Régime thérapeutique pour gastroduodénite, caractéristiques nutritionnelles et menu hebdomadaire avec recettes. Caractéristiques des principes nutritionnels et diététiques de la gastroduodénite érosive Liste des aliments strictement interdits

Le traitement de toutes les maladies du système digestif nécessite principalement des ajustements alimentaires. Sans cela, la pharmacothérapie n'a pas de sens. Qu'est-ce qu'un régime pour la gastroduodénite?

La nécessité d'un régime

Régime - meilleur assistant en traitement. Pour déterminer la thérapie, il est nécessaire de passer une analyse car, si disponible, le médecin prescrit un traitement avec des médicaments antibactériens. Ils sont toujours associés à des ajustements nutritionnels. Un régime spécial aide à soulager l'inflammation, accélère la cicatrisation des muqueuses.

Qu'est-ce que le régime donne d'autre:

• soulage les nausées;
• réduit la lourdeur dans l'estomac;
• augmente l'efficacité du traitement médical.

Le respect d'un régime thérapeutique aide également à résoudre les problèmes de selles. Avec la gastroduodénite, la diarrhée est souvent remplacée par la constipation et vice versa. Avec une approche compétente de la nutrition, vous pouvez normaliser, améliorer considérablement la fonction intestinale.

Règles diététiques générales pour la gastroduodénite

L'efficacité de tout régime dépend de la précision du respect des règles. En plus des listes d'aliments interdits et autorisés qui se trouvent ci-dessous, il existe un certain nombre de règles générales. C'est sur eux que se construit la nutrition médicale.

Quel est le régime alimentaire pour la gastroduodénite:

• fragmentation. Il est nécessaire de manger en petites portions au moins cinq fois par jour. Vous n'avez pas à préparer un repas à trois plats. Une soupe ou les premier et deuxième plats en petite quantité suffisent;
• écraser, mâcher. Les pièces vont irriter les muqueuses enflammées des organes internes, provoquer des douleurs. Par conséquent, il est important de manger des aliments mous ou écrasés et bien mâchés;
• température convenable. Il est important pendant le régime de manger des aliments à peu près égaux à la température corporelle, des écarts mineurs sont autorisés. Les aliments chauds et froids dans l'alimentation ne devraient pas l'être;
• exclusion complète des aliments frits. Y compris les aliments cuits sur une poêle sèche, barbecue, grill tombe sous l'interdiction. Vous pouvez en savoir plus sur les méthodes de traitement thermique ci-dessous.

Quels aliments ne sont pas autorisés dans un régime pour gastroduodénite?

Le régime thérapeutique de la gastroduodénite aiguë nécessite le strict respect de toutes les règles, l'exclusion non seulement des aliments frits, mais également d'un certain nombre d'aliments différents. La nourriture est préparée à la maison. Il n'est pas souhaitable de visiter les cafés, restaurants, autres établissements de restauration.

• saucisses, viandes fumées, tous produits semi-finis. En plus de la viande, ils contiennent beaucoup de gras, de peaux, de pellicules, de tendons et d'additifs qui irritent les organes digestifs fragilisés, ils sont interdits dans le cadre d'un régime ;
• les marinades, notamment vinaigrées, acide citrique. Sous l'interdiction de la gastroduodénite, toute conservation industrielle et domestique, y compris les produits de fermentation naturelle, tombe;
• toutes achetées, sauces maison à base de mayonnaise, tomate, épices piquantes, épices;
• le pain frais, tous les muffins, les tartes cuites au four, frites, les beignets, les crêpes sont interdits de régime;
• légumes durs crus, fruits. Surtout les carottes, le chou, la citrouille. De nombreuses espèces doivent être pré-bouillies.

La nutrition d'un régime avec gastroduodénite érosive dépend de l'acidité de l'estomac, mais nécessite le rejet obligatoire de ces produits. Cela nécessite également un broyage soigneux et l'utilisation de préparations spéciales, qui doivent être sélectionnées par le médecin traitant.

Que pouvez-vous manger avec un régime avec une gastroduodénite chronique?

Le menu diététique de cette maladie ne peut pas être qualifié de faim. Autorisé Grands groupes des produits. Si vous abordez la préparation du régime, cuisinez avec imagination, vous n'aurez pas à mourir de faim. Si certains produits ne sont pas disponibles, ils sont alors interdits ou vous devez clarifier la possibilité d'utilisation avec votre médecin.

Céréales autorisées dans l'alimentation

Il est impossible de manger des céréales à base de céréales secondaires avec des fibres insolubles pendant le régime. Il vaut la peine d'oublier le riz brun, le millet, l'orge. Mais vous pouvez utiliser en toute sécurité du riz blanc ordinaire, du sarrasin. Les céréales liquides de semoule, la farine d'avoine moulue ont un effet positif sur le travail des organes digestifs. Parfois, les pâtes bouillies peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement, des variétés bon marché de blé tendre sont utilisées.

Produits laitiers autorisés pour la gastroduodénite

Il est possible de conduire du fromage blanc allégé, un peu de fromage à faible teneur en matières grasses dans l'alimentation. La crème, la crème sure, le lait cuit sont interdits. Pour les maladies de l'estomac, mieux vaut privilégier les yaourts, yaourts, kéfir jusqu'à 2% sans additifs. Lors d'une exacerbation, ils sont également exclus de l'alimentation.

Les œufs ne sont pas interdits dans l'alimentation, mais vous ne pouvez cuisiner que des omelettes à la coque, à la vapeur ou au four. Les œufs au plat ou à la coque ne sont pas autorisés.

Viande, volaille et poisson

Seules les variétés maigres sont autorisées. Sans matière grasse, le lard, le lard, le porc, le canard, les oies sont également interdits. Il n'est pas recommandé d'utiliser les abats pour l'alimentation (quel que soit le type d'animal). Pas de fruits de mer, bâtonnets de crabe.

Que peut-on utiliser :

• poisson de mer et de rivière faible en gras;
• veau, boeuf;
• un lapin;
• poulet, dinde sans peau.

La viande et la volaille ont beaucoup de fibres grossières, par conséquent, après la cuisson, elles nécessitent un broyage ou des plats de viande hachée sont préparés pour un régime. S'il n'est pas possible de broyer quelque chose, il est permis d'utiliser des morceaux avec une mastication approfondie.

Important! Pendant le régime, les bouillons riches en graisses et en os sont interdits. Mais vous pouvez faire cuire de la soupe sur le deuxième bouillon de poulet ou de poisson.

Boulangerie

Le pain sec d'hier, les craquelins sont autorisés. Avec cette maladie, aucun dessert à la crème n'est autorisé, mais vous pouvez utiliser le biscuit sec habituel, la charlotte avec l'ajout de pommes, de citrouilles, de carottes et de tout autre fruit.

À partir de produits à base de farine achetés, vous pouvez utiliser des biscuits ou des biscuits persistants, mais il est important de faire attention à la composition. Certains fabricants sont rusés, introduisant de la levure chimique, des additifs aromatiques.

Légumes fruits

Un régime avec gastroduodénite superficielle n'interdit pas l'utilisation de légumes et de fruits, mais il est important de choisir des espèces non acides. Il est également nécessaire de faire bouillir, mijoter, broyer ces produits. Sous leur forme brute, ils contiennent des fibres plutôt grossières, difficiles à supporter pour les organes malades.

Sous forme crue, vous ne pouvez manger que des bananes, des fraises et des poires molles, préalablement pelées.

Il existe des aliments qui ont un effet positif sur les muqueuses - ce sont les pommes de terre, la citrouille, les courgettes. Ils peuvent être des soupes bouillies, en purée, en purée ou crémeuses. Une telle nourriture est autorisée même au stade aigu. Avec prudence et uniquement dans une période favorable, vous pouvez utiliser des oignons bouillis, un peu d'ail, uniquement dans les plats.

Sucreries autorisées dans le régime

Le sucre n'est pas interdit dans ce régime, mais vous devez vous abstenir de tous les types de sucreries, de pâtisseries achetées en magasin et de desserts gras. Il est plus sage de privilégier les confitures, marmelades, confitures et autres préparations maison à base de fruits et de baies.

Que pouvez-vous faire pour vous chouchouter ?

• confiture;
• guimauve;
• guimauve;
• fruits secs.

Le miel est également autorisé. Il peut être consommé en dessert ou en boisson. En médecine traditionnelle, une cuillère à café est mélangée à un verre d'eau tiède, consommée une demi-heure avant chaque repas. On pense que ce produit a un effet positif sur les muqueuses de l'estomac.

Graisse, huile

Toutes margarines artificielles, pâtes à tartiner, huile de palme. Mais vous pouvez utiliser des légumes et du beurre. Vous pouvez ajouter ces produits uniquement aux plats cuisinés, pas plus de 10 ml par portion. Pour la friture, le ragoût, la cuisson ne peut pas être utilisée.

Que pouvez-vous boire avec ce régime ?

Lors d'un régime avec une gastroduodénite, l'alcool est immédiatement interdit, il affecte négativement tous les organes, pas seulement système digestif. En outre, vous ne pouvez pas utiliser de boissons gazeuses, de cocktails dont la composition n'est pas naturelle, de colorants, de conservateurs. L'épargne chimique du système digestif est réalisée.

Vous pouvez boire de la gelée, une boisson à base d'avoine est particulièrement bonne pour le tube digestif. Les compotes sont également autorisées, mais lors du choix des baies et des fruits, vous devez tenir compte de l'acidité de votre estomac. Vous pouvez également utiliser du thé noir vert ou faible. Parfois, le médecin autorise le cacao, mais pas le café. Vous pouvez utiliser des produits laitiers faibles en gras, principalement du kéfir, du yaourt. En période calme, les jus de fruits légèrement acidulés sont autorisés.

Cuisiner

Le régime implique l'utilisation de méthodes de cuisson douces uniquement. Environ 80% des produits doivent être bouillis (vapeur, dans l'eau). Environ 20% peuvent être laissés pour la cuisson, le ragoût. Lors de la cuisson de la soupe, un deuxième bouillon est utilisé. C'est-à-dire que la première eau après 5 minutes de viande ou de volaille bouillante doit être égouttée.

Que devez-vous savoir d'autre :

• vous pouvez saler, mais en petite quantité;
• les graisses sont mieux ajoutées au plat fini au moment de servir;
• ne faites pas cuire les produits sur une croûte solide, il est préférable de couvrir le formulaire;
• la cuisson est préparée un jour avant la consommation.

Les formulaires avec un revêtement moderne, du papier sulfurisé, des sacs, du papier d'aluminium seront de bons assistants. Un mixeur est indispensable. Un cuiseur vapeur ne sera pas superflu.

