Uz zemes, ko joprojām izmanto daudzas tautas, izmantojot to savu nacionālo ēdienu pagatavošanai. Tās konstrukcijas un funkcionalitātes vienkāršība ir pārsteidzoša. Tāpēc, ja vēlaties izgatavot tandūru ar savām rokām, mūsu meistarklase jums to palīdzēs.
Sagatavošana darbam, nepieciešamie materiāli un instrumenti
Lai izveidotu tandūru, jums būs nepieciešami šādi palīgmateriāli:
Palīgmateriālu un būvmateriālu nosaukums | Daudzums | Dārgs. e. |
Smiltis un grants | 150 kg | 10 |
Cementa marka M400 | 50 kg | 6,2 |
Tīkls mūrēšanai ar 5 cm šūnu (1 kv.m laukumam) | 2 gab. | 3 |
Ugunsdrošs (šamota ķieģelis) | 50 gab. | 30 |
Azbesta šķiedra | 5 kg | 6 |
Ūdens bāzes, akrila, ugunsdroša krāsa | 1 l | 5 |
Ugunsdrošs mūra maisījums | 20 kg | 4 |
Stikla šķiedras stiegrojums Ø 6 mm | 15 m | 3 |
Tērauda stieple Ø 3 mm (galvenā prasība tam ir, lai tai būtu viegli izlocīties, kad veidojas savīšana) | 15 m | 5,8 |
Kopā | 73 |
Lai strādātu, jums būs nepieciešams šāds rīks:
- konteiners būvmaisījumu (betons, java, apdares maisījums) sajaukšanai;
- apmetuma noteikums;
- lāpstiņa (platums 12 cm);
- otas (platums 10 cm);
- slīpmašīna ar dimanta griešanas riteni keramikai.
Pamatu veidošana tandūram
Neskatoties uz to, ka tandūrs ir viegla krāsns konstrukcija, tā tiks uzstādīta brīvā dabā, tāpēc tam ir nepieciešams stabils pamats.
Pirmkārt, nosakiet augsnes veidu; ja jums ir smagas, smagas (māla, smilšmāla vai zemienes) augsnes, tad tām ir jāizmet pastiprināts pamats. Šo problēmu atrisinās kolonnu pamats. Ja augsne ir viegla (smilšmāls, smilts vai velēna-podzols), tad varat vienkārši izliet monolītu betona plāksni.
Standarta tandūra pamatne ir 100x100 cm, monolītās pamatu plātnes biezums šādai konstrukcijai ir 10 cm. Mēs izvēlamies augsni pa tās perimetru līdz 15 cm dziļumam, un plāksnes stūros izmantojam urbi, lai. izveidojiet padziļinājumus vismaz 70 cm dziļumā un 12-15 cm diametrā.
Iegūtos caurumus pastiprinām (kā armatūras stieni iesakām stikla šķiedras stiegrojumu ar diametru 6 mm, kas savienoti ar četrstūri), un piepildām ar betonu. Betonu sagatavo proporcijā 3:1:1 - trim smilšu daļām ņem vienu daļu grants (ar frakcijas diametru ne vairāk kā 1 cm) un vienu daļu cementa, kura marka nav zemāka par PC 400. Partijas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu (vairāk šķidruma veido porainus veidojumus, un biezāks neaizpildīs visus tukšumus).
Mēs aizpildām padziļinājumus 5 cm virs bedres dibena līmeņa.To var izdarīt, izmantojot veidņus 5 cm augstumā, kas uzlikti apakšā. Lai vienkāršotu veidņu uzstādīšanu, varat izmantot konteineru lenti, velmējot to gredzenā vai līdzīgā materiālā.
Pēc tam bedres apakšā ielej smiltis, kas darbosies kā slāpētājs. Smilšu slāņa augstums nedrīkst būt augstāks par padziļinājumu veidņiem. Pēc tam smiltis bagātīgi aplejam ar ūdeni, lai tajās nebūtu dobumu, un virsū uzliekam veidņus monolītajai plātnei.
Kā veidni izmantosim 15 cm platu jumta dēli ar malām (10 cm zemē un 5 cm virs zemes). Uz smilšu spilvena uzklājam armatūras sietu (ideālā gadījumā, ja to nostiprina 5 cm no smilšu spilvena līmeņa). Noteikti izlīdziniet visu, izmantojot līmeni, un pēc tam piepildiet to ar betonu.
Betona komplekti vismaz 72 stundas, kuru laikā sagatavosim noteiktas formas likumu un ķieģeļus.
Tandūra pamatnes ieklāšana
Kā galveno tandūra būvmateriālu izmantosim ugunsizturīgo (šamota) ķieģeli. Tas ir pietiekami blīvs, lai neuzsūktu mitrumu temperatūras izmaiņu laikā, un rezultātā tas praktiski nesabrūk sezonālo temperatūras svārstību ietekmē.
