Banana čips. Prednosti i štete čipsa od banane, kalorija. Pozadina i vizit karta proizvoda

Banana Chips su ukusni sušeni i hrskavi komadi banane koji su kuhani mikrovalna pecnica, pećnicu, nakon prženja u biljnom ulju ili sušenja u posebnom aparatu. Njihov ukus može malo varirati u zavisnosti od opcije kuvanja. U ovom članku ćemo detaljnije pogledati da li je čips od banane dobar ili loš za ljude, kao i kako skuhati ovo jelo kod kuće.

Ishrana proizvoda

Za 100 grama čipsa od banane:

• kalorija - 519;
• ukupne masti - 33,6 g;
• zasićene masti - 29 g;
• mononezasićene masti - 2 g;
• polinezasićene masti - 0,6 g;
• natrijum - 6 mg (1%);
  
• kalijum - 536 mg;
• ugljikohidrati - 58,4 g;
• neto ugljikohidrati - 50,7 g;
• šećer - 35,3 g;
• vlakna - 7,7 g (31%);
• proteini - 2,3 g.

Da li ste znali? Takozvano "drvo banane" uopšte nije drvo, u stvari, to je najveća trava na svetu.

Vitamini i minerali u 100 grama proizvoda:




Da li ste znali? Postoji mnogo više trgovinskih ograničenja na uvoz i izvoz banana nego na uvoz i izvoz tako kontroverznog proizvoda kao što je jurišna puška Kalašnjikov.

Masne kiseline i aminokiseline u 100 grama proizvoda:




Da li ste znali? Kina je 2016. godine usvojila novi zakon koji zabranjuje ljudima da jedu banane live- u tome su zakonodavci vidjeli nepristojne naznake seksualne prirode.

Prednosti čipsa od banane

Banane su hranljiva hrana bogata kalijumom i vlaknima, a od njih se prženjem ili sušenjem prave čips od banane. Ali da li je takvo sušeno voće korisno za ljudsko zdravlje, ako sadrži veliki broj zasićene masti i mnogo manje ključnih nutrijenata u poređenju sa svježom bananom, pogledajte dolje.
Prednost:

1. Vlakna- čips od banane sadrži dovoljnu količinu vlakana, što ovaj proizvod čini veoma korisnim. Vlakna doprinose pravilnom funkcionisanju probavni sustav osobe, čime se smanjuje vjerovatnoća opstipacije. Uključivanje hrane bogate vlaknima u vašu prehranu također će smanjiti rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.
2. Visoka nutritivna vrijednost- čips od banane je veoma ukusan i hranljiv, lako utaži glad. Pola šolje ili 34 grama čipsa je ekvivalentno 1 šoljici svežeg voća. Ali poželjno je uvijek kontrolirati količinu pojedenih. Pola šolje ovog proizvoda sadrži 176 kalorija, 20 grama ugljenih hidrata, 11 grama ukupne masti i manje od 1 grama proteina.
3. Vitamini i minerali- Pola šoljice čipsa od banane sadrži 4 posto dijetetičara preporučene dnevne porcije kalija, 6 do 8% magnezija, 3% fosfora i 4 do 6% vitamina A. Kalijum, magnezijum i fosfor djeluju kao elektroliti koji pomažu u održavanju tekućine balans. Vitamin A promoviše zdravlje očiju i pomaže u jačanju imunološkog sistema. Kalij sadržan u čipsu od banane, ulazeći u tijelo, doprinosi normalnom otkucaju srca i pravilnom funkcionisanju mišića. Mineral takođe svira važnu ulogu u pravilnom funkcionisanju probavnog sistema i snazi ​​skeleta. Odrasla osoba treba 4.700 miligrama kalijuma dnevno.

Bitan!Unatoč korisnim vitaminima i mineralima sadržanim u čipsu od banane, morate zapamtiti da u svježim bananama ima mnogo više ovih korisnih tvari. Za ljudsko zdravlje mnogo je korisnije jesti svježe voće od čipsa zasićenog štetnim mastima.

Kontraindikacije i šteta

Moguća šteta za dobro zdravlje:

1. hemija- sušeni čips od banane sadrži hemijske pojačivače ukusa i arome.
2. Dodatni šećer- dok svo voće sadrži prirodni šećer, u čips se često dodaje rafinirani šećer kako bi se poboljšao okus i povećala slatkoća proizvoda. Pola šoljice čipsa od banane sadrži 12 grama šećera da bi se prikazalo u perspektivi – to su tri kašičice. Previše šećera može dovesti do pretilosti, dijabetesa i visokog nivoa triglicerida ili masti u krvi. Prilikom kupovine najbolje je dati prednost čipsu od banane bez dodatka šećera.
3. Debeo- tehnologija proizvodnje čipsa uključuje prženje kriški banane do hrskavog stanja, kao rezultat toga sadrže značajnu količinu masti, od kojih je većina zasićena. Zasićene masti mogu biti štetne po ljudsko zdravlje jer podižu nivo holesterola, doprinoseći razvoju srčanih bolesti. Uključivanje previše zasićenih masti u vašu svakodnevnu prehranu može izazvati dijabetes tipa 2. Lekari preporučuju ograničavanje unosa zasićenih masti na 10% ukupnih kalorija.

Koji su kontraindicirani

Osušeni hrskavi komadići imaju značajan nedostatak - jedna od proizvodnih tehnologija uključuje prženje voća, kao rezultat toga, hrskavi komadići su bukvalno prepuni zasićenih masti koje su nezdrave. Ova hrana je kategorički kontraindicirana za osobe s dijabetesom bilo koje vrste i srčanim oboljenjima.

Da li ste znali? Banane mogu podići raspoloženje i jedino su voće koje sadrži aminokiselinu triptofan i vitamin B6, koji pomažu vašem tijelu da proizvodi serotonin.

Kako napraviti čips od banane

Banana čips se neće slomiti zdrava ishrana, samo ako ih osoba ne jede prečesto.
Ne tako zdrave poslastice možete si priuštiti jednom ili dvaput mjesečno da biste uživali u slanom ukusu, ali ih ne biste trebali jesti češće. Još bolje, napravite vlastiti čips od banane.

