Régime 10 pendant environ une semaine. Boulettes de viande au four avec du riz

Régime 10 et sa deuxième version 10s - Il s'agit d'un régime spécialement conçu pour des maladies telles que l'athérosclérose, l'hypertension, les lésions des vaisseaux du cœur et du cerveau.

Le fondateur est le Dr Mikhail Pevzner, qui étudie la nutrition et a développé de nombreux régimes médicaux. Ce régime vise à réduire la consommation de graisses animales et de glucides rapidement digestibles.

La valeur du régime 10e tableau

Table Le n ° 10 est attribué aux patients pour:

• arrêter le développement de l'athérosclérose ou réduire ses conséquences;
• réduire le poids corporel (le cas échéant);
• restaurer le métabolisme;
• améliorer le processus de digestion;
• normaliser la tension artérielle.

Le régime alimentaire consiste à réduire ou à éliminer la consommation de sel, de cholestérol, de graisses animales et de glucides faciles à digérer. L'alimentation recommandée est riche en fibres, vitamines, minéraux (potassium, magnésium), produits de la pêche. Les repas sont divisés en 5-6 fois par jour en petites portions. Les produits sont soit bouillis, soit cuits au four, servis écrasés.

Composition des menus dépend du type de maladie et de la masse physique du patient. Il existe deux options de régime.

Premier régime alimentaire

La première option est conçue pour les personnes souffrant d'athérosclérose avec obésité. Il est censé consommer 2 à 2,5 kg de nourriture par jour. La quantité de sel (3 grammes par jour), d'eau (1 litre par jour), de sucre (50 grammes par jour) est fortement réduite.

Les types de produits suivants sont autorisés :

• produits à base de farine: pain noir 2-3 jours de cuisson, biscuits sans pain;
• soupes aux légumes et au lait;

• viande, volaille, poisson maigre;
• Fruit de mer: chou marin, moules;
• produits laitiers et à base de lait aigre : lait, crème aigre, crème, lait cuit fermenté, acidophilus faible en gras, fromage à faible teneur en sel ;
• omelette aux blancs d'œufs;
• plats céréaliers : cocottes, céréales ;
• légumes: tout chou, betteraves, pommes de terre, courgettes, carottes, citrouille bouillies ou cuites au four. Concombres, tomates, légumes verts à utiliser dans Frais
• tous les fruits et baies sous quelque forme que ce soit ;

• sauces aux tomates, aux produits laitiers et aux légumes;
• épices : cannelle, vanilline, acide citrique ;
• boissons: thé faiblement infusé, compotes, jus, décoctions à base de plantes;
• légumes et beurre en quantités limitées.

Le régime pour le régime 10c avec la première option exclut les produits suivants :

1. bouillons de viande, poisson;
2. champignons;
3. pâtisseries de confiserie avec des crèmes, pâte feuilletée;
4. produits fumés à base de viande et de poisson;
5. plats laitiers à forte teneur en matières grasses;
6. boissons gazeuses;
7. à partir d'épices - poivre, moutarde;
8. de l'alcool;
9. cacao, café.

Recettes pour la première option de régime

Bouillie de sarrasin au lait

Ajouter le sarrasin au lait bouillant, ajouter un peu de sel et sucrer, cuire jusqu'à cuisson complète, à la fin ajouter un morceau Beurre.

Omelette au blanc d'oeuf

Battez trois blancs d'œufs à la fourchette, ajoutez un peu de sel et faites cuire au four.

Salade de légumes

Coupez les légumes frais en cubes : concombre, tomate, ajoutez du persil, un peu de sel et assaisonnez avec de l'huile végétale.

La deuxième version du dixième tableau

La deuxième option de régime est prescrite pour l'athérosclérose sans problèmes de surpoids. Il a un peu moins de restrictions. Vous pouvez consommer jusqu'à 5 grammes de sel par jour, jusqu'à 1,2 litre d'eau.

Avec une telle table de traitement, les produits suivants sont autorisés :

• pain de blé et de seigle, pâtisseries non salées;
• soupes : soupe aux choux, bortsch, avec pommes de terre ;

• viande maigre;
• produits laitiers à faible pourcentage de matières grasses;
• oeufs brouillés;
• bouillie de céréales au lait et sous forme de casseroles;
• tous les légumes, y compris les aubergines ;

• pois limités;
• saucisses faibles en gras;
• salades de légumes sucrés;
• confiture, gelée, puddings, miel en quantités limitées;
• tous les fruits et baies ;
• boissons : compotes, thé, café faible, jus, décoctions à base de plantes ;
• beurre (beurre, végétal)

À partir des produits répertoriés, vous pouvez créer votre propre régime. pour une semaine.

Complètement exclus du régime :

1. cuisine à partir de pâte feuilletée et sucrée;
2. bouillons de poisson, viande, champignons;
3. viandes grasses, volaille, poisson;
4. fromages salés;
5. bonbons au chocolat et à la crème, glaces;
6. des épices : moutarde, poivre ;
7. de l'alcool;
8. thé et café fort.

Recettes pour la deuxième option de régime

Poulet au four avec pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, retirez la peau de la poitrine de poulet et coupez-la en petits morceaux. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale, étalez des couches de pommes de terre et de poulet, versez de l'eau tiède légèrement salée. Mettre au four préchauffé.

Salade de Pommes au Poivre

Couper en cubes pomme verte et poivron, ajouter l'huile végétale et les herbes, saler un peu.

Casserole de pommes de terre à la viande

Écraser les pommes de terre bouillies avec le lait et le beurre. Enroulez la viande de bœuf dans un hachoir à viande et faites-la mijoter. Mettez dans une forme en couches, versez la crème sure sur le dessus. Mettre au four pour cuire.

Le régime des première et deuxième options n'est prescrit que par le médecin lors du diagnostic.

La tâche principale du patient est d'adhérer pleinement au régime thérapeutique. La prise de médicaments et un tableau diététique aideront à lutter contre la maladie.

Compilation vidéo

Régime alimentaire de base Dixième tableau: prévention et traitement des maladies cardiaques selon Pevzner

Ce régime est plutôt destiné à lutter contre les maladies cardiaques, la cardiosclérose, l'hypertension avec des manifestations progressives d'un manque de circulation sanguine. Il est capable de créer de bonnes conditions pour la normalisation de la circulation sanguine, si le corps dans son ensemble reçoit des nutriments et de l'énergie.

Qu'est-ce qui est typique pour le régime (tableau) 10 ?

L'essence du régime est de limiter le sel et de boire beaucoup de liquides. Ce régime est largement utilisé en médecine pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, de l'hypertension, des maladies rénales et de l'athérosclérose.

Avec l'élimination du sel alimentaire et du liquide pendant le régime, le système nerveux central, le système cardiovasculaire et les reins cessent d'être excités. Les produits qui provoquent l'activité d'organes importants comprennent: fort boissons alcoolisées, thés et cafés, snacks sursalés, plats épicés et condiments salés.

Si adhère strictement au régime alimentaire, les repas doivent être réguliers et fréquents. Le nombre de repas doit être d'au moins 4 à 5 fois par jour, vous devez dîner quelques heures avant le coucher.

1. Mangez des protéines en quantité de 80 à 90 grammes, végétales 40 % et animales 60 %.
2. Les graisses ne dépassent pas 70 grammes, les légumes doivent être à 30%, l'origine animale à -70%.
3. Les glucides ne dépassent pas 350 à 400 grammes.
4. La quantité de sel consommée est d'environ 5 à 7 grammes, cette quantité est divisée en deux parties, l'une est nécessaire pour saler et le reste est utilisé pour la cuisson.
5. Le liquide consommé par jour ne doit pas dépasser 1,2 litre. Ce montant comprend les bouillons, ainsi que les plats contenant du liquide.
6. En général, une personne ne devrait pas consommer plus de 2300 à 2600 calories.

Comment gérer les aliments pendant un régime ?

La viande et le poisson ne doivent être cuits à la vapeur ou cuits à l'eau. Si la condition se stabilise, avec le temps, vous pouvez faire cuire des plats cuits au four ou les faire frire un peu. Tous les produits doivent être préparés sans sel, car il est déjà inclus dans certains plats cuisinés, ils peuvent également être des produits de boulangerie.

Que peut-on inclure dans le menu ?

