Vous pouvez surprendre votre proche non seulement avec de la pâtisserie, mais aussi dessin original. Un gâteau en forme de cœur n'a pas de concurrence, des options intéressantes sont présentées. Comme il est agréable de recevoir en cadeau un chef-d'œuvre culinaire aussi insolite, préparé de tout son cœur.
Gâteau aux baies « Cœur »
Préparer un dessert aussi original n'est pas difficile, même une femme au foyer novice peut faire face au travail. Les produits de boulangerie s'avèrent délicieux et appétissants. Un gâteau en forme de cœur est quelque chose d'inhabituel et d'intéressant. Entre autres gourmandises, un gâteau en forme de cœur ne passera certainement pas inaperçu.
Conseil!
Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées pour réaliser le gâteau. Si seules des baies congelées sont disponibles, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.
Ingrédients:
Pour le test:
- sucre – 300 g;
- cacao – 100 g;
- farine – 300 g;
- oeufs – 8 pièces;
- levure chimique – 10 g.
Pour la crème :
- sucre – 200 g;
- crème – 600 ml;
- cacao – 100 g.
Pour le glaçage:
- chocolat – 230 g;
- lait – 100 ml.
Pour remplissage:
- kiwi – 2 pièces;
- fraises – 150 g.
Pour la décoration :
- fraises – 150 g.
Préparation:
- Pour cuisiner, préchauffez le four à 200 degrés. En attendant, commençons à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez le sucre avec les œufs, battez jusqu'à obtenir une mousse blanche.
- Versez la farine tamisée dans le mélange d'œufs. Mélangez le tout avec une cuillère. Nous ajoutons également du cacao ici. De ce fait, on obtient une consistance chocolatée homogène.
- Ajouter la levure chimique au reste des ingrédients. Mélangez le tout.
- Préparez un plat allant au four et versez-y la pâte.
- Faites cuire le biscuit pendant 35 minutes. Retirez le gâteau fini du four. Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en 3 parties.
- Commençons par préparer la crème. Il est composé de crème et de sucre. Bien battre tous les ingrédients. Ajoutez ensuite le cacao et mélangez le tout avec une cuillère.
- Épluchez le kiwi et coupez-le en fines tranches. Nous lavons les fraises, retirons les tiges et les coupons en petits morceaux.
- Commençons à assembler le gâteau. Disposez le gâteau sur une assiette, graissez-le avec de la crème, déposez dessus des tranches de kiwi et recouvrez d'une couche de crème.
- Nous étalons la deuxième couche de gâteau, l'enduisons de crème, plaçons les fraises, appliquons un peu plus de crème. Disposez la troisième couche de gâteau.
- Faire un glaçage au chocolat. Pour ce faire, cassez le chocolat en cubes et jetez-le dans un bol. Ajoutez le lait et placez le récipient avec le contenu au micro-ondes. On attend que le chocolat fonde.
- Arrosez le dessert de glaçage et décorez de baies. Placez les pâtisseries au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
La vidéo rendra le processus de cuisson plus intéressant et divertissant. Même une jeune femme au foyer pourra préparer un chef-d'œuvre culinaire dans sa propre cuisine et offrir à tous les membres de la famille une délicatesse incroyable.
Gâteau sucré de la Saint-Valentin
Si vous voulez le faire pour votre proche cadeau insolite, vous pouvez lui préparer un gâteau en forme de cœur. La pâtisserie s’intègre parfaitement dans un cadre romantique et vous aidera à vous remonter le moral. Une attention particulière doit être portée à la conception du dessert. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des baies, des feuilles de menthe et des figurines sucrées.
Ingrédients:
Pour le test:
- farine – 50 g;
- sucre – 70 g;
- oeufs – 2 pièces;
- beurre– 10g ;
- sucre vanillé – 10 g.
Pour l'imprégnation :
- eau – 30 ml;
- sucre – 10 g.
Pour les mousses :
- crème – 400 ml;
- sucre – 150 g;
- jus de citron – 20 ml;
- framboises – 600 g;
- gélatine – 15 g.
Pour la décoration :
- gelée de baies – 2 sachets.
Préparation:
- Commençons par préparer un gâteau en forme de cœur. Dans un bol profond, mélanger les œufs et 2 types de sucre. Battre le mélange au batteur pendant 7 minutes.
- Divisez la farine tamisée en 2 parties et ajoutez-la au mélange général. Pétrir la pâte avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Mettez le beurre dans un bol, faites-le fondre et versez-le dans le reste des ingrédients. Mélangez la pâte.
- Préparez le plat allant au four, il doit avoir la forme d'un cœur. Couvrir le fond de papier sulfurisé et verser la pâte.
- Cuire le biscuit à une température de 180 degrés, ne comptez pas plus de 20 minutes de cuisson.
- En attendant, préparons la mousse. Nous trions les framboises et les mettons dans une casserole. Ajoutez ici le sucre et le jus de citron.
- Placez le récipient avec son contenu sur la cuisinière et faites cuire à feu doux.
- Dès que les baies libèrent leur jus, écrasez-les avec un presse-purée.
