Cepti vistas spārniņi ir ļoti vienkāršs ēdiens, kuru, ja ne visi ir mēģinājuši, tad daudzi vēlas izmēģināt. Šādi spārniņi ir īpaši aktuāli vasaras sezonas sākumā kā uzkoda pie alus, taču galdā tie nonāks jebkurā gadalaikā. Piedāvāju vienu no vienkāršajām receptēm ar variācijām.
Sastāvdaļas ceptiem spārniem:
Ceptu spārnu pagatavošana:
Iegūtajām spārnu daļām pievieno ķiplokus, pārlej pāris ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sāli, kārtīgi samaisa un marinē 30 minūtes.Pirms cepšanas spārnu iemērc ar sāli sakultā olā.
Apviļā rīvmaizē. Es rīvmaizēm pievienoju sezama sēklas rīvmaizes žāvēšanas stadijā. Šeit derēs jebkura no jūsu iecienītākajām garšvielām, ja vien tās ir sausas. Pievienojiet tos rīvmaizēm, samaisiet un gatavs. Ērtības labad labāk apcept visus spārnus, kurus cepsiet uzreiz.
Lai apceptu spārnus, uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Īpašu uzmanību pievēršu, lai uguns nebūtu pārāk augsta, jo cepšanas laiks būs 12-15 minūtes. Ir nepieciešams, lai nekas nedeg un nedeg. Pēc cepšanas gatavo trauku novieto uz papīra salvetēm vai dvieļa, lai noņemtu lieko augu eļļu.
Tas arī viss, tu vari ēst fritētus spārnus. Tomēr jums jāpievērš īpaša uzmanība šīs vienkāršās uzkodas garšīgumam un kaloriju saturam. Man ir piemēri, kur cilvēki, iegādājušies fritieri, gandrīz katru dienu gatavo šo ēdienu, kas ļoti ietekmē viņu svaru. Tāpēc šādu garšīgu ēdienu vajadzētu ēst ar mēru. Labu apetīti.
vkusno-i-prosto.ru
Cepti vistas spārniņi: labākās receptes
Protams, fritēti vistas spārniņus nevar uzskatīt par veselīgu uzturu. Tomēr šāds paštaisīts našķis ir daudz veselīgāks nekā veikalā nopērkamā ātrā uzkoda. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsit, kā pagatavot šo gardo ēdienu ar smaržīgu kraukšķīgu garoza.
Pēc šīs receptes pagatavota uzkoda var būt lieliskas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. No ārpuses izrādās kraukšķīgs, bet iekšpusē ļoti sulīgs un mīksts. Lai jūsu ģimene varētu izmēģināt mājās gatavotus fritētus spārnus, jums iepriekš jādodas uz tuvāko lielveikalu pēc visiem nepieciešamajiem produktiem. Šoreiz jums vajadzētu būt:
Turklāt jums būs nepieciešams neliels daudzums sāls un Provansas garšaugi.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
Iepriekš nomazgātus un žāvētus spārnus sagriež savienojuma vietā un ievieto bļodā, kas piepildīta ar marinādi, kurā ietilpst sojas mērce, sasmalcināti sarkanie asie pipari, cukurs, sāls un Provansas garšaugi.
Apmēram pēc pusstundas katru gabalu apviļā miltu un cietes maisījumā un pēc tam iemērc sakultās sālītās olās. Pēc tam tos panē rīvmaizē, iepriekš sajaucot ar pārslām, un liek katliņā ar karstu augu eļļu. Gatavos fritinātos spārnus izklāj uz papīra dvieļiem un tikai pēc tam, kad no tiem ir notecējuši liekie tauki, tos pasniedz. Šo sulīgo un aromātisko ēdienu vislabāk ēst karstu.
Variants ar kukurūzas panējumu
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams ļoti maz laika. Tāpēc to var pagatavot negaidītiem viesiem. Ir ļoti svarīgi, lai jūsu virtuvē būtu visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- Kilograms vistas spārniņu.
- Pusglāze kukurūzas miltu.
- Pāksts aso sarkano piparu.
- Tējkarote rupjās sāls un maltas paprikas.
- Simt četrdesmit mililitrus piena.
- Pusi glāzes kviešu miltu.
- Pāris vistas olu.
- Trešdaļa tējkarotes kajēnas piparu.
- Divi simti piecdesmit grami nesaldinātas kukurūzas pārslu.
