Soupe au brocoli : recettes. Soupe au poulet et au brocoli Soupe au poulet et au brocoli

La soupe préparée selon cette recette est un plat sain et faible en calories. Cela m'a semblé très similaire aux soupes françaises, qui ne font pas peur à manger même pour ceux qui suivent un régime. Simplicité, accessibilité, vitamines – un avantage, le goût est aussi merveilleux. Ceci ou tout autre peut être inclus dans le menu si vous préférez perdre du poids avec des soupes ou cuisiner pour un dîner en famille. Non seulement ceux qui perdent du poids l'apprécieront !

Soupe légère au céleri et au brocoli

Cette soupe est légère à tous égards - elle est facile à préparer, rapide et digeste sans alourdir le corps avec un travail inutile pour digérer les aliments lourds. Presque toutes les soupes au poulet sont légères ; le bouillon est considéré comme diététique, notamment avec des légumes (surtout le céleri). Alors n’ayez pas peur de prendre du poids, bien au contraire, cuisinez-vous des soupes légères et perdez du poids sans jeûner.

Ce que nous cuisinons :

• poulet (poitrine, filet) – 500 g ou poulet entier ;
• céleri (tiges) – 2 gros;
• brocoli (fleurons frais ou surgelés) – 400 g ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• poireau – (prendre uniquement la partie blanche de la tige, environ 20 cm ;
• huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile de tournesol) – 2 cuillères à soupe ;
• un mélange de poivrons (pois) ou seulement noirs – 10 pcs.;
• sel - comme vous le souhaitez, à votre goût.

Comment préparer la soupe :

Servir la soupe au poulet finie avec du pain aux céréales.

J'ai découvert cette recette il y a plusieurs années, mais pendant cette période, j'ai souvent expérimenté en préparant une soupe au poulet, en ajoutant des haricots verts, du chou-fleur, des pommes de terre et diverses épices à la place du brocoli ( Feuille de laurier, paprika, curry), légumes verts. À chaque fois, le résultat était différent, mais très savoureux ! Les pommes de terre augmenteront la teneur en calories du plat ; sans elles, c'est une option diététique.

Pour une raison quelconque, le brocoli n'est pas apprécié de tout le monde, il n'est pas très courant et est souvent assez cher, mais parfois, vous pouvez facilement vous permettre de délicieux plats pour enrichir le corps en vitamines. En même temps, votre menu deviendra plus varié et amusant !

Soupe au poulet et brocoli

Ensemble de produits :

Soupe facile au poulet et au brocoli

Poulet – 200-300 g, viande de poitrine ou de cuisse (enlever le gras, la peau et les os) ;
huile de tournesol- 2 cuillères à soupe;
oignon – 1 pièce;
brocoli (fleurons) – 400 g;
fromage (tout type dur) – 50 g-100 g;
farine – 1 cuillère à soupe;
poivron – 1 pièce;
pommes de terre – 1-2 pièces ;
tomate – 2-3 pièces;
Ajoutez du sel et des épices à votre goût.

Les produits sont conçus pour 3 litres de soupe toute prête. Il est meilleur et plus sain lorsque le poulet est bouilli séparément et que le bouillon de poulet lui-même n'est pas impliqué dans la préparation. La soupe au poulet et au brocoli dans un bouillon de légumes avec l'ajout de viande déjà bouillie presque à la toute fin de la préparation du plat s'avère légère, pas forte, elle peut donc être mangée même par ceux qui suivent un régime non destiné à perdre du poids. , mais pour des raisons médicales liées à des maladies du système digestif.

Pour les amateurs de soupes fourrées, les nutritionnistes recommandent souvent d'ajouter céréales(un peu et pas cuisson instantanée!). Il s'agira toujours d'une soupe diététique légère.

Préparation:

Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, le déposer sur une assiette et couper la viande en morceaux.
Faites blanchir l'oignon et les dés de tomates dans l'huile dans une poêle pendant 5 minutes, ajoutez la farine en remuant constamment.
On met sur le feu une casserole de 3 litres avec du bouillon ou de l'eau (2/3 pleine), quand elle bout, on ajoute les pommes de terre coupées en dés, après 5-7 minutes le brocoli, les poivrons, après quelques minutes supplémentaires les légumes blanchis dans la poêle .
Tremper le poulet (viande bouillie coupée en morceaux) dans la soupe bouillante, ajouter le fromage râpé (remuer jusqu'à ce que tout soit fondu),
Salez, ajoutez les épices, les herbes (une minute après avoir retiré du feu ou saupoudrez la soupe finie de poulet et de brocoli déjà dans l'assiette avant de servir).

Soupe au poulet et brocoli (purée)

Pour rendre la soupe en purée légère, elle est également préparée avec du poulet et d'éventuels légumes en plus du brocoli (de saison ou surgelés, il vaut mieux ne pas utiliser de conserves - moins utiles et le vinaigre est presque toujours présent, ce qui affecte le goût et l'odeur de le plat fini, à l'exception des petits pois) .

Quels produits sont nécessaires :

Soupe aux brocolis

• poulet (filet, poitrine sans peau) – 200 g;
  brocoli –500 g
• chou-fleur – 100 g.
• pommes de terre – 2 pcs. (si vous le souhaitez, il peut être supprimé de la recette en remplaçant gros montant autres légumes);
• pois verts - 3 cuillères à soupe;
• courgettes – 1 petite;
• citrouille – 100 g;
• lait – 0,5-1 verre;
• sel, épices préférées, aneth, persil.

