pommes de terreil est riche en vitamines et minéraux comme: vitamine B6 - 15%, vitamine C - 22,2%, potassium - 22,7%, cobalt - 50%, cuivre - 14%, molybdène - 11,4%, chrome - 20%

Quelle pomme de terre utile

• Vitamine B6. Participe à la maintenance d'une réponse immunitaire, de procédés de freinage et d'excitation dans le centre système nerveux, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme des tryptophanes, des lipides et des acides nucléiques contribue à la formation normale d'érythrocytes, en maintenant le niveau normal d'homocystéine dans le sang. La consommation insuffisante de vitamine B6 est accompagnée d'une diminution de l'appétit, de la perturbation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
• Vitamine C Participe à des réactions d'oxydation et de restauration, le fonctionnement du système immunitaire contribue à l'absorption du fer. La carence entraîne le relâchement et la saignement des gencives, des saignements nasaux en raison de la perméabilité accrue et de l'incidence des capillaires sanguins.
• Potassium Il s'agit de la principale ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre aquatique, acide et électrolytique, est impliquée dans les processus d'impulsions nerveuses, de la régulation de la pression.
• Cobalt Inclus dans la vitamine B12. Active les enzymes d'échange d'acides gras et métabolisme de l'acide folique.
• Cuivre Il fait partie des enzymes avec l'activité rédoxe et le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe au processus d'assurer les tissus du corps humain à l'oxygène. Le déficit se manifeste par des violations de la formation d'un système cardiovasculaire et d'un squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène Il s'agit d'un cofacteur de nombreuses enzymes assurant le métabolisme des acides aminés, des purines et des pyrimidines de sessing.
• Chrome Participe à la réglementation du niveau de la glycémie, renforçant l'action de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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Les pommes de terre sont très savoureuses, d'accord? Il est agréable sous toutes les formes - bouillies, frites, foie. Mais la renommée des pommes de terre est sans importance, on croit qu'elle est terriblement calorie et causer le numéro 1 surpoids. Mais l'ennemi devrait être connu dans le visage pour y faire face efficacement. En outre, les nutritionnistes n'interdisent pas de manger des pommes de terre, ils ne conseillent que de le faire avec l'esprit. Connaissance des pommes de terre de calories et de la valeur alimentaire cuites différentes façonsCeci est juste cette information qui doit être adoptée.

Combien de calories dans les pommes de terre

Lorsque nous considérons les pommes de terre calories, nous voulons dire 100 grammes de parties comestibles. 100 grammes de pommes de terre contiennent 77 kcalQu'est-ce qui est vraiment beaucoup plus élevé que dans d'autres légumes. Cependant, la partie standard des pommes de terre comprises entre 250 et 300 grammes est entièrement empilée dans la fréquence alimentaire, à condition que, en outre, il y aura un produit sans excavation de calories.

La valeur nutritionnelle 100 grammes de pommes de terre: protéines - 2 grammes, graisses - 0,4 grammes, glucides - 16,3 grammes, fibres alimentaires - 1,4 grammes, acides organiques - 0,2 grammes, acides gras naturels et insaturés - 0,1 gramma, mono- et discalarides - 1,3 grammes, amidon - 15 grammes, cendres - 1,1 grammes, eau - 78,6 grammes.

Donc, dans la pomme de terre fraîche ou bouillie, les indicateurs sont dans la plage normale, même un homme mince peut se permettre de temps en temps il y a une partie des pommes de terre purée de pomme de terre. Bien sûr, si vous ajoutez une crème grasse, un œuf, un beurre, la calorique des pommes de terre de purée de pomme de terre changera de manière significative et ne sera pas si sûre.

Mais la pomme de terre fri frappe vraiment tous les enregistrements sur High Calorie! Vous n'êtes pas trompé et vous ne vous trompez pas - dans la partie standard des pommes de terre, les frites sont 4,4 fois plus de calories que 100 grammes de pommes de terre ordinaires. La partie standard des pommes de terre FRI contient jusqu'à 340 calories! Dans une petite partie - 235 calories et en grande taille - 315. En conséquence, dans les pommes de terre, les indicateurs VII et les glucides sont nettement plus élevés.

Pommes de terre rustiques Pas beaucoup inférieur sur les pommes de terre calories fr. Dans la partie moyenne de ce plat contient 315 calories, protéines - 5 grammes, graisses - 16 grammes, glucides - 38 grammes.

Malgré les commentaires négatifs de plus en plus émergents, les pommes de terre restent à juste titre «deuxième pain» dans le régime alimentaire de la plupart des gens. Et pas en vain. Après tout la valeur nutritionnelle Les pommes de terre et ses propriétés utiles rendent vraiment unique. De plus, un tel produit est très universel, vous pouvez en tirer de nombreux plats, y compris les desserts.

Histoire des pommes de terre

En Europe, des pommes de terre ont été apportées d'Amérique du Sud vers 1551 environ. Avant cela, il n'était pas seulement utilisé pour manger des Indiens, mais a également adoré ce légume, compte tenu des pommes de terre animant la créature.

Mais reste pendant longtemps Après la répartition, des pommes de terre dans différents pays ont été prises pour décoratif, le plus souvent plante toxique. On croyait même que l'utilisation de la nourriture peut causer une lèpre. Et seulement au début du 19ème siècle, le Français Parmannier a créé valeur nutritive Cette racine et reconnaissait qu'il convient à la nourriture. Depuis ce temps, la propagation de masse de pommes de terre a commencé.

