İhtiyacınız olacak: 1 kg taze kapelin, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. tepeleme un, 1 demet taze dereotu, karabiber, tuz.
Capelin pirzola nasıl pişirilir. Balıkları yıkayın, kafalarını çıkarın ve bağırsaklarını çıkarın, tekrar durulayın, kurutun, karabiber ve tuzlayın. Yumurtaları unla çırpın, dereotu ince ince doğrayın, yumurta karışımına ekleyin. Kızartma tavasını yağla ısıtın, balıkları dilimlemeden yumurta karışımına koyun, ardından büyük bir kaşıkla “hamuru” alın, tavaya koyun ve bir kaşık kullanarak top haline getirerek pirzolaları kızartın. her iki tarafta orta ateşte.
Capelin pirzolaları farklı şekilde hazırlanabilir - hazırlanan balığın başları ve iç kısımları olmadan (aynı zamanda tercihen omurgasız) bir kıyma makinesinde bükülmesiyle, ancak bu tür pirzolaların pişirilmesi çok daha fazla zaman gerektirecektir.
Çeşitli ana yemek ve atıştırmalıkların yanı sıra kapelinli börek ve börekler yapabileceğiniz gibi, ızgara yapıp, çeşitli soslarla haşlayıp, turşu da yapabilirsiniz. Bu gerçekten lezzetli, çok ucuz ama son derece sağlıklı bir balıktır - son kritere göre çok pahalı balık türleriyle karşılaştırılabilir.
Kalori: 919
Protein/100g: 12
Karbonhidratlar/100g: 1
Birçok başarılı balık tarifi arasında bu belki de en popüler olanlardan biridir. Gerçek şu ki, pişirme teknolojisi o kadar basit ki yeni başlayanlar bile bununla baş edebilir. Ve yemeğin tadı, termal pişirme yöntemine rağmen besleyici ve aromatiktir. Gerçek şu ki, pirzolaların klasik altın kahverengi kabuğu yok - sonuçta çift kazanda pişiriliyorlar.
Ancak bu taze dondurulmuş, buharda pişirilmiş capelin pirzolaları çocuklara verilebilir, diyet yapan kişilere tavsiye edilebilir veya herhangi bir garnitürle birlikte bir aile yemeği için servis edilebilir. Tipik olan, kıymanın her tür balıktan hazırlanabilmesidir. Her şey tercihlerinize ve yeteneklerinize bağlıdır: deniz balığı veya nehir balığı, beyaz veya kırmızı.
Capelin'den yapılan pirzolalar oldukça lezzetli çıkıyor - sadece balığı hazırlamanız (kafayı çıkarmanız, iç kısımlarını temizlemeniz) ve karkasları bir mutfak robotunda bükmeniz yeterli. Keskinlik için kıyılmış balığa soğan ekleyin; hassas, viskoz bir kıvam için tavuk yumurtası ekleyin.
Ürünlerin daha hoş kokulu olması için çift kazandaki suya birkaç defne yaprağı atmanız gerekiyor. Fotoğraflı detaylı tarifim bu yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bunları da mutlaka deneyin. 
- taze dondurulmuş balık (capelin) – 500 gr.,
- tavuk yumurtası – 1 adet,
- soğan – 1 adet,
- ince tuz, karabiber - tadı.
Evde nasıl yemek pişirilir?
Balıkları doğal koşullarda çözün. Daha sonra kafaları yıkayıp çıkarıyoruz. Bundan sonra karkasları içlerinden temizleyip tekrar duruluyoruz. Daha sonra, bir balık kütlesi oluşturmak için kapelini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. 
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın veya balıkla birlikte kıyma makinesinde öğütün. 
Yumurtayı kıyılmış balığa çırpın ve biraz tuz ekleyin, biraz baharat ekleyebilirsiniz. Renk için ince rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. 
İstenilen kıvamı sağlamak için kıymayı birkaç kez kaseye atın. 
Daha sonra gerekli büyüklükte pirzolalar oluşturup bunları vapur kabının tabanını kaplamak için kullandığımız yağlı parşömen üzerine yerleştiriyoruz. 
Suya defne yaprağı, belki karabiber koyuyoruz. Köfteleri yaklaşık 20-25 dakika buharda pişirin. Senin için çok daha fazlasını hazırladım
Capelin pirzola yapmanızı öneririm. Capelin oldukça sağlıklı bir balıktır ve aynı zamanda çok uygun fiyatlıdır. Tabii ki, kapelinden pirzola hazırlamak için, pahalı balıklardan hazır balık filetolarından pirzola hazırlamaktan çok daha uzun süre uğraşmanız gerekecek. Ancak sonuç sizi memnun edecek. Ve tüm bunları kesinlikle makul bir fiyata alacaksınız.
