Sveicināti, dārgie draugi! Šodien mums ir ļoti garšīgi un mega šokolādes cepumi! Jūs droši vien jau uzminējāt, par ko mēs runājam? Šokolādes braunijs pamatoti tiek uzskatīts par šokolādīgāko no visiem desertiem, un laba un pārbaudīta recepte konditorejas izstrādājumu vidū ir zelta vērta. Ja jums garšo šokolādes deserti, tad jums vienkārši ir vismaz vienu reizi jāpamēģina pagatavot klasiskos braunijus!
Manā pavārgrāmatā ir daudz dažādu šokolādes desertu, taču īpaša vieta tajā ir šokolādes brauniju receptēm. Jā, jā, receptes, nevis tikai viena recepte. Tie visi atšķiras dažādās šokolādes, sviesta un olu proporcijās. Ar prieku iepazīstināšu jūs ar visām savām receptēm, un šodien mēs koncentrēsimies uz visvienkāršāko un elementārāko recepti, kas izdodas pirmajā reizē.
Ir pienācis laiks gatavot!
Ja jau sen vēlies pagatavot slaveno šokolādes brauniju, bet vēl neesi atradis īsto recepti, esi sveicināts manā virtuvē! Stāstīšu un parādīšu, izmantojot vienu no manām iecienītākajām un pārbaudītajām receptēm, kā pagatavot šo klasisko desertu ar šķidru pildījumu un garoziņu virsū, līdzīgi kā slavenā amerikāņu deserta reklāmas fotogrāfijās.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 100 g tumšās šokolādes
- 150 g sviesta
- 100 g cukura
- 100 g miltu
- 3 olas
- 1 ēd.k. kakao pulveris
- 1 tējk cepamais pulveris mīklai
Neobligāti:
- 100 g ķiršu
- 100 g riekstu
Sagatavošana: soli pa solim
Ņem aukstu sviestu un sagriež tāfelīti gabalos. Tā kā to kopā ar šokolādi vajadzēs izkausēt ūdens peldē, vēlams izmantot parasto auksto sviestu no ledusskapja, bet ne sasaldētu, lai šokolādes un sviesta kušanas temperatūra būtu aptuveni vienāda.
Ievietojiet sviestu piemērotā bļodā un tajā pašā bļodā pārnesiet porcijās sadalīto šokolādi. Ņemiet tumšo šokolādi ar bagātīgu garšu, ar kakao saturu vismaz 60-70%.
Šokolādi un sviestu izkausē ūdens peldē tā, lai bļodas dibens nepieskartos verdošajam ūdenim. Tiem, kam nav laika ilgi gaidīt, varu piedāvāt citu iespēju, kā šokolādi un sviestu ātri pārvērst mums vajadzīgajā šķidrā stāvoklī. Izmantojiet mikroviļņu krāsni (apmēram 1,5 minūtes ar jaudu 800-1000) un viegli uzkarsējiet šokolādi un sviestu.
Viss var nekūst uzreiz, bet ar siltās masas tilpumu bļodas apakšā, kas veidojas mikroviļņu krāsnī, pietiek, lai pamazām izkausētu atlikušos gabaliņus. Samaisiet un iegūstiet viendabīgu sviesta-šokolādes maisījumu.
Sakuļ olas ar cukuru līdz gaismai un gaismai. Pielāgojiet cukura daudzumu pēc savas gaumes. Ja jums garšo ne pārāk saldie deserti un braunijā vēlaties sajust ne tikai saldumu, bet arī ķiršu skābumu, atkarībā no izvēlētās šokolādes varat samazināt cukura porciju, jo tajā ir arī noteikts daudzums tās. savu saldumu.
Sajauc olu un šokolādes maisījumus tikai tad, kad šokolāde ir pietiekami atdzisusi.
Vienā traukā iesijā miltus ar kakao pulveri un cepamo pulveri, tas mums atvieglos to pievienošanu šokolādes-olu maisījumam.
Pievienojiet miltus un iegūstiet izcilas krāsas un struktūras mīklu mūsu gardajam desertam.
Iesaku izklāt veidni ar pergamentu un ieeļļot ar jebkuru eļļu. Kad pienāks laiks izņemt cepumus no pannas, jūs noteikti novērtēsiet cepamā papīra vērtību. Apakšā liek vienu trešdaļu mīklas, izlīdzina un virspusē liek pusi no ķiršiem.
