Receptes kartupeļu cepšanai ar gaļu cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī cepta gaļa ar kartupeļiem. Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļus ar gaļu

Cūkgaļu nomazgāju un sagriezu kārtīgos apmēram 1,5-2 centimetrus biezos gabaliņos.

Katrs no viņiem tika sists ar āmuru no abām pusēm. Ieliku bļodā, kurā pēc tam gaļa tiks marinēta.

Gaļas sagatavēs ielēju eļļu, etiķi un pārkaisīju ar garšvielām. Visu sajauca kopā.

Es izmantoju smaržīgo eļļu, bet, ja vēlaties, varat izmantot rafinētu eļļu. Mans etiķis ir aveņu. Bet šajā gadījumā derēs arī vīns, balzamiko, ābolu vai parasts galda ūdens (bet ne skābe).

Varat eksperimentēt ar garšvielām atbilstoši savai gaumei. Sāli šajā posmā labāk nepievienot, lai gaļa nekļūtu cieta.

Sīpolus sagriežu gredzenu ceturtdaļās. Ja jums ir vidēja vai maza izmēra paraugi, varat tos padarīt pusgredzenus vai gredzenus.

Ieliku bļodā ar gaļu un marinādi. Labi samaisa.

Pārklāju ar vāku un atstāja marinēties pusotru stundu. Ja jūs steidzaties, varat samazināt laiku līdz 30 minūtēm.

Tad katru cūkgaļas gabalu izņēma no marinādes un sarullēja.

Gaļas ruļļus liek cepamtraukā, atstājot starp tiem atstarpi.

Kartupeļus nomizoju un sagriezu kubiņos, vai arī var veidot ne pārāk biezus apļus - kā vien tīk.

Es uzliku ūdeni uz uguns. Kad uzvārījās, es to sāli un ieliku kartupeļus. Vāra apmēram 10 minūtes (tas ir, līdz pusei), pēc tam notecina ūdeni, iemetot kartupeļus caurdurī.

Cūkgaļas rullīšiem pievienoju marinētus sīpolus (apmēram pusi). Tad - kartupeļi. Pēdējais slānis ir sīpols. Virsū uzlēju atlikušo marinādi.

Zaļos sīpolus un svaigās dilles nomazgāja, nosusina un smalki sasmalcina ar nazi. Garšvielas ar skābo krējumu. Šoreiz izvēlējos 20%, bet var lietot no 10% līdz 35% vai krēmu. Pievienots sāls.

Sajauca to.

Kartupeļu un gaļas kastroļa augšdaļu ietaukoja ar iegūto masu.

Cep apmēram 200 grādos apmēram 50 minūtes.

Ja virsa apbrūninās pārāk daudz, pārklāj to ar foliju vai cepampapīru.

Es ļāvu kastrolim atdzist pannā apmēram 10 minūtes un pēc tam sadalu to uz šķīvjiem.

Ļoti garšīgi un sātīgi! Labu apetīti!

Sātīgs, barojošs ēdiens, kas piemērots ikdienas vai svētku galdam, to ir viegli pagatavot, ja zini dažus smalkumus. Piedurknē, lēnajā plītī, uz cepešpannas, podos - kartupeļi ar gaļu vienmēr ir labi! Cienastu var papildināt ar dažādām sastāvdaļām un iegūt parastu cepeti vai izsmalcinātu gardumu.

Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļus ar gaļu

Profesionāli pavāri zina, kā gatavot cepešus dažādos veidos. Internetā varat atrast lielu skaitu garšīgu ēdienu fotoattēlu, receptes un soli pa solim sniegtas instrukcijas. Lai kartupeļu vārīšana ar gaļu izdotos veiksmīgi, jāizvēlas kvalitatīvi produkti. Pērkot gaļu, priekšroku dodiet nevis filejai, bet gabalam ar kauliņu, un vēlams iegādāties cieti saturošus kartupeļu šķirnes.

Cūkgaļa

Sautētas, gardas ribiņas tiek pagatavotas ar dārzeņiem smaržīgā mērcē un pasniegtas katlā vai skaistā dziļā traukā. Cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī būs īpaši garšīga, ja cepetim pievienosiet lauru lapas, zirņus, citas garšvielas, garšaugus. Lai kārums izskatītos iespaidīgi, to var pagatavot pa daļām un pasniegt katlā ar mīklas vāku.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas - 400 g;
• kartupeļi - 7-8 bumbuļi;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• sviests - 30 g;
• garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo cūkgaļa sautēšanai. Nomazgājiet ribiņas, nosusiniet un apcepiet labi sakarsētā eļļā.
2. Sīpolu un burkānus nomizo, sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs, pievieno ribām. Apcep 10 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
4. Sāliet ribiņas un dārzeņus un ievietojiet podos vai veidnēs. Pārlej ar verdošu ūdeni, lai tie ir pilnībā pārklāti, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pievieno lauru lapu un garšvielas.
5. Sāliet kartupeļu kubiņus un uzlieciet virsū gabaliņu sviesta.
6. Formas liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm (temperatūra – 180C). Ja vēlas, var pievienot rīvētu sieru.

