Olīvas vīriešiem. Olīvu derīgās īpašības. Novājēšanu olīvas

Olīvas ir mūžzaļie koki un krūmi, ko cilvēki audzējuši kopš seniem laikiem. Viņi dod priekšroku siltajam mērenajam klimatam Āfrikas, Austrālijas un Dienvidāzijas tropu reģionos. Senākā šķirne ir Eiropas olīva, kuras augļi ir vienlīdz noderīgi kā konservi un kā olīveļļa.

Bībeles lapas slavina augu kā atdzimšanas un dzīvīguma simbolu, tā izņēmuma īpašības raksturo Korāna lapas, olīvu attēls ir atrodams uz daudziem ģerboņiem. Pat neliela auga sakne, nokļuvusi zemē, drīz sadīgst. Vidusjūras iedzīvotāji ir pārliecināti, ka tie, kas patērē koka augļus, spēs izturēt visas dzīves grūtības.

Augļus sauc par olīvām un. Fakts ir tāds, ka parasti sauc ne gluži nogatavojušos augļus olīvas 9 noderīgas olīvu īpašības cilvēka ķermenim. Vitamīnu, minerālvielu un uzturvērtības sastāvs. Kādām slimībām ir ieteicamas olīvas un kādas ir kontrindikācijas. un melnās olīvas. Zinātnieku bioķīmiķi, izpētījuši olīvu ķīmisko sastāvu, tajos atraduši daudz noderīgu īpašību, kas var palīdzēt cilvēku veselībai.

Olīvas - sastāvs

100 gramu olīvu sastāvā ietilpst:

Olīvas - 13 noderīgas īpašības

1. Palīdzot sirds un asinsvadu sistēmai

   Brīvo radikāļu klātbūtne organismā oksidē holesterīnu, un tauki uzkrājas artērijās, izraisot sirdslēkmi. Olīvās esošās antioksidantu vielas novērš sirds slimības, kavējot holesterīna oksidēšanos.

   Olīvas satur mononepiesātinātos taukus, kas, mazinot iekaisumu, uzlabo sirds darbību. Amerikāņu zinātnieki, pētījuši olās esošās mononepiesātinātās taukskābes, uzskata, ka šīs kvalitātes dēļ augļi palīdz sirds un asinsvadu sistēmai un samazina asinsspiediena rādījumus.

2. Olīvu priekšrocības svara zaudēšanai

   Olīvās esošie mononepiesātinātie tauki spēj sadalīt intracelulāros taukus, palīdzot saglabāt tonusu. Cilvēki, kuri ikdienas uzturā lieto olīveļļu, ātrāk izjūt ķermeņa sāta sajūtu, nepārēdoties un neapgrūtinot sevi ar papildu mārciņām.

   Asins analīzes šādiem cilvēkiem uzrāda stabilu serotonīna (sāta hormona) līmeni, kas liek viņiem justies pilnīgi apmierinātiem ar savu ēdienu, nepalielinot uzņemto kaloriju daudzumu.

3. Vēža profilakse

   Hroniski oksidatīvi procesi organismā var izraisīt vēža attīstību. Olīvas, kas bagātas ar antioksidantiem un bagātas ar E vitamīnu, kas var neitralizēt brīvo radikāļu iedarbību, samazina vēža iespējamību. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka olīvu pievienošana pārtikai samazina ļaundabīgu audzēju attīstības iespēju.

4. Dabisks pretsāpju līdzeklis

   Olīvas ir piepildītas ar antioksidantiem un pretiekaisuma vielām, kas darbojas kā dabiski pretsāpju līdzekļi. Viela oleokanta, kas ir augļa sastāvdaļa, pēc īpašībām ir līdzīga klasiskajām nesteroīdām zālēm. Trīs ēdamkarotes eļļas (pieaugušo deva) ietekmē ibuprofēnu.

5. Palīdz ādai un matu folikulām

   Galvenā olīveļļas priekšrocība ir E vitamīns, kas aizsargā un baro mūsu ādu un pavedienus. Vitamīns novērš ādas priekšlaicīgu novecošanos, pasargājot to no kaitīgā ultravioletā starojuma. Daži pilieni, kas pievienoti ikdienas krēmam, uzlabos sejas krāsu, un aplikācijas ar olīveļļu mazinās galvas ādas kairinājumu, labvēlīgi ietekmējot matu stāvokli.

Pārmērīgs histamīna molekulu daudzums var izraisīt alerģiskas reakcijas organismā. Olīveļļas ekstrakti veic antihistamīna funkcijas šūnu funkcijas līmenī. Eļļas sastāvdaļas bloķē gimamīna receptorus, samazinot šūnas reakciju uz histamīnu. Olīveļļu izmanto antialerģiskā diētā. Pateicoties pretiekaisuma īpašībām, tas palielina asins plūsmu, atvieglojot elpošanu astmas gadījumā.

6. Uzlabo kuņģa -zarnu trakta darbību

   Olīveļļas lietošana uzturā, piepildīta ar mononepiesātinātiem taukiem un E vitamīnu, ne tikai neitralizē brīvos radikāļus, bet arī labvēlīgi ietekmē kuņģa slimības - čūlas un gastrītu. 250 gramos olīvu ir līdz 17% šķiedrvielu, kas nepieciešamas pārtikas izlaišanai caur barības vadu. Šķiedra, saglabājot optimālu ķīmisko savienojumu līdzsvaru, veicina labvēlīgas zarnu mikrofloras veidošanos, saglabājot to veselīgu.

7. Ar anēmiju

   Melnās olīvas ir bagātas ar dzelzi, kas ir tik nepieciešama, lai mūsu ķermenis pārnēsātu skābekli caur ķermeņa audiem. Skābekļa "bads" ir pilns ar tādiem simptomiem kā vājums, paaugstināts nogurums cilvēkam. Dzelzs elementi palīdz saglabāt vitalitāti un tonusu, nodrošinot normālu visas imūnsistēmas darbību. Olīvu lietošana uztur dzelzs elementu līmeni, palīdzot anēmijas izpausmēm.

8. Acu veselībai

   Olīvas satur A vitamīnu, kas cilvēkam nepieciešams normālai redzes receptoru darbībai. Tase nogatavojušos olīvu augļu satur līdz 10% no nepieciešamā šī vitamīna dienas daudzuma un palīdz novērst makulas deģenerāciju, kataraktu un glaukomu.

9. Imunitātes stiprināšana

   Ēdot olīvas, palielinās glutationa līmenis asinīs - barības viela, kas aizsargā mūsu imūnsistēmu ar savām antioksidantu spējām. Glutations palīdz ķermeņa šūnām pretoties toksīniem, uzlabojot limfocītu sastāvu.

10. Olīvu priekšrocības sieviešu veselībai

    Sievietēm olīvas ir ārkārtīgi noderīgas un ir dabas dāvana. To sastāvam, kas piesātināts ar taukskābēm, piemīt reģenerējošas un stimulējošas īpašības, nodrošinot stiprinošu un dziedinošu iedarbību uz sievietes ķermeni. B vitamīni, holīns, A, C, P vitamīni kompensēs barības vielu trūkumu, stiprinās muskuļu un kaulu audus un uzlabos gremošanas funkcijas.

