Kako napraviti mrvičastu heljdu u tiganju. Mrvičasta kaša od heljde. Kako skuvati heljdu tako da bude mrvičasta

umeš li da kuvaš heljda? Ako je tako, poštujem te. Imam sa heljda problemi ceo moj zivot, uopste ne radi kuvajte ga ukusno pa sam ga jednostavno izbacila iz ishrane. Ali muž heljda voli. Tražim dobro recept, što se uvijek ispostavi, proučavao sam mnoge knjige, časopise i kulinarske blogove. Jedan dobra žena podijelio tajnu sa mnom ukusna heljda.

dakle, kako skuvati krhku i ukusnu heljdu saznat ćete u nastavku.

Za 3 porcije:

• 1 staklo zrna heljde
• 2 čaše vode
• 1,5 tbsp biljno ulje
• 0,5 tsp sol

Kuvati divno heljda, biće potrebno malo truda. Ali rezultat će vas osvojiti svojim ukusom.

Mnogi moderni proizvođači tvrde da njihova heljda nema potrebe za ponavljanjem. Oni preteruju. Isprobao sam nekoliko pakovanja različitih proizvođača, ali uprkos izjavi o čistoći, ipak sam morao da prebirem.

Pa idemo preko heljda i oprati u nekoliko voda. Vrlo je zgodno koristiti sito za pranje.

Sada nam treba osušite žitarice. Za ovo koristim debeli peškir. Prostrla sam peškir po stolu i ravnomerno ga rasporedila po njemu. heljda:

povremeno ometanje, heljda suši se za 30 minuta.

Zagrejemo suvi tiganj i pržimo na njemu krupice 4-5 minuta do zlatno smeđe boje (ovo je neophodno da bi se da heljda bude mirisna i mrvičasta a zbog prženja se skraćuje vrijeme kuhanja):

Prokuhajte vodu u loncu, posolite. Mi sipamo pržena heljda i stavite da proključa na jakoj vatri.

Uklonite pjenu šupljikavom kašikom i dodajte biljno ulje. Smanjite vatru i kuvajte heljdu 6-8 minuta. Maknite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta.
Kao rezultat, dobijamo neobičan ukus.

Heljda je jedna od najpopularnijih žitarica. Obično se kuva i koristi ili kao samostalno jelo (kasa), ili kao odličan prilog za meso ili povrće. Ali treba napomenuti da je ova žitarica prilično "kapriciozna" i ne uspijevaju se svi nositi s njom prvi put. Ispod je detaljan opis kako skuhati heljdu tako da ispadne zaista ukusno, koristeći najjednostavniju kuhinju i modernu tehnologiju.

Prvo, vrijedi razmotriti najjednostavniju opciju - kuhanje žitarica u običnom jednostavnom loncu. Tradicionalno se kuva sa filtriranom vodom.

Da bi gotovo jelo ispalo mrvljivo, moraju biti ispunjena tri važna uslova:

• pripremiti jezgro na određeni način;
• nemojte pogriješiti s izborom jela;
• striktno slijedite upute korak po korak.

Zapravo, ovdje nema ništa komplikovano.

Prvi korak je da prikupite sve potrebne sastojke na radnoj površini:

• 210 g heljde;
• 250 ml vode za piće;
• 3 - 4 g soli srednje veličine;
• ulje (opciono)

Vrijeme je da shvatimo kako skuhati heljdu.

Kada su svi proizvodi sastavljeni, možete pristupiti poslu:

1. Prvo, žitarice se moraju sortirati. Može sadržavati različite strane elemente i biljne ostatke. Ovdje morate raditi ručno.
2. Nakon toga, heljda se mora oprati. To se može učiniti ispod slavine ili jednostavno preliti vodom preko zrna tako da sitni ostaci isplivaju na površinu.
   Da bi heljda bila mirisnija, mora se kalcinirati u suhoj tavi bez dodavanja ulja.
3. Završeno sa žitaricama. Uzmite šerpu i sipajte vodu u nju. Bolje je uzeti posuđe s debelim dnom - kada se zagrije, to će osigurati potrebnu količinu pare. Osim toga, kaša se neće lijepiti za dno.
4. Čim voda proključa, posolite. Vrlo brzo će se otopiti.
5. Sipajte žitarice u činiju i promešajte. Kada se zagrije, na površini se može pojaviti pjena. Mora se odmah ukloniti.
6. Čim sadržaj tiganja proključa, potrebno ga je pokriti poklopcem i smanjiti vatru na minimum. Krupa bi trebala samo da vene. Ovo će trajati oko četvrt sata. Za to vrijeme poklopac se ne smije podizati.
7. Nakon što istekne naznačeno vrijeme, ugasite vatru, a lonac sa kašom stavite na toplo mjesto ili ga dobro zamotajte. Treba je dobro nahraniti parom.