Ķirši var būt svaigi vai svaigi saldēti, bez kauliņiem. Rieksti ir jāsasmalcina smalki, bet ne pārāk smalki, lai būtu skaidri jūtama rieksta garša, kas nāk pāri mēlei. Ķiršus arī pārkaisām ar pusi porcijas sasmalcinātu riekstu.
Pēc tam veidnē ielieciet vēl vienu trešdaļu mīklas, tad atlikušos ķiršus un riekstus. Pēdējā kārta būs atlikušā šokolādes mīkla, kas rūpīgi jāizlīdzina virs virsmas, lai pēc cepšanas centrā neveidotos kamols.
Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes.
- 1,5 glāzes miltu;
- 2 glāzes cukura;
- 100 gr. valrieksti;
- 4 vistas olas;
- 200 gr. sviests;
- 200 gr. tumšā šokolāde;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote vaniļas cukura;
- 1 paka šokolādes M&M's.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
Starp citu, deserta gatavību var pārbaudīt tāpat kā gatavību: pēdējās cepšanas minūtēs izdurt to ar koka zobu bakstāmo (mīklai pie tā jālīp). Nepārcepiet to cepeškrāsnī!
Labu apetīti!
Uz piezīmes
Tā kā brauniju mīkla ir ļoti delikāta, labāk to nedaudz cept, nevis pārcept cepeškrāsnī. Ja kūka izžūs, tā negaršos tik labi.
Un vēl viens padoms: gatavojot braunijus, es to parasti izņemu no cepeškrāsns un uzreiz mēģinu kūku nolikt vēsā vietā. Ja ārā ir vēss, varat to pārklāt ar foliju vai dvieli un iznest kūku uz balkona. Vai arī varat vienkārši ievietot veidni bļodā, kas tiek ievietota aukstā ūdenī virtuves izlietnē.
Ikviens, kurš kādreiz ir mēģinājis šokolādes brauniju kūku, diez vai aizmirsīs šo apbrīnojamo šokolādes garšu un aromātu un šo kūkas smalkāko tekstūru. Jā... vienkārši nav iespējams atteikties no tik garšīga kāruma, šis deserts ir kā narkotika, gribas vēl kādu gabaliņu. Kūkas pagatavošana ir vienkārša un diezgan ātra, taču galvenais Brownie noslēpums ir kūku nepārcept cepeškrāsnī, lai šokolādes pildījums paliktu iekšā nedaudz mitrs. Tātad, es dalos ar Brownie kūkas recepti.
Sastāvdaļas:
(1 braunija kūka)
- kūkas mīkla:
- 200 gr. tumšā šokolāde
- 150 gr. sviests
- 1/2 tase cukura
- 1 ēd.k. melnais kakao
- 3 lielas olas
- 2/3 glāzes miltu
- 1/3 tējk. soda + 1 tējk. etiķis
- 1/2 tase valriekstu
- 2 ēd.k. konjaks (pēc izvēles)
- šokolādes glazūra:
- 100 gr. šokolāde
- 2-3 ēd.k. kondensētais piens
- Mīklu Brauniju kūkai, kā arī Medus kūkai gatavo ūdens peldē, tāpēc pirmais, ko darām, ir tieši šī ūdens pelde. Šim nolūkam mums ir vajadzīgas divas dažāda diametra pannas. Lielā ielej ūdeni, virsū liek mazāku katliņu, kurā sajaucam visas sastāvdaļas. Mēs aizdedzinām visu šo struktūru.
- Katliņā liek sviestu un šokolādi. Maisot uzkarsē ūdens peldē.
- Kad šokolāde kļūst šķidra, sāciet pievienot atlikušās sastāvdaļas. Nav jāgaida, līdz ūdens uzvārās ūdens vannā. Kad šokolāde ir izkususi un sajaukta ar sviestu, turpiniet.
- Ieber cukuru. Cukura parasti pievienoju tikai pusglāzi, kas manai gaumei ir pilnīgi pietiekami, jo brauniju mīkla nesastāv no gandrīz nekā cita, izņemot šokolādi, un tā jau ir diezgan salda. Ja jums garšo kaut kas ļoti salds, palieliniet cukura daudzumu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vaniļas cukura. Visu samaisa.
