Tradične sa tvarohové alebo tvarohové palacinky varia na panvici. Mnohým kuchárkam a ochutnávačom, z ktorých väčšina sú chlapci a dievčatá školského a predškolského veku, sa však nepáči, že koláče z tvarohu, vajec a múky absorbujú značné množstvo oleja, s ktorým sa varia. Ako alternatívu navrhujem pripraviť tvarohové koláče v rúre a potom ich ozdobiť hustou kyslou smotanou a čerstvým ovocím. A ďalšou príjemnou vlastnosťou tohto receptu je, že sa do cesta nepridáva cukor. Prírodný med a bobule dodajú tvarohovým koláčom sladkosť.
V tomto recepte pripravíme nadýchané tvarohové koláče s tvarohom v rúre, naše tvarohové koláče podávame s kyslou smotanou a ozdobíme ovocím, vyskúšajte, budete prekvapení, aké sú chutné.
Čas varenia: 30 minút.
Ako pripraviť nadýchané tvarohové palacinky v rúre
Vložte tvaroh a vajcia do hlbokej misky. Tvaroh je vhodné najskôr pretrieť cez sitko alebo dôkladne roztlačiť vidličkou. Opatrne spojíme tvaroh so žĺtkami + bielkami.
Dvakrát preosiatu múku nasypeme do misy a pridáme sódu bikarbónu. Dôležité: sódu nie je potrebné uhasiť octom/citrónovou šťavou!
Všetky suroviny opatrne premiešame (môžeme použiť metličku), aby výsledkom bolo vláčne a sypké cesto na cheesecaky. Hotové cesto vyzerá asi takto:
Pripravte si čistú a suchú formu na muffiny/tortu. Namažte každú bunku neparfumovaným slnečnicovým olejom pomocou cukrárskeho štetca. Ako alternatívu masla vložte do buniek papierové košíčky na muffiny. Cesto na cheesecake rozdelíme na približne 12 častí a do každej bunky lyžicou vložíme cesto.
Tvarohové výrobky pečieme v rúre vyhriatej na 220°C približne 15-20 minút. Tvarohové koláče sa okamžite zdvihnú, úplne obsadia bunky a potom sa rýchlo sfarbia do zlatista. Dôležité: počas pečenia neotvárajte rúru!
Hotové cheesecaky opatrne preložíme na tanier. V miestnosti by nemal byť prievan. Tvarohové koláče pečené v rúre vyzerajú asi takto:
Horúce tvarohové koláče (vyzerajú ako šišky) ihneď polejeme hustou kyslou smotanou.
Možnosť č.2: Ak cheesecaky preložíte rovno z rúry do širokej smaltovanej formy a prelejete redšou kyslou smotanou, potom prikryjete pokrievkou a necháte 10-15 minút odstáť, nasiaknu kyslou smotanou a dostanete nové kulinárske majstrovské dielo!)
Tvarohové palacinky s tvarohom na tanieri pod kyslou smotanou ozdobíme čerstvými čučoriedkami, červenými ríbezľami alebo brusnicami. Postačí však akékoľvek malé a čerstvé bobule. Ako poslednú kvapku pridajte tekutý aromatický med.
Podávajte lahodné a nadýchané tvarohové koláče na stôl ihneď po uvarení na tanieri alebo po častiach. Teplé tvarohové koláče v rúre so zakysanou smotanou a bobuľami sa hodia k horúcim nápojom a keď sú studené (ak zostanú), môžu konkurovať tým najvyberanejším dezertom.
