Trusis cepeškrāsnī ar kartupeļiem un skābo krējumu. Delikāta truša gaļa, kas cepta ar krējumu un kartupeļiem cepeškrāsnī. Trušu sautējums ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Kartupeļi - 800 g

Skābais krējums - 100-120 g

Ķiploki - 3-4 krustnagliņas

Provansas garšaugi - 1 tējk

Sāls, pipari - pēc garšas

Garšvielas gaļai - 1,5 tējk

• 93 kcal

Gatavošanas process

Šodien es vēlos jums parādīt vēl vienu ļoti garšīgu variantu, kā pagatavot trušu ar kartupeļiem, šoreiz cepeškrāsnī. Nopirku truša liemeni, bet vienu reizi gatavoju daudz, tāpēc otro daļu atstāju šai receptei. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs, izskatās ēstgribu, un to ir pilnīgi iespējams pagatavot ne tikai darba dienās, bet arī svētku galdam. Truša gatavošanas process ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir vienkāršs, un, manuprāt, jebkura mājsaimniece ar to var viegli tikt galā.

Soli pa solim video recepte

Mēs sagatavosim visus nepieciešamos produktus no saraksta.

Truša daļas ierīvē ar sāli un gaļas garšvielām, pievieno piparus. Atlikt malā. Burkānus nomizo un sagriež lielos kubiņos.

Kartupeļus sagrieziet vidējās šķēlēs.

Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, liek tajā kartupeļus un burkānus, nedaudz pārkaisa ar sāli.

Virsū izklājam truša gabaliņus, nedaudz iespiežot kartupeļos. Atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu, Provansas garšaugus, nedaudz sāli un piparus. Izspiediet ķiplokus un pievienojiet ūdeni.

Iegūto maisījumu lej traukā virsū. Ja ūdens ir par maz, veidnei var pievienot nedaudz. Ūdenim jābūt 2/3 no tilpuma. Pēc tam formu pārklāj ar foliju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kartupeļus ar trusi 40 minūtes, tad noņem foliju un cep trušus un kartupeļus cepeškrāsnī vēl 50-60 minūtes, līdz gaļa ir brūna. Šajā procesā truša gabaliņus var apgriezt. Mēs pārbaudām kartupeļu gatavību, to vajadzētu viegli sadurt ar dakšiņu.

Truša gaļa kāda iemesla dēļ tiek uzskatīta par diētisku. To var lietot pat cilvēki ar lielām zarnu vai kuņģa problēmām. To izraksta tiem, kurus novājinājusi ilgstoša smaga slimība vai nesen veikta operācija – truša gaļa ir lieliski sagremojama un ātri atgūst spēkus. Vistas gaļa, protams, arī šādos gadījumos ir piemērota, bet tā, kas noder, - baltā - ir diezgan skarba un sausa. Un truša gaļa ir sulīga, maiga un mīksta.

Un diezgan veseli cilvēki neriebjas mieloties ar trusi, kas pēc cūkgaļas, vistas un liellopa gaļas veido patīkamu šķirni.

Sautējiet trusi

Ir daudz veidu, kā pagatavot truša gaļu. Šī gaļa lieliski sader ar praktiski jebkuru garnīru – no dārzeņu salātiem līdz makaroniem. Bet tā kombinācija ar kartupeļiem ir īpaši apmierinoša, garšīga un harmoniska.

Vienkāršākais un ātrākais variants ar kartupeļiem ir sautējums. Šāds ēdiens būs piemērots uz svētku galda un ļoti iepriecinās ģimeni parastā dienā. Ēdienu gatavošanai papildus truša gaļai un kartupeļiem būs nepieciešami sīpoli, burkāni, augu eļļa un iecienītākās garšvielas.

Gatavošanas process

Vispirms trusis ir jāizmērcē ūdenī. Dažādas mājsaimnieces šajā posmā pavada nevienlīdzīgi laiku, taču lielākā daļa sliecas uzskatīt, ka pietiek ar pusstundu. Tad gaļu sagriež – ne smalki, bet ne rupji – un piecas minūtes apcep augu eļļā. Gatavojot trusi ar kartupeļiem, jāatceras, ka to nevar cept pārāk ilgi - gaļa kļūs skarba un zaudēs daļu sulīguma.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu ierīvē vai sagriež strēmelītēs, ja nepatīk rīvēts. Pusi no abiem desmit minūtes apcep ar trusi. Pēc tam ielej ūdeni - tam jāpārklāj trauka saturs un jāpaceļas virs tā par diviem vai trim pirkstiem. Tas viss tiks sautēts no pusstundas līdz četrdesmit piecām minūtēm – atkarībā no pannas tilpuma un truša svara.

Pēc tam sagatavotos kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs - kā vēlaties - un ar atlikušajiem burkāniem pievieno trusis. Šis ar kartupeļiem pieņem, ka pēc pēdējā pievienošanas pannu pārlej ar verdošu ūdeni. Uz uguns tas stāvēs, līdz kartupeļi kļūst mīksti. Pāris minūtes pirms galīgās gatavības var pievienot garšvielas – vai nu gaļai paredzētās, vai tās, kas saskan ar kartupeļiem, vai savu iecienītāko komplektu.

