अपार्टमेंट में आलू कहां और कैसे स्टोर करें ताकि कंद खराब न हों और उनके पोषण मूल्य को बरकरार रखें। सर्दियों के लिए आलू का उचित भंडारण एक अपार्टमेंट में घर पर आलू कैसे स्टोर करें

"आलू

सब्जियों का स्वाद और शेल्फ जीवन उनके भंडारण के तरीके पर निर्भर करता है। क्या मैं आलू को फ्रिज में रख सकता हूँ? माना जाता है कि फ्रिज आलू के स्वाद को खराब कर देता है।, और स्टार्च के टूटने को भी प्रभावित करता है।

आइए देखें कि आलू को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

एक रेफ्रिजरेटर में

रेफ्रिजरेटर में आलू को स्टोर करना बहुत सुविधाजनक नहीं है।, चूंकि सब्जी बहुत अधिक जगह लेती है।

लेकिन अगर ऐसा होता है कि आलू कई किलोग्राम खरीदे जाते हैं और लंबे समय तक रखे जाते हैं, तो आप उन्हें कई नियमों का पालन करते हुए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं:

• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू फ्रीजर के पास नहीं हैं;
• रेफ्रिजरेटर में टी की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, मानदंड +3 +6 है;
• सब्जियों को रेफ्रिजरेटर के निचले दराज में संग्रहित किया जाता है;
• कंदों को पेपर बैग में रखा जाना चाहिए (आलू प्लास्टिक में सड़ते हैं);
• अगले 10 दिनों के लिए जितने आलू की जरूरत हो, उतने आलू को फ्रिज में स्टोर करें। इसे अधिक समय तक स्टोर करना उचित नहीं है।

यदि रेफ्रिजरेटर में टी 2 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो आलू एक मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं, और कंदों में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।

तहखाने में

आलू को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह तहखाने में है... हालांकि, यहां भी आपको जड़ों को सड़ने और बीमार होने के जोखिम से बचाने के लिए नियमों को ध्यान में रखना होगा।

सबसे पहले, आपको तहखाने के कमरे की दीवारों को टेबल नमक से उपचारित करने की आवश्यकता है।

ऐसा करने के लिए, एक मिश्रण तैयार करें: टेबल नमक 200 ग्राम, बुझा हुआ चूना 2 किलो, विट्रियल 1 किलो, पानी 10 लीटर। इस घोल से आपको तहखाने की दीवारों को हफ्ते में 2 बार धोना होगा।

कमरे में वेंटिलेशन होना चाहिएया प्रसारण की संभावना। आलू को लकड़ी के बक्सों में रखा जाता है, जिन्हें पहले पोटेशियम के घोल से पोंछने की सलाह दी जाती है।

तापमान शासन का अनुपालन महत्वपूर्ण है। गर्मियों में टी + 5-7C, और सर्दियों में + 2-4C।

दालान या प्रवेश द्वार में

कंदों को संग्रहित किया जाना चाहिए गलियारे में या गत्ते या लकड़ी के बक्से में प्रवेश द्वार, वेंटिलेशन छेद के साथ।

बक्सों को एक कंबल या अन्य काले कपड़े से ढक दें ताकि वे हरे या काले न हो जाएँ।

कमरे का तापमान + 15C। ताकि सब्जी अंकुरित ना होपुदीना, वर्मवुड और रोवन के पत्तों को बक्सों में रखना चाहिए।

छज्जे पर

रेफ्रिजरेटर के अलावा, सर्दियों में एक और ठंडी जगह है - यह बालकनी है। यदि बालकनी अछूता है, तो यह एक तहखाने के बराबर है.

वहां आप ठंड के मौसम में +5 + 10 डिग्री के क्षेत्र में तापमान शासन बनाए रख सकते हैं।

शुरू करना आपको इन्सुलेशन से भरा एक बॉक्स तैयार करने की आवश्यकता है: चूरा, गर्म कपड़ा। ऊपर से, आलू के बक्से को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और सब्जी के लिए आरामदायक तापमान पर कम से कम + 5C, आर्द्रता 85% से ऊपर रखा जाना चाहिए।

अपार्टमेंट में

यदि आप अपार्टमेंट में आलू रखने जा रहे हैं, तो आपको सबसे ठंडी जगह चुनने की जरूरत है। जड़ फसलों के साथ बक्से और बैग को बैटरी के करीब रखना मना है।

गर्मियों में, शुरुआती आलू को अपार्टमेंट में रखा जा सकता है, लेकिन याद रखें कि उन्हें जल्दी से खाना चाहिए। यह शुरुआती किस्मों में है कि सबसे अधिक विटामिन पाए जाते हैं, लेकिन वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं।

देर से आने वाली किस्मों को ठंडे स्थानों में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।: पेंट्री, बालकनी या रेफ्रिजरेटर।

भंडारण की तैयारी

कटाई करते समय समय का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। इसका सीधा असर आलू के रख-रखाव की गुणवत्ता पर पड़ता है। फसल के बाद यह महत्वपूर्ण है कि आलू धूप में पड़े, प्रक्रिया को प्रकाश प्रसंस्करण कहा जाता है।

ऐसा करने के लिए, आलू को कई दिनों तक सीधी धूप में फैलाया जाता है। फिर उन्हें भंडारण के लिए चुने हुए स्थान पर भेज दिया जाता है।

आलू को कटाई के तुरंत बाद तैयार करना चाहिए। इसके लिए कई सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

• कंदों को मिट्टी से साफ करें (धोने की जरूरत नहीं);
• कंदों को धूप में या अच्छी तरह हवादार सूखी जगह पर सुखाएं;
• स्वस्थ फलों का चयन करें और संक्रमित, फटे, सड़े हुए फलों को फेंक दें;
• एक भंडारण कंटेनर में रखें।

अपार्टमेंट में आलू कैसे रखें

एक अपार्टमेंट में भंडारण में ऐसी जगह चुनना शामिल है जहां आलू सबसे आरामदायक होंगे। 3 स्थान हैं:

1. प्रवेश द्वार या भंडारण कक्ष में... यह सीढ़ी या कोठरी में ठंडा होता है और सब्जियां हमेशा हाथ में होती हैं, लेकिन एक खामी है: मौसम के आधार पर, एक अलग टी शासन बनाए रखा जाता है।
2. छज्जे पर... टी शासन के अधीन, कंद बालकनी पर सहज महसूस करते हैं। मुख्य बात यह है कि लकड़ी के बक्से डालना ताकि उनके बीच कोई अंतराल न हो, उन्हें इन्सुलेशन की आवश्यकता होती है।
3. एक रेफ्रिजरेटर में... टी 3C से कम नहीं। आलू को 2 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।

एक अपार्टमेंट में भंडारण में सब्जी को सबसे ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखना शामिल है। हालाँकि, जड़ की फसल कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं रह सकती है।

यदि कोई अन्य स्थान नहीं हैं, तो आप रेफ्रिजरेटर में आलू के भंडारण के विकल्प पर विचार कर सकते हैं।... एक शर्त है - टी रेजिमेन का पालन करते हुए, 10-14 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

कौन सी किस्में सबसे अच्छी रखी जाती हैं

सर्दियों के लिए देर से या मध्य-मौसम की किस्मों को स्थगित करना सबसे अच्छा है। किस्मों को अच्छी रखने की गुणवत्ता के साथ संपन्न किया जाता है: एस्टेरिक्स, एटलस, वोलेट, डॉल्फिन, लाड, स्कारलेट, सैटर्न.

रोग और उनके कारण

यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो आलू बीमारियों से प्रभावित हो सकते हैं:

• आलू और टमाटर के पौधों में होने वाली एक बीमारी... कंदों पर कठोर धब्बे दिखाई देते हैं, जिनमें गूदा प्रभावित होता है। ऐसा प्रतीत होता है कि यदि कोई एक फल पहले ही संक्रमित हो चुका है;
• शुष्क सड़ांध... छिलके पर सफेद फफूंदी लग जाती है। यह तब होता है जब कंदों को सिक्त किया गया हो, चिपकी हुई मिट्टी से संचरित किया गया हो। भंडारण से पहले आलू धोने की सिफारिश की जाती है;
• काली पपड़ी... एक कवक जो कंद के मांस पर हमला करता है। यह मिट्टी के माध्यम से फैलता है, गलत टी मोड के साथ, यह जल्दी से अन्य आलू में फैलता है;
• जमने वाले आलू... यह तब होता है जब सब्जी को 2C से नीचे t पर संग्रहित किया जाता है।

कटाई करते समय, आपको अधिक सावधान रहने और जड़ों को सावधानीपूर्वक छांटने की आवश्यकता होती है।

सही तापमान, कंटेनर

आराम टी मोड +2 +3 डिग्री, और आर्द्रता 70-80%... इष्टतम तापमान की स्थिति: टी + 5 + 10 सी।

यदि सर्दी के मौसम में गर्मी होगी तो आलू अंकुरित होने लगेंगे। और t में निरंतर कमी के साथ, यह स्टार्च के चीनी में परिवर्तित होने के कारण मीठा हो जाता है।

सब्जी को लकड़ी के बक्सों में रखना बेहतर होता है।, जिन्हें "बिन" कहा जाता है। बक्से तैयार करने के लिए, आपको फसल की मात्रा की गणना करने की आवश्यकता है।