Afin d'enflammer l'intérêt pour un légume, les Paramers mettent la garde près des champs de pommes de terre, ce qui n'a laissé personne dans cette région. Pour la nuit, la sécurité a été supprimée et curieux citoyens pourrait "obtenir" plusieurs tubercules pour découvrir ce qui est si difficile à protéger.

Grâce à ce merveilleux rootproop, il était possible de vaincre la faim et de réduire l'incidence de Qing. Parmi peuples slaves Les pommes de terre sont devenues le "deuxième pain", entrant fermement dans le régime alimentaire et les préférences culinaires des peuples.

Pommes de terre: Composition chimique et valeur nutritionnelle

Il semblerait que tout le monde connaît des pommes de terre. Chaque hôtesse dans une tirelire culinaire aura certainement de nombreuses recettes pour la cuisson de la cuisson de ce légume. Mais peu savent combien de substances utiles à l'intérieur. En plus de l'eau, des protéines et des glucides représentés sous forme d'amidon, les pommes de terre sont riches en pectines et en fibres. Valeur nutritionnelle impressionnante des pommes de terre, en 100 g dont non seulement de nombreuses vitamines sont contenues, mais également des micro et des macroélètes. Dans les tubercules, vous pouvez trouver:

• Beta Carotene (c'est la vitamine A).
• Groupe de vitamines B (B1-B6).
• Acide ascorbique (vitamine C).
• Vitamines E et K.

De plus, la racine est riche en potassium, phosphore, calcium, magnésium et sodium. L'iode, le fer, le zinc et d'autres oligo-éléments sont présents. Si la journée d'utiliser le taux quotidien de ce produit sur la forme bouillie, le corps recevra intégralement un acides aminés indispensables.

La plus jeune des substances les plus utiles tombent dans le corps. Ainsi, la valeur nutritionnelle est beaucoup plus élevée que cette personne n'utilisera le ressort après un long stockage.

La valeur nutritionnelle

L'option la plus courante pour la préparation de cette racine est bouillante. En raison de cette méthode, vous pouvez reconnaître toute la palette aromatisante du légume. La valeur nutritionnelle des pommes de terre bouillies de brut, "dans l'uniforme", beaucoup plus que pré-purifiée. Il reste la plupart des vitamines, tandis que dans la forme purifiée et cuit, la moitié de ces substances disparaissent.

Les pommes de terre correctement soudées contiennent des vitamines RR, C, B, E. Les minéraux restent dedans: zinc, magnésium, potassium et calcium. La principale chose est de se rappeler que les jeunes pommes de terre doivent être abaissées dans de l'eau bouillante et l'ancienne, au contraire, au froid. Et cuire ce légume est nécessaire sur le feu lent.

La purée de pommes de terre liquide de pommes de terre a d'excellentes qualités de récupération. Ce plat est souvent recommandé pour une utilisation lorsque vous laissez une longue famine ou après des maladies graves.

Comme vous pouvez le constater, la valeur nutritionnelle de la pomme de terre bouillie est très élevée. Avec tout cela, ce n'est pas calorien - seulement 86 kcal pour 100 grammes. Pour cette raison, les pommes de terre bouillies sont vraies, il n'est pas recommandé de l'utiliser sous un certain nombre de maladies:

• diabète;
• obésité;
• maladies vénériennes;
• acidité accrue;
• entérocolite.

Ceux-ci et d'autres alands nécessitent un régime alimentaire, excluant pratiquement le légume considéré depuis le régime alimentaire. Dans ce cas, la valeur nutritionnelle des pommes de terre sera blessée. Par conséquent, en présence de telles maladies, il devrait être limité, voire du tout, d'arrêter l'utilisation de cette racine.

Caractéristiques bénéfiques

Cela affecte son utilisation non seulement en culinaire, mais également à des fins thérapeutiques. Ainsi, la présence d'antioxydants dans ce légume suspend le développement de cellules cancéreuses, prolonge la jeunesse et renforce la santé. Grâce à l'amidon, qui est particulièrement riche en une certaine diminution du niveau de cholestérol dans le corps.

La force de guérison a du jus de pommes de terre fraîchement pressé. Il est recommandé d'utiliser lorsque des brûlures d'estomac, des maux de tête fréquents, des nausées et même une gastrite. Mais les pommes de terre bouillies dans la peau sont très utiles dans le traitement de la bronchite. Il n'est possible que de rouler sur son ferry et la toux disparaît comme par magie.

En utilisant des pommes de terre dans les aliments, il faut se rappeler qu'il s'agit d'une source de solanina - une substance toxique. Dans des tubercules en bonne santé, il est très petit, donc il n'y aura aucun préjudice de son utilisation. Mais si le rootpode est laissé au soleil, il devient vert. Cela signifie que le nombre de Solanina a augmenté plusieurs fois et il n'y a pas de tel produit - c'est un goût amer et sa consommation est envahie d'une empoisonnement.

• Le premier légume, qui a été élevé dans l'espace, était exactement de pommes de terre. Cela s'est passé en 1995.
• Si lors d'un festin pour manger des boissons alcoolisées de pommes de terre, le lendemain matin, vous pourrez oublier le gonflement du visage.
• À Minsk, la capitale de la Biélorussie, il y a un musée de pommes de terre et un monument en son honneur.

Conclusion

Grâce à sa riche composition et à sa polyvalence, les pommes de terre sont devenues l'un des principaux produits de la cuisson de nombreux pays. Assez impitoyable, il désalendrait sa faim pendant une longue période, donne de la force et de la vigueur. L'utilisation de cette plante racine en quantités raisonnables est non seulement trempe la faim, mais également enrichir le corps avec les acides aminés nécessaires, grâce à laquelle les jeunes et la santé sont préservés.

