EN LEZZETLİ ELMA REÇELİ

elma reçeli Hıristiyan geleneğine göre 19 Ağustos'tan sonra yemek yapmaya başlarlar. elma kurtarıcı. Bu gün inananlar elmaları kilisede kutsarlar, lezzetli elmalı hamur işleri hazırlarlar, elmalardan “güller” pişirirler ve elbette kokulu reçeller pişirirler. Her durumda, meyveler ancak hasattan sonra hasat edilmelidir, kural olarak, hafif şımarık, buruşuk, uzun süre saklanamayan olgunlaşmış meyveler reçel ve komposto hazırlamak için kullanılır. taze.

Portakallı elma reçeli

Alışılmadık tarifler arıyorsanız, yemek pişirmenizi öneririz. portakallı elma reçeli ve limon. Malzemelerin oranlarını beğeninize göre değiştirerek sunulan tarifi takip etmemeyi seçebilirsiniz. Örneğin, iki kilo elma için iki portakal ve bir limon veya her biri bir limon ve bir portakal alabilirsiniz. Narenciye ekşiliği sayesinde şurup daha lezzetli, keskin olacak, lezzet için tarçın ekleyebilirsiniz.

İki pişirme seçeneği vardır, ancak her biri belirli saklama koşulları gerektirir. Örneğin, tatlılar sadece serin bir yerde saklanmalıdır - bir buzdolabı veya bodrum katı, ancak boşlukları oda sıcaklığında saklarsanız, seçin klasik tarif, nasıl pişirilir reçel - elma, şeker 1'e 1 alın.

Herkes hafif tatlı reçeli sevecektir ve eğer bir pasta için dolgu olarak kullanırsanız, dolguyu daha kalın yapmak isterseniz daha fazla şeker ve nişasta ekleyebilirsiniz. Bir kilogram meyve için 500 gr şeker ve bir narenciye alın.

Meyveler, hasarlı bölgeleri olsa bile herhangi bir boyutta alınabilir - önemli değil, kesebilirsiniz. Her şeyden önce, ciltteki tüm kirleri gidermek için iyice yıkanmalıdırlar. Kabuğuna gelince, kabuğunu soyabilir veya kendi takdirinize bağlı olarak bırakabilirsiniz, hangi seçeneği sevdiğinize karar vermek için kabuklu ve kabuksuz olmak üzere iki farklı reçel partisi pişirebilirsiniz. Çekirdeği çıkardığınızdan emin olun: tohumlar ve tohum plakaları. Elmaları çok küçük olmayacak şekilde küçük parçalar halinde kesin, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında elma püresine dönüşeceklerdir.

Narenciye soyulmalı, elmalarla aynı parçalara kesilmelidir. Dilimlerken kemikleri çıkarmaya çalışın. İkinci bir çözüm daha var: meyve dilimlerine narenciye suyu sıkın.

Tüm dilimler geniş bir kaseye katlanmalı, üstüne şeker serpilmeli ve ateşe verilmelidir. Bulaşıkları hemen ateşe koyamazsınız, ancak meyvenin suyunu salacağı bir süre bırakın. Pişirme sırasında kütle düzenli olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde yemeğin dibine yanacaktır. Yemek pişirmek için kesinlikle emaye tabakları seçmelisiniz, meyvenin daha hızlı pişmesi için geniş bir alçak havza olması arzu edilir.

elma reçeli nasıl yapılır

Pişirme süresi de önemlidir, çünkü burada da iki seçenek vardır, elma reçeli nasıl yapılır. Her şey ne kadar boş zamanınız olduğuna bağlı. Örneğin, bugün meyve müstahzarları hazırlamayı planlıyorsanız, ilk seçeneği seçin: kütleyi hemen 40 dakika kaynatın ve ardından kavanozlara yerleştirin.

Yaz aylarında kimse ocakta çok fazla vakit geçirmek istemez, bu nedenle sizi aşırı sıcaktan kurtaracak ikinci bir seçenek daha vardır. Üç yaklaşımla pişirebilirsiniz: her seferinde kütleyi kaynatmanız, beş dakika kaynatmanız ve ardından 8-10 saat demlenmeye bırakmanız gerekir. Ardından işlemi baştan tekrar edin. Üçüncü kaynatmadan sonra sıcak elma reçeli dilimleri kavanozlara ayrıştırmak ve demir kapaklarla sarmak gerekir.

Hızlı bir pişirme yöntemi, ev işleriyle çok meşgul olan ev hanımlarına hitap edecek, çünkü yaz aylarında ev muhafazası için zaman ayırmanız gerekiyor: salatalık ve domates turşusu, yemek pişirme sebze salataları ve ayrıca kış için elma suyu. Hızlı bir versiyonda, şekerli elma dilimleri kaynatılmalı ve 15 dakika kaynatılmalı, ardından kavanozlara konulmalıdır. Sunulan yöntemin tek dezavantajı, böyle bir muamelenin sadece serin bir yerde saklanabilmesidir.

eğer hazırlanıyorsan kış için elma reçeli, elbette, bir yıldan fazla saklanacağını bekliyorsunuz. Uzun süreli depolama ancak reçel pişirme teknolojisine uyulması ve sterilizasyon kurallarına uyulması durumunda mümkündür. Reçel için 0,25-0,5 litrelik kavanozlar almak daha iyidir, ancak büyük bir aile için litrelik kavanozlar da ikram hazırlamak için uygundur.

kullanarak kavanozları duruladığınızdan emin olun. karbonat ve sonra sterilizasyona koyun. Buharla, fırında ve hatta mikrodalga fırın. Demir kapaklar 5 dakika kaynatılmalı, naylon kapaklar kaynar su ile dökülmelidir.

Elma reçeli şeffaf

Deneyimli hostesler uzun zamandır yemek yapmayı öğrendi şeffaf elma reçeli, arkadaşlar size gelirse çay içmeye harika bir katkı olacaktır. Çocuklar tatlı meyve dilimlerini büyük bir zevkle yutacak, lezzetli içecekler yeşil çay. Bu tarifin diğerlerinden ayırt edici bir özelliği var - elma dilimlerinin içine gömüleceği berrak bir şurup alacaksınız.

Yemek pişirmek için 1: 1 oranında elma ve şekere ihtiyacımız var, bu durumda iki kilo. Şeker şurubu için 300 ml saf su, vanilya şekeri ve öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı) ve tadına göre iki yemek kaşığı soda hazırlayın.