Préparation:

• Placer le poulet coupé en petits cubes dans une casserole avec de l'eau et cuire 10 minutes.
• Ajouter les légumes au bouillon : fleurons de brocoli, chou-fleur, pommes de terre coupées en gros cubes, courgettes, potiron, petits pois (uniquement s'ils sont frais ou surgelés). Cuire 10-15 minutes à feu doux, retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
• Broyer jusqu'à obtenir une masse lisse, semblable à une purée, en ajoutant progressivement du lait chaud (et des pois verts, si vous en avez en conserve). Sel et poivre.
• Avant de servir, ajoutez l'aneth et le persil dans l'assiette.

Sur la base des mêmes portions de produits, vous pouvez préparer une soupe crémeuse au poulet et au brocoli avec d'autres légumes que vous préférez. Une délicieuse soupe au poulet et au brocoli est préparée avec l'ajout de carottes, d'aubergines, de topinambour, de céleri, de haricots verts, de poireaux et de champignons. Si vous aimez la soupe aux oignons frits, essayez d'inclure des oignons sautés dans la recette. Le goût sera sûrement merveilleux.

Comme épices, du piment blanc, noir ou de la Jamaïque (ou un mélange de poivrons), du paprika, du basilic, des clous de girofle, du cumin et du laurier sont généralement ajoutés à une soupe légère au poulet et au brocoli. Soyez prudent avec les herbes, une trop grande quantité peut gâcher le goût, surtout si vous utilisez beaucoup d'assaisonnements aromatiques.

Le processus de préparation de toutes les soupes en purée est très similaire : battez les légumes bouillis et le poulet dans un bol mixeur jusqu'à consistance lisse. Certaines personnes préfèrent une soupe épaisse au poulet et au brocoli, d'autres préfèrent une option plus légère avec plus de liquide. En ajoutant du bouillon ou du bouillon de légumes (à votre guise) nous obtenons la consistance souhaitée. Tous les légumes frais indiqués dans les recettes peuvent être remplacés par des surgelés. Bon appétit!

Le brocoli convient au régime. Elle est extrêmement faible en calories, la teneur en calories de cette soupe aux choux est donc inférieure à 200 kcal pour 100 grammes de plat. De plus, ces plats sont nutritifs, malgré leur légèreté.

Ces soupes ont une bonne teneur en protéines et une petite quantité de glucides, ce qui leur permet également d'être incluses dans une variété de régimes.

Le brocoli est riche en vitamines :

• C, qui prend soin de la santé de la peau en lui donnant élasticité et éclat.
• E, protégeant la peau des influences extérieures néfastes et lissant les rides.
• B6, soutenant le fonctionnement des systèmes circulatoire et nerveux.

Les soupes à base de ce chou aident à améliorer la digestion grâce à contenu élevé ils contiennent des fibres. Le potassium et un faible pourcentage de matières grasses dans les plats aident à faire face aux problèmes cardiaques.

Nous vous invitons à regarder une vidéo sur les bienfaits du brocoli :

Comment cuisiner les entrées : liste de recettes avec photos

Avec du poulet

Velouté à la crème:

• Poulet 400g.
• Brocoli 400g.
• Carottes : deux morceaux.
• Pommes de terre : trois morceaux.
• Oignon: une blague.
• Crème 200 ml.
• Croûtons, fromage au goût.

1. Placer le poulet dans une casserole avec de l'eau, laisser bouillir et laisser sur feu doux encore 40 minutes.
2. Hachez l'oignon et les carottes, faites-les revenir, salez et poivrez.
3. Retirez le poulet, ajoutez les carottes et les oignons frits, le chou et les cubes de pommes de terre au bouillon.
4. Cuire 15 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
5. Coupez le poulet en petits morceaux. Mettez le tout dans un mixeur et réduisez en purée.
6. Transférez ensuite le mélange dans une casserole, versez la crème et laissez cuire environ 7 minutes à feu doux.
7. Servir avec des croûtons et du fromage râpé si désiré.

Soupe de légumes au poulet:

• Poulet 300 grammes.
• Brocoli 400 grammes.
• Oignon : un morceau.
• Poivron : un morceau.
• Pommes de terre : deux morceaux.
• Tomates : trois morceaux.
• Fromage à pâte dure environ 100 grammes.
• Une cuillère à soupe. farine.

1. Faire bouillir le poulet coupé en morceaux.
2. Faire revenir, en remuant, les oignons et les tomates hachés avec l'ajout de farine.
3. Placer les pommes de terre coupées en cubes dans l'eau bouillante, après 5 minutes - le chou et les poivrons, et un peu plus tard - les oignons et les tomates.
4. Placez les morceaux de poulet et le fromage râpé dans la poêle et faites fondre complètement.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos envies.

Avec du riz

Soupe au riz et légumes:

• Un demi-verre de riz.
• Brocoli 200 grammes.
• Carottes : deux morceaux.
• Oignon : un morceau.
• Poivron : deux morceaux.
• Tomate : un morceau.
• Assaisonnement " Herbes provençales", herbes, sel, poivre au goût.
• Huile d'olive et huile de tournesol.