Pommes de terre - Produit populaire en Europe et en Amérique. Dans le vieux monde, il a eu à la fin du 16ème siècle. Initialement, les Européens ont accepté des pommes de terre pour plante décorative Et ils l'ont compté à toxique. Mais au fil du temps, ils ont goûté. Pommes de terre - une enveloppe de rotation savoureuse et utile contenant un ensemble d'organismes de substances nécessaires. Les pommes de terre n'ont pas de concurrents en termes de diversité de son utilisation dans la pratique culinaire. Découvrons combien de calories dans les pommes de terre, compte tenu des plats les plus populaires.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

La plupart des acides aminés trouvés dans des plantes sont présents dans les pommes de terre, parmi lesquelles - et indispensables. Evilement Le taux quotidien des pommes de terre bouillies (0,3 kilogrammes), vous satisferez au besoin du corps de glucides nutritifs, de potassium et de phosphore. Dans ROTECHELODES, il existe des vitamines PP, A, E, C, groupe V. Nous notons le contenu des acides fibres et organiques: pomme, oxalous, etc.

100 grammes de jeunes tubercules de pommes de terre contiennent 20 milligrammes d'acide ascorbique. Mais avec le stockage à long terme du produit, la capacité de vitamine C est progressivement réduite. Les pommes de terre, larimédées avant le printemps, contiennent un tiers de la teneur initiale de l'acide ascorbique.

Les nutritionnistes font attention à la valeur des pommes de terre, comme source de sels de potassium et de phosphore, de sodium, de fer, de cuivre, de calcium, de chlore, de magnésium. Nous soulignerons les microemplements de zinc, de brome, de sélénium, de silicium, de manganèse, d'iode, de cobalt. Fait intéressant, les minéraux sont inégalement distribués dans les tubercules: la quantité maximale de leur quantité dans le cortex est légèrement plus petite - dans la partie extérieure du noyau, à la base ne suffit pas.

Parlons maintenant du contenu de BJ. Dans 100 grammes de pommes de terre, peu de graisses (pas plus de 0,4 g). Protéines - jusqu'à 2 grammes. La plupart de toutes des pommes de terre contiennent des glucides - 18,1 grammes pour 100 g de produit. Ils sont représentés par l'amidon. 65% du volume de racines crues occupe de l'eau.

Pomme de terre calorique 100 grammes

Dans des tables caloriques, il est indiqué que valeur énergétique 100 grammes de pommes de terre sont de 80 kcal. Mais il serait faux de croire que cet indicateur ne change pas, dans la forme que vous pouvez être consommé. Dans la calorie de la pomme de terre bouillie inférieure à celle frite et la valeur énergétique est inférieure à celle des puces. Nous vous suggérons de savoir combien de calories dans des produits de pomme de terre populaires.

Dans la pomme de terre brute

La pomme de terre contient un grand nombre d'amidon. Pour cette raison, en raison du fait que lors de la préparation de plats de cette racine, nous ajoutons de l'huile, de la viande de poulet ou d'autres produits contenant beaucoup de calories, on pense que la valeur énergétique du produit est élevée. Mais en réalité, les choses sont différentes.

La calorie des pommes de terre crues est estimée à 80 kcal pour 100 grammes. Grande taille de pomme de terre avec une balle de tennis pèse 180 grammes. Une telle pièce contiendra jusqu'à 150 kilocalories. Et 1 pommes de terre de petite taille peuvent peser les 50 g. Ça calorie est de 40 kcal. Si vous cuisinez des pommes de terre sans ajouter de l'huile, ce sera utile plat alimentaire. Mais si vous comparez avec des légumes, les calories de pommes de terre sont plus grandes. La nutrition de la racine est affectée par la teneur en amidon dans le club. Plus sa capacité est élevée, plus les calories dans les pommes de terre.

La teneur en calorie des jeunes pommes de terre est de 60 kilocalories pour 100 grammes. Des différences sont expliquées par un contenu d'amidon de 25%. Les jeunes pommes de terre contiennent une plus grande quantité de vitamine C que la racine de racine mature. Cependant, le processus de traitement thermique détruit 70% de l'acide ascorbique. Notez que les pommes de terre crues sont utiles à utiliser sous la constipation, les nausées, les brûlures d'estomac.

Dans le ragoût

Les gens d'amour jouissent d'un tel produit comme des pommes de terre cuite. La teneur en calories est estimée à 103 kcal. Mais compte tenu de dire que dans la solitude des pommes de terre sous le couvercle, peu de gens sont tomoses, la teneur en calorie du plat dépend des additifs. Il faut au moins une sauce, et mieux - quelques ingrédients supplémentaires. Le moins augmente la valeur énergétique de 10% de crème et de champignons (jusqu'à 155 kilocalories pour 100 grammes).

La viande augmente la teneur en calories des pommes de terre satellite de plus de 2 fois. Option appropriée pour un régime alimentaire - pour éteindre le produit sans crème, sur l'eau, avec l'ajout de gouttes huile végétale. Utiliser oignon, carottes râpées, champignons, décorer un plat de persil. La valeur énergétique du plat fini sera de 72 kilocalories.

