सौकरकूट के साथ मांस स्टू। सौकरकूट मांस के साथ दम किया हुआ। वीडियो नुस्खा: ओवन में चिकन के साथ सौकरकूट

मांस के साथ सौकरकूट स्टूकिसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। पतझड़ में कई गृहिणियां आवश्यक रूप से सौकरकूट का स्टॉक करती हैं, क्योंकि वे अच्छी तरह से जानती हैं कि इसके होने से हमेशा एक स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक होगा, साथ ही कई व्यंजनों का आधार भी होगा। सॉरेक्राट को स्टू किया जा सकता है, इसका उपयोग पाई, पकौड़ी और पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, और इससे स्वादिष्ट गोभी का सूप और हॉजपॉज पकाया जा सकता है।

ताजा के विपरीत, दम किया हुआ खट्टी गोभीएक बहुत ही तीखा स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। ब्रेज़्ड सॉकरक्राट कई यूरोपीय व्यंजनों में पाया जाता है। पोलिश व्यंजनों में - यह रूसी और यूक्रेनी में है - हॉजपॉज, बल्गेरियाई में - चावल के साथ दम किया हुआ सौकरकूट। सौकरकूट को अक्सर अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। यह मांस, सॉसेज, मशरूम, चावल, बाजरा, आलूबुखारा आदि हो सकता है।

मांस के साथ दम किया हुआ सौकरकूट- सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक। आप गोभी को स्टू करने के लिए बिल्कुल कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ या खरगोश दोनों उपयुक्त हैं, साथ ही चिकन के साथ बतख भी। इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकार के आधार पर, तैयार पकवान का स्वाद और खाना पकाने की अवधि दोनों बदल जाएंगे। पुराने दिनों में, बड़े स्नान में चूल्हे पर मांस पकाया जाता था। आजकल, आप इसे स्टोव पर फ्राइंग पैन, स्टीवन या हंस पैन में पका सकते हैं, साथ ही माइक्रोवेव या मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं।

मांस के साथ दम किया हुआ सौकरकूट का नुस्खा जटिल नहीं है और समय लेने वाला नहीं है। इसे पकने में करीब 40 मिनट का समय लगेगा।

अवयव:

• सौकरकूट - 400 जीआर।,
• सूअर का मांस - 200 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• केचप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 0.5 चम्मच,
• काला पीसी हुई काली मिर्च- चुटकी भर,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल।

मांस के साथ सौकरकूट स्टू - नुस्खा

जितनी मात्रा में सौकरकूट की जरूरत हो, निकाल लें। मांस को क्यूब्स में काट लें।

उबली हुई सौकरकूट पकाने के लिए सब्जियों से, हमें केवल गाजर और प्याज चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। टुकड़े बिछाएं। फिर मांस को 10 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ एक पैन में प्याज और गाजर डालें।

सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, 5 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर सौकरकूट डालें।

गोभी को मांस के साथ मिलाएं।

पत्ता गोभी को उबालने के लिए आधा गिलास पानी डालें। रखना बे पत्ती, नमक और काली मिर्च डालें।

पत्ता गोभी में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए, or . डालें टमाटर की चटनी.

आप थोड़ा गाढ़ा टमाटर का पेस्ट भी ले सकते हैं। इसे कम अम्लीय बनाने के लिए, मैं आधा चम्मच चीनी मिलाता हूं। सौकरकूट को हिलाएं। देखिए, अगर इसमें थोड़ा सा पानी है तो थोड़ा और डाल दीजिए, नहीं तो पत्ता गोभी जल्दी से कढ़ाई के तले तक जल जाएगी.

सौकरकूट के साथ मांस 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पैन में उबाल लें। किसी भी अन्य प्रकार की स्टू गोभी की तरह, इसे मुख्य साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। ऐसी गोभी के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप जौ, एक प्रकार का अनाज, आलू, पास्ता, मटर, चावल पका सकते हैं।

मांस के साथ सौकरकूट स्टू। तस्वीर

नीचे दम किया हुआ सौकरकूट के लिए अन्य व्यंजन हैं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 200 जीआर।,
• सौकरकूट - 400 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• केचप - 3 पीसी।,
• वन मशरूम - 200 जीआर।,
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल

मांस और मशरूम के साथ सौकरकूट स्टू - नुस्खा

क्यूब्स में काटें मुर्ग़े का सीना... गाजर और प्याज को छील लें। गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। वन मशरूम को 40 मिनट तक उबालें। मांस को वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें।

