Vai tu to zini:

Ar regulāru vizīti solārijā, iespēja iegūt ādas vēzi palielinās par 60%.

Zinātnieki no Oksfordas universitātes veica vairākus pētījumus, kuru laikā viņi secināja, ka veģetārisms varētu būt kaitīgs cilvēka smadzenēm, jo \u200b\u200btas noved pie tā masas samazināšanās. Tāpēc zinātnieki ir ieteicams pilnībā izslēgt no to diētas un gaļas.

Daudzas narkotikas sākotnēji tika reklamētas tirgū kā zāles. Heroīns, piemēram, sākotnēji tika uzsākta tirgū kā izārstēt bērnu klepus. Un kokaīnu ieteica ārsti kā anestēzija un kā līdzeklis izturības uzlabošanai.

74 gadus vecs Austrālijas iedzīvotājs James Harrison kļuva par asins donoru apmēram 1000 reizes. Viņam ir reti asins tips, kas palīdz izdzīvot jaundzimušajiem ar smagu anēmiju. Tādējādi Austrālijas ietaupīja aptuveni divus miljonus bērnu.

Strādāt, ka personai nepatīk dvēsele ir daudz vairāk kaitīgāka viņa psihi nekā trūkst darba vispār.

Cilvēki, kuri ir pieraduši regulāri brokastis, daudz retāk cieš no aptaukošanās.

Cilvēka smadzeņu svars ir aptuveni 2% no visas ķermeņa masas, bet tas patērē aptuveni 20% no skābekļa, kas ienāk asinīs. Šis fakts padara cilvēka smadzenes ļoti jutīgas pret kaitējumu, ko izraisa skābekļa trūkums.

Darbības laikā mūsu smadzenes tērē enerģijas daudzumu, kas vienāda ar 10 vatu spuldzi. Tātad tēls gaismas spuldzes virs galvas brīdī interesantu domu noticis nav tik tālu no patiesības.

Papildus cilvēkiem, tikai viens dzīvo būtne uz planētas Zemes - suņiem cieš no prostatīta. Tie ir patiešām mūsu uzticīgākie draugi.

Amerikāņu zinātnieki veica eksperimentus par pelēm un secināja, ka arbūza sula neļauj attīstīt aterosklerozes kuģiem. Viena no pelēm zāģiem parastā ūdens, un otrais ir arbūzs sula. Otro grupu kuģu rezultātā nebija holesterīna plāksnes.

Preparāts no klepus "Terpinkod" ir viens no pārdošanas līderiem, nevis tās ārstnieciskās īpašības dēļ.

Cilvēka kauli ir četras reizes saspringts betons.

Pat tad, ja cilvēka sirds nav cīnīties, viņš joprojām var dzīvot ilgu laiku, kas mums parādīja Norvēģijas zvejnieku Yang REVTAL. Viņa "motors" apstājās 4 stundas pēc zvejnieka pazudušās un aizmigusi sniegā.

Vēlēšanās vilkt pacientu, ārsts bieži pārspīlē stick. Tātad, piemēram, noteikta Charles Jensen laika posmā no 1954. līdz 1994. gadam. izdzīvoja vairāk nekā 900 operācijas, lai noņemtu neoplazmas.

Cilvēka kuņģis labi cīnās ar nepiederošām un bez medicīniskas iejaukšanās. Ir zināms, ka kuņģa sula spēj izšķīdināt pat monētas.

Paprika ir īpaša garšviela, kas iegūta, sasmalcinot sarkano papriku. Diezgan bieži sarkanie pipari tiek saukti par papriku. Tradicionāli āmurs paprikā ir salda garša. Tomēr papika var būt ļoti akūta, kā arī nedaudz asa. Paprikas garša ir tieši atkarīga no piparu daudzveidības. Shars paprika ir izgatavots no čili piparu, pārējās sarkano piparu šķirnes.

Jūs varat atrast trīs veidu papriku pārdošanā: sagriezti, zemes un sasmalcināti. Garšvielām var būt atšķirīga krāsa, sākot no gaiši dzeltenas krāsas un beidzas ar spilgti sarkanu nokrāsu. Netīro brūnu spice būtu brīdināt pircējiem, jo \u200b\u200bšī krāsošana norāda uz nepareizu uzglabāšanu garšvielu un tās zemo kvalitāti. Nekādā gadījumā nevar saglabāt papriku spilgti vietā, jo saules gaismas ietekmē garšvielas pazūd patīkama garša un rafinēts aromāts.

Īpašības paprika

Paprik satur milzīgu C vitamīna līmeni pēc tā satura, šī garšviela pārsniedz pat citrusus. Ir arī citi vitamīni, piemēram, A, B, R, E, RR. Bagāta paprika un bioloģiski aktīvās vielas: cinks, mangāns, varš, kalcija, fluora, dzelzs, jods un daži citi. Būtībā paprikas īpašības ir atkarīgas no pipariem, no kurām tas ir pagatavots.

Un vārīšanas procesa laikā visas noderīgās īpašības, ka pipari ir droši saglabāti garšvielas. Zinātnieki ir atklājuši, ka bagātākajam ķīmiskajam sastāvam ir sarkans paprika. Tādā spice, daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā līdzīgā garšvielā dzeltena krāsa. Aptuveni 3,5 grami produkta tiek ievietoti tējkarotē, un ēdamistabā - visi 14 grami. Papar kaloriju saturs ļauj to pievienot uztura traukiem.

Paku pabalsts

Paprika spēj uzlabot asinsriti, atjaunot gremošanu un paaugstināt apetīti. Regulāra Paprikas pievienošanai trauku sagatavošanas laikā ir labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu, novēršot asins recekļu izskatu. Ļauj arī Papikt, lai uzlabotu imunitāti, stiprinātu vīriešu potenciāls, stiprināt gļotādu stāvokli. Saldais paprika cīnās labi ar kuņģa kolikiem un gāzēm. Ieteicams izmantot šo garšvielu reimatisma laikā. Ideāls saldais paprika svara zudumam. Nes paprikas pabalstu un cīņā pret lieciniekiem.