Cepeškrāsns: ātra un garšīga gatavošana

Iespējas ir brīnišķīgas pēc garšas, jo Šeit ir smalkumi: jums nav nepieciešams mērcēt liemeni, bet jums būs jāizskalo un jāizžāvē ar salveti vai dvieli. Sagriezto liemeni nekavējoties sālī un piparu; turklāt pārkaisa to ar sausām dillēm. Smalki sagrieziet sīpolu; nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs (galvenokārt skaistumam; ja negaršo - griež kā gribi). Visu pārlej ar majonēzi un labi samaisa.

Šāds trusis ar kartupeļiem parasti tiek pagatavots dziļā cepešpannā. Bet, ja karkass ir mazs, derēs panna ar augstiem sāniem. Trauku ieziež ar eļļu (dārzeņu), liek tajā sagatavoto gaļu ar dārzeņiem, un pa virsu visu ietin folijā.

Trauks cepeškrāsnī nostāvēs pusstundu. Pēc tam folijas pārsegs tiek noņemts, un tad ir iespējamas divas iespējas tālākai attīstībai. Ja gribas rudu gaļu - cepešpannu ar trusi un kartupeļiem vienkārši liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm. Ja gribas siera garoziņu, virsū vienmērīgi izkaisīts rīvēts siers, un trauku saturs tiek cepts tikpat ilgi.

Truša cepetis ar cukini

Laba recepte, kā pagatavot trusi ar kartupeļiem, ir cepetis. Principā šis ir sava veida sautējums, bet ar savām īpašībām. Tātad, jums nav nepieciešams mērcēt liemeni, kā arī nosusināt to ar dvieli. Gaļu ātri apcep no visām pusēm un pārliek uz kaut ko biezu sienu - piemēram, katlā vai gailī. No truša pāri palikušajos taukos apcep sakapātus cukīni, kartupeļus un sīpolus un pievieno tiem. Virsū izklāj rupji sagrieztus tomātus. Tad skābo krējumu pārlej ar kartupeļiem un cukini, ko pēc tam atšķaida uz pusēm ar karstu ūdeni. Uzmanību! Izklātie slāņi nav jājauc, var sabojāt visu ēdienu.

Kad pannas saturs uzvārās, uguni noņem līdz mazākajai, cepeti aizver ar vāku, un topošais cepetis nīkuļo līdz gatavībai. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no trauka izmēra.

Multivarkas cienītājiem

Tiem, kas dod priekšroku modernai virtuves iekārtai, ir noderīgi iemācīties pagatavot trusi un kartupeļus lēnajā plītī. Tās modelis nav tik svarīgs – būtu nodrošināts dzēšanas režīms. Sākumā sasmalcināto trusi ar atvērtu vāku saloka multivarkā un 10 minūtes vāra pie atzīmes “cepšana”. Apgrieziet to kā uz parastās plīts. Šajā laikā kartupeļus (dabiski, nomizotus) sagriež kubiņos, burkānus ierīvē, sīpolu smalki sagriež. Pēdējos divus dārzeņus var pievienot trusis cepšanas beigās.

Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni, sajauc ar sāli un pipariem. Kad "cepšana" beigusies, lēnajā plītī liek kartupeļus, un visu pārlej ar vārītu skābo krējumu. Ja ierīces jauda ir 860 W, dzēšanas režīms tiek ieslēgts uz stundu. Ja jauda ir atšķirīga, laiks attiecīgi palielinās vai samazinās.

Trušu podi

Arī šī ir "vējš" recepte, bet rezultāts ir porcijās un ar ļoti atšķirīgu garšu. Sagriezto trusi sālī un apcep ar sīpoliem – ne ilgi. Gaļu izklāj podos, tur pievieno maltus piparus un sinepes. Man negaršo sinepes, tās var aizstāt ar kečupu. Neapstrādātus kartupeļus sagriež strēmelēs vai kubiņos un lej podiņos līdz augšai. Ūdeni lej nedaudz mazāk, lai kartupeļi pilnībā nenosegtu. Sāls vai nē - pēc jūsu ieskatiem; principā trusis jau ir sālīts, tāpēc var atturēties.

Katlus liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Kā paies šis laiks - pievieno katram gabaliņu sviesta un atdod atpakaļ. Pēc piecpadsmit minūtēm jūs varat apkalpot izsalkušu ģimeni.

Trusis ir garšīga lieta. Jūs varat izdomāt citas receptes - ar sēnēm, kā daļu no salātiem, pastas veidā; trušu zupas un buljoni arī ir garšīgi. Neviena no iespējām jūs neliks vilties.

Truša gaļa, maiga pēc garšas, vienmēr ir uzskatīta par izsmalcinātu un diētisku ēdienu. Trusis ar kartupeļiem cepeškrāsnī, kombinācijā ar citiem dārzeņiem, garšvielām un krēmīgu mērci ir karalisks cienasts, pavāri to sauc par cienīgu konkurentu lielākajai daļai svētku ēdienu, taču gatavošanā ir daudz knifu, kas būtu jāzina.

Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī ar kartupeļiem?

Trusis ar kartupeļiem cepeškrāsnī gatavo ļoti ātri, jūs varat izvēlēties recepti ar skābo krējumu vai tomātu. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku pirmajam variantam, jo ​​skābes dēļ ēdiena pagatavošana ar tomātiem prasa divreiz ilgāku laiku. Skābus dārzeņus pievieno, kad kartupeļus sautē līdz pusgatavībai, tos apcep atsevišķi.