11. Alkohola toksiskās ietekmes samazināšana

    Kā papildinājums alkoholiskajiem dzērieniem tiek uzskatīts, ka olīvas neitralizē apreibinošo dzērienu toksisko iedarbību. Šis fakts nav zinātniski pamatots, taču daudzi cilvēki dod priekšroku augļu lietošanai kopā ar alkoholu.

Olīvkoka dzīves cikls sasniedz 500 gadus.

Izdzīvojušās grieķu amforas rotā olīvkoku attēli.

Grieķi uzskatīja, ka augļus viņiem devusi pati dieviete Atēna.

Olīveļļa ir izgatavota no 90% pasaules ražas. Tā ir vienīgā eļļa, ko var ēst bez turpmākas apstrādes.

Svaigiem augļiem ir rūgta garša, tos apstrādā ar sārmainiem vai sāļiem šķīdumiem, tikai pēc apstrādes tie iegūst mums pazīstamo garšu.

Ēdot 20 olīvas mēnesi, tas darbosies kā profilakse pret akmeņu veidošanos nierēs un urīnceļos.

Mūsu ķermenis absorbē auksti spiestu olīvu eļļu par 98%. Olīvas nav iespējams atkārtoti izmantot, gatavošanas laikā tas absorbē citu produktu toksiskās vielas.

Spānijā novembrī notiek olīvu festivāls, kurā ikviens var nobaudīt augļus un to ēdienus.

Galvenie šo augļu eksportētāji ir spāņi. Slavenākie olīvu šķirņu zīmoli ir Acenorca, Oro Negro, Perla oliva, Iberika, Sol Negro.

SVARĪGS! Pērkot olīvas, jums jāzina, ka:

• · Augļi, kas nogatavojušies uz krūma, ir lielāki;
• · Dabiski apstrādātām olīvām nav spīdīgas mizas. Viņu izskats būs nedaudz saplacināts;
• · Mēs iepazināmies ar piedevu E 579 uz konservētu olīvu burkas, esiet droši, ka produkts ir mākslīgi krāsots.

Cilvēki bieži domā, ka olīvas un olīvas ir pilnīgi atšķirīgi dažādu koku augļi. Nekas tāds. Olīvas un olīvas - viena koka augļi - olīvas. Atšķirība slēpjas brieduma pakāpēs - zaļās, vēl nenogatavojušās olīvas sauc par olīvām, bet melnos augļus, kas sasnieguši pilnīgu gatavību, sauc par olīvām. Daudzi eksperti iesaka visu laiku ēst olīvas, atsaucoties uz to ieguvumiem organismam. Bet cik noderīgi tie ir, vai varbūt otrādi - kaitīgi, mēs uzzināsim tālāk.

Olīvas. Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Pirmkārt, mēs rūpīgi apsvērsim olīvu pozitīvos aspektus, tas ir, to ieguvumus organismam. Pirmais, ko teiks jebkurš speciālists, ir tas, ka olīvām ir ideāls uzturvielu līdzsvars. Olīvas satur daudz mangāna, kā arī kalciju, kas ir vitāli svarīgi cilvēkiem. Olīvu izmantošana pārtikā labvēlīgi ietekmē kustību sistēmas darbību - tajās esošais kalcijs palīdz stiprināt kaulus, padarot tos stiprākus un aizsargājot pret visa veida ķermeņa atbalsta sistēmas slimībām. Turklāt augļos esošās vielas palīdz novērst akmeņu veidošanos žultspūslī. Olīvu augļi palīdz gremošanas procesam, palīdzot izvadīt no organisma kaitīgās un nevajadzīgās vielas. Arī olīvu sastāvā ir linolskābe, un ir zināms, ka tas palīdz dziedēt dažādas brūces.

Nedaudz vairāk par olīvu priekšrocībām

Tātad, ar ko vēl atšķiras olīvas? Ieguvumi un kaitējums veselībai, ja tos aplūko vienā taisnā līnijā, ir pilnīgi atšķirīgās proporcijās. Olīvu augļu ēšanas priekšrocības joprojām ir daudz lielākas. Kurai sievietei nav pazīstami sejas un roku krēmi no olīvu augļiem? Un fakts ir tāds, ka olīvu mizā ir daudz ēterisko eļļu, kas ne tikai mitrina ādu, bet arī ievērojami baro to.

Ļoti noderīga ir arī cita kosmētika, kas izgatavota, pamatojoties uz olīvu augļiem - šampūni, balzami, losjoni utt. Turklāt cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz insultu, sirdslēkmi un stenokardiju, ieteicams pastāvīgi lietot olīvas pārtikā. Bet, atgriežoties pie senajiem avotiem, jūs varat uzzināt, ka grieķi patiesi ticēja šo augļu mītiskajai izcelsmei, ko saskaņā ar leģendu cilvēkiem pasniedza gudrības dieviete Atēna.

Daži vārdi par olīvu bīstamību

Tātad, pēc olīvu pozitīvo aspektu uzskaitīšanas ir pienācis laiks uzzināt, kā tās var būt kaitīgas cilvēkiem. Tātad, mīļākie olīvu augļi ir melnas, eļļainas olīvas. Ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai ir mūžīgi pretrunīgs jautājums. Šodien mēs apsvērsim tos aspektus, kas patiešām var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību.

Olīvām ir ļoti spēcīga choleretic īpašība - tāpēc tās veicina ne tikai profilaksi, bet arī daļēju akmeņu noņemšanu no žultspūšļa. Tāpēc olīvu lietošana cilvēkiem, kuri cieš no holecistīta, ir stingri aizliegta. Vēl viens olīvu trūkums ir pārāk augsts A vitamīna saturs. Tikai daži cilvēki zina, bet lielās proporcijās tas var būt toksisks - izraisīt organisma saindēšanos.

Olīvas un svara zudums

Tātad, mēs uzzinājām, cik noderīgas un kaitīgas ir olīvas. Ieguvumi un kaitējums ķermenim katram cilvēkam būs individuāls, atkarībā no ķermeņa īpašībām un īpašībām. Tomēr olīvas bieži ir ieteicamas tiem, kas nolēmuši nopietni zaudēt svaru. Šo brīnišķīgo augļu galvenā priekšrocība ir tā, ka tie ideāli apmierina badu. Atkal ēst no koka tikko novāktus olīvu augļus nav iespējams - tie garšo ļoti rūgti. Tāpēc, pirms olīvas nokļūst uz mūsu galda, tās ir nopietni jāapstrādā. Parasti tas ir mērcēšana sāls šķīdumā, oksidēšana gaisā un pēc tam konservēšana. Tādā veidā pie mūsu galdiem nonāk gatavas olīvas.

Ieguvums un kaitējums - abas puses ir svarīgas svara zaudēšanai. Ieguvums ir tāds, ka olīvas nevar saukt par augstas kaloritātes produktu, kaitējums ir tāds, ka, ja olīvu ir daudz, svars tomēr palielināsies, un pārēšanās var ietekmēt arī jūsu labsajūtu.