Video

Kulinārijas ēdienu izsmalcinātās garšas cienītāji jau sen ir teikuši, ka pat bez noteiktām prasmēm un daudzu gadu pieredzes virtuvē jūs varat pagatavot šedevru, kas iepriecinās ikvienu mājsaimniecību.

Un tieši kartupeļi tiek ņemti vērā, kas mūsu valstī nav no deficītajiem produktiem. Ja tas ir pareizi un kompetenti apvienots ar citiem produktiem, gatavošanas process kļūs par patīkamu pieredzi, un gatavais rezultāts pārsteigs pat pieredzējušus kulinārijas profesionāļus.

Pievērsīsim uzmanību dažām receptēm, kurās galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, kombinēti ar dažāda veida gaļu, sēnēm un citiem produktiem.

Receptes kartupeļiem ar vistu cepeškrāsnī

Ja nolemjat cepeškrāsnī cept kartupeļus ar vistu, jums nav jādomā, ka gatavajā ēdienā būs tikai šīs sastāvdaļas. Mūsdienu kulinārija ir tik daudzveidīga, ka receptē var apvienot daudz dažādu produktu, kuru kombināciju būtu grūti pat uzminēt.

Sulīgi kartupeļi ar vistu un tomātiem

Kartupeļi ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Apkaisiet to ar pipariem, sāli un samaisiet. Pēc tam ievietojiet veidnē, kas ir iepriekš pārklāta ar eļļu.

Vistas krūtiņu jāsagriež mazos gabaliņos, sāli un piparus un liek uz kartupeļiem.

Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos un apkaisa ar to gaļu.

Tad virsū liek tomātus, kurus vispirms sagriežam šķēlēs. Tālāk - majonēzes kārta (pārklāj tomātu kārtu) un siera kārta, sarīvēta uz rupjās rīves.

Trauku aizver ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 40 minūtēm noņemiet vāku un turpiniet cept vēl 10 minūtes. Gatavību var noteikt pēc zeltaini brūnas garozas izskata.

Pikanta vista ar kartupeļiem folijā

• Viena vista;
• Pusi kilogramu kartupeļu;
• Divi sīpoli;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• Citronu sula (pietiek ar pusi augļu);
• Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas.

Nomazgātā vistas gaļa jāsagriež mazos gabaliņos un nedaudz jāapcep, izmantojot parasto pannu. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, uzlieciet uz tās kartupeļus, gredzenos sagrieztus sīpolus un vistu. Tad pievieno garšvielas un sāli.

Trauku pārklāj ar foliju no augšas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 60 minūtēm noņemiet foliju, palieliniet uguni un turpiniet cept vēl 10 minūtes. Par ēdiena gatavību liecinās zeltaini brūnas garozas izskats.

Cepta diētiskā tītara gaļa ar kartupeļiem

Ļoti garšīgi ir krāsnī cepti ēdieni, kas sastāv no kartupeļiem, tītara gaļas un citām sastāvdaļām. Šādu ēdienu receptes ir šādas.

Tītars ar kartupeļiem piedurknē

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg. kartupeļi;
• Viens tītars;
• Viena ķiploka galva;
• 50 ml eļļas (tai jābūt augu izcelsmes);
• Garšvielas un sāls (daudzums atkarīgs no garšas).

Tītara liemeni vajadzētu mazgāt un nosusināt ar dvieli.

Kartupeļus nomizo un sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās (atkarībā no to lieluma).

Bļodā sajauc caur presi izlaistos ķiplokus, augu eļļu, garšvielas un sāli. Pēc tam ar šo maisījumu berzējiet tītaru. Kartupeļus ievieto liemeņa iekšpusē.

Ar kartupeļiem pildītu tītara liemeni ievieto cepšanas piedurknē. Atlikusī daļa ir vienmērīgi sadalīta pa visu iepakojumu. Viens piedurknes gals ir labi nostiprināts, bet otrs atstāts vaļā, kas ļaus iegūt skaistu zeltaini brūnu garoziņu.

Liek tītaru cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cepšanas laiks - 1 stunda.

Tītara stilbiņi ar kartupeļiem

Lai pagatavotu četras porcijas, jums jāņem:

• 800 grami kartupeļu;
• 4 stilbiņi;
• 200 grami zaļo zirnīšu;
• 90 ml sojas mērces;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 40 grami gatavu sinepju;
• Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas;
• 2 tējk. žāvēts baziliks.

