Cik daudz kaloriju ir dažādos borščos? Cik kaloriju ir boršča šķīvī (ar gaļu un bez tās)

Katram cilvēkam visgaršīgākais ēdiens ir tas, kas viņam ir pazīstams un pazīstams no agras bērnības. Ģenētiskā līmenī tiek noteikta mīlestība pret Tēvzemi, pret mājām, pret nacionālo virtuvi. Krievu cilvēkiem borščs nav tikai ēdiens, tas ir kultūras mantojums. Mēs šodien runāsim par šo "vēsturisko" ēdienu.

Borščs un putra...

Borščs tiek uzskatīts par oriģinālu krievu nacionālo ēdienu, kas gadsimtiem ilgi ir barojis veselas tautas. To dažādās valstīs mīl un gatavo pat tie, kas vēro savu figūru un katru reizi rūpīgi skaita kalorijas apēstā porcijā. Ir vairāki ēdienu veidi: krievu, ukraiņu, gavēņa, aukstā un citi. Kopš seniem laikiem borščs tiek pasniegts uz katras mājas galdiem. Mūsu senčus maz interesēja šķīvja kaloriju saturs, taču mūsdienu sabiedrībā ēdiena uzturvērtība ir svarīga.

Krievu boršs

Apskatīsim boršča sastāvu, jo tam ir savas specifiskās sastāvdaļas: bietes, baltie kāposti, sautētas saknes, sīpoli un tomātu biezenis, ko var aizstāt ar svaigiem tomātiem. Pirmais ēdiens jāpaskābina, piemēram, ar etiķi vai kāpostu sālījumu, un tam pievieno cukuru, kas kopā ar skābi piešķir ēdienam saldskābu garšu. Boršču var pagatavot ar vārītām vai neapstrādātām bietēm. To sasmalcina strēmelēs, aplej ar etiķi un sautē taukos. Dārzenis tiek apstrādāts, lai sautējot nezaudētu savu skaisto bordo krāsu. Tad bietēm pievieno buljonu, cukuru, tomātu biezeni un, aizverot vāku, uz lēnas uguns sautē. Jaunos sakņu dārzeņus sautē 30 minūtes, bet vecos - no vienas līdz pusotrai stundai. Kādu laiku pirms sautēšanas beigām jāpievieno sautētas saknes un sīpoli.

Atsevišķi pagatavojiet gaļas buljonu, kas sastāv no mīkstuma un kauliem. Sālīta tikai pēc vārīšanās, jo tas uzlabo boršča bāzes garšu. Ir svarīgi vairākas reizes nosmelt putas un taukus no buljona, tikai tad tas būs caurspīdīgs. Tas tiek pagatavots uz lēnas uguns, pretējā gadījumā tam būs nepievilcīgs izskats un garša manāmi cietīs.

Vārošā gaļas buljonā liek svaigus neapstrādātus kāpostus un pēc atkārtotas vārīšanas pievieno sautētas bietes ar saknēm un vāra apmēram 30 minūtes. Vārīšanas beigās borščam pievieno apbrūninātus miltus, kas atšķaidīti ar buljonu, garšvielām, sāli, cukuru un vāra desmit minūtes.

Ja ēdienam pievieno skābētus, nevis svaigus kāpostus, tos vispirms sautē. Boršču var pagatavot ar vārītām bietēm, tad tās pievieno tāpat kā citus dārzeņus. Šo ēdienu ir labi pasniegt ar siera kūkām, krupeniku vai citiem mīklas izstrādājumiem ar pildījumu. Tiesa, tas palielinās tā uzturvērtību.

Šo recepti izmanto klasiskā boršča pagatavošanai. Tās kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām, kas ir iekļautas sastāvā. Piemēram, ja liellopu gaļu nomainīsit ar mājputnu gaļu, ēdiens būs vieglāk sagremojams. Boršča kaloriju saturs ar vistu ir par vienu pakāpi mazāks nekā citā gaļā.

Ukrainas borščs

Apskatīsim Ukrainas boršču, kura kaloriju saturs ir atrodams tabulā zemāk. Sagatavotajam buljonam pievieno strēmelēs sagrieztus kartupeļus un svaigus baltos kāpostus. Lai pagatavotu ēdienu, bietes sautē ar sīpoliem, burkāniem, etiķi, cukuru, tāpat kā klasiskajā versijā. Etiķi var aizstāt ar citronu sulu. Dažreiz bietes liek traukā atsevišķi, un sīpolus un burkānus sautē kopā ar papriku un tomātu pastu, ko var aizstāt ar svaigiem tomātiem. Pirms ukraiņu boršča pagatavošanas pievienojiet melnos piparus, garšaugus un lauru lapas. Dilles un pētersīļi var būt gan svaigi, gan kaltēti – ēdiena garša nepasliktināsies. Pēc boršča pannas noņemšanas no uguns tajā ievieto dažas ķiploka daiviņas. Šo boršču veidu, kura kaloriju saturs gatavā veidā būs aptuveni 90 kcal uz 100 gramiem, sauc par ukraiņu.

Gavēņa borščs

Gavēņa borščs jeb veģetārs, ko gatavo tāpat kā visus citus, bet tikai bez gaļas un dārzeņu buljonā, ir mazkaloriju. Tam var pievienot pupiņas, kas satur augu proteīnu, kas paaugstina ēdiena uzturvērtību. Aprēķināsim boršča kaloriju saturu bez gaļas: liesajā versijā ar pupiņām tas būs aptuveni 25 kcal uz 100 gramiem, bet bez tā - 23 kcal uz 100 gramiem. Tomēr dārzeņu buljons nepasliktina garšu un nekaitē figūrai. Tāpēc daudzas sievietes interesējas par veģetāro boršču - kaloriju saturs ir minimāls, un lietderības ziņā tas nav zemāks par klasisko versiju.

