Poulet en pâte avec pommes de terre. Pilon dans un sac de pâte feuilletée Poulet avec purée de pommes de terre en pâte

DANS monde moderne diversité gastronomique, il devient de plus en plus difficile de surprendre les invités tant attendus avec une variété de plats. Cette section présente plusieurs une variété de recettes des cuisses de poulet en pâte qui ne laisseront pas indifférents même les critiques gastronomiques les plus avertis.

Cette recette est l'une des plus faciles. En même temps, le plat s'avère savoureux et satisfaisant. Au lieu de pilons de poulet, vous pouvez faire cuire des cuisses. La méthode de cuisson ne changera pas.

Composants:

• bouffée pâte de levure- 0,5 kg ;
• tibias ou cuisses - 5 pièces;
• fromage ordinaire - 200 g;
• graines de sésame - 2 cuillères à café;
• jaune de poulet - 1 pc .;
• ail;
• épices préférées.

Comment cuisiner:

1. Lavez les tibias et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Pressez l'ail et mélangez-le avec vos épices préférées.
3. Dans la marinade d'épices et d'ail obtenue, rouler le poulet.
4. Sur le poulet, faire une poche entre la peau et la viande.
5. Coupez le fromage en fines tranches et insérez-les dans les poches obtenues.
6. Saupoudrer de farine sur la table et y étaler la pâte décongelée.
7. Abaisser la pâte en morceaux de 1,5 à 2 cm de large.
8. Envelopper chacune des jambes avec une bande de pâte. Si une bande ne suffit pas, vous devez prendre la suivante. Le poulet cuira plus vite s'il est enveloppé lâchement.
9. Enduisez la pâte de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.
10. Disposez les cuisses dans la pâte sur une plaque allant au four et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Le poulet sera prêt dès que la pâte sera bien dorée. Après cela, il peut être retiré et servi chaud sur la table.

Cuisiner dans un multicuiseur

Le poulet cuit dans une mijoteuse n'est pas inférieur aux cuisses cuites au four en termes de goût et d'apparence. De plus, ils peuvent décorer la table de fête.

Composants:

• pilons de poulet - 6 pièces;
• pâte feuilletée sans levure - 600 g;
• fromage ordinaire - 150 g;
• mayonnaise ou crème sure - 3-4 c. l. ;
• huile non raffinée;
• mélange d'herbes italiennes.

Méthode de cuisson :

1. Sortir la pâte du réfrigérateur et la décongeler.
2. Rincez les jambons et essuyez-les avec du papier absorbant.
3. Broyer le fromage sur le côté fin de la râpe.
4. Faites des poches dans les jambes (pour cela, vous devez soulever la peau), remplissez-les de fromage.
5. Rouler le poulet dans un mélange d'épices et enrober de mayonnaise.
6. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et coupez-la en larges couches.
7. Enveloppez les pilons de pâte en spirale.
8. Lubrifiez le récipient de cuisson avec de l'huile.
9. Trempez le poulet dans la pâte dans la mijoteuse, fermez-la et réglez l'option "Cuisson".

Le poulet sera prêt dans une heure.

Recette aux champignons

cuisses de poulet dans pâte feuilletée aux champignons est un plat au design inhabituel qui convient à la fois à un dîner de famille ordinaire et à un festin festif.

Produits requis :

• emballage de pâte feuilletée;
• cuisses de poulet- 5-6 pièces;
• champignons frais - 200 g;
• œufs crus - 1 pc .;
• mayonnaise - 100 ml;
• assaisonnements au goût.

Comment cuisiner:

1. Décongelez la pâte, coupez-la en carrés égaux.
2. Faites rôtir vos champignons préférés de manière pratique.
3. Mettez les champignons frits sur des carrés de pâte feuilletée pré-préparés. Il devrait y avoir peu de remplissage, sinon le poulet ne sera pas emballé.
4. Rouler le poulet dans les assaisonnements et enrober de mayonnaise.
5. Pour que la préparation du plat ne tarde pas à attendre, il est préférable de faire frire les pilons de poulet.
6. Mettez les pilons de poulet sur les champignons et enveloppez-les dans la pâte de manière à ce que seule la queue de la cuisse dépasse.
7. Pour éviter que la pâte ne s'effondre, vous pouvez la lier avec un fil ordinaire ou l'envelopper de papier d'aluminium.
8. Cassez un œuf et badigeonnez le poulet de jaune.
9. Cuire au four pendant 30 à 60 minutes à 200 degrés.

Le plat peut être servi si la pâte a acquis une teinte brun-or.

Cuisses de poulet dans un sac de pâte feuilletée

Le poulet en sachet est un plat de service. Par conséquent, vous devez pré-calculer des portions pour un certain nombre d'invités.

Des produits:

• pilon de poulet - 12 pièces;
• pâte feuilletée - 0,8 kg;
• fromage (50% de matières grasses) - 180 g;
• pâte de tomate - 100 ml;
• huile non raffinée - 1 cuillère à soupe. l. ;
• jaune de poulet - 2 pièces;
• un mélange de poivres et de sel.