Lai iegūtu smaržīgus un kraukšķīgus fritētus spārnus, iepriekš jāuzglabā pietiekams daudzums augstas kvalitātes rafinētas eļļas.
Procesa apraksts
Vispirms jums vajadzētu sākt gatavot galveno sastāvdaļu. Spārnus nomazgā vēsā ūdenī, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež gabaliņos.
Lai pagatavotu marinādi, vienā bļodā samaisa sakapātus asos piparus, sāli un papriku. Visu kārtīgi samaļ pastā un liek plastmasas maisiņā, kurā jau ir sagatavoti spārniņi. Visu kārtīgi sakratiet, lai marināde nosegtu gaļas virsmu un atstāj uz četrdesmit minūtēm.
Kukurūzas pārslas ieber citā maisiņā un ar rullīti sarullē vidējās drumstalās. Lai pagatavotu mīklu, kurā tiks iegremdēti cepti pikantie spārniņi, vienā bļodā samaisiet pienu un olas un sakuliet ar dakšiņu. Iegūtajam šķidrumam pievieno miltus, sāli un kajēnas piparus. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta krēmīga masa.
Cepamo eļļu ielej kausā un nosūta uz plīts. Ielieciet marinētus spārnus kukurūzas drupatu maisiņā un sakratiet, lai vienmērīgi sadalītos panējums. Katru gabalu iemērc mīklā un pārslās, un pēc tam ievieto karstā eļļā. Pēc piecām minūtēm tos izņem un liek uz šķīvja. Spārniņus pasniedz ceptus ar kečupu vai tomātu mērci.
fb.ru
Kraukšķīgi cepti vistas spārniņi
Kraukšķīgi cepti vistas spārniņi ir lieliska uzkoda pie alus. Pat vīrieši tos var pagatavot paši, sekojot šefpavāra Iļjas Lazersona piemēram.
Spārniņi izrādās sulīgi un garšīgi, un īpašā mīkla padara to garozu patiešām kraukšķīgu un ēstgribu. Ar šo spārnu pagatavošanas metodi var konkurēt tikai grilēti vistas spārniņi ar medu un sinepēm.
- Virtuve: ķīniešu
- Ēdiena veids: uzkoda
- Ēdienu gatavošanas metode: dziļa cepšana
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas:
- vistas spārniņi – 10 gab.
- olu baltums - 1 gab.
- citrons - 1 gab.
- ķiploki - 2 daiviņas
- ciete - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 1 ēd.k. l.
- sāls, pipari - pēc garšas
- rafinēta saulespuķu eļļa - 300 ml.
Kā gatavot
Atlikušās divas daļas arī jāsadala, sagriežot savienojuma vietā. Pēc tam tie ir jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli.
Āda uz spārniem ir diezgan bieza. Viņa novērš marinādes iekļūšanu, tāpēc tā ir jāsagriež divās vai trīs vietās. Uz katra gabala ar asu nazi jāizdara dziļi griezumi, gandrīz līdz kaulam. Pēc tam marināde viegli iekļūs vistas gaļā un padarīs to maigu un garšīgu.
Sagatavotos spārnus nepieciešams ievietot dziļā traukā.
Marinādē jābūt granulētajam cukuram. Tas ir nepieciešams, lai izceltu un uzlabotu citu garšvielu garšu.
Kopā ar cukuru vistu spārniņus vajadzētu apkaisīt ar sāli un pipariem. Sāls vietā varat izmantot sojas mērci. Labāk izvēlēties piparus pēc savas gaumes. Tā var būt karsti sarkana, malta melna vai saldā paprika.
Vēl viena marinādes garšviela ir ķiploki. Vēlos ieteikt rakstu par vasaras ķiploku kultūru uzglabāšanu ziemā. Dažas daiviņas, smalki sarīvētas vai saspiestas ar ķiploku spiedi, nodrošinās ēdienam bagātīgu aromātu. Ja ar to nepietiek, varat pievienot ingveru. Skāba citronu sula palīdzēs mīkstināt gaļas šķiedras.
Ar rokām ierīvē marinādi ādā un gaļā. Pēc tam viss jāpārklāj ar plēvi un jāievieto ledusskapī uz 3-4 stundām. Reizi stundā trauks ar vistu jāsakrata, lai saturs sajauktos.
Pēc noteiktā laika varat sākt cept. Vistas spārniņus klāj diezgan taukaina āda. Tas novērš kraukšķīgas garozas veidošanos. Jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, marinētajiem spārniņiem jāpievieno ciete un olu baltums.
