Brūnie rīsi jau sen ir pazīstami ar savām labvēlīgajām īpašībām visiem veselīga uztura piekritējiem. Lai ēdiens būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs, tas jābojā ar citām sastāvdaļām, piemēram, gaļu un dārzeņiem. Ievērojot šo apgalvojumu, nolēmām pagatavot brūno rīsu plovu pēc divām receptēm: liesu un ar gaļu. Protams, šīm receptēm ir maz kopīga ar klasisko plovu, taču kā autentiska ēdiena moderna variācija ar savu lomu tiek galā “lieliski”.
Brūno rīsu plovs ar gaļu
Sastāvdaļas:
- - 1 kg;
- šampinjoni - 250 g;
- vistas buljons - 1 1/2 ēd.k.;
- brūnie rīsi - 1 ēdamkarote;
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- žāvēts cilantro - 1 tējkarote;
- saldētu dārzeņu maisījums - 1 1/2 ēd.k.;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 1 gab.
Sagatavošana
Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Sīpolam pievieno caur presi izlaistu ķiploku un kubiņos sagrieztu cūkgaļu. Mēs gaidām, līdz gaļa sacietē, un pēc tam pievienojam tai sēnes un dārzeņus. Tiklīdz liekais mitrums no pannas ir iztvaikojis, tā saturu pārnes katlā vai cepešpannā, pievieno rīsus, kaltētus garšaugus, sāli un piparus un visu piepilda ar buljonu. Pārklājiet trauku ar topošo plovu un atstājiet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti.
Brūno rīsu plovu var pagatavot lēnajā plītī. Vispirms režīmā “Cepšana” apcep sīpolus ar dārzeņiem, sēnēm un ķiplokiem un tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas, pārslēdz uz “Pīla” režīmu un turpini cept līdz atskan pīkstiens.
Brūno rīsu plovs - recepte
Sastāvdaļas:
- - 2 ēd.k.;
- olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- saldie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti savā sulā - 500 g;
- karstie pipari - pēc garšas;
- paprika - 1 tējkarote;
- Indijas rieksti - 1/2 tase;
- svaigs baziliks - 4 ēd.k. karotes;
- citrona miziņa - 1/2 tējkarotes.
Sagatavošana
Vāra rīsus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, neaizmirstot tos papildināt ar sāli. Pannā uzkarsē olīveļļu un 3 minūtes apcep smalki sagrieztus sīpolus ar caur presi izlaistiem ķiplokiem. Pēc tam pievienojiet saldo piparu kubiņus un tomātus savā sulā, lai ceptu. Pēc 9 minūtēm pievienojiet papriku, asos piparus, citrona miziņu un sāli un piparus. Kad paprika kļūst mīksta, plova dārzeņu daļa ir gatava un laiks to sajaukt ar vārītiem rīsiem.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztu baziliku un Indijas riekstiem. Gavēņa brūno rīsu plovs tiek pasniegts uzreiz pēc vārīšanas.
Iesaku pagatavot gardu uzbeku plovu ar aunazirņiem. Šoreiz gatavoju brūno rīsu plovu un iesaku pamēģināt. Man patika eksperimentēt ar brūnajiem rīsiem. Izrādījās, ka lieliski der plovam! Plovs ir drupanāks nekā baltie rīsi.
Lai pagatavotu plovu, būs nepieciešams katls vai cits biezsienu trauks.
Sastāvdaļas uzbeku plovam
- Brūnie rīsi - 1 glāze. Ja nav brūno rīsu, var izmantot baltos rīsus – tad plovs izcepsies ātrāk. Ja izmantojat baltos rīsus, izmantojiet nepārvārītus rīsus. Rīsiem jābūt kvalitatīviem, ar veseliem, nešķeltiem graudiem.
- Aunazirņi - 0,5 glāzes. To nepieciešams iemērc uz nakti ūdenī istabas temperatūrā. Pēc tam noteciniet ūdeni un noskalojiet aunazirņus.
- Ķiploki - 3 galviņas. Nevis krustnagliņa, bet galva!
- Lieli burkāni - 1 gab. Vai dažus mazus burkānus.
- Liels sīpols - 1 gab.
- Karstie sarkanie pipari - 1 pāksts.
- Koriandra pupiņas - tējkarote.
- Zira - 1 tējkarote. Ķimenes vietā var izmantot ķimenes. Jā, tās ir dažādas garšvielas!
- Žāvēta bārbele - 1 ēdamkarote.
- augu eļļa - 50 ml.
- Sāls - 1 tējkarote.
Kā pagatavot brūno rīsu aunazirņu plovu
Noskatieties detalizētu video recepti:
Vispirms sagatavojam zirvaku - pamatu plovam. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos. 
Burkānus sagriež strēmelītēs. Tam nav jābūt ļoti plānam! 
