Korisna svojstva i kalorijski sadržaj tikvica. Tikvice - korisna svojstva, kontraindikacije i zdravstveni recepti Energetska vrijednost tikvica

Tikvice, tikvice, tikvice - svi oni pripadaju porodici tikvica i jednostavno su sorte bundeve.

Vjeruje se da je rodno mjesto tikvica sjeverna regija Meksika - dolina Oaxaca, gdje su njene sjemenke prvi put jele. Tikvice su donete u evropske zemlje kao kuriozitet Novog sveta (međutim, kao i druge vrste useva). U početku se ovo povrće uzgajalo u botaničkim baštama, dok Italijani u 18. veku nisu probali nezrelo voće za hranu.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost tikvica

Zbog niskog sadržaja kalorija i nježne teksture, tikvice se široko koriste u raznim dijetama, kako za mršavljenje, tako i u medicinske svrhe. Osim toga, upravo se ovo povrće preporučuje kao prva komplementarna hrana u dječjoj prehrani.

Štoviše, kalorijski sadržaj tikvica direktno ovisi o načinu njegove pripreme:

• Kalorijski sadržaj prženih tikvica na 100 g je 88 kcal
• Kalorične pečene tikvice - 140 kcal;
• Tikvice punjene povrćem - 130 kcal;
• Kalorični sadržaj dinstanih tikvica je 69 kcal.
• Tikvice kuhane na pari - kalorije 23 kcal
• Poširane tikvice, kalorijski sadržaj 39 kcal

Ovo povrće je veoma sočno, 93% vode, drugo posle krastavaca i zelene salate po sadržaju vode. Ali i korisno hranljive materije ništa manje u tikvicama. Vitamini u tikvicama:

U tikvi uopšte nema provitamina A, sadržaj vitamina B nije posebno visok, osim vitamina B6, i vitamina C - 15-19 mg na 100 g jestivog dela povrća.

Naravno, u poređenju sa crnim ribizlom ili morskom krkavinom, ova količina vitamina C je prilično mala, ali se, ipak, preporučuje da se tikvice u ishranu unose u većim količinama upravo zbog sadržaja askorbinske kiseline.

Ali ima dosta elemenata u tragovima u tikvicama u poređenju sa drugim povrćem. Ali prije svega kalij je element koji blagotvorno djeluje na srce i krvne sudove. Dakle, tikvice, elementi u tragovima navedeni su u tabeli:

Za jednu porciju jela od tikvica za bebu od 4-6 godina (tikvice pečene u pavlaci ili dinstane) uzmite 200 g oguljenog povrća. Sadrži 30 mg vitamina C, isto kao i 30 g kopra.

Korisna svojstva tikvica

Zbog svoje lake probave i niskog sadržaja kalorija, tikvice snažno blagotvorno djeluju na cijeli organizam.

Pulpa biljke sadrži šećere, proteine, minerali. Lako se apsorbira u tijelu, ne izazivajući iritaciju želuca i crijeva, djelujući stimulativno na funkciju potonjih. Tikvice sadrže vitamin C koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji blagotvorno djeluje na kožu. Vitamin A, koji se takođe nalazi u tikvicama, dobar je za zube i kosu, a dobro utiče i na vid.
Dijetalna vlakna tikvica dobro adsorbiraju toksične tvari, višak kolesterola i vode, uklanjaju ih iz tijela.

Kod gojaznih osoba, konzumacija tikvica izaziva iluziju brze sitosti, čime se smanjuje potrošnja druge visokokalorične hrane. Izuzetno korisne tikvice u starosti. Aktiviraju probavne procese, poboljšavaju motoričku i sekretornu funkciju želuca i crijeva, pozitivno djeluju na hematopoezu, sprječavaju razvoj ateroskleroze. Preporučuje se uključivanje u ishranu kod bolesti bubrega, jetre i hipertenzije.

Dakle, koje su prednosti tikvica za ljudski organizam? Zbog sastava i nutritivne vrijednosti, tikvice imaju sljedeća korisna svojstva:

• poboljšati rad srčanog mišića;
• održavati ravnotežu vode i soli u stanicama;
• poboljšati stanje kože;
• ima diuretički i koleretski učinak;
• uklanja toksine i šljake;
• poboljšava pokretljivost crijeva.

Prednosti tikvica za probavu

Zbog prisustva vlakana i dijetalnih vlakana, upotreba tikvica poboljšava rad crijeva, ali i probavnog sistema u cjelini. Uključite ovo u svoju ishranu zdravo povrće smanjuje nadutost, otklanja zatvor, poboljšava pokretljivost crijeva.

Zbog poboljšanja rada probavnog trakta uklanjaju se soli teških metala, toksini i toksini, a organske kiseline u sastavu tikvica nježno obavijaju crijevnu sluznicu bez ozljeda i pospješivanja zacjeljivanja čireva. Upravo ovo svojstvo vam omogućava da uključite tikvice u dječje i dijetalna hrana.

Za kardiovaskularni sistem

Tikvice uklanjaju ne samo toksine i toksine, već i pomažu u oslobađanju od viška holesterola koji se nakuplja na zidovima krvnih žila, što znači da poboljšava rad mozga, srca, te sprječava razvoj moždanog i srčanog udara.

Hvala za visokog sadržaja Kalijum u kombinaciji sa magnezijumom u tikvicama je koristan za starije osobe. Magnezijum poboljšava rad ne samo srca, već i svih mišića u tijelu. Također primijetio prednosti tikvica kada visokog pritiska, budući da, u kombinaciji sa poboljšanjem rada srca, tikvice pomažu u uklanjanju viška tečnosti iz organizma, čime se snižava krvni pritisak.

Prevencija anemije usled nedostatka gvožđa

Tikvice mogu biti korisne i za prevenciju anemije zbog nedostatka gvožđa zbog svog sadržaja gvožđa. Ovaj element ne samo da poboljšava sastav krvi, već i održava normalan nivo hemoglobina i učestvuje u hematopoezi. A nizak hemoglobin se manifestuje smanjenim performansama, slabošću, glavoboljama i čestim prehladama.