Aukstais borščs

Auksto boršču var saukt par okroshka citā veidā, jo tie ir līdzīgi pēc pagatavošanas metodes. Lai pagatavotu ēdienu, bietes, kartupeļus un olas novāra un sagriež kubiņos. Gurķus un garšaugus sasmalcina un pievieno dārzeņu maisījumam. Vārītu gaļu dažreiz var aizstāt ar cūkgaļas vai liellopa mēli, desu, desām - tad jūs iegūstat ēdiena “lauku” versiju. Galvenā atšķirība starp auksto boršču un okroshka ir tā, ka to gatavo, izmantojot biešu buljonu, kas piešķir tai skaistu krāsu un oriģinālu garšu. Biešu zupu bieži gatavo vasarā, kad organismam ir grūti pieņemt smagu ēdienu. Ikvienam, kurš zaudē svaru, vismaz vienu reizi vajadzētu pagatavot aukstu boršču - ēdiena kaloriju saturs ir 72 kcal uz 100 gramiem ēdiena.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Borščs ir grūts ēdiens. Sagatavojot leģendāro vispirms, ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus un stingri ievērot tehnoloģiju.

1. Visi produkti jāievieto verdošā šķidrumā, vai tas būtu buljons vai ūdens. Dārzeņu pievienošanas secība ēdienam ir atkarīga no to gatavošanas laika.
2. Visi skābie ēdieni, piemēram, etiķis, skābenes vai marinēti gurķi, tiek pievienoti pēc tam, kad kartupeļi ir pusvārīti.
3. Burkānus, sīpolus, tomātu biezeni sautē un pievieno verdošajam šķidrumam. Bietes un skābos kāpostus sautē jebkuros taukos, lai karotīns vieglāk uzsūktos.
4. Lai iegūtu biezāku konsistenci, boršču garšo ar miltu sautējumu. Miltu sautēšana stabilizē C vitamīnu dārzeņos un pasargā to no oksidēšanās.
5. Pirms vārīšanas beigām borščam pievieno piparus un lauru lapu.
6. Trauku vajadzētu pagatavot zemā vārīšanās temperatūrā.

Borščs: kaloriju saturs atkarībā no sastāvdaļām

Trauka uzturvērtība ir pilnībā atkarīga no tā, kādi produkti tika izmantoti gatavošanas procesā un kā tas tika pagatavots. Ir zināms, ka cepšanas laikā produkta kaloriju saturs palielinās, īpaši, ja tiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes tauki. Sautēšana ir veselīgāka, saglabā maksimāli daudz barības vielu, ar šo apstrādes metodi pārtika zaudē minimālu vitamīnu daudzumu. Skaidrs, ka cūkgaļas buljonā boršča kaloriju saturs ir maksimāls, taču to var arī samazināt, aizstājot vienu sastāvdaļu ar citu. Borščs satur dārzeņus, kuriem ir savs kaloriju saturs.

Kaloriju tabula dažiem pārtikas produktiem, uz 100 gramiem

Stingra skaitīšana

Skaitīsim kalorijas un uzzināsim boršča uzturvērtību. Ja buljonu vāra ar cūkgaļas ribām, tad uzturvērtība būs 100 kcal uz 100 gramiem produkta. Cūkgaļas buljons - 40 kcal uz 100 gramiem. Izrādās, ka porcija (300 grami) boršča, ņemot vērā visas sastāvdaļas, ir aptuveni vienāda ar 150 kcal. Ja gatavosiet buljonu ar liellopa kauliem, uzturvērtība būs 60 kcal uz 100 gramiem, bet pirmā buljona, kas izgatavots uz cūkgaļas bāzes, uzturvērtība būs 77 kcal uz 100 gramiem.

Vistas buljonā ir vismazāk kaloriju - 50 kcal uz 100 gramiem. Ārsti to aktīvi iesaka pacientiem atveseļošanās periodā pēc slimības, dzemdībām vai operācijām. Mājputnu gaļa tiek uzskatīta par diētisku, un boršča kaloriju saturs ar vistu ievērojami samazināsies, ja pēdējo gatavo bez ādas. Gatavajā ēdienā uz 100 gramiem būs tikai 34 kcal. Šis ir veselīgākais buljons, ar kuru gatavot.

Kas ir garšīgākais pasaulē?

Borščs ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, un tajā esošās kalorijas normalizē visas gremošanas sistēmas darbību. Ziemas sezonā šis ir ideāls ēdiens, jo sildīs ķermeni no iekšpuses un dos spēku ēdājam.

Pārsteidzoši, ka borščs, kas ir diezgan kaloriju daudzums, nekādā veidā nekaitē ne figūrai, ne veselībai. Nav brīnums, ka ir daudz ēdienu šķirņu, no kurām katrs var izvēlēties sev piemērotāko. Veselīgāk ir gatavot vistas boršču - ēdiena kaloriju saturs ir zems, bet ieguvumi ir milzīgi.

Krievu nacionālā virtuve “mājas” vēderam piestāv kā neviens cits. Paliek ģenētiska saikne ar mūsu vecvecmāmiņām, kurām neviena diena nepagāja bez boršča šķīvja. Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!

