शावर्मा के लिए पोर्क कैसे पकाएं। अपनी पसंदीदा डिश कैसे पकाएं: घर पर पोर्क के साथ शावरमा? घर पर शावरमा कैसे पकाएं

लवाश अपने आप में बेस्वाद और नीरस होता है, लेकिन इससे बने व्यंजन अद्भुत होते हैं। खासकर अगर यह मांस के साथ शावरमा है। आपको कहीं भागकर इस रचना को खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इसे आप अपनी रसोई में बहुत ही आसानी से और जल्दी से बना सकती हैं, यह बहुत ही स्वादिष्ट और तृप्तिदायक बनेगा.

शावर्मा मांस का उपयोग हड्डियों के बिना किया जाता है। गूदे को काटकर फ्राइंग पैन में तला जाता है। लेकिन आप बचे हुए शिश कबाब को ले सकते हैं, पोर्क को ग्रिल कर सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं। मांस के अलावा, भरने में अन्य उत्पादों को शामिल करना शामिल है।

शावरमा में क्या मिलाया जाता है:

हमें सॉस के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो पकवान को स्वाद, तीखापन देता है, इसे रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। यह मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और केचप से तैयार किया जाता है। लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले डालें। आप तैयार सॉस जैसे "लहसुन", "पनीर", "टार्टर" का उपयोग कर सकते हैं।

शावरमा कैसे रोल करें

आप भरावन को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं विभिन्न तरीके. शावरमा को खुला, बंद, रोल या लिफाफे के रूप में तैयार किया जाता है। बेलने की विधि रेसिपी, पीटा ब्रेड के आकार और तलने पर निर्भर करती है।

यदि डिश को फ्राइंग पैन या ग्रिल पर तला जाएगा, तो शावरमा को बंद कर देना बेहतर है। यदि आप घर का बना लवाश का उपयोग करते हैं, तो आप अक्सर इसके आकार के कारण एक लिफाफा नहीं बना सकते हैं। इस मामले में, एक खुले किनारे के साथ रोल या पैकेज बनाना अधिक सुविधाजनक है।

कोरियाई में सूअर का मांस और गाजर के साथ शावरमा

पोर्क के साथ स्वादिष्ट शावरमा की एक सरल रेसिपी। इसके लिए तैयार कोरियाई गाजर, स्टोर से खरीदी गई या घर का बना सलाद की आवश्यकता होती है। आप गाजर को किसी भी एडिटिव के साथ ले सकते हैं, इसका उपयोग स्वाद को पतला करने के लिए किया जाता है ताजी पत्तागोभी.

सामग्री

200 ग्राम सूअर का मांस;
150 ग्राम गाजर;
70 ग्राम मेयोनेज़;
100 ग्राम गोभी;
30 ग्राम केचप;
1 प्याज;
2 बड़े चम्मच तेल;
लहसुन की 1 कली;
मसाले;
2 पीटा ब्रेड.

तैयारी

सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें, इसे दो बड़े चम्मच तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और तलना शुरू करें। जैसे ही मांस रस छोड़ने लगे, बर्तन को लगभग पांच मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, मांस में जोड़ें, सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें। नमक स्वाद अनुसार। अगर गाजर तीखी नहीं है तो आप काली मिर्च भी डाल सकते हैं.
कोरियाई गाजरों को एक कोलंडर में रखें और रस को थोड़ा सूखने दें।
हम पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, हाथ से मसलते हैं और गाजर के साथ मिलाते हैं। हिलाना।
मेयोनेज़ में केचप डालें, लहसुन डालें और चाहें तो सॉस में ताज़ी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हिलाना।
- सबसे पहले पीटा ब्रेड पर पत्तागोभी और गाजर डालें. सलाद को आधे में बाँट लें ताकि यह 2 सर्विंग के लिए पर्याप्त हो।
शीर्ष पर प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस रखें।
केचप और लहसुन के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ सब कुछ कवर करें।
शावर्मा को एक लिफाफे में रोल करें, इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और पीटा ब्रेड को दोनों तरफ से एक मिनट के लिए भूनें। हम तुरंत खाते हैं.

