Kā pagatavot biezpienu no melnā piena. Pašdarināts biezpiens skābs piens vai avoti. Recepte gatavošanai biezpiens siers

Vasaras biezpiens bieži var atrast sportistu uzturā, lai gan tas ir lietderīgi ne tikai muskuļu celtniecībai. Vasaras biezpiens ir skābs piena produkts, ko iegūst, veicot piena vai kefīra stieņus, kam seko seruma noņemšana.

Delimija noderīgi padomi un gatavošanas biezpiena metodes mājās. Minimālās sastāvdaļas un laiks, maksimālā garša. Tik garšīgs māja siers, kuru nekad neesat mēģinājis!

• Ir divi modes gatavošana Biezpiens mājās: ar apkuri un bez. Katra metode ir laba savā veidā: tas viss ir par jūsu garšas vēlmēm un apstākļiem, kuros jūs gatavojat biezpienu. Ir svarīgi zināt, ka biezpiens, kas pagatavots bez apkures, iegūst ar vēl konkursa konsekvenci.

• Piens gatavošanai biezpiens siers gan zemniecisks, gan veikals. Tiesa, zemnieciskie šķeīni ir labāki un ātrāki, tāpēc ar viņu ir mazāk problēmu. Un viņam ir arī raksturīga garša, kas ļaus sevi māja sierā. Izvēloties, apsveriet: taukainais piens, fatter būs kefīrs. Ar kefīru to pašu.

• Garšīgs mājās gatavots biezpiens nedarbosies no lētas piena vai biezpiena. Padomju nELIETOJIET Un izvēlieties augstākās kvalitātes produktu.

• Attiecībā uz ēdiena gatavošanas metodi var sagatavot pašdarinātu biezpienu katliņā vai uz ūdens vannas. Šīm metodēm nav acīmredzamu priekšrocību viens no otra. Tas viss ir atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm un ērtībām.

• Ja jūs nolemjat gatavot mājās gatavotu biezpienu, izmantojot apkuri, mēs iesakām atbildīgi pieeja Ēdienu izvēle. Tas ir svarīgi, jo emaljētos ēdienos viss var apvienoties. Izmantojiet traukus no alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Tātad jūsu produkts noteikti izstrādās, kā jūs esat iecerējis.

• Pirms māja siera ievietošanas caurdurā, nosūtīt to Vairāki slāņi marlefary audu vai papīra dvieļiem. Colander parasti ievieto katliņā. Tas pulcēsies iegūto serumu.

• Daudzi cilvēki, piemēram, iegūstot biezpienu sausa un drupināta. Kā sasniegt šādu iecienītākās produkta konsekvenci? Marles galiem, kas jums ir pārklāti ar caurduri, ir jābūt piesaistītiem un jāpiestiprina pa podiem vairākas stundas vai visu nakti. Visu šo laiku serums tiks nosusināts no biezpiena, kas nozīmē, ka tas kļūs zeme.

• Ja jūs neplānojat uzreiz ēst visu biezpienu, tad jums ir jāzina noteikumi par tās uzglabāšanu. Mājas produktu var uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā četras dienas.

Vienkārša pašdarinātu biezpiena receptes

Ja iepirkšanās iespējas nav piemērots jums, ir pienācis laiks apgūt māja siera sagatavošanu mājās. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šis produkts ir diezgan grūti gatavot. Praksē viss ir nepareizs: jums būs nepieciešama vismaz sastāvdaļu un laika. Nebaidieties un drosmīgi eksperimentēt.

Mēs sakām, kuras sastāvdaļas jūs varat pagatavot gardu mājās gatavotu biezpienu.

Piens

• Piens 2 L.

No šī piena summa jūs varēsiet sagatavot aptuveni 400 gramus mājās gatavotu biezpiena.

Sāciet no sagatavošanas posma: atstājiet pienu siltā vietā 1-3 dienas. Pienam ir jāpazūd. Tas nav nepieciešams to samaisīt. Siltāks telpā, jo ātrāk tas būs rezultāts. Ledusskapis nav piemērots šiem mērķiem: pienam var būt rūgta garša un nepatīkama smarža. Kā saprast, ko piena skislo? Saskaņā ar konsekvenci tas kļūst kā bieza želeja, tiek veidots serums.

Kad piena debesis to atgādina piemērotā pannā un nosūtiet to uz vāja uguns. Sagatavojiet pienu, laiku pa laikam maisot. Rezultātā jūs redzēsiet pēc 10-15 minūtēm: kotedža siera kakls tiks izveidots katliņā. Noņemiet biezpienu no uguns un atstājiet uz plīts vēl 10-15 minūtes. Gatavs! Pēc tam, kad māja siers uz colorder un ļautu seruma insultu.

Piens bez apkures

• Piens 2 L.

Ja jums patīk maiga un mīksta biezpiena konsistence, tad mēģiniet to pagatavot bez plīts un augstās temperatūras palīdzības. Sagatavot šādu biezpienu ir vēl vieglāka. Vispirms atstājiet pienu istabas temperatūrā un pagaidiet, līdz tas slēpjas. Tad "vēlreiz" caur vienu posmu un nekavējoties novietojiet sabiezināto masu colorder, spīdošā marley. Atstājiet biezpienu uz brilles serumu.