Un atkal par diētām

Zaļās un melnās olīvas - svara zaudēšanas priekšrocības un kaitējums. Olīvas ir ārkārtīgi bagāts mononepiesātināto tauku avots, kas ir veselīgākais. Kāpēc cilvēks pieņemas svarā? Jo laika gaitā organismā uzkrājas kaitīgie tauki, kurus sāk noguldīt cietās rezervēs.

Mononepiesātinātie tauki samazina "sliktā" holesterīna uzkrāšanos, kas ir visefektīvākais veids, kā cīnīties ar ķermeņa taukiem. Nevar ignorēt vēl vienu olīvu kvalitāti. Ieguvums un kaitējums - augļu kaloriju saturs: zaļumos tas ir divreiz vairāk nekā melnā krāsā. Tādējādi, ievērojot diētu un ēdot zaļus augļus, ar neierobežotu patēriņu jūs varat nodarīt nelielu ļaunumu. Ēdot melnās olīvas, mēs iegūstam vairāk priekšrocību, jo patērējam pusi no kalorijām. Bet jums joprojām jāatceras viena lieta - jo mazāka daļa, jo zemāks kaloriju saturs.

Kas vēl jāzina, zaudējot svaru?

Un ir vēl viena svarīga lieta, kas jāzina. Olīvām ir diezgan zems glikēmiskais indekss. Ja paskaidrotu saprotamā valodā, tas nozīmētu, ka, ēdot olīvas, enerģiju iegūstam nevis pēkšņi - vienā rāvienā, bet pakāpeniski. Kāpēc tas ir labi? Jā, fakts, ka strauji pieaugot enerģijai, palielinās glikozes līmenis asinīs - un tas nav ļoti labs rādītājs. Ar pakāpenisku enerģijas plūsmu tas nenotiek. Paaugstināta glikēmija savukārt izraisa cilvēku, un jo vairāk mēs esam izsalkuši, jo vairāk mēs ēdam. Kad mēs ēdam olīvas, mēs ātri nobloķējam bada sajūtu, kas pēc tam ilgstoši nerodas. Šīs ir olīvas. Ieguvums un kaitējums ... Augļu īpašības galu galā joprojām atsver pozitīvo virzienu.

Kā iekļaut savā uzturā olīvas?

Mēs esam rūpīgi apsvēruši, kas ir olīvas. Arī ieguvumi un kaitējums ķermenim mums tagad ir pazīstami. Atliek noskaidrot, kā un cik daudz jums ir nepieciešams patērēt olīvas dienā. Tā kā sāls, kas augļos atrodas lielos daudzumos, kavē svara pieaugumu, tie jāēd katru dienu, bet bez pārmērīga fanātisma. Ideāls variants būtu ne tikai ēst olīvu augļus, bet arī pievienot tos dažādiem salātiem. Piemēram, salāti no vistas krūtiņas, salātu lapām, gurķa, fetas siera un olīvām lieliski apmierinās izsalkumu, bet tā kaloriju saturs būs ļoti zems.

Kā uzkodas ir labi izmantot arī olīvas. Aprēķins var būt šāds: viens liels auglis satur aptuveni divpadsmit kalorijas - tas nozīmē, ka ar piecām vai sešām olīvām pietiks, lai atbrīvotos no bada sajūtas pirms nākamās ēdienreizes. Olīvas var pievienot zupai, pamatēdieniem, kas arī samazinās apēsto porciju, nezaudējot pilnīgu piesātinājumu.

Un nedaudz vairāk par olīvām

Mēs uzzinājām, kas ir olīvas, ieguvumus un kaitējumu organismam, kādas tās ir - mēs arī apsvērām. Tagad pievērsīsimies vispārējiem faktoriem. Kopumā ir aptuveni simts dažādu veidu olīvu. Tie lielākoties izskatās šādi - mazi un zaļi, lieli melni vai vidēji melni ar nedaudz brūnganu nokrāsu. Atkarībā no šķirnes augļi var saturēt līdz 80 procentiem eļļu. Gandrīz visi zina, cik noderīga ir olīveļļa.

Augļi jāizvēlas pēc šādiem kritērijiem - mizas virsmai jābūt līdzenai, bez bojājumiem. Ir skaidrs, ka labāk ir iegādāties augļus caurspīdīgā traukā. Mīkstumam nevajadzētu rāpot pirkstos, bet jābūt stingram, kamēr kaulam jābūt viegli atdalāmam no mīkstuma. Ir vērts atcerēties, ka veikala pildītajās olīvās ir daudz konservantu, labāk pildīt augļus pašiem. Visbeidzot, uzmanīgi izpētiet produkta sastāvu: ja uz iepakojuma ir rakstīts, ka tas satur, tas nozīmē, ka olīvu ēstgribu melnā krāsa ir mākslīgas izcelsmes.

Neglabājiet olīvas skārda kannās ilgu laiku - alva un cinks var iekļūt augļos, padarot tos bīstamus ēst. Burkā esošo augļu sastāvam jābūt šādam - citronskābe, sāls un ūdens. Viss pārējais ir organismam kaitīgas un bīstamas piedevas.

Balodis atnesa Noam olīvu zaru, kas kļuva par zīmi par Vispārējo plūdu beigām. Tāpēc varam secināt, ka olīvkokus uz mūsu planētas sāka kult sen. Mūsdienās daudzi cilvēki savā uzturā ēd olīvas. Konservēto augļu ieguvumi un kaitējums ķermenim ir šodienas sarunas priekšmets.

Līdz šim strīdi starp vienkāršiem cilvēkiem par olīvu un olīvu priekšrocībām un kaitējumu nerimst. Šie ir divi nosaukumi vienam un tam pašam olīvkoka auglim, tikai tie atšķiras pēc gatavības pakāpes. Parastās olīvas ir melnas, un olīvas ir zaļas. Ar šo principu tos var atšķirt.

Cilvēks ilgu laiku sāka ēst olīvkoka augļus, pat nenojaušot par olīvu priekšrocībām. Ir vērts sākt šī konservētā produkta izpēti ar sastāvu.

Sastāvdaļas sastāvs:

• antioksidanti;
• kalcijs;
• celuloze;
• ferrum;
• tokoferols;
• ūdens;
• nātrijs;
• varš.

Uz piezīmes! Apmēram 80% olīvu augļu masas ir ūdens. Neskatoties uz to, konservētu olīvu kaloriju saturs svārstās no 120 līdz 150 kilokalorijām uz 100 g produkta.

Tie ir bagātināti ar dažādiem antioksidantiem, kuriem ir vairākas labvēlīgas īpašības. Eksperti atzīmēja, ka šo augļu izmantošana pārtikā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, tiek stimulēta sarkano asins šūnu ražošana, paaugstinās hemoglobīna līmenis. E vitamīns aizsargā mūsu ādas un cirtas skaistumu. Konservētas olīvas ir arī ļoti garšīgs kārums.

Papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām olīvās ir arī dzelzs glikonāts. Vai šāda sastāvdaļa kaitē vai dod labumu? Ar mērenu konservētu olīvu augļu patēriņu un ņemot vērā esošās kontrindikācijas, jums nav pamata baidīties par savu veselību. No burkas ar kvalitatīvi marķētām olīvām jūs iegūsit tikai. Bet, ja olīvu sastāvā ir šāda pārtikas piedeva, kas bieži tiek maskēta ar kodu E579, jums vajadzētu atteikties iegādāties šādus olīvkoka augļus.