- Portez le mélange à ébullition, laissez cuire 7 minutes.
- Retirez la casserole du feu et broyez les baies au tamis. vous dira comment le faire correctement.
- Versez la crème glacée dans un bol profond et battez au batteur jusqu'à consistance épaisse. Versez le jus de baies dans la crème et mélangez bien. Placez la gélatine dans une assiette et remplissez-la d'eau bouillie. On attend que la gélatine gonfle.
- Chauffer légèrement le mélange de gélatine et mélanger avec le mélange crémeux de baies. Mélangez le tout, pour plus de commodité nous utilisons un mixeur.
- Nous faisons l'imprégnation. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans l'eau bouillante et laissez-le refroidir.
- Prenez un plat allant au four et tapissez le fond de papier sulfurisé. Nous étalons le gâteau, le versons avec l'imprégnation. Versez le mélange crémeux-baies, nivelez la surface et mettez le plat au réfrigérateur.
- Commençons à faire de la gelée. Versez-le sur le dessert et mettez le gâteau au réfrigérateur.
- Une fois la gelée durcie, prenez un sèche-cheveux. Avec son aide, nous réchauffons le côté du moule et le retirons. Placer la gourmandise sur une assiette et décorer de baies.
Si vous souhaitez faire plaisir à votre homme bien-aimé, vous pouvez lui préparer un gâteau délicieux et original. Ce dessert ravira le destinataire. Il ne reste plus qu'à goûter la gourmandise et à entendre de nombreux compliments qui vous sont adressés.
Note!
Le moule doit être chauffé avec un sèche-cheveux pour que le dessert ait des bords lisses. Vous pouvez également utiliser la méthode standard. Pour ce faire, vous devez passer un couteau sur les côtés.
Gâteau au fondant
Un gâteau en forme de cœur peut être préparé à partir de n'importe quoi. Les plats sucrés à base de mastic gagnent en popularité. Le matériau vous permet de créer d'étonnants chefs-d'œuvre culinaires. Pourquoi ne pas préparer un dessert dans votre propre cuisine et offrir cette friandise en cadeau.
Ingrédients:
Pour le mastic :
- guimauve – 120 g;
- beurre – 20 g;
- jus de citron – 5 ml;
- sucre en poudre – 350 g;
- colorant alimentaire – 3 pcs.
Pour le test:
- sucre vanillé – 10 g;
- crème sure – 180 g;
- sucre – 180 g;
- cacao – 50 g;
- levure chimique – 10 g;
- oeufs – 2 pièces;
- farine – 250 g.
Pour la meringue :
- sucre – 180 g;
- blancs d'oeufs – 2 pièces;
- sel - une pincée.
Pour la crème :
- sucre en poudre – 100 g;
- lait concentré bouilli – 300 g;
- beurre – 250 g;
- crème – 450 ml;
- cacahuètes – 150 g.
Préparation:
- Commençons par préparer le mastic. Ce n'est pas difficile de le faire soi-même. La seule chose à garder à l’esprit est qu’il faut sculpter les décors quelques jours avant de préparer le dessert. Placer les guimauves dans un bol, ajouter le jus de citron et l'huile. Placez les plats au micro-ondes pendant 30 secondes. Ce temps est suffisant pour que la masse augmente de taille. Verser dans le mélange obtenu sucre en poudre, mélangez le tout.
- Nous divisons le mastic en plusieurs parties, chacune peinte d'une couleur distincte. Enveloppez la masse dans du film alimentaire.
- Commençons par faire des décorations. Nous déchirons un petit morceau de mastic et en faisons un mince gâteau. Nous roulons l'élément résultant dans un tube.
- De la même manière, nous fabriquons le pétale suivant en le plaçant au-dessus du premier. Les pétales ne doivent se toucher qu'à la base.
- Nous formons les parties restantes d'une taille plus grande, en les attachant alternativement autour du noyau. Nous coupons tout excédent et enveloppons les pétales à l'extérieur.
- Nous formons les roses restantes de la même manière. Nous fabriquons des feuilles en les découpant dans du mastic à l'aide d'une emporte-pièce. Disposez les décorations sur un plateau avec du sucre en poudre et mettez-les dans un endroit sec. La photo montre des fleurs sous forme finie.
- Commençons par préparer la meringue. Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs, le sel, le sucre. Battre le mélange avec un mixeur.
- Placer la meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four à 100 degrés pendant une heure. À la fin du temps imparti, sortez la plaque du four et laissez refroidir la meringue.
- Préparons la pâte. Broyer les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure. Mélangez le tout.
- Ajouter le cacao, le sucre vanillé et la levure chimique à la masse totale.
- Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte.
- Préparez un plat rond allant au four. Couvrez-le de papier, graissez-le avec de l'huile et étalez la pâte.
- Cuire le biscuit à une température de 200 degrés, prévoir environ 40 minutes de cuisson. Coupez le gâteau fini en 2 parties.
- Mettez les cacahuètes dans une poêle, faites-les revenir légèrement et réservez.