सूअर का मांस, पनीर और चीनी गोभी के साथ शावरमा

यह नुस्खा हार्ड पनीर का उपयोग करता है। लेकिन आप प्रोसेस्ड पनीर भी ले सकते हैं, ये भी स्वादिष्ट बनेगा. यदि आपके पास चीनी गोभी नहीं है, तो आप सूअर के मांस और सफेद सब्जियों के साथ शावरमा बना सकते हैं।

सामग्री

100 ग्राम सूअर का मांस;
80 ग्राम चीनी गोभी;
50 ग्राम पनीर;
50 ग्राम खट्टा क्रीम;
लहसुन की 0.5 कलियाँ (अधिक संभव है);
0.5 चम्मच. सरसों;
0.5 गाजर;
हरियाली;
केचप के 2 चम्मच;
1 पीटा ब्रेड.

तैयारी

सूअर के मांस के एक टुकड़े को हथौड़े से मारो। यदि आवश्यक हो तो दो प्लेटों में काट लें। चॉप्स की तरह, दोनों तरफ से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में भूनें।
मांस को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें। केचप, नमक डालें और मांस के साथ मिलाएँ। इसे थोड़ा भीगने दें.
टुकड़ा चीनी गोभी, हरी सब्जियाँ और एक कसा हुआ गाजर डालें।
सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, लहसुन, कोई भी मसाला और नमक डालें। हिलाना।
चीनी पत्तागोभी सलाद को पीटा ब्रेड पर रखें और खट्टा क्रीम सॉस से ढक दें।
पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस करके खट्टी क्रीम के ऊपर फैला दें।
शीर्ष पर केचप के साथ लेपित सूअर का मांस रखें।
शावर्मा को एक लिफाफे में रोल करें। यदि चाहें, तो ग्रिल पर या सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, क्योंकि चीनी गोभी बहुत कोमल होती है।

सूअर का मांस और अचार के साथ शावरमा

पोर्क के साथ शावरमा के लिए बहुत मसालेदार, स्वादिष्ट और असामान्य भरने का एक प्रकार। आप निश्चित रूप से इस व्यंजन को कहीं भी नहीं खरीद पाएंगे! यदि खीरे बहुत नमकीन हैं, तो आपको मसालों को अधिक सावधानी से जोड़ने की आवश्यकता है।

सामग्री

200 ग्राम वसायुक्त मांस;
300 ग्राम सोया सॉस;
30 मिलीलीटर तेल;
1 टमाटर;
2 पीटा ब्रेड;
100 ग्राम मसालेदार खीरे;
50 ग्राम केचप;
0.5 काली मिर्च;
50 ग्राम पनीर;
40 ग्राम मेयोनेज़;
जड़ी-बूटियाँ, मसाला।

तैयारी

मांस को क्यूब्स में काटें। सूअर के मांस के ऊपर सोया सॉस डालें, मसाला डालें और हिलाएँ। दस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
टुकड़ों को गरम तेल में डालिये और लगभग पन्द्रह मिनिट तक भूनिये. - फिर चर्बी को एक बाउल में निकाल लें.
हम अचार वाले खीरे और टमाटर काटते हैं, आधा काली मिर्च काटते हैं। आप हरी या लाल सब्जी का प्रयोग कर सकते हैं.
पनीर को कद्दूकस करें, सब्जियों में डालें, मिलाएँ।
पीटा ब्रेड को केचप से चिकना करें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
हम मांस के साथ सब्जियां डालते हैं, आप एक ही बार में मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा।
रोल या लिफाफे को मोड़ें।
शावर्मा को ग्रिल पर रखें और पीटा ब्रेड को दोनों तरफ से ब्राउन कर लें।

सूअर के मांस और घर के बने आलू के साथ शावरमा

घर का बना पोर्क शावर्मा रेसिपी। यह व्यंजन बिल्कुल सामान्य नहीं है, क्योंकि यह आलू से तैयार किया जाता है।

तो चलिए खाना बनाते हैं.

घर का बना पोर्क शावर्मा के लिए सामग्री:

लवाश 2 पीसी।
सूअर का मांस 200 ग्राम
सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

सब्जी भरना:

सफ़ेद पत्तागोभी 150 ग्राम
गाजर 130 ग्राम
मीठी मिर्च 100 ग्राम
पीसी हुई काली मिर्च
सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच।

शावर्मा सॉस:

खट्टा क्रीम 70 ग्राम
मेयोनेज़ 70 ग्राम
लहसुन 2 कलियाँ
डिल 2-4 टहनियाँ
मूल काली मिर्च

घर पर सूअर के मांस और सब्जियों के साथ शावरमा कैसे पकाएं:

1) मांस पकाने से शुरुआत करें। सूअर के मांस को धोकर रुमाल से सुखा लें। नमक से मलें और पीसी हुई काली मिर्च.

2) एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर सूअर का मांस भूनें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट। तले हुए मांस को थोड़ा ठंडा कर लीजिये.

3) सब्जी भरने के लिए सब्जियां तैयार कर लीजिए. गाजरों को धोकर छील लीजिये. शिमला मिर्चबीज हटाओ. सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. एक गहरी प्लेट में रखें. हिलाना। नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें।

4) पीटा ब्रेड की शीट को खोल लें. सब्जी की भराई का एक भाग एक तरफ रखें।

5) सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़, कसा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें। सब्जी की परत में सॉस डालें।

6) मांस को पतले स्लाइस में काटें और सॉस की परत पर रखें।

7) सावधानी से एक रोल बनाएं. सबसे पहले, किनारों को केंद्र की ओर थोड़ा मोड़ें ताकि भरावन बाहर न गिरे। फिर भरने वाले हिस्से को रोल में लपेट दें।

आज दुकानों में आप बहुत परिचित उत्पाद नहीं पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, लवाश, जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता। या यूँ कहें कि, बहुत से लोग लवाश से ही परिचित हैं, लेकिन आप तुरंत याद नहीं कर सकते कि इससे क्या पकाना है। आइए सूअर के मांस के साथ घर पर बने शावरमा की रेसिपी में इसका उपयोग खोजें। लागत के हिसाब से यह खरीदे गए विकल्प से काफी सस्ता और अधिक होगा। और स्वास्थ्य लाभ की दृष्टि से भी इसके ठोस फायदे हैं। फिर भी होगा! पोर्क के साथ शावरमा घर पर हमारी अपनी रसोई में तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह खाने के लिए सुरक्षित है: उत्पाद सभ्य और ताज़ा हैं।

तैयारी की एक बारीकियां

हर किसी के पास समर्पित ग्रिल नहीं है। शायद यह तथ्य चिंताजनक है और घर पर सूअर के मांस के साथ शावरमा तैयार करने के दृढ़ संकल्प को प्रभावित करता है। लेकिन अर्ध-तैयार उत्पाद के ताप उपचार के समय, औसत रसोई में ग्रिल को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इस पर बेल कर तैयार किया हुआ शावरमा फ्राई करें.

भविष्य के शावरमा के लिए उत्पाद

इससे पहले कि हम व्यावहारिक क्रियाएं शुरू करें, आइए रचना के बारे में बात करें। घर पर पोर्क शावर्मा रेसिपी को लागू करने के लिए, आपके पास उत्पादों का उचित सेट होना चाहिए। इस राशि से दो अद्भुत शावरमा बनेंगे। यदि आपको अधिक या कम की आवश्यकता है, तो बस वजन और आकार बढ़ाएँ या घटाएँ। तो, घर पर पोर्क शावर्मा तैयार करने के लिए, ये उत्पाद लें:

400 ग्राम सूअर का मांस;
पीटा ब्रेड की दो शीट;
टमाटर: यदि आपके पास छोटे चेरी टमाटर हैं - 10-12 टुकड़े, यदि नियमित टमाटर हैं - 5-7 टुकड़े;
एक बड़ा ताजा ककड़ी;
150-200 ग्राम मेयोनेज़ सॉस;
लहसुन की 1-3 कलियाँ - वैकल्पिक;
चीनी गोभी - 1 सिर;
हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
ताजा डिल - स्वाद के लिए.

शावरमा के लिए मांस तैयार करना

हम सूअर के मांस का टुकड़ा धोते हैं। हमने इसे लंबे मीडियम टुकड़ों में काट लिया. बिना तेल का उपयोग किए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलें। यदि आपके पास एक नियमित फ्राइंग पैन है, तो इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर सूअर का मांस भूनें। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

सॉस तैयार कर रहे हैं

इसके बाद, हम स्टोर से मेयोनेज़ सॉस को परिष्कृत करेंगे। हम घर पर पोर्क शावर्मा के लिए मेयोनेज़ में सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे। साग को धो लें और अतिरिक्त तरल निकाल कर चाकू से बहुत बारीक काट लें। हम लहसुन को छीलते हैं और इसे एक विशेष लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाते हैं। अब पोर्क के साथ घर पर बने शावरमा के लिए सभी कुचली हुई सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं।