Nakon toga, gotovu kašu možete prenijeti na tanjire i jesti sa zadovoljstvom. Za bolji ukus, dobro je dodati mali komadić putera.

Kako skuvati žitarice za prilog u sporom šporetu

Kao što znate, heljda je jedinstven prilog koji je idealan za većinu različita jela. Stoga ga domaćice moraju kuhati prilično često. Vlasnicima multivarka posebno je lako nositi se s ovim zadatkom. Ne moraju dugo stajati kod štednjaka u zamornom čekanju i paziti da dragocjeni prilog ne “pobjegne” iz tiganja. Uređaj će sve uraditi sam. Potrebno je samo da u njega ubacite proizvode i pritisnete željeno dugme. A slobodno vrijeme možete potrošiti na druge hitne poslove.

Za pripremu savršenog mrvičastog priloga trebat će vam:

• 1 više čaša heljde;
• 5 g kuhinjske soli;
• 2 više čaše vode;
• 30 g putera.

Za kuhanje heljde u laganom šporetu potrebno vam je:

1. Odmjerite pravu količinu žitarica i pažljivo ih sortirajte. Za to se koristi posebna čaša koja je uključena u svaki multivarak. Maksimalni kapacitet multi-stakla je 180 ml.
2. Dobro isperite žitarice pod tekućom vodom.
3. Izlijte ga iz posude multivarka.
4. Dodajte ostale sastojke.
5. Zatvorite poklopac mašine i postavite režim "Kaša" na panelu (neki modeli imaju poseban režim "Heljda"). Standardno vreme kuvanja je 30 minuta.

Nakon što se oglasi tajmer, možete bezbedno otvoriti poklopac i položiti prilog na tanjire.

Kuvanje u mikrotalasnoj

Još jedno dostignuće našeg vremena je mikrotalasna pećnica. U njemu možete kuvati i heljdu.

Za ovo će vam trebati:

• heljda i obična voda u omjeru 1: 2;
• sol i puter (po ukusu).

Kako kuvati heljdu u mikrotalasnoj:

1. Sipajte žitarice u dublju posudu (zdjelu). Mora se pažljivo sortirati unaprijed kako ne bi ispala kaša sa smećem.
2. Dodajte prokuvanu toplu vodu i poprilično soli. Činjenica je da je heljdu vrlo lako presoliti. Stoga je bolje odmah dodati malu količinu.
3. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u rernu.
4. Čim sadržaj posude proključa, ostaje samo da odmjerite vrijeme i sačekate.

Postoji nekoliko opcija za kuvanje heljde.

• Prvo, može se kuhati na maksimalnoj snazi. Ovo će trajati otprilike 7 minuta.
• Drugo, pri snazi ​​od 600 W kaša se kuva 8 minuta. Ovaj način rada koriste vlasnici starih uređaja (male snage).
• Treće, možete podesiti način "odmrzavanja". U tom slučaju, žitarice će se kuhati najmanje pola sata. Da bi kaša bila mekša i prokuhanija, nakon glavnog vremena može se držati na snazi ​​od 200 W još oko 20 minuta.

U gotovu heljdu možete dodati ulje po ukusu.
Mikrovalna pećnica značajno štedi vrijeme, ali zahtijeva stalnu vizualnu kontrolu.

Recept i proporcije heljdine kaše sa mlijekom

Heljdina kaša se može kuvati i na mleku. Štaviše, način kuhanja ostaje isti. Svi koraci koji se koriste prilikom kuhanja s vodom su sačuvani.

U zavisnosti od željene konzistencije, kaša se može napraviti u tri vrste: tečna, viskozna ili gusta. Da biste to učinili, potrebno je promatrati određene proporcije originalnih komponenti.

Žitarice i mlijeko treba uzimati u omjeru:

• 1:3 - za gustu kašu;
• 1:4 - za viskoznu;
• 1:5 - za tečnost.

