Egzotično voće. Pitahaya - zdravo i ukusno voće Gdje raste pitahaya

Pitaya (u drugom izgovoru - pitahaya) je egzotično voće, plod penjačkih kaktusa nalik lozi iz roda Hylocereus (Hylocereus). Prirodno stanište pitaye uključuje Meksiko, Centralnu i Južnu Ameriku. Biljka se široko uzgaja u jugoistočnoj Aziji, Japanu, Kini, Tajvanu, Izraelu i Australiji.

Po izgledu je veliki plod ovalnog oblika ružičaste, crvene ili žute boje, prekriven lisnatim izraslinama nalik ljuskama. Prema istočnjačkim legendama, poraženi zmaj je prije smrti izbacio pitaju iz usta. Vizuelne sličnosti i legende dale su voću alternativna imena: zmajevo srce, zmajevo oko, zmajevo ili zmajevo voće, zmajevo voće (engleski - dragon fruit).

Mjesta distribucije

Domovinom zmajevog voća smatra se zapad središnjeg dijela američkog kontinenta (od Meksika do Perua). Egzotični kaktus spominju Asteci, koji su već u 13. stoljeću jeli pulpu njegovih jestivih plodova i koristili sitne crne sjemenke kao začin za druga jela.

Zanimljiva činjenica!

Postoje verzije koje dozvoljavaju drugačije porijeklo pitahaje. No, budući da se biljka stoljećima aktivno uzgaja u mnogim zemljama, a uspješno se naturalizirala na nekoliko kontinenata, nije lako sa sigurnošću govoriti o njenim korijenima.

Kako raste zmajevo voće?

Dragonfruit voli suhu tropsku klimu sa malo padavina. Ne podnosi temperature ispod nule. U zemljama porijekla javlja se na nadmorskoj visini od oko hiljadu i po metara nadmorske visine u suhim šumama i priobalnim zonama.

U prirodnom okruženju

Hylocereus u prirodi su epifitske biljke, rastu na drugim biljkama - forofitima. Epifitske biljke preživljavaju fotosintezom i vlagom okruženje i nemojte posuđivati ​​hranljive materije od potporne biljke. Vazdušno korijenje pomaže kaktusu koji se penje da se penje na drveće. Stabljike vise ili se šire po zemlji.

U poljoprivredi

Plantaže zmajevog voća u Vijetnamu, Tajlandu, Indoneziji, Kini i drugim zemljama proizvođačima egzotičnog voća izgledaju isto. To su polja sa nizovima visokih vertikalnih nosača, na čijim vrhovima su pričvršćeni grozdovi raširenih stabljika kaktusa. Neki uzgajivači koriste električna svjetla noću kako bi osvijetlili gredice kako bi produžili sezonu plodova pitahaje.

Biljka se uzgaja ne samo zbog jestivih plodova, već se koristi i u pejzažni dizajn, na primjer, kao živa ograda.

Izgled biljke

Biljka ima trostruke krilate stabljike tamnozelene boje, dostižu 8 cm u prečniku i 10 m dužine, sa velikim brojem zračnih korijena. Bodlje zmajevog kaktusa su male i često mekane, u nekim slučajevima zmajev kaktus uopće nije bodljikav. Cvetovi su beli, lepi i veoma veliki (25 cm u prečniku) prijatne arome, ali se otvaraju samo jednom na nekoliko sati noću.

Fruiting

Hylocereus su uglavnom samooplodne biljke. unakrsno oprašivanje, po potrebi obezbijediti noćne leptire i slepe miševe u vrijeme kratkotrajnog cvjetanja vretenca. Posle otprilike mesec ili po dana na njoj sazrevaju plodovi. Sazrijevanje zmajevog voća karakterizira promjena boje kože - od zelene do žute, crvene ili svijetlo ružičaste. Plod se bere 4. - 5. dan nakon promjene boje ploda. Voće za izvoz bere se nešto ranije, ne sasvim zrelo, 2-3 dana. Neke farme dobijaju 5-6 žetvi godišnje od svake biljke.

Štetočine i bolesti Hylocereusa

Kaktus praktički ne napadaju insekti ili druge štetočine ni u Srednjoj i Južnoj Americi ni u jugoistočnoj Aziji. Jedino čega se dragonfruit boji je visoka vlažnost zraka zbog obilnih kiša ili prekomjernog zalijevanja, što podrazumijeva gljivične bolesti i propadanje stabljike. Ponekad se na plodu mogu pojaviti tamne mrlje. Ova karakteristika utiče na izbor biljaka u oblastima sa suvom klimom za njeno stanište.

Uzgajivači pitahaje moraju se boriti da ptice zmajeva ne pojedu.

