Saumon au four. Recettes de cuisson du saumon en papillote Saumon cuit au four

Le saumon est un poisson rouge noble, au goût unique, facile à cuisiner et qui peut devenir un plat phare des fêtes. De plus, sa composition est riche en oligo-éléments utiles, acides aminés, graisses, qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.

C'est l'un des rares produits qui allie à la fois des propriétés positives et un goût divin.

Si vous l'incluez dans l'alimentation et que vous en consommez constamment, vous pouvez réduire le cholestérol sanguin, renforcer le muscle cardiaque et protéger le corps contre la formation de caillots sanguins. Eh bien, ce poisson ne mérite-t-il pas votre attention ?

Et voici quelques recettes de saumon cuit au four, vous permettant de passer un minimum de temps et d'obtenir un plat merveilleux.

La recette pour cuire un délicieux saumon au four de manière simple

Cette option de cuisson du saumon cuit au four est si simple que même les ménagères novices peuvent la gérer.

• 1 petit saumon ou une partie de celui-ci;
• Fruit de 1 citron ;
• Sel et poivre noir - au goût;
• Herbes fraîches - coriandre, aneth, persil, basilic (tout ce que vous aimez, dans n'importe quelle combinaison);
• 4 c. cuillères à soupe d'huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile de tournesol);

Le processus de cuisson selon la recette avec une photo:

1. Décongelez un peu le poisson s'il a été congelé;
2. Nettoyer et rincer à l'eau froide ;
3. Mettez le saumon dans un plat allant au four (vous pouvez mettre du papier ou du papier sulfurisé en dessous);
4. Préparez un mélange de sel et de poivre moulu, râpez le dessus de la carcasse et l'intérieur;
5. Le citron est coupé en deux. Le jus est extrait d'une moitié et l'autre est coupé en minces demi-cercles;
6. Le poisson est d'abord généreusement arrosé de jus de citron, puis huile d'olive;
7. Des brins de verdure et des tranches de citron sont placés à l'intérieur;
8. La cuisson doit se faire dans un four préchauffé à 200°C ;
9. Pour ceux qui ne savent pas combien de temps il faut pour cuire le saumon au four, le temps est calculé comme suit: pour chaque 2,5 cm d'épaisseur de saumon, il faut 10 minutes, c'est-à-dire que s'il fait 5 cm, alors 20 minutes suffisent pour cuisiner;
10. Après le temps imparti, le poisson doit être retiré des profondeurs du four et servi dans son ensemble, ou en divisant la carcasse cuite en portions, ou, si vous coupez le poisson au départ, transférez simplement le saumon fini dans une assiette, le décorant magnifiquement.

Ci-dessous, dans la vidéo, nous présentons une recette légèrement différente, qui diffère un peu de celle ci-dessus, mais le goût du poisson s'avère complètement différent - incroyable et incroyable!

Recette de poisson au four en papillote avec rondelles de citron

La cuisson du poisson en papillote est l'une des plus bonnes options. Tout d'abord, le poisson est juteux et tendre. Deuxièmement, tous les ingrédients sont placés en même temps et donnent au plat un goût particulier.

• Saumon (convient à la fois au filet et au steak) - 700 grammes;
• 2 citrons;
• Verts (il vaut mieux prendre frais) - coriandre, origan, marjolaine, basilic;
• 2 oignons;
• Huile végétale ou autre pour la lubrification du moule ;
• Sel, poivre - au goût.

1. Rincez le poisson, et si vous le souhaitez, retirez la peau;
2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et faites revenir 5 minutes dans une poêle avec de l'huile chauffée;
3. Ajouter les herbes, le poivre et le sel à l'oignon fini, bien mélanger;
4. Faites frire les rondelles de citron séparément dans de l'huile végétale (3 minutes suffiront). Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et après ébullition, retirez la vaisselle du feu;
5. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Disposez ensuite les produits en couches dans l'ordre suivant :

• Poisson, pré-salé et poivré;
• Saupoudrer d'herbes dessus;
• morceaux de citron;

1. Le plat est soigneusement recouvert de papier d'aluminium, tous les bords sont attachés ensemble;
2. Le four est chauffé à 180 ° C, où le poisson va pendant 40 minutes.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, le saumon parfumé est retiré du papier d'aluminium et envoyé dans des assiettes portionnées. Le poisson se marie bien avec les herbes et les olives.

Steaks de poisson cuits au four avec des tomates en papillote

Le poisson s'accorde bien avec de nombreux légumes, alors pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner un merveilleux saumon avec des tomates fraîches.

• Un steak de saumon (on comptera sur un, et là, comme le veut votre cœur) ;
• Une tomate moyenne;
• Quelques gouttes de jus de citron frais;
• 1er. une cuillerée de mayonnaise;
• Parmi les épices, vous aurez besoin d'un mélange de poivrons et de poivre noir moulu;
• Sel;
• Huile de tournesol (végétale) pour graisser le moule.

Le processus de cuisson des steaks de saumon cuits au four dans du papier d'aluminium:

1. Il faut d'abord s'occuper du saumon : saler, poivrer, ajouter les épices, arroser de jus de citron et laisser reposer et saler un peu ;
2. Après 10 minutes, placez le poisson dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium et graissé d'huile végétale;
3. Lubrifiez la surface du saumon avec de la mayonnaise;
4. Placer les rondelles de tomates sur le dessus;
5. Couvrir les pavés de saumon de papier d'aluminium, bien sceller les bords;
6. Préchauffer le four à 180-190°C ;
7. Y déposer le moule pendant 20 minutes. Ce temps est suffisant pour réaliser un plat tendre, juteux et pas trop séché.

Retirer du papier d'aluminium et servir immédiatement à table, en complétant la friandise cuite avec des tranches de légumes et des olives.

Voici une autre option vidéo intéressante pour la cuisson de steaks de saumon aux tomates :

Excellent poisson rouge avec pommes de terre au four

Avec cette recette, vous pouvez faire d'une pierre deux coups, en préparant à la fois un poisson et un plat d'accompagnement copieux d'un seul coup.

• Un demi-kilo de filet de saumon;
• 300 grammes de pommes de terre;
• 3 oignons;
• 200 grammes de crème sure pas moins de 15% de matières grasses;
• 1 citron ;
• Huile végétale;
• feuilles d'aneth (tout fera l'affaire);
• Sel, poivre noir moulu.

Le processus de cuisson du saumon avec des pommes de terre cuites au four:

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles;
2. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, étaler les pommes de terre, puis les saler et les poivrer;
3. Répartir le poisson uniformément sur le dessus;
4. Arroser de jus de citron;
5. Coupez l'oignon en fines rondelles et, pour éviter l'amertume et la raideur, vous pouvez le pré-ébouillanter avec de l'eau bouillante et l'étaler sur le filet de poisson;
6. Maintenant, la garniture est en cours de préparation: de l'aneth haché, du poivre moulu sont ajoutés à la crème sure et tout est salé;
7. Selon la consistance, la garniture est disposée sur le plat ou simplement versée;
8. Le four est chauffé à 180°C et le poisson et les pommes de terre y vont pendant 40 minutes.

Si la technologie est suivie, alors le filet de saumon au four s'avère tendre et parfumé, et les pommes de terre sont tout simplement divines !

Tendre saumon à la crème avec du fromage

Si vous faites cuire du saumon avec de la crème au four, le poisson acquiert un goût délicat particulier, tandis que sa digestibilité augmentera considérablement.

• 1 kilogramme de poisson;
• 200 ml. crème avec une teneur en matières grasses de 15 à 20%;
• 100 gr. fromage à pâte dure;
• Huile pour lubrifier le moule;
• Sel et épices - au goût.

