Vesels ķiršu ievārījums ar citronu izrādās mēreni salds ar citrusaugļu noti. Ogas tajā lieliski saglabā savu formu. Ķiršu kauliņi desertam piešķir vieglu savilkumu. Pateicoties citronu sulai, ievārījums nav pārklāts ar cukuru. Šo sagatavi var uzglabāt tumsā istabas temperatūrā 12 mēnešus.
Sastāvdaļas
- ķirsis - 1 kg 200 g
- citrons - 1 gab
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
1. Burkas ievārījumam no veseliem ķiršiem ar citronu iepriekš jāsagatavo ar ātrumu 800 ml uz 1 kg ogu. Stikla traukus vajadzētu turēt virs tvaika 5-10 minūtes un pēc tam žāvēt. Saulrieta vāks jāaplej ar verdošu ūdeni un jānoslauka.
Saldie ķirši ievārījumam var būt tumši vai balti. Augļa mīkstumam jābūt stingram, miza nedrīkst tikt bojāta. Ķirši jāmazgā un jāļauj notecēt. Citronu vajadzētu aplej ar verdošu ūdeni un rūpīgi nomazgāt.
2. Saldie ķirši jāatdala no kātiņiem. Tā rezultātā augļu svars samazināsies par aptuveni 10%.
3. Pārgrieziet citronu uz pusēm. Vienu daļu sagriež biezās šķēlēs. Izgrieziet mizu no otrās puses un sarīvējiet, pievienojiet mizu ķiršu.
4. Piepildiet augļus ar pusi no granulētā cukura normas.
5. Atstājiet trauku ar ķiršiem nakti istabas temperatūrā, lai izdalītos sula.
6. Atlikušo granulēto cukuru ielej ar 100 ml vārīta ūdens.
7. Ielieciet maisījumu uz lēnas uguns un uzvāra. Sildīšanas procesā cukurs ir jāmaisa, lai tas neliptu pie dibena. Pēc vārīšanās ļaujiet sīrupam vārīties 5 minūtes. Kad tas kļūst caurspīdīgs, ielejiet to ķiršu bļodā.
8. Mērcē ogas karstā sīrupā, līdz tās pilnībā atdziest.
9. Pēc 2-3 stundām jums vajadzētu sākt gatavot. Pirms viršanas siltumam vajadzētu būt nedaudz zem vidējā. Tad tas ir jāpalielina līdz vidējam. Iegūtās putas jāsavāc no virsmas ar karoti.
10. 5 minūtes pēc vārīšanās ievārījums jānoņem no uguns un jāatstāj ievilkties 10 stundas. Pēc tam izspiediet sulu no citrona otrās puses sīrupā un vāriet līdz maigai ar mērenu vārīšanās temperatūru. Sakratiet trauku ar ievārījumu, maisot ogas. Pēc 15-20 minūšu vārīšanās sīrups sāks sabiezēt. Tad to var vārīt līdz vēlamajai konsistencei. Tomēr nepievienojiet pārāk daudz gatavošanas laika. Ir stingri aizliegts uzstāt ķiršus un vārīt tos alumīnija pannā. Tagad jebkuras mājsaimnieces arsenālā ir pietiekami daudz nelipīgu trauku, kas nereaģē ar skābi. Tieši šo vajadzētu izvēlēties tā, lai augļu masa pēc vārīšanas izrādītos garšīga un paliktu veselīga.
3. Ļoti mazi gaiši sarkanas krāsas ķirši ar jūtamu rūgtumu ir savvaļas. Ja šāda oga tiek nejauši nopirkta, nebēdājiet: termiskā apstrāde un palīgkomponentu ietekme pilnībā iznīcinās rūgto garšu.
4. Citrusaugļu āda, atrodoties ķiršu masā, kļūs skaista - bagāta bordo. Viegli žāvēts un sagriezts sloksnēs, tas rotās kūkas, saldējuma vai jebkura cita deserta virsu.
Soli pa solim receptes ķiršu ievārījuma pagatavošanai ar citronu, šokolādi, riekstiem un agara agaru
2018-06-26 Rida KhasanovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
0 gr.
0 gr.