1. Faites cuire le riz et laissez-le dans la poêle. Faire revenir l'oignon haché dans un mélange d'huiles, saupoudrer de sel et de poivre.
2. Ajouter les carottes hachées et faire revenir environ 5 minutes.
3. Poivrez, couvrez quelques minutes, ajoutez enfin les cubes de tomates dans la poêle et laissez mijoter tous les légumes ensemble encore un moment.
4. Transférez la friture obtenue dans la poêle avec le riz.
5. Ensuite, envoyez le chou et les assaisonnements.
6. Portez à ébullition et laissez cuire encore un peu à feu doux.
7. Laissez ensuite la soupe reposer un moment.
8. Saupoudrer d'herbes au goût et servir.

Soupe à la crème avec du riz:

• Un litre de bouillon de viande.
• Carottes : un morceau.
• Oignon : un morceau.
• Deux verres de riz.
• Brocoli.
• Sel, épices au goût.
• N'importe quelle huile végétale.

1. Faites revenir les carottes et les oignons avec le bouillon chaud dans une casserole.
2. Versez-y le riz préparé, salez et laissez cuire environ un quart d'heure.
3. Mettez le brocoli et les épices dans une casserole, laissez cuire environ dix minutes (lisez combien de temps il vous faut pour cuire le brocoli pour le rendre savoureux et sain).
4. À l'aide d'un mixeur, réduire le mélange en purée, puis faire bouillir et cuire brièvement.
5. Vous pouvez servir avec des crackers ou des croûtons si vous le souhaitez.

Soupe à la crème

Recette du chef Martha Stewart:

• Beurre.
• Oignon blanc : un morceau.
• Farine de grains entiers.
• Environ un litre de bouillon de poulet.
• Brocoli 500 grammes.
• Crème faible en gras.
• Sel et poivre.

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir environ 8 minutes.
2. Ajouter la farine et poursuivre la friture en remuant.
3. Versez le bouillon petit à petit en fouettant le mélange.
4. Ajouter un verre d'eau, cuire encore 10 minutes jusqu'à épaississement, remuer.
5. Ajouter le chou, puis cuire encore un tiers d'heure.

La soupe obtenue doit être réduite en purée dans un mélangeur, mélangée à de la crème, ajoutée aux épices au goût et servie.

Nous vous invitons à regarder une vidéo sur la façon de préparer une soupe de brocoli à la crème :

Aux champignons

Soupe au brocoli et aux champignons:

• Brocoli 800 grammes.
• Champignons 200 grammes.
• Oignon : un morceau.
• Gousse d'ail : un morceau.
• Crème 200 ml.

1. Faites revenir l'oignon haché, puis ajoutez les champignons et l'ail haché dans la poêle et faites revenir environ 7 minutes.
2. Placer le chou dans un litre d'eau bouillante, cuire 15 à 20 minutes, puis broyer le chou bouilli dans un mixeur.
3. Versez la crème et ajoutez la friture finie à la purée obtenue, remuez, faites chauffer et servez.

Avec du fromage

Soupe au fromage fondu:

• Brocoli.
• Deux verres de bouillon.
• Oignon : un morceau.
• Fromage 300 grammes.
• Deux cuillères à soupe. l. beurre.
• Sel poivre.

1. Faire revenir l'oignon haché dans le beurre.
2. Placer le chou dans le bouillon bouillant, cuire 10 minutes, ajouter l'oignon, le sel et le poivre, cuire encore 10 minutes.
3. Faites une purée à partir du mélange obtenu.
4. Ajouter à la purée, divisée en cubes fromage fondu, cuire jusqu'à ce qu'il fonde complètement.

Nous vous invitons à regarder une vidéo sur la façon de préparer une soupe au brocoli et au fromage :

Au fromage bleu:

• Brocoli.
• Oignon : un morceau.
• Gousse d'ail : un morceau.
• Fromage bleu 100 gr.
• Lait 750 ml.
• Crème 200 ml.
• Beurre.
• Sel poivre.

1. Faites chauffer l'huile au fond de la poêle et faites revenir les oignons et l'ail.
2. Versez le lait et ajoutez le brocoli. Laisser mijoter une demi-heure.
3. Ajouter le fromage et la crème, saler et poivrer. Cuire encore 10 minutes.
4. Réduisez la soupe en purée dans un mixeur.
5. Saupoudrer de fromage avant de servir.

Au boeuf

Soupe aux boulettes de viande de boeuf:

• Bœuf bouilli).
• Brocoli.
• Haricots verts.
• Pommes de terre : deux morceaux.
• Oignon : un morceau.
• Beurre.

1. Roulez le bœuf bouilli en boulettes de viande et laissez cuire quelques instants.
2. Ajouter les pommes de terre hachées, le brocoli et les haricots à la viande. Cuire 20 minutes.
3. Parallèlement, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez-le à la soupe en fin de cuisson.

Soupe de boeuf:

• Brocoli.
• Oignon : un morceau.
• Quelques brins d'aneth et de persil.
• De fins morceaux de bœuf.
• Une demi-cuillère à café. Basilique

1. Faire bouillir le brocoli, les quartiers d'oignon, les herbes et le basilic pendant une demi-heure après l'ébullition de l'eau.
2. Parallèlement, commencez à faire revenir les tranches de bœuf dans une poêle.
3. Versez le bouillon de légumes dans une tasse à part.
4. Réduire le brocoli en purée et mélanger avec le bouillon.
5. Mettez la viande frite dans la purée et servez la soupe finie chaude.