Menu pour une semaine pour un régime pour gastroduodénite au stade aigu

Le régime le plus strict est observé avec la gastroduodénite au stade aigu. A ce stade, l'épargne maximale des organes digestifs est importante. Absolument tous les plats doivent être essuyés et écrasés. Vous pouvez les faire cuire de la manière habituelle, puis les battre avec un mixeur. Si dans le régime alimentaire de la bouillie, privilégiez la consistance liquide et visqueuse.

Recettes du menu pour une semaine de régime pour gastroduodénite

Pour régime thérapeutique avec une gastroduodénite aiguë n'était pas un fardeau, nous vous recommandons de vous en tenir à un menu varié. Pas besoin de manger des céréales pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Diversifier le régime alimentaire aidera les plats de viande, les soupes, les casseroles. Ils sont préparés en tenant compte de toutes les exigences d'un régime thérapeutique. Voici quelques-uns des plus recettes intéressantes dans le menu ci-dessus.

Casserole de poisson avec du riz

Pour une telle casserole, vous pouvez utiliser de la viande hachée de n'importe quel poisson. Il est préférable de le cuisiner vous-même, il y a beaucoup d'additifs supplémentaires dans la viande hachée achetée.

Ingrédients:

• 500 g de filet de poisson ;
• 1 carotte;
• 150 g de riz bouilli;
• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe de kéfir;
• sel.

Cuisson:

1. Le riz est simplement bouilli dans de l'eau, retirez l'excès de liquide.
2. Passer les carottes et le poisson dans un hachoir à viande, ajouter l'œuf, le riz, le sel et bien mélanger.
3. Versez la masse dans un moule, lissez-la. Garnir de kéfir, répartir uniformément.
4. Mettre la cocotte au four. À 180 degrés, il cuira pendant environ une demi-heure.

Ce plat peut être préparé non seulement avec du riz, mais aussi avec du sarrasin bouilli, ou ajouter des légumes bouillis à la place des céréales.

Velouté de poulet et pommes de terre

Vous pouvez réduire en purée n'importe quelle soupe ordinaire, mais il est préférable de préparer spécialement un plat crémeux. Une recette étonnante pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• 5 pommes de terre;
• 200 g de poulet;
• 1 carotte;
• sel.

Cuisson:

1. Faire bouillir le poulet dans un litre d'eau, retirer les os, remettre la viande.
2. Versez les pommes de terre hachées, les carottes, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Ajouter un peu de lait si désiré. Goûtez, salez et portez à ébullition.

De la même manière, les soupes sont préparées à partir de courgettes, de citrouilles et d'autres légumes. Plats délicieux obtenu à partir de divers

Biscuit diététique

Ce biscuit est une véritable aubaine pour l'alimentation. Si vous le graissez avec de la confiture, de la confiture, vous obtenez un gâteau. Si vous ajoutez, alors charlotte. Un biscuit est préparé sans levure chimique, ce qui est interdit par l'alimentation, mais il s'avère luxuriant, poreux et se conserve parfaitement.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 140 g de sucre;
• 140 g de farine.

Cuisson:

1. Comme aucune levure chimique ne sera ajoutée, les blancs et les jaunes d'œufs doivent être battus séparément. D'abord les blancs à forts pics avec la moitié du sucre, puis les jaunes avec le reste du sable.
2. Mélanger délicatement les deux masses, ajouter la farine tamisée. Remuez avec une spatule, mais pas longtemps, laissez la mousse rester.
3. Transférer la pâte dans un moule, cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite, vérifier avec un bâton ou une allumette.

Après refroidissement, ces biscuits peuvent être congelés ou simplement conservés au réfrigérateur. Les pâtisseries fraîches avec gastroduodénite ne peuvent pas être consommées.

Important! Article informatif. Avant d'utiliser le régime, vous devriez consulter un spécialiste!

Inflammation simultanée de l'estomac et du bulbe duodénum(gastroduodénite), selon les statistiques médicales, touche la moitié de la population adulte.

Il est important que la maladie capture rapidement l'environnement des enfants et des adolescents, dans 70% des cas, elle acquiert immédiatement une évolution chronique. Tous les gastro-entérologues font attention à l'importance du régime alimentaire pour la gastroduodénite. Sans nutrition diététique appropriée par phases, il est impossible d'obtenir des résultats positifs dans le traitement.

Que devez-vous savoir sur la gastroduodénite ?

La gastroduodénite est causée par de nombreuses raisons. Le rôle principal appartient aux violations de la nutrition humaine. Matière:

• une tendance à consommer principalement des aliments à base de viande grossièrement frits et gras ;
• perturbation du régime (particulièrement pénible pour les enfants) ;
• infections et empoisonnements alimentaires transmis;
• alcool;
• intolérance à tout produits alimentaires.

La gastroduodénite touche plus souvent les personnes déséquilibrées, après avoir subi un stress, augmentation de la charge au travail ou à l'école. La maladie est une conséquence de l'utilisation de chips, de sodas, de collations sèches. De plus en plus de cas sont associés à impact négatif médicaments.

L'inflammation dans la gastroduodénite est localisée dans la zone frontalière (pyloroduodénale). C'est ici que sont produites les substances hormonales responsables de la réduction de la réaction acide lorsque le bol alimentaire passe à travers le sphincter dans intestin grêle.

Le dérèglement conduit à un état stable d'hyperacidité, le reflux du suc gastrique dans la zone du bulbe. L'acide corrode la muqueuse duodénale dans les parties supérieures. Très rarement, la maladie est enregistrée avec une acidité faible ou normale.

Si le processus capture tout l'intestin, des conditions dangereuses sont créées pour une implication dans l'inflammation du pancréas (pancréatite) et des voies biliaires (cholangite), car ils sont reliés par un canal commun. Dans la gastroduodénite chronique, ces changements pathologiques sont inévitables. Par conséquent, un régime alimentaire pour la duodénite et la gastrite est nécessairement formé en tenant compte de l'effet sur l'ensemble du tube digestif.

La forme aiguë de l'inflammation est la plus caractéristique de l'empoisonnement; chez un enfant, elle peut accompagner infection. Les symptômes traduisent une lésion prédominante de l'estomac (douleurs immédiatement après avoir mangé ou un peu plus tard, brûlures d'estomac, éructations) ou du duodénum (douleurs nocturnes ou "faims").

Un cours léger (gastroduodénite superficielle) vous permet de limiter le traitement au respect de règles nutritionnelles strictes en choisissant un menu jusqu'à un mois. Si le diagnostic révèle une forme érosive, la nutrition pour la gastroduodénite est aussi proche que possible de la composition de ulcère peptique.

Les bienfaits des légumes bouillis ne sont pas entièrement conservés

Exigences de menu pour la gastroduodénite

La composition des produits au menu et la façon dont les aliments sont transformés doivent conduire à la création de plats les plus sobres. Il est nécessaire de prévenir l'irritation de la muqueuse de l'estomac et des intestins avec des aliments lourds composition chimique, ainsi que provoquer une augmentation de la sécrétion de jus.

A cet effet, avec la gastroduodénite, la cuisson par torréfaction, il est interdit de fumer, seuls les plats cuits bouillis, mijotés, cuits à la vapeur sont autorisés.

Il est impossible de laisser pénétrer dans l'estomac de grands volumes de nourriture, une suralimentation, de longues pauses alimentaires. Un menu équilibré doit tenir compte du fait que vous ne pouvez pas manger plus de 150 g de nourriture à la fois. Il est nécessaire de suivre le calendrier de fréquence des repas 5 à 6 fois par jour.

Des aliments trop froids ou trop chauds sont également un stimulant supplémentaire pour la production d'acide. Les plats cuisinés peuvent être consommés chauds. La température la plus optimale est de 38 à 40 degrés. Il permet une absorption sûre des nutriments bénéfiques et ne cause pas de traumatisme supplémentaire à la membrane muqueuse chez les patients atteints de gastroduodénite.

Pour l'épargne mécanique, tous les plats sont prescrits au patient au stade aigu sous forme de purée ou roulés deux fois dans un hachoir à viande. Jusqu'à 40% des cas de gastroduodénite se déroulent de manière atypique, il n'y a pas de douleurs intenses, les patients ne remarquent pas de brûlures d'estomac. Pour eux, il n'est pas nécessaire de respecter strictement le traitement mécanique des produits, cependant, toutes les contre-indications à la composition des aliments s'appliquent.

Quel régime classique en nombre correspond à la gastroduodénite ?

Un tableau spécial dans la classification de Pevzner pour la gastroduodénite n'est pas fourni. recommander régime alimentaire exemplaire, le médecin se concentre sur les symptômes prédominants, les données de fibrogastroscopie, les signes de lésions simultanées du pancréas. Habituellement, le traitement de la phase aiguë commence par les options de tableau n ° 1. Appliquer 1a et 1b séquentiellement.

Cet aliment est également prescrit pour l'ulcère peptique, dans la période postopératoire pour une intervention chirurgicale sur l'estomac et les intestins, la gastrite aiguë et chronique. Pour obtenir une dynamique positive dans le traitement, ce régime est le plus approprié pour la gastroduodénite (assure la guérison, épargne la muqueuse, normalise l'acidité).

Le bon programme de nutrition doit correspondre au taux métabolique

• mettre une limite à sel de table(jusqu'à 10 g/jour) et aliments salés ;
• fournir un contenu calorique suffisant de l'alimentation quotidienne;
• inclure dans la composition la quantité requise de glucides, protéines, lipides, vitamines et oligo-éléments.

Lorsqu'il est étalé processus inflammatoire sur les voies biliaires, dysfonctionnement du pancréas, une association avec le régime n° 5 est possible, le tableau 5a diffère peu du premier, mais le tableau 5p nécessitera une teneur réduite en matières grasses et le remplacement du sucre par du xylitol, un contrôle plus précis de la teneur en protéines .

Quels aliments sont exclus de l'alimentation ?

Le tableau numéro 1 est assez strict, toutes les interdictions doivent être respectées. Le patient est contre-indiqué :

• bouillons de poisson et de viande riches, soupes;
• tous les plats à base de chou et de champignons;
• saindoux, saucisses;
• nourriture en boîte;
• produits gras à base de viande et de poisson, plats frits à partir de ceux-ci;
• légumes crus;
• fruits et baies aigres, jus;
• groseilles, raisins;
• assaisonnements épicés, sauces, mayonnaise, épices, ketchup;
• oignons, herbes, ail,
• pain riche, pâtisseries fraîches, produits à base de farine de seigle;
• Eau gazeuse;
• café;
• boissons alcoolisées;
• chocolat;
• glace.

