Lai uzzinātu, kā biezeni pagatavot kartupeļus, citus dārzeņus un pat gaļu, varat ievērot tālāk sniegtos norādījumus. Sasmalcinātā veidā pārtika labāk un ātrāk uzsūcas, nepārslogojot kuņģi. Pēc biezeņa mainās ēdiena tekstūra un tā kopējā garša.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni?
Apgūstot zemāk izklāstīto tehnoloģiju, jūs varat nodrošināt ģimeni ar ideālu garnīru, vieglu neatkarīgu ēdienu vai desertu. Turklāt jūs jebkurā laikā būsit gatavs sagatavot bērnu biezeni, lai pabarotu savu mazuli. Katra biezeņa recepte ir unikāla savā veidā, taču tai ir arī vispārīgi noteikumi, kas pavada katru tehnoloģiju.
- Kartupeļus, citus dārzeņus, augļus, pupiņas vai gaļu pirms biezeņa nepieciešams iepriekš pagatavot.
- Pamatni gatavošanas laikā vai pēc tās papildina ar garšvielām, garšvielām vai garšaugiem, pievienojot komponentus pirms masas malšanas.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni?
Jebkuras iesācēju mājsaimnieces sapnis ir iemācīties pagatavot kartupeļu biezeni bez gabaliņiem. Šī recepte palīdzēs jums vislabāk tikt galā ar uzdevumu un nodrošinās jūsu mājas maltīti ar gardu piedevu gaļai vai zivīm. Panākumu atslēga ir pareizās kartupeļu šķirnes izmantošana, kas labi vārās un ir brīva struktūra.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- sviests - 20 g;
- karsts piens - 100 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
- Mizotos kartupeļus ielej ar ūdeni, sālītus un vāra 20 minūtes.
- Ielejiet buljonu atsevišķā traukā, mīciet šķēles ar stūmēju vai īpašu blendera vai kombaina stiprinājumu, pievienojot eļļu.
- Ielejiet karstu pienu un, ja nepieciešams, buljonu, labi sasmalciniet kartupeļus un nedaudz sakuliet, sasniedzot vēlamo biezumu.
Kartupeļu biezeni - piena un olu recepte
Tālāk jūs uzzināsit, kā pagatavot kartupeļu biezeni ar pienu un olām. Šajā dizainā ēdiens izrādās sulīgs, gaisīgs un pārsteidzoši maigs. Vārītiem kartupeļiem varat pievienot gan dzeltenumus, gan veselas olas, nekavējoties mīcot masu ar drupinājumu. Piens ir jāsasilda tikai līdz vārīšanās temperatūrai.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- sviests - 50 g;
- karsts piens - 200 ml;
- neapstrādātas olas - 2 gab.;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
- Nomizotus un sagrieztus kartupeļus vāra sālsūdenī, buljonu nokāš.
- Nekavējoties pannā pievienojiet sviestu un olas, sasmalciniet komponentus ar drupinājumu, līdz izzūd kunkuļi.
- Ielej karstu pienu, kartupeļu biezeni sakuļ ar olu un pienu nedaudz līdz viendabīgai masai un pasniedz.
Kartupeļu biezeni ar sieru
Šī recepte ir par to, kā pagatavot gardu kartupeļu biezeni ar sieru. Iegūtais sātīgais un barojošais garnīrs ir ideāli piemērots vieglām dārzeņu, pildītu kāpostu ruļļu kompozīcijām. Ja vēlaties, biezo krējumu var aizstāt ar daļu piena, pēc garšas pievienojot sviestu. Jāizvēlas siers, kas viegli kūst karstā vidē.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- tauku krēms - 150 g;
- krējuma siers - 150 g;
- lauru un piparu zirņi - 2 gab.;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
- Nomizotus un sagrieztus kartupeļus vāra līdz mīkstam sālsūdenī, pievienojot pannai lauru un piparus.
- Ielej buljonu, bļodā lej līdz vārīšanās temperatūrai sakarsētu krējumu, pievieno rīvētu sieru.