1. Liemenis jāizvēlas svaigs, ar gaiši rozā gaļu.
2. Lai pārliecinātos, ka tas noteikti ir trusis, liemeņa pēdai vajadzētu būt nedaudz kažokādas.
3. Trusis ar kartupeļiem tiek pagatavots majonēzē vai skābā krējumā ar augstu tauku procentu.
4. Marināde no tomātu, alus un ar garšvielām sanāks garšīga.

Trusis cepeškrāsnī ar kartupeļiem un skābo krējumu

Populārākā recepte ir trusis krējumā ar kartupeļiem, raudzēts piena produkts pasargā gaļu no pāržūšanas. Lai gaļa nepiedegtu, tā jāpagatavo, cepeškrāsns apakšējā līmenī novietojot pannu ar ūdeni. Veca truša liemeni var mīkstināt, uzklājot plānu sinepju kārtu.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 1 kg;
• kartupeļi - 1,5 kg;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• skābs krējums - 250 g;
• eļļa - 1 ēdamkarote. karote.

Sagatavošana

1. Izgrieziet liemeni.
2. Marinādei sajauc izspiestos ķiplokus, piparus, sāli un eļļu.
3. Izklāj gaļu, ieliek aukstumā uz 2 stundām.
4. Pārsmērē ar skābo krējumu, liek uz cepešpannas.
5. Kartupeļus sagriež, pievieno garšvielas, saldo krējumu, liek.
6. Cep 1,5-2 stundas.

Trusis piedurknē cepšanai ar kartupeļiem

Truša gaļa ēdiena gatavošanā ir ļoti noskaņota, to ir viegli izžūt, tāpēc vislabākais variants, lai pagatavotu sulīgu truša ēdienu cepeškrāsnī ar kartupeļiem, ir cept to piedurknē. Izrādās tvaika pirts, kur truša gaļa ir piesātināta ar sulām un uzsūc garšvielu aromātus. Šādam gardumam saldēta gaļa neder.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 1,5 kg;
• paprikas maisījums - 2 tējk;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• koriandrs - 0,5 tējk;
• eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 0,5 kg.

Sagatavošana

1. Nogrieziet taukus, sasmalciniet.
2. Sajauciet garšvielas, izklājiet gabaliņus.
3. Atstāj uz stundu aukstumā.
4. Sasmalciniet sīpolu un kartupeļus.
5. Ielieciet visu piedurknē, ielejiet gaļas sulu.
6. Pagatavojiet 2 stundas.
7. Trusis cepeškrāsnī ar kartupeļiem piedurknē būs garšīgāks, ja maisiņu pārgriezīsi 10 minūtes pirms beigām.

Trusis ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā

Krāsnī cepts trusis ar kartupeļiem ir populārs arī tāpēc, ka šī gaļa nesatur holesterīnu, tajā ir daudz vairāk olbaltumvielu un mazāk tauku. Ūdens ar vīnu vai ābolu sidra etiķi labi cīnās pret truša specifisko smaržu. Vienkārša recepte ļauj saglabāt visas uzturvielas – cepts trusis folijā ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• trušu kājas - 2 gab .;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• eļļa - 3-5 ēdamk. karotes;
• citronu sula - 0,5 augļi.

Sagatavošana

1. Sīpolu sasmalcina ar garšvielām un citrona sulu.
2. Izklāj gaļu, liek aukstumā uz 3 stundām.
3. Ielieciet truša gaļu veidnē, pievienojiet kartupeļus.
4. Virsū liek burkānus.
5. Sastāvdaļas sajauc ar marinādi.
6. Pārklājiet formu ar foliju, cepiet 1,5 stundas.

Trusis katlā ar kartupeļiem

Truša gaļa ir lieliska iespēja diētas ievērotājiem, jo ​​tā izvada no organisma radionuklīdus, šis produkts ir ieteicams mazuļiem. Pārmaiņām varat izvēlēties tādu iespēju kā trusis podos ar kartupeļiem un skābo krējumu. Cepeškrāsnī to piestiprina pie vidējā plaukta, lai folija nesakarstu no plīts augšējās sienas.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 0,5 kg;
• kartupeļi - 800 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• sviests - 100 g;
• cietais siers - 100 g;
• koriandrs - 0,5 tējk;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• sinepes - 2 tējk.

Sagatavošana

1. Majonēzi sajauc ar sinepēm un garšvielām, smērē uz gaļas.
2. Liek aukstumā uz 40 minūtēm.
3. Sasmalciniet kartupeļus un sīpolus, sarīvējiet burkānus.
4. Pievienojiet sāli un koriandru, samaisiet un marinējiet pusstundu.
5. Sakārtojiet kartupeļus un gaļu.
6. Pārkaisa ar rīvētu sieru, pielej ūdeni.
7. Šādu trusi ar kartupeļiem cep cepeškrāsnī 1 stundu.