1. Produits de boulangerie. Ils doivent contenir peu de sel. Le pain de blé, le pain de son, les craquelins blancs et les biscuits simples sont autorisés à être consommés.
2. Soupes de céréales, de légumes et de produits laitiers.
3. Parmi les produits à base de viande, vous pouvez prendre de la viande tendre de veau, de bœuf, de poulet, de dinde et de lapin pour la cuisson, elle doit être bouillie. Après la cuisson, vous pouvez le faire frire un peu dans une poêle ou le faire cuire au four.
4. Les plats de poisson doivent être préparés à partir de variétés de poisson faibles en gras (merlu, sandre, cabillaud) sous forme bouillie.
5. Parmi les légumes, vous pouvez manger des carottes, des courgettes, des betteraves, des pommes de terre et choufleur. Tous les produits ci-dessus peuvent être bouillis. Les nutritionnistes recommandent les pommes de terre au four. Sous forme brute, vous pouvez manger des tomates, des carottes, du concombre et de la laitue. Pour éviter une formation accrue de gaz, limitez les portions de chou, de pois et de haricots.
6. Les produits contenant du liquide dans la composition sont également inclus dans la norme d'eau consommée par jour.
7. Plats de pâtes et céréales. Vous pouvez cuisiner absolument n'importe quelle céréale, mais dans du lait. Pâtes de toute nature, elles ne doivent pas contenir de sel, de préférence de blé dur.
8. Laitier. Si le corps tolère tous les produits laitiers fermentés, ils doivent être inclus dans l'alimentation, en particulier chez les enfants, car ils contiennent un grand nombre de composants pour renforcer les os. En plus du produit lui-même, vous pouvez utiliser la vaisselle dans laquelle il est contenu. Les produits gras plus blancs ne doivent pas dépasser l'apport quotidien en matières grasses.
9. Des œufs. Pendant la semaine, vous ne pouvez manger que 3 œufs. Il est préférable de les inclure dans la composition du plat. Si une personne a un taux de cholestérol élevé dans le sang, il vaut la peine d'exclure le jaune d'œuf de son alimentation.
10. Bonbons et desserts. Avec ce régime, la quantité consommée ne doit pas contenir plus de 100 grammes de sucre. La douceur peut être du miel ou des guimauves, de la marmelade. Il est très important de prendre en compte la teneur en sucre des fruits tels que les raisins secs, les abricots secs, les raisins, les pommes douces, les bananes et autres. Lorsque vous mangez l'un des fruits, la dose de sucre est réduite.
11. Sauces, sauces et autres épices. Dans de tels cas, vous pouvez préparer des sauces peu grasses, généralement à base de légumes (persil, aneth et laurier) et de fruits. Ils doivent être tendres et ne pas mettre en valeur les notes aiguës.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé pendant le tableau de régime 10?

En raison du fait que le régime alimentaire est strict et vise à traiter des maladies graves, les gens devront renoncer à toutes les friandises, du sucré au piquant. De plus, vous ne pouvez pas introduire dans l'alimentation des bouillons plus riches que d'habitude, des aliments contenant du cholestérol et des aliments qui ont tendance à augmenter la formation de gaz. Les nutritionnistes sont sûrs que cela aidera le corps à être plus fort et à récupérer, donc à vaincre toutes les maladies.

Les médicaments ne sont pas le seul moyen d'améliorer l'état d'un patient atteint d'une maladie. La nourriture habituelle qu'une personne prend peut avoir à la fois un bon effet et une récupération lente. Dans notre pays, un système de régimes a été développé, recommandé aux patients atteints de diverses maladies. Par exemple, pour un patient atteint de pathologie cardiaque, le médecin expliquera lors d'une consultation ce qu'est un régime menu de 10 tables pendant une semaine ce que l'on peut manger, sous quelle forme et combien de fois par jour.

Régime 10 pour les maladies cardiovasculaires - principes de base

Lors du développement d'un système de nutrition pour les patients atteints d'une pathologie du cœur et des vaisseaux sanguins, les causes de son apparition ont été principalement prises en compte. Par conséquent, dans le régime de 10 tables, les règles suivantes sont :

• la teneur en graisse animale est limitée, il est proposé de la remplacer par de la graisse végétale (sature le corps en acides polyinsaturés utiles);
• la consommation de glucides simples est minime;
• l'ajout de potassium, de magnésium, de calcium, d'antioxydants et de vitamines aux aliments est le bienvenu ;
• la viande et le poisson sont également présents en petites quantités pour réduire l'apport de substances extractives dans le corps, il est donc recommandé de faire cuire des soupes avec des bouillons de légumes;
• restriction importante de l'apport en sel et en liquide;
• la nourriture est prescrite pour cuire ou cuire au bain-marie;
• si la pathologie cardiaque est aggravée par la présence de surpoids, l'athérosclérose, des aliments sont ajoutés au régime alimentaire qui aident à décomposer les graisses et à éliminer le «mauvais» cholestérol.

À qui est prescrit le régime numéro 10

Le tableau général 10 est prescrit aux patients lorsque les signes d'insuffisance circulatoire ne sont pas prononcés et que les affections cardiaques sont en état de compensation. En outre, 10 régimes sont suivis par des patients atteints de pathologie rénale sans violer leur fonction excrétrice.

Les maladies cardiaques ont diverses causes, stades de développement et complications. Par conséquent, le tableau 10 présente des variétés qui incluent l'ajout ou la restriction de certains aliments dans le cadre des recommandations diététiques générales.

• régime 10a - avec insuffisance circulatoire II - III st. ;
• régime 10b - pour les rhumatismes en phase inactive ou en phase de décoloration;
• régime 10c - avec athérosclérose, cardiosclérose, maladie coronarienne;
• régime 10i - avec infarctus du myocarde,
• régime 10r - avec polyarthrite rhumatoïde;
• régime 10g - avec hypertension artérielle.

Tableau Diet 10: ce qui est possible, ce qui ne l'est pas (tableau)

Autorisé avec le régime numéro 10 :

• Produits à base de farine sous forme de pain avec du son, de préférence séché, craquelins, biscuits tels que biscuits. Pâtes.
• Céréales - céréales cuites dans du lait écrémé, eau sans sucre ajouté, sel et épices.
• Le lait est un produit laitier fermenté faible en gras.
• Huiles, graisses - en petite quantité, préférant les légumes.
• Viande et poisson maigres - (dinde, lapin, poulet sans peau, sandre, goberge, brochet, cabillaud), cuits au four ou cuits au bain-marie.
• Légumes - toute forme hachée cuite et bouillie. Tomates crues, concombres, carottes, légumes verts. Les fruits sont mieux consommés sous forme de compotes, de gelée, vous pouvez faire cuire. Une petite quantité de jus fraîchement pressé est acceptable (sauf raisin, ananas et cerise).
• Bonbons et fruits secs - un nombre limité - miel, abricots secs, raisins secs, guimauves, marmelade.
• Oeufs de poule à la coque - un maximum de 3 par semaine, peuvent être sous forme d'omelette.

Quels produits vaut mieux oublier :

• Pain blanc frais, petits pains, biscuits au beurre, crêpes.
• Bouillons riches en poisson et en viande.
• Légumineuses - lentilles, pois, haricots.
• Champignons, bouillon de champignons.
• Produits fumés, salés, marinés, conserves.
• Viandes grasses (oie, canard, agneau, porc).
• Fromages gras et épicés.
• Crème aigre.
• œufs de poule durs,
• Épices chaudes, sauces - raifort, moutarde, adjika.
• Friture.
• Alcool, soda, thé, café.
• Légumes frais qui causent des flatulences - radis, oseille, épinards, radis.
• Bonbons - gâteaux, chocolat.

Liste des principaux produits autorisés et interdits dans le tableau ci-dessous.

Tableau de régime numéro 10 pour les maladies cardiaques: régime, calories et caractéristiques

Afin de ne pas alourdir inutilement le tube digestif, le régime numéro 10 recommande de manger en petites portions, cinq ou six fois par jour. La quantité de liquide que vous buvez par jour devrait être d'environ 1,2 litre (y compris les jus, les soupes, les légumes et les fruits juteux).

• 10a (insuffisance circulatoire) - six repas par jour à teneur réduite en matières grasses, sans sel, avec restriction des protéines et des glucides. La nourriture est bouillie ou cuite à la vapeur, hachée. La teneur en calories du régime à 10a est de 1800-1900 kcal.
• 10b (rhumatisme) - cinq, six repas par jour. Le régime alimentaire contient une quantité accrue de protéines, de vitamines B, C, P, PP. Les glucides simples, les extraits, le sel sont limités. Nourriture bouillie, cuite au four. Teneur en calories à 10b - 2600 kcal.
• Régime 10c (athérosclérose) - cinq repas par jour, avec une quantité normale de protéines, une restriction des glucides et des graisses. La présence d'une quantité suffisante de vitamines B et C, de fibres alimentaires, de potassium, d'oligo-éléments, d'acide linoléique et de magnésium est importante. Les aliments sont salés uniquement dans une assiette, n'utilisez pas de bouillons. Teneur en calories à 10s - 2400-2500 kcal, en cas d'obésité 1900-2100 kcal.
• régime 10r (polyarthrite rhumatoïde) - cinq repas par jour avec restriction des glucides simples, du sel et des graisses animales. L'enrichissement des aliments en phosphore, calcium et magnésium est important. Les extraits sont exclus. La teneur en calories de 2400 kcal peut être réduite à 1400 kcal pour l'obésité.
• régime alimentaire 10g (hypertension artérielle) - cinq repas par jour à l'exclusion totale du sel. Des produits contenant des vitamines C et B, P, K, de l'acide nicotinique, des sels de magnésium et du potassium sont ajoutés au régime alimentaire. Substances lipotropes utiles à partir d'algues. Teneur en calories à 10g - 2700 kcal.
• régime 10i (infarctus du myocarde) - sept, huit repas par jour avec une teneur réduite en protéines, glucides, lipides. Les portions de nourriture sont petites, dans la période aiguë sans sel, écrasées et bouillies. Enrichi en vitamines C, B, substances lipotropes. Produits exclus qui provoquent des flatulences. La teneur en calories et la quantité de sel augmentent en fonction des étapes de récupération. Dans la période aiguë de sel - 0 g, la période de récupération - 5-6 g Teneur en calories - de 1100 à 2300 kcal.

