Lagman dans une mijoteuse : recette. Lagman ouzbek dans une mijoteuse - les meilleures nouilles maison à l'agneau ! Lagman avec de la viande hachée dans une mijoteuse

Si vous n'avez jamais essayé le lagman, alors il peut être décrit comme une soupe très épaisse avec en gros morceaux boeuf/veau, légumes et nouilles larges. Le plat s'avère très satisfaisant, avec un goût vif et un aspect appétissant. Et vous pouvez le faire cuire non seulement dans un chaudron. Le lagman de bœuf dans une mijoteuse ne s'avère pas pire. Les légumes et la viande sont cuits à la température optimale, conservant ainsi leurs vitamines et leur goût original.
La recette ci-dessous utilise des nouilles Lagman prêtes à l'emploi. Si vous ne pouvez pas en acheter un spécial, prenez n'importe quel œuf ou spaghetti. prime. Mais il ne faut pas prendre de petites pâtes, elles peuvent facilement perdre leur forme dans le bouillon chaud.

Ingrédients

• Bouillon de viande ou de poulet - 1,5 litre;
• Bœuf ou veau – 0,5 kg;
• Nouilles pour lagman ou spaghetti – 250-300 g ;
• Poivron doux – 2 pièces ;
• Gros oignon blanc – 1 pc.;
• Carottes de taille moyenne – 1 pièce ;
• Vache beurre– 3-5 cuillères à soupe. l.;
• Tomates en option – 1-2 pcs.;
• Petites jeunes courgettes – 1 pc.;
• Sel, un mélange de divers herbes et poivrons, ail séché - au goût.

Préparation

Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières - cela vous permettra de conserver au maximum sa jutosité pendant la cuisson. Les carottes et les poivrons sont coupés en fines lanières et les tomates en morceaux assez gros.
Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne.


Allumez le multicuiseur en mode « Friture », faites bien chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, assurez-vous qu'il ne brûle pas.


Placez la viande sur l'oignon et faites-la frire jusqu'à ce que la viande forme une croûte de tous les côtés, de sorte que pendant la cuisson ultérieure, le jus de viande reste à l'intérieur des morceaux.


Ajouter les carottes et les poivrons, faire revenir encore 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite des tomates ou du concentré de tomates si vous le souhaitez.


Ajouter les épices, verser le bouillon chaud, ajouter les courgettes. Mettez le multicuiseur en mode « Ragoût » et faites cuire le lagman pendant environ une heure. S'il n'y a pas de bouillon, versez de l'eau bouillie et chaude.

Les nouilles pour lagman sont bouillies séparément. La façon la plus pratique de le préparer est de le placer dans une passoire et de le placer dans de l’eau bouillante salée. Le temps de cuisson est de 3 à 5 minutes. Ensuite, il doit être lavé à l'eau courante et arrosé d'eau bouillante.


Placez les nouilles dans des assiettes creuses, versez le vazha (la soi-disant base de viande et de légumes), servez le plat immédiatement très chaud. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

Il n'est pas difficile de préparer soi-même des nouilles pour Lagman. Prenez un verre de farine et un œuf. Dissoudre dans un verre eau chaude une cuillère à café de sel. Tamisez la farine, incorporez l'œuf et ajoutez l'eau en remuant constamment. Vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. La pâte doit être dense mais pas très serrée. Laissez reposer environ une heure. La pâte finie doit être divisée en parties. Chacun est enroulé en une fine corde, puis déroulé de manière à devenir plat.
Dans cet article, nous avons parlé en détail

Le lagman est un plat populaire d'Asie centrale qui a pris racine dans tout l'espace post-soviétique. Les nouilles parfumées, la viande tendre et le bouillon juteux se marient harmonieusement avec une abondance d'épices et d'herbes. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner le lagman dans une mijoteuse.

Lagman est préparé dans une mijoteuse à partir de nouilles faites maison spéciales. Le réaliser n'est pas si difficile, d'autant plus que nous avons préparé pour vous très Instructions détaillées. Une fois que vous avez compris, vous pouvez facilement étirer les nouilles jusqu'au diamètre souhaité. La particularité des nouilles Lagman est qu'elles n'ont pas besoin d'être coupées, mais plutôt arrachées.

