Avots:
Mēģinot to noskaidrot, Moslenta nolēma apkopot stāstus par tiem, kuri viena vai otra iemesla dēļ. Šodien publicējam mārketinga ekonomistes Elīnas Seiranjanas monologu.
Elīna Seirajana | Avots:
Ar varones / Moslentas pieklājībuDžezs un pulpulaks
Esmu dzimis Erevānā 80. gadu sākumā. No mātes puses man ir gandrīz visi ķīmiķi un ar prinča saknēm. Tētis arī ir ķīmiķis... Padomju laikos Erevāna uzplauka: galvaspilsēta, džeza un blūza pilsēta, mākslinieku un tēlnieku, rakstnieku un dzejnieku pilsēta, Babajanjanas, Tamanjanas, Sarjanas pilsēta. Pilsēta, kurā mūsu paaudzei izdevās paviesoties pionieru un komjauniešu lomā, bet labi saprotot šos vārdus: izpratnē par sistemātisku pieeju audzināšanai un izglītībai.
Vai jūs zināt, kā tas bija šeit? Seši vasaras mēneši, saule un zelta aprikozes. Uz katra soļa ir avoti - pulpulaks, no kuriem plūst vistīrākais aukstais kalnu ūdens... Maigas ziemas ar sniegu, ragaviņām un slēpošanu Caghkadzoras kūrortos un obligātajām Jaungada izrādēm ar Tēvu Frostu, kuram mēs ticējām ļoti, ļoti ilgi. laiks.
Mana Erevānas bērnība bija brīnumu laiks. No rīta līdz vakaram pazudām pagalmos, spēlējāmies, zīmējām ar krītu uz asfalta, braucām ar velosipēdiem, spēlējām tenisu un badmintonu, aplējāmies ar aukstu ūdeni 40 grādu karstumā, iemīlējāmies un mīlējāmies. Bet visvairāk es atceros šo: zīdkoks, kas aug manas vecmāmiņas mājas pagalmā. Tas bija maģiski, jo puse koka deva augļus baltus, bet otra puse - melnus... Vēlāk uzzinājām, ka koks ir uzpotēts, bet tad mums likās, ka tas ir brīnums! Kā visa dzīve. Tad mums bija viņas baltā pusīte.
Nepatikšanas un maize
Un tad nāca melns: 1988. gads, briesmīga zemestrīce Ļeņinakānā un tuvējās pilsētās, kas paņēma milzīgu cilvēku skaitu. Visa pasaule toreiz sēroja un palīdzēja Armēnijai. Pasaules bagātā armēņu diaspora nosūtīja palīdzību Armēnijai, ārsti un brīvprātīgie no visām valstīm darīja visu iespējamo, lai glābtu dzīvības... Tad sākās 90. gadi: mītiņi, sabiedrības neapmierinātība. Manu vecāku jaunība sakrita ar šo pavērsienu – emocionālo, morālo, politisko. Armēnijas neatkarība. Padomju Savienības sabrukums. Un karš ... Karabaha. Armēņu pogromi Baku, Sumgaitā, Kirovabadā. Mūsu skolas jauno zēnu zārki.
Blokāde... Jā, pirmo reizi es uzzināju, ko šis vārds īsti nozīmē, nevis no grāmatām par Ļeņingradu, bet no savas dzīves. No 1990. līdz 1994. gadam visa Armēnija bija it kā “atslēgta”: nebija elektrības, gāzes, pārtikas, apkures. Mūsu dzīvoklī, kur bija milzīga bibliotēka, parādījās dzelzs krāsns, dzīvoklī ar milzīgiem slēģiem un baltiem griestiem uz ozolkoka parketa grīdas. Griesti kļuva melni. Dega eļļas lampas un sveces.
Mēs gulējām drēbēs, ēdām sūnainas nūdeles, kartupeļus un mazgājām to ar timiāna tēju ...
Vēlāk devos uz daudzām vietām – Maskavu, Ņujorku, Sandjego, Romu, Prāgu. Viņa ēda daudzus pasaules virtuves ēdienus. Bet vienkāršās Maskavas šķēlēs baltmaizes garšu, ko nogaršoju, kad 1993. gada ziemā ierados Krievijā no Armēnijas, es nekad neaizmirsīšu.
Mīlestība un aukstums
Maskava ir mani studentu gadi, starptautisko ekonomisko attiecību fakultāte, draugi, pirmā mīlestība... Atmiņa ir selektīva lieta, un tā ātri izdzēš negatīvo, kad apkārt ir tik daudz laba. Nu tā ir jaunība! Mums bija jautri. Maskava ir milzīga, skarba, kā skarbs, bet godīgs skolotājs mācīja nepadoties, nelocīties, izmantot visas iespējas, sasniegt mērķus. Un mēs tos sasniedzām, pierādījām savas tiesības būt Maskavā ...