Pieteikums paprika

Paprika tiek pievienots daudziem ēdieniem. Šī garšviela ir patīk izmantot vācu, spāņu, meksikāņu un ungāru, Eiropas un Āzijas virtuves. Jebkurš gaļas ēdiens būs daudz garšīgāks, ja jūs pievienojat dažas no šīs brīnišķīgās garšvielas uz to. Best paprika ir apvienota ar cūkgaļu un vistas gaļu. Tas ir ideāli piemērots olām, dārzeņiem, jūras veltēm un sieriem. Svaigi priekšgala priekšgalā un zaļumi nav pakļauti kombinācijai ar papriku. Garšvielas var droši papildināt ar koriandru, lauru lapu, baziliku, dārza iekarošanu un ķiplokiem. Zupas un mērces, pievienojot papriku, ir ļoti garšīgas.

Nekādā gadījumā nepievienojiet garšvielu cepšanas produktu laikā, pretējā gadījumā tas ātri firma. Piesakies papriku un kā pārtikas preču krāsu. Tā kā ilgtermiņa termiskās procedūras ietekmē papriku negatīvi, vislabāk to sajaukt ar nedaudz karsētu tomātu un pievienot iegūto masu gala trauka sagatavošanas beigās. Šis triks saglabās visas vērtīgās īpašības, nezaudējot garšu un aromātu. Bieži vien paprika ir sajaukta ar citām garšvielām, lai iegūtu īpašas garšvielas.

Bojājumi paprika

Nekādā gadījumā var ļaunprātīgi izmantot papriku. Uz šo garšvielu, cilvēki ar īpašu piesardzību pieder hroniskas slimības Kuņģa un stenokardija. Parogrāfe ir aizliegta, ja alerģija uz pipara un individuāla neiecietība. Parastajā diētā nav nepieciešams iekļaut papriku un problēmas ar pankreatītu, nierēm un aknu sliktu darbu.

Akūtās garšvielas ir ļoti ieteicamas kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tā kā preparāta sastāvs ir ļoti daudzveidīgs, tad ar jebkuru esošo slimību, vislabāk ir konsultēties ar ārstu, un jūs varat uzzināt, vai tas būs iespējams izmantot šo garšvielu. Pilnīgi veseliem cilvēkiem Viņi var droši pievienot papriku nelielos daudzumos viņu ēdienos un tajā pašā laikā nekas nebaidās.

Piparus Paprip - pilnīgs pārskats par universālo spice no A līdz Z. iegūšana, veidi, ķīmiskā sastāva, derīgās īpašības, lietošanas metodes un kontrindikācijas.

Ir grūti prezentēt Ungārijas ēdienus bez populārām garšvielām.

Pippex pipari ir unikāls piedevu ar ēdieniem, kas ražoti no sarkanajiem pipariem.

Parīkas garšvielas - Properties un lietošanas metodes

No šī raksta jūs uzzināsiet:

Paprika - pulverveida garšvielas no nogatavojušās sarkano piparu piparu kapsikuma annuum vāji šķirnes, tas ir smaržīgs pulveris, spilgti sarkans, kam ir salda garša ar sinepēm. Vikipēdija

Paprikas un viņas stāsta vērtība

Spilgti sarkanās garšvielas ar saldu garšu un spilgtu sinepi ieradās pie mums no Dienvidamerikas.

Šodien to var atrast lielākajā daļā Eiropas valstu.

Mēs esam parādā krāšņs speciālists Christopher Columbus, kas celta "Indijas sarkano sāli".

Paprika bija daudz no tiem, kas nevarēja atļauties dārgi melni malti pipari. Ungārijā Parpika ieradās tikai 17. gadsimta sākumā.

Viņas pirmais atnesa turks, viņi sauca par šo spice "Kirmi".

Šajā laikā ungāri neizmantoja papriku. Un ar turku izbraukšanu ar savām zemēm viņi bija augsti novērtēti un aicināja garšvielu "panchet".

Tagad Ungārijas paprika ir īsts zīmols. Šajā valstī, pateicoties mīkstam klimatam, bija iespējams panākt septiņu dažādu šķirņu audzēšanu.

Īss botāniskais sertifikāts

Red Chill pipari var būt drosmīgi attiecināti uz parole.

Tas aug uz neliela krūma, kas parasti nepārsniedz vienu metru skaitītāju.

Lai iegūtu lielu ražu, to bieži izmanto tikai vienu sezonu, apūdeņojot sezonas beigās.

Gada stublāja sazarota un taisni, netālu no saknes tas ir neliels apsēstība.

Tas zied ar skaistiem baltiem ziediem, no kuriem veidojas olnīcu, un pēc tam zaļie iegareni augļi.

Iebildums turpmāki augļi Krāsa un masa, kļūstot par perfektu izejvielu garšvielu ražošanai.

Lai parastais aromātiskais pulveris, pākstis tiek žāvēti un berzēti.

Aromātisko garšvielu ražošana

Kā minēts iepriekš, Ungārija aizņem vadošo pozīciju garšvielu audzēšanā un ražošanā.

Lielas jomas ar augu stādījumiem atrodas valsts dienvidos, to mērogs ir pārsteigts pat pieredzējušiem ceļotājiem.

Faktiski paprikas audzēšana ir kokvilnas bizness.

Zemnieki ir vairākas reizes dienā, lai attīrītu savu īpašumu, vācot gabalus katru nogatavinātu berzi.

Savāktais kultūraugu bagātīgi izkliedē uz zemes tālākai žāvēšanai, kur meitenes brauc tos uz gariem pavedieniem, piemēram, spilgtas krelles.