Za kuhanje, na primjer, guste heljdine kaše s mlijekom, trebat će vam:

• 100 g heljde;
• 1,5 šolje punomasnog mleka;
• malo soli (po ukusu);
• 25 g šećera (ili meda);
• puter.

Kaša se priprema prema uobičajenoj tehnologiji:

1. Prvi korak je sortiranje i dobro ispiranje žitarica.
2. Prebacite ga u šerpu (ili šerpu).
3. Sipati mleko, posoliti i dodati šećer.
4. Stavite lonac na šporet i prokuhajte njegov sadržaj.
5. Smanjite vatru i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Povremeno miješajte da hrana ne zagori.
6. Gotovu kašu začinite uljem i ostavite da malo odstoji ispod poklopca.

Ako trebate kuhati mliječnu kašu za dijete, onda se prije upotrebe može usitniti u blenderu. Jelo će postati još ukusnije ako mu dodate pulpu svježeg voća (jabuke, banane i drugo).

Ukusna heljda u vrećicama

Danas na policama trgovina možete pronaći heljdu upakovanu u posebne vrećice za kuhanje. Uz njihovu pomoć možete vrlo brzo i bez mnogo muke skuhati mrvičastu kašu ili mirisni prilog.

Upotreba žitarica u vrećama ima nekoliko značajnih prednosti:

• Heljdu nije potrebno pripremati za rad - već je oprana i ne sadrži ostatke povrća.
• Nije potrebno vaganje, količina proizvoda je naznačena na pakovanju.
• Krupa ne zagori tokom kuvanja.
• Nema potrebe da ga mešate, što vam omogućava da slobodno vreme provedete po sopstvenom nahođenju.
• Zdjela uvijek ostaje čista.

Da biste dobili mrvičastu heljdinu kašu, trebate uzeti:

• 1 pakovanje žitarica (ovo je oko 80 - 100 g);
• 1,5 litara hladne vode;
• 4 prstohvata soli;
• 15 - 20 g putera.

Sve se radi veoma jednostavno:

1. U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet i prokuhajte.
2. Stavite kesu u šerpu i posolite.
3. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
4. Izvadite vrećicu iz vode, odrežite rub i gotovu kašu izlijte na tanjir.
5. Dodajte ulje (po potrebi) i promiješajte.

Ako sve napravite kako treba, kaša se ispostavi da je mrvičasta i vrlo mirisna.

Kako kuvati u pari

Kao što znate, hrana kuhana na pari zadržava više nutrijenata. Zato neke domaćice kašu pokušavaju kuhati u parnom kotlu. Štaviše, to uopće nije teško učiniti.

Za posao će vam trebati:

• 250 ml vode za piće;
• 1 puna čaša heljde;
• sol.

Kako kuhati heljdu u parnom kotlu? Čak se i tinejdžer može nositi sa ovim poslom.

Potrebno vam je samo:

1. Operite žitarice. Alternativno, možete jednostavno sipati veliki iznos vode, promešajte rukama, a zatim ocedite tečnost zajedno sa smećem.
2. Prebacite heljdu u posebnu posudu. Ovo je posuda s rupama za kuhanje na pari.
3. Pospite so na žitarice (ne miješajte).
4. Napunite ga vodom.
5. Stavite posudu u lonac, zatvorite poklopac i podesite tajmer na 35 minuta.
6. Nakon signala, izvadite posudu i gotovu kašu razmutite običnom vilicom.

Ulje se obično dodaje još vrućem proizvodu. Ali oni, na primjer, koji su na dijeti, ne moraju to raditi. Jelo će bez toga ispasti prilično ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

Mliječna kaša u spori šporetu

Danas skoro svaki dom ima multivarku. Ova pametna jedinica može značajno olakšati posao domaćici i uštedjeti vrijeme koje danas toliko nedostaje. Uz pomoć ove lukave mašine, na primer, kaša od heljde sa mlekom priprema se bukvalno za kratko vreme.

Od proizvoda će vam trebati:

• 0,5 l mlijeka;
• 90 g heljde;
• sol (na vrhu noža);
• 75 g šećera;
• 30 g putera.

