Que peut-on faire à partir de noisettes vertes. Recettes aux noisettes : des plats délicieux et originaux. Comment faire frire des noisettes en coque dans une poêle

Noisettes - description

Les noisettes, ou noix lombardes, sont les fruits du gros noisetier, un type d'arbuste ligneux à feuilles caduques du genre Noisetier de la famille des Bouleaux. L'Asie Mineure et le Caucase sont considérés comme la patrie des noisettes. De là, il est venu en Europe, d’abord vers le sud, puis vers le nord, et plus tard en Amérique. La noisette, recouverte d'une coque dure et brune, est de forme ovale ou ronde et mesure jusqu'à 2 cm de long.

Dans des conditions naturelles, les noisettes poussent aujourd'hui dans le sud-est de l'Europe et en Asie Mineure ; Les principales zones de culture sont la Turquie, les Balkans, l'Italie, l'Amérique du Nord, le sud de la France et l'Allemagne. Lorsqu'il est cultivé, il n'est pas particulièrement exigeant en termes de conditions météorologiques, mais pour un bon rendement, il a besoin d'un sol fertile et d'un ensoleillement suffisant.

Les variétés de noisettes les plus courantes sont Badem, Crimée et Kerasund. Légèrement différent dans apparence et l'épaisseur de la coque, ils ont exactement les mêmes propriétés gustatives.

Noisettes - propriétés bénéfiques

Les noisettes contiennent de l'huile composée d'acides organiques (70%), de protéines (20%), de vitamines B et E. Elle est riche en minéraux- potassium, calcium, fer, magnésium, etc. Cette composition rend très souhaitable la présence de noisettes dans l'alimentation des enfants et des personnes qui se remettent d'une longue maladie.

Les noisettes sont les plus bénéfiques pour le système cardiovasculaire, grâce à contenu élevé du potassium et du calcium, qui ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les muscles lisses du cœur. Cette noix aide à traiter les maladies du sang telles que l’anémie. Il est également indiqué pour des maladies telles que les varices, la thrombophlébite et divers problèmes capillaires. Avec son aide, ils traitent la prostate, renforcent le système immunitaire et nettoient le corps, notamment le foie.

Le beurre de noisette mélangé à du blanc d'œuf en proportions égales est très des moyens efficaces des brûlures. En le frottant régulièrement sur le cuir chevelu, vous pourrez renforcer vos cheveux et les rendre très beaux.

Cependant, cette noix a également des contre-indications. Tout d'abord, il ne devrait pas figurer dans l'alimentation des personnes souffrant de formes sévères de diabète, de diathèse atypique, de maladies hépatiques chroniques et graves et d'obésité. Dans le même temps, les nutritionnistes préviennent que même pour les autres, la consommation quotidienne de noisettes ne doit pas dépasser 50 grammes, afin de ne pas provoquer de maux de tête, de vasospasmes cérébraux, ainsi que de surmenage de l'estomac et des intestins.

Noisettes - calories

La teneur en calories des noisettes est de 704 kcal.

Noisettes - utilisation en cuisine

Vous pouvez trouver des noisettes dans la cuisine de presque tous les pays. Il est utilisé à la fois cru et transformé, utilisé pour préparer des salades et des sauces, des plats de légumes, des assaisonnements pour viandes et poissons.

Une variété de produits de confiserie sont également fabriqués à partir de noisettes : gâteaux, biscuits, desserts, pâtisseries, chocolat, bonbons, halva et bien d'autres produits délicieux.

Exemples de recettes aux noisettes

Recette 1 : Dessert poire et noisettes

Un dessert délicieux et beau dans lequel la tendreté des poires se marie avec beaucoup de succès à un arôme de noisette. L'alcool utilisé dans ce dessert ne se ressent pas du tout dans le plat fini, mais lui donne simplement un arôme spécifique.

Ingrédients:

4 poires ;
500 gr. Porto;
500 gr. Sirop de grenadine;
200 gr. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

Pour remplissage:

250 gr. chocolat;
150 gr. crème épaisse (à partir de 30%) ;
100 gr. noisettes pelées et torréfiées.