Que pouvez-vous manger ?

Le besoin en calories et en nutriments doit être satisfait par le lait. Ce produit a toutes les propriétés nécessaires (la bonne teneur en protéines, lipides, vitamines, alcalinisation), certaines personnes ont une intolérance, des ballonnements apparaissent. Les bouillies liquides en purée sont préparées sur du lait dilué.

Les signes d'intolérance peuvent être éliminés en ajoutant du lait au thé, en le diluant, en ne buvant que par petites gorgées sous une forme chaude.

Le calcul de l'alimentation inclut au moins 30% d'huiles végétales raffinées (olive ou tournesol) dans la composition des matières grasses. Les plats de poisson et de viande ne sont autorisés qu'en purée, bouillis ou cuits au four, boulettes de viande à la vapeur, boulettes de viande, soufflé. Les légumes sont utilisés en décoction, soupes végétariennes, toujours en purée. Les pâtes fines doivent être bouillies. Le pain ne peut être mangé que du blé séché.

Caractéristiques des options de table n ° 1

Tableau n ° 1a - recommandé pour l'exacerbation de la gastroduodénite au cours de la première semaine de traitement. Habituellement, le patient est dans des conditions stationnaires et la composition des produits est contrôlée par un diététicien. L'option offre des conditions d'épargne maximales pour l'estomac et les intestins. En une seule journée, vous pouvez manger 2,5 kg de nourriture, la teneur en calories est limitée à 2200 kcal. Dans l'alimentation, les protéines sont réduites à 80 g, les glucides - jusqu'à 200 g.

Le patient prépare des céréales liquides dans de l'eau ou du lait dilué à base de flocons d'avoine, de riz (le sarrasin et le millet ne sont pas recommandés), une soupe au lait avec de petites nouilles, un soufflé à la viande, de la gelée de baies non acides. Autorisé un oeuf mollet ou omelette vapeur, purée de fromage blanc frais. Pour boire - une décoction de cynorrhodons.

Sur le tableau numéro 1b - vous pouvez y aller en moyenne après une semaine ou dix jours. Le menu augmente la quantité de protéines à 100 g, les glucides à presque la norme (400 g), la masse totale de nourriture par jour est ajustée à 2,5–3 kg et la teneur en calories jusqu'à 3 000 kcal. La nourriture reste semi-liquide, mais les purées de légumes, les légumes roulés mijotés avec de la viande, les boulettes et escalopes de viande cuites à la vapeur, le sarrasin, le riz et la bouillie d'avoine avec un peu de sucre ou de miel sont autorisés.

Tableau complet numéro 1 - suit l'option 1b. Sous réserve de toutes les restrictions, le poids quotidien des aliments passe à 3–3,5 kg. Exigences restantes pour les méthodes de cuisson. Les nouilles au lait et les vermicelles sont autorisés, les œufs brouillés aux œufs, le kéfir faible en gras est ajouté (deux verres par jour). Calorie permet 3200 kcal, et la composition est pratiquement ramenée à la normale.

Quelle doit être la durée régime stricte déterminé par le médecin en fonction des résultats de la période de récupération.

5 g de beurre sont ajoutés directement dans l'assiette

Comment organiser une bonne nutrition pour un enfant malade?

Une caractéristique de la gastroduodénite chez les enfants est l'évolution ondulante de la maladie. Les exigences de base pour les produits et les méthodes de transformation, le régime alimentaire ne diffèrent pas de la nutrition des adultes. Les parents doivent organiser le contrôle de l'alimentation pendant un an et demi à deux ans. Ce temps est nécessaire pour enseigner à l'enfant les compétences d'une bonne nutrition, en expliquant les méfaits des aliments secs, des chips, de la restauration rapide, des boissons gazeuses.

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite chez les enfants est plus souvent associé à une inflammation aiguë dans le contexte de intoxication alimentaire, gastro-entérite infectieuse. La période de restrictions strictes dépend de la gravité de la maladie et des dommages au tractus gastro-intestinal.

DANS exemple de menu par jour devrait inclure toutes les normes d'âge pour la teneur en calories avec une restriction temporaire des graisses, des glucides, car dans presque tous les cas, la possibilité d'une insuffisance pancréatique n'est pas exclue chez les enfants. Le régime alimentaire de l'enfant est formé par jour. Nous donnons un exemple de repas pour une semaine.

Le premier jour

Deuxième jour

Un bouillon de riz ou de légumes, des craquelins blancs, de la gelée d'avoine sont ajoutés à une boisson abondante.

Jour trois

Riz liquide autorisé ou gruau sur du lait dilué, mieux vaut moudre les céréales au préalable. Dans le plat fini, vous ne pouvez pas mettre plus de 5 g de beurre. Des biscuits secs sont ajoutés au thé.

Jour quatre

Pour le petit-déjeuner et le dîner, les céréales sont laissées. Pour le déjeuner, une soupe de légumes est préparée sous forme de purée de pommes de terre liquide, de carottes, de citrouilles, assaisonnée de beurre ou d'huile végétale non raffinée. Vous pouvez ajouter des crackers blancs. Une pomme au four est autorisée pour le goûter de l'après-midi.

Cinquième jour

La ration alimentaire augmente en raison de :

• variété de purées de légumes au beurre;
• boulettes de viande ou boulettes de viande à la vapeur;
• produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt, fromage cottage en purée faible en gras).

Les biscuits non sucrés, les biscuits secs sont autorisés pour le thé.

Sixième jour

Voici un exemple de menu.

Pour le premier petit déjeuner - vous pouvez donner du lait d'avoine ou cassolette de fromage blanc aux fruits, thé légèrement sucré.

Pour le deuxième petit-déjeuner - purée de fruits ou de légumes.

Pour le déjeuner - le premier plat est préparé à partir de légumes frais, de poisson faible en gras; le second - escalopes de poulet à la vapeur (les nutritionnistes recommandent de mélanger des carottes ou de la citrouille râpées à de la viande hachée); pain blanc sec, compote de fruits secs.

Pour une collation l'après-midi, du lait ou du kéfir avec des biscuits secs ou une compote de pomme sans peau convient.

Pour le dîner - la purée de légumes peut être alternée avec du fromage cottage, il est permis de la remplir de crème sure faible en gras et d'ajouter un peu de sucre. Il est recommandé de boire des aliments avec du bouillon d'églantier ou de la compote.

La nuit, les enfants aiment boire du kéfir ou du yaourt.

Le refus des mauvaises habitudes, l'alcool, l'organisation d'une alimentation de qualité est une condition indispensable pour prévenir les exacerbations

Comment manger un patient sans exacerbation ?

Après l'élimination des symptômes aigus, l'évolution ultérieure de la gastroduodénite dépend en grande partie de l'endurance du patient. Le patient devra s'habituer à :

• se passer des aliments qui irritent les muqueuses;
• buvez plus de liquides;
• à l'exclusion des cornichons, marinades, sauces piquantes et épices en conserve;
• à l'absence d'oignons et d'ail, de bouillie d'orge et de millet, de fruits et légumes frais, de café et de thé forts.

Les légumes sont nécessaires, mais bouillis ou mijotés, les fruits en compote ou en gelée.

Que manger avec une forme atrophique sans acidité élevée ?

Ce type de maladie est considéré comme rare. Il est largement admis que l'atrophie se produit lorsque les cellules qui produisent de l'acide chlorhydrique sont épuisées. Par conséquent, nous avons le droit de supposer qu'avec un long parcours, la pathologie hyperacide passe à la normale, puis à une faible acidité.

En nutrition, toutes les exigences visant à protéger la surface de l'estomac et du duodénum demeurent (traitement mécanique, ébullition, interdiction de friture). Certains nutritionnistes autorisent la friture sans chapelure, broyant uniquement des produits grossiers.

Avec une forme atrophique de gastroduodénite, un tableau alimentaire n ° 2 est présenté. Il est capable non seulement de guérir les lésions de la muqueuse, mais aussi d'aider à restaurer la fonction de sécrétion des cellules. Par conséquent, le menu doit contenir :

• bouillons de viande et de poisson;
• bortsch, soupe de betteraves, soupe aux choux, cornichons sans concombres marinés ;
• légumes bouillis dans frais pour les premiers plats et bouillis - pour le second;
• aliments plus salés qu'avec une acidité accrue;
• compote et gelée de baies modérément acides, fruits;
• cheesecakes et dumplings au cottage cheese ou aux pommes de terre ;
• pâte de foie;
• tomates, légumes verts;
• saucisse bouillie;
• gelée de poisson;
• salades de légumes bouillis;
• hareng salé;
• un volume suffisant de liquide avec interdiction de boire de la nourriture avec de l'eau.

Il est permis de boire du thé au citron, du café faible, des oranges ou des mandarines, des raisins pelés, de la pastèque. Les problèmes de nutrition, le problème de l'organisation de collations fréquentes sont particulièrement difficiles pour les travailleurs et les étudiants. Mais sans bonne alimentation le traitement n'a pas de sens, la maladie entraîne des complications.

La gastroduodénite, c'est-à-dire l'inflammation de l'estomac et du duodénum, ​​n'est rien de plus qu'une forme chronique de gastrite. Dans cet article, nous verrons ce qui devrait être nutrition adéquat avec gastroduodénite superficielle, aiguë et chronique, ainsi que quoi manger avec une acidité élevée.

Le régime alimentaire de la gastroduodénite comprend sans faute un menu approximatif pour la semaine, qui comprend de délicieux et recettes saines. Le matériel ci-dessous vous fournira également des informations sur la façon de bien manger afin de maintenir les résultats du régime.

Les principes de base du régime alimentaire de la gastroduodénite chronique

Moyenne quotidienne la norme alimentaire pour la gastroduodénite chronique devrait inclure:

• 10 g de protéines végétales et 60 g de protéines animales ;
• 80 g de matière grasse;
• 230 g de glucides.

Sur la base des informations ci-dessus, liste des aliments autorisés pour un régime pour gastroduodénite comme suit:

• fruits et jus de fruits;
• Pâtes;
• céréales;
• fruits secs;
• lait;
• crème;
• amidon;
• sucre;
• viande de poulet;
• poisson;
• œufs;
• sel;
• Crème fraîche;
• L'apport calorique quotidien moyen pour ce régime est de 1900 kilocalories.

Principes de base de la nutrition les régimes pour gastroduodénite sont considérés comme suit:

• minimiser les aliments indigestes (champignons, bananes, moules) ;
• il est fortement recommandé de ne pas se laisser emporter par les délices, mais de leur préférer les plats de la cuisine nationale;
• manger 4 à 6 fois par jour, en petites portions ;
• il est souhaitable qu'il y ait des pauses égales entre chaque repas;
• les aliments doivent être de préférence à température ambiante ;
• utiliser les sucreries exclusivement sous leur forme naturelle (miel, confiture) ;
• à partir de boissons, de l'eau minérale et purifiée sans gaz est recommandée.