Katlu kārtīgi uzkarsē virs uguns. Katliņā ielej eļļu un uzkarsē.
Sīpolu liek eļļā. Cep uz lielas uguns 1 minūti. 
Pievienojiet burkānus, samaisiet un apcepiet 5 minūtes. 
Pievieno koriandru, ķimenes un bārbele. Ielej 2 tases karsta ūdens un pievieno sāli.
Ieber uzbriedinātos aunazirņus. Sajauc zirvaku.
Zirvakam pievienojiet karstos sarkanos piparus. Pilnībā. Nekādā gadījumā nedrīkst to sagriezt! Pretējā gadījumā plovs izrādīsies pārāk pikants. 
Ļaujiet zirvakam vārīties. Izklājiet rūpīgi nomazgātos rīsus un izlīdziniet un izlīdziniet tos ar rievām karoti. Nejauciet rīsus ar zirvaku! 
Katliņā pielej vēl karstu ūdeni – tik daudz, lai ūdens nosegtu rīsu virspusi apmēram par 1 cm.
Daļēji nomizojiet ķiplokus, lai noņemtu tikai augšējo slāni. Ķiploku daiviņām jāpaliek ādā.
Iemērciet ķiploku galviņas rīsos un nospiediet. 
Gatavojiet plovu bez vāka 10 minūtes uz lielas uguns. Pēc tam aizveriet katlu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, līdz rīsi ir gatavi. Brūnajiem rīsiem vajadzēs pusstundu. Ja izmantosi baltos rīsus, tie izcepsies ātrāk – apmēram 15 minūtēs. 
Gatavo plovu sajauc un pasniedz ar svaigiem garšaugiem. 
Sarežģīta recepte plovam ar brūnajiem rīsiem soli pa solim ar fotogrāfijām.Vienkārša mājās gatavota recepte plovam ar brūnajiem rīsiem ar fotogrāfijām un soli pa solim sagatavošanas aprakstu. Viegli pagatavojams mājās līdz 1,5 stundām. Satur tikai 221 kilokaloriju.
- Nacionālā virtuve: mājas virtuve
- Trauka veids: Otrie kursi
- Receptes grūtības pakāpe: Nav viegla recepte
- Pagatavošanas laiks: 9 minūtes
- Gatavošanas laiks: līdz 1,5 stundām
- Porciju skaits: 12 porcijas
- Kaloriju daudzums: 221 kilokalorija
Sastāvdaļas 12 porcijām
- Gaļa 600 g.
- Brūnie rīsi 400 g.
- Burkāni 4 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Ķiploki 1 gab.
- Galda sāls 20 g.
- Malti melnie pipari 2 g.
- Žāvēta paprika 2 g.
- Žāvēta bārbele 2 g.
- Zira 2 g.
- Kurkuma 1 g.
- Augu eļļa 30 ml.
Soli pa solim
- Sveiki. Šodien es vēlos dalīties ar parastā plova recepti ar neparastiem rīsiem. Gatavosim plovu ar brūnajiem rīsiem, tas ir diētiskāks variants parastā plova pagatavošanai. Protams, plova garša būs nedaudz neparasta, jo šādi rīsi ne visiem izskatās pēc rīsiem, man tie vairāk šķiet grūbu mieži. Tomēr brūnie rīsi ir daudz veselīgāki nekā baltie, jo tie nav pulēti. Lai pagatavotu plovu, mums būs nepieciešama liellopa gaļa, sīpoli, burkāni, brūnie rīsi, ķiploki un garšvielas. Tāpēc sāksim ar dažus burkānus, apmēram 400 gramus, nomizot un rupji sagriežot sloksnēs; nav nepieciešams tos pārāk daudz sasmalcināt.
- Tālāk ņem vienu mazu sīpolu, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Gaļu atkausē (ja, protams, ir saldēta), kārtīgi noskalo un sagriež lielos kubiņos. Principā var ņemt jebkuru gaļu, bet es ņēmu liellopu gaļu.
- Katliņā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un vispirms apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno tiem gaļu, sautē apmēram 30 minūtes.Gaļai un dārzeņiem pievieno garšvielas. Paņēmu ķimenes, kurkumu (krāsai), papriku, maltus melnos piparus un dažus bārbeles gabaliņus, ja negaršo bārbele, protams, nepievienojiet. Visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli pēc garšas.
- Pēc tam izņemiet brūnos rīsus. Tas ir jāsašķiro, jo tas nav pulēts un var saturēt lielu skaitu nerafinētu graudu. Pēc šķirošanas rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens.
