Biezpiena masu ar rozīnēm no biezpiena pagatavot mājās nav grūti. Izlasiet šo recepti, pagatavojiet pārsteidzošu delikatesi, un jūs nekad vairs neiegādāsities šo desertu veikalā. Tas ir sagatavots diezgan viegli un vienkārši. Jums būs nepieciešams neliels preču sortiments, ko nav problēma iegādāties veikalā, un nedaudz brīva laika.
Informācija par garšu Piena deserti
Sastāvdaļas
- skābs krējums - 100 g;
- rozīnes (bez sēklām) - 100 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- cukurs (smiltis vai pulveris) - 100 g;
- biezpiens - 400 g.
Kā pagatavot mājās gatavotu biezpiena masu ar rozīnēm
Vispirms sagatavojiet rozīnes. Pērciet jebkuras šķirnes produktu tikai ar labu kvalitāti un vēlams bez sēklām iekšā. Iepriekš vairākas reizes noskalojiet to tekošā ūdenī. Tējkannā uzvāra ūdeni un 10 minūtes ieber tajā rozīnes. Ja žāvēti augļi ir diezgan blīvi, šajā laikā tie pietiekami mīkstinās. Ja rozīnes ir ļoti mīkstas, turiet tās verdošā ūdenī apmēram piecas minūtes.
Skābajam krējumam šajā receptē ir 20% tauku, taču pēc savas gaumes varat izmantot citu. Ievietojiet to dziļā bļodā. Pievienojiet vaniļu un parasto cukuru. Apbruņojieties ar karoti un rūpīgi samaisiet, līdz cukura kristāli izšķīst. Tas prasīs apmēram piecas minūtes. Process noritēs ātrāk, ja smilšu vietā izmantosiet pulveri.
Biezpienam pievieno skābo krējuma mērci. Ja iespējams, izmantojiet lauku biezpienu. Tas ir daudz veselīgāks un garšīgāks, īpaši mūsu bērniem. To var pagatavot pats.
Jo treknāks produkts, jo garšīgāka biezpiena masa un, protams, arī kaloriju saturs. Visas sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Ar karoti to ir nedaudz grūti izdarīt.
Jums būs nepieciešams virtuves iegremdējamais blenderis. Sadursta, līdz biezpiena masai ir krēmam līdzīga konsistence. Ja jums nav blendera, pirms lietošanas biezpienu, iespējams, vairākas reizes berzējiet caur smalku sietiņu.
Uzbriedinātās rozīnes liek caurdurī. Ļaujiet ūdenim notecēt. Paņemiet dažus papīra dvieļus un rūpīgi nosusiniet no visām pusēm. Ogas nedrīkst būt mitras.
Biezpiena masai pievieno sagatavotos žāvētos augļus. Maisa, līdz rozīnes ir vienmērīgi sadalītas.
Biezpiena masa ar biezpiena rozīnēm ir gatava. Tagad jūs redzat, cik viegli ir pagatavot neticami gardu desertu, kuru ar prieku ēdīs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Biezpiena masa pēc šīs receptes ir plāna. Ja jums garšo biezāki deserti, izmantojiet vai nu biezu lauku skābo krējumu, vai arī samaziniet skābā krējuma daudzumu par 20%.
Pasniedz atsevišķās bļodiņās, dekorējot ar rozīnēm un svaigu timiānu vai piparmētru lapiņām. Labu apetīti!
- Ja vēlaties, šim desertam varat pievienot jebkurus žāvētus augļus vai ogas, gatavošanas process nemainīsies;
- Ja mājās nav skābā krējuma, receptē varat izmantot biezu krējumu.
Biezpiena masu ļoti viegli pagatavot mājas apstākļos. Ja vēlaties sarežģītāku desertu, saldajam biezpiena maisījumam papildus rozīnēm pievienojiet ūdenī atšķaidītu želatīnu (4 daļas ūdens uz 1 daļu želatīna). Iepriekš uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izkāš caur sietu vai marli. Liek silikona formiņās un liek ledusskapī sacietēt. Jau pēc stundas jums būs garšīgs biezpiena-želejas gardums.