- Commençons par préparer la crème. Dans une assiette creuse, mélangez le beurre fondu, lait concentré bouilli. Pour plus de commodité, nous utiliserons un mixeur.
- Ajoutez les cacahuètes au reste des ingrédients et mélangez le tout. Cette crème est parfaite pour réaliser des desserts pour enfants.
- Faisons une autre crème. Dans un autre bol, mélanger la crème et le sucre en poudre. Divisez le mélange en morceaux et placez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Nous prenons du carton épais et en découpons un cœur. Nous attachons le modèle au biscuit, transférons la figurine sur le gâteau. Coupez l'excédent et obtenez 2 gâteaux en forme de cœur.
- Commençons à assembler le gâteau. Enduisez le fond du gâteau de crème au beurre et appliquez la pâte aux noix.
- Disposez la meringue en forme de coeur, enduisez-la de crème. Cette fois, nous appliquons les compositions de crème dans l'ordre inverse.
- Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et badigeonner la surface de crème fouettée.
- Remplissez une poche à douille de crème et installez une douille dentée. On dépose la crème sur le gâteau sous forme de décorations.
- Garnir de fleurs en sucre pour le dessert.
- Placez les pâtisseries au réfrigérateur pendant plusieurs heures et laissez-les tremper.
La friandise est prête. Il faudra beaucoup de temps libre pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine. Pourquoi ne pas faire plaisir à votre proche et lui offrir une telle surprise.
Conseil!
S’il reste du mastic après la cuisson d’un plat, il n’est pas nécessaire de le jeter. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine.
Gâteau au mascarpone
Le dessert au miel est considéré comme l'un des plus simples à préparer, sa préparation prendra un minimum de temps. Vous pouvez choisir n'importe quoi comme décoration : noix, chocolat, baies, fleurs, bonbons, etc.
Ingrédients:
Pour le test:
- oeuf – 1 pièce;
- sucre – 130 g;
- miel – 55 g;
- beurre – 100 g;
- farine – 300 g;
- soda - une pincée;
- sel - une pincée.
Pour la crème :
- fromage mascarpone – 500 g;
- – 200g.
Pour la décoration :
- meringue - au goût;
- baies – 100 g;
- fleurs - au goût;
- feuilles de pistache – 100 g.
Préparation:
- Dans un bol, mélanger le miel, le sucre, le sel, le beurre et l'œuf. Battre le mélange avec un mixeur.
- Ajouter la farine et le soda par petites portions. Pétrir délicatement la pâte.
- Placez du papier sulfurisé sur la table et étalez la pâte. Son épaisseur ne doit pas dépasser 3 mm.
- Préparons un gabarit papier en forme de cœur, vous aurez besoin de 2 flans. Déposez la pâte dessus.
- Cuire les gâteaux au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Le résultat est des gâteaux moelleux et dorés.
- Commençons par préparer la crème. Dans un bol, mélanger le fromage avec le lait concentré. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La crème s'avère luxuriante et de couleur claire.
- Préparons une poche à douille, mettons la crème dedans, sélectionnons une douille ronde.
- On dépose la crème sur le gâteau le long du contour, puis on comble les vides.
- Posez dessus la deuxième couche de gâteau et étalez la crème de la même manière.
- Placez les produits de boulangerie au réfrigérateur et laissez-les tremper au moins 5 heures.
- Avant de servir le dessert, commençons à le décorer. Pour cela, nous utilisons des baies, des meringues, des fleurs et des feuilles de pistache.
Même sans mastic, nous pouvons obtenir un régal incroyable. Il faudra faire preuve d'un peu d'imagination et le résultat étonnera toutes les attentes. Le gâteau sera un merveilleux cadeau de vacances et contribuera à faire plaisir à un être cher.
Décoration de gâteau
Pour qu'un dessert attire tous les regards, il faut prendre le temps de le décorer. Les décorations les plus courantes sont :
- Figurines et fleurs. Il n'y a rien de plus simple que de décorer un plat avec des figurines toutes faites. Ils ont l'air intéressants et originaux. Chaque cuisinier pourra sélectionner des éléments étonnants et les utiliser pour créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.
- Variété de couleurs. Les compositions florales sont incomparables. Le plus souvent, ils sont utilisés pour décorer les desserts préparés pour les femmes bien-aimées. Le destinataire appréciera une telle surprise.
- Sur un stand. Si vous souhaitez non seulement décorer le gâteau, mais aussi lui donner de l'originalité, vous devriez envisager des décorations sur support. De tels éléments décoratifs se retrouvent lors de la décoration des desserts de mariage, ils sont incomparables.
Les gâteaux en forme de cœur attirent l'attention Attention particulière. Ils n’ont pas besoin d’être présentés, et sans mots, il est clair que celui qui donne éprouve des sentiments tendres pour celui qui reçoit. Si vous voulez parler de votre amour, vous ne devriez pas inventer quelque chose de nouveau. Tout ce que vous avez à faire est de préparer une gourmandise et de surprendre votre proche avec vos talents culinaires. La surprise restera longtemps dans les mémoires et apportera beaucoup d'émotions positives.
Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un gâteau pour le 14 février pour votre bien-aimé, qui s'avère non seulement beau, mais aussi savoureux et délicat au goût. De tels gâteaux sont apparus il n'y a pas si longtemps, mais ils sont déjà devenus les favoris de nombreuses personnes gourmandes. Je fais ce gâteau en forme de cœur, mais vous pouvez aussi le faire en forme de chiffre 14, et au milieu vous pouvez découper un cœur, comme le mien, ou vous ne pouvez pas découper le milieu. J'utilise comme base des gâteaux au miel, qui peuvent être remplacés par des gâteaux sablés ou aux amandes.
La crème pour le gâteau est composée de lait concentré bouilli, de fromage blanc et de crème. Pour le fromage, vous pouvez utiliser du Philadelphia ou tout autre fromage blanc de votre choix. Mais le fromage cottage ordinaire ou la masse de caillé ne fonctionneront pas. La crème à base de fromage blanc et de crème est assez stable, elle conserve bien sa forme et même le lait concentré ne la rend pas liquide. Mais vous pouvez utiliser une autre crème, par exemple de la crème au beurre, le gâteau lui-même ne sera alors pas si aéré.
Un gâteau cœur pour la Saint-Valentin est une surprise romantique pour votre moitié, qui sera certainement appréciée. Je vous conseille également d'en regarder un excellent qui vous séduira par son goût délicat.
Gâteaux:
- Farine – 350 g
- Sucre – 150 g
- Miel – 70 g
- Beurre – 70 g
- Oeufs de poule – 2 pcs.
- Soda – 1 cuillère à café
Crème:
- Fromage blanc – 150 g
- Crème 33% - 250 ml.
- Lait concentré bouilli – 150 g
Comment faire un gâteau en forme de coeur de vos propres mains
La recette des couches de gâteaux au miel est très simple et elles se réalisent assez rapidement. Transférez le beurre ramolli dans une casserole, ajoutez le sucre et le miel. Ensuite, je les mélange et les mets dans un bain de vapeur préalablement préparé.
Lorsque la masse est réchauffée, devenue homogène et que le sucre est complètement dissous, je retire la casserole du feu.
Séparément, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux, littéralement une minute si cela est fait avec un batteur.
Ajoutez immédiatement du bicarbonate de soude au mélange de miel chaud et remuez.
Ajouter les œufs battus au mélange fondu et remuer. Enfin, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Il est important de ne pas en mettre trop, pour ne pas remplir la pâte de farine, elle doit rester un peu collante.
Ensuite, je le mets au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'il devienne plus dur, après quoi il sera beaucoup plus facile de travailler avec.
Comme j'ai un gâteau en forme de cœur, pendant que la pâte repose, je prépare le gabarit. Sur une feuille A4 ordinaire, je dessine un grand cœur et un plus petit à l'intérieur, puis je le découpe le long des contours.
Maintenant, j'étale la pâte très finement, sur environ 2 mm d'épaisseur. Je le fais immédiatement sur parchemin pour ne pas le transférer plus tard et ne pas le déformer. Je le saupoudre d'un peu de farine dessus, je mets un pochoir en papier dessus et je découpe soigneusement le contour avec un couteau. N'oubliez pas non plus de découper le cœur central.
J'enlève les chutes de pâte et les laisse pour les prochains gâteaux. Je transfère le gâteau avec le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et utilise une fourchette pour faire des trous afin que le gâteau ne se déforme pas pendant la cuisson.
Je chauffe le four à 160 degrés et fais cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne faites pas cuire longtemps pour éviter qu'il ne devienne trop sec. D'ailleurs, si vous séchez encore le gâteau, vous pouvez le tremper légèrement avant de l'assembler. Avec le reste de la pâte, je fais deux autres cœurs exactement comme celui-ci et d'autres petits biscuits pour la décoration. Il me reste encore un peu de pâte, je peux l'utiliser pour faire une quatrième couche, si je le souhaite.
Maintenant, je fais de la crème à partir de lait concentré bouilli et de crème. Pour commencer, mettez le fromage blanc et le lait concentré bouilli dans le bol du mixeur.
Battez-les au batteur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et homogènes.
En parallèle, je prends de la crème froide et la verse dans un récipient pas très large, je fais cela dans un verre doseur. À mon avis, ils fouettent plus vite de cette façon. Battre la crème au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Et voici un moment dans un récipient étroit où l’on voit que la mousse cesse de bouger autour des batteurs, ce qui signifie qu’elle est prête. Cela ne prend que quelques minutes.
Ajoutez maintenant quelques cuillères à soupe de crème au mélange avec du lait concentré et mélangez avec une spatule ou une cuillère.
Au début, il peut sembler que la masse est devenue plus liquide, c'est vrai et ne convient pas pour décorer un gâteau, alors je prends un mixeur et je bats le tout pendant encore quelques minutes. La crème commencera à épaissir instantanément et conservera bien sa forme. J'espère avoir décrit en détail la préparation du fromage à la crème pour un gâteau à la crème et que vous pourrez le préparer facilement.