Comment cuire:

1. Décongelez la pâte et étalez-la en fonction de l'épaisseur de pâte souhaitée.
2. Rincer les cuisses de poulet eau froide et essuyer avec du papier absorbant.
3. Mettre le fromage râpé à l'avance dans les poches entre la viande et la peau.
4. Dans un autre bol, mélanger le sel, le poivre et les pâtes et tremper le poulet dans le mélange.
5. Couper la pâte en carrés égaux selon le nombre de pilons. La partie charnue de la jambe doit occuper le centre du carré pour que l'os lève les yeux. Pour ce faire, prenez à tour de rôle les coins de la pâte et pincez sur l'os. Vous pouvez faire des bords légèrement tordus comme un emballage de bonbon, vous pouvez le fixer avec des plis comme des boulettes.
6. Une belle couleur dorée donnera aux sacs un jaune d'œuf, qui doit être graissé avec de la pâte.
7. Étendre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile.
8. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie avec l'os vers le haut. Pour que la partie ouverte des jambes ne brûle pas, elle peut être recouverte de papier d'aluminium.
9. Réglez le four à 200 degrés et faites-y cuire le poulet jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Si les pilons de poulet sont charnus, il est préférable de les faire frire dans une poêle avant la cuisson. Ainsi, le poulet dans le sac de pâte feuilletée cuira plus rapidement.

Comment faire avec des pommes de terre

Les cuisses de poulet en pâte fourrées aux pommes de terre constituent un deuxième plat à part entière, qui sera particulièrement apprécié des hommes et des enfants.

Composants requis :

• pâte feuilletée - 1 kg;
• cuisses de poulet - 10 pièces;
• petites pommes de terre - 6 pièces;
• beurre - 35 g;
• œufs de poule - 1 pc .;
• huile de tournesol;
• légumes verts frais;
• un mélange de poivres et de sel.

Algorithme de cuisson :

1. Sortir la pâte du réfrigérateur et la décongeler.
2. Faire bouillir les pommes de terre.
3. Bien laver et sécher les jambes.
4. Mélanger les épices, frotter la viande et la peau.
5. Faire revenir les cuisses dans une poêle préchauffée.
6. Jetez un morceau de beurre, des légumes finement hachés dans une patate chaude et pétrissez le tout.
7. Diviser la pâte décongelée en carrés.
8. Mettre quelques pommes de terre au centre des carrés et ajouter le pilon.
9. Mettez du papier d'aluminium sur le dessus de la jambe.
10. Étalez les pâtons sur une plaque allant au four.
11. Cassez l'œuf, le jaune séparé de la protéine, graissez la pâte.
12. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Le plat de viande sera prêt, en le signalant avec un arôme agréable.

Avec garniture de légumes

Un autre repas complet est constitué de cuisses de poulet avec des légumes dans la pâte. Pour que le plat devienne un favori de la maison, il suffit de le cuisiner une seule fois.

Ingrédients requis :

• un paquet de pâte feuilletée;
• forfait avec mélange hawaïen;
• pilon de poulet - 8-10 morceaux;
• huile de tournesol - 2 c. l. ;
• épices et assaisonnements au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Ajouter au mélange d'épices hawaïennes et laisser mijoter.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter Feuille de laurier et faire dorer la viande de tous les côtés.
3. Divisez la pâte préparée (décongelée) par le nombre de cuisses de poulet. Déroulez la base dans une direction. Sinon, l'effet multicouche ne fonctionnera pas. Pour éviter que la pâte ne se fissure pendant la cuisson, elle doit être décongelée à température ambiante et toutes les coupes doivent être faites avec un couteau bien aiguisé.
4. Étaler sur la pâte ragoût de légumes, placez le pilon dessus avec l'os vers le haut, fixez les coins de la pâte en les soulevant.
5. Pour fixer le haut du sac, vous pouvez utiliser des fils, ou utiliser des flèches d'oignon vert. Cela donnera au plat une extravagance au service.
6. Au four, réglez la température à 180-200 degrés. Étant donné que les principaux ingrédients ont déjà subi un traitement thermique, il faudra surveiller l'état de préparation de la pâte.

En moyenne, il faut 20 à 25 minutes pour cuire des cuisses de poulet pour 8 à 10 personnes. Ce temps est suffisant pour obtenir des cuisses de viande juteuses avec des notes de légumes.

Cuisses de poulet en pâte avec du fromage

Ce plat est conçu pour un dîner romantique pour deux personnes. Si un festin familial ou des réunions amicales sont prévues, alors cette recette convient également, il suffit d'augmenter la quantité de tous les ingrédients en fonction du nombre d'invités.

Des produits:

• pilons de poulet - 2 pièces;
• pâte feuilletée - 0,4 kg;
• fromage ordinaire - 250 g;
• œufs de poule - 1 pc .;
• huile de tournesol;
• épices.

Comment cuisiner:

1. Râper les pilons prélavés et séchés avec des épices. La quantité et la composition du sel et du poivre sont ajustées au goût.
2. Râpez le fromage sur le côté fin de la râpe ou coupez-le en tranches.
3. Faire des pochettes au fromage. La peau du bas de la jambe est tendre et peut percer en se séparant nettement de la viande. Par conséquent, il doit être légèrement séparé et mettre du fromage dans l'espace résultant.
4. Diviser la feuille de pâte décongelée en deux et déposer le reste du fromage dessus.
5. Façonner la pâte en une "poche" autour Pilon de poulet et attachez-les fermement avec de la ficelle.
6. Pour lui donner une croûte bien dorée, badigeonnez-le d'un œuf battu.
7. Mettez les flans dans une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four pendant 2 heures à feu doux.