Tandūra pamatne ir aplis, lai to izveidotu, zīmējam apli pēc raksta (diametrs 75 cm). Pēc tam izklājam ķieģeļus, numurējot tos tā, lai neapjuktu, un ar griešanas riteni rūpīgi nogriežam no katra ķieģeļa visu lieko.
Uz betona pamatnes klājam jumta filcu, lai to hidroizolētu no gruntsūdeņiem.
Kā savienojuma risinājumu izmantosim ugunsizturīgo krāsns maisījumu šamota ķieģeļiem (pārdodam jebkurā specializētā veikalā). Parasto māla-smilšu maisījumu nevar izmantot, jo tas:
- ātri plaisas temperatūras izmaiņu dēļ;
- neveido stingru saķeri ar šamota ķieģeļiem.
Rūpīgi samaisiet maisījumu un pēc tam ar lāpstiņu uzklājiet to uz jumta materiāla. Uzklājam virsū maisījumam ķieģeļu atgriezumus atbilstoši to numerācijai.
“Noteikumu” veidošana tandūram
Tagad mēs izstrādājam noteikumu sienu ieklāšanai, kā norādīts iepriekš esošajā fotoattēlā. Saskaņā ar tradīciju tandūra pamatnes platumam jābūt vienādam ar tā augstumu, savukārt kaklam jābūt par 1/3 mazākam par pamatni.
Tāpēc mēs apkopojam šādu izmēra noteikumu:
- staba augstums - 1 m;
- pamatnes garums 30 cm, otrais līmenis 25 cm un trešais līmenis 20 cm;
- solis starp vadotnēm 25 cm;
- saplākšņa gabals tika izmantots kā raksts vertikālajai sienai (var izmantot gultas līstes, uz kurām ir novietots matracis).
Tandūra sienu pacelšana
Visi ķieģeļi ir novietoti stāvus. Tāpēc pirmās rindas uzstādīšanas izturība ir ļoti svarīga visam darbam.
Mēs uzliekam ķieģeļus uz tandūra pamatnes, cieši novietojam iekšējo malu un pārklājam šuvi ar javu.
Pēc pirmās rindas izklāšanas mēs to pievelkam ar tērauda stiepli. Mēs sagriežam tā galus un paslēpjam tos šuvē starp ķieģeļiem (vads paliks uz tandūra).
Tādā pašā veidā mēs izklājam otro rindu. Taču, sākot no otrās rindas, ķieģeļi būs jāsagriež (katrus citus) ķīlī.
Tajā pašā laikā pēc iespējas cieši uzklājam arī iekšējās gala virsmas un rūpīgi pārklājam ārējās malas ar šķīdumu.
Pēc trešās rindas izkārtošanas mēs sākam apmest tandūru ar plīts maisījumu.
Kopējam apmetuma slānim virs tandūra jābūt vismaz 10 mm. Augšējo malu veidojam rullīša formā.
Pēc tam, kad šķīduma slānis ir nožuvis (šobrīd tandūrs jāpārklāj ar celofāna plēvi no lietus un jānoēno, lai tas neizžūtu no tiešiem saules stariem), pārklājam ar akrila ugunsdrošu krāsu, lai gan austrumos tā ir. ierasts balināt tandīru.
Kad šķīdums ir pilnībā izžuvis (ne agrāk kā 72 stundas), tandūra iekšpuse tiek attīrīta no nogulsnēm, netīrumiem utt. - vislabāk to darīt ar cietu slotu.
Tandūrs ir gatavs. Var cept plātsmaizes un pasniegt tās viesiem.
Ķieģeļu tandūrs bez iekšēja krūzes ieliktņa ir izgatavots no speciālas māla javas un karstumizturīga ķieģeļa, vēlams sarkanās keramikas. Šamota ķieģeļi, ko izmanto krāšņu un kamīnu karstajām sekcijām, nav paredzēti saskarei ar pārtiku. Javu ķieģeļu tandūra ieklāšanai sagatavo no māla un smiltīm, bet tandūra iekšējā slāņa pārklājuma javai pievieno arī vilnu, kamieļu vai aitu. Vilnas šķiedras piešķir pārklājumam papildu siltumu akumulējošas īpašības un vienlaikus darbojas kā pastiprinoša šķiedra. Vienkāršajam mālam nav pietiekamas siltumnoturības, tandūra ilgstošai darbībai labāk izmantot šamota javu un šamota smiltis attiecībā 1:2. Šajā rakstā mēs apsvērsim divas ķieģeļu tandūra iespējas.