Régime 10 - tableau des menus de la semaine, ce que vous pouvez manger

A partir des options proposées dans le tableau, vous pouvez facilement créer un menu varié pour la semaine.

Dans le tableau de régime numéro dix, la teneur en calories est légèrement réduite en raison des glucides et des graisses. Sel considérablement limité, apport hydrique réduit.

Les patients doivent limiter les substances qui excitent les systèmes nerveux et cardiovasculaire, irritent les reins et le foie, provoquent des flatulences et surchargent inutilement le tractus gastro-intestinal.

Le tableau médical numéro 10 implique une consommation accrue de potassium, de substances lipotropes, de magnésium, de produits alcalinisants (fruits, légumes, produits laitiers). Les plats sont préparés sans sel, la viande et le poisson ne sont servis que bouillis, les aliments indigestes sont totalement exclus.

La composition chimique du tableau de traitement n°10 :

• protéines - 90 g (dont 55 à 60% d'animaux);
• graisses - 70 g (dont 25 à 30% sont végétales);
• glucides - 350-400 g;
• la valeur énergétique- 2500-2600 kcal ;
• sel - jusqu'à 6-7 g par jour;
• le volume de liquide libre est de 1,2 l.

Régime alimentaire - 5 fois par jour à peu près dans les mêmes portions.

Variétés de régime numéro dix

Tableau n° 10a

Il est prescrit pour les maladies du système cardiovasculaire avec 2b-3 degrés d'insuffisance circulatoire.

Le régime n ° 10a est conçu pour améliorer la circulation sanguine, restaurer la fonction du système cardiovasculaire, des reins et du foie. Il normalise le métabolisme, élimine les produits métaboliques accumulés, fournit les reins, le tube digestif, le système cardiovasculaire.

Le contenu calorique est réduit en raison des glucides, des protéines et surtout des graisses. Le liquide libre et le sel sont fortement limités, ainsi que les substances qui excitent le système nerveux central et le système cardiovasculaire, irritent les reins, le foie, chargent le tractus gastro-intestinal et provoquent des flatulences. Les plats sont bouillis, frottés, aromatisés, leur donnent un goût aigre-doux. Tout ce qui est frit, trop chaud et trop froid, est interdit.

La composition chimique du régime n° 10a :

• protéines - 60 g (dont 70% d'animaux);
• graisses - 50 g (dont 20-25% sont végétales);
• glucides - 300 g (dont 70 à 80 g de sucre pur et autres confiseries);
• teneur en calories - 1900 kcal;
• sel - complètement exclu;
• le volume de liquide libre est de 0,6-0,7 l.

Régime alimentaire - 6 fois par jour en petites portions.

Tableau n° 10b

Il est prescrit pour le traitement des rhumatismes prolongés (si le processus est caractérisé par un faible degré d'activité) sans troubles circulatoires, ainsi que lorsque la maladie est au stade de l'exacerbation de la décoloration.

L'objectif principal de cette option de régime est de fournir aux patients une bonne nutrition tout en créant les conditions nécessaires à la restauration du cœur et à l'amélioration de la circulation sanguine.

Le régime #10b satisfait tous les besoins physiologiques en nutriments et en énergie, tout en limitant les extraits et le sel. La teneur en calories est modérément augmentée, il faut consommer plus de fibres et de protéines végétales et les glucides faciles à digérer sont limités. Les produits qui excitent l'estomac et les voies biliaires sont limités ou exclus. Les plats sont cuits à la vapeur, bouillis sans sel, après quoi ils peuvent être cuits.

La composition chimique du régime numéro 10b :

• protéines - 110-120 g (dont 50 g d'animaux);
• graisses - 80-90 g (dont au moins 30 g sont végétales);
• glucides - 250-350 g;
• sel - 4-6 g;
• le volume de liquide libre - 1,5 l;
• valeur énergétique - 2200-2700 kcal.

Régime alimentaire - 6 fois par jour. La température optimale pour les plats cuisinés est de 15 à 60 ℃.

Tableau №10c

Indications pour rendez-vous:

• hypertension dans le contexte de l'athérosclérose;
• athérosclérose, accompagnée de lésions du cerveau, des vaisseaux cardiaques ou d'autres organes;
• ischémie du cœur causée par l'athérosclérose.

L'objectif principal de cette option de régime est de ralentir le développement de l'athérosclérose, d'améliorer la circulation sanguine, d'éliminer les troubles métaboliques, d'éliminer l'excès de poids, de nourrir les systèmes nerveux central et cardiovasculaire sans les surcharger et de nourrir les reins et le foie.

Dans le régime numéro 10c, la teneur en glucides facilement digestibles et en graisses animales est réduite et la quantité de protéines correspond à la norme physiologique. Fluide libre limité, sel, cholestérol, extraits. La teneur en vitamines des groupes B, C, substances lipotropes, acide linoléique, potassium, magnésium, fibres alimentaires, a été augmentée. La nourriture est préparée sans sel et le sel est déjà préparé. Les fruits et légumes à fibres grossières sont bouillis et hachés, le poisson et la viande sont servis bouillis.

Composition chimique - la première option :

• protéines - 90-100 g (dont 50-55% sont des animaux);
• graisses - 80 g (dont 40% sont végétales);
• glucides - 350-400 g;
• teneur en calories - 2600-2700 kcal.

La composition chimique est la deuxième option en cas d'obésité :

• protéines - 90 g;
• graisses - 70 g;
• glucides - 300 g;
• sel - 8-10 g;
• le volume de liquide libre - 1,2 l;
• cholestérol - 0,3 g;
• teneur en calories - 2200 kcal.

Tableau №10r

L'indication est la polyarthrite rhumatoïde. L'objectif est de fournir au patient un régime physiologiquement complet dans le contexte d'une épargne modérée du tractus gastro-intestinal. Le régime alimentaire satisfait pleinement les besoins d'une personne en énergie et en nutriments. Cependant, la quantité de graisses animales et de glucides simples y est réduite, les extraits sont exclus et le sel est limité.

Les plats sont cuits, cuits à la vapeur ou bouillis sans sel. Servir chaud - de 15 à 65°C. Régime - au moins 6 fois par jour strictement en même temps.

La composition chimique du régime n ° 10r:

• protéines - 90-100 g (dont 40 g d'animaux);
• graisses - 60-70 g (dont au moins 25 g sont végétales);
• glucides - pas plus de 250 g, à l'exception des plus simples;
• valeur énergétique - 2400 kcal, et pour l'obésité - pas plus de 1400 kcal;
• liquide libre - pas plus de 1 l;
• sel - 3-5 g (distribués, les plats cuisinés sont salés au goût);
• fer - 40 mg;
• vitamines - A, B2, B1, B3, C;
• macroéléments - potassium, sodium, magnésium, calcium, phosphore.

Tableau №10g

Indications pour le régime numéro 10g - hypertension artérielle, hypertension, y compris dans le contexte de l'athérosclérose des vaisseaux sanguins. Le but du régime est d'assurer l'épargne du centre système nerveux, réduire la pression artérielle, améliorer la fonction rénale.

Le tableau n°10g satisfait tous les besoins physiologiques en énergie et nutriments. Dans le même temps, le sel est exclu et le liquide libre est limité.

Les patients doivent consommer beaucoup de groupe B, C, A, PP, magnésium, potassium, fruits de mer, fibres végétales.

Les plats qui irritent ou excitent le système cardiovasculaire et nerveux sont exclus ou limités - ceci huiles essentielles, extraits, alcool, cornichons, aliments épicés, boissons et plats toniques. Il est recommandé de consommer plus de graisses végétales que de graisses animales.

La nourriture est bouillie, cuite à la vapeur, cuite au four sans sel. Servir chaud - de 15 à 65°C. Dans un hôpital, du sel est distribué aux patients pour saler au goût des plats cuisinés. Régime fractionné - 4 à 6 fois par jour.

