Šta se može napraviti od zelenih lješnjaka. Recepti s lješnjacima: ukusna i originalna jela. Kako pržiti lješnjake u ljusci u tiganju

Lješnjaci - opis

Lješnjaci ili lombardni orasi su plodovi krupne ljeske, vrste listopadnog drvenastog žbuna iz roda lješnjaka iz porodice breza. Mala Azija i Kavkaz smatraju se domovinom lješnjaka. Odatle je došao u Evropu, prvo na jug, zatim na sjever, a kasnije u Ameriku. Lješnjak, prekriven tvrdom smeđom ljuskom, ovalnog je ili okruglog oblika i dugačak do 2 cm.

U prirodnim uslovima, lješnjaci danas rastu u jugoistočnoj Evropi i Maloj Aziji; Glavna područja uzgoja su Turska, Balkan, Italija, Sjeverna Amerika, jug Francuske i Njemačka. Kada se uzgaja, nije posebno zahtjevna za vremenske uslove, međutim, za dobar prinos potrebno joj je plodno tlo i dovoljna količina sunčeve svjetlosti.

Najčešće sorte lješnjaka su Badem, Krimski i Kerasund. Nešto drugačije u izgled i debljine ljuske, imaju potpuno ista svojstva ukusa.

Lješnjaci - korisna svojstva

Lješnjaci sadrže ulje koje se sastoji od organskih kiselina (70%), proteina (20%), vitamina B i E. Bogato je minerali- kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum itd. Ovaj sastav čini prisustvo lešnika u ishrani dece i osoba koje se oporavljaju od duge bolesti veoma poželjnim.

Lješnjaci su najkorisniji za kardiovaskularni sistem, zahvaljujući visokog sadržaja kalijum i kalcijum, koji blagotvorno djeluju na krvne sudove i glatke mišiće srca. Ovaj orašasti plod pomaže u liječenju bolesti krvi kao što je anemija. Indikovan je i kod bolesti kao što su proširene vene, tromboflebitis i razne probleme sa kapilarima. Uz njegovu pomoć liječe prostatu, jačaju imuni sistem, čiste organizam, posebno jetru.

Maslac od lješnjaka pomiješan sa bjelanjkom u jednakim omjerima je vrlo efektivna sredstva od opekotina. Redovnim utrljavanjem u kožu glave možete ojačati svoju kosu i učiniti je jako lijepom.

Međutim, ovaj orah ima i kontraindikacije. Prije svega, ne bi trebao biti u ishrani osoba koje imaju teške oblike dijabetesa, atipične dijateze, kronične i teške bolesti jetre i gojaznost. Ujedno, nutricionisti upozoravaju da ni za druge dnevni unos lješnjaka ne bi trebao prelaziti 50 grama, kako ne bi izazivao glavobolju, cerebralni vazospazam, kao i prenaprezanje želuca i crijeva.

Lješnjaci - kalorije

Kalorijski sadržaj lješnjaka je 704 kcal.

Lješnjaci - upotreba u kuvanju

Lješnjake možete pronaći u kuhinji gotovo svih naroda. Koristi se i sirova i prerađena, koristi se za pripremu salata i umaka, jela od povrća, začina za meso i ribu.

Od lješnjaka se proizvode i razni konditorski proizvodi: torte, kolačići, deserti, peciva, čokolada, bomboni, halva i mnogi drugi ukusni proizvodi.

Primjeri recepata sa lješnjacima

Recept 1: Desert od kruške i lješnjaka

Ukusan i lijep desert u kojem se nježnost krušaka vrlo uspješno kombinuje sa orašastim mirisom. Alkohol koji se koristi u ovom desertu je... gotovo jelo Uopšte se ne osjeti, već mu jednostavno daje specifičnu aromu.

Sastojci:

4 kruške;
500 gr. porto vino;
500 gr. Grenadinski sirup;
200 gr. Sahara;
2 žlice. l. sok od limuna.

Za punjenje:

250 gr. čokolada;
150 gr. masna pavlaka (od 30%);
100 gr. oljušteni i pečeni lješnjaci.

Način kuhanja:

1. Nakon što operete i ogulite kruške, uklonite im jezgru. Stavite kruške u šerpu. Nakon što pomiješate sirup sa porto vinom, granuliranim šećerom i limunovim sokom, ovu smjesu sipajte u šerpu sa kruškama i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

2. Nakon što otopite čokoladu, dodajte joj vrhnje i orahe. Zatim, nakon što izvadite kruške iz pleha i ohlade, napunite ih mješavinom vrhnja i čokolade. Poslužite na prelepom tanjiru.