इसके साथ गाजर और प्याज डालें। हलचल। सब्जियों को मांस के साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और सौकरकूट डालें। सब कुछ मिलाएं। पानी में डालें और टोमैटो सॉस डालें।

उबले हुए मशरूम को गोभी के साथ रखें। सौकरकूट स्टू को मांस और मशरूम के साथ 30 मिनट तक पकाएं।

मांस और चावल के साथ पका हुआ सॉरेक्राट बल्गेरियाई व्यंजनों में एक व्यापक व्यंजन है। पकवान पहले स्टोव पर तैयार किया जाता है - मांस के साथ सौकरकूट को वहां स्टू किया जाता है, और फिर इसे ओवन में चावल के साथ तैयार किया जाता है।

अवयव:

• सौकरकूट - 400 जीआर।,
• मांस - 200 जीआर।,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गोल चावल - 1 गिलास
• पानी - 1.5 कप
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• मसाले और साथओल - स्वाद के लिए,
• लार्ड - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,

मांस और चावल के साथ सौकरकूट स्टू - नुस्खा

उबले हुए सौकरकूट को मांस और चावल के साथ पकाने की शुरुआत सामग्री तैयार करने से होती है। मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज को छल्ले के क्वार्टर में काट दिया जाता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। मांस को प्याज और गाजर के साथ लार्ड पर भूनें।

सौकरकूट और आधा गिलास पानी डालें। एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। मांस और सब्जियों को एक अलग सांचे में स्थानांतरित करें। टमाटर, पानी, नमक, मसाले और तेज पत्ता डालें। चावल को कमरे के तापमान के पानी में कई बार धोएं।

मांस के साथ दम किया हुआ सौकरकूट में जोड़ें। फॉर्म को ढक्कन से ढक दें। ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।

हर शरद ऋतु में मैं हमेशा सौकरकूट का स्टॉक करता हूं। इसे हाथ में लेकर, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं, पाई या पकौड़ी के लिए फिलिंग बना सकते हैं, गोभी का सूप या हॉजपॉज पका सकते हैं। एक समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है मांस के साथ दम किया हुआ सौकरकूट। मैं आमतौर पर इस नुस्खा के लिए चिकन या सूअर का मांस का उपयोग करता हूं, लेकिन गोमांस, खरगोश या बत्तख भी काम करेगा।

रात के खाने के लिए बढ़िया विकल्प और न केवल

इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकार के आधार पर, न केवल तैयार पकवान का स्वाद बदल जाएगा, बल्कि इसकी तैयारी की अवधि भी बदल जाएगी। सूअर का मांस के साथ दम किया हुआ सौकरकूट बहुत सुगंधित होता है और इसमें एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद होता है। इसे एक गहरी कड़ाही, गहरे पैन, या रोस्टिंग पैन में पकाया जा सकता है, या माइक्रोवेव या मल्टी-कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

संघटक सूची

• 750 ग्राम सौकरकूट
• 500 ग्राम सूअर का मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 1 गाजर
• 75 मिली वनस्पति तेल
• 2-3 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट
• नमक और चीनी स्वादानुसार
• 0.5 चम्मच जीरा
• 0.5 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च
• 0.5 चम्मच सूखी डिल
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी

खाना पकाने के चरण

सूअर का मांस धोएं, इसे अतिरिक्त नमी से पेपर नैपकिन से सुखाएं। हम फिल्मों और वसा से मांस को साफ करते हैं, गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। सूअर का मांस वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। हिलाते हुए, हम मांस को मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलेंगे।

फिर मांस में प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें। बीच-बीच में हिलाते हुए, प्याज के नरम होने तक सामग्री को एक साथ भूनते रहें।

गाजर को धोइये, छीलिये और एक बड़े कपड़े से कद्दूकस कर लीजिये. बाकी सामग्री में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ। हम कुछ और मिनटों के लिए सब्जियां और मांस भूनना जारी रखेंगे।

खाना पकाने की सूक्ष्मताएं और बारीकियां

फिर सौकरकूट डालें। अगर पत्ता गोभी बहुत ज्यादा खट्टी है, तो आप इसे बहते पानी के नीचे धो सकते हैं। 100 मिलीलीटर गर्म पानी या शोरबा में डालें ताकि स्टू करते समय सब्जियां जलें नहीं।