Stilbiņus nomazgājam un nosusinām, vairākās vietās ieduram, pašā gaļā nedaudz ierīvējam marinādi (sinepju, sojas mērces un bazilika maisījumu). Pēc tam gatavo gaļu atstāj uz vienu stundu, lai tā pēc iespējas labāk iemarinējas.

Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, uzlieciet uz tās stilbiņus un aplieciet kartupeļu gabaliņus. Sāls un ielej iepriekš sagatavoto marinādi.

Virsu pārklāj ar folijas papīru, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem, cep vienu stundu. Kad norādītais laiks ir pagājis, noņemiet foliju un turpiniet cept tītaru cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas.

Citas populāras receptes

Pievērsīsim uzmanību receptēm kartupeļu cepšanai ar gaļu cepeškrāsnī, pēc kurām pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot gardu ēdienu. Pateicoties dažu sastāvdaļu klātbūtnei šajās receptēs, ir iespējams pagatavot īstu kulinārijas šedevru.

Sātīgi kartupeļi ar cūkgaļu

Lai pagatavotu, mēs ņemam:

• 1,5 kg. kartupeļi;
• 2 gab. sīpoli;
• 800 grami cūkgaļas (antrekots);
• 250 grami majonēzes;
• 200 grami cietā siera;
• Pēc garšas pievieno maltus melnos piparus un sāli;
• 1 ēd.k. karote saulespuķu eļļas.

Cūkgaļu nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs (kā karbonādes pagatavošanai), tad šīs šķēles sakuļ, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un sāli.

Kartupeļus nomizo, rūpīgi noskalo un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un sieru šķēlēs.

Cepešpannu ieziež ar saulespuķu eļļu, liek uz tās sasmalcinātus cūkgaļas gabaliņus, tad sīpolus, kartupeļus un visu pārkaisa ar pipariem un sāli.

Pēdējā kārta būs no siera, kura gabaliņus saliek cieši. Cepšanai sagatavoto trauku pārlej ar majonēzi, lai nebūtu atstarpju.

Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 200 grādiem. Ievietojiet tajā cepešpannu un cepiet apmēram 1 stundu. Par ēdiena gatavību liecinās brūnas siera garozas izskats.

Smaržīgi kartupeļi ar gaļu un sēnēm

Recepte atšķiras ar to, ka ēdiena pagatavošanai varat izmantot sēnes un gaļu, ko vēlaties. Nav skaidras saistības ar gaļas veidu vai sēņu veidu.

Tātad, lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami sēņu;
• 5 vidēji lieli kartupeļi;
• 400 grami jebkuras gaļas;
• 1 sīpols;
• Majonēze, pipari un sāls pēc garšas;
• Jebkuri zaļumi;
• 1 ēd.k. karote augu eļļas.

Sēnes un nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs. Gaļu nepieciešams sagriezt gabalos un sakult no abām pusēm. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un smalki sagrieziet zaļumus.

Ietauko formu, kurā gatavos ēdienu ar augu eļļu. Vispirms izklājiet sasmalcināto gaļu. Sāls un pipari to. Nākamā kārta ir sīpoli, tad sēnes (tiem pievienojam arī nedaudz piparus un sāli). Sēnēm virsū apkaisa sasmalcinātus zaļumus. Tālāk izklājiet kartupeļu kārtu, pievienojiet nedaudz sāli un piparus un pievienojiet majonēzi.

Trauku ar gaļu, sēnēm un dārzeņiem liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep trauku 40 minūtes. Cepšanas procesa beigās visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ja cepti kartupeļi ar gaļu tiek pagatavoti piedurknē un galu galā vēlas iegūt skaistu, ēstgribu un garšīgu garoziņu, viens no piedurknes galiem nav jāsasien.

Kartupeļi un gaļa izcepas labāk, ja vienu cepamās piedurknes galu atstāj neaizsietu.

Uz vienu no biežākajiem jautājumiem – cik ilgi cepeškrāsnī cept gaļu un kartupeļus – pavāri parasti atbild, ka tas aizņem no 40 minūtēm līdz stundai.

Ēdiens izcepsies ātrāk, ja cepšanas process netiks pārtraukts, atverot cepeškrāsns durtiņas, pretējā gadījumā iznāks siltums un trauks gatavosies lēnāk.

Ja cepšanai nepieciešamais laiks ir beidzies un gaļa vēl nav izcepusies, tā jāpaliek cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm, bet jāsamazina siltums.

Gatavs ēdiens jāpasniedz nekavējoties, nevis jāgaida, līdz tas atdziest.

Cepot ir jāizmanto viegla majonēze, tas ļaus pagatavot ne pārāk taukainu ēdienu.

Kartupeļus ar gaļu labāk cept cepeškrāsnī speciāli šim nolūkam paredzētā keramikas formā. Viņa spēj saglabāt gatavā ēdiena garšu.

Labu apetīti!

