Somon ailesi, en popülerleri somon, chum somonu, pembe somon, nelma, chinook somonu, koho somonu olan 23 çeşit balık içerir. Etin kırmızımsı rengi için kırmızı balık olarak adlandırılırlar. Çoğu tür anadromdur (doğum temiz su ve sonra yürümek için denizlere ve okyanuslara göç eder). Yumurtlama zamanı geldiğinde balık tekrar tatlı suya döner.

Değerli balık çeşitlerinin popülasyonunu korumaya çalışan devlet, somon balıkçılığını düzenliyor. Tüketici talebini karşılamak, Farklı çeşit kırmızı balıklar özel çiftliklerde yetiştirilir. Evcil somonun tadı yabani somondan biraz daha düşüktür, ancak alıcıların ihtiyaçlarını tam olarak karşılar.

Somonun kalori içeriği

Ürünün kalori içeriği kesin olarak söylenemez, somonun türüne, yaşına, ortamın sıcaklığına (ne daha soğuk su, balık ne kadar şişmansa) ve pişirme yöntemi. Örneğin, somona bir yemek kaşığı eklerseniz sebze yağı, o zaman yemeğin 60 kalorisi daha olacaktır.

Salmonid temsilcilerinin yağlı balık olmasına rağmen, kalori içeriği düşüktür - 100 g taze ürün için 140 ila 210 kcal arasında değişir. 100 gram balık için KBZHU'yu bulmaya çalışalım. Aşağıda, BZHU popüler somon çeşitlerinin kalori içeriği ve bileşiminin ortalama göstergeleri bulunmaktadır.

• Taze somon. Kalori içeriği - 175 kcal, proteinler - 19.8 gr, yağlar - 9.8 gr, karbonhidratlar - 0.
• Kızarmış biftek. Kalori içeriği - 180 kcal, proteinler - 20.7 gr, yağlar - 9.3 gr, karbonhidratlar - 0.35 gr.
• Haşlanmış. Kalori içeriği - 152.3 kcal, proteinler - 20.1 gr, yağlar - 9.11 gr, karbonhidratlar - 0.

• Fırın pişmiş. Kaloriler - 207.5 kcal, proteinler - 15.8 gr, yağlar - 11.87 gr, Karbonhidratlar - 0.2 gr.
• Bir çift için. Kaloriler - 163 kcal, proteinler - 19.6 g, yağlar - 9, Karbonhidratlar - 0.
• Tuzlu. Kaloriler - 271 kcal, proteinler - 21.1 gr, yağlar - 20.3 gr, karbonhidratlar - 0.
• Füme. Kalori içeriği - 192 kcal, proteinler - 20 gr, yağlar - 14.5 gr, karbonhidratlar - 0.

• Izgara. Kalori içeriği - 279 kcal, proteinler - 19.9 gr, yağlar - 21.4 gr, karbonhidratlar - 0.7 gr.
• Somon baş kulağı. Kalori içeriği - 59 kcal, proteinler - 5,9 gr, yağlar - 2,51 gr, karbonhidratlar - 3,2 gr.
• Somonlu sandviçler. Kaloriler - 259 kcal, proteinler - 15 gr, Yağlar - 15.8 gr, Karbonhidratlar - 12.4 gr.
• Rulo. Kalori içeriği - 16 kcal, proteinler - 5.99 gr, yağlar - 3 gr, karbonhidratlar - 27.

Kompozisyon

Protein ve yağlara ek olarak somon, vitaminler, makro ve mikro elementler açısından zengindir. Bu nedenle haftada en az bir kez kırmızı balık yemek birçok hastalığın başlamasını engeller.

Vitaminler

Somonla yemek yedikten sonra günlük bir doz D vitamini alabilirsiniz, aksine eksikliği kardiyovasküler bozukluklara, kanser hücrelerinin gelişmesine, artrit, ateroskleroz ve diyabete yol açar.

