi.

Cēlās formas šūnās. Šoreiz man ir forma ledus, plastmasas. Bet jūs varat izmantot silikonu.
Šķēlēs kāti ir grūtāk un blīvi lapu, tāpēc šeit nav nepieciešama aizpildīšana ar ūdeni vai eļļu. Es nosūtīju saldētavu tieši šajā veidlapā.
Palaist tos, gatavojot buljonus, zupas, sānu ēdienus un citus ēdienus, gan tieši tādā veidā - saldētu kubu, un izklāta marlay (pēc ne-slīpēšanas garšvielu, gatavojot mērces), ja jūs vēlaties saņemt no viņiem tikai smaržu un pēc tam noņemiet no trauka.

Visus prezentētos pētersīļu stieņu veidus var izmantot, sagatavojot absolūti visus ēdienus, nodrošinot tās sastāvu zaļumus - visu gaļu, vistas, zivis, dārzeņu ēdienus; Zupas, sānu ēdieni, klimpas / manta / klimpas, salāti, uzkodas, katarants, omelets, kokteiļi un tā tālāk ...

Tieši tā! Seši receptes pētersīļu tukšu priekšā no jums - izvēlieties ikviens! Ko jūs izbaudījāt vairāk? ;)

Skatiet labāko rakstu paziņojumus! Abonējiet cepšanas lapas tiešsaistē,

Pētersīļi ir viens no visizplatītākajiem pikantu garšaugu veidiem, ko izmanto daudzi kulinārijas gatavošanai. Pateicoties pētersīļiem, jebkurš karstais gaļas vai dārzeņu ēdiens tiks piepildīts ar vasaras spilgtumu un smaržu.

Bet, diemžēl, klimata pazīmes ierobežo spēju to augt visu gadu. Kā saglabāt svaigus pētersīļus ziemai, lai saglabātu maksimālo noderīgo vielu skaitu tajā ietvertās tajā? Katrai saimniecei ir savi sagataves receptes: saldēšana, sālīšana, žāvēšana. Ļaujiet mums dzīvot uz ļoti noderīgas receptesKurā aromatizētāju, ne vitamīnu sastāvu nemainās.

Jūsu zināšanai! Saglabājiet zaļo pētersīļu nodalījumā dārzeņiem ledusskapī tikai mēnesi, jo lapotne pakāpeniski izbalējis, izžūst un sāk dzeltēšanu. Pētersīļu sakne tiek uzglabāta nedaudz ilgāk.

Sala pētersīļi

Parsley lapu sala ļauj jums saglabāt tos svaigus bez garšas un labvēlīgām īpašībām, jo \u200b\u200blapu audu struktūra netiek traucēta. Ziemā šo sagatavi var pievienot zupām, gaļas ēdieniem vai salātiem. Turklāt iesaldēšana no apzaļumošanas pētersīļu notiek ļoti vienkārša un ātri.

Lai gan sagataves princips ir viens: sūtīt tīru, žāvētu garšvielu saldētavā, bet ir vairāki veidi, kā iesaldēt:

• Zaļajiem ir jāiet cauri, izskalot un sausa. Ir svarīgi gaidīt, līdz zaļumi labi nožūst, jo mitruma ietekme negatīvi ietekmē izskats garšvielas.
• Tad gailis ir sadalīts mazos sijas un noņemt raupjus stīvus. Katrs komplekts ir jāievieto atsevišķā porcijas celofāna maisiņā vai iesaiņot pārtikas plēvi un nosūtīt uz sasaldēšanas kameru.
• Arī iepakojumos jūs varat iesaldēt jau sasmalcinātus pētersīļus. Zaļumi tiek mazgāti, rūpīgi sausa un izcirtņi. Tad šī griešana ir salocīta iepakojumā un krokās saldētavā. Ja jums ir nepieciešams pievienot pētersīļus, piemēram, zupā, nepieciešamais apjoms apstādījumu ir simpsed no iepakojuma.

Pētersīļi var iesaldēt kubiņus:

• Porcijas ir nelielas, un parasti viens kubs ir pietiekami, lai dotu nepieciešamo aromātu un garšu ēdienu, nebaidoties pievienot papildus. Tādējādi ir iespējams iesaldēt zaļumus, sasmalcina blenderis.
• Šajā gadījumā pētersīļi dos sulu, kas palīdzēs aizpildīt visu pelējumu.

Šīs metodes trūkums būs tas, ka atsevišķas lapas nevar būt redzamas, jo zaļumi būs niknumi.

Ja jūs vēlaties redzēt pētersīļu gabalus traukā, jūs varat novietot sasmalcinātus zaļumus pelējuma un ieliet ūdeni tur. Tad šie ledus kubi tiek pievienoti zupām, karstajam gaļai vai dārzeņu ēdieniem. Ūdens var aizstāt ar eļļu (kausēta krēmveida, saulespuķu vai olīvu). Šie kubi kļūs par lielisku papildinājumu klimpām, ceptu gaļu, kartupeļiem vai rīsu ēdieniem.

Padoms! Saldējot pētersīļus ziemā, jūs varat veikt dažādu garšaugu maisījumu jūsu gaumei. Piemēram, pievienojiet dillēm, zaļais luc, baziliks vai sasmalcinātas ķiploki.

Billets no pētersīļiem eļļā

Lai ziemā sagatavotu apstādījumu naftas stieņus, ir nepieciešams sagatavot pētersīļus:

• Tas būtu sakārtots, noņemt visus žāvētus vai raupjus lapas un stublājus un rūpīgi izskalot.
• Tad pētersīļi ir izvietoti uz žāvēšanas dvieli.
• Pēc tam zaļumi ir smalki sasmalcināti un stingri sakrauti bankās, kas sagatavoti iepriekš.
• Kad visi zaļumi tiek sadalīti bankās, augu eļļu ielej tur tādā veidā, ka eļļa ir pilnībā pārklāta ar pētersīļiem un nav burbuļu starp zaļumiem.
• Bankas ar sagatavēm cieši cieši un ievieto ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā. Uzglabāt šādus sagataves temperatūrā no + 1 ° C līdz + 8 ° C.
  