Problēmas? Vietējais klimats dažkārt mani iedzina melanholijā. Man visu laiku bija auksti. Varbūt, nodzīvojot Maskavā 23 gadus, es nekad nesasildīju. Taču ātri pieradu pie diezgan aukstās, bezemocionālās cilvēku attieksmes. Un laikam man tas pat patika. Viss bija skaidrs un racionāls, bez austrumnieciskām emocijām - gan mācībās, gan darbā, gan draudzībā. Tas ir tik nežēlīgs godīgums un patiesums. Lai gan ... Reizēm man pietrūka siltuma. Erevāna. armēņu. Vienkāršs cilvēciskais siltums. Un - jā, man tevis pietrūka. Tāpēc gandrīz visi manas karjeras punkti bija kaut kā saistīti ar manu dzimteni: žurnāls YEREVAN, Armēnijas satelīttelevīzijas kanāls, alkohola izplatīšanas uzņēmums, kurā īpašnieki bija no Armēnijas, restorānu holdingi ar armēņu un armēņu virtuves direktoriem. Laikam šādi es kompensēju savas ilgas pēc mājām, lai gan Erevānā braucu gandrīz katru vasaru.
Baghramjans un Aivazovskis
Klikšķis,
lai ieslēgtu skaņu
Esmu ļoti pateicīgs Maskavai un mīlu viņu par to, ka tā man ir devusi tik daudz iespēju attīstībai - un galvenokārt par mana gara attīstību. Armēņi vienmēr ir asimilējušies ļoti gludi, pieņēmuši tās valsts spēles noteikumus, kurā viņi dzīvoja... Protams, bija arī negatīvās puses. "Melns", "klucīši" - tas, ko tikai mēs savā adresē 90. gados nedzirdējām. Bet mēs lepojāmies ar savu izcelsmi un nekad neslēpām savu tautību. Es lasīju lekcijas visiem saviem draugiem un kolēģiem par to, kur atrodas šī pasakainā Armēnija, ka mēs pirmie 301.gadā pasaulē pieņēmām kristietību kā valsts reliģiju, stāstīju, kas ir Aivazovskis, Hačaturjans, Babajanjans, maršals Baghramjans. Un, protams, mēs vienmēr esam saglabājuši armēņu garu ģimenē: virtuvi, valodu, draugus, mūziku. Tas ir armēņu diasporas spēks visā pasaulē!
Olbaltumvielas un korķi
"Atgriezos ar lielu pieredzi, rūdītu dzelzi" Maskavas "raksturu un prasmi būt bezbailīgam" |
Lielāko daļu gan mūsdienu, gan vēsturiskās Armēnijas teritorijas aizņem kalni, un kopumā, neskatoties uz dienvidu platuma grādiem, klimats šeit ir diezgan skarbs. Tomēr klimatiskie apstākļi atšķiras atkarībā no augstuma un veģetācijas pieejamības. Tāpēc ir krasi kontinentālās zonas un sausi pustuksneši, un vēsi kalnu meži, un zaļas miglas ielejas un subtropu krūmu biezokņi. Turklāt pat vienā reģionā ļoti bieži ir iespējams novākt vairākas dažādu kultūru kultūras, jo daudz kas ir atkarīgs no saules gaismas noteiktās vietās un vēja rozes.
Tomēr neatkarīgi no reģiona Armēnijas augsnes ir ļoti nabadzīgas un akmeņainas, un šī iemesla dēļ, lai iegūtu ražu, zemnieki pieliek neticamas pūles, visu savu sirdi veltot darbam pie zemes. Varbūt tāpēc armēņu augļi, dārzeņi un garšaugi iegūst tik izcilu garšu!
Augļu kultūras no Armēnijas
Katram Armēnijas reģionam ir sava augļu specializācija. Tātad Ararata ielejas auglīgākajā zonā gadsimtiem ilgi tiek kultivētas vīnogas, persiki, aprikozes, āboli, bumbieri, plūmes, zemenes, šeit (zīdkoki), ķirši, melones (arbūzi un melones).
Aprikoze ir endēmisks armēņu auglis, un ne velti to latīņu valodā sauc par armēniju. Vīna dārzus, aprikožu un persiku dārzus var atrast arī Tavush un Syunik reģiona subtropu reģionos (attiecīgi ziemeļrietumos un dienvidos), šeit tiek audzēti arī granātāboli, hurma un vīģes.
Mērenā klimata zonās (mežainā Dilijanas un Lori reģionā) un krasi kontinentālajos kalnu reģionos galvenie augļi ir āboli, bumbieri, ķirši un plūmes. Armēnijas mežos ir daudz ogu – kazenes, avenes, jāņogas, smiltsērkšķi. Vairākos kalnu reģionos ir ielejas ar savu unikālo mikroklimatu - piemēram, Areni ieleju ar vēsturiskajiem vīna dārziem, persiku un aprikožu dārziem var saukt par šādu oāzi starp kalniem.
Vīnogas ir armēņu īpaši cienīts auglis, jo vīnogu vīns liturģijas laikā pārvēršas Kristus asinīs.
Vīnogas var ēst tikai sākot ar Vissvētākās Dievmātes aizmigšanas svētkiem, kas tiek svinēti svētdien augusta vidū. Pēc svinīgās liturģijas notiek to vīnogu iesvētīšanas ceremonija, kuras ticīgie atnesa uz templi.
Vīnkopības un vīna darīšanas mākslas aizsākumus armēņu zemē lika patriarhs Noa. Valstī ir daudz endēmisku vīnogu šķirņu, no kurām dažas tiek izmantotas kā galda vīnogas. Vīnogu sezona ilgst no augusta līdz decembrim, lai gan daudzas šķirnes (piemēram, melnā vīnoga "Armēnija"), kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, priecē augļu cienītājus līdz pat ziemas beigām.