Recept č.2. Diétne tvarohové palacinky v rúre v silikónových formách
S minimálnym dávkovaním zahusťovadla - múky, bez obaľovania a akéhokoľvek vyprážania na panvici (a niekedy aj vo veľkom množstve tuku) pripravíme tvarohové placky novej interpretácie. Tenká škrupina a prekvapivo jemný stred sú dosiahnuté vďaka silikónovým formám a ďalšiemu pečeniu v rúre. Svoje diétne tvarohové koláče môžete diverzifikovať sušeným ovocím, kandizovaným ovocím, orechmi, čokoládovými lupienkami, konzervovanými a čerstvými bobuľami a ovocím.Ingrediencie:
- tvaroh - 200 g;
- cukor, múka - každá po 40 g;
- vajcia - 2 ks;
- rôzne bobule - 50 g.
Ako variť lahodné tvarohové koláče v rúre:
Oddelíme si žĺtky od bielkov, aby sme mohli druhé vyšľahať do peny, pridáme ich sami a v konečnom dôsledku získame jemnú, suflé podobnú textúru diétnych tvarohových koláčov. 
K žĺtkom pridáme jemnozrnný a nie príliš suchý tvaroh. V ideálnom prípade pretrite fermentovaný mliečny výrobok cez husté sito. 
Pridajte porcie kryštálového cukru a prémiovej pšeničnej múky. Dôkladne premiešame. Ak chcete, chuť je zvýraznená vanilkovým cukrom, štipkou soli a cukrárskymi arómami. 
V nízkotučnej nádobe vyšľaháme mixérom na najvyššej možnej rýchlosti oddelené bielka, bielkovú penu pridáme ako poslednú do tvarohovej hmoty, v kruhu miešame do hladka. 
Po predmazaní mäkkým maslom naplňte porciované silikónové formy tvarohovým cestom a namočte do bobúľ ako náplň.
Taktiež naše cheesecaky je možné pripraviť v akejkoľvek forme na muffiny, postačí buď tvrdý papier alebo akákoľvek iná forma.
Diétne cheesecaky pečieme na plechu/mriežke vo vyhriatej rúre asi 25-30 minút pri teplote 170 stupňov. 
Po miernom vychladnutí formičky otočte a nadýchané cheesecaky vyberte. 
Podávajte domáce diétne palacinky z tvarohu spolu s čerstvými bobuľami. 
Tvarohové koláče v rúre sú nadýchané a bez kalórií, pretože sa pripravujú s minimálnym množstvom tuku, varte ich ako alternatívu k tvarohovým kastrólom a bežným tvarohovým koláčom na panvici.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Ingrediencie:
- tvaroh 9% - 180 gr.,
- kyslá smotana - 15% - 70 gr.,
- kuracie vajcia - 2 ks.,
- škrob na pečenie - 3 lyžice,
- prášok do pečiva - 7 g,
- granulovaný cukor - 80 g,
- vanilín - 5 g,
- maslo - 40 gr.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Skombinujte tvaroh a surové vajcia vo vhodnej nádobe. 
Obe zložky jemne premiešame metličkou. Je to ľahké, pretože obsah tuku a štruktúra tohto tvarohu umožňujú, aby bol výrobok jemný. 
Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. 
Kyslú smotanu vložte do misky s pripravenou zmesou. 
Do pohára nasypte kryštálový cukor. 
Aby boli budúce tvarohové koláče ľahké a pórovité, musíte pridať prášok do pečiva. 
Potom do pohára pridajte vanilín. 
Jemne pridajte škrob. 
Všetko dobre premiešame. 
Pripravte si silikónové formy. Ak formy nie sú nové, ale už boli použité na pečenie, nie je potrebné ich mazať. Stačí ich zaliať krémovou zmesou. Formy musíte naplniť do stredu. 
Silikónové formy vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Varte 20 minút. 
Po vychladnutí cheesecaky vyberte. Dobrú chuť! 
Syrové palacinky v silikónových formách v rúre sa ľahko a rýchlo pripravujú a spravidla sa rovnako rýchlo jedia. Tento recept na tvarohové koláče je dvojnásobný - po prvé, tvarohové koláče sa pripravujú diétnym spôsobom, pečú sa v rúre a nevyprážajú sa na oleji na panvici. A po druhé, neobsahujú ani gram múky. Vďaka tomu sú cheesecaky ľahké a vzdušné.