Je transfère la crème dans une poche à douille avec n'importe quelle douille, j'ai utilisé une étoile. Je ne pouvais pas tout intégrer en même temps, alors je l'ai déplacé en trois approches. Je mets le gâteau du bas sur un plateau et presse uniformément la crème du dessus en petites roses ou étoiles, quel que soit leur nom, afin que chacune d'elles ait à peu près la même taille.
La crème et la crème pour le gâteau peuvent également être alternées avec des baies, qui seront également délicieuses. De cette façon, je façonne tout le gâteau. J'ai trois couches.
Je recouvre également la dernière couche supérieure de crème via la même buse.
Maintenant, je le décore dessus avec de petites lunettes colorées, des biscuits et des pépites de confiserie en forme de cœur. C'est un gâteau cœur tellement à la mode, j'aime vraiment à quoi il ressemble. Il est également d'usage de le décorer de macarons et de fleurs.
Le gâteau du 14 février est prêt pour votre bien-aimé, maintenant l'essentiel est qu'il soit bien trempé, et cela prend au moins 12 heures, ou mieux encore, une journée. Je le mets donc au réfrigérateur et je n’y touche pas à l’avance. Même si cela n'a pas fonctionné pour nous et que nous avons décidé de l'essayer seulement 3 heures après la cuisson, c'était savoureux mais pas encore assez moelleux. Mais le lendemain, la crème l'imprégnait parfaitement, les gâteaux devenaient moelleux et se mariaient bien avec une crème si aérienne. Faites plaisir à vos proches avec de si délicieuses surprises.
Comment est né le gâteau
En qualifiant le gâteau de roi de tous les plats, on touche juste. Chacun de nous, présent à la table de fête, attend avec impatience le point culminant de la gourmandise - le dessert, lui réservant une place dans notre ventre. En se concentrant sur les dictionnaires culinaires, des informations sur l'origine des gâteaux apparaissent, mais elles sont divisées de manière amusante en de nombreuses théories intéressantes :
- Les historiens attribuent l'origine du mot gâteau au XIIIe siècle et les premiers confiseurs sont considérés comme les Égyptiens, qui, dans un passé lointain, cuisinaient du pain sucré au miel avec l'ajout de noix ou de fruits secs.
- Il existe également des légendes sur les tartes italiennes sucrées, en tant qu'« ancêtres » des gâteaux modernes, et le célèbre proverbe « On ne discute pas sur les goûts » est interprété en italien comme « Il n'y a pas de dispute sur les gâteaux ».
- L'Orient peut également être considéré comme le fondateur des rois de tous les plats, avec des douceurs aromatiques envoûtantes à base de lait, de miel et de sésame, qui rappellent par leurs formes les gâteaux modernes.
Les théories restent des théories, mais on ne peut pas contester les faits. Sur la base d'informations confirmées sur les confiseurs français, qui peuvent être qualifiés avec 100 % de confiance de fondateurs de la mode mondiale des desserts, nous considérerons la France comme le principal pays de tous les gâteaux, tels que les génoises, les meringues, etc. Montrez vos chefs-d'œuvre de confiserie , qui sont considérés comme faisant partie intégrante de tout table de fête C'est peut-être le cas aujourd'hui en Russie, mais pendant longtemps, en Russie, il était d'usage de servir uniquement des tartes sucrées et joliment décorées pour les célébrations.
Le temps a passé... Nos boulangers ont emprunté des recettes mondialement connues, les ont complétées par leurs propres variations, transformant ainsi les tartes en gâteaux de fêtes aux formes et symboles variés. Depuis plusieurs années, les gâteaux en forme de cœur sont particulièrement populaires, dont des photos apparaissent sur les pages des blogs culinaires du World Wide Web. Nous avons décidé de suivre la mode et de créer ce doux miracle, en y mettant tout notre amour pour la confiserie et en même temps en expliquant aux lecteurs de KhozOboz comment faire un gâteau en forme de cœur.
Ingrédients du gâteau
Pour les gâteaux :
- Beurre (pays) – 150 grammes
- Oeufs - 3 pcs.
- Sucre - environ un verre
- Levure chimique – 3 grammes
- Miel de fleurs - 50 grammes
- Farine - un peu plus qu'un verre
Pour l'imprégnation :
- Miel de fleurs – 1 cuillère à café
- Eau – 0,5 tasse
- Sucre – 1/3 tasse
Pour le remplissage:
- Crème sure – 150 grammes
- Noix (noisettes ou amandes) – 200 grammes
- Lait concentré (bouilli) - 0,5 canette
Pour la déco :
- Chocolat noir – 1 barre
- Chocolat blanc – 1 barre
- Décorations gaufrées – 0,5 boîte
Gâteau coeur bricolage
- Préparons trois récipients, dont l'un (avec de l'eau) bouillira sur la cuisinière, créant un bain de vapeur pour le second, et le troisième servira à mélanger les œufs avec le sucre, ce que nous ferons au stade initial.
- Battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance mousseuse, pendant assez longtemps.