Takvu kašu morate kuhati u fazama:

1. Operite žitarice i očistite ih od ostataka.
2. Podmažite unutrašnjost posude multivarka uljem. To je neophodno kako kaša naknadno ne bi izgorjela. Osim toga, uljni film na vrhu posude neće dozvoliti da se mlijeko visoko podigne tokom ključanja.
3. U činiju sipajte pripremljenu heljdu.
4. Dodajte sol, preostali puter i šećer.
5. Ulijte mlijeko i promiješajte.
6. Zatvorite poklopac i postavite režim “Mliječna kaša” na ploči. Ako ne postoji takav program, onda možete koristiti drugi, kao što su: "Kaša", "Heljda" ili "Krupa".
7. Postavite tajmer na 35 minuta.
8. Nakon signala, nemojte odmah otvarati poklopac. Prvo morate ostaviti da kaša odstoji 10 minuta u režimu "Grijanje". To će ga učiniti mekšim i pahuljastijim.

Zapravo, za kuhanje kaše, domaćica treba samo na vrijeme postaviti potrebne načine. Multicooker će učiniti ostalo.

Parena heljda u termosici

Prema mišljenju stručnjaka, neki od nutrijenata sadržanih u heljdi nestaju tokom procesa kuhanja ili nestaju s parom. Da biste ih spasili, bolje je ne kuhati žitarice, već ih kuhati na pari.

Za to je dobro koristiti običnu termosicu.

Trebat će vam standardni set komponenti:

• 1 šolja heljde i isto toliko kipuće vode;
• sol.

Opis procesa:

1. Prvo, kao iu svakom drugom slučaju, heljda se mora oprati. Možete odabrati bilo koju metodu obrade (kako želite).
2. Pospite žitarice na peškir. To se radi kako bi se uklonila suvišna vlaga. Kada koristite mokru heljdu, temperatura apsorbirane tekućine naglo opada i, kao rezultat, krupica se slabo kuha na pari.
3. Sipajte heljdu u termosicu.
4. Prelijte ga kipućom vodom.
5. Dodajte malo soli. Po želji, u ovoj fazi možete unijeti bilo koje začine ili začine.
6. Dobro zatvorite termosicu i ostavite je u tom položaju nekoliko sati. Idealno bi bilo da sve ovo radite uveče, tako da ujutro za doručak bude gotova kaša. Ili se možete pobrinuti za večeru ujutro.

Ispada odlična heljda na vodi, koja se u tanjiru može dopuniti mirisnim umakom ili samo malim komadom putera.

Šta dodati heljdi za poboljšanje ukusa?

Mnogi ljudi misle da je jedini dodatak heljdi ulje. Naravno, uz nju mrvičasta heljdina kaša zaista postaje ukusnija i mirisnija. Ali to nije sve. Postoji mnogo opcija pomoću kojih možete poboljšati okus kuhane heljde.

Možete mu dodati:

1. Luk. Da biste to učinili, prvo se mora očistiti, a zatim fino izmrviti. Pripremljeni proizvod se dodaje u kašu usred kuvanja.
2. Sušene pečurke. Bolje ih je prvo samljeti u prah. Ispast će mirisna kaša, kuhana, zapravo, na juhi od gljiva.
3. Seckana kuvana jaja, kao i prženi luk ili pečurke. Bolje ih je uvesti u kašu nakon kuhanja i ostaviti da se jelo kuha 10 minuta.
4. Gulaš od mesa. Treba ga dodati i u već pripremljeno jelo.
5. Voćni pire. Sa njim, u suštini, prave kašice za decu.
6. Šećer ili med (obično za mlečnu kašu).
7. Svježi sir (za tepsije).
8. Pirjano povrće (šargarepa, luk, bundeva i drugo).
9. Umak i umaci.

Sve to od jednostavne kaše čini neobično ukusno jelo, koja će se sigurno svidjeti ukućanima i uvijek će biti dobrodošla na trpezi.

Kaša od heljde je toliko korisna da u narodne medicine propisuje se kao lijek. A za gubitak težine, ovo je općenito proizvod broj jedan. Sama žitarica je prilično hirovita, a ne uspeju svi da je pravilno skuvaju prvi put. Ali poznavanje malih tajni pomoći će vam da kuhate mirisnu mrvljivu kašu svaki put bez mnogo muke.

Heljda ukrasite lukom i šargarepom

Kaša od heljde može se jesti barem svaki dan. Uz mlijeko, svježi sir, gljive, meso - ovo jelo nikada neće dosaditi. Luk i šargarepa prženi na suncokretovom ulju učiniće posno jelo krepkim i zdravim.

Kuhinjski pribor: daska, rende, nož, činija, kazan, velika drvena kašika.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Prijatno!