Soli pa solim receptes sātīgu un maigu sautētu kartupeļu pagatavošanai ar gaļu, cepeškrāsnī katlā, piedurknē un katlos

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

8 gr.

13 gr.

Ogļhidrāti

183 kcal.

1. variants: klasiska recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu cepeškrāsnī

Kartupeļi dažādās formās ir viens no populārākajiem piedevām. Kombinācijā ar gaļu no tās var pagatavot daudz gardu ēdienu. Sautēti kartupeļi ar gaļu tiek uzskatīti par kulinārijas mākslas klasiku - ēdienu, kuru daudzi iemīļojuši tās smalkās garšas dēļ, tādi kartupeļi burtiski kūst mutē.

Iepriekš kartupeļus un gaļu sautēja krāsnī, katlā vai māla katlā. Mūsdienu kulinārijā šim nolūkam tiek izmantoti biezu sienu trauki, spiediena katli un multivarkas. Mēs jums pateiksim, kā garšīgi pagatavot šādu ēdienu cepeškrāsnī, un pirmie apskatīsim klasisko recepti. Ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas: gaļa, sīpoli un kartupeļi, un rezultāts nav slavējams.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa vai liellopu gaļa (mīkstums uz kaula) - 500 gr .;
• puskilograms kartupeļu, ne pārāk vārīti;
• divi lieli salātu sīpoli;
• 40 ml rafinētas eļļas;
• 0,25 karotes svaigi maltu piparu javā.

Jums būs nepieciešams piemērota izmēra katls vai pīļu katls ar biezām sienām. Panna nenāks par ļaunu, tajā apcepsim gaļu un sautēsim sīpolus.

Soli pa solim recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu cepeškrāsnī

Ar vēsu ūdeni nomazgāto gaļas gabalu nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Mēs vēlreiz noskalojam, pārbaudot, vai nav sīku fragmentu, vēlreiz nosusinām un ieliekam bļodā.

Mēs iztīrām spuldzes. Katru nogriež gareniski, smalki sagriež pusgredzenos.

Uz ļoti “ātrās” uguns liek platu, biezu sienu pannu un uzkarsē tajā augu eļļu.

Gaļas gabalus iemērc karstos taukos un ātri apcep. Bieži apgrieziet, lai katrs gabals būtu brūns no visām pusēm.

Pusgatavu gaļu pārliekam nelielā katliņā vai pīles katliņā, bet atlikušajos taukos nolaižam sīpolu. Cep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz skaisti zeltaini brūni. Tas var ilgt līdz septiņām minūtēm. Tālāk apceptos sīpolus pārliek gaļai un pievieno glāzi ūdens.

Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet lielu siltumu. Ļaujiet gaļai ievilkties piecas minūtes.

Nomizo kartupeļus. Noskalo ar ūdeni un sagriež bumbuļus lielos zobos, ievieto traukā ar gaļu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

Noņemiet trauku ar kartupeļiem no plīts, apkaisiet ar maltiem pipariem, pievienojiet sāli. Brīvi pārklāj ar vāku un liek karstā cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, 40-50 minūtes.

Šim ēdienam ir piemērota jebkura gaļa, bet priekšroka dodama mīkstumam ar kauliem. Ja ņemat tikai fileju, labāk, ja tā nāk no kakla, augšstilba vai pleca, šajās daļās mīkstums ir sulīgāks. Nekaitēs pievienot nelielu daudzumu speķa, tad kartupeļi būs mīkstāki.

2. variants: Ātra recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu cepeškrāsnī

Ātrai receptei priekšroka dodama jaunai cūkgaļai, un tā kļūst gatava ātrāk nekā gaļa uz kaula. Sagriezīsim dārzeņus un gaļu mazākus, neko necepsim. Sastāvdaļas kārtās liek veidnē un vāra uz lēnas uguns ar cieši noslēgtu vāku. Lai kartupeļi būtu sulīgi, pievienojiet tiem nedaudz ūdens. Ēdienu papildina burkāni, bet, ja nepatīk tā saldenā garša, to var izlaist.

Sastāvdaļas:

• puskilograms cūkgaļas;
• trīs ēdamkarotes saulespuķu, saldētas eļļas;
• kartupeļi - 1,3 kg;
• divi sīpoli;
• liels burkāns.

Kā ātri pagatavot sautētus kartupeļus ar gaļu cepeškrāsnī

Nomizo kartupeļus, sīpolus un burkānus. Mēs mazgājam dārzeņus ar ūdeni.

Burkānus sagriežam īsās strēmelītēs, kartupeļus vidēja izmēra kubiņos, sīpolu smalki sagriežam pusgredzenos.

Gaļas gatavošana. Vislabākais gabals sautētiem kartupeļiem ir plecu daļa. Pēc cūkgaļas mazgāšanas un žāvēšanas no gabala izgriežam plecu kaulu un iegūto fileju sagriežam mazos kvadrātveida gabaliņos. Liek bļodā un pievieno nedaudz sāls.

