Yumurtasız ev yapımı dondurma için bu harika basit tarifi bana Nikolai Shuisky söyledi ve ben de pişirdim, fotoğrafladım ve sizlerle paylaştım. Gerçekten de hazırlaması basit ama çok lezzetli ve doğal çıkıyor!
Benim adım Nikolay, 10 yıldır vejeteryan.Site ve tarifler için çok teşekkür ederim. Bileşimi ve hazırlanışı çok basit, çok açık ve net bir şekilde ifade edilmiş. Birkaç yemek denedik, her şey yolunda gitti ve beğendik.
Size yumurtasız ev yapımı vejetaryen dondurma için basit bir tarif sunmak istedim. Mağazada satılanlar neredeyse her zaman E471 gibi vejeteryan olmayan katkı maddeleri içerirler, bileşimleri tamamen sönüktür.
Yoğunlaştırılmış süt ile vejetaryen ev yapımı dondurma
Bu dondurma ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten hazırlanır. İşte Nikolai'nin yazdıkları:
Herhangi bir ekşi krema: Hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan %10-15'i denedik - hala çalışıyor. Dondurma lezzetli ve doğal. İstenirse keçiboynuzu, meyve, kuruyemiş vs ekleyebilirsiniz ama biz yine de beğendik.
%20 ekşi krema yaptım - harika oldu, ama daha az yağlı, bence almamalısın, yoksa buz hissedilir.
Kompozisyon:
- 500 gr evde veya mağazada ekşi krema (veya krema)
- 1 kutu (380 gr) yoğunlaştırılmış süt
- 1 torba vanilya şekeri
- isteğe bağlı (isteğe bağlı): keçiboynuzu veya kakao, çilek, fındık veya diğer katkı maddeleri
Ev Yapımı Yoğunlaştırılmış Sütlü Dondurma Tarifi:
- Ekşi krema ve vanilya şekerini karıştırın.
- Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ().
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema
- Her şeyi bir mikser ile çırpın.
Yumurtasız dondurma yapmak
- Karışımı kalıplara dökün. Bardak, silikon kalıp vb. kullanabilirsiniz. Dondurmanın bir kısmını bir kapta yaptım.
- Geri kalanı, çilek (bir blender ile öğütülmüş) ve keçiboynuzu (kakao ikamesi) küçük kutulardadır.
Çilekli ve çikolatalı dondurma yapmak
- Sertleşene kadar dondurucuya koyun (kalıplar küçükse, karıştırmanıza gerek yoktur, eğer büyükse, o zaman bitmiş ürünün kıvamının olası buz kristalleri olmadan daha yumuşak olması için dondurma sırasında birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. , özellikle ekşi krema yeterince yağlı değilse).
Bu kadar! Artık ev yapımı dondurmalarımızı soğutulmuş kaselere yerleştirebilir, fındık, meyve, nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine şerbet veya reçel, sıvı bal, rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, genel olarak birçok seçenek var, her halükarda lezzetli olacak. Ekşi kremayı süzme peynirle değiştirirseniz işe yarayacaktır.
Tarifi gerçekten beğendim, sık sık böyle bir muamele yapacağım.
Yumurtasız dondurma
Not; Bu tarifi siz de beğendiyseniz, yeni lezzetli yemekleri de kaçırmayın.
Afiyet olsun!
Julia
yemek tarifi yazarıMeyveleri evde yapmak aslında çok kolaydır. Böyle bir dondurma için, ekşi kremayı seçtiğiniz herhangi bir yağ yüzdesiyle saklamamız gerekiyor. Ev yapımı ekşi krema almamak daha iyidir, aksi takdirde ya çok yağlı dondurma olur ya da tereyağını ekşi kremadan düşürme riski vardır. Dondurma için herhangi bir meyveyi alıyoruz - çilek, kuş üzümü, çekirdeksiz kiraz, ahududu. Ahududulu dondurmanın içindeki çekirdek miktarının fazla olmasını sevmiyorsanız, önce ahududu püresini süzgeçten geçirmeniz daha doğru olacaktır. Dondurma için irga aldım, çok lezzetli çıktı. Sezon başında Irga sulu, tatlıdır ve hiç örülmez. Dondurma tepsileriniz yoksa küçük tek kullanımlık plastik kaplarda dondurabilirsiniz. Hazırladığınız karışımı bardaklara dökün, biraz dondurun, dondurma çubuklarına yapıştırın ve tamamen dondurun.
İçindekiler
- - 1 bardak (%15)
- - 2 bardak
- - ½ bardak
- - 1 yemek kaşığı
- İçme suyu - 1/3 su bardağı
Miktar: 12 porsiyon
Ev yapımı ekşi kremalı dondurma - yemek tarifi
1. Ekşi kremadan dondurma yapmak için ekşi krema, şeker, limon suyu (isteğe bağlı, ancak arzu edilir), çilek ve yaklaşık yarım bardak su hazırlamamız gerekiyor.