Uz piezīmes! Tā kā mūsdienās valda netaisnīga konkurence, dzelzs glikonātu izmanto, lai mainītu nenobriedušu olīvu augļu krāsu.

Un atkal mēs atgriežamies pie olīvu ķīmiskā sastāva. Kā minēts, olīvkoka augļi satur lielu dažādu antioksidantu koncentrāciju. Šajā sakarā produkts ir noderīgs cilvēkiem, kuriem ir ģenētiska nosliece uz onkoloģisko patoloģiju slimību.

Turklāt ķermenis tiek attīrīts šūnu līmenī. Dažām skābēm ir kaitīga ietekme uz patogēniem mikroorganismiem un baktērijām.

Labvēlīgās īpašības:

• paaugstināts hemoglobīna līmenis;
• sarkano asins šūnu ražošanas stimulēšana;
• ķermeņa stiprināšana;
• sirds un asinsvadu sistēmas orgānu darba normalizēšana;
• kaulu audu stiprināšana;
• toksisku savienojumu un toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
• kaitīgā holesterīna līmeņa pazemināšana;
• sirds muskuļa stiprināšana;
• osteoporozes profilakse.

Labu olīvu ēšana pārtikā nevar kaitēt. Vienkārši paturiet prātā, ka konservēšanai tiek izmantots sālījums, kas satur sāli, tāpēc ir ļoti nevēlami ēst olīvas pārmērīgā daudzumā. Daži cilvēki ziņo par alerģiskām reakcijām, bet tas ir saistīts arī ar sālījuma pievienošanu.

Svarīgs! Izvēloties olīvas, detalizēti izpētiet sastāvu. Kvalitatīvam produktam ir salīdzinoši augstas izmaksas, un tas nesatur dzelzs glikonātu, kas piešķir olīvkokam bagātīgo melno krāsu.

Ēdienu gatavošanas pīrāgs "Maslinka"

Pareiza vai diētiska uztura atbalstītājiem nav jāatsakās no gastronomijas baudas. No olīvām un sparģeļiem var pagatavot neticami gardu pīrāgu. Un, lai ietaupītu laiku mīklas pagatavošanai, paņemiet pusfabrikātu.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gabals;
• Krievu siers - 300 g;
• pusfabrikāta kārtainā mīkla bez rauga - 1 iepakojums;
• sezama sēklas;
• konservētas olīvas - 1 bundža;
• saldēti sparģeļi - 0,3 kg;
• vistas ola - 1 gabals;
• garšvielas.

Sagatavošana:

1. Mēs iepriekš izņemam pusfabrikātu kārtaino mīklu bez rauga, bet sparģeļus no saldētavas. Mēs atkausējam ēdienu.
2. Sparģeļus rūpīgi izskalojiet un, ja nepieciešams, sasmalciniet.
   
3. Nomizotu sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos.
   
4. Pannā ielej nedaudz rafinētas olīveļļas. Mēs izklājam sparģeļus ar sasmalcinātiem sīpoliem, samaisām, sezonu ar garšvielām un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti uz lēnas uguns.
   
5. Tikmēr atkausēto mīklu izrullē kārtās. Rullīšu pagatavošanai mums būs vajadzīgas vairākas mīklas loksnes.
   
6. Berzējiet krievu sieru uz smalkas vai vidējas rīves.
   
7. Mīklas vidū ielieciet ceptos sparģeļus ar sīpoliem. Pievienojiet sasmalcinātas olīvas un rīvētu krievu sieru.
   
8. Pārklājiet karstumizturīgo cepšanas trauku ar cepamo papīru. Mēs izklājam vienu ruļļu.
   
9. Mēs savāksim arī pārējos ruļļus. Pīrāgs izskatās kā gliemezis.
   
10. Sakuļ olas dzeltenumu un ar to ietauko pīrāgu, visu pārkaisa ar sezama sēklām.
    
11. Mēs nosūtām kūku uz krāsni 30 minūtes. Mēs cepam 180 ° temperatūrā.
    
12. Gatavo kūku atdzesē.
    
13. Atdzesētu kūku uzmanīgi izņem no veidnes un sagriež porcijās.

Uz piezīmes! No olīvām var pagatavot gardus grieķu salātus un dažādas uzkodas. Šo konservēto produktu pievieno pat ceptiem izstrādājumiem un zupām. Pirmkārt, sālījums jāiztukšo no olīvām.

Kā redzat, olīvas ir slavenas ne tikai ar gastronomiskajām īpašībām, bet arī ar lielajām priekšrocībām cilvēka ķermenim. Ja nav kontrindikāciju, nekautrējieties iekļaut savā uzturā olīvu koka konservētos augļus.

Olīvkoka dzimtene ir Vidusjūras dienvidaustrumi. Mūsdienās tas aug Āfrikā, Austrālijā un dažos Eiropas un Āzijas reģionos. Tās augļus sauc par olīvām, kas atkarībā no savākšanas laika ir vai nu melnas, vai zaļas. Mūsu valstī melnos augļus ir ierasts saukt par olīvām, bet zaļos - par olīvām. Tomēr krāsu atšķirības izraisa tikai to brieduma pakāpe: zaļumus novāc agrāk, bet melnos - pilnā brieduma laikā.

Olīvas tiek plaši izmantotas rūpniecībā. Tos izmanto ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā, rūpniecībā, diētikā, alternatīvajā medicīnā un pat ziepju gatavošanā. Kādas noderīgas īpašības ir šiem augļiem un kā tos izmantot dažādiem mērķiem, mēs apsvērsim tālāk.

Sastāvs un kaloriju saturs

Olīvu derīgās īpašības ir saistītas ar to bagātīgo dabisko sastāvu. Tomēr produkta lietderība atšķiras atkarībā no veida. Olīvas var būt svaigas, eļļas vai konservētas. Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas visu veidu olīvas, kā arī olīvu augļu lapas un eļļa.

Kaloriju saturs zemas olīvas: 115..140 kalorijas uz 100 g produkta. Nogatavojušies, svaigi augļi ir barojošāki. Tie satur no 150 līdz 180 Kcal uz 100 g produkta. Olīvu uzturvērtība atšķiras atkarībā no šķirnes un novākšanas vietas.

Ķīmiskais sastāvsļoti plašs. Tie satur:

• vitamīni - E, A, C, PP, holīns, beta -karotīns un vairāki B grupas elementi;
• makro- un mikroelementi - nātrijs, kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors un nelielos daudzumos - dzelzs, selēns, cinks un mangāns;
• skābes - almitīnskābe, linolskābe, oleīnskābe, arahidīnskābe, stearīnskābe utt.

100 gramos ir: 1 g olbaltumvielu, 6,9 g tauku, 3,1 g ogļhidrātu un 2,5 g nešķīstošas ​​šķiedras.

Bagātīgais sastāvs izskaidro milzīgo olīvu augļu labvēlīgo īpašību skaitu. Augstas kvalitātes olīvu konservi saglabā barības vielas. Mēs tālāk apsvērsim, kādu labumu tā lietošana dod ķermenim.

Olīvas un melnās olīvas - kāda ir atšķirība?

