Recepty na pečenie zemiakov s mäsom v rúre. Mäso pečené v rúre so zemiakmi. Ako variť zemiaky s mäsom v rúre

Bravčové mäso som umyla a nakrájala na úhľadné kúsky hrubé asi 1,5-2 centimetre.

Každého z nich bili kladivom z oboch strán. Dám do misky, v ktorej sa potom bude mäso marinovať.

Do mäsových úprav som naliala olej, ocot a posypala koreninami. Všetko spolu premiešame.

Použil som vonný olej, ale ak chcete, môžete použiť rafinovaný olej. Môj ocot je malinový. Ale v tomto prípade bude fungovať aj víno, balzamiko, jablko alebo obyčajná stolová voda (nie však kyslá).

Môžete experimentovať s korením podľa vašej chuti. V tejto fáze je lepšie nesoliť, aby mäso nebolo tvrdé.

Cibuľu som nakrájala na štvrtiny koliesok. Ak máte stredne veľké alebo malé exempláre, môžete z nich urobiť polkrúžky alebo krúžky.

Vložte ho do misky s mäsom a marinádou. Dobre premiešané.

Prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu a pol marinovať. Ak sa ponáhľate, môžete čas skrátiť na 30 minút.

Potom sa každý kus bravčového mäsa vybral z marinády a zroloval.

Mäsové rolky vložíme do zapekacej misy a necháme medzi nimi priestor.

Zemiaky som ošúpala a nakrájala na kocky, alebo si z nich spravte nie veľmi hrubé kolieska - čo máte radi.

Priložil som vodu na oheň. Keď sa uvarila, osolila som a vložila som do nej zemiaky. Varené asi 10 minút (to znamená do polovice varenia), potom scediť vodu a hodiť zemiaky do cedníka.

K bravčovým závitkom som pridala nakladanú cibuľu (asi polovicu). Potom - zemiaky. Posledná vrstva je cibuľa. Na vrch som naliala zvyšnú marinádu.

Zelená cibuľa a čerstvý kôpor sa umyli, vysušili a jemne nasekali nožom. Dochutíme kyslou smotanou. Tentokrát som zvolila 20%, ale môžete použiť od 10% do 35% alebo krém. Pridaná soľ.

Zmiešané.

Vrchná časť zemiakového a mäsového kastróla bola namazaná výslednou hmotou.

Pečieme pri teplote asi 200 stupňov asi 50 minút.

Ak vrch príliš zhnedne, prikryte ho fóliou alebo pergamenovým papierom.

Kastról som nechala vychladnúť na panvici asi 10 minút a potom som ho po častiach ukladala na taniere.

Veľmi chutné a sýte! Dobrú chuť!

Výdatné, výživné jedlo, ktoré sa hodí na každodenný stôl alebo na slávnostný stôl, je ľahké ho pripraviť, ak poznáte niekoľko jemností. V rukáve, v pomalom hrnci, na plechu na pečenie, v hrncoch - zemiaky s mäsom sú vždy dobré! Pochúťku je možné doplniť rôznymi prísadami a získať tak obyčajnú pečienku alebo výbornú pochúťku.

Ako variť zemiaky s mäsom v rúre

Profesionálni kuchári vedia pripraviť pečienky na mnoho rôznych spôsobov. Na internete nájdete veľké množstvo fotografií chutných jedál, receptov a podrobných pokynov. Aby bolo varenie zemiakov s mäsom úspešné, musíte si vybrať kvalitné produkty. Pri kúpe mäsa dávajte prednosť nie sviečkovej, ale kúsku s kosťou a vhodné je kupovať škrobové odrody zemiakov.

Bravčové mäso

Dusené, lahodné rebrá sa varia so zeleninou vo voňavej omáčke a podávajú sa v hrnci alebo v krásnej hlbokej miske. Bravčové mäso so zemiakmi v rúre bude obzvlášť chutné, ak do pečenia pridáte bobkový list, hrášok, iné korenie a bylinky. Aby maškrta vyzerala efektne, môžete ju pripravovať po častiach a podávať v hrnci s uzáverom na cesto.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 400 g;
• zemiaky – 7-8 hľúz;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• maslo - 30 g;
• korenie, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť bravčové mäso na dusenie. Rebierka umyjeme, osušíme a opečieme na dobre rozohriatom oleji.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky alebo tenké pásiky, pridáme k rebrám. Smažte 10 minút.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
4. Rebierka a zeleninu osolíme a vložíme do hrncov alebo foriem. Zalejeme vriacou vodou tak, aby boli úplne zakryté, dusíme 15-20 minút, pridáme bobkový list a korenie.
5. Kocky zemiakov osolíme a navrch položíme kúsok masla.
6. Formy vložte do rúry na 25-30 minút (teplota – 180 °C). Ak chcete, môžete pridať strúhaný syr.