बक्से के नीचे फर्श से 15 सेमी ऊपर उठाया जाना चाहिए, पक्षों की ऊंचाई 1-1.5 मीटर होनी चाहिए। वेंटिलेशन के लिए 1-2 सेमी के बोर्डों के बीच की जगह। शीर्ष बक्से एक ढक्कन के साथ कवर किए गए हैं।

वर्ष के अलग-अलग समय पर भंडारण सुविधाएँ

आलू की गुणवत्ता बनाए रखने की 4 अवधियाँ हैं:

1. रोगनिवारक... कटाई के तुरंत बाद, कंदों के पकने, यांत्रिक क्षति के उपचार के लिए स्थितियां बनाना आवश्यक है। इस अवधि के दौरान, आपको फसल को 8-10 दिनों के लिए हवा में t12-18C पर छोड़ देना चाहिए।
2. शीतलक... कंदों को रात की हवा के साथ टी १ सी तक वेंटिलेट करें । वेंटिलेशन 2-3 सप्ताह के भीतर होता है।
3. मुख्य एक आराम की अवधि है... उन्हें ऐसे कमरे में रखा जाता है जहां तापमान 2-4C पर बना रहता है। सप्ताह में एक या दो बार, कमरे को आधे घंटे के लिए अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
4. वसंत- आलू का अंकुरण शुरू होने के बाद। फरवरी में, जब आलू अंकुरित होने का खतरा होता है, तो आपको इसके लिए तनाव सख्त करने की व्यवस्था करने की आवश्यकता होती है, टी को 1-3C तक कम करें। तो आप कंदों को मई तक बचा सकते हैं।

यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो आप जड़ फसल की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं।

वर्षों से, अधिकांश व्यंजनों में आलू एक आवश्यक घटक बन गया है। हम इसे साइड डिश या मेन कोर्स के रूप में इस्तेमाल करते हैं। खैर, इसके स्वाद और सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, हमें इसे सही ढंग से संग्रहीत करना चाहिए।

आपके अपार्टमेंट में आलू को स्टोर करने के लिए आपके घर में 4 स्थान हैं और जो आलू के भंडारण के लिए आदर्श हैं:

1. सिंक या सिंक... आलू को एक अंधेरे, संलग्न क्षेत्र में इष्टतम आर्द्रता के स्तर के साथ स्टोर करें और सिंक के नीचे एक जगह इसके लिए बहुत अच्छी है। इसे प्लास्टिक की थैलियों के बजाय विकर बास्केट में स्टोर करना भी सबसे अच्छा है।
2. बालकनी या लॉजिया... यह इस जगह पर है कि आलू को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसे रखने के लिए एक जगह है, और तापमान और आर्द्रता इष्टतम स्तर पर है। उत्पाद को अपने बैग या पैकेजिंग से लकड़ी के बक्से में स्थानांतरित करना याद रखें। यदि बालकनी अछूता नहीं है और बाहरी कारकों से कोई अन्य सुरक्षा नहीं है, तो बॉक्स को निर्माण फोम से भरना बेहतर है, क्योंकि यह विघटित नहीं होता है और आपको कंटेनर के अंदर तापमान को विनियमित करने की अनुमति देता है, और बॉक्स को कवर पर ऊपर से पुरानी गर्म चीजें डालें (गर्मी अंदर रखें) ताकि आलू जम न जाए।
3. फ्रिज... एक और उपयुक्त जगह जहां हमेशा एक स्वीकार्य तापमान होता है (जो, वैसे, आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है), आर्द्रता और लगभग कोई प्रकाश स्रोत नहीं। इसके अलावा, इस मामले में, आलू को एक तंग प्लास्टिक बैग या बैग में रखना बेहतर होता है (इस तरह, आलू पूरे रेफ्रिजरेटर की गंध को अवशोषित नहीं करेंगे)। इस भंडारण विधि का नुकसान यह है कि आप इसे बड़ी मात्रा में स्टोर नहीं कर सकते हैं, अफसोस, रेफ्रिजरेटर के आयाम ही ऐसे हैं कि तीन या पांच किलोग्राम से अधिक आलू फिट नहीं होंगे।
4. प्रवेश या गलियारा... अगर अपार्टमेंट में कोई जगह नहीं है, तो अभी भी बहुत कुछ है। इसके अलावा, बालकनी या लॉजिया की तुलना में तापमान कई गुना कम होता है। लेकिन उत्पाद की सुरक्षा का ध्यान रखना न भूलें और एक "टर्नकी" बॉक्स (उदाहरण के लिए, एक नियमित लॉक) लगाएं।

यदि ठंड के मौसम में आलू के भंडारण के साथ सब कुछ बहुत सरल है (मुख्य बात नमी बनाए रखना है और आलू को जमने नहीं देना है), तो गर्मियों में भंडारण में कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि यह धूप में अधिक समय तक नहीं रहता है, जिससे नमी वाष्पित हो सकती है।

विशेषज्ञ की राय

फिलाटोव इवान यूरीविच, 30 से अधिक वर्षों से निजी किसान farmer

यदि तापमान 28 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो आलू आसानी से सूख सकते हैं। इस स्थिति से बचने के लिए जिस बर्तन में आलू रखे हैं उसके बगल में पानी से भरी प्लास्टिक की कटी हुई बोतल रखें। इससे आप हवा की नमी और तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं।

घर पर आलू कैसे स्टोर करें

सर्दियों में बालकनी पर

सर्दियों में एक अपार्टमेंट में आलू कहाँ स्टोर करें? हेयर यू गो! लॉजिया या बालकनी को अधिमानतः चमकता हुआ होना चाहिए। कम से कम साइड की दीवारें होनी चाहिए। सर्दियों में आलू को किस तापमान पर बालकनी में रखा जा सकता है? बालकनी पर आलू के भंडारण के लिए मुख्य मानदंड नीचे दिए गए हैं: सर्दियों के दौरान सब्जियों को संरक्षित करना 5-12 डिग्री से अधिक और 3 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं के तापमान पर संभव है। आर्द्रता 30-45% की सीमा में आयोजित की जानी चाहिए।

क्या सर्दियों में बालकनी पर आलू रखना संभव है और सर्दियों में बालकनी पर आलू कैसे स्टोर करें? सब्जियों को सीधी धूप के संपर्क में नहीं लाना चाहिए। वेंटिलेशन या छोटे वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है, पानी के प्रवेश से सुरक्षा। कंद को स्टोर करने के सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक इंसुलेटेड बॉक्स में है। इसे पुराने तख्तों से बनाया जा सकता है या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं। बॉक्स के लिए एक शर्त एक डबल तल है, साथ ही एक हीटर के साथ दीवारें भी हैं।

सर्दियों में बिना गर्म किए आलू को बालकनी पर कैसे स्टोर करें? आप पॉलीस्टाइनिन या रूई का उपयोग कर सकते हैं। अनावश्यक रेफ्रिजरेटर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उन्हें स्थापित किया जाता है ताकि दरवाजा खोला जा सके। बालकनी पर आलू के इस तरह के भंडारण में आलू को एक कपड़े से ढंकना शामिल है जो संपीड़ित नमी को अवशोषित करता है, साथ ही साथ नियमित रूप से प्रसारित करता है।

एक रेफ्रिजरेटर में

क्या आलू को फ्रिज में रखा जा सकता है? हाँ। रेफ्रिजरेटर के नीचे सब्जियों के भंडारण के लिए है। यह सबसे गर्म जगह है (क्योंकि सब्जियां जमनी नहीं चाहिए)। अधिकांश रेफ्रिजरेटर का तापमान +3 और +6 C (समायोज्य) के बीच होता है।

आलू को फ्रिज में कैसे रखें? दुर्भाग्य से, प्रत्येक मॉडल में विशेष रूप से पुराने उपकरणों में एक अलग डिब्बे में तापमान को सटीक रूप से निर्धारित करना असंभव है।

कंदों को केवल कागज़ की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए: प्लास्टिक के आलू सड़ने लगते हैं। यदि कंदों को कम से कम 7 दिनों के लिए +2 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर रखा जाता है, तो स्टार्च ग्लूकोज में परिवर्तित होने के कारण वे एक अप्रिय मीठा स्वाद प्राप्त करेंगे। ऐसे मीठे कंदों में पकाए जाने पर कार्सिनोजेन्स संश्लेषित होते हैं।

यदि आप अन्य सभी सब्जियों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और आलू के लिए पूरी तली लें, तो फ्रिज में किराने की दुकान से मटमैली गंध आएगी, और यदि तापमान सही ढंग से सेट नहीं किया गया, तो कंद बेस्वाद और हानिकारक भी हो जाएंगे।

इस प्रकार, रेफ्रिजरेटर में एक अपार्टमेंट में आलू का भंडारण केवल उन कंदों के लिए वांछनीय है जो बीज के लिए छोड़ दिए गए थे: इस मामले में, स्वाद कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि आलू वसंत में अंकुरित होते हैं।

क्या आप आलू को फ्रिज में रखते हैं?