Recept 2: Domaći slatkiši od lješnjaka

Čak i ako ne smatrate da ste sladokusci, ove mekane i aromatične bombone od lješnjaka, napolitanki, puter a čokolada vas neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

400 gr. vafli;
1 šolja pečenih lešnika;
50 gr. čokolada;
100 gr. odvod ulja;
50 gr. kakao u prahu

Način kuhanja:

1. Orašaste plodove sameljite u procesoru hrane dok ne postanu praškasti. Zatim sameljite vafle i dodajte ih orašastim plodovima zajedno sa kakaom, sve dobro promiješajte i od ove smjese odvojite 3 žlice. l.

2. Nakon što ste otopili puter i čokoladu, ulijte ih u zdrobljene oblande sa orasima i dobro umesite bombonsku masu. Zatim ga oblikujemo u okrugle bombone. Nakon što smo ih uvaljali u orašaste plodove sa vaflima koje smo posipali, bombone stavljamo na tanjir i stavljamo da se ohlade sat vremena, nakon čega su naši domaći bomboni od lešnika gotovi.

Recept 3: Lagani kolačići od lješnjaka

Vrlo često želja da pojedemo nešto ukusno naiđe na otpor zbog naše nevoljkosti da unesemo dodatne kalorije. Ako ste i vama upoznati s takvim kontradiktornostima, pokušajte napraviti kolačiće od lješnjaka po našem receptu. Za pripremu će vam trebati orašasti plodovi, smeđi šećer i bjelanjci - jednom riječju proizvodi koji će vam omogućiti da se razmazite bez ugrožavanja svoje figure!

Sastojci:

2/3 šolje lešnika;
1/3 šolje oraha;
70 gr. smeđi šećer;
1 sirovo bjelance.

Način kuhanja:

1. Lješnjake nasjeckajte ne previše sitno i orasi, zatim, dodajući im šećer, dobro izmiksajte dobijenu smjesu.

2. Nakon što ste dobro umutili bjelanjak, dodajte ga u mješavinu orašastih plodova i šećera i sve dobro izmiješajte.

3. Pleh obložiti papirom za pečenje. Zatim, kašikom sipajući smesu, oblikujte male kolačiće i pecite ih u dobro zagrejanoj rerni oko 10 minuta.

lješnjaci - korisni savjeti iskusni kuvari

Ne biste trebali kupovati oljuštene lješnjake na veliko, jer mogu biti kontaminirani opasnim gljivama plijesni. Na njihovo prisustvo mogu ukazivati ​​jezgra orašastih plodova s ​​tamnim mrljama i pljesnivom aromom. Međutim, nije uvijek lako prepoznati gljivu, pa je bolje kupiti lješnjake u ljusci.

Ako ne možete kupiti neoljuštene lješnjake, bolje je odabrati orahe u vrećicama. Međutim, i ovdje je važno ne pogriješiti i ne kupiti lažan umjesto kvalitetnog proizvoda. Čak ga i pakovanje može odati. Na primjer, pouzdani proizvođači ne proizvode lješnjake u prozirnim vrećicama, jer se mogu brzo pokvariti kada su izloženi svjetlosti. Trebali biste kupiti orašaste plodove koji su bili zapakirani prije ne više od 6 mjeseci. Ako odvojite vrijeme da obratite pažnju na takve suptilnosti, kupit ćete prave, kvalitetne lješnjake i moći ćete s njima skuhati svoja najbolja jela!

Takođe saznajte...

• Da bi dijete postalo jako i spretno, potrebno mu je ovo
• Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
• Kako se riješiti izraznih linija
• Kako ukloniti celulit zauvek
• Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa

Nutritivna vrijednost lješnjaci Koje komponente neophodne našem tijelu se nalaze u njemu. Koja su korisna svojstva proizvoda i može li naštetiti? Recepti za zanimljiva jela sa orasima.