Légumes

Soupe de brocoli au lait:

• Huile végétale.
• Oignon rouge : un morceau.
• Gousse d'ail : deux morceaux.
• Poivron : un morceau.
• Pommes de terre : deux morceaux.
• Deux cuillères à soupe. farine de blé.
• Deux verres et demi de lait.
• Une tasse et demie de bouillon de légumes.
• Brocoli.
• Maïs en conserve.
• Fromage cheddar.
• Sel et poivre au goût.

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, placez-y les oignons hachés, les poivrons, l'ail et les pommes de terre, gardez le feu environ 3 minutes.
2. Ajouter la farine, mélanger. Versez le lait et le bouillon.
3. Ajouter le brocoli et le maïs, porter à ébullition et cuire encore 20 minutes.
4. Ajouter le fromage râpé à la soupe, les épices au goût, remuer.
5. Saupoudrer la soupe finie de fromage râpé et servir.

Régime végétarien

Soupe diététique au brocoli:

• Tête de brocoli : un morceau.
• Pommes de terre : deux morceaux.
• Carottes : un morceau.
• poivron: une blague.
• Haricots verts.
• Petit pois.
• Sel, feuille de laurier.

1. Hachez les légumes.
2. Mettez d’abord les pommes de terre et le brocoli dans l’eau bouillante, laissez cuire un peu, puis ajoutez les carottes et après quelques minutes le reste des légumes.
3. Ajouter le sel et la feuille de laurier. Porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Avec des pommes de terre

Soupe épicée au lait:

• Pommes de terre : trois morceaux.
• Brocoli.
• Un demi-verre de lait.
• Beurre.
• Une cuillère à café. paprika moulu.
• Un tiers de cuillère à café. cumin
• Poivre noir et sel au goût.

1. Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés pendant environ 7 minutes, puis ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajouter le lait, le beurre et les épices.
3. Cuire encore environ 3 minutes, puis servir.

Soupe végétalienne à l'huile végétale:

• Quelques fleurons de brocoli.
• Pommes de terre : un morceau.
• Deux cuillères à soupe. huile végétale non raffinée.
• Sel poivre.

1. Coupez les pommes de terre en fines tranches, plongez-les dans l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
2. Ajoutez ensuite le brocoli et faites cuire la même quantité.
3. Ajoutez du sel, du poivre, de l'huile, mélangez et servez.

Aux courgettes

Soupe au cuiseur vapeur avec courgettes:

• Courgettes : deux morceaux.
• Deux verres de bouillon de poulet.
• Tête de brocoli : 1 pièce.
• 100 grammes de fromage de chèvre.
• Cinq cuillères à soupe. huile d'olive.

1. Placez le chou dans l'un des récipients vapeur pendant 4 minutes.
2. Épluchez la courgette, coupez-la, mettez-la dans un deuxième récipient, faites cuire avec le brocoli encore 5 minutes.
3. Porter le bouillon de poulet à ébullition.
4. Broyer les légumes dans un mixeur, mais pas en purée.
5. Mélanger avec le bouillon et porter à nouveau à ébullition. Ajouter les morceaux de fromage de chèvre avant de servir.

Soupe aux courgettes et champignons:

• Courgettes : un morceau.
• Tête de brocoli : un morceau.
• Champignon.
• 200 ml de crème.
• Huile d'olive.
• Sel poivre.

1. Faites bouillir les inflorescences de chou pendant environ 10 minutes, puis faites-les revenir légèrement dans l'huile d'olive.
2. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle.
3. Faites frire les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Broyer tous les légumes dans un mixeur en ajoutant de la crème pour obtenir une purée épaisse.
5. Faites bouillir le mélange obtenu dans une casserole, ajoutez les assaisonnements.

Avec de l'huile d'olive

La recette de soupe au brocoli la plus simple du chef Gordon Ramsay:

• Brocoli.
• Huile d'olive.
• Sel et poivre.

1. Placez le chou dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant environ cinq minutes.
2. Broyer ensuite dans un mixeur, ajouter de l'eau et des épices au goût.
3. Arroser d'huile d'olive avant de servir.

Avec du yaourt

Soupe originale au yaourt:

• Poireau.
• Céleri.
• Brocoli.
• Assaisonnements au goût.
• Yaourt (ou crème sure).

1. Hachez grossièrement le céleri et les poireaux, démontez le chou en bouquets.

Selon la British Medical Society, il n'y a pas de plat plus nutritif et en même temps faible en calories que la soupe de brocoli avec bouillon de poulet. Manger un tel produit garantit que vous serez rassasié pendant au moins cinq heures.

La popularité croissante des plats à base de chou brocoli s’explique par les propriétés brûle-graisses de la « reine des choux ». La capacité du brocoli à stimuler le métabolisme des glucides et des graisses est une autre raison d'inclure les soupes de brocoli dans le menu « régime chou ».

Il est préférable de préparer une salade à partir de jeunes choux crus.

Vous devez ajouter des inflorescences vertes pré-bouillies à la soupe.

Enregistre propriétés médicales brocoli cuit à la vapeur.