नहीं, वह प्यारी हो रही हैहाँ, स्वाद नहीं बदलता

ताकि अंकुरित न हो

एक अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें ताकि वे अंकुरित न हों? यदि आप किसी अपार्टमेंट में आलू स्टोर करने जा रहे हैं, तो आपको सबसे ठंडी जगह चुनने की जरूरत है। बैटरियों के बगल में जड़ वाली सब्जियों के डिब्बे और बैग न रखें।

गर्मियों में, शुरुआती आलू को अपार्टमेंट में रखा जा सकता है, लेकिन याद रखें कि उन्हें जल्दी से खाना चाहिए। प्रारंभिक किस्में विटामिन से भरपूर होती हैं, लेकिन उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन नहीं किया जाता है।

देर से आने वाली किस्मों को ठंडे स्थानों में संग्रहित किया जाता है: कोठरी, बालकनी या रेफ्रिजरेटर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हुए, आलू का भंडारण जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। इन सबसे ऊपर, एक उपयुक्त भंडारण स्थान चुनें जहां तापमान, प्रकाश और आर्द्रता अपने इष्टतम स्तर पर हों। इसके अलावा, उत्पाद की स्थिति की निरंतर निगरानी के बारे में मत भूलना।

वीडियो

क्या आप अपने हाथों से सर्दियों में बालकनी पर आलू के भंडारण के लिए एक बॉक्स बनाना चाहते हैं? इस वीडियो में आप देखेंगे कि सर्दियों में बालकनी पर आलू के भंडारण के लिए बॉक्स कैसे बनाया जाता है।

आलू हमारे अक्षांशों में सबसे पसंदीदा सब्जी है, जिसे योग्य रूप से "दूसरी रोटी" भी कहा जाता है। यह उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, सूप, स्टॉज तैयार किया जाता है, और यहां तक ​​कि पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। अधिकांश आलू में स्टार्च होता है, यही वजह है कि वे कैलोरी में काफी अधिक होते हैं। इसमें लाभकारी ट्रेस तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड का एक पूरा सेट भी होता है। शरीर के लिए इसके लाभ न केवल तैयारी के तरीकों से निर्धारित होते हैं, बल्कि भंडारण की स्थिति और अवधि से भी निर्धारित होते हैं। अक्सर आलू सड़ जाते हैं, कवक रोगों से प्रभावित होते हैं, सुस्त हो जाते हैं और अंकुरित हो जाते हैं। आलू को सभी सर्दियों में घर पर सफलतापूर्वक संग्रहीत करने के लिए, तापमान की स्थिति और अन्य बारीकियों को देखा जाना चाहिए।

आलू कंद के लिए तरीके Mode

1. उपचार की अवधि।कंदों का सूखना और पकना होता है, चोट लगने और चोट लगने से घाव ठीक हो जाते हैं। आलू को खोदने के बाद, इसे 1-2 घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, यह पर्याप्त रूप से सूख जाता है और एक सूखी पपड़ी से ढक जाता है। धूप में लंबी फसल इसके लायक नहीं है, क्योंकि सीधी धूप के प्रभाव में, कंद हरे हो जाते हैं और "सनबर्न" प्राप्त कर सकते हैं। फिर आलू को काटा जाता है और 1-2 सप्ताह के लिए एक शेड के नीचे स्थानांतरित किया जाता है, जहां वे एक परत में रहते हैं। इस समय के दौरान, कंदों के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत किया जाता है, जिससे वे अगले चरण के लिए तैयार हो जाते हैं। इस अवधि के लिए आदर्श हवा का तापमान +13 ... + 18oС है।
   

   हरे कंदों में जहरीला पदार्थ सोलनिन जमा हो जाता है। ऐसे आलू खाना है सेहत के लिए खतरनाक!

2. शीतलन अवधि।इसमें तापमान में क्रमिक कमी + 2 ... + 4o शामिल है। 10-15 दिनों तक रहता है। इस अवधि के दौरान, कंद सुप्त अवधि में प्रवेश करते हैं। सामान्य ग्रीष्मकालीन कुटीर स्थितियों में, प्रकृति स्वयं इस प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करेगी, क्योंकि शरद ऋतु की अवधि में हवा की प्राकृतिक शीतलन होती है।
3. मुख्य अवधि या सर्दी... फरवरी के अंत तक रहता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आलू को इसके लिए उपयुक्त स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है। आराम की स्थिति को परेशान न करने के लिए, वे सही तापमान, आर्द्रता और प्रकाश की स्थिति प्रदान करते हैं।
4. वसंत की अवधि।इसकी शुरुआत गर्म मौसम की शुरुआत से होती है। आलू के भंडारण में तापमान बढ़ जाता है और कंद अंकुरित होने लगते हैं। इस बिंदु से, आलू जल्दी से अपनी उपयोगिता खो देते हैं।

कभी-कभी पहली दो अवधियों को एक फसलोत्तर अवधि में जोड़ दिया जाता है। यह दीर्घकालिक भंडारण से पहले एक प्रारंभिक चरण है। इसका पालन करने में विफलता, आपको फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खोने का खतरा है। इस समय आलू को नमी और बारिश से बचाना भी जरूरी है।

घर पर भंडारण के लिए आलू तैयार करना

कटाई के बाद की सही तैयारी के बाद, आलू लंबी अवधि के भंडारण के लिए लगभग तैयार हैं। यह केवल इसे छांटने, रोगग्रस्त कंदों की उपस्थिति के लिए इसकी जांच करने और सूखी गंदगी को हटाने के लिए ही रहता है।

• अगर हमने अपनी फसल खुद काट ली है और अगले साल आलू लगाने की योजना बना रहे हैं, तो सबसे पहले हमें बुवाई के लिए आलू का चयन करना होगा। एक नियम के रूप में, इसके लिए वे सबसे छोटे कंद, हरे आलू, साथ ही कई आँखों वाले कंद (6 से अधिक आँखें) लेते हैं। स्वाभाविक रूप से, क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त कंद उपयुक्त नहीं हैं।

"भोजन के लिए" आलू के विपरीत, बीज आलू को "हरियाली" के लिए कई दिनों तक धूप में छोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके लिए धन्यवाद, आलू लंबे समय तक चलेगा और कृन्तकों के लिए भी अखाद्य हो जाएगा।

• आलू के कंदों को किस्म और उद्देश्य के आधार पर छांटा जाता है। लंबी अवधि के भंडारण (देर से और मध्य-मौसम) के लिए किस्में हैं, और शुरुआती हैं, जो सर्दियों तक अधिकतम झूठ बोलते हैं। कंद के उद्देश्य को ध्यान में रखना आवश्यक है: ऐसे आलू हैं जो जल्दी उबालते हैं और मैश किए हुए आलू के लिए उपयुक्त होते हैं, और तलने के लिए आदर्श "कठिन" किस्में होती हैं।
• आप आकार के अनुसार भी छाँट सकते हैं। बड़े कंद छोटे कंदों की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं। इसके अलावा, लगभग एक ही आकार के आलू बेहतर वेंटिलेशन के लिए अधिक रिक्तियां पैदा करते हैं।
• कंदों की गुणवत्ता पर बहुत ध्यान देना चाहिए। भविष्य में, सभी कट और खराब रूप से ठीक हुई चोटें सड़ांध का कारण बन सकती हैं। ऐसे आलू "अभी के लिए" चुने गए हैं। कटौती का इलाज लकड़ी की राख से किया जा सकता है।
• भंडारण से पहले आलू के कंदों को धोने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कई रोगाणु जमीन में रहते हैं जो बीमारियों के विकास को भड़का सकते हैं। ऐसा करना हमेशा संभव नहीं होता है, खासकर अगर बहुत सारे आलू हों। सामान्य मामलों में, प्राकृतिक घर्षण की प्रक्रिया में सूखने के बाद, जब फसल को बक्से या बैग में मोड़ दिया जाता है, तो गंदगी अपने आप गिर जाती है। आप किसी खुरदरी सतह वाले दस्ताने पहनकर छँटाई के दौरान इसे हटा भी सकते हैं। आलू को खोदने के तुरंत बाद नहीं धोया जाता है।
• छँटाई के बाद, आलू को कंटेनरों में डाल दिया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

महत्वपूर्ण! भंडारण से पहले आलू को छांटने में आलस न करें! कई रोगग्रस्त कंद बाकी स्वस्थ लोगों को संक्रमित करने में सक्षम हैं, जिससे फसल का कुछ हिस्सा नष्ट हो सकता है।

बेशक, कंद की गुणवत्ता, साथ ही साथ पूरी फसल की गुणवत्ता, मौसम की स्थिति, मिट्टी, निषेचन के तरीकों पर निर्भर करेगी। यदि ग्रीष्म और शरद ऋतु में वर्षा होती है, तो सड़ांध विकसित होने की उच्च संभावना है। अत्यधिक सूखापन के कारण कंद जल्दी मुरझा जाते हैं। किसी तरह पहले से खराब आलू के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, आप इसे लकड़ी की राख से उपचारित कर सकते हैं। 20 किलो के लिए हमें केवल 2-3 मुट्ठी राख की आवश्यकता होती है, जिसे भंडारण के दौरान कंदों के ऊपर डालना पड़ता है। बेशक, आज आलू को लेट ब्लाइट, सड़ांध और अन्य बीमारियों से बचाने के लिए कई रासायनिक तैयारी हैं, लेकिन बीज आलू का भंडारण करते समय उनका उपयोग करना बेहतर होता है, न कि आलू "भोजन के लिए।"

कंदों के अंकुरण को धीमा करने के लिए, पुदीना और पहाड़ की राख, देवदार और स्प्रूस शाखाओं की पत्तियों को स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है। इन पौधों में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो "हाइबरनेशन" को लम्बा करने में मदद करते हैं।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए आलू तैयार करना - फोटो