- Mēs ieliekam ēdamkaroti kakao pulvera, vienlaikus pievienojot “tīru” kakao bez piemaisījumiem cukura un piena pulvera veidā, jo mums ir nepieciešama bagātīga šokolādes garša. Visu samaisa.
- Garšas dēļ varat pievienot nedaudz konjaka vai brendija.
- Pa vienai pievieno olas. Katru olu vispirms salaužam krūzītē, lai pārliecinātos, ka tā ir svaiga un nav bojāta, un tikai tad liekam mīklā. Ar slotu, lāpstiņu vai parasto karoti ātri samaļ olu, lai sanāk viendabīga mīkla, tad pievieno otro olu, samaļ, tad trešo. Ja olas ir mazas, tad liec nevis trīs, bet četras olas.
- Pievieno miltus un visu samaisa. Rezultāts ir diezgan bieza un viskoza mīkla.
- Pievieno sodu, kas apslāpēta etiķī. Sajauc mīklu.
- Principā ar to arī beidzas mīklas gatavošana braunijkūkai, bet es ieteiktu mīklai pievienot pusglāzi sadrupinātu valriekstu. Šokolāde un rieksti ļoti labi harmonizējas!
- Mīklu lej siltā, labi ietaukotā pannā. Veidnes apakšā vēlams likt pergamentu.
- Ievietojiet pannu labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cep braunijus 15-20 minūtes 170-180°C temperatūrā.
- Iepriekš pārbaudām “gatavību”, lai nepalaistu garām ne mirkli (atkarībā no cepeškrāsns kūku var pagatavot 10 minūtēs). Atšķirībā no tradicionālajām kūkām un pīrāgiem, brauniju kūkai pēc caurduršanas joprojām jābūt slapjai, tas nozīmē, ka kūkai jābūt nedaudz izceptai. Pateicoties šim mazajam trikam, Braunijs izrādās tik maigs.
- Izņemiet mūsu kūku no krāsns un ļaujiet tai atdzist. Uzmanīgi noņemiet formu. Pēc vēlēšanās Brauniju kūku var pārklāt ar šokolādes glazūru, ko arī gatavo ūdens peldē: vienkārši izkausē šokolādi iebiezinātajā pienā un pēc tam pārklāj kūku. Šī glazūra paliek mīksta un nesacietē un neveidojas garoza. Ja vēlaties, lai glazūra sacietē, izkausējiet šokolādi sviestā un pievienojiet nedaudz piena.
- Gatavo šokolādes brauniju pīrāgu ievieto ledusskapī uz nakti. Labi nogaršotu un labi atdzesētu kūku var sagriezt bez problēmām. To var sagriezt gan lielos gabalos, gan mazās kūciņās.
Pirms šodien sākam spēlēt maģiju virtuvē, es vēlos teikt dažus vārdus par ēdiena gatavošanu. Mani personīgi pēdējā laikā iedvesmo vienkāršas receptes. Tas ir galvenais iemesls manai mīlestībai pret šo kūku. Viss, sastāvdaļas, recepte, pagatavošana un pat pasniegšana neprasa neko īpašu. Tas ir ātri un vienkārši, ļaujot braunija garšai runāt. Trausla cukura garoziņa un sulīgs šokolādes pildījums – tas ir braunijs, šokolādes sapnis.
Sastāvdaļas:
- tumšā šokolāde (kakao saturs vismaz 60%) – 200 g (man ir divi tāfelīši pa 100 g katrā);
- Sviests - 120 g;
- Olas – 3 gab.;
- brūnais cukurs - 200 gr;
- Milti – 110-115 g;
- cepamais pulveris - 8 g;
- Rieksti (vēlams lazdu rieksti) - 100 gr.
Kā pagatavot klasiskos braunijus (recepte soli pa solim)
- Mikserī sakuļ cukuru un olas, līdz masa kļūst bieza un palielinās 3-4 reizes. Lietoju parasto shēmu: vispirms olas (3 gab.) ar zemu miksera ātrumu savedu līdz “ziepju putām”, tad sāku pa mazām porcijām pievienot granulētu cukuru (kopā 200g), pakāpeniski palielinot ātrumu.
Sakuļ gala maisījumu līdz biezai un pūkainai. 