Trusis ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī

Trusis ar sēnēm un kartupeļiem savulaik bija vispopulārākais ēdiens, tam izmantoja tikai cūku sēnes. Mežs, žāvēts, ir lielisks aromāts, bet tie ir ilgi jāmazgā un jāmērcē. Var paņemt sēņu sortimentu, tad garša būs bagātīgāka, gaļu vajag apcept ar baraviku līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• buljons - 0,5 l;
• sēnes - 300 g;
• skābs krējums - 250 ml;
• zaļie sīpoli - 1/2 ķekars;
• kartupeļi - 5 gab.

Sagatavošana

1. Gaļu sagriež gabaliņos, apcep.
2. Sīpolu apcep tajā pašā eļļā.
3. Uzvāra buljonu, pārlej gaļai.
4. Pievieno sasmalcinātas sēnes, sāli.
5. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu 30 minūtes.
6. Trusis ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī būs sulīgāks, ja ļausi tam brūvēt.

Sautēts trusis ar kartupeļiem - recepte

Trušu gaļas īpatnība ir arī tā, ka tā palīdz ātri atgūties pēc slimībām un traumām. Ātra un vienkārša recepte - ar kartupeļiem cepeškrāsnī sautēts trusis. Dārzeņus visērtāk sagriezt paklājos vai ceturtdaļās atkarībā no sakņu ražas lieluma, tad kartupeļi mērenībā vārīsies, saglabājot gabaliņu ēstgribu izskatu.

Sastāvdaļas:

• trusis - 0,5 kg;
• kartupeļi - 6 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• majonēze - 50 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Sagatavošana

1. Sagriež gaļu.
2. Sīpolu un ķiploku sajauc ar skābo krējumu, majonēzi, garšvielām, sāli.
3. Gaļu iemērc marinādē 2 stundas.
4. Kartupeļus sagriež, liek katlā, pārlej ar karstu ūdeni.
5. Pievienojiet marinētu gaļu.
6. Pārklāj ar foliju, vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
7. Noņemiet foliju, turiet vēl 15 minūtes.

Trušu sautējums ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Jo vecāks trusis, jo spēcīgāka būs specifiskā smarža, tāpēc šāds liemenis 2-3 stundas jāmērcē aukstā tekošā ūdenī. Ja trusis jauns, tad pietiekami daudz garšvielu un marinādes, saldajam krējumam var pievienot miltus, lai mērce būtu biezāka. Arī sautējums sanāks garšīgs - vienkārša recepte trusim cepeškrāsnī ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 1,5 kg;
• kartupeļi - 5 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 6 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 50 g.

Sagatavošana

1. Sautējiet kartupeļus, sīpolus un burkānus ar gaļu, skābo krējumu un tomātu.
2. Saliek katlā, vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Trusis cepeškrāsnī ar kartupeļiem majonēzē

Sīpols ietekmē kartupeļu mīkstumu, jo vairāk tā būs, jo garšīgāks tas izrādīsies. Gaļu ar kartupeļiem vajadzētu apliet tikai ar karstu ūdeni, ar aukstu ēdienu pagatavot vajag ilgāku laiku. Truša gaļa izrādīsies maiga, ja saldā krējuma vietā ņemsi majonēzi, tas piešķir īpašu garšu, tāds trusis ar kartupeļiem cepeškrāsnī izkusīs mutē.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1 liemenis;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• majonēze - 5 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - 5 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari, dilles, lauru lapa.

Sagatavošana

1. Gaļu sagriež, apcep ar garšvielām.
2. Virsū uzkaisa sīpolus.
3. Pievienojiet Mayo.
4. Sagrieziet kartupeļus, nolieciet tos.
5. Pievieno ūdeni, pārklāj ar foliju.
6. Cep 1 stundu.
7. Noņemiet foliju 10 minūtes pirms beigām.

Truša fileja cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Fileja padarīs ēdienu garšīgāku, un truša pagatavošana cepeškrāsnī kopā ar kartupeļiem prasīs mazāk laika. Gabali labi izmirks, ja gaļu uzreiz apcep ar garšvielām vai pievieno saldajam krējumam vai tomātu mērcei. Kartupeļus var sagriezt nevis ripiņās, bet kubiņos, kārums skaistāk izskatīsies uz šķīvja.

Sastāvdaļas:

• vārīti kartupeļi - 400 g;
• sīpols - 1 gab .;
• gī - 30 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k karote;
• siers - 100 g;
• cukurs - 1 tējk;
• malti krekeri - 1 ēdamkarote. karote.

Sagatavošana

1. Fileju sagriež, apcep, pārliek.
2. Apcep sīpolu un tomātu, pārlej gaļai.
3. Vārītus kartupeļus sagriež un novieto.
4. Sarīvētu sieru sajauc ar maltu rīvmaizi, uzkaisa virsū.
5. Pārslaka ar kausētu sviestu.
6. Cep 20 minūtes līdz garozai.

Trušu un kartupeļu pīrāgs

Cepeškrāsnī cepts trusis ar kartupeļiem senos laikos bieži kalpoja kā pīrāgu pildījums. Šādu cienastu sauca arī par kurniku un pārsteidza viesus, pasniedzot kādu gardumu kā galveno svētku galda rotājumu. Vislabākie bija cepumi ar lielu pildījumu skaitu, kur truša gaļa ir īpašs gardums. Var iztikt bez mīklas mīcīšanas.