Video

Znalci vynikajúcej chuti kulinárskych jedál už dlho hovoria, že aj bez určitých zručností a dlhoročných skúseností v kuchyni môžete pripraviť majstrovské dielo, ktoré poteší každého v domácnosti.

A počíta sa práve so zemiakmi, ktoré u nás nepatria medzi nedostatkové produkty. Ak je správne a kompetentne kombinovaný s inými produktmi, proces varenia sa stane príjemným zážitkom a konečný výsledok prekvapí aj skúsených kulinárskych profesionálov.

Venujme pozornosť niektorým receptom, v ktorých hlavnou zložkou sú zemiaky v kombinácii s rôznymi druhmi mäsa, húb a iných produktov.

Recepty na zemiaky s kuracím mäsom v rúre

Ak sa rozhodnete piecť zemiaky s kuracím mäsom v rúre, nemusíte si myslieť, že hotové jedlo bude obsahovať iba tieto ingrediencie. Moderné varenie je také rozmanité, že recept môže kombinovať mnoho rôznych produktov, ktorých kombináciu by bolo ťažké uhádnuť.

Šťavnaté zemiaky s kuracím mäsom a paradajkami

Zemiaky sa musia olúpať, umyť a nakrájať na plátky. Posypeme korením, soľou a premiešame. Potom vložte do formy, ktorá bola vopred pokrytá olejom.

Kuracie prsia sa musia nakrájať na malé kúsky, soľ a korenie a položiť na zemiaky.

Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a posypeme ňou mäso.

Na vrch potom poukladáme paradajky, ktoré najprv nakrájame na plátky. Ďalej - vrstva majonézy (vrstva paradajok) a vrstva syra, nastrúhaného na hrubom strúhadle.

Nádobu zatvorte vekom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 40 minútach odstráňte veko a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Pripravenosť môžete určiť výskytom zlatohnedej kôry.

Pikantné kura so zemiakmi vo fólii

• Jedno kurča;
• Pol kilogramu zemiakov;
• Dve cibule;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• Citrónová šťava (stačí polovica ovocia);
• Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.

Umyté kurča sa musí nakrájať na malé kúsky a trochu vyprážať pomocou bežnej panvice. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na veľké kusy.

Plech prikryte fóliou, poukladajte naň zemiaky, cibuľu nakrájanú na kolieska a kuracie mäso. Potom sa pridá korenie a soľ.

Miska je pokrytá fóliou na vrchu a vložená do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po 60 minútach alobal odstráňte, zvýšte oheň a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Pripravenosť jedla bude indikovaná objavením sa zlatohnedej kôrky.

Pečené diétne morčacie mäso so zemiakmi

Veľmi chutné sú jedlá pečené v rúre zo zemiakov, morčacieho mäsa a ďalších ingrediencií. Recepty na takéto jedlá sú nasledovné.

Morka so zemiakmi v rukáve

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg. zemiaky;
• Jeden moriak;
• Jedna hlava cesnaku;
• 50 ml oleja (musí byť rastlinného pôvodu);
• Korenie a soľ (množstvo závisí od chuti).

Morčacie telo by sa malo umyť a vysušiť uterákom.

Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na polovice alebo štvrtiny (v závislosti od ich veľkosti).

V miske zmiešajte cesnak, pretlačený lisom, rastlinný olej, korenie a soľ. Touto zmesou potom potrieme morku. Zemiaky sú umiestnené vo vnútri jatočného tela.

Morčacie telo plnené zemiakmi sa vloží do rukávu na pečenie. Zvyšná časť je rovnomerne rozložená po celom balení. Jeden koniec rukáva je dobre zaistený a druhý je ponechaný otvorený, čo vám umožní získať krásnu zlatohnedú kôrku.

Vložte morku do rúry predhriatej na 190 stupňov. Doba pečenia - 1 hodina.

Morčacie paličky so zemiakmi

Na prípravu štyroch porcií musíte vziať:

• 800 gramov zemiakov;
• 4 paličky;
• 200 gramov zeleného hrášku;
• 90 ml sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 40 gramov hotovej horčice;
• Pridajte korenie a soľ podľa chuti;
• 2 lyžičky. sušená bazalka.