- Ajoutez le miel au beurre râpé dans le deuxième bol.
- Faire fondre le contenu au bain de vapeur en remuant en ajoutant la levure chimique.
- Mélangez le mélange d'œufs avec le miel et laissez refroidir.
- Nous complétons notre future pâte avec de la farine tamisée, afin que la composition soit bien liquide, pour une facilité d'utilisation avec notre moule en silicone.
- Remplissez la moitié du moule en laissant un peu plus de pâte pour une autre couche de gâteau qui, si possible, doit être cuite à une température plus basse et pas trop dorée.
- Cuire le premier gâteau pendant 20 minutes maximum à 180 °C, en vérifiant qu'il est prêt (la pâte ne colle pas) à l'aide d'une allumette ou d'un couteau et en perçant la surface.
- Nous coupons la pâte en deux parties, en essayant de la faire au milieu, et au fur et à mesure de la préparation de l'autre produit semi-fini, en deux autres. Il y a 4 pièces au total, l'une d'elles sera élargie, pour être utilisée comme : la couche inférieure principale.
- Dans un bain de vapeur, dissolvez le miel et le sucre dans l'eau - vous obtiendrez une excellente imprégnation pour les gâteaux. Très bientôt, le gâteau en forme de cœur reprendra sa forme habituelle, mais pour l'instant il s'agit de cœurs de forme individuelle qui nécessitent (facultatif), à notre avis, d'être trempés dans du sirop miel-sucre.
- Pendant que nos 4 moitiés sont saturées de l'eau douce que nous leur avons légèrement fournie, préparons la crème pour superposer les gâteaux. Mélangez et mélangez un peu de crème sure avec du lait concentré avec un mixeur pour obtenir un peu plus du deuxième ingrédient. Une fois terminé, mettez-le au réfrigérateur.
- Les noix pour saupoudrer les côtés et les gâteaux doivent également être préparées et pour cela nous les écraserons dans un mixeur, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop pour ne pas se retrouver avec des miettes. Nous essaierons de conserver de minuscules morceaux de noix.
- Faire de jolies décorations pour un gâteau est un moment très intéressant. Cette recette utilisera du chocolat, qui devra être fondu dans un bain de vapeur et le premier sujet de test pourra être envisagé chocolat blanc, que nous allons essayer de transformer en arc.
- Appliquer le mélange fondu collant à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère sur les pochoirs préalablement préparés à partir d'une lime épaisse en faisant attention à ne pas dépasser les bords. Nous avons un grand flan (ruban) et 5 à 6 petits (pétales d'arc). La taille peut varier à votre discrétion. Nous fixons les bords des petites figurines avec des pinces à linge et les mettons au congélateur.
- Au bout de 30 minutes, vous pouvez facilement retirer le gabarit lui-même, mais cela doit être fait immédiatement avant d'appliquer le décor sur la surface du gâteau en forme de cœur ; la photo est jointe pour plus de clarté uniquement. N'oubliez pas que le chocolat fond rapidement dans les mains chaudes.
- Le processus d'application de la crème sur les gâteaux est assez rapide, même avec l'utilisation d'une cuillère ordinaire, mais vous ne pouvez pas être trop paresseux et presser la garniture du sac, la répartissant ainsi uniformément dans les creux des tranches. Graisser la partie inférieure du cœur avec de la crème sure et laisser dans la pièce pendant 30 minutes.
- Saupoudrer le gâteau imbibé de crème sure de noix.
- Appliquez de la crème concentrée et une deuxième couche de noix. Beurrer le troisième gâteau de la même manière que le deuxième.
- Nous fermons notre « burger » sucré avec la moitié supérieure, en traitant les côtés avec le reste de la crème. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
- Le gâteau du cœur se rapproche de plus en plus de la fin et l'application de noix concassées à la garniture à la crème et on peut dire que le principal et la partie la plus difficile déjà derrière.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie qu'on adore dans cette recette. Il est très pratique de diviser les carreaux en carrés.
- Au fur et à mesure que le chocolat devient liquide, vous devez ajouter un peu de beurre, mais n'en faites pas trop. Le glaçage avec lequel nous recouvrirons le gâteau cœur, comme prévu, doit acquérir une teinte mate après refroidissement et le rester jusqu'au moment de servir.
- On répartit le chocolat liquide sur toute la surface du cœur pour que les gouttelettes coulent sur les parois, et pour plus de commodité on utilise un sachet troué. Placer au frais pendant 30 minutes.
- Le point culminant du processus de fabrication d'un gâteau en forme de cœur, dont la photo se trouve dans grandes quantités présenté dans cette recette, nous considérerons un arc en chocolat blanc. Vos enfants petits et « adultes » le mangeront avec grand plaisir. Retirez délicatement la lime des figurines figées une à une et placez rapidement le décor sur le glaçage au chocolat.
- Nous complétons la décoration avec une fleur gaufrée et des cœurs. Conservez le gâteau fini dans un endroit frais jusqu'au moment de servir.
