Šo brīnišķīgo vienkāršo mājās gatavotā saldējuma recepti bez olām man pastāstīja Nikolajs Šuiskijs, un es gatavoju, fotografēju un dalīšos ar jums. Patiešām, to ir vienkārši pagatavot, bet tas izrādās ļoti garšīgs un dabisks!
Mani sauc Nikolajs, veģetārietis jau 10 gadus. Liels paldies par vietni un receptēm. Ļoti vienkāršs sastāvs un sagatavošana, ļoti skaidrs un skaidri pateikts. Izmēģinājām vairākus ēdienus, viss izdevās un mums patika.
Es gribēju jums piedāvāt vienkāršu mājās gatavota veģetārā saldējuma recepti bez olām. Tie, kas tiek pārdoti veikalā, gandrīz vienmēr satur tādas veģetāras piedevas kā E471, labi, to sastāvs ir pilnīgi neiedvesmojošs.
Veģetārs mājās gatavots saldējums ar iebiezinātu pienu
Šādu saldējumu gatavo no skāba krējuma un iebiezināta piena. Lūk, ko raksta Nikolajs:
Jebkurš skābs krējums: mēs izmēģinājām gan mājās gatavotu, gan veikalā nopirktu 10-15%-tas joprojām darbojas. Saldējums ir garšīgs un dabīgs. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolu, augļus, riekstus utt., Bet mums tas tomēr garšo
Es pagatavoju 20% skābo krējumu - sanāca lieliski, bet mazāk tauku, manuprāt, nevajadzētu ņemt, citādi būs jūtams ledus.
Sastāvs:
- 500 gr mājas vai veikala krējuma (vai krējuma)
- 1 bundža (380 gr) iebiezināta piena
- 1 maisiņš vaniļas cukura
- pēc izvēles (pēc izvēles): ceratonija vai kakao, zemenes, rieksti vai citas piedevas
Mājas kondensētā piena saldējuma recepte:
- Sajauc skābo krējumu un vaniļas cukuru.
- Pievienojiet iebiezināto pienu ().
Skābais krējums ar iebiezinātu pienu
- Visu sakuļ ar mikseri.
Saldējuma pagatavošana bez olām
- Ielejiet maisījumu veidnēs. Jūs varat izmantot krūzes, silikona veidnes utt. Daļu saldējuma pagatavoju traukā.
- Pārējais ar zemenēm (maltas ar blenderi) un ceratoniju (kakao aizstājējs) ir nelielās kārbās.
Zemeņu un šokolādes saldējuma pagatavošana
- Liek saldētavā, līdz tā sacietē (ja veidnes ir mazas, tad nevajag jaukt, ja lielas, tad saldēšanas laikā vēlams vairākas reizes samaisīt, lai gatavā produkta konsistence būtu mīkstāka, bez iespējamiem ledus kristāliem , īpaši, ja skābais krējums nav pietiekami trekns).
Tas ir viss! Tagad jūs varat sakārtot mūsu mājās gatavoto saldējumu atdzesētās bļodās, dekorēt ar riekstiem, augļiem, piparmētru lapām. Jūs varat arī pārlej ar sīrupu vai ievārījumu, šķidru medu, apkaisa ar rīvētu šokolādi, kopumā variantu ir daudz, tas jebkurā gadījumā būs garšīgi. Un, ja jūs aizstājat skābo krējumu ar biezpienu, tas darbosies.
Recepte man ļoti patika, bieži gatavošu šādu kārumu, izmantojot to.
Saldējums bez olām
P. S. Ja arī jums patika šī recepte, neaizmirstiet nepalaist garām jaunus gardus ēdienus.
Labu apetīti!
Jūlija
receptes autorsOgas patiesībā ir ļoti viegli pagatavot mājās. Šādam saldējumam mums ir nepieciešams veikala skābs krējums ar jebkuru tauku procentu pēc jūsu izvēles. Labāk nelietojiet mājās gatavotu skābo krējumu, pretējā gadījumā jūs vai nu iegūsit pārāk treknu saldējumu, vai arī pastāv risks izsist sviestu no krējuma. Saldējumam ņemam jebkuras ogas - zemenes, jāņogas, ķiršus bez kauliņiem, avenes. Ja jums nepatīk aveņu saldējumā esošais lielais sēklu daudzums, labāk aveņu biezeni vispirms izberzēt caur sietu. Es paņēmu irgu saldējumam, sanāca ļoti garšīgs. Irga sezonas sākumā ir sulīga, salda un nemaz neadās. Ja jums nav saldējuma paplātes, varat to sasaldēt mazās vienreizējās lietošanas plastmasas krūzītēs. Ielejiet sagatavoto maisījumu krūzītēs, nedaudz sasaldējiet, ielieciet saldējuma nūjiņās un pilnībā sasaldējiet.
Sastāvdaļas
- - 1 glāze (15%)
- - 2 glāzes
- - ½ glāze
- - 1 ēdamk
- Dzeramais ūdens - 1/3 tase
Daudzums: 12 porcijas
Mājas krējuma saldējums - recepte, kā gatavot
1. Lai pagatavotu saldējumu no skāba krējuma, mums jāsagatavo skābs krējums, cukurs, citrona sula (pēc izvēles, bet vēlams), ogas un apmēram puse glāzes ūdens.