Mode de cuisson :

1. Après avoir lavé et épluché les poires, retirez-en le noyau. Mettez les poires dans une casserole. Après avoir mélangé le sirop avec le porto, le sucre semoule et le jus de citron, versez ce mélange dans la poêle avec les poires et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

2. Après avoir fait fondre le chocolat, ajoutez-y de la crème et des noix. Ensuite, après avoir retiré les poires de la poêle et refroidies, remplissez-les d'un mélange de crème et de chocolat. Servir sur une belle assiette.

Recette 2 : Bonbons maison aux noisettes

Même si vous ne vous considérez pas comme un gourmand, ces bonbons moelleux et aromatiques à base de noisettes, gaufrettes, beurre et le chocolat ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

400 gr. gaufres;
1 tasse de noisettes grillées ;
50 gr. chocolat;
100 gr. vidange huiles;
50 gr. poudre de cacao

Mode de cuisson :

1. Broyez les noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles deviennent poudreuses. Broyez ensuite les gaufres et ajoutez-les aux noix avec le cacao, mélangez bien le tout et réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange. l.

2. Après avoir fait fondre le beurre et le chocolat, versez-les dans les gaufrettes écrasées aux noix et pétrissez soigneusement la masse de bonbons. Ensuite, nous le façonnons en bonbons ronds. Après les avoir roulés dans les noix avec les gaufres que nous avons saupoudrées, nous mettons les bonbons sur un plat et les mettons au frais pendant une heure, après quoi nos bonbons aux noisettes maison sont prêts.

Recette 3 : Biscuits faciles aux noisettes

Très souvent, le désir de manger quelque chose de savoureux se heurte à la résistance de notre réticence à consommer des calories supplémentaires. Si vous connaissez également de telles contradictions, essayez de préparer des biscuits aux noisettes selon notre recette. Pour le préparer, vous aurez besoin de noix, de cassonade et de blancs d'œufs, en un mot, des produits qui vous permettront de vous faire plaisir sans compromettre votre silhouette !

Ingrédients:

2/3 tasse de noisettes ;
1/3 tasse de noix ;
70 gr. cassonade;
1 blanc d'oeuf cru.

Mode de cuisson :

1. Hachez les noisettes pas trop finement et noix, puis, en y ajoutant du sucre, mélangez bien le mélange obtenu.

2. Après avoir bien battu le blanc d'œuf, ajoutez-le au mélange de noix et de sucre et mélangez bien le tout.

3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ensuite, en versant le mélange dessus, formez des petits biscuits et faites-les cuire dans un four bien chauffé pendant environ 10 minutes.

Noisettes - conseils utiles chefs expérimentés

Vous ne devez pas acheter de noisettes décortiquées au poids, car elles pourraient être contaminées par des moisissures dangereuses. Leur présence peut être indiquée par des cerneaux de noix présentant des taches sombres et un arôme de moisi. Cependant, il n'est pas toujours facile de reconnaître le champignon, il est donc préférable d'acheter des noisettes en coque.

Si vous ne pouvez pas acheter de noisettes non décortiquées, il est préférable de choisir des noix en sachet. Cependant, ici aussi, il est important de ne pas se tromper et de ne pas acheter un faux au lieu d'un produit de qualité. Même l'emballage peut le trahir. Par exemple, les fabricants fiables ne produisent pas de noisettes dans des sacs transparents, car elles peuvent rapidement se détériorer lorsqu'elles sont exposées à la lumière. Vous devez acheter des noix emballées il y a moins de 6 mois. En prenant le temps d'être attentif à de telles subtilités, vous achèterez de vraies noisettes de qualité et pourrez cuisiner avec elles vos meilleurs plats !

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La valeur nutritionnelle noisettes Quels composants nécessaires à notre corps y sont contenus. Quelles sont les propriétés bénéfiques du produit et peut-il être nocif ? Recettes de plats intéressants aux noix.