Pendant la cuisson, vous devez surveiller attentivement afin qu'il ne brûle pas.

Secrets et astuces de cuisine

Pour rendre le plat juteux et que la viande ne perde pas sa tendreté, il est important de respecter certains points :

1. Les ménagères expérimentées conseillent de ne pas utiliser de viande réfrigérée ou congelée, mais de cuire des cuisses fraîches. Ils s'avèrent plus juteux. Après tout, lors de la décongélation de la viande, elle perd en moyenne de 5 à 10 % d'eau. Décongélation en four micro-onde assèche encore plus la texture de la viande.
2. Lorsque vous choisissez des pilons de poulet réfrigérés dans le magasin, inspectez-les soigneusement apparence et emballage. S'il y a du liquide dans l'emballage, la viande a été congelée.
3. Il est également important de faire attention au type de poulet. La viande des jeunes oiseaux a une peau fine, une graisse de couleur claire sans inclusions jaunâtres. En règle générale, les jambes sont de petite taille.
4. Une marinade peut rendre un plat plus appétissant. Pour ce faire, il suffit de laisser le poulet dedans pendant 1 à 3 heures.
5. La crème sure ou la mayonnaise aidera à rendre les jambes juteuses. En ajoutant n'importe quelle sauce grasse à base de ces ingrédients, vous pouvez donner au plat une variété de saveurs.

En conclusion, il convient de dire qu'il existe un grand nombre de recettes pour faire des pilons de poulet au four en pâte. Cet article n'en présente qu'une petite partie. Alors expérimentez avec les épices, combinez différents aliments, utilisez des sauces et des marinades et savourez de nouvelles saveurs.

Les pilons de poulet sont les plus couramment cuisinés. Ils sont délicieux sous toutes leurs formes : mijotés, cuits au four ou frits. Les pilons de poulet cuits dans une pâte feuilletée sont très savoureux. Le plat a l'air solennel et élégant. La pâte peut être prise à la fois avec de la levure et sans levain ordinaire. Si les pilons sont cuits dans une pâte feuilletée à la levure, on en obtient des plus volumineux.

Temps de cuisson total - 60 minutes

Préparation - 15 minutes

Portions – 8-10

Niveau de difficulté - moyenne

But –

Comment cuisiner –

Quoi cuisiner –

Des produits:

Pilon de poulet - 1 paquet (8-10 pièces)

Pâte à levure feuilletée - 1,0 kg

Pour remplissage:

Pommes de terre - 8-10 pièces

Champignons - 0,5 kg

Oignon - 2 têtes (moyen)

Fromage à pâte dure - 150 grammes

Lait - 50 ml

Beurre - 2 cuillères à soupe

Oeuf - 1 pièce (pour la lubrification)

Sel, poivre, épices

Comment faire cuire un pilon de poulet dans un sac:

Préparez la garniture. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre avec le lait et le beurre.

Rincez les champignons et coupez-les en petits morceaux ou en lanières.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Faire chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon puis les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-les à la purée de pommes de terre.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le à la purée de pommes de terre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil et de l'aneth frais finement hachés.

Bien mélanger la purée de pommes de terre.

Laver les cuisses de poulet. Sécher et frotter avec un mélange de sel et d'épices. Frire dans huile végétale avant la formation d'une croûte rougeâtre.

Étalez la pâte levée en une couche de 2-3 mm d'épaisseur et coupez-la en carrés d'environ 15 cm de côté.

Mettez 2-3 cuillères à soupe de purée de pommes de terre au milieu du carré. Mettez le poulet dessus et pressez-le légèrement dans la purée. Rouler les extrémités de la pâte en boule et pincer autour du tibia. Pour éviter que la pâte ne s'effondre pendant le processus, vous devez l'attacher avec du fil de cuisine ou un morceau de papier d'aluminium, en la pliant avec un garrot.

Placer les pilons sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et enfourner. Il est préférable de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé légèrement graissé d'huile végétale.

Cuire au four à une température de 200-220 degrés.

Lorsque la pâte est légèrement dorée, sortez le pilon du four et badigeonnez-le d'œuf. Remettez-le au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Conseil. Vous ne pouvez pas ajouter de fromage à la purée de pommes de terre, mais mettez de la purée de pommes de terre sur la pâte, saupoudrez-la de fromage sur le dessus.

Bon appétit!

Vous aimerez peut-être ces recettes :

Cuisses de poulet à la sauce soja

Pilons de poulet parfumés et faciles à cuisiner à la sauce soja. Ce plat taïwanais est très facile à préparer. S'il n'y a pas de vin de riz Shaoxing, remplacez-le...

Comment faire cuire des pilons de poulet dans une sauce au miel

Un excellent plat pour surprendre vos convives ! Les sachets sont accompagnés d'un trésor inestimable : une délicieuse cuisse de poulet, une purée de pommes de terre aux champignons et le tout dans une pâte feuilletée dorée. Il y a tout ce dont vous avez besoin pour un deuxième cours à part entière. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture si vous le souhaitez.

Ingrédients:
Pilon de poulet - 8 pcs. (800)
Pâte feuilletée- 750 g (fini)
Pomme de terre - 800 g.
Oignon - 1 pc. (150g)
Champignons (champignons surgelés) - 300 g.
Lait - 70 g.
Beurre 50 g.
Huile végétale
Oeuf - 1 pc.
Sel
Poivre

Recette pas à pas des cuisses de poulet en pâte

Épluchez les pommes de terre, couvrez d'eau froide, salez. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Videz l'eau.