Laba diena. Es, tāpat kā jebkura mamma, katru dienu saskaros ar jautājumu – kā pabarot savu bērnu ar veselīgu pārtiku. Bet tas vēl nav viss, arī bērnu ēdieniem ir jābūt garšīgiem un jāizskatās ēstgribu, citādi mani bērni vienkārši atsakās tos ēst. Viens no viņu vismazāk iecienītajiem ēdieniem ir biezpiens. Bet tā kā šis raudzēts piena produkts ir ļoti vērtīgs augošam organismam, izmantoju viltību - gatavoju biezpiena kastroli ar rozīnēm un pasniedzu kā pīrāgu šo ēdienu vienmēr ēd bez pēdām, un ne tikai bērni.
Pirms pāriet uz biezpiena kastroļa ar rozīnēm recepti, parunāsim par to, kādu labumu tas var dot ķermenim.
- Viena no galvenajām šī produkta priekšrocībām ir viegli sagremojamo olbaltumvielu un piena tauku saturs. Tas ir īpaši svarīgi bērnu un medicīniskajā uzturā.
- Biezpiena sastāvā esošās neaizvietojamās aminoskābes – triptofāns un metionīns – palīdz normalizēt centrālās nervu sistēmas un gremošanas orgānu darbību.
- Sabalansētais mikroelementu un minerālvielu, piemēram, kalcija, fosfora, magnija un dzelzs saturs ir labvēlīgs zobiem, kaulaudiem, sirds muskuļiem un elpošanas sistēmai.
- Biezpiens satur B vitamīnus, kas pasargā mūs no aterosklerozes un labvēlīgi ietekmē hemoglobīna veidošanos asinīs.
- Rozīnes simbiozē ar biezpienu pastiprina tā pozitīvo efektu gremošanas, nervu, sirds un asinsvadu, skeleta, elpošanas sistēmu darbības normalizēšanā, savukārt žāvētajos augļos esošais kālijs palīdz uzlabot uroģenitālās sistēmas darbību un atbrīvoties no toksīniem. .
Šis ēdiens var būt arī lielisks deserta aizstājējs, un to var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Trauka uzturvērtība uz 100 gramiem.
BJU: 13/10/18.
Kcal: 211.
GI: vidēji.
AI: vidēji.
Gatavošanas laiks: 10 minūtes (aktīva) + 60 minūtes (rūdīšanai un cepšanai).
Porciju skaits: 8 porcijas (1600 g).
Trauka sastāvdaļas.
- Biezpiens - 1 kg.
- Olas - 3 gab.
- Manna - 100 g (7 ēd.k.).
- Cukurs - 100 g (1/2 ēd.k.).
- Sāls - 3 g.
- Sviests - 50 g.
- Skābais krējums - 40 g (2 ēdamkarotes).
- Rozīnes - 150 g (1 ēdamkarote).
Ēdienu recepte.
Sagatavosim sastāvdaļas.
Fotoattēlā ir redzami tikai galvenie produkti, ar kuriem varat eksperimentēt, ja vēlaties atrast perfektu recepti. Tiem, kas ievēro diētu, var izlaist sviestu un skābo krējumu, olas un cukuru var aizstāt ar banāniem, bet mannu ar cieti.
Izšķirojam rozīnes un rūpīgi nomazgājam.
Žāvētos augļus liek bļodā un tvaicē verdošā ūdenī.
Ielieciet biezpienu dziļā šķīvī vai bļodā, salaužiet olas un samaisiet ar blenderi ar smalcināšanas ierīci.
Ja jums nav šīs “brīnummašīnas”, lai iegūtu gaisīgu, viendabīgu produktu, biezpiena biezpiena lielos graudiņus labāk izberž caur sietu, olas kopā ar cukuru saputo atsevišķi līdz baltai gairai masai, saldo krējumu sajauc ar mannu. . Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas, ieskaitot sviestu un sāli, rūpīgi samaisot ar karoti.
Un es turpinu...
Bļodā pamazām pievieno cukuru, ar blenderi turpinot malt biezpienu.
Pamazām pievieno mannu (1 ēd.k. atstāj veidnes apkaisīšanai), nebeidzot maisīt biezpiena masu. Tā kā biezpiens kļuva drupināts un mīksts, nomainīju blendera stiprinājumu pret putotāju.
Bļodā pievieno pārējās sastāvdaļas: sviestu - 40 g (10 g atstāj veidnes ietaukošanai), sāli, saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa.