Le contenu de l'article :

Le noisetier est un arbuste ramifié appartenant à la famille des bouleaux et au genre noisetier, qui est une forme cultivée de noisetier commun (noisette), que l'on trouve à l'état sauvage dans les forêts de feuillus et mixtes. Depuis l'Antiquité, cette culture est répandue dans les Balkans, le Caucase ainsi que dans les pays d'Asie Mineure. Aujourd'hui, les principaux exportateurs de noisettes sont la Turquie, l'Azerbaïdjan, l'Italie, la Grèce, Chypre et la Géorgie. Cette plante est également cultivée dans certaines régions de Catalogne, de Grande-Bretagne et des États-Unis. Les noisettes sont l'une des rares noix qui peuvent à juste titre être appelées ainsi. Le fait est que les mêmes amandes et pistaches, par exemple, sont des graines et que les cacahuètes sont en fait des haricots, même si nous avons tous l'habitude de les appeler des noix. Les noisettes sont constituées d'un noyau presque parfaitement rond et d'une coque dense mais plutôt fine. Il a un goût sucré et un arôme vif de noisette. Très savoureux, mais aussi sain. Il peut être consommé cru, séché et frit en tant que produit indépendant, utilisé comme matière première pour la fabrication de farine saine et de lait végétal, et peut être ajouté à divers plats.

Quelle est la différence entre les noisettes et les noisettes ?

Depuis l'Antiquité, les gens récoltaient des noix dans les forêts pour se nourrir, puis ils ont commencé à cultiver des noisetiers dans des entreprises agricoles à des fins industrielles. Il est tout à fait logique qu'au fil du temps, des tentatives aient été faites pour croiser plusieurs sous-espèces sauvages, le résultat de la sélection étant les formes d'arbustes sélectionnées, aujourd'hui appelées noisettes.

Cette plante diffère de son «frère» forestier par son rendement élevé et la taille de ses fruits - ils sont plus gros. De plus, les noisettes ont un goût plus raffiné, la noix est plus bénéfique pour le corps humain et est nutritionnellement précieuse - elle contient plus de protéines et gros.

En plus d’améliorer le goût des fruits et le rendement des arbres, grâce à la culture du noisetier, les sélectionneurs ont pu augmenter la résistance de la plante aux intempéries et aux ravageurs. Et il est difficile de récolter des noix dans les fourrés forestiers, c'est beaucoup plus pratique de le faire dans les plantations.

Composition et teneur en calories des noisettes

La teneur en calories des noisettes est de 651 kcal pour 100 g de produit, dont :

• Protéines - 15 g;
• Graisses - 61,5 g ;
• Glucides - 9,4 g ;
• Fibres alimentaires - 5,9 g ;
• Eau - 4,8 g;
• Cendre - 3,4 g.

• Potassium - 717 mg ;
• Calcium - 170mg;
• Magnésium - 172 mg ;
• Sodium - 3 mg ;
• Soufre - 190 mg ;
• Phosphore - 299 mg ;
• Chlore - 22 mg.

• Fer - 3 mcg ;
• Iode - 0,2 mg ;
• Manganèse - 4,2 mg ;
• Cuivre - 1120 mcg ;
• Sélénium - 2,4 mcg ;
• Fluorure - 17 mcg ;
• Zinc - 2,44 mg.

• Vitamine A - 2 mcg ;
• Vitamine B1 - 0,3 mg ;
• Vitamine B2 - 0,1 mg ;
• Vitamine B4 - 45,6 mg ;
• Vitamine B5 - 1,15 mg ;
• Vitamine B6 - 0,7 mg ;
• Vitamine B9 - 68 µg ;
• Vitamine C - 1,4 mg ;
• Vitamine E - 20,4 mg ;
• Vitamine K - 14,2 mcg ;
• Vitamine RR, NE - 5,2 mg ;
• Niacine - 2 mg.

• Amidon et dextrines - 5,8 g ;
• Mono- et disaccharides (sucres) - 3,6 g.

• Arginine - 2,3 g;
• Valine - 0,9 g;
• Histidine - 0,3 g;
• Isoleucine - 0,91 g;
• Leucine - 1,05 g;
• Lysine - 0,54 g;
• Méthionine - 0,25 g;
• Thréonine - 0,57 g;
• Tryptophane - 0,19 g;
• Phénylalanine - 1,16 g.

• Oméga-6 - 6,8 g ;
• Saturé - 4,4 g;
• Monoinsaturés - 53 g;
• Polyinsaturé - 6,8 g.