सब्ज़ियाँ

सभी सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें. इन्हें किचन टॉवल से सुखाएं। बीजिंग गोभी को टुकड़े कर लें। टमाटरों के डंठल हटा दीजिये और उन्हें भी बारीक काट लीजिये. यह चेरी को 4-6 स्लाइस में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है। खीरे को मध्यम या पतले क्यूब्स में काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस से रगड़ें।

घर पर सूअर के मांस के साथ शावरमा

तैयार सामग्री के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं।

सबसे पहले आपको सॉस और मांस को मिलाना होगा, और अब शुरू करते हैं।

पहला कदम। पीटा ब्रेड का प्रिंट आउट लें और उन्हें समतल सतह पर रखें।
दूसरा कदम। पत्तागोभी को पत्ते के बीच में रखें। एक चिकनी सतह बनाने के लिए इसे फैलाएं।
तीसरा चरण। मांस को गोभी के ऊपर सॉस में रखें। फिर से चपटा करें.
चरण संख्या चार. मांस के लिए खीरे का उपयोग किया जाता है, खीरे के लिए टमाटर का उपयोग किया जाता है।
पाँचवाँ चरण. पनीर के साथ भरावन छिड़कें। हम इसे (अपने लिए) बिना किसी कंजूसी के करते हैं।
छठा चरण. भविष्य के शावरमा के किनारों (दाएं और बाएं) को ढक दें ताकि भराई बाहर न गिरे। - अब शावरमा को अच्छी तरह कस कर एक ट्यूब में रोल कर लें. मूलतः, सब कुछ तैयार है. बस हल्का सा भूनना बाकी है. - फ्राइंग पैन गरम करें और शावरमा को दोनों तरफ से फ्राई करें. बॉन एपेतीत!

गाजर और प्याज के साथ शावरमा

शावरमा के शौकीनों के लिए एक और रेसिपी। भले ही आप अब तक इसके बारे में उदासीन रहे हों, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट संस्करण को आज़माने के बाद आपको यह पसंद आएगा। आवश्यक घटकों की सूची:

चार पीटा ब्रेड.
सूअर का मांस - 400 ग्राम.
एक बड़ी गाजर.
सफेद प्याज - 1-2 सिर।
ताजा सफेद बन्द गोभी(बीजिंग से बदला जा सकता है) - 300-350 ग्राम।
केचप और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए। मांस पकाने के लिए पसंदीदा मसाला।
नमक स्वाद अनुसार।
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
सिरका 9% - दो चम्मच।
दुबला तेल, बिना स्वाद के - आवश्यकतानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

हम सब्जी सामग्री तैयार करके पोर्क शावर्मा रेसिपी बनाना शुरू करते हैं। गाजरों को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। हम पत्तागोभी भी काटते हैं. सब्जियों को एक गहरे कन्टेनर में रखें। इनमें नमक मिलाएं. सिरका और थोड़ा उबला हुआ ठंडा पानी डालें। हम सब्जियों को मैरिनेड में तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि हम पिसा ब्रेड पर फिलिंग नहीं डाल देते।

जब वे मैरीनेट कर रहे हों, तो चलिए मांस पर आते हैं। चलो इसे धो लो. कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मध्यम पट्टियों में काट लें। अब वनस्पति तेल और अपने पसंदीदा मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस भूनें। आपको इसे अच्छी तरह से पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनना है।

आइए पीटा ब्रेड बनाना शुरू करें। पीटा ब्रेड को समतल सतह पर फैलाएं। बीच में मेयोनेज़ की एक परत होती है. - फिर इसमें अचार वाली सब्जियां डालें. हम मसालों के साथ तले हुए मांस की एक परत के साथ समाप्त करते हैं। हम पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करते हैं, पहले उत्पाद के किनारों को अंदर डालते हैं।

- अब आप एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के दोनों तरफ से फ्राई कर सकते हैं. एक विकल्प यह है कि ऐसे शावरमा को कई मिनटों के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है। तैयार!