Bouilli sans pelage

Il est temps de savoir combien de calories dans des pommes de terre bouillies. Notez que l'ébullition est une méthode de cuisson de pommes de terre simple. Dans ce formulaire, la palette de bon goût du produit est mieux révélée. Jeune pomme de terre bouillie, servie avec de l'huile de crème fondue et des verts hachés, utilise une très popularité. Ancienne racine racine dans la peau. La teneur en calorie des pommes de terre bouillies est de 86 kcal, dans de jeunes pommes de terre calories de moins de 78 kcal.

Ware Potato est un aliment universel. Mais pour obtenir un repas délicieux et utile, il est nécessaire de suivre certaines des règles de préparation. Premièrement, les pommes de terre doivent être bouillies à feu doux, de sorte que le rootpode est augmenté de manière uniforme. Deuxièmement, rappelez-vous que les jeunes pommes de terre tombent dans l'eau bouillante, de l'eau ancienne. Digesser le produit ou cuire à nouveau indésirable.

À Mundra

Les pommes de terre peuvent être bouillies et ne pas nettoyer de la peau. Cette méthode de préparation s'appelle "dans l'uniforme". Selon les nutritionnistes, les avantages de ce produit sont plus grands que les pommes de terre soudées sans peau. Dans la couche extérieure de pommes de terre dans l'uniforme, la majorité des oligo-éléments (potassium, magnésium et autres) sont la majeure partie du corps humain. Oui, et les calories de 74 kcal pour 100 grammes. Le plat se prépare rapidement. Avant de cuire des pommes de terre, laver et omettre dans un chaudron ou une casserole. En raison des pommes de terre basse calories dans l'uniforme recommandée pour la consommation lors de régimes alimentaires.

Cuit au four

Un produit au four a un excellent goût. La caloritissie des pommes de terre au four sans pelure est estimée à 70 kilocalories, avec une peau - en 80 kcal. La deuxième option est plus utile. Peel de pommes de terre contient du potassium, des muscles de coeur raffermissant, des navires et des dépôts de sel et des excès de liquide hors du corps. Notez que la teneur en calorie de 100 g du produit au four avec de la viande hachée atteint 160 kilocalories; Avec des champignons - 125 kcal.

Frit sur huile végétale / graisse

Pommes de terre frites avec une croûte croustillante parfumée - qui n'aime pas ce plat? Le moyen le plus simple Nourrissez les membres de la famille affamés - pour frire de minces tranches de pommes de terre dans une casserole. Les priorités gustatives des personnes se distinguent: une âme de quelqu'un pour frire le produit sur l'huile de tournesol, quelqu'un préfère utiliser la graisse de porc (SPIC) à cette fin.

Quelle est la teneur en calories des pommes de terre préparées de cette manière? Les pommes de terre frites sur une grande quantité d'huile de tournesol, a une valeur énergétique de 204 kokaloria pour 100 grammes. Une quantité similaire de produit frit sur la graisse comprend plus de calories: 212 kcal. La plus haute teneur en calorie de pommes de terre cuites sur slorish. Il est estimé à 225 kilocalories. L'avis des nutritionnistes en relation avec pomme de terre rôtie Un: K. alimentation saine Il n'a pas de relation.

Pomme de terre purée de pommes de terre

Pommes de terre purée de pommes de terre - l'un des premiers cours qui ont commencé à faire en Europe lorsque cette plante racine a été amenée d'Amérique. Sa recette n'a pas changé en ce jour. Ingrédients traditionnels 3: lait, fruits et beurre de pomme de terre. Calorie 100 grammes de plats préparés à partir de ces composants atteint 106 kilocalories.

Moins de calories sont contenues dans une purée sur l'eau - 88,8 kcal. Ce plat est considéré comme alimentaire. Si vous suivez la calorie du régime de la journée et essayez de perdre du poids, ne mélangez pas la purée avec de l'huile et ne résoliez pas. Cependant, la valeur énergétique de la partie augmentera, si vous consommez des pommes de terre comme un plat latéral avec teneur élevée Calories.

En pomme de terre fr.

Les pommes de terre de friture sont consommées comme plat principal. Il se prépare pendant une courte période: friture les pommes de terre de paille hachées dans la friteuse pendant 3-4 minutes. Un produit fini est servi avec un ketchup, soulignant le goût des pommes de terre. Ce plat est une grande demande dans les poudres rapides du monde entier et est une marque sur le réseau Mc'Donalds. Combien de calories contenues dans les pommes de terre de McDonalds?

• Petite partie - 240 kcal;
• La partie moyenne est de 340 kcal;
• Grande partie - 440 kcal.

Préparé à la maison de la pomme de terre Fri a une teneur en calories de 400 kcal pour 100 grammes. C'est le cinquième de la nécessité de la journée d'un organisme adulte dans des calories. Le principal en plus des pommes de terre mousse est que le produit sature rapidement, éteignant le sentiment de la faim en quelques minutes. Cependant, il n'a presque pas de propriétés utiles.

Chips de pommes de terre

Caractéristiques bénéfiques Il n'y a pas de pommes de terre dans des copeaux de pomme de terre. Ce produit doit être exclu du régime alimentaire. C'est un mélange de glucides gras et lourds, plus des saveurs et des colorants. Pour la production de copeaux que vous pouvez acheter dans un supermarché, des tranches de pomme de terre financière n'ont pas été utilisées pendant une longue période. Au lieu de cela, le maïs de la farine de blé, l'amidon de soja appliqué. Tous les composants sont mélangés, les puces sont formées à partir du mélange, puis dans des graisses de mauvaise qualité.