Bir kişinin günlük ihtiyacının yarısı olan 100 gr kırmızı balıkta 10 mg PP vitamini bulunur. Vitamin PP, enerji metabolizmasında yer alır ve cildin sağlığından sorumludur. Eksikliği hayal kırıklığına neden olabilir. gergin sistem ve gastrointestinal hastalıklar.

100 gr somon balığı tüketirseniz, gonadların sağlığından sorumlu olan, hücre zarlarını stabilize eden, kalp kasını güçlendiren ve nöroloji için gerekli olan E vitamininin günlük değerinin %17'sini alabilirsiniz.

Balık, vücudun tüm hayati süreçlerinde yer alan 30 mikrogram A vitamini içerir: görme, cilt, dişler ve kemikler için iyidir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ayrıca somon, B vitaminleri açısından zengindir.Bu, nitrojen içeren bütün bir bileşik grubudur. Metabolik süreçler ve yiyeceklerin enerjiye dönüştürüldüğü kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için önemlidirler.

Makrobesinler

Somonlar, günlük 1300 mg'lık gereksinime kıyasla, sodyum bakımından inanılmaz derecede yüksektir - 2980 mg. Kandaki tüm maddeleri seyreltilmiş bir durumda tutan ve organlara verilmesinden sorumlu olan bu makro besindir, ayrıca hücrelerin metabolik süreçlerine katılır, kas sisteminin çalışmasını etkiler.

Balıktaki fosfor günlük ihtiyacın %30'undan fazladır ve onsuz vücutta tek bir biyokimyasal reaksiyon meydana gelmez. Genetik bilginin transferinde yer alır, hücrelerin büyümesini etkiler, kalbin, böbreklerin ve kasların çalışması için gereklidir. Fosforun vücut üzerindeki maksimum etkisi, kalsiyum (somonda 100 g'da 40 mg) ve kırmızı balıklarda da bol miktarda bulunan D vitamini varlığında olacaktır.

100 gr balıktaki magnezyum, günlük değerin %15'i olan 60 mg'dır. Her organ için gereklidir, ancak özellikle kalbimiz için önemlidir. Magnezyum eksikliği, hızlı kalp atışına, nöbetlere, konsantre olamamaya ve sinirliliğe neden olabilir.

Somondaki potasyum ortalama olarak 220 mg'dır ve bu günlük değerin yaklaşık %9'udur. Potasyum vücudumuzda muazzam bir rol oynar. Kardiyovasküler, sinir ve kas-iskelet sistemleri doğrudan ona bağlıdır.

Balıktaki klor 165 mg'dır (normun %7.3'ü), asit-baz ve su-tuz dengesinde görev alır. Katılımı olmadan olmaz, normalleşir tansiyon ve çeşitli ödemler giderilir.

Eser elementler

Vücudun fazla krom (55 mcg, günlük değerin %110'u) alması için 100 gr somon balığı yemek yeterlidir. Birincil görevi, serum şekerinin korunmasının yanı sıra karbonhidratların vücut tarafından uygun şekilde emilmesini dengelemektir, bu nedenle obezite ile mücadelede faydalıdır.

100 g somon balığı başına 430 mcg florür, bu eser element için günlük ihtiyacın %11'idir. Florür, çürüklerin dişlerimize zarar vermesini önler, kan dolaşımına, radyonüklidlerin ve ağır metallerin vücuttan uzaklaştırılmasına katılır.

Fayda ve zarar

Salmonidlerin kimyasal bileşimini göz önünde bulundurarak, sağlığımız için neden hala yararlı olduklarını özetleyelim.

Kırmızı balık, kas oluşumunu etkileyen, kemikleri güçlendiren, kolayca sindirilebilir proteinin büyük bir yüzdesini içerir, bu nedenle sporcuların diyeti için önerilir. Protein hızlı tokluk etkisi yaratır ve düşük kalori içeriği ve kroma maruz kalma, kilolu hastaların diyetine bazı somon yemeklerini dahil etmeyi mümkün kılar. Protein kalbin, kan damarlarının çalışması için faydalıdır, destekler sağlıklı durum saç ve tırnaklar.

