Le quinoa est une plante de la famille des amarantes de la classe des dicotylédones. Des taches blanches sont visibles sur son feuillage, à la couleur desquelles son nom est associé, et il est également comparé à un cygne - d'où son nom.
Jusqu'à récemment, elle était considérée comme une mauvaise herbe "nuisible" et combattait sans pitié avec elle sur parcelles de jardin. Cependant, il est très difficile d'y faire face, car pendant la saison, environ 10 000 graines se forment dans une plante, qui s'auto-ensemencent sur tout le site. Mais tout à coup, on a découvert qu'il possédait un certain nombre de propriétés utiles et curatives, et le quinoa a été classé comme plante médicinale à base de plantes.
Mais tous ses types ne sont pas médicinaux. Par conséquent, vous devez savoir quels types de quinoa peuvent être consommés ou préparés à partir d'eux pour les boissons curatives.
Cependant, autrefois, cette plante était activement consommée, car le quinoa satisfait bien la faim et était conservé pendant les périodes où il n'y avait tout simplement pas d'autre nourriture. De plus, des personnes de différentes nationalités l'utilisaient comme nourriture et notaient que le quinoa donne une sensation de satiété.
Origine
Les principales espèces sont originaires du centre et de l'ouest de l'Amérique du Nord et de l'Australie.
Nom
(Atriplex) - un genre de plantes dicotylédones de la famille Amarante ( Amaranthacées).
Description
Le quinoa est une plante herbacée annuelle, avec plus de 90 espèces à l'état sauvage. Dans la plupart des variétés, le feuillage est vert avec une teinte grise ou émeraude. Il existe cependant des variétés décoratives de cette annuelle dont les feuilles et les tiges ont une belle couleur jaune pâle ou rouge carmin. Le plus attrayant est le quinoa rouge, qui est planté dans des parterres de fleurs, en complément des plantes vivaces et annuelles à fleurs, les paysagistes l'utilisent pour décorer les parcs et les fleuristes l'utilisent pour faire des bouquets. belle plante.
Il existe des variétés annuelles, vivaces de quinoa, arbustes ou semi-arbustes. En hauteur, les annuelles peuvent atteindre 0,9 à 1,0 m et les tiges sont dressées.
Le feuillage est disposé en alternance, les limbes des feuilles sont solides. Le cygne pousse des poils d'une teinte argentée, de sorte que son feuillage et ses tiges semblent saupoudrés de farine.
Toutes ses variétés sont monoïques, de sorte que les fleurs mâles et femelles y fleurissent. Leurs couleurs sont verdâtres, discrètes. Les fleurs sont rassemblées en inflorescences paniculées. La floraison du quinoa commence au printemps et dure la majeure partie de l'été, les fruits sous forme de noix apparaissent de la mi-août à la deuxième décade d'octobre.
Pour une utilisation dans les aliments et la préparation de médicaments, seul le quinoa de jardin est utilisé. Il est cultivé spécifiquement dans des parcelles de jardin, puis pour être utilisé dans la vie de tous les jours. Le quinoa de jardin (photo de la plante) peut être vu dans les livres de botanique.
Ils stockent généralement la partie aérienne du quinoa pendant la période où les bourgeons commencent à apparaître dessus. Pour le séchage, les feuilles et les tiges sont disposées en couche mince sous un auvent ou dans des zones bien ventilées. Les plantes entières peuvent être séchées en coupant le feuillage ou en frottant la poudre. Habituellement, les matières premières séchées ne sont pas stockées plus d'un an. Mais le feuillage des "épinards sauvages" est également congelé pour l'hiver, mariné, salé et également fermenté.
La composition chimique et les propriétés bénéfiques de la plante
Les éléments suivants ont été trouvés dans les "épinards sauvages": substances actives:
- vitamines C, E, P, PP;
- plus de 15 acides aminés, dont certains ne sont pas produits dans notre corps, mais ne peuvent être obtenus que de l'extérieur avec de la nourriture ;
- macro et microéléments;
- les acides d'origine organique ;
- huiles essentielles;
- les saponines;
- cellulose;
- pectine;
- protéines.
Tout d'abord, il convient de rappeler que cette annuelle aide à satisfaire la faim, donne une sensation de satiété. De plus, en l'ajoutant à différents plats ou utiliser des aliments crus, vous pouvez renforcer le corps, renforcer le système immunitaire.
Mais en la médecine traditionnelleà l'aide de diverses potions à base de quinoa, certaines maladies sont soignées.