Piens un citrons

• Piens 2 L.
• Lemon 1 gab.

Šī recepte noteikti likās tiem, kam nepatīk gaidīt ilgi. Ar citrona palīdzību piens iegūs daudz ātrāku, kas nozīmē un ātrāk sasniegs konsekvenci, no kura jūs varat sagatavot mājās gatavotu biezpienu.

Šī metode ir laba, jo nav nepieciešama provizoriska sagatavošana. Ielej pienu pannā un uzlikt uguni. Ja izmantojat zemniecisku pienu, tad tas ir vārīts vispirms. Ja piens ir pasterizēts - tikai sildiet to, bet ne vārīt.

Tikmēr, laiza sulu no citrona. Pie tik daudz piena jums būs nepieciešams apmēram 60 mililitrus sulas. Plānas ielejot citronu sulu karstā pienā, samaisa. Reakcija gandrīz nekavējoties sākas, un biezpiena recekļi sāks veidoties no piena. Izslēdziet uguni un noņemiet katliņu no plīts. Nedaudz atdzist biezpiens un ielieciet to ar colorder uz stikla serumu.

Kefīrs

• Kefīrs 1 L.

No šī kefīra skaita jūs varat saņemt aptuveni 200 gramus mājās gatavotu biezpienu. Tas izrādīsies diezgan blīvs un drupans.

Sagatavojiet divus dažāda izmēra un diametra podus. Pārbaudiet iepriekš, ka panna ir mazāka, neraizējoties ar lielāku problēmu. Lielā katliņā ielej ūdeni, lai tas aizņemtu pusi no tās apjoma. Ielieciet katliņu uz vidēja stipra uguns un uzvāra.

Kefīrs ielej citā pannā. Kad ūdens lielā katliņā vārās, samaziniet uguns vāju un ielieciet katliņu ar kefīru lielā pannā. Kefīrs sāks notrausties biezpiena un serumā. Kad process sākas, noņemiet katliņu no uguns. Pēc 10 minūtēm, ielieciet savu biezpienu ar Colander un ļaujiet seruma notecei.

Kā padarīt mājās gatavotu biezpienu ar skābo pienu ar soli pa solim.

Ir dažādi veidi, kā sagatavot biezpienu mājās, dažreiz māja siera izgatavo no kefīra, no piena pārklājumu no slēpēm (mājas) piena. Šeit no skāba pašmāju piena un vienkārši runājot, vāja, mēs darīsim mājās gatavotu biezpienu. Mana vecmāmiņa mani jau sen ir iemācījusies ļoti ilgu laiku, viņa ir izmantojusi šādā veidā daudzus gadus, un uz viņas galda, katru dienu, ir svaigs mājās gatavots biezpiens.

Stāvoklis ir pirmais un galvenais

Pienam jābūt mājīgiem (no govs vai no piena fermas), parasti 700-900 g biezpiena (dažreiz vairāk) un pusi no litra krējuma tiek iegūti no 3 litru piena kannas.

Tātad, jūs iegādājāties 3 litrus mājas piena, ir ieteicams iegādāties pienu uzreiz stikla burkā. No pašmāju piena, jums ir nepieciešams savākt krēmu, ja piens ir svaigs vai krējums, ja tas jau ir kļuvis. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ievietot pienu vairākas stundas, tad krēms palielināsies augšstāvā, un jūs redzēsiet, ka krējuma slānis tika veidots uz augšu (tiem ir dzeltenāka ēnā, atšķirībā no piena), krēms ir piesardzīgi noņemts ar ēdamkaroti un pārplūdi citā burkā. Jūs varat gaidīt līdz piena debesīm un noņemt skābo krējumu tādā pašā veidā.

Dažreiz pirkt pienu, jo īpaši saimniece (bazārās tas ir speciāli sakrata), jūs varat uzreiz redzēt krējuma slāni. Krējuma daudzums tiks urbts ar piena taukiem, dažreiz tie ir īpaši nosusināti pirms pārdošanas.

Otrais stāvoklis

Piens ir paziņojums ne ledusskapī, kad piens kļūst sauss ledusskapī, nevis pārvērsties par prosteritāti tā kļūst par nepatīkamu smaržu un plūsmu. Parasti es nopirku mājās pienu, lai to izmantotu svaigu, bet tiklīdz es uzskatu, ka tas sākās slēpes, nekavējoties to izņemiet no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā.

Ja esat iegādājies pienu, lai padarītu kotedžas sieru no viņa, tad tūlīt ir jāatstāj istabas temperatūrā. Skuldzes process ir atkarīgs no temperatūras telpā (vasarā, pienu var sadalīties ziemā, ziemas procesā var aizņemt 2 dienas), skābo pienu (jūgu) kaut kas līdzinās Chevy vai želejam, ja tas ir kā karote, tas ir izskatīsies kā mīksta želeja.

Kad jūsu piens ir kļuvis par prostow, jūs varat sākt veikt biezpienu vai vismaz novietot slēpju pienu ledusskapī (citādi piens ātri pārlūkos). Pēc piena prasmes ir labākas 1-3 dienas, lai padarītu biezpienu (vasarā ātrāk), pretējā gadījumā piens atgūstas un biezpiena siers ir skābs, jūs varat definēt jūsu prokobyvaha vai nē (piens ir nepatīkams, pārāk skābs smarža) .