Balıklarda bol miktarda bulunan doymamış yağ asitlerinin (Omega-3) etkisi sağlığımız için paha biçilmezdir. Kanser hücrelerinin gelişmesini engeller, kan basıncını, kolesterol seviyelerini düşürür, kan pıhtılarını giderir, sinir sistemi ve retina üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve şeker hastalığında faydalıdır.

Beyni oksijenle zenginleştiren somon ve potasyumdaki Omega-3 kombinasyonu, hafıza bozukluğu, ateroskleroz ve beyin bozukluklarıyla savaşmak için muazzam fırsatlar sunar. Kırmızı balık, Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına karşı, eklem hastalıkları, kalp krizleri ve erken yaşlanmanın önlenmesi için profilaktik bir ajan olarak kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Kırmızı balığın zararı önemsizdir, daha çok belirli yemeklerle ilgilidir, ondan hazırlanan:

• sigara içme veya kızartma sırasında ürün, çocuklara ve mide-bağırsak hastalıkları, kolesistit, pankreatit muzdarip insanlara zarar verebilecek bazı toksik maddeler alır;
• ızgara balık, hastalıklı bir karaciğer üzerinde kötü etkisi olan yüksek yağ içeriğine sahiptir; safra kesesi ve pankreas;
• Tuzlu somon su-tuz dengesinde bir dengesizlik yaşamamak için ödem sorunu yaşayanlar veya aşırı kilo sorunu yaşayanlar tarafından tüketilmemeli;
• pürin içeriği nedeniyle gut için balık yemeyi önermeyin;
• somon çiğ tüketime uygundur, ancak helmint istilası tehlikesi akılda tutulmalıdır.

Kontrendikasyon yoksa ve bütçe izin veriyorsa, herhangi bir somon çeşidinden yemeklerin diyetinize eklenmesi zorunludur - bu, vücudu vitamin ve besinlerle zenginleştirecektir. Ayrıca balığın tadı çok güzel.

Somonun özellikleri hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Atlantik somonu (somon)".

Tablo, 100 gram yenilebilir kısım başına besin içeriğini (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) göstermektedir.

enerji değeri Atlantik somonu (somon) 153 kcal'dir.

Ana kaynak: Skurikhin I.M. ve benzeri. Kimyasal bileşim Gıda Ürünleri. ...

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları bilmek istiyorsanız, "Sağlıklı Diyetim" uygulamasını kullanın.

Ürün hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon büyüklüğü (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli besinlerin tüketilmesi önemlidir.

Ürünün kalori analizi

BZHU'NUN KALORİLERDEKİ PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, ürünün veya diyetin normlara nasıl uyduğunu anlayabilirsiniz. sağlıklı beslenme veya belirli bir diyetin gereksinimleri. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Bakanlığı kalorilerin %10-12'sini proteinden, %30'unu yağdan ve %58-60'ını karbonhidratlardan almanızı önermektedir. Atkins diyeti, düşük karbonhidrat alımını önerir, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Sağlandığından daha fazla enerji tüketilirse, vücut yağ rezervlerini harcamaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kaydolmadan hemen yemek günlüğünüzü doldurmayı deneyin.

Antrenman için ek kalori tüketiminizi öğrenin ve tamamen ücretsiz güncel öneriler alın.