Vārds “borščs” no pirmā acu uzmetiena slēpj diezgan vienkāršu ēdienu - zupu ar bietēm un kāpostiem. Bet tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena, bet patiesībā borščs ir viena no austrumu slāvu virtuves pazīmēm. Tajā ir daudz recepšu iespēju, nosaukumu un pasniegšanas metožu. Piemēram, kā vadošās sastāvdaļas var izmantot ne tikai kāpostus, bet arī skābenes vai nātres. varbūt krievu, ukraiņu, sibīriešu utt. Viesi to var pasniegt ar virtuļiem, ķiploku grauzdiņiem, sasmalcinātiem zaļumiem, skābā krējuma mērci utt. Un tā kā šis ēdiens ir ļoti garšīgs, un jūs vēlaties sevi palutināt ar to pēc iespējas biežāk, tad cilvēkiem, kas norūpējušies par savu figūru, ļoti aktuāls ir jautājums par to, cik kaloriju ir boršča šķīvī. Galu galā ikviens vēlas baudīt šo zupu bez liekā svara draudiem.

Cik daudz kaloriju ir boršča bļodā?

Šis ēdiens var būt vai nu liess diētisks, vai augstas kaloritātes ēdiens. Cik kcal būs boršča šķīvī, ir atkarīgs no tā sastāva. Un galvenokārt tas ir atkarīgs no tā, kādā buljonā zupa tiek vārīta. Klasiskā recepte paredz izmantot bagātīgu liellopa vai cūkgaļas buljonu, dažreiz pievienojot arī cepta speķa vai bekona gabaliņus. Šajā gadījumā boršča šķīvja kaloriju saturs draud kļūt vienkārši pārmērīgs, bet, izmantojot dārzeņu buljonu, to var ievērojami samazināt. Galu galā zupā kā sastāvdaļas tiek likti tikai dārzeņi: kartupeļi, bietes, sīpoli, burkāni, kāposti, kā arī garšaugi un garšvielas. Šim veģetārajam ēdienam būs viszemākais . Kalorijas boršča šķīvī bez gaļas būs tikai 80 vienības; zupā, kas vārīta buljonā no liesiem liellopa kauliem - 168 vienības; ar pupiņām kartupeļu un bietes vietā – aptuveni 130 vienības. Mazkaloriju ēdiens jāēd bez skābā krējuma un maizes, tie arī pievieno kalorijas.

Varbūt gandrīz visi mīl boršču - jebkurā gadījumā lielākā daļa no mums neatteiksies nogaršot gardu, aromātisku zupu ar bietēm. Šī ēdiena lieliskā garša nav vienīgais, ko tajā ir vērts mīlēt – galu galā borščs ir arī ļoti veselīgs. Šīs zupas sastāvā ir organismam veselīgas sastāvdaļas – bietes, sīpoli, burkāni, ķiploki, kāposti, kartupeļi un gaļa. Visi šie produkti ir ļoti noderīgi. Gatavojot boršču, var izmantot gan svaigus, gan skābētus kāpostus, bet vēlams izmantot gaļu, kas nav pārāk trekna. Kā uzkoda borščam izmanto speķi, maizi ar ķiploku vai ķiploku klimpas, sīpolus, zaļumus, grauzdiņus u.c.Ukraiņu boršču vienmēr pasniedz ar skābo krējumu.

Boršča kaloriju saturu ietekmē gaļas kaloriju saturs, kas tika izmantots boršča pagatavošanai - cūkgaļa ir treknākā un kaloriju saturošākā, tāpēc boršča kaloriju saturs ar cūkgaļu būs augsts, bet, ja boršču gatavojat ar liesu liellopa gaļu. , tad boršča kaloriju saturs būs daudz mazāks. Veģetārajā borščā ir viszemākais kaloriju saturs - tikai 25-30 kalorijas uz 100 g, tas ir, mazāk nekā 80 kalorijas uz tasi. Kaloriju saturs borščā ar skābētiem kāpostiem ir lielāks nekā boršča kaloriju saturs, kura gatavošanā izmantoti svaigi kāposti. Ukrainas boršča kaloriju saturs ir aptuveni 90-100 kcal uz 100 g, zaļā boršča kaloriju saturs (uz kauliem, ar skābenēm, garšaugiem) ir 168 kcal uz 100 g.

Ja jums patīk borščs, bet skaitāt kalorijas, jūs varat samazināt boršča kaloriju daudzumu vairākos veidos. Pagatavojiet boršču, izmantojot liesu gaļu bez kauliem. Tādā veidā jūs samazināsiet boršča kaloriju saturu, samazinot kaloriju saturu buljonā, kurā borščs tiek vārīts. Vislabāk ir gatavot boršču vistas vai liellopa gaļas buljonā - tas ir mazāk kaloriju nekā cūkgaļa vai jēra gaļa. Gatavojot cepšanu borščam, tradicionāli ir eļļā vai speķī apcept sīpolus un burkānus. Lai samazinātu boršča kaloriju saturu, varat tos sautēt pannā ar ūdeni. Pupiņu izmantošana kartupeļu vietā samazina arī boršča kaloriju saturu. Maz kaloriju ir borščā ar biešu galotnēm, nevis pašām bietēm (69 kcal uz 100 g).

Boršča kaloriju saturs būs mazāks, ja to garšosiet nevis ar majonēzi, bet ar zemu tauku saturu skābo krējumu. Maizi ar boršču labāk pasniegt nevis no augstākās kvalitātes kviešiem, bet gan no rudzu vai Borodino maizes - tā ne tikai satur mazāk kaloriju, bet arī labāk sader ar boršču.