Java tandūra ķieģeļu klāšanai
Vienkāršas smiltis kombinācijā ar šamota javu pēc tam var sabojāties - šāds risinājums izraisa pārāk lielu saraušanos ar plaisām, kas ir ļoti nelabvēlīgi tandūra iekšējai virsmai. Vēl praktiskāku risinājumu iegūst, izmantojot nevis javu, bet šamota smiltis, šamota mālu un zilo mālu. Šo mālu sauc arī par zilo un kembriju. Šķīduma proporcijas vienai daļai šamota māla ir viena daļa kembrija māla un četras daļas šamota smilšu. Šāda risinājuma īpašības ir augsta izturība un ugunsizturība, un pilnīga pārklājuma apdedzināšana ir iespējama zemākā temperatūrā, nekā nepieciešams šamota māliem, pateicoties kembrija māla īpašībām. Ne mazāk nepieciešamās šāda risinājuma īpašības ir tas, ka tas ir viegli lietojams un pilnīgi videi draudzīgs.
Pamats ķieģeļu tandūram
Pamatu ķieģeļu tandūram liek seklā, uz smilšu gultas. Topošā ķieģeļu kupola sienu ārējā robeža iezīmēta gar pamatu augšpusi. Tandūra dibena diametrs ir aptuveni viens līdz pusotrs metrs, augstums aptuveni pusotrs metrs, un kupola daļu sāk būvēt aptuveni 0,75 m augstumā.Velvei jūs nepieciešams izveidot 10-12 rindas diezgan sarežģīta mūra ar sašaurināšanos rindās.
Tandūra ķieģeļu klāšana ar savām rokām
Mūri sāk ieklāt pa ārējo marķēšanas līniju, atstājot atveri pūšanas kamerai. Noņemto mūra rindu pārklāšana tiek veikta nekavējoties. Otrajā rindā tiek aizvērta pūtēja kamera, atstājot logu esošās restes formā. Nākamās rindas ir izkārtotas vienmērīgi, un iekšpuse ir pārklāta ar māla šķīdumu, pievienojot vilnu. Slāni veido ļoti biezu un pēc iespējas vienmērīgāku, un mālu nogludina ne tikai ar špakteļlāpstiņu, bet arī vienkārši ar ūdenī samitrinātām rokām.
Kupola daļu sāk noņemt apmēram no 13. rindas. Velves veidošana tiek veikta, nobīdot nākamās rindas uz centru atbilstoši aprēķiniem. Visiem tandūriem proporcijas ir aptuveni vienādas, un dibens ir divreiz lielāks par kaklu. Ja mūris ir no standarta izmēra ķieģeļiem, tad katras rindas nobīde, sākot no 13., uz vidu, jāveic apmēram par 5 cm.. Iekšējā virsma nebūs gluda, ja vien ķieģeļu malas nebūs nošķeldētas vai nogriezt, izmantojot dzirnaviņas. Ir iespējams ieklāt arī masīvu ķieģeļu, bet ar palielināta biezuma māla pārklājuma slāni. Māls no iekšpuses ir ļoti rūpīgi jāizlīdzina.
Ķieģeļu tandūra ārējā apdare
Kad mūra un iekšējais pārklājums ir pabeigts, tie sāk pabeigt tandūru no ārpuses. Risinājums, kas jums būs nepieciešams, ir tāds pats kā ķieģeļu klāšanai, tas ir, bez vilnas pievienošanas. Gar kupola daļas šuvēm būs jāuzklāj biezs pārklājums, lai paslēptu visas ķieģeļu “ribas”. Tad tanduram ir jāizžūst dabiski, no divām līdz četrām stundām, un pēc tam to pirmo reizi silda. Piepildiet kameru ar degvielu no plānas koksnes un krūmu malkas un aizdedziet. Pirmā ugunsgrēka laikā tandūru žāvē un mālu apdedzina.
Pēc pirmās apdedzināšanas un sildīšanas tiek uzcelta tandūra ārsiena, cieši pieguļot ķieģeļu mūra pārklājumam, līdz līmenim, kurā sākas konverģence pret kupolu; šī ārējā žoga augstums ir vienāds ar žoga iekšējo daļu. tandūrs. Žoga apakšējās rindās pretī atbilstošajam logam pūšanas kamerā ir atstāts logs. Pēc ārējā žoga pabeigšanas telpa starp kupolu un sienu tiek aizpildīta ar siltumizolācijas materiālu. Aizpildīšanai izmantojiet rupjo sāli, smiltis vai smalkgraudainu keramzītu. Gatavā tandūrā ir atvērts tikai kakls un pūtēja atvere. Lai pabeigtu darbu, virspuse jāizrotā ar ķieģeļu mūri vai daiļ akmeni māla javā un jāizgatavo koka vai metāla vāks ar ērtu rokturi. Kad tandūrs netiek lietots, tam jābūt aizvērtam ar vāku.