Pitahaya voće

Plod zmajevog voća je ovalnog oblika. Po veličini je blizak velikoj jabuci ili narandži. Njegova težina doseže 200-700 grama, a ponekad se može približiti kilogramu. Teksturirana i svijetla površina neobičnog voća, crvene, ružičaste ili žute, prekrivene ljuskama povrća, zaista podsjeća na srce mitskog čudovišta. U unutrašnjosti se nalazi homogena bijela ili ljubičasta pulpa sa sitnim crnim sjemenkama, ravnomjerno raspoređenim po volumenu ploda.

Sorte

Opuncije, kako se nazivaju i plodovi pitaye, rastu na tri vrste penjačkih kaktusa.

Hylocereus undatus (Hylocereus valoviti) je crvena pitahaya s bijelim mesom.

Hylocereus megalanthus (Hylocereus grandiflorum) daje žuti zmajev plod sa bijelim mesom.

Hylocereus costaricensis (Hylocereus costaricensis) daje crvene plodove, koji se razlikuju po crvenoj boji pulpe.

Bitan!

Pigment kostarikanske pitaye je vrlo svijetao i postojan. Koristi se kao boja za hranu. Kada se voće pojede, ono boji usta, jezik, usne i ruke u jarku boju. roze boje i ne ispire se odmah. Budite oprezni.

Kako odabrati i sačuvati pitahaju?

Pitahaya je delikatno voće vodenaste teksture koje je teško transportovati. Nakon dugog puta do Rusije, proizvod najčešće gubi svoj pravi kvalitet. Stoga je bolje probati zmajevo voće tokom odmora, na primjer, na Tajlandu ili Indoneziji.

Izbor voća na tržištu

Mještani preporučuju odabir najsjajnijeg voća na tržištu. Zatim morate to provjeriti dodirom. Ako je tvrda, onda još nije sazrela; ako je previše mekana, možda je već prezrela i počela da se kvari. Cijena crvene pitahaje na tajlandskom tržištu je oko 35 bahta po kilogramu (oko 67 rubalja). Žuto zmajevo voće je obično skuplje. Ređa je jer se uzgaja u manjim količinama.

Kupovina pitahaya u Rusiji

Uprkos složenosti procesa transporta, južno voće se nalazi i u ruskim supermarketima ili online prodavnicama. Cijena pitaya u specijaliziranoj internetskoj trgovini tropskog voća je oko 900 rubalja. za 1 kg. Ova težina čini 2 - 3 ploda.

Skladištenje

Pitahaju treba kupiti svježu i čuvati u hladnjaku. Dobro se drži par dana. Ne preporučuje se čuvanje voća duže od 4 - 5 dana.

Kakav je ukus zmajevog voća?

Okus voća nije jako bogat, slatkast sa malom količinom kiseline. U poređenju, dijelom je sličan kiviju (uključujući male crne sjemenke), dijelom podsjeća na bananu. Pulpa pitaye, bez obzira na boju - crvenu ili bijelu - prilično je vodenasta. Voće je 85% vode. Po svojoj strukturi, to je mekana masa, koja nije podijeljena na unutrašnje segmente. Zahvaljujući ovim svojstvima, pitahaya ugodno gasi žeđ u vrućoj klimi. Mještani ga piju u obliku soka, dodajući limun ili vodu.

Eating

Meso pitahaje se uglavnom jede. Sjemenke s okusom orašastih plodova bogate su taninima. Iako se jedu sa fetusom, ljudski organizam ih ne apsorbuje. Da biste to učinili, potrebno ih je žvakati. Mirisni cvjetovi Hyloceriusa pripremaju se u čaj, a u Kini se koriste i u supe od povrća. Kožica ploda nije jestiva i može sadržavati pesticide.

Kako oguliti zmajevo voće?

Postoji nekoliko načina za čišćenje pitahaje.

1. Voće možete jednostavno prerezati po dužini oštrim nožem i žlicom jesti sve što je unutra.
2. Možete nožem podijeliti meso pitahaye unutar dobivenih polovica na kvadrate i okrenuti koru iznutra (kao što to čine s mangom).
3. Voće možete narezati na kriške zajedno sa korom, a zatim ga odvojiti povlačenjem za vrh. U tom slučaju možete jesti kriške pitaye viljuškom, ražnjem ili samo rukama.

Bitan!

Pitaya se mora ohladiti prije serviranja. To će u povoljnom svjetlu otkriti njegov ukus.

Metode kuhanja.

Pripremljeno od pitaye voćne salate, praviti džemove, praviti sokove i alkoholna pića.

Prava egzotika na vašem odmoru će biti voćni desert iz srca zmaja.

Recipe!