AMACA ULAŞMA ZAMANI

YARARLI ÖZELLİKLERİ ATLANTİK SOMONU (SOMON)

Atlantik somonu (somon) vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %15,3, B2 vitamini - %13,9, B5 vitamini - %32, B6 vitamini - %40, B12 vitamini - %100, D vitamini - %66,4, E vitamini - %12, PP vitamini - %47, potasyum - %16,8, fosfor - %26,3, iyot - %33,3, kobalt - %200, bakır - %25, selenyum - %66,4, krom - %110

Yararlı Atlantik somonu (somon) nedir

• B1 vitamini vücuda enerji ve plastik maddeler sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin yanı sıra dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasının bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve karanlık adaptasyonunu arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• B5 vitamini protein, yağa katılır, Karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormonun sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
• B6 vitamini merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisi, inhibisyon ve uyarma süreçlerinin korunmasına, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal eritrosit oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve hematopoezde yer alırlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişmesine yol açar.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenlemesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların transmembran taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile endemik guatr ve çocuklarda metabolizmada yavaşlamaya, arteriyel hipotansiyona, büyüme geriliğine ve zihinsel gelişime yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesi olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların asimilasyonunu uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik Kashin-Beck hastalığına (eklemlerin, omurganın ve ekstremitelerin çoklu deformiteleri olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.

Çoğu için eksiksiz bir rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsiniz.

besin değeri- üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.

besin değeri gıda ürünü - bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.

Vitaminler, hem insanların hem de çoğu omurgalıların diyetinde küçük miktarlarda gerekli olan organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlardan ziyade bitkiler tarafından sentezlenir. Günlük insan vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Birçok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".

Ürün, B vitaminleri (B1 ve B2 dahil), PP, C, E, A ve ayrıca çinko, magnezyum, klor, potasyum, fosfor mineralleri ile doyurulur.

100 gramda fırında pişmiş somonun kalori içeriği 127 kcal'dir. 100 gram porsiyon başına:

• 15.7 gr protein;
• 6.1 gr yağ;
• 2 gr karbonhidrat.

100 gramda folyoda pişirilmiş somonun kalori içeriği 176 kcal'dir. 100 gr pişmiş balıkta:

• 23.2 gr protein;
• 9.3 gr yağ;
• 0.3 g karbonhidrat.

Folyoda somon pişirme adımları:

• 4 şey. somon bifteğini tatmak için karabiber ve tuzlayın;
• 1 soğan ve 2 adet. orta boy domatesleri halkalar halinde kesin;
• 1 demet yeşillik doğrayın;
• folyoya soğan, somon bifteği, domates, yeşillik koyun, her şeyi folyo ile örtün;
• balıkları fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirin.

Dikkate alınan yemekler A, B1, B2, B6, E, C, PP vitaminleri ile zenginleştirilmiştir, mineraller magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, klor, demir, manganez, bakır, kobalt, molibden.

100 gramda tuzlu somonun kalori içeriği

100 gramda tuzlu somonun kalori içeriği 270 kcal'dir. 100 gr ürün:

• 21.2 gr protein;
• 20.6 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Tuzlu somon kolesistit, pankreatitte kontrendikedir, inflamatuar süreçler mide ve bağırsaklarda. Ödem eğiliminiz varsa bu tür balıklardan vazgeçmeniz gerekecektir.

Tuzlu somon hazırlamak için 0,5 kg taze somon, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, şeker gerekir. Tuzlama aşamaları:

• balıkları kemiklerden temizleriz, pulları filmleri kesmeden çıkarırız;
• tuz ve şekeri karıştırın;
• balıkları elde edilen karışımla doldurun;
• balığı bir kapakla kapatıp bir gün ısrar ediyoruz;
• ertesi gün bulaşıklarda tuzlu su oluşur;
• tuzlu suyu boşaltın, balıkları peçeteyle lekeleyin.

Çanak hazır! Afiyet olsun.

Hafif tuzlu balıklar 1 gün, orta tuzluluk - 2 gün, kuvvetli tuzluluk - 3 gün tuzlanır.