Vienkārša ķieģeļu tandūra versija
Tandūra ķieģeļu versija netiek uzskatīta par vieglu uzdevumu, jo kupolveida velvei ir nepieciešama pieredze un prasme. Apaļas sienas, pat cilindriskas formas, nemaz nerunājot par velvēm, nav viegls uzdevums. Tandūra versija, kuras pamatā ir māla krūzes ieliktnis, ir vēl sarežģītāka. Bet bieži vasarnīcās viņi izgatavo ātru un budžeta tandūra krāsns versiju, izmantojot vienkāršotu “tehnoloģiju”. Jums būs nepieciešams karstumizturīgs ķieģelis, un ne vienmēr jauns. Sarkano keramikas ķieģeli var ņemt, demontējot veco krāsni, ja tā ir neskarta. Javas maisījumu ar zilo mālu un vilnu var pilnībā aizstāt ar gatavu sauso maisījumu krāsnīm un kamīniem. Tirgū ir daudz līdzīgu karstumizturīgu maisījumu, un uz to iepakojumiem ir pieejamas detalizētas instrukcijas šķīduma pagatavošanai. Ievērojot recepti, jūs varat iegūt plastmasas šķīdumu, kas ir ērti lietojams un izturīgs, un pēc sacietēšanas neplaisā.
Šo tandūra versiju var pagatavot ātri un lēti, taču tās būtisks trūkums ir tas, ka uz tā karstajām sienām nevar cept plātsmaizes, bulciņas, samsu un citus gardumus. Būs iespējams gatavot tikai iegremdējot, un tikai gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus. Ja plānojat cept maizi, tad galvenais nosacījums būs iekšējais pārklājums ar biezu, vienmērīgu videi draudzīga sastāva māla slāni, ar izlīdzinājumu, kas ir tuvu ideālam vienmērīgumam.
Vienkāršs ķieģeļu tandūrs ar savām rokām
Ātrā tandūra versija sākas tādā pašā veidā ar pamatu izbūvi, ko var izgatavot no betona ar plakanu pastiprinātu rāmi vai ķieģeļu. Pietiek ar trim ķieģeļu rindām, kas saliktas ar saitēm seklā bedrē.
Pirmajā rindā mūris tiek veidots nepārtraukts, bet otrajā tiek atstāts horizontāls kanāls pūtēja kameras uzstādīšanai, pārklājot to ar trešo mūra rindu. Virs kameras ir atstāts caurums tandūra apakšai. Ķieģeļus ieklāj bedrē cieši, apakšējos slāņos java nav nepieciešama, bet augšējo kārtu nostiprina ar māla maisījumu un nostiprina ar enkuriem, kas iedzīti zemē no aptuveni 0,5 m gariem armatūras gabaliem.
Ja tandūrs nav uzstādīts zem nojumes, bet gan atklātā vietā, zemē, tad jāraugās, lai māla kameras un ventilācijas atveres augstums būtu pietiekams un lai tas netiktu appludināts ar lietus vai izskalots. ar ūdeni, pretējā gadījumā konstrukcija ātri nokarās un var zaudēt stabilitāti.
Ieklāšana tiek veikta vienkāršotā veidā, pirmā ķieģeļu rinda tiek uzstādīta bez javas saskaņā ar veiktajiem marķējumiem. Mūris ir pastiprināts ar ārējo siksnu un vītā stiepli, savīti gali ir paslēpti spraugā starp ķieģeļiem. Nākamās rindas tiek uzstādītas vertikāli uz iepriekšējām, bez pārsēju, savijot ar stiepli, un pēc tam visa konstrukcija tiek pārklāta ar karstumizturīgu šķīdumu. Lai aizpildītu visas spraugas starp ķieģeļiem, jums ir nepieciešams daudz javas. Pirms pārklāšanas ķieģeļiem jābūt labi samitrinātiem ar ūdeni, jo tie ir labs “sūklis” un var izsūkt pārāk daudz ūdens no javas maisījuma. Šķīdumam vajadzētu lēnām izžūt, un konstrukcija ir jāaizsargā no karstuma vai lietus. Pēc šķīduma izžūšanas spraugās tiek veikts “apmetums”.
Tad visa struktūra jāpārklāj ar māla slāni, pievienojot māliem smalki sagrieztus salmus. Slāņi tiek uzklāti divās reizes, katra slāņa biezums ir aptuveni 2 cm, un intervāls starp uzklāšanu ir 2-4 dienas. Žāvēšanai jābūt pēc iespējas vienmērīgākai, lai mitrums no maisījuma neiztvaikotu pārāk ātri; tandūrs ir pārklāts ar izolācijas materiālu, piemēram, biezu polietilēna plēvi.
Nākamais posms ir pastiprināšana. Visa konstrukcija ir ietīta metāla sietā ar šūnas izmēru 50*50 mm. Augšējā kakla daļa ir dekorēta ar metāla riņķi 3-5 cm augstumā, kas no ārpuses nostiprināts ar māla pārklājumu līdz rāmja augstumam. Tērauda sietu pārklāj ar pēdējo māla pārklājuma kārtu un atstāj nožūt, un pēc tam apmesta ar cementa-smilšu javu, pievienojot plastifikatoru, lai novērstu saraušanos un plaisas.