Ingrédients nécessaires pour préparer les nouilles lagman dans une mijoteuse :

• farine – 1 kg;
• oeuf – 2 pièces;
• eau tiède – 400 ml;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• Huile de tournesol – 200 ml.

Comment faire des nouilles maison pour Lagman :

Fait intéressant : les vraies nouilles « professionnelles » peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 5 mètres.

Lagman ouzbek dans une mijoteuse

La recette ouzbèke se distingue par une abondance de légumes et d'épices, elle séduira donc ceux qui aiment les plats parfumés. Le Lagman dans une mijoteuse à la manière ouzbèke est très copieux et aromatique. Il peut être servi comme premier ou deuxième. Il rassasie rapidement la faim et réchauffe le température froide. Excellente option déjeuner "d'hiver".

Ingrédients nécessaires pour préparer le lagman ouzbek dans une mijoteuse :

• boeuf – 400 g;
• nouilles – 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• poivron – 1 morceau;
• piment fort – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• navet – 1 pièce;
• haricots verts – 100 g;
• tomate – 2 pièces;
• huile de tournesol;
• sel, poivre - au goût ;
• céleri – 1 botte ;
• oignon jusai - 1 bouquet;
• aneth, persil - 1 bouquet.

1. Faire bouillir les nouilles, badigeonner d'huile et placer dans un bol séparé.
2. Coupez les oignons, les pommes de terre, les carottes et les navets en petits cubes de 1,5 cm de côté.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Couper dans les mêmes cubes.
4. Coupez le poivron doux en lanières.
5. Coupez les haricots en morceaux de 3 cm.
6. Passer l'ail au presse.
7. Hachez finement un piment, laissez le second tranquille pour l'instant.
8. Coupez le filet en fines lanières.
9. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur, réglez le programme « Friture » et faites frire la viande jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
10. Ajouter l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
11. Ajoutez les pommes de terre, le piment, les haricots, les navets et poursuivez la cuisson en changeant le mode sur « Ragoût ».
12. Après 7 à 10 minutes, ajoutez les tomates, l'ail et une gousse de piment entière.
13. Au bout de quelques minutes, ajoutez les brins de céleri entiers, assaisonnez d'épices et ajoutez le poivron.
14. Au bout de 3 minutes, ajoutez un peu d'eau pour couvrir le mélange de légumes.
15. Au bout de 10 minutes, ajoutez le jusai haché et le sel.
16. Changez le mode sur « Chauffage » et laissez le lagman dans le multicuiseur pendant 15 minutes.
17. Si les nouilles ont trop refroidi, transférez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau chaude.
18. Placez les nouilles dans un bol profond, placez la viande et les légumes dessus, versez dessus le bouillon et saupoudrez généreusement d'herbes. Le lagman ouzbek dans une mijoteuse est prêt !

Lagman tatar de Crimée dans une mijoteuse

Un plat simple et satisfaisant qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le lagman tatar de Crimée dans une mijoteuse peut être préparé à partir d'agneau ou de bœuf. Depuis que le lagman a été inventé en Orient, où l'islam est pratiqué, il n'est pas habituel de le cuisiner avec du porc, mais si les opinions religieuses ne vous dérangent pas, vous pouvez expérimenter cet ingrédient, d'autant plus que le porc est plus accessible et moins cher que l'agneau.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire du lagman dans une mijoteuse :

• viande – 400 g;
• carottes – 150 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• poivron – 2 pièces;
• aubergine – 2 pièces;
• radis noir – 100 g;
• tomates – 3 pièces;
• persil – 1 bouquet;
• ail – 3 gousses;
• Feuille de laurier;
• graisse – 60 g;
• nouilles – 500 g;
• sel poivre;
• Origan

Dans ce cas, les tomates peuvent être remplacées par 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate et graisse - huile de tournesol.

Comment faire cuire le lagman dans une mijoteuse à la manière des Tatars de Crimée :

1. Faites bouillir les nouilles et transférez-les dans un bol profond.
2. Coupez la viande en très petits morceaux.
3. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur ou faites fondre la graisse et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée en mode « Friture ».
4. Retirez la peau des tomates, râpez-les ou broyez-les dans un mixeur.
5. Coupez les légumes restants en cubes ou en lanières et faites-les frire avec la viande.
6. Verser les ingrédients purée de tomates et un verre d'eau, changez le mode sur « Ragoût » et laissez cuire 15 minutes.
7. Ajoutez l'ail haché, le sel et les épices au lagman dans la mijoteuse. Laisser mijoter encore 15 minutes, puis laisser infuser 15 minutes en mode « Réchauffement ».
8. Disposez les nouilles dans des assiettes, versez dessus la sauce à la viande aromatique et saupoudrez d'herbes.