Boršča priekšrocības un kaloriju saturs

Neskatoties uz to, cik daudz kaloriju ir borščā, boršču var un pat vajadzētu ēst ikviens, pat tie, kas ievēro diētu. Tas ir barojošs un veselīgs, boršča šķīvis pilnībā aizstās pilnvērtīgu maltīti gan sāta, gan derīgo un barojošo vielu satura ziņā. Borščs satur taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus (gan vienkāršos, gan saliktos ogļhidrātus), uztura šķiedrvielas, svarīgas aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas. Borščs satur A vitamīnu, plaši pazīstamu antioksidantu, kas pozitīvi ietekmē redzi, kā arī ādas un visu ķermeņa audu stāvokli. PP vitamīns uzlabo vielmaiņu, piedalās enerģijas metabolismā, palīdzot organismam atbrīvot enerģiju no taukiem un ogļhidrātiem. Tas arī pazemina holesterīna līmeni asinīs un regulē cukura līmeni asinīs. C vitamīns ir efektīvs imūnmodulators, stiprina mūsu organisma aizsargspējas un palīdz pretoties dažādām slimībām, īpaši saaukstēšanās slimībām un vīrusiem. D vitamīns stiprina kaulus, locītavas, kā arī pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. E vitamīns ir antioksidants, kas saglabā mūsu jaunību un skaistumu un novērš vēža audzēju veidošanos.

Boršča sastāvā esošie B vitamīni uzlabo vielmaiņu un palīdz organismam efektīvi pārvērst uztura taukus un ogļhidrātus enerģijā. Tie ir iesaistīti ne tikai enerģijas metabolismā, bet arī hormonu un enzīmu sintēzē, kā arī šūnu ražošanā. To pozitīvā ietekme uz nervu sistēmu ir ļoti spēcīga - tās stiprina, stabilizē tās darbību, uzlabo atmiņu, uzmanību, stimulē smadzeņu darbību, tonizē nervu sistēmu, turklāt mazina stresu, cīnās ar depresiju, koriģē miega traucējumus, mazina trauksmi, palīdz uzveikt nogurumu un tikt galā ar nervu nogurumu. B vitamīni ir ne tikai iedarbīgi antidepresanti, tie ir arī efektīvs profilakses līdzeklis pret garīgo slimību attīstību. Tie palielina veiktspēju, uzlabo garastāvokli un pat pazemina sāpju slieksni. Turklāt B vitamīni pozitīvi ietekmē muskuļu, tostarp sirds, darbību, vispārēji stiprinoši iedarbojas uz organismu, paaugstina imunitāti un uzlabo organisma atjaunošanās spējas. B vitamīni, pateicoties to antioksidanta īpašībām, palēnina novecošanos un efektīvi novērš vēzi; turklāt tie pozitīvi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli.

Borščs ir bagāts ne tikai ar vitamīniem, bet arī ar mikroelementiem – tādiem kā:

• fosfors un kalcijs, kas stiprina kaulus;
• fluors, kas stiprina zobu emalju;
• dzelzs, kas novērš anēmiju; magnijs, kas ir daļa no nervu audu šūnām;
• nātrijs, kas palīdz uzturēt ūdens un sāls līdzsvaru;
• kālijs, kas uzlabo visu muskuļu darbību un izvada no organisma lieko ūdeni, sāli un toksīnus;
• cinks un varš, kas uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli;
• jods, kas nepieciešams pareizai vairogdziedzera darbībai;
• mangāns, kas nepieciešams hormonu un enzīmu ražošanai un stabilai nervu sistēmas darbībai;
• hlors, sērs, alumīnijs, molibdēns un citi svarīgi mikroelementi.

Borščs paātrina vielmaiņu un veicina intensīvu ogļhidrātu un tauku sadalīšanos – tāpēc uzreiz pēc boršča ēšanas jūtaties karsti. Tas piepilda ar enerģiju, izvada no organisma toksīnus, uzlabo gremošanu, labvēlīgi ietekmē muskuļu darbību un sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Borščs uzlabo jūsu sniegumu, stimulē smadzeņu darbību, mazina nogurumu un tonizē. Borščs arī palielina sarkano asins šūnu – eritrocītu veidošanos, kas uzlabo asins kvalitāti.

Diētiskā boršča recepte

Šī boršča kaloriju saturs ir ļoti mazs, bet tā sātums, garša un uzturvielu saturs ir diezgan augsts. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• liesa liellopu gaļa - 300 g;
• 2 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 vidēja izmēra bietes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi - 30 g (neliels ķekars);
• baltie kāposti - 100 g;
• 1 tomāts
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Vispirms sagatavo liellopa buljonu. Izkāš to. Pannā nelielā ūdens daudzumā, nepievienojot eļļu, 10 minūtes sautē sakapātus burkānus, tomātus, sīpolus un ķiplokus, tad pievieno nelielos kubiņos sagrieztas bietes un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.Kamēr dārzeņi sautē, smalki sagriež kāpostus. Tad pārliek dārzeņus buljonā, ļauj vārīties un pievieno kāpostus. Kad buljons uzvārās, ļauj tam ievilkties 5-7 minūtes un pievieno borščam mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Boršča gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus un noņem no uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pēc šīs receptes pagatavotā boršča kaloriju saturs ir 87 kcal uz 100 g (jeb aptuveni 190 kcal standarta porcijā).

Populāri raksti Lasīt vairāk rakstus

02.12.2013

Mēs visi dienas laikā daudz staigājam. Pat ja mums ir mazkustīgs dzīvesveids, mēs tik un tā staigājam - galu galā mēs...

606438 65 Sīkāk

Gaļa ir vispopulārākais produkts, ko patērē visā pasaulē. Turklāt ļoti pieprasīta ir cūkgaļa, kam ar nelielu nobīdi seko liellopu, jēra gaļa un citi mājputnu un dzīvnieku gaļas veidi. Krievijā vistas gaļa ir vispopulārākā, galvenokārt tās zemo izmaksu un zemo kaloriju satura dēļ. Lai saglabātu veselību, ir svarīgi ēst visu veidu gaļu, nevis koncentrēties uz vienu, jo dažādi šī produkta veidi satur dažādas vielas, taču viena lieta paliek nezināma – gaļa ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Tāpēc katra ēdiena receptē jābūt gaļai. Šoreiz Food-and-Food pastāstīs visu par boršču ar gaļu.