1. Rincer le saumon sous l'eau courante et éliminer l'excès d'humidité en le séchant avec des essuie-tout;
2. Couper la carcasse nettoyée en morceaux fins (1-2 cm);
3. Il est préférable d'utiliser la forme à côtés hauts, pré-lubrifiée à l'huile;
4. Mettez les steaks dans un moule, mais ne les superposez pas;
5. Saler, poivrer, saupoudrer d'assaisonnements;
6. Verser la crème pour qu'elle couvre la moitié de la hauteur du poisson;
7. Le fromage peut être frotté séparément sur une râpe fine, ou directement sur le poisson afin qu'il le recouvre mieux ;
8. Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes.

Un tel poisson cuit à la crème convient à la fois à un repas ordinaire et à une table de fête.

S'il n'y a pas de crème, vous pouvez faire cuire au four une autre version de saumon cuit au four dans une sauce crémeuse au fromage avec de la crème sure et du ketchup. Regardez une vidéo sur la façon de le faire :

Cuire un filet de poisson rouge à la moutarde

Si vous souhaitez donner au poisson un goût inhabituel à l'aide d'ingrédients ordinaires, essayez de le faire cuire au four avec de la moutarde. Insolite, facile et très, très savoureux!

• 800 grammes de filet de saumon;
• 15-20 grammes de légumes verts (aneth, origan, thym, basilic - le choix est uniquement au goût);
• 3 citrons;
• 5 m. cuillères à soupe de moutarde (vous pouvez la cuisiner vous-même ou l'utiliser toute prête);
• 3-4 gousses d'ail;
• Un quart de tasse d'huile d'olive;
• Sel, poivre noir moulu - au goût.

1. Moudre les légumes verts et l'ail et mélanger le tout;
2. Ajouter la moutarde, le jus d'un citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre au mélange;
3. Placez le saumon dans un plat allant au four (si du verre est utilisé, vous ne pouvez pas pré-lubrifier);
4. Verser sur le mélange préparé et laisser mariner 30 à 40 minutes;
5. Après avoir étalé les rondelles des citrons restants sur le poisson;
6. Préchauffez le four à 180°C et placez le moule avec le poisson dedans ;
7. Il faut 25 minutes pour se préparer.

Vous aimerez certainement le goût épicé du filet de saumon cuit au four avec de la moutarde !

Bien sûr, il est très important d'avoir une recette pour rendre le plat excellent, mais il est tout aussi important de savoir choisir la « bonne » carcasse de poisson. Après tout, sa fraîcheur est la garantie d'une cuisine réussie.

1. S'il y a le choix, il est préférable de privilégier les poissons frais puis réfrigérés, et seulement ensuite de se tourner vers les surgelés ;
2. La couleur en dira long - le saumon frais est orange vif, pas rouge et pas pâle;
3. Un film gris devant les yeux révèle le caractère rassis du produit ;
4. Il y a une opportunité - sentir le poisson. Mauvaise odeur parler de son stockage long et, éventuellement, inacceptable;
5. Si le poisson est frais ou réfrigéré, appuyez dessus avec vos doigts. Y a-t-il des bosses ? Ce n'est donc pas ce dont vous avez besoin, car la viande fraîche retrouve rapidement sa forme d'origine.

Si vous ne voulez pas faire cuire le poisson, vous pouvez le saler et le conserver au réfrigérateur et, à tout moment, en faire des sandwichs. Comment saler le saumon : les plus de meilleures façons. Le processus de salage prend un minimum de temps, vous pourrez donc très vite déguster des morceaux de poisson juteux.

Des recettes pour divers repas diététiques lire ici. Perdre du poids peut être confortable pour votre estomac !

Voulez-vous que votre ventre devienne plus petit ? Cet article décrit meilleurs régimes pour le ventre de perte de poids.

secrets de cuisine

Et quelques autres secrets de chefs expérimentés :

Si vous avez affaire à du papier d'aluminium, vous devez vous assurer que tous les produits y sont bien emballés. Les déchirures et les dommages peuvent rendre un mauvais service, libérant tout le jus, et le plat deviendra sec.

Le poisson congelé ne peut pas être décongelé avant la cuisson, s'il s'agit de filets et de steaks et qu'il n'est pas recouvert d'une croûte de glace.

Il est conseillé de décongeler lentement le produit sur la clayette inférieure du réfrigérateur.

Utilisez uniquement de l'eau froide pour le rinçage.

Les nageoires et la queue sont plus pratiques à enlever avec des ciseaux de cuisine.

Si le saumon est cuit dans du papier d'aluminium, un sac de cuisson ou un film, il est alors plus conseillé de le sortir du four deux à trois minutes avant la fin du temps et de le laisser reposer un peu.

Pour toute recette de cuisson de saumon cuit au four, il est préférable d'utiliser du gros sel sans additif.

Le saumon est vraiment un poisson royal dont la préparation peut être maîtrisée par n'importe qui ! Offrez-vous, à vous et à vos proches, un plat chic et surtout sain !

Eh bien, pour les gourmets les plus notoires, nous avons aujourd'hui une recette vidéo de saumon juteux, tendre, savoureux, parfumé et juste parfait cuit avec des légumes et du fromage au four. C'est impossible à manquer !

Le saumon est toujours bien préparé avec des légumes. Le poisson et les légumes sont tendres et parfumés. Je cuisine habituellement du saumon avec des pommes de terre et des tomates cerises. Tout d'abord, faites mariner le filet de poisson pendant une demi-heure dans du poivre et du sel. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Je coupe les tomates en 4, coupe le céleri en tranches, puis je mélange le tout : pommes de terre hachées, romarin, huile d'olive, sel, tomates, oignons et céleri. Disposez le tout sur une plaque allant au four, posez le poisson dessus et faites cuire au four à feu moyen. essayez-le, très savoureux.

L'un des plus recherchés et recettes saines la cuisson du poisson, est un poisson cuit au four. Grâce à cette méthode de préparation, il conserve un plus grand nombre de substances utiles et n'en forme pas de nocives, contrairement, par exemple, à la friture.

Aujourd'hui, nous vous proposons plusieurs options différentes : comment cuire du saumon au four sans papier d'aluminium . Nous espérons que vous en choisirez certainement un en fonction de vos goûts et de vos préférences.

Nous vous proposons en outre une sélection des plus diverses et délicieuses, notamment : les pavés de saumon, les poissons sous un manteau de fromage, en marinade de soja et bien d'autres. Et aussi vous apprendrez à faire cuire du saumon au four sans papier d'aluminium, une recette avec des légumes, du jus de citron, des tomates, etc.

Nous aurons besoin:

• 1/2 kg de pommes de terre
• 1 oignon, oignon blanc ou rouge
• beurre, pour graisser les pommes de terre
• tomates cerises (assez 8-10 morceaux)
• filet de saumon 1kg

Vous devez décongeler le poisson à l'avance s'il n'est pas frais, mais congelé.

On allume le four immédiatement, avant de commencer la cuisson, puisque le processus ira très vite, il aura juste le temps de se réchauffer. Nous avons besoin de t 200 C.

Ensuite, lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre, nous les ferons cuire dans leurs uniformes. Nous prenons une grande forme profonde (vous n'avez pas besoin de la lubrifier avec de l'huile, il y en aura beaucoup lorsque nous graisserons les pommes de terre), et mettons uniformément des tubercules de pomme de terre coupés en deux sur le fond.

Nous nettoyons l'oignon et moins souvent en demi-anneaux. Saupoudrer uniformément d'oignons. Ajouter l'huile et les épices (sel, poivre), bien mélanger le tout avec les mains pour que chaque morceau soit huilé.

Nous mettons le tout au four et cuisons pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, nous aurons le temps de cuisiner du poisson et des tomates.

Le poisson décongelé doit être lavé sous un jet d'eau froide, coupé en morceaux de taille égale. D'un kilogramme de filet, de 4 à 6 morceaux assez gros sortiront. Poivre et sel.