कभी-कभी हिलाते हुए, हम सौकरकूट को 20 मिनट के लिए कम आँच पर ढके हुए मांस के साथ पकाएँगे। इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से पक जाता है, और सब्जियां नरम हो जाती हैं।

फिर पत्ता गोभी में डालें टमाटर का पेस्ट, पिसे हुए मसाले, एक चुटकी चीनी और स्वादानुसार नमक। हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना जारी रखें।

सौकरकूट सरल और सस्ती घरेलू तैयारी की श्रेणी से केवल एक लोकप्रिय ठंडा नाश्ता नहीं है। यह पता चला है कि आप इससे एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन बना सकते हैं, जो इस रोजमर्रा के उत्पाद से बचने के लिए उपयोग किए जाने वाले कठोर संदेहियों को भी सुखद आश्चर्यचकित करने में सक्षम है। ब्रेज़्ड सॉकरक्राट, जिस रेसिपी के लिए मैं आज पेश करूँगा, वह किसी भी मीट डिश के लिए एक मूल साइड डिश के रूप में काम कर सकती है, साथ ही उपवास या शाकाहारी भोजन के दौरान एक संपूर्ण भोजन के रूप में भी काम कर सकती है। इसके अलावा, यदि आप इस गोभी में कटा हुआ सॉसेज या स्मोक्ड सॉसेज जोड़ते हैं, तो यह एक पूर्ण दूसरे व्यंजन में बदल जाएगा जो सबसे हताश मांस खाने वालों को भी संतुष्ट कर सकता है।

हालांकि स्ट्यूड सॉकरक्राट जर्मनी और कुछ अन्य यूरोपीय देशों में एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, मुझे यकीन है कि हमारे सभी हमवतन इस सरल और स्वस्थ व्यंजन से परिचित नहीं हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी सौकरकूट को पकाने की कोशिश नहीं की है, मैं इस दिलचस्प व्यंजन को तैयार करने की अत्यधिक सलाह देता हूं। हालाँकि इसका स्वाद कुछ विशिष्ट है, फिर भी, यह बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, विशेष रूप से आधी आबादी का पुरुष।

ब्रेज़्ड सौकरौट इसके ऊपर पकाया जाता है क्लासिक नुस्खा, यह थोड़ा मसालेदार और खट्टा स्वाद के साथ काफी मसालेदार निकला, इस घर की तैयारी की विशेषता। हालांकि, इसमें भुना हुआ प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट मिलाने से इसका कड़वा स्वाद साफ हो जाता है और सब्जी का स्वाद अच्छा आता है। इस समझौते के चारों ओर एक अच्छी तरह से चुना गया मसाला और ड्रेसिंग और एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित व्यंजन बनाएं।

अन्य बातों के अलावा, दम किया हुआ गोभी एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और अन्य अनावश्यक पदार्थों को निकालने में सक्षम होता है। इसका नियमित उपयोग खतरनाक जमा से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करने और हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करने में मदद करता है। गोभी के व्यंजन लंबे समय तक भूख को दबाने की क्षमता रखते हैं और इस तरह वजन घटाने में योगदान करते हैं।

दम किया हुआ सौकरकूट एक नरम, रसदार और स्वादिष्ट सब्जी है जो आपको घर के बने अचार के बचे हुए अचार को जोड़ने में मदद करेगा, जो लंबी सर्दियों में तंग आ गया है!

उपयोगी जानकारी

दम किया हुआ सौकरकूट कैसे पकाने के लिए - क्लासिक सौकरकूट रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

अवयव:

• 1 किलो सौकरौट
• 1 बोल। प्याज
• 1 गाजर
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच हॉप्स-suneli
• 1 - 2 तेज पत्ते
• 3 - 4 काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• 60 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सौकरकूट स्टू पकाने के लिए, पहले गोभी को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त नमकीन निकालने के लिए बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें।

सलाह! मैं आमतौर पर इस व्यंजन के लिए स्टोर से खरीदे गए सौकरकूट का उपयोग करता हूं, लेकिन घर का बना सौकरकूट निश्चित रूप से भी काम करेगा। यह डरावना नहीं है अगर इसकी संरचना में थोड़ी गाजर है, इस मामले में, आप सब्जी तलने के लिए बहुत छोटी गाजर चुन सकते हैं।

2. धुली हुई गोभी को एक सॉस पैन में डालें, इसे अपने हाथों से बाकी पानी से निचोड़ें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें (30 - 40 मिली) और धीमी आँच पर रखें। गोभी को ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए उबाल लें, जबकि वेजिटेबल फ्राई तैयार किया जा रहा है।

सलाह! उबली हुई सौकरकूट को मोटी दीवार वाले सॉस पैन या यहां तक ​​कि एक कड़ाही में पकाने की सलाह दी जाती है। तो यह नहीं जलेगा और यह विशेष रूप से रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

3. इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

4. गाजर को छील कर कद्दूकस कर लीजिए.

