Kalorijski sadržaj slatke paprike, korisna svojstva. Kalorijski sadržaj raznih vrsta bibera Bugarski biber kalorija 1 kom

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

slatka paprika ( Capsicum annuum), poznatiji kao bugarski, je plod biljne zeljaste jednogodišnje porodice Nightshade. Plodovi paprike su šuplje bobice, imaju gustu sočnu debelu ljusku, unutra se nalazi jezgro s više sjemenki. Slatka crvena paprika raste gotovo posvuda, posebno u tropskim i suptropskim geografskim širinama, Amerika se smatra domovinom. Slatka crvena paprika ima jedan od najvećih plodova, ponekad se smatra najzrelijom paprikom (nezrela - zelena).

Kalorije u slatkoj crvenoj paprici

Kalorijski sadržaj crvene slatke paprike je 27 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva slatke crvene paprike

Intenzivna crvena boja paprike je zbog prisustva pigmenta likopena, prirodnog antioksidansa. Sastav slatke crvene paprike sadrži: vitamine, i, kao i neophodne minerale:, i, i. Po sadržaju slatka crvena paprika je ispred priznatih lidera - i. Crvena paprika je korisna za jačanje krvnih sudova, kod anemije, kao profilaktičko sredstvo protiv pojave osteoporoze i ateroskleroze, proizvod poboljšava probavu i normalizuje pokretljivost crijeva, štiti od malignih novotvorina.

Šteta slatke crvene paprike

Slatka crvena paprika se ne preporučuje onima koji u anamnezi imaju čir na želucu i gastritis, posebno sa povišenom kiselošću, kao i ishemiju, epilepsiju i hipertenziju. Mnogi ne mogu koristiti biber svježe, ali nakon termičke obrade - pečenja ili dinstanja, slatka crvena paprika ne izaziva nelagodu u želucu.

crvena slatka paprika za mršavljenje

Nizak sadržaj kalorija u proizvodu čini crvenu slatku papriku poželjnim sastojkom. dani istovara i mnoge dijete, na primjer. Ako nekoliko puta tjedno jednostavno uključite slatku crvenu papriku u svoj uobičajeni jelovnik, bez upotrebe visokokaloričnih umaka i majoneza, tada možete postupno izgubiti nekoliko kilograma bez pribjegavanja ekstremnim metodama.

Odabir i skladištenje slatkih crvenih paprika

Glavni kriterij pri odabiru slatke crvene paprike je njen izgled - glatka koža sa sjajnim sjajem, elastične i guste stijenke, svježa, bez znakova sušenja, rep (kalorizator). Ako se paprika čuva dugo i pogrešno, postaje mekana, koža se bora, pojavljuju se „uroni“, zatim crne mrlje. Od kupovine takvog povrća treba odustati.

Slatku crvenu papriku čuvajte u frižideru, u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici ili bez nje ne duže od nedelju dana. Za očuvanje korisnih svojstava i dugotrajnog skladištenja, paprika se nakon pranja i čišćenja sjemena zamrzava. Pogodno je napraviti nekoliko opcija - cijelu papriku, stavljanje jedne u jednu - za punjenje, velike kriške ili šalice - za pečenje, male kocke - za dinstanje.

Sorte slatke crvene paprike

Najčešći i dokazani u srednja traka razmatrane sorte su Winnie the Pooh, Bogatyr, Merchant, Lasta, California čudo, Atlant, Faraon, Miracle tree, Cockatoo, Kravlje uho, Hercules, Ivanhoe i druge. Slatka crvena paprika može se uzgajati i u stakleniku i na otvorenom polju.

Slatka crvena paprika u kuvanju

Slatka crvena paprika je veoma elegantna i može se efikasno poslužiti u salatama i hladnim predjelima, čak i iseckana na trakice odlično izgleda na svakom stolu. Slatka crvena paprika se peče, peče na roštilju, puni se nadjevom od mesa i povrća, koristi se za omekšavanje mesa, pečenje zajedno sa velikih komada. Slatka crvena paprika koristi se za kuvanje, lečo, varivo od povrća, suši se, soli i kiseli. Nadjev za papriku može biti od svježeg sira ili so, a takvo jelo je odličan međuobrok ili puna i zdrava lagana ljetna večera.

Više o paprici možete saznati iz video klipa TV emisije “Živi zdravo”.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

paprika može se naći na web stranici svakog vrtlara. Veoma je ukusno i koristan proizvod. I lako se uzgaja. Ovo povrće je dio mnogih jela. Kuva se, dinsta, prži, puni, a čuva i za zimu. Danas zdravog načina životaživot je u modi. Ljudi koji pokušavaju da smršaju pitaju se mogu li jesti slatku papriku. Da biste to razumjeli, morate znati koliko kalorija ima paprika, kako je koristiti, kako se ne biste ugojili. Ovaj članak će reći o tome.

Prije nego što odredite koliko kcal sadrži paprika, razmislite o opisu ovog proizvoda, koliko je koristan. Postoji mnogo različitih sorti ovog povrća. Razlikuju se po obliku, boji, ukusu. Postoje smeđe, crvene, narandžaste, žute, ljubičaste paprike.

Ne znaju svi koliko kalorija ima paprika, ali mnogi ljudi znaju o prednostima ovog proizvoda. Uključite ga u ishranu onih koji pate od:

• anemija.
• Vaskularne bolesti.
• Hipertenzija.
• Dermatitis.
• Natečenost.
• dijabetes melitus.
• Povećano zgrušavanje krvi.
• Depresija.
• Loš apetit.
• Gubitak snage.

Redovnom upotrebom paprike u svježem ili prerađenom obliku, nakon nekog vremena stanje osobe se poboljšava.

Takvo povrće je posebno indicirano za trudnice i starije osobe.

Koliki je kalorijski sadržaj paprike?