Sadržaj članka:

Lješnjak je razgranati grm koji pripada porodici breza i rodu lješnjaka, koji je kultivirani oblik obične lijeske (lješnjaka), koji se nalazi samoniklo u listopadnim i mješovitim šumama. Od davnina je ova kultura bila rasprostranjena na Balkanu, Kavkazu, a takođe iu zemljama Male Azije. Danas su glavni izvoznici lješnjaka Turska, Azerbejdžan, Italija, Grčka, Kipar i Gruzija. Kultura se također uzgaja u nekim područjima Katalonije, Britanije i SAD-a. Lješnjaci su jedni od rijetkih orašastih plodova koji se s pravom mogu nazvati takvima. Činjenica je da su isti bademi i pistacije, na primjer, sjemenke, a kikiriki je zapravo pasulj, iako smo svi navikli da ih nazivamo orašastim plodovima. Lješnjaci se sastoje od gotovo savršeno okrugle jezgre i guste, ali prilično tanke ljuske. Slatkastog je ukusa i jarke arome orašastih plodova. Veoma ukusno, ali i zdravo. Može se jesti sirovo, sušeno i prženo kao samostalan proizvod, koristiti kao sirovina za pravljenje zdravog brašna i biljnog mlijeka, a može se dodati raznim jelima.

Koja je razlika između lješnjaka i lješnjaka?

Od davnina su ljudi sakupljali orahe u šumama za hranu, a zatim su počeli uzgajati lješnjak u poljoprivrednim preduzećima za industrijske svrhe. Sasvim je logično da se s vremenom pokušavalo ukrstiti nekoliko divljih podvrsta, a rezultat selekcije su bili odabrani oblici grmlja, danas zvani lješnjaci.

Ova biljka se razlikuje od svog šumskog "brata" po visokom prinosu i veličini plodova - oni su veći. Osim toga, lješnjaci imaju profinjeniji okus, orašasti plodovi su korisniji za ljudski organizam i nutritivno su vrijedni - sadrži više proteina i masti.

Osim poboljšanja okusa plodova i prinosa drveća, kao rezultat uzgoja ljeske, uzgajivači su uspjeli povećati otpornost biljke na loše vremenske prilike i štetočine. I teško je sakupljati orahe u šumskim šikarama, mnogo je prikladnije to učiniti na plantažama.

Sastav i kalorijski sadržaj lješnjaka

Kalorijski sadržaj lješnjaka je 651 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

• Proteini - 15 g;
• Masti - 61,5 g;
• Ugljikohidrati - 9,4 g;
• Dijetalna vlakna - 5,9 g;
• Voda - 4,8 g;
• Pepeo - 3,4 g.

• Kalijum - 717 mg;
• Kalcijum - 170 mg;
• Magnezijum - 172 mg;
• Natrijum - 3 mg;
• Sumpor - 190 mg;
• Fosfor - 299 mg;
• Hlor - 22 mg.

• Gvožđe - 3 mcg;
• Jod - 0,2 mg;
• Mangan - 4,2 mg;
• Bakar - 1120 mcg;
• Selen - 2,4 mcg;
• Fluorid - 17 mcg;
• Cink - 2,44 mg.

• Vitamin A - 2 mcg;
• Vitamin B1 - 0,3 mg;
• Vitamin B2 - 0,1 mg;
• Vitamin B4 - 45,6 mg;
• Vitamin B5 - 1,15 mg;
• Vitamin B6 - 0,7 mg;
• Vitamin B9 - 68 mcg;
• Vitamin C - 1,4 mg;
• Vitamin E - 20,4 mg;
• Vitamin K - 14,2 mcg;
• Vitamin RR, NE - 5,2 mg;
• Niacin - 2 mg.

• Škrob i dekstrini - 5,8 g;
• Mono- i disaharidi (šećeri) - 3,6 g.

• Arginin - 2,3 g;
• Valin - 0,9 g;
• Histidin - 0,3 g;
• izoleucin - 0,91 g;
• Leucin - 1,05 g;
• Lizin - 0,54 g;
• Metionin - 0,25 g;
• Treonin - 0,57 g;
• Triptofan - 0,19 g;
• Fenilalanin - 1,16 g.

• Omega-6 - 6,8 g;
• Zasićena - 4,4 g;
• Mononezasićene - 53 g;
• Polinezasićene - 6,8 g.