Propriétés utiles des noisettes

Regardons les principaux effets bénéfiques du produit :

1. Effet positif sur le système cardiovasculaire. Les noisettes, en raison de la teneur élevée en potassium et en calcium dans leur composition, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et les muscles lisses du muscle cardiaque, grâce à quoi elles restent élastiques et saines. Son utilisation régulière constitue une excellente prévention de toutes les maladies des veines et des vaisseaux sanguins - varices, thrombophlébite, ulcères thrombotiques, etc.
2. Effet anti-cancer. La noix contient un composant tel que le paclitaxel, considéré comme anticancéreux. De plus, le produit contient divers antioxydants qui neutralisent radicaux libres, dont un excès conduit souvent au développement de tumeurs. Ainsi, les noisettes sont un excellent remède pour la prévention du cancer.
3. Nettoyer le corps. Le produit aide à nettoyer le corps. Grâce à leur teneur en fibres, les aliments sont digérés plus efficacement : les composants bénéfiques sont rapidement absorbés et les composants nocifs sont facilement éliminés. Les noisettes sont également capables de prévenir les processus de putréfaction et de nettoyer le foie des toxines accumulées, ce qui constitue d'ailleurs une excellente prévention de diverses maladies de cet organe.
4. Normalisation des activités système digestif . Les noisettes ont un effet particulièrement bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, normalisant les processus digestifs. Si vous souffrez régulièrement de troubles intestinaux, la noix aide à les éliminer. Il est particulièrement efficace contre la constipation et les flatulences.
5. Influence bénéfique sur système nerveux . En mangeant juste une petite poignée de noisettes, vous pouvez vous assurer une amélioration de votre humeur, un élan de vigueur et de force. Si vous mangez une noix tous les jours, vous pouvez vous débarrasser de la fatigue chronique, du blues, de la nervosité constante et de l'irritabilité.
6. Prévention des maladies du sang. En raison de sa teneur élevée en fer, le produit constitue une excellente prévention du développement de l'anémie. De plus, il nettoie bien le sang, y compris de l'excès de cholestérol.
7. Amélioration de l’état de la peau et des cheveux. Les noisettes, comme nous le disions plus haut, sont riches graisses saines. En en nourrissant régulièrement le corps, la peau devient plus élastique et les cheveux acquièrent un aspect sain et brillant. De plus, les antioxydants mentionnés ci-dessus, en plus de prévenir le cancer, ont également un effet anti-âge. Ainsi, en mangeant quotidiennement de délicieuses noix, vous pouvez protéger votre peau des signes du vieillissement.
8. Prévention des maladies des reins et du système urinaire. L'effet bénéfique sur ces organes est si grand que même les médecins modernes recommandent de consommer la noix pour les reins et lithiase urinaire. On pense que les substances contenues dans le produit aident à dissoudre les calculs.
9. Effet bénéfique sur les organes reproducteurs. Les noisettes ont un effet bénéfique sur les organes reproducteurs des hommes et des femmes. Il aide à traiter des maladies telles que l’inflammation de la prostate, la diminution de la libido et contribue même au traitement de l’infertilité.

Contre-indications et méfaits des noisettes

À qui les noisettes peuvent-elles faire du mal ? Premièrement, les personnes souffrant de formes sévères de diabète et de maladies du foie. De plus, les personnes allergiques doivent la consommer avec prudence, car les noisettes, comme toutes les noix, sont un produit allergène.

Eh bien, enfin, il faut dire que les dommages causés aux noisettes peuvent devenir une véritable perspective pour tout le monde en cas d'abus de ce produit.

Si vous suivez ces recommandations, il est peu probable que le produit ait un effet négatif sur votre état. Cependant, nous considérons qu'il est de notre devoir de prévenir : si vous avez des problèmes de santé graves non listés ci-dessus, il est préférable de consulter votre médecin avant d'introduire les noisettes dans votre alimentation.

Comment manger des noisettes

De plus, vous devez comprendre que les fruits frais sont les plus bénéfiques et que les noisettes mûrissent vers la fin de l'été.

On ne peut guère s'attendre à un effet médicinal des noix achetées déjà sans la coque - séchées ou frites, mais elles restent néanmoins une bonne source de nutriments, même s'il y en aura beaucoup moins que dans un noyau fraîchement pelé.