Lagman style Chaikhana dans une mijoteuse

La particularité de ce plat est qu'il est préparé pour une grande entreprise et que la viande est coupée en gros morceaux. De cette façon, il conserve sa jutosité et reste chaud plus longtemps. Traditionnellement, ce lagman était préparé pour les visiteurs d'un salon de thé, un lieu spécial où les gens se réunissaient pour boire du thé, discuter, manger et se détendre.

De quels ingrédients aurez-vous besoin pour préparer du lagman dans une mijoteuse :

• agneau – 500 g;
• oignons – 3 pièces;
• ail – 10 gousses;
• chou blanc – 150 g;
• huile de tournesol – 50 ml;
• huile de grosse queue – 50 g;
• tomates - 3 pièces;
• oignon jusai ou ail vert – 1 bouquet ;
• piment – ​​1 pièce;
• anis étoilé;
• coriandre moulue;
• sel, sucre.

Faites bouillir les nouilles séparément et transférez-les dans un bol à parois épaisses pour les garder au chaud. Ne jetez pas l’eau des nouilles.

Méthode de préparation du lagman dans une mijoteuse :

1. Coupez la viande en gros morceaux (comme du pilaf ou légèrement plus gros).
2. Faire fondre le saindoux dans une mijoteuse et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Râpez les carottes, hachez finement le chou et le poivre.
5. Épluchez les tomates et coupez-les en cubes. Mélangez-les avec une pincée de sucre et versez dans une mijoteuse.
6. Dès que les tomates donnent du jus, assaisonnez d'épices. Lorsque le liquide s'est évaporé de moitié, ajoutez les poivrons, le chou et les carottes dans le bol.
7. Remuer et ajouter l'eau des nouilles pour couvrir les ingrédients.
8. Changez le mode sur « Ragoût » et faites cuire le lagman dans la mijoteuse pendant 40 minutes.
9. 15 minutes avant la préparation, ajoutez l'anis étoilé.
10. Préparez l'assaisonnement pour lagman en passant l'ail dans une presse et en le mélangeant avec de la coriandre moulue. Ajoutez un peu de poivre noir moulu et faites revenir le mélange dans un peu d'huile pendant quelques minutes. Salez ensuite légèrement, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de vin et transférez dans un bol.

Ce lagman doit être servi dans une mijoteuse sur une grande assiette. Servir l'assaisonnement et les herbes séparément dans des petits bols afin que chacun puisse les ajouter dans son assiette selon son goût. L'assaisonnement Lagman, également connu sous le nom de laza chang, peut être conservé au réfrigérateur dans un bocal bien fermé pendant environ une semaine.

Lagman rapide dans une mijoteuse. Vidéo

Nous avons décrit des recettes pour préparer une grande variété de lagmans dans une mijoteuse, pour lesquelles des nouilles faites maison ont été utilisées. Nous vous invitons maintenant à vous familiariser avec un autre, plus d'une manière simple, dans lequel le lagman est préparé dans une mijoteuse avec des spaghettis du commerce.

Dans cette vidéo vous trouverez toutes les informations nécessaires :

Préparez le lagman dans une mijoteuse et savourez son goût riche, épicé et délicat. Le plat est préparé à partir de légumes et de viande et s'avère satisfaisant et sain. Un multicuiseur vous offrira plus de temps libre.

Tu auras besoin de:

• un poivron;
• nouilles – 0,2 kg;
• trois gousses d'ail;
• viande d'agneau – 0,5 kg;
• trois tubercules de pomme de terre ;
• sel au goût;
• eau – 1 litre;
• un demi radis;
• une pincée de poivre moulu ;
• une carotte;
• sauce tomate – 2 g;
• un oignon.