Ievietojiet kartupeļus sautēšanas traukā pirmajā kārtā. Mēs noteikti pievienojam nedaudz sāli, bet tikai nedaudz. Tālāk nāk sīpolu un burkānu kārta. Garšojiet dārzeņu slāni ar nelielu daudzumu svaigi maltu piparu un novietojiet uz tā cūkgaļu. Apslaka ar augu eļļu, var pievienot dažus gabaliņus sviesta.

Ieslēdz cepeškrāsni, gaiss tajā jāuzsilda līdz 180 grādiem.

Veidnē ar ēdienu pievieno 100 ml dzeramā ūdens, aizver vāku un liek karstā cepeškrāsnī. Vāra kartupeļus apmēram 50 minūtes.

Ja lietojat liellopu gaļu, iepriekš to iemērciet nedaudz uzsildītā pienā. Gaļa būs mīkstāka un sulīgāka.

3. variants: smaržīgi sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī podiņos ar sēnēm

Kartupeļi un sēnes ir vēl viena kombinācija, kurai ir grūti pretoties. Sautētajiem kartupeļiem un gaļai pievieno šampinjonus, un ēdiens dzirkstīs pavisam jaunā veidā. Vācēsim katliņos, kas ļaus aromātisko ēdienu pasniegt porcijās. Lai iegūtu maigāku garšu un pikantu, pievienojiet rīvētu sieru un skābo krējumu. Ūdens vietā labāk izmantot jebkuru buljonu.

Sastāvdaļas:

• desmit vidēji kartupeļu bumbuļi;
• 400 grami mīkstuma (cūkgaļas vai liellopa gaļas);
• 250 gr. svaigi šampinjoni;
• divi sīpoli;
• 100 gr. "Krievu" siers;
• dzeramais ūdens 100 ml;
• 150 ml skāba krējuma, varbūt majonēze;
• četras ēdamkarotes rafinētas eļļas.

Soli pa solim recepte

Vispirms ātri sagatavosim dārzeņus. Nomazgājiet ar ūdeni, notīriet un vēlreiz noskalojiet zem krāna. Noteikti piepildiet kartupeļus ar ūdeni, lai bumbuļi nekļūtu tumšāki līdz vajadzīgajam brīdim.

Gatavosim gaļu. Noskalojiet mīkstumu ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Novietojiet to uz dēļa un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Ieteicams saglabāt vienādu izmēru un formu.

Pannā labi uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas un ātri apcep tajā mīkstuma gabaliņus. Gatavošana neaizņem daudz laika, jums vienkārši jāgaida, līdz garoza kļūst zeltaini brūna.

Pēc sēņu mazgāšanas sagriež ripiņās un sīpolus sagriež gredzenu ceturtdaļās. Cepiet šampinjonus uz pannas, izmantojot atlikušo eļļu no gaļas, līdz tie ir viegli brūni. Pievienojiet sīpolu un vāriet, maisot ne vairāk kā piecas minūtes.

Sieru sarīvē šķīvī ar lielām skaidām.

Kartupeļus sagriež šķēlēs, bet ne pārāk lielās.

Visu kartupeļu masu vizuāli sadaliet trīs daļās un ievietojiet tos podos. Viegli apkaisa ar sāli un apkaisa ar pipariem.

Pa virsu, arī sadalot vienādi trīs daļās, liek apbrūnināto gaļu un sēnes.

Katrā traukā ielej nedaudz dzeramā ūdens, apmēram 30 ml, un pievieno divas ēdamkarotes saldā krējuma (majonēzes). Virsū uzkaisa sieru un aizver ar vākiem.

Novietojiet katliņus uz cepešpannas un novietojiet to aukstas cepeškrāsns vidējā līmenī, ieslēdziet uguni. Paaugstinot temperatūru līdz 180 grādiem, kartupeļus katlos sautē 50 minūtes.

Šampinjonus var aizstāt ar jebkādām meža sēnēm vai austeru sēnēm. Ja pievienosiet nedaudz kaltētas ūdenī izmērcētas sēnes, kartupeļi būs aromātiskāki.

Sautētus kartupeļus podiņos pēc šīs receptes var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Jums vienkārši jāiestata maksimālā jauda. Ēdiens tiek pagatavots mikroviļņu krāsnī ātri un garšo tikpat labi kā cepeškrāsnī.

4. variants: sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī piedurknē - recepte ar vīnā marinētu jēra gaļu

Var gadīties, ka pie rokas nav piemērotu trauku. Šajā gadījumā varat izmantot cepšanas uzmavu. Kartupeļus sautēs gaļas sulā, kas neiztvaikos. Ūdens vietā ņem vīnu, kas ēdienam piešķirs īpašu aromātu un garšu. Un vīna marināde palīdzēs noslēpt specifisko jēra smaržu.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu jēra vai jebkuras citas gaļas (mīkstuma);
• kilograms kartupeļu;
• divi sarkanās paprikas augļi;
• ķiploki;
• 1/3 standarta pudeles Cabernet vai līdzīga vīna;
• zariņš svaiga rozmarīna;
• karote smaržīga medus.