Visa struktūra nožūst apmēram septiņas dienas. Tandūra vāks izgatavots no koka, šķērsstieņi iesmu piekāršanai no metāla.
Šāda tandūra dizains var būt ļoti oriģināls un kļūt par vietnes rotājumu. Dabīgo akmeni bieži izmanto apdarei, izklājot to kā mozaīku. Dekoratīvās apdares papildu priekšrocība ir siltuma saglabāšana tandūra iekšpusē.
Kļūdīties un apdedzināties. Kādi ir tandūra veidošanas noslēpumi, kā izvēlēties pareizo veidu un kas jāņem vērā, lai iegūtu nevis melnas gaļas ogles, bet gan gardu plātsmaizi un maigu kebabu.
Kas ir tandūrs
Tandūra dzimtene ir lielākā daļa Vidusāzijas reģionu. Tadžikistānā to sauc par tanuru, Uzbekistānā par tandīru, bet Turkmenistānā to sauc par tonuru. Tandūri Indijā un toniri Armēnijā tiek būvēti pēc tāda paša principa. Tomēr neatkarīgi no tā, kā sauc šo universālo cepeškrāsns cepeškrāsni, jūs neredzēsit lielas atšķirības dizainā.
Tas ir dažāda izmēra keramikas trauks ar caurumu augšpusē vai sānos. Degvielu (ogles, malku, krūmu) ievieto tādā kā māla krūzē un uzsilda to tik ļoti, ka cepeškrāsns biezās sienas ilgstoši uztur vēlamo temperatūru.
Tandūra veidi
Kopš pirmā tandūra parādīšanās tas nav piedzīvojis nekādas būtiskas izmaiņas. Still, kaolīna māls, kamieļu vai aitas vilna, smiltis un ķieģeļi. Tieši šie materiāli ir nepieciešami īsta Vidusāzijas tandūra celtniecībai. Tomēr krāsns ir sadalīta tipos, pamatojoties uz tās uzstādīšanas vietu.
Zemes tandūrs uzstādīts pagalmā, uz māla platformas. Maizei, samsai, šašlikam, tandūru uzstāda vertikāli, horizontālu uzstādīšanu piemēro tikai maizes cepšanai.
Bedre vai māla tandūrs ievieto zemē izraktā bedrē. Tās būvniecībā tiek izmantots māls un šamots. Senatnē šo veidu bieži izmantoja telpu apkurei.
Pārnēsājams tandūrs ir moderna tipa plīts ar dzelzs rokturiem pārnēsāšanai. Izmērā mazs, mucas formā ar vāku, veiksmīgi aizvieto mums ierasto. grils .
Darbības princips
Uzbekistānas māla tandūrs ir klasisks krāsns variants, līdzīgs māla katlam, kas tika apgriezts otrādi un samainīts apakšā un kakliņā. Izmantojot viņa piemēru, mēs apskatīsim ierīces īpašības un tandūra darbības principu.
Tandūra apakšējā daļā ir caurums (pūš). Māla pamatne no ārpuses ir izklāta ar ķieģeļu. Starp ķieģeļiem un tandūra sienām ielej smiltis vai sāli. Degviela (ogles, malka) tiek novietota katla apakšā caur augšējo caurumu, un pelni tiek noņemti caur to. Iekšpusē ir uzstādīts grils gaļas, zivju vai dārzeņu pagatavošanai.
Visiem materiāliem, no kuriem izgatavots tandūrs, ir augsta spēja uzkrāt (uzkrāt) siltumu. Sildot, krāsns sienas ilgstoši uztur augstu temperatūru (no 250 līdz 400 grādiem). Pēc tam, kad tandūrs sasniedz nepieciešamo temperatūru, sienas tiek rūpīgi noslaucītas, lai noņemtu sodrējus un pelnus, un uz tām tiek liktas slavenās uzbeku plātsmaizes.
Esam sagatavojuši jums soli pa solim instrukcijas, kā uzbūvēt māla tandūru tādā formā, kādā tas joprojām uzticīgi kalpo daudziem šo reģionu iedzīvotājiem.
- Tandūra klasiskais izmērs ir 1-1,5 m augstums, katla korpusa diametrs 1 m, augšējās urbuma diametrs 50-60 cm Lai izveidotu māla krūzi, ņem kaolīna mālu, ko pieredzējuši amatnieki sauc par “dzīvu”. Plīts apšuvumam tiek izmantots ķieģelis. Tāpēc jums ir jāuzkrāj māls, ķieģeļi un daži aitas vai kamieļu spalvas.