Ispod je nekoliko jednostavnih recepata s kojima svaka domaćica može skuhati ovo jelo.
Za posao će vam trebati:

• rezač ili oštar nož za rezanje voća;
• daska za rezanje;
• duboka posuda za vodu za 1-2 litre;
• električni ili mehanički sokovnik za limun;
• električna pećnica, mikrovalna ili električna sušilica za povrće i voće;
• hermetički zatvorene posude za naknadno skladištenje čipsa.

Video: kako napraviti čips od banane

U rerni

Najtradicionalniji način da napravite čips od banane kod kuće je da ih osušite u pećnici.

Bitan!Čips od banane može se dugo čuvati pod uslovom da je u hermetički zatvorenoj posudi, ali ne morate da ga čuvate predugo, jer je sveže pripremljen ukus mnogo bolji i svetliji nego nakon višemesečnog skladištenja.

Sastojci:

• 10 velikih banana;
• sok od jednog limuna;
• 20-30 ml biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Kako kuhati:

1. Za najbolji ukus budućeg čipsa uzimaju se zrele, ali čvrste banane. Voće se reže na tanke kriške. Za vrlo hrskav čips od banane potrebna je kriška debljine 2-3 cm. Za manje hrskav, ali više mesnati čips banane se mogu narezati na kriške od 4-6 cm. U zavisnosti od debljine reza, deset velikih banana može napraviti oko 300 kriški.
2. Iz jednog limuna se iscijedi sok u koji se umače prethodno pripremljene kriške voća. Limunov sok daje jelu dodatnu aromu i obogaćuje vitaminom C.
3. Zatim se kriške stavljaju na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom i podmazan biljno ulje, nakon čega se malo posole morskom ili običnom solju.
4. U rernu, zagrejanu na 50-60°C, stavlja se pleh sa voćem. Temperatura pećnice ne smije biti previsoka jer to može uzrokovati da čips zagori spolja i postane mekan iznutra. Banane je potrebno polako peći pet do šest sati na prvobitnoj temperaturi. Vreme kuvanja zavisi od toga koliko kuvar želi da bude hrskav. Da biste ubrzali proces sušenja, nakon 2 sata od početka kuhanja, potrebno je da kriške okrenete na drugu stranu.
5. Gotovi čips od banane izvadite iz rerne i potpuno ohladite. Najbolje je čuvati gotov proizvod u hermetički zatvorenoj plastičnoj ili staklenoj posudi ili velikoj plastičnoj vrećici.

Video: kako kuhati čips od banane u pećnici

Da li ste znali? Banane su zakrivljene jer rastu naopačke u odnosu na sunce. Svežanj banana naziva se "ruka", a pojedinačna banana "prst".

u mikrotalasnoj

Vrlo brzo možete skuhati tako hrskavo sušeno voće u mikrotalasnoj pećnici.
Sastojci:

• 3-4 banane;
• 1-2 limuna za kominu;
• bilo koji začini (crna ili crvena paprika, korijander, muškatni oraščić, kurkuma, itd.)
• vode za kuvanje.

Bitan!Kada pečete čips u mikrotalasnoj, budite posebno oprezni tokom poslednje dve minute kuvanja da banane ne zagore.

Kako kuhati:

1. Neoljuštene banane stavite u šerpu, preliju vodom da prekrije voće, prokuvaju i kuvaju na umerenoj vatri 10 minuta.
2. Kuvano voće se izvadi iz vode i ostavi na tanjiru dok se potpuno ne ohladi.
3. Ohlađenim plodovima se skine kožica i meso se nareže na tanke kolutiće debljine 0,5 mm. Izrezane kriške treba da budu ujednačene po debljini kako bi se izbjeglo neravnomjerno kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
4. Izrezane kriške se polažu na ravnu ploču za mikrovalnu pećnicu u jednom sloju, tako da se komadi ne dodiruju. Kriške se posole po ukusu, posipaju crvenim ili crnim biberom i kurkumom.
5. Tanjir voća se stavlja u mikrotalasnu. Čips se kuva 8 minuta na visoke temperature.
6. Svake dvije minute potrebno je otvoriti mikrovalnu pećnicu, izvući tanjir voća i okrenuti kriške. To će im omogućiti da se peku ravnomjerno sa obje strane.
7. Gotov proizvod se uklanja iz mikrotalasne pećnice. Kada se ohlade, čips od banane će postati hrskav. Mogu se jesti odmah ili staviti u hermetički zatvorenu posudu za dugotrajno skladištenje.

Video: kako kuhati čips od banane u mikrovalnoj pećnici

u sušilici

Začinjeni čips od banane možete kuhati i u električnoj sušilici za povrće i voće.
Sastojci:

• 2-3 kg banana (u zavisnosti od broja tacni u sušilici);
• 2-3 limuna za sok;
• sol, crveni ili crni biber, muškatni oraščić, sušeno provansalsko bilje.

Bitan!Narezane kriške banane odmah se sipaju u posudu sa veoma hladnom vodom, gde se čuvaju do sledeće faze pripreme. To se radi kako plod ne bi pocrnio na zraku.

Kako kuhati:

1. Banane su oguljene, a zatim isečene na ujednačene tanke kriške. Što su kriške tanje isečene, to će biti hrskavije nakon sušenja.
2. Izrezane kriške stavljaju se na rešetke električne sušilice u jednom sloju, tako da se komadi međusobno ne dodiruju.
3. Iz limuna se iscijedi sok i posipa se kriškama voća položenim na rešetke. Povrh soka, kriške banane se posipaju solju, začinima i začinskim biljem.
4. Tajmer za sušilicu je podešen da radi 24 sata na 57°C. Kada se kriške voća potpuno osuše i poprime lijepu karamel boju, izvadite ih iz aparata.
5. Suvo voće se vade zajedno sa rešetkama na kojima leži. Nakon što se poslastica ohladi na sobnu temperaturu, čuva se u staklenoj ili plastičnoj posudi sa poklopcem.

Ali s obzirom na veliku količinu zasićenih masnoća prisutnih u njima, nepoželjno je prečesto se hraniti ovim proizvodom. Najbolje bi bilo obratiti pažnju na svježe voće.

