Faire de la confiture de pomme à la maison. Confiture de pomme. Confiture de pommes dans une mijoteuse

Lorsque la saison de conservation bat son plein, les ménagères préparent à la fois des plats ordinaires et des desserts sucrés pour l'hiver. L'un des bonbons les plus originaux est la confiture, qui est fabriquée à partir du fruit populaire de notre pays - une pomme. Elle diffère de la confiture par sa facilité de préparation, son goût et sa texture. Il peut être consommé seul ou utilisé en pâtisserie.

La peau contient de la pectine - une substance responsable de la consistance gélatineuse. Mais, lors de la fabrication de la confiture, la peau est coupée. Pour obtenir le bon résultat, il faut le faire cuire un peu plus longtemps. D'un côté, c'est encore meilleur, car la confiture s'épaissit bien.

Certaines ménagères laissent la peau et cuisent des tranches de pomme avec. Après cela, vous devez prendre un tamis et essuyer la masse pour qu'elle devienne homogène. Pour faire cuire les fruits plus rapidement, ils sont frottés sur une râpe ou finement coupés au couteau. Si vous ne voulez pas hacher soigneusement les fruits, vous pouvez les couper en 4 parties.

Comment choisir et préparer les pommes

Le processus commence par la sélection et la préparation du produit. Il est préférable de privilégier les fruits locaux, car ceux importés ne conviennent pas à la confiture. Le meilleur dessert est obtenu à partir de variétés tardives de pommes. Leur caractéristique est la préservation d'une structure dense et d'un aspect esthétique.

Les pommes cueillies en été ne conviennent pas, car elles deviennent friables lors du traitement thermique. Mais quelqu'un peut aimer l'état pâteux, alors vous devriez prendre des fruits semi-juteux. Quel que soit le type de confiture, le fruit doit être propre, dénoyauté et sans tige, les endroits ridés sont également coupés.

Comment faire de la confiture de pommes à la maison

La confiture de pommes en gelée est un dessert incroyable facile à préparer soi-même. S'il n'y a pas de compétences en cuisine, ils préparent un plat selon la recette classique. Il comprend le nombre minimum d'ingrédients, qui n'apparaît en aucune façon sur le goût. À l'avenir, vous pourrez améliorer la recette en y ajoutant divers ingrédients et en utilisant des techniques spéciales.

Recette d'hiver facile

La plupart recette facile, qui ne comprend que deux ingrédients :

• pommes;
• sucre.

Préparation pas à pas :

• Prenez une quantité égale de pommes et de sucre.
• Mettre les fruits écrasés dans une casserole et recouvrir de sucre.
• Laisser reposer 2 heures pour que le sucre fonde un peu. Mettez à feu moyen.
• Dès que la masse bout, réduire le feu en continuant à remuer.
• Petit à petit, il deviendra plus épais. Dans ce cas, vous devez constamment retirer la mousse.
• Pour rendre la masse de pomme homogène, en fin de cuisson, broyez-la davantage avec un mixeur.

Selon cette recette, la confiture est préparée rapidement. Il peut être consommé immédiatement ou conservé pour l'hiver. Dans le second cas, il est réparti dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Pendant la cuisson, assurez-vous que la confiture ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole.

Confiture de pommes à la cannelle et au citron

Si tout le monde dans la famille n'aime pas la douceur en raison de la structure homogène, n'abandonnez pas le plat et votre saveur de pomme préférée. Il existe un moyen de sortir de la situation - faire cuire de la confiture. C'est l'une des variétés de confiture. La particularité de la confiture est que le produit fini est constitué de morceaux de pulpe de pomme parfumée. Et la cannelle et le citron aideront à raviver le goût familier.

Confiture de pommes aux canneberges

Confiture aux pommes et airelles - recette classique qui ne perdra jamais sa popularité. Les pommes aigres-douces et les airelles acidulées sont la combinaison parfaite. Le produit résultant a un "zeste". Le goût et la couleur rappellent quelque peu la gelée de groseilles (de groseilles rouges). Pour la cuisson, les fruits sont pris dans les mêmes proportions ou selon les préférences gustatives.

Dans une mijoteuse

Un multicuiseur peut aider à cuisiner. Chaque femme au foyer moderne ne peut pas imaginer cuisiner sans cet assistant. En fait, il s'agit de la même casserole, qui se présente sous la forme d'un bol. En raison de la répartition uniforme de la chaleur, la confiture de pomme est beaucoup plus aromatique et sa structure est plus douce. Rendez-le encore plus facile par rapport à l'utilisation d'une casserole.