- Izkausē sviestu (120 g) ar šokolādi (200 g). Es to daru parastajā veidā: katliņā uzkarsēju ūdeni divu pirkstu biezumā, tad lieku metāla bļodu ar šokolādi un sviestu, pārklāju ar vāku un gaidu, kamēr saturs izkusīs.
Atliek tikai maisīt ar lāpstiņu, lai sastāvdaļas apvienotu. 
Šī šokolādes kausēšanas iespēja ļauj to nepārkarsēt: masa neveidojas kunkuļos, nesaritinās, šokolāde kūst vienmērīgi un skaisti. 
Rezultāts ir bieza šokolādes masa, kas jāielej mīklā. 
Ja šokolādi izkausējāt kādā citā veidā (piemēram, mikroviļņu krāsnī), noteikti to nedaudz atdzesējiet, lai olas nesarecētu. - Šokolādes maisījumu apvienoju ar sakultām olām. Es to daru lēnām. Mazās porcijās ielej šokolādi, uzmanīgi sajaucot to ar olu maisījumu.
Es maisu. 
Es izmantoju nelielu viltību ar sausajām sastāvdaļām: vispirms sajauc miltus (110 g) un cepamo pulveri (1 kaudzē tējkarote). Un tad es to vienkārši izsijāju. Tādā veidā cepamais pulveris vienmērīgi sadalās miltos. 
Pievienojiet maisījumam miltus un labi samaisiet ar lāpstiņu.
Mīklai pievienoju riekstus. Ja izmantoju lazdu riekstus, tos papildus apgrauzdē un tikai tad sakapā. Šodien man ir valrieksti. Bet tomēr labāk garšo ar lazdu riekstiem)
Daļu riekstu var sasmalcināt ar nazi, lai paliek lieli gabali un nepazustu gatavajā braunijā. Lielāko daļu riekstu sasmalcinu līdz smalkiem miltiem. 
Visi! Pievieno riekstu skaidiņas un mīkla gatava. Man tagad galvenais neaizrauties ar mīklas pagaršošanu, citādi nebūs ar ko cept! Es pieļauju, ka šī recepte padara mīklu tik garšīgu, ka viss var notikt)) 
Es pārklāju veidni ar pergamentu un ieleju tajā mīklu 1 cm augstumā. Es izmantoju vai nu kvadrātveida, vai apaļu formu (brūnijiem kvadrāts tiek uzskatīts par klasisku). Šodien nolēmu izmēģināt jaunu formu - metāla gredzenu. Tam nav dibena, tāpēc gredzenu novietoju uz metāla cepešpannas, iepriekš pārklājot ar folijas loksni. 
Es veidoju dibenu, izmantojot foliju, vienkārši aptinot to ap gredzenu. Voila! Veidlapa ir gatava. 
Mīklu izleju (iznāk tik bieza, ka nelej daudz, drīzāk izkrīt veidnē. Mīklu izlīdzinu ar lāpstiņu, cenšoties saglabāt biezumu ne lielāku par centimetru. 
Desertu liku cept 180 grādos. Darbības režīms - no augšas uz leju. 
Kā noteikt gatavību? Mīkla lieliski paceļas un izveido virsū garoziņu. Uzmanīgi pieskaroties tai ar pirkstu, garoza var pārsprāgt, bet zem tā ir maigs, elastīgs, nedaudz “slapjš” centrs. Tas izskatās nedaudz izcepts, kas nozīmē, ka braunijs ir gatavs! Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no cepeškrāsns jaudas un jūsu braunija slāņa biezuma, bet man tas viss process aizņem apmēram 20-25 minūtes. 
Kā noņemt brauniju no konditorejas gredzena? Tas nevar būt vienkāršāk! Palaižu nazi gar veidnes sienām un ar lāpstiņu izlaižu kūku no veidnes. Braunijus var atdzesēt istabas temperatūrā vai ledusskapī, bet vislabāk pasniegt siltus, lai braunija vidusdaļa būtu mitra un lipīga.
Es nopirku konditorejas gredzenu, tāpat kā daudzus citus cepšanas piederumus, vietnē Bakerstore.ru
Ja, veicot pasūtījumu, norādāt koda vārdu pirogeevo, jūs saņemsiet 5% atlaidi no pirmā pirkuma. Iesaku šo veikalu visiem mājaslapas apmeklētājiem, tur ir labākās cenas Americolor krāsvielām un daudzām citām pārtikas sastāvdaļām!