Drage dame, recite mi koliko često se mazite nečim slatkim i ukusnim? Deserti, torte, čokolade... Bez sumnje, sve ovo zaslužuje najviše ocjene na najstrožoj ljestvici zadovoljstva! Ali samo da uđemo u paralelnu stvarnost, gdje su sve te dobrote i korisne - sreći ne bi bilo granica! Ali što ako postoji takav proizvod koji je sasvim sposoban oduševiti svojim egzotičnim i pikantnim okusom, a istovremeno obogatiti tijelo raznim vitaminima i tvarima. Dakle, pozvani ste na binu banana čips!

Ukusno, hrskavo, posebno zanimljivo. Ovaj proizvod svakim danom postaje sve popularniji i traženiji. Slažem se, jer mnogi ljudi vole da hrskaju nešto ukusno ispred TV ekrana. Ovo jelo je savršeno za prijateljsku čajanku, ili kao predjelo uz bocu suhog bijelog vina. Zaista, probajte! Veličanstvena kombinacija kvaliteta ukusa vas jednostavno ne može ostaviti ravnodušnim. Pogotovo otkako banana čips Sasvim je moguće kuhati kod kuće, na osnovu vlastitih kulinarskih preferencija.

Banana čips, vizit karta proizvoda

Nije teško pretpostaviti da je rodonačelnik poslastice od banane dobro poznati čips od krompira, koji je rezultat dobre domišljatosti velikog indijskog kuvara Džordža Krama.

Prema legendi, bio je šef kuhinje u restoranu Moon Lake Lodge, koji je bio jedan od najluksuznijih hotela u sunčanom ljetovalištu Saratoga Springs u Sjedinjenim Državama. Jednog dana u restoran je došao poznati železnički magnat Vanderbilt. Za večeru je naručio prepoznatljivo jelo restorana, a to je bio uobičajeni "pomfrit". Međutim, nakon što je probao jelo, Vanderbilt se požalio da je krompir isečen previše debelo i da ima vlažan ukus. Uvrijeđen takvom primedbom, Krum je odlučio da izigra trik s magnatom. Da bi to uradio, narezao je krompir na tanke kriške, debele poput maramice, a zatim ih dobro ispržio na ulju. Kakvo je bilo iznenađenje kuhara kada je magnat cijenio okus novog jela i njegov neobičan način kuhanja. Otuda i naziv "Saratoga čips". Znate li da riječ "chips" na engleskom znači "chips", tj. "tanak rez".

Prema pričanju očevidaca, ova priča se dogodila 24. avgusta 1853. godine. Da li je zaista bilo tako, nikada nećemo saznati, međutim, da nije došlo do ovog sukoba između kuvara i tajkuna, danas bi čovečanstvo bilo lišeno egzotičnih stvari kao što su banana čips.

tradicionalni recept, prema kojem se priprema ovaj proizvod, odlikuje se jednostavnošću. Glavni sastojak je, naravno, banana, ali ovo voće je dopunjeno medom, šećernim sirupom i ukusnim palminim uljem. Baš kao krompir banana čips Dolaze u različitim oblicima: mogu biti male i okrugle, ili mogu biti dugačke i izdužene. Površina može biti glatka ili rebrasta. I nemojte misliti da je ovo desert u svom izuzetnom obliku. Doista, na policama trgovina možete sresti slani čips s raznim začinima, kao što su, na primjer, kurkuma ili cimet. Najveća moderna proizvodnja čipsa od banane uspostavljena je u Vijetnamu i na Filipinima.

Banana čips je zdrava poslastica

Govoreći o blagotvornom dejstvu čipsa od banane, treba reći da on nikako nije ekvivalent voću u čistom obliku. Međutim, termička obrada tokom kuvanja i dalje zadržava vitamine i hranljive materije u ovim kriškama.

Na primer, kalcijum i kalijum stimulišu rad srca, krvnih sudova, skeletni sistem i zubi. A prisustvo fosfora u njima poboljšava funkcioniranje mokraćnog i općenito nervni sistem. Dok magnezijum kontrolira potrošnju energije tijela pretvarajući ugljikohidrate u kilodžule. Gvožđe, cink, natrijum, bakar i selen su prisutni u ovom proizvodu u veoma malim količinama, ali to je ono što pomaže da se poboljša opšte stanje svih tkiva i organa. Ne može se reći da čips od banane obiluje raznim vitaminima, ali postoji askorbinska kiselina neophodna ljudskom organizmu, kao i holin i vitamin B9.

Također je vrijedno spomenuti da su ove ukusne kriške banane najbogatiji izvor vlakana, koja doprinose pravilnom funkcioniranju crijeva i pomažu u prevenciji anemije.

Dakle, možemo zaključiti: jesti u svojoj prehrani banana čips, obogatite organizam i dobijete određeni terapeutski efekat.

Banana čips, druga strana medalje

Izostavljajući sve suvišno, možemo reći: glavni nedostatak ovog proizvoda je što je previše ukusan! Ponekad je potrebno mnogo volje i osjećaja samokontrole da se otrgnemo od takvih čipova. A, kao što znate, pojedene kalorije žure da se deponuju tamo gde im uopšte nije mesto. Stoga, odlučivši se počastiti takvom poslasticom, ne zaboravite da 100 grama proizvoda sadrži 500 ili čak 550 strašnih kilokalorija, koje ćete onda morati voziti u teretani na jednom od simulatora. I znajte ovo: ovisnost o čipsu od banane uporediva je s takvom aktivnošću kao što je jedenje sjemenki, orašastih plodova, bombona i druge grickalice.

Što se tiče štete po zdravlje, prženje u palminom ili kokosovom ulju pospješuje oslobađanje štetnih i neprobavljivih masti, kao i kolesterola, koji se taloži na stijenkama krvnih žila, uzrokujući aterosklerozu i razne bolesti srca. Vrijedi spomenuti i mogućnost dijabetes melitusa.

Ali da li se isplati plašiti se svih ovih upozorenja? Jedina stvar koju trebate znati je osjećaj za proporciju. Uostalom, vidite, gotovo svaki proizvod, koji ima višak u svakodnevnoj prehrani, može nanijeti značajnu štetu čak i najzdravijoj osobi.