Za pripremu salate operite plodove pitaya i podijelite ih po dužini na dva jednaka dijela. Pažljivo izdubite pulpu i narežite je na kockice srednje veličine. Dodajte voće po izboru, pogodno za ambijent, sezonu i prateća pića - slatka ili kisela. Bobičasto i tropsko voće karakterističnog okusa i svijetle boje- jagode, maline, kivi, mango itd. Iskoristite prazne polovice kao posudu za serviranje. Stavite u mešavinu voća. Prelijte voćnim sokom, po želji, prelijte jogurtom, šlagom ili sladoledom. dekoracija za praznični sto spreman!

Korisna svojstva pitaye

Native people južna amerika Pitahaya se već dugo koristi u medicinske svrhe. Ona korisne karakteristike priznati od strane savremenih naučnika.

100 grama pitaye sadrži:

• proteini - 0,5 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 13 g.

Zmajevo voće takođe sadrži brojne vitamine, minerale i elemente u tragovima. Za 100 grama imate:

• vitamin B1 (tiamin) - 0,03 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• vitamin B3 ili PP (niacin) - 0,2 mg;
• vitamin C (askorbinska kiselina) - 4 mg;
• kalijum - 112 mg;
• kalcijum - 10 mg;
• fosfor - 16 mg;
• gvožđe - 0,3 mg;
• voda - 85 g.

Napomenu!

Nakon što pojede kostarikansku pitaju ljubičastog mesa, ljudski urin postaje crven. Ovaj fenomen je uplašio španske kolonizatore Južne Amerike od egzotičnog voća. Strahovali su da fetus izaziva unutrašnje krvarenje. Međutim, to ne šteti zdravlju. Sve se radi o postojanom pigmentu kostarikanske pitaye.

Pitaya je niskokalorična hrana. 100 grama voća ima energetska vrijednost oko 50 kcal.

Sadrži puno vlakana i lipida. Voće se dobro apsorbira u ljudskom tijelu, blagotvorno djeluje na procese metabolizma masti i snižavanja kolesterola u krvi. Stoga se pitahaja može uključiti u dijete za dijabetes, mršavljenje, probleme sa želucem i crijevima, kardiovaskularnim sistemom i metabolizmom. Prirodni je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale.

Tanin, koji se nalazi u sjemenkama zmajevog voća, dobar je za oči.

Pitaya pulpa ima lekovita svojstva, podstiče regeneraciju kože i uklanjanje bora. Je komponenta kozmetika- kreme, maske, šamponi. Kosti se koriste kao abrazivne čestice u pilingu.

Life hack!

Za liječenje koristite pulpu pitaye opekotine od sunca- popularna bolest turista u vrućim zemljama. Dovoljno je utrljati ga na pocrvenjele dijelove tijela.

Kontraindikacije

Pitaju ne bi trebalo da jedu mala deca i osobe sa predispozicijom za alergije. U nekim slučajevima moguća je dijareja.

Tokom trudnoće voće treba konzumirati sa oprezom. Buduće majke će nesumnjivo imati koristi od niza svojstava pitaye. Međutim, važno je zapamtiti da tijelo trudnice ne smije biti izloženo nutritivnom stresu.

Kada prvi put u životu probate pitaju, ograničite se na malu količinu voća kako ne biste izazvali neočekivanu reakciju u tijelu. I ne zaboravite da zaželite želju!

Kako uzgajati zmajevo voće?

Hylocerius se može uzgajati iz sjemena uzetog iz zrelog voća ili sadnjom reznice.

sjemenke

Sjemenke pitaje se uklanjaju iz plodova, sade se u tlo kaktusa i stvaraju se uslovi slični staništu. Važno je održavati temperaturu u pravom rasponu i održavati biljku u umjerenoj vlažnosti. Možete koristiti biljnu hranu. Sjeme daje brze izdanke, ali zrele biljke se razvijaju prilično sporo.

Bilješka!

Kada koristite sjeme, nema garancije da će biljka donijeti plod.

rezanje

Stabljika vam omogućava da smanjite vrijeme razvoja i sazrijevanja biljke. Takođe čuva parametre matičnog stabla i garantuje plodonosenje.

Pripremljene reznice se suše nekoliko dana prije sadnje, zatim sade u male saksije sa drenažom i zemljom za kaktuse i obilno zalijevaju. Prvih sedmica teško je uočiti znakove rasta pitaya. Postepeno jačanje korijenski sistem, stabljike će rasti. Nakon 3-4 godine, biljka će dati rod.

Rijedak gost ruskih supermarketa. Ovo misteriozno vruće ružičasto voće ima mnogo neobičnih imena:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• zmajevo srce;
• zmajevo oko;
• The Dragon;
• bodljikava kruška;
• Dragonfruit;
• Kaumangkon.

Postoje legende o njegovom nastanku, a cveta isključivo noću, kao što i dolikuje biljci iz drevnih bajki.