Si vous utilisez souvent des copeaux industriels, vous faites du mal au corps. L'amidon de soja se transforme en glucose, cela entraîne un gain de poids rapide et des formes d'obésité graves. Dans un sens désagréable, la teneur en calories du produit est surprenante. 100 grammes de chips ou de suites populaires contiennent 510 kilocalories! Mais leur consommation n'est souvent pas limitée à un emballage.

La capture de chips est semée d'une hausse du cholestérol sanguin (et des problèmes graves avec cœur et navires), diabète, augmentant le risque d'attaque cardiaque. Graisse sur laquelle ils sont rôtis contient des cancérogènes causant maladies oncologiques. Acrylamide formé lors du traitement de l'amidon à hautes températures, augmente la chance de tomber malade de cancer. Et toutes sortes de conservateurs du produit aggravent l'état du foie.

Les puces ne peuvent pas devenir utiles, mais vous pouvez essayer de minimiser leurs préjudice. Pour ce faire, vous devez les préparer vous-même. Les pommes de terre propres sont nettoyées, coupent dans un couteau spécial, saupoudré d'huile et déclinés uniformément à la surface de l'antih. Le produit est maintenu dans un four bien réchauffé jusqu'à une disponibilité totale, après quoi le sel et / ou les assaisonnements sont saupoudrés. La teneur en calorie de telles puces est de 520 kcal pour 100 grammes. Cependant, une consommation peu fréquente d'un tel produit ne fera pas nuire à la santé, contrairement aux produits industriels.

Combien de calories sont contenues dans 100 gr. Plats de pomme de terre.

Les pommes de terre sont utilisées pour préparer les premier et second plats, sont incluses dans la salade et toutes sortes de collations, sont utilisées comme remplissage de cuisson. Les cuisiniers peuvent trouver des milliers d'applications à ce produit, mais nous examinerons la teneur en calories de cinq plats populaires préparés par des recettes traditionnelles:

• Pie de pommes de terre - 208 kcal;
• Galettes rôties avec des pommes de terre - 253 kcal;
• Ragoût de pommes de terre à la viande - 132 kcal;
• Pommes de terre frites aux champignons - 121 kcal;
• Dumplings avec pommes de terre (pour 100 gr) - 148 kcal.

Taux d'utilisation quotidien

Les pommes de terre sont un produit calorique, en particulier sur une forme frite ou avec des additifs tels que l'huile, le lait ou des plats latéraux. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent à consommer jusqu'à 300 grammes du produit par jour et non plus de 4 fois par semaine. Suite à un tel régime de consommation de pommes de terre, vous satisferez la nécessité du corps et des substances bénéfiques contenues dans les pommes de terre et ne se rapprochent pas aux dépens des calories supplémentaires.

Les pommes de terre sont une plante basale de la famille de la famille. Il est apprécié pour le goût et une variété de plats préparés. Cependant, peu de gens savent que la teneur en calorie des pommes de terre dans chaque cas est différente. Quelle est la valeur nutritionnelle et le nombre de cyocalistes dans un légume de différents types, considèrent davantage.

Valeur nutritionnelle (BZH)

Souvent, les pommes de terre sont comparées au pain, car elle constitue aujourd'hui la partie principale du régime alimentaire humain. Dans une centaine de grammes de culture de légumes contiennent 21,55 g de glucides. Les graisses sont de 0,1 g, des protéines - 1,96, de l'eau - 75,42 et la quantité restante tombe sur les cendres. La quantité de protéines de celui-ci est d'environ 3% du besoin quotidien du corps.

Considérant la KBJ, il convient de noter que la valeur nutritionnelle de la culture peut varier en fonction de sa préparation. Par exemple, les fibres diététiques et les graisses sont davantage à partir d'un produit rôti. Pour 100 grammes, il y a environ 24,7 g de glucides, 10,3 g de graisses et de 3,5 g de protéines. Les légumes cuites au four sont deux fois plus petits en valeur énergétique, les glucides ne contiennent pas plus de 17 g, tandis que les graisses représentent 0,8 g et sur les protéines de 2,2 g. Dans ses propriétés, il est considéré comme plus utile que le produit de frire.

En raison de la forte concentration de glucides pour nutrition diététique Il est nécessaire de penser sur la base des plats de manière particulière, car la culture ne peut être la base du régime quotidien. Il est bon pour le traitement (par exemple, les maladies des organes digestifs), mais ne sont pas du tout calculés pour la perte de poids.

Composition chimique

La composition chimique des pommes de terre est caractérisée par la présence de vitamines et de minéraux, il comprend des acides amino et organiques, une fibre alimentaire, une pectine, une fibre et une amidon. Il inclut les vitamines solubles dans les graisses E et K, ainsi que les vitamines hydrosolubles du groupe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, la biotine, l'acide ascorbique. Quelles que soient les variétés variétés de chaque pomme de terre, les minéraux suivants sont présents:

• calcium;
• le fer;
• fluor;
• cobalt;
• nickel;
• rubidium;
• magnésium;
• phosphore;
• potassium;
• sodium;
• zinc;
• cuivre;
• manganèse;
• sélénium.

Le nombre total de sucres est de 1,7 g, une fibre - 1,5 g. Une nuance intéressante est le fait que la quantité de vitamine C a un plus grand pourcentage de légumes frais. En règle générale, il ne reste pas plus de 1/3 de celui-ci à partir du montant initial. Il est important de prendre en compte la catégorie de la culture, car la quantité de bêta-carotène en elle est également inégale.

En plus de l'amidon, le légume comprend d'autres glucides digestibles (dextrines, mono- et disaccharides, glucose, saccharose et fructose). Il contient également des acides aminés essentiels: leucine, lysine, valine, arginine, phénylalanine. Les acides remplaçables appartenant au légume comprennent la sérine, la proline, l'alanine, la glutamie et les acides asparagiques.