à l'orange

L'orange dans la confiture de pomme est ressentie avec une acidité caractéristique d'agrumes. Goût aigre-doux couleur vive et son arôme riche plaira à tout le monde. Lors de la cuisson, seule la pulpe d'une orange est utilisée sans cloisons transparentes. Pour diversifier davantage le goût, l'arôme et la texture, la confiture peut être bouillie avec l'ajout de zeste haché. Pendant la cuisson, les morceaux de peau deviennent sucrés et chatouillent agréablement dans la bouche après mastication.

A l'aronia

Chez les gens, on l'appelle chokeberry - une baie riche en nutriments. Grâce au sorbier, la couleur est sombre et saturée. Même les gourmets aimeront le goût original. Un blanc sous forme de confiture de pomme-rowan fournira à une personne des vitamines et tous les composants nécessaires en hiver.

Dans une machine à pain

En plus du multicuiseur, les machines à pain ne sont pas moins populaires. Presque tout le monde a un mode "Jam". L'utilisation de l'appareil pour cuisiner fera gagner du temps à l'hôtesse. Pendant que les pommes cuisent, vous pouvez faire autre chose. affaires quotidiennes. Et le goût de cette confiture est également merveilleux.

Sans sucre

Si une personne adhère nutrition adéquat et en même temps ne veut pas abandonner la confiture de pommes - il y a une issue. Vous pouvez faire de la confiture de pommes sans sucre. Il s'avère tout aussi épicé et parfumé, et le processus de cuisson n'est pas différent de l'habituel. Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir des pommes sucrées.

Sans stérilisation

Lors de la préparation de confiture de pommes, le processus de stérilisation peut être contourné. Après tout, vous ne voulez pas vous embêter avec des bocaux, faire un bain de vapeur, atteignant une stérilité presque médicale. La pasteurisation aidera à assurer un stockage à long terme. La confiture cuite est disposée dans des pots, recouverte d'un couvercle et bouillie dans un récipient rempli d'eau. Le processus de pasteurisation détruit les microbes et rend la confiture propre à la consommation même sans stérilisation.

de pommes aigres

Les variétés de pommes aigres et sucrées ont un goût différent. Certains préfèrent le sucré, d'autres l'acidité. Pour un tel cas, des recettes de confiture de pommes aigres sont conçues. En règle générale, ils sont plus durs et doivent être bouillis pour devenir mous. Ils ont un avantage important - ils conviennent le mieux à la confiture en raison de leurs propriétés gélifiantes.

Stockage

La confiture prête n'a pas besoin d'être envoyée sur les étagères de la cave ou du garde-manger. Ils peuvent être appréciés à tout moment de l'année. Si le dessert n'est pas destiné à une conservation à long terme, il est mis au réfrigérateur et consommé quand vous le souhaitez. Dans ce cas, vous devez vous assurer que les miettes de liquide et de cuisson ne tombent pas dans le récipient à la masse. Sinon, il se détériorera rapidement.

Si vous pensez qu'il est très difficile de faire de la confiture de pommes par vous-même, vous vous trompez énormément, car c'est assez simple à faire, même si cela prend beaucoup de temps. Si vous avez cette ressource précieuse, assurez-vous de faire une préparation aussi sucrée l'automne prochain, lorsque les pommes sont particulièrement savoureuses.

La confiture de pommes pour l'hiver est préparée selon recette traditionnelle, puis il est disposé dans des bocaux stérilisés et rangé pour le stockage.

Produits requis :

• kilogramme de pommes;
• environ 800 grammes de sucre.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les pommes et coupons immédiatement en fines tranches. De plus, il n'est pas nécessaire d'en retirer la peau, la partie médiane reste également, car ce sont ces parties qui contiennent beaucoup de tanins.
2. Dans un grand récipient pouvant être chauffé, disposer les pommes hachées, tout en saupoudrant chaque couche de sucre. Laissez les fruits au moins 8 heures à température ambiante. Pendant cette période, la masse doit être mélangée deux fois.
3. Nous posons la casserole sur la cuisinière et attendons que le contenu bout, puis cuisons-le pendant 30 minutes. Au cours du processus, l'humidité devrait s'évaporer et la masse deviendra suffisamment épaisse.
4. Nous distribuons la confiture finie dans des pots et fermons.

Cuisiner dans un multicuiseur

S'il n'y a aucune possibilité ou envie de jouer avec la cuisine sur la cuisinière, nous utiliserons les «services» du multicuiseur.

Dans cet appareil, la consistance de la confiture est obtenue exactement comme il se doit, grâce au maintien constant et uniforme de la température pendant le processus de cuisson.

Produits requis :

• un demi-kilo de sucre;
• un verre d'eau;
• kilogramme de pommes.