Comment cuisiner le lagman d'agneau :

1. Nous nettoyons les morceaux de viande des veines ou des films et les coupons en petits cubes.
2. Nous traitons tous les légumes sous le robinet en les épluchant.
3. Hachez finement l'oignon, passez la carotte dans les maillons centraux de la râpe.
4. Coupez les pommes de terre en cubes.
5. Hachez très finement les gousses d'ail.
6. Couper en lanières poivron et un demi radis.
7. Placez l'agneau dans le bol du multicuiseur, appuyez sur le bouton « Cuire » et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Ajoutez ensuite les carottes, les radis et les oignons hachés. Faire revenir le tout ensemble pendant 12 minutes.
9. Remplissez les légumes frits et la viande d'eau, ajoutez du sel et du poivre. Faites cuire le plat pendant une heure et demie dans le programme « Ragoût ».
10. Dans une autre casserole sur la cuisinière, faites cuire les nouilles dans de l'eau salée. On le rince dans une passoire sous le robinet.
11. Dès que le temps sur le panneau de commande est écoulé, jetez les herbes fraîches hachées.
12. Il ne reste plus qu'à le mettre dans des assiettes et à admirer l'arôme. Bon appétit!

Comment cuisiner avec du poulet

Le plat s'avère plus léger et plus tendre.

Liste d'épicerie :

• carottes – 1 pièce;
• épices au goût;
• poulet – 0,5 kg;
• poivron – 1 pièce;
• nouilles – 150 gr;
• tubercules de pomme de terre – 2 pièces ;
• concentré de tomate – 35 g;
• un demi radis;
• sel au goût;
• trois gousses d'ail;
• oignon – 1 pièce;
• une poignée d'herbes fraîches.

Comment faire du lagman avec du poulet :

1. Nous lavons la viande de volaille et la coupons en portions.
2. Nous nettoyons les légumes des coques, des graines, des membranes et des peaux.
3. Hachez finement l'oignon et l'ail avec un couteau.
4. Coupez le poivron et le radis en cubes. Broyez les carottes sur une râpe.
5. Coupez les tubercules de pomme de terre en cubes moyens.
6. Réglez le multicuiseur sur le programme « Friture ». Versez le beurre et faites-le chauffer.
7. Faire revenir l'oignon haché, les carottes et l'ail pendant 5 minutes.
8. Ajoutez la viande de poulet et faites frire le tout jusqu'à ce que les morceaux d'oiseau deviennent blancs.
9. Ajouter les radis, les pommes de terre, les poivrons doux, ajouter le concentré de tomate et cuire dans le même mode pendant 3 minutes.
10. Versez de l'eau dans le multicuiseur pour qu'elle recouvre légèrement les légumes et la viande.
11. Sélectionnez l'option « Ragoût » et la durée – 60 minutes, salez et poivrez le plat.
12. A ce moment, vous pouvez jeter les nouilles dans la poêle. N'oubliez pas de saler l'eau.
13. Placer le produit à base de pâte dans une passoire et rincer.
14. Nous sommes tous prêts. Il ne reste plus qu'à le disposer dans des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées et servir immédiatement le délicieux plat fumant à table. Bon appétit!

Lagman de porc copieux

Les ingrédients principaux:

• deux poivrons doux ;
• persil frais – 50 g;
• viande de porc – 0,6 kg;
• nouilles – 100 gr;
• une carotte;
• eau – 0,5 litre;
• sauce tomate – 40 g;
• un oignon;
• sel au goût;
• une racine de céleri;
• une pincée de poivre noir ;
• trois pommes de terre.

Cuisiner étape par étape :

1. Râpez la viande de porc en petits morceaux. Placer dans le bol du multicuiseur.
2. Faites frire le porc en mode « Friture » avec l'ajout d'huile de tournesol pendant une demi-heure.
3. Hachez les légumes épluchés : coupez l'oignon en demi-rondelles, le céleri et les carottes en cubes.
4. Versez les légumes hachés dans la viande.
5. Coupez le poivron en lanières et les pommes de terre en cubes.
6. Versez les légumes dans la mijoteuse avec l'ajout de sauce tomate.
7. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices à votre goût.
8. Sur le panneau des appareils de cuisine, appuyez sur le bouton « Ragoût » et faites cuire pendant 1,5 heure.
9. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire des nouilles dans de l'eau salée sur une cuisinière à gaz.
10. Attendons que le multicuiseur termine son travail. Si vous avez hâte de vous asseoir à table et d'essayer le lagman, mettez les nouilles dans une assiette et versez-les sur le plat multicuiseur.
11. Saupoudrez de verdure et commencez le déjeuner.