- Une classe de maître sur la façon de faire un gâteau coeur, et même tout autre gâteau - pour un pâtissier à domicile, peut être considérée comme le plus haut "pilotage" des capacités culinaires, cuisiner prend vraiment beaucoup de temps et d'efforts, mais les difficultés sont toutes restées dans le processus et maintenant il n'y a plus que de la fierté dans la beauté du bonbon qui en résulte, l'auteur est submergé par les friandises.
- L'hôtesse garde le but du gâteau un grand secret, mais si elle obtient le morceau le plus savoureux avec une rose, en plus de sa boisson au café préférée, alors il n'y aura probablement aucune limite à la joie et au bonheur.
Les tendances modernes de la mode confiserie dictent une combinaison si variée de gâteaux, crèmes et décorations qu'il ne reste plus qu'à laisser libre cours à votre imagination et créer, créer, créer...
- Si nous utilisions des gâteaux au miel pour réaliser un gâteau en forme de cœur, cela ne veut pas dire que la pâte éponge ne conviendrait pas. La génoise se marie bien avec le glaçage au chocolat, ce qui signifie qu'elle conviendra parfaitement comme option de variété dans la recette.
- Une crème aérienne au lieu de crème concentrée aurait rendu le gâteau plus léger. Nous mettrons certainement en œuvre ces expériences une autre fois. Nous avons maintenant un tel gâteau, très calorique, mais le plus délicieux !
Avantages du gâteau
Vous n'avez pas à vous soucier des calories supplémentaires des produits de boulangerie vraiment riches en calories avec un glaçage au chocolat. Bonne humeur et une charge de vivacité d'une gourmandise, comment la comparer à des grèves de la faim épuisantes, qui n'apporteront rien de bon pour système nerveux. Les gourmands sont les gens les plus joyeux du monde, alors sourions toujours, d'autant plus qu'avec l'arrivée du printemps, nous le voulons !
Vous pouvez rechercher une recette de gâteau en forme de cœur pour des raisons complètement différentes. Mais nous sommes sûrs que ces occasions seront agréables. Le, pour un anniversaire de mariage, une connaissance ou un premier rendez-vous. Ce dessert sera pertinent même sur la journée des enfants naissance, parce qu'il respire l'amour.
Avec de la crème sure et des noix
Ingrédients requis (pour les couches de gâteau) :
- 150 grammes de beurre ;
- Trois oeufs;
- Un verre de sucre ;
- Trois grammes de levure chimique ;
- 50 grammes de miel de fleurs naturel ;
- Un verre de farine ;
Pour l'imprégnation :
- Une cuillère à café de miel de fleurs ;
- Un demi-verre d'eau ;
- Un tiers de verre de sucre ;
Pour remplissage:
- 150 grammes de crème sure;
- 200 grammes de noix (les noisettes ou les amandes sont les meilleures, mais vous pouvez utiliser des noix) ;
- Une demi-boîte de lait concentré bouilli ;
Pour la décoration :
- Tablette de chocolat noir et blanc ;
- Une demi-boîte de décorations en gaufres ;
Vous devez prendre trois conteneurs. Versez de l'eau dans un et placez-le sur la cuisinière. Placez le deuxième dans un bain de vapeur. Dans le troisième, mélangez les œufs et le sucre. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Râper le beurre dans une deuxième casserole (pré-congeler au congélateur) et verser le miel. Faire fondre au bain-marie en remuant constamment. A la fin, ajoutez la levure chimique. Ajoutez le mélange d'œufs au mélange de miel et laissez refroidir le tout.
Ajoutez maintenant la farine tamisée à la pâte refroidie. Malgré la farine, la pâte doit être moyennement liquide. Remplissez la moitié du moule, et laissez la deuxième partie de pâte pour le deuxième gâteau. Cuire au four à 170 degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Préparez également la deuxième couche de gâteau.
Coupez chaque gâteau en deux parties, pour un total de quatre morceaux en forme de cœur. Vous devez maintenant dissoudre le miel et le sucre dans un bain de vapeur - ce sera l'imprégnation des gâteaux. Imbibez chaque gâteau d'eau douce. Pour préparer la crème, vous devez mélanger la crème sure avec le lait concentré, battre avec un mixeur et mettre au réfrigérateur. Hachez finement les noix et ajoutez-les à la crème refroidie.
Placez maintenant les gâteaux les uns sur les autres, imbibez chaque couche de crème. Ensuite, vous devez préparer le décor, pour lequel vous devez faire fondre du chocolat noir et blanc dans un bain de vapeur. Graisser la moitié du gâteau avec du chocolat noir et l'autre moitié avec du chocolat léger. Décorez à votre guise avec une gaufre ou tout autre décor de confiserie.