Olīvas un olīvas ir viena koka augļi. Tie atšķiras pēc brieduma pakāpes. Zaļās jaunās olīvas un nogatavojušies melnie augļi satur daudz barības vielu.

Veikala plauktos esošās melnās olīvas ir divu veidu. Daži nogatavojas dabiski uz koka, citi tiek noplūkti zaļi un mākslīgi krāsoti melnā krāsā.

Dabīgās melnās olīvas ir dažādas krāsas un var būt brūnas, sarkanīgas vai purpursarkanas. Konservējot augļus, ražotāji neizņem sēklas, jo augļu struktūra apstrādes laikā kļūst mīksta un nespēj saglabāt savu formu.

Ir daži uzņēmumi, kas olīvas krāso ar nolūku. Ķīmiskās reakcijas procesā augļi kļūst melni, pēc tam tos iesaiņo burkās. Augsts konservantu un pārtikas krāsvielu saturs var kaitēt ķermenim, tāpēc jums vajadzētu iegādāties augstas kvalitātes, pārbaudītu produktu.

Labvēlīgas iezīmes

Olīvu īpašības veicina to plašu izmantošanu pārtikas rūpniecībā konservu veidā. Tie tiek izmantoti arī svaigi medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem. Aveņu priekšrocības ķermenim ir plašākas, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Olīvu derīgās īpašības:

• Novērst slikto holesterīnu, uzlabot asins skaitu.
• Novērst alerģiskas un iekaisuma reakcijas šūnu līmenī.
• Uzlabo kuņģa -zarnu trakta darbību.
• Tie izvada no ķermeņa toksīnus, smagos metālus un toksīnus.
• Tie normalizē gremošanu, attīra zarnas un uzlabo mikrofloru.
• Piesātiniet ķermeni ar uztura īpašībām un enerģiju.

Olīvu augļu mīkstums ir bagātināts ar daudziem vitamīniem. Šī produkta lietošana pārtikā ir ieteicama vitamīnu trūkuma gadījumā, kā arī diētu un svara zaudēšanas laikā.

Olīvu antioksidanta īpašības novērš vēža šūnu augšanu. Kas padara to izmantošanu īpaši noderīgu profilakses nolūkos.

Neliels daudzums konservētu olīvu, ko izmanto pārtikā, stiprina asinsvadu sienas un novērš asins recekļu veidošanos.

Šis auglis, pārsteidzošs pēc savas būtības, ir noderīgs pat bērna ķermenim. Tas satur linolskābi, kas ir būtiska veselīgai nervu sistēmai.

Olīvju eļļa ir dziedinošs efekts:

• Lietojot ārēji, tas dziedē brūces, griezumus, apdegumus un citus ādas bojājumus.
• Lietojot iekšķīgi, tas uzlabo gremošanas trakta darbību, atjauno un attīra organismu no kaitīgām vielām.

Atsevišķi jāsaka par olīvu priekšrocībām sievietes ķermenim. Šis produkts ir ieteicams svara zudumam. Tā kā tieši šajā periodā sievietes ķermenim nepieciešami vitamīni. Viņi lieliski piesātina, blāvi izsalkuma sajūtu. Tie dod ķermenim lielu spēku un enerģiju.

Ir ļoti svarīgi pateikt par konservētu olīvu sēklu priekšrocībām... To īpašības ir saistītas ar dziedinošo sastāvu. Tos izmanto gan iekštelpās, gan ārpus tām. Piemēram, cilvēki, ēdot augļus, iesaka norīt vienu mazu kaulu.

Vidusjūras valstīs olīvu ēšana kopā ar kaulu tiek uzskatīta par normu: tā attīra zarnas un noņem no tās kaitīgās vielas. Bet ekspertu viedokļi šajā jautājumā atšķiras.

Pieteikums

Olīvas tiek plaši izmantotas dažādās nozarēs. Galvenais ir pārtikas rūpniecība. Olīvu augļus konservē un piegādā pasaules tirgum. Mūsu valstī veikalu plaukti ir pilni ar olīvu konserviem, kas atšķiras pēc veida, kvalitātes un ražotāja.

Eļļas rūpniecība no olīvu augļiem ražo augstas kvalitātes olīveļļu, kurai ir īpaša vērtība un liels pieprasījums.

Kosmetoloģijā olīvu augļi ir īpaši novērtēti. Simtiem kosmētikas uzņēmumu izmanto olīvas, lai ražotu tādus ādas un matu kopšanas līdzekļus kā šampūni, krēmi, želejas un balzami.

Alternatīvā medicīna piedāvā dažādas veselīgas receptes, izmantojot olīvkoka augļus.

Mājas kosmetoloģijā

Mājas kosmetoloģija piedāvā daudzas receptes, kas ietver olīveļļu. Piemēram, Ādas maskas recepte: ņem 10 ml olīveļļas un 1 tējk. citronu sula. Visu samaisa un uzklāj uz sejas 15 minūtes. Pēc tam nomazgājiet to. Maska lieliski baro ādu, noņem noguruma pēdas, izgaismo un novērš nelielas nepilnības un nelīdzenumus.

Jūs varat sagatavot ķermeņa skrubi:

• Ņem divas ēdamkarotes smalka jūras sāls.
• Sajauc ar divām ēdamk. l. olīveļļas un citrona sulas.
• Iegūtais skrubis tiek uzklāts uz tvaicētas ādas, izmantojot masējošas kustības.

Šim produktam ir liftinga efekts, attīra dziļos ādas slāņus. Turklāt maskai ir pretcelulīta efekts.

Matu augšanai un stiprināšanai Mēs uzkarsējam 50-60 ml eļļas ūdens vannā (līdz 35 grādiem). Pievienojiet 1 ēd.k. l. (bez augšas) sinepju pulvera un viena ēdamkarote. l. majonēze. Visu labi samaisa līdz gludai un uzklāj uz matiem. Mēs iesaiņojam plastmasas maisiņu virs galvas un pēc tam aptinam ar dvieli. Mēs saglabājam masku 15-20 minūtes.

Sinepes var izraisīt nelielu tirpšanu - tas ir normāli, bet, ja jūs to nevarat izturēt, tad labāk nomazgājiet masku.

Tautas medicīnā

Tradicionālā medicīna izmanto olīvu medicīniskiem un profilaktiskiem mērķiem. Dažas receptes ietver olīvu lapas, olīveļļu vai pašas svaigas olīvas.

Tautas receptes hipertensijas ārstēšanai:

• Ņem 45-50 gramus žāvētu aveņu lapu.
• Piepildiet ar litru verdoša ūdens.
• Pārklājiet un aptiniet.
• Ļaujiet tai brūvēt vienu dienu, filtrējiet.
• Mēs lietojam 20 ml trīs reizes dienā, 20 minūtes pirms ēšanas.

Ārstēšanas kurss ir divas nedēļas. Šis līdzeklis tiek uzskatīts par lielisku līdzekli aterosklerozes un hipertensijas ārstēšanai un profilaksei.

Ar spēcīgu klepuņem vienu ēdamkaroti olīveļļas, vienu tējkaroti dabīgā medus un vienu olas dzeltenumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz veidojas viendabīga konsistence. Mēs to patērējam piecu dienu laikā. Deva ir viena deserta karote divas reizes dienā (no rīta un vakarā).