Processus de cuisson :

1. Détachez les pommes de la peau, retirez le milieu et coupez la pulpe en tranches.
2. Placez les peaux de fruits dans un bol multicuiseur, remplissez-le d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes en mode "Vapeur".
3. Retirez-les ensuite du bol et laissez le bouillon obtenu.
4. Versez-y vous-même des tranches de pomme et du sucre, mélangez et allumez le multicuiseur en mode "Extinction" pendant 60 minutes.
5. Ensuite, nous changeons à nouveau le programme en "Cuisson" et continuons à cuire pendant encore 40 minutes. Passé ce délai, la confiture sera prête.

Comment cuisiner avec des oranges

Produits requis :

• deux verres d'eau;
• un kilogramme de pommes et le même nombre d'oranges ;
• 1,2 kg de sucre;

Processus de cuisson :

1. Pelez les oranges, coupez-les en tranches et retirez toutes les pellicules blanches.
2. Broyer la peau sur une râpe, mais ne touchez pas la couche sous-corticale blanche. Pour la confiture, vous n'avez besoin que du zeste lui-même.
3. Nous enlevons également la peau des pommes, découpons le noyau dur et râpons la pulpe.
4. Versez la masse de pomme avec de l'eau et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle se transforme en purée.
5. Puis broyez-le, mélangez avec le sucre, les tranches d'orange et le zeste.
6. Qu'est-ce qui s'est passé, réchauffer à nouveau et après ébullition, cuire environ 15 minutes.

Confiture de pommes "Antonovka"

La confiture d'Antonovka est considérée comme l'une des plus délicieuses, et tout cela parce que cette variété est idéale pour la cuisine.

La confiture est si dense qu'elle peut être coupée avec un couteau.

Produits requis :

• un demi-kilo de sucre;
• kilogramme de pommes Antonovka.

Processus de cuisson :

1. On trie les pommes, il faut qu'il ne reste que des fruits bons et mûrs.
2. Enlevez-les de la peau, coupez-les au milieu et coupez-les en petits morceaux.
3. Nous nous endormons avec des tranches de fruits avec du sucre et partons pour une journée.
4. Après le temps imparti, nous plaçons la casserole avec des pommes confites sur la cuisinière et cuisons en moyenne 30 minutes, mais pas plus de 40.
5. Nous refroidissons la confiture finie et la servons, ou nous la distribuons dans des bocaux, l'enroulons et la stockons jusqu'à une occasion convenable.

Confiture abricot-pomme

Produits requis :

• un kilo et demi de sucre;
• kilogramme de pommes;
• 600 grammes d'abricots.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les fruits, la peau ne peut pas être coupée, mais les os et le milieu dur de la pomme doivent être enlevés. Broyez ensuite la pulpe.
2. Versez un peu de sable doux dans le moule et commencez à disposer les morceaux de fruits en couches. En même temps, saupoudrez chacun d'eux de sucre afin qu'il soit bien réparti.
3. Versez tout le sable restant sur le dessus et laissez le futur dessert seul pendant deux heures.
4. Pendant ce temps, le fruit donnera du jus, vous ne pouvez donc pas utiliser d'eau.. Nous les mettons à bouillir et dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, laissez cuire encore 20 minutes. Ensuite, nous interrompons tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et bouillir à nouveau pendant cinq minutes. Après cela, la confiture est prête à servir.

Avec de l'acide citrique et de la cannelle

Produits requis :

• une cuillerée de cannelle;
• kilogramme de pommes;
• grande cuillère acide citrique;
• un demi-kilo de sucre;
• 400 millilitres d'eau.

Processus de cuisson :

1. Pelez les fruits et découpez le noyau. Remplissez la coupe avec de l'eau et mettez à bouillir. Il suffira de 30 minutes après le début du processus d'ébullition.
2. Écrasez les pommes jusqu'à ce qu'elles soient en purée, saupoudrez-les de sucre, mettez de la cannelle et de l'acide citrique. Bien mélanger et cuire encore une demi-heure.
3. Pendant que la confiture est chaude, répartissez-la dans les pots.

La recette la plus simple

Il existe également une recette de confiture simple qui ne prend pas beaucoup de temps. Après 30 minutes, vous pouvez déguster un dessert.

Produits requis :

• un demi-kilogramme de pommes;
• 250 grammes de sucre ou à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Pelez les pommes de la peau, retirez le milieu et broyez-les sur une râpe.
2. Saupoudrez de sucre pour bien le répartir et placez les fruits dans un plat allant au micro-ondes. Retirer le délicieux mélange dans l'appareil pendant 10 minutes.
3. Après cela, remuez et chauffez à nouveau, mais pendant cinq minutes.
4. Ça y est, la confiture est prête. Il suffit de le transférer dans un bocal ou de le ranger pour le stockage. Si la consistance de la friandise est encore aqueuse, maintenez-la simplement au micro-ondes un peu plus longtemps.