Legenda

Prema drevnim legendama, slatki ukus zmajevog voća, koji su drevni ratovi toliko voleli, ubio je prelepa stvorenja koja dišu vatru. Nije ni čudo što kora ovog voća podsjeća na zmajeve krljušti, jer je pitahaja pravo srce zmaja, koje se može dobiti samo ako ga ubijete.

Tako su se ljudi borili sa ovim divovima zarad željene delicije, sve dok nisu svi bili istrebljeni. Čudovišta su izumrla, ostavljajući za sobom nevjerovatne plodove koji su se ukorijenili na Tajlandu i sada rastu sami.

Inače, iste legende uvjeravaju da osoba koja je jela pitaju postaje hrabrija i hrabrija.

• Tajlandska kuhinja - karakteristike, proizvodi i nacionalna jela

Korisne karakteristike

Moderni znanstvenici su suzdržaniji u procjeni korisnih svojstava zmajevog srca, međutim, primjećuju i njegove prednosti za ljudsko zdravlje.

Njihovo istraživanje sugerira da je zmaj voće koje:

1. Izvor je proteina, kalcijuma, gvožđa, fosfora, vitamina C, PP, B1, B2, B3;
2. Povoljno utiče na rad probavnog i kardiovaskularnog sistema;
3. Jača vid;
4. Korisno kod dijabetesa;
5. Pomaže u smanjenju težine, izbjegavajući nedostatak nutrijenata;
6. Uklanja otpad i toksine;
7. Vlaži i regenerira kožu.

IN narodne medicine pripisuje mu se i sposobnost poboljšanja pamćenja, zacjeljivanja posjekotina i povećanja apetita.

Štetna svojstva

Jedenju bilo koje egzotične hrane uvijek treba pristupati s oprezom. Pitahaya nije izuzetak u ovom pogledu. Počnite s malim porcijama kako ne biste izazvali alergiju. Vrlo malu djecu je bolje ne liječiti ovim voćem kako bi se izbjegla dijateza.

Zmajevo voće u velikim porcijama može dovesti do ozbiljnijih posljedica: nadimanja, žgaravice, proljeva. Zato ga je bolje koristiti bez pretjeranog fanatizma.

Izgled i ukus pitaye

Divlju pitahaju, koja pripada porodici kaktusa, vrlo je teško pomiješati s bilo kojom drugom biljkom. To nije samo kaktus, već i njegova penjačka penjačka sorta nalik lijani. Trostruka stabljika takvog kaktusa ponekad doseže visinu od 10 metara.

Zmajevo voće cvjeta velikim bijelim cvjetovima koji emituju ukusnu aromu. Zovu ih Mjesečevo cvijeće, jer cvjetaju samo noću.

Mjesec i po nakon cvatnje, sami plodovi, prekriveni ljuskama, su vezani. Njihova veličina je srazmjerna veličini rotkvice, a maksimalna težina je 1 kilogram.

Pitahaya raste u tropskoj klimi: Južna i Centralna Amerika, Vijetnam, Tajland, Indonezija, Filipini.

Okus pitaye je delikatan, sladak i blago kiselkast. Obično se uspoređuje s kivijem ili bananom, ali zmajevo voće ima vodeniju konzistenciju.

Sorte

Najpopularnije su 3 vrste pitahaya:

1. Crvena pitaya sa bijelim mesom;
2. Kostarikanska ruža pitahaja, koja ima ne samo crvenu kožu, već i crveno meso;
3. Najslađa je žuta pitahaya sa belim mesom.

Kako odabrati i čuvati pitahaju

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju pri kupovini zmajevog voća je njegova kora. Svijetla zasićena boja s blagim sjajem, kao i žuto-zeleni krajevi ljuski, ukazuju na to da je plod zreo i da se može sigurno uzeti. Neujednačena obojenost sa blede mrlje, naprotiv, proizvodi nezreo plod.

Da pitahaya već dugo skuplja prašinu na polici trgovine može svjedočiti osušena vezanost za kaktus, tamne mrlje i blijede ljuske. Prekomjerna mekoća ili pretjerana tvrdoća je također loš znak. U idealnom slučaju, srce zmaja na dodir bi trebalo da bude poput zrelog kivija.

Pitayu je potrebno čuvati u frižideru, a rok trajanja voća ne bi trebao biti duži od tri dana.

• Ne cijene se samo voće, već i cvijeće pitahaje. Koriste se za pravljenje čaja i drugih pića.
• Okus pulpe postaje zasićeniji ako se malo ohladi.
• Zmajevo voće aktivno koriste mnogi proizvođači parfema i kozmetike, dodajući ga u maske, kreme i šampone.
• Astečka plemena prva su koristila zmajevo srce za hranu.
• Neke vrste pitahaje su više slane nego slatke.

90% sastava zmajevog voća je obična voda. Jedite pitaju, isečenu na dve polovine. Nakon toga se podijeli na kriške ili izdubi kašikom.