Šādas vītnes ir kļuvušas par tradicionālo ungāru māju apdari.

Tomēr šāda apdare ir praktisks apakšteksts - žāvēšana taupīgi Saule ir labvēlīga ietekme uz saglabāšanu garšu.

Dabas produkts ar konservētu oriģinālu garšu un noderīgus elementus var iegūt tikai tad, ja manuāli berzes pākstis javas.

Mašīnas ražošana nogalina daļu no dabas, un tas nozīmē, ka maina garšu.

Pēc apstrādes tiek iegūts homogēns pulveris, kas, lai gan tas izskatās estētiski, pat nesasniedz vārīto tradicionālo metodi.

Lai pielāgotu pulvera asumu, noņemiet sēklas un starpsienas, kas satur alkaloīdu kapsaicīnu, kas atbild par "dedzināšanu".

Kā pagatavot papriku mājās

Mājās jūs varat pagatavot saldu papriku.

1. Lai to izdarītu, ņemiet sarkanu bulgāru piparu.
2. Noņemiet sēklas un kodolu un izžāvējiet to labi.
3. Sausie pipari, kas sadalīti javā uz pulvera stāvokli un uzglabāt hermētiskajā traukā sausā vietā.

Šķirnes un paprikas veidi

Pippick Pepper vienmēr ir dažādas garšas atkarībā no ne tikai no šķirnes, bet no atlikušās dedzināšanas nodalījuma procentu.

Populāras šķirnes:

• noble salds - populārākais skats uz papriku tumšo krāsu ar plānu aromātu.
• delikāts - Viņam ir vidēja smalkuma slīpēšana un mazāk bagāta tumša krāsa nekā cēls sarkana paprika, un patīkama nav asa garša.
• daļēji salds - Tam ir raksturīga smarža un vidējā smaguma pakāpe. Tajā ir liels daudzums cukuru, tāpēc dedzināšana pannā.
• īpašs - Tas ir spilgti sarkanā garšviela pulverī ar patīkamu saldu garšu un plānu aromātu.
• delikāts Tas ir gaismas sarkanās krāsas garšviela ar raksturīgu spīdumu, slīpēšanas slīpēšanu ar ļoti maigu garšu.
• akūts - gaiši dzeltenā vai sarkanā brūnā garšvielā ir asa garša.
• rozā krāsa - Tas ir garšvielu slīpēšana, ar asu pikantu garšu.

Katram no tiem ir savi fani un ir atšķirīgs vitamīnu komplekts, šķirnes atšķiras viens no otra ar gaumēm, asumu un krāsu.

Spice ieguvumi un sastāvs

Red Bulgārijas piparu augļiem ir unikāls elementu un vitamīnu sastāvs.

Parpick Spice satur augu olbaltumvielas, cukuru, silīciju, cinku, visu kompleksu vitamīnu un mikroelementu ekstraktā formā.

Papar sēklām ir nepiesātinātas eļļas.

Interesanti, A vitamīns tiek ražots kopā ar augļa nogatavināšanu, tāpēc nogatavojušās izejvielas, jo vairāk lietderība ir iekļauta gatavajā produktā.

Kā liecina pētījumi, šīs grupas mikroelementi piparu mugurkaula 10 reizes vairāk nekā zaļā krāsā.

C vitamīns paprikā

C vitamīns, kas to atklāja 20. gadsimta 20 gadu vecuma beigās, ieņem godājamo vietu starp citiem.

Tas notika pateicoties zinātniekam, kurš veltīgi mēģinājis izcelt ascorn no pārtikas.

Tomēr viņam izdevās atklāt tikai ar palīgu palīdzību - ungāru par izcelsmi. Viņš bija iepazinies ar papriku kopš bērnības, tāpēc viņš ieteica eksperimentēt par to.

Kāds bija zinātnieka pārsteigums, kad viņam patiešām izdevās atklāt šo elementu paprikā.

Tātad parika kļuva par palīgu Nobela prēmijas iegūšanu.

Šī piparu mazie augļi var nodrošināt personai ikdienas C vitamīna likmi. Saskaņā ar tās numuru, tas pārsniedz melno jāņogu un citronus!

Noderīgas paprikas veselības īpašības

Paprikas ārstnieciskās īpašības:

• Žāvēti paprika aktivizē vielmaiņas procesus, uzlabo ķermeņa imūnreakciju.
• Paātrina vielmaiņas procesus.
• Uzlabo gremošanu. Ar dažādiem gremošanas procesa traucējumiem, piemēram, vēdera uzpūšanās, spazmas, kuņģa dietolitri iesaka ievadīt svaigu vai žāvētu papriku diētā.
• Lieliski ietekmē gļotādas, veicina to stiprināšanu.
• Paprikas ietekme uz asins veidošanos ir izdevīga, jo īpaši ar vēnu un artēriju slimību. Jo īpaši, Spice kavē trombocītu agregāciju, tas ir, brīdina bloķēšanu kuģiem.
• Pilnīgi atjauno nervu sistēmu, palīdz pēc stresa un depresijas.

• Nu stimulē matu augšanu un nagus, tāpēc ir ieteicams izmantot papriku, lai novērstu agri baldness, kā arī pievienot to Pep tinktūrai matiem.

Garšvielas paprika svara zudumam

Paprika dedzināšanas pakāpes - kopējie līdzekļi svara zudumam.

Šo spice ir labi stimulē gremošanas sistēma, paātrina siltuma apmaiņu, noņem papildu šķidrumu no ķermeņa un veicina tauku sadedzināšanu.

To lieto medicīnā, kas ražo svara zudumu un piedevu veidā ar tās ekstraktu.

Paprika ir daļa no daudziem celulīta krēmiem un skaitļa korekcijai, kā arī to izmanto ķermeņa ietīšanas.