Ogļhidrāti
52 gr.208 kcal
1. variants: klasiskā ķiršu un citronu ievārījuma recepte
Saldo ķiršu ievārījuma receptes ir veltītas gardu un oriģinālu pašmāju gatavojumu cienītājiem. Šī oga pati par sevi ir salda un ļoti veselīga. Un, lai ziemas mēnešos saglabātu gardumu priekšrocības un garšu, iesakām ievārījumu gatavot no ķiršiem. Oriģinālākās receptes ar citrusaugļu sulu, riekstiem, šokolādi. Ir pat delikateses zhelivaronny versija - ar agaru -agaru. Un sagatavot šādu sagatavi nemaz nav grūti un nav ilgi. Bet ir viens brīdinājums. Tā kā ievārījums no vienas kātiņa ir nedaudz mīksts pēc garšas, ogām pievieno citrusaugļu sulu.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms svaigu ķiršu (nomizotu ogu svars);
- viens citrons;
- 1 kilograms cukura.
Soli pa solim recepte ķiršu un citronu ievārījumam
Klasiskā ķiršu un citronu ievārījuma pagatavošanas versija ietver nepieciešamākās sastāvdaļas. No tiem ir tikai trīs, tāpēc gatavošana soli pa solim neaizņems ilgu laiku. Bet jums būs pietiekami daudz laika jāvelta ogu mizošanai. Vispirms nomazgājiet ražu. Pēc tam ar īpašu ierīci vai manuāli izspiediet no sēklām visas sēklas. Un nosūtiet mīkstumu un sulu uz lielu emaljas pannu. Ķirsis ir liela oga, tāpēc tīrīšana prasīs apmēram ceturtdaļu stundas.
Pārklājiet ogas ar cukuru. Pārklājiet ar vāku, atstājiet vismaz pusstundu.
Tikmēr citrusu applaucē ar verdošu ūdeni. Tas jādara, jo papildus sulai ir nepieciešama arī miziņa. Atdzesējiet augļus zem auksta tekoša ūdens. Nodzēst. Noņemiet mizu, sasmalciniet to biezputrā. Un izspiediet sulu no citrona, vajadzētu būt apmēram 40-50 ml šķidruma. Nosūtiet sulu un miziņu uz ogām pārklātām ogām.
Maisiet maisījumu, sāciet gatavot uz lēnas uguns. Noteikti samaisiet, līdz maisījums vārās. Pēc tam noslaukiet putas. Pagatavojiet tieši 30 minūtes. Maisījums sabiezēs un kļūs ļoti garšīgs. Ja plānojat ievārījumu sarullēt burkās, ir pienācis laiks tos un vākus sterilizēt. Pārvietojiet kārumu burkās, pagrieziet, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Un pēc tam nosūtiet to vēsā vietā uzglabāšanai.
Klasiskajā receptē, ja vēlaties, varat pievienot dažas garšvielas vai garšvielas. Vispiemērotākās iespējas būs šādas: ingvers, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, kanēlis, kardamons, dabīgā vaniļa, anīss. Jūs pat varat pievienot zemes riekstus vai sezama sēklas. Šādu saldu preparātu var ēst visu ziemu. Dzeriet tēju vai kafiju ar ievārījumu, pagatavojiet mājās gatavotus pīrāgus vai konditorejas izstrādājumus, sviestmaižu cepumus vai vafeļu kūkas.
2. variants: ātra ķiršu un citronu ievārījuma recepte
Lai ātri pagatavotu gardu ievārījumu, vienkārši nevelciet sēklas no ogām. Un, gatavojot ēdienu, izmantojiet nedaudz vairāk šķidruma - sulu no vairākiem citrusaugļiem. Tātad ievārījums būs lieliski pagatavots un nedeg.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms ogu;
- viens citrons;
- 2-3 apelsīni;
- 1 kilograms cukura.
Kā ātri pagatavot citronu un ķiršu ievārījumu
Noskalojiet ogas. Pārnes tos uz vārīšanas katlu. Pievienojiet cukuru.
No citrona un apelsīna izspiediet sulu. Izkāš to no mīkstuma un sēklām. Jums jāsaņem apmēram 180-200 ml sulas. Tāpēc receptei izvēlieties lielus augļus.
Ielejiet sulu ogās, samaisiet. Uzkarsē uz lēnas uguns. Maisiet, līdz cukurs un šķidrums pārvēršas sīrupā. Pagatavojiet pēc vārīšanas, līdz ogas ir gatavas - tas ir apmēram 25 minūtes. Tad delikatesi var patērēt vai slēgt burkās ziemai.