Kad un ko izmēģināt?
Katru sezonu Armēnijā raksturo savi augļi. Augļu sezona sākas maijā, kad Ararata ielejā un valsts dienvidu zemēs nogatavojas zemenes, ķirši un ķirši. Un galvenā augļu sezona Armēnijā ir rudens. No septembra līdz novembrim izvēle augļu veikalos apžilbina: šajā laikā gandrīz jebkurā veikalā var izvēlēties vīnogas, persikus, aprikozes, arbūzus, melones, plūmes, granātābolus, ābolus, bumbierus, vīģes, hurmas ...
Maija otrajā pusē viņi sāk novākt aprikozes. Viņu sezona nav tik ilga, un tās maksimums ir jūnija beigās - jūlija sākumā: šajā laikā galvenie aprikožu piegādātāji ir Armavir un Ararat reģionu augļu dārzi. Augustā - septembrī tie nogatavojas mazākos daudzumos vēsākos reģionos. Tomēr aprikoze ir viskaprīzākais no Armēnijas augļiem. Ja pavasarī nokrīt spēcīga krusa, aprikožu raža var būt apdraudēta. Bet, ja gads ir veiksmīgs, jūlijā aprikozes cena Erevānā svārstās no 300 līdz 500 drām (40-60 rubļi) par kilogramu. Veikalos un tirgos var iegādāties lielas gaļīgas aprikozes “shalah” un mazākas šķirnes.
Persiku sezona ir visilgākā: tā sākas jūnijā, un jaunākās šķirnes tiek novāktas novembra sākumā. Persiku izvēle ir ļoti liela: tie ir milzīgi augļi (sver līdz 0,5 kg) ar dzintara mīkstumu un smalkākais "dižskābardis" ar viegli atdalāmu kauliņu, kā arī mazākas variācijas ar sarkanīgu, dzeltenu un baltu mīkstumu.
Arbūzu un meloņu sezona parasti ilgst no jūnija līdz oktobra beigām. Vasaras karstumā armēņi labprāt ēd saldo arbūzu ar sālītu aitas sieru. Varbūt tādas meloņu izvēles kā Vidusāzijā nav, bet pēc garšas tās noteikti nav sliktākas par uzbeku!
Visgaršīgākie granātāboli un hurma tiek audzēti Meghri pilsētā, Armēnijas tālākajā dienvidu punktā. Un tos piepilda ar cukuru līdz novembra sākumam - decembrim, pirms tam tie saglabā savu tradicionālo savelkošo spēku.
No jūnija līdz novembrim dažādos Armēnijas reģionos nogatavojas dažādu šķirņu plūmes, āboli un bumbieri. Āboli un bumbieri ir populārākie vietējie augļi ziemā. Īpaši bieži pārdošanā var atrast šķirnes "Demirchyan", "Golden", "Krimson" un "Kehura".
Kur nopirkt lētus armēņu augļus?
Erevānā un citos ir daudz specializētu augļu veikalu, kur var iegādāties sezonas augļus, dārzeņus un garšaugus. Parasti cenas šādos veikalos ir zemākas nekā lielveikalos. Tajā pašā laikā lielveikalu vidū visizdevīgākās cenas ir Yerevan City un Nor Zovq tīklos, bet dārgākie augļi ir SAS veikalos.
Pilsētās notiek arī īpaši augļu gadatirgi, taču cenas centrāltirgos nereti ir daudzkārt augstākas nekā veikalos. Gar Erevānas-Meghri šoseju gan Ararata ielejā, gan Areni reģionā vietējie iedzīvotāji atklātās teltīs pārdod svaigus augļus: pirmkārt, tās ir melones, arbūzi, aprikozes un persiki.
Armēnijas augļus eksportē arī uz Krieviju, taču nereti, lai nodrošinātu transportēšanu, tos novāc negatavus, tāpēc īsti gatavus augļus var nobaudīt tikai pašā Armēnijā!
Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais šeit ir nevis veikalā vai bazārā pirktais, bet gan tas, kas ir piepūderēts ar putekļiem, sasildīts vasaras saulē un noplēsts ar savu roku. Kurš gan bērnībā neatceras, ka ar vasaras sākumu mūžam nosmērētas lūpas un pirksti, ceļi nobrāzumos, ja neveikli lec no plestoša vainaga?
Un nemainīgais vasaras ogu lasīšanas rituāls, kad visi pulcējas zem koka, bērni pavelk zem tā jeļķu buru (maisu), un viens no pieaugušajiem, bruņojies ar resnu nūju, klauvē pie mezglainajiem zariem: un tagad, ar blāvs būkšķis, melns vai balts zīdkoka lietus, tikai paspēj nomainīt buru un slēpti iesūtīt mutē ogas, kas tuvumā nokritušas uz matērijas vai zemes...