Lavez bien les tomates cerises et essuyez-les avec un torchon. Vous n'avez pas besoin de les couper, nous les ferons cuire entiers.

Nous vérifions les pommes de terre, si elles sont prêtes, puis retirons soigneusement la feuille chaude du four, déposons soigneusement les morceaux de poisson sur les pommes de terre et nous endormons. Nous le renvoyons au four pendant un quart d'heure. Nous nous concentrons sur le poisson.

Saumon cuit au four

Nous aurons besoin:

• demi-kg de filet de saumon
• huile d'olive
• une ampoule
• trois tomates moyennes
• 3 litres de dessert jus de citron
• herbes, sel et poivre

Nous allumons le four pour le chauffage, la température est de 200 ° C. Coupez le filet de saumon en petits morceaux, comptez combien il s'est avéré et préparez plusieurs fois des fragments de papier d'aluminium.

Nous faisons un mélange pour lubrifier le poisson. Versez l'huile d'olive dans un petit bol et ajoutez les épices et les herbes, mélangez bien le tout avec un pinceau en silicone.

Enduisez ensuite soigneusement chaque morceau. Passons aux légumes. Mes tomates et les couper en cubes, peler l'oignon et le couper finement, le mélanger avec les tomates dans un bol, ajouter le sel et les herbes.

Nous plaçons chaque morceau de poisson sur un morceau de papier d'aluminium séparé et commençons à l'emballer à partir des bords comme un bonbon, mais pas complètement, mais pour qu'il reste une poche. Dans cette poche même, nous mettrons. Enveloppez ensuite complètement le "bonbon". Faites de même avec chaque morceau de poisson.

Nous cuisons le plat pendant une demi-heure.

Recette de saumon au jus de citron

Comment faire cuire du saumon au four sans papier d'aluminium, recette avec photo — l'une des options de cuisson les plus rapides au four .

Nous aurons besoin:

• sept filets (calculer assez pour 4 portions)
• 1 gros citron
• basilic frais - 1 botte
• huile d'olive
• épices

Nous mettons le four en chauffe, la température est de 200 C. Nous préparons du papier sulfurisé. Nous le divisons en morceaux d'environ 30 * 40. Couper le filet de saumon en quatre morceaux égaux.

En conséquence, nous avons également besoin de morceaux de parchemin 4. Mon citron et coupé en cercles épais.

Nous prenons une feuille de papier sulfurisé préparée, mettons un morceau de filet dessus, salez et poivrez, mettez du basilic autour du poisson et mettez 2 tranches dessus. Nous fermons le papier sulfurisé dans un sac et le fixons avec des fils.

Nous faisons les mêmes actions avec chaque morceau de poisson. Nous envoyons les sacs au four pendant 20 m.

Un plat d'accompagnement idéal pour le poisson est les légumes cuits à la vapeur ou le riz. Nous servons et pouvons être servis à table. Un plat servi prêt à l'emploi avec un accompagnement est très coloré, lumineux et appétissant.

Saumon cuit à la crème au four

Une option très saine et savoureuse pour le dîner ou même un plat de fête.

Pour le préparer, nous avons besoin de:

• demi-kg de filet de saumon
• ampoule
• citron
• huile d'olive
• crème épaisse
• moutarde
• herbes, sel et poivre

Nous allumons le four pour le réchauffer à une température de 200 ° C, car le processus de préparation du poisson est très rapide. Au moment où nous préparons le filet, le four se réchauffera aux degrés souhaités.

Ensuite, vous devez graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, couper le filet de saumon en plusieurs morceaux, frotter chacun d'eux avec du sel et du poivre et mettre sur une feuille. Coupez le citron et la carotte en fins cercles et disposez-les sur une feuille autour du poisson. Nous envoyons la plaque de cuisson à. Prenons une demi-heure.

Pendant ce temps, préparez une délicieuse sauce crémeuse. Pour ce faire, hachez finement l'oignon, les herbes. Ajoutez-y de la crème et allumez un feu doux, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 à 7 m.

Après cela, ajoutez c. moutarde. Remuez, éteignez le feu et laissez-le "réchauffer" un peu plus en remuant de temps en temps. Servir le saumon cuit sous une sauce crémeuse épaisse.

Steaks à la moutarde

Nous aurons besoin:

• 5 litres de dessert. moutarde aux grains entiers
• 2 litres de dessert huile d'olive
• un demi-kilo de filet de saumon
• verdure
• sel, épices

Avant la cuisson, mettez le four à chauffer jusqu'à 200 C. Coupez le poisson en petites portions. Devrait sortir 4-5 pièces.

Ensuite, dans un bol séparé, mélangez notre sauce : moutarde, huile, herbes, sel et épices. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

De plus, selon votre désir, vous pouvez envelopper complètement les pièces dans du papier d'aluminium ou «laisser le ciel ouvert». Cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Selon la puissance de votre four. Le temps de cuisson moyen est d'environ une demi-heure.

Saumon au four avec légumes

Nous aurons besoin:

• demi-kg de filet de saumon
• jus de citron
• légumes (poivron, chou-fleur, maïs)
• sel poivre

Nous allumons le four pour le réchauffer à t 200 C, et nous irons nous-mêmes cuisiner. Coupez le filet de saumon en morceaux de 2-3 cm de large et préparez un morceau de papier d'aluminium pour chaque morceau.

Couper les légumes en petits cubes, les mettre dans une casserole, ajouter Maïs en conserve, l'huile, les épices et laisser mijoter 5-7 m.

Râper le poisson avec du sel et du poivre et arroser de jus de citron, envelopper dans du papier d'aluminium. Faites de même avec tout. Ensuite, placez-le sur une feuille, posez-le à côté de ragoût de légumes. Cuire au four pendant une demi-heure.

Saumon sous une couche de fromage

Nous aurons besoin:

• demi-kg de filet de saumon
• une grosse tomate
• une ampoule moyenne
• fromage à pâte dure - 150 gr.
• ail
• sel, épices

Allumez le four pour le réchauffer à t 200 C. Coupez le filet de poisson en petites portions. Hacher finement l'oignon et l'ail. Râpez le fromage, avec une grosse buse. Couper la tomate en petits cubes.

Mettez les morceaux de poisson sur du papier d'aluminium, frottez-le avec du sel, des épices et assaisonnez un peu de jus de citron, saupoudrez-le de légumes et d'ail et saupoudrez abondamment de râpé.

Rentrez les bords du papier d'aluminium pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson du poisson au four. Tout, nous l'envoyons au four pendant une demi-heure, puis profitons de l'excellent résultat!

Recette de poisson mariné à la sauce soja

Nous aurons besoin:

• 1/2 kg de filet de saumon
• Demi-tasse de sauce soja
• Demi verre d'eau
• 2 cuillères à café de sucre
• Huile d'olive
• Quelques dents ail
• Jus de citron

Pour préparer la marinade, vous devez mélanger la sauce soja, l'ail finement haché, le sucre, l'huile d'olive, le jus de citron et l'eau dans un petit bol séparé. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ensuite, mettez les morceaux de filet de poisson dans un bol avec la marinade et laissez reposer une nuit. Le matin, retirez le poisson de la marinade, mettez-le sur du papier d'aluminium et versez-le sur la sauce, emballez-le bien avec du papier d'aluminium et faites cuire une demi-heure au four à une température de 200 C.

Au moment de servir, vous pouvez en plus verser la sauce sur le poisson ou le servir séparément. Ce plat est mieux combiné avec un plat d'accompagnement de.

Saumon aux tomates au four

Nous aurons besoin:

• demi-kg de filet de saumon
• huile d'olive
• trois tomates moyennes
• quelques poivrons (jaune et rouge)
• petite ampoule
• 3 litres de dessert jus de citron
• sel, poivre, herbes

Nous allumons le four pour le réchauffer à 200 C et commençons la cuisson. Coupez le poisson en petits morceaux, vous devriez obtenir environ 4-5 morceaux.