Cik kaloriju ir borščā ar gaļu?

Šis skaitlis vienmēr būs atkarīgs no tā, kāda gaļa tai tika pievienota, jo dažādām gaļām ir atšķirīga enerģētiskā vērtība. Tāpēc racionālākais būtu veikt eksperimentu, kurā gatavosim boršču ar dažāda veida gaļu. Tātad, šeit ir mūsu ēdienā izmantoto produktu saraksts:

• Bietes 400 g (192 kcal);
• Kāposti 400 g (112 kcal);
• Kartupeļi 200 g (166 kcal);
• Burkāni 200 g (66 kcal);
• Sīpols 100 g (43 kcal);
• Ūdens 1000 g (0 kcal);
• Vistas gaļa (135 kcal/100 g), liellopa gaļa (250 kcal/100 g) un cūkgaļa (297 kcal/100 g) gaļa 300 g.

Tagad saskaitīsim kalorijas šajos trīs ēdienos ar dažādu gaļu. Saskaitot visu produktu masu un kaloriju saturu, tika iegūti šādi skaitļi:

1. Borščs ar vistu: 714 kcal uz 2600 g;
2. Borščs ar liellopu gaļu: 829 kcal uz 2600 g;
3. Borščs ar cūkgaļu: 876 kcal uz 2600 g.

Veicot vienkāršus aprēķinus Food-and-Food, noskaidrojām, ka traukos: ar vistu 27,4 kcal uz 100 g; ar liellopu gaļu 31,8 kcal uz 100 g; ar cūkgaļu 33,6 kcal uz 100 g.

Cik kaloriju ir borščā ar gaļu un skābo krējumu?

Taču ēst ne tikai boršču, bet arī citus ēdienus bez salātiem, uzkodām vai piedevām nav īpaši patīkami, tāpēc katru ēdienu papildina savi salāti vai piedeva. Tātad, skābais krējums ir ideāli piemērots borščam, kas ievērojami uzlabo tā sākotnējo garšu. Ņemot to par standartu, mēs aprēķinājām kaloriju skaitu 500 g, t.i., katra boršča veida vienā porcijā. Tātad, mēs atklājām, ka viena boršča porcija ar vistu un 40 g saldā krējuma satur 33,8 kcal. Ar liellopu gaļu un skābo krējumu tādās pašās proporcijās izrādījās 38 kcal. Ar cūkgaļu un skābo krējumu sanāca 39,6 kcal. Šie skaitļi liecina, ka kaloriju saturs nav tas augstākais, tāpēc boršču ar gaļu un skābo krējumu var uzskatīt par diētisku.

Cik kaloriju ir borščā ar gaļu un majonēzi?

Tātad, ir pienācis laiks citam, mazāk populāram boršča garnīram, mēs, protams, runājam par majonēzi. Mums ir visi nepieciešamie skaitļi aprēķinam, tāpēc ķersimies pie lietas. Ja Food-and-Food aprēķini ir pareizi un tie kā vienmēr ir pareizi, tad vienā piecsimt gramu boršča porcijā ar vistu un majonēzi ir 71,8 kcal, starp citu, tika pievienoti tikai 40 g garnīra. Mēs atkārtojām to pašu ar citiem gaļas veidiem, eksperimenta tīrības labad, turklāt jūs, iespējams, domājat, cik daudz kaloriju ir borščā ar liellopa gaļu un cūkgaļu, pievienojot majonēzi. Rūpīgi visu aprēķinot, uzzinājām, ka vienā boršča porcijā ar liellopa gaļu un majonēzi ir 75,8 kcal, bet ar cūkgaļu izrādījās 77,5 kcal.

Dažus mūsu lasītājus varētu interesēt vēl viens jautājums: “Cik kaloriju ir borščā ar gaļu un kartupeļiem?” Iepriekš mēs runājām par gaļas boršča kaloriju saturu ar dažādiem sānu ēdieniem, un mēs tiem jau pievienojām kartupeļus, tāpēc šis jautājums tika apspriests visā rakstā.

Un nobeigumā vēlos atzīmēt, ka neatkarīgi no tā, cik kilokaloriju ir borščā ar gaļu, tas vienmēr būs veselīgs un apmierinošs, jo tā receptē ir gandrīz visi dārzeņi, kas satur daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu, kas palīdz ne tikai stiprina ķermeni, bet veicina tā atjaunošanos. Tāpēc Food-and-Food iesaka ēst boršču vismaz reizi nedēļā.

Kādas ir boršča priekšrocības?

Zaļa vai vārīta ar daudz bietēm, liesa vai ar gaļas buljonu – jebkurš borščs dos labumu veselībai.

Šis ir brīnišķīgs ēdiens:

• tā sastāvā ir līdzsvarota, tajā ir gandrīz visi cilvēkam nepieciešamie proteīni, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas;
• maigi apņem kuņģa un zarnu iekšējās sienas, palīdzot tikt galā ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• labi piesātinot pat ar nelielu porciju, tas pasargā no pārēšanās;
• uzlabo vielmaiņu un veicina ātru ogļhidrātu un tauku sadalīšanos, kas nonāk organismā. Šo procesu pavada siltuma izdalīšanās. Tāpēc pēc boršča šķīvja tas kļūst karsts;
• Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam dārzeņos, tas maigi attīra zarnas, izvadot toksīnus un smagos metālus.

Ideāls borščs: pētot kompozīciju...

Trauka sastāvs patiešām var ietvert dažādas sastāvdaļas, bet pamata komplekts ir nemainīgs: kartupeļi, sīpoli, burkāni, bietes, tomāti, baltie kāposti, zaļumi. No turienes visu ierobežo tikai mājsaimnieces iztēle un ledusskapī pieejamo produktu izvēle.

