Kā mājās garšīgi apcept saulespuķu sēklas uz pannas, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, ar sāli, saulespuķu eļļā, melnas un mizotas mājās: labākās receptes. Cik minūtes saulespuķu sēklas apcept pannā? Vai ir nepieciešams un kā mazgāt saulespuķu sēklas pirms vārīšanas?

Neskatoties uz to, ka saulespuķu dzimtene ir Amerika, mūsu valsts bija pirmā, kas ēda tās sēklas. Indiāņi izmantoja tikai no tās izspiesto eļļu, lai svaidītu savu ķermeni, un no ziedputekšņiem izgatavoja krāsas tetovējumiem. Eiropieši audzēja šos skaistos ziedus, sākot no 16. gadsimta, tikai dekoratīviem nolūkiem. Un tikai pēc saulespuķu atvešanas uz Krieviju mūsējie izdomāja, kā pannā apcept sēklas. Un sapratu, ka šīs “saulainās puķes” sēklas ir ne tikai ēdamas, bet arī ļoti garšīgas gan ceptas, gan svaigas. Un eļļa no grauzdētajām sēklām izrādījās vienkārši neaizvietojama. It īpaši tagad, kad mūsu sākotnējā linu ieguve un

Varam droši teikt, ka mūsu valsts iedzīvotājiem saulespuķu sēklas, ko sauc vienkārši par “sēklām” vai “sēklām”, ir nacionālais gardums, kas iepriekš krieviem aizstāja popkornu. Tās ir arī garšīgas, bet popularitātes ziņā ir tālu no saulespuķu. Pilsētu ielās joprojām var sastapt “vecmāmiņas”, kas piedāvā no viņām par saprātīgu cenu nopirkt glāzi saulespuķu sēklu. Bet, ja iepriekš viņi šajā jomā bija monopols, tad šodien tos no tirgus izspiež maisos iepakoti graudi, kurus pārdod jebkurā stendā vai veikalā. Taču īsti gardēži, kas lieliski zina, kā pannā apcept sēklas, dod priekšroku ēst tikai pašu rokām pagatavoto produktu. Mēģiniet to izdarīt pats.

uz pannas

Protams, jūs varat tos cept cepeškrāsnī un pat Bet, neskatoties uz to, ka pēdējā metode ir visvienkāršākā, tā joprojām nav īpaši iesakņojusies sēklu cienītāju un cienītāju vidū. Bet ar platu plakanu dibenu tas viņiem ir ikonisks virtuves rīks. Dažas mājsaimnieces pat piešķir atsevišķu tvertni sēklām, kuru ir stingri aizliegts izmantot citiem mērķiem.

Pirms sēklu apcepšanas pannā tās ir jānomazgā, jo nav zināms, kur un kā tās tika uzglabātas, pirms tās nonāca pie jums. Protams, ja jūs pats audzējat saulespuķes, varat izlaist šo instrukcijas darbību. Cepamajai pannai jābūt ļoti karstai virs lielas uguns. Uz tā apmēram pusotra centimetra slānī ber kaltētas sēklas. To veiksmīgas sagatavošanas atslēga ir pastāvīga maisīšana. Vēlams to darīt tikai ar koka lāpstiņu. Nekādā gadījumā nedrīkst atstāt plīti! Tā kā grūti pateikt, cik ilgi sēkliņas šoreiz būs jācep pannā. Tas viss ir atkarīgs no to mizas biezuma un izmēra.

Tiklīdz sēklas sāk sprakšķēt, noņemiet tās no uguns. Bet neizslēdziet degli, vienkārši novietojiet tos malā, nepārtraucot maisīšanu. Pēc tam atkal atgriezieties pie uguns, līdz sākas nākamā sprakšķēšana. Tas būs jādara vismaz trīs reizes, laiku pa laikam ņemot paraugu.

Cik ilgi jācep sēklas, līdz tās ir gatavas? Tas viss ir atkarīgs no tā, kuri jums patīk. Daži cilvēki dod priekšroku tos grauzdēt, līdz graudi kļūst brūngani, bet lielākā daļa ir apmierināti ar krēmīgu nokrāsu. Šīm sēklām ir lieliska garša un lielisks aromāts. Parasti viss process aizņem 10-12 minūtes.

Lai uzlabotu garšu, saulespuķu graudus var viegli sālīt un trauka apakšā ieliet nedaudz saulespuķu eļļas. Izvēle, kā cept sēklas pannā, ir jūsu ziņā. Izmēģiniet dažādas iespējas, lai redzētu, kuras no tām jums patīk vislabāk.