Avec un régime pour le traitement de la gastroduodénite, il est recommandé de consommer les plats sous la forme suivante:

populaire:

• ✅ Régime alimentaire pour les ulcères de l'estomac et du duodénum
• ✅ Régime alimentaire pour la gastrite chronique - exemples de menus
• ✅ Régime thérapeutique Tableau numéro 2 - menus et recettes
• ✅ Régime alimentaire pour l'hépatite C - menu pour une semaine avec des recettes

• bouillons de légumes, de viande et de poisson faibles en gras;
• soupes en purée;
• escalopes et boulettes de viande à la vapeur;
• œufs à la coque et sous forme d'omelettes;
• fromage écrémé;
• jus de fruits frais;
• décoctions d'herbes;
• thé léger;
• purée de légumes et de fruits;
• miel, confiture, marmelade.

Au stade de l'exacerbation

Comme dans la gastroduodénite chronique, au stade aigu, la gastroduodénite nécessite des repas fractionnés fréquents, au moins 4 fois par jour. Avant d'utiliser tel ou tel produit alimentaire, il doit être soigneusement broyé ou amené à une consistance liquide. Tous les plats ne conviennent au régime que sous forme bouillie, mijotée et cuite au four. N'oubliez pas les remèdes populaires: infusions à base de plantes, décoction d'églantier.

Avec gastroduodénite situé au stade aigu, le régime permet des produits au menu :

• œufs;
• céréales;
• lait, fromage cottage;
• Pâtes;
• gelée, confiture, miel;
• Des viandes maigres;
• les huiles végétales;
• Fruits légumes.

Comme vous le savez, avec la gastroduodénite au stade aigu, il y a de fortes douleurs dans le pancréas. Par conséquent, pendant cette période, il est fortement recommandé de refuser de s'alimenter jusqu'à ce que la douleur disparaisse complètement, afin d'éviter d'aggraver l'état.

Avec une acidité élevée

Régime alimentaire pour gastroduodénite à forte acidité nécessite le respect des obligations règles:

• exclure du régime alimentaire des aliments diététiques contenant des fibres (radis, son, muesli);
• refuser les produits qui augmentent la sécrétion du suc gastrique (boissons alcoolisées et gazeuses, agrumes, pain noir, café, champignons, sauces);
• en présence de gastroduodénite, la température des aliments consommés doit varier entre 15 et 60 degrés ;
• ne laissez pas d'aliments trop chauds ou trop froids dans votre alimentation.

Régime alimentaire pour gastroduodénite à forte acidité admet dans leur menu sont les suivants repas et nourriture :

• viande maigre de canard, d'oie, de lapin, de poulet;
• poissons de rivière : perche, carassin ;
• lait de chèvre, de brebis et de vache;
• sarrasin, flocons d'avoine;
• fruit de mer;
• tomates, carottes, épinards, petit pois, courgettes, betteraves, citrouilles ;
• verts : persil, aneth et oignons verts ;
• framboises, fraises, fraises des bois;
• infusions de plantes : camomille, absinthe, millefeuille, menthe, sauge.

Le lait dans un régime pour le traitement de la gastroduodénite doit être consommé exclusivement sous forme grasse, et les sucreries riches en calories devront être abandonnées.

Nutrition pour gastroduodénite superficielle

Régime alimentaire pour gastroduodénite superficielle comprend nécessairement une nutrition adéquate complète :

• avec gastroduodénite, manger 4 fois par jour;
• dernier repas - 2 heures avant le coucher;
• en aucun cas ne pas trop manger, créant ainsi une charge supplémentaire sur l'estomac;
• les portions doivent être petites et contenir des aliments hypocaloriques;
• augmenter la quantité de graisses animales et végétales, ainsi que de protéines dans l'alimentation;
• la quantité de glucides doit être réduite de moitié;
• en présence des moindres symptômes de gastroduodénite, abandonnez complètement les aliments frits et fumés;
• en aucun cas vous ne devez manger des aliments trop froids ou trop chauds avec une maladie telle que la gastroduodénite.

De plus, avec une gastroduodénite superficielle, le menu diététique sera efficace remèdes populaires:

• infusion de menthe;
• teinture de chélidoine pour l'alcool;
• décoction de lait d'ortie;
• jus chou blanc.

Il est recommandé de consommer les infusions ci-dessus pour le traitement de la gastroduodénite à jeun, 2-3 cuillères à soupe, tout au long de l'alimentation

Menu de la semaine

Présenter à votre attention exemple de menu pour une semaine de régime pour gastroduodénite:

Lundi

• Petit déjeuner : 200 g de bouillie de riz ;
• Déjeuner : soupe de légumes aux herbes ;
• Dîner: sarrasin et galette de poisson maigre.

Mardi

• flocons d'avoine aux fruits secs, un verre de lait de chèvre;
• 200 g de viande de poulet cuite au four et de kéfir;
• purée de soupe aux choux et jus de carotte.

Mercredi

• 150 g de fromage cottage sans gras et une tasse de tisane ;
• soupe de sarrasin aux boulettes de viande faibles en gras;
• légumes cuits - 250 g.

Jeudi

• bouillie de semoule au miel ou à la confiture, thé noir non sucré;
• escalopes de viande de poulet à la vapeur avec herbes et crème sure sans gras;
• 200 g de riz bouilli, compote de pomme.

Vendredi

• smoothie aux fruits;
• purée de pommes de terre combinée à une escalope de poulet faible en gras;
• chou cuit avec pommes de terre et courgettes, un verre de kéfir sans gras.

Samedi

• flocons d'avoine, thé au citron;
• sarrasin, 150 g de viande de lapin bouillie et un verre de jus de pomme;
• perche au four avec des légumes.

Dimanche

• omelette vapeur aux tomates et herbes, jus d'orange frais ;
• compote de courgettes, purée pomme-carotte ;
• boire une salade de fruits avec un bouillon d'églantier.

Comme collation dans le régime alimentaire pour la gastroduodénite sont acceptables des aliments tels qu'une pomme au four, de la gelée, de la mousse de baies, 200 ml de kéfir sans gras.

Recettes

Recettes diététiques pour la gastroduodénite varié et très simple à réaliser. Regardons les plus utiles d'entre eux:

Dessert facile pour un régime avec gastroduodénite :

Crème de caillé pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients:œuf de poule, une cuillère à soupe de sucre et de beurre, deux cuillères à soupe de crème sure sans gras, vanilline.

• battre l'œuf avec le sucre;
• puis chauffer à feu doux en remuant constamment;
• Retirer du feu au bout de 5 minutes et incorporer beurre;
• puis mélanger avec la vanille et la crème sure;
• ajouter le mélange œuf-sucre au fromage cottage obtenu et battre.

La recette d'une soupe inhabituelle dans le menu diététique de la gastroduodénite:

Soupe au lait de semoule pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: une cuillère à soupe de semoule, 150 ml de lait, une cuillère à café de beurre et de sucre.

• porter le lait à ébullition;
• tamiser soigneusement les céréales;
• puis versez les céréales dans le lait;
• cuire 25 minutes en remuant constamment;
• puis ajouter le sucre et le beurre.

Peut-être la recette de régime la plus simple pour le traitement de la gastroduodénite:

Boulettes paresseuses pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: 400 g de fromage cottage sans gras, une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de crème sure, un œuf de poule.

• frotter le fromage cottage à travers un tamis;
• puis ajoutez-y tous les ingrédients restants et mélangez soigneusement;
• former une petite saucisse à partir de la masse résultante;
• puis coupez-le en morceaux et jetez-le dans de l'eau bouillante;
• cuire 5 à 10 minutes;
• manger avec de la crème sure.

Mousse aux baies pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: 200 g de vos baies préférées, une cuillère à soupe de semoule, 50 ml d'eau et une cuillère à soupe de sucre.

• presser les baies, filtrer et faire bouillir;
• puis ajoutez la semoule avec le sucre et mettez à feu doux;
• lorsque les céréales sont complètement prêtes, retirez la masse du feu et battez-la au mélangeur;
• puis ajouter le jus de baies.

Une recette qui peut être utilisée quotidiennement avec un régime pour le traitement de la gastroduodénite :

Omelette à la vapeur pour le traitement de la gastroduodénite

Ingrédients: un verre d'eau, 5 œufs de poule, une cuillère à café huile d'olive et une pincée de sel.

• graisser le bol pour faire une omelette avec de l'huile d'olive;
• verser de l'eau et allumer un feu lent;
• battre les œufs au fouet en y ajoutant une pincée de sel;
• verser le mélange obtenu dans un bol;
• couvrir avec un couvercle et cuire une demi-heure.

Durée et maintien du résultat

Durée du régime gastroduodénite dépend de la gravité de votre maladie. Puisque le menu a été compilé pendant une semaine, avec son respect irréprochable, vous avez toutes les chances de récupérer dans les termes ci-dessus. Si nécessaire, ce type de nourriture peut être prolongé jusqu'à un mois.

Qu'en est-il de nutrition en quittant le régime avec gastroduodénite, pendant cette période il est recommandé d'utiliser :

• bouillons de légumes;
• soupes en purée;
• hareng;
• pain sec;
• les produits laitiers;
• œufs de poule;
• fruits et baies sucrés;

Un régime alimentaire pour la gastroduodénite est l'élément principal du traitement, car seul un régime alimentaire économe vous permettra d'éliminer rapidement l'inflammation et d'éliminer l'inconfort causé par la maladie. Mais comme chez tous les patients, la quantité de suc gastrique produite et les symptômes sont différents, alors le régime doit toujours être choisi individuellement, sur la base des recommandations générales disponibles.

Initialement, les patients se voient attribuer le tableau 1. Selon lui, vous ne pouvez manger que des aliments bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur avec une gastroduodénite. De plus, les plats cuisinés doivent être servis sous forme de purée.

Attention! Seul un médecin devrait établir des listes d'aliments autorisés et interdits, car les mêmes légumes peuvent dans certains cas servir de base à la nutrition du patient et, dans d'autres, lui être absolument contre-indiqués.

