Varenie sumca v rúre - recepty s fotografiami. Sumec vo fólii v rúre. Krok za krokom recept s fotografiami Sumec v rúre

Dnes sa pokúsime uvariť nasledovné: „Modrý sumec: recepty na varenie“. Pokúsime sa z nej pripraviť niečo chutné a zdravé. Predtým neboli zemiaky vnímané ako produkt, kým ich nevyskúšali. Takže, "Modrý sumec: recepty na varenie."

Nie je to ľahká liečba

Vo Francúzsku sa sumec nazýva aj „morský vlk“, pretože. jej zuby sa velmi menia. Mal by sa používať veľmi opatrne, veľa ľudí má alergické reakcie. Preto, ak ľahko tolerujete morské plody, potom sú tieto recepty pre vás.

Morský vlk je veľmi šťavnatý so sladkastou dochuťou. Jeho mäso je voľné, takže musíte vziať do úvahy niektoré nuansy.

Varenie rýb v rúre

Gazdinky sa čudujú: „V chladničke je modrý sumec. Ako z neho pripraviť pokrm? Skúsme im pomôcť.

Ukáže sa to, ak to upečiete. Sumec pečený v rúre je rýchly a chutný spôsob, ako potešiť seba a svoju rodinu. Ryba je pečená vo vlastnej šťave, tá vôňa je jednoducho neopísateľná. Na panvici sa môže rozmazať.

V tomto prípade musí byť vyrobený v cestíčku a sumec pečený v rúre je jedlo, ktoré vždy dopadne perfektne. Na jeho prípravu si musíte vziať filé z tejto ryby, korenie, soľ, sušienky, majonézu, citrónovú soľ a cibuľu.

Nakrájajte na rovnaké kúsky, pridajte soľ a korenie, posypte citrónovou šťavou a nechajte pol hodiny. Vezmeme zapekaciu misu, vymastíme ju slnečnicovým olejom, na spodok dáme cibuľu a na vrch sumca.

Potom pridajte ďalšiu vrstvu cibule, namažte majonézou a strúhankou. Nechajte v rúre 20 minút.

Sumec: videli sme, ako sa varí v rúre v pekáči. Teraz sa pozrime na ďalšie možnosti.

Morský vlk so zeleninou

Takže recept „Sumec: ako ho variť so zeleninou“. Berieme nasledujúcu zeleninu: cibuľa, paradajky, paprika, mrkva. Ošúpeme, dáme cibuľu, nastrúhame mrkvu, orestujeme.

Mrkvu a papriku nakrájame na kúsky, potom skončia aj na panvici. Všetko smažte 5 minút. Rybu nakrájame podľa predchádzajúceho receptu, dáme do formy, pridáme zeleninu a pečieme asi 20 minút Tu bol recept „Sumec: ako ho variť so zeleninou“.

Ryby vo fólii sú jednoducho chutné!

Toto je taký všestranný produkt. Môžete s ním variť čokoľvek. Pripravuje chutné polievky, rezne a prílohy. Ryba je ideálna na pečenie so zemiakmi, cibuľou, zeleninou a kyslou smotanou.

Sumec v rúre vo fólii je skvelá večera v rodinnom prostredí. Všetky ingrediencie z predchádzajúceho receptu, stačí pridať ryžu a syr. Na alobal položíme uvarenú ryžu, na ňu položíme ryby, zeleninu, kyslú smotanu a syr.

Zabaľte fóliu a nechajte v rúre rovnaký čas. Po 20 minútach je sumec v rúre vo fólii pripravený.

Je tu sumec. Čo sa z nej ešte dá uvariť? Existuje veľa receptov, hlavnou vecou je túžba. Ak potrebujete dobré jedlo, dávame vám do pozornosti sumec: recepty na varenie so zemiakmi.

Sumec so zemiakmi v rúre je vhodný pre milovníkov kastrólov. Je pravda, že toto jedlo zaberie viac času, ale v budúcnosti sa oplatí. Jedlo sa pripravuje rovnakým spôsobom, ale namiesto ryže berieme zemiaky.