Meyveler yıkanmalı ve soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve tohumlar ve plakalar dikkatlice çıkarılmalıdır, böylece hiçbir şey bitmiş inceliğin tadını bozamaz.

Meyve dilimleri pişirme sırasında yumuşak kaynamamalı, bu nedenle deneyimli hosteslerin sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağımız bir püf noktası var. Sodayı suda çözmeniz ve dilimleri solüsyonda en az dört saat bekletmeniz gerekir, meyve dilimlerini gece boyunca soda solüsyonunda bırakabilirsiniz. Çözelti için her litre suya bir kaşık soda almanız ve çözeltinin mutlaka dilimleri kaplaması gerekir. Soda, bitmiş tatlının tadını hiçbir şekilde etkilemeyecek, ancak dilimler bütünlüğünü koruyacaktır. Ama ayva reçeli yaptığınızda ayvanın küp şeklinde kalmasından endişe etmenize gerek yok çünkü bu meyvenin etli kısmı oldukça yoğun.

Elma reçeli şeffafşurubun ayrı bir hazırlanmasını içerir, ancak o zaman şeffaf olacaktır. Bunun için 300 ml saf suyu bir tencerede kaynatın ve üzerine iki kilo şeker ekleyin. İkramlar için tatlı elma çeşitlerini seçerseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Şurup taneler eriyene kadar kaynatılmalıdır.

Artık bir soda çözeltisinden meyve dilimleri alabilirsiniz, akan suyla duruladığınızdan ve bir kevgir içine koyduğunuzdan emin olun. Sonra onları kaynayan şuruba gönderin. Dilimlerin bozulmadan kalması için kütlenin mümkün olduğunca az karıştırılması tavsiye edilir, ancak aynı zamanda şurubun tabağın dibine kadar yanmasına izin verilmemelidir, bu nedenle reçeli yüksek ateşte pişirmenizi öneririz. kaseyi ısıtın ve periyodik olarak sallayın.

Pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın. Toplamda, kaynattıktan sonra 20 dakika pişirmeniz gerekir.

İkramlar için önceden kaynatılmış steril kavanozlar ve demir kapaklar hazırlamanız gerekir. Bu tür kavanozlarda reçel 2-3 yıl saklanacaktır.

Kırmızı üvez reçeli denediğinizden emin olun - tatlı ve ekşi bir tada sahip bir incelik.

elma reçeli nasıl yapılır

Lezzetli chokeberry reçelini zaten denediniz, ilginizi çekebilir, elma reçeli nasıl yapılır frenk üzümü ile. Bu tarifte tüm malzemeleri öğüterek reçel kıvamına getireceğiz. Elma ve kuş üzümüne ek olarak, inceliğin baharatlı ve kokulu hale geleceği limon kabuğu rendesi de ekleyeceğiz. İki kilo meyveye, bir kilo şekere ve 300 gram kuş üzümüne ihtiyacımız var. Limon kabuğu rendesi sadece iki çay kaşığı ekleyin.

Meyveler her zaman olduğu gibi soyulmalı ve kesilmelidir, reçel için soymak gerekir. Dilimleri bir kaseye koyun, şekerle kaplayın ve meyvelerin suyunu salması için birkaç saat bekletin.

Bu tarifte 2'ye 1 elma-şeker oranı kullanılıyor, ancak uzun süreli saklama için reçel yapmak istiyorsanız, 1,5 kat daha fazla şeker eklemeniz gerekiyor, yani. 2.5 kilo.

Bir kase elma kütlesini ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğutun, tekrarlayın - 5 dakika kaynatın. Pişirme sırasında elma dilimleri yarı saydam hale gelmelidir. Bitmiş kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin ve lezzetini ekleyin.

Ayrı olarak, kırmızı kuş üzümü işlemek gerekir: suyu sıkın ve reçele ekleyin. Elma reçelini suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynattığınızdan emin olun. Artık bitmiş reçel kavanozlara konabilir ve sarılabilir veya naylon bir kapakla kapatılabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Elma reçeli: yemek tarifi

Çok zaman harcamak istemiyorsanız elma reçeli tarifi hızlı çok beğeneceksiniz. Bu seçenek sadece hızı için değil, aynı zamanda meyvelerdeki faydalı vitaminlerin çoğunu korumanıza izin verdiği için de iyidir. Tarif için 300 gr'a ihtiyacınız olacak. toz şeker her kilogram meyve için.

Bu tarife "Beş Dakika" denir, çünkü hazırlanması minimum zaman alır. Bütün sır meyveleri doğramakta yatmaktadır: elmalar soyulmalı ve rendelenmelidir, özel bir sebze kesici kullanabilirsiniz. Ezilmiş elmayı şekerle dökün, suyunu çıkarmak için bir veya iki saat bekletin. Elma kütlesini pişirmek sadece 15 dakika sürer ve bundan sonra kavanozlara yerleştirilebilir.

Lezzetli yemek yapmayı zaten biliyorsun elma reçeli, elma Toz şeker ile aynı miktarda almanız gerekir, klasik olarak kabul edilen 1'e 1 oranıdır. Genellikle elma reçeli ekşi çeşitler kullanılır, örneğin Grushovka veya Slavyanka, Anis ve Papirovka popülerdir. Antonovka ve Aport çeşitleri çok yoğun bir cilde sahiptir, bu nedenle meyveleri soymayacaksanız, cildi daha yumuşak hale getirmek için meyveler önce kaynar suda haşlanmalıdır. Bu basit teknik, meyve kütlesinin pişirme süresini azaltacaktır. Tatlı çeşitlerden reçel hazırlıyorsanız, daha az şeker ilave edilmelidir, ancak bu durumda yapmayacaksınız.

Siteleri için en uygun elma ağacı çeşitlerini seçerken, birçok bahçıvan sadece olağan özelliklere dikkat etmez:

Ancak modern ıslah yeniliklerinin çeşitliliği, fide satın almadan önce çeşitlilik seçimine daha ayrıntılı bir yaklaşım sağlar. Malzememiz sayesinde, meyvenin kullanımına bağlı olarak yetiştirmek için en iyi elma çeşitlerini seçebileceksiniz.

Pişirme ve taze tüketim için en iyi elma çeşitleri

Bu kategori, meyveleri en iyi tat özelliklerine sahip olan elma ağaçlarını içerir. Ayrıca yemek pişirmede kullanılırlar: salatalar, hamur işleri, taze meyve içecekleri yapmak için.