Paličky umyjeme, osušíme, na niekoľkých miestach prepichneme a samotné mäso potrieme trochou marinády (zmes horčice, sójovej omáčky a bazalky). Pripravené mäso potom nechajte jednu hodinu, aby sa čo najlepšie marinovalo.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.

Plech prikryte fóliou, položte naň paličky a okolo nich poukladajte kúsky zemiakov. Soľ a nalejte do predtým pripravenej marinády.

Vrch zakryte alobalom, vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte jednu hodinu. Po uplynutí určeného času odstráňte fóliu a pokračujte v pečení moriaka v rúre ďalšiu štvrťhodinu.

Ďalšie obľúbené recepty

Venujme pozornosť receptom na pečenie zemiakov s mäsom v rúre, podľa ktorých aj neskúsená gazdinka dokáže pripraviť chutné jedlo. Vďaka prítomnosti určitých prísad v týchto receptoch je možné pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Výdatné zemiaky s bravčovým mäsom

Na prípravu berieme:

• 1,5 kg. zemiaky;
• 2 ks. cibuľa;
• 800 gramov bravčového mäsa (entrecote);
• 250 gramov majonézy;
• 200 gramov tvrdého syra;
• Podľa chuti sa pridáva mleté ​​čierne korenie a soľ;
• 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja.

Bravčové mäso je potrebné nakrájať na tenké plátky (ako na prípravu kotletiek), potom tieto plátky poraziť, posypať mletým čiernym korením a soľou.

Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a syr na plátky.

Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom, poukladáme naň nakrájané kúsky bravčového mäsa, potom cibuľu, zemiaky a všetko posypeme korením a soľou.

Posledná vrstva bude syr, ktorého kúsky sú umiestnené tesne. Miska pripravená na pečenie sa naleje majonézou tak, aby neboli žiadne medzery.

Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie a pečte asi 1 hodinu. Pripravenosť jedla bude indikovaná výskytom hnedej syrovej kôry.

Voňavé zemiaky s mäsom a hubami

Recept je odlišný v tom, že môžete použiť huby a mäso, ktoré chcete pripraviť. Neexistuje jasná súvislosť s druhom mäsa alebo druhom húb.

Takže na prípravu jedla budete potrebovať:

• 200 gramov húb;
• 5 stredne veľkých zemiakov;
• 400 gramov akéhokoľvek mäsa;
• 1 cibuľa;
• Majonéza, korenie a soľ podľa chuti;
• Akékoľvek zelené;
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.

Šampiňóny a ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Mäso je potrebné nakrájať na kúsky a poraziť z oboch strán. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a jemne nakrájajte zeleninu.

Formu, v ktorej sa bude jedlo pripravovať, vymastíme rastlinným olejom. Najprv poukladajte nakrájané mäso. Osolíme a okoreníme. Ďalšou vrstvou je cibuľa, potom huby (pridáme k nim aj trochu korenia a soli). Na vrch šampiňónov posypte nasekané bylinky. Potom položte vrstvu zemiakov, pridajte trochu soli, korenia a pridajte majonézu.

Misku s mäsom, hubami a zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečieme 40 minút. Na konci pečenia všetko posypeme nasekanými bylinkami.

Ak sú pečené zemiaky s mäsom varené v rukáve a nakoniec chcete získať krásnu, chutnú a chutnú kôrku, jeden z koncov rukáva nie je potrebné viazať.

Zemiaky a mäso sa lepšie upečú, ak jeden koniec návleku na pečenie necháte nezaviazaný.

Na jednu z najčastejších otázok – ako dlho piecť mäso a zemiaky v rúre – kuchári zvyčajne odpovedajú, že to trvá od 40 minút do hodiny.

Pokrm sa uvarí rýchlejšie, ak sa proces pečenia nepreruší otvorením dvierok rúry, v opačnom prípade dôjde k úniku tepla a jedlo sa bude piecť pomalšie.

Ak uplynul čas potrebný na pečenie a mäso ešte nie je upečené, malo by sa nechať v rúre ďalších 30 minút, ale oheň by sa mal znížiť.

Pripravené jedlo by sa malo podávať okamžite a nečakať, kým vychladne.

Pri pečení je potrebné použiť ľahkú majonézu, umožní vám to pripraviť jedlo, ktoré nie je príliš mastné.

Zemiaky s mäsom je lepšie piecť v rúre v keramickej forme špeciálne určenej na tento účel. Je schopná zachovať chuť pripraveného jedla.

Dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na prípravu výdatných a jemných dusených zemiakov s mäsom, v rúre v kotlíku, rukáve a hrncoch

stupeň
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

13 gr.