- Rīsus ber virsū gaļai ar sīpoliem un burkāniem, visu piepilda ar ūdeni tā, lai būtu kādi 3 centimetri virs rīsiem (brūnajiem rīsiem nepieciešams vairāk ūdens nekā parastajiem rīsiem). Tālāk urbjam apakšā veselu ķiploka galvu, nomizojam to no augšējās miziņas, nomazgājam un ievietojam plova centrā, nospiežot uz leju. Vieta, no kuras iznāk bultiņas, ir uz leju. lai no ķiplokiem iznāk visa garša.
- Kad ūdens ir nedaudz uzvārījies, aizveriet vāku un lieciet vārīties 30 minūtes, pēc 30 minūtēm vāku neatveriet, bet atstājiet vēl 40 minūtes, lai plovs pagatavotos. Nu viss gatavs, samaisa un pasniedz. Ķiplokus var dabūt, bet nevajadzēs. Labu apetīti!
Brūno rīsu plovs ir labs variants tiem, kas noteikti vēlas iegūt drupanas konsistences ēdienu, kurā rīsi nebūs mīksti, un katrs rīsa graudiņš saglabās savu elastību. Nebaidieties, tas arī nebūs grūti. Gatavošana katlā nodrošina optimālu ēdiena garšu un izskatu. Es domāju, ka lielākā daļa no tiem, kas lasa šīs rindas, paši zina par brūno rīsu priekšrocībām salīdzinājumā ar baltajiem: tajos ir ievērojami vairāk balasta vielu un neaizstājamo aminoskābju. Kopumā brūno rīsu plovs ar vistu katlā ir ne tikai skaists un garšīgs ēdiens, bet arī veselīgs.
Vistas gaļu sagriežam porcijās. Vistas gabaliņus ierīvē ar vienu ēdamkaroti plovu garšvielu.
Katliņā uzkarsē eļļu.
Cepiet vistas gabaliņus.
Kamēr vista cepas, nomizo un sagriež kubiņos sīpolus un burkānus. Nomizojiet ķiplokus no baltās ārējās miziņas.
Saldo papriku sagriež mazos kubiņos.
Pievienojiet vistai dārzeņus un apcepiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs vai zeltains.
Pievieno ķiploka galvu, pārlej ar ūdeni un ļauj vārīties.
Ielejiet rīsus, pievienojiet otru karoti plovu garšvielu un vāriet 10 minūtes zem cieši noslēgta vāka uz lielas uguns.
Pievienojiet sāli, samaisiet un vāriet uz lēnas vai vidējas uguns zem vāka, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas, ik pa laikam apmaisot. Brūnajiem rīsiem ir cieta konsistence, un tos nav iespējams padarīt mīkstus un lipīgus neatkarīgi no tā, cik daudz jūs tos gatavojat. Man patīk to celt uz skatuves, kad atsevišķi rīsu graudi jau plaisā.
Brūno rīsu plovs ar vistu ir gatavs pasniegšanai.
Manuprāt, no brūnajiem rīsiem gatavotu plovu no baltajiem rīsiem no pirmā acu uzmetiena ir grūti atšķirt optiski.
Nu, kas attiecas uz “kodienu” - spriediet paši! Labu apetīti!
Plovs- salikts ēdiens, ko gatavo galvenokārt no rīsiem. Tā kā šis ēdiens ir ļoti sens, tā patieso izcelsmi pat nav iespējams noteikt. Daudzas tautas to “piemēro” sev un uzskata plovu par savu nacionālo parakstu. Bet ir tādas nianses, ka katra tautība tomēr gatavo plovu savā veidā. Parasti plovu sagatavošanā ir divi punkti. Tas apvieno tā saukto "zirvak" (cepti dārzeņi ar gaļu) un graudaugu daļu. Piekrītu, pat mēs, krievi, gatavojam to pašu plovu, kā saka, savā veidā.
Noteikti katrai labai saimniecei ir sava nemainīga recepte, kad plovs izrādās tikai tāpēc, lai laizītu pirkstus... Šodien mana plova recepte nebūs pilnībā no standarta graudaugiem. Es izmantošu jauktos rīsus - brūnos un savvaļas. Brūno un savvaļas rīsu maisījums patīk ikvienam, kurš piekopj veselīgu dzīvesveidu un cenšas saglabāt jaunību un slaidumu. Tam ir sabalansēts olbaltumvielu sastāvs, kas ir īpaši svarīgi veģetārajā virtuvē un sporta uzturā. Maisījumu var izmantot piedevu, zupu, dažādu salātu pagatavošanai.
Nepieciešams:
- Vistas - jebkuras daļas (man ir 2 kājas un 2 spārni)
- Rīsi (jebkura veida) - šodien izmantoju jauktos rīsus: brūnos un savvaļas - 500 gr.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Lauru lapa - 1-2 gab.