Zīdkoka karaliste
Jau ilgu laiku zīdkokam austrumos ir īpaša, karaliska vieta. Pret šo koku izturas ar cieņu, un visa ģimene pulcējas pie galda tikai zem tā, taču tam jau ir tīri utilitārs iemesls: kas gan var būt labāks par plaši izplestu zīdkoka vainagu, lai pasargātu no apdeguma Abšeronas saules? Un šis koks dzīvo ilgu laiku - zem tā var pulcēties pāris gadsimtu un vairākas ģimenes. Patiesībā Ķīna tiek uzskatīta par zīdkoka jeb zīdkoka dzimteni. Un šeit tas tika audzēts ne tikai ogu dēļ, bet arī zīdtārpiņš - gardēdis un zīdkoka lapu mednieks. Zīdtārpiņu kokoni tika izmantoti zīda ražošanai. Un šī koka koksne ir ļoti vērtīga - jo īpaši, jo vecāks ir zīdkoks. Tāpēc tā svara, ēnas un spīduma dēļ to izmanto mēbeļu, sadzīves priekšmetu un dekoru ražošanā. Un no melnā zīdkoka ogām ir izgatavota dabiska krāsviela.
Zīdkoks Abšeronā bieži tika saukts par svētu. Īpaši har-tut, kura asinssarkanās sulīgās ogas pagarina mūžu. Tika uzskatīts, ka tikai cienījama vecuma cilvēks, kurš ir nodzīvojis cildenu un cienīgu dzīvi, var iestādīt baru. Saskaņā ar leģendu, šeit stādītājs burtiski ieliek tajā savu dvēseli, un zīdkoks drīz var atņemt cilvēka dzīvību, kas to stādījis. Tāpēc biežāk har-hee tika iegūta, spraudeņus uzpotējot parastam zīdkokam. Interesanti, ka mūsu amatnieki – agronomi amatieri – visvairāk eksperimentē ar zīdkoka koku. Balta uzpotēšana uz melnu tutu ir vienkārša lieta koku mīļotājam. Visa Azerbaidžāna pazīst Masali reģionā augošo zīdkoku. Koka īpašnieks Akrams Džabarovs tajā uzpotējis pat 23 veidu augļus un dārzeņus! Uz šī koka aug vīģes, bumbieri, cidonijas, citrons, vīnogas, ķirši, granātāboli un daudz kas cits! Turklāt, kā stāsta saimnieks, zīdkokā aug daži dārzeņu veidi un pat rozes. Tajā pašā laikā jau pāris gadus "jaunie iemītnieki" sāka nest augļus, kas nevar nesagādāt prieku koka īpašniekam un priecē mūs.
Kas attiecas uz zīdkoku kā delikatesi, tad priecājas tie, kas dzīvo "zīdkoka audzēšanas" reģionā. Galu galā šī oga, neparasti sulīga, ilgstošas transportēšanas laikā uzreiz mīkstina un zaudē savu izskatu.
Pie mums kā vērtīgs augs šeit kultivēts kopš seniem laikiem. Azerbaidžānas teritorijā ir plaši izplatīti trīs zīdkoka veidi: baltā, melnā un sarkanā. Visizplatītākās ir baltas un melnas. Savvaļā baltā krāsa šeit aug Samur-Devechi zonas tugaju mežos (mazos mežos upju krastos), un tā ir izplatīta Kura-Araz, Alazan-Airichay zemienēs. Turklāt to ļoti aktīvi audzē visās valsts daļās. Melnais aug šeit līdzenumos un kalnu pakājē. Melnais šeit, citādi saukts par har-tut, ir ļoti izplatīts arī Abšeronā. No visiem zīdkoka veidiem tieši šeit tiek uzskatīts par visvērtīgāko un noderīgāko. Tas satur 9% cukura, 2,3% organisko skābju, 2% olbaltumvielu un 0,55% pektīnu. Atšķirībā no baltā zīdkoka, kas nogatavojas jūnijā-jūlijā, har-tut nogatavojas jūlijā-augustā. Ar sulu te ielej pamazām, savu skaistumu sasniedzot četrdesmit dienu laikā. Starp citu, bez har-tut ir arī citi melno zīdkoka veidi, taču lielākajai daļai no tām nav tik izteiktas garšas un tās bieži ir skābas.
Dziedināšana visādā ziņā
Nogatavojušās baltās zīdkoka ogas pašas nokrīt zemē, tāpēc ik pēc divām līdz trim dienām tās vienkārši sakrata maisiņā. Har-tut kāts ir diezgan blīvs, un tas ir jānorauj no zara. Labāk ir glabāt har-te stikla vai emaljas traukā.
No zīdkokiem gatavo alkoholu, etiķi, vīnu, kompotus, sīrupus, dažādas sulas, konservus, ievārījumu, marmelādi, šerbetu. Šai ārkārtīgi saldajai ogai ir augsts cukura saturs līdz 22%. Sarkanais šeit, salīdzinot ar citām sugām, nav īpaši izplatīts: tas aug Nakhchivan, Sheki, Shamakhi, Agsu un Goychay.
Zīdkoka lapu ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Tos vārīja kā tēju un dzēra pret diabētu, sirds slimībām. No zīdkokiem gatavots došabs (dažos Azerbaidžānas reģionos to sauc arī par bekmezu) ir īpaši vērtīgs. Šī vārītā augļu sula ir ļoti izdevīga bez pievienota cukura. Turklāt, neskatoties uz to, ka bekmez tiek gatavots no daudzu veidu augļiem - arbūza, vīnogām, melonēm utt., zīdkoks ir īpaši noderīgs. Tajā pašā laikā to gatavo tikai no baltā zīdkoka. Doshab var izmantot arī kā dabisku saldinātāju, kā piedevu maizes izstrādājumos, kā desertu, jo, neskatoties uz neparasto saldumu, tam ir zems glikēmiskais indekss. Tādējādi tas labi uzsūcas organismā un neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Parasti tautas medicīnā došabu lieto kā hemostatisku, tonizējošu, pretsaaukstēšanās līdzekli, aknu un kuņģa slimību, mazasinības, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai.