Elma ağacı Karamel

Elma ağacı Karamel veya Şeker 3-4 yaşlarında meyve verir. Bu sonbahar çeşidi endüstriyel olmasa da iddiasızdır ve iyi meyve özelliklerine sahiptir:

• ortalama boyut ve fetal ağırlık 0,09-0,12 kg;
• akılda kalıcı sarı renk ve çizgili allık;
• bal aroması;
• ihale hafif hamur;
• güzel şeker tadı.

Karamelli elmalar nakliyeyi iyi tolere etmez, bu nedenle satış için yetiştirilmezler. Serin ve kuru bir yerde saklandığında meyveler 2 aya kadar uzayabilir. Hassas bal aroması nedeniyle meyveler, bahçıvanlar tarafından koruma ve pişirme için aktif olarak kullanılır.

Elma çeşidi Kara Prens

Ayrıca, bahçıvanlara farklı bir adla tanıdık gelen - Red Jonaprins, tanınmış Jonagold çeşidi seçim için temel olarak kullanıldı. Kara Prens sonbaharın sonlarına aittir, uzun bir gövdesi, dallı bir tacı vardır. 3-4 yıl içinde meyve vermeye başlar.

Elma özellikleri:

• büyük meyvelilik;
• bir elmanın kütlesinin ortalama değeri 0,2 kg'dır;
• meyve yuvarlak, hafif uzun bir şekle sahiptir;
• kırmızı-siyah allık;
• sulu, gevrek et;
• mükemmel tat.

Kara Prens iyi bir tutma kalitesine sahiptir, elmalar kurallara tabi olarak baharın ortasına kadar saklanabilir. Donmaya karşı yüksek direnç, çeşidin ülkenin hemen hemen tüm bölgelerinde yetiştirilmesine izin verir.

Elma çeşidi Melba Winter (Melba)

Kış ortası elma ağacı Melba, Rusya'daki bahçıvanlar arasında oldukça yaygındır. Alçak ağaçların küresel bir tacı ve turuncu bir renk tonu ile kahverengi kabuğu vardır. Elmalar aşağıdaki çeşitli niteliklere sahiptir:

• büyük meyveli;
• yuvarlak konik şekil tipi;
• büyük çizgili bir allık ile açık sarı renk;
• bir balmumu kaplamanın varlığı;
• güçlü şeker kokusu;
• beyaz sulu hamur.

Winter Melba'nın hasadı üç aya kadar saklanır. Yüksek lezzetinden dolayı endüstride sıklıkla kullanılmaktadır. Erken olgunluk ve kışa dayanıklılık, Melba'yı Moskova bölgesinde yetiştirmek için en iyi çeşitlerden biri yapar.

Lobo elma çeşidi

Elma ağacı kış grubuna ait olup, yörelerde umut vadeden bir çeşittir. orta şerit Rusya. Tanınmış Mekintosh, çeşitliliğin üremesi için temel alınmıştır. Genç bir ağacın, yıllar içinde yuvarlaklaşan oval uzun bir tacı vardır.

Meyveler aşağıdaki parametrelerle karakterize edilebilir:

• büyük meyveli;
• düzleştirilmiş handikap;
• zayıf nervür;
• yoğun koruyucu balmumu kaplaması;
• yeşil-sarı renkli, belirgin koyu kırmızı allık;
• beyaz gevşek hamur.

Verim iyi ve stabildir, ancak meyveler uzun süre saklanamaz. Lobo dona iyi tahammül eder, ancak nemli iklimlerde genellikle kabuklardan etkilenir. İyi ticari ve lezzet nitelikleri, çeşit masasını oluşturur.

Meyve suyu sıkmak için elma seçimi

Elma suyu çok sağlıklıdır ve birçok bahçıvan kışın sağlıklı kalmaları için elma suyunu hasat etmeyi tercih eder. Meyvelerin sadece iyi bir tada ve aromaya değil, aynı zamanda sulu olmasına da sahip olması gerektiğinden, tüm çeşitlerden uzak, hazırlanması için uygundur. Bu amaç için ideal olan ve %70'e varan meyve suyu verimi yüzdesine sahip çeşitleri düşünün.

Elma çeşidi Kiraz

Bu bir kış çeşididir. Alçak bir ağacın yuvarlak bir tacı vardır. Kabuğa kırmızı bir renk hakimdir ve genç sürgünler kiraz rengindedir. Yaprakların şekli ovaldir ve plakanın kendisi pürüzsüz ve eşittir.

Meyveler aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• doğru yuvarlatılmış hafif konik şekil;
• bir elmanın ortalama ağırlığı 0,1 kg'ın biraz üzerindedir;
• balmumu ile kaplı ince kabuk;
• yeşil renkli sarı - soğuk bir yılda ve güneşli bir yaz olsaydı - parlak kiraz;
• beyaz çıtır et yüksek içerik Meyve suyu;
• Ekşi tat.

Elmalar iyi bir ticaret elbisesine sahiptir ve kolayca taşınır. Tatlarını kaybetmeden kış sonuna kadar kalırlar. Çeşitlilik donları iyi tolere eder, ancak Rusya'nın kuzey bölgelerinde yetişmek için uygun değildir, mantar hastalıklarına karşı dayanıklıdır. Kuşkusuz avantaj, yüksek verimdir.

Elma ağacı

Erken kış Bogatyr'in ağaçları, geniş ve seyrek taçlarla güçlüdür. Meyve verme aşılamadan 6-7 yıl sonra başlar. Bir ağacın verimi 80 kg'a ulaşabilir.

özellikleri meyveler:

• incelik;
• düzleştirilmiş form tipi;
• genellikle parlak bir allık ile açık yeşil cilt;
• yoğun hafif hamur;
• tatlı tat.

Depolama süresi 250 gündür. Bogatyr, dona karşı ortalama bir dirence ve kabuklara karşı yüksek bir dirence sahiptir. Meyveler işleme ve meyve suyu sıkma için idealdir.

Elma Ağacı Şampiyonu

Pazardaki yüksek verim ve popülerlik, Champion kış çeşidini özel ve ticari ekim için ideal hale getirir. Ağaçlar, kompakt bir taç ile uzun değildir.

Meyveler bu niteliklerle ayırt edilir:

• büyük meyveli ve tek boyutluluk (0.17-0.2 kg);
• formun hafif uzaması;
• kabuğun kuruluğu ve yoğunluğu;
• turuncu-kırmızı renk;
• kremalı hamur;
• çok sayıda meyve suyu ve hoş aroma.