Liste des produits autorisés

Lors d'une exacerbation de la maladie, les patients sont autorisés à utiliser:

• Thé et cacao faibles;
• Pâtisseries : rassis (d'hier) pain blanc, biscuits, craquelins;
• Produits laitiers : lait frais, crème, crème sure et fromage cottage faibles en gras, fromage doux ;
• Œufs;
• Légumes : carottes, betteraves, courgettes, potiron, pommes de terre, chou-fleur ;
• Baies mûres et sucrées, succombées au traitement thermique;
• Guimauve, sucre, guimauve ;
• Céréales : sarrasin, semoule, riz, flocons d'avoine ;
• Pâtes;
• Viande : lapin, dinde, bœuf, veau, poulet, saucisse bouillie ;
• Poisson peu gras.

Ainsi, le menu de la gastroduodénite comprend :

• les produits laitiers,
• diverses soupes de légumes et de céréales,
• escalopes vapeur ou soufflé à la viande,
• ragoût,
• purée de légumes,
• casseroles,
• compote,
• mousses,
• boissons aux fruits,
• gelée,
• décoctions,
• gelée.

Il est permis d'ajouter une petite quantité de beurre non salé ou d'huile végétale raffinée aux plats cuisinés. De plus, un régime alimentaire pour gastroduodénite chez les enfants et les adultes n'est pas complet sans l'utilisation quotidienne de plats préparés à base de gélatine, car il a la capacité unique de recouvrir les parois des organes affectés d'un film mince, grâce auquel l'intensité de la douleur diminue.

Conseil : pendant toute la durée du traitement, il est préférable de ne boire que de l'eau pure non gazeuse et du bouillon d'églantier, et de cuisiner les aliments exclusivement pour un couple.

Liste des produits interdits

Le régime alimentaire pour gastroduodénite interdit catégoriquement l'utilisation de:

Des règles diététiques similaires pour la gastroduodénite doivent être suivies jusqu'au moment où l'intensité des symptômes commence à diminuer. Seulement après cela, transférez les patients au tableau 5. Dans tous les cas, il est recommandé de suivre un tel régime, même avec une gastroduodénite érosive, pendant 3 à 4 mois au maximum, car une consommation prolongée d'aliments râpés peut entraîner une diminution significative des troubles digestifs. activité.

Tableau 5

Avec la permission du médecin, la liste de ce que vous pouvez manger avec la gastroduodénite commence à s'allonger progressivement.
Maintenant, les patients ne sont pas interdits :

• jus de tomate et tomates fraîches,
• café léger avec du lait,
• saucisses au lait,
• verdure,
• Pain de seigle,
• pois verts en conserve
• hareng trempé,
• choucroute aigre,
• citrons,
• Confiture.

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Camarades de classe

Bien qu'ils aient encore besoin de manger souvent (au moins 5 fois par jour) uniquement des aliments bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur, il n'est plus nécessaire de les essuyer. Cela a généralement un effet positif sur l'état psycho-émotionnel des patients et améliore leur humeur. Ainsi, le tableau 5 est une étape intermédiaire du régime alimentaire pour gastroduodénite entre des restrictions strictes et une alimentation normale.

Tableau partagé

Après une amélioration significative de l'état, les patients sont autorisés à reprendre leur régime alimentaire habituel. Mais pour tous ceux qui ont reçu au moins un diagnostic de gastroduodénite, il est très important de manger régulièrement et de bien mâcher les aliments, sinon la maladie peut évoluer vers une forme chronique et se reproduire constamment.

Le régime alimentaire de la gastroduodénite chronique n'est pratiquement pas différent de celui décrit ci-dessus. Cependant, même pendant la rémission, vous devez vous limiter à manger des aliments frits et fumés, ainsi qu'à la conservation. Ils peuvent être consommés, mais rarement et petit à petit. De plus, il est conseillé aux patients de ne pas abuser du café, des jus et des aliments acides.

Un estomac sain détermine l'état positif global du corps. Ici, les processus de transformation des aliments pour leur assimilation ultérieure par d'autres organes ont lieu. La violation de l'estomac entraîne des changements négatifs externes et internes.

La gastroduodénite est une maladie du tractus gastro-intestinal caractérisée par une inflammation de la partie inférieure de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. Sous l'influence de facteurs négatifs, le travail du système de régulation des sécrétions est perturbé, ce qui conduit à une activité excessive du suc gastrique et à la pénétration de la bile dans la cavité gastrique. Sous l'influence de ces produits chimiques agressifs, une irritation et une inflammation de sa muqueuse se produisent.

A la phase avancée, les organes voisins sont touchés : le pancréas et les voies biliaires. Sans traitement approprié, un ulcère de l'estomac ou une tumeur maligne peuvent se développer.
L'alimentation occupe une place particulière dans le système de mesures thérapeutiques de la gastroduodénite. Une nutrition adéquate et équilibrée systématique aide à faire face à symptômes désagréables maladies et élimine complètement sa cause - l'inflammation.

Causes de la gastroduodénite

Une mauvaise alimentation peut provoquer une gastroduodénite.

La maladie peut survenir sous l'influence de facteurs externes et internes. Facteurs externes:

• Mauvais régime, violation du régime.
• Effets secondaires des médicaments.
• stress
• Consommation d'alcool et de cigarettes.

Facteurs internes:

1. La bactérie Helicobacter pylori.
2. Carie.
3. Amygdalite.
4. Maladies du système endocrinien.
5. Maladies des voies biliaires.
6. Pathologie congénitale de la muqueuse gastrique.

Causes de la gastroduodénite pédiatrique :

• Infection par la salmonellose, E. coli, campylobacter par des aliments non lavés et insuffisamment transformés : œufs, viande, fruits de mer, légumes.
• Infection à rotavirus.
• Giardia intestinale.
• carence en lactose.
• L'utilisation d'allergènes alimentaires.
• Traitement médical.
• Une mauvaise nutrition : l'utilisation de saucisses, chips, boissons gazeuses et plus encore.

Types et symptômes de la maladie

La gastroduodénite provoque une douleur intense.

Distinguer:

1. Gastroduodénite chronique avec niveau accru acidité. Les enfants et les patients de moins de 30 ans sont à risque.
2. Gastroduodénite chronique à faible acidité. Les patients d'âge moyen et âgés sont à risque.
3. Gastroduodénite superficielle avec signes initiaux de la maladie.
4. Gastroduodénite érosive avec atteinte plus grave de la muqueuse (présence d'érosion).

Symptômes: douleur aiguë dans l'abdomen (à jeun ou dans les 2 heures après avoir mangé), troubles des selles (diarrhée, constipation), brûlures d'estomac, ballonnements, éructations, nausées ; fatigue, perte d'appétit, vertiges.

Dans ce cas, la période initiale de la maladie peut passer sans signes prononcés.
Les symptômes sont similaires à de nombreuses maladies gastro-intestinales. Un diagnostic précis sera établi par un gastro-entérologue sur la base des résultats examen médical: biopsie de la muqueuse gastrique, œsophagogastroduodénoscopie, pH-métrie de l'estomac.

Traitement de la gastroduodénite

Pour la phase aiguë de l'évolution de la maladie, une approche intégrée du traitement est utilisée : prise de médicaments et suivi d'un régime strict (en occasions spéciales repos au lit recommandé). En phase chronique façon efficace le traitement est une alimentation diététique.

Les remèdes populaires sont utilisés comme traitement d'entretien.

Aliment diététique pour gastroduodénite

Les aliments diététiques sont le meilleur traitement pour la gastroduodénite.

La nourriture doit être saine et ne pas charger l'organe malade d'un travail inutile sur sa digestion. Règles de base pour manger:

• 5 à 6 fois par jour en petites portions.
• Plats de consistance liquide (semi-liquide).
• Minimisez la charge de température sur l'estomac: pas moins de 15 et pas plus de 65 degrés.
• Les produits subissent un traitement thermique obligatoire (en particulier pour le stade érosif de la maladie). Les crudités riches en fibres sont acceptables pour un régime préventif ou pour une manifestation superficielle de la maladie.
• Évitez les aliments frits.
• Observer régime de consommation: Consommation abondante d'eau ordinaire et minérale.
• Acceptation de fonds publics.

Produits pour l'alimentation diététique

La bouillie de semoule est le meilleur produit pour les aliments diététiques.

Avec une acidité accrue: craquelins, pain gris et blanc rassis, produits laitiers et à base de lait aigre (fromage, fromage cottage, kéfir), pâtes de blé dur.

Viande maigre (lapin, bœuf, dinde), céréales. Légumes et fruits traités thermiquement, œufs (à la coque), olive, tournesol, graines de lin, beurre.

À faible acidité (en plus des produits ci-dessus) : crudités, bouillons de viande, de champignons et de poisson, chocolat en petite quantité.

La première place du menu diététique est occupée par les céréales : semoule, flocons d'avoine, riz. Le mucus naturel de ce produit enveloppe les parois de l'estomac et protège l'organe enflammé des effets de l'acide chlorhydrique.

Sur le second - céréales et soupes de légumes, soupes et bouillons en purée, avec des ingrédients finement hachés ou râpés. Viande maigre, bouillie poisson de mer, ragoût de légumes. Des boissons: gelée, mousse, kéfir, lait, infusion d'églantier.

Le choix d'un produit particulier pour menu diététique dépend du type et du stade de la maladie.
Avec la gastroduodénite superficielle, des restrictions s'appliquent aux aliments trop durs et lourds, aux produits semi-finis. Le menu comprend des viandes maigres, des fruits de mer, du poisson, des produits laitiers riches en protéines. Les légumes crus et les fruits sont autorisés.

Avec un type de maladie érosive, des plats liquides (semi-liquides) à consistance muqueuse sont inclus dans le menu. Les aliments doivent être particulièrement mous pour éviter un stress inutile sur un estomac endommagé et enflammé.

Aliments interdits pour la gastroduodénite : pâtisserie, pain frais, sel, épices, friture, farine, sucreries, légumes (chou blanc, concombres, radis, oignons, radis), alcool, café, thé, boissons gazeuses, porc, conserves.

Aliments pour bébés pour gastroduodénite

Pour le traitement de la gastroduodénite, il est nécessaire de respecter la norme de consommation de lait.

Le régime alimentaire d'un enfant malade est formé en fonction des caractéristiques d'âge de l'organisme.

Régime alimentaire pour bébés

1. Augmentez la fréquence d'alimentation tout en maintenant la norme de consommation de lait.
2. Symptômes de déshydratation (lèvres sèches, miction peu fréquente, manque de larmes) des aliments complémentaires supplémentaires et de l'eau sont introduits (15 à 20 % de l'apport alimentaire quotidien).
3. L'eau est donnée séparément du mélange (pour préserver la valeur nutritionnelle le dernier).
4. Si des signes de la maladie apparaissent après l'introduction d'aliments complémentaires, le nouveau produit doit être jeté pendant un certain temps.
5. Une mère qui allaite doit également être plus attentive à son alimentation : ne pas manger de nouveaux aliments, des aliments allergènes.