Kulinārijas šedevri ar papriku

Saistībā ar šī auga pārpilnību Ungārijā, cilvēki izmanto šo garšvielu, kas saistītas ar nacionālajiem ēdieniem Ungārijas virtuvi.

Patiesībā, kā prakse pierāda, kulinārijas šedevrus var atrast ar viņu visā pasaulē.

To aktīvi izmanto meksikāņi, briti, vācieši, bulgārieši un taksāti.

Iedomājieties ungāru, spāņu, meksikāņu virtuvi bez paprikas nav iespējama.

Kur jūs varat pievienot papriku?

• Paprika ir pārsniegts ar gaļu un putnu, tāpēc tas obligāti ir daļa no viļņošanās un sautējuma baltā un sarkanā gaļa.
• Un Meksikas ēdieni gandrīz visi satur šo sastāvdaļu, tāpēc lielākā daļa sarkano garšvielu eksportē.

Mēģinot pievienot papriku maisījumā ar ķiplokiem, koriandru un baziliku biezeni kartupeļos - un apetīte pie galda būs Otmnaya, un ir daudz priekšrocību no šāda trauka!

• Nelielā apjomā papriku var pievienot jūras veltēm, piemēram, garnelēm, krabjiem un pat vēzi.
• Lai padarītu zupas unikālu garšu, jūs varat pievienot nelielu šķipsnu tur.
• Tomāti, pupiņas, kāposti, kartupeļi, māja siers, kodētas olas, mērces, kečupi, tomātu sulas - tas nav viss saraksts, ar kuru papriku ir pilnīgi apvienots.
• Marinādei jūs varat izmantot maisījumu ar ķiplokiem, koriandru, baziliku, lauru lapu, muskatrieksts, dilles un pētersīļi.
• Spice ir piemērots vairākiem ēdieniem, un kopā ar daudzām citām garšvielām.

Tāpēc droši izmantot to jebkuros maisījumos gaļas, putnu, dārzeņu (īpaši kāpostu un tomātu), zivju un moluskiem, omelets, siera un pat biezpienu, un visās augu zupās.

Klasiskie ēdieni ar papariku

Paprika patīkami pievienot:

• gulasasā,
• Čili mērce,
• paprikash,
• zivju zupa "halasle", \\ t
• pildītas olas un pildīti pipari, \\ t
• ratati
• jebkurš Meksikas ēdieni.

Ungārijas gulaša ar papriku

Slavenākais ēdiens ar papriku ir ungāru gulašs ar gaļu un kartupeļiem.

Ungārijas paprikash

Ja jūs sazināties ar Ungārijas šefpavāriem, tad pirmā lieta, kas tiks izlietota ir paprika, trauks, kurā centrālā vieta neaizņem gaļu, bet skābo krējumu un papriku.

Kas ir paprikas garšvielas?

Paprika ir labi apvienota ar ķiplokiem, baziliku, lauru lapu, asām šķirnēm čili pipariem.

Apraksts

Paprika ir ilgtermiņa krūms ar pārstrādes dzinumiem un augļiem mīkstus piparu piparus. Papriku sauc arī garšvielas, zemes no kaltētiem saldajiem pipariem sarkano šķirņu, kas atšķiras minimālā dedzināšana. Par paprikas dzimtene ir Dienvidamerika, kur tas tiek audzēts kā ilgtermiņa daļēji štāpeļšķiedrām, un Krievijā, Moldovā, Ukrainā, Kirgizstānā, Uzbekistānā, Kazahstānā, tas audzē kultūrā kā ikgadēju augu. Visbiežāk paprika Turcijā, Ungārijā un ASV.

Spānijas pētnieki ieveda sarkanus piparus uz Eiropu, un augu audzēja gadsimtiem ilgi, zaudējot asu garšu un pārvēršas par saldu suņu papriku. Ir zināms, ka Ungārijā Parīka pirmo reizi parādījās XVII gadsimtā, kad valsts bija Turcijas spēkos. Ilgu laiku Garšvielas palika vienkāršu cilvēku piederība, neradot interesi zināt. Šodien Parpika ir galvenā Ungārijas Spice un valsts iedzīvotāji ražo septiņas no tās šķirnēm, kas atšķiras no asuma un krāsas.

Populārākā dažādas garšvielas ir "salds paprika" - vidēja slīpēšanas pulveris, tumši sarkana ēnā ar vieglu patīkamu aromātu. Par viņas preparātu, sēklas un kodols pipariem tiek noņemta, pākstis tiek žāvēti un slīpēšanas. Ungārijā viņi dod priekšroku lielākiem skatiem, piemēram, "Royal Paprika", kuru ražošanas laikā sēklas netiek izdzēstas.

Pieteikums ēdiena gatavošanas laikā

Paprika tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanai Ungārijas, spāņu, meksikāņu, Indijas, Marokas, vācu virtuvi. Bez garšvielām, slavenākais Ungārijas paprikash nav uzskaitīts - grauzdēti gaļas gabali ar skābo krējumu, biezu gaļas zupu-gulash, vārīti katlā, Perklt un Tokhanā. Saldos sarkanos piparus var pievienot kartupeļiem kombinācijā ar baziliku, koriandru un ķiplokiem.

Paprikas garša dod papildu piezīmi par zupu, mērču, platformu, salātu, gaļas (īpaši cūkgaļas un vistas), dārzeņu, siera, zivju, jūras veltēm un pat biezpienu. Garšvielas ir daļa no grila maisījumu un tiek izmantots kā krāsviela pārtikas rūpniecībā.

Ķīmiskais sastāvs

Garšvielas satur kapsaicīnu, kas nodrošina paprikas asumu, gleznošanu karotinoīdu, ēterisko eļļu, minerāli, tauki, olbaltumvielas, cukurs, C vitamīns (tās skaits garšvielās ir lielāks nekā citrusaugļos).

