Sipajmo grašak veliki broj vode, ostavite da se namače preko noći ili 6-8 sati. Grašak će nabubriti i povećati volumen, što znači da je spreman za kuvanje. Nakon namakanja, grašak operite i dodajte dvije čaše vode. Imajte na umu da je omjer graška i vode 1:2. Počinjemo kuhati na laganoj vatri.
Kuhajte grašak 1-1,5 sat dok sva voda ne ispari, grašak omekša i potpuno prokuha. Na kraju kuvanja posolite i promešajte da postignete željeni ukus.
Gotov grašak izmiksajte blenderom dok se ne dobije pire. Ako nemate blender, onda koristite običnu i običnu gnječilicu za krompir.
Luk sitno nasjeckajte, ne premalo, da pire sa lukom bude još ukusniji. Pire od graška možete poslužiti ne samo s prženim lukom, a vi odlučite prema vašim željama. Ali pire od graška sa prženim lukom je klasična verzija podnesci.
Pržite dalje biljno ulje luk, sipajte 2-3 stola. l., ne više. Pržite dok ne porumeni kako bi luk postao vrlo aromatičan i mirisan.
Vrući pire od graška stavite na tanjir i na njega dodajte prženi luk. Ispada veoma ukusno i lepo. Za one koji žele, pire se može dodatno popapriti.
Za jeftin ručak biće pire od graška najbolja opcija, mada za one koji vole ovo jelo uopšte nije u pitanju novac. Jednostavno je veoma ukusno i uvek zdravo. Bon Appetite!
Ponekad, kao odrasli, ljudi ne pridaju važnost korisnom proizvodu, smatrajući ga previše jednostavnim i običnim. Ali prednost leži upravo u njegovoj jednostavnosti upotrebe i isplativosti. Pire je tradicionalna poslastica koja postaje osnova za druga jela: supe, pite, štapiće, čips. Najbolji ukus možete postići tako da odaberete pravi grašak, potopite ga u vodu prije kuhanja i postupno prokuvate na laganoj vatri.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:
A ostalo su karakteristike svakog od njih poseban recept i lične preferencije kuvara. Unatoč činjenici da za njegovu pripremu nije potrebna posebna oprema i rijetki sastojci, ovo jelo može biti i svakodnevno i sofisticirano: za ukrašavanje svečani sto, dodaju se dimljeno meso, povrće, umaci, plodovi mora, pečurke, začini, začinsko bilje i sir. Istorija recepata je istorija eksperimenata. Profesionalci i amateri uveli su različite sastojke i tražili nove pristupe implementaciji jednostavne ideje. Danas su recepti za pire od graška odlična prilika da ostvarite želju za kulinarskim iskustvima.
Svaka domaćica ima svoj recept kako da kuva pire od graška. To mogu biti različiti sastojci i načini kuhanja, kao što je pire od graška u sporom štednjaku. U ovoj verziji sačuvana je sva tradicija ovog jela, a dodani su sastojci koji će pire učiniti zdravijim.
Kuvanje se odvija u nekoliko faza. One su važne na svoj način, a pomoću malih trikova možete pripremiti ukusan pire od graška.
Glavni sastojci recepta:
- Grašak – 1 šolja
- Voda – 3 čaše
- Ulje – 50 gr.;
- Sol - ½ kašičice;
- Krekeri - 2 kriške hleba.
Vreme kuvanja: sa namakanjem preko noći - 15 sati, sa namakanjem od 2 sata - 4 - 4,5 sata.
Broj porcija – za 3 osobe.
Faza 1: Natapanje.
Da biste brzo skuvali grašak, potrebno ga je potopiti.
Faza 2: Kuvanje.
Savjet! Ako želite da pire bude mekši i mekši, potrebno je da tavu sa graškom nakon kuvanja umotate u peškir i dinstajte 40 - 60 minuta.
Faza 3: Priprema pirea.
Nuance! Ako ste ljubitelj zdrave prehrane, ulje možete preskočiti. Da bi se pire brže probavio, dodajte mu domaće krutone.
Da biste to učinili:
Kuvanje u sporom štednjaku
Pire od graška se brže sprema u spori šporet, jer grašak ne morate dugo namakati, dovoljno je 2 sata, a jednako je ukusan. Za pire će vam trebati isti sastojci kao i za klasični recept.
- Stavite 1 šolju ispranog graška u činiju.
- Ulijte 2 ili 3 šolje vode (u zavisnosti od veličine posude multivarka).
- Stavite na način rada “gašenje” na 2 – 2,5 sata.
- Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu blenderom ili mlinom.
Po ukusu možete dodati puter i sol.
Koje su koristi i štete od jela?
Kontroverze među kulinarskim entuzijastima izaziva ne samo recept za pravljenje pirea od graška, već i njegove prednosti i štete.