Régime alimentaire pour les enfants à partir d'un an

1. Éliminez tous les types de boissons sucrées, ne laissez que de l'eau.
2. Supprimez les produits récemment introduits ou les nouveaux produits du menu.
3. Augmentez le nombre de repas à 6. Dans le même temps, la charge sur l'estomac est réduite en raison de la valeur nutritionnelle des produits. Donnez plus de légumes et de fruits.

Produits agréés : bananes, viandes maigres, sarrasin, millet, semoule, compote de pommes, purée de poires ; légumes frais, riz brun, eau, mousses, gelée de lait.

Aliments interdits : thé, lait et viande gras, frits et épicés, boissons gazeuses et jus, gélatine, chips, craquelins prêts à l'emploi, saucisses. Exemple de menu enfant du jour :

• Petit-déjeuner : bouillie de sarrasin (mil) avec beurre, biscuits ou pain sec, eau potable pour les enfants.
• Deuxième petit déjeuner : fruits ( pomme verte, poire ou banane).
• Déjeuner: soupe-purée, plat de viande (dinde, boeuf, poulet), garniture - pâtes de variétés de blé grossier à la sauce tomate.
• Goûter de l'après-midi : purée de fruits ou salade.
• Dîner : plat de viande, purée de brocoli, salade de légumes frais. Avant d'aller se coucher : kéfir (gelée de lait)

Quel devrait être le régime alimentaire pour la gastroduodénite, vous apprendrez de la vidéo:

Remèdes populaires pour le traitement de la gastroduodénite

Le jus de chou est un remède populaire dans la lutte contre la gastroduodénite.

En combinaison avec le régime alimentaire, des remèdes populaires sont utilisés. Ils aident à faire face à l'inflammation et aux symptômes désagréables.

1. Menthe. Préparation : Verser un demi-verre de menthe avec un litre d'eau bouillie chaude, retirer pendant 12 heures dans un endroit sombre. Prendre 1/2 tasse d'infusion avant les repas.
2. Sel. Pour maintenir un équilibre acido-basique normal, il suffit de rincer après avoir mangé cavité buccale solution saline(1/2 cuillère à café pour 250 ml d'eau).
3. Ortie. Mode de cuisson : prendre 1 cuillère à soupe. ortie et 250 ml. lait, faire bouillir, ajouter à l'infusion obtenue 1 c. Miel. Diviser en trois doses au cours de la journée, boire 30 à 40 minutes avant les repas.
4. Chou. Prenez du jus de chou frais une heure avant les repas.
5. Aloès. Lavez et nettoyez la feuille d'aloès. Prendre tous les matins une heure avant les repas, en saisissant avec du miel et de l'eau potable.
6. Banane plantain. Prenez du jus de psyllium fraîchement pressé avant les repas (1/3 tasse pendant 1,5 mois).
7. Pomme de terre. Buvez du jus de pomme de terre rouge selon le schéma : deux verres par jour pendant 10 jours, 10 jours de repos. Cours - 4 mois.

Prévention de la gastroduodénite

Après avoir obtenu un soulagement de la maladie, il est important d'empêcher le retour de la maladie. Pour ce faire, vous devez suivre des règles simples :

• Menez une vie saine et active.
• Continuez à suivre les recommandations de base du régime alimentaire.
• Ne vous soignez pas vous-même.

La gastroduodénite doit être traitée pour éviter des complications graves. Corriger et régime équilibré – recours efficace pour le traitement et la prévention des maladies chez les enfants et les adultes.

La gastroduodénite est une maladie très désagréable associée à une inflammation de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum. Comment traiter la maladie ? Pourquoi est-elle dangereuse ? Dois-je suivre un régime ? Tout cela est discuté dans cet article.

Causes de la maladie

Il y a une phrase: "Toutes les maladies viennent des nerfs." Et la gastoduodénite de ce numéro. Les principales causes de la maladie sont les suivantes :

1. Stress permanent.
2. Mauvaise alimentation.
3. Consommation d'alcool.
4. Fumeur.

Peu importe la banalité, mais l'inflammation peut être vaincue à l'aide de médicaments et tout en observant le régime alimentaire. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite est l'élément le plus important du traitement.

En cas de gastroduodénite, l'acidité du suc gastrique augmente ou diminue. Cela conduit au fait que la digestion des aliments devient difficile. La couche muqueuse protectrice de l'estomac est détruite. En conséquence, les propriétés protectrices diminuent et les bactéries commencent à se multiplier dans le corps. Tout d'abord, la bactérie Helicobacter pylori. C'est son activité qui conduit au développement progressif de l'inflammation de la muqueuse gastrique et de l'inflammation du duodénum.

Types de gastroduodénite

La maladie est chronique et aiguë. La forme aiguë de la gastroduodénite n'est pas aussi fréquente que la forme chronique. Avec le développement aigu de la maladie, des soins médicaux urgents sont nécessaires.

Quant à la gastroduodénite chronique, ses symptômes sont les suivants :

1. Sensation de lourdeur et estomac plein.
2. Sensation d'amertume dans la bouche ou goût métallique.
3. La langue est recouverte d'un enduit blanc.
4. Après 2 à 2,5 heures après avoir mangé, une douleur douloureuse peut survenir. Il s'accompagne de nausées et, si des vomissements artificiels sont provoqués, un soulagement se produit.
5. Constipation ou diarrhée.

En règle générale, l'exacerbation de la gastroduodénite chronique se produit pendant la période automne-printemps.

Pourquoi la maladie est-elle dangereuse ?

Avec une ignorance prolongée de la manifestation des symptômes et sans traitement approprié, la gastroduodénite peut devenir ulcéreuse. Ou un ulcère duodénal se développera. Et d'un ulcère à l'oncologie n'est pas si loin. Par conséquent, si vous constatez de tels symptômes en vous-même, il est recommandé de vous rendre d'urgence dans un établissement médical.

Comment identifier une gastroduodénite ?

Tout d'abord, il est nécessaire de faire une gastroscopie. Cette procédure aidera à détecter le gonflement de la membrane muqueuse, l'hypermie, le gonflement et l'érosion. Il ne sera pas superflu de consulter un gastro-entérologue. C'est lui qui prescrira les médicaments nécessaires et recommandera un régime pour la gastroduodénite. De plus, vous pouvez faire une histologie du matériel du duodénum et de la muqueuse gastrique, ainsi qu'un test pour Helicobacter pylori.

Comment traiter la maladie ?

1. Vous devez arrêter de fumer et de boire de l'alcool.
2. Assurez-vous de suivre le régime prescrit par votre médecin. Ses durées peuvent varier jusqu'à un an.
3. L'utilisation de médicaments prescrits par un médecin est strictement nécessaire.

Quels médicaments sont prescrits ?

Attention! Ces informations sont informatives. Aucun médicament ne se prend sans l'avis d'un médecin !

1. "De-Nol". C'est un médicament anti-ulcéreux qui combat Helicobacter pylori. Il est prescrit aux patients souffrant d'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, ​​avec gastrite chronique et gastroduodénite.
2. "Clacide". Combat Helicobacter.
3. "Emanera". Combat les ulcères gastriques et duodénaux.
4. Lineks. Aide à calmer la microflore intestinale, stimule les intestins.
5. « Espumizan ». Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins.

Suivre un régime

Un régime pour gastroduodénite doit être observé. Elle est la première assistante dans la lutte contre la maladie. Qu'est-ce qu'un régime thérapeutique ? C'est un régime qui est prescrit aux patients atteints de certaines maladies. D'une autre manière, la nutrition médicale s'appelle une table. Il existe plusieurs types de tableaux.

Tableau numéro 1

Il s'agit d'un régime thérapeutique pour la gastroduodénite, la gastrite chronique et l'ulcère peptique. L'alimentation quotidienne contient environ 3000 calories et est douce pour le tractus gastro-intestinal. Par jour, 100 grammes de protéines sont consommés, la même quantité de matières grasses et 400 grammes de glucides. Les patients adhèrent à un tel régime pendant environ six mois.

Aliments autorisés

Que mangez-vous avec la gastroduodénite? La base du régime alimentaire est constituée de soupes et de céréales visqueuses. Les soupes sont cuites uniquement dans des bouillons de légumes et tous les ingrédients sont frottés ou passés au mélangeur. Il est permis d'utiliser des soupes au lait avec des vermicelles, de la soupe-crème et de la soupe-purée.

Quant aux céréales, il faut ici privilégier la semoule et les flocons d'avoine, le sarrasin. Vous pouvez également cuisiner des soupes de sarrasin.

La viande peut être consommée. Mais seulement des variétés à faible teneur en matières grasses et après un certain type de traitement thermique. Le poulet, la dinde et la viande de lapin sont autorisés dans l'alimentation. Ils doivent être cuits à la vapeur ou bouillis. Il est interdit de faire frire et mijoter des aliments soumis au tableau numéro 1.

A partir de viande, pré-roulée, vous pourrez réaliser des soufflés, des boulettes de viande et des escalopes vapeur. L'ajout de sel doit être limité.

Le poisson maigre est consommé bouilli. Il est prélevé sur les os. En outre, des escalopes de vapeur de poisson ou des boulettes de viande en sont préparées.

Du pain, seul le blé est autorisé. Il doit être séché ou d'hier. Le pain frais est exclu de l'alimentation.

Légumes et fruits autorisés

Les légumes suivants sont autorisés pour la gastroduodénite : pommes de terre, betteraves, carottes, pois verts, chou-fleur. Les légumes sont bouillis ou cuits à la vapeur, puis frottés et servis au patient sous forme de purée de pommes de terre. Parmi les légumes non écrasés, seules les tomates rouges sont autorisées. Dans le même temps, les tomates ne doivent pas être acides.

Quant aux fruits autorisés pour la gastroduodénite, ce sont les pommes, les pêches, les bananes, les nectarines. Les pommes peuvent être cuites au four avec du fromage cottage faible en gras et une goutte de miel. Ils ne doivent pas être acides. Le reste des fruits est soigneusement lavé et servi sous une forme pelée et écrasée.

Plats sucrés

Est-ce possible avec du miel de gastroduodénite et d'autres douceurs ? Sous réserve d'une alimentation parcimonieuse, il est permis de manger du miel, de la confiture, des guimauves, des guimauves, de la gelée et des biscuits tels que "Maria". Bien sûr, vous ne pouvez pas vous appuyer sur les bonbons. Mais deux fois par semaine, vous pouvez vous permettre de faire plaisir au corps.