Kako skuvati heljdu sa povrćem za prilog u laganom šporetu

Sporo štednjak je pravi spas za domaćicu. Boršč, pite, tepsije - u njemu možete s lakoćom kuhati sva složena jela.

Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.
Porcije: 3-4.
Sadržaj kalorija za 1 porciju: 150-170 kcal.
Kuhinjski alati: tanjiri za seckano povrće,nož,daska,renda,keramička lopatica,spori šporet.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Priprema povrća

• Paradajz (2-3 komada) poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na 8-10 komada.
• Ogulite šargarepu i narežite na male štapiće.
• Sve zelje krupno iseckati.
• Paprike oguliti i iseći na kockice, kao šargarepu.
• Celer narendajte na krupno rende.
• Luk narezan na krupnije kockice.

Stavljanje sastojaka u multivarku

1. Po dnu posude multivarka rasporedite 1,5-2 kašike pileće masti.
   
   
2. Stavite šargarepu, celer, luk i sve lagano promešajte lopaticom.
   
   
3. Sipajte opranu heljdu (1 šolja), ravnomerno rasporedite.
   
   
4. Ravnomjerno rasporedite kriške bibera, paradajza i zelenila na žitarice.
   
   
5. Na vrh položite listove lavruške, začine, sol. Sipajte sa 2 šolje pilećeg bujona.
   
   
6. Stavite posudu u spori šporet i izaberite režim "Heljda" (vreme kuvanja 10 minuta).
   
   
7. Ukras je spreman!
   
   

Prijatno!

Kako je ukusno skuhati mrvičastu heljdu za prilog

Rastresita kaša nije uvijek moguća čak ni za iskusne domaćice. Šta tek reći o početnicima koji, iznova i iznova, dobiju mrlju umjesto pojedinačnih nukleola. Štoviše, rezultat ne ovisi samo o tajnama kuhanja, već i o kvaliteti same žitarice.

Žitarice trebaju biti cjelovite i čiste, a u samoj žitarici ne smije biti crnih zrnaca ili drugih ostataka. Ako se takvi uoče, krupa se mora sortirati.

Glavna pravila krhke heljde:

• strogo poštujte proporcije (1 dio žitarica i 2 dijela vode);
• isperite najmanje 3 puta tekućom vodom;
• pahuljice popržite u suvom tiganju, tako da će postati i mirisne;
• kuhajte u dubokom loncu s debelim zidovima (za to je najbolji kotao);
• tokom kuvanja ne skidajte poklopac i ne miješajte kašu;
• nakon kuvanja isključite vatru i ostavite da se kaša kuva (odmori) 10-15 minuta.

Dodatne tajne:

• ako uveče prelijete kipuću vodu preko heljde, onda će se ujutro kuhati za 5 minuta;
• komad putera koji se dodaje u gotovu kašu će joj dodati ukus.

Mnogi su navikli da heljdu kuvaju samo kao prilog jelima od mesa ili ribe. Ali u stvari, ova kaša je toliko bogata vitaminima i mineralima da može postati poseban proizvod u vašoj kuhinji. A recepti s povrćem pomoći će diverzificirati dnevni ili posni jelovnik.

Zaključak

Ako se spori štednjak još nije smjestio u vašu kuhinju, heljdina kaša sa povrćem po ovom receptu možete kuhati u običnom kotliću. Šargarepu sa lukom prvo treba pržiti na pilećoj masti. Nakon toga na isti način rasporedite povrće i žitarice u slojevima, ulijte juhu i kuhajte 20-25 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem.

Ne možete nikako dodavati sol, jer će celer i začini dati svoj ukus neutralnom jelu.

Mnogi ljudi ne podnose miris celera. Može se zamijeniti tikvicama. „Garnir od tikvica“ je svestran proizvod, može se kuvati sa mesom, kašama ili jednostavno jesti sa hlebom sa zadovoljstvom.