Meyveler sadece 2 ay saklanır ve buzdolabı koşullarında - 5'e kadar. Ağaçlar ekimden sonra 3 yıl boyunca ürün verir. Kışa dayanıklılık ortalamadır, Moskova bölgesi için idealdir. Yüksek kabuk direnci.

Elma ağacı Elma armut

Golden Delicious kış elma ağacı, kokulu eti ve düşesi andıran eşsiz tadı nedeniyle genellikle armut elması olarak adlandırılır. Verimi yüksek olan bir başka kış çeşididir. Orta yükseklikteki ağaçların koni şeklinde bir tacı vardır ve gri renk havlamak.

Meyveler aşağıdaki niteliklere sahiptir:

• bir elmanın ortalama ağırlığı 0.14-0.17 kg'dır;
• yuvarlak şekil;
• kalın kapak;
• bazen bir allık ile yeşilimsi sarı renk;
• yüksek meyve suyu içeriğine sahip tatlı, yoğun ve etli hamur;
• tatlı baharatlı tadı.

Meyveler eylül sonunda olgunlaşır ve ilkbahar ortasına kadar iyi korunur. Taşımaları kolaydır. Elma-armut dona, kuraklığa, zararlılara ve birçok hastalığa karşı dayanıklıdır.

"Koruma için" hangi elma ağaçları dikilecek

Kurutma için ve Çeşitli türler muhafaza (komposto, reçeller, reçeller), meyveleri en yüksek tada sahip olan elma ağaçlarını seçmek önemlidir, ayrıca yemek pişirmek veya taze tüketim için de kullanılabilirler.

Elma çeşidi Borovinka

Sonbaharın sonlarında Borovinka, farklı iklim koşullarına son derece uyarlanabilir ve Rusya'nın tüm bölgelerinde iyi meyve verir. Orta şerit ve Moskova bölgesi için idealdir. Ağaçlar 5-6 yıllık büyümeden sonra meyve vermeye başlar ve iyi hasat 70-80 kg ve yıllar içinde bu rakam 2 kat artabilir.

Borovinka meyveleri aşağıdaki niteliklere sahiptir:

• 0,13 kg'a kadar bir elmanın ortalama büyüklüğü ve ağırlığı;
• doğru yuvarlak şekil;
• pembe bir allık ile açık sarı renk;
• deri altı noktaların varlığı;
• zayıf bir mum kaplama;
• yoğun sarı hamur;
• tatlı ve ekşi tadı.

Meyveler iyi taşınabilirliğe ve kaliteye sahiptir. Çeşitlilik kurutma için idealdir. Ağaçlar şiddetli donlara karşı dayanıklıdır ve yüksek ekolojik uyarlanabilirliğe sahiptir.

Sinap elma çeşidi

Bu geç kış alt türü genellikle üretimde kullanılır. Yayılan dalları olan uzun boylu ağaçlar 4-5 yıl meyve verir. Yapraklar koyu kahverengi ve kabuk gridir.

Çeşit nitelikleri:

• büyük meyvelilik;
• konik şekil;
• kaburgalar açıkça tanımlanmıştır;
• yağlı bir kaplama ile yoğun kabuk;
• yeşil-sarı renk, genellikle altın;
• sulu hamur krem rengi;
• hafif asitli tatlı tadı.

Hasat Mayıs ayına kadar sürer. Kışa dayanıklı elma türlerinden Sinap, kabuklara karşı dayanıklıdır. Meyveler yüksek ticari kaliteye sahiptir.

Elma ağacı Malinka

Sonbahar elma ağacı Malinka, 4-5 yıl içinde meyve vermeye başlayan gür, alçak bir ağaçtır. Piramidal taç, buruşuk bir plaka ile pürüzlü yapraklara sahiptir.

Meyveler aşağıdaki özellikleri karşılar:

• küçük ve düzleştirilmiş;
• kapak parlak kırmızıdır;
• bir balmumu kaplaması var;
• hamuru kokulu ve tatlıdır.

Meyveler Ağustos ayında hasat edilir ve Aralık ayına kadar saklanır. Ahududu taze tüketime ve konserve hazırlamaya uygundur. Ağaçlar dona, kuraklığa ve hastalıklara karşı dayanıklıdır.

elma ağacı galası

Bu sonbahar çeşidi, Golden Delicious ve Kidds orange Red'i geçerek elde edilir. Endüstriyel ekimde lider olan Gala, Doğu ve Batı'nın birçok ülkesinde popülerdir. Orta boylu, kısmen kendi kendine tozlaşan ağaçlar.

Meyveler aşağıdakilerle karakterize edilir:

• tek boyutluluk, ortalama değer;
• ortalama ağırlık 0.10-0.14 kg;
• formun doğruluğu (yuvarlak);
• hafif belirgin nervür;
• sarı renk;
• çizgili bulanık allık;
• ince fakat yoğun kabuk;
• fındık-karamel aromalı hamur, hafif grenli.

Taze tüketim, konserve ve endüstri için kullanılan çok yönlü bir çeşittir. Gala elmaları buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir. Donmaya ve kabuklanmaya karşı orta direnç.

Sonuç

Seçim çalışmaları ve uzun yıllar süren araştırmalar sayesinde, bugün kendi bahçenizde yetiştirmek için en iyi elma ağacı çeşitlerini belirlemek kolaydır. Meyveleri çeşitli tat nitelikleriyle şaşırtıyor ve isteğinize göre meyve suları, muhafaza veya yemek yapmak için kullanılabilir.

Elma reçeli en popüler reçellerden biridir. Hoş bir elma aromasına sahiptir, elmalar pişirme sırasında şeffaflaşır ve kehribar rengi alır. Böyle bir reçel, örneğin tarçın, karanfil, safran veya zencefil gibi çeşitli baharatlar da eklenebilir. Ayrıca elmaların portakal ve limonla veya lezzetleriyle lezzetli bir kombinasyonu ortaya çıkıyor. Bugün çeşitli elma reçelleri için aynı anda 7 tarif yazacağım. Siz de en çok hangi tarifi beğendiğinizi yorumlara yazıyorsunuz.