Lodēšanas pētersīļi

Mūsdienās reti, kas izmanto tik vecu ceļu kā apstādījumu sālīšana. Un veltīgi. Sāls ir lielisks konservants, kas saglabā visu labvēlīgas iezīmes Pētersīļi un aizsargā pret ļaunprātīgu mikroorganismu attīstību.

• Tāpat kā ar citām ēdiena gatavošanas sagatavju metodēm, pētersīļi jānomazgā un žāvē. Sālījumam, ne tikai zaļumiem, bet arī patrenēti sakņu pētersīļu saknes. Gulēt zaļumiem, ir nepieciešams veikt sastāvdaļas šādās proporcijās: uz 5 daļām apstādījumu un saknes ir 1 daļa no galda sāls.
• Gailis un sāls ir labi sajaukts un sakrautas tīrās stikla burkās. Cieši slēgti konteineri tiek glabāti ledusskapī, un, gatavojot, šis pikants sāls tiek pievienots garšu.

Galvenais ir jāatceras, ka papildus pievieno sāli uz trauku, var nebūt nepieciešams.

Žāvēti pētersīļi

Žāvētās pētersīļi gan apstādījumos, gan sakneņi, visi vitamīni un mikroelementi tiek saglabāti kā svaigi. Garšvielu smarža arī nemainās, un ar pareizu apstrādi var kļūt vēl piesātinātāks.

• Sagatavojot apstādījumus, jums vajadzētu maksāt Īpaša uzmanība Uz slīpiem lapām vai saknes daļām, jo \u200b\u200bpēc pētersīļu izžūšanas, būs neiespējami atdalīt sliktas kvalitātes daļas.
• Pēc tam, kad zaļumi tika pasīvi, mazgāti un sūkāti, tas izklāsta uz cepešpannas, pārklāta ar papīru un ievieto cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz + 60 ° C.
• Augstākā temperatūrā zaļumi var sadedzināt un zaudēt ievērojamu daļu no tās noderīgajām īpašībām. Lai pētersīļi tiktu žāvēti vienmērīgi, tas ir periodiski savīti.

Pareizi žāvētiem zaļumiem nedrīkst būt dzeltenīgi vai brūna krāsa.

Informācija! Cepeškrāsns, zaļumu vai sakneņu vietā var žāvēt īpašos žāvētājos, mikroviļņu krāsnī vai ārā, aptverot zirglietu novākšanu.

Sausās garšvielas jāglabā cieši noslēgtā stikla burkās, lai izvairītos no tukša no gaisa.

Svaigi pētersīļu zaļumi ar gultām ir neaizmirstams karstā gaļas un dārzeņu ēdienu aromāts, pikants papildinājums salātiem un marinādēm. Kad siltās dienas ir piemērotas gala galam, augi dod vairāk un mazāk zaļo trauslu lapu, un drīz iet zem sniega. Kā saglabāt pētersīļus svaigus ziemai, lai uzturs būtu bagāts ar vitamīniem, nepiedalās, un izvēlne pat aukstajā sezonā joprojām ir visdažādākā un noderīga?

Ledusskapī, temperatūrā līdz +6 ° C, pētersīļu zaļumi var tikt turēti ne vairāk kā mēnesi. Tajā pašā laikā lapotne pakāpeniski zaudē mitrumu, dzelteno un slaucīšanu. Pētersīļu saknes ir ilgākas.

Ja lapotnes saknes un augsnes saknes ir iegremdētas tīrā smiltī, nodrošina pastāvīgu gaisa plūsmu un temperatūru no +1 līdz +5 ° C, tad pētersīļi sekmīgi sūkni. Tiesa, pagrabs ir tālu no visiem, un ziemošanas laikā sakneņi zaudē diezgan lielāko daļu noderīgo vielu. Kā uzglabāt pētersīļus?

Šodien, pat mājās, jūs varat izmantot vairākos veidos un receptēs, kā sagatavot pētersīļus ziemai. Turklāt visos gadījumos apstādījumu un roote plūda vadīšana neietekmē ne produktu garšas īpašības, ne arī to vitamīnu.

Vai ziemai ir iespējams iesaldēt pētersīļus?

Ciešas pētersīļu un sakņu kultūru lapas, kas notīrītas rudenī, perfekti sasalšanas.

Aukstuma efekts neizjauc sakņu un lapu audu struktūru, aromātisko un labvēlīgo vielu skaits nesamazinās. Turklāt metode, kad iesaldēšana ir pakļauta veseliem saišķiem vai lapām, šodien to var uzskatīt par vienkāršāko un ātrāko. Kā sagatavot pētersīļus ziemai šajā receptē?

Pakāpeniski fotoattēlos var redzēt, kā iesaldēt pētersīļus ziemai ziemai. Ja jums nav pakļauti atkausēšanas zaļumiem un atkārtoti pakļauti aukstumam, pētersīļi ir lieliski uzglabāti visu ziemu. Ir svarīgi, ka brīdī grāmatzīmēm, sijas bija tik tīras, cik vien iespējams, un nebija pēdas ūdens uz virsmas lapām, kas spēj zemā temperatūrā, lai ietekmētu zaļumu kvalitāti.

Jūs varat spriest par mitruma klātbūtni paketēs, kā izskatās pētersīļi. Ja zaļumi netika pietiekami sūkāti, apsaldētie kāti būs tumši zaļi, pilnīgi zaudēti elastība, acs. Augstas kvalitātes zaļumi saglabās svaigu izskatu un struktūru.