Confiture de pommes avec morceaux de fruits

Produits requis :

• deux kilogrammes de pommes;
• 200 millilitres d'eau;
• kilogramme de sucre.

Processus de cuisson :

1. Nous pelons les pommes de la peau, mais ne les jetons pas. Nous coupons également le noyau et broyons les fruits eux-mêmes de la manière la plus pratique.
2. Nous les remplissons de sucre et laissons reposer deux heures pour former du jus.
3. Versez les peaux avec de l'eau et faites cuire environ 15 minutes, après quoi nous les jetons, et mettons les pommes avec du sucre dans le bouillon et faites cuire à feu doux pendant 60 minutes. La confiture deviendra visqueuse, avec des morceaux de fruits translucides.

Après avoir décidé de faire de la confiture de pommes, n'oubliez pas qu'à l'aide de divers additifs (par exemple, la cannelle ou la vanille), vous pouvez grandement diversifier son goût. Mais dans tous les cas, il restera merveilleux !

Ingrédients:

• 1 kg de pommes pelées
• 1 kg de sucre
• 100 ml d'eau
• pincée de cannelle et de vanille, facultatif

Je donne le calcul des ingrédients pour la confiture pour 1 kg de pommes, déjà pelées et pépins. Si tu as grande quantité pommes déjà pelées, il suffit d'augmenter les proportions de sucre et d'eau en conséquence.
Cette recette confiture de pomme c'est aussi bon parce que vous pouvez y utiliser à la fois des pommes trop mûres et de la charogne, qui ne vont pas, par exemple, à la confiture, et pourtant cela s'avère toujours délicieux. Une confiture particulièrement délicieuse sera faite à partir de pommes aigres ou aigres-douces, mais si vous avez des pommes douces, vous pouvez toujours y ajouter un peu d'acide citrique.

Cuisson:

Ce sont les belles pommes parfumées que j'ai utilisées cette fois pour la confiture de pommes. Ils étaient un peu trop mûrs et n'étaient plus très adaptés à la nourriture, mais ils convenaient parfaitement à la confiture.

Nous nettoyons les pommes de la peau et des pépins et les coupons en 4 à 6 parties.

Un jour, ma mère m'a dit : "Eh bien, pourquoi épluches-tu des pommes de la peau ? Tu perds tellement de temps !" J'obéis et fis de la confiture, ne nettoyant que le milieu des pommes. Et bien désolé ! Il s'est avéré que c'était une confiture de pommes complètement différente de celle d'habitude, pas si délicate en texture et, bien sûr, pas si savoureuse pour moi. Et vous pouvez gagner du temps sur autre chose - nettoyer le milieu de la pomme non pas avec un couteau, mais avec un appareil spécial.

Bien sûr, avec cette méthode, on découpe plus de pulpe qu'avec un couteau, mais cela ne m'attriste pas du tout - une excellente compote riche est obtenue à partir des centres et des peaux de pomme!
Nous passons les pommes pelées dans un hachoir à viande.

Nous transférons la masse dans une casserole, de préférence antiadhésive, ajoutons de l'eau, portons à ébullition et cuisons à feu moyen pendant 30 minutes. Lorsqu'elle est chauffée, la masse de pomme commence à gonfler et, si elle n'est pas constamment remuée, les éclaboussures de pomme se disperseront bien au-delà du poêle. 🙂

Au bout de 30 minutes, ajouter le sucre.

Remuer et cuire encore 30 minutes en enlevant la mousse. Eventuellement, cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de cannelle et de vanille, si vous aimez ces saveurs. D'habitude, je n'ajoute pas de cannelle moulue, mais un bâton entier, je le fais bouillir pendant les 15 à 20 dernières minutes, puis je l'attrape et le jette.
C'est très savoureux si, en même temps que le sucre, ajoutez du zeste de citron, râpé sur une râpe fine, à base de 1 kg de pommes pelées - le zeste d'un demi-citron moyen. La confiture est très parfumée avec une merveilleuse saveur de citron. Dans le même temps, l'ajout de cannelle et de vanilline n'est pas annulé, tout est facultatif. 🙂

Pendant que la confiture de pomme cuit, nous stérilisons les bocaux en parallèle. S'il y a beaucoup de bocaux, il est pratique de les stériliser au four - les bocaux lavés avec une éponge et du détergent sont placés directement humides dans four froid sur le baril sur la grille. Nous allumons le four, le chauffons à une température de 100-110 degrés, maintenons les bocaux pendant 10 minutes, éteignons le four et laissons les bocaux refroidir. Donc je l'ai toujours fait avant, quand il y avait des flans à l'échelle "industrielle". Maintenant, peu de bocaux sont nécessaires, et je les stérilise un par un avec une forte vapeur, en organisant ce dessin :

Il suffit de tenir chaque pot au-dessus de la vapeur pendant 5 à 7 minutes, la confiture n'a jamais tourné au vinaigre et pas un seul pot n'a explosé. 🙂

Sur les conseils de mon lecteur en commentaire de cette recette, j'ai récemment commencé à stériliser des bocaux en four micro-onde. Incroyablement pratique ! Je verse de l'eau dans des bocaux propres à un niveau de 2-3 cm, je la mets au micro-ondes, combien va entrer et je l'allume à la puissance maximale. Lorsque l'eau bout, je la laisse bouillir pendant environ trois minutes et l'éteins.
Je viens de faire bouillir les couvercles sur la cuisinière pendant 5 à 7 minutes.