Lai ārstētu čūlas, brūces un abscesus jums vajag svaigu olīvu mīkstumu. Sasmalciniet piecus augļus putrainā stāvoklī un pievienojiet tiem karoti etiķa. Sajauciet un uzklājiet uz bojātām ādas vietām.

Mēs gatavojam zāļu infūziju aterosklerozes ārstēšanai:

• Sasmalciniet 200 gramus olīvu un ievietojiet tos termosā.
• Mēs ņemam olīveļļu un uzkarsē līdz 60 grādiem.
• Ielejiet termosā sasmalcinātām olīvām.
• Mēs uzstājam 24 stundas.
• Mēs izmantojam gatavo produktu 15-20 gramus pirms trīs reizes dienā pirms galvenajām ēdienreizēm.

Infūzija pietūkumam: divas ēdamkarotes olīvu lapu, sasmalcina un ielej 300 ml verdoša ūdens. Ļaujiet tai brūvēt visu nakti. Mēs lietojam 20 ml 2-3 reizes dienā līdz pilnīgai atveseļošanai.

Ēdienu gatavošanā

Konservētu olīvu izmantošana ēdiena gatavošanā ir izskaidrojama ar šī produkta unikālo, pikanto garšu. Olīvas ir atrodamas daudzās receptēs. Tos izmanto, lai dekorētu ēdienus, un tos izmanto arī siltās un aukstajās uzkodās un pat salātos un mērcēs.

Olīvas un olīvas pēc izskata ir ļoti skaistas. Pavāri visā pasaulē tos izmanto, lai ēdieniem pievienotu estētiku. To graciozā, ovālā forma papildina visu veidu aukstās uzkodas un aukstos gabalus.

Olīvkoka augļi ir apvienoti ar sieru, gaļas produktiem un jūras veltēm, ir iekļauti picā un kombinācijā ar citām sastāvdaļām piešķir īpašu pikantu aromātu un garšu.

Arī olīvu augļus izmanto mērču un salātu pagatavošanai. Olīvu garša ļauj ēdieniem pievienot pikantumu un izsmalcinātību. Piemēram, pievienojot zupai olīvas (hodgepodge vai kharcho zupa), jūs varat iegūt ļoti spilgtu, izteiktu garšu.

Tradicionālie "grieķu salāti"

Lai sagatavotu ikviena iecienītākos "grieķu salātus" pēc tradicionālās receptes, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• fetas siers (vai fetas siers) - 75 g;
• tomāti - 2 gab.;
• garie gurķi - 1 gab.;
• sarkanais sīpols - ¼;
• olīvas - 100 g;
• salātu zaļumi;
• olīvju eļļa;
• šķipsniņu sāls;
• malti pipari un oregano.

Fetas sieru sagriež kubiciņos, sīpolu gredzenus un tomātus - lielās šķēlēs. Uz šķīvja liek salātu zaļumus, virsū lej sīpolus, tomātus, fetu un olīvas. Tālāk apkaisa ar olīveļļu, apkaisa ar oregano, sāli un pipariem. Salāti gatavi!

Apetīti rosinošs siera pīrāgs ar olīvām

Lai sagatavotu neparastu uzkodu svētku galdam, jums būs nepieciešamas atsevišķas sastāvdaļas mīklai un pildījumam.

Pārbaudei:

• sviests (vai margarīns) - 150 g;
• kviešu milti - 200 g;
• ledus ūdens - 50 ml;
• sāls pēc garšas.

Pildīšanai:

• cietais siers - 150 g;
• biezpiens - 100 g;
• sviests - 50 g;
• piens - 100 ml;
• olīvas vai olīvas (bez kauliņiem) - 150 g;
• olas - 3 gab.;
• malti melnie pipari pēc garšas;

Sviestu kopā ar miltiem samaļ drupatās, sāli. Pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Tad izrullējam, liekam cepamtraukā un ar dakšiņu izveidojam nelielus ievilkumus (lai cepot mīkla neuzbriest). Iepriekš ieeļļojiet formu ar augu eļļu.

Sieru sarīvē un sadala divās daļās. Ielieciet pirmo daļu uz mīklas. Tad pievienojiet sasmalcinātas olīvas. Sakuļ olas, sajauc tās ar biezpienu un pienu. Pārlej ar olīvām un pārkaisa ar atlikušo sieru. Mēs cepam kūku 30-35 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavības pazīme ir sarkanais kūkas dibens.

Olīvu kaitējums ķermenim

Konservētas olīvas, ja tās tiek patērētas pārāk bieži, var radīt nopietnu kaitējumu organismam dažādu blakusparādību veidā. Ļoti bagātīga, sāļa marināde var traucēt kuņģa darbību. Neskatoties uz derīgajām īpašībām, konservētām olīvām un olīvām ir vairākas kontrindikācijas:

• grūtniecība un zīdīšanas periods;
• palielināts kuņģa skābums;
• kuņģa -zarnu trakta slimības (čūla, pankreatīts, holecistīts, gastrīts);
• holelitiāze;
• cistīts;
• individuāla neiecietība;
• tendence uz alerģiskām reakcijām;
• aptaukošanās un liekais svars;
• tas nav ieteicams arī bērniem līdz 6-7 gadu vecumam un cilvēkiem ar pārmērīgu sāls daudzumu organismā.

Konservētas olīvas, kas satur dzelzs glikonātu (oksidētu vielu, kas padara augļus melnus), var nopietni kaitēt organismam. Ieteicams iegādāties tikai augstas kvalitātes olīvas.

Dienas norma pieaugušajam ir 2-3 augļi dienā. Produktu nav ieteicams lietot katru dienu.

Atlase un uzglabāšana

Galvenie olīvu un olīvu piegādātāji ir Grieķija un Spānija, retāk Itālija. Tos parasti iesaiņo atkarībā no augļa lieluma. Augļa izmērs (kalibrs) ir norādīts kārbas apakšā. Jo lielāks skaitlis, jo lielāks izmērs.

Mūsu valstī ir ļoti grūti atrast augstas kvalitātes olīvas. Galvenokārt uz letēm tiek piegādāti vidējas un zemas kvalitātes konservi. Attiecīgi arī produkta cena ir zema.

Izvēloties olīvas, pievērsiet uzmanību:

• Krāsa nedrīkst būt piesātināta melna.
• Pērciet olīvas bez kauliņiem.
• Dzelzs glikonāta vai stabilizatora E579 trūkums.
• Glabāšanas laiks.

Parasti lēti zīmoli izmanto ķīmiskas krāsvielas, lai zaļās olīvas iegūtu melnu, vienveidīgu nokrāsu. Dabiskās olīvas savā diapazonā nav vienādas, un to krāsa ir brūna vai sarkanīga. To krāsa ir nevienmērīga: vienā pusē bālāka, otrā tumšāka.

Ilgstošai olīvu uzglabāšanai labāk nomazgāt un ievietot noslēgtu stikla trauku, pēc tam, kad tās ir apslacītas ar olīveļļu un citronu sulu. Pēc tam jums labi jāpagriež burka, lai olīvu augļi būtu labi piesātināti ar eļļu.