Ogu sulu lieto pret kakla sāpēm, vēzi, kuņģa slimībām. Tēju no zīdkoka lapām dzer pret aizcietējumiem, saaukstēšanos. Papildus sviedrēšanas un pretdrudža iedarbībai ir zināms, ka šo tēju izmanto arī epilepsijas ārstēšanai. Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā izmanto balto zīdkoka augļus.
Zīdkoka lapas satur 0,75% organisko skābju, 50-60 mg askorbīnskābes, bet augļos līdz 24% glikozes, 70-80 mg askorbīnskābes, 4% citronskābes un virkni pektīnu. Turklāt zīdkoks satur vairākas aminoskābes (alanīns, valīns, glutamīns, asparagīns, fenilalanīns utt.), ēteriskās eļļas, karotīnu, B, B2, C un PP vitamīnus. Balto zīdkoka lapu tinktūra (alkoholiskā tinktūra) uzrāda labus rezultātus sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā.
DOSHAB NO WHITE TUTA
Gatavās ogas nedaudz uzvāra, līdz tās izlaiž sulu. Pēc tam no ogām izspiež sulu, ko dekantē. Tīru sulu uz lēnas uguns uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei (sulai šajā gadījumā vajadzētu kļūt tumšākai). Gatavību pārbauda, nometot došabu uz šķīvja, lai redzētu, vai ir iegūts pavediens.
JAM NO KHAR-TUT
Ievārījumu gatavo gan no baltajām, gan no melnajām zīdkokām. Lielas ogas izvēlas no har-tut, pārklāj ar granulētu cukuru un iztur 8-10 stundas. Hartut ogas pārlej ar verdošu ūdeni. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns 2-3 piegājienos, starplaikos ievilkties 8 stundas.
Protams, nevarēju atstāt arī apskatu par tiem augļiem, kas aug Armēnijā un kurus var nobaudīt vasarā. Nu, dārzeņi, uz kaudzi. Pat Armēnijas karogs runā par to, ka Armēnijā ir un aug augļi. Galu galā apakšējā oranžā svītra ir aprikožu krāsā! Šī vietējo iedzīvotāju interpretācija)
Armēnijā biju augusta vidū un tāpēc droši varu teikt, kādus augļus Armēnijā var iegādāties un nobaudīt jūlijā un augustā. Jo augustā vēl ir jūlija raža. Un kopā ar krievu vārdiem es jums uzrakstīšu augļu nosaukumi armēņu valodā... Dažreiz pārdevēji, īpaši jauni, ne vienmēr zina tulkojumu.
Armēnijas augļi ir ļoti sulīgi un saldi. Galu galā tie nogatavojas uz koka, nevis kastēs, kā tas notiek, kad tos transportē eksportam. Piemēram, armēņu persikus gandrīz nemaz neeksportē, jo ir dārgi tos apstrādāt ar ķīmiju un transportēt ar transportu, lētāk ir izmest. Tā ir patiesība. Tāpēc brauciet uz Armēniju un ēdiet, tā teikt, armēņu augļus tieši no dārza. Ja nomājat automašīnu, varat braukt garām visiem šiem auglīgajiem laukiem Ararata ielejā pa ceļam uz Khor Virap un Areni.
Vietējie tur īrē laukus, kā mēs kartupeļiem, un audzē augļus un dārzeņus, kurus uzreiz pārdod gar ceļiem.
Persiki Armēnijā (dekhts) tas ir mīļie puiši. Neko garšīgāku savā mūžā neesmu ēdusi. Tomēr persiku audzēšana nav vienkārša. Persiku koks nes augļus 3 gadus, un līdz tam tam vēl ir jāizaug. Un tad vajag stādīt jaunas. Bieži notiek dabas katastrofas, un visi koki iet bojā. Ģimenē, kurā dzīvoju, bija vesels persiku dārzs, bet viss tika sists ar krusu un ražas nebija vispār. Tāpēc persiki nevar būt lēti. Pa ceļiem kilogramu izlases pārdod par 500 drām, Jermukā pirkām veikalā par 350, mazākus.
vīģe (dūzis)... Ak šī ir dziesma! Kad to ir daudz, tas ir nobriedis, tāpēc saplaisā, kad var ēst tikai sulīgo pildījumu, izmetot mizu, vai tie nav svētki?! Tātad visiem vīģu cienītājiem - uz Armēniju jums jādodas augusta beigās.
Es atklāju sev baltā vīģe (spitak ace)... Tas nedaudz atšķiras no zilās garšas, un man tas patika daudz vairāk. Viņa āda ir mīkstāka, lai gan, iespējams, viņš vienkārši bija ļoti pārgatavojies.
Bet zils, vai violeta, vīģe (sējas dūzis).
plūmes (salor vai dambir, kā saka Armēnijas ziemeļos). Arī ļoti sulīgs un garšīgs. Katrs pārdod par 300 AMD.
Ķiršu plūme... Tas aug kā savvaļas medījums, un to var paņemt bez maksas tieši pie Gegharda tempļa, tas aug tur, autostāvvietā. Tikai neesi mantkārīgs!