Reçel, reçel ve marmelat arasındaki farkı biliyor musunuz? Reçel, berrak bir şurup içinde bütün meyve parçalarını veya bütün meyveleri içermelidir. Bu nedenle, şeklini korumak için reçel kısa bir süre, genellikle birkaç aşamada kaynatılır. Reçel de parçalardan pişirilir, ancak bütün olarak korunmazlar. Yani reçelde küçük meyve parçaları bulunacaktır. Reçel meyve püresinden yapılır. Düzgün ve kalın olmalıdır.

Bu yazımda elma reçeli nasıl yapılır yazacağım ki bütün dilimler içinde kalsın. Ayrıca kalın elma reçeli yapmanın sırlarını da anlatacağım.

Elma reçeli emaye kapta kaynatılamaz, çünkü reçel yapışır ve yanar. Ayrıca, herhangi bir reçelden, pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bu yapılmazsa, sıkışma depolama sırasında mayalanabilir.

Elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmelidir. Bankalar buharla sterilize edilebilir. Örneğin geniş bir tencereye su doldurun, üzerine bir ızgara koyun. Yeni bir sünger ve soda ile yıkanmış temiz tenekeleri ters çevirerek tel ızgara üzerine yerleştirin. Kavanozları cam berraklaşana kadar 15 dakika buğulayın. Ayrıca kavanozlar fırında 140-150 derece sıcaklıkta 15 dakika sterilize edilebilir. Ama bankaları koymalısın soğuk fırın patlamasınlar diye. Kapakları 5 dakika kaynatın.

5 yaşından büyük olmayan bankalar korumaya uygundur. Kutunun altındaki yayın yılına bakın.

Reçel dilimleri ile reçelden daha fazla kurcalamanız gerekir. Çünkü meyve kesmek için çok zaman harcanacak. Ancak öte yandan bütün parçaların korunduğu reçelde, taze meyvelerde bulunan daha faydalı maddeler olacaktır. İyi bir elma reçelinde, meyve dilimleri ve şurup şeffaf, güzel bir kehribar rengi olmalıdır. Çay ikramlarına ek olarak, böyle bir incelik turtalar ve diğer hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilir.

Malzemeler (net ağırlık):

• kabak - 500 gr.
• elma - 500 gr.
• şeker - 1 kg
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. (ıslatmak için)

Pişirme metodu:

1. Yarım çay kaşığı bir litre suda eriterek asitli su yapın. sitrik asit. Asit, doğal limon suyu ile değiştirilebilir. Yıkanmış elmalar küpler veya payetler halinde kesilir ve hazırlanmış asidik suya konur. Böylece meyve koyulaşmayacak ve reçel güzel bir renk alacaktır.

2. Balkabağını küpler halinde kesin. Elmaları boşaltın ve meyveleri balkabağına ekleyin. Şekeri dökün, karıştırın ve meyve suyu yapmak için 1-2 saat bekletin.

3. Artık reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Ocağa koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Reçeli ocaktan alın ve birkaç saat, belki bir gün demlenmesine izin verin. Ertesi gün, reçeli ikinci kez pişirmek için koyun. Kaynattıktan sonra tekrar 20 dakika pişirin ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın ve yuvarlayın.

Bu reçel naylon kapaklarla kapatılabilir. Bu durumda, 2 aydan fazla saklamayabilirsiniz.

4. Reçeli bir battaniyeye sarmak gerekmez, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Lezzetli ve parlak çıkıyor!

Bütün elma reçeli

Ondan önce dilimli elma reçeli tarifleri yazdım. Ama bütün elmalardan reçel yapabilirsiniz. Aynı zamanda cennet (küçük) elmaları değil, sıradan elmaları kullanın. Bu reçel bir tabakta olağandışı görünecek. Elmalar bütün olacak, ancak yumuşak olacak. Bu nedenle, onları yemek zor değildir. Tabii ki, bu reçel hamur işleri için uygun değildir, ancak çay için doğru olacaktır.

Aynı şekilde elmaları dilimleyerek de reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• yeşil elma - 2 kg
• şeker - 2 kg

Elma reçeli nasıl pişirilir:

1. Elmalar sert ama olgunlaşır. Onları yıkayın ve çekirdeği çıkarın. Elmalar için özel bir mutfak cihazı kullanmak uygundur. Elmaları bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Elmaların suyunu salması için bu formda bir gece veya 12 saat bekletin.

2. Elmalar sulu değilse ve 12 saat boyunca suyu azsa elmaların pişerken yanmaması için 100 ml su ekleyin.

3. Sıkışmayı yavaş ateşe verin. Yavaş yavaş şeker çözülecek, elmalar daha da fazla meyve suyu verecektir. Şurubu kaynatın ve ısıyı kapatın. Reçel kaynarken ara sıra elmaları ters çevirin. Şurupta olacak taraf daha hızlı pişecektir. Bu nedenle meyveler ters çevrilmelidir. Isıtıldığında elmalar renk değiştirir, altın olur.

4. Kaynattıktan sonra reçeli bir tabakla örtün ve yaklaşık 1-1,5 kg ağırlığında baskı koyun. Tüm elmaların şurup içine daldırılması ve üstte yüzmemesi için baskı gereklidir. Şimdi tavayı ocaktan alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Elmaları ikinci kez kaynatın. Aynı şekilde şerbeti de kısık ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın. 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Basıncı koyun ve tekrar soğumaya bırakın.

6. Üçüncü kez reçeli 10-12 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Elmaları şurupla dökerek steril kavanozlara sıcak olarak yayın. Kapakları toplayın ve muhafazayı soğumaya bırakın. Elmalardan çok güzel ve lezzetli reçel çıkıyor. Şurup oldukça kalın olacaktır, bu nedenle reçeli çok uzun süre pişirmek, azaltmak gerekli değildir.

Elma ve portakal ile reçel pişirme

Bu, portakal aromalı, homojen yapıda, çok lezzetli bir reçel. Onun için kesinlikle sadece Semerenko gibi yeşil ekşi elmalar almalısınız.

Malzemeler (kabuksuz meyve ağırlığı):

• Semerenko elmaları - 1 kg
• portakal - 1 kg
• limon - 0,5 adet.
• şeker - 800 gr.
• tarçın çubuğu - 1 adet.

Elma ve portakal reçeli - nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın, soyun, 4 parçaya kesin, çekirdeği kesin. Elmaları keyfi orta parçalar halinde kesin. Reçel biraz sonra ezileceği için dilimleme önemli değil.