Composition chimique du tableau n°10g :

• protéines 90-100 g (dont 45 g d'animaux);
• graisses - 80 g (dont au moins 30 g sont végétales);
• glucides - 350-400 g;
• sel - 2-3 g;
• liquide libre - pas plus de 1,5 litre.

Tableau numéro 10i

Il est prescrit pour l'infarctus du myocarde. L'objectif principal est de stimuler la récupération du cœur, d'améliorer le métabolisme et la circulation sanguine, de réduire la charge sur le système cardiovasculaire et de normaliser la motilité intestinale.

La teneur en calories du régime alimentaire est réduite en raison des protéines, des graisses et des glucides, la quantité de nourriture consommée est réduite, le sel et les liquides libres sont limités. Les aliments qui provoquent la fermentation dans les intestins, les flatulences, les aliments indigestes, le cholestérol, les aliments trop sucrés et gras, les extraits de poisson et de viande sont exclus.

Le régime alimentaire doit contenir des substances lipotropes, du potassium, des vitamines P et C, des produits qui stimulent la motilité intestinale pour prévenir et combattre la constipation.

Pour les patients cardio, trois régimes sont proposés, qui sont prescrits séquentiellement :

• I - est prescrit pendant une semaine dans la période aiguë, des plats en purée sont montrés aux patients;
• II - montré sur la 2-3ème semaine de la période subaiguë, la nourriture est principalement écrasée;
• III - est prescrit pour la 4ème semaine au stade de la cicatrisation, les plats sont servis écrasés ou en morceaux.

Les aliments sont cuits, non salés, les plats et les boissons dont la température est inférieure à +15 ℃ sont exclus.

Composition chimique du régime I :

• protéines - 50 g;
• graisses - 30-40 g;
• glucides 150-200 g;
• contenu calorique - 1100-1300 kcal;
• le volume de liquide libre est de 0,7 à 0,8 l.

Composition chimique du régime II :

• protéines - 60-70 g;
• graisses - 50-60 g;
• glucides - 230-250 g;
• teneur en calories - 1600-1800 kcal;
• le volume de liquide libre est de 0,9-1 l.

Composition chimique du régime III :

• protéines - 85-90 g;
• graisses - 70 g;
• glucides - 300-350 g;
• teneur en calories - 2200-2400 kcal;
• le volume de liquide libre - 1-1,1 l;
• sel - 5-6 g.

Régime alimentaire I et II - 6 fois par jour, III - 5 fois. Les portions sont petites.

Ce que vous pouvez manger avec le régime numéro dix : un tableau des aliments autorisés

Nous vous proposons une liste de produits non seulement autorisés, mais également recommandés sur le régime principal numéro 10.

Ce qu'il ne faut pas manger : une liste d'aliments interdits et restreints

Quoi cuisiner : option de menu pour la semaine

Lundi

• Petit-déjeuner : un œuf à la coque, gruau sur lait écrémé, thé léger sans sucre;
• Deuxième petit déjeuner: fruits non acides cuits sans sucre, 1 cuillère à café est autorisée. Miel;
• Dîner: soupe aux légumesà l'orge perlé, escalope vapeur, purée de carottes bouillies, compote de fruits secs ;
• Collation de l'après-midi : bouillon d'églantier ;
• Dîner : ½ portion de pudding au fromage cottage faible en gras, poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, thé sans sucre ;

Mardi

• Petit-déjeuner : une omelette aux œufs, bouillie de riz au lait écrémé, chicorée ;
• Deuxième petit-déjeuner : purée de fruits ;
• Déjeuner : ½ bol de soupe avec légumes et herbes finement hachés, boeuf bouilli, chou-fleur, gelée ;
• Dîner : cocotte de fromage cottage avec fruits, poisson maigre, salade de légumes frais ;
• Le soir : un verre de yaourt allégé.

Mercredi

• Petit-déjeuner : quenelles*, compote betterave-carotte ;
• Déjeuner : ½ portion de soupe de riz aux carottes, escalope de poulet vapeur, légumes vapeur, jus de fruits ;
• Collation de l'après-midi : bouillon d'églantier ;
• Dîner : boulettes de poisson, accompagnement de riz, fromage cottage faible en gras ;
• Le soir : un verre de yaourt allégé.

Jeudi

• Petit-déjeuner : un œuf à la coque, la semoule sur lait écrémé, thé léger sans sucre;
• Deuxième petit-déjeuner : fruits cuits au four ;
• Déjeuner : ½ portion soupe de pomme de terre, une petite pièce de bœuf au four, chou-fleur bouilli aux haricots verts, gelée ;
• Goûter de l'après-midi : compote de fruits secs, à laquelle on peut ajouter de la cannelle ;
• Dîner : pudding au fromage cottage et aux carottes, poisson au four, légumes finement hachés ;
• Le soir : un verre de yaourt allégé.

Vendredi

• Petit-déjeuner : œufs brouillés aux tomates, bouillie de sarrasin sur l'eau avec un petit morceau de beurre, compote ;
• Deuxième petit déjeuner : tarte aux pommes sans croûte et sans sucre ;
• Déjeuner : ½ portion de bouillon de légumes de courgettes et courges, escalope vapeur, légumes bouillis, compote de fruits secs ;
• Collation de l'après-midi : bouillon d'églantier ;
• Dîner : boulettes de poisson, purée de chou-fleur, fromage blanc frais ;
• Le soir : un verre de yaourt allégé.

Samedi

• Petit-déjeuner : boulettes*, bouillie de riz, cuit au lait, chicorée ;
• Deuxième petit-déjeuner : purée de fruits ;
• Déjeuner : ½ portion de soupe de carottes à l'orge, escalope de poulet cuite à la vapeur, purée de carottes bouillies, jus de fruits ;
• Goûter de l'après-midi : compote de fruits secs ;
• Dîner : cocotte de fromage blanc, ragoût de poisson, courgettes au four;
• Le soir : un verre de yaourt allégé.

Dimanche

• Petit déjeuner : un œuf à la coque, semoule, thé faible sans sucre ;
• Deuxième petit-déjeuner : pudding aux carottes ;
• Déjeuner : ½ portion de bouillon de légumes aux herbes, blanc de poulet sans peau - 1 morceau, purée de légumes frais, gelée ;
• Collation de l'après-midi : bouillon d'églantier ;
• Dîner : fromage blanc frais, boulettes de poisson, riz pour la garniture ;
• Le soir : un verre de yaourt allégé.

*Recette des boulettes : biscottes, 0,5 l de lait, farine, 2 œufs, un petit morceau de beurre. Bien mélanger tous les ingrédients, former des boulettes et faire bouillir sans sel.

L'effet désiré est obtenu par plusieurs qualités d'aliments inclus dans le régime numéro 10 :

• Volume de liquide limité. Conformément aux recommandations spécifiques du spécialiste traitant, il peut être consommé jusqu'à un litre ou jusqu'à un litre et demi par jour. Une partie des produits du régime numéro dix contribue également à l'élimination de l'excès de liquide du corps.
• Une restriction sévère de l'apport quotidien en sel (jusqu'à 2-4 g) ou un rejet complet de celui-ci vous permet de réduire l'enflure.
• Il est nécessaire de limiter le contenu calorique des aliments. Maximum quotidien - 2500 kcal. Dans le même temps, vous devez minimiser les aliments riches en cholestérol et les aliments contenant des fibres.
• Vous devez manger un peu, mais 5 à 6 fois par jour. La fragmentation des repas et son broyage lors de la cuisson soulageront les problèmes digestifs. Les aliments non digestibles sont complètement exclus de l'alimentation.
• Le dernier repas doit avoir lieu au moins 2 heures avant le coucher.
• Les produits peuvent être cuits à la vapeur, bouillis et cuits au four. Parfois, la torréfaction après la cuisson est acceptable. Les légumes sont meilleurs cuits, mais les fruits peuvent être consommés frais.

Composition de qualité optimale produits diététiques Ressemble à ça:

• 100 g de protéines, également végétales et animales ;
• 70 g de matières grasses dont 20 % d'origine végétale ;
• 500 g de glucides.

Avec un tel régime thérapeutique 10, il est nécessaire de réduire la quantité d'aliments riches en graisses et en glucides faciles à digérer. De plus, il est important de limiter la quantité de sel et d'aliments riches en cholestérol. Il est également important de réduire l'apport quotidien en liquide à environ un litre et demi.

Le menu du patient doit contenir des produits qui accélèrent l'élimination de l'excès de liquide du corps.

La teneur en calories d'une journée du régime alimentaire doit atteindre 2500 kcal, tandis que vous devez refuser d'utiliser divers aliments épicés et fumés, et également limiter considérablement la quantité d'aliments riches en fibres au menu.