• Kazanok- Osnovni kuhinjski pribor. Može sva jela, ali posebno su ukusne kašice. Pitate se "kako skuvati ukusan pirinač za prilog"? Naučite nekoliko tajni od iskusnih domaćica.
• Zelena heljda- pravi eliksir i lijek za mršavljenje. Snižava holesterol, čisti krvne sudove, štiti srce. Indiciran je za osobe s intolerancijom na gluten i dijabetičare. proklijao zelena heljda- proteinske "bombe" nakon intenzivnih sportova i onih koji ne jedu meso ili ga se samo pridržavaju zdravog načina životaživot. Jelovnik šampiona možete diverzifikovati „jelima od crvenog pasulja“, daju osjećaj sitosti i ubrzavaju rast mišića nakon treninga.
• Heljda se još naziva i "duhovna kaša". Tada se mora sjetiti. kada se sete tradicionalne "ruske kuhinje". Izgleda. da su ova dva koncepta neodvojiva jedan od drugog. Heljda ima puno vitamina, vlakana i proteina, ona je rekorder po količini gvožđa. Može se izmjenjivati ​​s drugim biljnim izvorima željeza - "prilozima od spanaća" na primjer. Heljda ne zahtijeva gnojivo, što znači da je sigurna i za najmanju djecu. Heljda se može kuvati na vodi ili mleku. Od heljdinog brašna peku se pite i palačinke. Ali brašno ne sadrži gluten, pa se mora pomiješati sa pšeničnim ili ovsenim brašnom.

Video

Slika sa svijetlo rezanim povrćem je sama po sebi privlačna. Jednostavno instrukcija korak po korakće vam pomoći da skuvate mrvičastu kašu prvi put.

Kaša od heljde je Nacionalno jelo Sloveni. Možda imate porodične tajne kuvanja heljde sa povrćem? Podelite svoje omiljene recepte sa nama u komentarima.

Kako ukusno skuvati krhku heljdu

Čini se, šta može biti lakše od kuhanja kaše? Ali ne, i tu ima tajni! Danas stranica grechkalife.ru otkriva kulinarske tajne i detaljno govori o tome kako se kuha krhka heljda. Različiti putevi i to u svim uslovima! Nakon što isprobate bilo koju od opcija, bićete iznenađeni koliko lako jezgro postaje neverovatno ukusno!

Kako skuvati heljdu mrvljivo i ukusno

Bez obzira da li planirate da kuvate kašu u loncu, rerni, spori šporet ili na drugi način, postoji opšta pravila priprema žitarica. Ispunjavanje ovih uslova garantuje da ćete dobiti mrvičastu heljdu, atraktivno mirisne i neverovatno ukusne. Dakle, prije nego počnete kuhati kašu, potrebna vam je jezgra:

Pažljivo sortirajte, čak i ako proizvođač tvrdi da pakira isključivo čiste žitarice;
isperite tekućom vodom kako biste uklonili prašinu i sitne ostatke;
osušite na ručniku (oni najhitniji za to koriste sušilo za kosu);
pržite u suhom tiganju - u ovoj fazi zrna heljde postaju istinski mirisna, osim toga, vrijeme potrebno za kuhanje kaše će se smanjiti.

Tek sada su naše žitarice spremne za kuvanje, a možemo biti sigurni da rezultat neće biti samo mrvičasta heljda, već upravo jelo kojim se ruska kuhinja s pravom ponosi.

Kako skuvati krhku heljdu u loncu

Važan faktor uspjeha je pravi izbor jela. Najbolja opcija lonac sa debelim dnom će obezbediti ravnomerno zagrevanje. Upravo u takvom jelu (uz pravilnu pripremu) kaša neće izgorjeti i dobro će se kuhati.

Drugi uvjet koji pomaže u kuhanju mrvičaste heljde u loncu je poštivanje proporcija:

Za 1 meru žitarica, postoje 2 mere vode.

Sve što dođe pod ruku može biti mjera - čaša, šolja, činija, prazna tin… Važno je da se ista posuda koristi za mjerenje žitarica i vode.

Kvalitet vode igra važnu ulogu. Ako je voda u vašem kraju sama po sebi tvrda i neukusna, teško je očekivati ​​više od jela koja se na njoj pripremaju. U ovom slučaju, bolje je koristiti kupljenu flaširanu vodu ili filtriranu.

Jezgro se ulije u već kipuću vodu, unaprijed posoljenu.

Krupa sipa u kipuću vodu na jakoj vatri i zatvorenog poklopca prokuva. Uklonite nastalu pjenu šupljikavom kašikom. Smanjite vatru na nisku i kuhajte još 3-5 minuta.

Daljnje radnje ovisit će o tome kuhate li kašu na električnom štednjaku ili na plinu.

Za kuhanje mrvičaste heljde u loncu na električnom štednjaku, u ovoj fazi plamenik se isključuje. Kaša ostavljena na vrućoj šporetu sama će biti spremna za 15-20 minuta.