Gâteau au chocolat aux framboises
Ingrédients requis (pour la pâte) :
- Trois œufs (séparez les blancs des jaunes) ;
- Gros écureuil ;
- 200 grammes de sucre ;
- 85 grammes de farine ;
- Trois cuillères à soupe de cacao en poudre ;
- Une cuillère à café et demie de levure chimique ;
- Une pincée de sel;
- 120 ml d'huile ;
- 80 ml d'eau ;
- Une cuillère à café d'extrait de vanille ;
Pour la crème :
- 120 grammes de crème épaisse ;
- Une pincée d'extrait de vanille ;
- Deux cuillères à soupe de sucre ;
- Une demi-cuillère de cacao en poudre ;
Pour la ganache :
- 230 grammes de chocolat (cassé en petits morceaux) ;
- 180 grammes de crème épaisse ;
- Deux cuillères à soupe de beurre ;
- Une cuillère à soupe de cognac (facultatif) ;
Pour la décoration :
- Framboises;
- Sauce aux framboises;
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer le moule et saupoudrer de farine. Pour préparer la pâte, ajoutez les blancs d'œufs aux blancs d'œufs, couvrez d'un film et portez à température ambiante. Mélangez ensuite tous les ingrédients secs et réservez. Battre le beurre, l'eau et la vanille. Dans un mixeur, battez les jaunes et versez lentement le mélange de beurre dans les jaunes. Ajoutez progressivement le mélange sec sans cesser de battre. Maintenant, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la vanille et battez encore un peu, ajoutez le sucre et ajoutez-le à la pâte principale.
Faites cuire un gâteau en forme de cœur selon cette recette pendant 45 minutes. Refroidissez ensuite le gâteau et commencez à préparer la crème. Mélanger la crème, l'extrait de vanille et le cacao, ajouter le sucre. Battez le tout au batteur, puis couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Battez à nouveau. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux couches.
Posez la couche supérieure du gâteau, étalez la crème dessus et placez la deuxième couche dessus en appuyant légèrement. Tartiner du reste de crème et couvrir d'une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur pendant deux heures. Pour préparer la ganache, portez à ébullition la crème puis versez-la sur les morceaux de chocolat. Remuer avec un fouet en ajoutant le cognac. Versez la ganache au centre du gâteau déposé et répartissez-la sur tout le gâteau. Refroidir à nouveau avant de servir et garnir de framboises fraîches ou de sauce aux framboises.
La Saint-Valentin approche - une merveilleuse fête pour les amoureux. Comme vous voulez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de particulièrement gentil et joyeux à un tel moment ! " Cuisine confortable"vous invite à cuisiner pour un goûter romantique gâteau en forme de coeur. Ce qui est remarquable, c’est que son « contenu » peut être n’importe quoi. Quelle que soit la recette que vous choisissez, les produits de boulangerie prendront un « son » inhabituel et solennel.
Comment faire un gâteau en forme de coeur
Bien entendu, l’option la plus simple consiste à acheter un plat allant au four approprié. Ils sont présentés dans une grande variété sur le marché - en silicone, détachables et en aluminium avec revêtement antiadhésif. Mais aujourd'hui le site culinaire vous expliquera comment réaliser un gâteau « Cœur » sans moule. Il existe deux manières très simples de procéder. 
Première méthode : petit gâteau « Coeur » sans moule
La taille dépendra du diamètre du plat de cuisson rond standard que vous utilisez. Vous pouvez également utiliser un conteneur carré ou rectangulaire disponible.
Deuxième méthode : comment faire un gros gâteau en forme de cœur
Comme dans le premier cas, n'importe quelle recette de pâtisserie fera l'affaire. La pâte peut être sablée, biscuitée, meringuée. L'important est que nous puissions donner au produit fini la forme souhaitée en utilisant un peu d'ingéniosité et de connaissances en géométrie.
Ainsi, vous devrez faire deux gâteaux : l'un est rond, le second est carré ou rectangulaire (à partir duquel un carré sera ensuite réalisé).
Une fois les gâteaux finis refroidis, nous commençons à créer de la magie :
Ça y est, le gâteau « Cœur » sans moule est presque prêt ! Il ne reste plus qu'à le recouvrir de crème, à le décorer à votre guise - et vous pouvez commencer à boire du thé ! Sa taille s'avère assez impressionnante, elle suffit donc non seulement pour deux amoureux, mais aussi pour une famille nombreuse.
A noter qu'il est plus fiable de monter un tel gâteau directement sur le plat sur lequel vous le servirez à table. Avant de commencer, tapissez une assiette de feuilles de papier en les poussant légèrement sous les bords du gâteau. Une fois la décoration terminée, le papier sera facile à retirer et la vaisselle restera propre. 
Peut-être que maintenant vous posez la question : « D'accord, maintenant, c'est clair comment faire un gâteau en forme de cœur. Mais que se passe-t-il si la hauteur des gâteaux est différente ? Croyez-moi, ce n'est pas du tout un problème ! Nous vous invitons à regarder une vidéo où un merveilleux gâteau en forme de cœur est préparé par la merveilleuse maître Olga Matvey. Elle explique en détail et montre, entre autres, comment niveler les gâteaux en hauteur.
Nous sommes sûrs que vous pouvez désormais facilement préparer un gâteau en forme de cœur de vos propres mains et que vous pourrez surprendre vos proches avec des pâtisseries non seulement délicieuses, mais aussi d'une beauté inhabituelle.