लगभग क्लासिक शावरमा

यहां सूअर के मांस के साथ शावरमा की एक रेसिपी दी गई है, जिसे क्लासिक कहा जा सकता है अगर चिकन को सूअर के मांस से न बदला जाए। लेकिन कुल मिलाकर यह सबसे खूबसूरत शावरमा निकला। खुद कोशिश करना। आवश्यक घटक:

अर्मेनियाई लवाश - तीन चादरें।
आधा किलो कच्चा मांस.
ताजी सफेद पत्ता गोभी - 200-300 ग्राम।
दो मध्यम ताजे खीरे।
एक बड़ा प्याज.
दो मध्यम टमाटर.
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
केफिर - 4 बड़े चम्मच।
मेयोनेज़ (गाढ़ी) - 4 बड़े चम्मच।
लहसुन की 2-5 कलियाँ।
ताज़ी पिसी हुई लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
नमक स्वाद अनुसार।
सॉस और मांस तैयार करने के लिए मसाले.

खाना पकाने के चरण

सभी सामग्रियां सफलतापूर्वक एकत्र कर ली गई हैं. चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सूअर का मांस धो लें. मांस को लंबी पट्टियों में काट लें। - अब मीट को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें मसाले और नमक डालें. सामग्री को मिलाएं और इसे कम से कम 15-20 मिनट तक पकने दें।

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. हम थोड़ा सा नमक भी मिलाते हैं. रस निकलने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए हम इसे अपने हाथों से गूंधते हैं। इस उपचार के बाद, ताजी पत्तागोभी अधिक कोमल और रसदार हो जाती है।

सब्जियाँ - खीरा, टमाटर और प्याज - इस प्रकार तैयार करें। टमाटर और खीरे को धो लीजिये. डंठल के विकास बिंदु को काट दें। अब खीरे को पतली स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स बड़े नहीं होने चाहिए. आप प्याज को अपनी इच्छानुसार किसी भी तरह से काट सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि छल्ले में काटें - यह अधिक सुंदर है।

अब हम भविष्य के शावरमा के लिए सॉस बना रहे हैं। एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ सॉस, मसाले और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएँ।

इस बीच, मांस को मैरीनेट किया गया। - अब इसे कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लें. आप चाहें तो थोड़ा सा तेल मिला लें.

हम पोर्क के साथ घर का बना शावरमा बनाते हैं। प्रत्येक पीटा ब्रेड को दो भागों में काटें। परिणामस्वरूप, पैकेज से छह पत्तियाँ निकलनी चाहिए। अब हम पहली शीट को टेबल की सतह पर बिछाते हैं। सॉस को बीच में समान रूप से फैलाएं। गोभी की एक परत सॉस के ऊपर जाती है, और हम मांस को गोभी के ऊपर रखते हैं। आइए घटकों को संरेखित करें। मांस के लिए खीरे, टमाटर और प्याज का उपयोग किया जाता है। हम शावरमा को किनारों को अंदर की ओर मोड़कर रोल के रूप में लपेटते हैं। प्रत्येक मोड़ के साथ, हम अपने हाथों से पीटा ब्रेड के अंदर की फिलिंग को हल्के से दबाते हैं ताकि उत्पाद अच्छी तरह से लपेट जाए। यदि आप शावरमा को ढीला मोड़ेंगे, तो भरावन बाहर गिर सकता है।

एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, तैयार शावरमा को हल्का भूरा करें। जबकि पहले दो भूरे हो रहे हैं, अगला जोड़ा बनाना शुरू करें। इस प्रकार तब तक जारी रखें जब तक कि सभी उत्पादों का दोनों तरफ से ताप उपचार न हो जाए। तैयार।

शावर्मा कई लोगों के लिए काफी आम भोजन है। यह लगभग हर क्षेत्र में बिकता है। इसके अलावा, आप न केवल शावरमा खरीद सकते हैं, बल्कि इसे घर पर खुद भी बना सकते हैं। और मेरा आज का विषय शावरमा को समर्पित होगा, अर्थात् घर पर शावरमा कैसे पकाना है।

शवर्मा है

शावर्मा मेरा पसंदीदा भोजन है बड़ी मात्रालोगों की। शावर्मा दुनिया भर के कई देशों में तैयार किया जाता है, हालांकि इस डिश को हर जगह अलग-अलग तरीके से कहा जाता है। और यह मुख्य रूप से ताजी सब्जियों और मांस से तैयार किया जाता है। मांस को तला जाता है, कुछ मामलों में उबाला जाता है, सब्जियों को काटा जाता है, और फिर पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। शावर्मा में मांस मूल रूप से मेमने का था। आजकल शावरमा किसी भी मांस से बनाया जाता है। और शाकाहारियों के लिए, मांस नहीं।