Nous déposons la confiture de pommes finie chaude dans des bocaux, en essayant de remplir le bocal à égalité avec les bords.

Retournez les bocaux et laissez refroidir. Un emballage chaud n'est pas nécessaire.

Une telle confiture de pomme est parfaitement stockée dans un placard sur une étagère, de préférence pas plus d'un an. Cela ne gâchera pas, bien sûr, mais le temps n'ajoute pas de goût.
Cette fois, j'avais un peu moins de 2,5 kg de pommes, dont 1,5 kg de pommes pelées se sont avérées, et en conséquence, trois pots de confiture d'un demi-litre sont sortis et un autre vase de 200 grammes.

C'est toute la sagesse. Comme vous pouvez le voir, tout est extrêmement simple et une douceur pour l'hiver est garantie. La confiture de pomme est très savoureuse à tartiner sur du pain frais ou des toasts grillés, et les enfants sont ravis de la manger avec de la confiture ou.
Vous pouvez également cuisiner pour l'hiver, la cuisiner est encore plus facile, car les prunes selon cette recette ne sont pas pelées.

C'est tout pour aujourd'hui. Bonne chance et passe une bonne journée!

Cuisinez toujours avec plaisir !

Sourire! 🙂

Le point de vue du chat sur certaines choses ne coïncide pas toujours avec celui du propriétaire...

Irina Ananchenko

La confiture de pommes est l'option la plus facile à préparer, économique et savoureuse pour la récolte hivernale. Vous pouvez vous en approvisionner à tout moment de l'année, et cela ne vous prendra pas beaucoup de temps et de ressources matérielles.

Variété de recettes et d'options de cuisson

La confiture de pommes peut être cuite à la fois sur la cuisinière et dans une mijoteuse, mais cette dernière, contrairement à toutes les idées, sera plus difficile, car la masse devra être digérée à plusieurs reprises et les fruits devront être conservés entre les préparations. .

Cuisiner de telles choses sur la cuisinière est beaucoup plus pratique et plus rapide, même si cela est contraire aux idées modernes sur le confort des femmes au foyer.

Faire de la confiture de pommes pour l'hiver est un processus simple, et même un amateur de cuisine peut le gérer.

Il vous suffit de faire attention à la qualité de l'ingrédient de base et de suivre strictement les instructions de préparation du plat pour que le résultat vous satisfasse pleinement et plaise à tous les membres de votre famille.

La façon la plus simple de faire de la confiture de pommes

La recette de confiture donnée dans ce chapitre est considérée comme la plus facile à suivre. Pratiquement aucun effort n'est requis de votre part pour le faire cuire, à l'exception du prétraitement du fruit. Vous pouvez également aromatiser la confiture avec vos épices préférées et d'autres fruits pendant la cuisson. De très bons flans de pomme sont combinés avec une variété de baies. Vous pouvez utiliser des fruits acides ou sucrés, selon les saveurs de confitures et de conserves que vous préférez.

Le sucre granulé est généralement ajouté aux fruits dans des proportions égales, mais si vous n'êtes pas un grand amateur de confitures sucrées et préférez préserver autant que possible le goût et l'arôme naturels des fruits, calculez la quantité à votre goût.

Séparément, il convient de noter que pour préparer la confiture de pommes à la maison, vous aurez besoin de fruits forts et fermes. Nous déconseillons fortement de prendre des pommes à cette fin, dont la pulpe est comparée au "papier". Veuillez noter que les fruits ne doivent pas être trop "féculent"- tout le résultat en souffrira et vous serez très déçu lorsque vous ouvrirez le bourrage fini. Par conséquent, cela ne vaut pas le risque - il vaut mieux prendre des fruits non mûrs que trop mûrs.

Ingrédients:

• Pommes (de préférence vertes et juteuses) - 1 kg;
• Sucre (blanc ou brun) - 1 kg (vous pouvez en prendre moins si vous n'aimez pas les blancs trop sucrés);
• Acide citrique ou jus de citron concentré fraîchement pressé - ½ cuillère à café de poudre ou 2 cuillères à café pleines de liquide.