Prednosti tikvica za jetru

Tikvice su korisne ne samo za rad probavnog trakta i srca. Već smo pisali da ovo povrće pomaže u uklanjanju toksina i toksina, što je moguće zbog poboljšane funkcije jetre. Ovo svojstvo je korisno za one koji žive u ekološki nepovoljnim područjima planete, rade u fabrikama sa teškim metalima i štetnim hemikalijama.

Koleretska svojstva tikvica omogućavaju uključivanje povrća u prehranu za osobe s problemima žučne kese. Ali, treba napomenuti da sve prednosti tikvica za jetru nestaju pri prženju. Stoga je za poboljšanje funkcija jetre i žučne kese bolje jesti pirjano i kuhano povrće.

Tikvice za mršavljenje

Zbog niskog sadržaja kalorija i dijetalnih vlakana u sastavu tikvica, odličan je alat za dijetnu prehranu, a kako u terapeutske dijete i dijeta za mršavljenje. Vlakna i obilje tečnosti u pulpi, vitamini i minerali u tikvicama - ovo je samo blago za one koji žele smršati i očistiti organizam od toksina i toksina.

Sposobnost razlaganja masti i laka apsorpcija proizvoda čini ga neizostavnim sastojkom jelovnika za mršavljenje.

Međutim, nema svaka tikvica malo kalorija. Na primjer, pržene će učiniti više štete nego koristi, pa morate u svoju prehranu uključiti tikvice u kuhanom ili dinstanom obliku, u obliku tepsija, variva, dodavanja u supe i pire krompir.

Tikvice su sezonsko povrće, ali da biste uživali u njenom mekom mesu zimi, možete je zamrznuti.

Tikvice za kožu

Tikvice snažno blagotvorno utiču na metabolizam u organizmu. Ovo posebno važi za kožu. Uključite u svoju svakodnevnu prehranu svježi krastavci bez soli, u kombinaciji sa jelima od tikvica, preporučuje se kod juvenilnih akni, raznih sitnih osipa na koži lica, grudi i međulopatične regije.

Tikvice: koristi za djecu

Na prvi pogled, tikvice nisu toliko bogate vitaminima: beta-karoten je u njima zanemariv, ali ima dosta drugih. korisnih elemenata.

Kao što smo već pisali, upravo su tikvice idealno povrće za prvo hranjenje bebe, a za to postoje razlozi.

Predmetno povrće pripada porodici bundeva i u poređenju sa ostalima sadrži povećanu količinu kalijuma. Zahvaljujući ovom elementu, tikvice sprečavaju zadržavanje tečnosti u tkivima. Ovo se posebno odnosi na bebe sa nestabilnim tonusom, kao iu onim slučajevima kada je potrebno stvoriti povoljne uslove za srčanu aktivnost: tokom perioda oporavka nakon takve dece zarazne bolesti poput ospica, šarlaha, zaušaka.

Tikvice ne spadaju u alergene proizvode, pa su jela od nje posebno vrijedna za alergičnu djecu. Nije slučajno što pedijatri preporučuju jela od tikvica, tikvica i tikvica za prvo hranjenje rizičnih beba. Sve vrste povrća bundeve sadrže delikatna vlakna. ne iritira sluznicu crijeva. Stanične membrane tikvica pomažu u suočavanju sa zatvorom, uklanjaju sve štetne tvari iz tijela, uključujući i toksine.

Povrće iz porodice bundeva (ne isključujući i samu bundevu) zauzima nezasluženo malo mesto u našoj ishrani, posebno u prehrani dece. Vjerovatno je činjenica da kulinarska obrada ovog povrća zahtijeva puno vremena i mašte. Tikvice, tikvice i tikvice su bljutavog ukusa, vodenaste, gotovo bez ukusa. Jela od njih treba oplemeniti, tj. dodajte im one namirnice i začinsko bilje koje će im dati ugodnu aromu i poboljšati ukus.

Zašto su tikvice štetne? Kontraindikacije za upotrebu

Unatoč činjenici da je tikvica hipoalergeno povrće i preporučuje se u dijetalnoj i dječjoj hrani, postoji niz slučajeva kada jedenje tikvica može naštetiti tijelu. Prije svega, to se odnosi na ono voće koje je uzgajano u nepovoljnim regijama zemlje: tikvice imaju tendenciju da apsorbiraju soli teških metala.

Zašto su pržene tikvice štetne? Činjenica je da ovim načinom kuhanja pulpa tikvice dobro upija ulje, čime se povećava sadržaj kalorija. I tu činjenicu moraju uzeti u obzir oni koji žele smršati i svi oni koji iz zdravstvenih razloga veliki broj mast je kontraindikovana. U tim slučajevima pržene tikvice treba baciti i zamijeniti ih pirjanima ili pečenim.

Sirove tikvice se vrlo rijetko konzumiraju, uglavnom se mlado povrće koristi za salate. Ali s pogoršanjem čira na želucu i duodenum, kao i gastritis, sirove tikvice su kontraindicirane.

Tikvice u kuvanju: šta se kuva sa zelenim doktorom

Tikvice postaju korisne u pripremi određenih jela, unoseći u njihov ukus malo poleta.

• Pasta. Uz pomoć posebnog sjeckalica možete skuhati vlastite "kabarone" za nekoliko minuta, samo trebate ukloniti poprečne slojeve tikvica sjeckalicom. Pripremljene "rezance" od tikvica kuvajte nekoliko minuta u vodi sa belim lukom, pavlakom, limunovom koricom i začinima. Poslužite uz ćufte.
• Torte i kolači. Tikvice korisne karakteristikečak iu kruhu i drugim pekarskim proizvodima.
• Garnish. Tikvice pečene sa sirom veoma su ukusan dodatak prženom mesu ili ribi.
• Salate. U većini salata sa uljnim preljevom tikvice "izgledaju" savršeno. Da biste dobili tikvice kao sastojak za salatu, potrebno ih je narezati, propržiti maslinovo ulje 4 minute, pomiješati sa tri kapi sirćeta, pržiti paprika, pinjole, cilantro i bosiljak. Dobijeni niskokalorični preliv od tikvica dodajte seckanim komadićima zelene salate i svježeg sira. Sve pomiješajte, pa čak možete koristiti i kao glavno jelo za ručak.