2. Bir limon ve bir portakalı fırça ile iyice yıkayın. Bir portakal ve yarım limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Sadece üst parlak tabakayı yıkamak, meyvenin beyaz tabakasına ulaşmamak önemlidir (kabuğun beyaz kısmı acı olacaktır). Yarım limonun suyunu elmaların içine sıkın ve karıştırın. Asitli meyve suyu rengin korunmasına yardımcı olacaktır. Limon tohumları reçelin içine girmemelidir.

3. İsteğe bağlı olarak limon ve portakal kabuğu rendesi varsa 1 tatlı kaşığı İmereti safranı ekleyebilirsiniz. Safran reçele renk katacaktır, ancak onsuz yapabilirsiniz. Elmaların üzerine lezzetini dökün.

4. Tüm portakalları soyun, tüm beyaz kalıntıları çıkarın. Hamuru parçalara ayırın ve elmaları koyun. Her şeyi şekerle serpin ve karıştırın. Meyve suyunu serbest bırakmak için meyveyi birkaç saat şekerde bırakın. Meyve suyu göründüğünde, reçel yapmaya başlayabilirsiniz.

5. Reçeli kaynatın ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından, reçeli ikinci kez kaynatın. Tekrar kaynatın ve 3 dakika pişirin. soğumaya bırakın.

6. Soğutulmuş reçeli bir blender ile öğütün. Reçelde küçük meyve parçalarının kalması kabul edilebilir. Zaten ezilmiş pişirmek için reçel koyun. Püreye özel bir lezzet verecek bir çubuk tarçın ekleyin. Karışımı düşük ateşte kaynatın, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tarçın çubuğunu çıkar, kokusundan çoktan vazgeçti.

7. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Böyle bir incelik, çok lezzetli portakal ve tarçın kokacak. Mutlu çay içme!

Mikrodalgada zencefilli elma reçeli - basit bir tarif

Bu reçele zencefil eklenir, bu da alışılagelmiş reçelin tadını pek sıradan yapmaz. Bu reçel mikrodalgada pişirilir.

İçindekiler:

• elma - 500 gr.
• şeker - 500 gr.
• taze zencefil kökü - 20 gr.
• tarçın - 10 gr.
• sitrik asit - 3 gr.

Zencefil ile elma reçeli nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın ve soyun. Bu tarifte kabuğu kullanılmaz, ondan komposto pişirebilirsiniz. Elmaları küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin. Zaten kesilmiş tartın ve aynı miktarda şeker alın.

2. Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Önce sebze soyucu ile ince dilimler halinde kesebilir, ardından daha da doğrayabilirsiniz.

3. Elmalara zencefil ekleyin, her şeyi şekerle serpin ve karıştırın.

4. Elmaları mikrodalgada şekerin içinde 9 dakika bekletin. Gücü 700 watt'a ayarlayın. Sıkışmanın fazla kaynamaması ve sıçramaması için maksimum gücü ayarlamanıza gerek yoktur. Belirtilen süreden sonra reçeli çıkarın. Şeker çözülmeli ve elmalar şurup içinde yüzecektir.

5. Reçele tarçın ekleyin, karıştırın. Ve mikrodalgaya 9 dakika daha koyun. Bitmiş reçele sitrik asit ekleyin, karıştırın, 30 saniye daha mikrodalgaya koyun. Bundan sonra, reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve yuvarlanmalıdır. Bu kadar.

Farklı elma çeşitleri farklı zamanlarda pişirilebilir. Elmalarına bak - şeffaf olmalılar.

Kalın elma reçeli: pişirme sırları

Ev hanımlarının reçel yaparken yaptığı bazı hatalar vardır. Bu hatalar nedeniyle reçel yanabilir, yeterince kalın olmayabilir. Size elmalardan lezzetli ve kalın reçel yapmayı anlatacağım.

Reçel için uygun elmaları seçmek önemlidir. Ekşi çeşitleri alın (daha fazla pektinleri vardır, bu da reçelin daha hızlı koyulaşacağı anlamına gelir) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Sadece tatlı elmalar varsa, bir şeyler eklemeniz gerekecek. büyük miktar pektin - ayva, şeftali, erik, narenciye kabuğu, balkabağı.

İçindekiler:

• yeşil ekşi elma - 2 kg
• şeker - 1,2 kg
• su - 300 ml
• limon suyu - 4 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın ve soyun. Derileri atmayın, yine de kullanışlı olacaklar. Bir elmanın etli kısmından iki kat daha fazla pektin kabuğunda bulunur. Bu nedenle bu temizlikler reçelle birlikte kaynatılarak daha hızlı koyulaşması sağlanır. Derileri tülbent içine koyun ve uzun tülbent kuyrukları bırakarak bir düğüm atın. Bu amaçlar için kabuğunu tavadan alacaksınız.

2. Soyulmuş elmaları 4 parçaya kesin ve çekirdeği kesin. Soyulmuş elmaları tartın. 1 kg soyulmuş elma için 150 ml su alın. Paslanmaz çelik bir tencereye su dökün. Elma kabuklarını alttaki suya koyun, elmaların çeyreğini üstüne dökün.

3. Bir tencereyi yüksek ateşe koyun ve kapalı bir kapağın altında kaynatın. Kaynattıktan sonra orta ateşe alın ve elmaları 15-20 dakika pişirin.

Tencereyi 3/4'ten fazla doldurmayın. Aksi takdirde, köpük üstten tırmanacaktır.

4. Elmaları bir şiş ile kontrol edin - yumuşak olmaları gerekir. Bu durumda tülbentini temizlik maddeleriyle birlikte çıkarın ve tavasını sıkın. Daha fazla deriye gerek yok. Pişmiş elmalar ezilmelidir. İlk olarak, fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine koyun. Reçel eklenmesine gerek yoktur. Daha sonra elma dilimlerini bir elek ile öğütün veya bir daldırma blenderi kullanın.

5. Elma püresine şeker ve limon suyu ekleyin. Mükemmel reçel için 1 kg soyulmuş elma başına 600 gram şeker alınır. Böyle bir miktar, reçelin uzun süre dayanmasına ve mayalanmamasına yardımcı olur, ancak aynı zamanda reçel boğucu olmaz. Limon suyu elmaların çok koyulaşmasını önleyecektir. Püreyi şeker ve meyve suyuyla karıştırın.