Ako imate na raspolaganju plinski štednjak, kuhajte kašu na laganoj vatri još 10-12 minuta dok sva tečnost ne ispari.

Nakon što voda ispari, u kašu dodajte malu količinu ulja, promiješajte i ostavite zatvorenu šerpu da se kuha još 10-15 minuta. Ovo je dovoljno da jezgro "sazre".

Sada se rastresita heljda kuhana u loncu može položiti na tanjire i poslužiti za stolom. Možete ga koristiti kao prilog ili samostalno po želji.

Slično, na šporetu možete kuhati "kraljicu žitarica" ​​u tiganju. Kao primjer, pozivamo vas da vidite kako se priprema prhka heljda s mljevenim mesom - recept s videom:

Heljdu u loncu možete kuhati i na drugačiji način, bez sortiranja, bez pranja i prženja unaprijed. Nisu potrebne ni mjerne posude, sve se sipa i sipa “na oko”. Recimo samo da je to "lijenji" način. Njegov ozbiljan nedostatak je gubitak
značajnu količinu vrijednih nutrijenata. Međutim, on takođe ima pravo na postojanje.

Dakle, potrebno nam je:

Nucleus;
voda;
sol - po ukusu.

Jedina stvar koju treba uzeti u obzir pri odabiru jela u ovom slučaju je oticanje žitarica. Gotovo jezgro zauzima gotovo dvostruko veći volumen od suhih zrna. Ostatak tiganja može biti bilo šta.

U šerpu ulijemo vodu - bez mjerenja, ali ne do ivice, jer je još moramo napuniti heljdom. Stavimo jaku vatru i sačekamo da proključa.
Žitarice sipamo u kipuću vodu - kolika će biti njihova količina, uopće nije važno. Glavna stvar je da gotova kaša bude dovoljna za sve. Zatvorite poklopac i ostavite na jakoj vatri 5-7 minuta.
Provjeravamo da li su se zrna jezgre počela otvarati. Ako nije, ostavite šerpu na vatri još 2-3 minuta. Ako jeste, skinite ga sa štednjaka.
Pažljivo ocijedite vodu iz polugotove kaše. Zajedno s njim spajaju se ostaci koji su isplivali na površinu: nečistoće, ljuske, prazna tamna zrna, prašina.
Ponovo napunite heljdu vodom (možete direktno sa česme). Jedina smernica je da tečnost treba da pokrije kašu za oko prst. Posolite, vratite šerpu na šporet, smanjite vatru na srednju i sačekajte da sva voda ispari.

Po ovom receptu dobija se mekana, rastresita heljda. Zanimljivo, nikada ne gori. Stoga, ako ste u žurbi, možete isprobati ovu metodu.

Kako skuvati krhku heljdu u rerni

Tradicionalno, heljdina kaša se kuva u loncima u rerni. Dodaje se meso, povrće, zelje. Detaljno smo razgovarali o tome kako se heljda kuha u pećnici http://grechkalife.ru/retseptyi/kak-prigotovit-grechku-v-duhovke. Ovdje samo ponavljamo: kako bi kaša kuhana na vodi bila mrvičasta, važno je pridržavati se omjera žitarica i tekućine 1: 2.

Ako volite eksperimentirati, možete isprobati neobičan način kuhanja heljdine kaše s mesom u pećnici - u rukavu za pečenje:

Kako skuvati rastresitu heljdu u sporom štednjaku

Koji god brend bio vaš elektronski pomoćnik, uvijek možete kuhati u njemu ukusna kaša. Web stranica grechkalife.ru ima poseban članak o tome kako kuhati heljdu u multivarku http://grechkalife.ru/spravochnik/kak-varit-grechku-v-multivarke. Rezultat će biti odličan, bez obzira da li vaš model u meniju ima funkciju „Krupa“, „Kaša“ ili „Heljda“.

Ali sve o čemu smo pričali bila je kaša na vodi. Danas vam nudimo recept za video snimku heljde u spori šporet s mlijekom:

Ispada vrlo ukusna pirjana heljda - mrvičasta, mirisna, zdrava. Upravo ovaj način pripreme pomaže da se sačuva maksimum korisnih tvari. Da biste to učinili, žitarice se prelije kipućom vodom (u istom omjeru 1: 2), umota ili ostavi na toplom mjestu - u pećnici ili na bateriji. Za 2-3 sata kaša će biti gotova! Slično, heljdu možete kuhati u termosu.