Modrý sumec: recept sa môže zmeniť, ale hlavné zložky zostávajú rovnaké. Ak chcete vidieť, s čím nakoniec skončíte, pozrite si galériu „Modrý sumec - recepty s fotografiami“.

Sumec vo fólii v rúre možno pripraviť podľa mnohých receptov. Keďže sumec je veľká morská ryba, nepredáva sa ako celé telo, ale vo forme jednotlivých steakov. Steaky zo sumca v rúre je možné piecť s rôznymi druhmi zeleniny a v rôznych kombináciách. Na pečenie sa používa cibuľa, baklažán, paradajky, brokolica, cibuľa, mrkva, zemiaky a iná zelenina.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť sumca vo fólii v rúre pomocou jednoduchého receptu s mrkvou, cibuľou a strúhaným syrom. Vďaka fólii bude sumec veľmi šťavnatý, bohatý na chuť a lahodný. Už za pár minút budete mať lahodný druhý horúci rybí chod. Mimochodom, ak okolo ryby dáte kúsky zemiakov, predtým marinovaných v zmesi korenia, soli a oleja, získate ďalšiu prílohu. Ostáva už len vymyslieť nejaký chutný šalát.

Ak hovoríme o pečení sumca vo fólii, potom stojí za zmienku aj kastról. Ak máte to šťastie, že ste si kúpili filet zo sumca, môžete si ho pripraviť so zemiakmi. Na prípravu tohto kastróla sa rybie filé navrstvia so zemiakmi a cibuľou. Každá vrstva je namazaná majonézou zmiešanou s korením. Rybí kastról posypeme strúhaným syrom. Potom sa pečie vo fólii pri 180 ° C. na 35-40 minút.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako sa pripravuje sumec vo fólii v rúre - krok za krokom recept s fotografiami.

Ingrediencie:

• Steak zo sumca - 1 ks.,
• Majonéza - 100 ml.,
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti,
• Mrkva - 2 ks.,
• Tvrdý syr - 100 g,
• Cibuľa - 2 ks.,
• Slnečnicový olej

Sumec vo fólii v rúre - recept

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať s varením ryby. Rozmrazte steak.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Na prípravu zeleninového vyprážania nakrájajte cibuľu na kocky.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Jemne ich osolíme.

Majonézu zmiešame s mletým čiernym korením alebo iným korením. Steak zo sumca natrieme majonézou.

Preložíme do pripravenej zapekacej misy. Žiaruvzdornú formu môžeme vymastiť maslom a vyložiť pergamenom alebo fóliou, ako v mojom prípade. Na sumca obaleného majonézou položte vyprážanú zeleninu.

Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Posypte to.

Panvicu na ryby pevne prikryte fóliou. Rybu vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.

Pečieme asi 20 minút. Po tejto dobe bude sumec pečený v alobale v rúre hotový a ak chcete chrumkavejšiu syrovú kôrku, alobal odstráňte a rybu nechajte v rúre ešte 5-7 minút.

Steaky zo sumca podávame horúce na tanieri obložené zeleninou. Dobrú chuť.

Sumec vo fólii v rúre. Foto2

Ingrediencie:

• Steaky zo sumca - 4 ks.,
• Paradajky - 4 ks.,
• Cibuľa - 2-3 ks.,
• Majonéza - 2-4 lyžice. lyžice,
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - štipka
• Syr - 300 gr.,
• Kôprová zelenina - 10-20 gr.,

Sumec vo fólii v rúre s paradajkami a cibuľou - recept

Steaky zo sumca by sa mali pred varením rozmraziť, ako v prvom recepte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Umyté paradajky nakrájame na tenké kolieska. Syr nastrúhame.

Steaky zo sumca ochutíme soľou a čiernym korením. Vložte ich do formy. Každý kúsok ryby namažte majonézou. Na vrch položte kolieska cibule. Na cibuľu položte paradajky. Rybu posypeme strúhaným syrom. Panvicu prikryte fóliou. Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C. Rybu pečieme vo fólii asi 25 minút. Posypeme nasekaným kôprom. Dobrú chuť.