Ja vēlaties, citronu un apelsīnu sulu var aizstāt ar jebkuru citu citrusaugļu sulu. Piemēram, mandarīni, laimi vai greipfrūti darbojas labi. Paturiet prātā, ka katrs variants būs garšīgs un aromātisks savā veidā.
3. variants: saldo ķiršu ievārījums ar citronu un riekstiem
Lai pagatavotu ķiršu un citronu ievārījumu, varat ņemt saldas riekstu šķirnes. Tie ir pekanrieksti, Indijas rieksti. Labi ir arī valrieksti vai mandeles, taču tie iepriekš būs jātīra no tumšas ādas. Tā garšo rūgta.
Sastāvdaļas:
- 200 mililitri ūdens;
- 1 kilograms cukura;
- 1 kilograms ogu;
- viens liels citrons;
- sauja riekstu.
Kā gatavot
Sāciet ar riekstiem, jo šī sagatavošanas daļa ir garāka. Pekanriekstiem vai Indijas riekstiem sasmalciniet mazākus ar nazi uz griešanas dēļa. Var sasmalcināt ar blenderi vai gaļas mašīnā. Vispirms jums jāapcep valrieksti, pēc tam atdzesējiet un mizojiet tos no tumšās ādas. Un mandeles vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, atdzesēt un arī mizot ar rokām. Tikai pēc tam sasmalciniet.
Noskalojiet ogas. Ja vēlaties, varat noņemt kaulus vai atstāt. Pagaidām pārnesiet ķiršus uz kausu.
Un izspiediet sulu no liela citrona vārīšanas katlā. Pievienojiet ūdeni un cukuru. Visu samaisa. Uzlieciet uz lēnas uguns. Maisīšanas laikā maisījumu pārnes līdz gludam sīrupam. Uzmanīgi iemet ogas un riekstus. Samaisiet. Pagatavojiet no šī brīža apmēram 30-35 minūtes. Ielieciet gatavo ievārījumu burkās, pievelciet vākus. Ja sagatavi uzglabās līdz ziemai, traukus un vākus vajadzētu labi sterilizēt ar verdošu ūdeni vai stāvu tvaiku.
Rieksti šajā iemiesojumā ir karamelizēti. Tas nedarbosies, ja katliņā vienlaikus sajaucat visas sastāvdaļas. Ļoti svarīgs punkts - gatavošanas laikā neaizveriet pannu ar vāku, pretējā gadījumā saldā masa "aizbēgs".
4. variants: saldo ķiršu ievārījums ar citronu un šokolādi
Lai noteikti pārsteigtu un pabarotu savus mīļos ar desertu, pagatavojiet saldo ķiršu ievārījumu ar citronu un šokolādi. Izrādās, ka jūs vienkārši laizāt pirkstus. Ēdienu gatavošanai pēc garšas varat ņemt tumšo vai piena šokolādi.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. Sahāra;
- 1 kilograms ogu;
- 250 g šokolāde (bez piedevām);
- viens citrons;
- 2-3 šķipsniņas muskatrieksta.
Soli pa solim recepte
Kārtojiet ķiršus, noskalojiet. Noņemiet sēklu no katras ogas. Pārnes mīkstumu uz kastroli.
No citrona izspiediet sulu, noteikti izkāš. Pārlej ar ogām. Pievienojiet muskatriekstu.
Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns. Stājies ceļā. Kad cukurs un ogu sula pārvēršas sīrupā, nedaudz pievieno siltumu. Pagatavojiet apmēram 25 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sadaliet visu šokolādi gabalos. Nosūtīt uz pannu. Tagad samaisiet, līdz gabali ir izkusuši. Pēc tam noņemiet katlu no plīts. Ļaujiet kārumam atdzist un pēc tam ievietojiet to burkās vai bļodā.
Sakarā ar to, ka tiek izmantota šokolāde, klasiskais ogu un cukura iestatījums 1: 1 ir salauzts. Šeit ir īpaši svarīgi ņemt augstas kvalitātes cukuru. Rūpīgāk apskatiet iepakojumu, jānorāda kategorija "Extra". Šis cukurs ar lieliem baltiem kristāliem ir ļoti salds.
5. variants: želejveida ķiršu un citronu ievārījums
Želejveida ievārījums ir “piecu minūšu” soli pa solim sagatavošana. Galvenais uzdevums ir nedaudz vārīt ogas un ievilkt agaru-agaru. Receptei nav ieteicams lietot želatīnu, tas nepieļauj augstu temperatūru un nav piemērots ēdiena gatavošanai.