Préparez des morceaux de papier d'aluminium de 3 p. plus d'un filet. Le nombre de passages doit être le même que le nombre de poissons. Nous emballerons chacun séparément.

Bien frotter les morceaux de poisson avec du sel, du poivre et des herbes, graisser. Il peut être rendu plus facile. Versez l'huile dans un petit bol, ajoutez-y les épices et les herbes, mélangez bien le tout avec un pinceau en silicone puis badigeonnez les morceaux de filet avec ce mélange.

Ensuite, nous préparerons un plat d'accompagnement d'oignons et de tomates. Du fait que le poisson sera cuit au four avec eux, il absorbera les saveurs du légume et sera encore plus juteux, plus aromatique et plus savoureux.

Tomates et poivrons vous devez couper en cubes, hacher finement l'oignon, mélanger le tout avec des herbes et du sel, puis bien mélanger le tout. Ensuite, nous prenons une casserole ou une feuille, la recouvrons de papier d'aluminium, en laissant une marge afin de recouvrir complètement le poisson et.

Nous mettons des morceaux de filet dans nos plats "brillants", recouvrons le tout de légumes et recouvrons soigneusement le tout de papier d'aluminium. Nous envoyons notre plat cuire au four pendant environ une demi-heure.

Nous sortons tout du papier d'aluminium et le mettons dans des assiettes, servons et décorons avec des herbes fraîches.

Poisson juteux utile dans la manche

Cette recette est différente en ce sens qu'elle est la plus utile possible, elle n'utilise que aliments sains, et l'huile qui sera utilisée pour lubrifier le poisson n'a pas la capacité de former produits dangereux lorsqu'il est chauffé.

Cette huile est appelée ghee ou ghee. Et c'est le seul sur lequel vous pouvez faire frire et cuire des aliments sans craindre que cela ait un effet négatif sur le corps.

Nous aurons besoin:

• demi-kg de filet
• beurre de ghee - 3 cuillères à dessert
• herbes, sel de mer, poivre
• 1 café l. jus de citron

Allumez le four pour le réchauffer jusqu'à 190°C. La cuisson de cette version du poisson est aussi simple que de décortiquer des poires. Dans un petit bol, mélanger l'huile, les assaisonnements, les herbes et le jus de citron, mélanger le tout.

Coupez le poisson en petits morceaux pour qu'il marine mieux et cuise plus vite. Prenez un sac de cuisson et mettez-y tous les filets hachés.

Si vous avez roulé des sacs, coupez environ 50-60 cm, fixez une extrémité avec un clip spécial et mettez également tous les poissons dans le sac résultant, puis versez simplement le mélange du bol directement sur le poisson, assurez-vous que le fond du bol est vide, le sel a la propriété de se déposer, auquel cas le plat peut s'avérer être sous-salé. Par conséquent, raclez soigneusement le tout dans un sac avec.

Après cela, fixez l'autre extrémité du sac avec un clip et mélangez soigneusement les morceaux à l'intérieur, mélangez ainsi tout le contenu. Mettez le sac sur la feuille, percez-le à plusieurs endroits et envoyez-le au four. Après 20-3 m., le plat sera prêt.

• Afin de vérifier l'état de préparation des pommes de terre, percez l'un des tubercules avec un couteau, au milieu même. Ready doit être très doux et l'appareil doit entrer et sortir facilement de la pulpe de pomme de terre.
• Si, avant de commencer à cuisiner une recette, vous pré-préparez toutes celles qui sont nécessaires en mesurant leur nombre et leur poids, le processus de cuisson directe deviendra alors beaucoup plus agréable et intéressant. De plus, vous gagnerez un temps considérable. Dans le même temps, la probabilité de chaos dans la cuisine sera minimisée.
• Avant de préparer un plat, assurez-vous de lire attentivement l'intégralité de la recette. Cela aidera à éliminer les cas imprévus de manque de produits, par exemple.
• Pour que le poisson cuit soit respectivement plus juteux et plus savoureux, vous pouvez le faire cuire. Si la recette ne le prévoit pas, vous pouvez expérimenter un peu et envelopper vous-même le poisson avec tous les ingrédients nécessaires dans du papier d'aluminium, du papier sulfurisé ou dans un manchon de cuisson. Vous verrez, le plat deviendra beaucoup plus savoureux.

Vous pouvez cuire selon différentes recettes et plus différentes façons. Les plus populaires sont le poisson cuit dans du papier d'aluminium et sans papier d'aluminium, dans un sac de cuisson, sous une couche de fromage, avec, avec de la crème sure, selon la règle des trois PPP (poivre, sel et assaisonner avec du jus de citron) et bien d'autres.

Comment faire cuire du poisson rouge au four - une classe de maître du chef en vidéo:

Saumon cuit en papillote- l'un des plats de poisson les plus exquis. Bien sûr, le saumon est un poisson de race noble, donc toute recette utilisant ce poisson est d'un grand intérêt pour les ménagères.

Le saumon cuit au four est une excellente option pour un pique-nique ou un dîner en famille. La crème sure ou la marinade aux agrumes donneront au poisson jutosité et douceur, et l'arôme incroyable et le goût vif du plat ne laisseront personne indifférent. Vous pouvez également cuisiner du saumon avec des légumes ou des pommes de terre, un tel plat peut devenir un dîner à part entière, car il se révélera non seulement savoureux, mais également satisfaisant.

Saumon cuit en papillote

Ingrédients:

• Filet de saumon - 500 grammes;
• Oignon - 1 oignon;
• Demi-citron;
• Fromage - 50 grammes;
• Mayonnaise;
• Verts, poivre, sel.

Recette:

1. D'après le nom de la recette, il est clair que nous avons d'abord besoin de saumon et d'autre part de papier d'aluminium. Prenez soin de cela à l'avance.
2. Donc, vous devez d'abord rincer les morceaux de saumon hachés dans eau froide. Ensuite, salez et poivrez soigneusement chacun des "steaks" des deux côtés et arrosez de jus de citron. Dans cet état, vous devez laisser le saumon infuser et mariner pendant environ 10 à 15 minutes.
3. Pendant que le poisson marine, préparez le reste des ingrédients. Hacher finement les verts et râper le fromage. Au fait, il vaut mieux choisir des variétés de fromages à pâte dure, idéalement du parmesan.
4. Préparons maintenant la feuille. il doit être divisé en parties de manière à ce que chacun des morceaux de saumon puisse complètement se "cacher" dans le papier d'aluminium.
5. Lorsque les steaks de poisson reposent un peu dans le jus de citron, mettez-les sur du papier d'aluminium, puis saupoudrez d'herbes et de fromage râpé. En option, vous pouvez ajouter d'autres légumes (tomates, courgettes, aubergines) en les mettant sur le poisson. Nous versons un peu de mayonnaise sur le fromage et le frottons sur la surface. Cela ajoutera du jus à notre plat.
6. Maintenant, nous emballons simplement chacun des morceaux de poisson dans du papier d'aluminium, le plaçons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
7. Pendant que le poisson cuit, nous vous recommandons de faire bouillir du riz ou des pommes de terre pour accompagner le saumon.
8. Le saumon cuit dans du papier d'aluminium est très juteux et savoureux. Ce plat décorera n'importe quelle table de vacances et de dîner.

Bon appétit!

Saumon avec du riz en papillote

Le saumon avec du riz est un délicieux plat hypocalorique qui se prépare en portions, selon le nombre de mangeurs. Vous pouvez préparer ces enveloppes à l'avance, par exemple le soir, les mettre au réfrigérateur et les faire cuire le lendemain à une heure qui vous convient. J'ai fait cuire du saumon avec du riz à la fois au bain-marie et au four: le goût du plat ne change pas et le temps de cuisson est le même. Vous pouvez ajouter du maïs ou des pois au riz, le plat sera plus lumineux et plus festif.