Blackberry (Mosh)... Tas aug dažreiz tieši pie ceļiem, netālu no klosteriem, savvaļas, bet ļoti sulīgs un salds. Un tas ir bez maksas. Tāpēc esmu šokēta par kazeņu cenām mūsu veikalos. Armēnijā ēdu bez maksas) Khndzoreskas alu pilsētā aug daudz kazenes.
Šeit viņi pāris sekunžu laikā salasīja kazenes pie baznīcas alu pilsētā Khndzoresk.
Avenes (pestile)... Augustā vēl var atrast avenes. Bet es neesmu fans un joprojām balstījos uz kazenēm)
Bumbieri (tandzs)... Tāda pati sezona ir no jūlija līdz augustam.
Arbūzi (dzmeryuk)... Mēs tos vienkārši ēdām. Augusta beigās tie tiešām maksāja santīmus, un pēdējo reizi tik gatavus un sulīgus ēdu bērnībā, kad tos bez ķīmijas atveda ar kravas mašīnām no Savienības republikām.
Arbūzu lauki Ararata ielejā uz mazā un lielā Ararata fona.. Šeit var iegādāties.
Vīnogas (hagghogh)... Visbiežāk tā būs Isabella šķirne. Bet vīns Areni tiek ražots no Voskehad (baltajām vīnogām) un Areni (sarkanajām) vīnogām. 
Melones (sekh vai dtum)... Ir gan parastās, gan mazās melones, līdzīgas maziem svītrainiem ķirbjiem. Ļoti salds, bet dārgs. Mazliet 500 AMD. Var nopirkt kilogramu persiku.
Kizils... Jūs varat ēst tāpat, bērni bija pārāk smagi. Bet viņš ada. Bet kizils ievārījums ir ... mmmmm!
Granātābols (māsa)... Armēnijas simbols ir granātābols, kas nogatavojas rudenī. Tātad, ja jūs ceļojat uz Armēniju septembrī vai oktobrī, jums būs arī sezonas augļu izlase)
Cidonija vai Sergeville, armēņu valodā. Sezona ir septembrī un oktobrī.
Hurma, ko armēņi sauc par karali, un neko citu. Tāpēc armēņu valodā hurma būs - karaliene.
Kivi audzē arī Armēnijā! Bet tie ir jaunākie sezonā, piemēram, loquat. Jūs varat tos izmēģināt šeit pavasarī. Šeit ir tāds kivi koks.
Armēņu dārzeņi
Es gribu mazliet pastāstīt par dārzeņiem. Augusts, iespējams, ir daudzveidīgākais Armēnijā audzēto dārzeņu vidū. Veģetāriešiem ir liela brīvība, lai gan tradicionālais armēņu ēdiens gandrīz vienmēr ir ar gaļu.
Cukini (ddmik), tomāti, paprika, baklažāni, kukurūza, sīpoli un kartupeļi, pipari (pghpegh, kahtsr pghpegh), tas viss ir augustā tādā pārpilnībā un par tik smieklīgām cenām pat veikalā, ka var dzīvot)
Ķiršu tomāti.
Okra vai okers... Es mīlu viņas sautējumu. Es to atvēru, kad biju Stambulā ziemā .
Kaperi, kas parasti aug kā nezāle. Šo norāvu, staigājot pa Erebuni cietoksni.
Tā viņi zied. Bet bieži vien tiek novākti tikai pumpuri, žāvēti, sālīti, marinēti. Šo fotogrāfiju uzņēmu, kad pa ceļam fotografēju persikus. Kaperi vienkārši ložņā pa zemi visapkārt.
Baziliks (regkhan)... Bez tā galds nav galds un trauks nekur nav trauks) Armēnijā biežāk sastopams arī violetais baziliks.
Rieksti Armēnijā
Rieksti tieši no koka ir kaut kas. Viņiem ir piena garša, ko nevar nopirkt mājās nevienā veikalā. Tāpēc dodieties uz Armēniju augusta beigās, lai saprastu, par ko es runāju)
Lazdu rieksts (punduks)... Tik skaisti uz koka, kad. Taisnīga ģimene.
Jūs varat vienkārši uzlikt to uz oļa un sist citiem, lai iegūtu serdi. Tiesa, šeit ir vajadzīgas prasmes, pretējā gadījumā jūs varat salauzt lazdu riekstu kodolu. Lūk, kā atvērt lazdu riekstu, lai iegūtu kodolu, ja jums nav riekstu lauža.
Valrieksts (enkui)... Arī augusta beigās sāk nogatavoties, jau var nogaršot pirmos augļus. Valrieksts aug čaumalā.
Kas ir viegli noņemams, kad rieksts jau ir nogatavojies.
Šeit palīgā nāca riekstkodis manis izskatā)
Vai jau gribējāt lidot un izmēģināt? Esmu pārliecināts, ka jā, kad atceros visas šīs garšas.
Zemas cenas biļetēm uz Armēniju
varat apskatīt šo kalendāru un abonēt biļetenu par samazinājumu.
Kā ceļojuma laikā vienmēr būt tiešsaistē?
Iegādājies eiro karti internetam un zvaniem. Man personīgi ir oranžā karte izvēlēties karti un tarifuKā ietaupīt uz viesnīcām?