Les repas doivent être effectués souvent (cinq fois par jour) et en même temps, alors qu'ils doivent être assez petits en volume. Le dernier repas doit avoir lieu au moins trois heures avant le coucher. En général, tous les produits inclus dans le menu du patient ne peuvent être préparés que par ragoût, ébullition, cuisson et sans sel. Un tel produit ne peut être ajouté qu'à des plats déjà préparés et en une quantité ne dépassant pas la norme de cinq grammes par jour.

Et dans le cas où le patient a un œdème, le sel est complètement exclu de l'alimentation.

Les principaux avantages de ce régime sont :

• le cœur est fortifié;
• la circulation sanguine et les processus métaboliques dans le corps sont stabilisés;
• la charge sur le muscle cardiaque et le tube digestif diminue progressivement;
• les poches diminuent ;
• les toxines et toxines inutiles quittent le corps;
• grâce à un tel système de nutrition, une personne reçoit toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires.

Cette nutrition médicale est un régime fractionné épargnant à l'exclusion des aliments nocifs et difficiles à digérer. Tout d'abord, il s'agit de plats frits et marinés, de cornichons, de viandes fumées et de plats gras.

De l'alimentation, il faut exclure les aliments qui provoquent des flatulences et ceux dont la teneur en cholestérol est élevée. De plus, les graisses animales nocives sont interdites.

caractéristique le tableau 10 est un refus total ou partiel de sel (selon les instructions du médecin). La nourriture est préparée sans sel, et si cela est autorisé, le plat est salé directement dans l'assiette avant de servir.

Pourquoi est-ce? La méthode de salage des plats par portions permet, d'une part, de réduire la quantité de sel consommée, et d'autre part, de calculer approximativement sa quantité par jour. Selon la maladie, le patient peut se voir prescrire quotidiennement de 4 à 7 grammes de sel dans son alimentation.

Le tableau de régime 10 contient des restrictions sur la consommation d'alcool. Jusqu'à 1,2 litre de liquide doit être consommé par jour. Tout est pris en compte dans ce volume : thés, compotes et soupes. Selon les caractéristiques de la maladie, le médecin traitant peut réguler la quantité de liquide consommée.

La teneur en calories de l'alimentation quotidienne d'un régime peut atteindre 2600 calories par jour. Si le patient est obèse, une réduction de la teneur en calories est nécessaire.

En règle générale, il est recommandé de réduire la consommation de glucides simples - pain blanc, produits à base de farine blanche, pâtes, desserts sucrés. Afin de perdre du poids avec un régime thérapeutique, vous pouvez manger des portions de 200 à 250 grammes toutes les 3 heures.

Évitez de manger en mode "premier, deuxième et compote", choisissez un plat dans la quantité requise.

Pour une journée de régime, le tableau numéro 10 doit être consommé :

• 70 grammes de matières grasses d'origine principalement végétale;
• 90 grammes de protéines (50 % animales, 50 % végétales) ;
• 350 grammes de glucides (dont la plupart sont des glucides complexes sous forme de céréales, de légumes et de fruits).

Pour l'effet thérapeutique du régime, il est nécessaire de respecter le régime fractionné: 5 à 6 repas en petites portions. La température des plats servis est modérée. Les aliments trop chauds et trop froids affectent négativement les organes digestifs. La meilleure façon de cuire les aliments est de les cuire à la vapeur, dans l'eau, à l'étouffée, au four.

Les règles de base pour l'élaboration du menu du tableau 10 limitent les glucides facilement digestibles (sucres) et les graisses animales, ainsi que le sel de table, les liquides libres, les aliments riches en cholestérol à haute densité et les substances azotées extractives.

Éliminez du menu les substances qui excitent les systèmes nerveux et cardiovasculaire, ainsi que celles qui ont un effet irritant sur le tractus gastro-intestinal, les reins et le foie. Les plats indigestes et lourds du tableau 10 sont inacceptables.

Le traitement est facilité par l'inclusion dans l'alimentation d'AGPI, de composés lipotropes, de vitamines (à l'exception des calciférols), de fibres alimentaires, de fruits de mer riches en iode, potassium, magnésium et autres micro et macro éléments essentiels, aliments à effet alcalinisant ( lait, produits laitiers, fruits).

Tous les produits sont cuits avec une économie mécanique culinaire modérée, la température des aliments est standard. La viande est pré-nettoyée du fascia et des tendons. La viande et le poisson sont bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four, mijotés sans sel. Les légumes sont consommés après la cuisson, les fruits et les baies - frais. Le sel n'est pas utilisé pendant le processus de traitement thermique, des plats déjà préparés sont ajoutés.

Quantité glucides complexes dans le tableau 10 jusqu'à 350 g, protéines - jusqu'à 107 g (les deux tiers sont des animaux), graisses - jusqu'à 68 g (un tiers sont des légumes). La norme quotidienne du sel de table est de 3 à 5 g, avec un gonflement accru, le sel est complètement exclu, régime de consommation pas plus de 1,2 litre par jour, boissons et plats liquides compris - compotes, thés, soupes.

Poids quotidien des plats jusqu'à 3 kg, teneur en calories - 2500-2550 kcal. Cinq repas par jour, en petites portions uniformes, le dernier repas est prescrit au plus tard 3 heures avant le coucher.

Ce sont des recommandations générales correspondant au tableau 10. Dans chaque cas, un cardiologue, un endocrinologue, un thérapeute ou un nutritionniste prescrit des taux de consommation individuels pour certains composants biochimiques, en tenant compte de la pathologie et de l'état général du corps du patient.

A qui est assigné le tableau 10 ?

Caractéristiques du tableau (régime) 10

Le régime numéro 10 a été créé pour améliorer la circulation d'une personne ayant des problèmes du système cardiovasculaire, améliorer le fonctionnement du muscle cardiaque, du foie, des reins, du tractus gastro-intestinal, nettoyer le corps des toxines et des toxines.

Quelles sont les caractéristiques de ce régime ? La règle principale du régime 10 est une restriction significative de l'utilisation du sel de table et des liquides, qui irritent le système nerveux central et le système cardiovasculaire, ainsi que le système rénal. Les produits comprennent: café, alcool, thé, collations épicées et salées, divers assaisonnements.

• Aliments exclus difficiles à digérer
• Les plats sont pour la plupart bouillis, la cuisson et le ragoût sont autorisés
• Température normale des aliments
• Vous devez manger cinq fois par jour dans les mêmes portions
• La quantité de sel est réduite - 6 grammes par jour
• Vous ne pouvez pas non plus boire beaucoup d'eau - pas plus de 1,2 litre

Important! Le régime alimentaire doit contenir des aliments riches en potassium et en magnésium.

Recettes de plats autorisés

Les nutritionnistes et les médecins recommandent de faire très attention à l'alimentation pendant le régime 10. Donc, tout d'abord, vous devez manger des soupes et des bouillons légers, qui sont mieux préparés à partir de légumes, de céréales et de lait écrémé. L'essentiel est que le plat n'était ni gras ni épicé.

Pendant le régime numéro dix, le pain est autorisé, mais c'est celui qui est fabriqué à partir de farine de première ou de deuxième année. Il est important que le produit de boulangerie soit légèrement rassis - hier ou avant-hier. Le pain frais pendant le régime est absolument impossible.

Lors d'un régime thérapeutique, vous pouvez manger des viandes maigres. Ainsi, par exemple, il est permis de manger du bœuf, du poulet, du lapin, de la dinde, du poisson maigre. Il est conseillé de cuire les aliments à la vapeur sans ajouter de sel ni de poivre. Autorisé à manger aussi oeufs bouillis mais pas plus d'un par jour.

Lors du changement de régime, assurez-vous de manger des produits laitiers, tandis que la teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 5%. Il est conseillé de se limiter à l'utilisation de crème et de crème sure grasse.

Pour que le régime fonctionne et ait un effet bénéfique sur la santé, vous devez manger des légumes et des fruits quotidiennement. Les fruits peuvent être utilisés pour faire des salades sucrées et les légumes peuvent être cuits à la vapeur ou consommés crus.

Pour donner au plat un goût particulier, n'utilisez pas d'assaisonnements épicés. Les médecins recommandent de mettre des feuilles de laurier, de la cannelle, de la vanilline dans les plats.

Parmi les boissons chaudes, seul le thé faible est autorisé, ainsi que la chicorée (au lieu du café). Dans les jus, il est strictement interdit de boire du raisin, de l'ananas et des cerises.

Viande dans le régime 10 :

• vous pouvez: poulet, dinde, veau, boeuf, viande de jeune cochon et d'agneau, viande de lapin, saucisses diététiques et doctorales limitées;
• vous ne pouvez pas: viande d'oie et de canard, agneau, porc, rognons, foie, cervelle, viandes fumées, saucisses et saucisses, conserves.

Poisson et fruits de mer:

• vous pouvez : variétés allégées (daurade, carpe, cabillaud, perche…), harengs trempés, moules, crevettes, huîtres, calamars ;
• c'est impossible : variétés grasses, caviar, conserves, poissons fumés, séchés et salés.