Viss jāsajauc, lai mīkla no visām pusēm aptvertu spārnus, kā fotoattēlā.
Tad jums ir jāsagatavo fritieris. Var izmantot speciālu fritieri vai paņemt dziļu pannu un piepildīt ar saulespuķu eļļu, lai tajā varētu peldēt vistas gabaliņi. Cepšana jāuzkarsē līdz vieglai kūpinājumam. Pēc tam tajā rūpīgi jāieliek 5-6 gabali un jācep līdz zeltaini brūnai apmēram 10-12 minūtes. Pannā nevajadzētu vienlaikus likt lielu skaitu spārnu, lai eļļa neatdziest. Gatavību var pārbaudīt, veicot iegriezumu. Mīkstuma iekšpuse nedrīkst būt rozā.
Labi apcepti spārniņi jāpārliek uz papīra salvetes, lai tā uzsūktu liekos taukus.
Kraukšķīgus vistas spārniņus var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un dažādām mērcēm, piemēram, pikantiem tkemali vai pikantiem mārrutkiem.
Piezīme saimniecei
- Ja laiks atļauj, apviļā spārniņus rīvmaizē – garoza būs vēl kraukšķīgāka, un gaļa – sulīga un maiga. Pareizais veids, kā to izdarīt, ir šāds: vispirms apviļā gabaliņu cietē, tad nedaudz sakultā olā ar sāli un tad rīvmaizē.
- Spārnus ir ērti cept lēnajā plītī – daudzas no šīm ierīcēm papildus ir aprīkotas ar īpašiem metāla groziņiem.
Noderīgs video
Un šajā video gatavošanas metode ir nedaudz atšķirīga, jo viss uzsvars tiek likts uz mīklu, kas izgatavota no olām un miltiem:
na-mangale.ru
Cepti spārniņi
Nezini, ko pagatavot kā karsto ēdienu pārmaiņām? Vai pirms viesu ierašanās jāpagatavo sātīga un garšīga uzkoda? Tad iesaku pievērst uzmanību šai receptei un atkārtot mājās.
SASTĀVDAĻAS
- Spārni 1 kilograms
- Sāls Pēc garšas
- Pipari Pēc garšas
- Olas 2 gab
- Milti 1 glāze
- Kukurūzas ciete 1/4 tase
- Augu eļļa 2-3 glāzes
- Garšvielas Pēc garšas
1. Vispirms nomazgājiet spārnus, nosusiniet un ievietojiet dziļā bļodā.
2. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un vistas garšvielas. Piemēram, varat pievienot nedaudz karstas mērces, lai iegūtu papildu sitienu.
3. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu, lai spārniņi ir piesātināti ar garšvielu garšu un aromātu.
4. Dziļā bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls. Atsevišķā traukā iesijā miltus un cieti.
5. Apviļā olā un pēc tam miltu panējumā no visām pusēm. Uzkarsē augu eļļu pannā ar augstu malu.
Ceptus spārnus ir viegli pagatavot, taču ir jāizvēlas pareizie gabaliņi. Spārns sastāv no trim daļām. Mazāko no tiem dažreiz nogriež paši ražotāji, jo tajā praktiski nav gaļas, un gatavošanas laikā tā bieži sadedzina. Ja cepšanai izmantojat šos spārnus, varat nekavējoties pāriet uz nākamo darbību. Ja ir ārkārtēja falanga, tad to vajadzētu nogriezt neatkarīgi pie savienojuma. Savācot vairākas no šīm vistas spārna daļām, varat pagatavot bagātīgu buljonu.
Atlikušās divas daļas arī jāsadala, sagriežot savienojuma vietā. Pēc tam tie ir jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli. 
Āda uz spārniem ir diezgan bieza. Viņa novērš marinādes iekļūšanu, tāpēc tā ir jāsagriež divās vai trīs vietās. Uz katra gabala ar asu nazi jāizdara dziļi griezumi, gandrīz līdz kaulam. Pēc tam marināde viegli iekļūs vistas gaļā un padarīs to maigu un garšīgu. 
Sagatavotos spārnus nepieciešams ievietot dziļā traukā. 
Marinādē jābūt granulētajam cukuram. Tas ir nepieciešams, lai izceltu un uzlabotu citu garšvielu garšu.
Labākais risinājums būtu pusi no receptē esošā granulētā cukura aizstāt ar tējkaroti medus.