Ja vēlaties paātrināt piena riteņbraukšanas procesu, tad svaigā pienā var pievienot mazliet skābo pienu, gabalu biezpienu vai nelielu mājas skābo krējumu. Vienlīdzības baktērijas, kas ir skāba pienā vai biezpienā, sāks vairoties un svaigs piens ātri slēpjas.

Jums nevajadzētu pievienot kefīru, jogurtu pienu, jogurtu vai citu fermentētu pienu. Ja pievienojat kefīru vai jogurtu pienu, tad jūs nesaņemat skābo pienu, proti, kefīru vai jogurtu. Šādas pašmāju kefīra garša var atšķirties no rūpnīcas, jo, sagatavojot raudzētus piena produktus, ir jāievēro daži temperatūras apstākļi. Lai sagatavotu šos fermentētos piena produktus, pilnīgi atšķirīgas piena baktērijas izmanto nekā tās, kas patstāvīgi vairojas pienā.

Ja izmantojat svaigu prostrip, tad biezpiens ir maigs un ir patīkama garša, šāda biezpiens ir lieliski uzglabāts ledusskapī līdz 5 dienām.

Sastāvdaļas

• Piens - 3 L.

Recepte gatavošanai biezpiens siers

Tātad, piena slēpošanas un es no tā noņemu skābo krējuma slāni.

Fotogrāfijā var redzēt, ka piens kā tas bija smaržojošs uz pārklājuma slāņa un bārkstīm (skābo krējumu).

1. 
   

   Ir ieteicams veikt šķērsgriezuma griezumu bankas apakšai, ir vēlams vienmērīgi uzsildīt. Biezpiens ir jāsagatavo zemā siltumā. Būtība ir tāda, ka prostrukas vienmērīgi uzsilda. Pārbauda gatavība jāpārbauda, \u200b\u200blai nolaistu pirkstu jar vidū, tiklīdz Prostone vidū bankas ir kļuvis par siltu 35 * -40 * Uguns var izslēgt, bet atstāt banku ūdenī, neatkarīgi no biezpiena siera. Ja avots vidū kļuva pārāk karsts, tad jar jānoņem no ūdens un jāatstāj atdzist istabas temperatūrā.

2. 
   

   Mēs ņemam dziļu katliņu, ielieciet spraudni uz apakšas uz leju vai velmējiet dažus lupatu slāņos (tā, ka banka nav krekinga). Mēs ievietojam burkā ar stabilu un ielej katliņu ar ūdeni, ūdenim jābūt pienā. Mēs ievietojam katliņu uz vidus uguns. Vāks neattiecas.

3. 
   

   Tātad, prostokasha apsilda un biezpiens siers sāka atdalīties no seruma, tagad tas ir jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Foto rāda, kā biezpiens siers sāka atdalīties no seruma. Vasaras biezpiena gatavību var noteikt arī ar izskats Prostokvashi. Pabeigts biezpiens ievērojami samazinās pārkāpumu un plaisu apjoma samazināšanos.

   Parasti biezpiens paceļas augšstāvā, reizēm viņš pirmo reizi pazemina (kā foto), un pēc tam palielinās.

4. 
   

   Pēc iepirkuma atdzisis tas ir nepieciešams, lai ielej salocītajā divreiz pa marles.

5. 
   

Līdz 10/06/2015

Cik bieži mēs pērkam veikalā pienu ar skābumu. Vai glabāšanas laiks ir beidzies vai uzglabāts nepareizi, bet dzerot to, riskējot, lai iegūtu kuņģa traucējumus, vairs nav iespējama. Nelietojiet steigties, lai ielādētu tērēt naudu kanalizācijā. Nekas slikts ar pienu vēl nav noticis, tikko ieslēdza fermentācijas procesu. Attiecībā uz cilvēka ķermeni tikai pirmais un pēdējais posms fermentācijas piena produktu ir neapmierinoši: kad tas, fermentācija, vēl, kad tas tikko beidzās.

Mēs esam ieguvuši pienu, kas jau ir ceļā no pirmā līdz pēdējam posmam. Tāpēc nav iespējams to dzert, bet no šīs pasterizētās kaut kur rūpnīcā, un tad liels noderīgs dabiskais produkts var izrādīties aizmirst uz letes vai piena ledusskapī.

Sastāvdaļas

• Piens
• Lithic stikla banka
• Deep katliņa - ar pusēm virs litra var
• Cauruļvads
• Plāksne
• Bļoda
• Marle

Soli pa solim gatavošanas process mājās

1. Ielej skābo pienu litru stikla burkā, pārklāj ar salveti un atstājiet siltā tumšā vietā līdz pilnīgai žāvēšanai. Jāsaņem pilnvērtīga prostroch. Ja burkā nav kratīt, tad pa dienu, piena pārslas radīsies kā fotoattēlā. Lai paātrinātu zakošanu, jūs varat ievietot melno maizi, kas atrodas bankā, krējuma karoti vai kefīru.
2. Sagatavojiet dziļu katliņu. Uzlieciet linu dvieli vai salveti uz viņas apakšas. Ja tas netiek darīts un nekavējoties ievietojiet burku uz pannas apakšā, stikls var kreka augstas temperatūras.



