Ministra vistas kotletes. Ministrijas kotletes, kas sasmalcinātas no vistas filejas: recepte. Ministrijas cūkgaļas kotletes - recepte

Šī recepte tika nosūtīta Jekaterina Počukaļina.
Sanāca ļoti garšīgas plānās kotletes. Es tos gatavoju speciāli bērniem, un savā izvēlē nebiju kļūdījies - slaucīja tīru.
Šeit ir papildu informācija, ko sniedz Jekaterina: “Šis ir viens no daudzajiem ēdieniem, kas no svētkiem kļuvis par ikdienu.
Pīrādziņi gatavojas ļoti ātri. Var ēst tāpat vai ar mērci (skābs krējums + ķiploki + zaļumi), vai ar kečupu.
Vienreiz mēģināju likt ārā cepeškrāsnī, likās, ka tās tā pārkalst.
Draugs taisīja cūkgaļu, ļoti garšīgi. Es atkal no vistas filejas. Tas vienkārši pagatavojas ātrāk.
Man šķiet, ka gaļu labāk neņemt no vistas stilbiņiem, kur tā ir stingrāka un lipīgāka.
Paldies Katrīnai par vēl vienu garšīgo recepti!

SAVIENOTS

500g vistas filejas, 1-2 olas, 2-3 ēd.k krējuma vai majonēzes, 3-4 ēdamkarotes miltu vai cietes, sāls, pipari, pēc izvēles 1 ķiploka daiviņa

Vistas fileju (t.i. krūtiņu bez ādas un kauliem) sagriež mazos kubiņos.

Sajauc vienu vai divas olas ar cieti (vai miltiem) un skābo krējumu (ja vēlaties, ar majonēzi). Pārāk biezu mīklu var arī atšķaidīt ar pienu vai kefīru.
Sāls un pipari.
Lai piešķirtu vieglu specifisku garšu, varat pievienot caur presi izspiestu ķiploku.
Sajauciet iegūto mīklu ar sasmalcinātu vistu.
Uzlieciet pannu ar eļļu uz uguns, kas ir nedaudz zemāka par vidējo.
Ielieciet masu ar karoti pannā plakanu kūku formā.

Cepiet no abām pusēm zem vāka, līdz tas kļūst brūns.

Kotletes var pasniegt gan karstas - ar piedevu, gan aukstas - kā sviestmaizi.

Vistas kotlešu receptes:

Kotletes "Ministerial" tiek gatavotas no vistas filejas. Tiem, kas nezina, ko gatavot no vistas krūtiņas, var pagatavot kotletes ministru veidā. Tie izrādās ļoti sulīgi un garšīgi.

Kotletes ministrijas vistas fileja

Sastāvdaļas:

500 g vistas filejas;

2 ēd.k. l. milti;

2 ēd.k. l. ciete;

2 ēd.k. l. majonēze;

1 st. l. sasmalcinātas dilles;

1 ķiploka daiviņa;

sāls pēc garšas;

dārzeņu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot kotletes ministru veidā:

Noskalo vistas fileju un notecina lieko šķidrumu.

Fileju sagriež mazos gabaliņos. Liek traukā un pievieno miltus un cieti.

Pievienojiet olas maltai gaļai.

Ķiploka daiviņu ierīvē smalkā rīvē un pievieno pārējām sastāvdaļām, sāli un pievieno majonēzi.

Visu labi samaisa. Un pēdējais, kam pievienot dilles, šī sastāvdaļa nav obligāta, bez dillēm arī kotletes izrādās ne mazāk garšīgas. Visu vēlreiz samaisa.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu.

Maltā gaļa ir šķidra, tāpēc ar karoti izklājam kotletes un cepam no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ja jums šķiet, ka tagad mēs jums piedāvāsim kaut ko neticami sarežģītu ar daudzām neskaidrām sastāvdaļām, jūs maldāties! Tās ir parastās maltās gaļas kotletes. Tas ir, tas ir sasmalcināts gandrīz maltajā gaļā. Tas ir nenormāli garšīgi!

vistas kotletes ministru

Kā gatavot:

Vistas un cūkgaļas iespēja

Laiks: 1 h 40 min.