Olīvas labāk uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas. Atvērtu skārda kārbu ledusskapī ieteicams turēt ne ilgāk kā trīs dienas, pretējā gadījumā sabojātie augļi var kaitēt organismam.

Zem karstās dienvidu saules aug patiesi krāšņi augi un koki, dodot cilvēkiem savas acis neredzamās dāvanas. Spilgts dienvidu saules dāsnuma apstiprinājums ir olīvas un olīvas, kuru ieguvumi ievērojami pārsniedz kaitējumu, un to kaloriju saturs neierobežo patēriņu. Vidusjūras virtuve ir bagāta ar nacionālajiem ēdieniem ar šīm eļļas augu sēklām, ko izmanto kombinācijā ar dārzeņiem, gaļu vai makaroniem.

Audzēta olīva vai olīvu koks ir olīvkoks, kas nes mazus augļus. Tos var saukt gan par olīvām, gan par olīvām. Tie atšķiras tikai pēc gatavības. Vienkārši sakot, olīvas ir nogatavojušās olīvas. Runājot par olīvu priekšrocībām un briesmām, mēs runājam par olīvu priekšrocībām un briesmām, un otrādi! Uz jautājumu, kas ir veselīgāk - olīvas vai olīvas, atbilde ir nepārprotama: tās ir vienādas pēc uzturvērtības un īpašībām!

Jāpiebilst, ka ir olīvu šķirnes (bagātas ar eļļu), un ir galda šķirnes - patēriņam, galvenokārt konservētā veidā. Daudzpusīgas olīvu šķirnes tiek audzētas jebkuram mērķim. Galda olīvām ir raksturīgas mazākas sēklu kauliņi un biezāka un mīkstāka mīkstums. Konservēšanai izmanto galda šķirnes.

Vēl viens jautājums, ko es vēlētos uzsvērt, ir olīvu koku augļu konservēšanas tehnoloģija. Gatavas olīvas tiek sūtītas galvenokārt eļļas ražošanai, un tās melnās olīvas, kuras mēs ēdam ar prieku, ir nenogatavojušies augļi, kas ražošanas laikā tiek ķīmiski apstrādāti.

Tajā pašā laikā skābeklis tiek piegādāts traukā, kurā tiek mērcēti nenogatavojušies augļi, kas tos oksidē, kā rezultātā zaļās olīvas iegūst tumšu krāsu-no brūni violetas līdz zilgani melnai.

Viena no iespaidīgajām olīvkoka īpašībām ir tā, ka konservējot tas nezaudē savu labumu veselībai. Gan konservētas, gan marinētas, pildītas vai nē, visas olīvas un olīvas ir veselīgas! Svaigi augļi ir ļoti pīrāgi, skābi un sīksti, tāpēc praktiski nav piemēroti patēriņam bez sagatavošanas.

Olīvas ir piesātinātas ar B grupas vitamīniem - B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B5 (pantotēnskābe), B6 ​​(piridoksīns), folijskābe (B9). Viņi arī papildina mūsu ķermeni ar holīnu, kas novērš tauku uzkrāšanos aknās. Papildus uzskaitītajiem vitamīniem olīvas nodrošina mūsu ķermeni ar E vitamīnu ievērojamā daudzumā, K vitamīnu (filohinonu).

Papildus vitamīniem olīvu plantāciju raža papildina mūsu ķermeni ar nātriju (852 mg uz 100 g!), Magniju, kāliju, fosforu un kalciju. Cilvēkam ir arī pietiekami daudz mikroelementu: dzelzs (3,3 mg), varš (251 μg), cinks, selēns un citi mikroelementi. Olīvas (pēc definīcijas) ir bagātas ar nepiesātinātajām Omega-6 skābēm, kas traucē un normalizē vielmaiņu.

Lai saprastu, vai olīvas patiešām ir noderīgas, jums jāzina, ka lielākā daļa vielu, kas atrodamas šajās skaistajās ogās, ir bioloģiski aktīvā formā. Tāpēc olīvu derīgās īpašības ir grūti apstrīdēt, un mums tās ir jālieto katru dienu, vismaz dažas ogas dienā - jo to izvēle mazumtirdzniecības ķēdēs tagad ir neierobežota.

Olīvas ir augļi, kas ir ļoti izturīgi pret dažādām ietekmēm. Viņi nodod mums savu izturību. Mūsu veselība tiek stiprināta, pieņemot šo brīnišķīgo Vidusjūras dāvanu izturību.

• Produkta sastāvā ir pektīni, kas ir "tīrītāji", slaucīšanas izdedži, smago metālu sāļi un toksīni no cilvēka ķermeņa. Tāpēc lielo pilsētu iedzīvotājiem, kas ir piesārņoti ar izplūdes gāzēm, ledusskapī vienmēr jābūt olīvu vai olīvu burkai.
• Olīvu kultūru mīkstums satur šķiedrvielas, kas palīdz attīrīt zarnas un dziedēt zarnu floru.
• Produkta piesātināšana ar B grupas vitamīniem palīdzēs ar depresijas stāvokļiem, sliktu garastāvokli un visas nervu sistēmas dziedināšanu.
• E vitamīns palīdzēs sievietēm kļūt vēl skaistākām, uzlabos reproduktīvo orgānu darbību un aktivizēs ķermeņa pašdziedināšanos. Ēdot olīvu augļus katru dienu, krūts slimību risks samazinās par 50%! Mēs galvenokārt runājam par ļaundabīgiem audzējiem krūtīs un mastopātiju.
• Sievietēm, kuras gaida mazuļa piedzimšanu, lai papildinātu ķermeni ar dzelzi, noteikti jāapēd līdz 20 olīvu ogām dienā.
• Vīriešiem arī ieteicams ēst 10-15 olīvas dienā - lai uzlabotu potenci un spermas darbību.
• Kālijs, kam ir augsta koncentrācija šajās lieliskajās mazajās ogās, palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmu, palielina kapilāru elastību.
• Olīvu ārstniecisko vielu komplekss, īpaši nepiesātinātās taukskābes, palīdz izvadīt holesterīnu no asinsrites, novērš trombozi un asins sabiezēšanu.
• Nepiesātinātās skābes baro šūnas, atjauno bojātās membrānas un tādējādi stiprina mūsu imūnsistēmu.
• Zinātnieki ir pierādījuši, ka olīvu produkti satur dabisku elementu kompleksu, kas novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos un kavē to augšanu.
• Olīvas ir bagātas ar kalciju bioaktīvā veidā, tāpēc tās ir noderīgas kaulu audu stiprināšanai.

Olīvu patēriņa rādītājs veseliem cilvēkiem ir 7-8 augļi dienā, bet aktīviem un vitāli svarīgiem cilvēkiem vai cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu - līdz 15 gab. dienā.

Olīvu kauliņi, kuru priekšrocības ir vairākkārt pierādītas, ir tikpat veselīgs produkts kā augļu mīkstums.

Galvenais ieguvums, ko var dot sēklu izmantošana (pat nesasmalcinot tās), ir smilšu un akmeņu noņemšana no nierēm, žults vai urīnpūšļa. Pietiek divas reizes dienā (tukšā dūšā) apēst 10-15 olīvas ar kaulu. Zobakmens izšķīst arī tad, ja ēdat (norijat) veselu vai sasmalcinātu olīvu kauliņu.