3. Ielieciet burku uz dvieli un pēc tam maigi ielej aukstu ūdeni katliņā uz kārbu pleciem. Ja jūs ievietojat burkā jau ielejot ūdeni, ir grūti pareizi aprēķināt šķidruma daudzumu. Jūs nevarat sajaukt bankas saturu. Nekas briesmīgs, ja ūdens mala neatbilst malai šķidruma bankā. 2-3 cm nav ievērojami pielāgot termisko līdzsvaru.



4. Pārklājiet banku ar plāksni. Paņemiet to ar diametru tā, lai katliņš tiktu tik slēgts, cik vien iespējams. Siltuma ūdens vārīties. Samaziniet uguni un atstājiet uz plīts 5-10 minūtes. Šajā laikā palielināsies Bankas proteīns. Nākotnes biezpiena blīvums ir atkarīgs no termiskās apstrādes ilguma.



Ja jūs nokļūsiet tvaika pirti uz vārīšanās un nekavējoties izslēdziet, biezpiens siers būs maigs un mīksts. Ja jūs atstāt burkā verdošā ūdenī 10 minūtes, jūs radīsiet smalkgraudainu sauso biezpienu.

5. Noņemiet jar no pannas un ļaujiet atdzist. Neizjauciet krātuves gabalus bankā.



6. Ievietojiet kāršu uz bļodas un padariet to dubultā tīrā marles slānī.
7. Noņemiet banku saturu uz caurduras. Vasaras siers nedrīkst izplatīt bezjēdzīgo masu, bet gulēt kurpetā ar veseliem gabaliem.



8. Veidojiet mezglus, savāc galus marles kopā, nosedziet tos un pavadiet kaut kur, lai ar brilles biezpiens ir pārmērīgs šķidrums. Es saistos marles ar raudēšanas gredzenu, par to apturēja vakarā, kas ir kārdinošs uz jaucējkrāna virs virtuves izlietnes. No rīta es paceltu un sēj brokastīs.



9. Serums palika bļodā, satur tik daudz noderīgu, barojošu un garšīgu, ka viņas liktenis var būt ļoti daudzveidīga.



10. Kāds iznīcina ādu sejas jomā un kakla izgriezuma laukumu, tādējādi ilgstošas \u200b\u200bjauniešiem, kāds gatavojas garšīgi ēdieni (Pankūkas, okroshka, pīrāgi uc), un kāds vienkārši dzer šo yummy, izmantot pankūkas, atjaunojot no iekšpuses.
11. Ka tik daudz biezpiena tiek iegūts no litra no skāba piena. Aptuveni 150 grami.



Recepte slodzi

Padomju laikos, kad viss un sviests, tostarp kuponi, mūsu vecāki to pārspēja no šķidruma (gandrīz kefīra) skābo krējumu. Ja 1 litrs no skāba krējuma 1,5 stundām braukt cauri trīs litru burciņiem, izrādās tieši 200 g sviesta un baltā šķidruma - atpakaļgaitas. Eļļa tika mazgāta ar aukstu ūdeni, un otrādi tika likts uz ūdens vannā, jo mēs dosim skābu pienu, un tika iegūti zema tauku satura biezpiena. Atlikušajā caurspīdīgā serumā tika uzsākta pankūku mīkla. Pankūkas ieeļļo ar svaigi solīt sviestu un iesaiņoja viņiem svaigu kotedžu karsi. Atkritumu nesaturošas tehnoloģijas, ko izmanto mūsu mātes, lai vienkārši barotu ģimeni šodien var izmantot, lai barotu dabīgos produktus, nevis viņu aizstājējus.

Ne vienmēr sabojātajiem produktiem ir viens virziens - uz atkritumiem, jo \u200b\u200bdaži no tiem ir vērts izmantot virtuvē. Piemēram, mājās Skislo pienam, līdz ar to jautājums, vai tas ir iespējams, un, ja jūs varat, kā pareizi padarīt mājās gatavotu biezpienu no pierādījuma vai nedaudz skāba piena? Mums būs atbildes uz visiem jautājumiem, un šajā rakstā mēs izskatīsim vairākas diezgan interesantas iespējas sabojāt piena pārveidošanai svaigā gardā biezpienā.

Pati biezpiens ir skābs piena produkts, tāpēc nokavētais piens ir vissvarīgākā izejviela šim produktam. Un nav svarīgi, vai tas ir zvejas govs, goi, aitas vai pat zirgs, kāds piens ir piemērots nodrošināšanai.

Principā, lai sagatavotu biezpienu, izņemot pienu, nav nepieciešams, bet laiks ir mūsu vērtīgākais resurss, un, lai saglabātu to dažiem trikiem, kas paātrina vēlamo procesu. Proti, mēs izmantojam bārkstis un termisko apstrādi.

Par vēsturi esamību kulinārijas mākslas, daudzi bija atvērti dažādos veidos Saņemot biezpienu no piena pārstrādāta vai svaiga.

Pie klasiskā versija Vasaras siers izskatās šādi.