Koristeći boju tikvica. Zaista, cvjetovi tikvica su jestivi. Budući da se brzo kvare, ne prodaju se u trgovinama, ali ako imate svoje grmove tikvica u vrtu, svakako iskoristite ovu priliku. Cvjetovi tikvica se prže, pune, pa čak i koriste u salatama (odličan je ukus u kombinaciji s avokadom).

Tikvice ne treba guliti. Odsecanjem svakog kraja povrća dobijate povrće spremno za dalje kuvanje. Pokušajte da ne kuvate tikvice ili da ih kuvate u puno vode, jer postaju viskozne i gube ukus.

Jedina opomena za tikvice: za razliku od bundeve, one se ne mogu jesti sirove. Sadrže hemikalije koje štite zdrave tikvice od štetočina i daju gorak ukus. Da bi se smanjio gubitak hranjivih sastojaka, tikvice se blanširaju u kipućoj vodi prije jela.

Okus tikvica je slatkast, blago biljnog okusa. Što su tikvice manje, to je njihovo meso ukusnije i gušće. Velike tikvice imaju puno semenki, pune su vode i kada se kuvaju ispadnu mekane.

Tikvice morate odabrati na osnovu njihove veličine (trebaju biti tanke i približno iste debljine po cijeloj dužini) i stanja kože (treba biti glatka na dodir i sjajna).

Tikvice je za dobrobit organizma bolje čuvati u frižideru ili na hladnom, tamnom mestu, ali je bolje iskoristiti odmah. Nakon nekoliko dana, meso tikvice postaje gorko.

Sažimanje

Tikvice su diuretik za očigledne i skrivene edeme. U ovom slučaju, pulpa, sjemenke i cvijeće imaju učinak.

Sjemenke se ne prže, već se suše u vrućoj pećnici i sistematski uzimaju 15-25 komada dnevno. Cvjetovi, koji su sami pali na zemlju, kuhaju se 7-9 komada po čaši kipuće vode i piju se tijekom dana, nevezano za unos hrane.

Tikvice su najbolja hrana za izlučivanje tečnosti iz organizma.Najkorisnije su tikvice dužine oko 20-25 cm, nezrele, koriste se sa korom, lagano kuvane bez soli i putera.

Jela od tikvica imaju i antialergijska, antianemična svojstva, koleretsko djelovanje, sposobnost stimulacije crijevne pokretljivosti i pražnjenja žučne kese.

Kao antialergijsko sredstvo, 5-6 puta dnevno, između obroka, uzimati 1/3 šolje infuzije od 10-12 cvetova biljke, preliti sa 0,5 litara ključale vode i odležati 2-3 sata.

U prehrani svakog od nas postoje razna jela od povrća, bilo da jednostavne salate, kavijar od povrća, tepsije ili prilozi. Svi znaju koliko su ova jela ukusna, ali ne znaju svi kako utječu na zdravlje, uzmite iste tikvice, njihove prednosti i štete nam nisu u potpunosti poznate. Međutim, upravo u ovom povrću pohranjene su najbogatije prirodne rezerve vitamina koji se mogu koristiti za prevenciju i liječenje bolesti odraslih i djece.

Tikvice su povrće koje je jedinstveno po svom sastavu i lekovitim svojstvima. I iako je gotovo 95% vode, ipak su njene prirodne mogućnosti beskrajne. To je uzrokovano sadržajem u tikvicama (čak i ako nije velike količine) mase korisnih mikro-makroelemenata, vitamina, minerala i drugih supstanci neophodnih za zdravlje.

Možete se detaljno upoznati sa hemijskim sastavom tikvica koristeći gotovu tabelu kalorija, koja prikazuje ne samo komponente prirodnog proizvoda (na 100 grama povrća), već i količinu u kojoj stižu u njega.

Važno je napomenuti da sastav tikvica uopće ne uključuje trans masti i kolesterol, a masne kiseline u povrće dolaze u minimalnim količinama. To daje proizvodu snažan blagotvoran učinak na ljudski organizam i pretvara povrće u pravi vrijedan dijetetski proizvod.

Kalorijski sadržaj (ili kako se još naziva - energetska vrijednost) sirove tikvice zavise od mnogo faktora. Ali glavni su:

1. mineralno-vitaminski (hemijski) sastav povrća;
2. nutritivnu vrijednost prirodnog proizvoda.

Budući da je prva važna komponenta mjerenja kalorija hemijski sastav, utvrdili smo pomoću tabele, onda je vrijeme da obratite pažnju na drugi glavni faktor - nutritivnu vrijednost tikvica.

Ovaj izraz se odnosi na prisustvo ugljikohidrata, proteina i masti (bzhu) u sastavu proizvoda. To je prisustvo bzhua u tikvicama koje vam omogućava da precizno odredite nutritivnu vrijednost svježi proizvod.

Detaljno ćemo razmotriti broj ovih elemenata u donjoj tabeli, a istovremeno saznati koliko kalorija sadrži svaka od ovih komponenti.

Ukupni kalorijski sadržaj sirove tikvice je 24 kcal. Tabela pokazuje da najveći dio kalorija u tikvicama - 23 kcal čine upravo proteini, ugljikohidrati i masti. Ovo sugeriše da kalorije u 100 gr. tikvice zavise i od drugih, iako manje važnih, elemenata.

Preostalih 1 kilokalorija dijele se među sobom takvim korisnim tvarima kao što su:

• organske kiseline (0,1 gr.);
• pepeo (0,4 gr.);
• zasićene i nezasićene masne kiseline (po 0,1 g);
• voda (93 gr.);
• dijetalna vlakna (1 gr.);
• mono- i disaharidi (4,6 gr.).

Zbog tako male količine kalorija, tikvice se mogu konzumirati u velikim količinama iu bilo kojem obliku. Kuvano, pečeno ili prženo - i dalje će blago djelovati na vašu figuru bez dodavanja nepotrebnih kilograma.