Līdzīgi nāk ar pētersīļu sakneņiem. Tie ir mazgāti, noņemot mazas saknes un atliekas lapotnes. Attīrīti sakneņi tiek sagriezti ar salmiem vai kubiņiem, piemēram, zaļumiem, sausu un saskaras ar maziem iepakojumiem. Šādas pētersīļi ziemā var izmantot buljonu, sautējuma un citu karstu ēdienu sagatavošanas laikā.

Kā iesaldēt pētersīļus ziemai: foto un sākotnējo veidu apraksts

Ļaujiet abiem viņiem izdodas tērēt nelielu, bet visa pētersīļu ķekars ne vienmēr ir iespējams. Vai ir iespējams iesaldēt pētersīļus ziemai pat mazākas porcijas? Jā, ja jūs izmantojat ledus veidnes, tad pārvietojās, miserējot un smalki sagriezti zaļās pētersīļi pēc sasalšanas pagriezienus pārvēršas aromātiskiem kubiņiem, lai uzpildītu buljonu, kastrolis, sautētus dārzeņus vai pastas.

Izmantojot šo metodi, pētersīļu sagatavei ziemai ir svarīga, lai izvēlētos pareizo grādu zaļumu.

Ja izmantojat blenderim, zaļā masa dos sulu un kļūs zārks, bet tajā pašā laikā perfekti piepilda ledus konteinera un sasalšanas šūnas. Manuāli slīpēšanas daļiņu izrādīsies lielāks, bet kubs ir daudz sarežģītāks. Tāpēc pirms fotoattēlā, lai iesaldētu pētersīļus ziemai, izmantojot šo metodi, jums būs jārūpējas par to, ka ir vieglāk izmantot zaļumus. Jebkurā gadījumā šāda piedeva traukiem pilnībā pārraida un garšas, kā arī svaigu apstādījumu aromātu.

Ja kubiņos es gribu saglabāt gandrīz visu bukletus, pēc tam pēc tam, kad ar šūnām caur šūnām ir lielas sagrieztas zaļās masas, saturs tiek izliets ar nelielu ūdens daudzumu un labāku kausētu krēmveida vai nerafinētu olīveļļu. Saldēti kubi kļūs par lielisku piedevu grauzdētām gaļām, klimpām, rīsiem un kartupeļiem.

Ja vēlaties, jūs varat pievienot citus iecienītākos augus, piemēram, zaļos sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus, paprikas, Oregano un baziliks.

Werester Billet ziemai eļļā

Līdzīga metode viršanas pētersīļu ziemai nodrošina arī eļļas izmantošanu, bet jau parasto, attīrītu saulespuķu izmantošanu. Jā, un saldētava šajā gadījumā nebūs nepieciešams.

• Zaļie, kurus viņi vēlas, lai saglabātu, ir obligāti mazgā, nogriežot visus slīpētos, cepiet un rupjus lapu daļas.
• Pēc tam pētersīļi ir žāvēti un sasmalcināti.
• Zaļie ir cieši ievietoti tīrā stikla burkās un ielej eļļu, lai starp lapotni nav gaisa burbuļu.

Kad eļļa aptver pētersīļus, kārbas ir cieši aizvērtas un nosūtītas pagrabā vai ledusskapī, kur produkts tiks uzglabāts temperatūrā +1 līdz +8 ° C.

Kā sagatavot pētersīļus ziemai: lodēšanas lodēšanas lodēšana

Lodēšana ir viens no vecākajiem veidiem, kas ļāva uzturēt pazīstamāko produktu īpašības laikā, kad mājas ledusskapji bija tikai sapnis.

Šodien, kā saglabāt svaigus pētersīļus ar sāli ziemā, daži cilvēki atceras. Tomēr sāls kā dabisks konservants ietaupa visas zaļumu īpašības un nedod attīstīt ļaunprātīgus mikroorganismus.

Pure sasmalcināti apstādījumi un rīvētu saknes kultūraugi ir piemēroti sālīšanai. Uz pieciem augu izejvielu svariem ņem vienu daļu no galda sāls. Šīs sastāvdaļas ir sajauktas un atvērtas tīrās stikla bankās, lai tiktu atstāta sulas sāls šķīduma vieta. Slēgtie konteineri var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī, un, ja nepieciešams, pavadīt sāls šķīdvielas pētersīļu kulinārijas vajadzībām.

Kā izžūt pētersīļus mājās

Žāvēšanas zaļumi un sakneņi ir viens no visvairāk efektīvi veidi Polesk sagataves ziemai. Visi mikroelementi un vitamīni paliek gatavajā produktā, aromāts gandrīz nemainās, un dažreiz kļūst piesātināts.

Turklāt žāvētiem pētersīļiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, tas atkārtoti zaudē svaru un apjomu, salīdzinot ar svaigu un arī ērtu lietošanu. Pirms mājās, sausās pētersīļi, zaļumi un saknes ir rūpīgi un rūpīgi izžāvētas. Pēc žāvēšanas, atdalot nezāļu ieslēgumi, kuri atlaisti un rupji daļas augu vairs nebūs iespējama, tāpēc izejvielas tiek pārvietotas iepriekš, un sakneņi ir tīri.

Zaļo pētersīļu var izžūt kā veselu lapu kopā ar augšējo daļu no petiola un atsevišķiem maziem gabaliem. Saknes pirms žāvēšanas sagriež ar plānām aprindām vai maziem kubiņiem. Šūt pētersīļus, tāpat kā citas dārza kultūras, var būt ārā, zem marle, mikroviļņu krāsnī, īpašā žāvēšanā vai krāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par +60 ° C. Ja gaiss ir karsts, pastāv risks, ka tie sadedzina apstādījumus un tās noderīgās īpašības zaudēšanu. Ir iespējams noteikt sausās zāles kvalitāti, kā izskatās pētersīļi.