Korisna svojstva lješnjaka

Pogledajmo glavne korisne efekte proizvoda:

1. Pozitivno deluje na kardiovaskularni sistem. Lješnjaci, zbog visokog sadržaja kalija i kalcija u svom sastavu, jačaju zidove krvnih žila i glatke mišiće srčanog mišića, zbog čega ostaju elastični i zdravi. Njegova redovna upotreba je odlična prevencija svih bolesti vena i krvnih sudova - proširenih vena, tromboflebitisa, trombotičnih čireva itd.
2. Efekat protiv raka. Orašasti plodovi sadrže komponentu kao što je paklitaksel, koja se smatra antikancerogenom. Osim toga, proizvod sadrži razne antioksidanse koji neutraliziraju slobodni radikali, čiji višak često dovodi do razvoja tumora. Dakle, lješnjaci su odličan lijek za prevenciju raka.
3. Čišćenje organizma. Proizvod pomaže u čišćenju organizma. Zbog sadržaja vlakana, hrana se probavlja efikasnije: korisne komponente se brzo apsorbiraju, a štetne se lako eliminišu. Lješnjaci su također u stanju spriječiti truležne procese i očistiti jetru od nakupljenih toksina, što je, uzgred, odlična prevencija raznih bolesti ovog organa.
4. Normalizacija aktivnosti probavni sustav . Lješnjaci posebno dobro djeluju na gastrointestinalni trakt, normalizujući probavne procese. Ako imate bilo kakve redovne crijevne smetnje, orašasti plodovi pomažu u njihovom otklanjanju. Posebno je efikasan kod zatvora i nadimanja.
5. Blagotvorno utiče na nervni sistem . Ako pojedete samo malu šaku lješnjaka, možete osigurati poboljšanje raspoloženja, nalet energije i snage. Ako jedete orah svaki dan, možete se riješiti kroničnog umora, plavetnila, stalne nervoze i razdražljivosti.
6. Prevencija bolesti krvi. Zbog visokog sadržaja gvožđa, proizvod je odlična prevencija razvoja anemije. Osim toga, dobro čisti krv, uključujući i višak kolesterola.
7. Poboljšano stanje kože i kose. Lješnjaci su, kao što smo već rekli, bogati zdrave masti. Redovnim hranjenjem organizma njima, koža postaje elastičnija, a kosa dobija zdrav, sjajan izgled. Osim toga, opet, gore navedeni antioksidansi, osim što sprječavaju rak, djeluju i protiv starenja. Tako, jedući ukusne orašaste plodove svaki dan, možete zaštititi svoju kožu od znakova starenja.
8. Prevencija bolesti bubrega i mokraćnog sistema. Blagotvorno dejstvo na ove organe je toliko veliko da čak i savremeni lekari preporučuju konzumaciju oraha za bubrege i urolitijaza. Vjeruje se da tvari sadržane u proizvodu pomažu u otapanju kamenja.
9. Blagotvorno deluje na reproduktivne organe. Lješnjaci blagotvorno djeluju na reproduktivne organe muškaraca i žena. Pomaže u liječenju bolesti poput upale prostate, smanjenog libida, pa čak i doprinosi liječenju neplodnosti.

Kontraindikacije i šteta od lješnjaka

Kome mogu štetiti lješnjaci? Prvo, osobe sa teškim oblicima dijabetesa i bolestima jetre. Osim toga, alergičari bi ga trebali jesti s oprezom, jer su lješnjaci, kao i svi orašasti plodovi, alergen proizvod.

Pa, na kraju, vrijedi reći da šteta za lješnjake može postati prava perspektiva za svakoga ako se ovaj proizvod zloupotrijebi.

Ako slijedite ove preporuke, malo je vjerojatno da će proizvod imati negativan učinak na vaše stanje. Ipak, smatramo da je naša dužnost upozoriti: ako imate ozbiljnih zdravstvenih problema koji nisu navedeni, bolje je da se posavjetujete sa svojim ljekarom prije uvođenja lješnjaka u ishranu.

Kako jesti lješnjake

Osim toga, morate shvatiti da je svježe voće najkorisnije, a lješnjaci sazrijevaju krajem ljeta.

Od orašastih plodova koji su već kupljeni bez ljuske – sušeni ili prženi, teško da možete očekivati ​​ljekoviti učinak, ali oni i dalje ostaju dobar izvor hranjivih tvari, iako će ih biti mnogo manje nego u svježe oljuštenom jezgru.