Zdravstvene prednosti sirove tikvice

Najbogatiji hemijski sastav povrća nije mogao a da ne utiče na njegova prirodna korisna svojstva. Posjedujući puni arsenal terapeutskih funkcija neophodnih za zdravlje i život ljudi, tikvice se mogu koristiti za liječenje, kao i za prevenciju bolesti gotovo svih organa i sistema ljudskog tijela.

Ali pored općih korisnih svojstava koja su neophodna svim ljudima bez izuzetka, tikvice mogu pružiti odvojene prednosti, odnosno da imaju poseban učinak na zdravlje žena i muškaraca.

Kome i kako su sirove tikvice korisne - neće biti teško odgovoriti na ovo pitanje. Gotovo svako može koristiti povrće, jer gotovo da ne sadrži organske kiseline i ima izuzetno osjetljivu celulozu, koja ne djeluje agresivno na gastrointestinalni trakt.

Međutim, prednosti tikvica nisu samo u normalizaciji organa za varenje. Korisna svojstva prirodnog proizvoda imaju mnogo širi spektar djelovanja.

Tako, na primjer, ljekovite funkcije tikvica pružaju:

1. izlučivanje raznih štetne materije kao što su: holesterol, toksini, radionuklidi. Ova sposobnost temelji se na koleretskim i diuretičkim efektima povrća, koji su mu inherentni od same prirode. Zahvaljujući ovoj funkciji čišćenja, zanatsko povrće preporučuje se osobama koje pate od bolesti jetre i bubrega;
2. prevencija ateroskleroze;
3. poboljšanje stanja dijabetes;
4. normalizacija ravnoteže vode u tijelu, što pomaže da se riješite prekomjerno nakupljene tekućine;
5. pozitivan utjecaj na proces obnove krvi;
6. poboljšanje stanja krvnih žila i mikrocirkulacije krvi lica;
7. smirujući učinak na nervni sistem i povećanje ukupne otpornosti organizma na stres;
8. snižavanje krvnog pritiska;
9. poboljšanje stanja kože. Zbog prirodne hidratantne funkcije, upotreba tikvica može koži pružiti zdrav ten, kao i pouzdanu zaštitu od ultraljubičastih zraka.

Osim korisnih svojstava koja su gore navedena, sirove tikvice se koriste i u druge svrhe, na primjer, za mršavljenje i podmlađivanje.

Gubitak težine uz pomoć tikvica nastaje ne samo zbog niskog sadržaja kalorija u proizvodu, već i zbog činjenice da povrće daje osjećaj sitosti, što smanjuje želju za hranom. To doprinosi postepenom smanjenju težine, bez opterećenja i stresa za organizam.

Prednosti povrća poput tikvica su neprocjenjive, posebno kada su u pitanju zdravlje žena. Najvažnija korisna svojstva uzgojenog proizvoda dobivaju se kada žena čeka bebu. Upravo tokom trudnoće, kao i tokom dojenja, tikvice postaju posebno korisne i neophodne.

Prednosti tikvica, koje su sadržane u njenom hemijskom sastavu, pomažu trudnici u borbi protiv otoka, zatvora i prekomjerne tjelesne težine. Budući da je glikemijski indeks tikvica oko 15 jedinica, onda uz njegovu čestu upotrebu, ne biste trebali brinuti o brzom debljanju.

Tikvice neće uticati na pojavu viška kilograma tokom trudnoće, naprotiv, doprineće umerenom smanjenju viška kilograma.

Međutim, osim dobrobiti za samu trudnicu, tikvice blagotvorno djeluju na formiranje i razvoj njenog fetusa. Mnoge korisne supstance sadržane u povrću direktno utiču na prenatalnu bebu.

Na primjer, kalcij aktivno doprinosi formiranju skeletni sistem dijete (osim toga, ovaj makronutrijent značajno smanjuje rizik od pobačaja) i vitamine B grupe (posebno folna kiselina) utiču na postavljanje pravih temelja nervni sistem. Od čega ovisi puni razvoj u budućnosti, a na kraju - rođenje zdrave bebe, bez ikakvih patologija.

Za Muško zdravlje potrebne su i tikvice. Neka od njegovih svojstava pomažu u sprečavanju razvoja opasnih muških bolesti kao što su prostatitis i rak prostate. Takve bolesti ne samo da prijete komplikacijama, već i značajno smanjuju kvalitetu života, jer uzrokuju smetnje u radu. genitourinarnog sistema i dovode do seksualne disfunkcije.

Posebno je važno koristiti tikvice za muškarce u starijoj dobi: naučno je dokazano da se benigno povećanje tkiva (karcinom) prostate javlja kod gotovo svih predstavnika jačeg pola u dobi od oko 80 godina. Stoga će redovna konzumacija tikvica biti dobra prevencija ovih tegoba.

Iako se tikvice smatraju izuzetno pozitivnim proizvodom, ipak se kriju u nekoliko zamki. Štetna svojstva povrća, zapravo, kao i korisna, zavise od njegovog hemijskog sastava. Neki elementi se nalaze u velikim količinama u tikvicama, što negativno utiče na zdravlje ljudi koji imaju određene bolesti ili hronična stanja.

Kontraindikacije za upotrebu tikvica uključuju sljedeće bolesti:

• gastritis;
• čir na želucu;
• otkazivanja bubrega;
• povećana kiselost želuca;
• pogoršanje upalnog procesa u gastrointestinalnom traktu;
• problemi sa žučnom kesom.

Ako vam nije utvrđena nijedna od gore navedenih dijagnoza, onda tikvice možete konzumirati u neograničenim količinama, neće naštetiti vašem organizmu.

Sjemenke tikvice: koristi i štete

Pored jedenja biljne pulpe u hrani - u kuvanju i narodne medicine sjemenke tikvica se također aktivno koriste. Po svojim dobrobitima, sjemenke nisu ni na koji način inferiorne u odnosu na samo povrće, nisu ništa manje korisne za zdravlje svakog od nas. Ali to je samo ako sjemenke nisu pržene i na bazi ulja.