Kā gatavot

Mazā bļodiņā sajauc vīnu un medu. Ievietojiet trauku ūdens vannā un, maisot, pagaidiet, līdz medus pilnībā izšķīst. To var izdarīt uz plīts, bet esi ļoti uzmanīgs, maisījums nedrīkst vārīties.

Siltajā vīna marinādē sasmalciniet divas ķiploka daiviņas un samaisiet.

Mēs izskalojam celulozes gabalu zem krāna. Pēc kārtīgas žāvēšanas sagriež lielos gabalos, liek bļodā un pārlej ar marinādi. Jēru vēlams mērcēt vismaz divas stundas, cūkgaļu uz stundu, bet liellopu gaļu vismaz pusotru stundu.

Saldo piparu sagriež gareniski, izņem visas sēklas un noskalo zem tekoša ūdens. Mīkstumu sagriež plānās sloksnēs. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež mazās šķēlītēs.

Sasienam piedurknes malu, iegūtajā maisiņā liekam dārzeņus un marinētu gaļu. Bļodā atlikušo marinādi pārlej sastāvdaļām.

Cieši aizsietu piedurknes brīvo malu, vairākas reizes labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos un marināde vienmērīgi sadalītos. Uzlieciet iepakojumu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu. Gatavošana 190 grādos.

Pirms pildītās uzmavas novietošanas uz cepšanas, pievērsiet uzmanību tās virsmai. Ja vienā pusē ir perforācija (mazi caurumi), tā jānovieto ar to uz augšu. Ja šādu caurumu nav, izveidojiet tos pats ar adatu vai zobu bakstāmo. Tie ir nepieciešami, lai tvaiks varētu izplūst, un, ja tie nav izdarīti, iepakojums pārplīsīs. Šim pašam mērķim nevajadzētu pārpildīt uzmavu nekavējoties nogriezt ar rezervi.

5. iespēja: sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī: austrumu virtuves recepte ar rīsiem

Neparasta austrumu virtuvei raksturīga kartupeļu, rīsu un gaļas kombinācija. Mēs gatavosim ar liellopa gaļu. Gaļu iepriekš iemarinē jogurta marinādē, lai tā būtu mīksta un sulīga. Lai sautētu, būs nepieciešams katls vai jebkurš piemērots trauks ar biezām sienām.

Sastāvdaļas:

• teļa fileja - 450 gr .;
• divi sīpoli;
• 40 gr. sviests;
• garengraudu rīsi - 450 gr .;
• puse kilogramu kartupeļu;
• ceturtdaļa karotes safrāna stigmas;
• 30 ml piena.

Marinādei

• ķiploki;
• puse karotes kajēnas piparu;
• 480 gr. dabīgais jogurts bez aromatizējošām piedevām;
• divas tējkarotes ķimenes;
• pustējkarotes svaigi malta koriandra.

Kā gatavot

Lielā bļodā sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Smalki sagrieziet ķiploku (3 daiviņas), bet labāk tos sarīvēt uz smalkās rīves.

Mēs mazgājam mīkstumu nejaušos gabalos. Pēc kārtīgas žāvēšanas pievieno marinādei un samaisa. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz letes divas stundas.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep dziļā pannā ar 1/2 sviesta līdz zeltainam. Liek uz šķīvja.

Tajā pašā pannā izkausē vēl pusotru ēdamkarotes sviesta un ātri apcep tajā no marinādes izžāvēto gaļu.

Gaļu no pannas pārliek nelielā katliņā vai pīles katliņā. Pievieno apceptos sīpolus un kartupeļu kubiņus, pārlej ar marinādi, kurā marinēja gaļu, pieber nedaudz sāli un pielej ūdeni. Kartupeļiem jābūt pilnībā pārklātiem. Pārbaudi marinādes pikantumu! Dažkārt kajēnas pipari izrādās tik karsti, ka var nelabojami sabojāt visu ēdienu. Šajā gadījumā sautējot samaziniet marinādes daudzumu.

Katlu liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Atsevišķā pannā 5 minūtes vāra rīsus sālsūdenī. Liek caurdurī, noskalo un labi nosusina.

Pārlejiet safrānu ar siltu pienu 5 minūtes. Ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem.

Katla saturu liek karstumizturīgā formā, virsū vienmērīgi sadala rīsus. pievienojiet izmērcētās safrāna stigmas kopā ar pienu un atlikušo sviestu.

Aizveriet veidni ar vāku. Ja nav piemērota, pārklāj to ar dubultā salocītu foliju un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī. Pasniedziet trauku dziļā bļodā, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.

