1. Gerekli ürünleri hazırlayın.
2. Çorbayı pişirmek için büyük bir tencere alın. Asla çok fazla lahana çorbası olmaz... Hazırlanan tavuğu içine koyun ve soğuk suyla doldurun. Ocağa yerleştirin ve ısıyı tam güçte açın. Kaynatın, ortaya çıkan köpüğü aldığınızdan emin olun, alevi biraz azaltın ve yaklaşık 40-60 dakika kaynamaya bırakın. Pişirdikten 20 dakika sonra et suyu tuzlanmalıdır. 
3. Et suyu pişerken tüm sebzeleri soyun. 
4. Taze lahanayı parçalayıp bıçakla doğrayın. 
5. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ama bu önemli değil, küp şeklinde de kullanabilirsiniz. 
6. Soğanı ince ince doğrayın. 
7. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince ince doğrayın. 
8. Soğan ve havuçtan yapılan çorbaya kızartma çorbası hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için kızartma tavasına birkaç yemek kaşığı rafine yağ dökün, ısıtın, sebzeleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kızartın. 
9. Daha sonra bir kaşık salçayı ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kızartın, lahana çorbası için kızartma hazır. 
10. Bu noktada et suyu zaten pişmiş olmalıdır. Tavuğu bir tabağa koyun, eti kemiklerinden çıkarın ve tekrar tavaya koyun. Doğranmış taze lahanayı ekleyin. 
11. 15 dakika sonra patatesleri ekleyin. 
12. Patateslerle aynı anda kızartma karışımını da ekleyin. Lahana çorbasını 15 dakika pişirin. 
13. Hazırlanmadan 3-4 dakika önce defne yaprağını, karabiberi, yenibaharı ve baharatları bir tencereye koyun. Kapağı kapatın ve patatesler hazır olana kadar pişirin. 
14. Bu arada yeşillikleri doğrayalım. 
15. Tavuk etini tabaklara koymayı unutmadan, lahana çorbasını otlar ve ekşi krema ile sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! 
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Geleneksel Rus lahanası çorbası, güçlü bir et suyunda hazırlanır ve pişirilir. Elbette çok doyurucu, besleyici ve lezzetli çıkıyor, tam da soğuk kışın ihtiyacınız olan şey. Ancak soğuk havalarda bile her zaman bu kadar doyurucu ve midenize ağır gelen yiyecekler istemezsiniz. Bu gibi durumlarda ve bazı nedenlerden dolayı ilk yemeklerde et suyu kullanmayanlar için tavuklu lahana çorbası tarifi sunuyoruz. Çok çok hafif olacak, onu en diyet etinden - tavuk göğsünden pişireceğiz. Haşlanmış tavuğu salata yapmak için kullanabileceğiniz gibi, et suyunu da lezzetli, aromatik lahana çorbası hazırlamak için kullanabiliriz.
Tavuk suyunun tadını bozmamak için sebzeleri kızartmaya gerek yok. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyip üzerine biber ve domatesleri ekleyip hemen kapatmanız yeterli. Bu hazırlıkla, kızartılan sebzeler, kızartılmış sebzelerin karakteristik tadına sahip olmayacak, ancak yağa batırılmaları için zamanları olacak. O halde taze lahanadan tavuklu lahana çorbası hazırlayalım, fotoğraflı adım adım tarif sizi bekliyor.
İçindekiler:
- tavuk suyu - 2 litre;
- patates – 3 yumru;
- taze beyaz lahana – yaklaşık 200 gramlık bir parça;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 küçük soğan;
- domates – 2 adet (veya konserve, parçalar halinde dondurulmuş);
- kırmızı dolmalık biber – 0,5 adet;
- servis için herhangi bir yeşillik;
- tuz - tatmak;
- defne yaprağı – 1 yaprak;
- karabiber – 8-10 adet;
- bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Göğüs veya filetodan hafif tavuk suyu pişirin. Tavuk etini soğuk suya koyun, kaynattıktan sonra tuz ekleyin, ısıyı en aza indirin, üzerindeki köpüğü mutlaka iki veya üç kez alın. 35-40 dakika içinde tavuk hazır olacak. Et suyundan çıkarıp kurumaması için üzerini kapatıyoruz. Et suyunu lahana çorbası hazırlamak için kullanıyoruz.