Tas ir ļoti vienkārši – skatieties ne tikai rezervācijā. Es dodu priekšroku meklētājprogrammai RoomGuru. Viņš vienlaikus meklē atlaides vietnē Booking un 70 citās rezervēšanas vietnēs.vietne- Zīdkoki ir sastopami visur Armēnijā - no galvaspilsētas centrālajām ielām līdz reģioniem. Tie ir stādīti māju pagalmos, viņi dzīvo līdz 200-300 gadiem, kas liecina par daudzu ģimeņu un veselu paaudžu dzīvi. stāsta par cilvēku atmiņām kas saistīti ar tutu.
Heiks Temrazjans, 26 gadi, Noyemberyan
Šeit tas ir saistīts ar lielāko koku mūsu dārzā Armēnijas ciematā. Manas vasaras brīvdienas vienmēr sakrita ar viņa nobriešanas brīdi. Koka zari bija tik spēcīgi, ka varēja izturēt gan mani, gan manu brāli un divas māsas vienlaikus. Ja tagad jaunieši nepamana, cik ātri laiks skrien, sērfojot internetā - tad mēs nepamanījām, kā stundas pagāja, kamēr sēdējām uz zīdkoka.
Mēs uzklājām speciālas eļļas lupatiņas uz milzīgas teritorijas, lai gatavās ogas kristu uz tām, nevis uz zemes - un tad ik pēc dažām dienām mēs šīs ogas savācām pūlī. Tas bija gan jautri, gan riskanti reizē - pirmkārt, bija jāuzmanās, lai neuzkāptu uz augļiem un nesaspiestu tos, bija arī ļoti slidens, jo saule sildīja ogas un tās kļuva lipīgas, bija risks paslīdēšanu un krišanu. Bet lielākais risks - bija bites, tās bija vienmēr, zīdkoka nogatavošanās laikā - un mēs ar viņām sākām īstu karu. Es nekad neaizmirsīšu kaujas brūces pietūkuša vaiga vai deguna veidā. Tāpēc jau no mazotnes sapratu, ka par savu pārtiku ir jācīnās. Palīdzējām arī vecvecākiem vākt šeit par zīdkoku(zīdkoka degvīns – red.). Vectēva tutovka bija īpaši iecienīta visiem radiem un ģimenes draugiem. Katrs viesis mūsmājās zināja, ka vectēvam pagrabā ir labs krājums – bez viņa neiztika neviens mielasts. Bet par tā garšu sīkāk pastāstīt nevaru – jāpamēģina. Tātad, ja atrodaties Armēnijas ziemeļos, apstājieties Noyemberyanā!
Zohrabs Amirjans, 29 gadi, ciems Armash, Artshat
Mūsu pagalmā bija zīdkoks, man tas patīk kopš bērnības. 10 gadu vecumā viņš to savāca šeit, aizveda ar draugiem uz Erevānu un pārdeva bazārā. Tad par 1 kg zīdkoka iedeva 200 dramus (aptuveni 18 rbļ). Mēs nopelnījām apmēram 1500 AMD vai pat 500, bet mums tā šķita milzīga summa. Par šo naudu iegādājāmies kūpinātas zivis un gurķus, bet pārējo tērējām datorspēlēm. Drīz man paliks 30 gadi, un tāpat un ar tādu pašu prieku nocēlu no koka un pārdodu, bet jau par kg dod 300 drāmus. Starp citu, kopš 20016. gada no mūsu ciema šeit eksportē uz Krieviju.
Gajana Galojana, 36 gadi, Erevāna
Zīdkoks aug mūsu kaimiņos. Tas ir milzīgs, un puse no tā zariem atrodas mūsu pusē. Te apkārtne, ne es, ne bērni neēdam. Kad tas nogatavojas, tas apbēra visu mūsu pagalmu: ir ļoti nepatīkami pa to staigāt. Dažkārt man bija domas nocirst vismaz tos zarus, kas ienāk mūsu pagalmā. Bet pirms dažiem gadiem, kad strādāju ekoloģiskajā centrā un pārbaudījām Erevānas zīdkoka tīrību, aizvedu uz šejieni kaimiņu. Un zini ko? Izrādījās, ka viena no tīrākajām zīdkokām reģionā pieder mūsu kaimiņiem un arī Kanakerā. Kopš tā laika mums ir jāsadzīvo ar zīdkoka "nelaimi", neliedz citiem prieku!
Deivids Makičjans, 37 gadi, Erevāna
Brīvdienās mēs ar brāli bieži palikām pie maniem vecvecākiem (arī Erevānā, bet privātmāja). Kaimiņiem bija liels zīdkoks. Atceros, kā vienu dienu mēs ar brāli gājām šeit ēst, un tante mums nāca līdzi, viņa neļāva mums kāpt kokā, uztraucās, ka mēs nokritīsim. Mums tajā laikā bija 8-9 gadi.
Iepriekš vienojāmies ar brāli un pie koka novērsām mīļās tantes uzmanību: "Paskat, kas tur ir?" Viņa pagriezās, un mēs zibens ātrumā uzkāpām kokā. Tante pasmējās un teica: "Lūdzu, esiet uzmanīgāks." Pēc šī gadījuma viņa mūs mierīgi palaida, jo pārliecinājās, ka labi uzkāpjam, un briesmas nedraud.