100 gramda buğulanmış somonun kalori içeriği

100 gramda buğulanmış somonun kalori içeriği 136 kcal'dir. 100 gram porsiyon başına:

• 17 gr protein;
• 6.2 gr yağ;
• 2.6 g karbonhidrat.

Somonu buharda pişirmek için ihtiyacınız olan:

• iyice durulayın ve dilimler halinde kesin 200 gr taze balık;
• somonu bir tutam tuzla tuzlayın, yarım çay kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi serpin;
• balıkları 10 dakika ısrar edin;
• multicooker kabına birkaç bardak su dökün;
• Somonu, pişene kadar “buharda pişirme” modunda pişirin.

100 gramda kızarmış somonun kalori içeriği

100 gramda kızarmış somonun kalori içeriği 140 kcal'dir. 100 gr kızarmış balıkta:

• 18.5 gr protein;
• 6.38 gr yağ;
• 0.37 g karbonhidrat.

4 porsiyonluk bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr taze somon filetosu;
• 150 gr çekirdeksiz zeytin;
• 50 gr çekirdeksiz zeytin;
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• karabiber, tatmak için tuz;
• hardal - 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

• bir karıştırıcıda zeytin, zeytinyağı ve hardalı karıştırın;
• zeytinleri ince doğrayın;
• somonu kuru bir tavada kızartın, tuz ve karabiber;
• Yerleşim kızarmış balık bir tabağa alıp üzerini zeytin ezmesi ve doğranmış zeytinlerle süsleyin.

100 gram ızgara somonun kalori içeriği

100 gram ızgara somonun kalori içeriği 284 kcal'dir. 100 gram porsiyon başına:

• 20.6 gr protein;
• 22.5 gr yağ
• 0.7 gr karbonhidrat.

Izgara somon, yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle pankreas, mide, bağırsaklar, safra kesesinin kronik ve alevlenmiş hastalıklarında kontrendikedir.

100 gramda haşlanmış somonun kalori içeriği

100 gramda haşlanmış somonun kalori içeriği 151 kcal'dir. 100 gr haşlanmış balıkta:

• 19.8 gr protein;
• 9 gr yağ;
• 0,5 g karbonhidrat.

Çanak aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 1 kg taze somon;
• 2 adet havuçlar;
• 1 maydanoz kökü;
• 1 soğan;
• yeşillikler ve tatmak için tuz;
• biraz limon suyu.

Pişirme adımları:

• balıklar filetolar halinde kesilir, kemik ve pullardan arındırılır;
• soyulmuş ve kesilmiş havuç, maydanoz ve soğan;
• sebzeleri kızartın;
• balık sıcak su ile dökülür, maydanoz kökü, tuz eklenir;
• balıkları yumuşayana kadar pişirin;
• Bitmiş somonu bir tabağa koyun, kızarmış sebzelerle süsleyin, hafifçe limon suyu serpin.

100 gramda somon çorbasının kalori içeriği

En popüler somon çorbası ukha'dır. 100 gram somon balığı çorbasının kalori içeriği 55 kcal'dir. 100 gram porsiyon başına:

• 6.1 gr protein;
• 2.32 gr yağ;
• 2.43 gr karbonhidrat.

Somon kulağı A, B1, B2, B6, PP, E, C vitaminleri, mineraller magnezyum, potasyum, fosfor, bakır, manganez, demir, molibden, flor, krom, kobalt ile doyurulur.

100 gramda somonlu bir rulonun kalori içeriği

100 gram 170 kcal başına salatalık ve somonlu ruloların kalori içeriği. 100 gr ürün:

• 6.58 gr protein;
• 3.72 gr yağ;
• 28 gr karbonhidrat.

25 gramlık bir rulo 42.5 kcal, 1.65 gr protein, 0.93 gr yağ, 7 gr karbonhidrat içerir.

100 gram 142 kcal başına somon ve peynirli ruloların kalori içeriği. 100 gram porsiyon başına:

• 9.7 gr protein;
• 6.7 gr yağ;
• 10.8 gr karbonhidrat.