Composé:

• steaks de saumon ou de truite : 2 pcs.
• riz (j'ai pris du Basmati, il est très bon et friable) : 180-200 g.
• arc : 1 pc.
• carottes : 1 pc.
• jus de citron : 2 cuillères à café
• sel, poivre blanc moulu

Cuisson:

1. Rincez les pavés de saumon, essuyez-les avec du papier absorbant. Saupoudrer le poisson de jus de citron, de sel et de poivre au goût (j'ai utilisé un mélange d'épices pour poisson prêt à l'emploi qui contient du sel). Le poisson congelé doit d'abord être décongelé.
2. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce plat, il est pratique de prendre du riz en sachet pour la cuisson, je les fais cuire 10 minutes au lieu de vingt.
3. Coupez l'oignon et la carotte en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter le riz aux légumes, bien mélanger.
5. Graisser un morceau de papier d'aluminium avec un peu d'huile d'olive ou huile végétale, et étalez le riz avec les légumes.
6. Déposer le pavé de saumon dessus.
7. Enroulez le papier d'aluminium hermétiquement et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. Plus de temps n'est pas nécessaire, sinon vous pouvez trop sécher le poisson.
8. Le même temps sera nécessaire pour la cuisson au bain-marie.

Bon appétit!

Saumon cuit au four en papillote

Ingrédients:

• saumon (3-4 portions - steaks);
• 2 tomates (ou 6-7 tomates cerises);
• 100g fromage;
• 1,5 cuillère à soupe Mayonnaise;
• 3-4 tranches de citron;
• sel, aneth séché;
• légumes verts, tomates pour la décoration;
• feuille de cuisson.

Cuisson:

1. Lavez le saumon, séchez-le avec du papier absorbant.
2. Râpez le fromage sur une râpe moyenne/fine. Couper les tomates en fines rondelles. Citron coupé en tranches.
3. Saler chaque morceau de saumon, arroser de jus de citron, saupoudrer d'aneth séché. Disposez sur du papier d'aluminium. Déposer les tranches de tomates sur le saumon.
4. Étalez ensuite le fromage râpé.
5. Graisser délicatement avec une fine couche de mayonnaise.
6. Enveloppez soigneusement chaque morceau de saumon dans du papier d'aluminium.

Nous l'envoyons au four pendant 30 minutes à une température de 180-200 degrés. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium et renvoyez-le au four pendant 15 minutes pour obtenir une croûte dorée.

Bon appétit!

Saumon au four avec fromage blanc

Ingrédients:

• filet de saumon - 600 g;
• fromage blanc - 100 g;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• aneth - 20 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• sel poivre.

Cuisson:

1. Préparez le poisson, retirez les arêtes, coupez-le en portions.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, y déposer du poisson rouge salé et poivré. Arroser le poisson de jus de citron. Garnir le saumon de papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas.
3. Envoyez le saumon pendant 20 minutes au four (à 200 degrés).
4. Pendant que le poisson cuit, commencez à préparer le mélange de fromage. Pour ce faire, mélangez le fromage blanc avec du fromage à pâte dure, ajoutez de l'aneth haché.
5. Après 15 minutes, sortez le poisson, recouvrez d'une couche uniforme du mélange de caillé, envoyez le saumon encore 5 minutes au four.
6. Le poisson obtiendra une croûte de fromage vermeil et l'aneth rehaussera parfaitement le goût de notre saumon. Cuisinez et dégustez de délicieux poissons rouges.

Steaks de saumon aux légumes

Le saumon peut être cuit avec divers légumes, si vous y ajoutez des pommes de terre, vous obtenez un plat assez satisfaisant.

Ingrédients:

• saumon - 2 steaks (200 g chacun);
• citron - 0,5 pièces;
• pommes de terre - 200 g;
• carottes - 100 g;
• tomate - 100 g;
• oignon - 100 g;
• beurre - 30 g;
• persil;
• sel et poivre.

Cuisson:

1. Frotter les steaks de saumon avec du sel et du poivre, arroser de jus de citron. Laisser le saumon sous cette forme pendant 10 minutes pour qu'il marine.
2. Pelez tous les légumes. Couper la tomate, l'oignon et la carotte en rondelles et les pommes de terre en lanières. Salez légèrement tous les légumes.
3. Prenez 2 morceaux de papier d'aluminium (chaque portion est préparée séparément), mettez les pommes de terre en premier, puis les oignons, les carottes et les tomates, et le steak de saumon doit être sur le dessus. Saupoudrer le saumon et les légumes sur le dessus avec du persil et ajouter le beurre.
4. Cuire le poisson aux légumes pendant 25 minutes à une température de 200 degrés.
5. Sortez le poisson du four, mais ne le déballez pas.
6. Déroulez le papier d'aluminium juste avant de servir le poisson. Le plat ne nécessite pas d'accompagnement, car il contient suffisamment de légumes, il est savoureux et nutritif.

Saumon en papillote au poivron rouge

Si le plat est destiné à une table adulte, le poisson peut être rendu épicé en y ajoutant du poivron rouge.

Ingrédients:

• steaks de saumon - 2 pièces;
• citron - 1 pc .;
• olives - 50 g;
• poivron rouge, sel.

Cuisson:

1. Râper les steaks de saumon avec du poivron rouge et du sel, arroser de jus de citron. Laisser mariner le poisson 10 minutes. S'il reste du temps, le poisson dans la marinade peut être plus long, mais pas plus de 3 heures.
2. Mettez le poisson sur le papier d'aluminium, mettez les olives hachées dessus.
3. Cuire le saumon au four pendant au moins 20 minutes.
4. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez cuire le poisson sur une poêle à griller en arrosant le saumon d'huile d'olive au préalable.
5. Incluez du poisson rouge dans votre alimentation et vous savez déjà comment faire cuire du saumon au four en papillote, il est maintenant temps de préparer un délicieux dîner.

Saumon à la tomate cuit au four

Le poisson ainsi cuit est juteux. La mayonnaise et le fromage donnent au saumon un goût vif et en même temps délicat.

Ingrédients:

• 720 gr. saumon (darne);
• 1 tomate;
• 25 gr. feuilles d'aneth;
• 60 gr. fromage "Parmazan";
• 50 gr. Mayonnaise;
• ½ citron ;
• 40 ml. huile de tournesol;
• sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire des steaks de saumon au four avec des tomates:

1. Laver les steaks à l'eau froide. Saler et poivrer les steaks des deux côtés, arroser chaque morceau de poisson de jus de citron, laisser mariner le poisson 15 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la tomate en fines tranches, vous devriez obtenir environ 10 morceaux.
2. Hacher les feuilles d'aneth. Nous coupons le papier d'aluminium en 3 carrés identiques, y posons les steaks de saumon marinés. Saupoudrer chaque morceau de poisson avec un tiers de légumes verts hachés. Grâce à cela, un steak de saumon cuit dans du papier d'aluminium au four aura un goût frais et éclatant.
   Déposer les tranches de tomates sur les steaks.
3. Saupoudrez le tout de parmesan râpé sur une râpe fine, arrosez le poisson d'huile de tournesol, appliquez un peu de mayonnaise. Envelopper chaque steak avec la tomate dans du papier d'aluminium. Déposer les papillotes de poisson sur une plaque allant au four. Nous envoyons le poisson au four préchauffé à 200 ° C, faites cuire le tout pendant 40 minutes. La méthode proposée peut également être utilisée pour cuire du saumon sur du charbon de bois.
4. Le saumon cuit au four dans du papier d'aluminium, selon l'option proposée, s'avère assez savoureux, le plat fini plaît avec un bon arôme. Vous pouvez servir le saumon avec n'importe quel plat d'accompagnement, à la fois pour le dîner et pour le déjeuner. Un tel plat peut aussi décorer une table de fête, il se marie bien avec salades fraîches et diverses collations.