U prosjeku, kalorijski sadržaj bugarskog bibera na 100 grama je oko 25 kcal. Stoga se ovaj proizvod sa sigurnošću može klasificirati kao dijetetski. Za one koji su na dijeti, korisno je uključiti takvo povrće u svoju svakodnevnu prehranu.

Svi znaju da je biber različite boje. Postavlja se pitanje da li se kalorijski sadržaj svježe crvene paprike u 100 g razlikuje od npr. žute ili zelene? Ovdje je vrijedno reći da su narandžasta, crvena, žuta, zelena plodovi istog grma. Boja zavisi od vremena sadnje, zrelosti.

Zelena paprika ima manji sadržaj šećera. Stoga se smatra da je najmanje kalorija. Ima pomalo gorak okus. Ali crveno voće ima mnogo više šećera. Stoga će kalorijski sadržaj svježe paprike na 100 g biti veći. Mnogi ljudi vole crvene ili narandžaste paprike jer su slađe. Ali oni koji su na dijeti trebali bi preferirati zelene vrste ovog zdravog proizvoda.

Uzmite u obzir energetsku vrijednost zelenih i crvenih primjeraka. Dakle, u zelenom povrću ima oko 20 kalorija.Bliže 29-32 - toliko kalorija sadrži. Ovaj indikator se određuje na 100 grama proizvoda.

Vrijedi uzeti u obzir žutu papriku. Dakle, kalorijski sadržaj žute paprike je oko 27 kcal. Ovo povrće sadrži puno askorbinske kiseline i karotena. Ona, kao i čokolada, potiče proizvodnju endorfina. Ali za razliku od slatkiša, ne doprinosi skupu viška kilograma.

Povrće je najbolje konzumirati sirovo. Na primjer, dodajte ga u salatu. S obzirom na nisku kalorijsku vrijednost ovog proizvoda, čak i nakon toplinske obrade, neće naštetiti onima koji prate figuru. Na primjer, nakon dinstanja, kalorije u paprici neće prelaziti 30.

Ispod su neke Zanimljivosti o slatkoj paprici:

Ispod je energetska vrijednost proizvoda, ovisno o vrsti obrade:

• Kuvano - 29 kcal.
• Prženo - oko 201 kcal.
• Konzervirani proizvod sadrži 24 kcal.
• Grilovana paprika ima 34 kcal.
• Kiselo - 65 kcal.
• Pečeno u rerni sadrži oko 65 kcal.

Nutritivna vrijednost slatke paprike

Razumljiva je činjenica da je sirova crvena paprika niskokalorično dijetetsko povrće. Ali koja je nutritivna vrijednost paprike, tek treba da se utvrdi. Ovo povrće odlikuje se bogatim sastavom. Sadrži puno vitamina, minerala i drugih korisnih tvari.

Bogata je vitaminima A, K, B, C, E i R. Ako uporedite papriku sa ribizlom ili limunom, možete vidjeti da ima mnogo više vitamina C. Po sadržaju vitamina A slatka paprika nije inferiorna od šargarepe. Proizvod nije lišen minerala. Dakle, ima dosta fosfora, kalijuma, joda, kalcijuma. Tu su i fluor, mangan i natrijum.

Nutritivna vrijednost bugarskog bibera - bzhu (proteini / masti / ugljikohidrati) data je u nastavku:

1. Ugljikohidrati sadrže 82%.
2. Proteini oko 15%.
3. Masti čine samo 3%.

Dijetalna vlakna su također prisutna u pulpi. One čine oko 5% dnevnih potreba organizma. Tu je i voda. Oko 3,5%.

Kako koristiti biber?

Zasititi tijelo dnevnom dozom svega hranljive materije, preporučuje se upotreba 1-2 ploda bugarskog bibera.

Takav proizvod se koristi ne samo kao sastojak ukusnih, dijetalnih salata, već se od njega pravi i sok od povrća. Neki koriste biber u kozmetičke svrhe. Od pulpe se pripremaju vitaminske maske koje poboljšavaju stanje kože lica.

Međutim, treba imati na umu da nije svima prikazan takav proizvod. Na primjer, stručnjaci ne savjetuju da jedu slatku papriku onima koji imaju epilepsiju, hemoroide, kolitis. U slučaju bolesti bubrega i jetre u akutnom stadijumu, takođe je bolje isključiti ga iz dnevnog jelovnika.

Da li gubite na težini? Slobodno dodajte papriku na svoj jelovnik, jer sadrži samo 27 kcal! Saznajte koja paprika ima najmanje kalorija - žuta, crvena ili zelena i nabavite 5 dijetalnih recepata sa sadržajem kalorija!

Slatka paprika, ili bugarska - biljna zeljasta biljka s plodovima u obliku lažnih šupljih bobica s gustom sočnom debelom ljuskom i jezgrom s više sjemenki. U zavisnosti od sorte, mogu imati različite boje, ali najčešće su crvene, žute i zelene. Kalorični sadržaj paprike bilo koje boje je oko 27 kcal na 100 grama, a isti broj kalorija sadrži 1 kom. srednja veličina. Ovo povrće je najbolje jesti sirovo, jer se tokom termičke obrade gubi značajan dio hranjivih tvari. Međutim, vrlo je popularan u kiselom obliku, a široko se koristi iu osušenom i naribanom stanju kao začin.

svježe

Unatoč prihvaćenoj prosječnoj kalorijskoj vrijednosti paprike, ovaj parametar donekle varira ovisno o boji ploda. To je zbog činjenice da se hemijski sastav ljuske bobica različitih boja razlikuje uglavnom u pogledu nivoa sadržaja šećera.