Recettes aux noisettes

Regardons les recettes les plus intéressantes aux noisettes :

• Longe d'agneau à la sauce aromatique. Nettoyer la longe (1 kg) de la graisse et des pellicules, la diviser en 4 parties, la frotter avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer une poêle et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile végétale. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la viande pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet (200 ml) et le vin rouge (100 ml), laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge finement haché (2 morceaux) et l'ail (8 gousses), laissez refroidir et mélangez avec les noisettes hachées (150 grammes) et la coriandre (100 grammes). Retirez la longe et étalez la pâte obtenue, mettez-la au four encore 10 minutes. Servez la viande avec votre plat d'accompagnement préféré et une sauce à base de bouillon de poulet et de vin ; du riz et petit pois.
• . Versez de l'eau bouillante sur le couscous (80 grammes), fermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, coupez la tomate (1 morceau) en petits cubes et hachez grossièrement les noisettes (20 grammes). Mélangez le couscous fini avec des tomates et des noix, assaisonnez avec de la sauce pesto (50 grammes) - vous pouvez l'acheter ou le préparer vous-même.
• Biscuits italiens sans farine. Dans un moulin à café ou un robot culinaire, broyer les noisettes (350 grammes) et le sucre (250 grammes) en farine. A part, battez les blancs (4 morceaux) avec une pincée de sel pour obtenir une mousse ferme. Versez-le progressivement dans la farine de noix, puis ajoutez la vanille (1 cuillère à café). Formez les biscuits selon la forme souhaitée et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.
• Bonbons aux dattes et aux noix. Épluchez les dattes (500 grammes), broyez-les dans un moulin à café ou un mixeur - si le mixeur ne fonctionne pas, ajoutez un peu d'eau, mais n'en faites pas trop, sinon vous n'obtiendrez pas de bonbons. Broyez les noix - noisettes (70 grammes) et amandes (70 grammes) dans un moulin à café ; le résultat ne devrait pas être tout à fait de la farine, mais pas gros morceaux. Maintenant, préparez une "pâte" de noix et de dattes, roulez-la grande balle. Ensuite, en pinçant un petit morceau à la fois, formez de petites boules de bonbons. Trempez chacun dans du miel légèrement réchauffé (90 grammes), puis immédiatement dans des flocons de noix de coco (30 grammes). Le résultat sera d’environ 30 à 40 bonbons.
• Cocktail copieux au lait de noisette. Faire tremper les noix (50 grammes) dans l'eau toute la nuit, le matin les passer dans un mixeur et verser eau propre(150-180 grammes). Allumez l'appareil pendant 15 à 30 secondes - l'eau claire se transformera en lait blanc, filtrez-la et versez-la dans un mélangeur propre. Ajouter la banane grossièrement hachée (1 morceau), le beurre de cacahuète (1 cuillère à soupe) et sécher céréales(2 cuillères à soupe). Allumez le mixeur pendant 30 secondes. Délicieux et cocktail sain Vous pouvez boire. Si désiré, garnir de chocolat noir finement râpé.

Les noisettes sont respectées à la fois comme produit savoureux et comme médicament efficace, et comme produit cosmétique. Les guérisseurs et les guérisseurs utilisaient les fruits du noisetier commun pour traiter diverses maladies, y compris même l'épilepsie.

D'ailleurs, dans La Grèce ancienne et à Rome, pour rester en bonne santé et augmenter leur endurance, ils mangeaient régulièrement des noix moulues avec des abricots secs. Cependant, même aujourd’hui, cette combinaison de produits est considérée comme extrêmement utile.

Dans l'ancienne Babylone, le noisetier était un mets délicat interdit aux travailleurs ordinaires, non pas à cause de son coût élevé, mais parce qu'on croyait qu'il stimulait l'activité cérébrale et que, pour les travailleurs acharnés, cet effet était considéré comme plus nocif que bénéfique. Des pensées supplémentaires détournent l'attention du travail.

Dans l'Angleterre médiévale, il existait une croyance : si vous plantez un tel arbre le jour de votre mariage, un garçon naîtra certainement.

Les Slaves attribuaient même des propriétés magiques au noisetier : on croyait non seulement qu'il donnait la jeunesse et prolongeait la vie, mais qu'il protégeait également le bien-être de la famille. Il y avait une tradition de placer des noix dans les coins de la maison pour apaiser les proches décédés.

Regardez une vidéo sur les noisettes :

Les noisettes, également connues sous le nom de Lombard ou noisettes, sont utilisées par l'homme dans l'alimentation depuis l'Antiquité, à la fois crues et comme ingrédient dans divers plats.