• Pašdarināts piens jāatstāj siltā tumšā vietā dienā attālināti slēgtā konteinerā, bet tikai uz marli vai brīvi vāku.
• 24 stundas pēc šāda augsta piens tiek pārvērsts Prokob. Lai precīzi noteiktu zvejas skābo termiņu, jums ir jāpārliecinās, ka gaisa burbuļi ir atšķirīgi piena masā, un skābajam avotam ir blīvs skābekļa biezs konsistence.
• Tas ir no šādas izejvielas, un jums vajadzētu pagatavot biezpienu pie minimālās temperatūras 12 minūtes.
• Pēc dzesēšanas fermentētais piena produkts ir sadalīts divās daļās: serums un biezpiens, atdalot viens no otra, ko var nogulsnēt caur filtru (Colored Marley).
• Vasaras siers paliks uz marblecker, kas būtu saistīts ar Crox un apturēt, ka seruma atliekas turpina notecēt uz citu stundu. Tomēr pat šajā posmā var atvieglot maigu biezpienu.

Serums nav skriešanās. Tas ir diezgan noderīgs uzturaprodukcija - vērtīgākais avots viegli sagremojamu kalciju, kas ir ideāls ēdiena gatavošanas seruma dzērieniem, kvasu, degvielas uzpildes par okroshka, sālījumā uz cheesters, marinādi kebabiem un pamati mīcīšanas testiem uz pīrāgu un pankūkām.

Turklāt pašmāju biezpiena siers no jau pārveidotas par skābes piena kefīru var sagatavot, izmantojot Cryo vai Thermo recepti.

Šī ir diezgan vienkārša procedūra, kas neprasa īpašas īpašas iemaņas no saimniece, un mēs varam tikt galā ar šādu virtuvi bez video nodarbības. Šeit nav nepieciešams izmantot zemnieciskas izejvielas, jūs varat darīt bez vienkāršas veikala kefīra.

Termo metode

• Kefīrs ielej keramikas, emaljētos, plastmasas vai stikla traukā un atstāj siltā vietā vairākas stundas. Mums ir nepieciešams sūkalu šķidrums atdalīts no piena proteīna.
• Pēc tam mēs vāra kefīra sastāvu uz ūdens vannas apmēram 8 minūtes.
• Pēc uguns, izslēdziet, atdzesējiet tvaikus un mēs nolaidām atdalāmu biezpienu gabalus uz caurduris ar marlefary acu vai parasto miltu sietu.

Termoathem ir gatava.

Cryo metode

Šī recepte ir vienkāršākais, jo nav nepieciešams kaut ko darīt kaut ko principā.

• Kefīrs iepakojumā nodot divas dienas iesaldēšanas nodalījumā.
• Pēc 48 stundām mēs izgriezām iepakojumu un noņemsiet kefīra ledu uz sieta formas marlegary auduma.

Atkausēšanas procesā šķidrums kopā ar serumu tiks vilkts, un maiga un noderīga sniega baltā māja siers paliks sietā.

Tātad, bez īpašām darbaspēka izmaksām mājās, mums izdevās sagatavot lielisku biezpienu.

Ikviens zina par goat piena priekšrocībām, tāpēc daudzi to izmanto, neskatoties uz konkrēto smaržu.

Par to pašu, kurš wilted lieta bija tādā vērtīgu produktu, bet tas nevar dzert to, mēs ierosināt mājās gatavotu biezpiens no kazas piena, un šī recepte būs mūsu ceļvedis šajā kulinārijas ceļojumā.

• Lai iegūtu 1 kg izcilu graudu biezpiena, mums ir nepieciešams 6 l piena un 1 tasi skāba seruma. Ja nav seruma, tad jūs varat sagatavot starteri no 1 tases apsildāmu piena un 2. ēd.k. biezpiens.
• Tātad, mēs salauzt pienu trīs litru bankās, un pievieno ½ glāzes zvani vai seruma, lai paātrinātu procesu ritošā piena katrā no tiem.
• 20-25 o temperatūrā prokozvash kaza būs gatavs pēc dienas.

Tagad mums ir nepieciešams liels katliņš, kura apakšdaļa ir jāpiestiprina ar audu salveti un nodot bankām ar fermentētiem rutīniem virs tā.

• Mēs ievietojam katliņā uz plīts, uzmanīgi piepildāmies uz tvertni ar ūdeni, lai tas sasniedz bankas "uz pleciem" un ieslēdziet uguni vismaz.
• Pasteidzieties uz pierādījumu kazas pienu, tādējādi seko apmēram 20 minūtes. Šajā laikā to var sajaukt pāris reizes kārtīgi apakšā. Jāatzīmē, ka ar tik maigu ēdiena gatavošanas metodi, visi produkta ieguvumi joprojām ir maksimāli.
• Avenuāli, simts stundā var pamanīt, ka olbaltumvielu masa sāka atdalīties no dzeltenīga caurspīdīgā seruma un uzkāpt. Tas nozīmē, ka biezpiens ir praktiski gatavs.
• Tas joprojām ir tikai, lai izlaistu tvaiku caur marli un, stāstījis biezpienu crook, ļaujiet viņam pakārt to un dot viņam aizplūšanu pusstundu.