Zeleno

Najviše niske kalorije zelena paprika ima samo 24 kcal/100 g. Pored minimalne energetske vrijednosti, takvo voće sadrži najviše tvari koje sprječavaju rast ćelija raka, što su utvrdili rezultati istraživanja talijanskih naučnika. Osim toga, među svim vrstama ovog povrća, upravo u tome je prisutno najviše kapsaicina - tvari koja mu daje karakterističan okus. Ovaj alkaloid ima niz blagotvornih efekata na organizam:

• stimuliše aktivnost želuca i pankreasa;
• normalizuje krvni pritisak;
• smanjuje gustinu krvi, sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka.

Takođe, od slatkih zelenih mahuna se pravi sok koji se preporučuje da se koristi za poboljšanje stanja kada dijabetes i stimulacija rasta kose.

S druge strane, kada se konzumira u prekomjernoj količini, kapsaicin može oštetiti želudac. Međutim, slatke sorte ove supstance su mnogo manje od začinjenih, čija zloupotreba može izazvati ove probleme. Stoga se mogu uključiti u ishranu u u velikom broju bez oštećenja želuca. Treba imati na umu da kapsaicin ima još jedan efekat - povećava apetit. A ako su sami plodovi paprike niskokalorični, onda njihova upotreba može izazvati prejedanje s drugom, više kalorijskom hranom.

Bitan! Zelene paprike su navedene kao jedna od 10 najboljih namirnica koje sadrže pesticide na tržištu. Prema mišljenju stručnjaka, čak i jednokratna upotreba takvog proizvoda može uzrokovati zdravstvene probleme kod osobe.

Osim toga, ovo slatko povrće, čak iu ekološki čistom stanju, kontraindicirano je u prisustvu teških bolesti kardiovaskularnog, nervnog i probavni sustav, kao i u periodu pogoršanja hroničnih bolesti bubrega i jetre. U svim ostalim slučajevima, plodovi zelene paprike se široko koriste u svježem i prerađenom obliku. Ali najbolje je jesti sirovo povrće ili ga dodati na kraju kuhanja, jer se nakon duže toplinske obrade pojavljuje gorčina u slatkoj pulpi.

žuta

Kalorijski sadržaj žute paprike malo se razlikuje od zelene i iznosi 27 kcal/100 g. Ovo voće sadrži karoten, kalijum i fosfor u najvećoj količini od svih sorti, što ih čini posebno korisnim za koštano tkivo, kardiovaskularni sistem, bubrega i vida.

Pored navedenog, u slatkom povrću u visokoj koncentraciji su prisutni i vitamini B, što ga čini odličnim antidepresivom koji se aktivno bori protiv depresije, otklanja nesanicu i vraća snagu. Ove akcije su pojačane serotoninom sadržanim u solarnom voću. Čokolada je najpoznatija po ovom "hormonu sreće", ali je njena energetska vrijednost 20 puta veća od kalorijskog sadržaja paprike. Stoga će za one koji brinu o svojoj težini ova alternativa biti prikladnija.

Slatke i mirisne žute "bobice" se široko koriste u kulinarstvu. Čak i uz dugo kuhanje, ne počnu da imaju gorak okus, pa su odlični za sve vrste prerade. Dodavanje takve komponente ne samo da smanjuje kalorijski sadržaj jela, već i zasićuje masom korisnih elemenata.

Crveni

U poređenju sa drugim raznobojnim voćem, kalorijski sadržaj crvene paprike smatra se visokim, jer iznosi skoro 30 kcal / 100 g. Osim toga, povećani sadržaj šećera ne samo da povećava kalorijski sadržaj, već daje i pulpi izraženu slatkog ukusa.

Druga bitna razlika ove sorte je prisustvo boje likopena, koji plodovima daje bogatu crvenu boju. Ovaj pigment je snažan antioksidans, čija su svojstva nedavno pomno proučavali naučnici. Kao rezultat istraživanja, ustanovljeno je da likopen povećava otpornost organizma na razvoj malignih tumora.

Redovnom upotrebom, slatko crveno povrće doprinosi:

• jačanje krvnih žila;
• prevencija osteoporoze i ateroskleroze;
• aktivacija probave;
• normalizacija motiliteta crijeva.

Ne preporučuje se uključivanje ove sorte u ishranu kod ishemije, epilepsije, hipertenzije, čira i gastritisa. Ako sirovo povrće izaziva nelagodu u želucu, možete ga probati jesti nakon termičke obrade. Pečene ili pirjane slatke paprike po pravilu ne stvaraju takve probleme.

Crvenu sortu karakteriziraju najveći plodovi koji izgledaju vrlo lijepo i impresivno izgledaju kako sami tako i u salatama ili grickalicama. Ovo slatko povrće nezaobilazan je sastojak mnogih popularnih jela, posebno ratatouillea, adjike i lechoa. Nizak kalorijski sadržaj paprike i odličan ukus, uz mnoštvo korisnih svojstava, čine je idealnom komponentom ishrane u periodu mršavljenja. Štoviše, dovoljno je čak i samo uključiti takvo voće u uobičajeni jelovnik 3-4 puta tjedno kako biste postepeno i gotovo neprimjetno skinuli nekoliko kilograma bez ikakvih ekstremnih događaja.

Glavni kriterij za odabir slatkog povrća bilo koje boje je izgled. Plodovi trebaju imati glatku sjajnu kožicu, guste elastične stijenke, svježu peteljku bez znakova sušenja. Dugotrajnim nepravilnim skladištenjem brzo postaju mekane, koža je naborana, stvaraju se udubljenja i tamne mrlje. Da se to ne bi dogodilo, potrebno ih je čuvati u frižideru i to ne duže od nedelju dana. Za dugotrajno zadržavanje kvaliteta, izgled i korisnih svojstava, ova slatka bobica povrća se zamrzava, nakon što je očišćena od sjemenki. Kalorični sadržaj paprike nakon zamrzavanja ostaje na istom nivou kao i svježe, ali su neki vitamini djelomično uništeni.