Sacharidy

183 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Zemiaky v rôznych podobách sú jednou z najobľúbenejších príloh. V kombinácii s mäsom z neho pripravíte množstvo chutných jedál. Dusené zemiaky s mäsom sú považované za klasiku kulinárskeho umenia – jedlo, ktoré mnohí milujú pre jeho jemnú chuť, takéto zemiaky sa doslova rozplývajú v ústach.

Predtým sa zemiaky a mäso dusili v peci, kotlíku alebo hlinenom hrnci. V modernom varení sa na to používajú hrubostenné riady, tlakové hrnce a multivarky. Povieme vám, ako chutne uvariť takéto jedlo v rúre a ako prvý sa pozriete na klasický recept. Existujú len tri hlavné zložky: mäso, cibuľa a zemiaky a výsledok je mimo chvály.

Ingrediencie:

• bravčové alebo hovädzie mäso (dužina s kosťou) - 500 g;
• pol kila zemiakov, nie príliš uvarených;
• dve veľké šalátové cibule;
• 40 ml rafinovaného oleja;
• 0,25 lyžice čerstvo mletého korenia v mažiari.

Budete potrebovať kotlík vhodnej veľkosti alebo hrubostenný hrniec na kačicu. Panvica neuškodí, opečieme na nej mäso a podusíme cibuľu.

Krok za krokom recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Kus mäsa umytý studenou vodou osušte a nakrájajte na malé kúsky. Znova opláchneme, skontrolujeme malé úlomky, znova osušíme a dáme do misky.

Vyčistíme žiarovky. Každý z nich pozdĺžne rozrežeme a nastrúhame na polovičné krúžky.

Položte širokú panvicu s hrubými stenami na veľmi „rýchly“ oheň a zohrejte v nej rastlinný olej.

Kúsky mäsa namáčame do horúceho tuku a rýchlo opečieme. Často obraciame, aby bol každý kúsok zhnednutý zo všetkých strán.

Napoly uvarené mäso preložíme do malého kotlíka alebo kačacieho hrnca a cibuľu spustíme do zvyšného tuku. Smažte na strednom ohni za občasného miešania, kým nebude pekne zlatohnedá. Môže to trvať až sedem minút. Ďalej preložíme restovanú cibuľu na mäso a pridáme pohár vody.

Položte panvicu na sporák a zapnite vysoký oheň. Nechajte mäso dusiť päť minút.

Zemiaky ošúpeme. Opláchnite vodou a nakrájajte hľuzy na veľké zuby, vložte do nádoby s mäsom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme tri minúty.

Nádobu so zemiakmi odstavíme zo sporáka, ochutíme mletým korením, osolíme. Voľne prikryjeme pokrievkou a vložíme do vyhriatej rúry. Dusíme, kým nie je hotové, 40-50 minút.

Pre toto jedlo je vhodné akékoľvek mäso, ale uprednostňuje sa mäso s kosťou. Ak si vezmete iba sviečkovicu, je lepšie, ak pochádza z krku, stehna alebo pleca, v týchto častiach je dužina šťavnatejšia. Nezaškodí pridať malé množstvo bravčovej masti, zemiaky budú potom jemnejšie.

Možnosť 2: Rýchly recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Pre rýchly recept sa uprednostňuje mladé bravčové mäso, ktoré je pripravené rýchlejšie ako mäso s kosťou. Zeleninu a mäso si nakrájame na menšie, nebudeme nič vyprážať. Ingrediencie dáme vo vrstvách do formy a dusíme s pevne zatvoreným vekom. Aby boli zemiaky šťavnaté, pridajte do nich trochu vody. Jedlo je doplnené mrkvou, no ak sa vám nepáči jej sladkastá chuť, môžete ju vynechať.

Ingrediencie:

• pol kila bravčového mäsa;
• tri polievkové lyžice slnečnice, mrazený olej;
• zemiaky - 1,3 kg;
• dve cibule;
• veľká mrkva.

Ako rýchlo uvariť dusené zemiaky s mäsom v rúre

Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme. Zeleninu umyjeme vodou.

Mrkvu nakrájame na krátke pásiky, zemiaky na stredne veľké kocky a cibuľu nakrájame nadrobno na polkolieska.

Príprava mäsa. Najlepší kúsok na dusené zemiaky je pliecko. Po umytí bravčového mäsa a jeho vysušení vyrežte z kúska ramennú kosť a výsledné filé nakrájajte na malé štvorcové kúsky. Vložte do misky a pridajte trochu soli.