Osušene sjemenke su najkorisnije za ljudski organizam. Sami lekovita svojstva i hemijskim sastavom, veoma su slični bundevu. Sadrže ne samo sve vrste minerala i vitamina, već i efikasnu anthelmintičku supstancu - santonin. Sjemenke tikvica sadrže i antioksidanse, a sve to ima snažan pozitivan učinak na zdravlje.

Sumirajući sve gore navedeno, možemo sa sigurnošću reći da sjemenke mogu pomoći u liječenju takvih bolnih stanja kao što su:

1. avitaminoza;
2. depresija;
3. apatija, razdražljivost;
4. napadi panike;
5. nesanica;
6. stres;
7. slabost.

Također je dobro koristiti sjeme u prisustvu helmintičkih invazija, u trudnoći i kod dijabetesa. Sjemenke pomažu u ublažavanju blagostanja u periodu bolesti i smanjenju manifestacije toksikoze tokom trudnoće.

Štetna svojstva sjemenki tikve

Već smo saznali o prednostima sjemena. Ali uradi to koristan proizvod negativne osobine - treba utvrditi. Zapravo štetna svojstva sjemena ima malo, jedine kontraindikacije za upotrebu su bolesti bubrega, čirevi i gastritis.

Također se ne preporučuje korištenje sjemenki za trudnice koje imaju višak kilograma. Za razliku od niskokalorične pulpe, sjemenke tikvica sadrže puno kalorija, jer ih koriste žene sa prekomjerna težina samo će dovesti do dodatnog skupa kilograma.

U drugim slučajevima, sjemenke je jednostavno potrebno konzumirati kako bi vaše tijelo bilo u dobroj formi i dobrom raspoloženju.

Tikvice, patlidžan, krastavac: što je zdravije

Priroda nam je dala toliko vrijednih namirnica da se ponekad izgubite, ne znajući šta da uzmete za pripremu salate ili priloga, ili jednostavno ne možete izabrati koje od sirovog povrća ćete grickati između glavnih obroka. Kada je u pitanju izbor između hranljivih, ali niskokaloričnih namirnica, često se postavlja pitanje – šta je zdravije: krastavac, tikvice ili patlidžan?

Sve gore navedeno povrće sadrži malo kalorija, pa se smatra dijetalnim. Čak ni njihova česta upotreba ne može uticati na debljanje. Štoviše, visokokalorična jela, koja uključuju krastavce, tikvice i patlidžan, gube višak kalorija upravo zbog prisustva ovih posebnih sastojaka.

Krastavci i tikvice smatraju se predstavnicima iste baštenske porodice - porodice bundeva. Čak su i mnoga njihova korisna svojstva slična jedna drugoj.

• I tikvice i krastavci imaju diuretski efekat, pa su dobri za osobe koje imaju edeme koji se javljaju tokom trudnoće, bolesti srca, krvnih sudova, bubrega itd.
• Hidratantni efekat prirodnog povrća je dobar za kožu, pa tikvice i krastavce možete koristiti ne samo iznutra (kao hranu), već i spolja (u obliku hidratantnih maski).
• Patlidžani takođe imaju čitav niz korisnih svojstava. I iako ne pripadaju porodici bundeva, nemoguće je zamisliti ishranu zdrave osobe bez njih.

Svako povrće je na svoj način jedinstveno i važno za naše zdravlje. Stoga, ne tražite odgovor na pitanje šta je korisnije: krastavac, tikvice ili patlidžan, već jednostavno redovno jedite ove najvrednije darove prirode za hranu - i tada se na vašem zdravlju može samo pozavidjeti.

Jela od tikvica: kalorije

Tikvice su svestran proizvod ne samo po svom hemijskom sastavu, već i po svom ukusu, koji se može korisno koristiti u kuvanju. raznovrsnost jela. Za domaćice koje neumorno traže recepte na bazi ovog povrća, možete ponuditi čitavu listu ukusnih poslastica od različitih sorti tikvica.

Tradicionalno se za kuhanje uzimaju svijetle sorte povrća, ali njegova tamna podvrsta, tikvice, nije ništa manje popularna. Ponekad domaćice daju veću prednost ovom drugom, kako u periodu preokreta, tako i tokom pripreme brzih obroka za ručak ili večeru.

Ovaj izbor je zbog činjenice da je pulpa tikvica mekša i nježnija u odnosu na obične tikvice. Osim toga, tamno povrće sadrži čak manje kalorija nego svijetlo, a okus sirovih tikvica mnogo je ugodniji od sirovog okusa običnih tikvica. Ali budući da je lagani izgled povrća u našim geografskim širinama popularniji, od njega se pripremaju razne poslastice bilo koje složenosti.

O tome koja jela od tikvica se mogu pripremiti i kakav će biti njihov kalorijski sadržaj - predlažemo da se upoznate s tablicom već izračunatih kalorija gotovih jela.

Gore navedena jela samo su neka od nekoliko popularnih kulinarskih upotreba tikvica. Zapravo, od zdravog povrća možete skuhati mnogo zanimljivije poslastice, čije recepte možete pronaći na našoj web stranici.

Pravilno skladištenje povrća kod kuće omogućava vam da očuvate njihova prirodna svojstva, svježinu, okus, pa čak i miris dugo vremena. Svako povrće ima svoja pravila i svoju tehnologiju skladištenja.

Na primjer, neki proizvodi se dovoljno brzo pokvare i ne mogu se ubrati svježe za zimu, dok drugi dobro žive do novog roda. Ako se tikvice pravilno čuvaju, lako mogu prezimiti u vašoj kući i u proljeće i ljeto ući u neku vrstu priloga ili tepsije.

Mlade tikvice se po pravilu čuvaju 15-20 dana. Ovo je optimalan period skladištenja, pod uslovom da je sve ovo vreme povrće bilo na t°C + 4- + 6 i na relativnoj vlažnosti vazduha od 85-90%.

Ali ako period skladištenja treba da se produži na duži period, ovi uslovi neće biti dovoljni.