- Rūpīgi samīca gardo kartupeļu biezeni ar drupinājumu, nedaudz sakuļ un pasniedz tieši tur.
Kartupeļu biezeni bez piena
Ja nepieciešams, garšīgu kartupeļu biezeni var pagatavot bez piena. Pievienojot dubultu vai trīskāršu sviesta daļu, pat ar ūdeni, jūs varēsiet iegūt sānu ēdienu, kas pēc garšas nav zemāks par klasisko. Tikpat svarīgi ir izmantot “pareizo” drupinošo kartupeļu šķirni, kas labi vārās un kurai ir smilšaina gala tekstūra.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- sviests - 100 g;
- lauru un piparu zirņi (pēc izvēles) - 2 gab.;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļu šķēles sālsūdenī, pēc vēlēšanās pannā pievienojot lauru un piparus.
- Ielejiet buljonu atsevišķā traukā, pievienojiet kartupeļiem eļļu un sasmalciniet šķēles līdz viendabīgai masai.
- Ielejiet buljonu, panākot vēlamo masas tekstūru.
- Kartupeļu biezeni nedaudz sakuļ ūdenī un pasniedz.
Kā pagatavot zirņu biezeni?
Tālāk sniegtie norādījumi palīdzēs jums tikt galā. Sausos graudaugus vairākas stundas iepriekš iemērc traukā ar aukstu ūdeni. Labāk ir atstāt produktu uzbriest uz nakti un sākt gatavot no rīta. Sāliet, kad tas ir gatavs vai pirms biezeņa.
Sastāvdaļas:
- sausi zirņi - 250 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Nomazgātus zirņus ielej ar lielu daudzumu ūdens un atstāj uzbriest.
- Vēlreiz noskalojiet graudaugu, piepildiet to ar ūdeni katliņā tā, lai tas pārklātu saturu par 2,5 cm, ielieciet to uz uguns, lai pagatavotu.
- Vārot, noņem visas putas, kas izveidojušās ar karoti, tad pārklāj trauku ar vāku un vāra saturu uz lēnas uguns 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot un pielejot ūdeni.
- Iztukšojiet šķidrumu un sasmalciniet vārītu graudaugu ar blenderi.
- Zirņu biezenis tiek sālīts, aromatizēts ar eļļu un atkal saspiests.
Kā pagatavot dārzeņu biezeni?
Šī recepte interesēs gādīgās mātes, kuras cenšas barot savu mazo bērnu tikai ar veselīgu un dabīgu pārtiku. Pareizi pagatavota ar savām rokām nāks tikai par labu mazuļa ķermenim, papildinot to ar vitamīniem, šķiedrvielām un neaizstājamiem vērtīgiem elementiem.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 gab .;
- burkāni - 1/4 gab.;
- cukini, kāposti vai citi dārzeņi - pēc garšas;
- augu eļļa, sāls.
Sagatavošana
- Nomizotus, sasmalcinātus kartupeļus 12 stundas iemērc aukstā ūdenī, bet burkānus - 2 stundas.
- Viņi liek burkānus vārīties ūdenī, pēc 5 minūtēm pievieno kartupeļus un vēl pēc 5 minūtēm pārējos dārzeņus.
- Sastāvdaļas vāra līdz mīkstam un sasmalcina ar blenderi līdz krēmīgai, viendabīgai tekstūrai.
- Gatavam biezenim pievieno nedaudz rafinētas augu eļļas un, ja to atļauj mazuļa vecums.
Kā pagatavot augļu biezeni?
Tālāk jūs uzzināsit, kā gatavot. Īstenojot recepti praksē, jūs varat iegūt vēl vienu noderīgu papildbarību zīdaiņiem vai vērtīgu vitamīnu kārumu vecākiem bērniem. Ir svarīgi izvēlēties dabiskus augļus, ideālā gadījumā mājās gatavotus, kas nesatur ķīmiskas vielas, nitrātus un citas kaitīgas vielas.