6. Reçeli kalınlaştırmak için kısık ateşte kaynatılabilir. Ancak bu çok uzun bir zaman alacaktır. Süreyi yarıya indirmek için reçelin pişirilmesi gerekiyor! Bunu yapmak için fırını 200 dereceye ısıtın. Elma püresini şekerli bir fırın tepsisine dökün ve tabakayı düzeltin. Katman kalınlığı 3 cm'den fazla olmamalıdır, ne kadar ince olursa, sıvı o kadar hızlı buharlaşır. Fırın tepsisinin herhangi bir şeyle kaplanması ve yağlanması gerekmez.

7. Reçeli 200 dereceye ısıtılmış fırına koyduğunuzda, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 1 saat pişirin. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.

8. Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Hacmi yaklaşık yarı yarıya azalmalıdır. Bir tabağa biraz reçel koyun ve ters çevirin. Düşmezse (gibi), o zaman bitmiştir.

9. Sıcak reçel, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara hızla ayrıştırılmalıdır. Buharın üzerinde kavanozlar şeffaf olana kadar yaklaşık 15 dakika sterilize edilir. Bu nedenle, reçel hazır olmadan 15 dakika önce kavanozları sterilizasyon için koyun, hazır olmadan 5 dakika önce - kapakları kaynatın. Reçel “marusin kuşağına” konulmalıdır - bu, kutunun daralmaya başladığı yerdir (omuzlar).

Reçeli dökeceğiniz kaynar suda kepçeyi durulamayı unutmayın.

10. Reçelin küflenmemesi için üzerine şeker dökün. Şeker tabakası yaklaşık 5-10 mm olmalıdır. Bu sözde şeker kilidi veya şeker mantarıdır. Kapaktaki yoğuşma reçelin üzerine değil, şekerin üzerine düşecektir. Ve hemen kaynar sudan çıkmanız ve tüm suyu sallamanız gereken sıcak kapağı yuvarlayın. Kavanozu ters çevirin ve kapağın sıkı olup olmadığını, sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

11. Bu reçel hazır. Soğuduktan sonra, 3 yıla kadar saklanabileceği karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Reçel bir süre bekletildiğinde, neredeyse marmelat gibi daha da kalınlaşacaktır. Simit, turta ve sadece çay için dolgu olarak kullanın.

Bu 7 tarif arasından ailenizin favorisi olacak bir tarif seçebileceğinizi düşünüyorum. Bölümdeki diğer reçel tariflerine bakın.

Elma reçeli her zaman çok lezzetli, çok kokulu ve çok basittir. Elma reçeli yapmak çok fazla zaman ve özel mutfak becerileri gerektirmez, ancak ne kadar faydası vardır ve yemesi ne kadar keyiflidir! Yoğun tat ve eşsiz aroma elma reçeli sanki bizi çocukluğumuza götürüyorlar ve "Culinary Eden" sizi ve sevdiklerinizi bu harika lezzetle şımartmaya davet ediyor.

Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet ve Strifel gibi geç tatlı ve ekşi elma çeşitleri elma reçeli yapmak için çok uygundur. Reçel için olgun ve hatta olgunlaşmış elmaları kullanmak en iyisidir (reçelleri dilimler halinde pişirdiğiniz zamanlar hariç) - bu tür meyveler çok fazla pektin içerir ve pişirildiğinde daha iyi kaynatılır. Dilimlerle reçel yapmak için, yalnızca son zamanlarda ağaçtan alınan yoğun sulu etli olgunlaşmamış elmalar uygundur. Belirgin bir ekşilik ile elma reçeli elde etmek istiyorsanız, Antonovka'yı seçin.

Pişirmeden önce elmalar hazırlanmalıdır - meyveler iyice yıkanır, soyulur ve çekirdeklenir ve parçalar halinde kesilir. Daha sonra elmalar şekerle kaplanır veya hazır şeker şurubuna daldırılır. Reçelin tadını çeşitlendirmek ve eşsiz bir aroma vermek için, limon kabuğu rendesinin yanı sıra portakal kabuğu rendesi veya parçaları ekleyebilirsiniz. Vanilya, kakule, tarçın ve karanfil de reçel için harika ilavelerdir.

Elma reçeli yapmak için en iyi gereçler paslanmaz çelik kaplardır. Emaye kaplar da uygundur, alüminyum tabakların kullanımından vazgeçilmelidir - elmaların yüksek asitliği, bu tür tabakların yüzeyindeki oksit filmine zarar verebilir. Elma reçeli sadece ocakta değil, aynı zamanda zamanınız kısıtlı olduğunda özellikle uygun olan yavaş bir ocakta da pişirilebilir.

Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için bir tabağa bir damla koyun ve soğumaya bırakın. Plaka ters çevrildiğinde damla koyulaşır ve dağılmazsa reçel hazırdır. Elma parçalarının şurup içinde eşit dağılımı ve tekdüze bir kıvamda berrak bir şurup da reçelin hazır olduğunu gösterir. Elma reçelinde daha fazla vitamin tutmak için elmaları soymayın ve hemen kapakları kapatarak minimum süre pişirin. Meyve miktarını azaltarak pişirme süresi azaltılabilir - elmalar ne kadar çok kaynatılırsa, kaynaması o kadar uzun sürer. Küçük bir ipucu: Saklama sırasında reçelin yüzeyinde küflenmeyi önlemek için, reçel soğuyunca kavanozları biraz şeker serperek yuvarlayın.

Elma reçelini turtalar, turtalar, krepler, güveçler ve krepler için dolgu olarak kullanın ya da çay ile aromalı reçelin tadını çıkarın. Ayrıca elma reçeli tost ve krakerler için idealdir. Elma reçeli, ipuçlarımızı ve tariflerimizi takip ederek yaparsanız en sevdiğiniz tatlılardan biri haline gelebilecek harika bir ikramdır.

Elma reçeli "Geleneksel"

İçindekiler:
1 kilo elma
500 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Meyveleri orta rende kullanarak da rendeleyebilirsiniz. Elmaları bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika veya yumuşayıncaya kadar pişirin. Reçel karamelize olmaya başlarsa biraz su ekleyin. Elma kütlesinin hacmi orijinal miktarın yarısına düştüğünde, reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Elma reçeli dilimleri

İçindekiler:
2 kilo elma,
2 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Elmaları 7 ila 12 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Elma dilimlerini şekerle dönüşümlü olarak büyük bir tencereye veya leğene koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün, tencereyi ateşe koyun ve yüzeyde köpük görünene kadar pişirin, ancak en fazla 5 dakika. Reçeli tamamen soğumaya bırakın, ardından tekrar 5 dakika hafifçe karıştırarak kaynatın. Bir kez daha reçeli soğutun ve tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha kaynatın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını yuvarlayın.