Fotoğraflarla adım adım Avrupa capelin pirzolaları için basit bir tarif. Evde 50 dakikada kolayca hazırlanır. Sadece 234 kilokalori içerir.
- Hazırlama süresi: 5 dk
- Pişirme süresi: 50 dakika
- Kalori Miktarı: 234 kilokalori
- Porsiyon sayısı: 8 porsiyon
- Etkinlik: Akşam Yemeği
- Karmaşıklık: Basit tarif
- Ulusal mutfak: Avrupa mutfağı
- Yemek türü: İkinci kurslar
Sekiz porsiyon için malzemeler
- İrmik 2 yemek kaşığı. l.
- Soğan 1 adet.
- Rafine ayçiçek yağı 6 yemek kaşığı. l.
- Dondurulmuş kapelin 700 gr
- Süt 100 ml
- Karabiber 2 tutam
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Beyaz ekmek 80 gr
- Tavuk yumurtası 1 adet.
Adım adım hazırlık
- İş için taze dondurulmuş kapelin, beyaz ekmek, yumurta, ayçiçek yağı, tuz, karabiber, süt, un, soğan, irmiğe ihtiyacımız olacak.
- Beyaz ekmeğin (80 g) veya somunun kabuklarını kesin ve posayı süte (100 ml) batırın.
- Capelin'i (700 g) soyun, durulayın ve fileto yapın. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin. Capelin'i temizlerken yumurtayı saklayın.
- 1 soğanı mutfak robotunda soyup doğrayın.
- Capelin, havyar, sıkılmış ekmek, irmik (2 yemek kaşığı), 1 yumurta, tuz, karabiber, soğanı birleştirin. İyice karıştırın.
- Karışımdan 2 yemek kaşığı alın ve köfteler oluşturarak bunları una bulayın.
- Köfteleri bir tavada bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Capelin pirzolaları hazır.
Capelin pirzolaları, herhangi bir salataya, patatesli garnitürlere, haşlanmış sebzelere veya karabuğday, ekmek veya pilavla servis edildiğinde sadece lezzetli bir öğle yemeğine mükemmel bir katkı sağlayabilecek, ucuz, hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir yemektir. Bu ikram çok çabuk hazırlanır, herhangi bir beceri veya güç gerektirmez ve bu durumda balık kemikleri ve derisi ile alınır ve bu nedenle uzun süre bununla uğraşmanıza gerek kalmaz. Şu anda size ünlü küçük capelin balığının fırında ve tavada pişirilmesiyle yapılan en ilginç balık tariflerinden bazılarını sunuyoruz.
Kemikli Capelin pirzola
Bunlar inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve yumuşak pirzolalardır ve ağzınızda kolayca erir. Çocuklar onlardan gerçekten hoşlanıyor ama yetişkinler de onları asla reddetmiyor.
İhtiyacınız olacak:
- — Taze dondurulmuş kapelin balığı – kilogram.
- — Herhangi bir bayat kalitede bir somun (galeta unu içinde kullanılıyorsa, önce soğuk sütte ıslatın) – standart kilogramın dörtte biri somun.
- — Soğan – bir büyük veya iki küçük soğan.
- - Bir yumurta.
- — Somunu ıslatmak veya kıymaya eklemek için süt – 100 ml.
- - İrmik - 3 kaşık.
- — Damak zevkinize göre birkaç tutam tuz ve biber karışımı.
- - Balık için herhangi bir baharat - bir çay kaşığı.
- - Kızartmak için ayçiçeği.
- — Ürünleri kızartmadan önce kaplamak için peksimet veya normal buğday unu.
Eylemleriniz ne olacak?
- Çözülmüş balıkları yıkarız, her karkastan kuyrukları, kafaları ve yüzgeçleri keseriz.
- Kıymayı daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için kapelini bir kıyma makinesinde tercihen iki kez öğütüyoruz.
- Soğanı bıçakla çok ince temizleyip doğruyoruz, istenirse bu ürün de kıyma makinesinden geçirilip balıkla birleştirilebiliyor.
- Somunu dilimler halinde kesin, süte batırın ve sıkmadan kıyma haline getirin. Somun taze ise, basitçe parçalayabilir ve ardından sütü ürünlere döküp karıştırabilirsiniz. İstenirse beyaz ekmeği siyah ekmekle değiştirebilirsiniz, ancak bir somunla kapelin pirzolaları daha yumuşak olur.
- Kompozisyonunuza baharat, tuz, yumurta, irmik ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- İstediğiniz şekilde pirzola oluşturuyoruz ve bu sırada yağı bir tavada ısıtıyoruz.
- Ürünleri ekmek içinde yuvarlayıp kızartmaya gönderiyoruz. Köftelerin bir tarafı kabukla kaplanınca diğer tarafa çevirin ve aynı sonucu bekleyin.