Les infusions avec cette plante sont utilisées en usage externe dans le traitement des maladies de la peau, des muqueuses. cavité buccale, pour une meilleure cicatrisation des plaies, soulageant l'inflammation articulaire dans les rhumatismes.
Diverses préparations à base de quinoa sont utilisées pour traiter les maladies des hautes voies respiratoires, améliorer le fonctionnement du tube digestif, lutter contre le stress, la dépression ou la névrose.
Les épinards sauvages sont utilisés pour nettoyer les vaisseaux sanguins, pour prévenir les maladies cardiaques, en particulier les crises cardiaques.
Bien que cette annuelle médicinale soit considérée comme une mauvaise herbe, diverses préparations à base de celle-ci possèdent les propriétés suivantes :
- soulager l'inflammation;
- contribuer à la cicatrisation rapide des plaies;
- nettoyer le tube digestif et les vaisseaux sanguins des substances nocives;
- diurétique;
- cholérétique;
- aider à éliminer les expectorations des bronches et des poumons;
- renforcer le corps en général et le système immunitaire en particulier ;
- avoir un effet calmant.
Autres utilisations des épinards sauvages
Cette annuelle est largement utilisée dans notre vie. Il n'est pas seulement utilisé comme médicament, mais aussi pour la préparation de divers plats : les salades printanières au quinoa sont une source de vitamines et minéraux, si nécessaire pour le corps après un long hiver. Les soupes et le bortsch acquièrent également un goût inhabituel si des feuilles de quinoa y sont ajoutées. L'ajout de poudre de quinoa lors de la cuisson des produits de boulangerie permet de les conserver plus longtemps et ajoute également des propriétés utiles.
Des engrais riches en azote facilement digestible sont préparés à partir de diverses variétés d'épinards sauvages.
Cette annuelle est également utilisée comme aliment pour le bétail. bétail et les oiseaux.
L'utilisation des épinards sauvages en médecine traditionnelle (recettes)
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent le quinoa, et pour de nombreuses maladies, des infusions ou des décoctions préparées d'une certaine manière sont utilisées.
Pour le traitement des plaies complexes et l'élimination des furoncles
Un remède externe efficace pour extraire le pus et cicatriser les plaies est le jus d'épinards sauvages fraîchement pressé. Comme le quinoa contient des substances actives à effet bactéricide, son jus tue les bactéries putréfactives et guérit diverses maladies de la peau. Pressez le jus des épinards sauvages sur une serviette propre et appliquez-le sur le point sensible. Gardez une telle compresse devrait être au moins 1 - 2 heures. Si le pus commence à s'écouler fortement, ces pansements sont remplacés au fur et à mesure qu'ils se salissent. De telles lotions aident énormément avec processus inflammatoires sous les ongles des mains et des orteils.
Utilisation du quinoa pour la constipation
Pour le traitement de la constipation (y compris la constipation régulière), vous devez prendre à jeun avant le petit-déjeuner 1/4 de tasse de jus fraîchement pressé de cette annuelle médicinale. Et pour normaliser le travail du tube digestif et prévenir la constipation, vous devez ajouter du quinoa aux salades et autres plats.
Préparation d'infusions pour se rincer la bouche
1 cuillère à soupe d'herbe de quinoa sèche (ou fraîche) est brassée avec de l'eau bouillante (200 mg) et infusée pendant 5 à 10 minutes, puis filtrée. Les muqueuses enflammées de la cavité buccale doivent être rincées avec cette infusion au moins 4 à 5 fois par jour. Une telle infusion a une propriété utile - elle renforce les gencives et réduit leur saignement.
Contre-indications possibles et dommages au quinoa
Cependant, tout le monde ne devrait pas abuser de la consommation fréquente de quinoa. S'il est constamment utilisé pour la cuisine à partir de farine fabriquée à partir des graines "d'épinards sauvages", il exacerbe les maladies chroniques du tube digestif et du système nerveux. À lithiase urinaire ou s'il y a des pierres dans vésicule biliaire De plus, vous ne devriez pas manger de quinoa.
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Elle n'a pas de chance avec nous. Le nom de cette plante rime généralement avec le mot "trouble". Parce qu'il évoque des associations peu agréables.