Pitahaya (ili pitahaya) je voće koje sazrijeva nakon cvatnje kaktusa penjača koji raste u Južnoj i Srednjoj Americi, kao iu Meksiku. Biljka cvjeta u velikim i vrlo mirisnim bijelim cvatovima koji se otvaraju samo noću. Sam plod je veličine velike jabuke, samo duguljastog oblika. Težina može doseći 600 grama.

Nutritivna svojstva pitahaje prvi su otkrili Indijanci i Asteci. Pulpa voća jela se sirova, a sjemenke su kuhane, mljevene i zatim korištene kao začin za varivo.

Zanimljivo! Prema legendi, prva pitahaya na zemlji pojavila se iz usta zmaja koji diše vatru. To se dogodilo u trenutku kada je zvijer bila blizu smrti i nije mogla da se zaštiti od ljudi sa plamenom. A pošto se ratnicima veoma dopao njegov ukus, svi zmajevi su uništeni, a voće je nazvano Zmajevo voće, koje je i danas u upotrebi u istočnim zemljama.

Po izgledu plod donekle podsjeća na zmajeve krljušti. Gusta kora jarko ružičaste ili žute boje, prekrivena malim izraslinama, čiji vrhovi imaju zelenkastu nijansu, skriva sočnu pulpu sa malo ili bez mirisa. Boja pulpe se razlikuje ovisno o sorti - može biti bijela ili crveno-ljubičasta.

Hemijski sastav

Nutritivna vrijednost 100 g:

• Kalorije 50 kcal
• Proteini 5 g
• Masti 3 g
• Ugljikohidrati 12 g

Prednosti zmajevog voća su neosporne, jer sadrži puno tvari neophodnih za zdravlje ljudskog tijela. Među njima treba istaći:

• Tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (B2);
• Niacin (B3);
• Minerali: kalijum, fosfor, kalcijum, gvožđe.

Plod je dosta vodenast i ima samo 50 kalorija na 100 grama pulpe. Zato ih mnogi koriste u dijetalnim jelovnicima.

Korisne karakteristike

Pitaja se dobro apsorbira, ne izaziva osjećaj težine, pomaže kod poremećaja gastrointestinalnog trakta i otklanja bol. Takođe, naučnici su dokazali da ovo voće blagotvorno utiče na funkcionisanje srca i štitne žlezde. Ljudi koji imaju problema sa kardiovaskularnim i endokrinim sistemom svakako bi ga trebali uključiti u svoju ishranu.

Voće je korisno i za dijabetičare, jer može normalizovati nivo šećera u krvi. Kalcijum u sastavu pitaye čini je nezamjenjivom za one koji pate od bolesti zglobova i kostiju. Redovna konzumacija voća pomoći će jačanju kose, zuba i ploča nokta. Sadržaj vitamina C pomaže u jačanju i prevenciji.

Sjemenke pitahaje sadrže tanin, supstancu koja blagotvorno djeluje na vid. Naravno, nije u stanju potpuno vratiti budnost, ali redovnom upotrebom može usporiti proces.

Pulpa zmajevog voća se također uspješno koristi u kozmetologiji. Mnoge poznate kompanije ga dodaju u maske, šampone i kreme. Kod kuće napraviti masku za lice za toniranje i učvršćivanje lako je kao i ljuštenje krušaka. Potrebno je samo oguliti pulpu od sjemenki, umijesiti je i nanijeti na kožu.

Zanimljivo! Pitahaya pulpa umiruje i obnavlja kožu opečenu suncem.

Kontraindikacije i moguća šteta

Budući da je pitaja egzotično i nepoznato voće našem organizmu, pri prvom konzumiranju može dovesti do alergijske reakcije u vidu osipa na koži. Da biste izbjegli takve posljedice, preporučuje se probati mali komad i pričekati neko vrijeme. Međutim, čak i u nedostatku žara, ne isplati se - koristiti u velike količine može dovesti do dijareje ili žgaravice.

Bitan! Trudnicama i maloj djeci se ne preporučuje upotreba pitaya zbog iste alergenosti proizvoda.

Ostale kontraindikacije još nisu identificirane, ali osobe koje pate od kroničnih bolesti ipak bi se trebale posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego probaju pitahaju. Isto važi i za ostalo egzotično voće.

Pitaya se uglavnom jede sirova. Voće se podijeli na kriške, poput dinje, ili prepolovi, a pulpa se izdubi kašikom. Da biste odabrali kvalitetno voće i sačuvali sva njegova korisna svojstva, morate obratiti pažnju na neke nijanse.