Ja sākotnēji zaļā zāle ir ieguvusi dzeltenīgu vai brūnu toni, temperatūras režīms Žāvēšanas laikā tika sadalīts.

Lai zaudētu mitrumu ar lapām un šķēlītēm uz rowfields, tas bija vēl vairāk un ātrāk, laiku pa laikam izejvielas ir kārtīgi kļūstot. Kā uzglabāt pētersīļus pēc žāvēšanas?

Procesa beigās sausā pētersīļi ir izkaisīti uz stikla kārbas ar cieši aizverot vākus vai iepakojumus ar folijas iekšējo slāni. Šāds iepakojums neļaus sausajam produktam zaudēt smaržu un absorbēt mitrumu no gaisa.

Kā iesaldēt pētersīļus ziemai - video

Svaigi pētersīļu zaļumi lieliski papildina parastos ēdienus ar visiem, dod viņiem pikantu garšu un aromātu, un vissvarīgāk, satur milzīgu noderīgu vielu daudzumu. Katrā saimniece meklē pētersīļus, kas atrodas uz galda ne tikai vasarā, kad visi zaļumi aug bagātīgi, bet ziemā, kad svaigu garšaugu sezona, diemžēl beidzas. Kā sagatavot svaigus pētersīļus?

Pastāv vairāki galvenie veidi Kā saglabāt pētersīļus ziemai:

• žāvēšana;
• sasalšana;
• lodēšana.

Lai nožūt svaigu pētersīļu ir pietiekami vienkārša, turklāt šī metode ļauj saglabāt visas vērtīgās barības vielas, kas atrodas zaļajās zaros.

Pirmā lieta, kas jādara, ir iet caur saišķiem, noņemot visas dzeltenās un tumšās lapas un zarus, kā arī atkritumus un nevajadzīgu zāli. Izgrieziet saknes un biezu stublāju daļu.

Tad ir nepieciešams pētersīļus rūpīgi nomazgāt. Vislabāk ir veikt plašus ēdienus, piemēram, baseinā, piepildiet to ar aukstu ūdeni un nolaidiet zaļumus tur.

Kā sagatavot pētersīļus ziemai

Dodiet viņai mazliet, lai apgulties, lai putekļi un smilšu lejupsaite apakšā, paslīdēt un izņemt. Tātad būtu jādara vairākas reizes atkarībā no apstādījumu piesārņojuma.

Uzlieciet pētersīļus uz tīru dvieli, mēs uzmanīgi smieties ar salveti, lai noņemtu lieko ūdeni.

Modes pirmais - Tas ir samazināt lapas no zariem un sadalīt tos uz sausā virtuves dvieli ar plānu slāni. Atstāj žāvēt vairākas dienas svaigā gaisā, vēdināmā telpā, periodiski pārvēršoties. Zem sauļošanās sijas, sausas zaļumus nevar izžūt, jo loksnes ātri dzeltenas un zaudēs savas īpašības.

Otrā metode - smalki sagrieziet skaloto pētersīļu sijas, iziet sausu salveti un sausu, kā aprakstīts iepriekš, laiku pa laikam maisot. Šādi zaļumi ir ērti, lai pievienotu pirmajiem ēdieniem, vienkārši ielejot pareizo summu gatavošanas beigās.

Daudzi saimniece žāvēti pētersīļi ziemai krāsnī, jo process aizņem daudz mazāk laika. Lai to izdarītu, ir nepieciešams uzglabāt cepešpannu ar pergamenta papīru, plakanu plānu slāni izvietot bumbiņas vai sasmalcinātas apstādījumus. Šūt apmēram divas stundas temperatūrā 35-40 grādiem, pēc tam palieliniet līdz 70 grādiem un atstāj uz 20 minūtēm.

Žāvējot apstādījumus krāsnī jāņem vērā, ka saskaņā ar ietekmi, pat ja ne ļoti augstas temperatūras, maigas lapas var zaudēt daļu no to noderīgajām īpašībām.

Pēc pētersīļu žāvēšanas, tas ir nepieciešams, lai sadalītu tīros sausos burkās vai lina maisiņos, un uzglabā tumšā vietā.

Saldēšana svaigu pētersīļu ziemai

Saldēti pētersīļi saglabā visas tās īpašības, svaigu garšu un brīnišķīgo aromātu. Ja jūs iesaldēt to ar sijām, jūs varat izmantot zarus dekorēšanai ēdieniem, un, ja jūs samazināt, tas ir tikai pievienojot gatavo zaļumus traukā pēc jūsu vēlmēm.

Lai sāktu zaļumu zari seko noskalojiet un labi noskalojiet, kā aprakstīts žāvēšanas metodē. Koplietojiet uz sausas virtuves dvieli un samitriniet papildu mitrumu. Pāriet uz citu salveti un nedaudz elpojam. Zaļajiem jābūt sausiem, bet tas nav iespējams, lai tas būtu garlaicīgi.

Tagad jūs varat izjaukt pētersīļus uz maziem saišķiem un ievietot katru staru paketi. Pagrieziet paketes ruļļos, \u200b\u200bnedaudz pievienojot gaisu. Salocīt visu konteinerā vai ķeksīšanā un noņemiet saldētavu. Ziemā zaļumi var tikt sasmalcināti šādos saišķos, nenosakot vai izmantot zarus dekorēšanai.

Vēl viens veids ir nekavējoties samazināt sagatavotos zaļumus. Ievietojiet konteineru un iesaldēt. Tas paliks tikai, lai saņemtu to no saldētavas, pievieno traukā un baudīt svaigu vasaras smaržu.

Jūs varat iesaldēt pētersīļu daļu. Lai to izdarītu, tīriem un sausiem zaļumiem jābūt smalki jāsamazina un sadalīties veidnēs, lai sagatavotu ledus kubiņus. Tad ielej kubiņus ar ūdeni un iesaldēt, tad pāriet maisā un uzglabā saldētavā. Šādi kubi ir ļoti ērti mest pirmos ēdienus vai sautēt dārzeņus.