C'est compréhensible. Premièrement, quinoa - une mauvaise herbe qui pousse dans les potagers, les jardins, les champs et le long des routes presque partout dans le monde (il existe plus de 100 espèces de cette plante de la famille des haze). Deuxièmement, le quinoa était consommé pendant les guerres et les mauvaises récoltes. Ses fruits moulus étaient ajoutés à la farine de seigle et le pain était cuit (la proportion dépendait de la présence des deux). Le pain s'est avéré amer, noir - semblable à la terre. Il était rugueux, vite rassis, craquait des dents et se raclait la gorge. À partir d'un tel pain, l'estomac faisait mal, les gens maigrirent, pâlirent, mais ... survécurent. C'est pourquoi ils ont dit : "Peu importe s'il y a du quinoa dans le seigle, deux ennuis quand il n'y a ni seigle ni quinoa." Et, selon William Pokhlebkin, expert en histoire de la cuisine, le nom de la ville de Lebedyan et même le nom de famille Lebedev ne viennent pas du nom d'un oiseau fier, mais de cette mauvaise herbe, mais qui sauve de l'herbe.
Et en Europe, le quinoa, qui a aussi plus d'une fois sauvé des peuples de l'extinction, est appelé bonne-dame("femme agréable" - français) et der gute Heinrich("bon Heinrich" - ça.). Certes, les mauvaises herbes n'étaient pas utilisées ici plus souvent, mais quinoa du jardin (Atriplicis herba), une espèce cultivée depuis des temps immémoriaux.
Même les anciens Grecs et Romains l'ont semé dans leurs jardins. Plus tard épinard (d'ailleurs, appartenant aussi à la famille brume, Comment betterave Et bettes ) a fortement pressé le quinoa. Mais cela ne l'a pas complètement éliminé. Et maintenant, vous pouvez y trouver des plantations de quinoa avec des feuilles et des tiges rouges, jaunes et vertes, dont les variétés sont appelées en conséquence " jardin rouge", "jardin jaune" Et " jardin vert". Les jeunes feuilles et pousses de cette plante sont très nutritives, riches en protéines protéiques (en termes de satiété elles sont même comparées aux produits animaux), en acide ascorbique, en rutine, en sels minéraux (notamment de potassium) et autres substances utiles à l'organisme .
En même temps, le quinoa est pratiquement insipide et sans odeur. Ses feuilles, comme les feuilles épinard , bouilli, fabriqué à partir d'eux escalopes de légumes, ajouté à la soupe de chou à l'oseille, soupes, botvinia, salades. La plante est également utilisée en médecine populaire - comme remède gastrique, et des feuilles fraîches sont appliquées sur les plaies. De plus, il existe des variétés décoratives - avec des feuilles violettes, rouges et panachées.
Il n'est pas du tout difficile de faire pousser un quinoa. Il est résistant au froid, peu exigeant pour la fertilité du sol, résistant à la sécheresse (cependant, avec une sécheresse prolongée, ses feuilles deviennent petites et grossières).
Cette annuelle pousse assez rapidement. Par conséquent, les graines sont semées au début du printemps en pleine terre, puis des cultures répétées sont effectuées à intervalles de deux semaines afin d'avoir toujours des légumes frais à portée de main pendant l'été. Les semis sont éclaircis dans la phase de 3-4 vraies feuilles, en laissant une distance entre elles de 25-30 cm.
L'entretien d'un quinoa consiste à détacher, désherber et arroser. La récolte est récoltée après 20-25 jours, soit en coupant les feuilles, soit en arrachant les plantes entières, les empêchant de semer. Sinon, vous devrez ramasser du quinoa dans tout le jardin.
Résistant au froid, peu exigeant sur la fertilité du sol, résistant à la sécheresse.
Des associations avec le mot quinoa surgissent, pour ne pas dire plus, pas bonnes. Les jardiniers savent à quel point il est difficile de se débarrasser d'une mauvaise herbe aussi nuisible, car le quinoa pousse partout : dans les potagers, dans les jardins, le long des routes, dans les champs. Dans le passé, il était souvent utilisé comme nourriture. Pendant les années de guerre, cette plante a sauvé de nombreuses personnes de la mort. En France, il a même reçu le nom de "bonne-dame", qui se traduit par "dame agréable".
Description et propriétés utiles de la plante
Quinoa rouge, quinoa de jardin, laitue française, montagne - cette plante porte de nombreux noms. Mais c'est cette espèce du genre quinoa de la famille des amarantes qui est cultivée comme culture légumière.