Ne faites pas bouillir le brocoli frais pendant plus de 5 minutes.

Si vous refroidissez les inflorescences bouillies dans de l'eau glacée, elles conserveront leur couleur verte.

Il faut dix minutes pour faire bouillir du brocoli surgelé ; il peut être conservé 2 mois sans perte de qualité.

Le brocoli perdra la moitié de ses propriétés curatives uniques s'il est bouilli pendant plus de 10 minutes. Le sulforaphane, auquel on attribue des effets anticancérigènes et immunomodulateurs sur l'organisme, est détruit

Comment cuisiner une soupe au brocoli et au poulet - 15 variétés

Vous pouvez ajouter n'importe quel ensemble de légumes approprié à cette soupe inhabituellement aromatique sans recourir à la décongélation préalable. En moins d'une demi-heure, le plat fini peut être servi.

Ingrédients:

• Poulet fumé (cuisse ou poitrine) - 350 g
• Brocoli surgelé – 300 g
• Eau ou bouillon de poulet - 1,2 l
• Cosses de haricots - 150 g
• Carottes – 100 g
• Oignon - 100 g
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Ail - 1 dent.
• Origan ou aneth - 1 c.
• Sel et poivre noir moulu

Préparation:

Hachez les carottes sur une râpe et coupez l'oignon en petits cubes.

Coupez la viande de poulet fumé et coupé en petits morceaux.

Mettre la vinaigrette aux carottes et aux oignons sautés dans l'huile d'olive dans une casserole et verser le bouillon.

Dès que la soupe bout, ajoutez la viande et les autres légumes et laissez cuire encore 10 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre, de l'ail et de l'origan à la fin et laissez cuire encore une minute.

Les légumes doivent être légèrement pressés à l'aide d'un presse-purée ordinaire, sans les retirer de la poêle, faire bouillir à nouveau la soupe et laisser reposer encore 5 minutes.

Hormis le pesto, aucune autre vinaigrette n'est requise pour cette soupe.

Ce plat faible en calories est prêt en seulement 30 minutes. Le lait et le fromage donnent à la soupe un goût agréable et une couleur crémeuse.

Ingrédients:

• Viande de poulet bouillie - 300 g
• Brocoli frais ou surgelé - 400 g
• Bouillon de légumes ou de poulet - 700 ml
• Teneur en matière grasse du lait 2% - 1 l
• Riz bouilli - 2 tasses
• Fromage fondu maison allégé - 250 g
• Mélange de salade ou chou chinois- 1 poignée
• Épices - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Versez le bouillon de poulet et le lait dans le mélange de salade et portez à ébullition.

Placez les fleurons de brocoli finement hachés dans une casserole et faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant cinq minutes maximum.

Diluer le fromage fondu avec le bouillon et verser dans la poêle.

Nous ajoutons le poulet et le riz à la dernière étape.

Salez, poivrez, ajoutez les épices et remuez la soupe finie.

Si vous remplacez le sel sauce soja, le goût du plat deviendra plus intense

Les boulettes de viande ajoutent de la variété à recette traditionnelle. Cette soupe peut être incluse dans le menu enfant dès que bébé atteint l'âge d'un an.

Ingrédients:

• Brocoli - 1 pc.
• Poulet ou filet haché - 300 g
• Vermicelles - 200 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 2 pcs.
• Oeuf - 1 pièce
• Eau - 2,5 l
• Huile végétale- 4 cuillères à soupe. l.
• Verdure
• Sel, poivre au goût
• Feuille de laurier - 1 pc.

Préparation:

Préparez la viande hachée, ajoutez les oignons et les herbes, le poivre et le sel, incorporez l'œuf.

Faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées.

Lorsque les pommes de terre bout, ajoutez les boulettes de viande, et au bout de 15 minutes, le brocoli, les vermicelles et les oignons avec les carottes, le laurier, le poivre et laissez cuire 10 minutes. Hacher et ajouter les légumes verts.

La soupe au brocoli et au poulet pour enfants a une composition inhabituellement simple. Facile et rapide à préparer. Le plat peut devenir la recette préférée de toute votre famille.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Brocoli frais - 400 g
• Poireau - 100 g
• Sel de mer et poivre au goût

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole de 2 litres. Coupez le poulet en petits morceaux, mettez-le dans une casserole, faites bouillir 15 minutes après l'ébullition de l'eau, ajoutez-le au bouillon sel de mer et poivre.

Nous séparons la tête de brocoli en fleurons et la plaçons dans une casserole avec les rondelles de poireau.

Les légumes sont cuits pendant 15 minutes.

Retirez la poêle. Allumez le mixeur et battez la soupe en purée.

Recette originale avec des morceaux de potiron. Une version très économique de la soupe au brocoli. Vous pouvez y mettre n'importe quelle partie de poulet.

Ingrédients:

• Brocoli - 1 tête
• Viande de poulet - 2 kg
• Eau - 13 verres
• Citrouille - 2 kg
• Oignons - 2 pcs.
• Carottes - 6 pcs.
• Sel - 3 c.

Préparation:

Coupez le potiron épluché en morceaux de taille moyenne. Hachez finement l'oignon et les carottes sur une râpe. Nous nettoyons le brocoli, le lavons et le démontons.