Zaļais boršs visbiežāk ir sezonāls. To gatavo pavasarī, kad parādās pirmie svaigie garšaugi: savvaļas ķiploki, skābenes, salāti. Tomēr nekas neliedz jums ziemā pavadīt īstas vitamīnu brīvdienas, izmantojot saldētus zaļumus. Bietes šim ēdienam parasti nepievieno un bieži iztiek bez gaļas vispār - kā aizstājēju kalpo smalki sagrieztas vārītas vistas olas.

...un noteikt kaloriju saturu

Pamatojoties uz ēdiena sastāvu, jūs varat noteikt tā kaloriju saturu.

Piemēram, 100 gramos liesa boršča, kas vārīts dārzeņu buljonā, ir tikai 30 kcal, tāpēc tie, kuri bez kompromisiem cīnās ar lieko svaru, šo ēdienu var droši iekļaut savā uzturā. Nedaudz vairāk – aptuveni 37 kcal uz 100 gramiem – satur liesu zaļo boršču.

Tas izskaidrojams ar to, ka zaļā boršča sastāvdaļās ir vistas olas un skābais krējums, kas ir ļoti kaloriju pārtika. Tomēr esiet uzmanīgi: tas pats vitamīnu borščs, vārīts bagātīgā kaulu buljonā ar gaļu, pievienos pat 187 kcal uz 100 gramiem produkta!

Bet sarkanā boršča kaloriju saturs gaļas buljonā ir atkarīgs no tā, kāda veida gaļa tika izmantota. Piemēram, boršča kaloriju saturs ar liellopu gaļu būs 87 kcal uz 100 gramiem produkta.

Kaloriju saturs borščā ar vistu var atšķirties atkarībā no formas, kādā jūs gatavojat putnu. Tikai 34 kcal uz 100 gramiem ēdiena – ar nosacījumu, ka vistas gaļai ir noņemta āda, un pat 50 kcal uz 100 gramiem pirmā ēdiena, kas pagatavots ar vistu ar ādu. Neskatoties uz to, vistas gaļa joprojām ir viena no diētīgākajām, un tāpēc tā bieži nonāk šķīvī.

Ar cūkgaļu jums jābūt uzmanīgākam. Cūkgaļa parasti ir trekna, tāpēc ar to gatavotais ēdiens nebūt nav viegls - 164 kcal uz 100 gramiem produkta.

Tāpēc, ja ievērojat stingru diētu - slimības vai svara zaudēšanas dēļ - labāk izvairīties no boršča ar cūkgaļu. Ēdiens ar cūkgaļu veiksmīgi aizstās savu kolēģi ar liellopa gaļu vai vistu.

Boršča kaloriju satura samazināšana: piezīme mājsaimniecei

Ja jūs patiešām mīlat šo brīnišķīgo ēdienu un nemaz neesat gatavs no tā atteikties, bet vēlaties arī saglabāt slaidu augumu, atcerieties šos vienkāršos trikus:

• apcep dārzeņus minimālā daudzumā augu eļļas, un, ja tev ir nepiedegoša panna, izvairies no eļļas vispār;
• vāra buljonu ar gaļu, nevis ar gaļas kauliņu: tādā veidā tiek garantēts, ka ietaupīsi sevi no liekām kalorijām;
• borščs, kas vārīts ar svaigiem kāpostiem, būs daudz mazāk kaloriju nekā tas, kas vārīts ar skābētiem kāpostiem;
• jo mazāk kartupeļu traukā, jo labāk jūsu figūrai;
• majonēzes vietā kā mērci varat izmantot zema tauku satura skābo krējumu vai atteikties no tā pavisam;
• Aromātiskā ēdiena šķīvi labāk pasniegt ar melno vai pelēko maizi, bet ne baltmaizi: rudzu cepumi ir labāk piemēroti garšai, un tie satur mazāk kaloriju nekā kviešu cepumi.

Cik daudz kaloriju ir borščā

Varbūt gandrīz visi mīl boršču - jebkurā gadījumā lielākā daļa no mums neatteiksies nogaršot gardu, aromātisku zupu ar bietēm. Šī ēdiena lieliskā garša nav vienīgais, ko tajā ir vērts mīlēt – galu galā borščs ir arī ļoti veselīgs. Šīs zupas sastāvā ir organismam veselīgas sastāvdaļas – bietes, sīpoli, burkāni, ķiploki, kāposti, kartupeļi un gaļa. Visi šie produkti ir ļoti noderīgi. Gatavojot boršču, var izmantot gan svaigus, gan skābētus kāpostus, bet vēlams izmantot gaļu, kas nav pārāk trekna. Kā uzkoda borščam izmanto speķi, maizi ar ķiploku vai ķiploku klimpas, sīpolus, zaļumus, grauzdiņus u.c.Ukraiņu boršču vienmēr pasniedz ar skābo krējumu.

Boršča kaloriju saturu ietekmē gaļas kaloriju saturs, kas tika izmantots boršča pagatavošanai - cūkgaļa ir treknākā un kaloriju saturošākā, tāpēc boršča kaloriju saturs ar cūkgaļu būs augsts, bet, ja boršču gatavojat ar liesu liellopa gaļu. , tad boršča kaloriju saturs būs daudz mazāks. Veģetārajā borščā ir viszemākais kaloriju saturs - tikai 25-30 kalorijas uz 100 g, tas ir, mazāk nekā 80 kalorijas uz tasi. Kaloriju saturs borščā ar skābētiem kāpostiem ir lielāks nekā boršča kaloriju saturs, kura gatavošanā izmantoti svaigi kāposti. Ukrainas boršča kaloriju saturs ir aptuveni 90-100 kcal uz 100 g, zaļā boršča kaloriju saturs (uz kauliem, ar skābenēm, garšaugiem) ir 168 kcal uz 100 g.