Noderīgas paprikas īpašības

Red Pepper Excites apetīte uzlabo zarnu motociklus, uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību. Bioloģija aktīvās vielas Paprikai ir labvēlīga ietekme uz asins sistēmu, samazinot asins recēšanu un tādējādi novēršot veidošanos tromboms. Ar sistemātisku garšvielu izmantošanu, metabolisms ir aktivizēts, imunitāte palielinās, potenci. Paparik ir lietderīgi iekļaut diētu dažās kuņģa-zarnu trakta slimībās un aptaukošanos.

Sarkano piparu sulu piemēro tautas medicīnā naglu un matu augšanas traucējumos, pinnes, furunculese. Saldie pipari tiek turēti augu eļļā un pēc tam to berzēja sūnas, radikulītu un reimatismu.

Kontrindikācijas

Saldus sarkanos piparus nevar izmantot sirds ritma pārkāpumos, koronārās sirds slimības smagā formā, hipertensija, kuņģa zarnu čūla un divpadsmitpirkstu zarnas zarnas, hiperacīda gastrīts (ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu), hroniskas aknu slimības un nieru slimības saasināšanos, \\ t nespecifisks čūlains kolīts, hroniskas hemoroīdi, epilepsija, bezmiegs, akūts pankreatīts un holecistīts.

Red Pepper pats sauc par papriku, un garšvielu no tā. Dienvidamerika tiek uzskatīta par sarkano chill peppers dzimteni. Turki ieveda sarkano zeltu uz Ungāriju "Red Gold" XVII gadsimtā. Ungārieši atrada piemērotu vārdu Serbo-Horvātijas valodā - "Par", izrādījās "parks" no tā, un galu galā, garšvielas sāka zvanīt "paprika". No Ungārijas spice izplatījās visā Eiropā. Krievijā un Baltkrievijā Parpika parādījās ne vairāk kā gadsimtu, bet jau nav gatavu pavāriem un kļuva par ļoti populārām garšvielām.

Šķirot

Paprika - garšvielas, smiling no žāvētiem saldiem vai vājiem meaty pipariem sarkano šķirņu. Pulvera ražošanai sarkano piparu augļi pirmo reizi žāvē un pēc tam sasmalcina. Atkarībā no piparu pakāpes un sēklu īpatsvars poppikas pulverī ir atšķirīgs asums. Šai garšvielai ir plaša krāsu gamma No gaiši dzeltens līdz sarkanbrūns. Labākais paprikas pipari ir mīksti augļi spožā sarkanā krāsā no saldajiem paprikas. Viņi noņem kodols un sēklas, žāvē miesu un pēc tam berzē pulveri. Izrādās silts garšvielu, spilgta krāsa Ar nelielu saldu garšu.

Rozā paprika, lai nobaudītu piesātinātu un akūtu. Garšīgi - ļoti patīkama garša, absolūti nav akūta, daļēji salda, kas būs nobaudīt saldu garšvielu mīļotājiem, ir viegli noteikt ar pulvera raksturīgo spīdumu. Visbiežāk ēdiena gatavošanā patērē cēls papriku. Šāda veida paprikas ir sulīgs tumša krāsa un plāns aromāts.

Pielietojums

Paprika tiek izmantots meksikāņu, spāņu, ungāru, vācu virtuvi. Tas tiek pievienots gandrīz visiem gaļas ēdieniem, īpaši labi, tas ir apvienots ar vistu un cūkgaļu. Tomēr jums nevajadzētu pievienot šo garšvielu, kad cepšana, paprika ir viegli dedzināšana, iegūstot rūgtu garšu. Tas ir lieliski apvienots ar dārzeņiem, īpaši tomātiem un kāpostiem. Tas ir ļoti bieži pievienots zupām, pamatojoties uz papriku, sagatavojiet dažādus mērces.

Ar pievienojot šo garšvielu, ir sagatavots slavens ēdiens Ungārijas virtuves: vistas ar papriku. Paprika ir daļa no slavenā "grila" garšvielām. Parastie kartupeļu biezeni kartupeļi, ja jūs aizpildāt to ar papriku kombinācijā ar ķiplokiem, koriandru, baziliku, izliekumu un pulveri lavra Leafkļūs par apetīti un garšīgi dekorēti. Papildus paprikas garšai un smarža maina trauka krāsu - krāsas sarkanā krāsā vai oranža krāsaBet tas notiek tikai tad, ja apsildīts.

Labam paprikai jābūt spilgtai sarkanai. Dirt-brūna krāsa norāda zemu kvalitāti vai ilgtermiņa uzglabāšanu. Saglabājiet papriku sausā tumšā vietā, jo saules gaisma Nogalina viņas garšu un aromātu.

Sastāvs un īpašības

Paprikā vairākas reizes pārsniedz C vitamīnu vairāk nekā citrusaugļos. Tas uzlabo asinsriti, aizrauj apetīti. Turklāt paprika uzlabo gremošanu un stiprina aizkuņģa dziedzera darbību, palīdz ar reimatismu.

Interesants fakts

Ungārijas virtuve ir neiedomājama bez četriem pārtikas produktiem: milti, cūku tauki, krējums un vissvarīgākais - paprika. Tiek lēsts, ka vidējais Ungārijas ēd pusi kilogramu paprikas gadā. Šis rādītājs nepieder nevienu valsti. Salīdzinājumam: kaimiņu Balkānu valstu rezidents patērē ne vairāk kā 200 g, un Vāciju - apmēram 100. Ungāriešu mīlestība uz šo garšvielu ir tik liela, ka viņi nodibināja unikālu paprikas muzeju. Un Ungārijas galvenais ēdiena nosaukums runā par sevi - Paropasch.