घर पर शावरमा कैसे पकाएं

घर पर शावरमा तैयार करने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए आवश्यक सभी चीज़ों का स्टॉक करना होगा, अर्थात्:

मांस;
खीरे;
गाजर;
पत्ता गोभी;
झुकना;
लवाश।

इसके लिए शावर्मा और सॉस

लेना:

खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच;
केफिर 4 बड़े चम्मच। एल;
मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच;
लहसुन 6 कलियाँ;
पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
पिसी हुई लाल मिर्च (स्वाद के लिए);
हरियाली की कुछ टहनी.

आएँ शुरू करें:

एक उपयुक्त कटोरा लें;
इसमें लहसुन को रगड़ें या लहसुन प्रेस से गुजारें;
साग को मोटा-मोटा काट लें. आप अजमोद और डिल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। अथवा दोनों। और प्याले में भी डाल दीजिये;
फिर बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें;
शावरमा सॉस को कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद सॉस तैयार है।

इस सॉस का उपयोग न केवल शावरमा बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है।

घर पर शावरमा रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

ताजा ककड़ी;
पोर्क जीआर. 100;
शैंपेनोन, 6 टुकड़े;
पनीर जीआर. 50;
टमाटर;
बल्ब प्याज;
सलाद के पत्ते 4 पीसी ।;
अरबी रोटी।

अब आरंभ करें:

मांस और शिमला मिर्च को काट कर एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग भून लें;
पनीर और खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
प्याज को छल्ले में काटें;
टमाटर को बारीक काट लें;
सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें;
पनीर को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को मिलाएं (कोरियाई गाजर के बारे में मत भूलना);
फिर उन्हें पीटा ब्रेड पर रखें;
शावर्मा स्पेशल के ऊपर डालें और पनीर छिड़कें;
अब आपको भरावन को पीटा ब्रेड में लपेटने की जरूरत है;
और फिर एक फ्राइंग पैन में शावरमा को दोनों तरफ से गर्म करें।

घर पर सूअर के मांस के साथ शावरमा

पोर्क शावर्मा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

पोर्क जीआर. 150;
बल्ब प्याज;
कोरियाई गाजर (इच्छानुसार मात्रा);
टमाटर;
खीरा;
पत्तागोभी (इच्छानुसार मात्रा);
अरबी रोटी;
मेयोनेज़;
चटनी;
हरियाली;
वनस्पति तेल।

एक बार जब आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीद लें, तो आगे बढ़ें:

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस भूनें;
प्याज को छल्ले में काटें;
टमाटर को मोटा-मोटा काटना होगा;
खीरे को पतले स्लाइस में काटें;
गोभी को कद्दूकस कर लें;
अब इन सामग्रियों को कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं;
और सॉस बनाना शुरू करें. मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें;
अब आपको पीटा ब्रेड को खोलने की जरूरत है;
उस पर पहले से पका हुआ भोजन रखें और उसके ऊपर सॉस डालें;
पीटा ब्रेड को सामग्री के साथ लपेटें;
के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें वनस्पति तेलऔर दोनों तरफ से फ्राई करें.

घर पर चिकन के साथ शावरमा

चिकन के साथ शावरमा पोर्क के साथ शावरमा के बाद लोकप्रियता में वर्तमान में दूसरे स्थान पर है। चिकन पकाने की गति के कारण यह तेजी से पकता है। तो, चलिए शुरू करते हैं:

सबसे पहले, आइए स्टोर पर जाएँ और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ ख़रीदें:

मुर्गा;
गाजर;
प्याज;
सलाद पत्ते;
मशरूम (शैंपेनोन सर्वोत्तम हैं);
खीरा;
अरबी रोटी;
पिसी हुई काली मिर्च (इच्छानुसार मात्रा)।

स्टोर पर जाने के बाद आगे बढ़ें:

एक फ्राइंग पैन में चिकन भूनें, काली मिर्च के साथ मसाला;
गाजर और खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
मशरूम को मोटा-मोटा काटकर भूनना चाहिए;
प्याज को छल्ले में काटें;
सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें;
बाद में, सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और खुली पीटा ब्रेड पर रखें;
विशेष सॉस के साथ बूंदा बांदी;
फिर पिसा ब्रेड लपेटें;
एक फ्राइंग पैन में शावरमा को दोनों तरफ से भूनें।