Nombre de kcal dans les légumes

La valeur énergétique de la culture végétale diffère en fonction de la méthode de sa préparation. Par exemple, à des tubereau blancs brutes avec un cuir, il ne dépasse pas 70 kcal, tandis que les pommes de terre au four avec le cuir, il sera déjà de 94 kcal. Dans la purée de pommes de terre, cet indicateur est généralement égal à 100 kcal, rôti - environ 149 kcal. Les pommes de terre bouillies avec du sel par caloritissité dépasse légèrement la purée cuite avec du lait entier. Dans le premier cas, la valeur énergétique est de 87 kcal, dans la seconde - 83 kcal.

Si la purée de pomme de terre est préparée avec l'addition de lait en poudre, le nombre de kilocalorium augmentera à 105. La teneur en calorie des jeunes pommes de terre est de 77 kilocalories, bouillie sans peaux et marinés - 86 kcal. De plus, la valeur varie et en fonction de la variété. Par exemple, une variété rouge a 72 kilocalories avec la peau dans forme fraîche et 89 après la cuisson.

Le BATT représente 60 kcal, Yams - 118, violet - 72. La plupart des calories sont contenues dans des flocons de pomme de terre: ils sont environ 369 du produit. L'analogue séché contient 317 kcal, libre congelé - 260, libre - de 167 à 199 kc . Le type de cuisson est également important: par exemple, si un légume de l'uniforme est cuit au four à micro-ondes sans ajouter de sel, il contiendra environ 132 kilocalories. S'il est réduit, la valeur énergétique sera réduite à 105 kcal.

Si le légume est panique et préparé avec l'addition d'huile, sa teneur en calories augmentera à 132 kcal. Le produit à sec intégré dans la panaison peut avoir jusqu'à 314 kcal. Des tranches gelées ont 123 kilocaloria.

Ainsi, on peut en conclure que moins de calories dans les pommes de terre jeunes et brutes. Fried et frites sont les plus calories, cuits au four et bouillies ont une quantité différente, qui dépend des autres composants alimentaires, également des sels.

Caractéristiques bénéfiques

Malgré des opinions contradictoires sur les pommes de terre, il a beaucoup de qualités utiles, qui sont dues à sa composition chimique. La cause du préjudice est, tout d'abord, dans l'approche incorrecte de la préparation de légumes. Cependant, au détriment du potassium, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. Dans le même temps, les médecins notent que plus de potassium a un légume cuit au four.

Selon les évaluations disponibles sur Internet, des plantes utiles. Suite à la source de vitamines et minérauxIl a un impact actif sur la puissance. Les autres qualités incluent la capacité de la culture à accélérer la guérison des plaies et des brûlures, en plus de ses propriétés antibactériennes. Pour ce faire, il suffit de grainez des pommes de terre fraîches sur une râpe ou une mouture dans un mélangeur et mettre plusieurs fois au patient.

Le jus de pommes de terre est utile, qui déclare aujourd'hui non seulement ethnoscience. Les médecins l'utilisent comme un médicament dans certains cas, par exemple, sous des brûlures d'estomac et une exacerbation de la gastrite chronique, ainsi que des ulcères d'estomac dans la rémission. Pour ce faire, il y va habituellement à 1 tasse par jour. Aide le jus de pommes de terre et à l'apathie, à l'état dépressif, à la diarrhée, à la constipation, à la colique intestinale.

Les pommes de terre se caractérisent par la capacité de stimuler l'activité cérébrale humaine. Sa consommation affecte favorablement le travail des reins, de l'échange d'eau, du travail des nerfs, ainsi que de l'état des dents et des os. Avec une préparation correcte, il peut dériver des substances toxiques et des gilets du corps, ainsi que de renforcer le système immunitaire. Dans le même temps, cela n'affectera pas le poids, mais saturera le corps avec les minéraux nécessaires et un complexe de vitamines.

En raison de sa composition, des pommes de terre bénéficient et pour la glande thyroïde, et de plus meilleure composition Sang et aide à renforcer les murs des vaisseaux. Il s'agit d'un bon outil de régénération régénérative, qui met le ton musculaire dans l'ordre, participe à la normalisation du métabolisme de l'eau et du sel et ralentit le vieillissement. Son utilisation modérée augmente la résistance au stress du corps, normalise le mode veille et améliore l'état des plaques à ongles.

Un légume cuit dans une chaude et des scènes, en plus du traitement de l'eczéma, élimine parfaitement la toux. Les pommes de terre crues sont efficaces dans les brûlures, ainsi que des lésions fongiques de la peau. De plus, la culture, quelle que soit sa teneur en calorie, est utilisée pour éliminer les taches de pigment. Il élimine la salinité de la peau excessive, fait de l'épiderme mat et tendu.

Préjudice

Il est impossible de manger des pommes de terre verte en vue de la présence de Solanine. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes, car ce poison est capable de provoquer la perturbation du développement intra-utérin de l'enfant. Il est inacceptable d'inclure des pommes de terre dans le régime alimentaire, quel que soit sa teneur en calories, lorsqu'une personne est diagnostiquée avec une faible gastrite d'acidité. Il n'est pas recommandé d'exister des diabétiques végétaux et ceux qui ont des maladies pancréatiques.