Malgré d'importantes restrictions, avec un régime de 10, la carte risque de rester variée et sophistiquée. De plus, les restrictions pourraient bien devenir l'occasion d'apprendre de nouvelles excellentes recettes et d'apprendre à cuisiner non seulement des aliments savoureux, mais aussi sains.

origine végétale

Glucides, vitamines, protéines végétales - ce sont les composants qualitatifs de l'alimentation qui pénètrent dans l'organisme avec les produits de ce type.

Origine animale

Pour le régime 10 pour l'hypertension, le plus aliments sains origine animale : poissons maigres, viandes diététiques riches en protéines, produits laitiers maigres.

Quels aliments peut-on consommer lors d'un tel régime alimentaire ? Eh bien, tout d'abord, le tableau de régime 10 comprend des variétés de poisson à faible teneur en matières grasses (carpe, cabillaud, brochet et sandre) et de la viande (par exemple poulet, dinde, lapin, veau). Ces aliments peuvent être préparés sous forme d'escalopes, de boulettes de viande et de boulettes de viande, bon choix fera cuire ou bouillir le produit entier sans ajouter de sel.

Les soupes doivent être consommées principalement végétariennes, cuites dans un bouillon de légumes léger avec l'ajout de céréales. Dans le même cas, si le patient présente un œdème sévère, ce type d'aliment est exclu.

Vous pouvez également manger du pain, mais la cuisson d'hier à partir de farine de première ou de deuxième année.

D'autres produits à base de farine non comestibles sont également autorisés. Au cours du tableau diététique 10, vous pouvez manger du lait et divers produits laitiers: fromage cottage, yaourt faible en gras, etc. Quant aux œufs, ils peuvent être consommés en une quantité maximale de cinq morceaux par semaine. En même temps, vous pouvez faire les deux omelettes à la vapeur et les faire bouillir à la coque.

Idéal pour menu diététique toutes sortes d'accompagnements à base de céréales (sarrasin, flocons d'avoine, semoule) et de pâtes conviennent. Diverses casseroles et puddings peuvent être préparés à partir des mêmes produits, cependant, si le patient est en surpoids, la quantité de ce type d'aliments doit également être limitée.

Autorisé l'utilisation de concombres, citrouilles, tomates, chou-fleur et légumes verts.

Le principe général est d'exclure du régime alimentaire les aliments contenant du cholestérol, qui contribuent aux ballonnements, entraînant une excitabilité nerveuse accrue.

Que pouvez-vous manger

Soufflé à la viande bouillie

Battre 50 grammes de boeuf bouilli avec un mélangeur en une masse homogène. Mélanger la sauce blanche d'une cuillère à café de farine séchée et de deux cuillères à soupe de lait, verser délicatement dans la masse de viande.

On introduit immédiatement le jaune de l'oeuf dans la viande hachée, on bat au préalable la protéine jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Nous avons étalé la masse dans un récipient graissé avec de l'huile.

Faites cuire le mélange à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Au goût, arroser le soufflé de beurre de vache chaud avant de servir.

Bortsch végétarien au fromage

Épluchez les pommes de terre, une demi-carotte et une tomate et coupez-les en rondelles. Râpez 100 grammes de chou. Mettez les légumes dans le bouillon bouillant et faites cuire 15 minutes. Râpez la moitié des betteraves et ajoutez-les au bouillon bouillant. Cuire encore 15 minutes. Peut être légèrement salé. Ajouter le fromage râpé au bortsch fini et saupoudrer de persil.

Bouillie de lait d'avoine

Versez 100 millilitres de lait et 50 millilitres d'eau dans 50 grammes de flocons d'hercule. Nous cuisinons la bouillie en évitant de brûler au fond de la casserole. À la fin, ajoutez 10 grammes de beurre par portion.

Soufflé au caillé

Pour 120 grammes de fromage cottage faible en gras, soigneusement frottés à travers un tamis, vous devez ajouter 10 grammes de beurre de vache chaud, le même nombre de grammes de semoule, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café d'amidon. Bien mélanger le tout. Des cerises dénoyautées séchées peuvent être ajoutées au soufflé. Cuire au bain-marie avec un couvercle bien fermé pendant environ 40 minutes Verser le plat fini avec du sirop de cerise.

Être en bonne santé!

Voici un tableau des aliments qui indique clairement ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec le régime en 10 tables.

Les plats de viande et de poisson doivent être cuits à la vapeur ou bouillis dans l'eau. Lorsqu'il est stable, une cuisson supplémentaire ou une légère torréfaction est possible.

Tous les plats sont préparés sans l'utilisation de sel.

Le sel est inclus dans les plats cuisinés : pain, petits pains, etc.

Thé et café fort, alcool, cacao, chocolat.

Viande saturée, poisson, bouillons de champignons. Plats piquants et épicés. Produits contenant une grande quantité de cholestérol : caviar, graisse animale, cervelle, abats. Les marinades, cornichons sont strictement interdits. Limitez les aliments qui provoquent une formation accrue de gaz : légumineuses, radis et radis, boissons gazeuses, etc.

Sur la base de tout ce qui précède, on peut exemple de menu régime 10 par semaine.

Avec un régime hypocholestérol, tous les plats doivent être préparés avec un minimum de cuisson. La température des plats est standard - 60-70 degrés Celsius.

Le régime alimentaire doit inclure des acides gras polyinsaturés, des composés lipotropes (présents dans le bœuf, le poisson maigre, le fromage cottage, le soja, les protéines de poulet), des vitamines et des oligo-éléments (sauf le calciférol), des fibres alimentaires, des fruits de mer, du potassium, du magnésium, des aliments à effet alcalinisant. (produits à base de lait caillé, lait, légumes et fruits).

Suite du tableau : fruits, boissons, desserts - ils peuvent aussi se manger. Les céréales doivent constituer la base de l'alimentation et les produits laitiers doivent être inclus dans l'alimentation 2 à 3 fois par semaine.

Comme vous pouvez le voir, il y a plus d'aliments autorisés dans ce régime que d'aliments interdits. Faites un menu qui aidera à réduire le cholestérol et à protéger contre l'apparition de maladies mortelles.

Tableau numéro 10 : régime médical

• Les protéines devraient être d'environ 80 à 90 grammes, tandis que l'origine animale - 55% et végétale - 45%.
• La graisse devrait être d'environ 75 grammes. Parmi ceux-ci, d'origine végétale - 35% et animale - 65%.
• Les glucides devraient être d'environ - 370 grammes.
• Le sel de table ne peut pas être utilisé plus de 6 grammes. Parmi ceux-ci, seulement 3 grammes pour ajouter du sel aux plats cuisinés. Et le reste ne peut être utilisé que pendant la cuisson.
• Il est important de surveiller la quantité de liquide que vous buvez. La quantité totale d'eau ne doit pas dépasser 1,3 litre, y compris diverses soupes et boissons.

Les médecins conseillent de s'en tenir à la quantité suivante de calories dans l'alimentation totale par jour - 2400-2700 kcal.

Tableau des produits

Nous avons préparé pour vous un menu de 10 régimes pour chaque jour. Vous devez manger quatre à cinq fois par jour pour ne pas alourdir l'estomac. Mangez plusieurs fois, mais en petites portions.

Premier jour.

Compte tenu de ce qui précède, vous pouvez calculer le menu qui permet le tableau numéro 10. De plus, il est nécessaire de prendre le petit déjeuner à 8-9 heures du matin, 11-12 heures du matin - deuxième petit déjeuner, à 14-15 heures le déjeuner, à 16h00 - une collation et 19-20 heures le dîner . Au moins une heure avant le coucher, une collation supplémentaire est possible.

Petit déjeuner : thé, viande bouillie, vinaigrette.

Deuxième petit-déjeuner : thé, pain, poulet bouilli avec du riz brun, salade de légumes.

Déjeuner : boeuf stroganoff, bortsch végétarien (possible avec de la crème sure), pommes de terre en robe, gelée ou marmelade.

Dîner: poisson cuit au four ou bouilli, pilaf aux fruits secs, thé.

Buvez 2 heures avant le coucher un verre de yaourt ou de yaourt.

L'utilisation de sel pour la cuisine est interdite. Au régime présenté, vous pouvez ajouter quelques tranches de blanc et pain de seigle, beurre environ 15 g et sucre environ 50 g.

Premier petit déjeuner: semoule de lait, bouillie de sarrasin ou de riz au beurre, omelette à la vapeur ou œuf à la coque ou fromage blanc à la crème sure, thé à la confiture.

Deuxième petit-déjeuner : ragoût, carottes ou betteraves râpées avec de la crème sure, une pomme ou un peu d'abricots secs.