Méthode de cuisson :

1. Préparez des fruits. Pour ce faire, triez les pommes et retirez immédiatement les fruits qui présentent des égratignures, des ecchymoses et des trous de ver.
2. Lavez les fruits avec du savon ou un autre détergent, coupez-les en deux et jetez le noyau.
3. La peau peut être coupée ou vous pouvez la laisser - si elle est suffisamment fine, elle se dissoudra dans le sirop et vous ne la remarquerez pas dans la confiture finie. Mais si la peau est très dense, il vaut mieux l'enlever avec un couteau.
4. Couper les fruits en petits cubes ou en tranches.
5. Placez-les dans une casserole avec un fond suffisamment épais pour que le sirop ne colle pas à la casserole pendant la cuisson, mais se réchauffe le plus uniformément possible.
6. Saupoudrer les fruits de sucre et remuer. Le sucre aidera les pommes à ne pas perdre leur "type de marchandise" dans la confiture.
7. Après cela, ajoutez de l'acide citrique (ou du jus de citron) et frottez à nouveau soigneusement avec une cuillère.
8. Versez le mélange obtenu avec une petite quantité d'eau (environ 1/3 du volume total de fruits).
9. Placer la casserole avec tout dedans à feu moyen.
10. Porter le sirop à ébullition en remuant constamment.
11. Lorsque le contenu de la casserole bout, réduisez le feu au minimum et continuez à faire mijoter la future confiture pendant 35 à 40 minutes.
12. N'oubliez pas de remuer la masse et de surveiller la mousse - il est conseillé de la retirer à temps.
13. La préparation de la confiture peut être vérifiée en déposant du sirop sur une soucoupe.
14. Si la goutte ne s'étale pas, votre confiture est prête. Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux en verre stérilisés de petit volume.

Si vous aimez une masse homogène de confitures ou de confitures, utilisez un mélangeur à immersion pour obtenir la préparation de la masse de fruits et de sucre. Certaines femmes au foyer préfèrent broyer les pommes à l'état de purée avec une râpe dès le début. Vous pouvez également ajouter de la cannelle à cette confiture - cela donnera au mélange fini un piquant particulier et un arôme captivant unique, si approprié pour les thés d'hiver.

Confiture de pommes et d'oranges

Cette option de cuisson vous donnera un goût de confiture sans précédent. Il contiendra non seulement des pommes, mais aussi des agrumes, ce qui signifie qu'il sera particulièrement savoureux.

La recette d'une telle confiture est également simple à exécuter et ses composants sont toujours disponibles dans les rayons des marchés et des supermarchés.

Ingrédients:

• Pommes (il est optimal de sélectionner des fruits de variétés aigres-douces) - 2 kg;
• Oranges - 2 pièces;
• Sucre - 1 kg;
• Eau potable pure - 250 ml.

Méthode de cuisson :

1. Nous avons déjà mentionné qu'il est préférable de choisir des pommes aigres-douces, mais si vous tombez sur des fruits sucrés, il est conseillé d'ajouter un peu d'acide citrique à la future confiture. Alors, préparez les fruits - lavez, épluchez et coupez.
2. Lavez également les oranges et épluchez-les (certaines ménagères préfèrent garder le zeste et l'ajouter à la confiture, après l'avoir broyé sur une râpe fine).
3. Couper les agrumes en petits cubes.
4. Mettez les pommes tranchées dans un bol à paroi épaisse et non émaillé.
5. Versez-les avec une petite quantité d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant environ une demi-heure.
6. En attendant, vous pouvez hacher le zeste d'orange si vous prévoyez de l'ajouter à la confiture. Cela peut être fait avec un robot culinaire ou une râpe ordinaire.
7. Au bout d'une demi-heure, ajouter le sucre aux pommes cuites à la vapeur, ainsi que la pulpe et le zeste des oranges.
8. Verser l'ensemble du mélange Sucre en poudre et remuer plusieurs fois.
9. Placez la masse sur feu moyen et attendez qu'elle bout. Dès que la confiture bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sur la cuisinière pendant une heure.
10. La confiture est prête lorsque le sirop prend une belle couleur ambrée et que les pommes deviennent transparentes. Vous pouvez également vérifier l'état de préparation de la confiture avec une soucoupe, de manière standard. La confiture prête doit être versée dans des bocaux stérilisés et enroulée.

Une telle confiture est garantie pour vous remonter le moral pendant le blues de l'automne et renforcer votre immunité pendant le froid de l'hiver. Invitez vos plus chers invités à un goûter avec lui !