Pa jedi banana čips na zdravlje, ne zaboravljajući na osjećaj za mjeru i dobru ishranu.

Čips od banane, nekoliko recepata

Recept broj 1. Na suncu.

U jednom od ugodnih ljetnih dana, kada sunce peče kroz prozor, zašto se ne počastiti prirodnom i zdravom poslasticom od banane? Uostalom, pod užarenim suncem možete sušiti ne samo voće za kompot ili domaći marshmallow, možete stvoriti pravo čudo kuhanja - ukusno banana čips.

• banane - 2-3 kom.

Uzmite banane i ogulite ih, narežite na vrlo tanke kriške i stavite na čist pleh, a zatim ih stavite da se griju na suncu. Da biste spriječili prodiranje prašine na proizvod, pokrijte čips malim komadom gaze.

Recept broj 2. U rerni.

• banane - 2-3 kom.;
• limun - ½ kom.

Uzmite oguljene banane i isecite ih kako vam odgovara. Glavni kriterijum- veoma tanak rez. Stavite komade na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, poprskajte limunovim sokom i prekrijte paus papirom. Zagrijte rernu na 90 stepeni i stavite čips u nju. Pazite da banane ne budu pečene, već ravnomjerno osušene.

Recept broj 3. U mikrotalasnoj.

• banane - 2-3 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice.4
• cimet - 1-2 kašičice;
• šećer u prahu - 2-3 kašičice

Uzmite neoljuštene banane, stavite u šerpu, zalijte vodom i stavite na vatru. Zakuhajte voće i dinstajte 7-10 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite ih i ostavite da se ohlade, a zatim uklonite koru i narežite na tanke kriške. Stavite u malo dublju posudu za mikrovalnu pećnicu, pokapajte uljem, a zatim pospite cimetom i šećer u prahu. Svu ovu lepotu stavite u mikrotalasnu na 8-10 minuta. Za dobar rezultat svaki komad se može preokrenuti nakon 2-3 minute. Takve manipulacije su neophodne za ravnomjerno sušenje čipsa s obje strane.

Recept broj 4. banana čips duboko prženo.

• banane - 2-3 kom.;
• mljevena kurkuma - ¼ kašičice;
• biljno ulje - 200 ml.

Uzmite banane, uklonite im koru i spustite ih 10 minuta u vrlo hladnom vodom. Zatim ga izvadite, isecite na duge i tanke trake, pa ponovo vratite u vodu. Dodajte kurkumu i sačekajte još 10 minuta. Pripremite papirnate ubruse i nakon isteka vremena izvadite kriške iz vode da se osuše. Zagrijte fritezu ili lonac, ulijte potrebnu količinu ulja i zagrijte skoro do ključanja. Umočite čips u njih i pazite da pocrvene do ukusne zlatne korice. Pazite da se čips ravnomjerno prži i da se ne preklapa.

Kao što vidite, tako neverovatna poslastica čips od banane, ponekad nepredvidivo i iznenađujuće. Možda možete smisliti svoj jedinstveni recept, koji ćete kasnije podijeliti s nama!

Prijatno!

Čips od banane je bogat hranljivim sastojcima i vitaminima, baš kao i sveže voće. Jelo se može pripremiti na razne načine. Svaka domaćica bira odgovarajuća opcija za njihova domaćinstva.

Kao iu svakom proizvodu, i u čipsu od banane, koristi i štete "idu" paralelno. Zavisi od upotrebljene porcije.

Prednosti čipsa od banane uključuju:

• Velika količina dijetalnih vlakana koja sprečavaju zatvor, pomažu u snižavanju holesterola u krvi i sprečavanju kardiovaskularnih bolesti, regulišu nivo šećera.
• Proizvod je odličan izvor željeza, koji pomaže aktiviranju funkcionalnosti enzima i stvaranju energije.
• Zbog sadržaja kalijuma i natrijuma normalizuje se nivo krvnog pritiska, poboljšava se prenos nervnih impulsa i održava ravnoteža vode u organizmu.
• Sastav sadrži magnezijum, fosfor i vitamin A koji je blagotvoran za oči.

Kao i svaki proizvod, čips od banane ima svoje nedostatke.

naime:

• pržene u dubokom ulju, sadrže veliku količinu masti;
• kupljeni proizvod je napravljen s dodatkom šećera, soli i pojačivača okusa;
• sadržaj velike količine ugljikohidrata ubrzava razvoj mnogih bolesti, uključujući dijabetes.

Čips od banane nije po sastavu sličan svježem voću, jer se tijekom termičke obrade korisne tvari uništavaju, iako djelomično.

Banana čips se može konzumirati u porcijama u malim količinama. Imaju prilično visok sadržaj kalorija, na 100 g - 519 kcal. Ova porcija sadrži 2,3 g proteina, 33,6 g masti, 50,7 g ugljenih hidrata.

Porcija od 100 g sadrži 1/3 dnevne potrebe za vlaknima za odraslu osobu.

Banana čips u rerni

Za kuhanje čipsa od banane u pećnici kod kuće, morate koristiti sljedeće sastojke:

• banana - 3 kom.;
• limun - 2 kom.

Priprema korak po korak:

1. Zagrijte rernu na 90 stepeni.
2. Voće oguliti od kore, iseći na tanke kolutove iste debljine.
3. Stavite ih na lim za pečenje i poprskajte iscijeđenim limunovim sokom.
4. Pecite čips 60 minuta na 180 stepeni.

Da biste pripremili takav čips, morate odabrati samo zrelo, ne baš mekano voće.

Čips je nesumnjivo koristan za organizam, jer ne sadrži štetne aditive. Preporučljivo je koristiti ih u pripremi mliječne kaše ili jesti zasebno kao poslasticu.

Kuvanje u tiganju

Brži način kuhanja jela je prženje u tiganju.

Da biste to učinili, trebate koristiti sljedeće komponente:

• 4 banane;
• suncokretovo ili sojino ulje;
• cimet;
• šećer u prahu.

Korak po korak recept:

1. Ogulite banane i narežite na tanke kriške.
2. U zagrejanu šerpu sipajte ulje na visini od 20 mm od dna (tako da pokrije čips prilikom prženja).
3. Ispržite narezane banane do zlatno smeđe boje.
4. Čips izvađen iz ulja stavite na papirne ubruse da upije višak masnoće.
5. Odozgo pospite šećerom u prahu i cimetom po ukusu.