Saulespuķu sēklas, tautā pazīstamas ar vienkāršu un saprotamu nosaukumu “sēklas”, ir ļoti noderīgs produkts. Bet ir viens “bet”, tie ir noderīgi neapstrādātā veidā. Tie satur aminoskābes, kas novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Turklāt tajos ir daudz magnija un vitamīna E. Bet, lai gan tie ir noderīgi neapstrādātā veidā, mēs tos neēdīsim termiski neapstrādātus. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi apcept sēklas, lai tās būtu garšīgas un mēreni apceptas.

Sēklas jāprot grauzdēt! Šī ir īsta māksla ar daudziem noslēpumiem un niansēm. Vispirms ir ļoti svarīgi iegādāties labas kvalitātes sēklas. Atnākot uz veikalu, izvēlies vidēja izmēra un “podvēderainās” saulespuķu sēklas. Tad pēc cepšanas tie garšos saldi un sviestaini.

Kā apcept sēklas pannā?

Lai sāktu, rūpīgi izskalojiet sēklas caurdurī zem tekoša ūdens. Pēc tam tie jānovieto uz labi sakarsētas, vēlams čuguna pannas. Turklāt, lūdzu, ņemiet vērā, ka pannā jābūt maz sēklām, lai tās varētu vienmērīgi apcepties. Cepšanas pannu var ieziest ar saulespuķu eļļu, vai arī to var neietaukot. Tas ir katra cilvēka gaumes jautājums. Tagad ir pienācis laiks izlemt, kādā temperatūrā notiks cepšana. Sākotnēji plīts jāieslēdz ar pilnu jaudu, tad temperatūra būs jāsamazina līdz vidējai. Kopējais sēklu grauzdēšanas laiks ir vidēji 5 – 15 minūtes. Un vēl viens svarīgs noteikums ir pastāvīga maisīšana, vēlams ar koka karoti. Ir divi veidi, kā noteikt sēklu gatavību: 1 - nogaršot un pārliecināties, ka tās ir sasniegušas vēlamo stāvokli; 2 – paskaties uz ceptā kodola krāsu: ja sēklas būs gatavas, kodola krāsa būs krēmīga.

Faktiski ir daudz veidu, kā apcept sēklas pannā, parasti atbilstošās metodes izvēle tiek veikta izmēģinājumu un kļūdu veidā. Bet es vēlos vērst jūsu uzmanību uz vēl vienu nedaudz neparastu metodi.

Tātad, pirmkārt, viss tiek darīts kā parasti: sēklas nomazgā, ievieto sakarsētā pannā un viegli apcep. Pēc tam pannā jāielej apmēram 100 ml ūdens (ja vēlaties, lai sēklas būtu sālītas, tad ūdens jāsālī). Šī metode palīdzēs tvaicēt sēklas, tās nedaudz uzbriest un atvieglos plaisāšanu. Kad viss ūdens ir uzvārījies un sēklas pannā sāks sprakšķēt, tās būs jāmaisa biežāk, jāsamazina temperatūra un jāvāra vēl 15 minūtes.

Pēc tam, kad sēklas ir apceptas un sasniegušas vēlamo stāvokli, tās jāizber no pannas, vēlams uz dvieļa, ar kuru tās pārklāt. Kad tie ir atdzisuši, tie ir gatavi ēšanai!

Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī?

Sēklas var apgrauzdēt cepeškrāsnī vai nu uz cepešpannas, vai uz pannas. Ja tos cepsiet cepeškrāsnī, garša atšķirsies no uz plīts ceptajām. Tas ir saistīts ar faktu, ka vispirms sēklas tiks žāvētas cepeškrāsnī un tikai pēc tam ceptas.

Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo sēklas. Tad liek uz cepešpannas vai pannas ne pārāk biezā kārtā un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem. Atcerieties, ja grauzdējat sēklas cepeškrāsnī, tās arī ik pa laikam jāapmaisa un jāpārbauda gatavība.

Kā grauzdēt sēklas mikroviļņu krāsnī?

Šī sēklu sagatavošanas metode ir vismodernākā. Ir ļoti daudz veidu, mēs koncentrēsimies uz vienu no tiem.

Pirmkārt, sēklas jāmazgā kā parasti. Pēc tam viegli apslaka ar saulespuķu eļļu un, ja vēlas, pārkaisa ar sāli. Tagad jāizvēlas piemērots ugunsdrošs trauks un vienmērīgā, apmēram 2–3 cm biezā kārtā jāieber tajā sēklas, pēc tam jāiestata jauda un laiks. Sākumā iestatīsim maksimālo jaudu un izvēlieties laiku 1,5 minūtes. Mēs ieliekam sēklas un gaidām. Pēc tam, kad mikroviļņu krāsns iziet cauri šim ciklam, sēklas ir jānoņem, jāsamaisa un jāizlīdzina. Pēc tam izvēlieties vidējo jaudu un iestatiet laiku uz 1 minūti un 2 reizes sasildiet sēklas šajā režīmā. Pa vidu tie ir jāsajauc.