5. एक फ्राइंग पैन में 2 टेबल स्पून गरम करें। एल वनस्पति तेल, गाजर के साथ प्याज डालें और सब्जियों को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

6. टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। सौकरौट स्टू के लिए वेजिटेबल फ्राई तैयार है!

सलाह! तलने में टमाटर के पेस्ट की जगह आप अपनी पसंद का कोई भी कैचप या टोमैटो सॉस का 100-120 ग्राम भी डाल सकते हैं. इसके अलावा, 400 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटे हुए, इस व्यंजन के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

7. गोभी के साथ एक सॉस पैन में सब्जी तलना, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और हॉप-सनेली मसाला डालें, अगर आपको इसका स्वाद पसंद है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे ऐसा लगता है कि यह मसाला है जो दम किया हुआ गोभी को एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और एक बहुत ही सुखद सुगंध देता है।

8. एक गिलास गर्म पानी में डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

9. गोभी को सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए ढककर उबालें। खाना पकाने के अंत में, डिश को दो बार हिलाएं, नहीं तो यह जलना शुरू कर सकता है।


इस क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्ट्यूड सॉकरक्राट, घर के बने अचार के चमकीले और तीखे स्वाद के साथ बहुत कोमल और मुलायम बनती है! यह मांस के लिए एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाली साइड डिश और एक स्वतंत्र दुबला शाकाहारी व्यंजन दोनों के रूप में एकदम सही है। बॉन एपेतीत!

अच्छा दोपहर दोस्तों! आज मैं आपको बताता हूँ सौकरकूट को कैसे पकाएं- मांस के साथ, मशरूम के साथ, आलू के साथ - स्टोव पर और ओवन में।

मांस के साथ सौकरकूट को कैसे स्टू करें

मांस के साथ सौकरकूट बनाने के लिए, हमें चाहिए: मेल ::

• 1 किलो सौकरकूट (लगभग आधा तीन-लीटर कैन)
• किसी भी मांस का 400-500 ग्राम - इस बार मेरे पास भेड़ का बच्चा था
• 2 प्याज
• 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस (आप कर सकते हैं या इसके बिना)
• बे पत्ती 5-8 पीसी
• स्वाद के लिए चीनी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1.5 कप पानी (लगभग)

मांस के साथ दम किया हुआ सौकरकूट, नुस्खा:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. एक बड़े फ्राइंग पैन या मोटी दीवार वाले पैन में, बत्तख की तरह, तेल गरम करें और उसमें मांस और प्याज को 7-10 मिनट तक भूनें।
3. हम सायरक्राट को एक कोलंडर में धोते हैं यदि यह बहुत नमकीन है, और अगर यह बड़े टुकड़ों में किण्वित होता है तो इसे छोटा काट लें। अतिरिक्त नमक नमी को निचोड़ें और पैन में मांस में जोड़ें।
4. पैन की सामग्री को गर्म पानी के साथ डालें (यदि कोई मालिक का शोरबा है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं), मिश्रण करें, लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।
5. एक घंटे बाद (और यदि आपके पास फ्राइंग पैन है, सॉस पैन नहीं है, तो पहले) हम जांचते हैं कि पैन के नीचे तरल उबल गया है या नहीं, यदि आवश्यक हो, तो कुछ और पानी डालें, टमाटर सॉस, एक तेज पत्ता टूटा हुआ जोड़ें आधा में, चीनी, यदि आवश्यक हो, फिर से मिलाएं और कम गर्मी पर एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. यदि स्टू करने के अंत में आप पाते हैं कि गोभी थर्मोन्यूक्लियर लवणता की हो गई है (तरल उबल जाता है और गोभी में नमक की सांद्रता बढ़ जाती है), एक सेब या दो को एक सॉस पैन में एक कद्दूकस पर रगड़ें और उबाल लें। एक और 5-7 मिनट। सेब बिल्कुल भी महसूस नहीं होते हैं, और स्वाद में काफी सुधार होता है।

मशरूम या आलू के साथ सौकरकूट को कैसे पकाएं?