2. Meyveleri yıkarız, suyun akmasına izin veririz. Kiraz veya tatlı kiraz kullanırsak çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Bir blender kasesine dökün.
3. Şekeri ekleyin, zevkinize odaklanın. Meyveler ekşi ise, biraz daha fazla şeker alırız, tatlıysa daha az.
4. Bir bardak ekşi krema ekleyin. Ben %15 yağlı ekşi krema aldım, %10 yağ veya %20 kullanabilirsiniz.
5. Blenderın kapağını kapatıp püre haline getirin ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Meyve-ekşi krema kütlesine limon suyu ve su dökün. 1/3 su bardağından yarım su bardağına kadar su eklenebilir.
7. Blender kapağını kapatın ve karışımı tekrar çırpın.
8. Dondurma karışımı hazır. Dondurma kalıplarına veya kaplara döküyoruz.
9. 12 porsiyon çıkıyor. Dondurmanın bir kısmı bir kapta dondurulabilir.
10. Kalıpları birkaç saat dondurucuya koyuyoruz.
Dondurmayı kalıplardan çıkarmak için her bir kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın.
Dondurma - bir kelimede kaç duygu var. Bu kelime hayal gücünüzü heyecanlandırıyor. Kesinlikle, hemen dondurma topları olan bir gözleme bardağı - çilek, nane çikolatası hayal ettiniz. Ya da belki bir çubuk üzerinde dondurma seversiniz? Birçok seçenek var. Aromatik frenk üzümü meyveleri ile evde ekşi kremalı dondurma yapmak ister misiniz?
Bu, bir okul çocuğunun bile tekrarlayabileceği en basit seçenektir. Hazırlamak için özel bir dondurma kalıbı almak en iyisidir, ancak top şeklinde ev yapımı dondurma tadıyla sizi memnun edecektir. Hadi pişirelim.
4 porsiyon için malzemeler:
- Ekşi krema - 250 gr;
- Şeker - 100 gr (veya daha fazla);
- Siyah frenk üzümü meyveleri - 300 gr.
Tarif: Evde ekşi kremalı dondurma nasıl yapılır:
1. Frenk üzümü yıkar ve tüm dalları ve kalıntıları temizleriz. Çilekleri bol su ile doldurarak büyük bir kapta durulamak en iyisidir. Ve sonra meyveleri elinizle çıkarın ve bir kevgir içine koyun.
2. Siyah kuş üzümü bir blender ile öğütün. Böyle bir mutfak yardımcınız yoksa, patates püresi veya kıyma makinesi kullanın (her ne kadar herkes 300 gram çilek uğruna kıyma makinesi almak istemez).
3. Şimdi meyveleri bir elek ile öğütdüğünüzden emin olun. Dondurulduktan sonra tüm kemikler ve kabuklar, ellerinizle ev yapımı ekşi kremalı dondurmanın tadını çıkarmanıza çok, çok engel olacaktır.
Tavsiye: meyvelerden yapılan kekler meyve içecekleri yapmak için kullanılabilir. Üzerine soğuk su dökün, tatmak için şeker veya bal ekleyin ve en az 5 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra bir elekten süzün. Mors hazır.
4. İşte elde ettiğimiz çok yumuşak bir meyve püresi. Buraya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Olağandışı olacak.
5. Ekşi krema ve şekeri ekleyin.
6. Karışımı karıştırın ve tadın. Senin için lezzetli olmalı. Lezzetli? 2-3 yemek kaşığı daha şeker ekleyin. Ne için? Soğuk dondurma, patates püresi kadar tatlı olmayacak. Bunu dikkate almaya değer.
7. Kütleyi bir dondurma kalıbına dökün. Değilse, tek kullanımlık bardaklar kullanın veya uygun bir kaseye dökün. Buzdolabında 3 saat bekletin.
Servis yapmadan önce, form 5-6 saniye kaynar suya batırılmalıdır.
Sonra ev yapımı ekşi kremalı dondurma kolayca çıkacaktır.
Bir kasedeki dondurma servis yapmadan önce oda sıcaklığında 15 dakika bekletilmeli ve ardından sıcak kaşıkla toplar oluşturacak şekilde sürülmelidir.
Dondurma oldukça yüksek kalorili bir ürün olduğundan, birçok kadın bu ikramın tadını çıkarmanın zevkini inkar eder. Kalori içeriği çok yüksek olmayacak ve tadı inanılmaz derecede hafif olacak lezzetli dondurma yapabilirsiniz.
Kendinizi bu incelikle istediğiniz zaman şımartabilirsiniz, asıl mesele elinizde bir kavanoz ekşi krema olması - tercihen bir mağazadan, şekerden ve istenirse biraz taze meyveden. Çok yağlı olacağından ve çırpıldığında kolayca tereyağına dönüşeceğinden ev yapımı ekşi krema kullanmayın.