Zemiaky vložíme do prvej vrstvy do nádoby na dusenie. Určite dosolíme, ale len trošku. Nasleduje vrstva cibule a mrkvy. Zeleninovú vrstvu okoreníme malým množstvom čerstvo mletého korenia a položíme na ňu bravčové mäso. Pokvapkáme rastlinným olejom, môžeme pridať pár kúskov masla.

Zapnite rúru, vzduch v nej treba zohriať na 180 stupňov.

Do formy s jedlom pridajte 100 ml pitnej vody, zatvorte veko a vložte do horúcej rúry. Zemiaky varíme asi 50 minút.

Ak si vezmete hovädzie mäso, predtým ho namočte do mierne zohriateho mlieka. Mäso bude mäkšie a šťavnatejšie.

3. možnosť: Voňavé dusené zemiaky s mäsom v rúre v hrncoch s hubami

Zemiaky a huby sú ďalšou kombináciou, ktorej je ťažké odolať. K zemiakom a dusenému mäsu pridajte šampiňóny a jedlo sa rozžiari úplne novým spôsobom. Dusíme v hrncoch, čo nám umožní podávať aromatický pokrm po častiach. Pre jemnejšiu chuť a pikantnosť pridáme strúhaný syr a kyslú smotanu. Namiesto vody je lepšie použiť akýkoľvek vývar.

Ingrediencie:

• desať stredných zemiakových hľúz;
• 400 gramový kus buničiny (bravčové alebo hovädzie);
• 250 gr. čerstvé šampiňóny;
• dve cibule;
• 100 gr. "Ruský" syr;
• pitná voda 100 ml;
• 150 ml kyslej smotany, možno majonézy;
• štyri polievkové lyžice rafinovaného oleja.

Recept krok za krokom

Najprv si rýchlo pripravíme zeleninu. Umyte vodou, vyčistite a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Nezabudnite naplniť zemiaky vodou, aby hľuzy nestmavli až do správneho okamihu.

Pripravíme si mäso. Opláchnite dužinu studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Položte ho na dosku a nakrájajte mäso na malé kúsky. Je vhodné zachovať rovnakú veľkosť a tvar.

Na panvici dobre rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja a kúsky dužiny na ňom rýchlo opečieme. Varenie netrvá dlho, stačí počkať, kým sa kôrka zafarbí do zlatista.

Po umytí huby nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok. Šampiňóny opečte na panvici na zvyšnom oleji z mäsa, kým jemne nezhnednú. Pridajte cibuľu a varte, miešajte nie viac ako päť minút.

Syr nastrúhame na tanier veľkými hoblinami.

Zemiaky nakrájajte na plátky, ale nie príliš veľké.

Vizuálne rozdeľte celú hmotu zemiakov na tri časti a vložte ich do hrncov. Zľahka posypte soľou a dochuťte korením.

Na vrch, tiež rovnomerne rozdeľujúci na tri časti, poukladáme opečené mäso a šampiňóny.

Do každej nádoby nalejte trochu pitnej vody, asi 30 ml, a pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany (majonézy). Navrch posypeme syrom a zatvoríme viečkami.

Položte hrnce na plech a vložte ho do strednej úrovne studenej rúry, zapnite teplo. Zvýšením teploty na 180 stupňov zemiaky dusíme v hrncoch 50 minút.

Šampiňóny možno nahradiť akýmikoľvek lesnými hubami alebo hlivou. Ak pridáte trochu sušených húb namočených vo vode, zemiaky budú aromatickejšie.

Dusené zemiaky v hrncoch podľa tohto receptu je možné pripraviť aj v mikrovlnke. Stačí nastaviť maximálny výkon. Jedlo je pripravené v mikrovlnnej rúre rýchlo a chutí rovnako dobre ako varené v rúre.

Variant 4: Dusené zemiaky s mäsom v rúre v rukáve - recept s jahňacinou marinovanou vo víne

Môže sa stať, že nebudete mať po ruke vhodné náradie. V tomto prípade môžete použiť rukáv na pečenie. Zemiaky sa budú dusiť v mäsovej šťave, ktorá sa neodparí. Namiesto vody vezmite víno, ktoré dodá jedlu osobitnú vôňu a chuť. A vínna marináda pomôže skryť špecifickú vôňu jahňacieho mäsa.

Ingrediencie:

• pol kila jahňacieho alebo iného mäsa (dužina);
• kilogram zemiakov;
• dva plody červenej papriky;
• cesnak;
• 1/3 štandardnej fľaše cabernetu alebo podobného vína;
• vetvička čerstvého rozmarínu;
• lyžica voňavého medu.