Pēc vārīšanas tie ir jāizmēģina; ja sēklas nav sasniegušas vēlamo stāvokli, varat atkārtot 1 ciklu.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas?

Ķirbju sēklu grauzdēšana būtiski neatšķiras no saulespuķu sēklu vārīšanas. Tās arī jānomazgā un jāievieto sakarsētā pannā ar biezu dibenu. Jums jācep vidējā temperatūrā 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam mēs pārliecināmies, ka sēklas ir gatavas. Tās jānoņem no plīts, bet jāatstāj pannā atdzist.

Labu apetīti!

Pēdējo pāris gadu laikā esam piedzīvojuši iepakoto sēklu pārdošanas uzplaukumu. Ja pirms 5 gadiem no ielu tirgotājiem varēja iegādāties tikai 200 gramus sēklu, tad tagad katrā lielveikalā, veikalā vai kioskā var atrast daudzkrāsainu maisiņu ar kāroto uzrakstu.

Turklāt šie maisiņi ir dažādām gaumēm: balti, dzelteni, melni, caurspīdīgi, 100 grami, 200, 500 - izvēlieties, kas jums patīk. Un pārsteidzoši ir tas, ka, neskatoties uz tik bagātīgo piedāvājumu, pieprasījums nekrītas: maisiņi tiek izpārdoti ar apskaužamu konsistenci, un pretī, kā sēnes pēc lietus, parādās jauni ražotāji un jauni iepakojumi.

Redzot šādu ažiotāžu, tikai slinkie neiedomājās uzsākt fasētu grauzdētu saulespuķu sēklu ražošanu. Bet kā to cept rūpnieciskā mērogā? Patiesībā viss ir pavisam vienkārši.

Sēklu cepšanas metodes

Sēklas tiek ceptas īpašās cepeškrāsnīs, kas ir divu veidu: periodiska iekraušana un nepārtraukta iekraušana. Attiecīgi ir tikai divi veidi, kā cept sēklas. Tomēr daži par cepšanas metodēm uzskata arī cepeškrāsns sildīšanas iespējas, piemēram, gāzi, elektriskos sildelementus vai mikroviļņu krāsni. Bet, mūsuprāt, tās ir tikai sildīšanas iespējas, kas, iespējams, ietekmē cepšanas ātrumu un tā ekonomiju, bet ne gatavā produkta iegūšanas metodi.

Periodiska sēklu iekraušana

Šī metode paredz sēklu apcepšanu pēc pannas principa, t.i. ielēja cepeškrāsnī, maisīja, cepa, pagaršoja, izlēja no krāsns. Protams, šī sēklu cepšanas metode, tāpat kā situācijā ar sadzīves pannu, prasa maksimālu cilvēku līdzdalību. Operatoram ir jāieber cepeškrāsnī sēkla, kas parasti ir vairāki desmiti kilogramu vai pāris maisiņi, pastāvīgi jāuzrauga sēklu cepšanas process, jāgaršo un, sasniedzot vēlamo kvalitāti, sēklas jāizlej no krāsns. . Ja cilvēks piekāpjas, visa iekrautā produkta partija var tikt sabojāta.

Cilvēka faktors ir partijas ielādes galvenais trūkums. Priekšrocības ietver cepeškrāsns zemās izmaksas tās dizaina vienkāršības dēļ. Faktiski, pateicoties zemajām izmaksām, padeves cepeškrāsnis saglabā savu popularitāti - darbojas patērētāju princips: "vienkārši, lēti, uzticami".

Caurlaides sēklu cepšanas metode

Otrā sēklu cepšanas metode samazina cilvēka līdzdalību cepšanas procesā. Sēklas tiek grauzdētas speciālā mucā, no kuras vienā pusē tiek padots oriģinālais produkts, bet no otras – gatavā produkcija. Sēkla būtībā “iziet” cauri cilindram, pa ceļam cepoties, tāpēc cepeškrāsni un metodi sauc par caurlaidi.

Izmanto aprīkojumā:

Elektriskā cepeškrāsns PZhP-70
. Automatizēta līnija sēklu cepšanai un iesaiņošanai ALZHUS-70

Šajā gadījumā operatoram ir jāiestata darbības parametri tikai vienreiz (produkta padeves ātrums un cepšanas temperatūra), un turpmāk cepeškrāsns var patstāvīgi turpināt sēklu cepšanu. Cilvēciskais faktors nespēlē tik nozīmīgu lomu kā periodiskā iekraušanā - cepšanas kvalitāti garantē nevis operatora vērība, bet gan procesa konsekvence.

Bet šādas acīmredzamas priekšrocības kompensē cena: nepārtrauktā tipa krāsnis ir daudz dārgākas nekā sērijveida krāsnis.