- Vilnas šķiedras sagriež 10-15 mm garos gabalos un sajauc ar māliem. Pēc mīcīšanas māliem vajadzētu iegūt skābā krējuma konsistenci.
- Iegūto maisījumu uz nedēļu ievieto tumšā vietā, lai tas nosēstos.
Uzmanību! Gatavais šķīdums periodiski jāpārbauda, lai noņemtu lieko ūdeni, bet jānodrošina, lai maisījums paliktu mitrs. Ja pāržāvēsiet, tandūrs saplaisās.
- Parasti no nosēdinātā maisījuma tiek veidotas māla loksnes, kuru biezums ir no 5 līdz 15 cm, no šādām loksnēm tandūru ir grūti izveidot bez labi attīstītas prasmes, tāpēc jums būs nepieciešama muca.
- Lai ar savām rokām izgatavotu tandīru no mucas, nedaudz atlaidiet tā stīpas, piepildiet to ar ūdeni un atstājiet uzbriest 5 dienas. Pēc tam noteciniet ūdeni, ļaujiet mucai nožūt un apstrādājiet sienu iekšpusi ar saulespuķu eļļu. Dodiet tai 12 stundas, lai iemērc, un tandūra veidne ir gatava.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka gan māla, gan muca mums vienlaikus jāsāk gatavoties celtniecībai.
- Tagad no gatavā māla izrullējam desiņas apmēram 50 cm garumā un 6 cm diametrā.Katru izrullējam 2 cm biezumā, sagriežam lentēs un sākam kārtot mucas iekšpusi.
Uz zemes, ko joprojām izmanto daudzas tautas, izmantojot to savu nacionālo ēdienu pagatavošanai. Tās konstrukcijas un funkcionalitātes vienkāršība ir pārsteidzoša. Tāpēc, ja vēlaties izgatavot tandūru ar savām rokām, mūsu meistarklase jums to palīdzēs.
Sagatavošana darbam, nepieciešamie materiāli un instrumenti
Lai izveidotu tandūru, jums būs nepieciešami šādi palīgmateriāli:
Palīgmateriālu un būvmateriālu nosaukums | Daudzums | Dārgs. e. |
Smiltis un grants | 150 kg | 10 |
Cementa marka M400 | 50 kg | 6,2 |
Tīkls mūrēšanai ar 5 cm šūnu (1 kv.m laukumam) | 2 gab. | 3 |
Ugunsdrošs (šamota ķieģelis) | 50 gab. | 30 |
Azbesta šķiedra | 5 kg | 6 |
Ūdens bāzes, akrila, ugunsdroša krāsa | 1 l | 5 |
Ugunsdrošs mūra maisījums | 20 kg | 4 |
Stikla šķiedras stiegrojums Ø 6 mm | 15 m | 3 |
Tērauda stieple Ø 3 mm (galvenā prasība tam ir, lai tai būtu viegli izlocīties, kad veidojas savīšana) | 15 m | 5,8 |
Kopā | 73 |
Lai strādātu, jums būs nepieciešams šāds rīks:
- konteiners būvmaisījumu (betons, java, apdares maisījums) sajaukšanai;
- apmetuma noteikums;
- lāpstiņa (platums 12 cm);
- otas (platums 10 cm);
- slīpmašīna ar dimanta griešanas riteni keramikai.
Pamatu veidošana tandūram
Neskatoties uz to, ka tandūrs ir viegla krāsns konstrukcija, tā tiks uzstādīta brīvā dabā, tāpēc tam ir nepieciešams stabils pamats.
Pirmkārt, nosakiet augsnes veidu; ja jums ir smagas, smagas (māla, smilšmāla vai zemienes) augsnes, tad tām ir jāizmet pastiprināts pamats. Šo problēmu atrisinās kolonnu pamats. Ja augsne ir viegla (smilšmāls, smilts vai velēna-podzols), tad varat vienkārši izliet monolītu betona plāksni.
Standarta tandūra pamatne ir 100x100 cm, monolītās pamatu plātnes biezums šādai konstrukcijai ir 10 cm. Mēs izvēlamies augsni pa tās perimetru līdz 15 cm dziļumam, un plāksnes stūros izmantojam urbi, lai. izveidojiet padziļinājumus vismaz 70 cm dziļumā un 12-15 cm diametrā.
Iegūtos caurumus pastiprinām (kā armatūras stieni iesakām stikla šķiedras stiegrojumu ar diametru 6 mm, kas savienoti ar četrstūri), un piepildām ar betonu. Betonu sagatavo proporcijā 3:1:1 - trim smilšu daļām ņem vienu daļu grants (ar frakcijas diametru ne vairāk kā 1 cm) un vienu daļu cementa, kura marka nav zemāka par PC 400. Partijas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu (vairāk šķidruma veido porainus veidojumus, un biezāks neaizpildīs visus tukšumus).