Kiselo

Ukiseljene paprike su odlična samostalna grickalica koja se može koristiti kao dodatak različita jela i kao komponenta raznih salata. By opšta pravila Za mariniranje, esencijalni sastojak salamure je šećer, koji ne samo da djeluje kao konzervans, već i ublažava agresivno djelovanje octa. A u receptima za ovo povrće uobičajeno je koristiti suncokretovo ulje koje jelu daje potpuni oblik, ali dodatno povećava energetsku vrijednost. U pravilu se za 3 kg voća uzima 1 litar vode, 1 čaša sirćeta i ulja, 1 žlica. l. soli i 4 žlice. l. šećer i začini po ukusu. Ovim načinom berbe, kalorijski sadržaj 100 grama kisele paprike bit će 62 kcal. Ali ako se suncokretovo ulje ukloni iz recepta, tada će se ukupni sadržaj kalorija smanjiti na 27-30 kcal / 100 g.

Neobično originalno i lijepo izgleda slična praznina pod nazivom "Semafor", u sklopu koje se koriste plodovi tri boje - crvena, žuta, zelena. U svakom slučaju, osim odličnog okusa i atraktivnog izgleda, u kiselim proizvodima sačuvano je i do 80% vitamina i drugih vrijednih elemenata. Osim toga, kao rezultat kiseljenja, blagotvornim svojstvima svježeg povrća dodaju se prednosti bakterija i enzima koji nastaju tokom procesa kuhanja.

Bitan! Toplinska obrada voća koje sadrži likopen značajno povećava njegovu apsorpciju u tijelu. Stoga, termički učinak, koji negativno utječe na kvalitetu vitaminskog sastava i kalorijski sadržaj paprike, istovremeno značajno povećava blagotvorno djelovanje likopena.

Razumna konzumacija takve grickalice prije glavnih obroka može smanjiti energetsku vrijednost dnevne prehrane za 150-200 kcal. To je zbog minimalnog sadržaja kalorija paprike i sposobnosti proizvoda da brzo zadovolji osjećaj gladi, smanjujući potrebu za hranom.

Osušeni

Krupni i mesnati, slatki plodovi crvenih sorti osnova su za proizvodnju popularnog začina zvanog paprika. Da bi se dobio prah, prvo se čiste od jezgre i sjemenki, zatim se pulpa suši i melje ili melje. Ispada ukusan začin svijetle boje sa izraženom paprenom aromom i toplim slatkastim ukusom. Paprika se takođe pravi od malo zapečenih crvenih mahuna, tada ispada da je ljutka po ukusu. Ali za ljubitelje slatkih začina idealan je apsolutno negoreći, ugodnog okusa, poluslatki začin, koji se lako prepoznaje po karakterističnom sjaju bogatog crvenog praha.

Kalorijski sadržaj paprike, sušene i mljevene u papriku, iznosi 358 kcal / 100 g. Stoga je ljubiteljima ovog začina, koji žele zadržati vitku figuru, potrebno konzumirati umjereno. Osim toga, ovaj začin se aktivno koristi u nekima nacionalne kuhinje, posebno na meksičkom, mađarskom, mediteranskom, grčkom, španskom, njemačkom, italijanskom, indijskom i kineskom. Mirisni prah dodaje se gotovo svim umacima, mesnim, prvim, povrtnim i mnogim drugim jelima, što značajno povećava njihov kalorijski sadržaj. Ovo treba uzeti u obzir kada jedete u kafićima i restoranima kako biste izbjegli unos prilično velikog broja skrivenih kalorija.

Redovno umjereno uključivanje slatke sušene paprike u ishranu blagotvorno djeluje na organizam:

• poboljšava stanje cirkulacijskog sistema;
• sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
• ubrzava procese probave;
• sprečava prehlade.

Posuđe

Čvrsta hrskava struktura, delikatna slatka aroma i vrlo nizak sadržaj kalorija paprike čine je svestranim i jednim od najtraženijih proizvoda u kulinarstvu, uključujući dijetnu i zdravstvenu ishranu. Plodovi se jedu sirovi, dodaju se salatama, supama, varivima, punjeni, pečeni, prženi, začinjeni, pečeni i konzervirani.

Slatko aromatično povrće je uključeno u ishranu mnogih dijeta. Naučna istraživanja su pokazala da miris paprike otupljuje osjećaj gladi, dijetalna vlakna osiguravaju dugotrajnu sitost, a vitamini, minerali i dr. korisnih elemenata ubrzavaju metabolizam i podržavaju organizam tokom perioda ograničene ishrane. Kalorični sadržaj paprike varira u zavisnosti od načina pripreme, tako da tokom dijete treba birati recepte sa najmanje energetska vrijednost ili ga sami smanjite eliminacijom ili smanjenjem količine visokokaloričnih komponenti.

punjena

Glavna stvar u ovom receptu je priprema punjenja. Da biste to učinili, pržite u maloj količini biljno ulje 2 glavice luka narezana na sitne kockice i 3 šargarepe narendane. 3 paradajza sameljite u blenderu, nakon što ih prelijte kipućom vodom i ogulite. Masu od paradajza pomešati sa ½ dela pržene šargarepe i luka, dodati malo vode i promešati.

Kuvajte ½ šolje riže dugog zrna dok se ne skuva napola. Malo ohladiti, sjediniti sa 600 g mljevenog mesa i preostalom polovinom prženog luka sa šargarepom, soli i biberom po ukusu. Sve je dobro izmešano. Ovaj fil je dovoljan za punjenje 7-9 slatkih paprika u zavisnosti od veličine. Odrezuju vrhove, uklanjaju jezgru sa sjemenkama, pune ih i stavljaju u dublji tiganj ili tiganj. Sipati smesu od paradajza, po potrebi dodati vode, malo posoliti. Stavite na vatru, kuvajte na laganoj vatri 45 minuta. Gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem.