Na policama prodavnica među egzotičnim voćem možete pronaći i pitahaju. Drugi nazivi su zmajevo voće ili pitaya. Zanimljiva je činjenica da ove biljke pripadaju porodici kaktusa. Voće ima ne samo egzotično ime, već i izgled. Boja joj je jarko ružičasta, veličina pitahaje je slična velikoj jabuci, samo izduženije. Plod je prekriven velikim ljuskama čiji su vrhovi obojeni svijetlo zelenom ili zelene boje. Meso pitahaje je bijelo ili ljubičasta, ima puno malih kostiju, koje su raspoređene po volumenu fetusa.

Šta je egzotično voće

Istočne legende kažu da su se plodovi pitahaje pojavili kao rezultat bitaka sa zmajevima. Kada čudovište više nije moglo pustiti plamen, iz njegovih usta je izletjelo zmajevo voće. Vjerovalo se da je stavljen duboko u tijelo zmaja, gdje je najukusnije meso. Ljubav prema ovom voću dovela je do toga da su svi zmajevi istrijebljeni. Tako se ispostavilo da su zmajevi izumrli, a plodovi bizarnog oblika i boje, koji podsjećaju na krljušti čudovišta iz legendi, rastu do danas.

Međutim, prava domovina pitahaye je Amerika. Pošto je voće veoma lako brati i ne treba ga kuvati, bilo je veoma popularno kod Indijanaca. Tako su Asteci jeli pulpu pitahaje. A pečene i mljevene sjemenke služile su kao svojevrsni začin za varivo. Sada se ova biljka uzgaja u zemljama kao što su Tajland, Vijetnam, Šri Lanka, Filipini, Malezija, Japan, Tajvan, Kina, Izrael, SAD, Meksiko i Australija.

Naravno, uslovi za rast zmajevog voća moraju biti posebni, jer se u stvari radi o kaktusu. Odgovara suvoj tropskoj klimi sa umjerenim padavinama. Biljka na kojoj rastu ovo egzotično voće, uvija se poput vinove loze, a noću u periodu cvatnje na njoj cvjetaju prekrasni bijeli cvjetovi. Plodovi se postavljaju za 30-50 dana. Godišnje se bere 5-6 usjeva pitahaje.

Vrste pitahaya

U stvari, pitahaya se dešava različite vrste. Razlikuju se po boji kože i pulpe, obliku i veličini, ukusu i prisutnosti ploča ili izraslina na koži. Obično se razlikuju tri vrste - crvena (u Vijetnamu su je zvali "zmajevo voće" zbog bizarnog oblika i boje), kostarikanska i žuta pitahaya.

U skladu s tim, crvena pitahaya ima crveno-ružičastu kožicu i bijelo meso, kostarikanska ima i koru i meso je crveno, a žuta pitahaya ima žutu koru, au unutrašnjosti je bijela. Voće je najslađe žuta boja takođe imaju prilično jak miris. Crvena pitahaya je bezukusnijeg okusa i lagane travnate arome. Najpopularnija vrsta ovog egzotičnog voća je crvena, koja se najčešće nalazi na policama trgovina. Iako se tako zove, u stvari, ljuskice koje čine koru imaju bogatu ružičastu boju, a vrhovi su im obojeni svijetlo zelenom ili zelenom bojom. Po izgledu, "zmajevo voće" izgleda kao mali ananas, po težini može biti od 150 do 700 g.

Ljuska ploda je prilično mekana, lako se reže nožem, a unutar nje je bijela pulpa, po teksturi slična kiseloj pavlaci i nježne arome. Pitahaya ima ukus banane i kivija.

Sastav i kalorije

Pitahaya ima bogat sastav vitamina i minerala. Zmajevo voće sadrži vrlo malo kalorija, samo oko 50 kcal na 100 g pulpe. Prilično je vodenast, 100 g voća sadrži 85,4 g Pitahaya sadrži tako korisne materije kao što su vitamini B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), posebno puno vitamina C. Ovo voće je posebno bogato mineralima. kalijum, fosfor i kalcij, također sadrži željezo i druge korisne tvari.

Korisna svojstva pitahaje

Jedno od korisnih svojstava pitahaje je nizak sadržaj kalorija. Umjesto još jedne torte ili slatkiša, bolje je da se počastite nečim novim i egzotičnim, a pritom spasite svoje tijelo od viška kilograma. Pitahaya je takođe poznata po svom dijetalna svojstva. Zbog sadržaja lipida u pitahaji, često se koristi u pripremi raznih dijeta i u dane posta.

Pitahaya se dobro apsorbuje u organizmu, korisno je jesti je u slučaju probavnih smetnji. Ova nekretnina je posebno vrijedna kada putujete u egzotičnu zemlju. Zmajevo voće normalizuje rad želuca i crijeva, pomaže u rješavanju nadutosti. Takođe, naučnici su otkrili da je ovo egzotično voće veoma korisno i da blagotvorno deluje na kardiovaskularne i endokrini sistem. Korisno zmajevo voće i ljudi sa dijabetes. Ali ne sadrži samo pulpu, već i sjemenke bogate taninom. Zbog sadržaja ove supstance, pitahaya je korisna za one koji imaju oštećen vid. Veliki broj Kalcijum u ovom voću omogućava vam da napunite njegove rezerve, jer igra veoma važnu ulogu važnu ulogu u radu svih sistema i procesa u organizmu.