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes brīvi plūstoša agara agara;
- pusi glāzes vārīta auksta ūdens;
- mārciņa cukura;
- mārciņa mizotu ogu;
- viens vidēja izmēra citrons.
Kā gatavot
Nomizotās ogas pārnes uz katliņu. Tur ielej cukuru. Atstājiet pusstundu, lai ķirši kļūtu sulīgi.
Ielejiet agaru-agaru vārītā ūdenī, pietiek ar pusi glāzes. Samaisiet un atstājiet uzbriest. Pēc apmēram 15-20 minūtēm masa būs gatava.
No citrona izspiediet sulu. Varat arī izmantot miziņu. Bet tad citrusaugļus vispirms vajadzēs applaucēt ar verdošu ūdeni. Tas noņems vasku no ādas, tas kļūs īpaši smaržīgs. Ogām pievieno sulu un miziņu.
Novietojiet katlu uz plīts. Sākumā vāra uz lēnas uguns. Kad maisījums vārās, vāra vēl 10 minūtes. Pievienojiet agara agaru. Rūpīgi samaisiet. Pagatavojiet vēl 5-6 minūtes ar zemu vārīšanās temperatūru. Izņem no plīts. Ļauj nedaudz atdzist. Nekavējoties ievietojiet mazās burkās vai krūzēs, lai sacietētu. Želejveida ievārījumu var slēgt ziemai, piemēram, tukšu. Vai arī varat to pasniegt pie salda galda, piemēram, vasaras desertu, dekorējot ar svaigām ogām vai putukrējumu.
Ar tām pašām receptēm var pagatavot parasto ķiršu ievārījumu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pati oga ir mazāka un garšīgāka. Tāpēc jums nevajadzētu pievienot citronu sulu. Bet apelsīnu vai mandarīnu sulas padarīs delikatesi tikai aromātiskāku un garšīgāku.
Labu apetīti!
Saskaņā ar šo recepti ķirši paliek neskarti, tos ieskauj cukura sīrups. Jūs varat izmantot veselas ogas jebkurā ceptajā izstrādājumā: kūkas, rullīši, pīrāgi un pat saldie pelmeņi. Saldie ķirši ir šokolādes mērču un krēmu galvenais akcents. Jebkurai mājsaimniecei mājā vasarā jāsagatavo burka ar saldo ķiršu. Lai pagatavotu ievārījumu ar veselām ogām, izmantojiet tikai nogatavojušos augļus, jo nenogatavojušies būs ūdeņaināki un rūgti skābāki.
Ideālākā cukura un saldo ķiršu attiecība ir viena pret vienu. Ja ogas joprojām ir skābas, tad palieliniet cukura daudzumu. Lai sagatavotu šādu ievārījumu divos posmos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
2 kg. ķirši bez kauliņiem;
2 kg. smalkais cukurs;
200 ml. ūdens;
Viena citrona sula.
Kā gatavot:
Sagatavojiet ogas: izskalojiet tās un atdaliet sēklas. Pārvietojiet ķiršus uz sieta vai caurdurī un ievietojiet ledusskapī 5 līdz 6 stundas. Šajā laikā oga dos nedaudz sulas, neizlejiet to ārā, tā noderēs sīrupa pagatavošanai.
Ielieciet plašu katliņu uz uguns un ielejiet tajā ūdeni, cukuru un citrona sulu. Uzvāra, samazina siltumu un vāra vēl 5 minūtes.
Pēc tam ogas viegli ieber verdošā sīrupā un ar koka karoti samaisa.
Pagatavojiet ievārījumu 10 minūtes, ogām vajadzētu nedaudz vārīties.
Šajā laikā ķirši absorbēs pietiekami daudz cukura un kļūs stiklaini.
Izslēdziet plīti un noņemiet no karstuma. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet pilnībā atdzist.
Vāriet ievārījumu uz vidējas uguns vēl 5 minūtes un ievietojiet sterilizētās burkās.
Cieši aizveriet burkas ar metāla vākiem un apgrieziet ievārījumu. Šajā stāvoklī atstājiet burkas pilnībā atdzist.
Labu apetīti!
Padoms!
Ja ķiršu ievārījumā iepilināsiet dažus pilienus mandeļu vai vaniļas ekstrakta, aromāts būs vienkārši gards un ēstgribu vairāk!