Šo metodi var sasaldēt pētersīļu zaļumus eļļā. Krēmveida eļļa izkausē, un ielej tos, kas izklāstīti veidnēs ledus sasmalcinātu apstādījumu. Iesaldēt un uzglabāt tāpat kā ledus gabaliņi. Ziemā šāds kubs ir labs, lai ielādētu zupu vai sautējumu, un, ja jūs gaidāt, līdz eļļa ir izkausēta, padarīt smaržīgu sviestmaizi.

Pētersīļu sālīšana ziemai

Kad šis veids, kā saglabāt pētersīļus bija ļoti populārs, bet ar izskatu spēcīgu saldētavas, kas uzņemt lielu skaitu augļu, dārzeņu un dažādu apstādījumu, nedaudz zaudēja savu nozīmi. Bet tagad daudzas saimnieces dod priekšroku zaļumu sāļiem ziemai. Galu galā sāls ir lielisks konservantsTas ļauj zaļumiem ilgu laiku palikt svaigiem un nepietiekami pasliktināties.

Par sālīšanu jums ir nepieciešams veikt vienu ēdamkaroti vārīšanas sāls vienā lielā ķekars pētersīļi. Rush zaļumiem, izskalojiet labi, sagrieziet saknes un biezas kātiņas un nedaudz sausa. Sasmalciniet nazi vai blenderī, izvietojiet tīros ēdienos un labi samaisiet ar sāli.

Tad tas ir cieši sadalīts sagatavotajās sausajās bankās, aizpildot tos. Uzglabāt šādus zaļumus seko ledusskapī, kā nepieciešams, iegūstot tīru karoti. Pirms gatavošanas sākuma neaizmirstiet, ka zaļumi jau ir labi iedvesmojuši un novietoti nedaudz mazāk sāls traukā.

Svaigi pētersīļu stieņi dārzeņu eļļā

Ielādēts, tikai mazgāts un sagriezts sausā apstādījumā. Ielieciet puslitros vai litru bankās un pakāpeniski pārlej attīrīti dārzeņu eļļakas ir pilnībā pārklāti ar zaļumiem. Uzglabāt tas izriet ledusskapī. Eļļa var izmantot saulespuķu, olīvu vai jebkuru citu garšu. Ziemā, tas tiek pievienots dažādiem ēdieniem, kā vēlams, un ideālā gadījumā tas ir liels degvielas uzpildes dārzeņu salātiem.

Dzesēšana bankās

Tāpat kā iepriekšējos veidos, pētersīļi ir pārspīlēti, noņemiet nepiemērotus zarus, biezus stublājus un rūpīgi izskalot vairākas reizes aukstā ūdenī. Dodiet drenāžas ūdeni, sausu ar dvieļiem, tad gaisā - zaļumiem jābūt pilnīgi sausiem!

Mazās bankas mazgāt labi un sausa, aizpildiet tos, nevis blīvējot zaļumus un cieši aizveras ar tīriem vākiem. Jūs varat izmantot burkas ar vērpšanas vākiem. Šādi zaļumi tiek glabāti ledusskapī apmēram trīs mēnešus. Šīs uzglabāšanas priekšrocība ir tāda, ka pētersīļi joprojām ir pilnīgi svaigi, tas ir ideāli piemērots gan ikdienas, gan svētku ēdieniem.

Un visbeidzot - daži praktiski padomi Kas palīdzēs rīkot, lai uzzinātu, kā saglabāt pētersīļus ziemai:

Metodes pētersīļu sagataves ziemai svaigā veidā

Kas varētu būt labāks par svaigiem zaļumiem, kas pievienoti vārītajam traukam vakarā. Un skaistāk skaisti pikanti pētersīļi, savākti no gultas un novākti ziemai svaigā veidā, nav iespējams nākt klajā! Kādi veidi pastāv, lai saglabātu svaigu apstādījumu?

Iesaldēt

Parsley iesaldēšana ļauj saglabāt savu vitamīnu sastāvu un aromatizētāju īpašības nemainīgas. Šeit ir vairākas iespējas. Kurš izvēlēties, ir atkarīgs no personiskām vēlmēm, kā arī mērķiem, ar kuriem tiks izmantots sagatave.

Sala sijas

Tāpat kā jebkura cita iespēja, iesaldēšanas laikā ar sijām, pētersīļi būtu rūpīgi jāpārvērš - lai noņemtu filiāles sāka izbalināt, berzēt, salauzt sakni. Tad nomazgājiet to. Lai nebūtu sabojāt lapas, bet ir labi nomazgāt visus piesārņotājus, labāk to nomazgāt, mērojot. Par to, ka apstādījumi nonāca konteinerā ar aukstu ūdeni vairākas minūtes, pēc tam velmētas un noņemtas. Ūdens mainās 2-3 reizes, pēc kura jūs varat sadalīties zaļumus uz dvieli ar plānu slāni žāvēšanas minūtes līdz 10-15, lai novērstu tīrīšanu.

Kad pētersīļi saņem brīvu, jūs varat sākt siju veidošanos. Jums nevajadzētu veikt pārāk daudz zaru par vienu komplektu, jo pēc sasalšanas tie būs problemātiski atdalīti viens no otra. Labāk ir ņemt summu, kas parasti ir nepieciešama, lai pievienotu vienam ēdienam.

Katram komplektam jābūt iesaiņojumam ar pārtikas plēvi vai celofāna maisiņu atsevišķi un pēc tam salocītas kopā plastmasas traukā vai iepakojumā. Pēc tam, lai ielādētu vārītos saišķus ledusskapja saldēšanas kamerā un uzglabā līdz pētersīļu lietošanai.