Protams, daudzi zina, kas ir paprika. Tas ir garšvielu, kas izgatavots no žāvētiem paprikas vai čili augļiem, kā arī to maisījumiem. Tas bieži ir saistīts ar Ungāriju, jo tā ir viena no galvenajām šīs valsts sastāvdaļām. Garšvielas izmanto daudzās virtuvēs pasaulē, lai pievienotu garšu un aromātu dažādiem produktiem vai to kombinācijām.

Par paprikas krāsa svārstās no spilgti oranža līdz tumši sarkana. Lai uzlabotu garšu, daži ražotāji pievieno mazliet papriku, lai tas sildītu savu krāsu un aromātu. Tādējādi garšvielu pievienošana aukstā traukā mainīs mazo garšu. Šī iemesla dēļ ir ieteicams sajaukt garšvielu ar nelielu daudzumu karstās eļļas pirms pievienošanas Kushanye.

Kas ir paprika? Mazliet vēstures

Iekārta, no kura ražo garšvielu versiju, audzē no 1529. gada Buda (šajās dienās tā ir Budapeštas teritorija). Pirmais rakstīt uz vārda "paprika" izmantošanu angļu valoda datēts ar 1896. gadu. Tas notika no Serbijas-Horvātijas vārda papar (kas nozīmē "piparus"). Mūsdienās vārds "paprika" ienāca daudzās valodās.

Šodien šī garšviela ir rūpnieciski ražota vairākās valstīs, tostarp Ungārijā, Serbijā, Spānijā un dažos ASV reģionos. To izmanto kā sastāvdaļu, lai sagatavotu lielu skaitu ēdienu visā pasaulē. Papriku galvenokārt izmanto galvenokārt ar svaigiem dārzeņiem, rīsiem, sautētām gaļām un zupām, kā arī sastāvdaļu desas maisījumā ar citām garšvielām.

Runājot par to, kas ir paprika, ir vērts atzīmēt, ka tas atšķiras ar trim galvenajām šķirnēm: gaisma, mēreni asas un ļoti asas. Turklāt ir spāņu paprika, kurai ir izteikta dūmu smarža. To izskaidro fakts, ka preparāta procesā pipari tiek žāvēti, izmantojot degošu ozolu.

Kas tas ir noderīgi?

Neatkarīgi no paprikas veida ir bagāts ar C vitamīnu, no kuriem lielākā daļa tiek saglabāta, gatavojot gatavošanu. Šai garšvielai ir arī augsts dzelzs saturs un ir beta-karotīna avots, kas organismā kļūst par A vitamīnu, tas satur vairākus citus vitamīnus, minerālus, diētisko šķiedru un antioksidantus, kā arī kādu proteīnu.

Kas ir paprika? Pieteikums dažādās valstīs

Mūsdienu Eiropas virtuvēs to izmanto, lai sagatavotu dažādus gaļas ēdienus un garšvielas. Nacionālais Ungārijas produkts - gulašs - ir bieza un pikanta zupa ar liellopu gaļu, dārzeņiem un mērci, kas ir garšīgi ar šo īpašo. Arī papriku (sākot no tā) bieži izmanto itāļu valodā un pasniedz ar mīdijām, krabjiem un garnelēm. To pievieno risottam un kā garšvielu sieriem, piemēram, Mozarelle un

Paprika ir ļoti populārs un šeit to lieto kopā ar olīveļļu un pievieno liellopu gaļas vai jēra gaļas ēdieniem. Marokā sarkanais paprika ir populāra garšviela un daudzu pikantu maisījumu galvenā sastāvdaļa, ko izmanto, lai sagatavotu gaļu ar augļiem.

Paprika ir sarkani saldie pipari, no kuriem tiek veikta garšvielu sezona. XVII, šo sarkano zeltu tika ievesta Ungārijā no Dienvidamerikas, kas ir dzimtene augu. Serbo-horvātu valodā bija piemērots vārds "par" aizjūras produkta vārdam, un vēlāk tas tika pārveidots par papriku. Vēlāk Paprika izplatījās visā Eiropas teritorijā, bet Krievijā tas parādījās tikai sākumā divdesmitā gadsimta, bet tas neliedza vietējo kulinārijas kulināriju, lai novērtētu viņu cieņu.

Parīkas garšvielas ir pulveris grilēts no saldiem vai vājiem žāvētiem pipariem. Sarkano mīksto sulīgo piparu ražošana darbojas, kas žāvē saulē un pēc tam sasmalcina. Ir daudzas šķirnes, kas atšķiras no krāsas un siksnas, tāpēc krāsu gammu garšvielas atšķiras no gaiši dzeltenas līdz brūnganām sarkanām. Tomēr Bulgārijas pipari tiek uzskatīti par labākajiem garšvielu ražošanai, kurai ir salda garša un spēcīgs aromāts, šie pipari tiek attīrīti no sēklām un kodoliem, žāvēti un pēc tam triturēti pulverī. Tā rezultātā ir iegūta silta sarkana nokrāsa garšviela ar nelielu saldu pēcgaršu.

Pink paprika tiek uzskatīta par piesātināto un akūtu. Ir garšīga šķirne, kas nav strauji, viņa ir daļēji salds un tāpat kā daudzi garšvielu mīļotāji. Viņai raksturīga iezīme - Tas ir ārējs pulvera spīdums. Bet visbiežāk ēdiena gatavošanā tiek izmantots cēls, jo tam ir spožākais aromāts, un tā krāsa ir ļoti tumša un bagāta.

Garšvielu pielietošana

Paprika mīlestība tādās virtuvēs kā Meksikas, vācu, ungāru un spāņu. Bez tā, gandrīz nav gaļas ēdiena, īpaši cūkgaļas vai vistas. Bet ir jāatceras, ka, cepojot papriku, jo tas ir nepatīkams īpašums, lai ātri sadedzinātu, un tas tiek zaudēts no tā, un garša ir pazaudēta. Dārzeņi ir arī lieliski apvienoti ar šo speciālistu, jo īpaši tas attiecas uz kāpostiem un tomātiem. Daudzas mērces un zupas ir sagatavotas, pievienojot papriku.