1 adet içerir. ürün (rulo ağırlığı 25 gram) 35.5 kcal, 2.43 gr protein, 1.68 gr yağ, 2.7 gr karbonhidrat.

100 gramda somonlu sandviçin kalori içeriği

100 gramda somonlu bir sandviçin kalori içeriği 261 kcal'dir. 100 gr şunları içerir:

• 15.7 gr protein;
• 15.1 gr yağ;
• 17.9 g karbonhidrat.

Bir sandviç ortalama 300 kcal, 18.1 gr protein, 17.37 gr yağ, 20.59 gr karbonhidrat içerir.

somonun faydaları

somon çok var faydalı özellikler, dahil olmak üzere:

• Ürün, sağlığı korumak için gerekli olan, kolayca sindirilebilir proteinlerle doludur. iskelet sistemi, saç, tırnaklar, kalp, damar sistemi;
• Balıklarda bulunan Omega 3 asitleri, kötü kolesterol seviyesini düşürür, kalp fonksiyonunu normalleştirir, damar tonusunu korur;
• somon yerken, insülinin etkisi aktive olur. Bu sayede şekerlerin emilimi artar, kan şekeri seviyesi düşer;
• balıkların faydalı maddeleri beyin aktivitesini uyarır, sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hafızayı ve konsantrasyonu iyileştirir;

• somon, Parkinson ve Alzheimer hastalıklarının önlenmesini sağlar;
• düzenli balık tüketimi ile yaşlanma süreci yavaşlar, kırışıklıkların erken ortaya çıkması engellenir;
• Somon, kuru gözlerin önlenmesi için önerilenler de dahil olmak üzere görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

somon zararı

İLE zararlı özellikler balık şunları içerir:

• füme somon, provoke edebilecek toksik maddelerle doyurulur Gıda zehirlenmesi, sindirim sistemindeki arızalar;
• bazı insanlar gösterir alerjik reaksiyonlar balık için;
• ürün gut diyetinden çıkarılır (bu, içindeki pürin içeriğinden kaynaklanır);
• tuzlu balık yemek şişmeye neden olabilir, bir dizi fazla ağırlık (kilolu vücutta sıvı tutmak için tuzun özelliği nedeniyle işe alınır);

• somon yağlı bir balıktır, bu nedenle kilo verme ve diyet sırasında obezite ile azar azar yenir;
• çiğ balık, helmint larvaları ile enfekte olabilir;
• kirli su kütlelerinde yakalanan somon balığı genellikle hamile kadınlar ve çocuklar için özellikle tehlikeli olan cıva içerir;
• kolesistit, pankreatit alevlenmesi durumunda ve ayrıca bağırsaklarda ve midede enflamatuar süreçlerde ürün atılmalıdır.

Somon vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: E vitamini - %16.7, PP vitamini - %50, magnezyum - %15, fosfor - %30,4, krom - %110

Somon neden sizin için iyidir

• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, membranlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon, kalp hastalığı geliştirme riskinde artışa yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.

En kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuzu ekte görebilirsiniz.

Somon, yoğun gümüş pulları olan, Somon ailesinin yırtıcı bir balığıdır. Yumurtlama döneminde balığın rengi koyu gri olur, yanlarda ve kafada turuncu ve kırmızı lekeler belirir. Çoğu somon türü anadromdur - tatlı suda doğarlar, tuzlu su kaynaklarına göç ederler ve yumurtlama döneminde tatlı suya geri dönerler.

Pişmiş somon eti oldukça yağlıdır, ancak kalorisi yüksek değildir, çok hassas ve sulu bir tada sahiptir, düşük kemik içeriğine sahiptir ve pembe-kırmızı renklidir. Somonun kalori içeriği balığın türüne göre değişir, örneğin Kura somonu somondan çok daha yağlı ve daha kalorilidir. Doğada en çok yemek pişirmede kullanılan chum, somon, nelma, pembe somon, koho somonu ve alabalık olmak üzere 23 çeşit somon vardır.