आलू को धूप में सुखाना एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक चरण है आलू के कंदों को आकार के अनुसार खोदकर छांटना सफल दीर्घकालिक भंडारण के लिए आकार के अनुसार कंदों को छांटना एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। सर्दियों के दौरान लकड़ी के बक्सों में आलू का भंडारण

सब्जी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

• तापमान।भंडारण स्थान ठंडा होना चाहिए - २-४ गर्मी, कम तापमान पर आलू अपना स्वाद खो देते हैं। अधिकतम भंडारण तापमान 5-7 है। 0 और उससे नीचे के तापमान पर, आलू जम जाते हैं, मीठे और अनुपयोगी हो जाते हैं, और जल्द ही सड़ जाते हैं।
• नमी।इष्टतम आर्द्रता 85-90% है। कम और अत्यधिक आर्द्रता कंदों के संरक्षण के लिए समान रूप से हानिकारक है। यदि हवा बहुत शुष्क है, तो आप पानी के साथ कंटेनर रख सकते हैं, नमी वाष्पित हो जाएगी और कमरे को नम कर देगी।
• चमक।आलू को अंधेरे में रखा जाता है। यदि यह बालकनी पर अस्थायी भंडारण है, तो यह कंटेनर को कई परतों में आलू के साथ कवर करने और इसे सूरज की सीधी किरणों से छिपाने के लायक है।

आलू को स्टोर करने के लिए हर किसी के पास उपयुक्त जगह नहीं होती है। इष्टतम स्थिति सुनिश्चित करने और आलू को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए अक्सर आपको छोटी-छोटी तरकीबें अपनानी पड़ती हैं। यदि कमरे में तापमान बहुत अधिक है (उदाहरण के लिए, एक साधारण अपार्टमेंट की कोठरी में), तो आप बर्फ से हवा को ठंडा करने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जमे हुए पानी के साथ प्लास्टिक की बोतलों की आवश्यकता होती है, जो आलू के पास रखी जाती हैं। आप फ्रीजर में और बालकनी पर या बाहर ठंढे मौसम में पानी जमा कर सकते हैं।

ऐसा भी होता है कि तापमान, इसके विपरीत, बहुत कम होता है और कंदों के जमने का खतरा होता है (यदि एक अछूता बालकनी पर संग्रहीत किया जाता है)। ऐसे मामलों में, आपको यह सोचने की आवश्यकता होगी कि कैसे और क्या इन्सुलेट करना है। आप आलू को पुराने कंबल या जैकेट में लपेट सकते हैं, या आप अपने हाथों से एक इंसुलेटेड स्टोरेज बॉक्स बना सकते हैं। विशेष रूप से ठंढी रातों के लिए, सब्जियों को ठंड से बचाने के लिए, एक गर्म बॉक्स बनाना बेहतर होता है।

निर्माण शुरू करने से पहले, आपको भविष्य के कंटेनर के आयामों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।

कैसे एक इंसुलेटेड बॉक्स बनाने के लिए

फ्रेम के लिए, आपको लकड़ी की पट्टी की आवश्यकता होगी। तैयार फ्रेम को स्व-टैपिंग शिकंजा और एक पेचकश का उपयोग करके प्लाईवुड, चिपबोर्ड, फाइबरबोर्ड या ओएसबी के साथ लिपटा जा सकता है। 5 सेमी मोटी पॉलीस्टाइनिन या पॉलीस्टायर्न फोम की चादरें इन्सुलेशन के रूप में उपयुक्त हैं। इसके अतिरिक्त, आप इज़ोलन का उपयोग कर सकते हैं। थर्मल इन्सुलेशन को तरल नाखूनों का उपयोग करके दीवारों और बॉक्स के नीचे से चिपकाया जाता है, और जोड़ों को अतिरिक्त रूप से विस्तृत टेप से चिपकाया जाता है। ढक्कन उसी तरह अछूता रहता है।

आप नेस्टिंग डॉल जैसा बॉक्स भी बना सकते हैं। आपको दो कंटेनरों की आवश्यकता होगी, जिनमें से एक थोड़ा छोटा है। दीवारों के बीच की जगह चूरा, कुचल फोम या अन्य सामग्री 3-5 सेमी मोटी से भर जाती है।

फोम-इन्सुलेटेड आलू का डिब्बा बालकनी पर आलू के भंडारण के लिए एकदम सही समाधान है!

पहले से तैयार कंटेनर को हीटिंग तत्व और विद्युत संपर्क थर्मोस्टेट के साथ बेहतर बनाया जा सकता है। कम शक्ति या दो तापदीप्त लैंप 40-60 W वाला घरेलू हेयर ड्रायर हीटर के रूप में उपयुक्त है। कंटेनर में वांछित तापमान बनाए रखते हुए, रिले स्वचालित रूप से हीटर को चालू और बंद कर देगा। हवा की एक परत प्रदान करने के लिए बॉक्स के नीचे एक जाली लगाई जानी चाहिए।

यदि आप हेयर ड्रायर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको प्लास्टिक ट्यूब, 4-5 सेमी व्यास की आवश्यकता होगी, जिसके माध्यम से गर्म हवा बॉक्स में प्रवेश करेगी। प्लास्टिक ट्यूब एक दूसरे से 90º के कोण पर जुड़े हुए हैं। निचले सिरे को पहले कंटेनर के तल में बने छेद में डाला जाता है। एक हेअर ड्रायर ऊपरी सिरे से जुड़ा हुआ है। गर्म हवा बॉक्स के निचले भाग में प्रवाहित होगी, आगे बढ़ेगी और इसकी सामग्री को गर्म करेगी। यहां तक ​​कि गर्मी की आपूर्ति के लिए, ट्यूब के निचले हिस्से में कई छेद किए जाते हैं।

घरेलू हेयर ड्रायर के माध्यम से हीटिंग के साथ अछूता दराज

एक हेअर ड्रायर काफी शोर करता है और इसके लिए बहुत अधिक बिजली की आवश्यकता होती है। इसके स्थान पर गरमागरम बल्बों का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, आपको एक टिन पाइप की आवश्यकता होगी जिसमें दो बल्ब डाले गए हों। वे जो गर्मी देंगे वह आलू को गर्म करने के लिए पर्याप्त होगी।

तापदीप्त लैंप द्वारा गरम किया गया थर्मल कंटेनर

यदि आप एक अछूता बालकनी के भाग्यशाली मालिक हैं, तो सर्दियों में सब्जियों के भंडारण के लिए यह बोर्डों, प्लाईवुड या अन्य सामग्रियों से एक साधारण बॉक्स बनाने के लिए पर्याप्त होगा।

एक अछूता बालकनी पर आलू के भंडारण के लिए एक बॉक्स का एक उदाहरण

बालकनी पर सब्जियों के भंडारण के लिए बॉक्स कैसे बनाएं

पात्र

आलू को आमतौर पर अच्छी तरह हवादार बक्से या बैग में संग्रहित किया जाता है:

• तख्तों से बने लकड़ी के टोकरे
• तहखाने या तहखाने में आलू के भंडारण के लिए लकड़ी के कंटेनर
• "जाल" दीवारों और तल के साथ प्लास्टिक के कंटेनर
• छेद वाले मोटे गत्ते से बने बक्से
• बर्लेप बोरे

आलू को छोटे भागों में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है, इसलिए लकड़ी के तख्तों से बने छोटे आकार के बक्से (10 किलो आलू) चुनना बेहतर होता है। वे हल्के, भरोसेमंद, सब्जियों को ले जाने में आसान होते हैं, और स्थान बचाने के लिए एक दूसरे के ऊपर ढेर किए जा सकते हैं। ऐसे कंटेनर में, आलू को छांटना आसान होता है, इसे सड़े हुए कंदों की उपस्थिति के लिए दरारों के माध्यम से देखा जा सकता है। स्लैट्स के बीच की दूरी के लिए धन्यवाद, हवा हमेशा सब्जियों में प्रवाहित होगी, और बॉक्स को ईंटों या पैलेट पर रखकर, आप अतिरिक्त वेंटिलेशन प्रदान करेंगे। आप अनावश्यक बोर्डों, लकड़ी के तख्तों, लकड़ी के अवशेष और यहां तक ​​\u200b\u200bकि चिपबोर्ड, फाइबरबोर्ड और ओएसबी का उपयोग करके अपने हाथों से ऐसा बॉक्स बना सकते हैं। स्लैट्स की इष्टतम चौड़ाई 5 सेमी है, लंबाई 50 सेमी है। पक्षों के बेहतर निर्धारण के लिए आपको त्रिकोणीय लकड़ी के ब्लॉक की भी आवश्यकता होगी। भागों को नाखून या स्वयं-टैपिंग शिकंजा के साथ एक साथ जोड़ना सबसे अच्छा है।

DIY लकड़ी के बक्से - कंटेनर खरीदने पर पैसे की बचत!