Pravila za čuvanje tikvica zimi

Mlade tikvice

Mlade tikvice svijetlih sorti (ne tikvice) najbolje je čuvati na donjoj polici hladnjaka, nakon što ih stavite u emajliranu kadu (obavezno s otvorenim poklopcem) ili u običnu plastičnu vrećicu s malim rupicama.

To je neophodno kako se ne bi stvorila kondenzacija.

Zrele tikvice

Zrele tikvice (ali ne prezrele) treba čuvati u suvoj, hladnoj i slabo osvetljenoj prostoriji. Neposredno prije skladištenja povrća ne zaboravite odabrati najprikladnije: cijelo, neoštećeno i sa peteljkom.

Poštujući sva ova pravila, povrće možete čuvati oko šest mjeseci.

Tikvice

Tikvice se mogu čuvati duže od običnih tikvica. Ali za to ih morate staviti u podrum (pazite da ne dođe do kondenzacije tokom skladištenja) ili ih stavite na pod ispod kreveta.

Tikvice možete čuvati u stanu u ostavi ili u kuhinjskom ormariću, glavno je da tamo nema visokih temperatura.

Zahvaljujući ovoj tehnologiji, povrće zadržava svoj oblik i svojstva do februara-marta. Nakon marta, sve tikvice se moraju oprati, a takođe i očistiti od kožice i sjemenki. Sjemenke se mogu osušiti, a pulpa narezati na kolutove, zamrznuti i čuvati u zamrzivaču.

U našem članku ispričali smo sve najvažnije i glavne tajne zdravog povrća. Sasvim je prirodno da tikvice, čije su koristi višestruko veće od štete, moraju biti glavna komponenta vaše prehrane. Ozdravite svoju porodicu vitaminskim proizvodom tokom cijele godine - i zdravlje će vas uvijek oduševiti svojim odličnim stanjem.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Tikvice se obično nazivaju biljnim jednogodišnjim biljkama porodice Tikva, najbliži srodnik obične. Plodovi tikvice imaju izduženi ovalni oblik, svijetlozeleni, žuti ili gotovo bijele boje(kalorizer). Meso tikvice je gusto i elastično, mlado povrće je vrlo sočno, unutar ploda se nalaze brojne sjemenke koje su se prvobitno jele. Tikvice su prvi koristili stanovnici Meksika i Srednje Amerike, gdje su, uz kukuruz i pasulj, tikvice smatrane glavnom, a ponekad i jedinom hranom. Neobično povrće došlo je u Evropu tek u 16. veku, a cvetovi tikvica prženi u testu smatrani su delikatesom i bili su veoma skupi.

Kalorične tikvice

Kalorijski sadržaj tikvica je 24 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva tikvica

Tikvice sadrže strukturiranu vodu koja je izuzetno korisna za rad gastrointestinalnog trakta i normalizaciju svih probavnih procesa. Povrće sadrži: vitamine, kao i mikro i makro elemente neophodne za ljudski organizam: i, titanijum, aluminijum i. Dijetalna vlakna i celuloza prisutni u sastavu proizvoda aktivno pomažu u metaboličkim procesima, pomažu u eliminaciji nepotrebnih toksina i toksina te stimuliraju crijeva. Tikvice snižavaju nivo holesterola u krvi, smanjuju edeme, pozitivno utiču na vid, opšti tonus organizma.

Zbog blagih diuretičkih svojstava, tikvice se preporučuju za jelo kod hipertenzije, bolesti kardiovaskularnog sistema, bubrega i jetre. Dokazana je sposobnost tikvica da uklanja soli iz organizma, pa je onima koji imaju problema sa zglobovima ovo povrće potrebno i za prevenciju artritisa.

Rendana pulpa tikvice izbjeljuje i vlaži kožu, smanjuje izraženu „narančinu koru“, neugodan znak celulita.

Tikvice su prvo povrće koje se uvodi u dječju hranu za bebe do godinu dana, praktično ne izaziva alergijske reakcije.

Šteti tikvice

Kontraindikacije za upotrebu tikvica su bolesti bubrega povezane s poremećenim izlučivanjem kalija, kao i gastritis u akutnoj fazi.

Idealan omjer niskog kalorijskog sadržaja i sposobnost dugotrajnog održavanja osjećaja sitosti čine tikvice neizostavnim proizvodom za one koji se muče višak kilograma ili pokušavate održati zdravu težinu. , dani posta na tikvicama, svaka upotreba zdravog povrća je dostupna i prihvatljiva.

Sorte tikvica

Jedno od najnepretencioznijih povrća uzgaja se sa zadovoljstvom vikendice skoro svi baštovani. Da bi tikvice odlične kvalitete bile na stolu cijele sezone, potrebno je odabrati prave sorte. Rane (Alia, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), srednje sezone (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) i kasne sorte (Tivoli, Lagenaria) uz pravilnu sadnju će osigurati dobra žetva tokom celog leta. Najpoznatija sorta tikvica -
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Tikvice su jedno od najčešćih povrća. Ovo meko voće jedemo prilično često, posebno ljeti. Prijatnog su ukusa i sa njima možete mnogo da kuvate. zdrave obroke. Međutim, tikvice se razlikuju po masi drugih prednosti, kojih mnogi nisu svjesni.

Priča o poreklu

Tikvice ne privlače našu pažnju jarkom bojom ili prijatnom aromom. Imaju više vrijedne nekretnine koje su ljudima neophodne.

Ovo povrće, poput bundeve, dolazi iz Meksika.. Mještani ga uzgajaju hiljadama godina. To je vrsta bundeve ranog zrenja. Tikvice su u evropske zemlje stigle zajedno sa bundevom u 16. veku. Međutim, nisu ga sve zemlje počele uzgajati kao povrtarsku kulturu. Na primjer, u Italiji se u početku doživljavalo kao ukrasna biljka. S vremenom su Italijani cijenili njegov ukus i korisna svojstva.