Saumon cuit avec des légumes au four

Si vous souhaitez cuisiner un poisson épicé qui vous ravira avec un goût aux multiples facettes, alors cette recette est parfaite pour vous. Faites cuire du saumon pour les vacances, les invités seront ravis de ce plat.

Ingrédients:

• 350 gr. saumon;
• 1 aubergine et courgette;
• 2 poivrons rouges et jaunes doux;
• 4 tomates cerises;
• 4 olives;
• 1 gousse d'ail;
• huile d'olive;
• graines de cumin et feuilles de romarin;
• Safran;
• 120 ml de mayonnaise maison;
• quelques cornichons;
• olives vertes;
• vin blanc (sec);

Cuisson du filet de saumon cuit au four avec des légumes :

1. Vous devez d'abord faire mariner le filet de saumon dans une marinade à base d'huile d'olive, de sel et de vin blanc sec. Faire mariner le poisson pendant 10 minutes. Pendant que le poisson marine, vous pouvez préparer les légumes. Les courgettes et les aubergines doivent être coupées en cercles d'épaisseur moyenne.
2. Poivron coupé en triangles oblongs. Nous nettoyons l'ail, le coupons en deux. Les légumes râpés doivent être arrosés d'huile d'olive, ainsi que de vin sec. L'ail n'a pas besoin d'être saupoudré, mais simplement mis de côté. À partir de la feuille, nous formons une sorte d'enveloppe. Tous les bords sauf un doivent être enveloppés.
3. Maintenant, nous mettons les légumes préparés dans une telle enveloppe, placez le saumon dessus. On assaisonne le tout avec du safran, on met du romarin et du cumin dans les coins de l'enveloppe. De la même manière, placez les morceaux d'ail dans le papier d'aluminium. Ajouter un peu de persil frais, pincer le bord de l'enveloppe. Nous envoyons l'enveloppe au four, chauffée à 190-200 C pendant 14 minutes.
4. Nous préparons la sauce, pour cela nous mélangeons la quantité requise de mayonnaise avec des cornichons hachés, des olives vertes hachées et de l'aneth. Au bout de 14 minutes, sortez le saumon du four, placez l'enveloppe sur une assiette. Nous faisons une petite incision dessus avec un couteau. Nous plions soigneusement les bords, servons avec une sauce cuite à table.Vous obtiendrez certainement un merveilleux saumon cuit au four, la recette de cuisine est simple et abordable. Vous serez agréablement surpris du résultat.
5. Cuisinez le saumon au four avec plaisir, car il préserve toutes les vitamines et minéraux, acides essentiels dont l'organisme a besoin. Les plats proposés sont originaux et simples, ils peuvent être préparés aussi bien pour le quotidien que pour une table de fête. Le saumon au four ravira sûrement tout le monde avec son goût délicat.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Un poisson comme le saumon a un bon goût dans toutes les préparations, il est surtout obtenu avec des pommes de terre s'il est cuit dans du papier d'aluminium. Essayez-le, vous allez adorer cette recette.

Ingrédients:

• 4 pavés de saumon;
• 1 citron ;
• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères de miel;
• 1 cuillère de moutarde;
• sel et épices.

Comment faire cuire du saumon cuit au four avec des pommes de terre:

1. Mélanger le poivre moulu avec le sel, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger le tout avec une cuillère. Nous frottons les darnes de saumon avec la marinade préparée et les envoyons au réfrigérateur pour mariner, 30 minutes suffiront. Pendant que le poisson marine, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches moyennes.
2. Saler les pommes de terre et saupoudrer poivre moulu. Nous plaçons un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, le graissons avec de l'huile de tournesol.
3. Nous avons étalé les steaks de saumon marinés sur une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre hachées. Recouvrez le tout de papier d'aluminium. Nous cuisons le poisson et les pommes de terre pendant 30 minutes à une température de 200 ° C. Retirez délicatement le plat cuit du four, laissez-le refroidir légèrement, puis disposez-le par portions sur des assiettes.

Saumon juteux au four en papillote sauce à l'estragon

Si vous mangez du poisson deux fois par semaine, le corps ne souffrira pas d'un manque d'iode. Le saumon au four en papillote cuit très rapidement et son goût exquis sera assurément apprécié.

Ingrédients pour la recette :

• oignon 1 pc.
• champignons500 g
• beurre 2 c. cuillères
• sel, poivre noir
• estragon un demi-bouquet
• vin blanc vieilli 1/2 tasse
• bouillon de légumes 1 tasse
• saumon 1kg
• jus de citron
• crème sure 4 c. cuillères

Méthode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Pelez les champignons, lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en assiettes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire mijoter l'oignon quelques minutes, puis ajouter les champignons, saler, poivrer, faire revenir 5 minutes.
2. Lavez l'estragon et hachez-le finement. Versez les champignons avec le vin et le bouillon, ajoutez-y l'estragon, laissez mijoter sans couvercle pendant encore 5 minutes. Ajouter la crème sure.
3. Lavez le filet de saumon, essuyez-le avec du papier absorbant. Couper en morceaux de service. Arrosez le poisson de jus de citron, salez et poivrez. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat de papier d'aluminium. Mettez les champignons sur le papier d'aluminium, posez les morceaux de saumon dessus. Enroulez le papier d'aluminium autour de sorte qu'il n'y ait pas de trous pour que la vapeur s'échappe. Mettre au four préchauffé. Le temps de cuisson du saumon est de 10 à 15 minutes.
4. Conseil: Au lieu de saumon, vous pouvez utiliser du poisson moins cher, comme la morue.

Pavé de saumon au four avec ananas

La combinaison classique est le poisson au citron. Essayez de remplacer le citron par de l'ananas. Vous ne regretterez pas. Recette Pavé de saumon au four à l'ananas rôle principal mettre non seulement des ananas, mais aussi une marinade inhabituelle pour le saumon.

Ingrédients pour la recette :

• saumon4 steaks
• tranches d'ananas 1 pot
• ail 3 gousses
• thym séché1 cuillère à café
• huile d'olive 3 c. cuillères
• sel, poivre au goût

Méthode de cuisson :

1. Râpez l'ail sur une râpe fine ou écrasez-le dans une presse. Ajouter le thym séché, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Lavé et séché avec une serviette en papier, frottez le poisson avec la marinade et laissez dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
2. Placer une demi-boîte d'ananas dans le moule. Ensuite, mettez les pavés de saumon. Garnir avec l'ananas restant, enduit du reste de la marinade. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
3. Conseil: Si vous aimez le poisson en croûte, saupoudrez de fromage sur les ananas et faites cuire sans papier d'aluminium. Avec du papier d'aluminium, le poisson s'avère être vapeur et diététique.

Méthode d'alimentation: Servir avec les morceaux d'ananas avec lesquels le plat a été préparé.

Le plus délicat au goût et utile est le saumon cuit au four en papillote. La sophistication de l'une des versions d'un tel plat lui permet d'être servi avec dignité à n'importe quel festin, recevant les critiques élogieuses attendues de la part de mangeurs reconnaissants.

Comment faire cuire le saumon au four ?

Les plats de saumon au four sont élémentaires et rapidement préparés, sans nécessiter de long traitement thermique. Un filet ou un steak enveloppé dans du papier d'aluminium sera prêt après 20 minutes de cuisson à 200 degrés.

1. Pour un goût plus riche et épicé, le poisson est pré-mariné pendant 20 minutes.
2. La marinade pour le saumon au four peut être concise et se composer de sel, de poivre et de jus de citron, ou inclure toutes sortes d'assaisonnements et d'épices.
3. L'intérieur de la feuille d'aluminium dans laquelle le plat sera cuit doit être graissé avec de l'huile.