Sumec je veľmi chutná ryba, ktorá sa nevarí len preto, že ju nevedia správne uvariť. Ak nedodržíte jednoduché prípravné kroky, toto chutné jedlo sa zmení na kašu.

Aby ste tomu zabránili, musíte si zapamätať hlavnú vec: sumec nemôže byť varený len tak. Mala by byť vyprážaná v cestíčku, múke, strúhanke, pečená v majonéze alebo v nejakej omáčke. Aby ste tvar zafixovali, musíte ho uvariť napoly rozmrazené a vyprážať úplne rozmrazené. Ukazuje sa, že ryby sú veľmi výživné a zdravé, takže aj tým najnáročnejším jedlíkom sa bude páčiť správne jedlo.

Mäso zo sumca - prospešné vlastnosti

Chuť sumca je veľmi jemná a jemne sladká, pripomínajúca morského vlka. Zároveň sú jeho prospešné vlastnosti veľmi rozsiahle. Je to diétny produkt, pretože jeho obsah kalórií je približne 115 kcal na 100 gramov produktu. Toto číslo sa zvyšuje v závislosti od spôsobu varenia.

Sumec obsahuje prospešné kyseliny, ktoré odstraňujú nepotrebný cholesterol z tela. To prispieva k rýchlej obnove krvných ciev a prevencii ďalších ochorení súvisiacich s kardiovaskulárnym systémom.

Vo všeobecnosti sa sumec pre ľudí s takýmito chorobami veľmi odporúča. Ďalej obsahuje horčík a vitamín PP, ktoré sú zodpovedné za posilnenie srdcového svalu, rozšírenie ciev, zlepšenie krvného obehu a zásobovanie celého tela kyslíkom. A pre vysoký obsah bielkovín sa ryby odporúčajú konzumovať športovcom.

Ak hovoríme o rovnováhe voda-soľ, potom ju sumec normalizuje vďaka chlóru, ktorý obsahuje. Síra v rybách zlepšuje metabolické procesy a draslík znižuje opuchy v tele a obnovuje krvný tlak. Fosfor a draslík posilňujú kostné tkanivo.

Aký je najlepší spôsob varenia rýb?

Sumčie mäso je vhodné ako pre milovníkov rybích pokrmov, tak aj pre tých najmenších. Ryba nemá takmer žiadne kosti. Kuchári majú prístup k mnohým receptom s použitím tohto mäsa. Prečo sa toľko ľudí toľko sťažuje na rybiu „kašu“, ktorá sa objaví namiesto šťavnatého steaku? Celý problém je v spôsobe varenia. Sumec je veľmi sypký a pred varením ho treba poriadne spracovať.

Na dusenie alebo vyprážanie použite cestíčko alebo ryby uvarte v osolenej vode. Takto zostane nedotknutá a nestratí svoje prospešné vlastnosti.

Nestrácajte zo zreteľa skutočnosť, že akýkoľvek olej zvyšuje obsah tuku vo výrobku. Preto je vyprážanie sumca vhodné pre tých, ktorí si nesledujú počet kalórií v miske. Aby sa zabezpečilo, že ryba bude chutná a nebude nasýtená kvapkajúcim olejom, musí sa vložiť do dobre vyhrievanej panvice.

Najchutnejší sumec sa považuje za varený na grile, v pare a v rúre, hoci sa často konzumuje údený. Pre deti a tých, ktorí držia diétu, sa odporúčajú parené rezne a polievka. Milovníci rýb ocenia steak zo sumca, ale aj sumca pečeného v alobale. Ako príloha sa hodia všetky obilniny a zelenina, najviac však sladká paprika a zemiaky.

Vyprážané a dusené rezne

Príprava rezňov zo sumca je jednoduchá a jednoduchá, a čo je najdôležitejšie, chutná. Na to budete potrebovať:

• rybie mäso 0,5 kg;
• jedna cibuľa;
• dve polievkové lyžice krupice (40-50 g);
• pol pohára mlieka;
• jedno vajce;
• trochu slnečnicového oleja;
• strúhanka;
• kôpor pre milovníkov a korenie podľa vlastného uváženia.