Slavens ēdiens "vistas ar papriku" ir vizīt karte Ungārijas virtuve. Slavenā "grila" garšvielas arī netiek darīts bez sarkana pulvera. Un pat parastie kartupeļu biezeni kartupeļi kļūst tikai par svētku dekorāciju, ja jūs to sagriež ar baziliku, izliektu, ķiplokiem un papriku. Turklāt paprika dod ēdienus ne tikai garšu un aromātu, ja to apsilda, tas dod pārtiku sarkanīgu vai oranžu.

Kad ir atlasīts šis spice, ir jāatceras, ka labas kvalitātes produktam jābūt gaišai krāsai, ja tas ir blāvs vai ar netīru pelēku krāsu, tad šis zemākās šķirnes produkts vai neatbilstoši uzglabā nepareizi. Mājās, jums ir nepieciešams uzglabāt savu papriku tumšā un vēsā vietā, jo Saules stari to iznīcina.

Sastāvs I. labvēlīgas iezīmes

Paprika lepojas augsts saturs C vitamīns, tas ir vēl vairāk nekā Lemonos. Ar šo garšvielu, ir iespējams izveidot asinsriti, uzlabot apetīti, ievietot kārtas gremošanu un stāvokli aizkuņģa dziedzera, tas ir noderīgs arī reimatismā.

Interesanti, ka paprika ir viens no četriem galvenajiem ungārijas produktiem (izņemot to, skābo krējumu, cūkgaļas taukus un miltus tiek ņemti vērā. Katru gadu vidējais ungārijas ēd pie parika Polonas. Bet ne tikai šajā valstī respektē sarkano garšvielu, tas tiek ēst Balkānos 200 g gadā, un vācieši patērē to katru gadu uz vienu personu vienai personai. Bet joprojām Ungārijā paprika mīlestība lielākā daļa no visiem, ir jau unikāls muzejs veltīta šim produktam, un valsts Ungārijas ēdiens nav nekas vairāk kā Paropaša.

Kaitējums un kontrindikācijas

Šī garšviela ir kontrindicēta hipertensija, aritmija, smago IBS formās, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlainā slimība, nespecifisks čūlains kolīts, akūts pankreatīts un holekistīts, gastrīts ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, aknu un nieru slimībām, hroniskām hemoroīdiem , bezmiegs un individuāla neiecietības gadījumā.

Populāras garšvielas sarkanā pulvera veidā, kas izgatavots no kapsikuma annuum podpīda pēc tās žāvēšanas un turpmākās slīpēšanas. Paprika āmurs ir izgatavots no vāji šķirnēm augu, kura dzimtene ir Dienvidamerika. Tagad to audzē Ungārijā, Spānijā, ASV, Turcijā.

Garšvielām ir dedzināšana, asa un nedaudz salda garša, kā arī bagātīga krāsa.

Skats

Paprip āmurs ir sadalīts kategorijās atkarībā no akūtas, kas skalas mērogā svārstās no 0 līdz 1000 vienībām. Akūtas pakāpi reglamentē podulāro partition-membrānu un piparu sēklu pulvera saturs.

Vairākas paprikas šķirnes ir atšķirtas:

maigs izceļas ar vidējo slīpēšanas pakāpi, nedaudz zemi

noble salds - viena no populārākajām šķirnēm, ar plānu aromātu, vidēja slīpēšanu, nedaudz asu

daļēji salds paprika - salds, nedaudz asas paprika, gaiši sarkana. To nevar fascinē, jo sakarā ar augsto cukura saturu, tas ātri karamelizē.

Īpašais - paprika spilgti sarkanā krāsa maza cukura slīpēšana

rozā - atšķiras ar gaiši sarkanu krāsu, vidēju asumu, spēcīgu aromātu un vidēju

tender - ir viegla garša, bez asuma, vidēja slīpēšana

akūts - ir dzeltenbrūna krāsa, vidējais slīpēšanas pakāpe, smaga asums.

Struktūra

Paprika āmurs satur cukuru, kapsaicīnu, alkaloīdu, C vitamīnus, A, B1, B2, P, Bold un Ēteriskā eļļa, steroīdu saponīni.

Izmantot

Paprika āmurs tiek izmantots Ungārijas, spāņu, vācu, meksikāņu virtuvē. Tas tiek pievienots, gatavojot cūkgaļu, vistas, tomātus, kāpostus, pupiņas, kartupeļus, biezpienu, sieru, zivis, olas, jūras veltes, mērces, salātus, zupas, gulašs, čili, rīsi.

Ungārijā, kur āmurs paprika ir īpaši populārs, bez tā, ķīmiskā, poklt, paprikash.

Maltas pipari veidojas veiksmīgi garšas kombinācijas Ar koriandru, ķiplokiem, iesme, baziliku, lauru lapu, muskatriekstu, pētersīļiem, dillēm, smaržīgu piparu, kardamommonu, mayoran, ingveru, tminamonu, safrānu, rozmarīnu.

Kad paprika tiek apsildīta, krāso ēdienu apelsīnu vai sarkanā krāsā.

Kā izvēlēties

Izvēloties papriku, jums ir jāpievērš uzmanība tās krāsai: tas ir bagāts sarkans vai oranžs. Ja krāsa ir netīra sarkana, tad garšviela jau ir sabojāts.

Uzglabāšana

Hammer paprika tiek glabāta tumšā sausā vietā, prom no saules gaismas.

Labvēlīgas iezīmes

Paprika uzlabo apetīti, gremošanas orgānu darbs, uzlabo asinsriti, mazina sāpes locītavās, tonizē ķermeni.