Šajā posmā pēc izvēles varat pievienot vanilīnu, kanēli vai citas iecienītākās garšvielas. Tāpat, ja baidāties, ka produkts nepacelsies, pievienojiet tam 1-2 tējkarotes cepamā pulvera (labāk sodu nepievienot, jo tas produktam piešķirs nevēlamu pēcgaršu, kas var izraisīt grēmas).
Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas dodiet maisījumam 15-20 minūtes, lai manna uzbriest. Labāk ir pārklāt bļodu ar maisījumu ar plastmasas apvalku.
Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C, veidni (manējā 26 cm diametrā) iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar mannu (1 ēd.k.), lai kastrolis viegli atkāpjas no virsmas.
Pēc tam, kad manna uzbriedusi, biezpiena maisījumam pievieno tvaicētas rozīnes (pēc tam, kad no tām notecināts liekais ūdens).
Lej masu veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C uz 40-45 minūtēm. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kastroļa biezuma (pannas izmēra), jaudas un cepeškrāsns veida.
Pagājušas 40 minūtes, virsa apbrūnējusi, gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo (iedur kastrolī un ņem ārā, ja kociņš ir sauss, pīrāgs gatavs).
Pīrāgu izņem no formas, sagriež porcijās un pasniedz ar iecienītāko ievārījumu, ievārījumu, medu vai iebiezināto pienu.
Labu apetīti!
PS: auksts šis ēdiens kļūst vēl garšīgāks.
Zemāk ir video par šī brīnišķīgā ēdiena gatavošanu.
Pagatavot biezpiena kūku ar rozīnēm pēc šīs receptes nav grūti, kā rezultātā jūs iegūsit brīnišķīgu kārumu tējai - gardu kūku ar vieglu vaniļas un citrona aromātu.
Sastāvdaļas:
- 300 g miltu
- 250 g biezpiena 9% tauku
- 3 lielas olas (katra 66-68 g)
- 170 g smalkā cukura
- 150 g sviesta
- 1 tējk. ar kaudzi cepamā pulvera
- vanilīns uz tējkarotes gala
- 100 g rozīņu
- neliela citrona miziņa
- šķipsniņa sāls
Ja olas nav lielas, vidēja izmēra, tad jāņem mazāk miltu, apmēram 265-270 g, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk bieza.
Ja biezpiens ir nedaudz apžuvis, labāk to izberzt caur sietu, tad biezpiena graudi nebūs jūtami. Biezpiena cepšanai parasti pērku 9% Prostokvashino biezpienu vai biezpienu pakās. Abi ir diezgan mīksti un viegli maisāmi, gatavojot mīklu.
Biezpiena kūkas garša ir mēreni saldena, nepavisam negaršīga. Ja jums garšo ļoti saldi konditorejas izstrādājumi, pievienojiet vairāk cukura, nevis 170 g (ne pilnu glāzi), kā man, bet, piemēram, 220-250 g.
Sagatavošana:
Izšķirojam rozīnes, nomazgājam un no tējkannas lejam karstu ūdeni, lai tās tvaicētu.
Uz smalkās rīves sarīvē maza citrona miziņu.
Istabas temperatūrā labi mīkstinātu sviestu sakuļ ar mikseri ar cukuru un vaniļu 1,5-2 minūtes vidējā ātrumā.
Pievieno biezpienu un turpina kult, līdz masa kļūst pilnīgi viendabīga.
Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakulot.
Izsijātus miltus sajauc ar sāli un cepamo pulveri un pa daļām, trīs piedevās, pievieno mīklai, katru reizi labi samaisot, tagad ar karoti. Ja turpināsiet maisīšanu ar mikseri, milti izkliedēsies pa visu virtuvi. 🙂
Pievienojiet rozīnes un citrona miziņu un kārtīgi samaisiet.
Biezpiena kūkai mīkla ir diezgan bieza, daudz biezāka nekā pankūkām.
Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsilst līdz 170-175 grādiem.
Kūkas pannu ieziež ar sviestu. Ja veidne ir silikona, varat izlaist šo darbību.
Mīklu lej veidnē un virsmu izlīdzina ar silikona lāpstiņu. Lai mīkla neliptu pie lāpstiņas, ik pa laikam to samitrina ar ūdeni.