Le quinoa de jardin a une tige dressée ramifiée, atteignant une longueur de près de deux mètres. Les feuilles de la plante sont oblongues, légèrement aigres au goût et ont une couleur différente. Les fleurs, dans le ton des feuilles, sont également verdâtres ou rougeâtres. Et les graines - noires dans une coque crème, conservent la capacité de se reproduire pendant trois années entières.
Cette herbe pousse en Europe et en Asie. Un peu plus tard, il a été introduit et répandu aux États-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande et en Australie.
Autrefois à Rus', lors de mauvaises récoltes, les graines de quinoa étaient moulues et ajoutées à la cuisson. Maintenant, personne ne sait à quoi ressemble ce pain. On dit qu'il ressemblait fortement à la terre : il était rugueux et insensible, s'arrachait la gorge et grinçait des dents. Dans certains cas, cela a causé des douleurs intestinales et gastriques. Quoi qu'il en soit, c'est grâce à ce pain que les gens ont survécu.
La culture du quinoa a commencé depuis l'Antiquité. Il a été semé dans Rome antique et la Grèce. Même maintenant, vous pouvez trouver des plantations multicolores lumineuses de plantes à feuilles rouges, jaunes et vertes. D'où vient le nom de l'espèce : jardin rouge, jardin vert et jardin rouge.
Le quinoa de jardin a un goût légèrement salé, semblable à celui des épinards, et est pratiquement inodore. Cette plante est riche en saponines et en alcaloïdes. Contient un grand nombre de, et , huiles essentielles. L'acide oxalique est présent dans cette plante, un nutriment complexe de vitamines, présenté par , et d'autres. Les graines contiennent du sucre et des protéines.
Les saponines ont un très bon effet sur le corps féminin, normalisent la synthèse des hormones. De plus, ces substances ont un effet sur système nerveux: ils soulagent efficacement le stress, soulagent la dépression, apaisent.
On pense que les saponines aident à normaliser les processus métaboliques, à améliorer l'état des maladies du système urinaire et du foie.
En médecine traditionnelle, les décoctions et infusions de quinoa sont largement utilisées pour traiter les maladies de la peau et purifier le sang. Souvent, une telle plante est utilisée pour éliminer les verrues.
L'herbe de quinoa du jardin a des propriétés antibactériennes et un effet diurétique. Il est utilisé pour renforcer le système immunitaire et restaurer les propriétés protectrices du corps.
Les infusions à base de cette plante sont utilisées pour se gargariser avec les processus inflammatoires, et les décoctions aident bien avec une forte toux, accompagnée de crachats.
Il aide également à lutter contre la goutte en éliminant l'enflure des jambes. Avec l'aide du quinoa, vous pouvez vous débarrasser de la constipation, car ses graines ont un effet laxatif.
Depuis l'Antiquité, une telle plante est utilisée comme puissant agent hémostatique et est utilisée pour soigner les plaies et les brûlures.
Les contre-indications à l'utilisation du quinoa sont :
- période de grossesse;
- intolérance individuelle aux composants qui composent la plante;
- lithiase urinaire et lithiase biliaire ;
- ulcères peptiques, gastrite et colite.
Cette plante est également utilisée à des fins culinaires. Des soupes en sont faites, où ils l'ajoutent à la place. Utilisez la plante comme additif aux salades et aux accompagnements de légumes. À partir des graines de la plante, vous pouvez cuisiner une bouillie merveilleuse, ainsi que les ajouter à diverses marinades et levains.
Et en France, ils en mettent même dans diverses casseroles et soufflés.
En plus de tout cela, le quinoa est une très belle plante et est souvent utilisé à des fins décoratives pour agrémenter une parcelle personnelle, un potager ou un jardin.
Culture du quinoa et soin des plantes
Le quinoa est la plante la moins prétentieuse de toutes connues jusqu'à présent. Il pousse même tout seul, comme une mauvaise herbe. Le quinoa pousse dans n'importe quel sol, il n'a pas besoin d'être fertile pour cela et survit dans presque tous les climats.
La reproduction de la plante se fait à l'aide de graines, qui sont immédiatement plantées en pleine terre ou trempées pendant plusieurs jours avant la plantation.
Habituellement, l'herbe est semée de la fin du printemps au milieu de l'été. Dans le même temps, il est souhaitable de bien fertiliser le sol et de planter le quinoa dans une zone bien éclairée du jardin ou du potager.