Plat traditionnel au boeuf

Ingrédients de la recette :

• trois gousses d'ail;
• une carotte;
• concentré de tomate – 35 g;
• boeuf – 700 gr;
• deux poivrons;
• sel au goût;
• trois pommes de terre ;
• épices au goût;
• une racine de céleri;
• deux oignons;
• un demi-bouquet de persil frais.

Comment préparer le bœuf lagman :

1. Coupez la viande lavée en morceaux moyens.
2. Nous nettoyons et rinçons tous les légumes sous le robinet.
3. Dans le menu du programme multicuiseur, sélectionnez le mode « Friture ». Nous y transférons la viande et la faisons revenir pendant une demi-heure.
4. Pendant ce temps, vous pouvez couper le céleri et les carottes en cubes et les oignons en demi-rondelles.
5. Dès que le temps est écoulé, ajoutez les légumes hachés à la viande.
6. Coupez les poivrons et les pommes de terre en lanières.
7. Ajoutez-les aux plats avec les épices et le sel. Ajoutez ensuite la sauce tomate.
8. Remplissez le plat d'eau pour que son niveau soit supérieur à celui des légumes et de la viande.
9. On laisse mijoter le plat pendant 2 heures dans le programme « Ragoût ».
10. Comme d'habitude, faites cuire les nouilles dans de l'eau salée. Nous le traitons dans une passoire.
11. C'est tout. Le moment venu, placez les nouilles dans une assiette et versez le lagman. Bon appétit!

Lagman en ouzbek

Quoi prendre:

• ail au goût;
• agneau – 1 kg;
• deux pommes de terre ;
• trois tomates ;
• un demi-bouquet de persil et de coriandre ;
• trois carottes;
• deux pincées de poivre noir ;
• emballage de nouilles;
• trois oignons;
• sel au goût;
• un piment fort.

Comment faire cuire le lagman dans une mijoteuse :

1. Déchiquetez l'agneau lavé en portions.
2. Versez les morceaux dans une mijoteuse, ajoutez deux litres d'eau et laissez mijoter 60 minutes.
3. Au bout d'une demi-heure, nous commençons à hacher les légumes épluchés. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines lanières, les pommes de terre en cubes moyens, les poivrons en petits cubes, les tomates en demi-cercles.
4. Dès qu'une heure s'est écoulée depuis le début de la cuisson de la viande, ajoutez-y des légumes hachés, ajoutez divers assaisonnements, du sel et du poivre moulu.
5. S'il n'y a pas assez de liquide dans le multicuiseur, ajoutez un peu d'eau.
6. Laissez le plat mijoter encore 50 minutes.
7. A ce moment, faites bouillir les nouilles pendant 10 minutes. Vous pouvez acheter des nouilles spéciales pour Lagman, mais si vous n’en avez pas, n’importe lesquelles feront l’affaire. N'oubliez pas de saler l'eau.
8. Vers la fin de la cuisson du lagman, ouvrez la mijoteuse et ajoutez la coriandre, le persil haché et l'ail. Si vous l'aimez épicé, ajoutez du piment haché.
9. Il ne reste plus qu'à combiner les nouilles et la soupe délicieusement parfumée de la mijoteuse et commencer à manger. Bon appétit!

Il est bouilli avec de la viande gros montant légumes et nouilles spécialement préparées. Vous pouvez préparer facilement et rapidement du lagman dans une mijoteuse. Nous examinerons en détail la recette d'une soupe chaude et copieuse dans cet article. Le plat s'avérera savoureux et aromatique.

Lagman dans une mijoteuse : recette

Vous aurez besoin des produits suivants :

• viande (agneau ou bœuf, éventuellement avec os) à raison de 800 g ;
• 2 petites têtes d'oignon frais ;
• poivron mûr;
• plusieurs (2-3) gousses d'ail ;
• 1 petite carotte et ;
• plusieurs pommes de terre de taille moyenne (3-4);
• 1 cuillère (grande) d'adjika et de concentré de tomate ;
• sel et poivre, herbes.