Neosporna činjenica je prisustvo u grašku brojnih vitamina i mikroelemenata koji povećavaju imunitet, jačaju kosu, nokte, a također poboljšavaju boju kože. Bakar, kalijum, kalcijum, fosfor i druge korisne supstance se kombinuju sa visokog sadržaja proteina, koji je neophodan za razvoj organizma na ćelijskom nivou.
Aminokiseline sadržane u grašku pomažu kod:
- glavobolja;
- stres;
- nesanica;
- umor;
- crijevni poremećaj.
Zahvaljujući soli sadržanoj u grašku, višak tečnosti i toksina se uklanjaju iz organizma. Pire od graška je kontraindicirano osobama koje pate od gihta, leukemije, raznih upalnih procesažučne kese i pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.
Pire krompir treba koristiti sa oprezom za malu djecu i starije osobe, jer u prvom slučaju probavni sistem još nije razvijen, a u drugom je zbog starosti poremećen.
Sadržaj kalorija
Još jedna velika prednost pirea od graška je njegov kalorijski sadržaj. Energetska vrijednost suhi proizvod je prilično nizak - 300 kcal, a vrućom obradom se smanjuje za polovicu. U 100 gr. pire od graška sadrži 100 kcal, pod uslovom da se ne dodaje ulje ili sol.
Svaka domaćica mora znati skuhati pire od graška tako ukusno da može ukrasiti prehranu svake porodice.
Grašak je originalni ruski proizvod sa svijetlim nacionalnim okusom. Jela napravljena od njega su izdašna, kalorična i iznenađujuće zdrava. Oni su u stanju brzo vratiti snagu, a to je snažan argument u korist upotrebe za ljude koji se bave teškim fizičkim radom.
Zbog prisustva biljnih proteina u mahunarkama, grašak se odlično slaže sa povrćem, mesom i ribom. Kaša od graška je nezaobilazna namirnica tokom posta, a ljudima koji paze na svoju težinu pomoći će da im podignu vitalnost, a da ne dodaju ni centimetar u struku.
Najvažnije je pravilno pripremiti jelo i pokušati mu dati najapetetniji izgled. Ali ova nauka je jednostavna, a nekoliko malih tajni će vam omogućiti da se pokažete kao prava majstorica u očima drugih!
Pokušajmo odrediti najuspješniji algoritam za rješavanje problema - kako majstorski pripremiti pire od graška.
Prvi korak je da prokuvate grašak. Da bismo to učinili, sortiramo suhe žitarice, dobro ih isperemo, napunimo toplom vodom i ostavimo preko noći (najmanje dva sata!). Ujutro ocijedite vodu, ponovo isperite grašak i stavite šerpu na najjaču vatru, zakuhajte, skinite pjenu (bolje je paziti na tačku ključanja, inače će biti veliko čišćenje šporeta neizbežno!). Zatim smanjite vatru na nisku i ostavite grašak da se krčka dva sata.
Za to vrijeme povremeno gledajte u tiganj, ne zaboravite promiješati. Kada sva tečnost proključa, grašak treba vrlo često miješati da ne zagori. idealno, konzistencija kuvanih žitarica treba da bude pire. No, stari grašak ponekad ostane tvrd, bez obzira na vrijeme termičke obrade, pa gotovu kašu protrljajte kroz sito ili izmrvite gnječilicom. To je to, naš poluproizvod je spreman.
Sada možete pokazati svoju maštu i dotjerati radni komad. Ako na puteru popržite sitno nasjeckani luk i šargarepu i ovim prženjem začinite naš pripremljeni pire, dobit ćete kompletan prilog. A ako ga pospite omiljenim začinskim biljem i svježe mljevenim biberom, jelo će postati ukusan ručak za one koji poste. Skladan dodatak tome bila bi salata od svježeg povrća ili.
Odličan i kao preliv za pire od graška. pržene pečurke ili lovačke kobasice. A ako stavite kuvani grašak pomešan sa kukuruzna kaša, a podlogu prekrijte slojevima sitno iseckane šunke i paradajza, sve to pospite sirom i stavite u rernu na 20 minuta, dobićete palentu na ruskom. Nepretenciozno i zaista ukusno!
Ne može biti lakše skuhati pire od graška u sporom štednjaku ako ste sretni vlasnik ovog blaga!
Od vas se traži minimalan napor: dobro isperite grašak (1 šolja), najbolje zdrobljen. Zatim ga sipajte u posudu za multivarke i dodajte dvije čaše vode, posolite po ukusu. Uključite opciju “Gašenje” i zaboravite na nju na 2,5 sata, ovo je vrijeme koje treba podesiti na displeju. Nakon što vaša čudotvorna tehnika proradi, grašku dodajte puter po želji i potrebama i ostavite još 15 minuta. To je to, možete početi da jedete.
VAŽNO: Grašak, u principu, mogu konzumirati apsolutno svi zdravi ljudi. Ali, kao što znate, svako pravilo ima svoj izuzetak. Ako imate problema sa cirkulacijom, nefritis i giht, bolje je da se suzdržite od jela svih članova porodice mahunarki!