आलू भंडारण बॉक्स ड्राइंग

आलू को स्टोर करने के लिए, वे प्लास्टिक के बक्से भी खरीदते हैं, कम अक्सर धातु वाले। प्लास्टिक कंटेनर बहुत हल्का है, और जाली के किनारे और नीचे अच्छा वेंटिलेशन प्रदान करते हैं। धातु वाले के लिए, वे बहुत अधिक महंगे और भारी होते हैं, बक्से के वजन के कारण आलू को ले जाना आसान नहीं होगा।

आलू को पैलेट या उसी लकड़ी के तख्तों से बने बड़े कंटेनर में भी रखा जा सकता है। उन्हें कोणीय या आयताकार बनाया जाता है। एक नियमित आयताकार कंटेनर नीचे या एक चक पर एक क्षैतिज दरवाजे के साथ हो सकता है। इस डिजाइन के लिए धन्यवाद, आलू चुनना आसान है।

नेट से बैग चुनना बेहतर होता है। ऐसे कंटेनर में, आलू "साँस" लेते हैं और कोहरा नहीं करते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए मजबूत पॉलीप्रोपाइलीन बैग की सख्त अनुमति नहीं है। वे व्यावहारिक रूप से हवा को गुजरने की अनुमति नहीं देते हैं और केवल कटाई और परिवहन के लिए उपयुक्त हैं।

आज आप सर्दियों में बालकनी पर सब्जियों के भंडारण के लिए एक विशेष थर्मल बैग खरीद सकते हैं। बैग का शीर्ष घने तम्बू के कपड़े से बना है, और भीतरी गर्म परत मोटी टिकाऊ पैडिंग पॉलिएस्टर से बनी है। इन्सुलेशन के अलावा, ऐसे बैग को विद्युत रूप से गर्म किया जाता है, जिसके कारण सबसे गंभीर ठंढ में भी अंदर का तापमान 1-7 डिग्री सेल्सियस के भीतर बना रहता है। बिक्री पर थर्मल कंटेनर भी हैं, जहां तापमान एक विशेष तापमान सेंसर द्वारा नियंत्रित किया जाता है और कभी भी 1 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है। शायद ऐसे कंटेनर का एकमात्र दोष इसकी लागत है। अपने हाथों से एक गर्म कंटेनर कैसे बनाया जाए, हम पहले ही ऊपर वर्णित कर चुके हैं।

आलू के भंडारण के लिए सबसे आम कंटेनर - फोटो

आलू के भंडारण के लिए एक लकड़ी का डिब्बा सबसे आम कंटेनर है। जाल के नीचे और किनारों के साथ प्लास्टिक बॉक्स तहखाने में आलू के भंडारण के लिए एक कंटेनर का विकल्प आलू को डिब्बे में रखने के विकल्प के रूप में एक कोने के कंटेनर में रखना आप आलू को चमकीले रंग के मेश बैग में स्टोर कर सकते हैं कम तापमान पर सब्जियों के भंडारण के लिए थर्मल बैग एक उत्कृष्ट उपाय है

तहखाने या तहखाने में आलू को स्टोर करने के तरीके

• तहखाने के ठीक बीच में थोक में (थोक विधि)
• थोक में डिब्बे में (अनाज विधि)
• बड़े हवादार कंटेनरों में (कंटेनर)
• छोटे बक्से और बैग
• अलमारियों पर

थोक और अन्न भंडार के तरीकों में पैकेजिंग की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि आपको अतिरिक्त पैसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। उनका नुकसान यह है कि आलू को बड़ी मात्रा में संग्रहीत किया जाता है, और यह उन्हें छांटने और निरीक्षण करने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है। जो कंद नीचे और बीच में होते हैं उन्हें कम ऑक्सीजन मिलती है। नमी के वाष्पित होने और नीचे से ऊपर उठने पर ऊपरी परतों में आलू अक्सर धुंधले पड़ जाते हैं। फॉगिंग को रोकने के लिए, शीर्ष पर पुआल की एक परत डालने की सिफारिश की जाती है, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगी। भूसे को समय-समय पर पलटना चाहिए। चुकंदर को आप आलू के साथ भी स्टोर कर सकते हैं, जिसकी अधिक नमी से ही फायदा होगा। वर्मीक्यूलाइट में अच्छी हीड्रोस्कोपिसिटी होती है। इसे 3-4 सेमी की परत में भरने की सिफारिश की जाती है। डिब्बे में वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए, फर्श पर पैलेट लगाने की सिफारिश की जाती है।

यदि आलू को लकड़ी या प्लास्टिक के बक्सों में रखा जाता है, तो बाद वाले को सीधे दीवारों और फर्श (दूरी 20-30 सेमी) को नहीं छूना चाहिए। उचित वेंटिलेशन के लिए, बक्से की पंक्तियों के बीच की दूरी कई सेंटीमीटर हो जानी चाहिए। इस पद्धति का नुकसान यह है कि खाली बक्से बहुत अधिक जगह लेते हैं, उन्हें हर साल धोने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है।

बैग फर्श पर लंबवत या क्षैतिज रूप से रखे जाते हैं। बाद की विधि के साथ, बैगों को एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है।

आलू को अलमारियों पर स्टोर करने का यह एक अच्छा तरीका है। वहाँ यह एक परत में स्थित है, अच्छी तरह हवादार है, कोहरा नहीं है। कंदों का निरीक्षण और छंटाई करना सुविधाजनक है, इसके अलावा, सर्दियों के भंडारण से खाली कांच के जार को खाली अलमारियों पर रखा जा सकता है।

आप फसल कैसे बचा सकते हैं: फोटो में तरीके ways

आलू को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका सरल और सुविधाजनक - आलू को डिब्बे में रखना आलू को बैग में क्षैतिज रूप से स्टोर करना आलू के भंडारण के लिए रैक एक बेहतरीन उपाय है! छोटे लकड़ी के बक्से सबसे सुविधाजनक भंडारण कंटेनर हैं

स्टॉक कहां रखें

इसके अलावा, आलू को ढेर, खाइयों में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन भंडारण के ऐसे तरीके अस्थायी होंगे।

घर में बहुत से लोग आलू को कम मात्रा में फ्रिज में रखना पसंद करते हैं। यह पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि आलू उन खाद्य पदार्थों की सूची में हैं जिन्हें इस तरह से संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। एक और आम गलती है आलू को अन्य सब्जियों के साथ स्टोर करना। आलू को चुकंदर और गाजर के साथ संग्रहित किया जा सकता है - वे नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। सेब के साथ स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उत्तरार्द्ध गंध को अवशोषित करते हैं; इसके अलावा, आलू की उपस्थिति उनके शेल्फ जीवन को कम करती है। इसके अलावा, तोरी, कद्दू, मिर्च, प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियों के साथ आलू का भंडारण नहीं किया जाता है।

सब्जियों की विभिन्न किस्मों की विशेषताएं

आलू का भंडारण समय इसकी संरचना में स्टार्च की मात्रा से प्रभावित होता है। जितना अधिक स्टार्च, उतना ही अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। सबसे स्टार्च वाली किस्में लार्क, बुलफिंच, एड्रेट्टा, रासवेट कीवस्की, चारोडी, इफेक्ट हैं। ऐसे आलू वसंत तक झूठ बोल सकते हैं। शुरुआती किस्मों में कम स्टार्च होता है, इसलिए उन्हें पहले खाया जाता है। एक अपवाद गाला किस्म है। यह न केवल अति शीघ्र होती है, बल्कि खराब मौसम में भी खराब मिट्टी में भी बहुत अधिक उपज देती है। कम स्टार्च सामग्री के कारण यह किस्म स्वस्थ आहार के प्रशंसकों से अपील करेगी।

कुछ किस्में आमतौर पर लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इनमें सिनेग्लज़्का, लोर्ख और दनेप्र्यंका किस्में शामिल हैं।

भंडारण तापमान के लिए, एप्रोन, प्रिकुलस्की अर्ली, नॉर्दर्न रोज, फालेंस्की और बर्लिचिंगम की किस्मों को + 1.5 ... + 2 ° के तापमान की आवश्यकता होती है; Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp और Foran की किस्में + 1.5 ° C से + 3 ° C तक तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए उपयुक्त हैं; किस्में स्टार्ट, लोर्ख, रज़वारिस्टी और स्टोलोवी 19 को + 3 ... + 5 ° के तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।

बीज आलू के लिए, उन्हें पहले छांटा जाता है, धूप में लगाया जाता है, सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर 2-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरे ठंडे कमरे में सर्दियों के भंडारण के लिए भेजा जाता है। फरवरी के दूसरे मध्य से तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा, भंडारण में वेंट खोलना या इसे अंकुरण के लिए बाहर ले जाना। इस स्तर पर, कंद रोपण से पहले गहरी सुप्तावस्था से जागते हैं।

आलू भंडारण त्रुटियां और संबंधित रोग

सबसे आम त्रुटियां हैं:

• परिसर की खराब कीटाणुशोधन।आलू के पतंगे और उनके लार्वा के उद्भव का कारण हो सकता है। कंदों पर छोटे कीड़े हमला करते हैं जो पूरी फसल को नष्ट कर सकते हैं। मोथ प्यूपा फर्श और दीवारों की दरारों में पाया जा सकता है, इसलिए सब्जियों को स्टोर करने से पहले तहखाने को अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है। आलू के फंगल रोग भी हो सकते हैं। यदि ऐसी समस्याएं उत्पन्न होती हैं, तो आलू को जैविक उत्पादों के घोल से उपचारित किया जाता है: 100 लीटर पानी के लिए 2 लीटर लेपिटोसाइड और 0.5 लीटर प्लानरिज़ लिया जाता है। लेपिटोसाइड पतंगों और उनके लार्वा के लिए हानिकारक है, जबकि प्लेनरिज़ कवक को नष्ट करता है। कंदों को 15-20 मिनट के लिए घोल में भिगोया जाता है, सुखाया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। आप 2-3 दिनों में प्रोसेस्ड आलू खा सकते हैं। आप दवा "एंटोबैक्टीरिन" के समाधान के साथ कंद स्प्रे कर सकते हैं, धूम्रपान बम "फास" या "गामा" का भी उपयोग किया जाता है।
• तंग कंटेनरों का उपयोग... ग्रे स्पॉटिंग हो सकती है। कंदों पर संपीड़न से बहुत सारे घाव बन जाते हैं, जो भूरे धब्बों में बदल जाते हैं। इसके अलावा, आलू "उबले हुए" हैं। नियंत्रण के उपाय निवारक होंगे।
• भंडारण से पहले रोगग्रस्त कंदों की जांच नहीं की गई।कई सड़े हुए आलू स्वस्थ लोगों को संक्रमित कर सकते हैं। भंडारण के दौरान होने वाली सामान्य बीमारियां ब्लैक लेग, फ्यूसैरियम ड्राई रोट, वेट रोट और अन्य हैं। पड़ोसी के साथ रोगग्रस्त कंदों को खत्म करना आवश्यक है। आप आलू को राख के साथ भी छिड़क सकते हैं।
• आलू खराब सूख रहे हैं... बैक्टीरियल रिंग रोट के साथ बड़े पैमाने पर कंद का संक्रमण हो सकता है। रोग संक्रामक है। नियंत्रण के उपाय: कंदों को छांटना, तापमान को 2-4 डिग्री के भीतर बनाए रखना।
• बहुत अधिक आर्द्रता और वेंटिलेशन की कमी।आलू अक्सर विभिन्न प्रकार के सड़ांध से प्रभावित होते हैं। यह कंदों का "गला घोंटना" भी संभव है। उनकी सतह पर सफेद ढीले धक्कों का निर्माण होता है, जो सामान्य भंडारण की स्थिति पैदा होने पर बहुत नुकसान किए बिना गायब हो जाते हैं। अगर कुछ नहीं किया जाता है, तो एक महीने बाद आलू सड़ने लगते हैं।
• बहुत अधिक यांत्रिक क्षति के साथ आलू का भंडारण।ऐसे आलू अक्सर सड़न से प्रभावित होते हैं, साथ ही शुष्क सड़ांध जैसे कवक रोगों से भी प्रभावित होते हैं। पड़ोसी स्वस्थ कंदों में फैलता है। आलू पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो अंततः सूखे, झुर्रीदार और सड़े हुए हो जाते हैं। मिट्टी में भी संक्रमण हो जाता है, इसलिए आलू को गंदगी से साफ करना बहुत जरूरी है। आलू को छांटा जाता है और रोगग्रस्त कंद हटा दिए जाते हैं।
• खिड़कियों के पास आलू का भंडारण।सीधी धूप के प्रभाव में कंद हरे हो जाते हैं। दूसरी जगह के अभाव में आलू को कई परतों में ढक देना चाहिए।
• भंडारण तापमान बहुत अधिक है।कंद अंकुरित होने लगते हैं और परिणामस्वरूप, विल्ट हो जाते हैं। नियंत्रण के उपाय: अंकुर हटा दिए जाते हैं और कम हवा का तापमान प्रदान करते हैं।
• हवा बहुत शुष्क है।आलू मुरझाकर नरम होने लगते हैं। सामान्य आर्द्रता प्रदान करना आवश्यक है।

आलू के उच्च गुणवत्ता वाले दीर्घकालिक भंडारण को सुनिश्चित करने के लिए, इसे पहले से ठीक से तैयार करना आवश्यक है। चूंकि कुछ जड़ वाली सब्जियां क्षतिग्रस्त हो जाती हैं और कटाई के बाद बीमारी का खतरा होता है, इसलिए उनके लिए ठीक होने के लिए उपयुक्त स्थिति प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

इस संबंध में, आलू भंडारण प्रौद्योगिकी में तीन चरण शामिल हैं:

• पहले चरण में, आलू को कटाई के बाद 15 से 18 o C temperature के तापमान पर आधे महीने तक संग्रहीत किया जाता है
• दूसरा चरण 10 दिनों तक रहता है, और आलू का भंडारण तापमान 12 से 14 डिग्री सेल्सियस तक होता है
• तीसरे चरण में, आलू को स्थायी संरक्षण के लिए रखा जाता है।

पहले दो चरणों में, जड़ें एक पुनर्प्राप्ति अवधि से गुजरती हैं, जब कटाई चक्र और भंडारण स्थल तक परिवहन से होने वाली क्षति ठीक हो जाती है। साथ ही इस समय आलू खत्म हो जाते हैं और सड़े हुए फल फेंक दिए जाते हैं। तीसरी अवधि सबसे लंबी है और इसमें आलू के भंडारण की शर्तें पिछले दो की स्थितियों से काफी भिन्न हैं।

आलू के भंडारण के लिए तापमान की स्थिति

लंबी भंडारण अवधि के लिए आलू को सही ढंग से रखने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आलू को कैसे स्टोर किया जाए और उपयुक्त परिस्थितियां बनाई जाएं। तभी जड़ फसलों को खराब होने से बचाया जा सकेगा और उन्हें व्यक्तिगत और कृषि जरूरतों के लिए बचाया जा सकेगा। सबसे पहले, एक उपयुक्त तापमान शासन बनाना आवश्यक है।

आलू के लिए सबसे अच्छा भंडारण तापमान 2 से 4 डिग्री सेल्सियस है। साथ ही, जिस कमरे में आलू संग्रहीत किए जाते हैं, वहां हवा की नमी 85-90% से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह देखा गया है कि यदि भंडारण वाली सब्जी का तापमान कम होता है, तो कंद एक मीठा, अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

सामान्य इनडोर जलवायु के लिए भी आवश्यकताएं हैं। सबसे पहले, भंडारण में प्रवेश करने से दिन के उजाले को बाहर करना आवश्यक है। सूरज की रोशनी में, जड़ फसलों में सोलनिन का उत्पादन होता है - मनुष्यों के लिए जहरीला पदार्थ, जो कंदों को हरा रंग देता है। दूसरे, यह एक सूखी जगह होनी चाहिए जो सर्दियों में कम से कम ठंड के संपर्क में हो।

आलू को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है

चूंकि लोग अलग-अलग रहने की स्थिति में रहते हैं, और हर कोई आलू खाता है, भंडारण स्थान अलग-अलग होंगे। उदाहरण के लिए, निजी आवास क्षेत्र में रहने वाले किसी व्यक्ति के लिए तहखाने में आलू को स्टोर करने की सलाह बहुत अच्छी है। एक अपार्टमेंट में रहने वाले किसी व्यक्ति के लिए, दूसरे विकल्प पर विचार किया जाना चाहिए।

आइए आलू के भंडारण के विकल्पों पर विचार करें। सबसे पहले, स्थिर भंडारण सुविधाओं का उल्लेख करना आवश्यक है, क्योंकि आलू के संरक्षण के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि एक इष्टतम शासन के लिए जलवायु परिस्थितियों को समायोजित करने की संभावना है। कंदों की स्थिति को नियमित रूप से देखना भी सुविधाजनक है।

भंडारण प्रकार:

• लौकिक
• आधा गहरा
• पूरी तरह से गहराई से

पूरी तरह से गहरी भंडारण सुविधाएं वसंत और शरद ऋतु में गर्म होने के लिए कम संवेदनशील होती हैं और सर्दियों में जमती नहीं हैं। यह, ठीक ही, उन्हें आलू बचाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प बना दिया। भूजल किस गहराई पर स्थित है, यह जानकर आप सबसे उपयुक्त भंडारण विकल्प चुन सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भूजल से भंडारण के तल तक 2 मीटर न्यूनतम दूरी है।

तहखाने में आलू को ठीक से कैसे स्टोर करें

तहखाने में भंडारण के लिए आलू रखने के लिए, आपको पहले इस कमरे को तैयार करना होगा। तहखाने को साफ, चूने के दूध से प्रक्षालित और सूखा होना चाहिए। कमरे में एक आउटलेट की उपस्थिति होनी चाहिए, जो नमी को दूर करने का कार्य करता है। प्रत्येक आलू भंडारण बॉक्स की मरम्मत की जानी चाहिए और उपयोग के लिए तैयार होना चाहिए।

बक्से फर्श पर खड़े नहीं होने चाहिए, लेकिन 15-20 सेमी ऊपर उठाए जाने चाहिए। ईंटें सब्सट्रेट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। चूंकि आलू में बहुत अधिक स्टार्च और पानी होता है, इसलिए उच्च आर्द्रता आसानी से उसमें फंगस और मोल्ड का कारण बन सकती है। तहखाने में आलू के भंडारण की स्थिति बनाने के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कमरा अच्छी तरह हवादार हो। यह बासी हवा और उसमें नमी की उपस्थिति को रोकेगा।

यदि आप तहखाने को अतिरिक्त अलमारियों से लैस करते हैं, तो आप उन पर आलू जमा कर सकते हैं। भंडारण शुरू करने से पहले, यह तय करना उचित है कि इस उद्देश्य के लिए आलू की कौन सी पैकेजिंग सबसे उपयुक्त है। आप दो विकल्पों में से चुन सकते हैं - बैग या जाल। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं और आलू के लिए जाल का उपयोग करते हैं, तो यह कई फायदे देता है।