Kalorijski sadržaj paprike punjene mesom i pirinčem je 126,4 kcal / 100 g. Po želji, recept se može učiniti vegetarijanskim isključivanjem seckano meso. Istodobno, kalorijski sadržaj jela će se smanjiti za gotovo polovicu - na 68 kcal / 100 g.

Pirjano sa paradajzom

8 slatkih paprika oljušteno je od jezgre, narezano na male kriške, prženo u 2 žlice. l. biljno ulje. Posebno iseći na sitne kockice 4 paradajza, iseckati 3 čena belog luka, pomešati sve sastojke. Posolite, dodajte 1 kašičicu. šećera i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.

Ispada vrlo jednostavna, ali vrlo zanimljiva grickalica, sa ukupnim sadržajem kalorija od 67 kcal / 100 g. Može se konzumirati kao zasebno jelo ili kao dodatak prilogu.

Tokom prženja, ne preporučuje se da se slatka paprika promeni u boji. Čim se pojavi karakteristična "pržena" aroma, potrebno je uvesti preostale sastojke. Proporcije komponenti recepta možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Ako dodate paradajz, tada će jelo ispasti tečnije, poput umaka, i prikladnije za jelo s prilogom. Kada pripremate samostalnu grickalicu, bolje je smanjiti broj paradajza.

Lecho

Sameljite (sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa) 3 kg paradajza. Dobivena masa paradajza se kuva 15 minuta. Zatim dodajte 100 ml suncokretovog ulja, 100 g šećera, so po ukusu i 1,5 kg slatke paprike isečene na 4 dela. Nakon ključanja kuvajte tačno 25 minuta. U lečo dodajte 100 g nasjeckanog bijelog luka i 50 ml sirćeta, kuhajte još 5 minuta.

Kalorični sadržaj lecho paprike i paradajza je 50,2 kcal / 100 g. Gotovo jelo se može konzumirati odmah nakon hlađenja ili po želji još vruće, rasporediti u sterilizovane tegle i zarolati za zimu.

Salata sa roštilja

Isecite nasumično 2 paprike (najbolje različite boje), 1 paradajz srednja veličina i 4 masline. Rasporedite na roštilj i dinstajte 15 minuta. Gotovo povrće se prebaci u duboki tanjir, aromatizirano sa 1 žličicom. l. balzamiko sirćeta i lagano promiješajte.

Šareni miks povrća sa roštilja koristi se kao prilog mesu i kao dodatak kuvanom krompiru, pirinču ili testenini. Kalorijski sadržaj paprike s takvim dodacima je 107 kcal / 100 g. Ako u ovo jelo dodate komadiće kozjeg sira, dobit ćete tradicionalnu mediteransku salatu. Ali treba imati na umu da će takva komponenta povećati ne samo okus i nutritivnu vrijednost, već i sadržaj kalorija u jelu, jer 100 g kozjeg sira sadrži 364 kcal.

Supa pire

Sipajte 1 kašiku u šerpu sa debelim dnom. l. maslinovog ulja, dodajte sitno seckane 4 ljutike i 1 kašičicu. sol. Pirjajte dok luk ne omekša. Unesite 0,5 l nemasnog pilećeg bujona i 1 glavicu karfiola, rastavljenih na cvatove. Pustite da provri, kuvajte 20 minuta na laganoj vatri. Za to vreme pecite u rerni ili lagano dinstajte dok ne omekšaju 6 crvenih bugarskih "bobica" bez jezgre da skinete kožicu. Ostavite juhu i pulpu da se ohlade, a zatim sve sipajte u blender i sameljite dok ne postane glatko.

Kalorijski sadržaj ove supe je 191 kcal / 100 g. Ispada lagano, zdravo i zadovoljavajuće jelo koje se može uključiti u prehranu bilo koje dijete. Vegetarijanci pileću čorbu mogu zamijeniti čorbom od povrća.

Nutritivna vrijednost

Paprika je jedinstvena kombinacija odličan ukus, nevjerovatna aroma, hrskava tekstura, minimalni sadržaj kalorija i puno korisnih svojstava. Unatoč činjenici da su plodovi različitih boja nešto drugačiji hemijski sastav, ukusom i sadržajem kalorija, svaki od njih je koristan za tijelo na svoj način. Dakle, crvene boje imaju 10 puta više β-karotena i 1,5 puta više vitamina C od zelenih. Ali zeleno sadrži optimalnu količinu kapsaicina, a žuto je najbolji prirodni antidepresiv. Općenito, najbolje je uključiti voće različitih boja u svoju prehranu kako biste izvukli najveću korist od njih.

Sastav takvog povrća svih sorti uključuje:

• 91% vode;
• 2% vlakana;
• 0,1% organske kiseline;
• 4,8% mono- i disaharida.

Takođe su odličan izvor fitonutrijenata, među kojima su cimetna i ferulinska kiselina, kao i niz flavonoida - kvercetin, luteolin, hesperidin. Najpoznatiji fitonutrijenti u sastavu su karotenoidi - alfa- i beta-karoten, lutein, zeaksantin i kriptoksantin.

Proteini masti ugljeni hidrati

Sastav BJU paprike neznatno varira u sljedećim granicama (na 100 grama proizvoda):

• proteini - 1,0–1,3 g;
• masti - 0,1–0,3 g;
• ugljikohidrati - 6,9–7,4 g (od toga 2 g dijetalnih vlakana i 4,8 g saharida).

Gotovo 5% saharida uz praktično odsustvo organskih kiselina daje karakterističan slatkast okus voća bez imalo kiselosti. Istovremeno, maksimalna količina ugljikohidrata sadržana je u crvenom i žutom voću, a najmanja - u zelenom, što prije svega potvrđuje njihov ukus.