Somon balığı kaç kaloriye sahip olursa olsun, bu lezzetli ve oldukça pahalı balık, birçok diyet diyetinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Somonun faydalı özellikleri

Somon çok besleyici, yüksek proteinli ve " iyi yağlar Kalorisi 100 ila 208 kcal arasında değişen hazırlama yöntemine bağlı olarak sadece 100 gr somon eti vücudun günlük D vitamini ihtiyacını karşılar. Bunun eksikliği temel vitamin kanser ve kardiyovasküler hastalıklar, multipl skleroz, romatoid artrit ve şeker hastalığı 1 tip.

Aynı balık parçası, vücuda gereken günlük B12 vitamini, niasin ve selenyumun yarısını sağlar ve aynı zamanda mükemmel bir B6 vitamini ve magnezyum kaynağıdır. Konserve somon içerir çok sayıda Kalsiyum, tarifinde yer alan balık kılçığı ile bağlantılı olarak.

Somonun düşük kalorili içeriğine rağmen, merkezi sinir sisteminin ve gözlerin retinasının çalışması için gerekli olan ana yapısal yağ asidi olan yüksek düzeyde dokosaheksaenoik asit içerir. Somon yemek, görme kaybına yol açan kronik bir göz hastalığı olan makula dejenerasyonu riskini azaltır.

Somon ayrıca antioksidanlar ve omega-3 doymamış yağ asitleri içerir. etkili çare kalp hastalığı, diyabet ve artrit ile savaşmak, kanser riskini azaltmak ve kan pıhtılarını önlemek için.

Somon, eklemlerin ve kıkırdakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan biyolojik olarak aktif peptitler olarak adlandırılan az miktarda biyoaktif protein molekülü içerir.

Düşük kalorili somon, hafif uykusuzluğu olan kişilerde uykuyu artırabilen doğal bir yatıştırıcı olan mükemmel bir triptofan kaynağıdır.

Somonun kalori içeriği: balığın besin ve enerji değeri

Bu balığın yağlı bir çeşit olarak sınıflandırılmasına rağmen, somonun kalori içeriği yüksek değildir, bu da bu balığın etini çeşitli diyetlerde kullanmayı mümkün kılar.

100 g balık başına çiğ somonun besin değeri ve kalori içeriği:

• Lipitler - 13 gr;
• Doymuş Yağ - 3 gr;
• Kolesterol - 55 mg;
• Sodyum - 59 mg;
• Potasyum - 363 mg;
• Karbonhidratlar - 0 gr;
• Somonun kalori içeriği - 208 kcal;
• Diyet lifi - 0 g;
• Protein - 20 gr;
• C Vitamini - 3.1 mg;
• Kalsiyum - 9 mg;
• Demir - 0.3 mg;
• B6 Vitamini - 0.6 mg;
• B12 Vitamini - 3 mcg;
• Magnezyum - 27 mg

100 g balık başına tuzlanmış somonun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 21;
• yağlar - 20;
• Karbonhidratlar - 0;
• Tuzlu somonun kalori içeriği 269 kcal'dir.

100 g balık başına pişmiş somonun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 15.9;
• yağlar - 15.7;
• Karbonhidratlar - 0;
• Su - 23.5;
• Fırında somonun kalori içeriği 211 kcal'dir.

100 g balık başına çiğ chum somonunun besin değeri ve kalori içeriği:

• Protein - 19 gr;
• Yağ - 5.6 gr;
• Su - 74.2 gr;
• Kolesterol - 80 mg;
• A Vitamini - 40 mcg;
• Riboflavin - 0.2 mg;
• Piridoksin - 0,5 mg;
• B12 Vitamini - 4.1 mcg;
• C Vitamini - 1.2 mg;
• D Vitamini - 16.3 mcg;
• Chum somonunun kalori içeriği - 127 kcal;
• Kalsiyum - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Toplam Omega-3 Yağ Asitleri 4023 mg

100 g balık başına füme chum somonunun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 22;
• yağlar - 12;
• Karbonhidratlar - 0;
• Su - 0;
• Füme chum'un kalori içeriği 196 kcal'dir.