Mūsu izvēle

Pēc ilga laika visu par un pret, mēs galu galā izlēmām par caurlaidības metodi — un jau aptuveni 5 gadus mēs ražojam tikai elektriskās caurplūdes krāsnis. Tāpat iesakām mūsu klientiem, neskatoties uz cenu, dot priekšroku vienlaidus tipa krāsnīm. Kas izraisīja šo lēmumu?

1. Sēklu grauzdēšanas ātrums. Partiju krāsnīs vidējais sēklu cepšanas ātrums ir aptuveni 20-25 minūtes, turpretim nepārtrauktā tipa krāsnīs tikai 10. Papildus banālajai produktivitātei palielinātajam sēklu cepšanas ātrumam ir vēl virkne priekšrocību. Pirmkārt, 20 minūtes cepeškrāsnī vairs necepas, bet drīzāk žāvē. Sēklai izžūstot, tāpat kā jebkuram citam produktam, tā zaudē savu garšu. Tas nenotiek nepārtrauktās krāsnīs, un sēklas faktiski tiek apceptas, saglabājot optimālu garšu. Otrkārt, 20 minūšu uzturēšanās karstā vidē noved pie sēklas ārējā apvalka pārogļošanās un pelnu veidošanās, kas pēc tam, sēklai izbirstot, notraipa visu, kam tā pieskaras: rokas, drēbes, iepakojumu. Turklāt tas kļūst tik netīrs, ka dažreiz ir diezgan grūti atbrīvoties no melnajiem plankumiem. Nepārtrauktā krāsnī sēklai nav laika pārogļoties.
2. Kvalitātes stabilitāte. Bēdīgi slavenais cilvēciskais faktors sērijveida krāsnīs noved pie tā, ka vienkārša operatora neuzmanība, nogurums vai slikta veselība izraisa ievērojama produkta daudzuma bojājumus. Viss, kas ievietots cepeškrāsnī, var būt nepietiekami cepts vai pārcepts. Tāpēc operators ir spiests pastāvīgi degustēt produktu un uzraudzīt tā maisīšanu un vienmērīgu cepšanu. Caurstaigājamās krāsnīs cilvēka faktora ietekme ir samazināta līdz minimumam - sēklas iziet cauri cilindram ar noteiktu ātrumu. Operatoram nepieciešams tikai vienu reizi iestatīt nepieciešamos parametrus, lai pastāvīgi saņemtu tikpat ceptu produktu, neriskējot sabojāties.
3. Dzesēšanas problēma. Ikviens, kurš kādreiz mājās ir apcepis saulespuķu sēklas pannā, ļoti labi zina, ka šim produktam piemīt spēja “gatavot”. Tie. turpina cept arī tad, kad izņemts no pannas. Lai apturētu šo procesu, sēklas atdzesē, parasti plānā kārtā izklājot uz līdzenas virsmas (galda), kur gaisa cirkulācija apdzēš grauzdēšanas procesu. Ja jūs neievērosit šo punktu un vienkārši ielejiet sēklas kaudzē, jūs garantējat, ka iegūsit sadegušu produktu. Tagad iedomājieties, ka cepeškrāsnī apgrauzdē vairākus saulespuķu sēklu maisiņus. Kad visa šī masa gatava, to vajag izliet un atdzesēt. Turklāt visu uzreiz atdzesē, neļaujot tam palikt kopējā masā. Un šajā laikā vēl ir jāielej cepeškrāsnī jauna porcija (galu galā cepeškrāsns darbojas) un jākontrolē tās cepšana. Nepārtrauktās krāsnīs situācija ir vienkāršāka: sēklas netiek izlietas lielos apjomos, bet gan plūst nelielā pastāvīgā plūsmā, tā sakot, “plānā strūkliņā”, un tāpēc tās atdzesēšana nav grūta.
4. Daudzpusība. Caurlaides cepeškrāsnis, pateicoties iespējai patstāvīgi atbalstīt cepšanas procesu, sēklas var viegli integrēt automatizētās līnijās sēklu cepšanai un iesaiņošanai. Šīs līnijas bez tiešas cilvēka iejaukšanās spēj nodrošināt pilnu grauzdētu sēklu iepakošanas ciklu: no izejmateriāla (kalibrētu sēklu) saņemšanas līdz atsevišķi iepakotu porciju izsniegšanai. Partiju krāsnīm jautājums par iekļaušanu līnijā pat nerodas: ievērojama roku darba daļa padara to vienkārši bezjēdzīgu. Tādējādi nepārtrauktā tipa cepeškrāsnis ir daudzpusīgākas nekā sērijveida krāsnis un var darboties gan neatkarīgi, gan kā daļa no ražošanas līnijām.

Izmanto aprīkojumā:

Iepriekš minētie faktori, mūsuprāt, ir pietiekami nozīmīgi, lai attaisnotu nepārtraukto krāsniņu cenu un dotu tām priekšroku. Turklāt, izveidojot savu pirmo sēklu cepšanas līniju 2006. gadā, mēs nolēmām, ka vienlaidus krāsniņu dizains nav gluži optimāls, un vairākus gadus strādājām, lai to modernizētu.