Étape 2
Hacher finement l'oignon.

Étape 3
Préparer les champignons : décongeler, égoutter le liquide. Couper en petits morceaux.

Étape 4
Commencez à faire frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5
Ajouter les champignons. Faire sauter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Étape 6
Épluchez soigneusement les pommes de terre cuites. Ajouter le beurre et le lait chaud. Saler et saupoudrer à nouveau. Ajouter les champignons et les oignons et bien mélanger.

Étape 7
Lavez la cuisse de poulet et séchez-la avec du papier absorbant. Sel poivre. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée, environ 20-25 minutes.

Étape 8
Verser dans un bol et laisser refroidir.

Étape 9
Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ et coupez-la en carrés de 15 x 15 cm dont le nombre doit être égal au nombre de cuisses de poulet. Étalez le même nombre de gâteaux à partir de restes et placez-les sur des carrés au centre. Cela est nécessaire pour que les sacs ne se déchirent pas par le bas lors de l'emballage.

La garniture aux pommes de terre est douce et tendre, avec une saveur prononcée de champignon, les cuisses de poulet sont très juteuses et la pâte est tendre et croustillante à la fois. Pas étonnant que des millions de femmes au foyer soient tombées amoureuses de ce plat. Eh bien, si vous ne savez toujours pas comment faire cuire des cuisses de poulet dans des sacs de pâte, une recette étape par étape avec une photo vous aidera à comprendre toutes les nuances de la cuisine.

Temps total de préparation : 40 minutes / Rendement : 4 portions

Ingrédients

• pâte feuilletée prête à l'emploi - 500 g
• pilons de poulet - 4 pcs.
• pommes de terre - 4 pièces
• champignons - 150 g
• oignon- 1 PC.
• huile végétale - 2 c. l.
• beurre - 30 g
• sel et poivre au goût
• jaune d'oeuf - 1 pc.

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans un sac

Pour cuisiner, vous avez besoin d'une pâte feuilletée, à la fois sans levure et à la levure, achetée ou faite maison, convenant. Pendant que la pâte décongèle, je prépare les cuisses de poulet et la garniture aux pommes de terre et aux champignons. Je lave les tibias et les essuie, coupe les gros cartilages. Je frotte avec du sel et du poivre, je fais frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à tendreté.

J'ai coupé les champignons en gros morceaux, l'oignon en petit cube. Je fais frire dans la même huile où le poulet a été cuit. D'abord, je passe l'oignon, puis j'ajoute les champignons et les amène à dorer.

En parallèle, je fais bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, jusqu'à cuisson complète. Ensuite, j'égoutte tout le liquide et je pétris en purée en ajoutant du beurre. Je combine des champignons frits et de la purée de pommes de terre. Remuer, en ajoutant du sel et du poivre au goût. La garniture est prête.

J'étale la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et la coupe en carrés de 15x15 cm (le nombre de carrés doit être égal au nombre de pilons).

Je forme de petits gâteaux à partir de morceaux de pâte feuilletée et je les dépose au centre des carrés - pour cette raison, le fond des sacs ne s'imbibera pas de la garniture et ne se déchirera pas.

J'étale la garniture aux pommes de terre et aux champignons - environ 2 cuillères à soupe pour chaque carré.

Placez la cuisse de poulet verticalement sur le dessus.

Je soulève les bords de la pâte en les rassemblant autour du bas de la jambe sous la forme d'un sac. Pour fixer la forme, j'enveloppe le haut avec un ruban adhésif de la douille de cuisson (ou du fil), pas trop serré.

S'il reste de la pâte, vous pouvez également décorer les sacs avec un bord fin, en indentant le fil, ou simplement plier un peu les bords supérieurs. J'enveloppe l'os saillant avec du papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas. J'étale les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graisse les sacs avec du jaune en vrac et les envoie dans un four préchauffé.

Je fais cuire à 180 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il reste à retirer la feuille et le ruban de fixation (fil). Vous pouvez également décorer avec des plumes d'oignon vert pour rendre les cuisses de poulet dans des sacs plus élégantes. Servir aussitôt bien chaud. Bon appétit à vous et vos invités !

Derrière le nom intrigant de ce plat se cache une recette très simple. Les cuisses de poulet dans un sac ne sont rien de plus que des pilons de poulet enveloppés dans une pâte feuilletée ou une pâte à levure ordinaire. Un tel plat a l'air très impressionnant sur la table et convient donc pour servir lors d'une fête.

Recette de cuisses de poulet en sachet

Ingrédients:

• pilons de poulet - 5 pièces;
• - 400 g ;
• sel, poivre, graines de sésame - au goût;
• huile d'olive;
• oeuf - 1 pc.

Cuisson

Nous frottons les pilons de poulet séchés avec un mélange de sel et de poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le mélange en ajoutant du paprika, ou un assaisonnement universel pour le poulet. On laisse les pilons 30 minutes, pendant ce temps la pâte feuilletée aura juste le temps de décongeler.

Préchauffer le four à 200°C. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir rapidement le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper la pâte décongelée en lanières et enrouler chacune de ces lanières autour du pilon de poulet. Badigeonner la couche de pâte avec l'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pour éviter que les os qui dépassent du sac ne brûlent pendant la cuisson, enveloppez-les d'un morceau de papier d'aluminium. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 35 minutes.