U naše vrijeme uzgajivači su uzgajali mnoge sorte tikvica. Unatoč velikom broju sorti, sve su korisne, jer se malo razlikuju po sastavu. Tikvice su prepoznate kao najkorisnije, jer tikvice sadrže najviše vitamina.

Postoje i sorte žute tikvice. Imaju karakterističnu vlaknastu strukturu zrele pulpe. Žuti plodovi su veoma traženi u dijetetskoj i dječjoj hrani. Najpopularnije sorte: kruškolika, Golda, Zolotinka i druge. Postoje sorte okruglog oblika koje se mogu nazvati egzotičnim. Kuglasti plod se uglavnom koristi za punjenje. Bliski rođak bundeve, jedinstven je po svom sastavu i zdravstvenim prednostima. Nakon toplinske obrade i dugotrajnog skladištenja, sve korisne tvari ostaju u njemu.

Sastav, nutritivna i energetska vrijednost

Tikvice imaju neverovatan hemijski sastav, jer sadrže 95% vode. Preostalih 5% su vrijedne tvari koje su vrlo korisne za zdravlje. Treba da znate da tikvice imaju:

• fosfor i kalcijum;
• kalijum i bakar;
• gvožđe i magnezijum;
• natrijum i litijum;
• molibden i cink.

Tikvice se mogu pohvaliti visokim sadržajem vitamina: gotovo cijeli kompleks vitamina B, C, E, PP, beta-karoten, pektin, biotin, dijetalna vlakna, niacin ekvivalent. Svaki od elemenata u tragovima i vitamina obavlja svoju važnu funkciju.

Koliko je kalorija u njima blagotvorno voće? 100 grama sirovog povrća sadrži samo 17-24 kalorije. Indikator ovisi o vrsti tikvica, a može varirati iu zavisnosti od pripreme voća. Energetska vrijednost povrća je 90 kcal na 100 g. Sirova BJU tikvica izgleda ovako:

• proteini - 11,5%;
• masti - 10,2%;
• ugljeni hidrati - 78,3%.

Glikemijski indeks sirovog povrća je 15. gotova bit će veći - do 75 jedinica. Uravnotežen sastav jednostavnog voća je glavna komponenta za dobrobit organizma.

Korisne kvalitete

Ako pogledate hemijski sastav povrća, onda se može nazvati idealnim. Ovi pokazatelji vam omogućavaju da koristite povrće u gotovo svim vrstama dijeta. U 95% vode, kojom su plodovi bogati, rastvoreni su korisni minerali i vitamini. Ostatak biljke je mali postotak ugljikohidrata i proteina. Ovo je posebno korisno za one koji žele da imaju vitku figuru i pridržavaju se principa zdrava ishrana. Zbog bogatog sastava tikvica su jedinstvene lekovita svojstva. Oni su efikasni kod mnogih bolesti:

• žile i srce;
• probavni organi, uključujući i nakon operacija na probavnom traktu;
• mišićno-koštani sistem;
• bolest bubrega i oteklina na pozadini bolesti bubrega;
• bolesti jetre i žučne kese;
• anemija;
• zatvor;
• alergija;
• dijabetes;
• infekcije i akutna trovanja;
• kršenje metabolizma vode i soli;
• celulita i psorijaze.

Povrće je u stanju da ukloni toksine, radionuklide, loš holesterol. To pomaže tijelu da se brže oporavi nakon trovanja, čisti zglobove i poboljšava stanje kože. Biljka ima koleretična svojstva, stoga pomaže u uklanjanju žuči iz jetre. Gvožđe koje se nalazi u tikvicama zasićuje krv kiseonikom, što pozitivno utiče na rad srca.

Kavijar od tikvica: koristi i štete za organizam

Mnogi od nas vole kavijar od tikvica. I to nije iznenađujuće, jer u takvom jelu ima mnogo drugih zdravih proizvoda od povrća. Kalorični sadržaj jela je nizak i iznosi samo 100 kcal na 100 g kavijara. Jelo nije samo ukusno, već i veoma zdravo. Pomoću njega možete se riješiti nadutosti. Pomaže u poboljšanju funkcije crijeva, normalizaciji metaboličkih procesa. Jelo zasićuje tijelo korisnim vitaminima i mineralima.

kako god kavijar je kontraindiciran kod određenih bolesti. To uključuje:

• čir na želucu;
• bolest bubrega s poremećenim izlučivanjem soli;
• gastritis sa pojačanim lučenjem.

Ovo jelo odlično ide uz jela od mesa i ribe. Može se jesti sa drugim povrćem u obliku salata ili variva, namazati na hleb.

Fresh Juice; ukusa i koristi

Prirodni sokovi od povrća i voća postao veoma popularan među mnogim ljudima. Piju ih odrasli i djeca. Međutim, sok od tikvica se koristi prilično rijetko, jer nema ugodan okus.

Sok donosi mnoge dobrobiti organizmu, lako se probavlja, tonizira i savršeno uklanja toksine. Korisno ga je piti samo svježeg, odmah nakon ceđenja. U ovom obliku zadržava sve korisne tvari. Pomaže kod mnogih bolesti:

Uprkos korisnosti soka od tikve, ne bi ga svi trebali piti. Postoje neka ograničenja ako postoji nefritis, pogoršanje bolesti probavnog trakta, kolelitijaza.

Tikvice u prehrani trudnica i djece

Takvo povrće preporučuje se trudnicama. Pravilno pripremljeni obroci pomoći će da se izbjegne anemija, poboljša stanje krvnih žila i srca, te da nema edema. U drugoj polovini trudnoće, biljka će pomoći da nema problema sa radom creva, pritiska, da se ne deblja i zaštiti nervni sistem.

Bebama se preporučuje uvođenje prve dohrane uz tikvice. To je zbog činjenice da se jela dobro probavljaju i apsorbiraju u tijelu bebe, što se ne može reći, na primjer, za banane. Sastav biljke je neophodan za normalan rast i razvoj beba, pomaže u apsorpciji proteina.

Može biti kontraindikovana kod nekih trudnica., na primjer, kod zatajenja bubrega i kod pojačanog lučenja želučanog soka.