Takav čips se služi kao zaseban desert ili kao dodatak žitaricama.

u mikrotalasnoj

Zbog činjenice da gotovo svaka domaćica u kuhinji ima praktičan uređaj koji se zove mikrovalna pećnica, mnogi ljudi više vole kuhati razna jela u njoj.

Da biste napravili čips od banane u mikrotalasnoj, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• 2 banane;
• 0,5 tsp cimet;
• 1 st. l. šećer u prahu.

Priprema korak po korak:

1. Neoljuštene banane prelijte vodom i stavite na vatru.
2. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ogulite voće od kore.
4. Narežite na tanke ravne kriške i stavite u posudu za mikrotalasnu.
5. Prelijte uljem, pospite cimetom i prahom.
6. Uključite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i kuhajte poslasticu u njoj 8 minuta.
7. Okrenite kriške svake 2 do 3 minute da se ravnomjerno osuše.

Gotovi čips od banane zamijenit će čips od krompira, donoseći dobrobit tijelu. Da biste kontrolisali tjelesnu težinu i zdravlje, ne biste trebali konzumirati više od pola šolje deserta dnevno.

Ukusni duboko prženi čips od banane

Još jedan originalan način pravljenja čipsa je prženje u dubokom prženju. Ispostavilo se da su hrskavi i ukusni, pa će sigurno zadovoljiti domaćinstvo i goste različitih starosnih kategorija.

Potrebni sastojci:

• 2 - 3 banane;
• ¼ tsp mljevena kurkuma;
• suncokretovo ulje - koliko će ići.

Da dobijete ukusan čips, slijedite ove korake:

1. Ogulite voće od kore i uronite u ledenu vodu na 8 do 10 minuta.
2. Banane narežite na tanke kriške, vratite u vodu.
3. U tečnost dodajte kurkumu i ostavite još 10 minuta.
4. Izvadite narezano voće iz vode i osušite papirnim ubrusima.
5. Zagrijte biljno ulje u fritezi i pržite čips do zlatno smeđe boje.

Gotovi čips treba položiti na papirnate salvete kako biste se riješili viška masnoće koja je apsorbirana tokom prženja.

Da biste napravili takvu poslasticu, možete koristiti i kukuruzno brašno, kumin, kari, začini ukus.

Slatka poslastica za djecu

Ljubitelji slatkiša i čipsa trebali bi probati slatki čips od banane napravljen kod kuće bez dodavanja štetnih sastojaka.

Da biste pripremili ukusnu poslasticu, morate koristiti:

• banane;
• šećer u prahu;
• kakao u prahu;
• biljno ulje.

Za pripremu slijedite ove korake:

1. Očistite i sitno narežite voće.
2. Položite narezane kriške na posudu za mikrotalasnu pećnicu.
3. Lagano podmažite uljem.
4. Pecite 5-7 minuta na 750 W u mikrotalasnoj.
5. Okrenite čips i ispecite još isti broj.
6. Polovinu posuti šećerom u prahu, a ostatak kakao prahom.

Za stvaranje jela s maksimalnom koristi, dopušteno je koristiti maslinovo ulje umjesto suncokretovog ulja.

Ohlađeni čips od banane možete jesti kao poslasticu za čaj ili popiti sokom. Posebnost deserta je hrskava korica i sladak prijatan ukus, koji se može menjati u zavisnosti od ličnih preferencija dodavanjem raznih začina i začina. Boja čipsa može biti tamna ili svijetla - ovisi o stupnju toplinske obrade. Događa se bež, svijetlo žuta, nježna kremasta, zlatna. Ovu poslasticu vole djeca i odrasli.

Ponekad svi volimo da grickamo čips uz zanimljiv film ili fudbalsku utakmicu. Jeste li znali da postoji zdrava i ukusna alternativa? Sušene banane će uspješno zamijeniti štetnu užinu. Naravno, njihove zdravstvene prednosti direktno zavise od načina na koji se prave i obrađuju. Da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje ih je sušiti kod kuće. U nastavku smo sastavili par jednostavni recepti Ali prvo, hajde da saznamo za šta su oni dobri.

Banana čips: koristi i štete

Glavna prednost sušenih banana je da su bogate vlaknima. Samo 100 grama ovog proizvoda sadrži oko trećinu dnevne vrijednosti. Zbog toga blagotvorno utiču na stanje creva i smanjuju nivo holesterola u krvi. Ne zaboravite da ih popijete veliki iznos vode.

Osim toga, ovi čipsi su bogati gvožđem i kalijumom. Ova supstanca igra važnu ulogu u održavanju normalne funkcije srca, mišićnog tonusa i distribucije vode u cijelom tijelu. Sa nedostatkom kalijuma nosićete se sa slabošću, grčevima, otokom i nepravilnim otkucajima srca. Ako kupujete sušene banane u trgovini, pažljivo pročitajte etiketu. Mnogi proizvođači ih pripremaju prženjem, uz dodavanje šećera. Ova metoda negira sve gore navedene prednosti, jer je grickalica previše masna.

Kako sušiti banane kod kuće?

Hajde sada da razgovaramo detaljnije o tome kako napraviti čips od banane. Ljepota je u tome što nam ne trebaju nikakvi fensi sastojci. Ti i ja ćemo pripremati zdravu verziju ove grickalice, pa zaboravite na ulje i ostalo za prženje. Za sve metode postoji jedno pravilo: banane moraju biti zrele i slatke. Biće bolje da su se na koži već pojavile smeđe tačke. Ovo će naš čips učiniti slađim bez upotrebe dodatnog šećera. Pa, onda izbor recepta ovisi o tome koja će vam jedinica biti na dohvat ruke.

Banana čips u rerni

Kao što praksa pokazuje, ovo je najčešći način. Savjetujem vlasnicima plinskih pećnica da se suzdrže od toga, jer će biti teško održavati potrebnu temperaturu. Prvo zagrejte rernu na 65 stepeni. Banane oguliti i iseći na tanke komade, kao što je prikazano na fotografiji. Umočite ih u limunov sok da ne potamne tokom sušenja. Stavite ih na podmazan pleh i pospite začinima po želji. Volim da koristim korijander. Kuvajte sat-dva dok se potpuno ne osuši. Osušene banane će biti savitljive dok su vruće. Pustite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Kako sušiti banane u električnoj sušilici?