जाल सामग्री के लिए धन्यवाद, हवा कंदों के बीच स्वतंत्र रूप से फैलती है। यह आलू की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उस पर रोगजनक कवक की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, आलू के लिए जाल का उपयोग एक बार फसल एकत्र करने के बाद, भविष्य में उन्हें अनपैक नहीं करना संभव बनाता है। आलू की ऐसी पैकेजिंग इसे आसानी से ले जाने में मदद करती है, आलू को सुखाने के लिए ट्रे पर रखकर तहखाने में रख देती है।

अतिरिक्त भंडारण विकल्प

यदि आपके पास अपनी जमीन है, तो आलू को ढेर में रखा जा सकता है। बर्ट जमीन में 20 सेमी के आकार और लगभग 2.5 मीटर की चौड़ाई के साथ अवसाद हैं। खाई की लंबाई संग्रहीत आलू की संख्या से निर्धारित होती है। कंदों को ढेर की पूरी लंबाई के साथ शंकु के आकार के ढेर में मोड़ा जाता है, 1 मीटर ऊँचा और पुआल से ढका होता है। फिर सब कुछ पृथ्वी की एक परत से ढका हुआ है।

साथ ही सर्दियों के लिए आलू को जमीन में गाड़ दिया जा सकता है। यह तब किया जाता है जब आलू को सर्दियों के अंत में या वसंत की शुरुआत में उपयोग करने की योजना बनाई जाती है। गड्ढा लगभग 2 मीटर गहरा है और इसे घनी, सूखी मिट्टी में खोदने की जरूरत है। आलू के कंदों के साथ छेद को आधा भरकर, इसे 10 सेमी के ऊपर रेत के साथ छिड़कें, और फिर पृथ्वी के साथ छिड़के। यह सब भूसे और पीट से ढका हुआ है।

एक अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें

चूंकि अपार्टमेंट इमारतों के निवासी भंडारण विकल्पों में अधिक सीमित हैं, इसलिए इन उद्देश्यों के लिए आमतौर पर एक लॉजिया या बालकनी का उपयोग किया जाता है। आप आलू के भंडारण के लिए एक बॉक्स बना सकते हैं और इसे बालकनी पर स्थापित कर सकते हैं। यह आवश्यक तापमान बनाए रखने और सर्दियों के लिए विश्वसनीय भंडारण सुनिश्चित करने के लिए भली भांति बंद करके अछूता होना चाहिए। इसके लिए बॉक्स में इन्सुलेशन से भरी दोहरी दीवारें हैं। चूरा या पॉलीस्टाइनिन हीटर के रूप में एकदम सही है। क्लैपबोर्ड या प्लाईवुड 10-16 मिमी के साथ असबाबवाला मामले को चित्रित किया जाना चाहिए ताकि बॉक्स गीला न हो।

दीवारों में स्थापित दो 15-वाट तापदीप्त लैंप एक थर्मल रिले से संकेतों को चालू करके, बॉक्स में वांछित तापमान बनाए रखेंगे। आप अंदर थर्मामीटर लगाकर तापमान को मैन्युअल रूप से नियंत्रित कर सकते हैं। आलू को हरा होने से बचाने के लिए एक गहरे रंग के कपड़े से ढक दें।

इसके अलावा, सर्दियों में बालकनी पर भंडारण समारोह के साथ, बिना हीटिंग के एक बॉक्स अच्छा करेगा, जिसके निर्माण के लिए सामग्री मोटी प्लाईवुड होगी। बॉक्स की दोहरी दीवारों के बीच, 10 सेमी मोटी फोम रखना आवश्यक है, और तल पर लकड़ी की जाली रखी जानी चाहिए। वायु संचार के लिए दीवारों में छेद किए गए हैं।

आप आलू को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, जो पहले ही समाप्त हो चुका है। इसे बालकनी पर क्षैतिज स्थिति में स्थापित करने के बाद, हमें आलू के भंडारण के लिए तैयार कंटेनर मिलता है। और कुछ रचनात्मकता के साथ, आप रेफ्रिजरेटर कवर को सीट के रूप में उपयोग करके इसे मिनी-सोफे में बदल सकते हैं।

आलू प्रसंस्करण का उपयोग करने के लाभ

कंदों के नुकसान को कम करने के तरीकों में से एक आलू प्रसंस्करण है। इसमें छोटे या क्षतिग्रस्त कंदों का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर, फसल के बाद, क्षतिग्रस्त आलू का प्रतिशत एक तिहाई होता है। इसलिए, आलू का प्रसंस्करण, उनका उपयोग करके, नुकसान के प्रतिशत को काफी कम कर सकता है और शरद ऋतु की फसल को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकता है।

इस विधि में डिब्बाबंद स्नैक्स और विभिन्न व्यंजनों के लिए आलू को डिब्बाबंद करना, कंदों को सूखे खाद्य पदार्थों और अर्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करना शामिल है। चूंकि इस प्रक्रिया में पोषक तत्व, प्रोटीन और स्टार्च अपने गुणों को नहीं खोते हैं, आलू का प्रसंस्करण पहले से ही क्षतिग्रस्त और बिगड़ती फसल को बड़े नुकसान से बचाने का एक शानदार तरीका है।

आप आलू को अल्कोहल और स्टार्च में भी प्रोसेस कर सकते हैं। दूसरा व्यापक रूप से जेली की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। आलू प्रसंस्करण की विविधता ने चिप्स, मसले हुए आलू और विभिन्न पेय बनाने के व्यवसाय को वैश्विक कारोबार हासिल करने की अनुमति दी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रक्रिया को घर पर भी किया जा सकता है।

चूंकि हम एक बहुत ही मकर जड़ वाली फसल के बारे में बात कर रहे हैं, जो पर्यावरणीय परिस्थितियों में बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील है, आलू के भंडारण के लिए गंभीर ध्यान और तैयारी की आवश्यकता होती है। कितनी फसल बचाई जा सकती है, और कितने समय तक आलू संग्रहीत किया जा सकता है, यह सीधे आलू के साथ तैयारी के उपायों और उस कमरे पर निर्भर करता है जिसमें उन्हें संग्रहीत किया जाएगा!

गिरावट में, यह सर्दियों पर स्टॉक करने का समय है। तहखाने और तहखाने में सबसे बड़े स्थान पर आलू का कब्जा है। और अगर शेड, गैरेज और गर्मियों के कॉटेज के मालिकों को चिंता करने की कोई बात नहीं है, तो ज्यादातर शहरवासियों को एक समस्या है - एक अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें।

उच्च तापमान और बहुत शुष्क हवा बड़ी संख्या में कंदों को लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रखने की अनुमति नहीं देती है। लेकिन इसे फेंको मत!

कुल कई तरीके हैं:

• बालकनी पर (लॉजिया)
• प्रवेश द्वार पर (वेस्टिब्यूल)
• खिड़की के नीचे
• एक रेफ्रिजरेटर में

इनमें से प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है। आइए सब कुछ विस्तार से बताते हैं।

सर्दियों में बालकनी पर आलू

बेशक, आप केवल कंद नहीं ले सकते, उन्हें बैग में रख सकते हैं और उन्हें बालकनी पर फहरा सकते हैं। पहली ठंढ खुशी से आपकी सारी आपूर्ति को खराब कर देगी। हमें आलू को ठंड से बचाना होगा। बैग पर फर कोट फेंकना बेकार है। मोटे कंबल भी मदद नहीं करेंगे। यहां दो विकल्प हैं।

विकल्प संख्या १।बालकनी बड़ी है, बहुत जगह है। हम दो डिब्बे लेते हैं। एक विशाल, हम इसे लॉजिया के कोने में रख देते हैं। हम इसमें एक छोटा बॉक्स डालते हैं। कंटेनरों की दीवारों के बीच की दूरी कम से कम 12 सेमी होनी चाहिए।इस दूरी में चूरा, लकड़ी की छीलन या फोम शीट को समेटना चाहिए। हम नीचे के बारे में भी नहीं भूलते हैं, हम तदनुसार ढक्कन को इन्सुलेट करते हैं।

अंदर हम गहरे रंग से पेंट किए गए 15 वाट के प्रकाश बल्बों की एक जोड़ी संलग्न करते हैं। वैसे, बक्से बिना स्लॉट और छेद के होने चाहिए।

अब आप सूखे आलू को एक छोटे कंटेनर में डाल सकते हैं। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और यही वह है। अपार्टमेंट में आलू के भंडारण के लिए अस्थायी बॉक्स तैयार है। ऐसी प्रणाली पूरी तरह से तापमान को +7 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखती है, जब यह बाहर -30 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाती है।

स्वाभाविक रूप से, रोशनी के साथ। डार्क पेंट क्यों? ताकि आलू हरे न हो जाएं। बल्बों से निकलने वाली गर्मी अभी भी जाएगी। मोटे कंबल या पुराने सर्दियों के कपड़े फेंककर, आप -40 डिग्री सेल्सियस पर भी फसल के लिए डर नहीं सकते।

सलाह। गुणवत्ता वाली लकड़ी और अच्छे इन्सुलेशन से संरचना को स्थिर बनाएं। फिर आपको इसे हर साल बनाने की जरूरत नहीं है। गर्मियों में, आप संरचना का उपयोग कॉफी टेबल के रूप में कर सकते हैं।