Īpaši jutīgi cilvēki var izmantot aromātisko piedevu izmantošanu biezpiena, piemēram, ķiplokiem, garšvielām vai zaļumiem. Tomēr tik daudz kazu apliecina, noņemiet pļavu kazu piena īpašās aromātus, ja no tā noņemat krējumu un jau sākat augt.

Ja pēc ledusskapja noņemšanas jūs esat atklājuši nedaudz svaigus piena produktus, tad jums nevajadzētu steigties viņu likvidācijā, jo no pierādījuma piena jūs varat sagatavot ļoti garšīgu biezpienu.

Šī recepte patoloģiskiem slinkiem cilvēkiem ir īpaši laba, jo viss gatavošanas process veiks mikroviļņu krāsni.

Sastāvdaļas

• Piena skābs - 1 l;

Gatavošana

1. Ielejiet pienu siltumizturīgā traukā bez vāka un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī 10 minūtes ar pilnu jaudu.
2. Pēc atvēlētā laika noņemiet traukus no krāsns un apvienojiet grimšanas masu caur siteru.

Biezpiens ir gatavs. Ja jūs sajaucat to ar 2 ēdamk. Skābais krējums un apkaisa ar cukura smiltīm, izrādās brīnišķīgas brokastis sviedriem.

Jūs varat diversificēt garšas paleti par mājās gatavotu biezpienu, izmantojot žāvētus augļus, riekstus, ievārījumus, medu, vaniļu, šokolādes drupatas un citas smaržīgas piedevas.

Virtuves sīkrīki ir ļoti vienkāršojuši mājsaimnieces dzīvi, kas ir krāsotas uz elektronisko plecu galveno daļu no mūsdienu dāmu bažām. Multicooker šodien ir neatņemama atribūts jebkurā virtuvē un palielināt savu funkcionālo katru dienu, recepšu grāmatas tiek papildinātas ar jaunām receptēm.

Un pat biezpiena no melnā piena spēj izgatavot. Šeit galvenais ir zināt, cik daudz pavārs un ar kādu režīmu.

Sastāvdaļas

• Piens turpinās - 2 l;
• Skābais krējuma veikals - 2 ēd.k.

Gatavošana

Lai sāktu ar, mums vajadzētu sagatavot pienu, lai nodrošinātu to, ka mēs izmantojam skābo krējumu kā FRKOW.

1. Ielej siltu pienu burkā un sajauc ar skābo krējumu, pēc tam mēs atstājam to labi siltajā tumšajā telpā 12 stundas.
   

   Izplešanās izmantošana ir ārkārtīgi svarīga attiecībā uz pienu, jo ar nepareizu šķībi tas nedrīkst pārvērsties par prokobyvash, bet vienkārši sabojāt.

2. Tiklīdz piens uzņemas biezās masas struktūru, mēs varam pāriet uz nākamo posmu - ēdiena gatavošanas biezpienu. Lai to izdarītu, pārpildiet skābo ieroču kompozīciju montāžas traukā, mēs aizveram vāku, iestatiet taimeri 60 minūtes "apsildāmā" režīmā un iet uz jūsu lietām.
3. Pēc 1 stundas pārbaudiet procesa procesa stāvokli, un, ja sūkalu šķidrums nav atdalīts, tad tajā pašā režīmā mēs turpinām pagatavot biezpienu vēl 30 minūtes.

Pēc gatavošanas pabeigšanas noņemiet bļodu no lēnas plīts, un mēs salokām biezpienu ar mazo colorder, lai kalpotu stiklam, proteīna masa paliek. Tad, augšpusē kotedžas siera, mēs ievietojam plāksni vai apakštasīti un nodot nelielu putu 30-60 minūtes. Tādējādi biezpiens radīs drupans, graudains un garšīgs.

Detalizētas receptes gatavošanas biezpiena lēnā plītī var atrast šeit ...

Veikals un zemniecisks fermentēts avots produkts nav iet uz jebkuru salīdzinājumu, un ar domu par pašreizējo mājas biezpienu, apetīti spēlē nopietni.

Nu, šī recepte gatavošanas biezpiena siers nenosaka lietošanu tieši pārieto pienu, tas būs diezgan piemērots un pāris.

Sastāvdaļas

• Piena pāris - 3 l;
• Citronu skābe - 3 tējkā;
• Sāls - 1 - ½ tējk;

Gatavošana

1. Piens, ko silda vidējā siltumā līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam mēs ieviešam citronskābi, kas šķīries 20 ml ūdens, sāls un labi samaisa.
2. Mēs turpinām gatavot pienu, līdz dzeltenīgi caurspīdīga seruma un proteīna pakāpes ir sadalītas atsevišķās frakcijās.
3. Pēc tam mēs iztukšojam brūvē caur marli. Atvienotais biezpiens siers kaklasaiti uz marles sajūgu ar audumu, ielieciet kolu vai sietu un definēt 20 minūtes zem apspiešanas.

Trauku no skāba piena un biezpiena

Bieži vien pēc ledusskapja rezervēm mēs atrodam piena produktus ar derīguma termiņa beigām vai jau derīguma termiņa iznākumu. Mest žēl. Ko darīt ar šādu atrašanos?

No skāba piena un biezpiena, cepšana ir tikai pirmās klases.