Zbog nevjerovatne nježne arome pitahaje, u kombinaciji sa sadržajem mnogih vitamina i minerala u njoj, često se koristi kao dio raznih kozmetičkih proizvoda - šampona, maski, krema itd.

Kako jedu pitahaju?

Zbog svog egzotičnog izgleda, pitahaya se može koristiti kao dekoracija stola i mnogo iznenađuje goste. Da biste to učinili, morate prerezati voće po dužini na dva dijela, a zatim i na kriške, poput dinje ili lubenice. A ako se zmajevo oko servira kao desert, možete ga jednostavno prepoloviti i ponuditi gostima da pojedu pulpu uz pomoć malih kašika. Kora pitahaje je nejestiva, a pulpu ne treba zloupotrebljavati. Kao i svako egzotično voće, pitahaya može uzrokovati alergijska reakcija ako se jede u velikim količinama. Zmajevo voće se servira ohlađeno, ne preporučuje se jesti u kombinaciji sa jelima oštrog ukusa. Njegove sjemenke se preporučuju temeljito žvakati, jer su prilično teško probavljive.

Naravno, možete eksperimentisati sa ovim voćem i napraviti egzotičan desert - šerbet, žele, sladoled ili jogurt. Ali u Centralnoj Americi tradicionalno kuvaju pitahaju sa bademima. Da biste to učinili, uzmite 2 ploda zmajevog voća, izrežite ih i pažljivo uklonite pulpu. Zatim se isječe na kockice, a polovice kore za sada ostave sa strane. Zatim uzmite 100 g omekšalog krem sir i umutite pjenjačom, postepeno dodavajući 2 kašike kondenzovanog mleka, 50 g seckanih badema i kockice voća. Sva se ova masa podijeli na dijelove i njome se pune preostale polovice kore pitahaje. Desert možete ukrasiti kandiranim voćem na vrhu. Ako skuhate takvo jelo, vaši gosti će biti oduševljeni.

Plodovi pitahaje se često koriste za kuvanje alkoholna pića. Takođe pravi ukusne sokove. Na primjer, u Španjolskoj se sok od ovog voća miješa sa sokom limuna ili limete. Veoma ukusna osvježavajuća pića. Od pitahaje se pravi i džem, pripremaju se umaci, dodaju se raznim konditorskim proizvodima, mliječnim proizvodima itd. Jestivi su ne samo plodovi, već i cvjetovi ove biljke. Najčešće se dodaju u čajeve kako bi dali delikatnu aromu.

Kada je napolju bljuzgava jesen ili snežna zima, šta može biti bolje od poniranja u atmosferu vrućih zemalja? Pitahaya će donijeti ne samo uživanje u ukusu, već i raznolikost u životu.

Dragi čitaoci, molim ne zaboravite se pretplatiti na naš kanal

Pitahaya ili pitahaya neverovatno prekrasno voće, sa istim zanimljivim imenom kao i njegov izgled. Ovo ukusno i veoma korisno egzotično voće koristi se u pripremi deserta, salata i pića. Kako jesti voće pitahaje i kakve koristi ima naša je današnja tema.

Ovo zanimljivo egzotično voće ima toliko imena da ponekad počnete da sumnjate da li je u pitanju isto voće. Zmajevo voće, zmajevo voće, voće zmajevog oka, pitahaya, pitahaya, zmajevo srce, i to nije sve. U zemljama u kojima se uzgaja postoji još nekoliko imena. Ali, dovoljno je samo jednom vidjeti ovo čudo i više ga nećete zaboraviti.

Šta je pitahaya voće

Ovo je plod jarko ružičaste ili crvene kožice, glatka sa lisnatim izraslinama. Meso je belo sa crnim semenkama, meko i kremasto, prijatne, delikatne arome. Upravo zbog svoje ljepote ovo voće se često koristi za ukrašavanje stolova u posebnim prilikama.

Pitaya raste na malim stablima iz porodice kaktusa! Plantaže sa stablima pitahaje postoje u jugoistočnoj Aziji, Japanu, Kini i Tajvanu. Također se uzgaja u SAD-u, Australiji i Izraelu.

Danas je glavni dobavljač ovog voća na svjetsko tržište jugoistočna Azija, uprkos činjenici da je Amerika rodno mjesto zmajevog voća.

Zmajevo voće je otprilike veličine velike jabuke, samo je malo izduženo. Jedan plod može težiti od 10 do 600 grama, neki mogu doseći i kilogram. Okus zmajevog voća podsjeća na bananu i kivi.