Et suyu hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce sebzeleri doğramaya başlayın. Havuçları küpler veya ince çubuklar (payet) halinde kesin. Soğanı da küp veya ince yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. 
Lahana çorbası için patatesleri isteğe bağlı şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin: şeritler, küpler, dilimler. 
Et suyundan bir parça tavuğu çıkardıktan sonra üzerine patates ekleyin. Neredeyse hazır olana kadar 10 dakika boyunca çok düşük ateşte pişirin.
Patatesler pişerken bir parça beyaz lahanayı şeritler halinde doğrayın. Lahanayı pişirirken yumuşak ve tatsız hale gelmesin diye şeritleri çok ince yapmıyoruz. 
Lahanayı patateslerle birlikte tavaya koyun. Et suyu kaynamaya başlayana kadar bekleriz, üzerini bir kapakla kapatırız. Lahana tamamen pişene kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. 
Aynı zamanda sebzeleri kızartıyoruz. Soğanı ısıtılmış yağa dökün, iki dakika sonra soğan şeffaflaşmaya başlayınca havuç küplerini ekleyin. Karıştırarak sebzeleri kızarana kadar kızartmadan bir dakika soteleyin.
Parçalara kesilmiş tatlı biberleri (kışın dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz) ve domatesleri ekleyin, biber ve havuçtan daha büyük kesilmeleri gerekir. Domateslere gelince, kışın taze olanları kendi suyunda konserve olanlarla değiştirmek veya dondurulmuş domates parçaları eklemek daha iyidir. Domates ve biberler yumuşayıncaya kadar ısıtın. 
Tavayı ocaktan alın. İçeriği hemen gelecekteki lahana çorbasıyla birlikte tavaya ekleyin. Karıştırın ve tuzun tadına bakın. Tadını ayarlıyoruz. Domatesler lahana çorbasını ekşitiyorsa bir veya iki tutam şeker ekleyin. 
Lahana çorbasını, tüm sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresini kısaltabilirsiniz; lahana çorbası demlendiğinde lahana yumuşayacaktır. Lahana çorbasını pişirmenin sonunda ocağı kapatmadan önce defne yaprağını (çok büyük değil) ve karabiberi ekleyin. Hepsi bu, lahana çorbası hazır. Ancak lezzetli olmaları için lahana çorbasının demlenmesi gerekiyor. 
Bitmiş lahana çorbasını kapakla kaplı sıcak bir ocakta bırakın. 15-20 dakika sonra tabaklara dökün, tavuğu ekleyin ve otlarla servis yapın. Ekşi kremalı lahana çorbasını seviyorsanız tabaklara bir kaşık kalın ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun! 
Yazar Elena Litvinenko (Sangina) 
Tavuk etini yıkayın ve fazla yağını alın. Varsa tüyleri ve kemikleri çıkarın. İşlenmiş eti bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Et suyunu 20-25 dakika pişirin.
Orta boy olgun kırmızı domatesleri bir blender kullanarak püre haline getirin. Bu amaçla bir kıyma makinesi de kullanabilir veya domatesleri rendeleyebilirsiniz (üzerlerine kaynar su dökerek kabuklarını önceden çıkarabilirsiniz).
Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve sebzeleri beş dakika soteleyin, ardından domates püresini dökün ve on dakika daha pişirin.
Soyulmuş patatesleri ince şeritler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için suyla iyice durulayın ve kaynayan tavuk suyuna koyun. 15 dakika pişirin.
Lahana çorbası hazırlamak için küçük bir çatal dolusu taze lahana alıp bir parçalayıcı veya keskin bir bıçak kullanarak ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
Lahana çorbasını kızarmış sebzeler, tuz ve karabiberle zevkinize göre baharatlayın. Kıyılmış otları bir tencereye koyun. İyice kaynatıp ocağı kapatalım. Tavuklu taze lahanadan yapılan mis kokulu ve zengin lahana çorbası hazır! Hizmet edelim!
Adım 1: Tavuk suyunu hazırlayın.