Ako ste ponosni vlasnik električne sušilice, bilo bi čudno da je ne koristite. Banane ponovo ogulite i narežite na tanke kriške. Umočite ih u limunov sok i stavite da se osuše, ostavljajući malo prostora između njih. Postavite temperaturu na 65 stepeni prva dva sata, a zatim je spustite na 55 stepeni i ostavite čips još 6 sati. Okrenite ih na pola kuvanja. Pustite da se komadi potpuno ohlade uz isključenu mašinu za sušenje, meni treba još par sati. Stavite ih u vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu. Čuvati na sobnoj temperaturi.

čips od banane u mikrotalasnoj

Možda svaki dom sada ima mikrovalnu pećnicu, pa zašto je ne koristiti? Ogulite bananu i narežite je na tanke komade. Stavite ih u bilo koju odgovarajuću zdjelu i pošaljite u mikrovalnu. Bolje je uzeti veću činiju kako banane ne bi ležale preguste. Uključite način odmrzavanja na 10-15 minuta. Okrenite naš čips otprilike na pola kuvanja. Gotove banane prebacite na rešetku. Ne brinite ako su malo ljepljive na dodir. Ostavite da odstoji preko noći, a zatim spremite u posudu za skladištenje.

Šta je čips od banane i kako se pravi? Nutritivna vrijednost i korisne supstance u sastavu, efekat na organizam. Koja jela uključuju proizvod, Zanimljivosti o njemu.

Banana čips su tanko narezane i osušene kriške banane, posebne vrste povrća. Plodovi trputca nemaju karakterističnu slatkoću banane, a senzacije nakon konzumiranja ocjenjuju se kao neutralne. Čipsi su u obliku ploča, u čijem se središtu nalaze tamne tačke - jezgra, boja ovisi o stupnju toplinske obrade - može biti gotovo svijetla, nježno kremasta, bež ili svijetlo žuta. Okus se određuje dodatnim aditivima. Posebna draž je što su kriške hrskave. Desert je popularan u južna amerika odakle se proširio po celom svetu.

Kako se pravi čips od banane?

Proizvodnjom se bave i mala preduzeća i fabrike hrane. Najveći izvoznik ove vrste proizvoda su Filipini.

Postavljene su posebne tehnološke linije za pripremu čipsa od banane. Proizvodne karakteristike:

• Plodovi trputca se ručno čiste i slažu na pokretnu traku, gdje se vrši rezanje.
• Umače se u bačvu sa rastvorima nekoliko komponenti: vina ili limunska kiselina uz dodatak hlorovodonične kiseline ili kalijum metabisulfita. Hemijski tretman je kratkotrajan.
• Kriške ulaze u veliko sito, gdje se ispiru tekućom vodom i ostavljaju da uklone višak vlage.
• Reznice se sipaju u jednom sloju na lim za pečenje, fumigiraju sumporom i suše u autoklavu ili na suncu uz povremeno mešanje na 60-65°C.
• Zatim praznine ulaze u fritezu, gdje se prže u palminom ulju ili namoče u kipućim šećernim sirupom. Najljepši jarko žuti slatki čips se dobija prženjem u mješavini palmino ulje i melasa. Postupak je isti kao i kod prženih krompira.
• Ploče se zatim uvaljuju morska so, mješavine paprika ili drugih začina.
• Nakon sušenja, kriške se pakuju u pakete od polietilena ili plastike za hranu.
• Izmrvljeni komadi se ručno sortiraju i prave brašno koje se koristi za pečenje i deserte.

Prilično je teško dobiti plodove trputca, stoga se kod kuće kao sirovina koriste obične banane. Birajte malo nezrele guste grozdove sa zelenkasto-žućkastom korom. Zeleni plodovi su gorki, a oni s tamnim mrljama na kori će se proširiti.

Banane se ogule i ukoso narežite na kriške debljine 2-4 mm. IN uslove rada debljina "latica" nije veća od 2 mm, ali vrlo je teško odvojiti tako tanku ploču kod kuće. Rezanje može biti uzdužno, duž cijelog ploda.

Najodgovorniji proces je termička obrada. Za to možete koristiti električnu sušilicu, pećnicu, fritezu, mikrovalnu pećnicu. U vrućim danima, kriške se polažu u jedan sloj i ostavljaju na suncu, prekrivene gazom kako insekti ne sjednu. Prethodno poprskajte limunovim sokom - sprečava potamnjenje.

Kako napraviti čips od banane kod kuće:

1. Prilikom sušenja u električnoj sušilici Neophodan je i predtretman limunovim sokom. Zatim se kriške polažu u forme, a jedinica se zagrijava na 70 ° C. Instalirajte palete i postavite maksimalno vrijeme - 10-12 sati. Ako rez nije suv, sušilicu se prvo pusti da se ohladi i tek onda ponovo uključuje. Prilikom polaganja obratite pažnju: između ploča treba da postoje praznine. Bez pristupa vazduhu, oni će se iskriviti.
2. Prilikom pravljenja čipsa u rerni Ređajte kriške banane na pleh obložen pergamentom. Poprskajte limunovim sokom. Zagrijte rernu na 90°C, izložite forme u nju. Kod kuće se čips od banane može dugo sušiti na ovoj temperaturi otvaranjem vrata. Ali ako je potrebno ubrzati proces, tada se četvrt sata drži na 90 ° C, isto vrijeme na 150 ° C, isto vrijeme na 120 ° C, a zatim se temperatura ponovo smanjuje na 80-90 °C i ostaviti dok se potpuno ne osuši.
3. Proces pripreme zrelog voća u mikrotalasnoj brzo, a možete i bez limunovog soka. Disk uređaja je prekriven pergamentom, položene su tanke kriške, snaga je postavljena na 600 W, a vrijeme je 6-8 minuta. Kada kupujete zelene banane, prvo ih prokuvate u kori. Nakon 5 minuta ključanja izvade ga, ostave da se ohladi, skinu koru i narežu na dugačke kriške duž ploda. Položite na pergament, kao što je već opisano, u jednom sloju, pospite mješavinom paprika ili kurkume. Držite u rerni 4 minuta na snazi ​​od 880 W, okrenite. Ostavite još 4 minute.
4. Za izradu čipsa od banane kao čipsa od krompira u ulju, pogodnije je koristiti friteza, ali možete proći i sa običnom tepsijom. Prvo se komadići umače u hladnu vodu, inače će se zalijepiti, pustiti da voda ocijedi i staviti u kipuće ulje na nekoliko minuta. Zapečene kriške stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Zatim čips možete uvaljati u mješavinu začina ili paprika i staviti da se suše te ih rasporediti na tanjir u jednom sloju.
5. Slatki čips od banane se može kuvati kao tatarski desert chak-chak. Sirup se prokuva, pomešajući 1 deo šećera i 1,2 zapreminskog dela meda, komadiće pržene na ulju spuštaju, vade i slažu na pergament da se osuše. Spustite kriške banana na šupljikavu kašiku, raširite ih u jednom sloju da se ne zalijepe.