Kopā ar cukuru vistu spārniņus vajadzētu apkaisīt ar sāli un pipariem. Sāls vietā varat izmantot sojas mērci. Labāk izvēlēties piparus pēc savas gaumes. Tā var būt karsti sarkana, malta melna vai saldā paprika.
Vēl viena marinādes garšviela ir ķiploki. Vēlos ieteikt rakstu par. Dažas daiviņas, smalki sarīvētas vai saspiestas ar ķiploku spiedi, nodrošinās ēdienam bagātīgu aromātu. Ja ar to nepietiek, varat pievienot ingveru. Skāba citronu sula palīdzēs mīkstināt gaļas šķiedras. 
Ar rokām ierīvē marinādi ādā un gaļā. Pēc tam viss jāpārklāj ar plēvi un jāievieto ledusskapī uz 3-4 stundām. Reizi stundā trauks ar vistu jāsakrata, lai saturs sajauktos.
Pēc noteiktā laika varat sākt cept. Vistas spārniņus klāj diezgan taukaina āda. Tas novērš kraukšķīgas garozas veidošanos. Jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, marinētajiem spārniņiem jāpievieno ciete un olu baltums. 
Viss jāsajauc, lai mīkla no visām pusēm aptvertu spārnus, kā fotoattēlā. 
Tad jums ir jāsagatavo fritieris. Var izmantot speciālu fritieri vai paņemt dziļu pannu un piepildīt ar saulespuķu eļļu, lai tajā varētu peldēt vistas gabaliņi. Cepšana jāuzkarsē līdz vieglai kūpinājumam.
Pēc tam uzmanīgi ievietojiet tajā 5-6 gabalus un apcepiet līdz zeltaini brūnai apmēram 10-12 minūtes. Pannā nevajadzētu vienlaikus likt lielu skaitu spārnu, lai eļļa neatdziest. Gatavību var pārbaudīt, veicot iegriezumu. Mīkstuma iekšpuse nedrīkst būt rozā. 
Labi apcepti spārniņi jāpārliek uz papīra salvetes, lai tā uzsūktu liekos taukus. 
Kraukšķīgus vistas spārniņus var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un dažādām mērcēm, piemēram, asām
Un, lai neaizkavētu, es tūlīt dalos ar recepti. Kopumā ideja par ceptu vistu spārnu gatavošanu, kā vienā pasaulslavenā trīs burtu ķēdītē ar bārdainu pulkvedi uz logotipa, mani mocīja diezgan ilgu laiku, jo īpaši tāpēc, ka pat pie pašreizējām krasajām cenām augu eļļa, izmaksas joprojām bija gandrīz uz pusi mazākas par iegādātā spaiņa cenu. Tātad - šajā nav nekā sarežģīta. Pilnīgi noteikti.
Izejot cauri virknei recepšu, sapratu, ka tehnoloģija joprojām visiem ir viena, atšķiras tikai garšvielu sastāvs, un tās var izvēlēties pēc saviem ieskatiem.
Pirmkārt, jums ir nepieciešams marinēt spārnus. Ņemsim to kilograms vistas spārniņu, noskalo zem ūdens, sadala ar lielu nazi trīs daļās (tie lieliski sagriež, ar to var tikt galā pat maigas sieviešu rokas), izmetu ārā nomaļāko, kas ir pilnīgi bez gaļas (lai gan zinu, ka ir cilvēki, kuriem patīk kraukšķēt to - tad noliec malā un vari, piemēram, cept atsevišķi uz pannas vai grila).
Mans uzdevums bija iepriecināt Aniju, kurai garšo pikants, var brīvi pievienot jebkurus garšaugus un garšvielas, piemēram, kādus gatavus maisījumus vai marinādes vistas gaļai. Javā saberžam sauju žāvētu karstie čili pipari- viena vai divas ēdamkarotes. Vēl vienu ēdamkaroti samaļ dzirnavās melnie pipari(vai dažādu piparu maisījumi, piemēram, pie mums) vai vienkārši pievienojiet sasmalcinātus piparus. Jūs varat to nedaudz nospiest Sičuaņas pipari- tai ir pārsteidzoša unikāla garša. Pāris šķipsnas sāls. Visu kārtīgi samaisa ar spārniņiem un liek uz stundu vai divām vēsā vietā.