Recette de cuisses de poulet aux champignons en sachet

Ingrédients:

• pilons de poulet - 4 pièces;
• assaisonnement universel pour poulet - au goût;
• pâte feuilletée - 400 g;
• oeuf - 1 pc .;
• champignons - 250 g;
• fromage cottage - 3 c. cuillères;
• feuilles d'aneth;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson

Des cuisses de poulet, nous enlevons la partie supérieure de la peau pour exposer l'os jusqu'à la pulpe. Nous frottons le poulet avec un mélange universel d'épices et laissons mariner pendant 25 à 30 minutes. Faire revenir le poulet frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Décongelez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés. Broyez les champignons autant que possible et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez les champignons frits avec du fromage cottage et des herbes hachées, salez et poivrez le mélange obtenu au goût. On étale le fromage blanc et les champignons dans une glissière au centre du carré de pâte feuilletée. Placez la cuisse de poulet verticalement sur le dessus avec la partie pelée vers le haut. Nous fixons les bords de la pâte de manière à ce que le sac recouvre complètement la viande. Nous recouvrons l'os libre de papier d'aluminium afin qu'il ne brûle pas pendant la cuisson.

Lubrifiez le sac de pâte avec un œuf battu et placez-le dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes. N'oubliez pas de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Si vous souhaitez faire cuire des cuisses de poulet dans un sac dans une mijoteuse selon cette recette, utilisez le mode "Cuisson" pour une cuisson d'une heure.

Cuisses de poulet dans un sac de pâte

Ingrédients:

• cuisses de poulet - 8 pièces;
• pommes de terre - 800 g;
• champignons - 400 g;
• verts - au goût;
• crème - 1/4 cuillère à soupe;
• beurre - 1 c. cuillère;
• sel, poivre - au goût;
• bouffée ou -1 paquet ;
• huile végétale - pour la friture;
• oeuf - 1 pc.

Cuisson

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les mettons à bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Purée de pommes de terre bouillies avec la crème et le beurre. Assaisonner le tout au goût avec du sel et du poivre. Faites frire les champignons finement hachés dans de l'huile végétale, mélangez-les avec des herbes et ajoutez-les à la purée. Si vous le souhaitez, avec des champignons, vous pouvez faire frire des oignons et des carottes.

Faites frire les cuisses de poulet dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous étalons une couche de pâte sur une surface saupoudrée de farine, la coupons en carrés, mettons une cuillerée de purée de pommes de terre au centre et y plaçons la cuisse de poulet verticalement. Nous pinçons les bords de la pâte pour couvrir la viande et enveloppons l'os avec du papier d'aluminium.

Nous plaçons les sacs dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes, après avoir brossé les sacs eux-mêmes avec un œuf battu. Bon appétit!

Les pilons de poulet cuits dans une pâte feuilletée peuvent offrir à la famille un dîner incroyablement satisfaisant. En effet, en cours de cuisson, la pâte devient croustillante, et la viande ressort juteuse et tendre. De plus, vous pouvez aborder le processus de cuisson des cuisses de poulet de manière très créative en les servant à table sous diverses formes.

Recette de base au four

Pour préparer ce plat sous sa forme habituelle, vous pouvez utiliser de la pâte du commerce. Cela permettra d'économiser du temps et des efforts. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée et de la levure, car les deux options conviennent à la cuisson des pilons de poulet.

Mais il convient de noter que grâce à la pâte feuilletée, une croûte croustillante se révélera et la pâte à levure fournira un goût raffiné et doux. Ainsi, pour une recette de base de cuisses de poulet en pâte feuilletée, il vous faudra :

• Pâte congelée (feuilletée) - 1 paquet;
• Cuisses de poulet - 7 pièces;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Ail - 2-3 gousses;
• Sel poivre;
• Feuilles de laitue.

Le temps de cuisson, compte tenu de la préparation des produits et de la cuisson, sera de 1,5 heure.

La teneur en calories d'une portion (cuisse de poulet) est de 250 kcal.

Vous devriez commencer par décongeler la pâte. Pour ce faire, laissez-le simplement dans une pièce chaude pendant un certain temps. Vous devez également éplucher l'ail à l'avance, prendre quelques gousses et les râper.

Ensuite, vous devez préparer la viande pour la cuisson. Rincer les cuisses de poulet et laisser sur une serviette en papier pour égoutter l'eau. Après cela, ils doivent être graissés avec de l'ail pré-râpé, du sel et du noir poivre moulu. Avec les épices, il est important de ne pas en faire trop.

Idéalement, vous voulez laisser la viande pendant 15-20 minutes afin qu'elle se nourrisse de sel et d'ail. Ainsi, pendant le processus de cuisson, il libérera plus de jus.

La casserole doit d'abord être chauffée en y versant quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Ensuite, il est nécessaire de faire frire les pilons de tous les côtés pour qu'une surface rougeâtre se forme.

Après avoir besoin de les mettre sur une serviette en papier pré-préparée afin que l'excès de graisse se détache des jambes. Cela leur donnera également une chance de se détendre.

Une fois la pâte décongelée, vous pouvez la couper en fines lanières. Étant donné que la recette utilise 7 pilons de poulet, le nombre de lanières doit être approprié. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, vous pouvez dérouler les bandes pour augmenter leur taille. Cela permettra d'économiser de la pâte.