Paprika, saldie šķiņķa piparitas ir bagāts ar tādiem vitamīniem un minerālvielām kā A vitamīns - 273,7%, BAT-karotīna - 523,2%, B1 vitamīns - 22%, B2 vitamīns - 68,3%, B5 vitamīns - B6% vitamīns - 50,2%, B6 vitamīns 107,1% , B9 vitamīns - 12,3%, E vitamīns - 194%, K vitamīns - 66,9%, PP vitamīns - 50,3%, kālijs - 91,2%, kalcija - 22,9%, magnija - 44,5%, fosfora - 39,3%, dzelzs - 117,4%, Mangāns - 79,5%, varš - 71,3%, selēns - 11,5%, cinks - 36,1%

Kas ir paprika, saldie malti pipari

• A vitamīns Atbildīgs par parasto attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas veselību un acīm, saglabājot imunitāti.
• Karotīna Tas ir provitamīns A un ir antioksidantu īpašības. 6 μg beta-karotīns ir līdzvērtīgs 1 μg vitamīnam A.
• B1 vitamīns. Tā ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas apmaiņas fermentiem, nodrošinot ķermeni ar enerģiju un plastmasas vielām, kā arī sazarotu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums rada nopietnus traucējumus no nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām.
• B2 vitamīns. Piedalās oksidācijas reakcijās, veicina krāsu jutību ar vizuālo analizatoru un tumšu adaptāciju. Nepietiekams B2 vitamīna patēriņš ir pievienots ādas stāvokļa, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes pārkāpums.
• B5 vitamīns. Piedalās olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātu apmaiņa, holesterīna apmaiņa, sintēze vairāku hormonu, hemoglobīna, veicina absorbciju aminoskābju un cukuru zarnās, atbalsta funkciju virsnieru garozā. Pantotenskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns. Piedalās imūnās atbildes reakcijas, bremzēšanas un ierosmes procesu saglabāšanā centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju, triptofāna metabolisma, lipīdu un nukleīnskābju transformācijās veicina sarkano asins šūnu normālu veidošanos, saglabājot parasto homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekams B6 vitamīna patēriņš ir pievienots apetītes samazinājums, ādas stāvokļa traucējumi, homocistēmijas attīstība, anēmija.
• B9 vitamīns. Kā koenzīms ir iesaistīts nukleiešu un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes pārkāpumu, izaugsmes un šūnu nodaļas inhibīcijas sekas, īpaši strauji proliferācijas audos: kaulu smadzeņu, zarnu epitēlijs utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no tiem Iemesli, hipotrofija, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības pārkāpumi. Izsātīta saikne tiek parādīta starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• E vitamīns. Tas ir antioksidantu īpašības, tas ir nepieciešams, lai darbībai dzimumorgānu dziedzeru, sirds muskuļa, ir universāls stabilizators šūnu membrānas. Ar vitamīna trūkumu, sarkano asins šūnu hemolīze, tiek novēroti neiroloģiski traucējumi.
• K. vitamīns Pielāgo asins devu. K vitamīna trūkums rada asins koagulācijas laika pieaugumu, samazinot polromīnu asinīs.
• RR vitamīns Piedalās oksidatīvās reakcijas reakcijas enerģijas vielmaiņu. Nepietiekams vitamīna patēriņš ir saistīts ar ādas normālās stāvokļa pārkāpumu, kuņģa-zarnu traktu un nervu sistēma.
• Kālijs Tā ir galvenā intracelulārā jonu, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolīta līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu, spiediena regulēšanas procesos.
• Kalcija Tā ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, kas darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula demineralizācijas, iegurņa kauliem un apakšējās ekstremitātes, palielina osteoporozes risku.
• Magnija Piedalās enerģijas vielmaiņu, olbaltumvielu sintēzi, nukleīnskābēm, ir stabilizējoša iedarbība membrānām, ir nepieciešams saglabāt kalcija homeostāzi, kāliju un nātriju. Magnija trūkums rada hipomagniasiju, paaugstinot hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
• Fosfors Piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģētikas apmaiņā, regulē skābes-sārmu līdzsvaru, ir iekļauta fosfolipīdos, nukleotīdos un nukleīnskābēs, kas nepieciešamas kaulu un zobu mineralizācijai. Deficīts noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
• Dzelzs Tā ir daļa no dažādiem proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksu reakciju plūsmu un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu, palielināts nogurums, miokardiopātija, atrofisks gastrīts.
• Mangāns Piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no enzīmiem, kas sastāv no aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolisma; Mums ir nepieciešami holesterīna un nukleotīda sintēzei. Nepietiekamam patēriņam ir pievienots izaugsmes palēnināšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielinot kaulu audu, traucētu ogļhidrātu un lipīdu metabolismu.
• Vara Tā ir daļa no fermentiem ar redoksu darbību un dzelzs metabolismu, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu un skābekļa audu nodrošināšanā. Deficīts izpaužas ar sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumiem, saistaudu displāzijas attīstību.
• Selēns - antioksidanta aizsardzības sistēmas būtiskajam elementam ir imūnmodulējoša darbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulā. Trūkums noved pie slimības Kašin-Bek (osteoartrīts ar vairāku deformāciju locītavām, mugurkaula un ekstremitāšu), slimības Keshan (endēmiska miokardiopātija), iedzimta thrombaster.
• Cinks Vairāk nekā 300 fermenti ir iekļauti ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju un izteiksmes regulēšanas procesos vairāk nekā 300 enzīmu. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāro imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju, augļa anomāliju klātbūtni. Nesenie pētījumi atklāja augstu cinka devu spēju lauzt vara absorbciju un ieguldījumu anēmijas attīstībā.

Pilns katalogs visvairāk noderīgi produkti Jūs varat redzēt lietotnē