Pēc stundas vai divām vistu izņemam no aukstās vietas un uzkarsējam augu eļļu līdz aptuveni 170 grādu temperatūrai. Sadaliet atsevišķā bļodā divas lielas olas, ielej to tur šķipsniņa sāls, ēdamkarote kaut kā asā mērce(ne tikai Tabasco - pietiek ar dažiem pilieniem) un samaisa. Ielej dziļā šķīvī pāris saujas miltu. Šeit patiesībā ir visi sagatavošanās darbi.
Paņemiet spārnu, uzmanīgi apviļājiet to vispirms olu maisījumā, tad miltos - un novietojiet uz cepamā groza. Ieliekam vairākus gabaliņus, lai tie pārāk nesaskartos viens ar otru (manam grozam, piemēram, der pieci gabali). Uzvelkam cepeškrāsns dūraiņus un iegremdējam groziņu karstā eļļā un cepam līdz tumši zeltaini brūnai (man tas aizņēma tieši 10 minūtes). Tad izņemam groziņu, piekabinām pie pannas malas, lai notek atlikušā eļļa, un gabaliņus pārliekam uz šķīvja. Jūs varat to ēst, vai arī varat gaidīt nākamo porciju. Ja pēc pāris piegājieniem milti šķīvī ir izveidojušies pārslās, pievienojiet vēl miltus.
Voila! Lieliska uzkoda aukstam, putojošam dzērienam ir gatava. Maigākā gaļa ar trauslu, kraukšķīgu mīklu ir debešķīga bauda! Un, ja jūs viņiem ātri pagatavojat šo mērci, jums nemaz nav jāiziet no mājas.
Nomazgājiet vistas spārnus zem tekoša ūdens un nosusiniet. Sadaliet gabalos, pārgriežot skrimšļus. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes.
Sagatavojiet sastāvdaļas vistu spārnu panēšanai. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls ar dakšiņu līdz gludai. Ielejiet rīvmaizi bļodā. Milti - plastmasas maisiņā.
Spārniņus liek maisiņā ar miltiem un kārtīgi sakrata, lai gaļa pilnībā pārklātos ar miltiem (protams, var miltus bērt šķīvī un vienkārši ripināt tajā gaļu, bet es ērtībai ieberu maisiņā, lai spārniņi būtu vienmērīgi pārklāti ar miltiem, rokas paliek tīras un gaļa ir labi panēta).
Katliņā uzkarsē augu eļļu un labi uzkarsē. Panētās vistas spārniņus nekavējoties liek karstā eļļā un cep 4-5 minūtes, līdz tie ir gatavi. Uguns nedrīkst būt ļoti spēcīga, lai spārniem būtu laiks gatavoties un eļļa nepiedeg. Gatavos spārnus novieto uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedziet dubultpanējumus fritētus spārnus siltus ar iecienītāko mērci.
Vistas gaļa ir visizplatītākā gaļa Krievijā. Bet nedomājiet, ka visas pievilcīgās iespējas tā pagatavošanai jau ir izmēģinātas un ir labi zināmas. Spilgts nepietiekami novērtēta ēdiena piemērs ir fritēti vistas spārniņi.
Vienkārša recepte gardiem spārniņiem
Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, to var ātri un lēti apgūt mājās.
2 porcijām izmantojiet:
- ducis spārnu;
- ķiploki;
- 60 g cietes;
- 30 g cukura;
- pipari un sāls pēc jūsu gaumes;
- 1 olas baltums;
- citronu;
- 0,3 litri rafinētas augu eļļas.
Šīs receptes vienkāršība nenozīmē, ka varat izmantot jebkuru izejvielu. Ja ražotāji nav nogriezuši pašu spārna malu, tas jādara pašam, gaļas tur tāpat tikpat kā nav. No vairākiem preparātiem varat pagatavot lielisku buljonu. Gaļu nomazgā un žāvē ar papīra dvieli.
Tā kā vistas spārnu āda ir ļoti bieza, tā ir jāiegriež dziļi. Atbilstoši iegriezumi atvieglos marinādes iekļūšanu. Pēc spārnu sagatavošanas ievietojiet tos dziļā bļodā vai emaljas pannā. Svarīgi: jebkurai marinādei šādam ēdienam jābūt cukuram. Šīs sastāvdaļas uzdevums ir uzlabot citu garšvielu garšu.
Bet nav nepieciešams lietot sāli. To bieži aizstāj ar sojas mērci. Piparu veida un daudzuma izvēli nosaka tas, cik pikantus vēlies pagatavotos spārniņus. Ķiplokus sarīvē uz smalkas sieta rīves. Bet, ja jums ir īpaša ķiploku spiede, labāk to izmantot.