Ova metoda je idealna za dijetnu i kliničku prehranu, samo što ovi recepti ne uključuju dodavanje soli i začina.

Sigurni smo da ćete sigurno pronaći svoj put. A vašoj porodici će se sigurno svidjeti mrvičasta heljda, bez obzira sa čime je poslužite!

Mrvljivo, u našoj porodici nikada nije stajalo, jednostavno zato što je porodična tajna kuvanja heljde na mene prešla od moje bake. Često smo mi, unuci, sjedili pored naše bake i sortirali heljdu, a ona nam je pričala o životu, kao i o tome kako skuhati mrvičastu heljdu.

Baka je uvijek pravila mrvičastu mirisnu heljdu. Da bi to učinila, prvo je sortirala žitarice. Uostalom, u ta davna vremena u heljdi je uvijek bilo mnogo smeća, pa da se ne bi ozlijedili zubi na kamenčićima koji su mogli biti u posudi s kašom, to se svakako sredilo. Međutim, danas se heljda prodaje čista (bez smeća), pa se ovaj korak može preskočiti. Baka bi potom heljdu pržila u tiganju dok ne porumeni.

Nakon što ste u lonac ulili dvije čaše vode, sipajte čašu kalcinirane heljde, posolite po ukusu i stavite na vatru, dobro pokrivši kotao poklopcem.

Strogo se nije smjelo ometati ili otvarati poklopac lonca dok kaša nije potpuno kuhana, ovo je cijela tajna kako pravilno kuhati mrvičastu heljdu.

Kaša se obično kuvala 20 minuta na laganoj vatri. Sve dok voda nije nestala sa površine. „Nema vode“, reče baka, „znači da je kaša gotova“. Zatim je stavila tiganj, ulila malo suncokretovog ulja i pržila par minuta.

Gotova heljdina kaša je odličan prilog uz svako meso. U postu mnogi vole da ga pune pečenim seckanim luk ili natopljene i prethodno tretirane suve pečurke.

Kako kuhati heljdu u parnom kotlu

Pogodno je kuhati heljdu u dvostrukom kotlu. Prije nego što ga sipate u posebnu posudu za pripremu žitarica u parnom kotlu, preporučljivo je propržiti. Dovoljno je da heljdu držite dvije-tri minute u čistoj tepsiji da poprimi smećkastu boju, ali nemojte se zanositi, pažljivo pazite i na vrijeme izvadite krupu da ne zagori. Kako kuhati U ovom slučaju, žitarice morate preliti kipućom vodom i dodati sol po vlastitom ukusu. Postavite tajmer na 35-40 minuta, ne manje. Kada vrijeme kuhanja istekne, pažljivo otvorite poklopac i pogledajte da li je u posudi ostalo vode i koliko se lako zrna odvajaju jedno od drugog. Ako je sve u redu, onda možete sigurno poslužiti mirisnu heljdinu kašu začinjenu puter ili pržene biljno ulje- To je onako kako ti se sviđa.

Kako kuvati heljdu u mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica je brzo i čvrsto ušla u našu svakodnevicu, a mnogi više ne mogu zamisliti život bez ovog „kućnog pomoćnika“, koji nam štedi vrijeme, živce i prostor u kuhinji. V mikrovalna pecnica moguće je, međutim, koristiti stakleno posuđe koje se obično dobro opere prije kuhanja. Kako kuvati heljdu u mikrotalasnoj? Lakše nego u prethodnim slučajevima, koristi se standardna proporcija: u jednu čašu heljde sipajte dvije čaše vode. Vodu posolite pažljivo, jer vam je za kuhanje soli potrebno višestruko manje, pa je vrlo lako presoliti bilo koje jelo.

Posuda sa heljdom mora biti poklopljena poklopcem i zatim stavljena u mikrotalasnu. Snagu smo postavili na 1000W, a potrebno je upaliti i tajmer na 3-4 minute kako bi se znalo kada voda u tiganju proključa. Dakle, voda je proključala, morate zaustaviti mikrovalnu pećnicu, pomiješati heljdu i postaviti novu snagu - 600W. U ovom režimu heljda se obično kuva oko 8 minuta.Inače, kao i po bakinom receptu, kada je kaša potpuno gotova, u sudovima ne bi trebalo da ostane vode.

To je cijela priča o tome kako skuhati mrvičastu heljdu, probajte, nadam se da će vam se svidjeti ova pouzdana i vremenski provjerena metoda. Prijatno.