Mēs aizpildām padziļinājumus 5 cm virs bedres dibena līmeņa.To var izdarīt, izmantojot veidņus 5 cm augstumā, kas uzlikti apakšā. Lai vienkāršotu veidņu uzstādīšanu, varat izmantot konteineru lenti, velmējot to gredzenā vai līdzīgā materiālā.
Pēc tam bedres apakšā ielej smiltis, kas darbosies kā slāpētājs. Smilšu slāņa augstums nedrīkst būt augstāks par padziļinājumu veidņiem. Pēc tam smiltis bagātīgi aplejam ar ūdeni, lai tajās nebūtu dobumu, un virsū uzliekam veidņus monolītajai plātnei.
Kā veidni izmantosim 15 cm platu jumta dēli ar malām (10 cm zemē un 5 cm virs zemes). Uz smilšu spilvena uzklājam armatūras sietu (ideālā gadījumā, ja to nostiprina 5 cm no smilšu spilvena līmeņa). Noteikti izlīdziniet visu, izmantojot līmeni, un pēc tam piepildiet to ar betonu.
Betona komplekti vismaz 72 stundas, kuru laikā sagatavosim noteiktas formas likumu un ķieģeļus.
Tandūra pamatnes ieklāšana
Kā galveno tandūra būvmateriālu izmantosim ugunsizturīgo (šamota) ķieģeli. Tas ir pietiekami blīvs, lai neuzsūktu mitrumu temperatūras izmaiņu laikā, un rezultātā tas praktiski nesabrūk sezonālo temperatūras svārstību ietekmē.
Tandūra pamatne ir aplis, lai to izveidotu, zīmējam apli pēc raksta (diametrs 75 cm). Pēc tam izklājam ķieģeļus, numurējot tos tā, lai neapjuktu, un ar griešanas riteni rūpīgi nogriežam no katra ķieģeļa visu lieko.
Uz betona pamatnes klājam jumta filcu, lai to hidroizolētu no gruntsūdeņiem.
Kā savienojuma risinājumu izmantosim ugunsizturīgo krāsns maisījumu šamota ķieģeļiem (pārdodam jebkurā specializētā veikalā). Parasto māla-smilšu maisījumu nevar izmantot, jo tas:
- ātri plaisas temperatūras izmaiņu dēļ;
- neveido stingru saķeri ar šamota ķieģeļiem.
Rūpīgi samaisiet maisījumu un pēc tam ar lāpstiņu uzklājiet to uz jumta materiāla. Uzklājam virsū maisījumam ķieģeļu atgriezumus atbilstoši to numerācijai.
“Noteikumu” veidošana tandūram
Tagad mēs izstrādājam noteikumu sienu ieklāšanai, kā norādīts iepriekš esošajā fotoattēlā. Saskaņā ar tradīciju tandūra pamatnes platumam jābūt vienādam ar tā augstumu, savukārt kaklam jābūt par 1/3 mazākam par pamatni.
Tāpēc mēs apkopojam šādu izmēra noteikumu:
- staba augstums - 1 m;
- pamatnes garums 30 cm, otrais līmenis 25 cm un trešais līmenis 20 cm;
- solis starp vadotnēm 25 cm;
- saplākšņa gabals tika izmantots kā raksts vertikālajai sienai (var izmantot gultas līstes, uz kurām ir novietots matracis).
Tandūra sienu pacelšana
Visi ķieģeļi ir novietoti stāvus. Tāpēc pirmās rindas uzstādīšanas izturība ir ļoti svarīga visam darbam.
Mēs uzliekam ķieģeļus uz tandūra pamatnes, cieši novietojam iekšējo malu un pārklājam šuvi ar javu.
Pēc pirmās rindas izklāšanas mēs to pievelkam ar tērauda stiepli. Mēs sagriežam tā galus un paslēpjam tos šuvē starp ķieģeļiem (vads paliks uz tandūra).
Tādā pašā veidā mēs izklājam otro rindu. Taču, sākot no otrās rindas, ķieģeļi būs jāsagriež (katrus citus) ķīlī.
Tajā pašā laikā pēc iespējas cieši uzklājam arī iekšējās gala virsmas un rūpīgi pārklājam ārējās malas ar šķīdumu.
Pēc trešās rindas izkārtošanas mēs sākam apmest tandūru ar plīts maisījumu.
Kopējam apmetuma slānim virs tandūra jābūt vismaz 10 mm. Augšējo malu veidojam rullīša formā.
Pēc tam, kad šķīduma slānis ir nožuvis (šobrīd tandūrs jāpārklāj ar celofāna plēvi no lietus un jānoēno, lai tas neizžūtu no tiešiem saules stariem), pārklājam ar akrila ugunsdrošu krāsu, lai gan austrumos tā ir. ierasts balināt tandīru.