Saumon au four en papillote au citron

Le saumon au four au citron fait partie des plats qui doivent être cuits en papillote en premier. Les tranches d'agrumes souligneront harmonieusement tous les avantages du poisson et vous permettront de profiter de son excellent goût léger. Un piquant supplémentaire au plat ajoutera des verts et une pincée herbes provençales, ajouté au mélange de poivre avec du sel avant de mariner.

Ingrédients:

• filet ou steaks de saumon - 500 g;
• citron - 0,5 pièces;
• verts - 0,5 bouquet;
• herbes provençales - 2 pincées;
• sel poivre.

Cuisson

1. Le saumon est découpé, frotté avec un mélange de sel, poivre et herbes de Provence, laissé reposer 20 minutes.
2. Ils arrangent les tranches de poisson sur des coupes de papier d'aluminium, saupoudrent d'herbes dessus et placent des tranches de citron.
3. La feuille est scellée et les paquets sont envoyés sur une plaque à pâtisserie vers un appareil chauffé à 200 degrés.
4. Après 20 minutes, le saumon modérément épicé et juteux au four sera prêt.

Darnes de saumon au four - recettes

Même sans ingrédients supplémentaires avec un accompagnement minimal, il s'avère incroyablement savoureux et appétissant. En complétant le poisson avec des tranches de tomates, du parmesan râpé et en ajoutant une gousse d'ail à la marinade, vous pourrez apprécier un tout nouveau bouquet de saveurs digne des plus grands éloges.

Ingrédients:

• steaks de saumon - 500-700 g;
• citron - 0,5 pièces;
• tomate - 1 pièce;
• parmesan - 50 g;
• mayonnaise - 50 g;
• ail - 1 gousse;
• verts - 2-3 branches;
• huile végétale - 1,5 c. cuillères;
• sel poivre.

Cuisson

1. Le poisson est salé, poivré, frotté avec de l'ail pressé, versé avec du jus de citron, laissé pendant 15 à 20 minutes.
2. Répartir les steaks sur des coupes de papier d'aluminium.
3. Étendre la tomate, les verts hachés sur le dessus.
4. Ajouter un peu de mayonnaise, saupoudrer le poisson de fromage râpé.
5. Après 20 minutes de cuisson à 200 degrés, le saumon au four en papillote sera prêt.

Comment faire cuire un filet de saumon au four ?

Le filet de saumon au four acquiert un goût inhabituel s'il est cuit dans du papier d'aluminium avec l'ajout de moutarde de Dijon et de feuilles de basilic. Dans ce cas, vous pouvez vous passer de décapage préalable. Le poisson aura le temps de s'imprégner du goût piquant des additifs aromatiques pendant le processus de traitement thermique.

Ingrédients:

• filet de saumon - 500-700 g;
• jus de citron - 1,5 c. cuillères;
• Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
• brins de basilic - 3 pièces;
• herbes italiennes - 2-3 pincées;
• sel poivre.

Cuisson

1. Le filet est arrosé de jus de citron, frotté avec un mélange de poivre, sel, herbes italiennes.
2. Étalez les morceaux de poisson sur du papier d'aluminium.
3. La moutarde, le basilic sont mélangés, en ajoutant une cuillerée d'huile, graissez le saumon avec le mélange sur le dessus.
4. Saumon cuit au four avec de la moutarde au four dans du papier d'aluminium pendant 15-20 minutes à 200 degrés.

Saumon aux pommes de terre au four

Le saumon copieux et nutritif cuit au four dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire et peut être préparé pour le dîner ou le déjeuner. Les tranches de légumes étant plus longues à cuire que les poissons, il est préférable de les faire bouillir dans de l'eau assaisonnée au goût après les avoir coupées jusqu'à mi-cuisson.

Ingrédients:

• filet de saumon - 0,5 kg;
• pommes de terre - 5 pièces;
• jus de citron - 1,5 c. cuillères;
• beurre - 2 c. cuillères;
• aneth et persil séchés - une pincée chacun;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• herbes de Provence - 2-3 pincées;
• sel poivre.

Cuisson

1. Le poisson est coupé en portions, salé, poivré, versé avec du jus de citron et de l'huile, laissé pendant 15 minutes.
2. Couper en cercles et faire bouillir les pommes de terre dans l'eau pendant 5 à 7 minutes, déposer sur du papier d'aluminium, saupoudrer d'herbes, d'herbes, ajouter des tranches de beurre.
3. Déposez le poisson dessus, refermez les enveloppes et enfournez le plat 20 minutes à 200 degrés.

Saumon au fromage au four

Le saumon cuit dans du papier d'aluminium sous du fromage au four deviendra gagnant-gagnant pour un dîner nutritif rapide. Si vous le souhaitez, le poisson appétissant peut être complété par des tranches de tomate, des tranches de citron ou d'orange. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli, des légumes en tranches ou une salade légère avec un plat similaire.

Ingrédients:

• filet ou steaks de saumon - 0,5 kg;
• fromage - 150-200 g;
• jus de citron - 1,5 c. cuillères;
• aneth et persil - sur une branche;
• sel, poivre, huile végétale.

Cuisson

1. Frotter le poisson avec un mélange de sel, poivre, arroser de jus de citron.
2. Déposez les tranches sur des coupes de papier d'aluminium, en les badigeonnant d'huile.
3. Broyez le fromage, ajoutez les légumes verts, mélangez et étalez sur le poisson.
4. Les enveloppes sont scellées et cuites à 200 degrés.
5. Après 20 minutes au four dans du papier d'aluminium sera prêt.

Saumon à l'ananas cuit au four

Le saumon en papillote acquiert une jutosité sucrée inhabituelle et un arôme exquis s'il est cuit avec des tranches d'ananas et du fromage. Comme assaisonnements pour le marinage, vous pouvez prendre un ensemble classique de sel et de poivre, mais surtout dans ce cas, ajoutez une pincée de basilic, de thym et d'origan à la composition.

Ingrédients:

• filet de saumon - 0,5 kg;
• fromage - 200 g;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• mayonnaise - 100 g;
• herbes sèches - au goût;
• sel, poivre, huile.

Cuisson

1. Des tranches de poisson aromatisées au sel, au poivre et aux herbes sont placées sur le papier d'aluminium.
2. Des tranches d'ananas, du fromage râpé et de la mayonnaise sont placés sur le dessus.
3. Fermez les enveloppes, enfournez le plat pendant 20 minutes à 200 degrés.

Saumon aux légumes au four

Cuit au four, il est saturé d'arômes et de jus épicés d'accompagnement de légumes, acquérant un goût délicat et frais incomparable. Le plat qui en résulte est le rêve ultime de ceux qui s'efforcent de manger des aliments sains ou de surveiller leur silhouette en comptant les calories.

Ingrédients:

• filet de saumon - 0,5 kg;
• tomates cerises - 7-8 pièces;
• poivron - 1 pc .;
• poireaux et oignons - 1 pc .;
• carottes et courgettes - 1 pc .;
• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• origan et thym - au goût;
• sel poivre.

Cuisson

1. Couper les légumes en tranches, mélanger avec du beurre et des herbes, étaler dans un plat allant au four.
2. Étalez dessus des morceaux de poisson assaisonnés au goût, serrez le récipient avec du papier d'aluminium, faites cuire à 200 degrés.
3. Après 20-25 minutes, le saumon au four en papillote sera prêt.

Saumon sauce soja au four

Cuit dans du papier d'aluminium mariné avec de la sauce soja, il acquiert des caractéristiques gustatives vraiment délicieuses. S'il n'y a pas de miel liquide, vous pouvez faire fondre du miel épais dans four micro-onde ou au bain-marie, et remplacer les gousses d'ail fraîches par un additif séché. Les graines de sésame sont pré-séchées dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient aromatisées.