Remplissez d'eau le poulet coupé en morceaux et laissez cuire 1 heure, puis retirez la viande.

Ajouter le brocoli, la citrouille, l'oignon, les carottes et cuire 25 à 30 minutes.

Coupez la viande de poulet sans peau et mettez-la dans la soupe. Salez et faites cuire la soupe pendant 5 minutes.

Chaudrée - soupe de brocoli et de poulet avec vinaigrette crémeuse

La chaudrée est une soupe américaine sans recette spécifique, assaisonnée de fromage et de crème. L'interprétation de la soupe par cet auteur est une combinaison de différentes recettes.

Ingrédients:

• Brocoli - 300 g
• Poitrine de poulet- 500-600g
• Bacon - 100 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poivron rouge - 1 pc.
• Carotte 1 pièce.
• Oignons - 1 pc.
• Crème 20% - 1 verre
• Huile d'olive - 2-3 c. l.
• Bouillon de poulet - 700 ml
• Ail - 2-3 gousses
• Verts - 1 bouquet
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel, poivre noir

Préparation:

Faites frire le bacon dans l'huile d'olive et placez-le sur une serviette en papier.

Dans cette graisse, faites revenir les morceaux de filet de poulet, les pommes de terre et les oignons, les carottes, l'ail pendant environ cinq minutes et laissez mijoter encore 10 minutes. Hachez finement le brocoli et le paprika dans une casserole, ajoutez le bouillon, ajoutez le sel, le poivre, le laurier et faites cuire jusqu'à tendreté.

Versez la crème en remuant continuellement et éteignez le feu dès que la soupe bout.

Au moment de servir, saupoudrer la chaudrée d'herbes et de bacon.

Les légumes sautés donnent version classique la soupe au poulet et au brocoli a une couleur dorée et un goût agréable.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 1,5 l
• brocoli - 150 g
• viande de poulet - 200 g
• graisse de poulet - 70 g
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• tomate - 1 pièce
• poivron doux - ¼ pc.
• pommes de terre - 4 pcs.
• bouquet de verdure
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 c.

Préparation:

Coupez les pommes de terre en tranches et faites-les bouillir dans un bouillon bouillant.

Coupez les poivrons, les oignons et les carottes en cubes.

Versez un peu d'huile végétale au fond de la poêle et faites revenir la graisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mettez les légumes dans une poêle et ajoutez une cuillère à café de sucre.

Retirez la mousse et ajoutez la viande à l'eau bouillante.

Coupez la moitié de la tomate en cubes, laissez mijoter tous les légumes pendant 5 minutes.

Ajouter le brocoli. Au bout de 5 minutes, ajoutez les légumes, salez et poivrez. Dans 10 minutes. saupoudrer la soupe d'herbes.

Une option économique pour une soupe d'ailes de poulet légère et satisfaisante aux champignons pour une famille nombreuse.

Ingrédients:

• Brocoli - 1 tête
• Ailes de poulet - 600 g
• Céleri-rave 1 pc.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Champignons - 300 g
• Huile de coco - 1 cuillère à soupe. l.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 2-3 pcs.
• Sel et poivre

Préparation:

Préparez le bouillon d'ailes de poulet. Nous retirons la viande du bouillon et l'ajoutons plus tard à la soupe.

Pommes de terre tranchées, carottes râpées et céleri

feu moyen, champignons hachés.

Placer le brocoli et les champignons dans le bouillon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et du poulet à la fin.

Vous pouvez assaisonner la soupe dans un bol avec de la crème sure

Soupe dont tous les composants sont bénéfiques pour le diabète. La composition unique de l'orge perlé, les propriétés médicinales du topinambour, du brocoli et du chou-fleur rendent la soupe non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Ingrédients:

• Brocoli - 100 g
• Courgettes - 100 g
• Chou-fleur - 100 g
• Filet de poulet - 1-2 pcs.
• Orge perlé - 50 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Topinambour - 100 g
• Tomate - 1 pc.
• Persil
• Aneth.

Préparation:

Faire tremper l'orge perlé soigneusement lavé dans l'eau pendant 3 heures. Pendant ce temps, préparez le bouillon de poulet et préparez la vinaigrette aux légumes.

Laisser mijoter les oignons, les carottes et les tomates finement hachés avec le bouillon dans une poêle sous un couvercle.

Nous sortons la viande, ajoutons de l'orge perlé au bouillon et cuisons pendant 25 minutes.

Nous séparons le brocoli et le chou-fleur, coupons les courgettes en cubes. Nettoyez et coupez le topinambour.

Les légumes sont placés dans le bouillon dans cet ordre : courgettes, chou-fleur, topinambour, vinaigrette aux légumes, brocoli à intervalles de 5-6 minutes et saler à la fin.

Choisissez de la viande diététique blanche et coupez-la en cubes. Ajouter la viande et les herbes.

Le brocoli de cette soupe ne doit pas être cuit plus de cinq minutes. L'orge ne doit être consommée que dans la première moitié de la journée : elle contient des glucides lents

Le goût merveilleux de la soupe, assaisonnée de crème épaisse et de fromage, la facilité de préparation et le prix économique font de ce plat un favori de la cuisine familiale.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Bouillon de poulet - 2 l
• Brocoli - 600 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Gros oignon - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 150-200 g
• Crème 35% - 150 ml
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel et poivre au goût
• Aneth

Préparation:

Filet de poulet entier, pommes de terre et oignons, coupés en dés céleri pétiole, placez les fleurons de brocoli dans une casserole. Versez le bouillon de poulet et mettez la soupe sur le feu.