"Shop Dessert" izgleda bolje, ima bogat ukus banane i dolazi u raznim ukusima. Ali domaće se pravi bez hemijske obrade i prži bez upotrebe palminog ulja.

Sastav i kalorijski sadržaj čipsa od banane

Nutritivna vrijednost domaćeg deserta ovisi o načinu obrade. Ali za proizvod proizveden u industrijskim uvjetima, ovaj indikator se neznatno mijenja.

Kalorijski sadržaj čipsa od banane - 519 kcal, od čega:

• Proteini - 2,3 g;
• Masti - 33,6 g;
• Ugljikohidrati - 58,4 g;
• Dijetalna vlakna - 7,7 g;
• Pepeo - 1,4 g;
• Voda - 4,3 g.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A - 4 mcg;
• alfa karoten - 32 mcg;
• Beta karoten - 0,034 mg;
• Lutein + Zeaksantin - 46 mcg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,085 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,017 mg;
• Vitamin B4, holin - 21,3 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,62 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,26 mg;
• Vitamin B9, folati - 14 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 6,3 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol - 0,24 mg;
• Vitamin K, filokinon - 1,3 mcg;
• Vitamin PP - 0,71 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

• Gvožđe, Fe - 1,25 mg;
• Mangan, Mn - 1,56 mg;
• Bakar, Cu - 205 mcg;
• Selen, Se - 1,5 mcg;
• Cink, Zn - 0,75 mcg.

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalijum, K - 536 mg;
• Kalcijum, Ca - 18 mg;
• Magnezijum, Mg - 76 mg;
• Natrijum, Na - 6 mg;
• Fosfor, Ph - 56 mg.

Probavljive ugljikohidrate predstavljaju mono- i disaharidi (šećeri) - 35,34 g na 100 g.

U sastavu čipsa od banane nalazi se 10 vrsta esencijalnih aminokiselina, preovlađuju arginin, valin, leucin, lizin.

Zamjenjive aminokiseline 8 imena - ponajviše serinska, asparaginska i glutaminska kiselina.

Masne kiseline na 100 g:

• Omega-3 - 0,01 g;
• Omega-6 - 0,62 g.

Zasićene masne kiseline na 100 g:

• Najlon - 0,2 g;
• kapril - 2,51 g;
• Capric - 2,01 g;
• Lauric - 14,91 g;
• Myristic - 5,62 g;
• Palmitic - 2,79 g;
• Stearin - 0,94 g.

Mononezasićene masne kiseline zastupljene su sa omega-9 - 1,95 g na 100 g.

Polinezasićene masne kiseline na 100 g:

• Linolna - 0,62 g;
• Linolenska - 0,01 g.

Ako trebate kontrolisati težinu, ne biste trebali jesti više od pola šoljice deserta dnevno. Ova zapremina sadrži 176 kcal, 8% dnevnih potreba magnezijuma, 6% retinola, neophodnog za vidni aparat, 3% fosfora i 4% kalijuma. Porcija od 100 g sadrži jednu trećinu vaših dnevnih potreba za vlaknima. U desertu pripremljenom kod kuće bez pečenja ima 1-2% više hranljivih sastojaka. dijetetski proizvod delikatesnost se ne može nazvati, ali periodično uvođenje u prehranu je jedno od njih bolje načine brz oporavak.

Korisna svojstva čipsa od banane

Ovaj proizvod ne može zamijeniti svježe voće - tokom termičke obrade korisne tvari se djelomično uništavaju. Ali ova poslastica nije "prazna": čips od banane poboljšava raspoloženje, potiče proizvodnju hormona sreće - serotonina. Proizvod sadrži vitaminski kompleks aktiviranje centra za zadovoljstvo mozga - piridoksina i triptofana. Ali djelovanje se objašnjava i ukusom: zahvaljujući slatkišima doživljavaju ugodne emocije, zaboravljaju na probleme, pa se depresija povlači.

Prednosti čipsa od banane:

1. Ubrzavaju peristaltiku, normaliziraju rad crijeva, zahvaljujući dijetalnim vlaknima pomažu u uklanjanju toksina i toksina, te otklanjanju zatvora.
2. Visoko nutritivnu vrijednost, brzo nadopunjuju energetske rezerve tijela, pomažu oporavku od iscrpljujućih bolesti, debljaju se s anoreksijom.
3. Ojačajte imuni sistem, održavajte ravnotežu vode i elektrolita.
4. Normalizirajte srčane kontrakcije.
5. Spriječite razvoj osteoporoze, osteohondroze ili artroze.
6. Poboljšati funkciju vidnog sistema.
7. Pomaže u brzoj izgradnji mišićne mase.

Domaću poslasticu napravljenu sušenjem u mikrotalasnoj pećnici, električnoj sušilici ili na suncu mogu jesti trudnice, dojilje, a davati i maloj djeci da se smire. Po sadržaju hranjivih tvari, takav desert je najsličniji svježoj banani, i korisna svojstva ima više od onog kupljenog u radnji.