Kad šķīdums ir pilnībā izžuvis (ne agrāk kā 72 stundas), tandūra iekšpuse tiek attīrīta no nogulsnēm, netīrumiem utt. - vislabāk to darīt ar cietu slotu.
Tandūrs ir gatavs. Var cept plātsmaizes un pasniegt tās viesiem.
“Izpētot šo materiālu, jūs uzzināsiet, kā ar savām rokām, bez iemaņām vai būvniecības izglītības, uzklāt sarkano ķieģeļu tandūru, viss ir ārkārtīgi vienkārši. Seko mums un uzzini visu... Mūsdienās ir kļuvis diezgan moderni būvēt visādas krāsnis un bārbekjū savā dājā, “tandūrs” starp tiem ieņem īpašu vietu, jo tajā gatavotais kebabs iegūst neaprakstāmu garšu. Šajā krāsnī var pagatavot arī gardas plātsmaizes un, protams, lavašu. Austrumu virtuve ir patiesi brīnišķīga, draugi.
Šīs krāsns konstrukcija ir saglabājusies nemainīga tūkstošiem gadu, jo tā ir ļoti vienkārši izgatavojama, kā arī ekonomiska malkas dedzināšanas ziņā un ilgstoši saglabā siltumu. Senatnē tandīrus taisīja gan stacionārus, gan pārvietojamus, kurus varēja iekraut ratos un ņemt līdzi uz jaunu vietu. Tā rīkojās nomadu ciltis, jo visa viņu dzīve bija ceļā un klaiņoja pēc saviem mājlopiem.
Galvenais materiāls bija dabīgi māls, no kura pamats . Mūsdienās tie galvenokārt ir izgatavoti no ķieģeļiem. Viena tandūra izgatavošanai vidēji būs nepieciešami 57-60 sarkanie ķieģeļi un divi desmiti silikāta ķieģeļu pamatnes ieklāšanai. Ķieģeli novieto uz gala daļas un izklāj aplī, paceļoties līdz 3 rindu augstumam - tas ir aptuveni 70-75 cm.
Tātad, apskatīsim konkrēti, kas mums ir nepieciešams?
Materiāli
- Sarkans ķieģelis
- smilš-kaļķu ķieģelis
- šamota māls
- sarkanais māls
- vads
- salmiem
- pastiprinošs siets
- dēlis 25-30 mm
- armatūra
- tērauda plāksne 2-3 mm
Rīki
- Meistars OK
- špakteļlāpstiņa
- lāpsta
- knaibles
- rulete
- konteiners šķīdumam
- špakteles nazis
Soli pa solim instrukcijas tandūra ieklāšanai
Pirmkārt, jums vajadzētu iepazīties ar šīs krāsns zīmējumu.
Tondoor uzstādīšanas iespēja pazemē, šī konstrukcija ietaupa daudz vairāk siltuma.
Vispirms ir jāizveido pamatne un pūtējs, kam ņemat kaļķa smilšu ķieģeli un izklājat platformu, un pašā apakšā ieliekat cauruli, kas kalpos kā pūtējs.
Pēc tam uz sagatavotās virsmas tiek uzlikta pirmā ķieģeļu rinda, piemēram, šī.
Tas ir sasiets kopā ar stiepli. Kā redzat, pelnu caurums izdziest tieši plīts centrā.
Tad otrā rinda tiek izkārtota tādā pašā secībā. Kur iekšējam diametram jābūt apmēram 40 cm.
Varat izmantot lietotus ķieģeļus - tas padarīs būvniecību daudz lētāku.
Kopumā konstrukcija paceļas 3 ķieģeļu rindās un ir aptuveni 70-75 cm.
Pēc tam iegūto cepeškrāsni pārklāj ar šamota māla šķīdumu, uz visu virsmu tika izmantoti 2 maisi pa 20 kg.
Ir nepieciešams aizpildīt visas spraugas un plaisas starp ķieģeļiem.
Pēc tam ir nepieciešams ļaut virsmai nožūt un pēc tam sagatavot pastiprinošu sastāvu no māla un salmiem. Cepeškrāsns ir pārklāta ar iegūto šķīdumu. Uzklājiet 2-3 māla un salmu kārtas. Tālāk tandūrs ir pārklāts ar pastiprinošu sietu.
Un atkal pārklāts ar māliem.
Tiek izgatavots šāds metāla gredzens.
Tad atkal armatūras sieta. Pārklāts ar mālu. Ērtības labad jums ir jāizgatavo šāds gredzens no metāla vai armatūras.
Virsma jāapmesta ar vāju cementa šķīdumu, lai izvairītos no māla apmetuma nobiršanas. Virsū no 25-30 mm dēļa izgatavots vāks, kas kalpo siltuma saglabāšanai.
Tā tandūrā ievieto iesmus. Noteikti izveidojiet paplāti tauku savākšanai.
Labu apetīti, dārgie draugi!
Liels paldies par jūsu uzmanību!