Šis ķiršu ievārījums izrādās dzintara caurspīdīgs, skaists un garšīgs. Lai gan tiek izmantots salīdzinoši liels cukura daudzums, tas nebūs cukurs. Pārmērīgu saldumu viegli koriģē citronu sula un miziņa, kas arī piešķir sagatavei brīnišķīgu citrusaugļu aromātu. Jūs varat pagatavot šādu ievārījumu no jebkuras ogas, galvenais ir tas, ka tas ir garšīgs un kvalitatīvs. Ļaujiet man jums pastāstīt, kā es gatavoju saldo ķiršu ievārījumu ziemai pēc receptes, kas pārbaudīta gadu gaitā.
Sastāvdaļas:
- ķirši (jebkura veida) - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- liels citrons, plāna garoza - 1-2 gab. (atkarībā no ķiršu salduma).
1. Ķiršus vēlams vairākas stundas mērcēt aukstā ūdenī, lai no ogām nomazgātu visas sīkās gruvešu daļiņas. Jūs varat arī mērcēt nakti, noņemot trauku ar ķiršiem vēsā vietā.
Starp citu, ja jums izdevās nopirkt vai savākt lielu daudzumu ogu, iesakām detalizēti noskaidrot, kā šī metode palīdzēs saglabāt garšu un vitamīnus. 
2. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet ogas, noteikti sakārtojiet tās. Nedaudz bojāti ķirši ir jāizmet, jo tas var sabojāt ievārījumu. Noplēšiet arī zirgasteņus. Ja jums ir laiks un vēlme, atbrīvojieties no kauliem. Šī ķiršu ievārījuma recepte vienlīdz labi der ogām bez kauliņiem un kauliņiem. Es gatavoju ar kaulu, jo tas ietaupa laiku. Tomēr jāatceras, ka šādu ievārījumu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu, jo sēklās ir ciānūdeņražskābe, un tās, atšķirībā no ķiršu mīkstuma, nav piesātinātas ar cukura sīrupu, tāpēc tās ātrāk pasliktināsies. Sagatavotās ogas vēlreiz nomazgā un izmet caurdurī, ļauj iztukšot visu šķidrumu. 
3. Pārnes žāvētos ķiršus uz trauku ievārījuma pagatavošanai. Daži vārdi par "pareizajiem" ēdieniem. Šo ievārījumu vislabāk ir pagatavot bļodā vai lielā nerūsējošā tērauda katlā. Piemērots arī emaljēts vai misiņa trauks. Šīs sagataves sagatavošanā labāk neizmantot alumīniju, jo ievārījums tiks pagatavots vairākos posmos, un kopējais gatavošanas laiks būs 1,5–2 dienas. Šajā laikā alumīnija trauki var oksidēties, kas noteikti nenāks par labu ievārījumam. Es jau sen izmantoju mazu nerūsējošā tērauda pannu ar biezu dibenu nelielām porcijām. Tas lieliski saglabā un izplata siltumu ogām vai augļiem, tāpēc ievārījums izrādās biezs, garšīgs un aromātisks, un ziemā nekristalizējas. Pārklājiet ķiršus ar granulētu cukuru. Kā jūs jau pamanījāt, šajā receptē galvenās sastāvdaļas tiek ņemtas proporcijā 1 pret 1. Tas novērsīs ievārījuma sabojāšanos ilgstošas uzglabāšanas laikā ziemā, jo cukurs ir dabisks konservants. 
4. Tomēr lielā cukura satura dēļ saldo ķiršu ievārījums var izrādīties pārāk salds, līdz pat cukurotam. It īpaši, ja jūs gatavojaties to pagatavot ar baltiem vai melniem ķiršiem. Citrons palīdzēs mums labot situāciju. Turklāt šis auglis ir arī konservants. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni. Noņemiet un sasmalciniet no tā miziņu. Sulu arī nepieciešams izspiest atsevišķā traukā un rūpīgi filtrēt no graudiem. Noņemot miziņu, neķeriet balto daļu, jo tā garšos rūgta. 
5. Ielejiet citrona sulu un pievienojiet ķiršu miziņu. Ūdens nav jāpievieno, jo, gatavojot ievārījumu, ķirši parasti izdala daudz sulas. 
6. Novietojiet trauku ar sastāvdaļām uz plīts vidējā siltumā. Pirmajā gatavošanas posmā ir nepieciešams pastāvīgi maisīt ievārījumu, lai tas nedeg līdz sienām un apakšai. Un, kad sula izplūst, jūs varat vienkārši skatīties gatavošanu. Pagatavojiet pēc vārīšanas 5 minūtes. 