Lai pastiprinātu aromātu, papildus pievieno ingveru. Ja gaļa ir cieta, tā ir jāmīkstina, pievienojot citrona sulu. Ar roku ierīvē marinādi un pēc tam ievieto vistu ledusskapī uz 3 vai 4 stundām. Katru stundu sakratiet trauku, lai pārliecinātos, ka viss ir pareizi sajaukts. Tikai pēc tam jūs varat cept spārnus.
Cepot tos olu baltumu un cietes mīklā, tiek iegūti kraukšķīgi spārni. Svarīgi: mīklai pilnībā jāapņem izstrādājums. Pēc tam sagatavojiet fritieri. Trauku piepilda ar augu eļļu, kurā jāpeld vistas šķēlītēm. Frī ceptuve tiek uzkarsēta tā, lai būtu viegli dūmi. Ievietojiet tur 5 gabalus un apcepiet tos apmēram 10 minūtes.
Vairākus spārnus vienā reizē nav vēlams cept. Pretējā gadījumā eļļa atdziest, pirms tie būs gatavi.
Trauka kvalitāti var novērtēt, izmantojot griezumu. Tiklīdz spārni ir apcepti, tos izklāj uz salvetes, lai uzsūktu liekos taukus. Iespējama iesniegšana:
- no tkemali;
- ar svaigiem dārza dārzeņiem;
- ar zaļumiem.
Klasiskā metode
Šo recepti izmanto pieredzējuši šefpavāri kafejnīcās visā pasaulē. Lai pagatavotu 10 spārnus, izmantojiet:
- 2 ķiploka daiviņas;
- olas baltums;
- 30 g cukura;
- 60 g kartupeļu cietes;
- citronu;
- 0,3 litri saulespuķu eļļas.
Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai apstrādā ķiploku spiedē. Lai pagatavotu marinādi, sajauc sāli, cukuru un ķiplokus. Turklāt izmantojiet garšvielas pēc jūsu izvēles. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, spārniņi būs jāsagriež un pēc tam 3 vai 4 stundas jāmērcē marinādē ledusskapī. Mīklā joprojām ir ciete un olu baltums.
Saskaņā ar KFC standartu
Nav iespējams cept spārnus bez panēšanas, pretējā gadījumā tie tiks sabojāti. Bet tas nav iemesls atteikties no eksperimentiem. Noteikti jāizmēģina vienas no pasaulē vadošajām ātrās ēdināšanas ķēdēm kulinārijas ekspertu izstrādātā metode. Oriģinālās pieejas būtība ir specifisks garšvielu komplekts, ko izmanto precīzās proporcijās.
Uz 1 kg spārnu izmantojiet:
- ola;
- 180 g miltu;
- 30 g vistas garšvielas;
- 0,2 l vārīta ūdens;
- 90 g cietes;
- puse tējkarotes maltu piparu;
- 15 g sausu garšaugu;
- 30 g paprika.
Spārnu apstrāde ar sāls, ūdens un piparu maisījumu ilgst 1 stundu. Tas, vai cieti iepriekš aromatizēt ar garšvielām, ir mājas pavāriem pašiem. Sakuļ olu ar dzirkstošo ūdeni. Kā panējumu izmanto paprikas un miltu maisījumu. Pēc marinēšanas spārniņus novieto uz papīra dvieļa, kas savāks lieko eļļu un samazinās ēdiena tauku saturu.
Variants ar Buffalo mērci
Šāda veida ceptiem vistas spārniņiem ir iespaidīgs kaloriju saturs. Receptes īpatnība ir niedru cukura un tomātu pastas, kā arī čili mērces izmantošana. Pusfabrikātu sagriež 3 identiskās daļās. Kā vienmēr, jums būs jāizmet gali. Pēc dziļās cepšanas spārniņus liek uz sieta vai uz salvetēm.
Bifeļu mērci gatavo šādi:
- izkausēt sviestu;
- pievieno cukuru;
- pēc maisījuma vārīšanās pievieno 90 ml tomātu mērces;
- piparus, pievieno saspiestu ķiploku;
- sajauc visu;
- vāra;
- pievieno čili;
- vēlreiz uzvāra;
- noņemts no plīts.
Lai uzzinātu, kā pagatavot fritētu vistas spārniņus, noskatieties tālāk esošo video.