Les noisettes juteuses sont appréciées pour leur riche teneur en matières grasses et en protéines, ainsi que pour leur excellent goût sucré, car les recettes à base de noisettes sont principalement des friandises sucrées. Les noisettes sont utilisées pour préparer des délices tels que la confiture, le chocolat, le halva et d'autres friandises. La noix de Lombardie est ajoutée aux salades, aux sauces, aux snacks et même aux liqueurs et aux plats à base de viande.

Comme toute autre noix, la noisette a une teneur en calories assez élevée, il est donc recommandé de la consommer avec modération. Lorsqu’on parle de la cuisson des noisettes, la première chose qui est mentionnée est la torréfaction régulière. Les recettes de nombreux plats avec cette noix ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts.

Confiture

La confiture de noisettes est préparée à partir de baies ou de fruits, comme des cerises ou des figues. Les femmes au foyer courageuses peuvent essayer leur propre version.

Pour faire de la confiture il vous faudra 1 kg de baies, 1 kg de sucre, 0,5 kg de noisettes, du citron et une gousse de vanille.

1. Épluchez les noix et faites-les frire à feu doux.
2. Retirez les graines des baies ou des fruits.
3. Placez une noix à la place de chaque graine.
4. Préparez le sirop avec du sucre et un demi-verre d'eau bouillante.
5. Ajouter les baies farcies et la vanille au sirop et cuire en écumant la mousse qui se forme.
6. Préparez les bocaux et les couvercles.
7. Versez la confiture dans des bocaux et ajoutez une tranche de citron dessus.

Gâteau aux noix

Cette recette séduira particulièrement celles qui se soucient de leur silhouette, puisqu'elle ne contient pas de farine. Pour préparer le gâteau vous aurez besoin de 6 œufs de poule, un demi-verre Sucre en poudre, 0,5 litre de crème épaisse, 0,35 kg de noisettes, 2 cuillères à café de levure chimique.

1. Chauffer le four à 160-170 degrés.
2. Beurrer un moule à gâteau d'un diamètre allant jusqu'à 25 cm et saupoudrer de farine.
3. Broyez les noix dans un mélangeur ou un hachoir à viande et mélangez la masse obtenue avec de la levure chimique.
4. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et mélanger avec le mélange de noix.
5. Dans un récipient à part, battre les blancs, puis les ajouter aux noix et aux jaunes et mélanger délicatement.
6. Transférez le mélange dans un moule et placez au four.
7. Cuire la croûte pendant une heure, puis retirer du four et laisser refroidir.
8. Fouettez la crème.
9. Coupez le gâteau en trois dans le sens de la longueur et tartinez-les de chantilly.
10. Mélangez les gâteaux.
11. Décorez le gâteau avec des noix hachées, des fruits secs ou des baies.

salade

Il y a beaucoup de diverses recettes, comment préparer une salade aux noisettes - légumes et fruits, ainsi que de la viande.

Salade de noisettes et haricots

Pour préparer le plat vous aurez besoin de 30 g de noix, 300 g de haricots verts, 2 c. moutarde, 2 c. huile végétale, un quart de tasse d'oignon rouge haché, une cuillère à soupe d'huile de lin, du sel et du vinaigre.

1. Rôtissez les noix au four.
2. Faites cuire les haricots.
3. Mélangez tous les ingrédients.

Salade de noisettes et pommes

La liste des ingrédients comprend un demi citron, 150 ml de yaourt nature, un bouquet de laitue, 1 pomme, 50 g de noix, du sel, du poivre et du persil.

1. Pressez le citron et mélangez le jus obtenu avec le yaourt.
2. Disposez les feuilles de laitue dans une assiette.
3. Épluchez et coupez la pomme en tranches et disposez les morceaux sur la salade.
4. Saupoudrer les pommes de noisettes concassées, de sel, de persil et de poivre.

Garnir de sauce au yaourt.

Les noisettes sont une noix délicieuse, nutritive et très saine. En termes de quantité de protéines et d'acides aminés, elle peut être comparée à la viande et, en raison de sa teneur élevée en vitamine E, il est recommandé d'inclure cette noix dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes. Les acides gras contenus dans les noisettes favorisent la croissance et le développement du corps de l'enfant, renforcent la mémoire et l'immunité. En raison de sa faible teneur en glucides, ce produit est considéré comme diététique, vous pouvez donc préparer de délicieux plats aux noisettes sans vous soucier de la santé des membres de votre famille. La dose quotidienne de noix pour un adulte est de 1 à 2 cuillères à soupe. l., pour les enfants - pas plus de 1 cuillère à soupe. l. - un produit idéal pour la santé et la longévité.