Makro- i mikroelementi

Mineralni sastav slatkog mirisnog povrća uključuje širok spektar makro- i mikroelemenata. Najprisutniji su:

• kalij i natrij - kvaliteta izvođenja funkcija mišićnog tkiva i nerava, regulacija metabolizma vode i soli, održavanje optimalnog stanja kiselinsko-bazne sredine ovisi o pravilnoj ravnoteži kalija i natrijuma;
• fosfor - gotovo u potpunosti (90%) koncentriran je u koštanom i zubnom tkivu, a preostalih 10% se distribuira po cijelom tijelu i učestvuje u životu svih ćelija;
• kalcij - učestvuje u procesima kontrakcije mišićnog tkiva, ekscitabilnosti nervnih vlakana, regulaciji zgrušavanja krvi, ima antialergijsko i protuupalno djelovanje, aktivira niz hormona i enzima;
• magnezij - aktivira enzimske reakcije, igra glavnu ulogu u sintezi proteina, osigurava pravilno funkcionisanje mišića, uključujući srce, i puno funkcionisanje nervnog sistema;
• gvožđe - direktno utiče na stvaranje hemoglobina, štiti od bakterija, jača imuni sistem, učestvuje u sintezi hormona štitnjače, osigurava puno funkcionisanje vitamina B;
• mangan - pospješuje razvoj stanica, otklanja posljedice trovanja, poboljšava probavu i centralni nervni sistem, smanjuje iritaciju živaca, normalizira razinu glukoze i kolesterola, obnavlja tkivo hrskavice, aktivira enzime, sudjeluje u stvaranju glavnog hormona štitnjače - tiroksina;
• bakar - nezaobilazna komponenta oksidacije enzimskih sistema, doprinosi normalnom toku biohemijskih procesa, poboljšava metabolizam i redoks reakcije;
• cink - utiče na funkcionisanje mozga i čitavog nervnog sistema, jača zaštitne funkcije, aktivira proces hematopoeze i sintezu probavnih enzima, neophodan je za lučenje gotovo svih hormona.

Da biste dobili punu korist od takvog sastava, preporučuje se upotreba slatke bugarske "bobice" u sirovom obliku. Za najbolje očuvanje vrijedne nekretnine ako je potrebno, plodovi se mogu zamrznuti ili osušiti i kasnije koristiti kao začin.

vitamini

Paprika sadrži do 30 vrsta različiti vitamini, ali u najvećoj količini sadrži najvrednije antioksidanse - vitamine A, C, E, kao i grupu B. Upravo ovo povrće drži rekord po sadržaju askorbinske kiseline (vitamina C), a po zadovoljavanju dnevne potrebe za ovim elementom, dovoljno je koristiti 2-3 komada u zavisnosti od veličine.

Bitan! Da bi se spriječio gubitak značajnog dijela vitamina C, slatka paprika ne smije se konzumirati samo sirova, već se i pravilno rukovati. Poznato je da je glavna količina askorbinske kiseline koncentrisana oko stabljike, pa se ne preporučuje snažno odsijecanje vrha tokom čišćenja.

Korisna svojstva ovog povrća određena su djelovanjem ovih i drugih vitamina prisutnih u njemu:

• C - omogućava bolju apsorpciju pristiglog gvožđa, stimuliše rad jetre, aktivno učestvuje u redoks reakcijama, poboljšava sintezu tiroidnih hormona, jača imuni sistem, ubrzava zarastanje rana, poboljšava stanje svih tkiva;
• A - osigurava normalan tok reduktivno-oksidativnih procesa i sintezu proteina, snažan je antioksidans, pomaže u održavanju mladosti svih organa i sistema;
• E - značajno usporava starenje, stimuliše imuni sistem, štiti od virusa i bakterija, ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava tonus krvnih sudova, aktivira cirkulaciju krvi, učestvuje u proizvodnji hormona, povećava regenerativne sposobnosti organizma;
• K - eliminira gubitak kosti nakon prijeloma, povećava koštanu masu, smanjuje kalcifikacije arterija, smanjuje rizik od ishemije i razvoja onkološke bolesti, doprinosi očuvanju mladosti kože, sprečavajući gubitak kolagena povezan sa starenjem;
• grupe B (B1-B3, B5, B6, B9) - pomažu u izvlačenju energije iz hrane, jačaju nervni sistem, povećavaju mentalne sposobnosti, učestvuju u svim metaboličkim procesima.

Minimalni kalorijski sadržaj paprike i univerzalni multivitaminski kompleks sadržan u njoj čine je odličnim preventivnim i terapijskim lijekom za beriberi, posebno tijekom dijete. Štoviše, da biste postigli stabilan gubitak težine, ne možete pribjeći ekstremnim mjerama. Dovoljno je odreći se visokokaloričnih jela i zamijeniti ih salatama, čija će glavna komponenta biti zdrava i ukusna paprika.

Bugarski biber je svestran proizvod. Njegova čvrsta hrskava tekstura i delikatan slatkast ukus čine ga jednim od najtraženijih povrća u kulinarstvu.

Sve sorte su odlični izvori vitamina A, C, a takođe su bogate i kalijumom, folna kiselina i vlakna.

Koliko kalorija u paprici

Zanimljivosti o paprici:

• Zelene paprike su blago gorkog ukusa, dok su crvena, narandžasta i žuta paprika nešto slađe.
• Zelene paprike se beru ranije prije nego što požute, narančaste, a zatim crvene.
• U poređenju sa zelenom paprikom, crvena paprika ima skoro 11 puta više beta-karotena i 1,5 puta više vitamina C.