Les graines sont enterrées de quelques centimètres, en maintenant la distance entre les buissons d'environ quarante-quarante-cinq centimètres. Littéralement au cinquième ou sixième jour, les premières pousses de la plante apparaissent déjà. Il est conseillé de pincer le quinoa au fur et à mesure de sa croissance afin qu'il forme un grand nombre de feuilles. S'il est nécessaire de faire pousser des graines, vous devez les laisser pousser en longueur. Ensuite, les fruits poussent plus étroitement et il est beaucoup plus facile de les récolter.
Enfin
Le quinoa est une plante assez commune sous nos latitudes. Il pousse dans presque tous les climats et dans toutes les conditions. Une telle plante est souvent utilisée à des fins décoratives et, en raison de sa valeur composition chimique- et en médical. Le quinoa contient une grande quantité de protéines, c'est donc un produit assez nutritif. Pas en vain, il a été pris dans les années de famine et d'après-guerre. Maintenant, il est utilisé avec succès en cuisine pour faire des entrées et des plats principaux, des salades et même des desserts.
Tante Dusya, comme beaucoup d'habitants de Leningrad, en particulier mes parents, a été sauvée par un cygne pendant le blocus. "Peu importe s'il y a du quinoa dans le seigle, deux ennuis quand il n'y a ni seigle ni quinoa", disait-elle souvent. Ma mère, en tant que fille, au printemps et à l'été 1942, a cueilli du quinoa sur les rives de la rivière Karpovka, et ma grand-mère en a fait des escalopes avec du mil.
J'ai entendu plus d'une fois des personnes âgées dire que les tartes au quinoa ordinaire sont très savoureuses, mais j'ai essayé de faire moi-même la garniture d'une tarte - je n'aimais pas ça. Farineux, frais, mais, peut-être, satisfaisant. Le quinoa de jardin est une plante de la famille des amarantes (marev).
Pour la plupart des jardiniers, il est associé à la mauvaise herbe omniprésente qui pousse dans le monde entier. Il existe de nombreux types de quinoa, et tous sont comestibles. Peut-être un jour un monument sera-t-il érigé à cette modeste plante. Après tout, il a à plusieurs reprises sauvé l'humanité de la faim à tout moment des guerres et des mauvaises récoltes: du pain était cuit à partir de graines de quinoa ou ajouté au seigle et au blé, des garnitures pour les tartes étaient faites à partir de feuilles, des soupes étaient cuites.
Maintenant, le quinoa de jardin est planté dans les jardins. Elle a d'autres noms : épinards de montagne, salade française, bette à carde. Particulièrement bon est le quinoa rouge, qui est comme plante ornementale décore magnifiquement lits de jardin. Les jeunes feuilles et pousses de quinoa sont très nutritives et riches en protéines protéiques, de composition similaire à celle du poulet.
Le quinoa contient des vitamines, de l'acide ascorbique, des sels minéraux (surtout du potassium), ainsi que de la rutine. En termes de rendement, il surpasse les épinards, il a moins que les épinards ; l'acide oxalique, ce qui en fait vraiment produit diététique. De plus, il accumule moins de nitrates divers que les épinards. Le quinoa n'a pas de goût ni d'odeur prononcés, son utilisation est donc universelle.
Variétés
Les variétés suivantes de quinoa de jardin sont en vente : Jardin jaune, Jardin rouge, Jardin vert.
Technologie agricole
Cultiver un quinoa n'est pas difficile du tout. Il est résistant au froid, peu exigeant pour la fertilité du sol, résistant à la sécheresse (cependant, avec une sécheresse prolongée, ses feuilles deviennent petites et grossières). Cette annuelle pousse assez rapidement. Atteint une hauteur de 60-70 cm, mais donne les meilleurs résultats sur des sols fertiles. Les graines sont semées au début du printemps en pleine terre, puis des cultures répétées sont effectuées à intervalles de deux semaines afin d'avoir toujours des légumes frais à portée de main pendant l'été. Les semis sont éclaircis dans la phase de 3-4 vraies feuilles, en laissant une distance entre elles de 25-30 cm.L'entretien du quinoa consiste à desserrer, désherber et arroser périodiquement.
Collecte et stockage
La récolte est récoltée après 20-25 jours. Les feuilles et les jeunes pousses sont coupées de la plante, ou la plante entière est arrachée pour empêcher les graines de mûrir. Comme toute mauvaise herbe, le quinoa peut semer agressivement tout un jardin. Les feuilles de quinoa rouge peuvent être salées comme du chou, et également ajoutées à tous les cornichons, mises dans du bortsch, où elles remplacent les betteraves, la soupe au chou vert et l'okrochka, séchées pour le thé, la purée de pommes de terre et faire des escalopes à partir des sommets. Feuilles et inflorescences décorent les plats cuisinés. Le jus rouge comme colorant alimentaire peut être teinté boissons alcoolisées, kissels, compotes. Les graines moulues sont ajoutées à la farine lors de la cuisson du pain.