सिद्धांत मांस नुस्खा के समान है। मशरूम और / या आलू को काट लें, थोड़ा भूनें, उनमें एक कोलंडर में धोए गए गोभी डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर एक-डेढ़ घंटे तक उबालें, जब तक कि गोभी तैयार न हो जाए। मैं टमाटर सॉस और लवृष्का को मशरूम के साथ दम किया हुआ सौकरकूट में नहीं जोड़ता - और यह बहुत स्वादिष्ट है।

सौकरकूट को ओवन में कैसे पकाएं

यदि आपके पास उपयुक्त कंटेनर है तो सौकरकूट को ओवन में भी स्टू किया जा सकता है। मिट्टी के बरतन सबसे अच्छे हैं - ओवन के लिए एक विशाल बर्तन या एक विशेष सिरेमिक ब्रेज़ियर। एल्यूमीनियम डकलिंग और टाइटेनियम पैन को बाहर करना बेहतर है - वे ऑक्सीकरण करते हैं, और इसमें उनके लिए या आपके लिए कुछ भी उपयोगी नहीं है।

1. मैं पहले से कहीं भी कुछ भी नहीं भूनता - मैं तुरंत एक मिट्टी के बर्तन के तल पर प्याज या मशरूम के साथ मांस डालता हूं, इसे धोया और निचोड़ा हुआ सौकरकूट से भर देता हूं, इसे अच्छी तरह मिलाता हूं (यदि मैं लवृष्का के साथ टमाटर सॉस जोड़ता हूं)।
2. मैं लगभग 2/3 कप प्रति 1 किलो गोभी की दर से पानी डालता हूं, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालता हूं, 50 ग्राम, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देता हूं और 180 डिग्री पर सौकरकूट का एक बर्तन ओवन में लटका देता है उत्पादों की मात्रा के आधार पर डेढ़ या दो घंटे।

यह बहुत सुगंधित और ईमानदार, ईमानदारी से निकलता है।

मांस के साथ दम किया हुआ सौकरकूट

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! सौकरकूट से बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट, सरल व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं जिन्हें एक नौसिखिए रसोइया भी संभाल सकता है।

इन व्यंजनों को तैयार करने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा। के लिए ऐसा लंच या डिनर जल्दी सेकिसी भी परिचारिका से स्पष्ट रूप से अपील करेगा।

मुख्य सामग्री सौकरकूट है, और आप अपने स्वाद के लिए या रेफ्रिजरेटर में जो भी पाते हैं, उसमें कोई भी भोजन मिला सकते हैं।

मांस पकाने की विधि के साथ दम किया हुआ सौकरकूट

इस नुस्खा के लिए कोई भी गैर-वसायुक्त मांस उपयुक्त है - सूअर का मांस, बीफ, वील या मांस की पसलियां। आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी पका सकते हैं। कोशिश करो!

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। -
• 300 जीआर। - अपनी पसंद का कोई भी मांस
• 2 पीसी। - मध्यम आकार या एक बड़ा
• 1 बड़ा सिर - प्याज
• 3 बड़े चम्मच। चम्मच - टमाटर का पेस्ट (यदि उनके रस में बिना छिलके वाले टमाटर हैं)
• कोई भी, काली मिर्च, मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. चलो सौकरकूट से निपटते हैं। सबसे पहले आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ने की जरूरत है, और अगर यह बहुत नमकीन और खट्टा है, तो इसे कुल्ला करना बेहतर है ठंडा पानीऔर फिर से निचोड़ें।

2. मांस को धो लें, छोटे भागों में काट लें।

3. हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कद्दूकस पर तीन गाजर।

4. एक व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग या एक मोटी तली, या एक कड़ाही के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, ताकि भोजन बाहर निकल जाए और जले नहीं।

5. पैन में डालें वनस्पति तेल(अधिमानतः जैतून), मांस के टुकड़े बिछाएं, लगभग 10-15 मिनट के लिए भूनें।

6. मांस में प्याज डालें, मिलाएँ, 2-3 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें। हम सब्जियों को एक और 5-7 मिनट के लिए मांस के साथ उबालते हैं। हिलाना न भूलें।