Ako variť

V malej miske zmiešame víno a med. Nádobu umiestnite do vodného kúpeľa a za stáleho miešania počkajte, kým sa med úplne nerozpustí. Môžete to urobiť na sporáku, ale buďte veľmi opatrní, zmes by nemala vrieť.

Do teplej vínnej marinády rozdrvte dva strúčiky cesnaku a premiešajte.

Kúsok dužiny opláchneme pod kohútikom. Po dobrom osušení nakrájame na veľké kúsky, vložíme do misky a zalejeme marinádou. Jahňacie mäso je vhodné namáčať aspoň na dve hodiny, bravčové na hodinu a hovädzie aspoň na jeden a pol hodiny.

Sladkú papriku pozdĺžne rozrežte, odstráňte všetky jadierka a opláchnite pod tečúcou vodou. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky. Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na malé plátky.

Zaviažeme okraj rukáva, do výsledného vrecka vložíme zeleninu a marinované mäso. Suroviny nalejte marinádou, ktorá zostala v miske.

Pevne zviažte voľný okraj rukáva a niekoľkokrát ho dobre pretrepte, aby sa všetky zložky zmiešali a marináda sa rovnomerne rozdelila. Balenie položte na plech a vložte do rúry na hodinu. Pečenie pri 190 stupňoch.

Pred umiestnením naplneného rukáva na fritézu venujte pozornosť jeho povrchu. Ak je na jednej strane perforácia (malé otvory), mala by byť položená tak, aby smerovala nahor. Ak takéto otvory nie sú, urobte ich sami pomocou ihly alebo špáradla. Sú potrebné na únik pary a ak sa neurobia, obal praskne. Na ten istý účel by ste nemali rukáv okamžite odrezať okrajom.

Možnosť 5: Dusené zemiaky s mäsom v rúre: recept na orientálnu kuchyňu s ryžou

Nezvyčajná kombinácia zemiakov, ryže a mäsa, typická pre orientálnu kuchyňu. Povaríme s hovädzím mäsom. Mäso predmarinujeme v jogurtovej marináde, aby bolo mäkké a šťavnaté. Na dusenie budete potrebovať kotlík alebo akúkoľvek vhodnú hrubostennú nádobu.

Ingrediencie:

• teľacia sviečková - 450 g;
• dve cibule;
• 40 gr. maslo;
• dlhozrnná ryža - 450 g;
• pol kilogramu zemiakov;
• štvrť lyžice šafranových stigiem;
• 30 ml mlieka.

Na marinádu

• cesnak;
• pol lyžice kajenského korenia;
• 480 gr. prírodný jogurt bez aromatických prísad;
• dve čajové lyžičky rasce;
• pol lyžice čerstvo mletého koriandra.

Ako variť

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu vo veľkej miske. Cesnak (3 strúčiky) nasekáme nadrobno, ale je lepšie ho nastrúhať na jemnom strúhadle.

Dužinu umyjeme na náhodné kúsky. Po dobrom osušení pridajte do marinády a premiešajte. Zakryte pokrievkou a nechajte na pulte dve hodiny.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte v hlbokej panvici s 1/2 masla do zlatista. Položte na tanier.

Na tej istej panvici roztopíme ešte jeden a pol polievkovej lyžice masla a mäso vysušené od marinády na ňom rýchlo opečieme.

Presuňte mäso z panvice do malého kotlíka alebo kačacieho hrnca. Pridáme opraženú cibuľu a kocky zemiakov, zalejeme marinádou, v ktorej bolo mäso marinované, osolíme a podlejeme vodou. Zemiaky by mali byť úplne zakryté. Skontrolujte pikantnosť marinády! Niekedy sa ukáže, že kajenské korenie je také pálivé, že môže nenapraviteľne zničiť celé jedlo. V tomto prípade pri dusení znížte množstvo marinády.

Položte kotol na sporák a priveďte do varu. Ďalej varíme na miernom ohni asi 40 minút, kým zemiaky nezmäknú.

V samostatnej panvici varte ryžu v osolenej vode 5 minút. Vložte do cedníka, opláchnite a dobre osušte.

Šafran na 5 minút zalejte teplým mliekom. Zapnite a predhrejte rúru na 160 stupňov.

Umiestnite obsah kotla do tepelne odolnej formy a rovnomerne rozložte ryžu na vrch. pridajte namočené šafranové stigmy spolu s mliekom a zvyšným maslom.