Príprava:

1. Vložte filet zo sumca a kôpor (voliteľné), jemne nastrúhanú cibuľu a vajce do mixéra. Namiesto krupice môžete použiť chlieb z rôznych receptov. Musíte tiež pridať mlieko, soľ a korenie;
2. Všetko premiešame a šľaháme, kým nezískame jednu hmotu. Aby ste zabránili šíreniu prebytočnej tekutiny po panvici (alebo v dvojitom kotli, ak budú kotlety v pare), musíte zmes nechať 40 minút. Krupica absorbuje všetko zbytočné;
3. Potom sa z výsledného mletého mäsa vytvoria kotlety požadovaného tvaru. Môžu to byť srdcia, úsmevy a najobyčajnejšie „okrúhle kúsky“.
4. Hotové formy rozvaľkajte v strúhanke;
5. Na panvici sa sumec opečie z oboch strán do zlatista.

Pripravený! Môžu sa podávať chutné rezne zo sumca. Ako prílohu si môžete vybrať zeleninový guláš, vyprážané zemiaky alebo podávať len s kyslou smotanou.

Recept na steak zo sumca

Steak zo sumca je veľmi luxusné jedlo. Ak zabudnete na jednu alebo druhú nuansu, môžete skončiť so zrútenými hrudkami rybieho mäsa. Na začiatok budete potrebovať jednoduché prísady:

• soľ;
• múka;
• olej;
• steaky zo sumca.

Príprava:

1. Silne mrazené ryby nie sú možnosťou. Treba mu dať čas na rozmrazenie asi o ¾, potom bohato osoliť a marinovať. Do pol hodiny môžete zabudnúť na ryby;
2. Ďalšou položkou je múka. Keď je sumec marinovaný, mal by byť dobre obalený v múke. Malé tajomstvo: aby ste zabránili spáleniu, musíte rybu pred vložením do panvice jemne nasekať. Takto sa zvyšná múka nezvlní do hrudiek;
3. Panvicu zohrejte čo najteplejšie;
4. Nalejte olej do horúcej panvice a počkajte, kým sa nezahreje;
5. Musíte smažiť, kým sa neobjaví zlatá kôra. Nezakrývajte pokrievkou! To všetko len zhorší. Po vyprážaní odstavte panvicu na pár minút. Ryba dosiahne požadovaný stav a stratí zostávajúcu vôľu.

Sumec na pare so zeleninou

Sumec je veľmi zdravá ryba a má nízky obsah kalórií, ak je správne varený. Dobrá voľba je dusená a zelenina ako príloha. Čo budete potrebovať ako ingrediencie:

• akúkoľvek zeleninu podľa vlastného výberu.

Príprava:

1. Ryby úplne rozmrazte, pridajte soľ a nechajte pol hodiny;
2. Po uplynutí času by sa mal sumec opláchnuť vodou a vysušiť;
3. Ryba je umiestnená na hornom grile a vybraná zelenina je umiestnená nižšie;
4. Pred varením sumca môžete parný hrniec nechať zapnutý 20-25 minút.

Medzitým sa ryba mení na chutné jedlo, môžete si pripraviť bielu omáčku. Ingrediencie na omáčku:

• múka;
• nízkotučný krém;
• soľ;
• korenie a korenie;
• Bobkový list.

Príprava:

1. Múka sa vypráža na oleji a potom sa pridajú všetky prísady;
2. Miešajte, kým kvapalina mierne nezhustne;
3. Ak vôbec nezhustne, môžete pridať múku. Ak je to naopak, pridáme smotanu. Dôležité upozornenie: táto omáčka časom zhustne, preto je ideálne ju pripraviť tesne pred podávaním. V priemere trvá varenie 5-7 minút.

Po uvarení necháme sumca 2-3 minúty odležať a opatrne ho položíme na tanier. Na vrch môžete naliať pripravenú omáčku, pridať petržlenovú vňať na ozdobu a podávať.