Sastāvdaļas:

• liemenis - 1 kg;
• milti - 40 g;
• sviests - 80 g;
• kartupeļi - 250 g;
• ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• rullis - 200 g;
• selerijas - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• buljons - 3/4 tase;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Vāra gaļu, atdala no kauliem.
2. Miltus sajauc ar sviestu un buljonu, garšvielām.
3. Vārītus kartupeļus sasmalcina, pievieno izmērcētu maizīti, olu, sviestu, sīpolus un zaļumus, garšvielas.
4. Formu ieziež ar sviestu, kārtās izklāj mīklu, malto gaļu un mērci.
5. Cep vistas katliņu ar trusi un kartupeļiem 30 minūtes.
   

Labi pagatavota maiga, neparasti garšīga diētiskā truša gaļa kopā ar ceptiem kartupeļiem ir lieliska iespēja svētku vakariņām. Šodien pagatavoju trusi gabalos ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Trusis ar kartupeļiem vieglā vīna marinādē un cepts cepeškrāsnī.

Truša gaļā ir ļoti maz kaloriju, un to bieži iesaka kā cūkgaļas aizstājēju. Augsts C un B vitamīnu saturs, daudz mikroelementu un minerālvielu. Truša gaļa satur daudz nātrija.

Ir daudz recepšu truša pagatavošanai. Parasti trusi pirms vārīšanas sagriež porcijās. Tomēr ir arī pietiekami daudz recepšu truša pagatavošanai pilnībā. Trusi vāra un cep, cep un pat kūpina. Un tas vienmēr izrādās garšīgi. Gatavots trusis vislabāk ir savienots ar dārzeņu piedevām, kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem un vārītiem rīsiem.

Manai gaumei ir recepte gandrīz ideālam truša gaļas pagatavošanas veidam. Katrā receptē ir kaut kas, kas padara ēdienu unikālu.

Garnīrs ar ceptiem kartupeļiem vai ceptiem kartupeļiem - lieliski piemērots ar ceptu trusi. Parasti kartupeļi, jeb kā mēdz teikt - kartupeļi, katrs cep savā veidā. Kā saka viens draugs, viņš Āfrikā ir arī kartupelis. Kartupeļu griešana cepšanai - katram savs. Piemēram, man patīk, kad kartupeļus sagriež lielās strēmelēs un cepot, izmantojot nedaudz augu eļļas. Un tā, ka cepšanas beigās pievieno smalki sagrieztu sīpolu.

Parasti cepšanai kartupeļus sakapājam, sāli un piparus. Un gandrīz vienmēr pievienojiet šķipsniņu smalki samalta sausa pikanta (nevis timiāna). Tā kartupeļi izrādās smaržīgi.

Trusis ar kartupeļiem ir lielisks ēdiens. Neņemot vērā gaļas marinēšanu un gaidīšanu, kad tā tiks pagatavota cepeškrāsnī, faktiski pavadītais laiks ir ne vairāk kā 10 minūtes. Recepte nav sarežģīta, viegli atkārtojama.

Trusis ar kartupeļiem. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Truša augšstilbs (220-250 gr) 2 gab
• Rozmarīns (zaļš) 2-3 zari
• Sausais baltvīns 1 glāze
• Dārzeņu eļļa 1/3 tase
• Ķiploki 1-2 daiviņas
• Kartupeļi 0,5 kg
• Sāls, sāļi, melnie pipari Garšvielas

1. Es joprojām neesmu pārliecināts, vai ir nepieciešams mērcēt trusi paskābinātā ūdenī. Viņi vienmēr runā par kaut kādu smaržu. Savvaļas zaķa smaku pa īstam noņem tikai paskābināts ūdens. Mājas truša gaļai parasti nav smaržas. Taču mūsu receptei mēs trušu iepriekš iemarinēsim vieglā vīna marinādē.

   Trusis un rozmarīns

2. Trusis ar kartupeļiem būs īpaši garšīgs, ja trusis būs marinēts. Truša gabaliņus ar nazi vajadzētu caurdurt biezākajā vietā, lai gaļa labāk iemarinētos. Nomazgājiet trusi un mēģiniet noņemt visas plēves, kas palikušas pēc griešanas. Truša gabaliņus nedaudz sāli un piparus ar maltiem melnajiem pipariem. Piparu graudus iesaku samalt tieši pirms gatavošanas, nevis izmantot jau maltos piparus. Apkaisa ar 1-2 šķipsniņām saspaidītu sauso garšaugu biezeni vai sauso itāļu garšaugu maisījumu: baziliku, oregano, sāļās u.c. Ievietojiet truša augšstilbus keramikas vai stikla traukā. Pievieno 1-2 ķiploka daiviņas, nomizotas un saplacinātas ar naža bloku. Gaļai virsū liek svaiga zaļā rozmarīna zariņus. Visu pārlej ar balto sauso vīnu. Parasti jautā – kāds vīns? Es izmantoju tramineru vai chardonnay.

   Marinējiet truša gabalus vīnā

3. Atstāj trusi marinēties ledusskapī uz 3 stundām.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220-230 grādiem.
5. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabalos, apmēram olas lielumā. Sagrieztos kartupeļus pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno šķipsniņu sausu aromātisku garšaugu. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai izšķīdinātu sāli. Pēc tam pievienojiet kartupeļiem 1 ēdamk. l. augu eļļa un samaisa.