Formu zatvorte vekom. Ak nie je vhodný, prikryte ho dvakrát preloženou fóliou a vložte na pol hodiny do horúcej rúry. Podávajte jedlo v hlbokej miske, ozdobené čerstvými bylinkami.

Ak do takýchto pokrmov použijete mäso z diviny (medvedie mäso, zver, los či diviak), myslite na to, že musí byť marinované minimálne 24 hodín. Po marinovaní bude takéto mäso oveľa šťavnatejšie a jemnejšie.

Znalci vynikajúcej chuti kulinárskych jedál už dlho hovoria, že aj bez určitých zručností a dlhoročných skúseností v kuchyni môžete pripraviť majstrovské dielo, ktoré poteší každého v domácnosti.

A počíta sa práve so zemiakmi, ktoré u nás nepatria medzi nedostatkové produkty. Ak je správne a kompetentne kombinovaný s inými produktmi, proces varenia sa stane príjemným zážitkom a konečný výsledok prekvapí aj skúsených kulinárskych profesionálov.

Venujme pozornosť niektorým receptom, v ktorých hlavnou zložkou sú zemiaky v kombinácii s rôznymi druhmi mäsa, húb a iných produktov.

Recepty na zemiaky s kuracím mäsom v rúre

Šťavnaté zemiaky s kuracím mäsom a paradajkami

• Jedno kuracie prsia;
• Dve paradajky;
• Jeden kilogram zemiakov;
• Jedna cibuľa;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• 100 gramov syra;
• Polovica dezertnej lyžice korenia (mletá čierna);
• 2 polievkové lyžice oleja (musí byť rastlinného pôvodu);
• Soľ (množstvo závisí od chuti).

Zemiaky sa musia olúpať, umyť a nakrájať na plátky. Posypeme korením, soľou a premiešame. Potom vložte do formy, ktorá bola vopred pokrytá olejom.

Kuracie prsia sa musia nakrájať na malé kúsky, soľ a korenie a položiť na zemiaky.

Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a posypeme ňou mäso.

Na vrch potom poukladáme paradajky, ktoré najprv nakrájame na plátky. Ďalej - vrstva majonézy (vrstva paradajok) a vrstva syra, nastrúhaného na hrubom strúhadle.

Nádobu zatvorte vekom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 40 minútach odstráňte veko a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Pripravenosť môžete určiť výskytom zlatohnedej kôry.

Pikantné kura so zemiakmi vo fólii

Na prípravu budete potrebovať:

• Jedno kurča;
• Pol kilogramu zemiakov;
• Dve cibule;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• Citrónová šťava (stačí polovica ovocia);
• Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.

Umyté kurča sa musí nakrájať na malé kúsky a trochu vyprážať pomocou bežnej panvice. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na veľké kusy.

Plech prikryte fóliou, poukladajte naň zemiaky, cibuľu nakrájanú na kolieska a kuracie mäso. Potom sa pridá korenie a soľ.

Miska je pokrytá fóliou na vrchu a vložená do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po 60 minútach alobal odstráňte, zvýšte oheň a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Pripravenosť jedla bude indikovaná objavením sa zlatohnedej kôrky.

Pečené diétne morčacie mäso so zemiakmi

Veľmi chutné sú jedlá pečené v rúre zo zemiakov, morčacieho mäsa a ďalších ingrediencií. Recepty na takéto jedlá sú nasledovné.

Morka so zemiakmi v rukáve

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg. zemiaky;
• Jeden moriak;
• Jedna hlava cesnaku;
• 50 ml oleja (musí byť rastlinného pôvodu);
• Korenie a soľ (množstvo závisí od chuti).

Morčacie telo by sa malo umyť a vysušiť uterákom.

Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na polovice alebo štvrtiny (v závislosti od ich veľkosti).

V miske zmiešajte cesnak, pretlačený lisom, rastlinný olej, korenie a soľ. Touto zmesou potom potrieme morku. Zemiaky sú umiestnené vo vnútri jatočného tela.

Morčacie telo plnené zemiakmi sa vloží do rukávu na pečenie. Zvyšná časť je rovnomerne rozložená po celom balení. Jeden koniec rukáva je dobre zaistený a druhý je ponechaný otvorený, čo vám umožní získať krásnu zlatohnedú kôrku.

Vložte morku do rúry predhriatej na 190 stupňov. Doba pečenia - 1 hodina.

Morčacie paličky so zemiakmi

Na prípravu štyroch porcií musíte vziať:

• 800 gramov zemiakov;
• 4 paličky;
• 200 gramov zeleného hrášku;
• 90 ml sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 40 gramov hotovej horčice;
• Pridajte korenie a soľ podľa chuti;
• 2 lyžičky. sušená bazalka.