Confiture multicuiseur

La cuisson de la confiture de pommes dans une mijoteuse est un peu plus difficile et plus longue que sur la cuisinière. Cependant, certaines personnes préfèrent cette méthode, car le "pot miracle" fait tout pour l'hôtesse. De plus, lors de la préparation de la confiture dans une mijoteuse, elle ne brûlera ni ne bouillira certainement.

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg;
• Sucre - 500 g;
• L'eau est un verre.

Méthode de cuisson :

1. Coupez la peau des pommes, mais ne les jetez pas. Versez-le avec un verre d'eau bouillante, placez-le dans le bol du multicuiseur et faites-le cuire à la vapeur en mode "Vapeur" pendant 10 minutes. Cela en libérera la pectine, ce qui donnera l'épaississement parfait de la future confiture.
2. Retirez la peau avec une écumoire et laissez le liquide dans le bol.
3. Coupez les pommes et placez-les dans le bol.
4. Versez-y du sucre.
5. Couvrir l'appareil avec un couvercle et régler le mode "Extinction".
6. Laisser dégorger une heure.
7. Ouvrez le couvercle et remuez la masse obtenue. Assurez-vous d'essuyer le couvercle lui-même de la condensation.
8. Refermez l'appareil et réglez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes.
9. Ne fermez pas hermétiquement le couvercle ; remuez la confiture plusieurs fois pendant le processus de languissement.
10. Disposez la confiture finie traditionnellement dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement.

Chaque ménagère dans ses poubelles doit avoir un pot - un autre de délicieuses confitures de fruits ou de baies. Pourquoi confiture ? Oui, car, ayant une consistance épaisse et gélatineuse, la confiture est très pratique à utiliser comme garniture dans les gâteaux faits maison (tartes, croissants, choux). En raison de sa texture dense, la confiture ne s'étale pas sur les tranches de pain grillé ou de biscuit. Et en tant que dessert séparé, la confiture est très savoureuse et nutritive.

Les plus appropriées pour faire des confitures sont les pommes, meilleures que les variétés acides. Ce sont eux qui contiennent le plus grand nombre la pectine, qui est un épaississant naturel. Habituellement, lors de la préparation de la confiture de pommes pour l'hiver, quelques pommes aigres et non mûres sont ajoutées aux fruits mûrs. La confiture particulièrement savoureuse et naturelle est obtenue à partir de pommes faites maison, non traitées avec divers produits chimiques.

La cuisson de la confiture de pommes à la maison est beaucoup plus rapide et plus facile que la confiture ou la confiture. Vous aurez besoin de pommes, de sucre, d'eau, de temps libre et de confiture de pommes, simple et parfumée, prête !

Temps de cuisson- 60 minutes

Sortie- 1 litre de confiture prête à l'emploi

Ingrédients:

• Pommes - 1,5 kg
• Sucre - 1 kg
• Eau - 150 ml

Comment faire de la confiture de pomme :

Préparez les pommes. Lavez-les, épluchez-les, coupez-les en morceaux de forme arbitraire. Plus vous coupez les fruits en petits morceaux, plus la confiture de pomme cuira rapidement.

Ajouter le sucre et un peu d'eau aux pommes. Placez le pot de fruits sur la cuisinière, allumez le feu le plus silencieux et faites cuire la masse jusqu'à ce que les pommes soient complètement bouillies et que la confiture devienne épaisse et riche. Avec le temps, ce processus prendra environ une heure (si les pommes sont dures, alors plus longtemps).

Pendant que la confiture cuit, stérilisez les bocaux. La stérilisation par micro-ondes est l'une des méthodes les plus rapides et les plus pratiques. Pour ce faire, remplissez des bocaux propres et secs avec 1/3 de eau froide et mettre au micro-ondes pendant 3-5 minutes.

Disposez la confiture de pommes dans des bocaux préparés, liège et conservez-la dans un endroit sombre et sec pour la conservation. Le produit dans de telles conditions peut être conservé jusqu'à 3 ans.

Vous savez déjà comment faire de la confiture de pommes simplement. Mais très souvent, les ménagères préparent des confitures en combinant plusieurs types de fruits, ce qui améliore considérablement le goût du plat, le rend plus intéressant et insolite.

Confiture de pommes et de prunes

Les prunes (en particulier les variétés sombres) donnent à la confiture de pommes une belle teinte et un léger goût aigre.

Prenez un kilo de pommes et de prunes. Pelez les pommes, retirez le cœur. Retirer les noyaux des prunes. Hacher finement les fruits au couteau. Placez-les dans un récipient dans lequel vous préparerez de la confiture, ajoutez deux kilogrammes de sucre et un verre d'eau. Faites cuire le dessert à feu doux pendant une demi-heure, puis utilisez un mixeur pour réduire les fruits en purée. Faire bouillir la masse pendant encore dix minutes en remuant vigoureusement.