   Sagrieztos kartupeļus pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno šķipsniņu sausu aromātisku garšaugu

6. Izņem truša gabaliņus no marinādes un nosusina ar salveti. Eļļojiet truša gabalus ar augu eļļu.
7. Novietojiet kartupeļus keramikas vai stikla cepšanas trauka apakšā. Kartupeļiem virsū liek truša gabaliņus, kā arī rozmarīna zariņus un ķiploka daiviņas no marinādes. Kartupeļus un truša gaļu pārlej ar atlikušo augu eļļu, tās vajadzētu būt nedaudz, maksimums 2 ēd.k. l. Pievienojiet formai 3-4 ēd.k. l. marinādi, lai trusis un kartupeļi ir sulīgi.

   Novietojiet kartupeļus keramikas vai stikla cepšanas trauka apakšā. Kartupeļiem virsū liek truša gabaliņus

8. Formu, kurā trusis un kartupeļi ir, liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Ir nepieciešams atzīmēt laiku, kad šķidrums sāk vārīties veidnes apakšā. trusis ar kartupeļiem sāks gatavot apmēram 10-15 minūtes - vārīšanās laiks.
9. 10 minūtes pēc tam, kad šķidrums sāk vārīties, izņemiet un izmetiet rozmarīna zariņus. Trauka gatavību nosaka kartupeļu gatavība. Parasti trusis ar kartupeļiem cep apmēram 30 minūtes. Kontrolei pietiek ar naža galu caurdurt kartupeļu gabalu. Ja kartupeļi ir cepti, tad truša gabaliņi garantēti būs gatavi. Ir vērts pievienot nedaudz laika, lai trusis apbrūninātu ar kartupeļiem.

   

Diemžēl truša gaļa uz mūsu galdiem parādās reti. Tomēr tam ir diētiskas īpašības un augsta uzturvērtība. Truša gaļā ir maz tauku un maksimāli daudz olbaltumvielu. Šo gaļu bieži iesaka lietot diētām un maziem bērniem.

Kā pagatavot trušu cepeškrāsnī

Truša gaļa ir ļoti mīksta un maiga gaļa. Kulinārijā tas ir daudzpusīgs produkts, ko var vārīt, sautēt, cept, rullēt un cept. Truša gatavošana cepeškrāsnī ir labākā metode. Ar to gaļa maksimāli saglabā visas uzturvielas. Tomēr ne katra saimniece zina, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī. Iedvesmu sniegs skaistas fotogrāfijas un garšīgas aromātiskas receptes.

Cepeškrāsns zaķu receptes

Pirms truša ēdiena gatavošanas cepeškrāsnī sagrieziet trusi mazos gabaliņos. Lai cepetis būtu mīksts, vispirms vajadzētu pareizi mērcēt produktu. Šim nolūkam ir piemērots piens, kefīrs, krējums, baltvīns vai ūdens. Jauna dzīvnieka gaļa nav jāmarinē. Ir divi veidi, kā cept trusi: piedurknē vai uz cepešpannas zem folijas. To var pagatavot gan ar gaļu atsevišķi, gan ar piedevu (sautēti dārzeņi, rīsi, kartupeļi). Apskatiet dažas receptes, kā cepeškrāsnī cept trusi.

Ar skābo krējumu

Šim kārumam labāk izmantot skābo krējumu ar 30% tauku saturu. Tādējādi cepetis kļūs mīkstāks un sulīgāks. Delikāts trusis krējumā cepeškrāsnī tiek cepts uz cepešpannas zem folijas. Žāvētas plūmes pēc šīs receptes ēdienam piešķirs maigu aromātu un unikālu garšu, kā arī labi sader ar truša gaļu. Bez tā var iztikt, ja ēdiens tiek gatavots ikdienas vakariņām vai pusdienām.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 2 kg;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• žāvētas plūmes - 0,5 glāzes;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• skābs krējums - 500 ml;
• sāls un pipari.

Gatavošanas metode:

1. Trusi sagriež vidējos gabaliņos un ierīvē ar ķiploku.
2. Cep uz pannas līdz brūnai, atceroties pievienot sāli. Novietojiet gaļu uz šķīvja.
3. Tajā pašā eļļā apcep lielos gabaliņos sagrieztus burkānus un sīpolus.
4. Uz cepešpannas liek gaļas gabalus, virsū liek dārzeņus un žāvētas plūmes, iesmērē ar skābo krējumu. Lai atšķaidītu konsistenci, varat pievienot ūdeni. Sāls nedaudz.
5. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, nosūtiet cept 40 minūtes.
6. Sautētu trusi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar kartupeli

Lielisks variants pasniegšanai uz svētku galda. Apsveriet soli pa solim recepti, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Cepetis ir gan maigs, gan kraukšķīgs. Kartupeļi vienmēr ir drošs papildinājums. Pat iesācēja saimniece var tikt galā ar šo vienkāršo recepti, kas ir gatava pārsteigt un pārsteigt visus viesus ar savām kulinārijas prasmēm.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1 liemenis;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 30-50 ml;
• majonēze;
• zaļumi - 1 ķekars;
• lauru lapa - 4 gab .;
• sāls, malti pipari.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo, sagriež trušu gabaliņos un liek uz cepešpannas.
2. Pievienojiet augu eļļu.
3. Apkaisa ar pipariem, sāli, pārkaisa ar zaļumiem, pievieno lauru lapu.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet gaļai.
5. Pievieno majonēzi, samaisa.
6. Kartupeļus sagriež šķēlēs, sajauc ar gaļu.
7. Pievieno nedaudz ūdens, pārklāj ar foliju, nosūta cept 50-60 minūtes.
8. 10 minūtes pirms gatavošanas varat noņemt foliju un cept trauku atvērtu.