Paličky umyjeme, osušíme, na niekoľkých miestach prepichneme a samotné mäso potrieme trochou marinády (zmes horčice, sójovej omáčky a bazalky). Pripravené mäso potom nechajte jednu hodinu, aby sa čo najlepšie marinovalo.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.

Plech prikryte fóliou, položte naň paličky a okolo nich poukladajte kúsky zemiakov. Soľ a nalejte do predtým pripravenej marinády.

Vrch zakryte alobalom, vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte jednu hodinu. Po uplynutí určeného času odstráňte fóliu a pokračujte v pečení moriaka v rúre ďalšiu štvrťhodinu.

Klasický recept na Oliviera s mäsom, ako ho správne variť a aké ingrediencie obsahuje šalát.

Recept na bigus s mäsom a čerstvou kapustou je v článku na našom portáli.

Ďalšie obľúbené recepty

Venujme pozornosť receptom na pečenie zemiakov s mäsom v rúre, podľa ktorých aj neskúsená gazdinka dokáže pripraviť chutné jedlo. Vďaka prítomnosti určitých prísad v týchto receptoch je možné pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Výdatné zemiaky s bravčovým mäsom

Na prípravu berieme:

• 1,5 kg. zemiaky;
• 2 ks. cibuľa;
• 800 gramov bravčového mäsa (entrecote);
• 250 gramov majonézy;
• 200 gramov tvrdého syra;
• Podľa chuti sa pridáva mleté ​​čierne korenie a soľ;
• 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja.

Bravčové mäso je potrebné nakrájať na tenké plátky (ako na prípravu kotletiek), potom tieto plátky poraziť, posypať mletým čiernym korením a soľou.

Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a syr na plátky.

Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom, poukladáme naň nakrájané kúsky bravčového mäsa, potom cibuľu, zemiaky a všetko posypeme korením a soľou.

Posledná vrstva bude syr, ktorého kúsky sú umiestnené tesne. Miska pripravená na pečenie sa naleje majonézou tak, aby neboli žiadne medzery.

Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie a pečte asi 1 hodinu. Pripravenosť jedla bude indikovaná výskytom hnedej syrovej kôry.

Voňavé zemiaky s mäsom a hubami

Takže na prípravu jedla budete potrebovať:

• 200 gramov húb;
• 5 stredne veľkých zemiakov;
• 400 gramov akéhokoľvek mäsa;
• 1 cibuľa;
• Majonéza, korenie a soľ podľa chuti;
• Akékoľvek zelené;
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.

Šampiňóny a ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Mäso je potrebné nakrájať na kúsky a poraziť z oboch strán. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a jemne nakrájajte zeleninu.

Formu, v ktorej sa bude jedlo pripravovať, vymastíme rastlinným olejom. Najprv poukladajte nakrájané mäso. Osolíme a okoreníme. Ďalšou vrstvou je cibuľa, potom huby (pridáme k nim aj trochu korenia a soli). Na vrch šampiňónov posypte nasekané bylinky. Potom položte vrstvu zemiakov, pridajte trochu soli, korenia a pridajte majonézu.

Misku s mäsom, hubami a zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečieme 40 minút. Na konci pečenia všetko posypeme nasekanými bylinkami.

Ak sú pečené zemiaky s mäsom varené v rukáve a nakoniec chcete získať krásnu, chutnú a chutnú kôrku, jeden z koncov rukáva nie je potrebné viazať.

Zemiaky a mäso sa lepšie upečú, ak jeden koniec návleku na pečenie necháte nezaviazaný.

Na jednu z najčastejších otázok – ako dlho piecť mäso a zemiaky v rúre – kuchári zvyčajne odpovedajú, že to trvá od 40 minút do hodiny.

Pokrm sa uvarí rýchlejšie, ak sa proces pečenia nepreruší otvorením dvierok rúry, v opačnom prípade dôjde k úniku tepla a jedlo sa bude piecť pomalšie.

Ak uplynul čas potrebný na pečenie a mäso ešte nie je upečené, malo by sa nechať v rúre ďalších 30 minút, ale oheň by sa mal znížiť.

Pripravené jedlo by sa malo podávať okamžite a nečakať, kým vychladne.

Pri pečení je potrebné použiť ľahkú majonézu, umožní vám to pripraviť jedlo, ktoré nie je príliš mastné.

Zemiaky s mäsom je lepšie piecť v rúre v keramickej forme špeciálne určenej na tento účel. Je schopná zachovať chuť pripraveného jedla.