Après ébullition, cuire 30 minutes à puissance faible. Nous sortons le filet de poulet et le séparons en petites lanières.

Bien mélanger la farine dans le pot avec la crème, ajouter un peu de bouillon. Ajoutez une vinaigrette crémeuse à la soupe.

Placer le filet de poulet et le fromage grossièrement râpé dans le plat fini. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Laisser sur feu doux encore une dizaine de minutes.

Saupoudrer la soupe dans un bol d'aneth.

En plus du brocoli, la soupe aux trois choux contient du chou-fleur et des choux de Bruxelles. Il peut être réduit en purée ou consommé sous forme de forme originale Avec filet de poulet et des cubes de tofu.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Brocoli - 200 g
• Choux de Bruxelles - 200 g
• Chou-fleur- 200g
• Tofu - 200g
• Carottes - 1 pièce
• Poireau - 1 pc.
• Sel poivre

Préparation:

Coupez le blanc de poulet en petits morceaux et faites cuire le bouillon léger pendant 20 minutes.

Disposez les dés de pommes de terre, les carottes et les poireaux en tranches en même temps que les choux de Bruxelles. Une fois le bouillon bouilli, ajoutez le chou-fleur.

Le brocoli doit être ajouté à la soupe 5 à 7 minutes avant qu'elle ne soit prête. Coupez le tofu en cubes.

Soupe diététique au fromage avec poulet et brocoli

La soupe au fromage avec poitrine de poulet contient un minimum de calories et son goût convient même à une table de fête.

Ingrédients:

• Brocoli - 200 g
• Céleri pétiole - 2 pcs.
• Poitrine de poulet - 300 g
• Riz brun - 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage Frais Philadelphie - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Oignons - ½ pcs.
• Racine de panais - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Poivron jaune - 1 pc.
• Poivron vert - 1 pc.
• Verts - oignons verts, persil, coriandre, aneth
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel au goût
• Épices pour poulet

Préparation:

Placer le blanc de poulet dans une casserole de 1,5 litre eau froide. Nous commençons à cuire le riz brun égoutté avec la poitrine. Le filet est cuit pendant 25 minutes.

Faites cuire le brocoli et hachez finement les légumes. Poivre de céleri, poivron, panais et carottes et un demi oignon, coupés très finement sur une râpe. Hachez les verts.

Ajouter le céleri au bouillon bouillant. Au bout de 25 minutes, sortez le filet, ajoutez les légumes et laissez cuire 5 à 7 minutes.

Nous séparons la viande en fibres individuelles. Ajouter le brocoli et le poulet dans la poêle. Vous avez besoin d'un minimum de sel et d'une demi-cuillère à café d'épices.

Incorporez le fromage faible en calories comme le Philadelphia au bouillon et versez-le dans la soupe. Ajouter huile d'olive.

Au bout de trois minutes, ajoutez les légumes verts, éteignez la soupe et laissez infuser 15 minutes.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet pour faire une soupe au brocoli. Les viandes fumées lui donneront un arôme épicé et les pois verts lui donneront un goût agréable.

Ingrédients:

• Brocoli - 700 g
• Pois verts - 1 boîte
• Poitrine ou cuisses de poulet - 500 g
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 2 pcs.
• Racine de persil - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Verdure
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Sel poivre

Préparation:

Lavé cuisses de poulet Remplissez de trois litres d'eau froide et mettez le feu. Retirez la mousse du bouillon bouillant, au bout de 20 minutes, baissez la racine de persil et l'oignon dans la poêle.

Au bout de 10 minutes, salez le bouillon et ajoutez le laurier. Cuire 1 heure en écumant la mousse.

Nous sortons la viande. Filtrez le bouillon. Mettez les pommes de terre hachées dans la marmite avec la soupe. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.

Nous coupons le poulet et le remettons dans la soupe avec les légumes sautés.

Ajoutez le brocoli dès que les pommes de terre sont prêtes et laissez cuire encore cinq minutes. Versez une boîte de petits pois dans la soupe.

Une minute avant la fin, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail. Saupoudrer d'herbes dans une assiette.

À l'aide d'une mijoteuse, la soupe aux légumes frits selon cette recette peut être préparée en 50 minutes. Même si votre mari n'aime pas le brocoli, il ne pourra pas refuser ce plat.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 100 g
• Pommes de terre - 7 pcs.
• Riz - 4 c. l.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Brocoli - 300 g
• Ail - 2 gousses.
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Sel et épices

Préparation:

Versez l'huile d'olive au fond du bol multicuiseur et ajoutez les carottes râpées, les oignons coupés en demi-anneaux et l'ail haché. Sélectionnez le mode « Frire », l'ingrédient « Viande » et faites frire les légumes en remuant de temps en temps.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les cubes de viande et poursuivez la cuisson encore 7 minutes.

Versez le riz, les pommes de terre et les fleurons de brocoli dans un bol et ajoutez de l'eau jusqu'au niveau du repère. Salez, poivrez et faites cuire en mode « soupe bouillante » pendant 30 minutes.