Mūsu inovācijas

Apzinoties, ka ar lētajām sērijveida krāsnīm varam konkurēt tikai ar nepārprotamu kvalitātes un veiktspējas pārākumu, mēs neatlaidīgi centāmies un joprojām cenšamies uzlabot nepārtrauktās krāsns efektivitāti. Uz doto brīdi mēs varam pieskaitīt šādus sasniegumus šajā jomā.

1. Cepšanas trumuļa un sildelementu dizains ir mainīts, kā rezultātā ir samazināts cepšanas laiks (mazāk nekā 10 minūtes) un palielināta efektivitāte. Tas ļāva ne tikai palielināt produktivitāti līdz 70 kg stundā, bet arī iegūt visoptimālāko cepto sēklu garšu. Var teikt, ka esam atraduši vienīgo gadījumu, kad, augot produktivitātei, kvalitāte nevis krītas, bet gan tiecas pēc pilnības.
2. Tiek organizēta efektīva bungas iekšējās telpas siltumizolācija, kas samazina siltuma zudumus un samazina enerģijas izmaksas. Citiem vārdiem sakot, mēs pakāpeniski virzāmies uz ļoti efektīvu, bet ekonomisku produktu.
3. Cepamās cepeškrāsns standarta aprīkojumā ir ieviests nepārtrauktās barošanas avots (UPS), kura uzdevums ir ne tikai izlīdzināt elektrisko tīklu “lecošo” spriegumu, bet arī novērst sēklu sadegšanu, kad barošanas avots. ir nogriezts. Tie. strāvas padeves pārtraukuma gadījumā UPS nodrošina trumuļa elektriskās piedziņas darbību un ļauj tvertnē iebērtajai sēklai atlikušā siltuma dēļ beigt cepšanu un izlīt no tās.
4. Konstrukcijai ir pievienots frekvences regulators, kas ļauj operatoram regulēt trumuļa griešanās ātrumu un attiecīgi sēklu cepšanas laiku. Šis punkts ir svarīgs, izmantojot dažāda mitruma izejvielas vai mainot cepamo produktu: mitrākiem (blīvākiem) cepšanas laiku var palielināt, bet mazāk mitriem – samazināt. Tādējādi mēs faktiski padarījām krāsni vēl daudzpusīgāku.
5. Ir izveidota atgriezeniskā saite par vibrējošās padeves spriegumu, kas piegādā sēklu cilindram, tāpēc tas saglabā stabilu vibrācijas amplitūdu jebkura sprieguma "lēciena" laikā. Sēklas vienmēr tiks piegādātas vienā un vienmērīgā plūsmā. Mūsuprāt, tas jo īpaši attiecas uz ražotājiem, kas atrodas ārpus lielajām pilsētām.

Bet, iespējams, vissvarīgākais ir tas, ka, modernizējot krāsni, mēs pastāvīgi strādājam pie tā, lai vienkāršotu tās dizainu, novērstu nevajadzīgus elementus un optimizētu detaļu izgatavošanu. Pateicoties tam, mēs varam atļauties saglabāt plīts cenas vismaz par trešdaļu zemākas nekā mūsu konkurenti. Un tas neskatoties uz to, ka iepriekš uzskaitītās priekšrocības ir iekļautas standarta aprīkojumā, savukārt konkurenti labākajā gadījumā dažas no tām uzstāda par papildu samaksu.

Un visbeidzot, cepeškrāsns ražošanā mēs saskaramies ar vēl vienu svarīgu punktu - jo lietderīgāk ir sildīt cepeškrāsni.

Elektrība vai gāze?

Kā minēts šī materiāla sākumā, ir vismaz trīs veidi, kā uzsildīt cepeškrāsni: gāzi, elektrisko sildelementu un mikroviļņu krāsni. Pirmie divi ir visizplatītākie, trešais ir vairāk eksotisks nekā realitāte (lai gan daži to uzskata par diezgan daudzsološu). Attiecīgi krāsns apkurei ir piemēroti divi enerģijas avoti: gāze un elektrība. Kuru izvēlēties un kurš būs optimālākais?

Cenšoties palielināt pieprasījumu, daudzi ražotāji aprīko savas krāsnis ar gāzes apkuri, šo lēmumu motivējot ar patērētāja pārzināšanu par šāda veida enerģijas nesēju, tā pieejamību un zemajām izmaksām. Taču, mūsuprāt, tā nav gluži taisnība un mēģinājums iegūt lētu plīti var radīt negatīvas sekas.