Le four peut être allumé à l'avance pour préchauffer. En même temps, il est nécessaire d'envelopper chaque pilon de poulet avec des bandes de pâte en spirale, couvrant toute la surface de la viande, y compris l'os oblong.

Faire des trous dans la pâte avec une fourchette ou un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

L'œuf de poule est utile pour lubrifier la pâte. Il faut le battre avec une cuillerée d'huile d'olive, puis l'étaler sur la surface de la pâte. Il ne reste plus qu'à mettre les pilons de poulet graissés sur un plat allant au four, mettre au four pendant une demi-heure. Les feuilles de laitue peuvent servir de décoration au plat.

Fausses cuisses de poulet cuites dans une poche de pâte feuilletée aux champignons

Il existe une façon plus originale de servir les pilons de poulet - dans un sac de pâte feuilletée. De plus, cette recette est dite fausse, puisqu'elle fera office de tibias. Il peut y avoir d'autres ingrédients dans le sac, par exemple des champignons ou des pommes de terre.

Pour préparer des sachets de poulet simulés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Farine de blé - 250 g;
• Kéfir - 250 ml;
• Champignons - 350 g;
• Levure en poudre - ½ cuillère à café;
• Viande de poulet - 500 g;
• Oignon - 1 tête;
• poivre noir, sel;
• Pailles salées - 1 paquet.

Le temps de cuisson, compte tenu de la préparation des produits et de la cuisson, sera de 1h40.

La teneur en calories d'une portion (sac) est de 300 kcal.

De la farine, du kéfir, de la levure chimique et ¼ de cuillère à café de sel seront nécessaires pour réaliser une pâte feuilletée. Mélangez ces ingrédients. De ce fait, il faut pétrir avec les mains pour obtenir une pâte volumineuse qui ne colle pas à à l'intérieur palmiers. Il faut le laisser refroidir un moment.

Les oignons doivent être préalablement pelés et lavés. Il devra être immergé dans un hachoir à viande avec de la viande pour obtenir de la viande hachée. La masse ainsi obtenue devra être légèrement assaisonnée de sel et de poivre noir, puis pétrir et assommer. Vous devriez obtenir une boule en plastique de viande hachée.

Rincez les champignons et coupez les extrémités sèches de leurs pattes. Ensuite, coupez-les en cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une poêle, sans oublier de saler.

Étaler finement la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sa hauteur ne doit pas dépasser 1-2 mm. La couche résultante doit être coupée en fines bandes dont la largeur doit être d'environ 3 cm, ainsi qu'en carrés de 10 sur 10 cm de côté.

Ensuite, vous devez procéder à la construction de fausses structures de pilons de poulet. Pour ce faire, roulez une boule serrée dans un morceau de viande hachée, étalez une saucisse à partir d'une boule dont la longueur doit être égale à la longueur de la paille salée. La paille doit être insérée dans la saucisse, puis pétrie correctement, ceci est nécessaire pour viande hachée fixe la paille.

Des bandes de pâte doivent être enroulées autour de faux pilons de poulet (viande hachée) en spirale. Pour chaque couche de pâte carrée, disposez 2 cuillères à soupe de champignons, puis insérez une fausse jambe au milieu du carré.

Après cela, vous devez appuyer sur les bords du calque contre la jambe. Ainsi, vous devriez obtenir une sorte de sac, qui devrait être attaché à la fausse jambe avec des fils. Une fois les pilons prêts, il sera possible de les faire revenir de chaque côté dans une poêle préchauffée.

Une fois prêtes, les fausses cuisses de poulet seront recouvertes d'une croûte rougeâtre. De plus, avant de servir, vous devrez les mettre sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

une simple salade avec les ingrédients habituels. Mélangez du chou, des pommes de terre, du jambon ou un autre ensemble de produits et préparez votre salade incroyablement délicieuse. Les meilleures recettes de salades avec kirieshkami sur notre portail.

Lisez comment cuisiner une salade exotique de calamars et de maïs. Recettes.

Jambes dans une enveloppe de pâte feuilletée avec pommes de terre

Une autre façon créative de servir les pilons de poulet est sous forme d'enveloppes. Vous pouvez aussi y mettre des pommes de terre pour diversifier le goût. Ainsi, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cuisiner :

• Pommes de terre - 8 pièces;
• Lait - 250 ml;
• Beurre - 70 g;
• Cuisses de poulet - 8 pièces;
• Pâte feuilletée - 1 paquet;
• Sel, poivre noir moulu.

Le temps de cuisson, compte tenu de la préparation des produits et de la cuisson, sera de 2 heures.

La teneur en calories d'une portion (enveloppe) est de 270 kcal.

Comment faire cuire le plat: vous devez d'abord faire les pommes de terre. Il doit être lavé de la saleté, nettoyé et coupé en cercles. Mettez ensuite l'eau à bouillir, sans oublier de saler après avoir fait bouillir l'eau.

Il est nécessaire de préparer la viande pour la cuisson. A savoir, rincez les pattes et laissez sur une serviette en papier pour égoutter l'eau. Après cela, vous pouvez commencer à les poivrer. Il est important de ne pas en abuser avec du sel et du poivre.