Déjeuner : soupe végétarienne de bortsch (possible avec de la crème aigre) ou de riz (orge), viande bouillie, betteraves ou carottes mijotées, gelée de lait ou compote de pommes aux pruneaux trempés.

Pour rendre la variété de table réalisable avec un régime de 10, le menu de chaque jour devra être pensé à l'avance. Voici un menu valable pour la semaine.

Le régime alimentaire quotidien du tableau numéro 10 devrait inclure l'utilisation d'un litre de liquide, pas plus de 40 grammes de sucre, dix grammes d'huile et quatre grammes de sel.

De plus, pendant la journée, vous pouvez manger 200 grammes de pain blanc.

Le régime alimentaire quotidien ne doit comprendre que des aliments cuits sans sel, l'apport quotidien en sucre peut être de cinquante grammes et le sucre - dix grammes.

Si nommé régime thérapeutique tableau 10, vous devez aborder avec soin la préparation du menu. La nourriture doit être non seulement saine, mais également variée, de sorte que le corps reçoive non seulement des protéines, des graisses et des glucides, mais également l'ensemble de vitamines nécessaire.

Cuisinez de la viande ou de la volaille tous les jours, ajoutez beaucoup de fruits et légumes, des produits laitiers au menu. Essayez d'utiliser du fromage cottage tous les jours dans des plats différents.

Lors de la compilation du menu, assurez-vous de tenir compte de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger. De plus, le médecin peut ajuster votre alimentation en fonction de la maladie.

Exemple de menus

Le menu de chaque jour doit tenir compte des besoins quotidiens en calories, la valeur nutritionnelle, teneur en sel. Il ne faut pas oublier les habitudes gustatives du patient.

Les méthodes de cuisson suivantes sont autorisées - bouillir, mijoter, pocher, cuire à la vapeur, rôtir légèrement.

Nous vous proposons une variante de repas bien-être pendant 7 jours.

Comme nous l'avons déjà dit, le menu de la semaine avec le régime 10 tables est conçu pour répondre à tous les besoins du corps. Vous pouvez le télécharger au format .doc en cliquant sur le bouton ci-dessous.

1. Pain et produits de boulangerie. Le pain de blé sans sel avec son (d'hier), les craquelins blancs, les biscuits diététiques non riches sont autorisés.

2. Soupes aux céréales, aux légumes, laitières ou végétariennes.

3. Viande. Vous pouvez utiliser du bœuf maigre, du veau, du poulet, de la viande de dinde, du lapin bouilli pour la cuisson. Après la cuisson, vous pouvez légèrement frire ou cuire au four.

4. Poisson. Le menu diététique 10 comprend du poisson maigre (perche, merlu, cabillaud) sous forme bouillie.

5. Légumes. Vous pouvez utiliser des carottes, de la citrouille, des courgettes, des betteraves, du chou-fleur, des pommes de terre pour la cuisson. Tous les légumes peuvent être consommés bouillis. Les pommes de terre au four sont recommandées. Cru autorisé à manger des tomates, des concombres, de la laitue, des carottes. Limitez l'utilisation de pois, de haricots et de chou en raison de la possibilité d'une formation accrue de gaz.

Il convient de noter qu'un certain nombre de légumes contiennent une quantité importante de liquide, ce qui doit être pris en compte dans le volume d'eau quotidien consommé.

6. Pâtes et céréales. Céréales autorisées à partir de toutes les céréales, cuites dans du lait. Toutes les pâtes, mais de préférence à base de blé dur, sans sel.

Petit déjeuner : - pouding au fromage cottage 150 g ;

- bouillie de semoule 150g;

- thé 200g.

Deuxième petit déjeuner : - pommes fraîches 100 g.

Déjeuner : - soupe d'orge perlé aux légumes sur l'eau 150g ;

- viande bouillie ou légèrement cuite avec des carottes bouillies - 55g 150g;

- compote de pomme 200 ml.

La quantité de protéines par jour est réduite à 80-100 grammes. Ne pas abuser du fromage blanc gras, crème sure maison, viande et abats. Privilégier le poisson poitrine de poulet et protéines végétales sans gluten (soja, haricots, pois, noix et autres).

Vous pouvez changer les ingrédients du menu selon vos goûts. Mais n'oubliez pas les produits malsains. Ils ne peuvent pas être inclus dans le régime alimentaire.

Il est important pour tout régime de rendre votre alimentation non seulement équilibrée, mais aussi variée. Après tout, si la nourriture est monotone, après un certain temps, elle se fatiguera et vous voudrez manger certains des aliments interdits, ce qui est inacceptable dans un régime.

N'oubliez pas : Un régime n'est pas seulement un aliment ou un ensemble d'aliments que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger. Le régime alimentaire est un mode de vie qui doit être suivi en permanence.

Ci-dessous, nous vous proposerons des options de petit-déjeuner, déjeuner et dîner à partir de produits autorisés pour faciliter la création et la diversification de votre menu.

Les options de déjeuner ne comprennent que des plats principaux avec des salades. Les premiers plats sont des soupes cuites à partir de céréales ou de légumes, avec l'ajout de viande déjà bouillie.

Nutrition avec le numéro de régime 10b

Le tableau de traitement du régime 10 est conçu pour renforcer le muscle cardiaque, augmenter la diurèse et réduire la charge sur le cœur pendant la digestion. En fonction de l'état du patient, certaines exigences et recommandations sont sujettes à ajustement, par exemple, en l'absence d'œdème, le taux d'apport hydrique peut être légèrement augmenté, ainsi que la quantité de sel.

Un jour composition chimique régime numéro 10 :

• 90-105 g de protéines ;
• 65-75 g de matières grasses;
• 450-550 g de glucides.

Teneur en calories des aliments par jour dans la gamme de 2500-3000 kcal. Tous les plats sont meilleurs bouillis, cuits à la vapeur, mijotés ou cuits au four déjà bouillis. Il est préférable de manger des fruits frais et de chauffer les légumes.

Un tel régime peut être prescrit aux personnes souffrant de troubles circulatoires, de sorte que toute la technique nutritionnelle vise à décharger complètement l'ensemble du système cardiaque.

Les principes de la nutrition sont similaires à bien des égards au régime numéro 10, mais l'apport calorique quotidien est réduit en réduisant la consommation de pain, qui ne peut être consommé que sous forme de craquelins séchés. Comme pour le régime numéro 10, les aliments gras et épicés, les cornichons et les viandes fumées, les produits semi-finis, ainsi que l'alcool sous toutes ses formes, le café et le thé trop forts sont interdits.

Il est nécessaire de prendre de la nourriture six fois par jour, de préférence dans un état effiloché. Une restriction est introduite sur les entrées et les sels nocifs. Des aliments riches en minéraux tels que le calcium et le potassium sont ajoutés au régime alimentaire.

Dans quels cas faut-il adhérer à un tel système de nutrition ? Le régime n ° 10b est prescrit pour les rhumatismes. Les principes de base d'une telle nutrition sont les suivants. Il est nécessaire de supprimer le sel de table du menu du patient, d'augmenter la quantité de protéines consommées et également de composer le menu de manière à ce qu'il contienne tous les minéraux et oligo-éléments nécessaires à l'organisme.

Le régime alimentaire doit être fractionné, les aliments doivent être pris six fois par jour en petites portions. Les méthodes de préparation des aliments peuvent être les suivantes : cuire au four, mijoter, bouillir et cuire à la vapeur. Les liquides ne peuvent pas être bu plus d'un litre et demi par jour, l'apport calorique quotidien total ne doit pas dépasser 2500 kcal.

Principes généraux les méthodes de nutrition sont les suivantes : il y a une réduction de la consommation de sel de table à quatre grammes par jour, une restriction des graisses et des glucides simples. Mais ce qui est ajouté à l'alimentation, ce sont des aliments riches en acides gras polyinsaturés.

Pendant le régime, vous devez manger suffisamment de fibres, augmenter la quantité de produits végétaux, de vitamines et de minéraux.

Il faut que le menu de la semaine comprenne des aliments riches en iode, comme les moules, les calamars, les crevettes et les algues. De l'alimentation, il est nécessaire d'éliminer les substances qui conduisent à un état d'excitation du système nerveux, ainsi que du système cardiovasculaire.

La nourriture doit être prise quatre à cinq fois par jour en quantités relativement faibles. Gardez à l'esprit que les aliments cuits ne doivent pas être trop chauds ou glacés et que le dernier repas peut avoir lieu au moins deux heures avant le coucher.

Un tel système de nutrition est prescrit pour une maladie appelée polyarthrite rhumatoïde, il fournit pleinement tous les besoins du corps en obtenant les nutriments et l'énergie nécessaire. Il n'y a qu'une diminution de la quantité de consommation de graisses, de glucides facilement digestibles et de sel.

