Дети очень любят всевозможные тефтели, фрикадельки и котлеты. И этот вариант тефтелей их точно не оставит равнодушными. За счет добавления в фарш цветной капусты, тефтели получаются очень нежными, а запекание в духовке позволяет им оставаться невероятно сочными. Подавать куриные тефтели можно с любым гарниром, будь то картофельное пюре, макароны, гречка или рис.
Автор публикации
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
- Автор рецепта: Валентина Маслова
- После приготовления вы получите 6
- Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты
- 600 гр. филе куриное
- 350 гр. капуста цветная
- 50 гр. сыр твёрдых сортов
- 1 шт. яйцо
- 400 гр. томаты в собственном соку
- перец чёрный молотый
Способ приготовления
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Куриное филе вымыть, удалить лишний жир и пленки, если это необходимо. Порезать на кусочки и измельчить в блендере в однородную массу или пропустить через мясорубку.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Если капуста свежая, то ее следует предварительно отварить 3-5 минут в кипящей воде. Замороженную капусту достаточно только разморозить. Пюрировать цветную капусту с помощью блендера.
В миске соединить измельченное куриное филе, цветную капусту, яйцо и тертый на мелкой терке сыр. Добавить соль и черный перец (если тефтели готовятся только для детей, то добавить соль и перец по усмотрению, если они уже присутствуют в рационе ребёнка). Тщательно вымесить фарш и влажными руками сформировать шарики размером с мячик для пинг-понга.
Тефтели выложить в форму для запекания и залить томатами в собственном соку из банки. Если томаты в банке целые, то предварительно измельчить их в блендере.
Запекать тефтели в разогретой духовке 30-35 минут.
Куриные тефтели с цветной капустой готовы.
Приятного аппетита!
Часто готовлю для разнообразия тефтели с овощами, это придает им новый вкус. Капуста в них очень кстати, она делает фарш сочным. А овощи с томатным соусом, на которых тушатся тефтели, получаются мягкими и ароматными.
Блюдо получается два в одном: куриные тефтели и тушеные овощи. Оно очень экономно по времени, ведь гарнир готовится вместе с основным блюдом. В итоге полноценный ужин, к тому же, очень полезный, так как блюдо не жарится, а тушится.
По вашему желанию в фарш для тефтелей можно добавить рис, отваренный до полуготовности. А также по желанию тефтели можно слегка обжарить, а затем выложить на овощи, но в этом случае блюдо окажется менее полезным. Обязательно попробуйте для разнообразия приготовить тефтели с капустой, тушёные с овощами в мультиварке.
Ингредиенты для тефтелей с капустой
- Куриное филе - 250 грамм
- Лук репчатый - 2 штуки
- Морковь - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Капуста - 100 грамм
- Томатная паста - 1-2 столовые ложки
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Вода - 50-70 мл
- Паприка молотая - по вкусу
- Укроп сухой - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный - по вкусу
Как приготовить тефтели с капустой в мультиварке, тушёные с овощами
1. Луковицу нарезать мелкими кубиками. Крупно резать не рекомендую. Лук можно использовать и красный, и любой другой.
2. Морковь и чеснок очистить. Чеснок нарезать тонкими пластинками, морковь - кружочками. Морковку нужно нарезать тонко, чтобы она успела приготовиться.
3. В чашу мультиварки добавить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить нарезанные лук, чеснок, морковь. Добавить томатную пасту, сухой укроп, посолить и поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать.
4. Капусту тонко нашинковать. Грубые части капусты лучше не использовать, они не успеют приготовиться и от этого вкус тефтелек будет жёстким.
5. Куриное филе с оставшейся луковицей прокрутить через мясорубку. Добавить в фарш сухой укроп, молотую паприку, соль и чёрный молотый перец.
6. В куриный фарш с луком добавить нарезанную капусту. Всё хорошо перемешать и сформовать небольшие тефтельки.
7. На овощи с томатом разложить тефтели. Влить воду. Воды можно добавить от 50 до 150 граммов, в зависимости от того, какой хотите получить соус с овощами. Если густой, то воды достаточно 50 мл, если более жидкий, то воды можно добавить побольше. Включить режим "тушение" и готовить блюдо в течение 1 часа. Тефтели с капустой в мультиварке готовы. Подать блюдо сразу, после приготовления.
Приятного аппетита!
Если надоели банальные блюда и хотите побаловать своих близких оригинальным блюдом из простых ингредиентов, то попробуйте этот рецепт. Рис, цветная капуста и тефтели в сливочном соусе, все запекаем в духовке.
Ингредиенты
- 150 гр. рисовая крупа
- 250 гр. капуста (цветная)
- 300 гр. мясной фарш (свиной)
- 250 мл. сливки
- 100 гр. сыр (сливочный)
- 50 гр. сыр (твердый)
- 2 ст.л. овсяная крупа (отруби, по желанию)
- 3 ст.л. петрушка (нарезанная)
- 1 ч.л. горчица (столовая)
- 3 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. тмин (молотый)
- по вкусу перец (молотый)
- по вкусу соль
Рис промываем и отвариваем в соленой воде до готовности, по желанию можно добавить приправу Вегета из сушеных овощей или другую по вкусу. Готовый рис откидываем на дуршлаг и через 5 минут выкладываем на дно формы.
Цветную капусту разрезаем на соцветия, отвариваем не до полной готовности и остужаем. Готовую цветную капусту нарезаем на кусочки.
В готовый свиной фарш добавляем нарезанную петрушку (1 ст.л.), тмин, соль (1 ч.л.), перец молотый и овсяные отруби (можно заменить на пшеничную муку). Хорошо перемешиваем ароматный фарш.
Формируем из подготовленного свиного фарша тефтели (10-11 шт.) и выкладываем в горячее масло. Обжариваем тефтели в 2-х сторон до золотистой корочки.
В миске венчиком смешиваем сливочный сыр, сливки, остатки петрушки, молотый перец, горчицу и немного соли. Вливаем сливочный соус в тефтели. Тушим тефтели, пока ароматный сливочный соус не загустеет.
На подготовленный рис выкладываем кусочки цветной капусты, на капусту - тефтели в сливочном соусе. Посыпаем тефтели натертым сыром и отправляем запеканку в духовку при 210 градусах. Запекаем ароматные тефтели с цветной капустой и рисом, пока сыр не расплавится и не покроется коричневой корочкой. Подаем вкуснейшее блюдо горячим с любимым салатиком.
Приятного аппетита!