Lahodný rybí pilaf

Pilaf je známy svojou sýtosťou a chuťou. Ale výber mäsa nikto neobmedzoval. Namiesto obvyklého jahňacieho mäsa môžete použiť filet zo sumca a urobiť všetko pre to, aby sa jeho šťava úplne vstrebala do ryže.

Takže, čo budete potrebovať:

• sumec 1 kg;
• ryža 1 šálka;
• jedna alebo dve cibule;
• rovnaké množstvo mrkvy;
• korenie podľa chuti a zeleninové mäso.

Príprava:

1. Filet nie je potrebné úplne rozmrazovať. Mal by sa mierne rozmraziť, ale nemal by byť mäkký;
2. Po rozmrazení mäso umyte a nakrájajte na kocky hrubé 2 centimetre;
3. Opláchnite ryžu a vložte ju do cedníka na odkvapkanie;
4. Cibuľu nakrájajte na krúžky;
5. Nastrúhajte mrkvu;
6. Smažte cibuľu a mrkvu spolu. Dôležité: najprv sa cibuľa pár minút restuje, potom sa k nej pridá mrkva;
7. Keď je zelenina pripravená, pridajte umytú ryžu. To sa robí tak, že je drobivé;
8. Po niekoľkých minútach môžete hmotu preniesť do požadovaného hrnca alebo pokračovať vo varení na panvici, ak to objem dovoľuje. Pridajte 1,5 šálky vody;
9. Nie je potrebné pridávať viac vody: sumec je plný šťavy. Ak pridáte viac tekutiny, nedostanete chutný pilaf, ale kašu;
10. Po pridaní vody stačí obsah panvice len raz premiešať. To udrží tvar;
11. Po premiešaní môžete pridať sumca a korenie;
12. Veko je možné zatvoriť a znížiť teplotu;
13. Ďalšia príprava závisí od druhu ryže, ale hmota by mala dusiť približne 20 minút;
14. Po dokončení varenia sa pilaf zmieša a podáva.

Ak pečiete vo fólii v rúre

Pre tých, ktorí radi pečú v rúre, môže byť chutný aj sumec. Hlavná vec na zapamätanie je, že mäso musíte pripraviť tak, aby si zachovalo tvar a chuť. Na prípravu budete potrebovať:

• filé 0,5-0,6 kg;
• dve cibule;
• majonéza;
• citrónová šťava (lyžica na oko);
• strúhanka.

Príprava:

1. Umyte a osušte filé, soľ a korenie, posypte citrónovou šťavou a nechajte pol hodiny pôsobiť.
2. Pripravte zapekaciu misu. Na spodok fólie položte cibuľové krúžky (polovice) a navrch marinovaného sumca;
3. Druhou polovicou cibule „zakryte“ hornú stranu ryby;
4. Na vrchu je všetko potiahnuté majonézou (môžete použiť kyslou smotanou) a posypané strúhankou;
5. Vrch nezakrývajte fóliou, slúži na uchovanie šťavy;
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte až pol hodiny (v závislosti od rúry);

Najchutnejšia a najbohatšia polievka

Na prípravu rybacej polievky budete potrebovať nielen sumca, ale aj bielu rybu na vývar. Ale zvyšok jedla je vďaka sumcovi uspokojivý. Podľa ingrediencií:

Príprava:

1. Oddeľte kožu a kosti z rýb.
2. Do panvice pridáme zeler, bobkový list, korenie, rybu a všetko podlejeme studenou vodou.
3. Prvá pena sa scedí, potom varíme aspoň pol hodiny.
4. Cibuľu prekrojíme na polovice, mrkvu ošúpeme alebo dôkladne umyjeme a potom opečieme z oboch strán na suchej panvici. Malo by to mierne horieť.
5. Keď je vývar pripravený, pridajte do neho „vyprážanú“ zeleninu.
6. Po uvarení sceďte, odstráňte všetko, čo bolo predtým - už to nebude potrebné.
7. Nuance: aby bol vývar priehľadný, musíte do neho naliať rozšľahané vajíčko, zamiešať a odstrániť štrbinovou lyžicou.
8. Položte vývar na oheň, vložte malé zemiaky dovnútra.
9. Šafran namočte do alkoholu alebo vodky, potom stlačte, vyberte a pridajte do tekutiny rovnaké množstvo vody. Nemali by ste dostať viac ako 50-60 ml. To všetko nalejte do vývaru.
10. Opečte ďalšiu cibuľu a pór, potom pridajte celú hmotu do vývaru (asi 10 minút po pridaní zemiakov).
11. Zvyšné rybie filé nakrájajte a pridajte do vývaru.
12. Tresčiu pečeň nakrájajte na veľké kúsky a po 10 minútach pridajte. Môžete posypať kôprom.
13. Môžete soľ, korenie a pridať korenie, na ozdobu - citrón.

Úžasný sumec v smotanovej omáčke

Banálne recepty môžu omrzieť aj pri takých chutných rybách, ako je sumec. V tomto prípade sa môžete uchýliť k originálu - pečte ryby v krémovej omáčke. Neznie to originálne, ale chuť bude jemná a veľmi nezvyčajná. Čo budete potrebovať:

• 0,5 kg sumca;
• 800 ml krému;
• liter rybieho vývaru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• morské riasy nori;
• slnečnicový olej.

Príprava:

1. Sumec sa nakrája na kúsky a namočí sa do studenej vody (2-3 polievkové lyžice soli na liter vody).
2. Budete potrebovať hlbokú panvicu. Nalejte do nej smotanu.
3. Zredukujeme na polovicu a pridáme rybí vývar, prihodíme morské riasy.
4. Omáčka je takmer hotová, stačí ju len rozšľahať mixérom.
5. Sumca vyberte z marinády a potom ho opečte na prudkom ohni do polovice.
6. Sumca a polovicu omáčky dáme do zapekacej misy. Na spodok formy môžete položiť cibuľu.
7. Po 10-15 minútach je jedlo pripravené. Prelejeme zvyšnou omáčkou a podávame.

Sumec v cestíčku so zlatou kôrkou

Ak sumca smažíte bez prípravy, bude ako kaša a navyše veľmi mastný.

Existuje niekoľko tajomstiev formovania úhľadných kúskov a odstraňovania prebytočného tuku. Aké ingrediencie budete potrebovať:

• 0,5 kg sumca;
• pol citróna;
• paprika;
• soľ podľa chuti;
• olej na vyprážanie.

Na cesto potrebujete:

• múka;
• vajce;
• vodka (stačí 50 gramov);
• pol pohára vody.

Príprava:

1. Očistite ryby: oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na malé kúsky.
2. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Nechajte 20 minút marinovať.
3. Teraz cesto: oddeľte bielka od žĺtka a vyšľahajte bielok.
4. Zmiešajte žĺtok, múku, vodku a vodu, pridajte soľ a lyžicu slnečnicového oleja.
5. Vyšľahanú zmes z bielkov opatrne vmiešame do cesta. Miešame od okraja do stredu, aby bublinky vzduchu v bielku čo najmenej praskli.
6. Sumca namáčame do pripraveného cesta a dáme na rozohriatu panvicu s olejom.
7. Každý kúsok opečieme z oboch strán.
8. Uložíme na obrúsok, aby odsal prebytočný tuk.

Pripravený! Dobrú chuť!

Predstavujeme vám jednoduchý videorecept na vyprážaného sumca v strúhanke:

Na záver treba povedať, že variácií v príprave sumca je nespočetne veľa, no každá z nich vychádza zo základných receptúr. Varenie v rúre, rybacia polievka vyprážaná v cestíčku, steak, kotlety a pilaf. Tieto recepty sú štandardné, ale môžu byť doplnené rôznymi koreninami alebo spôsobmi varenia.