Chuť Info Cheesecakes
Ingrediencie
- Tvaroh - 200 g;
- kyslá smotana 10-20% - 5 polievkových lyžíc. l.;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- krupica – 3 lyžice. l.;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- maslo - na mazanie formy.
Ako variť tvarohové koláče v silikónových formách v rúre
Pripravte si všetky ingrediencie, aby ste si uľahčili varenie a nenechali sa rozptyľovať hľadaním potravín v chladničke. Na tento recept som použila tvaroh z obchodu s obsahom tuku 5%. Neúnavne si však opakovať, že tie najchutnejšie tvarohové koláče a kastróly sú z domáceho tvarohu a ak máte možnosť, kúpte si kvalitný domáci tvaroh.
V hlbokej miske zmiešajte tvaroh, krupicu a kyslú smotanu. Ak je tvaroh suchý a hrudkovitý, roztlačte ho vidličkou do hladka. Kuchynský robot môžete použiť, ale podľa mňa je to zbytočné – budete ho čistiť dlhšie, ako bude fungovať.
Obsah misky necháme 5-10 minút odstáť, aby krupica napučala a naviazala všetky ingrediencie.
Opatrne, aby sa nám do bielkov nedostal žĺtok, oddelíme žĺtka od bielkov a žĺtky vymiešame s cukrom. Množstvo cukru je možné upraviť podľa vašich preferencií.
Teraz nalejte sladké žĺtky (cukor by sa v nich mal úplne rozpustiť) do misky s tvarohom, krupicou a kyslou smotanou. Miešajte.
Zo zvyšných bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Na šľahanie použite čistý riad a čistú metličku bez tuku (ak ste ňou zmiešali žĺtky a cukor, poriadne ju umyte). Bielky môžete vyšľahať aj mixérom alebo ponorným mixérom. Jemne vmiešajte bielky do cesta zdola nahor, aby bielka zadržali vzduch a tvarohové koláče boli vzdušné.
Nevyhýbajte sa tomuto kroku, pretože práve vyšľahané bielka dodajú budúcim tvarohovým koláčom mimoriadnu jemnosť a nadýchanosť.
Silikónové formy na pečenie vymastíme maslom. Aby sa hotové jedlo ľahšie dostalo z formy, vždy ich namastím a potom na konci varenia nebudete mať žiadne problémy. Cesto rozdeľte do foriem, ale nenaplňte ich úplne, pretože cesto trochu narastie.
Formy s tvarohovými koláčmi vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút. Najprv sa zdvihnú, potom trochu klesnú a zhnednú. Len čo zápalka, ktorou napichujete cesto vo forme, zostane suchá, môžete cheesecaky vybrať.
Ovocný pekáč vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť pri izbovej teplote. Opatrne vyberte tvarohové koláče z foriem.
Vzdušnosť cheesecakov je dobre viditeľná pri lámaní.
Cheesecakes v silikónových formách v rúre posypte práškovým cukrom a podávajte s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou.
15.09.2018
Aj známe jedlo sa dá pripraviť tak, že sa stane ozdobou sviatočného stola! neveríš mi? Potom vyskúšajte recepty na tvarohové koláče v rúre v silikónovej forme, ktoré sme pre vás vybrali. Získate pravé tvarohové muffiny - zlatohnedé a úžasne chutné! A rozhodne sa nepripália ani „neroztečú“ po panvici alebo plechu na pečenie!
Ak má vaša kuchyňa pohodlné moderné kuchynské náčinie - silikónové formy, potom si môžete pripraviť originálny dezert - tvarohové koláče. Nikdy sa nepripália, ľahko sa vyberajú z panvíc a nemajú chuť smaženého masla. Ide o zdravé raňajky pre detské menu.