Sastāvdaļas:
- āboli, bumbieri vai citi augļi - 200 g;
- cukurs vai medus (ja iespējams un vēlams) - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ābolus, bumbierus vai citus augļus rūpīgi noskalo ar ūdeni, nomizo, uzvāra tvaikā, ūdenī vai cep cepeškrāsnī līdz mīkstam.
- Mīkstumu sasmalciniet ar blenderi, atšķaidiet līdz vēlamajam biezumam ar novārījumu, dabīgu vārītu sulu vai pienu, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesējiet.
- Ja iespējams, saldiniet augļu biezeni ar cukuru vai medu.
Gaļas biezenis
Šī recepte palīdzēs jums tikt galā ar suflē, sautējumu un citu ēdienu pamatnes sagatavošanu vai dekorēšanu. Gaļas biezeni gatavo blenderī, kura bļodā liek līdz mīkstam vārītas gaļas šķēles un saputo, līdz iegūst krēmīgu, maksimāli viendabīgu tekstūru. Gaļas pamatni var kombinēt ar dārzeņu bāzi, pievienojot vārītus burkānus, cukini, ķirbi, brokoļus vai ziedkāpostu ziedkopas.
Un arī sāli pēc garšas un piparmētru vai citus garšaugus dekorēšanai.
Zirņus var izmantot svaigus.
Tehnika: blenderis, plīts.
Kartupeļus nomizo. Rupji sasmalciniet, mazos kartupeļus var atstāt neskartus. Labi izskalojiet tekošā ūdenī, lai noņemtu cieti.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
Cepšanas pannā viegli apcep augu eļļā.
Ielādējiet blenderī vārītus kartupeļus un vārītus zirņus, ceptus sīpolus un ķiplokus, sviestu, sāli un piparus. Sakuliet līdz gludai.
Lai biezenis būtu maigāks, pievienojiet krējumu vai skābo krējumu un vēlreiz viegli sakuliet.
Pirms pasniegšanas sasildiet biezeni un izrotājiet ar zaļumiem.
Soli pa solim fotoattēlu instrukcijas
Sastāvdaļu sagatavošana
 |
Kartupeļus nomizo. Rupji sasmalciniet, mazos kartupeļus var atstāt neskartus. Labi izskalojiet tekošā ūdenī, lai noņemtu cieti. |
 |
Iemērciet kartupeļus aukstā, sālītā ūdenī (tas padarīs to drupaināku). Ūdens līmenim jābūt tieši virs kartupeļiem. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. |
 |
Saldētus zirņus lej verdošā ūdenī (0,5l), pievieno sāli, cukuru, uzvāra un vāra uz vidējas uguns 3-7 minūtes. |
  |
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. |
 |
Cepšanas pannā viegli apcep augu eļļā. |
Ēdienu gatavošana
Klasisks kartupeļu biezeni ir tradicionāls sānu ēdiens svētku mielastiem, jo lieliski iederas jebkurā gaļas vai zivju ēdienā. Bet gadās, ka gribas mainīt tradīcijas un gatavot kā kartupeļu biezeni, bet nedaudz savādāk nekā parasti. Šajā gadījumā ideāls risinājums būtu kartupeļu un zirņu biezeni. Tajā esošie zirņi ne tikai piešķirs ēdienam vēl lielāku sāta sajūtu, bet arī padarīs no bērnības pazīstamo garšu pikantāku un negaidītāku. Šī oriģinālā rotājuma noslēpumu nevar atrisināt katrs viesis ...
Sastāvdaļas
- sausi šķeltie zirņi - 1 glāze__NEWL__
- vidēja izmēra kartupeļi-3-4 gab .__ NEWL__
- skābs krējums - 2-3 ēdamkarotes__NEWL__
- sviests - 75 grami__NEWL__
- sāls pēc garšas__NEWL__
Piezīmes:
- zirņus vēlams nakti mērcēt aukstā ūdenī, tad tie ātrāk uzvārīsies un gatavā traukā būs maigāki
- nav nepieciešams izmantot šķeltus zirņus, derēs veseli zirņi, bet pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Gatavošanas procesa apraksts:
Mērcētus zirņus pārlej ar tīru ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos un pievieno verdošiem zirņiem apmēram 20 minūtes pirms vārīšanas beigām. Tiklīdz ūdens atkal vārās, pievienojiet nepieciešamo sāls daudzumu.