Et suyunu hazırlamak için tavuğun herhangi bir parçasını, örneğin bir çorba seti alabilirsiniz. Kuşun buzunun çözülmesi, yıkanması ve incelenmesi gerekir (çıkıntılı bir tüy bulursanız kesinlikle çekilmesi gerekir).Hazırlanan tavuğu bir tencereye koyun, üzerini temiz soğuk suyla örtün ve ateşe verin. Biraz tuz ekleyin. Ayrıca lezzet için bir adet soyulmuş havuç ve bir adet soğan eklediğinizden emin olun, sebzeleri kesmenize gerek yoktur.
Kümes hayvanları bitene kadar pişirin. Ara sıra et suyundaki köpüğü çıkarmayı unutmayın (bunu yapmanın en kolay yolu delikli kaşıktır).
Adım 2: Lahanayı hazırlayın.
Tavuk suyu pişerken tüm sebze malzemelerini hazırlamak için zamanınız var.
Lahananın üst yapraklarından soyulması, sapının çıkarılması ve ardından ince şeritler halinde doğranması gerekir; bu, sebzeleri kesmek için özel bir bıçağınız varsa çok daha kolay olacaktır.
Adım 3: Soğanı hazırlayın.
Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve ardından orta boy küpler veya ince tüyler halinde kesin. Soğanlarla çalışmayı daha rahat hale getirmek ve boşuna gözyaşı dökmemek için kesme bıçağının soğuk suyla nemlendirilmesi gerekir.
Adım 4: Havuçları hazırlayın.
Havuçları yıkayın, soyun ve ardından şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kore havuç rendesi de mükemmeldir.
Adım 5: Patatesleri hazırlayın.
İlk adım patatesleri yıkamak ve ancak daha sonra soymaktır, ancak soyulduktan sonra kök sebzelerin de suyla iyice durulanması gerekir. Hazırlanan patatesleri orta boy küpler veya küpler halinde kesin.
Adım 6: Domatesleri hazırlayın.
Domatesleri yıkayın, kaynar su dolu bir tabağa koyun. 5-10 dakika. Sebzelerin kabuğunu çıkarın ve kalan posayı orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Adım 7: Sebzeleri kızartın.
Bitkisel yağı bir tavada (veya bir tencerede, hangisi sizin için daha uygunsa) ısıtın. Soğanı yağa ekleyin ve yarı saydam oluncaya kadar kızartın. 1-2 dakika t.Daha sonra soğana havuç ekleyin, karıştırın ve biraz daha pişirin. 1-2 dakika.
Soğan ve havuçlara domatesleri ekleyip toz şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve daha fazlası için orta ateşte pişirin. 1-2 dakika. Kızartma hazır olduktan sonra sebzeli kızartma tavasını ocaktan alın ve şimdilik bir kenarda bekletin.
Adım 8: Tavuk etini hazırlayın.
Tavuk eti zaten pişmiştir. Et suyuyla birlikte tavayı ocaktan alın ve tavuğu soğan ve havuçla birlikte çıkarın. Sebzeleri güvenle atabilirsiniz; onlar amaçlarına hizmet etmişlerdir. Kuşu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve hafifçe soğutun. Daha sonra cildi çıkardığınızdan ve attığınızdan emin olun. Daha sonra eti kemiklerden ayırın ve şeritler halinde veya orta boy küpler halinde kesin, asıl önemli olan parçaların büyük olmamasıdır.
Adım 9: Taze lahanadan lahana çorbasını tavukla pişirin.
Et suyuyla birlikte tavayı tekrar ateşe verin, patatesleri ekleyin ve her şeyi kaynatın. Çorba kaynadığı anda üzerine taze lahana ekleyin ve ardından bitkisel yağda kızartılmış soğan, havuç ve domatesleri ekleyin. Çorbayı tuz ve karabiberle karıştırın ve baharatlayın. Geriye kalan tek şey, patatesler tamamen pişene kadar her şeyi pişirmek ve lahana çorbasını ocaktan almadan bir dakika önce karabiber, lezzet için defne yaprağı ve doğranmış tavuğu eklemek.
Pişirdikten hemen sonra çorbayı ocaktan alın, lahana çorbasıyla dolu tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmesini bekleyin. 10-15 dakika Hizmet vermeye başlamadan önce.
Adım 10: Taze lahana çorbasını tavukla birlikte servis edin.
Tavuklu taze lahana çorbası, sadece çok lezzetli değil aynı zamanda şüphesiz sağlıklı olan eksiksiz bir yemektir. Lahana çorbasının geleneksel bir Rus yemeği olması boşuna değil. Öğle yemeğinde ekşi krema ile tatlandırılmış, üzerine taze otlar serpilmiş ve her zaman bir dilim hoş kokulu siyah ekmekle servis yapın.