U zavisnosti od zrelosti i načina pripreme, kalorijski sadržaj paprike će varirati, ali ne mnogo. Istraživanja su pokazala da pečene paprike pružaju najviše ukusa, a istovremeno vam omogućavaju da zadržite hranljive materije.

Primjena u dijetetici

Paprike su dio mnogih dijeta. Dokazano je da aroma paprike otupljuje osjećaj gladi, vlakna zasićuju, a vitamini i hranjive tvari ubrzavaju metabolizam.

Važno je napomenuti da je paprika osnova za tradicionalna jela mediteranske, grčke, italijanske, mađarske, indijske i kineske kuhinje. U cijelom svijetu ove kuhinje se smatraju ne samo dijetalnim, već i nemoguće zadovoljavajućim.

Bugarski biber se kombinuje:

• c: posebno mirisna jela dobijaju se sa patlidžanom i patlidžanom;
• sa mesom peradi: piletina,;
• Sa , ;
• sa, posebno sa neverovatno zdravom tunom;
• sa bilo kojim sirom, kao što je parmezan na pizzi ili feta sir na grčkoj salati.

Osim toga, zahvaljujući svojoj aromi, slatka paprika je postala jedan od omiljenih začina širom svijeta. Paprika To je sušena paprika u prahu. Ovaj začin se može naći u mnogim kuhinjama širom svijeta. Na primjer, u Mađarskoj tradicionalna jela sa dodatkom paprike - ovo je paprikaš, bograč i gulaš.

Iako ovo povrće odiše aromom samo po sebi, dobro se slaže i s drugim začinima kao što je kari. Paprika je jedan od sastojaka za pileći kari.

Sadržaj kalorija i recepti za povrće

Salata od paprike na žaru

Sastojci:

• 3-4 kom. zelene ili crne masline;
• 1 žuta i 1 narandžasta paprika;
• 1 paradajz srednje veličine;
• 1 st. l. balzamiko sirće.

Svo povrće nasumično isecite, stavite na roštilj i dinstajte oko 15 minuta. Gotovo jelo prelijte balzamičnim sirćetom i promiješajte. Ako u jelo dodate seckani kozji sir, dobijate svetlo leto predjelo - mediteranska salata.

Sadržaj kalorija - 107 kcal / 100 g (bez sira).

Supa pire sa paprikom i karfiolom

Pečene paprike, kuvani karfiol, ljutika, pileća čorba i krem ​​supa su lak i zadovoljavajući dodatak svakoj ishrani.

Sastojci:

Vegetarijanci mogu zamijeniti pileću čorbu čorbom od povrća.

Sadržaj kalorija - 191 kcal / 100 g.

Pica "tri paprike"

Samo 7 sastojaka može biti utjelovljeno u mirisno, zadovoljavajuće, niskokalorično i estetski atraktivno jelo - pizzu.

Pomiješajte vodu u dubokoj posudi paradajz pasta, talijanske začine i ovom masom namazati pita. Pospite sitno narezanom paprikom. Pospite lukom i sirom. Poslati u rernu zagrejanu na 450 stepeni 15-20 minuta.

Sadržaj kalorija - 236 kcal / 100 g.

Pileći kari sa paprikom

Ništa ne uljepšava jelo tako kao prisutnost piletine, paprike i karija začina. Za samo 20 minuta biće gotovo svakodnevno, ali i svečano jelo bez štetnih soli i šećera.

• 1 srednja paprika;
• 1 st. l. pasta od rajčice;
• 1 st. l. maslinovo ulje;
• 1 sri glavica luka;

• 1 češanj belog luka;
• 1 tsp začini za kari;
• 0,5 kg pilećeg filea.

Gotovo jelo se kombinuje sa pirinčem i krompirom ili testeninom kao prilog.

Sadržaj kalorija - 76,2 kcal / 100 g.

Pržena piletina

Tradicionalno kinesko jelo neobičnog slatko-kiselog ukusa.

Sastojci:

Sadržaj kalorija - 40,4 kcal / 100 g.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost paprike

Paprika je odličan izvor antioksidansa i protuupalnih fitonutrijenata. Ovi fitonutrijenti uključuju flavonoide (luteolin, kvercetin, hesperidin), ferulnu kiselinu i cimetnu kiselinu. Ali poslovna kartica Grupa fitonutrijenata u paprici su karotenoidi: alfa-karoten, beta-karoten, kriptoksantin, lutein i zeaksantin.

% dnevnih potreba navedenih u tabelama je pokazatelj koji pokazuje koliko procenata dnevne norme u supstanci ćemo zadovoljiti potrebe organizma unosom 100 grama paprike.

Svi znamo koliko je povrće važno u ljudskoj ishrani. Ovo se ne može osporiti. Paprika je jedna od najpopularnijih zdravo povrće, koji bi trebao biti prisutan u ishrani svakoga. Danas ćemo razgovarati o tome.

Prednosti i kalorijski sadržaj paprike

Kalorični sadržaj bugarskog bibera je prilično mali. Ima samo 27 kcal. Osim kalorija, biber sadrži vitamin C u velikim količinama. Po sadržaju ovog vitamina drugi je nakon crne ribizle i šipka. Ali među povrćem je apsolutni lider. Paprika sadrži i vrlo rijedak vitamin P, koji pomaže krvnim sudovima i srcu, kao i apsorpciji askorbinske kiseline. Vitamin P povećava elastičnost krvnih žila, a vitamin C čisti ih od kolesterolskih plakova. Zahvaljujući dobro uigranom radu ovog „para“, redovno konzumiranje paprike smanjuje rizik od moždanog udara za 46%. Osim kalorija, biber u količini od jednog komada donosi dnevnu potrebu za vitaminom C. Najveći dio ove tvari koncentriran je u blizini stabljike, pa se stoga mora pažljivo ukloniti.