Comment faire cuire du lagman dans une mijoteuse : technologie étape par étape

1 étape

Rincez la viande d'agneau ou de bœuf et séchez-la un peu. Couper en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Étape 2

« Cuisson » est le premier mode qui doit être réglé lorsque vous cuisinez. La recette demande de faire frire la viande à température ambiante. haute température. Par conséquent, versez de l'huile dans le bol et attendez qu'elle chauffe. Après cela, disposez les morceaux et faites frire pendant 15 minutes. Si vous choisissez de la viande avec des os, il est conseillé d'effectuer cette étape dans une poêle ordinaire, car en remuant, les os peuvent rayer la surface en téflon du bol et le rendre inutilisable.

Étape 3

Après avoir fait frire la viande, ajoutez les oignons hachés, les carottes et l'ail. Faites revenir les légumes pendant 10 minutes. Pendant le processus de torréfaction, préparez le reste des ingrédients. Épluchez le radis et coupez-le en fines lanières. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Retirez les graines et la tige du poivron et coupez-le en lanières. Ajouter tous les ingrédients dans le bol avec la viande. Ajoutez une cuillerée d'adjika et de concentré de tomate, salez et mélangez à nouveau.

Étape 4

Continuez dans la mijoteuse. Désormais, tous les aliments frits doivent être remplis d'eau. Il faut environ un litre et demi de liquide. Vous pouvez en ajouter un peu plus si la capacité de l'appareil le permet. Mettez l'appareil en fonction «Extinction». Réglez l'heure sur environ 1 heure. Laissez cuire la soupe jusqu'à ce que le bip retentisse.

Étape 5

Pendant que le lagman se prépare, vous devez faire cuire les nouilles. DANS recette classique pour cela, vous devez pétrir la pâte. Retirez ensuite les paquets d'une manière spéciale. Mais si vous n'avez ni l'envie ni le temps de faire cette tâche fastidieuse, vous pouvez en faire bouillir un ordinaire du commerce, dont le goût n'est en rien inférieur à celui fait maison.

Étape 6

Une fois que le multicuiseur a terminé son travail, vous pouvez servir l'assiette. Versez de l'eau bouillante sur les nouilles bouillies, placez-les dans un bol profond, versez la sauce chaude, ajoutez encore quelques nouilles et versez à nouveau la sauce. Hachez finement l'aneth, la coriandre et le persil. Saupoudrer la soupe d'herbes et servir. Le lagman est prêt dans la mijoteuse. La recette est simple et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Cuisinez cette soupe et diversifiez votre menu du jour.

Lagman dans une mijoteuse est une version simplifiée de la préparation du célèbre plat. Il est polyvalent : il peut servir soit de soupe, soit de sauce épaisse, selon la quantité d'eau que vous ajoutez. Il est souvent servi avec table de fête ou comme déjeuner quotidien. Ce plat oriental, ressuscité pour nous par les maîtres culinaires chinois, complète désormais organiquement la table de toute femme au foyer.

Le bœuf est le type de viande traditionnel utilisé dans la recette, mais depuis peu, les options à base de poulet, de dinde et d'agneau gagnent en popularité. Les sauces, épices et autres additifs ajoutent plus de variété à la recette originale. Le premier lagman a été préparé à partir de ce que les voyageurs ont trouvé dans leurs provisions, de sorte que l'ensemble des légumes peut varier en fonction des préférences. Cependant, les poivrons et les radis doivent absolument rester - ils donnent au plat une saveur particulière.

Des femmes au foyer qualifiées qui voulaient surprendre leurs invités et préparer leur lagman avec des nouilles préparées vraiment originales avec mes propres mains. Désormais, dans le magasin, vous pouvez trouver de nombreux types de pâtes adaptées au plat.

Une recette étape par étape pour préparer le lagman dans une mijoteuse avec des photos et des conseils vous aidera à tout faire correctement et à cuisiner plat savoureux dans le minimum de temps possible. Une mijoteuse simplifie le processus et vous donne le temps de préparer les légumes pour les prochaines étapes.

Lagman est considéré comme un plat riche en calories, car il contient des pommes de terre et des nouilles, il ne peut donc pas être inclus dans l'alimentation quotidienne. Mais 1 à 2 fois par semaine, cela peut être le plat principal du déjeuner.