Danas su najčešće 3 vrste pitaya voća:

• white pitahaya- ružičasta ili crvena koža, bijelo meso, crne sjemenke.
• Crveni- jarko ružičasta kožica, jarko crveno meso, bogatijeg ukusa.
• žuta- žuta koža, bijelo meso, crne sjemenke.

Plod pitahaje se vrlo lako ošteti i stoga ga je teško transportirati, posebno na velike udaljenosti. Zato je ovo voće kod nas retkost, a štaviše, prilično skupo.

Kalorije: Ovo voće je prilično bogato vitaminima i hranljivim materijama, ali ima veoma niske kalorije. Samo 50 kcal na 100 grama pulpe.

Zmajevo voće - korisna svojstva

Kao i svako egzotično voće, patahaya sadrži mnogo vitamina, posebno vitamin C, antioksidanse, minerale, voćne kiseline i dijetalna vlakna.

Prednosti voća pitahaya:

• Sadrži puno vlakana nego pomaže u regulaciji rada crijeva i uklanja toksine i toksine;

• Bogata antioksidansima i prirodni neutralizatori slobodni radikali, koji su odgovorni za stvaranje ćelija raka i starenje organizma;

• Ima protuupalna svojstva nego poboljšava dobrobit kod artritisa i drugih kroničnih bolesti;

• Korisno za dijabetes jer reguliše nivo šećera u krvi;

Žuto, crveno i bijelo zmajevo voće

• Hvala za visokog sadržaja vitamin C, jača imunološki sistem, a redovna konzumacija služi kao preventiva protiv pojave respiratornih oboljenja poput astme;

• Sadrži vitamine B– B1, B2 i B3, gvožđe, kalcijum fosfor, proteini, vlakna, niacin i vitamin C. Dobar je izvor hranljive materije dok ostaju vrlo niskokalorični proizvod;

• Maska za lice od pirea od zmajevog voća, odlična njega protiv starenja - poboljšava elastičnost kože i tonizira je;

• Pitahaya pulpa je odlična za umirivanje kože opečene od sunca.. Dok ste na odmoru u jugoistočnoj Aziji, ovo je odličan i prirodan način za hidrataciju i obnavljanje kože nakon sunčanja.

Uz sve rečeno, pitaya je jednostavno ukusno i vitaminsko voće koje pruža i nevjerovatan estetski užitak.

Kako jesti zmajevo voće

Pulpa zmajevog voća je slatkastog okusa, teksture je mekane, nekima je voće pomalo bezukusno, pa se preporučuje jesti ohlađeno, praviti sok, pa čak i vino. Pitahaya pulpa se ne kombinuje sa proizvodima oštrog ukusa.

Za jelo, zmajevo voće se prereže okomito na pola, a pulpa se izdubi kašikom ili nareže na kriške poput dinje. Koža je nejestiva.

Postoji veoma interesantan način posluživanja pitahaje: Voće se iseče na 2 polovine, i uz pomoć noža izdube sav sadržaj, ostavljajući 2 prazna čamca. Zatim se pulpa reže na kockice, po želji se dodaju dodatni ukrasi ili sastojci, te se od kore vraća u čamce. Ispada nevjerovatno lijepa voćna salata.

Kako odabrati i čuvati pitaya voće

Prilikom odabira voća pitahaje izbjegavajte kupovinu prezrelog voća, obično ima tamnije mrlje na površini. Lakše se kretati po boji kore, ona bi trebala biti ujednačena, a boja bi trebala biti svijetla.

Sam plod bi trebao biti malo mekan, kao avokado. Ako je voće tvrdo i nema izbora, moraćete da ga ostavite u frižideru par dana, sazreće. Izrasline listova ne bi trebale biti suhe, to je znak da je plod dugo ležao nakon branja.

Zanimljiv video o tome kako se bijela pitahaya razlikuje od crvene:

Zmajevo voće se čuva kratko, svega 5-6 dana u frižideru. Što je proizvod svježiji, ima više korisnih svojstava.

Plod zmajevog srca - kontraindikacije i šteta

Kao što je uobičajeno s egzotičnim voćem, neki ljudi su alergični na zmajevo voće, pa pokušajte jesti vrlo malo prvi put. Ako nema negativnih reakcija, možete bezbedno koristiti ovo divno voće.

Što se tiče ostalih kontraindikacija, nauka o njima još uvijek nije poznata. Naravno, osobe sa hroničnim bolestima treba uvek da se konsultuju sa svojim lekarom pre nego što uvedu novu hranu u svoju ishranu.

Plod pitahaje, nažalost, zbog svoje krhkosti, gotovo je nemoguće naći na policama prodavnica u našoj zemlji, ali oni koji vole da se opuštaju u egzotičnim zemljama jugoistočne Azije imaju priliku da ga probaju.