Pacel manu piedurkni

Pagatavotais trusis cepeškrāsnī piedurknē ir īsts kulinārijas šedevrs. Šis smalkais ēdiens patiešām tiek uzskatīts par svētku ēdienu. Neaizmirstamais aromāts un maiga garša paliks viesu atmiņā daudzus gadus, un diena paliks atmiņā, pateicoties pagatavotajam ēdienam. Katra saimniece varēs orientēties pēc daudzām fotogrāfijām, un truša recepte cepeškrāsnī šķitīs vienkārša pat iesācēju pavāram.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1 liemenis;
• skābs krējums - 300 g;
• olīveļļa - 100-150 ml;
• ķiploki - 5-6 zobi;
• vīns (sausais balts) - 250 ml;
• baziliks - pēc izvēles;
• sāls, malti pipari (sarkanie un melnie) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet liemeni mazos gabaliņos, ievietojiet ledusskapī, lai atdziest.
2. Sasmalciniet ķiplokus.
3. Marinādei: sajauc sāli, garšvielas, ķiplokus, 50-75 ml olīveļļas.
4. Izņemiet gaļu, pārklājiet to ar marinādi un ievietojiet atpakaļ ledusskapī uz 3-4 stundām.
5. Kad ēdiens ir labi marinēts, turpiniet gatavot.
6. Uzkarsētā pannā liek sviestu, kad tas izkūst, pievieno atlikušo olīveļļu. Izklājiet marinētos gabaliņus, apcepiet.
7. Pārvietojiet grilētu gaļu uz cepešpannas.
8. Pagatavo mērci. Cepšanas pannā lejam baltvīnu, paturam uz mazas uguns 5-6 minūtes. Pievieno saldo krējumu, samaisa līdz gludai. Apkaisiet ar sāli un garšvielām un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
9. Mērci lej cepamtraukā, liek marinētos gabaliņus.
10. Ievietojiet trauku piedurknē, labi iesaiņojiet, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pagatavojiet 80-90 minūtes.
11. Pasniedz ar sautētiem dārzeņiem.

Folijā

Ja cep trušu uz cepešpannas, tad pārklāj trauku ar foliju, lai viss šķidrums iesūktos gaļā, un tā kļūst mīksta. Apskatīsim soli pa solim metodi, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī folijā. Trauka sastāvs ir ļoti vienkāršs, tas prasa minimālu sastāvdaļu sarakstu, ko var atrast burtiski katrā virtuvē. Zemāk esošā recepte ir paredzēta 2 porcijām.

Sastāvdaļas:

• trušu kājas - 2 gab .;
• ķiploki - 3-4 zobi;
• augu eļļa - 3-5 ēdamkarotes;
• garšvielas gaļai - pēc garšas;
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet ādu no kājām, rūpīgi noskalojiet.
2. Garšojiet ar sāli, pipariem un sarīvējiet ar sasmalcinātu ķiploku. Atstāj marinēties 3 stundas.
3. Kad gabaliņi ir marinēti, uzlieciet tos uz folijas, apsmērējiet ar augu eļļu un cieši aizveriet.
4. Ielieciet iegūto rullīti uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu (200 ° C temperatūrā). 10 minūtes pirms gatavošanas varat atvērt foliju un turpināt cept cepeti.
5. Ir vērts piedāvāt viesiem gaļas ēdienu ar dārzeņu vai kartupeļu piedevu.

Ar sēnēm

Neaprakstāmi garšīgs un sātīgs cienasts - trusis ar sēnēm krāsnī. Cepeti droši var pasniegt uz svētku galda. Ēdiens jūs iepriecinās kā pamats ikdienas pusdienām vai vakariņām. Maiga garša un neaprakstāms aromāts pārsteigs visus viesus un mājsaimniecības. Apsveriet, kā garšīgi pagatavot trušu cepeškrāsnī. Garnīram ir lieliski piemēroti sautēti kartupeļi.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa (liemenis) - 1 gab .;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• liels sīpols - 1-2 gab .;
• skābs krējums - 300 g;
• pētersīļi;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• garšvielas gaļai - 1 ēdamkarote;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet gaļu. Rūpīgi noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens, sasmalciniet vidējos gabaliņos.
2. Cepiet gabaliņus uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu, līdz brūns sārtums.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes 0,5 mm biezos kubiņos.
4. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sēnes, vāra uz lēnas uguns, līdz izplūst viss ūdens.
5. Gaļu liek cepamtraukā, pievieno sēnes.
6. Sajauc skābo krējumu ar sāli, pipariem un garšvielām. Ielejiet gaļu.
7. Pārklājiet traukus ar vāku, nosūtiet tos uz cepeškrāsni 50-60 minūtes.
8. Gatavo cepeti dekorējiet ar zaļumiem.