Saldēšana ledus kubiņos

Pirmais sagatavošanas posms ar šo iesaldēšanas versiju būs tāda pati kā siju sasaldēšanas laikā:

• iet cauri;
• vairākas reizes skalot;
• slaucīt uz virtuves dvieli.

Otrā posma pētersīļi ir saspiesti. Šiem mērķiem nevajadzētu izmantot blenderim, jo \u200b\u200bšajā gadījumā tas var dot sulu vai pat pārvērst putru. Labāk ir to izsmalcināt to manuāli.

Tad sasmalcinātās zaļumi tiek uzlikti pelējuma, lai sagatavotu ledus kubiņus, ielej ūdeni un saldētu ledusskapī.

Kā iesaldēt pētersīļus ziemai

Pēc iesaldēšanas kubi tiek pārvietoti uz konteinera vai iepakojuma un uzglabāti ledusskapja saldētavā šajā veidlapā. Ledus kubi ir ļoti ērti lietošanai - tos var pilnībā izmest gatavo zupu vai sautējumu, kur viņi ātri izkausē, atbrīvojot svaigus zaļumus.

Saldēšana eļļā

Šim nolūkam visbiežāk tiek izmantota krēmveida eļļa. Tas ir novākts pirms tam, zaļumi sagatavo tāpat kā saldēšanas ledus kubiņos. Pēc visu sagatavošanas darbību pabeigšanas zaļumi samazinājās veidnēs (tās var būt formas ledus kubiņu vai parasto paplātes sagatavošanai) un piestiprina ar kausētu krēmu eļļu. Tad veidlapa ir iegremdēta ledusskapja saldētavā, līdz tas ir iesaldēts, un pēc tam plastmasas traukā. Ar šo metodi eļļas kubus var izmantot gan karstu ēdienu sagatavošanai, gan tikai sviestmaizes ražošanai.

Slīpsvītra

Tas ir pilnīgi atšķirīgs veids, kā saglabāt pētersīļus ziemā svaigā veidā. Tagad tas tiek piemērots diezgan reti, bet daži īpašnieki joprojām ir mīļākie. Apzaļumošanas sagatavošana sastāv no šādiem soļiem:

• šķērsošanas sijas;
• skalošana;
• žāvēšana;
• slīpēšana.

Tajā pašā laikā svaigu pētersīļu saglabāšanu var sasmalcināt to ar blenderi, jo galīgais mērķis ir sasniegt sulu. Pēc slīpēšanas pētersīļi ir sajaukti ar parasto cook sali. Pēc vienas ēdamkarotes ātruma lielā saišķī nav aglīda apstādījumu. Pēc pētersīļu piešķir pietiekamu daudzumu sulas, kas nepieciešams, lai izšķīdinātu sāli, masa tiek rūpīgi sajaukta atkal, sakrautas kārbās un aizver blīvu vāku vai izvilkšanu. Uzglabāt šādas bankas ir nepieciešamas ledusskapī augšējā vai apakšējā plaukta.

Billets eļļā

Atšķirībā no sviesta sasalšanas šajā metodē tiek izmantots rafinēts saulespuķu. Apzaļumības sagatavošana tiek veikta tādā pašā veidā kā saldēšanas laikā kubiņos, bet tad tas tiek uzlikts kārbās un applūst ar saulespuķu eļļu. Visu kārbu saturu rūpīgi sajauc, lai nafta tiktu izplatīta kā vienveidīgi pētersīļu valodā. Eļļas daudzumam jābūt tādai, lai galu galā visa slīpēšanas masa tika pārklāta ar plānu slāni uz augšu. Veikala bankām nepieciešams ledusskapī.

Mēs saglabājam svaigus pētersīļus ziemai

Sāls vienmēr ir bijis labs stieņu konservants gada aukstajā periodā.

Kā saglabāt pētersīļus: metodes pētersīļu sagataves un saglabājot to svaigu ziemā

Ledusskapji virtuvēs parādījās salīdzinoši nesen, un pirms pētersīļu uzglabāšanas ar sāli bija galvenais veids, kā to saglabāt. Sāls veic divas galvenās funkcijas saistībā ar pētersīļiem: neļauj ļaunprātīgiem mikroorganismiem attīstīt un uzturēt zaļumu garšas īpašības.

Dziedājot, pētersīļu sāļi tiek uzņemti pēc svara piecas reizes mazāk nekā zaļumi. Tas ir vienīgais noteikums šajā stienā. Pārējais to dara:

• Petrushka iet cauri. Mazumtirdzniecība un nezāles - izmetiet.
• Pētersīļu sijas sūknis ūdenī 30 minūtes. Netīrumi, putekļi, smiltis uz lapām būs splamenting un uzstādīts. Lai novirzītu pētersīļus jaunā, tīrā ūdenī un mazliet sajauciet, tāpēc mans mazais tas ir. Pēc tam nomazgājiet pētersīļus zem tekoša ūdens.
• Apkārtraksts un garš stublāji.
• Dezintegrēties uz dvieli. No augšas jūs varat nokļūt otrā. Pagaidiet, kad papildus mitrums nāk ar pētersīļiem, sasmalcina pētersīļus.
• Piepildiet sterilo banku ar pētersīļu pusi, pievieno sāli, rūpīgi samaisa, cieši pieskaroties.
• Pievienojiet pētersīļus, lai veiktu līdzīgas darbības - pirms bankas aizpildīšanas.
• Pagaidiet sulas izskatu, aizsprostojiet var ar vāku.
• Pētersīļi, kas uzglabāti ar sāli vēsās vietās: pagrabs, ledusskapis.

Tādā pašā veidā jūs varat novākt saknes pētersīļus, šajā gadījumā pētersīļi ir berzē uz rīves.

Siltumnīcu zaļumi gandrīz nav vitamīnu un mikroelementu, jo viņš pieauga pie mākslīgais apgaismojums Un ne atvērtā augsneun īpašos substrātos. Bet viņa ir "bagāta" ar nitrātiem un citu ķīmiju, kas dāsni izmanto ražotājus, lai palielinātu ražu.