Všade sa používa štandardná marináda: soľ, korenie (v niektorých verziách pridajte citrónovú šťavu) a nechajte pol hodiny. Toto sú povinné postupy na prípravu chutného a zdravého sumca. Na prílohu je najlepšie použiť zeleninu tak, aby ste sa čo najviac vyhli obsahu tuku – ryba sama o sebe veľmi zasýti a príloha sa môže zdať zbytočná.

V kontakte s

Popis

Jedného dňa som si kúpil sumca a rozhodol som sa ho vysmažiť. Ak ste sa tiež pokúsili variť túto rybu na panvici, môžete hádať, čo sa stalo. Z filé sa vytopil všetok tuk a výsledkom nebola vyprážaná ryba, ale kaša. A v predajni rýb mi povedali, že sumec nie je vhodný na vyprážanie, ale dá sa chutne zapiecť - napríklad s mrkvou a cibuľou, alebo v kyslej smotane.

Vy a ja sme už vyskúšali pečenie makrely, morského vlka, merlúzy a tuniaka vo fólii - ukázalo sa to chutné a dnes navrhujem variť sumca so zeleninou v rúre. V recepte sa tiež navrhuje posypať rybu strúhaným syrom, ale po vyskúšaní som dospel k záveru, že syr tu nie je potrebný - jedlo je oveľa bohatšie. A sumec je sám o sebe mastná ryba. Preto si myslím, že nabudúce bude zeleniny celkom dosť: mrkva a cibuľa sa namočia do tuku z rýb a na prílohu dostanete nie suchú, šťavnatú omáčku.

Ingrediencie:

• Steak zo sumca - 300 g;
• 1-2 stredné mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 80-100 g tvrdého syra (voliteľné).

Inštrukcie:

Steak necháme trochu rozmraziť pri izbovej teplote – nie však úplne, pretože rozmrazený sumec príliš zmäkne a nedrží tvar. Medzitým ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Po rozohriatí trochy rastlinného oleja na panvici pridajte cibuľu a za stáleho miešania ju restujte 4-5 minút, kým nebude svetlohnedá.

K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu, premiešame, osolíme (asi 1/3 lyžičky) a restujeme ešte 3-4 minúty do mäkka.

Polovicu opečenej mrkvy s cibuľou poukladáme na alobal na pečenie a navrch položíme steak zo sumca. Dochutíme soľou a korením, pričom nezabúdajme, že zelenina je už osolená.

Na rybu položte druhú polovicu mrkvy a cibule.

A navrch nastrúhame syr.

Sumčeka so zeleninou hermeticky zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 200C na 35-40 minút. Do formy je lepšie vložiť alobal s rybou, keby vám vývar utiekol.

Tento veľmi jednoduchý a rýchly recept vám povie, ako variť sumca, a urobíme ho v rúre. Stačí nám malé množstvo zeleniny a vo výsledku budeme mať na stole chutné a šťavnaté ryby. Sumce su dva druhy, modry (ktory pouzivam ja) a strakaty, ale prvy druh je vhodny len na varenie v rure a nie na vyprazanie na panvici. Počas tepelného spracovania sa stáva veľmi jemným, mierne sa zmenšuje, ale nestráca svoje nádherné vlastnosti. Jeho mäso má príjemnú konzistenciu, šťavnatosť a úžasnú chuť.

Ingrediencie:

• 2 steaky zo sumca (600 g)
• 1 veľká mrkva
• 2 stredné cibule
• soľ, korenie, korenie
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy alebo octu
• trochu rastlinného oleja
• 1 čerstvá paradajka
• asi 100 gramov tvrdého strúhaného syra

Spôsob varenia

Steaky zo sumca pokvapkáme citrónovou šťavou alebo octom, necháme 20 minút postáť a dobre osušíme papierovou utierkou.

Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie a poukladáme nadrobno nakrájanú zeleninu zmiešanú s rastlinným olejom a soľou. Položte na ne rybu a posypte korením, prikryte alobalom, urobte do nej pár zárezov nožom a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 25 minút.

Formu opatrne vyberieme, na kúsky ryby poukladáme paradajku nakrájanú na tenké plátky a všetko posypeme syrom.