Kontraindikacije za upotrebu

Povrće u osnovi donosi samo zdravstvene prednosti. Međutim, u nekim slučajevima može i naštetiti tijelu. Jela od plodova tikve su kontraindicirana ako postoje sljedeći zdravstveni problemi:

• hiperacidni gastritis;
• čir na želucu;
• žuč i urolitijaza;
• pogoršano upalnih procesa u organima za varenje.

Ako postoje takve bolesti, tikvice ne treba jesti sirove ili pržene. Bolesti se mogu samo pogoršati nakon konzumiranja. Takođe se ne preporučuje jesti nezrelo voće.

Jela i sokovi od ove povrtne biljke koristit će tijelu ako su pravilno pripremljeni od zrelih, a ne zelenih plodova. Povrće također trebate pravilno koristiti, kombinirajući ga s mesnim i ribljim jelima, pirjanim povrćem, tjesteninom u obliku špageta. Dobro će se nadopunjavati ako koristite špagete od durum pšenice.

Tikvice su biljka koja pripada porodici tikvica, zapravo ovo povrće je i sama vrsta bundeve. Tikva je izuzetno potcijenjena među većinom ljudi, ova biljka ima jedinstvenost korisni sastav i sadrži ogromnu količinu korisnih tvari koje su izuzetno korisne za cijeli organizam u cjelini, a posebno za kožu. Zato se ženama posebno preporučuje da što češće jedu tikvice, to jest dugo vremenaŠtiti kožu od preranog starenja i bora.

Tikvice mogu biti tamnozelene, bogate žute, bijele ili crne. Ali u pogledu sastava, razlika u različitim tikvicama je gotovo neprimjetna. Plodove biljke najbolje je konzumirati sirove, pulpa joj je mekana i sočna, u sirovom obliku povrće zadržava mnogo korisnih svojstava.

Ovo jedinstveno povrće sadrži samo ogromnu količinu korisnih elemenata. Ne može se reći da je bogat vitaminima, najvećim dijelom plod se sastoji od vode, pa je sadržaj vitamina nizak. Dakle, 100 grama tikvica sadrži:

Ovo povrće je veoma niske kalorije, pa ga mogu jesti osobe koje žele smršaviti, ili gojazne osobe koje se plaše da dobiju još više tjelesne težine. Rendanu masu voća možete bezbedno dodati i u hranu za bebe, povrće je veoma korisno i lako probavljivo. Preporučuje se i osobama koje imaju problema sa probavni sustav.

Istorija pojave tikvica

Općenito je prihvaćeno da je prava domovina tikvica južna amerika, iako mnogi naučnici smatraju da su u to vrijeme rasle i na istoku i ponegdje afričke zemlje. Podaci o ovom voću prvi put su se pojavili prije nekoliko hiljada godina, pa se s pravom možemo reći da je tikvica jedna od najstarijih biljaka na svijetu.

Postoji čak i mistična verzija izgleda tikvica, ovo je drevni mit koji kaže da su ti plodovi postali dar bogova za indijske žene. Ranije su gotovo svi muškarci odlazili na more u potrazi za ribom, a u međuvremenu su ih žene čekale na obali i neprestano se molile za njihovo zdravlje. A onda jednog dana žene nisu mogle dugo čekati ribu i odlučile su zamoliti bogove za pomoć, zamolile su da im daju voće koje će rasti u zemlji, ima okus rakova i kožu sličnu kornjači školjka. Kao odgovor, bogovi su ženama dali tikvice.

Naravno, teško je zamisliti da je to istina, a teško je i zamisliti da ovo povrće ima okus po raku. Ali s druge strane, niko ne zna kakav je okus voće bilo prije nekoliko hiljada godina. Ali što se Indije tiče, vrlo je moguće da je biljka tamo počela da raste.

U Evropi su se biljke pojavile u 16. veku, Kolumbo ih je tamo doneo nakon svoje duge ekspedicije. Kažu da je Kolumba najviše zanimalo to povrće, privlačio ga je izgled i sočnog ukusa. Uz duhan je donio i tikvice, međutim, plodovi biljke nisu bili uspješni kao što je očekivao veliki putnik. Evropljani su ga doživljavali kao ukrasnu svijetlu biljku koja se može lijepo pohraniti na prozorskoj dasci.

U Rusiji su se tikvice pojavile tek u 19. veku, tamo nisu stigle sa Zapada, već iz Turske i Grčke. Tikvice su vrlo brzo postale popularne među seljacima, bile su nepretenciozne, lako se uzgajale, bile su ugodnog okusa i bile su izuzetno korisne.

Sve prednosti i štete od tikvica

Kao što je ranije spomenuto, tikvice su izuzetno korisne, praktički nemaju kontraindikacije, pogodne su za bilo koju dob. Posebno su korisni za:

• osobe s dijabetesom (praktički nema ugljikohidrata u fetusu);
• ljudi sa problemima i žučne kese i mokrenje (povrće „uklanja“ štetnu žuč i višak vode iz organizma);
• ljudi s prekomjernom težinom (fetus brzo daje osjećaj sitosti, a kalorija gotovo da nema);
• osobe koje imaju problema sa kožom i probavnim sistemom (stabilizuje metabolizam, uklanja holesterol i toksine koji uzrokuju akne);
• starije osobe i osobe s problemima s krvnim sudovima (povrće poboljšava stanje krvnih sudova);
• osobe sa suhom kožom (tikvice su često uključene u razne proizvode za njegu kože namijenjene hidrataciji).

Ovo voće bolje je ne jesti onima koji imaju ozbiljne bolesti bubrega, koji imaju akutne želučane ili probavne smetnje (na primjer, gastritis), jer u tim slučajevima može iritirati zidove želuca i crijeva, što može negativno utjecati zdravlje.

Kako god, zdravi ljudi ova tikvica je samo prikazana iu bilo kojoj količini, možete puno učiniti s njom kulinarska remek-djela, kao i čuveni kavijar srži. Ali ipak je bolje jesti biljku u sirovom obliku, na primjer, u salatama, upravo u tom obliku će zadržati sva svoja najkorisnija svojstva.