Iztukšojiet šķidrumu no sagatavotajiem dārzeņiem un, pievienojot sviestu, uzmanīgi iemasējiet kartupeļu biezeni. Ielejiet nepieciešamo skābo krējumu un ar iegremdējamo blenderi sakuļiet visu pūkainā un viendabīgā masā.
Ziema pagāja ātri un nemanāmi, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks gatavoties vasarai un mainīt ēdienkarti. Es piedāvāju recepti liesam ēdienam tiem, kuri gavē un ne tikai. Ja jums patīk kartupeļu biezeni, tad jums noteikti patiks arī šī recepte. Zirņi ir bagāti ar olbaltumvielām un ir ļoti veselīgi, kas nozīmē, ka gavēņa laikā tie pilnībā aizstās gaļas sastāvdaļu jūsu ēdienkartē.
Tātad, lai pagatavotu kartupeļu biezeni un zirņus, mums ir nepieciešami zirņi, kartupeļi, augu eļļa, sīpoli, sāls un garšvielas pēc garšas.
Uz nakti iemērciet zirņus.
No rīta izskalojiet un vāriet zirņus. Pievienojiet 2 daļas zirņu un nedaudz sāls 1 daļai ūdens. Pieleju vēl nedaudz ūdens un nokāpu buljonu, vēlāk to izmantošu kartupeļu biezeni.
Vāra kartupeļus.
Zirņus sasmalcina ar blenderi, vajadzības gadījumā pievienojot zirņu buljonu.
Pievienojiet zirņu biezeni vārītajiem kartupeļiem un sasmalciniet ar drupinājumu.
Cepiet sīpolus augu eļļā, pievienojot melnos piparus un muskatriekstu.
Pievieno biezenim un samaisa.
Pasniedziet kartupeļu un zirņu biezeni kā piedevu vai kā piedevu.
Šāds neparasts zaļais biezenis ir lieliska iespēja dažādot savu ēdienkarti, padarīt to oriģinālāku, gaišāku un krāsaināku. Kartupeļu biezeni ar zirņiem var pasniegt ar salātiem, kotletēm, ceptu steiku, vārītām zivīm ... Varat arī izmantot šo kartupeļu biezeni, lai izveidotu pildījumu maizītēm, pīrāgiem un klimpām. Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet tam sasmalcinātus un ceptus sīpolus.
Zaļos zirnīšus šai receptei var izmantot svaigus (tikko novāktus) vai saldētus. Ja izmantojat otro iespēju, mēģiniet neatstāt to iekštelpās, pievienojiet to uzreiz no ledusskapja.
Jūs varat aizstāt sviestu receptē ar dažām ēdamkarotēm krējuma vai skābo krējumu. Ja gatavojat diētisku produktu, dārzeņu maisījumā ielejiet 2-3 ēdamkarotes jogurta ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas zaļo kartupeļu biezeni pagatavošanai:
- kartupeļi - 3-4 gab.
- zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti) - 250 g
- sāls pēc garšas
- sviests - 20-30 g
Recepte zaļie kartupeļu biezeni:
Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā.
Pievienojiet apmēram 1,5 tases ūdens un sāli pēc garšas, vāriet uz vidējas uguns 8-10 minūtes.
Kad kartupeļi ir gandrīz vārīti, pievienojiet tiem zaļos zirnīšus. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes, līdz tas ir gatavs.
Kad kartupeļi un zirņi ir gatavi, noteciniet ūdeni un pārnesiet karstos augļus virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet arī sviesta gabalu.
Ieslēdziet blenderi, sasmalciniet kartupeļus ar zaļajiem zirnīšiem līdz biezenim.
Šādu zaļo kartupeļu biezeni var pasniegt kā sānu ēdienu vai izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā arī pievienot pīrāgiem un pīrāgiem.
Labu apetīti!