Herkese afiyet olsun!
Çorbayı tamamen diyet haline getirmek için suyu tavuk göğsü kullanarak pişirin, elbette o kadar zengin ve zengin olmayacak ama daha az yağlı olacaktır.
Sebzeleri kızartmanıza da gerek yok, özellikle mide probleminiz varsa, bu adımı atlayıp taze lahana çorbasına havuç, soğan ve domates dilimleri eklemek daha iyidir.
Et suyunu daha şeffaf hale getirmek için birkaç kez katlanmış tülbentten süzebilirsiniz.
Ruslar sıcak, zengin ilk yemeğe "lahana çorbası" diyorlar. Bu kısa kelimenin arkasında, zenginlikte ve yoksullukta insanlara, tatillerde ve iş günlerinde eşlik eden ulusal yemeğin bin yıllık bir tarihi yatıyor. Bu uzun süre boyunca tarif sürekli olarak değiştirildi ve birçok yeni varyasyon ortaya çıktı. Böyle bir tarif, tavuklu taze lahana çorbasıdır.
Bu yemek çok hafif, doyurucu ve hazırlanması kolaydır. Biraz lezzet katmak ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız garnitür olarak sarımsaklı ezilmiş domuz yağı servis edebilirsiniz. Öyleyse taze lahana çorbası için ayrıntılı bir adım adım tarife bakalım.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Genç, deneyimsiz bir ev hanımı bile taze lahanadan tavuklu lahana çorbası hazırlayabilir. İlk önce tavuk eti suyunu hazırlayın. Tavukları ılık suda güzelce yıkayın.
Diyet yemeği hazırlamak için bacaklardaki deriyi çıkarmanızı ve fazla yağı kesmenizi tavsiye ederim.
Kuşu suyla doldurun, kaynayana kadar ısıtın, köpüğü çıkarın ve suyu boşaltın. Bulaşıkları ve et ürünlerini durulayıp tekrar su ekliyoruz, kaynayana kadar bekliyoruz, delikli kaşıkla köpüğünü alıyoruz, butları yumuşayana kadar pişiriyoruz ki et kemiklerinden kolayca çıksın. Et suyunun hazırlanması 40 dakikadan fazla sürmez. Et suyunu şeffaf hale getirmek istiyorsanız, kalın bir gazlı bez tabakasından birkaç kez süzebilirsiniz.
Tavuğu soğuması için tavadan bir tabağa çıkarın. Bu arada patates yumrularını yıkayıp soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
Eti parçalara ayırıyoruz, et suyuna koyuyoruz, patatesleri buraya indirip tabağı sobaya geri veriyoruz. Patates parçaları yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
Küçük bir çatalı (bir lahana başını) kaba dış yapraklardan temizleyip yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı ve havuçları soyun, doğrayın, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Elinizde taze kökler yoksa, lezzetli bir et suyu için bunları kurutulmuş kök karışımıyla değiştirebilirsiniz.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, önce soğanı, sonra havucu ekleyin. Karıştırın, birkaç dakika sonra salçayı ekleyin, karıştırın ve aynı miktarda ocakta tutun. Kızartmanın yanmasını önlemek için bir spatula ile sürekli karıştırın.
Bitmiş patateslere rendelenmiş çatalı (bir baş lahana) ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Yemek pişirirken çorbanın tadına bakın. Gerekirse çorbayı baharatlarla baharatlayın.
Birkaç dakika sonra kavrulmuş sebzeleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın, defne yaprağını ve istenirse taze doğranmış otları (maydanoz, dereotu) ekleyin. Tadını zenginleştirmek ve çorbayı aromatik hale getirmek için yemeğin üzerini bir kapakla örtün ve yaklaşık çeyrek saat bekletin.
Çorbayı derin tabaklara dökün, sarımsaklı domuz yağı ve bir parça çavdar ekmeği ile ayrı ayrı servis yapın. Tavuklu taze lahanadan lezzetli lahana çorbası pişirmek için, bu adım adım tarifi fotoğraf ve videolarla dikkatlice incelemeniz yeterli. Herkese afiyet olsun!