Ingrediencie:
- tvaroh - 200 g;
- granulovaný cukor - 3 tabuľky. lyžice;
- krupica - 3 polievkové lyžice;
- kyslá smotana - 5 stolov. lyžica;
- soľ;
- prášok do pečiva - 1 lyžička. lyžica;
- maslo (prírodné maslo) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajíčko - jedno.
Príprava:
Nepotrebujeme panvicu. Aby bolo toto jedlo nielen chutné, ale aj zdravé a elegantné, pripravíme si cheesecaky v silikónových formách v rúre. Recept obsahuje aj špeciálnu zložku - džem.
Ingrediencie:
- tvaroh (akýkoľvek obsah tuku) - 1 balenie;
- múka - jedna tabuľka. lyžica;
- soľ;
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky. lyžice;
- vajce - jedno;
- džem - 2 tabuľky. lyžice;
- vanilkový práškový cukor;
- cukor - jedna tabuľka. lyžička.
Na poznámku! Množstvo múky môže byť o niečo viac alebo menej, v závislosti od toho, ako suchý je tvaroh.
Príprava:
Poradte! Na plnenie si môžete vziať aj džem, bobule, kondenzované mlieko, čokoládu.
Tvarohové dezerty s banánovou príchuťou
Ak máte včerajší tvaroh a pár zrelých banánov, tak z nich urobte vzdušné tvarohové koláče v silikónových formách v rúre. Recept na takéto pečenie neobsahuje mastné prísady (kyslá smotana a maslo), takže sa ukáže ako chutné a ľahké. Tieto sladké raňajky pre 100 obsahujú iba 220 Kcal.
Ingrediencie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- banány - jeden veľký alebo dva malé;
- cukor - 0,5 šálky;
- vajcia - jeden kus;
- rastlinný olej (na vymazanie plechu na pečenie);
- vanilín - vrecko;
- soľ;
- krupica - 50 g.
Príprava:
Chrumkavé navrchu a jemné vo vnútri: tvarohové koláče podľa babičkinho receptu
Tvaroh vyrobený podľa tohto receptu je vždy chutný, vysoký a má chutný vzhľad. Na takéto jedlo použili klasickú kombináciu produktov. Tieto pečivo nebude nízkokalorické. Aby boli košíčky jemné a vzdušné, potrebujete tvaroh s obsahom tuku aspoň 5 %.
Ingrediencie:
- granulovaný tvaroh - 500 g;
- prášok do pečiva - pol vrecka;
- cukor - 3 tabuľky. lyžice;
- hustá kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
- vanilín;
- hrozienka - hrsť;
- vajcia - 2 kusy;
- práškový cukor - 30 g.
Príprava:
Ako nepokaziť tvarohové koláče?
Tvaroh nie je zložité jedlo, ale je rozmarné. Dokonca aj pri použití tradičnej sady ingrediencií sa zrazu ukážu nesprávne - nepečú sa vo vnútri, nehodia sa alebo sú jednoducho bez chuti. čo ste urobili zle? Tu sú tri pravidlá, ktoré vám pomôžu upiecť nadýchané tvarohové koláče s krémovou konzistenciou.
Tajomstvo lahodných tvarohových koláčov:
- Použite kvalitný (najlepšie domáci) tvaroh starý 2-3 dni. Nemalo by byť príliš „mokré“ ani príliš suché. Pred spojením tvarohu so zvyškom ingrediencií ho roztlačte vidličkou alebo rozdrvte cez sitko.
- Nikdy nevyberajte tvarohové koláče z horúcej rúry hneď, ako sú upečené! Nechajte ich päť minút „odpočívať“. V opačnom prípade okamžite spadnú a stratia všetku svoju krásu.
- Samostatne vyšľaháme žĺtky a pridáme ich do cesta. Skúsené ženy v domácnosti používajú toto tajomstvo na výrobu bohatých, „nadýchaných“ tvarohových koláčov.