Ako ste klasični vizuelni učenik, onda vam je jezik slika razumljiviji, a ukusan pire od graška možete lako skuhati gledajući ovaj video:
Jela od graška su veoma raznovrsna i popularna u Rusiji, Ukrajini, Nemačkoj, Engleskoj, Holandiji, Belgiji i drugim zemljama. Od graška se kuvaju supe, kaše, peku pite, prave žele, sir, fil za palačinke i rezanci. U Aziji se prži sa začinima i solju, au Engleskoj se koristi za pravljenje nedjeljnog pudinga. Ali posebno je popularan pire od graška. Ovo jelo nije teško pripremiti, samo trebate uzeti u obzir neke od suptilnosti i tajni kuhanja graška.
Fotografija Shutterstock
Koje su prednosti pirea od graška?
pire od graška - jednostavno, ali vrlo zdravo jelo. Grašak sadrži istu količinu proteina kao i govedina. Za razliku od životinjskih proteina, biljni proteini se apsorbuju mnogo lakše i brže. Osim toga, grašak je bogat vitaminima A, PP, grupe B, C, E, H, beta-karotenom, kao i vrijednim mikro- i makroelementima kao što su kalcijum, mangan, cink, gvožđe, bakar, kalijum, fosfor, magnezijum , jod .
Zrna graška sadrže vlakna, pa pire napravljen od ovog proizvoda pomaže u čišćenju crijeva od nakupljenog otpada i toksina. Nikotinska kiselina, koja se nalazi u sastavu graška, zajedno sa drugim supstancama, održava normalan nivo holesterola u krvi i smanjuje rizik od razvoja raka.
Uključivanje pirea od graška u ishranu posebno se preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, anemije, gojaznosti i dijabetesa.
Pire od graška posebno je korisno za djecu i adolescente: poboljšava apetit, potiče rast i pomaže im da bolje percipiraju učenje. Tiamin, koji je dio ovog proizvoda, koristan je i za odrasle: pomaže u usporavanju procesa starenja, štiti stanice od negativnih uticaja spoljašnje okruženje, alkohol i pušenje.
Vitamin H je vitamin lepote, takođe ima antioksidativna svojstva, reguliše nivo šećera u krvi, nervni i probavni sistemi, održava normalno stanje sluzokože i kože.
Pravila za pripremu pirea od graška
Priprema ovog jednostavnog posnog jela je prilično jednostavna, glavna stvar je da je grašak dobro prokuhan, inače će pire ispasti s grudvicama. Da bi prilog bio ukusan, potreban vam je poseban grašak. Poželjno je odabrati žuti grašak od voska, koji se uzgaja na ilovastim, suhim tlima. Njegove sjemenke su pravo skladište vitamina, minerala i hranljive materije. Pire od ove sorte graška je homogeno, mekano i veoma ukusno. Možete koristiti i druge sorte, kao što je naborani ili glatki grašak.
Kako pravilno pripremiti takav pire da ovaj proces ne traje dugo? dugo vremena? Da bi se grašak brzo skuvao, prvo se mora natopiti hladnom vodom. Da biste to učinili, stavite grašak u duboku posudu i potpuno ga napunite vodom u omjeru 1:2. Za namakanje će biti potrebno 6-12 sati. Zbog toga je grašak bolje preliti uveče i ostaviti da se namače preko noći. Za to vrijeme sjemenke će upiti vodu, čineći ih mekšim, krupnijim i lakšim za kuhanje.
Ako kuvate tvrdi grašak, možete dodati malo mleka ili puter, zbog čega će jelo dobiti blag ukus
Nakon toga, voda se mora ispustiti. Zatim stavite grašak u šerpu i sipajte vode za piće u omjeru 1 šolja graška na 3 šolje vode. Kuhajte grašak na laganoj vatri 2-3 sata. Vodu treba posoliti tek na samom kraju kuhanja, tada će pire biti mrvljiviji i nježniji. Kada je grašak potpuno skuvan, sklonite ga sa vatre i ostavite da se kuva na pari 30-40 minuta.
Onda dolazi završna faza- pravljenje pirea. Grašak se može zgnječiti običnom gnječilicom, proći kroz mlin za meso ili protrljati kroz fino sito. Istovremeno, morate osigurati da se u pireu ne formiraju grudvice. Ako imate blender, proces sjeckanja kašice od graška je još jednostavniji - stavite kuhani grašak u blender i dobro promiješajte.
Prilikom pripreme pirea od graška vodite računa o sljedećim preporukama:
- Prilikom kuhanja graška u kipućoj vodi, u početku će se pojaviti pjena, mora se pažljivo ukloniti žlicom
- kada prestane da se stvara pjena, grašak je potrebno promiješati
- Kada kuvate grašak, dodajte 2-3 kašičice u vodu. biljno ulje
- U gotov pire možete dodati seckani luk, pržen na ulju.
Pire od graška je odličan prilog za širok izbor jela, uključujući i meso. Međutim, to može biti nezavisno jelo.