2. Mēs mazgājam ogas, ļaujiet ūdenim aizplūst. Ja mēs izmantojam ķiršus vai saldos ķiršus, jums ir jānoņem sēklas. Ielejiet blendera traukā.
3. Pievienojiet cukuru, koncentrējieties uz savu garšu. Ja ogas ir skābas, tad ņemam nedaudz vairāk cukura, ja saldas, tad mazāk.
4. Pievienojiet glāzi skāba krējuma. Es paņēmu skābo krējumu ar 15% tauku, jūs varat izmantot 10% tauku vai 20%.
5. Aizveriet blendera vāku un biezeni un sakuliet maisījumu līdz gludai.
6. Ogu-skābā krējuma masā ielej citrona sulu un ūdeni. Ūdeni var pievienot no 1/3 tases līdz pusei tases.
7. Aizveriet blendera vāku un vēlreiz sakuliet maisījumu.
8. Saldējuma maisījums ir gatavs. Mēs to ielejam saldējuma veidnēs vai krūzītēs.
9. Izrādās 12 porcijas. Daļu saldējuma var sasaldēt traukā.
10. Mēs ievietojam veidnes saldētavā vairākas stundas.
Lai izņemtu saldējumu no veidnēm, katru veidni dažas sekundes iemērciet karstā ūdenī.
Saldējums - cik daudz emociju ir vienā vārdā. Šis vārds aizrauj jūsu iztēli. Jūs noteikti, uzreiz iedomājāties vafeļu krūzi ar saldējuma bumbiņām - zemeņu, piparmētru šokolādi. Vai varbūt jums garšo saldējums uz kociņa? Variantu ir ļoti daudz. Vai vēlaties mājās pagatavot saldā krējuma saldējumu ar aromātiskām jāņogu ogām?
Šī ir vienkāršākā iespēja, ko pat skolnieks var atkārtot. Pagatavošanai vislabāk ņemt īpašu saldējuma veidni, bet mājās gatavots saldējums bumbiņu veidā iepriecinās ar savu garšu. Pagatavosim.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- Skābs krējums - 250 g;
- Cukurs - 100 g (vai vairāk);
- Upeņu ogas - 300 g.
Recepte: kā mājās pagatavot saldā krējuma saldējumu:
1. Mēs mazgājam upenes un noņemam visus zarus un gružus. Vislabāk ir izskalot ogas lielā traukā, pārlejot ar tām daudz ūdens. Un tad vienkārši izņemiet ogas ar rokām un ievietojiet tās caurdurī.
2. Melnās jāņogas samaļ ar blenderi. Ja jums nav šāda virtuves palīga, izmantojiet kartupeļu biezeni vai gaļas mašīnā (lai gan ne visi vēlas iegūt gaļas mašīnā 300 gramu ogu dēļ).
3. Tagad noteikti sasmalciniet ogas caur sietu. Tā kā pēc sasaldēšanas visi kauli un mizas ļoti, ļoti traucēs ar rokām baudīt mājās gatavota saldā krējuma saldējuma garšu.
Padoms: kūku no ogām var izmantot augļu dzērienu pagatavošanai. Pārlejiet to ar aukstu ūdeni, pievienojiet cukuru vai medu pēc garšas un ļaujiet tam brūvēt vismaz 5 stundas. Tad izkāš caur sietu. Morze ir gatava.
4. Šeit ir tik maigs ogu biezenis, ko mēs iegūstam. Šeit jūs varat pievienot šokolādes gabaliņus. Tas būs neparasti.
5. Pievieno skābo krējumu un cukuru.
6. Maisiet maisījumu un izgaršojiet. Tam vajadzētu būt garšīgam jums. Garšīgi? pievieno vēl 2-3 ēdamkarotes cukura. Priekš kam? Aukstais saldējums nebūs tik salds kā kartupeļu biezeni. Ir vērts to apsvērt.
7. Masu lej saldējuma veidnē. Ja šādas formas nav, ņemiet vienreizējās lietošanas krūzes vai ielejiet ērtā traukā. Liek saldētavā uz 3 stundām.
Pirms pasniegšanas formu 5-6 sekundes iemērc verdošā ūdenī.
Tad no tā viegli iznāks mājās gatavots saldā krējuma saldējums.
Saldējumu no bļodas, pirms pasniegšanas ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā 15 minūtes, un pēc tam uzklājiet to ar karstu karoti, veidojot bumbiņas.
Tā kā saldējums ir diezgan augstas kaloritātes produkts, daudzas sievietes liedz sev prieku baudīt šo kārumu. Jūs varat pagatavot gardu saldējumu, kura kaloriju saturs nebūs ļoti augsts, un garša būs neticami viegla.
Jūs varat palutināt sevi ar šo gardumu jebkurā laikā, galvenais, lai pa rokai būtu burka krējuma - vēlams no veikala, cukurs un, ja vēlaties, daži svaigi augļi. Nelietojiet mājās gatavotu skābo krējumu, jo tas būs ļoti taukains un saputojot viegli pārvērtīsies par sviestu.