Pour avoir une idée de la différence dans la quantité de calories pour 1 cent grammes, plusieurs exemples de plats peuvent être apportés. Ainsi, les pommes de terre cuites au four avec la viande hachée soulèvent sa silhouette de 77 à 180 kcal. Si vous remplacez les œufs de poulet hachés et la crème, la valeur énergétique diminuera à 120 kcal pour 100 grammes. Lorsque le légume est bouilli, sa valeur augmente légèrement. Cependant, si le plat est rempli d'huile, il augmente de 40 à 50 kcal.

En ce qui concerne les pommes de terre frites, on peut noter qu'il est nocif aux dépenses des cancérins formés dans du pétrole au moment de la cuisson. Si dans le même temps, ajoutez des champignons à la recette, la valeur énergétique sera égale à 200 kcal. L'ajout de la viande augmentera son alimenteur et une cancérogénicité en même temps. De telles pommes de terre auront des calories égales à 260-280 kcal. Le pire catalyseur de calories pour les pommes de terre frites est la graisse. Un tel plat pesera l'ordre de 350 kilocalories pour 100 grammes.

Si nous parlons de divers plats de pommes de terre, la teneur en calorie du produit sera de:

• soupe - 40 kcal;
• casseoles - 110 kcal;
• dranikov - 268 kcal;
• zaras - 268 kcal;
• tartes cuits au four - 150 kcal;
• tartes frites - 185 kcal.

Par exemple, les valeurs d'énergie des puces de pomme de terre peuvent également être données. À différents fabricants, il varie de 510 à 540 kcal. Bien sûr, en comparaison avec eux, les puces à domicile seront moins nuisibles, mais cela ne signifie pas qu'ils sont utiles.

Si vous voulez faire quelque chose de similaire, cela vaut la peine de remplacer la poêle à frire avec un micro-ondes. Cela permettra de réaliser une diminution de la caloritissité jusqu'à 120 kcal.

Comment réduire la valeur énergétique?

Il est difficile de trouver une personne qui refuse l'utilisation de pommes de terre du tout. Dans le même temps, les pommes de terre bouillies les moins calories ou un produit cuit pour une paire.

Il est possible de réduire la quantité de calories en sélectionnant attentivement les composants du plat, ainsi que des méthodes de sa cuisson. Par exemple, les mêmes pommes de terre en purée de pommes de terre auront moins de calories si au lieu de lait et de beurre utilisent une oeuf de poulet cru et une huile végétale. Il n'est pas nécessaire de surcharger le plat avec de l'huile: tout devrait être modérément (moins l'huile sera utilisée, la teneur en calories inférieure).

Vous pouvez réduire le nombre de kilocaloria en choisissant une recette de cuisson de pommes de terre dans un couple de cuit au four. Il sera cuit par cette méthode, ce sera utile pour le corps et peut être utilisé comme aliment alimentaire. Dans le processus de cuisson de l'amidon sous l'influence de la température et pendant la saturation, l'eau se transformera en un tissu utile. Une telle nourriture sera non seulement faible calorie: elle sera favorable au travail du système digestif. En outre, il stimule la synthèse de la vitamine B2, responsable de la réduction de la concentration de cholestérol dans le sang.

Il est possible de réduire la teneur en calories en réduisant la partie. Pas besoin d'utiliser des pommes de terre des pommes de terre plus de 300 g par jour. Ce montant suffit assez pour reconstituer le besoin quotidien du corps en glucides, phosphore et potassium. Une mesure efficace de la réduction des aliments caloriques sera un refus de la mayonnaise et des sauces.

Il est possible de réduire la quantité d'huile avec une friture, en utilisant de bons plats. Par exemple, si vous achetez une poêle à frire antiadhésive, cela réduira la quantité d'huile pour la cuisson. Il faudra donc un peu plus de 1 cuillère à soupe sur le total. Si quelqu'un semble qu'il y ait beaucoup de cette quantité d'huile, après la cuisson du plat, vous pouvez fuir sur la passoire, permettant ainsi à l'excès d'huile de s'écouler.

Il est possible de réduire la valeur énergétique du légume purifié cru, si vous l'absorbez dans l'eau d'environ 20 minutes après la suppression de la peau. L'utile et la basse calorie sera une culture de la pomme de terre, si vous le faites cuire à partir d'un légume expiré, omettez-le pour la cuisson, n'est pas froid, mais dans de l'eau chaude.

Recettes alimentaires

Les nutritionnistes font attention au fait qu'il est impossible de mélanger des protéines avec des glucides. Cela est dû au fait qu'ils sont absorbés par l'organisme de différentes manières. Il n'est pas recommandé de manger des pommes de terre et de la viande, du poulet, du poisson, ainsi que des produits laitiers, même si la base du régime alimentaire est un légume bouilli. Il vaut mieux combiner avec courgettes, chou de toute variété, pois verts, carottes et verts.

Utiliser des pommes de terre est de préférence dans de petites portions pouvant être divisées en deux réceptions. Dans le même temps, il vaut mieux dans la première moitié de la journée, ce qui créera un sentiment de saturation du corps et n'affectera pas l'ensemble de poids supplémentaire. Après 16 heures de la journée, le taux de rinçage des glucides diminue considérablement. Par conséquent, le corps n'a pas le temps de dépenser de l'énergie obtenue à la suite de repas. Par conséquent, tout ira dans les graisses Strata.

Pour aider votre corps, de préférence avoir des pommes de terre pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Immédiatement, il est nécessaire de décider du type de plats: le régime alimentaire n'inclut pas les pommes de terre frites, et encore plus de frites de pommes de terre et de copeaux de maison. Vaut également la peine d'abandonner le ragoût et la vaisselle avec l'ajout de viande.