- Ķiploki - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
- Ūdens (1 daļai rīsu - 2 daļas ūdens)
Kā pagatavot gardu vistas plovu lēnajā plītī:
Lai pagatavotu plovu, varat izmantot absolūti jebkurus rīsus pēc savas gaumes. Daži cilvēki gatavo plovu no apaļajiem rīsiem (Krasnodara), no parastajiem garengraudu rīsiem vai izmantojot tvaicētus rīsus. Visas iespējas ir labas.
Piemēram, mana vecmāmiņa gatavo parasto apaļo plovu ar rīsiem, un rezultāts vienmēr ir vienkārši izcils. Rīsu graudi izrādās drupināti. Bet tas jau ir viņas noslēpums, jo daudzi no tādiem apaļajiem rīsiem gatavo tikai putru. Man arī patīk izmantot tikai garus tvaicētus rīsus, lai pagatavotu plovu. Plovs no tā vienmēr būs vienkārši izcils, garšīgs un drupans.
Taču veikalu plauktos var atrast tik daudz rīsu veidu, ka tas ir reibinoši. Šodien uzgāju rīsu maisījumu: brūno un savvaļas. Un es nolēmu pamēģināt ar to pagatavot plovu. Man patīk izmēģināt kaut ko neparastu, jaunu. Uzreiz teikšu, ka tiem, kam nepatīk eksperimenti, visticamāk, nepatiks šo rīsu garša. Tas paliek nedaudz negatavs, nedaudz ciets. Bet mūsu organismam tas ir ļoti, ļoti noderīgi un domāju, ka kādreiz šo rīsu garšu ir vērts izmēģināt. Kaut kāds labums noteikti būs... Bet kopumā sanāca ļoti labs plovs un ar maigāko vistu.
Šodien gatavošu savā jaunajā multivarkā - REDMOND-22 ar 5 litru bļodu. Multicooker jauda 860 W. Multivarkas bļodā ielej nedaudz augu eļļas. Ieslēdziet CEPŠANAS režīmu uz 20 minūtēm (multivarkam Panasonic-18 ar jaudu 670 W laiku var palielināt līdz 30-35 minūtēm un izvēlēties CEPŠANAS programmu). Sagrieztos sīpolus un burkānus liek bļodā un viegli apcep līdz zeltainam. Sāls pēc garšas. Pēc tam, nedaudz pakustinot dārzeņus, novietojiet vistu bļodas apakšā: stilbiņu, augšstilbu un spārnus.
Pārklājiet gaļu ar ceptiem dārzeņiem.
Dārzeņus apkaisa ar brūno un savvaļas rīsu maisījumu.
Ieduriet tajā ķiploku daiviņas un pievienojiet lauru lapu.
Tad pielej ūdeni, rīsus var apliet ar verdošu ūdeni.
Multivarkas režīmam REDMOND-22 izvēlieties PLOV vai gatavojiet MULTICOOK režīmā (izvēloties un iestatot gatavošanas temperatūru manuāli, tas ir ļoti ērti). Uzinstalēju programmu PLOV - tā ir automātiska 1 stundu 100 grādu temperatūrā. Panasonic multivarkam ar jaudu 670 W ir jāinstalē arī automātiskā PLOV programma un jāvāra, līdz raksturīgā skaņa norāda uz programmas beigām. Multivarkā REDMOND-22 ar jaudu 860 W varat gatavot arī, izmantojot programmu Masterchef (multicook). Izmantojot šo programmu, jūs varat palielināt vai samazināt gatavošanas temperatūru multivarkā pēc saviem ieskatiem. Piemēram, mūsu plovu var droši pagatavot 95 grādos 50-60 minūtes, manuāli ievadot šos datus.
Pieņemsim, ka tev liekas, ka plovs vārās stipri, tu vienkārši nospiež pogu ar termometru (multi-cook), iestati augstāku vai mūsu gadījumā zemāku temperatūru, arī pievienojot vai nedaudz samazinot gatavošanas laiku (izņemot vai pievienojot katrai 5 minūtes) no iestatītā laika. Tas ir ļoti ērti. Multivarkas komplektācijā iekļautajā bukletā ir norādīts katra ēdiena aptuvenais gatavošanas laiks un temperatūra. Ja rodas šaubas, varat atsaukties uz šīm piezīmēm. Pēc tam, kad mūsu multicooker mums paziņo, ka plovs ir gatavs, atveriet multivarkas vāku un samaisiet plovu.
Un liek uz šķīvjiem. Rezultātā sanāca garšīgs, veselīgs plovs no rīsiem, kas mums nav gluži parasts un pazīstams. Izmēģiniet to, dārgie draugi, palīdziet paši - varbūt kāds arī vēlēsies pagatavot šo veselīgo plovu ar vistu, tādējādi nedaudz dažādojot savu ikdienas ēdienkarti.
Svetlana un mana ģimene novēl jums labu apetīti vietne!
— Jūs to atradīsit receptē ar soli pa solim fotoattēliem 