7. Pēc tam izslēdziet uguni. Pārklājiet ievārījumu ar elpojošu dvieli vai vāku un ļaujiet tam atpūsties 6-12 stundas. Šajā laikā ievārījums pilnībā atdziest, un ogas iemērc saldā sīrupā. 
8. Atkārtojiet darbību secību vēl 2 reizes, tas ir, kopumā vajadzētu būt 3 piespēlēm. Pēdējā reizē ievārījumu vāra, līdz tas ir mīksts. Kad sīrupa piliens neizkliedējas pa apakštase, ievārījumu var uzskatīt par gatavu. Kā ziemai pagatavot saldo ķiršu ievārījumu ar citronu? Sadaliet to karstu tīros, sterilizētos burkās un aizveriet ar tīru vāku. 
Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā. Šo ievārījumu es glabāju ledusskapī.
Un tas arī izrādās ļoti garšīgs
Ja iepriekš ziemai neesat gatavojis ķiršu ievārījumu bez sēklām ar citronu, izmēģiniet nelielu porciju - un, visticamāk, šī recepte būs obligāto ēdienu sarakstā. Ievārījumam ir patīkama saldskāba garša, sīrups ir vidēji biezs, ogas nav vārītas, bet mīkstas. Ievārījumu var izmantot dažādiem mērķiem: cepumus un kūkas iemērc ar sīrupu, ogas pievieno smūtijiem, dažādiem desertiem, un kopā ar tēju vai pankūkām tas ir ļoti garšīgs un aromātisks.
Ogu pagatavošana aizņem lielāko daļu laika. Izņemiet sēklas no ķiršiem, pārklājiet ogas ar cukuru un atstājiet vairākas stundas. Ēdienu gatavošana notiek divos posmos. Vispirms vienkārši pagatavojiet ogas, pēc tam pievienojiet citronu un atstājiet ievilkties. Otrā gatavošana notiek ļoti ātri - no vārīšanās brīža mēs vārām piecas minūtes un vārošo ievārījumu iesaiņojam burkās.
Sastāvdaļas:
- tumšs ķirsis - 0,5 kg (svars bez kauliņiem);
- cukurs - 1,5 tases;
- citrons - 3-4 apļi.
Kā pagatavot citronu un ķiršu ievārījumu
Mēs nogriezām ķirša astes. Ievietojiet ogas bļodā ar lielu daudzumu auksta ūdens. Mēs izmetam visu, kas ir parādījies virspusē - tas ir vai nu sabojāts, vai bojāts, tie nav piemēroti ievārījumam. Ielieciet tīros ķiršus caurdurī un vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens.
Mēs noņemam kaulus. Šis process noritēs ērtāk un ātrāk, ja izmantosit īpašu mašīnu, taču ir pilnīgi iespējams tikt galā ar improvizētiem līdzekļiem - tapu vai matadatu.
Mēs nosveram mizotās ogas un ievietojam bļodā. Aizmigt ar cukuru. Maisiet, lai kristāli ātrāk izšķīst.
Pārklāj ar dvieli, ļauj nostāvēties 4-5 stundas vai līdz cukurs izkūst.
Ēdienu gatavošanai mēs ņemam plašu, seklu trauku, lai ogas būtu vienmērīgi uzkarsētas un viss būtu pārklāts ar sīrupu. Pēc vārīšanās savāc putas, vadot tās no malām līdz centram.
Pagatavojiet ievārījumu desmit minūtes ar mērenu vārīšanās temperatūru. Kad putas pārstāj parādīties, pievieno citronu, sagriež plānās šķēlītēs. Ļaujiet tai vārīties, noņemiet to no plīts. Mēs atstājam ievārījumu, lai iegūtu garšu, ievilkties 4-5 stundas (vai atstāt līdz rītam / vakaram).
Pirms nākamās gatavošanas uzsākšanas mēs sagatavojam kārbas (noskalojam ar karstu ūdeni un soda, applaucējam ar verdošu ūdeni, uzvārām vākus). Vāriet ievārījumu uz vidējas uguns piecas minūtes no vārīšanās sākuma. Gatavošanas laikā samaisiet.
Mēs izklājam karstu ievārījumu mazās burkās, satverot ogas, citronu un sīrupu. Mēs sarullējam vākus.