Ielieciet svaigu skābo krējumu ērtā traukā - varat izmantot plastmasas trauku, kurā gatavosiet saldējumu.
Vislabāk vienu ēdamkaroti cukura sasmalcināt kafijas dzirnaviņās un ar to pagatavot pūdercukuru. Ja pieejams, nekavējoties izmantojiet pulveri. Sakuļ skābo krējumu ar putojamo slotiņu vai blenderi - ja ir blenderis, izmantojiet to.
Sakuļ, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.
Lai iegūtu papildu garšu, varat izmantot vaniļas cukuru vai citronu - sarīvējiet svaiga citrona miziņu un pievienojiet jau saputotajam krējumam. Mēs saldējumu atdzesējam saldētavā apmēram divas stundas.
Lai saldējums būtu maigs un viegls, ik pēc 30 minūtēm ar putojamo slotiņu samaisiet gatavo saldējumu. Tas neļaus saldējumam kristalizēties, un tas būs maigs un mīksts. Gatavo saldējumu ar karoti liek ērtā traukā un pasniedz. Ja pievienojat svaigus augļus, atcerieties tos sagriezt mazos gabaliņos.
Pirms sasaldēšanas varat pievienot augļus jau sajauktam saldējumam. Tagad jūs zināt, kā pagatavot saldā krējuma saldējumu tikai dažu stundu laikā. Pasniedziet saldējumu ar sasmalcinātu šokolādi vai augļu sīrupu. Bērniem patīk vafeļu saldējums - pagatavojiet viņiem saldējuma sviestmaizi.
Gatavās vafeles sagriež taisnstūrī, uz vienas daļas liek saldējuma automātā un pārklāj ar otro daļu uz augšu.
Palutiniet sevi un savus mīļos ar šo gardo un veselīgo saldējumu. Jūs varētu interesēt arī cits deserts, kura pamatā ir saldējums, proti, piena kokteilis "", savukārt šo dzērienu var pagatavot neatkarīgi no sezonas.
Var pagatavot no dažādām sastāvdaļām. Šai delikatesei šodien iesakām izmantot parasto skābo krējumu. Saldējums izrādās ļoti barojošs un garšīgs, un tagad mēs jums pateiksim, kā to pagatavot no krējuma.
Mājas saldējuma krējums
Sastāvdaļas:
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 100 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- augļu pildviela - pēc garšas;
- vai glāze - 6 gab.
Sagatavošana
Ielieciet skābo krējumu traukā un sakuliet ar maisītāju. Pamazām pievienojiet cukuru un enerģiski sakuliet. Ielieciet gatavo masu plastmasas traukā un ievietojiet to ledusskapī apmēram pusstundu. Tad mēs ņemam vafeļu kūku un pārklājam to ar biezu saldējuma kārtu. Pārklājiet ar otro kūku uz augšu un atkārtojiet procedūru vairākas reizes. Jūs varat pievienot jebkuru augļu pildījumu, kas jums patīk.
Skābais krējums un iebiezinātā piena saldējums
Sastāvdaļas:
- uzglabāt skābo krējumu - 500 ml;
- iebiezināts piens - 380 g;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- zemenes, kakao, rieksti - pēc izvēles.
Sagatavošana
Sajauc skābo krējumu ar vaniļas cukuru, pievieno iebiezināto pienu un sakuļ ar mikseri. Ielejiet maisījumu veidnēs un ievietojiet saldētavā, līdz tas sacietē. Pirms pasniegšanas izrotājiet kārumu ar riekstiem, zemenēm vai kakao.
Silts kefīra un saldā krējuma saldējums
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 500 ml;
- skābs krējums - 100 ml;
- cukurs - 150 g;
- sausais želatīns - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas cukurs - 0,5 paciņas.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs iemērc sausu želatīnu aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tas labi uzbriest. Pēc tam mēs to uzkarsējam, bet nevārām. Mēs vienkārši karsējam līdz karstai, nepārtraukti maisot. Tad liekam saldētavā topošo saldējumu, lai sastingst. Tagad ar mikseri sakuļ kefīru ar skābo krējumu un pievieno cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet augļu biezeni. Tālāk maisījumā ielej atdzesētu želatīnu un vēlreiz visu sakuļ lielā ātrumā. Ielejiet iegūto masu vāzēs un ievietojiet ledusskapī apmēram 3 stundas. Lai gan receptē pieņemts, ka deserts jāpasniedz silts, sākotnēji tam ir jānosalst.
Saldā krējuma saldējums ar zemenēm
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Noskalojiet zemenes, mizojiet un ievietojiet blendera traukā. Ielejiet nedaudz cukura un pievienojiet nedaudz citrona sulas. Tad pievienojiet skābo krējumu un dažas piparmētru lapas. Mēs ieslēdzam ierīci un sakuļam visas sastāvdaļas. Ielejiet maisījumu porciju veidnēs un atdzesējiet saldētavā vairākas stundas.