Kontraindikacije i šteta čipsa od banane

Proizvod napravljen u fabrici hrane se uvek tretira hemikalijama. Kao što je već spomenuto, neophodni su za poboljšanje okusa i poboljšanje izgled. To povećava mogućnost razvoja alergijske reakcije.

Ne uvodite novi ukus djeci mlađoj od 3 godine, počastite se čipsom od banane tokom trudnoće ili dojenja. Čak i ako tijelo žene nakon konzumacije neće biti negativno pogođeno, nije poznato kako će takav dodatak prehrani utjecati na fetus ili novorođenče.

Čips od banane može uzrokovati štetu:

• Kod gojaznosti - veoma su ukusni i teško je izbjeći prejedanje;
• At dijabetes- prilikom kuhanja dodaje se rafinirani šećer, koji značajno povećava glikemijski indeks proizvoda;
• Kod osoba s hipertenzijom, kardiovaskularnim bolestima, proširenim venama i povećanim zgrušavanjem krvi - ako su kriške začinjene solju ili začinima, njihova upotreba će uzrokovati kršenje ravnoteže vode i elektrolita, stvaranje edema;
• Sa razvojem ateroskleroze ili povišen nivo holesterol - zbog velike količine masti i prisustva kancerogena koji su se pojavili tokom pečenja.

Kod upotrebe domaćeg čipsa napravljenog sušenjem, kontraindikacije su ograničene na individualnu netoleranciju i prekomjernu težinu.

recepti za čips od banane

Ovaj proizvod se može jesti sam, uvesti kao sastojak salate ili koristiti za prezentaciju - ukrašavanje raznih jela.

Recepti sa čipsom od banane:

1. Salata "Orhideja". Ljuta korejska slatkasta šargarepa, 80 g, iseckana, kiseli krastavci, 1-2 komada, isečeni na kockice, i kuhana jaja, 2 kom., gnječiti viljuškom. Dimljena slanina ili piletina, 150 g, iseckana, natrljana sa 90 g sira. 4-5 kom. ljuti čips sa biberom se melje u prah. Svi sastojci osim sira se pomiješaju, začine majonezom ili maslinovo ulje, postavite slajd. Pospite sirom i zalijepite čips u obliku cvijeta orhideje u sredini.
2. Salata od škampa. Luk se iseče, začini vinskim sirćetom, vodom, doda se malo šećera i ostavi 20 minuta ispod poklopca. 300 g ukiseljenih oguljenih škampa (možete sami skuhati plodove mora, a zatim ohladiti i kiseliti na isti način kao i luk) prelijte sa 5 žlica. l. soka od limuna i pomiješana sa nasjeckanim cilantrom, 1 veza. Dodati luk, nakon što procijedi marinadu, 150 ml kečapa (po želji), ostaviti 1 sat u frižideru u zatvorenoj posudi. Salata se servira u malim porcijama, u svaki tanjir se zabode po 3-4 čipsa od banane, što istovremeno može biti i kašika.
3. Desert. 200 g keksa se malo osuši, stavi u običnu plastičnu vrećicu i umijesi na sitne komade. Sameljite čips od banane 50 g. Zamesite testo od mrvica biskvita, brašna od čipsa i 150 g puter. Formu premažite maslinovim uljem i pospite finim rafiniranim šećerom ili šećerom u prahu, rasporedite tijesto, zbijete i stavite u hladnjak da se sloj stegne. Otopite 8 listića želatine prema uputstvu na pakovanju. Pola čaše soka od višanja pomeša se sa 250 g jogurta od višanja. Ulijte sok od 2 limete (ili limuna), umiješajte 75 gr granulirani šećer. U smjesu od višanja dodaju se želatin, razrijeđen toplom vodom, i 400 ml punomasnog šlaga, lagano miješajući, krećući se odozgo prema dolje kako krema ne bi opala. Smrznutu tortu rasporedite smesu od višnje i kreme i takođe stavite u frižider. Dok se desert zamrzava, 300-350 g višanja iz konzerve bacite u cjedilo da stakla tečnost. Smrznuti desert se polaže na tanjir, ukrašen višnjama, bananama i bijelom čokoladom. Jedite brzo pre nego što se torta otopi.
4. . Rerna je zagrejana na 180°C. 30 g čipsa izmrviti u brašno. Zagrijte 80 g putera, umiješajte 2 žlice. l. meda i 80 g šećera od šećerne trske i kad se otopi posuđe skloniti sa vatre. Ostavite da se malo ohladi, dodajte 180 g ovsenog brašna i čipsa, 1 pasiranu bananu. Mešajte dok ne dobijete konzistenciju guste pavlake. Podmažite oblik biljnim uljem, sipajte tijesto, pecite 10 minuta. Ostavite da se kolač ohladi, ali ne do kraja, narežite ga na štapiće i u svaki ubodite čips.

Sušene i sušene banane oduvijek su bile popularne, pa se nakon pojave čipsa 1854-1860, tropsko voće počelo sušiti na isti način, isječeno na komade. Tehnologija je napredovala veoma sporo, jer su banane postale popularne u Evropi tek nakon Drugog svetskog rata.

Godine 1960. turisti koji posjećuju vruće zemlje zainteresirali su se za desert, a 1986. pojavila se prva biljka - na Filipinima. Počeli su proizvoditi ne samo pržene kriške trputca, već i kriške s punilima - slatkim i začinjenim. Proizvod je brzo osvojio svjetska tržišta, potražnja je porasla, izgrađene su nove fabrike - na Filipinima 1988. i 1990. godine, a kasnije u Kini, Vijetnamu, Peruu i Kolumbiji.

Kada kupujete čips od banane, morate obratiti pažnju na rok trajanja, dodatne aditive, integritet kriške i boju. Previše svijetlo žute lijepe kriške ukazuju visokog sadržaja boje za hranu i tamne, nejednako obojene - najvjerovatnije zbog nepravilnog skladištenja, pa je bolje odbiti kupovinu.

Kako kuhati čips od banane - pogledajte video:

Kada kupujete poslasticu za dijete, morate imati na umu da ona ne može poslužiti kao alternativa vitaminsko-mineralnom kompleksu ili svježim bananama. Čips je samo brza hrana, ništa više.