Ingrédients:

• filet de saumon - 0,5 kg;
• sauce soja - 8 c. cuillères;
• miel liquide - 2 c. cuillères;
• ail - 4 gousses;
• huile d'olive - 4 c. cuillères;
• sésame - 1 c. cuillère;
• poivre noir et piment.

Cuisson

1. Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail haché, l'huile et le poivre.
2. Faire mariner les morceaux de poisson dans le mélange obtenu pendant 30 minutes au réfrigérateur.
3. Répartir les tranches de poisson avec la marinade sur les morceaux de papier d'aluminium, saupoudrer de graines de sésame, sceller.
4. Cuire les enveloppes au saumon pendant 15 minutes à 220 degrés.

Saumon aux champignons au four

Le goût exquis du poisson préparé selon la recette suivante peut surprendre les gourmets les plus exigeants. Dans ce cas, le filet de saumon est cuit au four avec des champignons sauvages frits avec des oignons, de la crème sure et du fromage râpé. Il est pratique dans ce cas d'utiliser un récipient profond approprié, qui est recouvert d'une feuille d'aluminium par le haut.

Plats avec du poisson

La recette du saumon pas à pas sauce à la crème au four avec une recette vidéo. Ainsi que des filets de saumon ou des steaks cuits au four en papillote avec photos et vidéos.

1 heure

110 kcal

5/5 (3)

Saumon- un poisson merveilleux dans son goût et ses qualités utiles, juste reine des poissons délicieux. Il a une propriété unique - ne pas accumuler de substances nocives éléments chimiques. Par conséquent, à partir de là pratiquement seul avantage pour le corps humain. Acides gras, vitamines et 22 articles minéraux- c'est loin d'être la composition complète de ce poisson.

Les plats de saumon améliorent l'humeur, redonnent de la bonne humeur à une personne, redonnent de la force et améliorent le métabolisme. Où la cuisson est très facile et rapide. Il peut être frit sans aucun problème dans une pâte à frire dans une poêle - vous obtenez un merveilleux deuxième plat. L'essentiel est de faire frire bonne huile et garder le poisson frais. Au four, le poisson cuira en 15 minutes. Quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez, le saumon est très difficile à gâter. L'essentiel est de ne pas en faire trop au four. N'oubliez pas que le saumon cuit très rapidement ! Essayez de cuisiner étape par étape le saumon selon l'une de mes recettes, et vous ne le regretterez pas. Un tel poisson décorera n'importe quelle table: un déjeuner festif de tous les jours ou un dîner romantique.

Recettes avec des photos de steaks de saumon cuits au four

Pour cette recette, les steaks et les filets de saumon conviennent. Si c'est des steaks, alors tartiner aneth, tomates et fromage pour chaque morceau de poisson et enveloppez-les séparément dans du papier d'aluminium - alors ce sera juteux. Si vous avez un filet de saumon, mettez un coussin de légumes et de fromage sur le poisson, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Et puis dépliez le poisson, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions. Les queues de saumon peuvent être cuites de la même manière.

ustensiles de cuisine

• planche à découper et couteau;
• feuille de cuisson;

• plaque à pâtisserie et four;
• râpe.

Produits requis

Choix d'ingrédients

Le saumon est vendu entier, sous forme de filets ou de darnes, congelé ou réfrigéré. Si le poisson est vendu avec une tête, faites-y attention afin de ne pas être confondu avec d'autres types de poissons. Au saumon devant pointu de la tête aux yeux transparents. Ses écailles - grand, et les nageoires mince Et long. La truite a des points noirs sur la carcasse, le saumon n'en a pas. Le poisson réfrigéré ne peut pas être conservé plus de deux semaines, alors faites attention aux étiquettes de prix. La surface du saumon doit être élastique. Sur le filet de saumon doit être rayures blanches. N'achetez pas de saumon avec des taches, des dommages ou de la boue sur les écailles. Il doit être légèrement humide. Si vous achetez des filets dans un emballage, assurez-vous qu'il n'y a pas de déchirures dessus et qu'il ne doit pas y avoir de glace ou de neige à l'intérieur.

Recette étape par étape avec une photo de filet au four ou de pavés de saumon en papillote

Recette vidéo pour la cuisson des steaks de saumon cuits au four

Regardez cette vidéo pour une recette de cuisson du filet de saumon.

Recette de saumon dans une sauce crémeuse cuit au four

Poisson incroyablement doux dans une sauce crémeuse sous une couche de fromage est notre prochaine recette. La crème épaisse dans cette recette peut être remplacée par de la mayonnaise maison. C'est un vrai délice. Avec ce plat, vous surprendrez agréablement votre famille. Idéal pour un dîner romantique. Vous voulez faire votre favori une agréable surprise? Assurez-vous d'essayer la cuisine!

• Cela prendra du temps: 20 minutes.
• Vous obtenez des portions : 2.

ustensiles de cuisine

• planche à découper et couteau;
• parchemin;
• plaque de cuisson;

• râpe;
• Bol;
• four.

Produits requis

• 400 grammes de filet de saumon;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• bulbe de taille moyenne;
• 100 grammes de crème épaisse (mayonnaise maison);
• 150 grammes de fromage mozzarella (suluguni);
• 100 grammes de fromage à pâte dure;

• une cuillère à café de moutarde de Dijon;
• gousse d'ail;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• sel et poivre noir au goût;
• une cuillère à soupe d'aneth finement haché.

Recette étape par étape

Avec quoi ce saumon est-il servi ?

1. Le poisson au four peut être servi avec accompagnement de riz, couscous ou ensemble aux légumes grillés.
2. Parfait pour ce genre de poisson. salades de légumes frais avec n'importe quel pansement.
3. Convient également comme garniture risotto aux légumes ou légumes cuites au four (tomates, aubergines, courgettes, poivrons).
4. Et frites ou purée de pommes de terre.
5. Saumon parfaitement combiné avec du chou-fleur en pâte, avec purée de chou-fleur, céleri ou avec purée de potiron.

Options pour la cuisson du saumon

• saumon souvent cuit au four avec des légumes comme les pommes de terre. Les pommes de terre sont coupées en quartiers, les oignons - en demi-anneaux. Mettre dans un plat allant au four. Saler, poivrer, verser le fondu beurre et cuit dans un four préchauffé à 220°C pendant une demi-heure. Ensuite, ils le sortent du four, mettent les tomates cerises entières, placent les steaks de saumon pré-salés dessus et envoient le tout au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes supplémentaires.
• Vous pouvez juste cuire le saumon en papillote avec basilic et citron. Ce poisson se prépare rapidement et facilement. Pour ce faire, placez quelques feuilles de basilic et quelques tranches de citron sur les steaks de saumon préparés, versez dessus avec de l'huile d'olive, enveloppez dans une poche en aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Si vous faites cuire le poisson ouvert, il s'avère plus sec et il est important de ne pas trop le cuire et de le sécher au four. 15-20 minutes suffiront. Si vous enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, il s'avère plus juteux et cuit un peu plus longtemps. Choisissez la méthode de cuisson que vous préférez.
• En option, vous pouvez cuire le saumon à la moutarde de Dijon, herbes et verdure. Pour cela, mélangez de la moutarde française avec des herbes ciselées (basilic, oignon vert) et de l'huile d'olive et ce mélange est étalé sur chaque steak ou filet de poisson. Cuire au four pendant 15 minutes de quelque façon que ce soit. Vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium, vous pouvez simplement le mettre sur du parchemin et cuire au four.
• Même avant la cuisson le saumon peut être mariné dans de la sauce soja au moins une heure, puis cuire (15-20 minutes) au four. Il s'avère que le poisson est savoureux et juteux. Elle se lie d'amitié avec le riz et les légumes.

Recette vidéo du saumon en sauce crémeuse

Cette vidéo est une merveilleuse recette pour la cuisson du saumon.