Il est encore préférable d'utiliser des épices spéciales pour faire frire la viande. Pour que les pilons libèrent le plus de jus possible pendant la cuisson, il est préférable de les laisser tremper un moment dans les épices. Option parfaite- mariner toute la nuit.

Une fois les pommes de terre cuites, vous pouvez les écraser avec du lait chaud et du beurre. Le bouillon doit être égoutté. Les cuisses de poulet après le marinage devront être frites de chaque côté jusqu'à ce qu'une surface rougeâtre apparaisse. Dans ce cas, la poêle doit être préalablement préchauffée.

À partir de la pâte feuilletée pré-décongelée, une grande couche doit être déroulée. Après cela, vous devez couper la couche en plusieurs carrés égaux, d'environ 6 sur 6 cm.Chacun des carrés doit également être déroulé pour doubler sa surface. Le résultat devrait être des carrés dont les côtés mesurent 12 cm.

Au milieu de chaque mini-couche, vous devez mettre quelques cuillères à soupe de purée de pommes de terre et également insérer un pilon de poulet avec un os oblong. Ensuite, les bords de la pâte doivent être enroulés autour de la jambe de manière à former une enveloppe.

Le four doit être préchauffé. Il ne reste plus qu'à y placer des enveloppes et à les laisser ¼ d'heure.

Une recette insolite de pattes pour chaque table

1. Il convient aux vacances, car il peut servir à la fois de plat froid et de plat chaud ;
2. Il peut également être utilisé comme un copieux dîner de famille ;
3. Les sachets de pilons peuvent être accompagnés d'autres ingrédients comme des pommes de terre, des champignons ou des légumes ;
4. Le plat sera une excellente décoration de table grâce à ses différentes déclinaisons : en sachet, en enveloppe, etc. ;
5. Compte tenu de la préparation des ingrédients et de la cuisson, le temps de cuisson ne dépasse pas une heure.

Cuisses de poulet en poche de pâte feuilletée cuites pour la première fois. On craignait que cela ne fonctionne pas, mais tout s'est avéré beaucoup plus simple et s'est avéré formidable. Vous pouvez simplement faire cuire le pilon dans la pâte, mais j'avais pour tâche de préparer un dîner copieux, alors j'ai préparé une garniture au riz. Vous pouvez expérimenter avec des garnitures. Le sachet s'avère assez volumineux, au moment d'en manger un. Il est pratique de manger avec des appareils, en tenant l'os par le haut, en coupant des morceaux.

Vous pouvez également faire frire le poulet, mais j'ai décidé de le faire bouillir dans de l'eau salée. Le riz est également bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière.

Frire dans l'huile jusqu'à tendreté.

Transférer sur le riz. Mélanger.

Saler et ajouter la crème sure.

Étalez un peu la pâte, divisez-la en 4 parties.

Afin de faciliter la disposition de la garniture, j'ai mis la pâte dans un bol profond.

Mettez une cuillerée de farce au centre, posez le pilon et posez autour de la farce.

Bien pincer la pâte dessus.

Faites de même pour 4 pièces. Au cas où, j'ai fait un ruban de papier d'aluminium et je l'ai noué sur le dessus pour que la pâte ne glisse pas.

Cuire les cuisses de poulet dans une poche à douille feuilletée à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez le papier d'aluminium à la toute fin.

Bon appétit.

J'ai pris quelques recettes sur Internet et j'ai essayé de cuisiner des cuisses avec des pommes de terre, des oignons frits et des champignons.

Quelles difficultés ont été rencontrées :

Si vous cuisinez des cuisses crues marinées, alors lorsque vous posez la cuisse sur un carré de pâte, vous vous salissez involontairement les mains dans la marinade et il est très difficile d'aveugler les bords du sac autour du pilon de poulet.

Les sacs prêts à l'emploi avec des pilons de poulet doivent être placés sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se touchent pas. Et ils ne veulent pas se tenir debout, ils tombent sur le côté et se serrent les coudes.

Si vous utilisez du papier sulfurisé au fond de la plaque à pâtisserie, alors tout y colle, apparemment vous devez verser beaucoup d'huile ou cuire dans des plats antiadhésifs

En général, la première crêpe, j'ai eu un morceau. Mais très savoureux.

Oser!

Cuisses de poulet en pâte feuilletée au fromage

Première recette :

Ingrédients:
Cuisses de Poulet (Jarret) - 6 Pièces
Fromage à pâte dure - 250 grammes
Pâte feuilletée sans levure - 500 grammes
Ail - 3-4 gousses
Sel, poivre - au goût

Portions : 6

1. Rincez bien les cuisses de poulet et séchez-les un peu. Hachez finement l'ail ou passez-le dans un presse-ail. Frotter chaque cuisse avec du sel et du poivre. Frottez l'ail haché dans les jambes.

2. Coupez le fromage à pâte dure en carrés minces. Comptez deux morceaux de fromage par jambe. Glisser les tranches dans chaque cuisse entre la peau et la viande.
3. Décongelez un peu la pâte feuilletée sans levure. Étalez-le en une couche d'au plus 0,5 cm d'épaisseur Coupez la pâte en fines lanières. La largeur des bandes doit être d'environ 2 cm.

4. Prenez la cuisse de poulet et enveloppez-la délicatement d'un ruban de pâte afin qu'aucune viande ne reste visible.

Préchauffer le four à 200 degrés. Étendez le parchemin sur une feuille et mettez-y nos jambes dans la pâte. Les cuisses sont cuites environ 50 minutes. Lorsque la pâte est suffisamment dorée, sortez la plaque du four et servez.