Pārsteidzoši, olīvu sēklu priekšrocības zarnām ir nenoliedzamas! Viņi, tāpat kā panikula, attīra no zarnām novecojušus izkārnījumus un toksīnus. Kuņģis sagremo kaulu kauliņus, kā arī mīkstumu! Tāpēc aizcietējumiem, zarnu atonijai, olīvu kauliņiem ar mīkstumu ir īstas zāles!

Olīvu koku augļu sēklas palīdz kompleksā ārstēt iekaisušos muskuļus un bojātās saites, kā arī sāpes, kas saistītas ar saspiestu nervu. Tos ieteicams ēst osteohondrozes profilaksei vai ārstēšanai.

Sasmalcinātas olīvu kauliņi tiek izmantoti kā skrubis ķermeņa un sejas ādai.

Olīvu kaitējums

Jebkuru konservētu produktu nevar ēst neierobežotā daudzumā! Šis konservu kaitējums ir jāņem vērā, jo mēs ēdam tikai konservētas olīvas. Tie satur daudz sāls, kas var negatīvi ietekmēt jūsu labsajūtu. Nav vēlams ēst olīvu ogas ar caureju un holecistītu (akūta stadija).

Olīvu kaloriju saturs

Olīvas, kuru kaloriju saturs ir tikai 143 kcal, ir diētisks produkts, pateicoties to ārstnieciskajai iedarbībai uz cilvēka ķermeni.

Vidēja izmēra olīvu konservos ir vēl zemāks kaloriju saturs - 100 g - 115 kalorijas. Parasti olīvas tiek iepakotas 165 g tīra burkās, un veselai konservētu olīvu kārbai ir tikai 190 kalorijas. Ēdiet savai veselībai!

• Trauku dekorēšana

Olīvām ir ļoti skaists izskats, ko šefpavāri visā pasaulē aktīvi izmanto, lai dekorētu milzīgu skaitu dažādu ēdienu. To universālā forma, blīvums ļauj veikt skaistas jebkura veida šķēlītes.

• Karstas un aukstas zupas

Olīvu ogas jebkurai zupai piešķir aromātu. Soļanka, kharcho zupa - ideāli piemērota tikai ar olīvām! Pievienojiet vismaz dažus olīvkoka augļus jebkurai karstai vai aukstai zupai, iegūstot ēdienu ar neparasti spilgtu garšu!

• Salāti un mērces

Olīvu koku augļi kā salātu sastāvdaļa padarīs visus salātus ļoti pikantus! Grieķu salāti, dārzeņi, gaļa vai jūras veltes - olīvu kultūras būs vietā visur! Melnajām ogām kombinācijā ar sieru ir īpaši spilgta garša, tādēļ, ja salātos ir siers, tad olīvām jābūt klāt!

Makaronu mērcēs bieži ir olīvas - Vidusjūras virtuves nacionālā iezīme. Parasti mērcēm, mērcēm, mērcēm, ornamentiem bieži vien pievieno olīvkoku augļus. Melnās olīvas tiek pasniegtas ar gaļu un mājputniem, tās harmoniski apvieno ar baltvīniem. Zaļās olīvas tiek pasniegtas kopā ar zivīm un jūras veltēm, tās ir labāk piemērotas sarkanvīniem. Šīs eļļas augu sēklas labi sader ar sieru.

Būtībā konservētas olīvas var atrast pārdošanā no divām valstīm: Spānijas un Grieķijas, retāk no Itālijas. Burkas apakšā augļa lielums ir norādīts ar daļu - minimālais un maksimālais augļu skaits 1 kg. Tie. jo mazāks kalibra skaitlis, jo lielāki augļi. Gradācija ir aptuveni šāda (atkarībā no ražotnes):

Ļoti lieli augļi - no 70/90 līdz 101/110;

Liels - no 111/120 līdz 141/160;

Vidējs - no 161/180 līdz 231/260;

Mazs - no 261/290 līdz 351/380.

Zinot šo rādītāju, jūs varat izvēlēties ogu izmēru, kas atbilst jūsu mērķiem.

Postpadomju valstu patēriņa tirgū ir ļoti grūti atrast augstas kvalitātes olīvu kultūras, kas nav ķīmiski apstrādātas, lai iegūtu sulīgu melnu krāsu. Kā mēs rakstījām iepriekš, olīvu melnā krāsa norāda uz to gatavību, bet konservu kārbā var būt olīvas, kas apstrādātas ar stabilizatoru E579, bet nav nogatavojušās.

Dzelzs glikonāts ir ķīmisks savienojums (uz kārbas var norādīt tikai šos skaitļus), kas neļauj oksidētajām olīvām atgūt zaļo krāsu. Tie. burka, kurā uzskaitīta šī sastāvdaļa, nav olīvas, bet gan stabilizētas zaļās olīvas.

Bieži vien mazumtirdzniecības tīkli piedāvā olīvkoku augļus nevis kārbās, bet vairumā konteineros. Šajā gadījumā ir vieglāk noteikt to kvalitāti: nogatavojušies augļi ir nevienmērīgi krāsoti, piemēram, no vienas puses tie ir tumši purpursarkani vai brūni, bet no otras - bālāki vai zaļi. Olīvas nogatavojas nevienmērīgi, tāpat kā jebkuri augļi vai ogas. Ja redzat šādu produktu pārdošanā, iegādājieties to - jūsu priekšā ir dabīgas olīvas, kas ienes jūsu mājā veselību.

Kas attiecas uz konservētu produktu, pirms pirkšanas izlasiet etiķeti un izvairieties no mākslīgi melniem augļiem - ieguvums ir ļoti mazs! Lai gan tirgotāji ar ražotājiem mums pierāda, ka dzelzs glikonāts ir pilnīgi nekaitīgs cilvēkiem un pat papildina mūsu ķermeni ar dzelzi, atrisinot problēmas ar zemu hemoglobīna līmeni. Izlem tu!

Ja iegādājāties svara kategorijas eļļas augu sēklas, jautājiet veikala darbiniekiem par patēriņa termiņu. Bet kā jūs varat paļauties uz mūsu pārdevēju godīgumu? Mājās izskalojiet augļus, ielieciet tīrā stikla burkā un pārlejiet dažas ēdamkarotes olīveļļas un citrona sulas. Aizveriet burku un vairākas reizes pagrieziet to rokās dažādos virzienos, lai eļļa un sula tiktu sadalīta. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.

Atvērtu konservētu pārtikas produktu ar olīvām glabāšanas laiks ir līdz 3 dienām, lai gan arī šeit mēs iesakām pārvietot ogas stikla traukā, ja kārba ir izgatavota no alvas.

Mēs detalizēti pārbaudījām, cik noderīgas ir olīvas, vai tās ir kaitīgas, to kaloriju saturs un to izmantošana ēdiena gatavošanā. Izvēloties sava iecienītākā zīmola produktu un katru dienu to lietojot dažādos ēdienos, ļoti drīz pamanīsit labsajūtas uzlabošanos un vitalitātes uzplūdumu!