Anna Demirkhanjana, 30 gadi, Erevāna
Es uzaugu Armēnijā, un manas mājas pagalmā bija vairāki zīdkoki. Tāpēc šeit es asociējos ar bērnību... Atceros, ka kaimiņi ne vienmēr ļāva tos šeit ēst, bet tas mani neatturēja: paņēmu šķīvi un savācu vecmāmiņai gatavās zīdkoka ogas. Man te vairāk patīk balts, jo uz rokām un drēbēm paliek melni traipi.
Edgars Martirosjans, 36 gadi, Byuregevan
Mana bērnība pagāja Banantu ciemā. Ļoti uztraucāmies, ka mūsu pagalmā neaug zīdkoks, bet par laimi tas atradās blakus. Agri no rīta mēs ar mūsu pagalma puišiem slepus vienojāmies un uzkāpām kokā šeit paēst. Kad beidzot tie bija piesātināti ar zīdkokiem, viņi sāka zīdkoks "karš".
Artūrs Heirapetjans, 28 gadi, Abovjans
Mūsu pagalmā bija divi zīdkoki: vienam balti augļi, otram melni. Māja bija piecus stāvus augsta, koki tik augsti, ka zari sniedzās līdz māju balkoniem. Mēs dzīvojām 2.stāvā, un pa logu mūsu dzīvoklī ienāca zari. Šie divi koki bija visas mājas prieks. Iestājoties vasarai, visi pagalma bērni kāpa kokos. Tie, kas baidījās kāpt augšā, gaidīja, kad kāds no augšas nokratīs zarus. Un pirmajā stāvā dzīvoja sieviete, kura nespēja samierināties ar to, ka Padomju Savienība ir sabrukusi, un viņai ļoti nepatika, kad mēs pulcējāmies zem viņas logiem un te ēdām. Viņa kliedza un lamāja visus, kas traucēja viņas mieru.
Un kādu dienu mēs pamodāmies no trokšņa, piemēram, sprādziena: izrādījās, ka šī kaitīgā sieviete atveda strādniekus un lika nocirst mūsu kokus. Un es atceros, cik drūmi notikumi kļuva dienā, kad tika nocirsti zīdkoki. Bet, neskatoties uz šo skumjo stāstu, man šeit patīk. Un, kad mūsu tēvs aizbrauca uz karu (Karabahu – red. Un finansiāli, mūsu ģimenē bija grūti laiki, bija vienīgais saldums ka mēs ēdām.
Valērijs Heirapetjans, 37 gadi, Sanktpēterburga
Baku-armēņu rakstnieks Valērijs Hairapetjans dalījās ar fragmentu no sava stāsta "Bērnība", kurā viņš stāsta par zīdkoka koku.
Līdz vasaras beigām zīdkokus klāja brūnas, purpursarkanas, melnas bedrainas ogas. Likās, ka vaboles pielīp pie zariem. Koks trīcēja, un karsts vējš pūta cauri tā lapām. Dažreiz zīdkoki mums kalpoja kā atriebības instruments: bija vērts tos mest likumpārkāpējam, un jūs tikāt atriebts. Nereti uzradās likumpārkāpēja māte un otrpus žogam sāka vaimanāt trīs rīklēs par pazaudēto lietu, par neizdzēšamiem traipiem, par mūsu nekaunību... Mēs ēdām un taisījām viens otram dumjas sejas, liecinot par laime, kas mūs bija pārņēmusi... Debesis caur vainagu bija zilas skaidiņas, karsts gaiss kāri ieplūda mūsos, dzīve solījās vienmēr būt prieks. Babo sāktu uz mums kliegt, ja, viņasprāt, mēs sēdētu kokā. Tad, pēkšņi mainījuši pozu, saķērušies zaros un konvulsīvi raustījušies, it kā izpildot nepazīstamu mežoņu rituālu deju, sākām kratīt koku. Zīdkoki tika noplēsti un pārklāja grīdas segumu ar purpursarkanu lietusgāzi. Dažas ogas no sitiena saplacināja: apšļakstītas ar sulu, nogūlās blakus raibumam, kā krituši kareivji. Rezultātā, kad trīcēja tikai koks un nekas cits nekrita, Babo mums kliedza “Herika!”, kas nozīmēja “Pietiek!”. Izlēcām un kopā ar Babo sākām celt pārsegus no galiem, lai zīdkoki ripo uz centru. Kad segas vidū masīvs ogu pilskalns kļuva zils, Babo ar čūsku savija grīdas seguma galus, ar sīkstām rokām satvēra to, atrāva no zemes un pieslīdēja uz savu pagalma daļu, lai šķirotu. ārā raža tur...
Kā šeit ēst un ko no tā pagatavot
Armēnijas Nacionālās Zinātņu akadēmijas Ekoloģiskās un noosfēras pētniecības centra pārtikas produktu riska novērtēšanas informācijas analītiskajā nodaļā Deivids Pipojans sacīja, ka pētījumi liecina, ka Erevānā lielos daudzumos audzētais tas atbalsta smagos metālus.
“Neskatoties uz to, ka tas nav ēdiens, ko mēs ēdam bieži, joprojām pastāv veselības apdraudējumi. Tāpēc ieteicams to ēst, tikai pēc skalošanas ar ūdeni", - sacīja Pipojans.
No zīdkokiem gatavo ievārījumu, pīrāgu pildījumu, vīnus, degvīnu-zīdkokus un arī bezalkoholiskos dzērienus.