Atšķirībā no siltumnīcas, pilnīgi novākti dārza pētersīļi saglabā dziedinošas īpašības visas ziemas Un tas nav spējīgs kaitēt ķermenim.

Svaigas pētersīļu uzglabāšanas metodes sezonā

Pat sezonā, ne katrs no mums ir iespēja savākt svaigus pētersīļus katru dienu uz dārza. Atvesti no kotedžas vai nopirka tirgū Zaļās ir jāuzglabā uz ilgu laiku. Lai viņa nezaudētu pārtikas vērtība, nesākas un nav bojāti, ir nepieciešams izvairīties:

• spilgts saules gaismano kuriem pikantās garšaugi dzeltenas un zaudē vitamīnus;
• lieko mitrumu, kas ved uz produkta ražošanu;
• pārmērīgs ūdens zudums ar lapām;
• ietveriet skābekli, kas izraisa oksidatīvus procesus (brūnu plankumu izskats, sliktākais skats uz apstādījumu).

Ir vairāki vienkārši un efektīvi veidi, kā saglabāt pētersīļus:

Mēnesis ir ilgs laiks, kad runa ir par šādu delikāta produkta uzglabāšanu kā svaigiem zaļumiem, tomēr ziemas sagataves šo maz. Tomēr, lai saglabātu studentiem no "vasaras daļiņu" jūs vēlaties.


Tālāk mēs jums pastāstīsim, kā labāk paturēt pētersīļus svaigu ziemai, lai neņemtu sevi un aizvērt vitamīnu garšvielas.

Pikantās apzaļumošanas saldēšana ziemai

Šī metode ļauj saglabāt sākotnējo garšu, skatu un barības vērtība Pētersīļi. Pēc atkausēšanas visus zarus var izmantot, lai rotātu gatavos ēdienus, un ielieciet šķēlītēs salātus, gaļu, zivis un pirmos ēdienus.

pētersīļi, tāpat kā citi pikanti garšaugi, nedara vairāku zemu temperatūru. Tai ir jāiesaldē mazās porcijās, "uzreiz", pat ja mēs runājam par gaismu.

"Visas gaismas"

Patiešām, ar veseliem sprigiem pētersīļiem un labi uzglabā un iesaldēja vienkārši un universālu izmantošanu.

Pirms svaigas zaļumi tiek mazgāti, bez atkritumiem un sagriezti pārāk ilgi stublāji ar saknēm.

Petrushka var iemērc iegurņa ar sāļo ūdeni 15 līdz 20 minūtēm. Tātad tas tiks notīrīts no nitrātiem un patogēniem mikroorganismiem. Tad zāle tiek mazgāta zem celtņa.

Wet Green ir sauss ar papīra dvieli, kas uz sausas virsmas un izturēt kādu laiku, regulāri pagriežot papildu mitrumu iztvaiko. Tajā pašā laikā zariņi nedrīkst izbalēt.

Pētersīļu uzglabāšana neliela šķēlēs saspiešana

Zaļo sagatavošana kā iepriekšējā receptē, tas ir sasmalcināts ar nazi, ievieto konteinerā un iesaldēt.

Izklācis obligāti jābūt sausai, lai tas netiktu pieturēties pie zemas temperatūras mazā apetē vienreizēju. Šī paša iemesla dēļ nav ieteicams to sasmalcināt kombinācijā - tādu gabalu vietā tas būs "putra" ar lielu skaitu nevajadzīgu sulu.

Skrūves pētersīļi ir ērti apsmidzināt gatavus ēdienus.

Ledus kubi no apstādījumiem

Lai uzpildītu zupas bieži veikt pētersīļus, saldētus kubus.

Ir viegli sagatavot šos pusfabrikātus: īpašās veidnēs novietots vairākas vistas šķipsnas, ielej ar ūdeni un nosūtīts uz saldētavu.

Tas ir pietiekami, lai mest ledus kubu vārīšanās zupā, lai pētersīļi nekavējoties atbrīvotu, dodot pirmo ēdienu savu unikālo smaržu.

Tā vietā, lai ūdens, jūs varat veikt eļļu: izkausēta krēmveida, olīvu vai saulespuķu. Pēc tam briketes ar taukiem tiek izmesti pannā un izmanto dārzeņus vai gaļu cepšanai.

Frost pētersīļi pārtikas filmā

Porcijas sala ir ērta, ja saimniece ir nepieciešama liela izmēru summa.

Sagatavoti veseli zari, kas stingri iesaiņoti pārtikas plēvē un attīsies pavedienā. Labi piemērots fiksācijai un banku gumijai.

Vajadzības gadījumā filmas daļa pagriež, nogrieziet vēlamo pētersīļu skaitu un atkal iepako.

Uz pote

Tas, kā tas būs piemērots tiem, kas dzīvo savā mājā un aug zaļumi dārzā.

Daļu no pētersīļiem var atstāt no rudens uz dārza, atzīmējot tās augšanas vietu. Tas liek to ar sniegu, tādā veidā, pētersīļi dosies uz ziemu.

Kad jūs gatavot zupa vai sautējuma gaļu, vienkārši iet ārā dārzā. Nometiet sniegu un izveidojiet dažus saldētu apstādījumu zarus. Neaizmirstiet atveidot gultu ar sniegu.

Šī metode ir nedaudz riskanta, jo ziema bez sniega notiek, ir atkausēšana. Tomēr jūs vienmēr varat saglabāt savu roku uz pulsa un force majeure gadījumā jums būs laiks nosūtīt zaļumus saldētavā.