Man ir vairāki dažāda diametra gredzeni, arī izvelkamais, kura diametrs regulējams no 16 līdz 30 cm! Kopš brīža, kad manā virtuvē parādījās metāla gredzeni, mana roka veidņu vietā sniedzas pēc tiem. Un pat šodien nevarēju atturēties no brauniju gatavošanas)) Lai gan gredzens nebija vajadzīgs (brūnijus parasti cep kvadrātveida pannās). Kāds varētu padomāt: “Kāpēc papildu grūtības veidot dibenu no folijas!? Kāpēc neizmantot parasto veidlapu? Es nezinu, kā tas tiek izskaidrots, bet visas kūkas, vienalga vai tā, izrādās perfekti gludas, viegli atdalās no sienām un izskatās pavisam savādāk! Kopumā iesaku visiem izmēģināt gredzenus, kuri vēl nav mēģinājuši)))
Ideāls braunijs: kraukšķīga, maiga garoziņa un sulīga šokolādes drupača, ko varētu uzskatīt par nepietiekami izceptu jebkurā citā pīrāgā. Ziniet, ja aprakstāt brauniju, tas nav tikai cepums, kūka vai labi zināms amerikāņu deserts. Man personīgi braunijs ir priecīga un bezrūpīga bērnība, pilna ar patīkamiem pārsteigumiem un pārliecību, ka esi mīlēts. Tieši tāda sajūta man bija, kad pirmo reizi izmēģināju braunijus. Tici man, es nespēju to aizmirst, un tāpēc deserta gatavošanu vienmēr sāku ar satraukumu, gaidu pilns no gaidāmās tikšanās ar “laimes gabaliņu”.
Starp citu, par pārsteigumiem! Ne velti es tos atcerējos. Lieta tāda, ka katru reizi atklāju kādu jaunu garšas noti, kādu neparastu niansi pagatavošanā. Tas notiek pat tad, ja gatavoju pēc pazīstamas un pārbaudītas receptes. Braunijs spēj pārsteigt! Tas, iespējams, ir tas, ko es viņā novērtēju visvairāk.
Es paredzu daudzu vietnes lasītāju jautājumu par kakao. Vai es varu ņemt to šokolādes vietā? Vai tas mainīs proporcijas un noteikumus atlikušo sastāvdaļu apvienošanai? Atbildēšu, minot vienu no populārākajām receptēm, ko izmantoju, kad pa rokai nav šokolādes, bet gribas braunijus.
Braunijs ar kakao
Sastāvdaļas:
- Olas – 4 gab.;
- Cukurs - 450 gr;
- Sl. sviests (82,5%) – 225 g;
Bet tagad es pārsteigšu visus, pastāstot par... Sastāvdaļas: Šīs tēmas beigās es jums pastāstīšu, kā jūs varat pasniegt un interpretēt šo desertu. Mīklas pusšķidra tekstūra ļauj to liet jebkurā formā. Tas nozīmē, ka jūs varat iegūt jebkuras formas kūku. Tas ir svarīgi, ja vēlaties sagatavot tematiskus svētkus vai uzdāvināt sirdi kādam mīļotajam. Brauniju zelta likums ir, ka labāk to cept, lai deserts ir nedaudz mitrs, bet nekādā gadījumā nesausiniet to tik ļoti, lai tas kļūtu par parastu sausu kūku. Tas ir vaininieks aiz sākotnējās karameļu garšas un košļājamās tekstūras, kas padarīja braunijus populārus. Ja jautāsiet, vai to var aizstāt ar parasto cukuru un cik daudz no tā ņemt, es atbildēšu: tas ir iespējams, un proporcijas būs vienādas! Vienkārši negaidiet neko negaidītu. Vai jūs zināt, kad iekost un uzminējat, kas tas ir? un kas padara to tik garšīgu. Tā kā šī sastāvdaļa nosaka toni visam ēdienam, gandrīz viss būs atkarīgs no tā kvalitātes un satura! Tāpēc šokolādei vajadzētu būt tik augstam kakao saturam. Starp citu, dažas receptes pilnīgi pamatoti pieļauj alkohola saturu šokolādē! Es šodien izmantoju šo šokolādi, un brūnie