Paprika sadrži vitamine B koji poboljšavaju san, raspoloženje, stanje kose i kože. Osim toga, sadrži kalijum koji je dobar za srce, jod koji normalizuje metabolizam, silicijum koji je odgovoran za jake nokte i gustu kosu.

Zbog niskog sadržaja kalorija, paprika se može konzumirati velike količine i to u sirovom obliku, jer se tokom termičke obrade većina enzima i nutrijenata uništava. Zbog visokog sadržaja makro- i mikroelemenata, biber je koristan za trudnice. Najmanje mjesec dana prije trudnoće treba svakodnevno konzumirati svježu papriku. Koristan je i za osobe koje imaju oslabljenu kosu.

Paprika blizak je srodnik crnog bibera i ljutog čilija. Osim kalorija, paprika sadrži kapsoicin. Ova supstanca je odgovorna za gorčinu i ljutinu paprike. Kapsoicin pokreće probavu, poboljšava apetit.

Nedavno su naučnici otkrili sadržaj u paprici supstance koja smanjuje rizik od malignih tumora. Posebno ga ima u zelenim plodovima. S tim u vezi, preporučljivo je jesti barem jednu zelenu papriku dnevno, a da se pritom ne bojite da ozdravite. Kalorični sadržaj zelene paprike je 27 kcal na 100 g. Osim kalorija, paprika sadrži 1,3 g proteina i 5,3 g ugljikohidrata. Takođe, zelena paprika je profilaktičko sredstvo protiv neuralgije. U njegovoj pulpi pronađen je poseban antioksidans koji sprečava upale u nervnim ćelijama.

Osim kalorija, 100 g paprike sadrži 0,9 g proteina, 0,3 g masti i 5,2 g ugljikohidrata.

Ne zaboravite da postoji i crveno voće. Kalorijski sadržaj slatke crvene paprike je 26 kcal. Osim kalorija, crvena paprika sadrži 1,3 g proteina i 5,3 g ugljikohidrata.

Gubitak težine i kalorijski biber

Zbog niskog sadržaja kalorija paprika se preporučuje za mršavljenje. Istovremeno, nije neophodno poštovati najstrožim dijetama. Dovoljno je da svaki dan u svoju prehranu unesete malo mljevene paprike. Slatka paprika podiže temperaturu, istovremeno aktivirajući metaboličke procese. Ljudi koji konzumiraju papriku nisu skloni prejedanju jer supstance u paprici blokiraju potrebu za masnom, slanom i slatkom hranom.

Ne samo zbog niskog sadržaja kalorija, paprika je pogodna za mršavljenje, već i zbog svoje nutritivne vrijednosti i odličnog okusa. Njegova svakodnevna upotreba doprinosi gubitku težine, minimizirajući rizik od prejedanja i sloma. Općenito, povrće je idealno za dijetu, a paprika je općenito najbolja opcija.

Dijetalni recepti sa biberom

Na kraju, želio bih donijeti nekoliko dijetalnih i nevjerovatnih ukusni recepti sa biberom.

Prvi recept su pileće rolnice sa biberom. Kalorijski sadržaj paprike sa piletinom u ovom receptu je 92 kcal na 100 g. pileći fileti oprati i iseći po dužini. Malo umutiti, posoliti i začiniti. Sada prepolovite komade po dužini. Papriku operemo, ogulimo i narežemo na trakice. Umotajte tri slamke sa trakom pilećeg mesa. Ispadaju tako neobične rolnice, iz kojih viri paprika. Jelo će izgledati još ljepše ako uzmete raznobojnu papriku. Da bi kiflice zadržale oblik, probušite ih čačkalicama. Kiflice se mogu peći u parnom kotlu ili pećnici. Vrijeme kuhanja - pola sata.

Sljedeći dijetalni recept- punjena paprika. Kalorijski sadržaj paprike punjene po ovom receptu je 79 kcal na 100 g. Za kuvanje nam je potrebna jedna šargarepa, čaša pirinča, 1,3 kg bibera, 600 g pilećeg filea, 200 g šampinjona, jedan luk, 2 čena belog luka i začinsko bilje za ukras. Kuvajte pirinač do pola. Isjeckajte bijeli luk, luk, šargarepu. Pečurke narežite na tanke kriške. U činiji pomešajte pirinač, povrće i pečurke. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte. Piletinu sitno nasjeckajte, posolite. Stavimo ga na povrće i pirinač i promiješamo. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki, prelijemo kipućom vodom da omekša. Papriku napunimo nadjevom i kuhamo u loncu četrdesetak minuta. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Posudu možete napuniti kiselom pavlakom. Kalorični sadržaj paprike punjene govedinom ili svinjetinom značajno se povećava, pa takva jela nisu prikladna za dijetu.

Tepsija od povrća. Kalorijski sadržaj paprike s povrćem u tepsiji je 77 kcal na 100 g proizvoda. Jednu tikvicu narežite na kockice. Dve slatke paprike očistimo od semenki i peteljke i isečemo na sitno. 8 šampinjona narezanih na tanke kriške. Tri paradajza narežite na kockice. Sve povrće sjedinimo, promiješamo i posolimo. Šaljemo ih u lonac, po vrhu posipamo 200 g naribane mozzarelle. Sve dobro izmešati i kuvati 35 minuta.

Kao što vidite, paprika ne samo da pomaže u gubitku kilograma, već vam omogućava i da napravite mnogo ukusnih i zdrave obroke. Budite zdravi i sretni!

Popularni članci Pročitajte više članaka

02.12.2013

Svi mi puno hodamo tokom dana. Čak i ako imamo sjedilački način života, ipak hodamo - jer nemamo...

610601 65 Opširnije

10.10.2013

Pedeset godina za ljepši spol je svojevrsna prekretnica, nakon prelaska preko koje svaka sekunda...

452010 117 Opširnije