Le quinoa de jardin est une plante annuelle de laitue-épinard de la famille des brumes. Il est connu dans la culture depuis l'Antiquité. Il a été cultivé en la Grèce ancienne, Rome et l'Europe occidentale.
Quinoa de jardin et ses types
Le quinoa potager a plusieurs formes :
- Avec des tiges et des feuilles jaune clair et vertes, il est cultivé comme salade.
- Avec des feuilles rouges et des tiges cultivées comme plante ornementale
La tige est dressée, atteint 180 cm de hauteur. Les feuilles au stade de la rosette sont triangulaires, de forme ovale, les feuilles supérieures sont lancéolées, entières, les fleurs sont situées sur la tige centrale et les pousses latérales, rassemblées en inflorescences paniculées. Le fruit-graine est situé entre deux bractées jaune verdâtre.
Salade de quinoa
les espèces végétales
La laitue quinoa est une plante résistante au froid et peu exigeante en termes d'apport d'humidité et de fertilité du sol. Pousse sur des sols légèrement salins, tolère bien la sécheresse. DANS les conditions de travail pas grandi. Il est cultivé par des jardiniers amateurs.
Les feuilles des jeunes plantes sont consommées au stade de la rosette ou au début de l'apparition des pousses. L'okrochka, soupe au chou vert, est préparée à partir de feuilles tendres. La bouillie est préparée à partir de jeunes feuilles bouillies dans du lait.
Comment planter un cygne
La laitue quinoa est cultivée en semant des graines dans le sol avec un espacement des rangs de 45 à 70 cm et une distance entre les plantes dans une rangée de 88 à 10 cm.Les graines sont semées au début du printemps ou avant l'hiver. Pour prolonger l'approvisionnement en feuilles fraîches, des cultures répétées sont effectuées. La maturité commerciale se produit entre le 28e et le 40e jour, lorsque la plante atteint une hauteur de 25 à 30 cm.
Quinoa de débarquement
Remarque : Conserver à une température de 2 à 6 degrés Celsius pendant 8 à 10 jours. La transportabilité est bonne.
Pour obtenir des graines, la laitue quinoa est semée en même temps et avec le même écartement des rangs. Les graines sont enfouies dans le sol à une profondeur de 2 à 3 cm et les semis apparaissent du 10e au 14e jour. Les plantes laissées pour les graines sont éclaircies à 30 cm Le quinoa mûrit en août-septembre. Les plantes à graines sont coupées à la fin de la cire - le début de la pleine maturité des graines. Après quelques jours, les plantes séchées sont battues.
L'utilisation du quinoa dans la médecine traditionnelle et la cuisine
En médecine traditionnelle, les infusions à base de plantes sont utilisées comme diurétique, ainsi que pour la jaunisse et le rhume. Les feuilles fraîches, récoltées avant la floraison, sont utilisées comme salade médicinale pour le béribéri, les maladies pulmonaires. En tant qu'agent externe dans la pratique cosmétique, une infusion d'eau de plantes à fleurs est utilisée pour le lavage et les lotions pour les démangeaisons cutanées, l'acné. L'herbe cuite à la vapeur sous forme de cataplasme soulage la douleur des ecchymoses, des rhumatismes, de la sciatique et l'infusion, prise par voie orale, réduit la transpiration, aide en cas d'hémorroïdes, de bronchite, de toux, de neurasthénie. Une décoction de graines est utilisée pour les maladies du foie et de la rate.
Les feuilles de quinoa jeunes et charnues dans les soupes, les salades et le botvinia présentent un certain nombre d'avantages par rapport à l'ortie et à l'oseille. Les feuilles d'ortie sont contre-indiquées chez les patients atteints d'athérosclérose et dans les maladies accompagnées d'une coagulation sanguine accrue, et l'oseille ne doit pas être utilisée pour la gastrite, les ulcères gastriques et duodénaux, avec une acidité accrue.
Comment utiliser l'infusion de quinoa : Verser 1 cuillère à soupe avec un verre d'eau bouillante, insister dans un thermos pendant une heure, filtrer. Prendre 1-2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour, une heure avant les repas
Vidéo : Quinoa