Ja jums patīk borščs, bet skaitāt kalorijas, jūs varat samazināt boršča kaloriju daudzumu vairākos veidos. Pagatavojiet boršču, izmantojot liesu gaļu bez kauliem. Tādā veidā jūs samazināsiet boršča kaloriju saturu, samazinot kaloriju saturu buljonā, kurā borščs tiek vārīts. Vislabāk ir gatavot boršču vistas vai liellopa gaļas buljonā - tas ir mazāk kaloriju nekā cūkgaļa vai jēra gaļa. Gatavojot cepšanu borščam, tradicionāli ir eļļā vai speķī apcept sīpolus un burkānus. Lai samazinātu boršča kaloriju saturu, varat tos sautēt pannā ar ūdeni. Pupiņu izmantošana kartupeļu vietā samazina arī boršča kaloriju saturu. Maz kaloriju ir borščā ar biešu galotnēm, nevis pašām bietēm (69 kcal uz 100 g).

Boršča kaloriju saturs būs mazāks, ja to garšosiet nevis ar majonēzi, bet ar zemu tauku saturu skābo krējumu. Maizi ar boršču labāk pasniegt nevis no augstākās kvalitātes kviešiem, bet gan no rudzu vai Borodino maizes - tā ne tikai satur mazāk kaloriju, bet arī labāk sader ar boršču.

Boršča priekšrocības un kaloriju saturs

Neskatoties uz to, cik daudz kaloriju ir borščā, boršču var un pat vajadzētu ēst ikviens, pat tie, kas ievēro diētu. Tas ir barojošs un veselīgs, boršča šķīvis pilnībā aizstās pilnvērtīgu maltīti gan sāta, gan derīgo un barojošo vielu satura ziņā. Borščs satur taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus (gan vienkāršos, gan saliktos ogļhidrātus), uztura šķiedrvielas, svarīgas aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas. Borščs satur A vitamīnu, plaši pazīstamu antioksidantu, kas pozitīvi ietekmē redzi, kā arī ādas un visu ķermeņa audu stāvokli. PP vitamīns uzlabo vielmaiņu, piedalās enerģijas metabolismā, palīdzot organismam atbrīvot enerģiju no taukiem un ogļhidrātiem. Tas arī pazemina holesterīna līmeni asinīs un regulē cukura līmeni asinīs. C vitamīns ir efektīvs imūnmodulators, stiprina mūsu organisma aizsargspējas un palīdz pretoties dažādām slimībām, īpaši saaukstēšanās slimībām un vīrusiem. D vitamīns stiprina kaulus, locītavas, kā arī pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. E vitamīns ir antioksidants, kas saglabā mūsu jaunību un skaistumu un novērš vēža audzēju veidošanos.

Boršča sastāvā esošie B vitamīni uzlabo vielmaiņu un palīdz organismam efektīvi pārvērst uztura taukus un ogļhidrātus enerģijā. Tie ir iesaistīti ne tikai enerģijas metabolismā, bet arī hormonu un enzīmu sintēzē, kā arī šūnu ražošanā. To pozitīvā ietekme uz nervu sistēmu ir ļoti spēcīga - tās stiprina, stabilizē tās darbību, uzlabo atmiņu, uzmanību, stimulē smadzeņu darbību, tonizē nervu sistēmu, turklāt mazina stresu, cīnās ar depresiju, koriģē miega traucējumus, mazina trauksmi, palīdz uzveikt nogurumu un tikt galā ar nervu nogurumu. B vitamīni ir ne tikai iedarbīgi antidepresanti, tie ir arī efektīvs profilakses līdzeklis pret garīgo slimību attīstību. Tie palielina veiktspēju, uzlabo garastāvokli un pat pazemina sāpju slieksni. Turklāt B vitamīni pozitīvi ietekmē muskuļu, tostarp sirds, darbību, vispārēji stiprinoši iedarbojas uz organismu, paaugstina imunitāti un uzlabo organisma atjaunošanās spējas. B vitamīni, pateicoties to antioksidanta īpašībām, palēnina novecošanos un efektīvi novērš vēzi; turklāt tie pozitīvi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli.

Borščs ir bagāts ne tikai ar vitamīniem, bet arī ar mikroelementiem – tādiem kā:

• fosfors un kalcijs, kas stiprina kaulus;
• fluors, kas stiprina zobu emalju;
• dzelzs, kas novērš anēmiju; magnijs, kas ir daļa no nervu audu šūnām;
• nātrijs, kas palīdz uzturēt ūdens un sāls līdzsvaru;
• kālijs, kas uzlabo visu muskuļu darbību un izvada no organisma lieko ūdeni, sāli un toksīnus;
• cinks un varš, kas uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli;
• jods, kas nepieciešams pareizai vairogdziedzera darbībai;
• mangāns, kas nepieciešams hormonu un enzīmu ražošanai un stabilai nervu sistēmas darbībai;
• hlors, sērs, alumīnijs, molibdēns un citi svarīgi mikroelementi.

Borščs paātrina vielmaiņu un veicina intensīvu ogļhidrātu un tauku sadalīšanos – tāpēc uzreiz pēc boršča ēšanas jūtaties karsti. Tas piepilda ar enerģiju, izvada no organisma toksīnus, uzlabo gremošanu, labvēlīgi ietekmē muskuļu darbību un sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Borščs uzlabo jūsu sniegumu, stimulē smadzeņu darbību, mazina nogurumu un tonizē. Borščs arī palielina sarkano asins šūnu – eritrocītu veidošanos, kas uzlabo asins kvalitāti.