Sausā piena pankūkas ar biezpienu

Sastāvdaļas

• Skābs piens - 1 l;
• Sugar Sand - 55 g;
• Sāls - ½ tējk;
• Olu kategorija "1" - 3 gab.;
• Miltu augstas kvalitātes kvieši - 0,5 kg;
• Pārtikas soda - 1 tējk. bez slaida;
• Biezpiens - 300 g;
• Skābs krējums - 2 ēd.k.
• Rafinēts saulespuķu eļļa - 60 ml;

Gatavošana

1. Blendera bļodā jūs ielādējat visus komponentus, izņemot biezpienu un 1,5 ēdamk. Cukurs, un pārspēt līdz viendabīgai masai, tad cep pankūkas.
2. Lai pildītu biezpiena maisījumu ar cukura atliekām un skābo krējumu.
3. Pankūku centrā izvietojiet 1,5 ēdamk. Vasaras siera pildīšana un pagrieziet kūku malas ar pārveidotāju, pēc kura viņi apcep pankūka ar pildījumu eļļā no 2 pusēm, lai viņš kļūtu kraukšķīgs un varētu turēt formu.

Jūs varat arī uz līnijas pankūku malu 1,5 ēdamk. Biezpiens un pagrieziet to caurulē. Un, ja jūs izmantojat biezpienu uz visu kūku virsmu un pēc tam sabruka, tad mums būs oriģināls tējas rullis.

Siera siera kūka

Sastāvdaļas

• Olu izvēle - 1 gab.;
• Biezpiens - 1 ēd.k.;
• Sugar Sand - 20 g;
• Vaniļas cukurs - 5 g;
• Manka-45 g.;
• Sāls šķipsnis;
• Kukurūzas milti - 3 ēdamk.;

Gatavošana

1. Olas ar cukuru, vaniļu un sāli un pusdienām. Tagad manai pusei jādod laiks, lai audzētu un uzbrūktu, pēc kura es viņiem ievietoju biezpienu. No norādītajām sastāvdaļām uztriepiet diezgan biezu homogēnu mīklu.
2. No testa veidlapas kārtā "griezēji", kas būtu sagriezti miltos un cep ūdenī uz vidēja siltuma abās pusēs.

Sieri ir lieliska iespēja Lai apmierinātu brokastis.

Siera siera kūka

Sastāvdaļas

• Skābs piens - 1 l;
• Cukura smiltis - 3 ēdamk.;
• Sāls - 1 tējkā;
• Sausais maizes raugs - 2 tējk;
• Rafinēts saulespuķu eļļa - ½ ēdnīca.;
• Mīklas mīkla - 1-2 ch.l.;
• Biezpiens - 300 g;
• Olu kategorija "O" - 1 gab.;
• Ciete kukurūza - 1 ēd.k.
• Milti augstas kvalitātes kvieši - 0,6 kg;

Gatavošana

1. Milti tiek safasēti dziļā liela mēroga traukā un sajauc ar sāli, cukuru (1 ēd.k) un raugu, pēc tam mēs ieviest pienu un saulespuķu eļļu sausā maisījumā.
2. Mēs mazgāt gludu, blīvu, elastīgu, bet mīkstu mīklu un atstāj to silts zem salvetes 2 stundas, lai palielinātu.
3. Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu. Vasaras siera plāksteris S. cukura smiltis, cietes un olas uz viendabīgu masu.
4. Kad mīkla paceļas, atdaliet gabalus no tā ar tenisa bumbu izmēru un velciet tos diezgan apaļš kūkās, kuru centrā mēs post 1,5 ēdamk. Vasaras biezpiena un hermētiski aklējošas malas, liekot pildījumu testa iekšpusē. Es izslēdzu "šuvi" patty uz leju, un uz augšu, mēs darām apaļu caurumu, no kuras māja siers izskatīsies.
5. Cept siera kūka jābūt 25-30 minūtes temperatūrā 180-200 o C.

Un vēl dažas receptes no pašmāju biezpiena ...

Siera kūkas ir pasakaini garšīgi. Tāpēc mēs iemācījāmies izmantot ar piena labumu ar derīguma termiņu. Tagad jūs zināt visus noslēpumus, kā padarīt mājās gatavotu biezpienu no melnā piena un kefīra, un kādus ēdienus var pagatavot no šādas saldēšanas.

1. Vasaras sieru var veikt divos veidos: ar apkuri un bez. Tas ir garšas un ērtības jautājums. Tomēr biezpiens bez sildīšanas izrādās nedaudz vairāk konkursa.

2. Ja veicat biezpienu no piena, ņemiet zemniecisku. It īpaši, ja tas būtu jāatvieno recepte. Bet jūs varat izmantot un veikt jebkura tauku satura pienu. Tādējādi tas ir taukains, biezpiens būs tauki.

3. Kefīru var arī ņemt taukus. Jūs varat izmantot tikai tad, ja jūs to sasildīsiet.

4. Vasaras biezpiena daudzums un garša ir atkarīga no avota produkta kvalitātes. Tātad, pērkot pienu vai kefīru nevajadzētu palaist garām.