100 g balık başına pişmiş chum somonunun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 22.2;
• Yağlar - 5.1;
• Karbonhidratlar - 0;
• Su - 0;
• Pişmiş chum'un kalori içeriği 135.13 kcal'dir.

Somonda kaç kalori var: balık diyeti

Somonun düşük kalorili içeriği ve içindeki karbonhidratların tamamen yokluğu, bu tür balıkların çeşitli diyetlerde ve özellikle Ducan protein diyeti ve Kremlin diyetinde kullanılmasını mümkün kılar.

Balık diyetleri çok popülerdir, çünkü onlar için geliştirilen diyeti takip ederek 7-10 günde 3-5 kg ​​fazla kilolardan kurtulabilirsiniz. Onlara uymak için, az yağlı taze balık satın almak ve fırında, ızgarada veya buğulamada zeytinyağı veya ayçiçek yağı eklemeden pişirmek en iyisidir. Balık diyetleri için birçok seçenek var, ayrıca gün boyunca haşlanmış, ızgara veya buğulanmış herhangi bir türde 1,5 kg balık yemeniz gerektiğinde balık mono diyetleri de var.

7-10 gün boyunca balık diyetini uygularsanız, günlük diyet menüsü için herhangi bir sırayla değişmesine izin verilen dört seçenek arasından seçim yapabilirsiniz:

• Seçenek 2: kahvaltı - fırında tavuk göğsü haşlanmış lahana... Öğleden sonra atıştırmalık - 2 domatesli 100 gr hindi filetosu. Öğle yemeği - yeşil marullu morina filetosu. Atıştırmalık - 100 gr tavuk göğsü 75 gr brokoli ile. Akşam yemeği - kıyılmış dereotu ve 50 gr haşlanmış fasulye ile bir somon bifteği, yaklaşık 350 kalori;
• Seçenek 3: Kahvaltı - ıspanaklı 100 gr somon füme ve bir dilim siyah tam tahıllı ekmek. Öğleden sonra atıştırmalık - 100 gr tavuk göğsü sebze salatası... Öğle yemeği - 250 gr haşlanmış balık. Aperatif - avokado dilimleri ile 100 gr hindi. akşam yemeği - somon bifteği ve ıspanaklı 100 gr haşlanmış brokoli;
• Seçenek 4: kahvaltı - 100 gr az yağlı süzme peynir ve bir dilim siyah tam tahıllı ekmek ile 120 gr haşlanmış somon. Öğleden sonra atıştırmalık - az yağlı beyaz peynirli Yunan salatası. Öğle yemeği - 120-180 gr ızgara somon. Aperatif - 60 gr haşlanmış tavuk göğsü veya 180 gr doğal yoğurt. Akşam yemeği - 120-180 gr somon bifteği, 100 gr haşlanmış kuşkonmaz ve karnabahar.

Her sabah aç karnına oda sıcaklığında 250 ml saf su içilmesi tavsiye edilir. Diyet yaparken günde 1,5 litre su tüketmeyi unutmamak önemlidir, şekersiz yeşil ve siyah çaya sınırsız miktarda izin verilir ve aniden acıkmaya başlarsanız geliştiriciler biraz haşlanmış somon yemenizi tavsiye eder. içeriği düşüktür. Yakın zamanda Genel sonuçlar kilo kaybı, böyle bir atıştırmalık etkilemez. Pişmiş yiyecekleri sarımsakla tuzlamak ve baharatlamak yasaktır, baharatlı otlar ve karabiber.