Hızlı elma reçeli

İçindekiler:
2 kilo elma,
500 gr şeker
tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kaba koyun, şekerle kaplayın ve elmaların suyunu salması için 2 saat bekletin. Bundan sonra, kabı ocağa koyun ve kaynayana kadar pişirin. 5 dakika kaynatın, ardından reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

İçindekiler:
1 kilo elma
600 gr şeker
1 çubuk tarçın.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan elmalar parçalar halinde kesilir, çok pişiricili bir kaseye konur ve şeker dökülür. Elmalar önce koyulmalı ve sonra yanabileceği için şeker eklenmelidir. "Pişirme" veya "Güveç" modunu 40-45 dakikaya ayarlayın. 10-15 dakika sonra reçel karıştırılabilir, yanmadığından emin olun. Tarçın çubuğunu bitmiş reçelden çıkarın ve kavanozlara koyun.

Portakal kabuğu ile elma reçeli

İçindekiler:
1,5 kg elma,
1.7 kg şeker,
500 gr portakal kabuğu,
500 ml su
tatmak için vanilya ve öğütülmüş tarçın.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş ve çekirdekli elmalar parçalara ayrılır. Portakal kabuğunu iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Şeker şurubu hazırlarken elmaları kararmaması için sitrik asit çözeltisine daldırabilirsiniz. Şurubu yapmak için şekeri suda eritin ve kaynatın. Elmaları ve portakal kabuklarını ekleyin. Reçeli 3-4 kez kaynatın, sürekli soğutun. Son kez reçele vanilya ve tarçın ekleyin. Reçelleri kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını yuvarlayın.

Tarçın, karanfil ve vanilya ile elma reçeli

İçindekiler:
1 kilo elma
2-3 su bardağı şeker
150 ml su
100 ml limon suyu,
1/2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
4-6 karanfil,
tatmak için vanilin.

Yemek pişirmek:
Büyük bir tencerede su ve şekeri orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş elmaları ekleyin ve elmalar elma karışımı ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Baharatları ekleyin ve suyun çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin. Elmalar yumuşak ve yarı saydam olduğunda reçel hazırdır. Ardından limon suyunu ekleyip karıştırın. Reçel buzdolabında bir cam kavanozda bir aya kadar saklanabilir.

Pişmiş elma reçeli

İçindekiler:
2 kilo elma,
1,5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Elmaları kabuğundan soyun ve çekirdeklerini çıkarın, büyük parçalar. Elmaları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Elde edilen kütleyi büyük bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve sık sık karıştırarak yüksek ateşte pişirin. Reçel koyulaştığında ve kaşıktan kolayca damlamadığında hazır demektir. Reçeli kavanozlara yerleştirin ve kuru, karanlık bir yerde saklayın.

Elma reçeli tariflerimizi deneyin ve tariflerimizden birinde olgun elmaların tadını çıkarın. en iyi manzaralar! Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Elmalar çeşitliliğe bağlı olarak şekil, boyut ve renk bakımından farklılık gösterir.. Kırmızı veya sarı cilt tonu her zaman meyve olgunluğunun bir işareti değildir. Örneğin, koruyan çeşitli elmalar vardır. yeşil renk olgunlaşma dönemi boyunca meyve.

Elma satın alırken, mevcut meyveleri genel kriterlere göre değerlendirmek ve satın alma amacını net bir şekilde belirlemek önemlidir. Meyvelerin belirli bir süre yenmesi planlanmıyorsa, çok olgun olmayan elmalar satın alabilirsiniz, en yumuşak ve tamamen olgunlaşmış meyveler pişirme için daha uygundur.

Hangi elmaları satın alabilirsin

Elmaların rengi çeşitliliğe bağlıdır. Meyvenin çeşidi sarı bir ten rengine işaret ediyorsa, o zaman asla kırmızı olmayacaktır. Bir elmanın olgunluk derecesi, belirli bir çeşidin özelliklerini bilerek, numune olmadan belirlenebilir. Tat nitelikleri de benzer şekilde ortaya çıkar. Bazı elma türleri doğal olarak ekşidir, bazıları ise tam tersine olgunlaştıktan sonra tatlı hale gelir.

Orta boy elma satın almanız önerilir. Çok büyük meyveler, olgunlaşmayı hızlandırmak ve meyve kütlesini artırmak için özel maddelerin kullanılması sonucu olabilir. Dışarıdan, bu tür elmalar çok çekicidir, ancak bileşimlerinde önemli miktarda nitrat bulunabilir.

Elmalarda çürüme süreci çok hızlı gelişir, bu nedenle küçük kahverengi lekelerle bile meyve satın almanız önerilmez. Bozulmuş meyveler derhal izole edilmelidir. Aksi takdirde, kısa sürede iyi elmalarda çürüme belirtileri ortaya çıkacaktır.

İyot kullanarak evde bir elmanın olgunluk derecesini belirleyebilirsiniz.. Olgunlaşmamış meyveler çok miktarda nişasta içerir, bu nedenle iyot ile reaksiyona girdiğinde meyvenin özü maviye döner.

Bir elmanın kabuğu yapışkan, ıslak veya kaygan ise, meyve yıkanması çok zor olan ilaçlarla tedavi edilmiştir. Bu tür meyveleri yemek, vücudun kullanılan bileşimlerin bireysel bileşenlerine olumsuz tepki vermesine yol açabilir.

Elma seçiminde tartışmalı bir nüans, meyvelerin solucanlar tarafından yenilmesidir.. Bir solucanın varlığı, kabuğun yüzeyindeki karakteristik delikler ile belirlenebilir. Bir yandan bu özellik elma ağacının işlenmemiş olması kimyasal bileşiklerÖte yandan, meyvenin içi bir solucan tarafından neredeyse tamamen yenebilir, bu nedenle satın alınması anlamsız hale gelecektir.

Aşırı dikkatle, elmaları ilkbaharda veya yaz başında satın almanız gerekir. Şu anda, düşük kaliteli meyve satın alma riski birkaç kez artar. Raflarda ağırlıklı olarak uzak ülkelerden veya görünümlerini korumak için kimyasal bileşiklerle işlenmiş meyveler bulunur.