L'attention mérite d'être payée recettes simples. Par example, produit alimentaire Il s'agit de pommes de terre bouillies, ainsi que de la purée, cuit sur de l'eau avec l'ajout d'huile végétale. Bonne option Avec un régime alimentaire, il y aura un légume cuit au four avec la peau. Cependant, dans ce cas, la modération est importante surtout: il est impossible de manger plus de deux pommes de terre avec la peau par jour.

Il existe des régimes spéciaux à base de pommes de terre. Habituellement, leur durée varie d'un à trois jours. Il peut s'agir d'une conférence sur laquelle en plus des pommes de terre, de boire de l'eau ou du kéfir. En règle générale, les pommes de terre ne sont pas solides et ne serrent pas d'huile. Avec un type de régime différent, vous pouvez boire du lait, il y a des pommes de terre cuites sur l'eau, non complétées d'huile, ainsi que de l'œuf à la coque.

Souvent, de tels régimes permettent quelques jours de réduire le poids et d'éliminer l'excès de liquide. En outre, ils éliminent bien le gonflement et purifient l'intestin. Cependant, afin d'aider l'utilisation de la pomme de terre, il est nécessaire de le préparer correctement. Par exemple, la recette la plus courante pour faire de la nourriture alimentaire est des pommes de terre dans une double chaudière. C'est simple et utile et bas-calorino.

Il est à noter qu'il est possible de cuisiner pour une paire non seulement des pommes de terre purifiées, mais également des racines racines. En règle générale, une telle nourriture est distinguée par un excellent goût, vous permettant d'ajouter des épices dans une assiette et de révéler ainsi leur arôme à la mesure maximale. Si vous voulez cuire des pommes de terre, il est parfait pour pas un feu ni un barbecue, mais un four ordinaire.

Règle en chef recette alimentaire est l'absence d'huile, de viande ou de bacon. Par exemple, intéressant et plat savoureux Vous pouvez cuisiner, nettoyer des pommes de terre, levelopper en feuille, avoir frappé de jus de citron et d'huile d'olive sous la forme d'un spray (donc moins de consommation). Pour accomplir le parfum, vous pouvez compléter le plat de verts frais.

Quelqu'un fait les soi-disant pommes de terre française au four, la coupe avec des tranches, complétant le jus de citron et la moutarde. Il est aménagé sur une plaque à pâtisserie et se préparer sans huile. Lorsque vous devez préparer un délicieux produit à la coquelule, le légume après trempage est placé dans une nouvelle eau propre dans laquelle des carottes sont ajoutées. Pour goûter, vous pouvez améliorer les oignons de formulation.

Des pommes de terre peuvent être faites de cocotte et de calories légères. Pour ce faire, guérir le four à 250 degrés, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Les pommes de terre sont propres et coupées dans des petits cercles d'épaisseur, puis placés 5 minutes dans de l'eau salée bouillante. Pas besoin de les faire bouillir jusqu'à la préparation complète.

Plus d'eau est drainée, des tasses de pomme de terre sont assaisonnées d'une petite quantité d'huile d'olive et poivre moulu. De sorte que tous répartis uniformément sur tous les cercles, mélangez le plat meilleures mains. Après agitation, prenez la moitié des tranches et posez-les sur le formulaire de cuisson. D'en haut, ils sont complétés par le raifort et sont couverts par les cercles restants. Cuire un plat Pas plus de 20 minutes.

Si le jus de pommes de terre est utilisé dans les aliments, il est possible de le compléter avec du jus de carotte ou même une goutte de miel pour améliorer son goût. Cela ne fera pas seulement nuire à la santé, mais non seulement renforcera l'efficacité des moyens. Ce produit est prêt à être préparé immédiatement avant utilisation. Il ne devrait pas supporter plus de 5 à 10 minutes.

Que prendre en compte d'autre?

Les pommes de terre congelées sont utilisées dans les rues, mais pour cuisinière maison C'est nocif. Il est expliqué par le fait que l'amidon est cristallisé lors de la congélation, il est difficile de digérer le corps. Lors de la fermentation de ce produit dans le côlon, les fonctions de bactéries sont bloquées, qui brûlent des glucides. donc la cuisson régulière à partir de pommes de terre congelées favorise l'obésité.

Si vous ne faites vraiment pas de pommes de terre, libres, vous devriez le cuisiner dans une friteuse. Grâce au développement moderne des fabricants pour la cuisson dans cet appareil, il ne nécessitera pas plus d'une cuillère d'huile végétale. De telles pommes de terre B. vidéo finie Il ne contiendra pas plus de 3% de graisse. Du jeune végétal, il vaut mieux cuisiner un plat bouilli.

Il est impossible de combiner des pommes de terre avec des tomates, car il y a plusieurs acides dans leur composition, qui détruisent l'oiseau (une enzyme contribuant à l'absorption des glucides).

Vous ne devriez pas oublier que je ne peux pas réduire le poids et améliorer l'état du corps seul avec des pommes de terre seules. La calorie calorie, cependant, la nourriture humaine devrait être diversifiée. Afin de ne pas nuire à la santé, il est préférable de vous limiter dans sa quantité plutôt que de réduire la variété de produits. Il est impossible, par exemple, de calculer que l'utilisation d'une pomme de terre peut renforcer le système immunitaire lorsqu'il est également nécessaire par d'autres produits pouvant remplir et saturer l'organisme par les substances qu'il manque.

Regardez encore plus sur les propriétés des pommes de terre dans la vidéo suivante.