Deuxième recette :
Cuisses de poulet en pâte feuilletée aux légumes

Tout d'abord, frottez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séparez le brocoli en bouquets, retirez les graines du poivron. Haricots verts et coupez le poivron en petits morceaux. Faites frire les légumes dans l'huile végétale avec l'ajout d'ail. Vous pouvez ajouter des épices aux légumes selon votre goût. Vous pouvez faire votre propre pâte feuilletée ou acheter une pâte feuilletée prête à l'emploi. Avec la pâte prête à l'emploi, bien sûr, il y a moins de tracas, d'autant plus que maintenant différents types beaucoup de pâte feuilletée.

Étalez la pâte en un carré et coupez-la en quatre morceaux. Les morceaux de pâte doivent être assez gros pour envelopper la cuisse de poulet. Lubrifier chaque pièce beurre. Nous étalons des légumes sur des morceaux de pâte, mettons une cuisse de poulet avec l'os et récupérons un sac autour de l'os.
Ce plat a l'air très sympa. À l'intérieur du sac, vous pouvez mettre non seulement des légumes, mais aussi des pommes de terre finement hachées et frites ou de la purée de pommes de terre aux champignons. Et vous pouvez faire des sacs sans les remplir. Enveloppez simplement les cuisses de poulet avec de la pâte.

Troisième recette :
Cuisses de poulet en pâte feuilletée avec pommes de terre et champignons
Les ingrédients les plus simples sont :
6-8 cuisses de poulet
épices et assaisonnements pour poulet
paquet de pâte feuilletée (500 g)
5 grosses pommes de terre
5 pommes de terre moyennes ou petites
emballage de champignons surgelés
1 gros oignon
2 oignons moyens
Sel

Nous faisons mariner les cuisses de poulet. Pour cela, du sel, du poivre, du paprika, de l'ail, du raifort ou de la moutarde et de la mayonnaise sont utilisés. Mélangez tout cela et faites mariner les cuisses de poulet pendant 1,5 heure.

Faire bouillir 5 grosses pommes de terre. Nous faisons de la purée.

Dans un mélangeur, ajouter les épices et un peu d'eau, 2 oignons moyens et réduire en purée.

Nous prenons un paquet de champignons. Dégivrer. Hacher finement et faire frire dans l'huile végétale.

Couper en petits carrés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.

Nous préparons la garniture en mélangeant de la purée de pommes de terre prête à l'emploi, des champignons frits, des oignons frits et de la purée de pommes de terre crues.

Décongeler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle puisse être étalée. Étaler la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre et découper des carrés de 15 x 15 cm

Nous mettons une cuillère à soupe de garniture sur un carré de pâte et plions alternativement les coins du carré de pâte jusqu'à l'os du pilon de poulet. Nous fixons les coutures. Et avec une étroite bande de pâte, nous l'enroulons autour de l'endroit où les coins de la pâte sont fixés.

Il est préférable de cuire sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four avec un revêtement antiadhésif.

Température de cuisson 160 degrés, temps de cuisson 1,5 heures,

Je veux vous montrer la façon originale de cuisiner le poulet. Avec la recette du poulet en pâte avec des pommes de terre, vous pouvez surprendre votre famille et vos invités lors d'un dîner.

Habituellement, les morceaux de poulet sont cuits dans la pâte, mais vous pouvez le faire cuire entier. Pour cuire du poulet en pâte avec des pommes de terre, on va faire la pâte habituelle à l'eau, sans levure. Il est préférable de prendre un poulet de taille moyenne pour que celui-ci et la garniture soient cuits.

Portions : 3-4

Une recette simple de poulet en pâte avec des pommes de terre, une recette de cuisine maison avec une photo et une description étape par étape du processus de cuisson. Selon cette recette, il est facile de le cuisiner soi-même à la maison en 2 heures, il ne contient que 294 kilocalories.

• Complexité: recette simple
• Cuisine nationale: cuisine maison
• Type de plat : Plats chauds, Plats entiers

• Temps de préparation : 16 minutes
• Temps de cuisson: 2h
• Quantité de calories : 294 kilocalories
• Portions : 10 portions
• Raison : Pour le déjeuner

Ingrédients pour neuf portions

• Poulet - 1 Morceau
• Pomme de terre - 200 grammes
• Oignon - 1 Pièce
• Ail - 2 gousses
• Eau - 200 millilitres
• Farine - 400 Grammes
• Oeuf - 1 Pièce
• Épices - au goût

Cuisson étape par étape

1. Nos ingrédients.
2. Pressez l'ail, mélangez avec le sel et les épices. Frottez le poulet.
3. Pendant ce temps, faire revenir les pommes de terre et les oignons dans l'huile.
4. Battre l'œuf, ajouter l'eau, la farine, le sel. Pétrir une pâte serrée.
5. Farcir la carcasse de poulet avec des pommes de terre et des oignons, fermer le trou.
6. Étalez la pâte finement, enveloppez-y le poulet.
7. Lubrifiez le dessus de la pâte avec un œuf battu et envoyez-le dans un four préchauffé pendant une demi-heure à 200 C. Puis baissez un peu la température, faites cuire encore une heure. Couper le poulet cuit en pâte avec des pommes de terre avant de servir. Bon appétit!