Liek pannu vidējā līmenī cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-175 grādiem, un cep 45-60 minūtes atkarībā no cepeškrāsns. Šeit jāņem vērā, ka saldā mīkla ļoti ātri izcepas no ārpuses un sāk degt. Piemēram, pēc pusstundas cepšanas paskatījos cepeškrāsnī un redzēju, ka mīkla pie sienām jau bija krietni brūna, un virsa vēl diezgan gaiša. Tad pazemināju temperatūru līdz 155-160 grādiem, uzliku trauku ar ūdeni cepeškrāsns apakšā un turpināju cept atlikušo pusstundu, līdz biezpiena kūkas virsa kļuva zeltaini brūna. Kūkas gatavību nosakām ar koka irbulīti - tai jābūt sausai.
Atdzesējiet kūku līdz siltai un apgrieziet to uz šķīvja.
Varbūt visvairāk cilvēkus interesē tādas produkta īpašības kā kaloriju saturs. ar rozīnēm ir ikviena mīļākais gardums, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas var darboties vai nu kā neatkarīgs produkts, vai kā viena no sarežģītāka ēdiena sastāvdaļām.
Pamatrādītāji
Ja cilvēks ievēro diētu, tad pirmais, kas viņu interesē pārtikas produktos, ir to kaloriju saturs. satur 343 Kcal. Runājot par enerģētisko vērtību, olbaltumvielas veido tikai 7 gramus, tauki ir 22 grami, bet ogļhidrāti ir 30 grami.
Tādējādi mēs varam teikt, ka šim produktam ir diezgan augsts kaloriju saturs. Biezpiena masa ar rozīnēm satur arī cukuru, skābo krējumu vai krējumu, kas padara to sātīgāku. Šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti barojošs, un tāpēc to bieži patērē brokastīs, lai piesātinātu ķermeni ar nepieciešamo enerģiju.
Biezpiena masa ar rozīnēm - kaloriju saturs un priekšrocības
Ir grūti pārvērtēt raudzēto piena produktu ieguvumus cilvēka ķermenim. Tos var saukt par veselīga uztura pamatu, ņemot vērā to bagātīgo sastāvu un kaloriju saturu. Biezpiena masai ar rozīnēm ir šādas derīgās īpašības:
- paaugstināta kalcija satura dēļ palīdz stiprināt kaulus, kā arī nagus un matu folikulus;
- fosfors labvēlīgi ietekmē redzes aparātu;
- viegli uzsūcas organismā, pateicoties ātrai olbaltumvielu sadalīšanai;
- folijskābe, ko satur biezpiens, ir vienkārši neaizvietojama sieviešu veselības uzturēšanai;
- normalizē gremošanas sistēmas darbību.
Biezpiena masa ar rozīnēm - kaloriju saturs un kaitējums
Diemžēl absolūti veselīgu produktu nav. Vienmēr ir dažas kontrindikācijas un iespējamās blakusparādības. Tātad, ja runājam par biezpiena masas ar rozīnēm kaitīgumu, ir svarīgi ņemt vērā sekojošo:
- šī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos, un tāpēc jums nevajadzētu ēst vairāk par 200 gramiem kārumu dienā;
- kalcija pārpalikums var izraisīt nierakmeņu veidošanos;
- rūpnīcā ražots produkts var saturēt svešus sintētiskus piemaisījumus (šāda biezpiena masa labākajā gadījumā būs nederīga jūsu organismam);
- neskatoties uz to, ka produkta pamatā ir biezpiens, masa ar rozīnēm nebūt neveicina svara zudumu (tieši otrādi, tas var kļūt par vienu no svara pieauguma iemesliem);
- Šis produkts nav ieteicams cilvēkiem, kuri nepanes laktozi.
secinājumus
Veidojot diētu, jāpievērš uzmanība ne tikai kaloriju saturam. Biezpiena masa ar rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem noteikti ir garšīgs un veselīgs kārums. Bet ar vienu piebildi: jūs to gatavojat pats no svaigiem un dabīgiem produktiem. Diemžēl šobrīd ļoti maz uzņēmumu vadās pēc GOST, tāpēc veikalā iegādātajiem produktiem nevar uzticēties. Gatavojot maisījumu mājās, jūs varat patstāvīgi pielāgot cukura un citu sastāvdaļu daudzumu, lai tas būtu jūsu vajadzībām vispiemērotākajā stāvoklī.