Tableau des produits autorisés

Vous trouverez ci-dessous une liste des aliments autorisés dans le régime n° 1. Pour plus de commodité, un tableau a été compilé.

exemple de menu

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite et le menu de la semaine sont indiqués ci-dessous. Le menu est conditionnel, il est permis d'utiliser d'autres produits et plats autorisés par la liste.

Le régime consiste en 5 à 6 repas par jour. Il doit être bien mâché. De longues pauses alimentaires (4 heures ou plus) sont inacceptables. La nourriture est prise toutes les 2,5 à 3 heures.

Lundi:

• Petit-déjeuner : bouillie d'avoine, eau minérale.
• Déjeuner: oeuf durà la coque.
• Déjeuner : soupe au lait avec nouilles fines, escalopes de poulet vapeur, bouillon de pomme.
• Snack: bouillie de sarrasin râpée, décoction de pomme.

• Petit déjeuner: poisson bouilli faible en gras, bouillie d'avoine, décoction de pomme.
• Deuxième petit déjeuner : pomme au four.
• Déjeuner: soupe de purée de sarrasin, escalopes de viande cuites à la vapeur, purée de noyaux, thé au lait écrémé.
• Snack: pain de blé séché, guimauves - 1 pc.
• Dîner: purée de pommes de terre aux carottes bouillies, thé au lait écrémé.

• Petit déjeuner: fromage cottage au miel, thé au lait, bouillie d'avoine au lait.
• Deuxième petit-déjeuner : pomme au four ou compote de pommes.
• Déjeuner: soupe de bouillon de légumes avec purée de légumes, un morceau de goberge bouilli, œuf en purée, thé au lait écrémé.
• Snack: fromage blanc au miel, gelée.
• Dîner: bouillie de semoule sur l'eau, thé additionné de lait écrémé.

• Petit-déjeuner: fromage cottage avec l'ajout d'une cuillère à café de miel, bouillie d'avoine, thé avec l'ajout de lait écrémé.
• Deuxième petit déjeuner : jus d'abricot, biscuits secs.
• Déjeuner : soupe de noyaux en purée, escalopes de colin cuites à la vapeur, croûton de blé, thé au lait écrémé.
• Snack: carottes râpées aux betteraves.
• Dîner: soufflé au poulet, bouillie de sarrasin râpé, thé au lait écrémé.

• Petit déjeuner: deux œufs à la coque, flocons d'avoine avec purée de banane, thé au lait écrémé.
• Deuxième petit-déjeuner : soufflé aux carottes, endive au lait écrémé.
• Déjeuner: soupe à l'avoine avec du lait, poulet haché bouilli avec purée de noyaux, thé au lait écrémé.
• Snack : jus d'abricot, soufflé au lait caillé.
• Dîner: bouillie de semoule au lait, thé au lait écrémé.

• Petit déjeuner : bouillie de sarrasin écrasée au lait, pomme au four, chicorée au lait.
• Deuxième petit déjeuner: carottes râpées bouillies avec du sucre.
• Déjeuner : soupe de sarrasin avec purée de dinde, boulettes de veau ou de bœuf, purée de pommes de terre, bouillon de pomme.
• Goûter de l'après-midi: fromage cottage doux, thé additionné de lait écrémé.
• Dîner: merlu au four, sarrasin râpé, décoction de pomme.

Dimanche:

• Petit-déjeuner : guimauves, biscuits secs, fromage blanc au miel, thé au lait écrémé.
• Deuxième petit déjeuner : pomme au four avec du fromage cottage.
• Déjeuner: poisson au four sans croûte, purée de pommes de terre au beurre, soupe à l'avoine, chicorée au lait.
• Collation de l'après-midi : soufflé de blanc de poulet.
• Dîner : jus d'abricot, 2 œufs à la coque, bouillie de semoule au lait.

Ces plats avec gastroduodénite peuvent être inclus dans le menu. La nourriture, malgré les restrictions, ne semblera pas maigre et insipide.

Les aliments peuvent-ils être salés ?

Si le médecin traitant le permet, le sel peut être consommé. Pas plus de 5 grammes par jour.

Exacerbation de la maladie

Le menu pour l'exacerbation de la gastroduodénite diffère considérablement du type de régime "tableau numéro 1". Le patient se voit prescrire un repos au lit et le tableau n ° 1a. Avec ce type d'aliments, tous les plats sont servis sous forme liquide, réduits en purée ou hachés au mélangeur. Un tel régime est observé jusqu'à 2 semaines, puis, comme prescrit par le médecin, ils passent au tableau numéro 1.

À la table numéro 1a, les plats suivants sont autorisés :

1. Soupes en purée à base de riz ou d'avoine.
2. Céréales visqueuses sur l'eau, les flocons d'avoine et la semoule.
3. Nourriture pour bébés.
4. Lait.
5. Poulet et dinde.
6. Décoction de rose musquée.

Le patient a besoin d'un repos complet, d'un traitement avec un régime alimentaire et des médicaments.

Conclusion

Que faut-il retenir de l'article ?

1. La gastroduodénite et l'ulcère duodénal sont traités. Ne déclenchez pas la maladie et laissez tout au hasard.
2. Vous devez suivre un régime. Avec une exacerbation de la maladie - c'est le tableau numéro 1a, avec chronique - le tableau numéro 1.
3. Avant d'aller au lit avec une gastroduodénite chronique, il est recommandé de boire un verre de lait chaud.
4. Tous les médicaments sont pris uniquement sur prescription d'un spécialiste.
5. Le patient se voit prescrire des promenades sans hâte à l'air frais.

Si vous demandez l'aide de spécialistes à temps et suivez une nutrition appropriée avec la gastroduodénite, vous pourrez éviter de nombreuses complications.

La gastroduodénite est une maladie caractérisée par une inflammation des muqueuses de l'estomac, du duodénum. Comme la gastrite, elle est très fréquente chez les personnes d'âges complètement différents - enfants et adultes. Les symptômes se traduisent par des éructations, des nausées, des douleurs à l'estomac, une perte d'appétit, de la constipation ou de la diarrhée. Un régime alimentaire pour la gastroduodénite au stade aigu ou dans d'autres est important et nécessaire, car il aide à soulager la maladie, supprime les symptômes.

Quel devrait être le régime alimentaire pour la gastroduodénite

Pour vous sentir mieux, vous devez suivre quelques principes de base. En plus du traitement de la gastroduodénite, une nutrition douce et appropriée sous la supervision d'un spécialiste est au premier plan. Il y a des aliments qui provoquent une irritation de la muqueuse gastro-intestinale - tout est épicé, frit, fumé, acide et en conserve. Tout cela doit être exclu, car une nutrition stricte implique l'utilisation de plats bouillis, cuits à la vapeur et hachés.

Chronique

Il existe des principes généraux de nutrition clinique sur lesquels repose le régime alimentaire de la gastroduodénite chronique:

• manger fractionné, souvent (jusqu'à 6 fois par jour);
• prendre de la nourriture en même temps, en la mâchant soigneusement;
• ne pas irriter la muqueuse avec des aliments froids, chauds et durs (la même remarque s'applique à la pancréatite) ;
• ne buvez pas de boissons alcoolisées.

La liste des aliments autorisés et interdits pour la gastroduodénite comprend les éléments suivants :

Au stade de l'exacerbation

Il existe un régime spécial pour la maladie, si la gastroduodénite est au stade aigu. Avec une telle attaque, vous devez immédiatement commencer un régime pendant 5 jours. Le régime alimentaire quotidien approximatif d'un patient atteint de gastroduodénite à ce moment ressemble à ceci:

superficiel

Il est possible de guérir une gastroduodénite superficielle ou d'arrêter l'inflammation si le patient suit toutes les recommandations nutritionnelles. La nutrition quotidienne doit être basée sur les produits suivants :

• lait faible en gras et fromage cottage;
• compotes, gelée;
• purées de fruits;
• pommes de terre bouillies, carottes, betteraves;
• viande de poulet ou de lapin bouillie ou à la vapeur;
• saumon rose allégé, cabillaud.

érosif

Le régime alimentaire de la gastroduodénite érosive est quelque peu différent de celui principes généraux nutrition, mais en général des points importants demeurent :

• L'alcool et les sodas sont strictement interdits.
• Les fruits, les légumes à structure fibreuse et rugueuse sont exclus.
• Citrouille, chou-fleur sont autorisés.
• Disons un pour cent de kéfir.
• Les repas recommandés pour la gastroduodénite sont de petites portions, chaudes, plusieurs fois par jour.

Ostrom

La gastroduodénite sous forme aiguë nécessite également une nutrition spéciale, comme le montre le tableau:

Menu diététique

Avec la gastroduodénite, les médecins recommandent les régimes numéro 5 et 1. Ils présentent certaines similitudes, mais il existe des différences. Tout le monde devrait se familiariser avec chacun, car il ne sera pas superflu pour le patient lui-même et ses proches de savoir quels plats sont dangereux et lesquels sont recommandés pour améliorer l'état et maintenir le patient en bonne santé. Voir les cinquième et premier tableaux dans les tableaux ci-dessous.

Tableau 5

La nutrition d'un patient diagnostiqué avec une gastroduodénite est facile à organiser, il suffit de savoir quoi cuisiner sur la cinquième table:

Tableau 1

Recettes de régime

La nutrition thérapeutique pour la gastroduodénite à acidité élevée et faible comprend variété de plats. D'abord:

• Soupe aux carottes. Ingrédients : 3 carottes moyennes, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 1 litre de bouillon de viande faible en gras, huile végétale. Faire bouillir les carottes dans le bouillon jusqu'à tendreté, retirer, essuyer. Faire frire la farine, mélanger avec les carottes. Mélanger la masse avec le bouillon. Faites bouillir, versez délicatement un peu d'oeufs battus dans un verre.
• Soupe au chou-fleur. Ingrédients : une petite tête de chou, 2 cuillères à soupe de lait, deux cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de crème sure, 2 œufs, un peu de sel. Faire bouillir le chou finement haché. Moudre la farine dans 0,5 tasse de bouillon, verser dans la soupe, ajouter le lait. Faire bouillir, verser délicatement les œufs mélangés à la crème sure, remuer.

• Kashi. Ingrédients : 0,5 l de lait, un demi-verre de céréales hachées ou de flocons d'avoine. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le porridge doit être liquide, comme une soupe.
• Boulettes de viande. 0,5 kg de viande maigre, 0,2 kg de bouillie de riz, 2 cuillères à soupe de lait. Faire bouillir la viande, hacher, mélanger avec de la bouillie et du lait. Rouler en boules et faire bouillir dans de l'eau bouillante.