7. इसमें पत्ता गोभी, टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा शुद्ध पानी डालना बाकी है। अगर पत्ता गोभी बहुत खट्टी है, तो आप बिना ऊपर चीनी के एक चम्मच से मीठा कर सकते हैं। इसके अलावा, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, अपनी पसंद का कोई भी मसाला।

8. एक और 20-30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। समय मांस और गोभी पर निर्भर करता है। इसे चखें।

प्रति 100 जीआर मांस के साथ ऐसे दम किया हुआ सौकरकूट की कैलोरी सामग्री। - लगभग 114 किलो कैलोरी

अच्छी रूचि!

वीडियो नुस्खा: धीमी कुकर में दम किया हुआ सौकरकूट

जर्मन ब्रेज़्ड सॉकरक्राट रेसिपी

यह एक प्रसिद्ध बवेरियन व्यंजन है जिसे जर्मन अपने क्रिसमस टेबल के लिए तैयार करते हैं। मूल स्वाद के साथ गोभी बहुत नरम होती है, क्योंकि इसमें सेब और जुनिपर बेरीज मिलाए जाते हैं।

मांस व्यंजनों के साथ परोसें - सूअर का मांस, हैम या पसलियों, जो बियर में पकाया जाता है। स्मोक्ड सॉसेज या बेकन के साथ भी पकाया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। - खट्टी गोभी
• 50 जीआर। - मोटा
• 1 पीसी। -
• 2-3 सेंट। चम्मच - वनस्पति तेल
• 1 पीसी। - प्याज
• 3-4 पीसी। - हपुषा जामुन
• जीरा, नमक और अन्य मसाले - अपने स्वाद के अनुसार
• 100-150 मिली। - सफेद शराब या शुद्ध पानी

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी को कुल्ला (यदि आवश्यक हो) और निचोड़ें।

2. लार्ड और प्याज को स्ट्रिप्स में आधा छल्ले में काट लें और उबलते तेल के साथ एक बड़े कड़ाही में रखें। पारदर्शी होने तक भूनें।

4. जब गोभी उबल रही हो, सेब को क्यूब्स में काट लें, खाना पकाने से 10 मिनट पहले इसे पैन में डाल दें।

सौकरकूट की कैलोरी सामग्री जर्मन में प्रति 100 जीआर। - लगभग 94 किलो कैलोरी

अच्छी रूचि!

पकाने की विधि वीडियो: दम किया हुआ सौकरकूट जर्मन में

दम किया हुआ सौकरकूट आलू की रेसिपी के साथ

यह नुस्खा उस गोभी की तरह बिल्कुल नहीं है जिसे हम किंडरगार्टन में बच्चों के साथ भरना पसंद करते हैं। इस मामले में, आपको किसी भी मांस या एक साधारण दुबला पकवान के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश मिलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। - खट्टी गोभी
• 2-3 पीसी। -
• 1 पीसी। - मध्यम गाजर और प्याज
• कोई भी वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. आलू को उनकी खाल में पहले से उबालना या ओवन में पन्नी में सेंकना बेहतर है। ठंडा होने पर छीलकर क्यूब्स में काट लें।

2. गोभी को धोकर निचोड़ लें।

3. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, काट लें।

4. पहले से गरम फ्राई पैन में तेल डालें, उसमें प्याज़ डालें, फिर गाजर डालें और भूनें।

5. पत्ता गोभी, सारे मसाले और थोडा़ सा पानी डालें। 30-40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी।

6. पकाने से 10 मिनट पहले आलू डालें और मिलाएँ।

प्रति 100 जीआर आलू के साथ उबले हुए सौकरकूट की कैलोरी सामग्री। - लगभग 75 किलो कैलोरी

अच्छी रूचि!