Pirmkārt, gāzes pieejamība ir relatīva lieta. Ir labi, ja ražošanas cehos jau ir uzstādīta gāzes maģistrāle un jautājums ir tikai par atsevišķas instalācijas pieslēgšanu, bet, ja telpai, kurā atrodas krāsns, nav gāzes padeves vai tiek piegādāta gāze sadzīves vajadzībām, taupīšana zaudē visu jēgu. . Galu galā krāsns izmaksas nekādā gadījumā nav salīdzināmas ar projekta izmaksām un rūpnieciskās gāzes maģistrāles fizisko pieslēgumu.

Otrkārt, gāzes cena ir mainīga vērtība un ļoti atkarīga no dažādiem apstākļiem: politiskās situācijas, kotācijām pasaules tirgos, limita pārsniegšanas u.c. Šajā sakarā iespējami asi un grūti paredzami lēcieni.

UN, Treškārt, saulespuķu sēklas ir produkts, kam ir tendence uzsūkties. Sēkla, lai arī ne spēcīgi, absorbē gāzu sadegšanas produktus, kas izraisa tās garšas izmaiņas un, iespējams, nav pilnībā noderīga gala patērētājam. No absorbcijas var izvairīties, kurtuves projektēšanā izmantojot siltummaini, taču šajā gadījumā stipri pieaug krāsns pašizmaksa un tiek zaudēta galvenā priekšrocība - zemās izmaksas.

Tāpēc mūsu krāsnis ir tikai elektriskās. Mēs netiecamies uz mītisku lētumu un netiecamies uz to savus klientus, mums daudz svarīgāk ir izgatavot kvalitatīvu un cenā attaisnotu preci. Elektrība tiek piegādāta gandrīz katrai ēkai, un, ja nē, tad pieslēguma izmaksas ir ievērojami zemākas nekā gāzei. Elektrības patēriņa cena ir vairāk vai mazāk stabila, un sadegšanas procesa kā tāda principā nav - sēklai vienkārši nav ko absorbēt.

Mikroviļņu krāsnī apcep sēklas - ar pilnu jaudu (800 vati).

Krāsnī Cepiet sēklas uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.

Uz pannas apcep sēklas uz lēnas uguns.

Kā apcept sēklas pannā

1. Cepšanai izvēlieties lielas sēkliņas.
2. Uz 2 glāzēm sēklu sagatavo 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas un 1 tējkaroti sāls.
3. Rūpīgi izskalojiet sēklas sietiņā, lai noņemtu putekļus un gružus, nedaudz sakratiet, lai notecinātu ūdeni.
4. Cepšanas pannu liek uz vidējas uguns, pievieno slapjās sēklas - pannā var būt vairākas sēklu kārtas, apmēram 4-5.
5. Izdaliet sēklas pa visu pannas virsmu, nosusiniet, pastāvīgi maisot, lai noņemtu mitrumu, 3-5 minūtes.
6. Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un samaisiet.
7. Cep, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, 12-15 minūtes.
8. Gatavās apceptās sēkliņas nedaudz sprakšķēs - pēc šādām skaņām var izņemt pannu. Pārbaudiet sēklu gatavību pēc garšas: gatavās nomizotās saulespuķu sēklas būs gaiši dzeltenā krāsā un kraukšķīgas.
9. Pārklājiet pannu ar papīra dvieli un atstājiet 10 minūtes.

Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī (bez eļļas)

1. Nomazgājiet caurdurī 2 tases sēklu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
3. Uz cepešpannas vienā kārtā pārkaisa sēklas.
4. Novietojiet cepešpannu uz krāsns vidējā režģa un karsējiet 7 minūtes.
5. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, samaisiet sēklas.
6. Cepešpannu liek cepeškrāsnī līmenī virs vidējā, karsē 7 minūtes.
7. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā sēklas 20 minūtes.

Pirms cepšanas sēklas jāizšķir no oļiem un augu atliekām.

Lai pagatavotu labi sālītas sēklas, sāli atšķaida ūdenī (50 mililitri ūdens uz 1 tējkaroti) un pievieno sēklām pašā cepšanas sākumā: tām vāroties sāls iesūksies sēklās un ūdens iztvaikos. .
- Pannā nav jālej eļļa, tad sēklas garšos nedaudz sausākas. Pateicoties eļļai, sēklas tiek ceptas augstā temperatūrā, padarot tās kraukšķīgākas, treknākas un aromātiskākas. Svarīgi ir arī tas, ka eļļas izmantošana ļauj sālīt sēklas, nepievienojot ūdeni.

Sēklas sadeg uzreiz no spēcīgas uguns. Lai pirmo reizi pareizi sagatavotu sēklas, rūpīgi jāuzrauga dūmi: viegli dūmi norāda, ka sēklas ir gandrīz pilnībā gatavas, bet spēcīgi dūmi norāda, ka sēklas sāk degt. Jums vajadzētu noņemt pannu no uguns un nogaršot sēklas. Tāpat jāņem vērā, ka apceptās sēklas apcepsies pāris minūtes iekšējās temperatūras dēļ.