sanāca lieliski! Un atkal runa nav par manu gaumi un vēlmēm. Lazdu rieksti vislabāk sader ar šokolādes ēdieniem. Šeit ir vēl viena nianse! Manuprāt, ēdienu vairāk rotā lieli lazdu riekstu gabaliņi. Apvienojumā ar viskozu tekstūru, piemēram, maigāko un šokolādīgāko īrisu, rieksts sniedz unikālu sajūtu. Šeit viss ir vienkārši! Vai vēlaties palutināt sevi ar tieši to brauniju, kurā visa pasaule ir iemīlējusies tā šokolādes, smalki viskozās tekstūras dēļ? Tad desertam jābūt istabas temperatūrā. Bet es aicinu ikvienu, kas izlasa šo recepti, eksperimentēt! Protams, ja neesi pagatavojis klasisko brauniju recepti, to ir vērts darīt! Iespējams, šis ir jūsu ēdiens, un jūs nevēlaties neko citu. Bet, no otras puses, klasiskās receptes kā tādas nav. Par klasisku recepti es sauktu tādu, kas ir bez “pārmērībām” neparastu piedevu nozīmē. Bet ir pilnīgi iespējams pagatavot kaut ko radošu savā būtībā! Es ieteicu dažus iespējamos variantus, bet jūs varat izdomāt, kā un ko pievienot pēc savas patikas! Saskarsmē ar Tamāra 23.10.15 Vasilisa 24.10.15 Aļona Vika 25.10.15 Marija 19.02.16 Aļona Aigul 24.05.16 Aļona Marina 28.08.16 Aļona Anastasija K. 23.01.17 Aļona Jūlija 16.09.17 Aļona Ludmila 03.04.18 Aļona Daria 30.11.18 Silenceplus 15.12.18 Aļona Larisa K. 10.04.19 Aļona Kā pagatavot braunijus bez šokolādes (ar kakao pulveri)
Braunijs ar alu!
Kā gatavot
Turklāt, ja pāris no šiem cepumiem uzpilināsi pat vienkāršu krēmu, sanāks oriģināla mini kūka! Vai varbūt ne mini, ja jūs gatavojat vairāk kūkas. Un jūs varat spēlēties ar krēmu, lai izvēlētos kaut ko pārsteidzoši garšīgu.Lai braunijs vienmēr sanāk
Protams, šī nav vienīgā svarīgā nianse. Ir arī citi pamatnoteikumi, kuru dēļ parastie produkti rada neparastu desertu. Nosaucot sastāvdaļas, es jau esmu pievērsis jūsu uzmanību tam, uz ko jums vajadzētu koncentrēties. Un tagad mēģināšu parādīt, kāpēc tas ir svarīgi un kam vēl vajadzētu pievērst uzmanību, lai ēdiens izdotos.brūnais cukurs
Melnā šokolāde
Lazdu rieksts
Inings
Tāpēc radi, dzimst jaunas idejas, meklē pareizās proporcijas, kombinē nesaderīgo! Un lai tev viss izdodas! Un jūs iekarosiet savus mīļos ar tās košo garšu!
Un, lai gan pamats un princips ir viens, jūs vēlreiz pārliecināsieties par amerikāņu virtuves un cilvēku iztēles daudzpusību!
Pievienojot fotoattēlus Instagram, lūdzu, norādiet tagu #pirogeevo #pirogeevo, lai es varētu atrast jūsu fotogrāfijas internetā. Paldies!
Esmu dzirdējusi par amerikāņu šokolādes brauniju kūku, bet nekad neesmu to gatavojusi. Izlasīju tavu recepti. Tas nešķiet sarežģīti. Mēģināšu to uzcept, un tad rakstīšu un padalīšos savos iespaidos.
Pastāsti man, fotoattēlā Braunijs ir kaut kā slapjš iekšā. Vai viņam ir jābūt šādam, vai arī viņš ir nedaudz nepietiekams? Paldies.
Vasilisa, kā jau teicu, ir Brauniju kūka, un tai jābūt mitrai un pat nedaudz viskozai iekšpusē, tas ir viss receptes akcents. Un, ja Brownie ir pareizi izcepts, tas izrādīsies parasta šokolādes kūka. Tas ir galvenais apdraudējums, gatavojot šo kūku. Tāpēc šeit labāk ir cept mazāk nekā pārcept.
Kāda skaistule! Es noteikti pagatavošu!