En cas d'infarctus du myocarde, le médecin prescrit un régime spécial n° 10i. Que comprend-il ? Lors d'un tel régime, il est nécessaire d'exclure les aliments riches en calories, ainsi que ceux qui provoquent des ballonnements. La nourriture doit être semi-liquide, le menu ne doit pas être présent sel.

Une indication pour la nomination d'une telle technique nutritionnelle est l'hypertension artérielle. Dans l'alimentation lors d'un tel régime, il est nécessaire d'inclure des aliments riches en vitamines C, A et B, ainsi qu'en potassium et en magnésium. Il devrait y avoir à nouveau une restriction sur l'utilisation du sel et des graisses. Mais il est impératif d'inclure des fruits de mer et des ingrédients à base de plantes dans les repas du patient.

La teneur en calories de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2700 kcal, tandis que vous pouvez consommer cent grammes de protéines, quatre cents grammes de glucides et soixante-dix grammes de matières grasses.

Alimentation diététique fait partie d'un ensemble de mesures thérapeutiques visant le traitement d'une maladie particulière. Tous les tableaux - 15, cependant, chacun d'eux peut avoir sa propre sous-espèce, qui sera discutée ci-dessous en utilisant l'exemple d'un tableau de traitement 10. Cette liste comprend également le régime alimentaire principal personne en bonne santé, c'est-à-dire le tableau numéro 15.

En cas de maladies chroniques à long terme, un régime spécial conçu pour une longue période est prescrit. Parfois, un tel régime est prescrit pour être suivi à vie.

Cela s'applique à des maladies telles que Diabète, angine de poitrine, athérosclérose, maladie ischémique cœurs. Au moment de l'exacerbation, le patient passe au même numéro de table avec un petit préfixe indiquant son infériorité physiologique (régime n ° 10a), mais à mesure que l'état s'améliore, le menu s'élargit et le régime épargnant est remplacé par un régime physiologiquement complet, aussi proche que possible de la nutrition d'une personne en bonne santé.

Régime n° 10s (tableau n° 10s)- un système de nutrition thérapeutique développé par M.I. Pevzner, qui est prescrit pour.

Le tableau 10c peut ralentir le développement de l'athérosclérose, réduire les troubles métaboliques, améliorer la circulation sanguine, réduire en surpoids, assurent la nutrition sans surcharger le système cardiovasculaire et nerveux central, le foie et les reins.

Dans ce régime, la teneur en graisses animales et en glucides facilement digestibles est réduite. Les protéines correspondent à la norme physiologique. Le degré de restriction des graisses et des glucides dépend du poids corporel. L'apport de liquide libre, de sel, de cholestérol et d'extraits est limité. La quantité de consommation de et, (,), d'acide linoléique, de substances lipotropes et de fibres alimentaires a été augmentée.

Les plats sont préparés sans sel, mais les aliments peuvent être légèrement salés avant d'être mangés à table. La viande et le poisson doivent être bouillis, les légumes et les fruits à fibres grossières doivent être hachés et bouillis. La température des aliments est normale.

La composition chimique du régime n° 10c :

• protéines 90-100 g (50-55 % d'origine animale, 45-50 végétales) ;
• graisses 80 g (65 % animales, 35 % végétales) ;
• glucides 350-400 g (50 g de sucre);
• sel 8-10 g;
• liquide 1,2 l.

La norme quotidienne du régime n ° 10 (contenu calorique du régime): 2400-2500 kcal.
Alimentation : 5 fois par jour.

Option de régime 10c avec obésité concomitante :

• protéines 80 g;
• graisses 70 g;
• glucides 250-300 sans sucre ;
• sel 8-10 g;
• liquide 1,2 l.

La norme quotidienne du régime n ° 10c (contenu calorique du régime): 1900-2100 kcal.
Alimentation : 5 fois par jour.

Indications d'utilisation du régime n°10c :

• avec des dommages aux vaisseaux du cœur, du cerveau ou d'autres organes;
• , qui est causée par l'athérosclérose;
• sur fond d'athérosclérose.

Régime n ° 10s (tableau n ° 10s) - nourriture

Ce que vous pouvez manger avec un régime numéro 10c :

Soupes : divers légumes (bortsch, soupe de betteraves, soupe aux choux, etc.), végétarien avec pommes de terre et céréales, produits laitiers et fruits.

Des céréales: flocons d'avoine, sarrasin, orge, millet, etc. sous la forme céréales friables, cocottes. Limité - semoule, riz et pâtes.

Légumes, verts : chou différents types, betteraves, carottes, potiron, courgettes, aubergines, pommes de terre, petits pois sous forme de purée de pommes de terre. Tomates fraîches, concombres et laitue. Verts - dans les plats.

Fruits et baies frais : tous les fruits et baies sous forme brute. Limité ou exclu (at) - raisins.

Viande poisson: différentes sortes viande et volaille de variétés à faible teneur en matières grasses, bouillies et cuites au four, en morceaux ou hachées. Aussi, types de poissons faibles en gras, bouillis, cuits au four, en morceaux ou hachés.

Des œufs:œufs mollets (jusqu'à 3 par semaine), omelettes protéinées. Limité - jaunes d'œufs.

Laitier: lait faible en gras et boissons au lait aigre, fromage cottage faible en gras, ainsi que des plats à base de fromage faible en gras et légèrement salé. Crème sure - dans les plats.

Bonbons: fruits secs, gelées, mousses, sambuca (demi-sucré ou sur xylitol). Limité ou exclu (pour l'obésité) : raisins secs, sucre, (au lieu de sucre), confiture.

Produits à base de farine : pain de blé à partir de farine de 1 à 2 grades, seigle, céréales, médecin. Biscuits secs malsains. Produits de boulangerie sans sel avec du fromage cottage, de la viande, du poisson, avec l'ajout de son de blé moulu ou de farine de soja.

Graisses : beurre et huiles végétales - pour la cuisine et dans les plats.

Breuvages: thé faible avec du lait ou, café naturel faible, boissons au café, jus de fruits, de baies ou de légumes, compotes, bouillon d'églantier et son de blé.

Ce qu'il ne faut pas manger avec le régime 10c :

• bouillons de viande, de poisson et de champignons, soupes de légumineuses;
• oseille, épinards, radis, radis, champignons;
• viandes et poissons gras, foie, rognons, cervelle, saucisses, viandes fumées, poissons salés et fumés, conserves, caviar;
• crème sure, fromage salé et gras, crème épaisse;
• crème glacée, chocolat, produits à base de crème;
• pâte sucrée et feuilletée;
• viande et graisses de cuisson;
• thé ou café fort, cacao.

Lundi

Petit-déjeuner : œuf à la coque, flocons d'avoine, thé au lait.
Déjeuner : décoction.
Déjeuner : bortsch végétarien, filet de poulet, carottes bouillies.
Après-midi : pomme.
Dîner : purée de pommes de terre, poisson vapeur, algues.

Mardi

Petit déjeuner : fromage blanc aux fruits, thé au citron.
Déjeuner : pâte de fruits.
Déjeuner: soupe de sarrasin aux pommes de terre, escalopes cuites à la vapeur, salade de betteraves bouillies.
Collation de l'après-midi : kéfir.
Dîner : purée de pois verts, filet de poulet cuit à la vapeur.

Mercredi

Petit déjeuner : omelette vapeur, flocons d'avoine au lait, thé.
Déjeuner : salade de fruits.
Déjeuner : soupe aux choux, poisson vapeur aux légumes, compote.
Collation de l'après-midi : une décoction de son de blé.
Dîner: bouillie d'orge, boulettes de viande de dinde bouillie, betteraves bouillies avec carottes.

Jeudi

Petit-déjeuner : pouding au fromage cottage, chicorée au lait.
Déjeuner : pomme au four.
Déjeuner : betteraves, escalopes vapeur, jus de légumes.
Collation de l'après-midi : bouillon d'églantier.
Dîner: rouleaux de chou cuits à la vapeur paresseux, légumes cuits au four.

Vendredi

Petit-déjeuner : œuf à la coque, flocons d'avoine au lait, thé.
Déjeuner : kéfir.
Déjeuner : bortsch végétarien, poisson vapeur aux légumes, compote.
Après-midi : fruits.
Dîner: sarrasin, filet de poulet, carottes bouillies avec betteraves.

Samedi

Petit-déjeuner : fromage cottage aux fruits, thé au lait.
Déjeuner : décoction d'églantier.
Déjeuner: soupe de légumes avec une cellule, viande cuite à la vapeur, compote.
Collation de l'après-midi : gelée.
Dîner : soufflé à la viande, salade de légumes bouillis.

Dimanche

Petit-déjeuner : bouillie de potiron au millet, chicorée au lait.
Déjeuner : pomme.
Dîner: cocotte de pommes de terre aux légumes, escalopes vapeur de poisson, compote.
Collation de l'après-midi : kéfir.
Dîner : purée de pommes de terre, boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de carottes et de betteraves bouillies.

Tout va bien et soyez en bonne santé!