Kā apgrauzdēt saulespuķu sēklas mikroviļņu krāsnī

1. Noskalojiet sēklas un nedaudz (apmēram 10 minūtes) nosusiniet sietā.
2. Uz plata šķīvja vienmērīgā kārtā liek glāzi sēklu, pievieno sāli.
3. Ievietojiet plāksni mikroviļņu krāsnī un mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti pie 800-1000 W.
4. Samaisiet sēklas un atstājiet vēl 1 minūti. Atkārtojiet procedūru 5 reizes.

Kā cept sēklas lēnajā plītī ar eļļu un sāli

1. Ieber caurdurī 2 glāzes saulespuķu sēklu un ātri (ūdens nedrīkst uzsūkties) noskalo zem tekoša ūdens.
2. Ielejiet sēklas uz papīra dvieļa un nosusiniet.
3. Ievietojiet sēklas multivarkas bļodā.
4. Žāvējiet 10 minūtes “cepšanas” režīmā.
5. Atveriet multivarku, pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet sēklas.
6. Cep vēl 10 minūtes “cepšanas” režīmā.
7. Atveriet multivarku, pievienojiet 1 tējkaroti smalki samaltas sāls, samaisiet sēklas.
8. Atstājiet sēklas multivarkā uz 10 minūtēm režīmā “saglabāt siltumu”.
9. Ielejiet sēklas uz vafeļu dvieļa, aptiniet un ļaujiet atdzist.

Kāpēc jums nav jāiegādājas sēklas rūpnieciskā iepakojumā. Pirms iesaiņošanas sēklas tiek apstrādātas ar konservantiem, kas ļauj tām nesasmakt un saglabāt savu “apbrīnojamo” garšu. Lai gan, ja sēklas čaumalā nav nekas, tad sēklas (vai rieksti), kuras pārdod jau nomizotas, satur ievērojamu daudzumu pretsasmuma medikamentu.

Kā apcept sēklas pannā

Šo metodi man ieteica kāds onkulis, kurš tirgo sēklas tirgū. Viņš paskatījās man acīs un teica:

- Jādzer vērmeles, aknas darbojas...

Es paskatījos uz viņu un biju pārsteigts. Aknas nedarbojas, bet bērnībā ar Botkinu smagi slimoju... Lai gan varbūt viņš to visiem stāsta))) Bet saulespuķu sēklu cepšanas recepte no šī vectēva no tirgus izrādījās patiešām, patiešām veiksmīgs.

Patiesībā mūsu saulespuķu sēklas ir gandrīz nacionāls ēdiens, tās vienkārši sauc par semki. Tātad visi par šo cepšanu zina daudz, bet ne visi var to garšīgi izcept. Svarīgi ir tas, ka sēklas, protams, ir labas. Šeit, protams, ir jāatrod labs pārdevējs, kurš pārdod labas sēklas.

1. Tāpēc noteikti nomazgājiet sēklas. Tas ir svarīgi, visas sēklas ir tādā vai citādā veidā apstrādātas, plus transportēšana, plus tās tika izstaigātas...
2. Pēc tam labi uzkarsē pannu. Šeit noteikums numur 2 ir tāds, ka cepšanas pannai jābūt pēc iespējas biezākam dibenam. Ideālā gadījumā čuguns.
3. Ielejiet slapjās sēklas pannā un pārklājiet ar vāku. Tātad tie iztvaiko 1-2 minūtes maksimālā siltumā. Nepievienojiet pārāk daudz sēklu vienlaikus; tās var nesagatavoties vienmērīgi. Seklā slānī!
4. Tagad noņemiet vāku, samaziniet uguni un apcepiet, nepārtraukti maisot.

Sēklas izrādās ideālas!

Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī

Sēklas liek cepeškrāsnī uz cepešpannas vienā kārtā.

Temperatūra, kurā sēklas tiek ceptas, ir 180 grādi.

Un, protams, svarīgs punkts - tie periodiski (diezgan bieži) ir jāmaisa. Vidēji sēklas tiek grauzdētas (vai drīzāk izžāvētas) cepeškrāsnī 20 minūtēs. Tie garšo savādāk nekā cepti. Protams, tie ir ne tik daudz cepti, cik žāvēti. Bet garša un krāsa - nav biedra!

Kā apcept sēklas ar sāli

Jūs varat apcept sēklas pannā ar sāli.

Protams, vienkāršākais variants ir sēklas vienkārši sālīt un apcept. Bet ir nevienmērīguma variants un grūti uzminēt. Ja jūs joprojām izlemjat par šo paātrināto metodi, jums ir jāņem smalks sāls - Papildu sāls.