Žāvēti pētersīļi - pienācīga alternatīva iesaldēšanai

Ja kāda iemesla dēļ nav iespējams uzglabāt zaļumus saldētavā, ir vērts to ievietot. Apstrādāti šādā veidā, garšvielu kompakts uzglabāšanā, kā arī satur gandrīz visus vitamīnus un minerālu sāļus, kas ir bagāti ar svaigiem pētersīļiem.
Sauss pikantā zāle Šādos veidos:

• uz brīvdabas;
• krāsnī;
• mikroviļņu krāsnī;
• dārzeņu un augļu žāvē.

Žāvēšana ārā

Ar dabisko dehidratāciju pētersīļi ar blīvām lapām tiek iztīrīta no kritušām daļām un ārējām ieslēgumiem, rūpīgi un sausa ar papīra dvieļiem.

Žāvēšanas laikā zāle ir aizsargāta pret tiešiem saules stariem, kas iznīcina hlorofili. Sasmalcinātās pētersīļi ir regulāri jāpārvērš un jāsaista, lai izvairītos no pelējuma vai publicēšanas izskata.

Žāvēšanas process aizņem līdz 7 dienām.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Tomēr notiek daudz ātrāk daļa no lietderīgajām vielām tiek iznīcinātas augstās temperatūras darbībā.

Lapas mizoti no kātiem ir izkaisīti uz spīdošās pergamenta kolēģi un nosūta cepeškrāsnī, apsildāmi līdz 45 - 50ºС. NELIETOJIET durvis, lai atstātu mitrumu. Periodiski, lapas tiek sajauktas, pretējā gadījumā viņi var sadedzināt.

Kā uzglabāt žāvētus pētersīļus mājās

Labi žāvētas lapas ir viegli atdalītas no kātiem un drupināt pēc saspiešanas. Iegūtās garšvielas tiek minētas stikla burkās ar stingriem blakus esošiem vākiem vai folijām no iekšpuses papīra maisiņiem.

Uzglabājiet pētersīļus labāk sausā, tumšā vietā, prom no plātnes vai apkures ierīcēm. Tas nezaudē garšu un labvēlīgas īpašības 2 gadus.

Svaigi pētersīļu sagataves

Saldēšana nav vienīgais veids, kā uzglabāt dārza apstādījumus zemās temperatūrās.

Pētersīļi, applūst ar augu eļļu

Lapas tiek mazgāti un sagriezti smalki, un pēc tam aizmigt stikla burkās, nedaudz saspiež masu. Tad kapacitāte pakāpeniski piepilda ar izsmalcinātu liesu eļļu, pēc gaisa burbuļi nav veidoti.

Uzmanību!

Lai izvairītos no pelējuma veidošanās, ir jāattiecas uz pētersīļiem vismaz 1 cm.

Eļļu ielej porcijas - tad tas aizpilda nepilnības, cik vien iespējams.

Bankas ir slēgtas ar polietilēnu, un pat labāku vakuuma vākiem un uzglabā pagrabā vai ledusskapī pie + 7 ° C.

Slīpsvītra

Pētersīļi ir sasmalcināti un ievietoti iepriekš sterilizētās bankās, runājot ar lielu sāļu slāņiem.

Zaļie un konservanti tiek veikti attiecīgi 5: 1.

Sālīti pētersīļi tiek uzglabāti līdzīgi pie stieņa ar augu eļļu.

Izmanto kā uzpildīšanu zupām un otrajiem ēdieniem.

Pētersīļi marinādē

Recipe numurs 1

• 1 svaigu pētersīļu komplekts;
• ½ l ūdens;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. liels sāls;
• lauru lapa;
• 2 - 3 ķiploku daiviņas;
• 4 ēdamk. l. etiķis.

1. Izgrieziet mazgā un rūpīgi sausus pētersīļus.
2. Sterilizēto kārbu apakšā ielieciet ķiploku un lauru lapu. Cieši piepildiet tvertnes ar zaļumiem un ielej karstu sālījumu.
3. Marinadai mēs sajaucam ūdeni ar sāli un cukuru, uzkarsē, ielej etiķi un nekavējoties noņemiet no uguns.
4. Aizpildītas bankas sterilizē 15 minūtes, temperatūrā 90 - 95ºС.
5. Mēs steidzāsim, mēs wrap silti un ievieto atdzist.

Gatavu saglabāšanu var uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā 6 mēnešus.

Recipe numurs 2.

• ķekars pētersīļu;
• 1 ēd.k. l. ar lielu sāli;
• 1 l. ūdens.

1. Aizpildiet sterilizētas bankas ar zaļumiem kā iepriekšējā receptē. Flip lapas sāls šķīdums, Apsildāmi līdz 80ºС un atstāj klīst 2 - 3 dienas. Neaizmirstiet no laika uz laiku noņemt putas.
2. Mēs saplēst bankas ar polietilēna vākiem un uzglabājiet ledusskapja apakšējā plaukta pie plus temperatūras.

Bankas ar zaļumiem var nekavējoties sterilizēt, kā aprakstīts iepriekš un roll. Par garšu, selerijas un dilles tiek pievienoti pētersīļiem.

Šāds tukšs tiek uzglabāts 3 - 4 mēneši.

Apkoposim apkopot

Lai sagatavošu darblāņu sagatavotāji labi turēti un radījuši maksimālu labumu, ir svarīgi ievērot trīs noteikumus: \\ t

1. Zaļajiem jābūt tīriem un sausiem.
2. Izmantojiet tikai bumbiņas bez bieziem stublāja gabaliem.
3. Saldēšana veido daļu.
4. Vakuuma iepakojums veicina ilgāku pikantu garšaugu uzglabāšanu.

Sagatavojieties sev un mīļajiem ar mīlestību, un jūs ietaupīsiet vērtīgāko - veselību.

Noderīgs video

Vēl viens oriģināls veids: iesaldējiet zaļumus plastmasas pudelē.

Ja esat atradis kļūdu, lūdzu, izvēlieties teksta fragmentu un noklikšķiniet uz Ctrl + Enter..