Recepti sa lješnjacima

Pogledajmo najzanimljivije recepte sa lješnjacima:

• Jagnjeći lungić u aromatičnom sosu. Očistite slabine (1 kg) od masnoće i filmova, podijelite na 4 dijela, natrljajte solju i crnim biberom. Zagrijte tiganj i pržite ga sa svih strana na biljnom ulju dok ne porumeni. Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite meso na 10-15 minuta. U međuvremenu, u šerpi pomešajte pileću juhu (200 ml) i crno vino (100 ml), dinstajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. U tiganju zagrejte malo putera, propržite sitno iseckani crveni luk (2 komada) i beli luk (8 čena), ohladite i pomešajte sa seckanim lešnicima (150 grama) i cilantrom (100 grama). Uklonite slabine i namažite dobijenu pastu, stavite peći još 10 minuta. Poslužite meso sa omiljenim prilogom i umakom od pilećeg bujona i pirinča; zeleni grašak.
• . Kus-kus (80 grama) prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite 15 minuta. U međuvremenu, paradajz (1 komad) narežite na sitne kockice, a lješnjake (20 grama) krupno nasjeckajte. Gotov kus-kus pomiješajte sa paradajzom i orasima, začinite pesto sosom (50 grama) - možete kupiti, a možete i sami napraviti.
• Italijanski kolačići bez brašna. U mlinu za kafu ili procesoru za hranu izmrvite lješnjake (350 grama) i šećer (250 grama) u brašno. Posebno umutiti bjelanca (4 komada) sa prstohvatom soli u čvrstu pjenu. Postepeno sipajte u brašno od orašastih plodova, pa dodajte vaniliju (1 kašičica). Formirajte kolačiće u željeni oblik i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Peći 20 minuta na 180 stepeni.
• Bomboni od urme i orašastih plodova. Ogulite hurme (500 grama), sameljite ih u mlinu za kafu ili blenderu - ako blender ne radi dodajte malo vode, ali nemojte pretjerati, inače nećete dobiti bombone. Sameljite orahe - lješnjake (70 grama) i bademe (70 grama) u mlinu za kafu rezultat ne bi trebao biti sasvim brašno, ali ne velikih komada. Sada napravite "tjejesto" od orašastih plodova i urmi, uvaljajte ga velika lopta. Zatim, hvatajući komadić po komadić, formirajte male kuglice od slatkiša. Svaku umočite u malo zagrijani med (90 grama), a zatim odmah u kokosove pahuljice (30 grama). Izlaz će biti oko 30-40 bombona.
• Srdačan koktel sa mlekom od lešnika. Orahe (50 grama) potopite u vodu preko noći, ujutro ih prebacite u blender i sipajte čista voda(150-180 grama). Uključite uređaj na 15-30 sekundi - cista voda pretvoriće se u belo mleko, procedite i ponovo ulijte u čist blender. Dodajte krupno iseckanu bananu (1 komad), puter od kikirikija (1 kašika) i osušite žitarice(2 supene kašike). Uključite blender na 30 sekundi. Delicious and zdrav koktel možeš piti. Po želji ukrasite sitno rendanom crnom čokoladom.

Lješnjaci se poštuju i kao ukusan proizvod, i kao efikasan lijek, i kao kozmetički proizvod. Iscjelitelji i iscjelitelji koristili su plodove obične lijeske za liječenje raznih bolesti, uključujući čak i epilepsiju.

Usput, u Ancient Greece i Rim, da bi održali zdravlje i povećali izdržljivost, redovno su jeli orahe mljevene sa suvim kajsijama. Međutim, i danas se ova kombinacija proizvoda smatra izuzetno korisnom.

U starom Babilonu, lješnjak je bio zabranjena poslastica za obične radnike, ne zbog svoje visoke cijene, već zato što se vjerovalo da stimulira moždanu aktivnost, a za teške radnike se pretpostavljalo da je ovaj efekat više štetan nego koristan. Dodatne misli odvlače pažnju od posla.

U srednjovjekovnoj Engleskoj postojalo je vjerovanje: ako posadite takvo drvo na dan vjenčanja, sigurno će se roditi dječak.

Sloveni su čak pripisivali magična svojstva ljesniku, vjerovalo se da ne samo da daje mladost i produžuje život, već i štiti dobrobit porodice. Postojala je tradicija stavljanja orašastih plodova u uglove kuće kako bi se umilostivili pokojni rođaci.