Marinādē

Truša gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Tomēr, lai iegūtu lielāku garšu un maigumu, labāk ir turēt gaļu mērcē. Šajā receptē ir aprakstīta vienkārša, bet garda cepeškrāsns zaķa marināde. Šis neaizmirstamais ēdiens var pārsteigt pat īstus gardēžus, un tiem, kas izpēta recepti no fotoattēla, bieži sāk siekaloties un vēlas to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1 liemenis;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2-3 zobi .;
• augu eļļa - 100 ml;
• lauru lapa - 3 gab .;
• čili pipari - 1 gab .;
• krustnagliņas - pēc garšas (3-4 gab.);
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
• balzamiko etiķis 4% - 2 ēdamkarotes;
• piparmētra, estragons - katra 1 tējkarote;
• kurkuma - 1 tējk;
• rīsi - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās.
2. Čili ņem pēc garšas, sasmalcina jebkurā veidā. Neizmantojiet visu pikanto dārzeņu!
3. Lai vislabāk atbrīvotos no aromāta, iemērciet papriku, krustnagliņas un lauru maisījumu glāzē ūdens.
4. Atsevišķā traukā ielej augu eļļu, pievienojot balzamiko etiķi. Samaisiet, pievienojot sīpolu un čili.
5. Sasmalciniet ķiplokus ar presi, pievienojiet bļodā.
6. Iegūtajā marinādē pievienojiet estragonu un piparmētru.
7. Ielejiet ūdeni ar garšvielām un garšvielām. Samaisa: smaržīgā marināde ir gatava.
8. Ievietojot gaļu iegūtajā marinādē, ielieciet laiku. Izņemiet produktu pēc 2-3 stundām.
9. Rīsus apcep eļļā, pārkaisa ar kurkumu. Tas piešķirs maigu smaržu un skaistu krāsu. Pievieno ūdeni (apmēram 1 glāzi), sāli, vāra līdz pusei, līdz ūdens iztvaiko.
10. Gaļas gabalus liek uz cepešpannas, pievieno rīsus, pārklāj.
11. Iegūto trauku ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C. Pagatavojiet apmēram 50 minūtes.

Ar dārzeņiem

Kā minēts iepriekš, truša gaļa ir paredzēta diētiskajai vai bērnu pārtikai, un dārzeņi ir labākais garnīrs cepšanai. Šeit varat eksperimentēt, pievienojot sastāvdaļas pēc savas gaumes un vēlmēm. Trusis ar dārzeņiem cepeškrāsnī izrādīsies vēl veselīgāks un garšīgāks, ja ievērosi viegli izpildāmu recepti un ievērosi visu sastāvdaļu proporcijas.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa (liemenis) - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• vidēji burkāni - 1-2 gab .;
• tomāts - 1 gab. vai tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• kurkuma - 1 tējk;
• paprika, sāls - pēc garšas;
• pētersīļi un dilles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet liemeni, sagrieziet gabaliņos.
2. Liek marinādē uz 2-3 stundām, piemēram, iepriekš aprakstītajā.
3. Sīpolu sagrieziet ceturtdaļās, burkānus nosūtiet uz rupjas rīves. Vāra ar nelielu daudzumu augu eļļas 3-5 minūtes.
4. Pievienojiet garšvielas, lai iegūtu maigu smaržu.
5. Pēc tam, kad gabali ir marinēti, novietojiet tos uz cepešpannas, pievienojot dārzeņus.
6. Sagrieziet tomātu kubiņos, uzlieciet virsū vai pievienojiet karoti tomātu pastas.
7. Ar marinādi pārlej ēdienu.
8. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Nosūtīt cept 50-60 minūtes (kad uzkarsē līdz 180°C).

Ar krējumu

Vecāka dzīvnieka gaļa vienmēr jāmarinē vairākas stundas, lai iegūtu vēlamo mīkstumu. Marinādes ir daudz, bet krējums ir maigākais. Labāk ir lietot produktu ar 10% tauku saturu. Krēmā krāsnī ielikts trusis ir lielisks variants svētku ēdienam. Viesi būs pārsteigti. Krējuma vietā varat izmantot skābo krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1 liemenis;
• krējums 10% - 150-200 ml;
• piens - 150 ml;
• vidēji burkāni - 2-3 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• zaļumi (pētersīļi) - vairākas zari;
• olīvju eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
3. Sviestā apcep truša gabaliņus brūnus un liek katliņā.
4. Sīpolus apcep līdz atbilstošai smaržai, pievieno burkānus, nedaudz pasautē.
5. Pētersīļus sasien ķekarā (vēlāk mums nevajadzēs), liek uz gaļas.
6. Tur pievienojiet burkānus un sīpolus.
7. Ielejiet ūdeni pannā, kurā sautēja gaļu un dārzeņus, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielejiet to katliņā pie gaļas.
8. Sāli un piparus visu.
9. Mērcei krējumu apvieno ar pienu, lej katliņā.
10. Uzliek vāku un sautē cepeškrāsnī 40-50 minūtes.

Uzziniet vairāk recepšu, kā izvēlēties un marinēt šo diētisko gaļu.

Video