Taze ekşi kremayı uygun bir kaseye koyun - içinde dondurma hazırlayacağınız plastik bir kap kullanabilirsiniz.
Bir yemek kaşığı şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütmek ve pudra şekeri yapmak için kullanmak en iyisidir. Varsa, tozu hemen kullanın. Ekşi kremayı bir çırpma teli veya blender ile çırpın - bir karıştırıcınız varsa kullanın.
Toz tamamen eriyene kadar çırpın.
Ek lezzet için vanilya şekeri veya limon kullanabilirsiniz - taze limon kabuğunu rendeleyin ve zaten çırpılmış ekşi kremaya ekleyin. Dondurmayı dondurucuda yaklaşık iki saat soğutuyoruz.
Dondurmayı yumuşak ve hafif yapmak için, bitmiş dondurmayı her 30 dakikada bir çırpma teli ile karıştırın. Bu, dondurmanın kristalleşmesini önleyecek ve yumuşak ve yumuşak olacaktır. Bitmiş dondurmayı bir kaşıkla uygun bir tabağa koyun ve servis yapın. Taze meyve ekliyorsanız, onları küçük parçalara ayırmayı unutmayın.
Zaten karıştırılmış bir dondurmaya dondurmadan önce meyve ekleyebilirsiniz. Artık ekşi kremalı dondurmayı sadece birkaç saat içinde nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Dondurmayı rendelenmiş çikolata veya çiseleyen meyve şurubu ile servis edin. Çocuklar waffle dondurmasını sever - onlar için bir dondurmalı sandviç yapın.
Bitmiş waffle'ları dikdörtgen şeklinde kesin, bir parça dondurma makinesine koyun ve ikinci parça ile üstlerini kapatın.
Bu lezzetli ve sağlıklı dondurma ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Bu içecek mevsimden bağımsız olarak hazırlanabilirken, dondurmaya dayalı başka bir tatlı olan milkshake "" de ilginizi çekebilir.
Çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Bugün bu incelik için sıradan ekşi krema kullanmanızı öneririz. Dondurmanın çok besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve şimdi size ekşi kremadan nasıl yapılacağını anlatacağız.
Ev yapımı ekşi kremalı dondurma
İçindekiler:
- az yağlı ekşi krema - 100 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- meyve dolgusu - tatmak;
- veya bir bardak - 6 adet.
Hazırlık
Ekşi kremayı bir kaba koyun ve bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve kuvvetlice çırpın. Bitmiş kütleyi plastik bir kaba koyun ve yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun. Sonra bir waffle keki alıp kalın bir dondurma tabakasıyla kaplıyoruz. İkinci keki üstüne kapatın ve işlemi birkaç kez tekrarlayın. Dilediğiniz meyve dolgusunu ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütlü dondurma
İçindekiler:
- ekşi krema saklayın - 500 ml;
- yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- çilek, kakao, fındık - isteğe bağlı.
Hazırlık
Ekşi kremayı vanilya şekeri ile karıştırın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Karışımı kalıplara dökün ve sertleşene kadar dondurucuya koyun. Servis yapmadan önce, muameleyi fındık, çilek veya kakao ile süsleyin.
Sıcak yoğurt ve ekşi kremalı dondurma
İçindekiler:
- kefir - 500 ml;
- ekşi krema - 100 ml;
- şeker - 150 gr;
- kuru jelatin - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya şekeri - 0,5 poşet.
Hazırlık
Öncelikle kuru jelatini soğuk suda bekletiyoruz ve iyice şişmesini bekliyoruz. Daha sonra ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Sadece sıcak olana kadar ısıtıyoruz, sürekli karıştırıyoruz. Ardından hazırladığımız dondurmayı katılaşması için dondurucuya koyuyoruz. Şimdi kefiri ekşi krema ile bir karıştırıcı ile çırpın ve şeker ekleyin. İsterseniz meyve püresi ekleyin. Ardından, soğutulmuş jelatini karışıma dökün ve her şeyi yüksek hızda tekrar çırpın. Elde edilen kütleyi vazolara dökün ve yaklaşık 3 saat soğutun. Tarif, tatlının sıcak servis edilmesi gerektiğini varsaysa da, başlangıçta sertleşmesi gerekiyor.
Çilekli ekşi kremalı dondurma
İçindekiler:
Hazırlık
Çilekleri yıkayıp kabuklarını soyun ve blender kasesine alın. Biraz şeker dökün ve biraz limon suyu ekleyin. Ardından ekşi krema ve birkaç nane yaprağı ekleyin. Cihazı açıp tüm malzemeleri çırpıyoruz. Karışımı porsiyon kalıplarına dökün ve buzdolabında birkaç saat buzdolabında bekletin.