विकल्प संख्या २।बालकनी छोटी है, जगह कम है। आप किसी भी बॉक्स को स्थापित नहीं कर सकते, आपके पास स्वयं घूमने के लिए कहीं नहीं है। हमें पैसा खर्च करना होगा। उद्योग बिक्री के लिए थर्मल कंटेनर प्रदान करता है। वे तीन वॉल्यूम विविधताओं में उपलब्ध हैं, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और कॉम्पैक्ट।

थर्मोस्टैट से लैस करने में इस तरह के डिजाइनों का एक बड़ा प्लस। यही है, आप बस इसे प्लग इन कर सकते हैं और वांछित तापमान को अंदर सेट कर सकते हैं। बाकी काम ऑटोमेशन करेगा। बालकनी पर खाली जगह के आधार पर थर्मल कंटेनरों की क्षमता का चयन किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि सबसे बड़ा, पूरी तरह से लोड होने पर, बहुत कम जगह लेता है।

सलाह। ताकि गर्मियों में संरचना बालकनी पर जगह न ले, इसे साफ, धोया, सुखाया जा सकता है। फिर मोड़ो और अगले उपयोग के लिए दूर रख दें।

प्रवेश द्वार पर आलू

नहीं, निश्चित रूप से आपको अपने बैग अपने सामने वाले दरवाजे के पास नहीं छोड़ना चाहिए। आप उन्हें अगली सुबह नहीं पाएंगे। लेकिन, कुछ मंजिलों पर एक अलग नुक्कड़ के साथ अलग-अलग वेस्टिब्यूल हैं। यह वह जगह है जहाँ आप आलू का एक डिब्बा रख सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, अन्य उपयोगकर्ताओं और पड़ोसियों के साथ समझौते से। सब्जियों की महक हर किसी को पसंद नहीं आएगी।

वैसे, सोवियत काल के सामान्य प्रवेश द्वारों में भी, फर्श या दीवार पर बड़े-बड़े बक्से लगे होते हैं। वे अभी भी मुफ्त के प्रेमियों से बंद हैं। यह सिर्फ इतना है कि यह अपार्टमेंट की तुलना में सीढ़ी में हमेशा ठंडा रहता है। और आलू पूरी तरह से वहां जमा हो जाते हैं।

सलाह। समय-समय पर बॉक्स में आलू को छाँट कर हवा निकालने के लिए खोलें। तो आप देखेंगे कि समय पर कंद बीमार या सड़ने लगे हैं।

खिड़की के नीचे आलू की तरह हैं

स्वाभाविक रूप से, सड़क पर एक स्ट्रिंग बैग में नहीं। यह अपार्टमेंट में है। बहुत से लोगों को याद है कि ख्रुश्चेव के समय में बने घरों में किचन में खिड़की के नीचे एक तरह का फ्रिज होता था। यानी एयर वेंट वाला कैबिनेट। बेशक, यह बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन आप लगभग आलू का एक बैग रख सकते हैं।

70 के दशक के अंत में बने कुछ घरों में, यह जगह बहुत बड़ी है। आप इसमें पहले से ही 2 बैग भर सकते हैं। आधुनिक भवनों में लगभग समान आकार का रेफ्रिजरेटर बनाया जाता है।

पहले, वेंटिलेशन और कूलिंग को नियंत्रित करना असंभव था, और मौसम ने ही रेफ्रिजरेटर में तापमान सेट कर दिया। गर्मी का कुछ हिस्सा अपार्टमेंट से आया, और यह काफी सहने योग्य निकला। लेकिन कड़ाके की ठंड में सब्जियां जम गईं।

आधुनिक विंडो रेफ्रिजरेटर को वेंटिलेशन और तापमान के संदर्भ में आंशिक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। यह एक विशेष वाल्व का उपयोग करके किया जाता है।

सलाह। सर्दियों में एयर वेंट को ढक दें, नहीं तो आलू जम कर मीठे हो जाएंगे। आलोचनात्मक नहीं, लेकिन बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं।

एक साधारण रेफ्रिजरेटर में आलू

बिल्कुल सभी स्रोत बहुत स्पष्ट रूप से बताते हैं: आलू को घरेलू रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है! और वे लोहे के तर्क लाते हैं। + 4-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, कंद में स्टार्च चीनी में बदल जाता है। वे मधुर हो जाते हैं।

तुम्हारी किस बारे में बोलने की इच्छा थी! सत्य? इसका मतलब है कि तहखाने या तहखाने में ऐसा तापमान आलू को सूट करता है। कोई चीनी नहीं बनती है। और फ्रिज में क्या है ... मुझे आश्चर्य है कि यह कथन किस पर आधारित है और तोते की तरह हर कोई इस बकवास को क्यों दोहराता है? कम से कम उन्होंने सिफारिशें देने से पहले अपने सिर के साथ सोचा।

हम आगे पढ़ते हैं। अंदर नमी का उच्च स्तर आलू को बहुत जल्दी सड़ने का कारण बनेगा। आ चुके हैं। एक औसत तहखाने में लगभग 80% वायु आर्द्रता होती है। पुराने उत्पादन के तंत्र में लगभग समान राशि। पकड़ कहाँ है?

लगभग सभी नई इकाइयां "नो फ्रॉस्ट" प्रणाली से लैस हैं। नतीजतन, अंदर नमी बहुत कम है। वहां लोग साग को सुखाने का प्रबंधन भी करते हैं। आलू, भले ही वे सड़ना चाहें, बस समय नहीं होगा। तेजी से सूखता है।

आपका जवाब, कॉमरेड सलाहकार?

आइए संक्षेप करते हैं। आप आलू को वसंत तक घरेलू इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। एकमात्र दोष कम जगह है। खैर, वास्तव में, आप इसे कंद से नेत्रगोलक तक नहीं भरेंगे।

हालांकि, अगर दूसरी इकाई और उसके अधिग्रहण के साधनों को कहां रखा जाए, तो यह आपके लिए अच्छी तरह से बाहर निकलने का रास्ता हो सकता है।

1. किसी अपार्टमेंट में आलू के भंडारण की किसी भी विधि के लिए प्लास्टिक या प्लास्टिक की थैलियों का प्रयोग न करें। ऐसी सामग्री में कोई भी सब्जियां और फल खराब होते हैं। दूसरी ओर, बर्लेप और नियमित जाल ने बहुत अच्छा काम किया है।
2. नेटवर्क की विशालता में, ऐसे स्रोत हैं जो दावा करते हैं कि शुरुआती आलू केवल नवंबर तक ही संग्रहीत किए जाते हैं। कहो, तो वह मुरझाकर सूख जाता है। अजीब है, लेकिन फिर रोपण सामग्री के बारे में क्या? वसंत ऋतु में जल्दी आलू कहाँ से प्राप्त करें? क्या बकवास है। सभी किस्मों को +3 ° से अधिक तापमान पर काफी अच्छी तरह से रखा जाता है। अगली गर्मियों तक कंद दृढ़ और दृढ़ रहते हैं। लेकिन तापमान में 1 डिग्री की वृद्धि भी सब्जियों की गुणवत्ता को तेजी से कम कर देती है।
3. कभी-कभी अपार्टमेंट में बिना गर्म किए भंडारण कक्ष होते हैं। निश्चित रूप से कोई तहखाने का तापमान नहीं है, लेकिन फिर भी कमरों की तुलना में ठंडा है। आलू को पेंट्री में जनवरी तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन वहां नमी बहुत कम होती है। कंदों को अधिक समय तक मुरझाने से रोकने के लिए, वे बस फसल के साथ-साथ पेंट्री में पानी के कंटेनर डाल देते हैं। या वे गीले तौलिये लटकाते हैं जो सूखने पर मॉइस्चराइज़ करते हैं।
4. वर्णित भंडारण विधियों में से किसी का उपयोग करना, मत भूलना - पूर्ण अंधकार की सख्त आवश्यकता है। यहां तक ​​कि समय-समय पर कंदों के लिए सूर्य के संपर्क में आने से उनके धीरे-धीरे हरे होने का कारण बनता है। अब ऐसी सब्जियां खाना संभव नहीं है।
5. आलू अधिक समय तक अंकुरित न हो, इसके लिए कभी-कभी विशेष तैयारी के साथ छिड़काव किया जाता है। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि इस तरह से केवल रोपण सामग्री को संसाधित किया जाए। खाद्य आलू को इस तरह के प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। सच में मुंह में कोई कूड़ा डालने की जरूरत नहीं है। और इसलिए चक्र रसायन से भरा है।
6. अक्सर, यह सलाह दी जाती है कि आलू को स्टोर करने से पहले न धोएं। लेकिन कोई इसका औचित्य नहीं बताता। क्यों नहीं धोते? यह क्या देता है? आप आलू धो सकते हैं, आप सभी डोप के साथ रगड़ नहीं सकते। यही सब व्याख्या है। त्वचा को बेहतर बनाए रखने के लिए उसे नुकसान न पहुंचाएं। और जितना चाहो धो लो।

एक अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें? अब आप सबसे आम और उपलब्ध तरीकों को जानते हैं। ठंड के महीनों के दौरान फसलों को संरक्षित करने के लिए उनका इस्तेमाल करें। प्रस्तावित में से कुछ लागू करना संभव नहीं होगा, फिर अपने वैकल्पिक तरीकों की तलाश करें। हो सकता है कि आपकी तकनीक को कई शहरवासी अपनाएंगे और बाद में आपको धन्यवाद कहेंगे।

वीडियो: सर्दियों के लिए आलू - संरक्षण को क्या प्रभावित करता है