Confiture de pommes et poires

Les poires et les pommes vont très bien ensemble. Il ne sera pas superflu d'ajouter du jus de citron à une telle confiture.

Passer les pommes et les poires épluchées et hachées dans un hachoir à viande. Placer la purée de pommes de terre préparée dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Remuez constamment pour que ça ne brûle pas ! Ajouter le sucre, le jus d'un demi-citron et cuire la confiture encore 10-15 minutes. Mettre chaud dans des bocaux et rouler.

Confiture parfumée de pommes et d'oranges

Si le dessert aux pommes vous semble très sucré et même écoeurant, essayez d'y ajouter des tranches d'orange. Le résultat vous surprendra agréablement !

Râpez un kilogramme de pommes pelées sur une râpe à gros trous, placez-les dans une casserole, ajoutez 1,5 tasse d'eau et faites bouillir la purée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez le zeste de deux grosses oranges. Décollez-les de la peau, retirez le film blanc et coupez-les en tranches. Dans la compote de pommes chaude, ajoutez deux kilogrammes de sucre, des tranches d'orange et du zeste. Bien mélanger. Faire bouillir la confiture pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Disposer la confiture finie dans des bocaux stérilisés et sceller.

Confiture d'airelles aux pommes

Le goût particulier et aigre-doux des airelles apportera une touche originale à la confiture de pommes. De plus, cette baie rouge est une véritable source de vitamines.

Rincez les pommes, retirez la pelure (si elle est rugueuse), retirez le cœur et hachez finement. Mettez les fruits dans un récipient approprié, ajoutez un peu d'eau et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Triez soigneusement les airelles, retirez les débris en excès et les baies gâtées, lavez-les. Passer les tranches de pommes molles au tamis, ajouter les airelles et le sucre. Cuire la confiture pendant 20-25 minutes à feu doux en remuant constamment.

Confiture de pommes au citron

Broyez le citron (avec le zeste), combinez-le avec des pommes pelées et hachées. Saupoudrer les fruits de sucre et laisser reposer 6 à 8 heures pour extraire le jus. Faire bouillir la confiture pendant 35 à 40 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit épaisse).

Confiture de pommes à la cannelle

Les pommes et la cannelle sont une excellente combinaison! On peut dire que c'est un classique du genre.

Pour faire cuire la confiture de pommes plus rapidement, passez les fruits préparés dans un hachoir à viande. Ajouter l'eau et le sucre. Placez le récipient avec la purée sur la cuisinière, allumez un feu doux et faites cuire la masse jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. En fin de cuisson, mettre la cannelle au goût.

Confiture d'aronia aux pommes

Cette confiture n'est pas seulement un dessert sucré, mais une délicatesse curative naturelle qui aidera à soutenir l'immunité pendant la saison froide.

Triez l'aronia, retirez les branches et rincez. Placer les baies dans une casserole, ajouter un peu d'eau et blanchir pendant cinq minutes. Lavez les pommes, retirez le noyau, coupez-les en tranches et envoyez-les au sorbier. Fermez la casserole avec un couvercle, laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Refroidir. Broyer la masse à travers un tamis. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser mijoter environ une heure. Disposer la confiture finie dans des bocaux propres et secs et rouler. Conserver dans un endroit frais.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Récemment, pour préparer des ébauches pour l'hiver, les femmes au foyer ont de plus en plus recours à des appareils de cuisine tels que les multicuiseurs et les machines à pain. Et ce n'est pas surprenant - cuisiner avec de tels outils est beaucoup plus facile et plus rapide. Pas besoin de se tenir devant la cuisinière, de remuer sans cesse de la confiture ou de la confiture, d'attraper du jus collant qui éclabousse dans toutes les directions.

Placer les pommes préparées dans un bol multicuiseur, ajouter un peu d'eau (environ 100 ml), le sucre. Remuer. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode «Extinction» pendant une heure. Passez ensuite en "Cuisson" et faites cuire la confiture encore 15 minutes en remuant.

Confiture de pommes dans une machine à pain

Pelez et hachez 500 grammes de pommes, ajoutez un verre de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Placer le moule avec les ingrédients dans la machine à pain et régler le mode "Confiture". Après environ une heure et demie, la délicieuse confiture parfumée est prête !

Confiture de pommes sans sucre (diététique)

Une confiture de pommes appétissante et saine peut être préparée sans sucre. Ce sera particulièrement pertinent pour les personnes qui, en raison de certaines circonstances, ne consomment pas de sucreries.

Faire bouillir un kilo de pommes pelées dans 200 ml d'eau. Broyer la masse à travers un tamis. Cuire la purée obtenue à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Placer chaud dans des bocaux préparés et stériliser à une température de 100 degrés pendant 15 à 20 minutes. Sceller et conserver dans un endroit frais.