Diētiskā boršča recepte

Šī boršča kaloriju saturs ir ļoti mazs, bet tā sātums, garša un uzturvielu saturs ir diezgan augsts. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• liesa liellopu gaļa - 300 g;
• 2 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 vidēja izmēra bietes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi - 30 g (neliels ķekars);
• baltie kāposti - 100 g;
• 1 tomāts
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Vispirms sagatavo liellopa buljonu. Izkāš to. Pannā nelielā ūdens daudzumā, nepievienojot eļļu, 10 minūtes sautē sakapātus burkānus, tomātus, sīpolus un ķiplokus, tad pievieno nelielos kubiņos sagrieztas bietes un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.Kamēr dārzeņi sautē, smalki sagriež kāpostus. Tad pārliek dārzeņus buljonā, ļauj vārīties un pievieno kāpostus. Kad buljons uzvārās, ļauj tam ievilkties 5-7 minūtes un pievieno borščam mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Boršča gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus un noņem no uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pēc šīs receptes pagatavotā boršča kaloriju saturs ir 87 kcal uz 100 g (jeb aptuveni 190 kcal standarta porcijā).

Mēģinot organizēt veselīgu uzturu, daudzi cilvēki atsakās ēst gaļu, uzskatot to par kaitīgu veselībai. Veģetārieši no uztura pilnībā izslēdz gaļas produktus, taču no tradicionālā ukraiņu boršča ir grūti atteikties, tāpēc boršču gatavo dārzeņu buljonā, neizmantojot gaļu. Šo ēdienu ticīgie gatavo arī gavēņa dienās, diētisko maltīšu rīkošanai der arī borščs bez gaļas. Tie, kurus uztrauc papildu mārciņas, tikmēr ir nobažījušies par to, cik daudz kaloriju ir borščā ar ūdeni. Uztura speciālisti iesaka ēdienu tiem, kas vēlas notievēt, jo 100 gramos liesa boršča ir aptuveni 37 kcal, un tāda boršča šķīvis “sver” aptuveni 90 kcal, kas nozīmē, ka lieks boršča šķīvis nekaitēs tavai figūrai.

Cik daudz kaloriju ir borščā bez gaļas, kas pagatavots dažādos veidos?

Lai pagatavotu boršču pēc klasiskās receptes, tradicionāli izmanto kartupeļus un kāpostus, un, lai iegūtu neatkārtojamu garšu, borščam pievieno augu eļļā apceptus burkānus, bietes un sīpolus. Ņemot vērā tik daudzveidīgo sastāvu, jāatzīmē, ka borščs ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs. Arī tas, cik kaloriju ir ūdens bāzes borščā bez gaļas, ir atkarīgs arī no sastāvdaļām. No uzskaitītajiem komponentiem augu eļļa ir ar vislielāko kaloriju saturu, taču, ņemot vērā to, cik maz tās tiek izmantotas cepšanai, nevajadzētu uztraukties par to, cik kaloriju ir ūdens bāzes borščā ar cepšanu.

Viens no populārākajiem boršča produktiem ir bietes, kas ēdienam piešķir saldenu garšu un unikālu sarkanīgu nokrāsu. Boršču var pagatavot bez bietēm, taču šajā gadījumā garša, kā arī ēdiena izskats ir sliktāka. Cilvēki, kurus uztrauc papildu mārciņas, cenšas samazināt ikdienas uzturā iekļauto ēdienu kaloriju saturu. Ja vēlaties, jūs varat samazināt boršča kaloriju saturu, noņemot dažas sastāvdaļas, un šajā sakarā daudzi vēlas zināt, cik daudz kaloriju ir borščā ar ūdeni un bietēm un vai ir jēga izņemt bietes no receptes. Biešu kaloriju saturs ir divas reizes mazāks nekā kartupeļiem, un, vārot boršču bez bietēm, uz 100 gramiem produkta var iegūt apmēram 3-3,5 kalorijas. Tas pats attiecas uz tomātu pastu, taču bez tās ir grūti iedomāties boršču.

Trauka “svaru” ietekmē arī pasniegšanas veids, un, runājot par boršču, jāņem vērā arī saldā krējuma un majonēzes kaloriju saturs, kas piešķir borščam unikālu garšu un kalpo ēdiena dekorēšanai. Ja liekos kilogramus nevajag un interesē atbilde uz jautājumu, cik kilokaloriju ir borščā bez gaļas, jāzina, ka vidēji trekna skābā krējuma ēdamkarote, kas ir 20 grami produkta, “sver. ” apmēram 40 kcal, kas nozīmē, ka tieši tik daudz palielināsies boršča kaloriju saturs. Jūs varat samazināt boršča kaloriju saturu ar skābo krējumu, izmantojot zema tauku satura skābo krējumu. 100 gramos majonēzes ir vairāk nekā 600 kcal, un ēdamkarote klasiskā “Provansas” ar tauku saturu 67% satur vairāk nekā 90 kcal. Izmantojot diētisko majonēzi vai produktu ar mazāku tauku saturu, jūs varat ievērojami samazināt bez gaļas ūdenī pagatavota boršča kaloriju saturu.


Ja esat nolēmis zaudēt svaru vai jums ir veselības problēmas, jūs varat iekļaut savā uzturā boršču ar ūdeni, neuztraucoties par papildu mārciņām. Runājot par dažām iekšējo orgānu slimībām, ārsti bieži neiesaka boršču cept, taču tas ir diezgan ēdams arī bez cepšanas. Jebkurā gadījumā konsultējieties ar savu ārstu vai uztura speciālistu, kurš precīzi zinās, kuri pārtikas produkti jums nekaitēs un no kuriem jums vajadzētu izvairīties.