Pogledajte video o lješnjacima:

Lješnjaci, poznati i kao Lombard ili lješnjaci, ljudi su od davnina koristili u ishrani, kako sirove, tako i kao sastojak raznih jela.

Sočni plodovi lješnjaka cijenjeni su zbog bogatog sadržaja masti i proteina, kao i zbog odličnog slatkastog okusa, jer su recepti sa lješnjacima uglavnom slatke poslastice. Od lješnjaka se pripremaju poslastice kao što su džem, čokolada, halva i drugi slatkiši. Lombardski orah se dodaje u salate, umake, grickalice, pa čak i likere i jela od mesa.

Kao i svaki drugi orašasti plod, lješnjak ima prilično visok sadržaj kalorija, pa se preporučuje da ga konzumirate umjereno. Kada se govori o tome kako se kuvaju lešnici, prvo se pominje redovno pečenje. Recepti za mnoga jela s ovim orašastim plodovima ne zahtijevaju puno vremena i truda.

Jam

Džem od lješnjaka priprema se od bobica ili voća, kao što su trešnje ili smokve. Hrabre domaćice mogu isprobati svoju verziju.

Za pravljenje džema trebat će vam 1 kg bobičastog voća, 1 kg šećera, 0,5 kg lješnjaka, limun i mahuna vanilije.

1. Ogulite orahe i pržite na laganoj vatri.
2. Uklonite sjemenke iz bobica ili voća.
3. Na mjesto svake sjemenke stavite po jedan orah.
4. Od šećera i pola čaše kipuće vode pripremite sirup.
5. Dodajte punjene bobice i vaniliju u sirup i kuhajte, skidajući pjenu koja se stvori.
6. Pripremite tegle i poklopce.
7. Džem sipajte u tegle i na vrh dodajte krišku limuna.

Torta od oraha

Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji brinu o svojoj figuri, jer ne sadrži brašno. Za pripremu torte trebat će vam 6 kokošjih jaja, pola čaše granulirani šećer, 0,5 litara guste pavlake, 0,35 kg lješnjaka, 2 kašičice praška za pecivo.

1. Zagrejte rernu na 160-170 stepeni.
2. Kalup za tortu prečnika do 25 cm namazati puterom i posuti brašnom.
3. Orahe sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa i dobijenu masu pomiješajte sa praškom za pecivo.
4. Umutiti žumanca sa šećerom i pomešati sa smesom od orašastih plodova.
5. U posebnoj posudi umutiti bjelanjke, pa dodati orasima i žumancima i lagano promiješati.
6. Prebacite smesu u kalup i stavite u rernu.
7. Pecite koru sat vremena, pa izvadite iz rerne i ohladite.
8. Umutiti vrhnje.
9. Kolač prerežite po dužini na tri sloja i premažite ih šlagom.
10. Kombinujte kolače.
11. Tortu ukrasite seckanim orasima, suvim voćem ili bobičastim voćem.

Salata

Ima ih mnogo razni recepti, kako pripremiti salatu sa lješnjacima - povrće i voće, kao i meso.

Salata od lešnika i pasulja

Za pripremu jela trebat će vam 30 g orašastih plodova, 300 g mahune, 2 žličice. senfa, 2 kašike. biljno ulje, četvrtina šolje seckanog crvenog luka, kašika lanenog ulja, so i sirće.

1. Ispecite orahe u rerni.
2. Skuvajte pasulj.
3. Pomiješajte sve sastojke.

Salata od lješnjaka i jabuka

Lista sastojaka sastoji se od pola limuna, 150 ml prirodnog jogurta, vezice zelene salate, 1 jabuke, 50 g orašastih plodova, soli, bibera i peršuna.

1. Iscijedite limun i dobijeni sok pomiješajte sa jogurtom.
2. Stavite listove zelene salate na tanjir.
3. Jabuku ogulite i narežite na kriške i komadiće stavite na salatu.
4. Jabuke pospite seckanim lešnicima, solju, peršunom i biberom.

Prelijte sosom od jogurta.