Kalorijas: 304.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet cūkgaļu un vistu ar tekošu ūdeni, noņemiet taukus.
2. Gaļu sagriež mazos kubiņos.
3. Pēc tam ar asu nazi sasmalciniet gaļu maltā gaļā. Jums nav nepieciešams izmantot gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež.
5. Ķiplokam noņem miziņu, bet sasmalcina ar drupinājumu.
6. Abus komponentus pievieno maltajai gaļai, sāli.
7. Iecilā olu, pievieno visu ar majonēzi un samaisa līdz viendabīgai putrai.
8. Tad pievieno mannu, visu samaisa un liek uz stundu ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai manna uzsūktu dažādas sastāvdaļas un uzbriest.
9. Kad laiks pagājis, uzkarsē pannā eļļu un apcep tajā gaļas produktus līdz zeltaini brūnai, veidojot tos ar mitrām rokām vai karoti.

Ministra kotletes ar truša gaļu

Laiks: 25 min.

Kalorijas: 185.

Kā gatavot:

1. Truša fileju nomazgā ar tekošu ūdeni, sagriež nelielos kubiņos. Sadaliet olu nelielā traukā, pievienojiet tai cieti un skābo krējumu. Visas šīs sastāvdaļas labi samaisa savā starpā.
2. Pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus, noteikti iepriekš nomizotus ķiplokus. Cepšanas traukā ļaujiet augu eļļai sasilt uz lēnas uguns.
3. Pievienojiet truša gabaliņus pārējām sastāvdaļām un samaisiet. Gatavo “malto gaļu” iesmērē ar ēdamkaroti eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Ministra stila zivju kūkas

Laiks: 35 min.

Kalorijas: 142.

Kā gatavot:

1. Pārbaudiet, vai zivju gaļā nav kauli, noskalojiet. Ja ir kauli, noņemiet tos ar speciālu pinceti. Ja ir āda, uzmanīgi nogrieziet to ar asu nazi.
2. Fileju sagriež mazos gabaliņos. Olas salauž bļodā, sajauc ar cieti un skābo krējumu.
3. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un zivju gabaliņus. Iegūto masu ar karoti iesmērē karstā eļļā, kā pankūkas. Cep no visām pusēm līdz brūnai.

Kā pagatavot liellopu gaļu

Laiks: 50 min.

Kalorijas: 185.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gaļu ar tekošu ūdeni, noņemiet visus taukus ar nazi.
2. Sagrieziet to mazos gabaliņos, pēc tam sasmalciniet ar nazi pēc iespējas smalkāk.
3. Sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina ar asu nazi.
4. Nomazgājiet pētersīļus, sasmalciniet.
5. Ķiplokam noņemiet miziņu, izspiediet to cauri spiedei.
6. Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet sīpolu, pētersīļus un ķiplokus.
7. Pievienojiet garšvielas, olas un labi samaisiet.
8. Liek ledusskapī uz pusstundu, lai sastāvdaļas ir apvienotas.
9. Pannā sakarsē eļļu un liek tur kotletes, veidojot tās ar mitrām rokām.
10. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un pasniedz ar piedevu.

Tītara pagatavošana ar sieru

Laiks: 30 min.

Kalorijas: 169.

Kā gatavot:

1. Tītaru labi nomazgā zem tekoša ūdens, noņem taukus un plēves.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ja tie ir lieli, cepšanas laikā tie sadalīsies.
3. Atsevišķā traukā nedaudz sakuļ olas, pievieno cieti, majonēzi, garšvielas un sasmalcinātu ķiploku. Sajauc iegūto masu ar tītaru līdz gludai.
4. Sieru sarīvē, pievieno maltajai gaļai, labi samaisa. Iegūto masu ar karoti liek pannā un cep līdz gatavībai.

Recepte mini kotletēm ar sēnēm

Laiks: 35 min.

Kalorijas: 165.

Kā gatavot:

1. Gaļu nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolam noņem miziņu, noskalo un smalki sakapā.
3. Sēnes arī notīra un sasmalcina, sajauc ar sīpoliem.
4. Cepšanas pannā ielej eļļu, apcep sastāvdaļas, līdz tās ir gatavas.
5. Pēc tam tos atdzesē, sajauc ar vistu.
6. Pievieno miltus, saldo krējumu, sāli, piparus, olas un sasmalcinātus ķiplokus.
7. Arī pētersīļus nomazgājiet, sasmalciniet un pievienojiet visām sastāvdaļām.
8. Apvienojiet visas sastāvdaļas un apcepiet produktus, izklājot tos ar karoti, līdz tie ir gatavi.

Lai gaļa būtu vieglāk sagriežama un nepārvērstos putrā (šeit svarīgi atcerēties, ka mums tā būs jāsagriež smalki), to var nedaudz sasaldēt. Atkarībā no gaļas vai gabalu lieluma, izņemiet to uz 10-30 minūtēm saldētavā.