Une des soupes brûle-graisses de la section laboratoire de fitness. Teneur minimale en calories plat diététique permet de se maintenir en pleine forme et même de perdre en surpoids en mangeant.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 200 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Brocoli - 400 g.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Crème 10% - 200 ml
• Poivre, sel
• Basilic

Préparation:

Cuire le bouillon de poulet à partir d'une poitrine entière. Parallèlement, coupez les pommes de terre en cubes.

Râpez les carottes, hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle.

Retirez le filet, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes. Ajouter le brocoli au bouillon avec les légumes.

Salez, poivrez, versez la crème et après ébullition, battez au mixeur. Ajouter le fromage râpé et le basilic dans l'assiette.

Le brocoli est un excellent produit contenant une énorme quantité de vitamine C. Découvrez ci-dessous comment préparer une soupe de brocoli au poulet pour les enfants.

Soupe de brocoli au poulet

Ingrédients:

• brocoli surgelé – 200 g;
• oignon – 50 g;
• beurre mou – 10 g;
• pommes de terre – 100 g;
• poitrine de poulet – 200 g.

Préparation

Remplissez la poitrine de poulet d'eau, ajoutez l'oignon pelé, ajoutez un peu de sel et faites bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, nous retirons la viande et la hachons. Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au bouillon. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter le brocoli surgelé et cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter la viande bouillie, mettre beurre et mixez le tout avec un mixeur.

Soupe au fromage avec brocoli et poulet

Ingrédients:

• - 50 grammes;
• carottes – 30 g;
• brocoli frais – 150 g;
• poulet haché – 200 g;
• pommes de terre – 100 g;
• petit œuf - 1 pièce;
• sel;
• verdure;
• – 500 ml.

Préparation

Ajoutez du sel, des herbes hachées au poulet émincé et incorporez l'œuf. Bien mélanger et laisser au froid un quart d'heure. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les boulettes de viande, les tranches de pommes de terre, les carottes râpées et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez maintenant le brocoli, laissez cuire 10 minutes, ajoutez le fromage râpé et amenez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. La soupe finie peut être saupoudrée d'herbes hachées.

Recette de soupe au brocoli et au poulet

Ingrédients:

• viande de poulet bouillie – 150 g;
• carottes – 100 g;
• riz rond – 100 g;
• oignon – 120 g;
• sel;
• bouillon de poulet – 1 litre;
• brocoli frais – 200 g.

Préparation

Trempez les carottes et les oignons hachés dans le bouillon chaud, ajoutez le riz rond bien lavé, salez et laissez cuire un quart d'heure. Ajoutez maintenant le brocoli démonté en fleurons et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter la viande de poulet hachée. La soupe peut maintenant être servie telle quelle ou, si vous le souhaitez, elle peut être réduite en purée avec un mixeur plongeant.

La soupe de brocoli au poulet est un excellent premier plat faible en gras, non seulement très savoureux, mais aussi beau. La nourriture est préparée simplement, mais pas très rapidement. Le processus de cuisson dure environ quatre-vingt-dix minutes. Tout d'abord, le bouillon est cuit pendant environ cinquante minutes, puis ajoutez d'autres produits.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 450 grammes de poulet ;
• deux pommes de terre ;
• un quart de tasse de riz ;
• poivre;
• 150 grammes de brocoli ;
• ampoule;
• carotte;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• Poivron rouge;
• un bouquet d'oignons verts ;
• sel.

Soupe au poulet : recette

Soupe purée de viande et légumes

Avec le poulet, c'est idéal pour tout le monde. Vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour cuisiner.

Si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre du filet. Plat préparé servi avec des légumes verts et des croûtons.

Pour préparer une soupe au brocoli et au poulet et au fromage, vous aurez besoin de :

• ampoule;
• carotte;
• deux pilons de poulet ;
• deux pommes de terre ;
• 150 grammes de carottes, brocolis et chou-fleur surgelés ;
• épices;
• un demi-verre de crème;
• fromage à pâte dure au goût (pour saupoudrer le plat).

Soupe savoureuse

Ce premier plat est non seulement savoureux, mais aussi beau. Par conséquent, non seulement l’estomac, mais aussi les yeux sont satisfaits de la soupe chaude et aromatique. La nourriture est préparée dans un bouillon clair. La soupe est saine car elle contient non seulement du poulet, mais aussi du brocoli.

Ce légume contient beaucoup de micro-éléments et de vitamines, mais il est faible en calories. De plus, le brocoli en a un fonctionnalité intéressante. Elle est capable de lier produits dangereux dans l'organisme. Par conséquent, ce plat doit absolument être inclus dans votre alimentation.

Pour réaliser une soupe de brocolis au poulet, vous aurez besoin de :

• une cuisse de poulet ;
• 200 grammes de brocoli ;
• 100 grammes de pois verts ;
• carotte;
• deux gousses d'ail;
• ampoule;
• poivre;
• 50 grammes de céleri ;
• pomme de terre;
• sel;
• Feuille de laurier;
• verdure.

Cuisiner des plats délicieux à la maison

Une petite conclusion

Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe de brocoli avec du poulet. Ce premier plat est une alternative au bortsch habituel. Nous espérons que vous pourrez préparer ce plat à la maison. Nous vous souhaitons bonne chance dans votre entreprise culinaire.