सॉसेज के साथ दम किया हुआ सौकरकूट

स्मोक्ड वील सॉसेज के साथ बहुत स्वादिष्ट। यह बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। - खट्टी गोभी
• 3-4 पीसी। - सॉसेज या वीनर
• 1 पीसी। - प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच - टमाटर का पेस्ट या सॉस
• वनस्पति तेल, मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. सॉसेज या छोटे सॉसेज को स्लाइस में काटें और एक अलग फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें (आप उबाल सकते हैं)।

2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. हम गोभी धोते हैं, निचोड़ते हैं, प्याज में जोड़ते हैं। इसके बाद, टमाटर का पेस्ट, मसाला और थोड़ा पानी मिलाएं, और धीमी आंच पर नरम होने तक (लगभग 30-40 मिनट) उबालने के लिए छोड़ दें।

4. परोसने से पहले, सॉसेज डालें, मिलाएँ और अलग-अलग प्लेटों पर रखें।

प्रति 100 जीआर सॉसेज के साथ इस तरह के उबले हुए सौकरकूट की कैलोरी सामग्री। - लगभग 56 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि वीडियो: सॉसेज के साथ सौकरकूट

ओवन में चिकन के साथ दम किया हुआ सौकरकूट

पॉटेड सौकरकूट को ओवन में पकाने की कोशिश करें। यह सिरेमिक बर्तनों और टेम्पर्ड ग्लास दोनों में संभव है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और मेज पर सुंदर दिखता है।

ऐसा मूल प्रस्तुतिआपका परिवार और मेहमान इसे पसंद करेंगे। यदि कोई उपयुक्त बर्तन नहीं हैं, तो आप बस एक बैग या बेकिंग स्लीव में कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। - मुर्गे की जांघ का मास
• 500 जीआर। - खट्टी गोभी
• 1 पीसी। - प्याज और गाजर
• 2-3 सेंट। चम्मच - टमाटर का पेस्ट
• कोई भी वनस्पति तेल, नमक और मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस को धो लें, भागों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भूनें। पट्टिका के बजाय, आप चिकन के किसी भी हिस्से को ले सकते हैं, लेकिन उन्हें भी तलना बेहतर है।

2. दूसरे फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें।

3. हम गोभी को ठंडे पानी में धोते हैं और अच्छी तरह निचोड़ते हैं। भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। टमाटर का पेस्ट, सारे मसाले डालें और मिलाएँ।

4. चिकन को बर्तनों के नीचे रखें, ऊपर से गोभी, थोड़ा पानी या शोरबा डालें।

5. हम बर्तनों को एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रख देते हैं। यदि बर्तन पारदर्शी हैं, तो स्टू करने की पूरी प्रक्रिया स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

प्रति 100 ग्राम चिकन के साथ गोभी की कैलोरी सामग्री। - लगभग 58 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा: ओवन में चिकन के साथ सौकरकूट

क्लासिक दम किया हुआ सौकरकूट रेसिपी

सौकरकूट स्टू बिना किसी अन्य खाद्य पदार्थ के अपने आप में अच्छा है। खासकर यदि आपने इसे स्वयं किण्वित किया है! मसालों और सुगंधित पदार्थों की सही संरचना चुनने के लिए पर्याप्त है, स्वादिष्ट व्यंजनआप तैयार हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। - खट्टी गोभी
• 1 पीसी। - गाजर और प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच - टमाटर का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक - चीनी और हॉप्स-सनेली (या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण)
• कोई भी वनस्पति तेल, नमक - आपके स्वाद के लिए
• तेज पत्ते और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए
• 100-150 जीआर। - साफ पानी

खाना कैसे बनाएं:

1. नाशपाती को छीलना जितना आसान है, खाना बनाना उतना ही आसान है। हम गोभी को धोते हैं और इसे बाहर निकालते हैं।

2. गाजर के साथ प्याज छीलें और काट लें, एक पैन में भूनें जतुन तेलसुनहरा भूरा होने तक। एक मोटे तले या कच्चा लोहा के साथ एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है।

3. पत्तागोभी, सारे मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, नरम होने तक लगभग 30-40 मिनट तक उबालें।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर। - लगभग 17 किलो कैलोरी

अच्छी रूचि!

मशरूम के साथ दम किया हुआ सौकरकूट

मशरूम को ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से लिया जा सकता है। शैंपेन, शहद मशरूम, चेंटरलेस, सीप मशरूम या पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त हैं। यदि उपलब्ध हो तो सूखे मशरूम भी ठीक हैं। गोभी और भी स्वादिष्ट बनेगी।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। - खट्टी गोभी
• 200-300 जीआर। - कोई मशरूम
• 1 पीसी। - बड़ा प्याज और गाजर
• वनस्पति तेल, तेज पत्ते, मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. यदि आपने सूखे मशरूम लिए हैं, तो उन्हें पहले 5-6 घंटे के लिए भिगोकर उबालना चाहिए।

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