Iegūt oriģināls ēdiens savam galdam maltajai gaļai varat pievienot sieru, sēnes, dažādus garšaugus, garšvielas un pat riekstus. No zaļumiem varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk: piparmētru, rozmarīnu, estragonu, baziliku, pētersīļus utt.

Sulīgumam uz katra gatavā gaļas produkta var likt pa šķēli sviests. Tāpēc ka paaugstināta temperatūra tas izkusīs, mērcējot ar to kotletes. Rezultāts var jūs patīkami pārsteigt.

Lai padarītu kotletes ar nelielu kūpinātas gaļas nokrāsu, maltajai gaļai var pievienot nedaudz kūpinātu speķi. Tas arī pēc iespējas vairāk jāsadrupina, lai cepšanas laikā nekas nesadrūp.

Ministrijas kotletes gandrīz neatšķiras no klasiskās versijas. Tie ir arī sulīgi, garšīgi un neprātīgi smaržīgi, ticiet man! Tomēr tie ir kaut kā īpaši. Noteikti izmēģiniet gatavot savu brīvo laiku, jums vajadzētu patikt!

Video var redzēt, kā pareizi pagatavot malto gaļu un sacept kotletes ministru veidā:

Šīs kotletes gatavoju pēc Olgas Sjutkinas receptes no viņas grāmatas “Ģimenes laimes virtuve”, un tās nav iespējams aprakstīt labāk, kā to darīja pati Olga: “Kā bērniem patīk šis ēdiens! Un viņiem ir pilnīga taisnība, lielisks variants: no sausas, neizteiksmīgas vistas krūtiņas iegūst sulīgas, mīkstas, diētiskas kotletes. Un darbaspēka izmaksu ziņā - to ir tik viegli salīdzināt ar neko, tas ir sagatavots, kā saka, "vienam vai diviem".

Šīs kotletes man ļoti, ļoti garšoja, taču tām ir viena neliela priekšrocība: malto gaļu var pagatavot iepriekš un apcept pēc vajadzības. Sastāvdaļu daudzumu samazināju uz pusi, bet došu kā norādīts receptē.

Apmēram 10-12 kotletēm:

• 2 vistas krūtiņas(4 filejas)
• 2 ēd.k majonēze
• 1 ēd.k ciete
• 2 ēd.k gī vai sviests
• 1 ola
• sāls, pipari pēc garšas

Nomazgājiet un nosusiniet fileju, sagrieziet to sloksnēs.

Bļodā ar gaļu iedur olu, pievieno cieti, majonēzi, sāli un piparus.

Masu rūpīgi samaisa ar dakšiņu un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Pēc divām stundām vai vēlāk uzkarsējiet pannu ar eļļu. Izņemiet malto gaļu no ledusskapja un labi samaisiet. Ar karoti liek pankūkas pannā un apcep katru pusi apmēram 5 minūtes.

Parastā izpratnē kotletes ir gaļas ēdiens, kas gatavots no maltas gaļas, tas ir, maltas gaļas. Taču izrādās, ka arī šis ēdiens ir gatavots no maltās gaļas. Tā tiek gatavotas ministru kotletes. Mēs jums pastāstīsim par to sagatavošanas recepti šajā rakstā.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• majonēze - 2 ēdamk. karotes;
• olas - 1 gab .;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Vistas fileju sagriež mazos kubiņos. Ir ērti sagriezt nedaudz saldētas filejas. Olu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, tad pievieno tai majonēzi (var ņemt saldo krējumu), iegūtajā maisījumā – miltus (miltu vietā var izmantot cieti). Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Pienākusi kārta vistas filejai, pievienojiet to mīklai. Samaisiet, sāli un piparus pēc garšas, izspiediet ķiploka daiviņu un vēlreiz samaisiet. Cepšanas traukā labi uzkarsē augu eļļu un ar karoti izklāj kaķus. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tāpat kā karbonādes, arī ministru kotletes var pārkaisīt ar rīvētu sieru un nedaudz sautēt zem vāka.

Ministrijas cūkgaļas kotletes - recepte

Piemērota ir arī cūkgaļa sasmalcinātu kotlešu pagatavošanai, jo tā pietiekami ātri izcepas.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Vispirms nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar salveti un sagrieziet gabaliņos. Jo mazāki tie ir, jo labāk. Traukā ar gaļu pievieno olas, miltus un smalki sagrieztus sīpolus, sāli un piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas sajaucam un iegūto masu ar karoti smērējam pannā ar sakarsētu eļļu. Cepiet no abām pusēm līdz gatavībai uz vidējas uguns.