DANS stade initial le traitement de la gastroduodénite ne prend pas beaucoup de temps. La nutrition fait l'objet d'une attention particulière. Avec la gastroduodénite, la fonction sécrétoire de l'estomac est modifiée et les produits sont sélectionnés en fonction de ce fait.

Le régime alimentaire est particulièrement nécessaire lors d'une exacerbation. Le menu est compilé pour la semaine. Tableaux appropriés 1a (au stade d'exacerbation), 1b, 1c (au stade de rémission). Des aliments légers sont utilisés, car l'estomac ne prend pas bien la nourriture après les attaques. En rémission, la quantité de nutriments dans l'alimentation augmente.

Les aliments enveloppants sont utilisés dans l'alimentation.

Le rôle de l'acide chlorhydrique

L'acide chlorhydrique est un composant du suc gastrique. Il décompose principalement les formations, qui sont ensuite absorbées par les enzymes digestives. L'environnement acide dans l'estomac détruit les bactéries, servant de bouclier pour les intestins. En cas de maladie, l'acide chlorhydrique irrite les intestins et affaiblit la protection de la muqueuse.

Les microbes produisent une enzyme qui décompose l'urée présente dans l'estomac. L'ammoniac qui en résulte alcalinise l'environnement, protégeant flore pathogène par l'action du suc gastrique. Le corps essaie de produire plus d'acide chlorhydrique afin de briser la barrière microbienne. La muqueuse en souffre.

Le rôle des produits enveloppants

La muqueuse gastrique protège la protéine de la paroi de la dénaturation. Grâce à l'effet de tension superficielle, la mucine enveloppe l'organe, empêchant les substances agressives d'atteindre les cellules vivantes. Lorsque le pylore est ouvert, une métaplasie des parois du duodénum dans l'estomac se produit. Le danger est que l'estomac digère ses cellules. Les propriétés catalytiques de la trypsine, qui aide à décomposer les protéines, apparaissent à pH 7. Cette augmentation de l'acidité (diminution du pH) dans l'estomac peut être considérée comme une tentative de protection contre ce facteur.

Un régime alimentaire spécifique permet d'éviter l'irritation de la muqueuse. La base de l'alimentation est constituée de liquides. Avec une acidité accrue, du lait est ajouté au menu, avec une acidité réduite - thé, kéfir. Les bisous et les soupes muqueuses sont également utiles.

Rendez-vous à table 1

Le régime alimentaire est pauvre en protéines et n'irrite pas les muqueuses. 1a est utilisé pendant la période de correction et dure 5 à 7 jours. Après les patients, passez aux tableaux 1b et 1c.

Régime 1a

Contient 1900 kcal.

1. protéines - 71 g (dont 60 g de protéines animales);
2. graisses - 80 g;
3. glucides - 230 g.

Norme quotidienne de produits :

• céréales, pâtes - 85 g;
• fruits - 200 g + 100 g de jus;
• fruits secs - 20 g;
• lait - 800 g;
• crème - 50 g;
• amidon - 10 g;
• sucre - 80 g;
• viande et poulet - 150 g;
• poisson - 75 g;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 40 g;
• sel - 10 g;
• thé - 2 g;
• crème sure - 50 g.

La quantité de sel consommée est réduite avec une gastrite avec une fonction sécrétoire accrue. Il est recommandé de consommer plus de lait. Le régime n'est pas riche, il n'est donc pas prescrit plus d'une semaine.

Régime 1b

La teneur en calories de l'alimentation est augmentée par une augmentation des protéines et des glucides. La quantité de graisse ne tombe pas en dessous de la norme pour que le processus de régénération cellulaire ait lieu. La couche lipidique nécessite le cholestérol présent dans les graisses animales. Les lipides aident le tube digestif, prévenant la constipation.

Le régime contient 2505 kcal.

Composition nutritionnelle :

1. protéines - 95 g, dont protéines animales - 65 g;
2. graisses - 81 g;
3. glucides - 339 g.

Norme quotidienne de produits :

• céréales, pâtes - 70 g;
• fruits - 150 g + 100 g de jus;
• fruits secs - 20 g;
• lait - 600 g;
• crème - 50 g;
• amidon - 10 g;
• sucre - 70 g;
• viande et poulet - 150 g;
• poisson - 75 g;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 40 g;
• sel - 10 g;
• thé - 2 g;
• crème sure - 50 g;

Il est également permis d'acquérir des nutriments à l'aide d'aliments grossiers:

• fromage cottage (6-9% de matières grasses) - 60 g;
• craquelins blancs - 150 g;
• pommes de terre - 150 g;
• légumes - 150 g.

La teneur en calories des craquelins est une fois et demie supérieure à celle du pain. C'est un bon ajout à la valeur nutritionnelle de la table. Il y a peu de fibres dans l'alimentation, mais 150 g de légumes suffisent pour obtenir vitamines essentielles Et minéraux. Interdit chou frais. Il est ajouté bouilli à la soupe.

Régime 1c

Le régime contient 2700 kcal.

Composition nutritionnelle :

1. protéines - 100 g;
2. graisses - 97 g;
3. glucides - 383 g;

Le régime est similaire à 1b, mais la teneur en calories augmente :

1. Pain à la farine blanche - 250 g;
2. fromage - 10 g;
3. huile végétale - 10 g;
4. crème sure - 25 g.

Le taux quotidien de pommes de terre est augmenté de 100 g, les légumes de 250 g, l'œuf est retiré du menu et le taux de lait est réduit à 500 g.

Comment utiliser les régimes

La ration 1a est utilisée pendant 3 à 7 jours. Pendant ce temps, la muqueuse récupère : il est permis d'aller en 1b et de manger des aliments comme les pommes de terre (sous forme de purée de pommes de terre). Après 2 semaines, les patients passent à 1c.

Le signal pour passer au tableau 1b est la disparition des douleurs abdominales. La durée du repas selon le plan ne dépasse pas 14 jours. Sur 1v, il est permis de s'asseoir pendant un an, jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Caractéristiques des régimes énumérés:

Le régime est divisé en 5-6 doses, afin de ne pas charger l'estomac et le duodénum. En cas de complications nutritionnelles, revenir à 1b en 1c.

Nutrition avec augmentation et diminution de la capacité sécrétoire de l'estomac

Pour réduire la sécrétion, le sel est exclu et du lait est ajouté, ce qui réduit la motilité gastro-intestinale.

Vous trouverez ci-dessous des exemples de rations quotidiennes.

Régime à fonction sécrétoire réduite

• Le premier petit déjeuner - thé au lait, sandwichs au fromage.
• Deuxième petit déjeuner - biscuits, kéfir.
• Déjeuner - croûtons au bouillon, escalope avec purée de pomme de terre, pommes râpées.
• Snack - thé, craquelin.
• Dîner - hareng, légumes.
• Collation du soir - mandarines.

Ce régime correspond à la composition quantitative et au contenu calorique du tableau 1b.

Régime avec fonction sécrétoire accrue

On note également l'abondance de lait et l'absence de sel (le chlore contribue à la production de suc gastrique). Ainsi, les graisses et les protéines émulsionnées sont plus faciles à digérer.

• Premier petit-déjeuner : purée de bouillie sans sel avec du beurre, un œuf à la coque, du lait avec des craquelins.
• Deuxième petit-déjeuner : omelette aux œufs, lait pané.
• Déjeuner : soupe de légumes ou de lait, purée de légumes ou bouillie râpée avec escalopes de poulet, kissel.
• Collation de l'après-midi : foie avec du lait ou de la gelée.
• Dîner: pudding, fromage cottage, lait.
• Collation du soir : gelée ou lait.

Menu de la semaine

Vous trouverez ci-dessous le régime 1a, prescrit pour une crise aiguë.

Lundi

• Premier petit déjeuner : lait, œuf mollet, gelée.
• Deuxième petit-déjeuner : bouillie de sarrasin, jus de fruits.
• Déjeuner : soupe de riz, viande torsadée, gelée de fruits secs.
• Dîner : soupe au lait de semoule, thé au citron.
• Collation du soir : lait.

Mardi

• Premier petit déjeuner : œufs brouillés, lait, compote de pommes.
• Deuxième petit-déjeuner : bouillie d'avoine, jus de fruits.
• Déjeuner : soupe de semoule, viande torsadée, gelée de fruits secs.
• Snack : oeuf mollet, lait.
• Dîner : soupe de riz, thé, confiture.
• Collation du soir : lait.

Mercredi

• Premier petit déjeuner : oeuf mollet, gelée, lait.
• Deuxième petit-déjeuner : bouillie de riz, jus de fruits.
• Snack : oeuf mollet, lait, compote de pommes.
• Dîner : soupe au lait, thé, confiture.
• Collation du soir : lait.

Jeudi

• Premier petit déjeuner : oeuf mollet, lait.
• Deuxième petit-déjeuner : bouillie de sarrasin, compote de pommes.
• Déjeuner : soupe au lait d'avoine, viande torsadée, gelée.
• Snack : oeuf mollet, lait.
• Dîner : soupe de semoule, gelée.
• Collation du soir : lait.

Vendredi

• Premier petit déjeuner : oeuf mollet, lait, compote de pomme.
• Deuxième petit-déjeuner : flocons d'avoine, jus de fruits.
• Déjeuner : soupe au lait de riz, viande torsadée.
• Collation : fromage blanc, lait.
• Dîner : soupe au lait de semoule, œufs brouillés, thé, quartier de citron.
• Collation du soir : lait.

Samedi

• Premier petit déjeuner : oeuf mollet, lait, gelée.
• Deuxième petit-déjeuner : bouillie d'orge en purée, gelée.
• Déjeuner : soupe aux flocons d'avoine, viande torsadée, gelée de fruits secs.
• Collation de l'après-midi : compote de pommes, lait.
• Dîner : soupe de semoule, thé.
• Collation du soir : lait.

Dimanche

• Premier petit déjeuner : œuf mollet, compote de pommes, lait.
• Deuxième petit-déjeuner : bouillie de riz, jus de fruits.
• Déjeuner : soupe de semoule, viande torsadée, gelée de fruits secs.
• Après-midi : lait.
• Dîner : soupe aux flocons d'avoine, œufs brouillés, thé avec de la confiture.
• Collation du soir : lait.

Règles principales

Ne remplacez pas les éléments répertoriés dans le menu. Certains légumes avec 1a et 1b sont à éviter. Ainsi, la citrouille n'est pas recommandée pour une faible acidité et la peau d'une tomate est coupée avant utilisation.

Le kaki et la chicorée sont contre-indiqués pour ceux qui ont une gastrite érosive. Issu des céréales et des légumineuses, évitez les pois, le millet.

En cas de doute sur des produits spécifiques, consultez votre fournisseur de soins de santé.