Ja šādiem ēdieniem izmantojat medījamo dzīvnieku gaļu (lāča gaļu, brieža gaļu, aļņu vai mežacūku), ņemiet vērā, ka tai jābūt marinētai vismaz 24 stundas. Pēc marinēšanas šāda gaļa kļūs daudz sulīgāka un maigāka.

Kulinārijas ēdienu izsmalcinātās garšas cienītāji jau sen ir teikuši, ka pat bez noteiktām prasmēm un daudzu gadu pieredzes virtuvē jūs varat pagatavot šedevru, kas iepriecinās ikvienu mājsaimniecību.

Un tieši kartupeļi tiek ņemti vērā, kas mūsu valstī nav no deficītajiem produktiem. Ja tas ir pareizi un kompetenti apvienots ar citiem produktiem, gatavošanas process kļūs par patīkamu pieredzi, un gatavais rezultāts pārsteigs pat pieredzējušus kulinārijas profesionāļus.

Pievērsīsim uzmanību dažām receptēm, kurās galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, kombinēti ar dažāda veida gaļu, sēnēm un citiem produktiem.

Receptes kartupeļiem ar vistu cepeškrāsnī

Sulīgi kartupeļi ar vistu un tomātiem

• Viena vistas krūtiņa;
• divi tomāti;
• Viens kilograms kartupeļu;
• Viens sīpols;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 100 grami siera;
• Puse deserta karotes piparu (malti melnie);
• 2 ēdamkarotes eļļas (tai jābūt augu izcelsmes);
• Sāls (daudzums atkarīgs no garšas).

Kartupeļi ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Apkaisiet to ar pipariem, sāli un samaisiet. Pēc tam ievietojiet veidnē, kas ir iepriekš pārklāta ar eļļu.

Vistas krūtiņu jāsagriež mazos gabaliņos, sāli un piparus un liek uz kartupeļiem.

Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos un apkaisa ar to gaļu.

Tad virsū liek tomātus, kurus vispirms sagriežam šķēlēs. Tālāk - majonēzes kārta (pārklāj tomātu kārtu) un siera kārta, sarīvēta uz rupjās rīves.

Trauku aizver ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 40 minūtēm noņemiet vāku un turpiniet cept vēl 10 minūtes. Gatavību var noteikt pēc zeltaini brūnas garozas izskata.

Pikanta vista ar kartupeļiem folijā

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Viena vista;
• Pusi kilogramu kartupeļu;
• Divi sīpoli;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• Citronu sula (pietiek ar pusi augļu);
• Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas.

Nomazgātā vistas gaļa jāsagriež mazos gabaliņos un nedaudz jāapcep, izmantojot parasto pannu. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, uzlieciet uz tās kartupeļus, gredzenos sagrieztus sīpolus un vistu. Tad pievieno garšvielas un sāli.

Trauku pārklāj ar foliju no augšas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 60 minūtēm noņemiet foliju, palieliniet uguni un turpiniet cept vēl 10 minūtes. Par ēdiena gatavību liecinās zeltaini brūnas garozas izskats.

Cepta diētiskā tītara gaļa ar kartupeļiem

Ļoti garšīgi ir krāsnī cepti ēdieni, kas sastāv no kartupeļiem, tītara gaļas un citām sastāvdaļām. Šādu ēdienu receptes ir šādas.

Tītars ar kartupeļiem piedurknē

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg. kartupeļi;
• Viens tītars;
• Viena ķiploka galva;
• 50 ml eļļas (tai jābūt augu izcelsmes);
• Garšvielas un sāls (daudzums atkarīgs no garšas).

Tītara liemeni vajadzētu mazgāt un nosusināt ar dvieli.

Kartupeļus nomizo un sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās (atkarībā no to lieluma).

Bļodā sajauc caur presi izlaistos ķiplokus, augu eļļu, garšvielas un sāli. Pēc tam ar šo maisījumu berzējiet tītaru. Kartupeļus ievieto liemeņa iekšpusē.

Ar kartupeļiem pildītu tītara liemeni ievieto cepšanas piedurknē. Atlikusī daļa ir vienmērīgi sadalīta pa visu iepakojumu. Viens piedurknes gals ir labi nostiprināts, bet otrs atstāts vaļā, kas ļaus iegūt skaistu zeltaini brūnu garoziņu.

Liek tītaru cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cepšanas laiks - 1 stunda.

Tītara stilbiņi ar kartupeļiem

Lai pagatavotu četras porcijas, jums jāņem:

• 800 grami kartupeļu;
• 4 stilbiņi;
• 200 grami zaļo zirnīšu;
• 90 ml sojas mērces;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 40 grami gatavu sinepju;
• Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas;
• 2 tējk. žāvēts baziliks.