Ingrédients

Portions : – +

• poitrine de poulet 700g
• poivron doux1 pc
• tomate 1 pc
• carotte 1 pc
• un radis 300 grammes
• pomme de terre 3 pièces
• nouilles 300 grammes
• oignon 1 pc
• ail 2 clous de girofle
• concentré de tomate 2 cuillères à soupe
• sel poivre épices goût

Calories : 156 calories

Protéines : 36,9 g

Graisses : 20,1 g

Les glucides: 80g

2 heures 30 minutes. Recette vidéo Imprimer

La viande de poulet doit être lavée et coupée en morceaux de taille moyenne. Il est conseillé de retirer les tendons et autres parties dures afin de ne pas gâcher l'impression du plat. Pour le lagman, vous pouvez choisir de la poitrine ou du filet, là où la viande est la plus molle.

Les carottes lavées et pelées doivent être râpées sur une râpe à grandes fentes. Oignon coupé en petits cubes.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Il peut être coupé de plusieurs manières : en tranches ou en gros cubes, selon les préférences.

Les tomates et les poivrons peuvent être coupés en petits cubes. Pour que le plat soit harmonieux dans l'assiette, vous pouvez choisir une méthode de coupe pour les légumes principaux : couper le tout en cubes ou en lanières.

Pour adoucir le goût du radis et atténuer son odeur, vous pouvez le tremper dans de l'eau salée une heure avant la cuisson. Avant de trancher, épluchez et coupez en fines lanières.

La viande doit être transférée dans le bol du multicuiseur et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans le multicuiseur en mode « Friture ». Après cela, vous pouvez ajouter des carottes, puis des oignons et des radis. L'ail peut être pressé ou haché finement.

Lorsque les oignons brunissent et que les carottes deviennent plus molles, vous pouvez ajouter environ 4 verres d'eau, ajouter du sel et des épices piquantes et de la pâte de tomate, et cuire le lagman pendant 1,5 heure dans le mode sélectionné. Dans le multicuiseur Redmond, il s'agit du mode « Ragoût ». Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez hacher les herbes de votre choix. La coriandre ou le persil complètent bien le goût du plat - ils peuvent être ajoutés frais ou séchés.

Vous pouvez faire cuire les nouilles séparément : jetez-les dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (dures à l'intérieur et molles à l'extérieur). Placez les pâtes finies dans une passoire et versez de l'eau froide dessus pour conserver la structure.

Le Lagman doit être servi en commençant par les nouilles : elles sont d'abord placées dans une assiette, en ajoutant du bouillon avec de la viande et des légumes par-dessus. Vous pouvez décorer le plat avec des brins de persil ou d'aneth.

Les secrets du bon lagman

Chaque plat a son propre secret pour le préparer savoureux et correctement. Lagman – un plat traditionnel avec l'histoire, donc respectez règles simples et le conseil est la clé du succès en tant que femme au foyer.

• La température est importante. Une mijoteuse vous aide à contrôler la température de cuisson. Le Lagman doit être mijoté à feu doux et non bouilli rapidement. Ensuite, tous les ingrédients dégageront leur goût et leur odeur.
• Densité des nouilles. Si les pâtes sont achetées dans un magasin, elles risquent d'être trop cuites. Dans ce cas, mieux vaut choisir des nouilles de blé dur et les cuire séparément des autres ingrédients. Les nouilles doivent être légèrement insuffisamment cuites pour qu'elles ne ramollissent pas dans le bouillon.
• Choisissez les épices en fonction du type de viande. Le plat est préparé avec du bœuf, de l'agneau, du poulet et de la dinde, et chaque type a son propre ensemble d'assaisonnements. Par exemple, le basilic, le curcuma, le poivron noir et rouge et la moutarde conviennent au bœuf. De l'ail, de la coriandre, du curcuma et du paprika sont ajoutés au poulet. Et pour l'agneau, il vaut mieux choisir le romarin, la coriandre et l'ail séché.

Le Lagman est souvent servi avec de la crème sure ou de la sauce. Il peut être préparé à partir de mayonnaise, de crème sure, d'ail sec et du mélange Khmeli-Suneli. Il est important de surveiller la quantité de sel dans le plat : elle doit suffire à souligner le goût de la viande et à mettre en valeur les légumes.