Les noisettes en cuisine : recettes classiques

Les noisettes sont utilisées dans la préparation d'une grande variété de plats, grâce à leur teinte sucrée et délicate, leurs fruits traditionnels et salades de légumes, les plats de légumes et les sauces deviennent plus vibrants et inhabituels. Même la bouillie, que de nombreux enfants mangent le matin à contrecœur, se transforme en un véritable délice avec des noix frites. Essayez d'ajouter des noisettes à vos plats habituels et sentez comment elles brillent de nouvelles couleurs gustatives.

Les noisettes moulues sont utilisées comme assaisonnement savoureux qui peuvent être saupoudrées sur la viande, le poisson, les champignons, les légumes, les céréales et les légumineuses. Les noix soulignent le goût du fromage et sont combinées avec des fruits, des fruits secs, des baies, du fromage cottage et des boissons au lait fermenté. Les jeunes noix de lait qui n'ont pas encore développé de peau brune sont particulièrement savoureuses - elles ont un goût crémeux et un croquant agréable. Les noisettes sont utilisées pour faire du halva sucré et friable, du nougat, des délices turcs, du kozinaki, du churchkhela, du muesli, des meringues, des muffins et des gaufres. Les noisettes sont ajoutées au chocolat, aux bonbons, aux glaces, aux mousses, aux biscuits, aux puddings, aux ragoûts et au pain. La farine est fabriquée à partir de noisettes, qui sont utilisées pour faire des confiseries, et l'huile de noisette enrichit les plats en substances utiles et leur donne un goût agréable. Le beurre de noisettes peut être un dessert sain et idée originale pour les sandwichs que les enfants aiment.

Noix exotiques : cuisiner avec imagination

Très savoureux sous forme salée et confite, ainsi qu'au lait, au chocolat et desserts aux fruits. Crèmes, fondants, gelées, liqueurs sont aromatisées avec cette noix, on en fait des confitures, conservées dans du miel, des omelettes et des panures pour viandes et poissons sont préparées en mélange avec herbes et des épices. À l'Est, les noisettes sont ajoutées au pilaf et aux soupes cuites avec de la viande et des fruits ; dans les pays européens, des noisettes et des pommes sont fourrées dans une oie de Noël, des hamburgers aux noix sont préparés et ils sont ajoutés à cocotte de pommes de terre et saupoudrez-les sur les pâtes.

La garniture aux noix pour tartes sera une découverte pour vous, et le lait de noix est particulièrement utile pour les patients affaiblis et les enfants, car il contient tout le nécessaire nutriments. Les amateurs d'exotisme pourront préparer l'insolite dessert indien halua aux noix, et les amateurs de cuisine russe traditionnelle apprécieront le célèbre baba à la bouillie de Guryev et aux noix. En Allemagne, les célèbres eliesenlebkuchen en pain d'épices de Nuremberg sont préparés avec des noisettes, en Italie, cette noix est ajoutée aux délicats biscuits de Noël, et dans la cuisine karaïte, il existe un plat de fête akalva - un halva blanc comme neige aux noisettes, fabriqué à partir de blancs d'œufs fouettés. et sucre en poudre. En Belgique, les biscuits spéculatius croquants aux épices et à la cannelle sont populaires, en Espagne, des noisettes sont ajoutées au gaspacho, au Maroc, les noix sont utilisées pour faire d'étonnantes pâtisseries sous forme de boules à croûte craquelée, et en France, un délicat blanc-manger à la gelée de lait est fait. Difficile d'imaginer une panna cotta italienne sans noisettes. bonbons orientaux— grillages, baklava et sorbet, tuiles françaises et pâté (pâté) de viande de lapin au cognac.

On peut cuisiner plein de choses avec des noisettes plats délicieux, et si votre famille apprécie une omelette aux noix au petit-déjeuner et un brownie framboise-chocolat aux noisettes en dessert, tout le monde oubliera sa mauvaise humeur. Offrez-vous des moments agréables, car c'est en cela que consiste notre vie !