Bet otrā metode ir uzticamāka. Brīdī, kad liec pannā sēklas, pannā ielej 100 ml sālīta (ļoti sāļa, ja patīk sāļš) ūdens un pārklāj ar vāku. Ļaujiet sēklām tvaicēt sālsūdenī 3-4 minūtes, protams, laiku pa laikam apmaisot. Tad viss ir kā parasti. Pagrieziet uguni uz vidēju (iepriekš tā bija maksimālā) un vāra, līdz gatavs, nepārtraukti maisot.

Mikroviļņu krāsnī grauzdētas saulespuķu sēklas

Un, vai esi aizdomājies, ka sēklas ir daudz izdevīgāk pirkt un pašam cept, nekā pirkt jau gatavas pakās? Jūsu iecienītākā garduma cena ievērojami pazeminās! Piedāvāju vienkāršu recepti sēklu cepšanai mikroviļņu krāsnī.

Tātad ņemam apmēram vienu trešdaļu kilograma iegādāto sēklu, ieberam caurdurī (var izmantot sietiņu) un kārtīgi noskalojam siltā ūdenī. Protams, vispirms sēklas nav jāmazgā, taču labāk to darīt, jo īpaši tāpēc, ka tas neaizņems daudz laika. Tālāk jums jāgaida, līdz viss liekais ūdens izplūst.

• Tagad ievietojiet sēklas nemetāla bļodā un ievietojiet tās mikroviļņu krāsnī. Mana maksimālā jauda ir 750W. un tieši uz šo spēku es gatavoju.
• Nostādīju 2 minūtes, tad pēc kāda laika sajaucu sēklas.
• tad es to atkal uzliku uz 2 minūtēm, un tas notiek kopā četras reizes.

Protams, viss ir atkarīgs no pašu sēklu lieluma, tāpēc procesa laikā tās ik pa laikam ir jāpārbauda, ​​vai tās ir gatavas.

Tie ir neticami noderīgi

Ķirbju sēklas labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu, jo tajās esošais lielais dzelzs daudzums uzlabo asins kvalitāti. Iesakām tos lietot arī vīriešiem, jo ​​samazinās prostatas saslimšanas risks. Cilvēkiem ar pinnēm, blāviem matiem un matu izkrišanu ķirbju sēklas ir noderīgas arī tāpēc, ka tās palielina cinka saturu organismā. Pietiek apēst tikai sauju šī produkta dienā. lai kompensētu cinka trūkumu organismā.

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, ķirbju sēklas nekad nedrīkst pārmērīgi lietot, jo tajās esošā salicilskābe var izraisīt gastrītu vai kuņģa čūlu. Pieņemamā norma ir 45-50 graudi dienā.

Ārsti parasti neiesaka ēst ceptas un sālītas ķirbju sēklas, jo tās cilvēka organisma audos rada sāļu pārpalikumu. Šie sāļi praktiski neizdalās no organisma, kas ietekmē locītavu kustīgumu. Principā mēs pat varam teikt, ka ceptās sēklas gandrīz nesatur derīgas vielas un tāpēc tās tiek uzskatītas par nederīgām patēriņam.

Ja tomēr nolemjat izmēģināt grauzdētas ķirbju sēklas, tad sniegsim dažus padomus.

Ķirbju sēklas var ne tikai iegādāties veikalā, bet tās var arī pagatavot pats.

Kā pašam savākt ķirbju sēklas

Lai to izdarītu, jums vajadzētu:

• Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un izņemiet visu vidu. Visērtāk to izdarīt ar ēdamkaroti;
• tad jums ar rokām jāizvēlas sēklas no ķirbju šķiedrām;
• izvēlētās sēklas jānoskalo zem tekoša ūdens;
• tad tie jānovieto uz papīra dvieļa un jānoslauka virsū ar citu papīra dvieli;
• Sēklām beidzot vajadzētu izžūt 3-4 dienu laikā.

Sēklas ir gatavas cepšanai un uzglabāšanai. Jāuzglabā sausā vietā.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas

Principā ķirbju sēklu grauzdēšanas metode neatšķiras no saulespuķu sēklām. Visi tie paši noteikumi:

1. nav maksimālā temperatūra (apmēram 80 grādi);
2. pastāvīga maisīšana;
3. ideālā gadījumā čuguna panna vai tikai tāda ar biezu dibenu.

Visbeidzot, mēs jums pateiksim, ka ķirbju sēklas ir jālieto saprātīgās robežās, un tad ieguvums no tām būs acīmredzams.

Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī video recepte - soli pa solim

Zemāk jūs atradīsiet soli pa solim video recepti, kas jums palīdzēs sagatavošanā.

Izmantojot visas nepieciešamās sastāvdaļas un izmantojot mūsu padomus no šī raksta, jūs pagatavosiet šo brīnišķīgo ēdienu bez lielām grūtībām un (mēs ceram) ar prieku.

Skatīt citas receptes:

Atzīmes šim ēdienam::
Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī, kā grauzdēt sēklas