शाकाहारी शावरमा

लेना:

प्याज;
कोरियाई गाजर (इच्छानुसार मात्रा);
थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
ग्रिबोव जीआर. 100;
हरियाली (थोड़ी सी);
पत्तागोभी जीआर. 40;
अरबी रोटी;

एक बार जब आपकी ज़रूरत की हर चीज़ आपकी शाकाहारी रसोई में हो, तो आगे बढ़ें:

प्याज को छल्ले में काटें;
मशरूम को काट कर फ्राइंग पैन में भूनें;
साग और पत्तागोभी काट लें;
सभी तैयार सामग्री को कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं;
पीटा ब्रेड को खोल लें;
सभी उत्पादों को पीटा ब्रेड पर रखें और फिर इसे लपेट दें;
शावरमा को फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें।

अरबी शावरमा

अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदें.

भराई तैयार करने के लिए आपको खरीदना होगा:

दालचीनी 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार);
मांस (वील, भेड़ का बच्चा और चिकन उपयुक्त हैं) जीआर। 800;
1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
सिरका (230 मिलीलीटर 5%);
1 चम्मच जायफल;
लहसुन की चार कलियाँ;
एक छोटी इलायची (चाकू की नोक पर);
खीरा;
टमाटर;
पीटा (गोल, चपटी अखमीरी रोटी से पकाई गई गेहूं का आटाप्रीमियम गुणवत्ता)।

सॉस के लिए:

खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच;
हरा प्याज (इच्छानुसार मात्रा);
लहसुन 2-3 कलियाँ;
एक चुटकी के साथ करी;
1 अचार खीरा.

यदि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से ही आपकी रसोई में मौजूद है, तो आगे बढ़ें:

मांस को पतले स्टेक में काटना होगा, और फिर रात भर मैरिनेड में भिगोना होगा। मैरिनेड लहसुन, मसालों और सिरके से तैयार किया जाता है;
बाद में, मांस को थोड़ा सूखा लें, और फिर आधा पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें;
बाद में आपको मांस को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होगी;
फिर मांस को लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें;
और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें (180 डिग्री पर सेट करें);
- अब सॉस बनाना शुरू करें. टुकड़ा हरी प्याजऔर हल्का नमकीन खीरा। लहसुन को छीलकर कद्दूकस करना होगा (लहसुन प्रेस से गुजारना होगा) और खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाना होगा। परिणामस्वरूप सॉस को 20 मिनट तक बैठने की आवश्यकता होगी;
खीरे को पतले स्लाइस में काटें;
फिर टमाटर को बारीक काट लीजिये;
चिता लें और उसे आधा काट लें;
पीटा के अंदर खीरा, टमाटर और मांस रखें;
फिर फिलिंग के ऊपर सॉस डालें।

घर पर शावरमा वीडियो

यह मेरा लेख समाप्त करता है, और मैं कामना करता हूं कि आपको सबसे स्वादिष्ट शावरमा मिले। और प्रयोग करने से न डरें! बॉन एपेतीत!

सूअर के मांस के साथ घर का बना शावरमा पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। शावरमा जल्दी पक जाता है. भरने के लिए वे ताजी या मसालेदार सब्जियों, ढेर सारी जड़ी-बूटियों, मांस उत्पादों और बहुत कुछ का उपयोग करते हैं। अगर आप डाइट पर हैं तो आप डाइट शावरमा भी बना सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए ये सामग्री लें.

सबसे पहले, सूअर का मांस पकाएं। पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करना बेहतर है। एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको केवल लगभग 100 ग्राम पोर्क की आवश्यकता होगी। मांस के टुकड़ों को धोकर दोनों तरफ रुमाल से सुखा लें। नमक, पिसी काली मिर्च, मेंहदी से मलें। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, बाकी सामग्री तैयार कर लें। सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पतली स्ट्रिप्स में काट लें. डिल को बारीक काट लें.

एक नियमित या ग्रिल पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें। अच्छी तरह दोबारा गर्म करें. सूअर के मांस के टुकड़े रखें. तेज़ आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए सूअर के मांस को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।