Stilbiņus nomazgājam un nosusinām, vairākās vietās ieduram, pašā gaļā nedaudz ierīvējam marinādi (sinepju, sojas mērces un bazilika maisījumu). Pēc tam gatavo gaļu atstāj uz vienu stundu, lai tā pēc iespējas labāk iemarinējas.

Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, uzlieciet uz tās stilbiņus un aplieciet kartupeļu gabaliņus. Sāls un ielej iepriekš sagatavoto marinādi.

Virsu pārklāj ar folijas papīru, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem, cep vienu stundu. Kad norādītais laiks ir pagājis, noņemiet foliju un turpiniet cept tītaru cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas.

Klasiska recepte Olivier ar gaļu, kā to pareizi pagatavot un kādas sastāvdaļas ir iekļautas salātos.

Bigus recepte ar gaļu un svaigiem kāpostiem ir mūsu portāla rakstā.

Citas populāras receptes

Pievērsīsim uzmanību receptēm kartupeļu cepšanai ar gaļu cepeškrāsnī, pēc kurām pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot gardu ēdienu. Pateicoties dažu sastāvdaļu klātbūtnei šajās receptēs, ir iespējams pagatavot īstu kulinārijas šedevru.

Sātīgi kartupeļi ar cūkgaļu

Lai pagatavotu, mēs ņemam:

• 1,5 kg. kartupeļi;
• 2 gab. sīpoli;
• 800 grami cūkgaļas (antrekots);
• 250 grami majonēzes;
• 200 grami cietā siera;
• Pēc garšas pievieno maltus melnos piparus un sāli;
• 1 ēd.k. karote saulespuķu eļļas.

Cūkgaļu nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs (kā karbonādes pagatavošanai), tad šīs šķēles sakuļ, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un sāli.

Kartupeļus nomizo, rūpīgi noskalo un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un sieru šķēlēs.

Cepešpannu ieziež ar saulespuķu eļļu, liek uz tās sasmalcinātus cūkgaļas gabaliņus, tad sīpolus, kartupeļus un visu pārkaisa ar pipariem un sāli.

Pēdējā kārta būs no siera, kura gabaliņus saliek cieši. Cepšanai sagatavoto trauku pārlej ar majonēzi, lai nebūtu atstarpju.

Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 200 grādiem. Ievietojiet tajā cepešpannu un cepiet apmēram 1 stundu. Par ēdiena gatavību liecinās brūnas siera garozas izskats.

Smaržīgi kartupeļi ar gaļu un sēnēm

Tātad, lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami sēņu;
• 5 vidēji lieli kartupeļi;
• 400 grami jebkuras gaļas;
• 1 sīpols;
• Majonēze, pipari un sāls pēc garšas;
• Jebkuri zaļumi;
• 1 ēd.k. karote augu eļļas.

Sēnes un nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs. Gaļu nepieciešams sagriezt gabalos un sakult no abām pusēm. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un smalki sagrieziet zaļumus.

Ietauko formu, kurā gatavos ēdienu ar augu eļļu. Vispirms izklājiet sasmalcināto gaļu. Sāls un pipari to. Nākamā kārta ir sīpoli, tad sēnes (tiem pievienojam arī nedaudz piparus un sāli). Sēnēm virsū apkaisa sasmalcinātus zaļumus. Tālāk izklājiet kartupeļu kārtu, pievienojiet nedaudz sāli un piparus un pievienojiet majonēzi.

Trauku ar gaļu, sēnēm un dārzeņiem liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep trauku 40 minūtes. Cepšanas procesa beigās visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ja cepti kartupeļi ar gaļu tiek pagatavoti piedurknē un galu galā vēlas iegūt skaistu, ēstgribu un garšīgu garoziņu, viens no piedurknes galiem nav jāsasien.

Kartupeļi un gaļa izcepas labāk, ja vienu cepamās piedurknes galu atstāj neaizsietu.

Uz vienu no biežākajiem jautājumiem – cik ilgi cepeškrāsnī cept gaļu un kartupeļus – pavāri parasti atbild, ka tas aizņem no 40 minūtēm līdz stundai.

Ēdiens izcepsies ātrāk, ja cepšanas process netiks pārtraukts, atverot cepeškrāsns durtiņas, pretējā gadījumā iznāks siltums un trauks gatavosies lēnāk.

Ja cepšanai nepieciešamais laiks ir beidzies un gaļa vēl nav izcepusies, tā jāpaliek cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm, bet jāsamazina siltums.

Gatavs ēdiens jāpasniedz nekavējoties, nevis jāgaida, līdz tas atdziest.

Cepot ir jāizmanto viegla majonēze, tas ļaus pagatavot ne pārāk taukainu ēdienu.

Kartupeļus ar gaļu labāk cept cepeškrāsnī speciāli šim nolūkam paredzētā keramikas formā. Viņa spēj saglabāt gatavā ēdiena garšu.