Sakiet, lūdzu, vai ir iespējams cept brauniju kūku silikona veidnē. Nopirku tādu ar uzrakstu “Daudz laimes dzimšanas dienā”, gribu iepriecināt mammu, bet nezinu, kā tas uzvedīsies silikonā. Un vai tas ir jāieeļļo ar eļļu?
Marija, citām kūkām, kurās kūkas kārtas ir pilnībā izceptas, ir ērti izmantot silikonu (kūkai izcepoties, tā pati sāk attālināties no sienām un ir viegli izņemama no veidnes). Kas attiecas uz Brauniju kūku, tad šajā receptē kūka nav īpaši cepta, lai tā iekšpusē paliktu mitra, tāpēc var rasties problēmas ar kūkas izņemšanu. Es ieteiktu izmantot parastu atsperu pannu, it īpaši, ja cepat pirmo reizi.
Kas attiecas uz silikona veidnes eļļošanu: pirms pirmās lietošanas reizes nomazgājiet to un pēc tam ieeļļojiet ar eļļu (sviestu vai dārzeņu); turpmākai lietošanai tā nav jāieeļļo.
Kādu šokolādi izmantoji? Vai es varu saņemt zīmola nosaukumu?)
Aigul, konditorejas izstrādājumiem parasti izmantoju tumšo šokolādi. Tas var būt diskos vai pazīstama bāra formā, piemēram, Nestle desertiem.
Vai varat man pateikt veidnes diametru noteiktam produktu skaitam? Man ir ļoti plāna garoza
Marina, es izmantoju veidni ar diametru 23 cm, bet jāņem vērā, ka Brownie kūka vienmēr ir diezgan zema, jo apzināti nedrīkst beigt cepšanu. Pareizi izcepot mīklu, kūka sanāks krietni augstāka, taču tā vairs nebūs braunijs, bet visparastākā šokolādes kūka, sausa un drupana.
Gardas Brauniju kūkas vietā es saņēmu sauso šokolādes kūku(((un nevis tāpēc, ka recepte būtu slikta, bet gan tāpēc, ka tā ir greiza(((paldies, Alena, par recepti. Katru reizi, kad uz to skatos, man saplūst siekalas). .Mēģināšu vēl un vēl,varbūt varbūt kādreiz izdosies.Vīrs taču teica,ka garšīgi,bet pirms tam uzlēja uz manām piparkūkām iebiezināto pienu)))
Anastasija, visticamāk, jūsu cepeškrāsns temperatūra ir pārāk augsta. Nākamreiz mēģiniet cept braunijus zemākā temperatūrā.
Liels paldies par recepti!!! Palīdz jebkurā situācijā)))
Jūlija, un paldies par atsauksmēm)))))))))
sanāca lieliski, garšīgi. Bet! kāpēc būtu vieglāk uzrakstīt izmērus: 2/3 glāzes miltu? vai nu svaros, vai karotēs...
Ludmila, glāze ir vienkārša un ātra, jums nav jātērē laiks, sverot vai pārvēršot gramus karotēs vai citās mērvienībās. Lai gan tas nav svarīgi, ir svarīgi, lai kūka būtu veiksmīga)))))
Labdien, Alena! Nesen cepu braunijus otro reizi! Man tiešām bija bail atkal pārkarsēt mīklu! :) Bet nepārkarsa! Otrajā mēģinājumā brauniju kūka izrādījās, urrā! Ņammīgs! Paldies!
Alyonushka, liels paldies! Braunijs izdevās lielisks))) Pagaidām nezinu, cik tas ir foršs, bet tikko cepts ar kafiju sanāca ar blīkšķi))
Silanceplus, liels paldies par atsauksmi)))))))))
Mana mīļotā mazmeita šo kūku ir cepusi jau 4 reizes. Neticami garšīgi. Dekorēts ar šokolādes glazūru, tas tiešām nesacietē akmenī un ir ļoti garšīgs. Pēdējā dekorēšanas iespēja ir svaiga Viktorija piena šokolādē. Ogu iemērc ūdens peldē izkausētā piena šokolādē. Turklāt tas turas pie kauslapiņām un tiek novietots gar kūkas malu, katram gabaliņam rēķinot 1 ogu. Skaisti, neparasti un ļoti garšīgi.
Larisa, paldies par atsauksmi un par vērtīgo papildinājumu, kā skaisti izrotāt kūku)))))))))