5. Pavārmāksla biezpiens var gan katliņā, gan ūdens vannā. Tas atkal ir ērtības jautājums. Pavārmāksla procesa apraksts ūdens vannā atradīsiet kotedžas siera receptes no kefīra.

6. Sildiet piena produktus labāk alumīnija vai nerūsējošā tērauda katliņā. ENAMELĒJI ēdieni netiks piemēroti: viss var iet tajā.

7. Vasaras siers ir noteikts uz caurduras, kas pārklāta ar vairākiem marles slāņiem. Zem Colander ielieciet katliņu vai citu jaudu, lai serums tur plūsmu.

8. Ja jūs atstājat biezpienu colorder uz pāris stundām vai pat mazāk, tad tas būs slapjš.

9. Lai padarītu biezpienu sausu un drupans, jums ir nepieciešams sasiet marles galus un pakārt mezgli virs izlietnes vai pannas vairākas stundas vai pat visu nakti. Laiks ir atkarīgs no jūsu vēlmēm: jo ilgāk seruma plūsmas, zeme būs biezpiens.

10. Un tā, ka biezpiens ir forma, jūs varat to ievietot zem strūklas.

11. Pašdarināts biezpiens ir uzglabāts ledusskapī ne vairāk kā četras dienas.

Tas ir tradicionāls veids, kā sagatavot biezpienu.

Sastāvdaļas

• 2 l piena.

Gatavošana

Atstājiet pienu siltā vietā 1-3 dienas. Nejauciet to. Laiks ir atkarīgs no temperatūras telpā: siltāks, jo ātrāk piens būs slims. Lai paātrinātu procesu, varat pievienot 2 ēdamkarotes skābo krējuma vai melnā gabala.

Pienam nevajadzētu būt slēpēm ledusskapī. Tur tas iegūs nepatīkamu smaržu un var sākt progresu. Ja esat ievērojis, ka piens ledusskapī sāk mācīt, labāk ir to iegūt, lai tas būtu kvalificēts piemērotos apstākļos.

Skābais piens būs kā mīksta bieza želeja, un serums sāksies ap to. Put pienu katliņā un uzlieciet vāju uguni.

Gatavojiet periodiski maisot. Nepārkarojiet pienu, tam jābūt nedaudz silts. Pēc 10-15 minūtēm no sākuma gatavošanas katliņā, vasaras siera kakls tiks veidots. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet stāvēt tik daudz laika. Tad ielieciet savu biezpienu uz colorder un atstāj iztukšot.

2. Pašdarināts piena biezpiena siers bez apkures

Pabeigts biezpiens būs vieglāks nekā pirmajā gadījumā.

Sastāvdaļas

• 2 l piena.

No norādītā daudzuma iegūs aptuveni 400 g biezpiena.

Gatavošana

Piešķiriet pienu mirgošanai, kā pirmkārt. Nelietojiet biezu masu, bet nekavējoties noplūst uz marles.

Pateicoties citronu sulai, piena rādītāji ir daudz ātrāk.

Sastāvdaļas

• 2 l piena;
• 1 citronu.

No norādītā daudzuma iegūs aptuveni 350 g biezpiena.

Gatavošana

Ielej pienu katliņā. Ja izmantojat zemniecisku pienu, tad tas ir jāpārvar un jāsamazina ugunsgrēks. Ja piens jau ir pasterizēts, tad vienkārši sasildiet to, bet ne vārīt.

Sastāvdaļas

• 1 l kefīrs.

Gatavošana

Jums būs nepieciešami divi katli dažādi diametri. Viens no tiem ir jābūt brīvi ievietot citā. Piepildiet lielu pannu ar ūdeni. Noved ūdeni vārīt augstu siltumu.

Ielej kefīru uz citu pannu. Pēc vārīšanas novietojiet nelielu katliņu uz lielu un karstuma kefīru uz vāja karstuma.

Kefēram vajadzētu nokļūt uz biezpiena un seruma. Kad tas notiek, noņemiet katliņu no uguns un atstājiet 10 minūtes. Ielieciet biezpienu ar caurduri un dodiet seruma aizplūšanu.

Un no saldētas kefīra jūs saņemsiet maigu gaisa māja uzmundrinājumu, atgādinot krējuma sieru. To var sajaukt ar zaļumiem, noplūdi un izmantot gatavošanai.

Sastāvdaļas

• 1 l kefīrs.

Aptuveni 200 g biezpiena būs no norādītā daudzuma.

Gatavošana

Vislabāk ir lietot kefīru iepakojumā: pudele var sasaldēt laikā, un pārakmeņoto kefīrs būs grūti iegūt no tā. Ja tikai pudele kefīrs ir pie rokas, vienkārši atgūt to celofāna iepakojumā un veikt ļoti cieši.

Noņemiet paketi ledus saldētavā. Kefēram jābūt līdzīgam ledus gabalam. Ja pēc 10-12 stundām kefīrs nebūs ciets kā akmens, tas nozīmē, ka tā ir slikta kvalitāte. No šāda produkta, būs šķidrā biezpiena siers, kas atgādina skābo krējumu.

Uzmanīgi sagrieziet iepakojumu, izvietojiet cauruļvada saturu un ietiniet marli.

Atstājiet kefīru istabas temperatūrā līdz pilnībā atkausēšanai.