Lješnjaci su ukusni, hranljivi i veoma zdravi orašasti plodovi. Po količini proteina i aminokiselina može se porediti sa mesom, a zbog visokog sadržaja vitamina E ovaj orašasti plod se preporučuje za uključivanje u ishranu dece i trudnica. Masne kiseline sadržane u lješnjacima pospješuju rast i razvoj dječjeg organizma, jačaju pamćenje i imunitet. Zbog niskog sadržaja ugljikohidrata ovaj proizvod se smatra dijetalnim, tako da možete pripremati ukusna jela sa lješnjacima bez brige za zdravlje članova svoje porodice. Dnevna doza orašastih plodova za odraslu osobu je 1-2 žlice. l., za djecu - ne više od 1 žlice. l. - idealan proizvod za zdravlje i dugovječnost.

Lješnjaci u kulinarstvu: klasični recepti

Lješnjaci se koriste u pripremi raznih jela, zahvaljujući slatkoj i nježnoj nijansi, tradicionalnom voću i salate od povrća, jela od povrća i umaci postaju življi i neobičniji. Čak se i kaša, koju mnoga djeca ujutro jedu s velikom neradom, pretvara u pravu poslasticu s prženim orasima. Pokušajte dodati lješnjake u svoja uobičajena jela i osjetite kako blistaju novim bojama okusa.

Mljeveni lješnjaci se koriste kao slani začin kojim se može posipati meso, riba, gljive, povrće, žitarice i mahunarke. Orašasti plodovi naglašavaju okus sira i kombinuju se sa voćem, sušenim voćem, bobičastim voćem, svježim sirom i fermentiranim mliječnim napitcima. Posebno su ukusni mladi mliječni orašasti plodovi koji još nisu razvili smeđu koru - kremastog su okusa i ugodnog hrskanja. Od lješnjaka se prave mrvičasto slatka halva, nugat, ratluk, kozinaki, Churchkhela, musli, meringue, mafini i vafli. Lješnjaci se dodaju u čokoladu, slatkiše, sladolede, pjene, kekse, pudinge, tepsije i kruh. Od lješnjaka se pravi brašno koje se koristi za izradu konditorskih proizvoda, a ulje lješnjaka obogaćuje jela korisnim tvarima i daje im prijatan okus. Maslac od lješnjaka može biti zdrav i zdrav desert originalna ideja za sendviče koje deca vole.

Egzotični orašasti plodovi: kuhanje s maštom

Veoma ukusno u slanom i kandiranom obliku, kao iu mleku, čokoladi i voćni deserti. Ovim orašastim plodom aromatiziraju se kreme, fondani, žele, likeri, od njega se pravi pekmez, konzervira u medu, omleti i pohani za meso i ribu u mješavini sa bilje i začine. Na istoku se lješnjaci dodaju u pilav i supe, peku se s mesom i voćem u evropskim zemljama, lješnjaci i jabuke se pune u božićnu gusku, prave se pljeskavice s orasima i dodaju se u njih; tepsija od krompira i pospite ih po testenini.

Nadjev od orašastih plodova za pite bit će za vas otkriće, a mlijeko od orašastih plodova posebno je korisno za oslabljene pacijente i djecu, jer sadrži sve potrebne hranljive materije. Ljubitelji egzotike mogu pripremiti neobičan indijski desert halua sa orasima, a ljubitelji tradicionalne ruske kuhinje će cijeniti čuvenu gurjevsku kašu i orašastu babu. U Njemačkoj se sa lješnjacima pripremaju čuveni nirnberški medenjaci eliesenlebkuchen, u Italiji se ovaj orah dodaje u delikatne božićne kekse, a u karaitskoj kuhinji postoji praznično jelo akalva - snježno bijela halva sa lješnjacima, koja se pravi od umućenog bjelanjka. i šećer u prahu. U Belgiji su popularni hrskavi začinjeni spekulatius keksići sa cimetom, u Španiji se gazpačo dodaju lješnjaci, u Maroku se od orašastih plodova prave nevjerovatni pecivi u obliku kuglica sa napuklom kore, a u Francuskoj nježni mliječni žele blancmange je napravljeno. Teško je zamisliti italijansku panna cottu bez lješnjaka. orijentalni slatkiši— pečeno meso, baklava i sorbet, francuski tuile kolačići i pašteta (pašteta) od zečjeg mesa sa konjakom.

Sa lješnjacima možete skuhati mnogo toga ukusna jela, a ako vaša porodica uživa u omletu od orašastih plodova za doručak i kolačićima od maline i čokolade sa lješnjacima za desert, svi će zaboraviti na svoje loše raspoloženje. Pružite jedni drugima ugodne trenutke, jer to je ono od čega se sastoji naš život!