- Pişirdikten sonra tavayı 5 dakika boyunca kapakla kapatın, böylece balıklar daha da yumuşak ve sulu olur, her şey hazır, en sevdiğiniz garnitürle servis edebilirsiniz!
Şefe sorun!
Yemeği pişirmeyi başaramadınız mı? Utanmayın, bizzat bana sorun.
Kemikli ve derili Capelin pirzolası
Bu tarife göre yapılan Capelin balık pirzolası, sadece evinizi değil aynı zamanda yakın arkadaşlarınızı ve masada toplanan misafirlerinizi de şaşırtabileceğiniz gerçek bir inceliktir.
- — Çözülmüş veya taze kapelin – 700-800 gr.
- - Herhangi bir taze ot (maydanoz, fesleğen, dereotu) - bir demet.
- — Galeta unu – 70-100 gr.
- — Büyük tavuk yumurtası – 1 adet.
- — Bir kaşık dolusu kaliteli buğday unu.
- - Ilık yağlı süt - 2 yemek kaşığı.
- — Birkaç tutam öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve tuz.
- - Kızartmak için sıvı yağ.
Adım adım hazırlık adımları:
- Capelin'i yıkayın, derisi, kemikleri ve kafaları ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütün, karkaslardan sadece acı iç kısımları çıkarın ve kuyrukları kesin.
- Yeşillikleri bıçakla olabildiğince ince doğrayın, kıymaya ekleyin, yumurtayı, unu, baharatları ve ılık sütü ekleyin, her şeyi elinizle iyice karıştırın. İstenirse bu bileşime biraz sarımsak, rendelenmiş havuç veya soğan ekleyebilirsiniz.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, pirzola oluşturun, her birini ekmek içinde yuvarlayın ve kızartmaya gönderin. Ürünü her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bütün bunlar yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
Balık pirzolalarını herhangi bir garnitür veya taze sebze salatası ile sıcak olarak servis edin. Servis yaparken ikram yeşil soğan veya dereotu ile süslenebilir.
Kemikli taze dondurulmuş capelin pirzola
Çocuklarınızın favori ikramı olacağından emin olduğumuz çok lezzetli ve yumuşak pirzolalar.
Gerekli ürün seti:
- - 500 gram taze dondurulmuş kapelin.
- - 2 dilim siyah ekmek.
- - 1 soğan.
- - 100-120ml. bitkisel yağ.
- — 80 gr. krakerler, yarısı ekmek için kullanılır, yarısı kıymanın kendisinde kullanılır (un ile değiştirilebilir).
- - 1 yumurta.
- - Öğütülmüş karabiber ve tuz - kendi takdirinize göre.
Bu tür pirzolalar nasıl pişirilir?
- Bir kıyma makinesinde öğütün, yıkanmış, içleri kesilmiş kuyrukları ve kafaları olan balıkları, ayrıca soğan ve ekmeği öğütün, ürünleri homojen bir kütleye karıştırın ve kıyma makinesinde tekrar öğütün.
- Baharatları ekleyin, biraz tuz ekleyin, yumurtayı çırpın, krakerleri ekleyin, kıymayı karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
- Güzel pirzolalar oluşturuyoruz, her birini ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz.
- Yağı ısıtın, ürünlerinizi bir tavaya ve orta ateşte koyun, üzerini örtün, her iki tarafını da 4-5 dakika pişirin.
- Bitmiş capelin pirzolalarını bir kağıt peçeteye yerleştirin, böylece fazla yağ emilir ve her şey servise hazır hale gelir.
Fırında Capelin pirzola
Fırında kapelinden yapılan balık pirzolaları çok çabuk pişirilir, inanılmaz derecede sulu olurlar ve onlar için kıyma, bir tavada pişirilen pirzola ile aynı prensibe göre, yani kapelin, somun, baharat kullanılarak oluşturulur. ve yumurtalar.
- Kapelinin içini temizleyin, her balığın kuyruklarını ve kafalarını kesin, bir mutfak robotu veya blenderin kasesine koyun ve kıyma haline getirin.
- Kıymaya doğranmış sarımsak, otlar, soğan, somun, yumurta, baharat ekleyin, mutfak robotunu tekrar başlatalım mı? ve bileşim homojen olana kadar malzemeleri karıştırın. Evde ev aletleriniz yoksa kıyma hazırlamak için sıradan bir manuel kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Pirzola yapın, her birini her taraftan unla yuvarlayın.
- Parşömeni bir fırın tepsisine koyun, ayçiçek yağıyla biraz ıslatabilirsiniz veya yağı çıkartabilir, pirzolalarınızı yerleştirip ekmeklerin meyve suyuna biraz doyması için 10 dakika bekletebilirsiniz.
- Ürünleri önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirmeye gönderin. Bu durumda ikramınızı ters çevirmenize gerek yoktur ve pişirme sıcaklığı 170-200 (daha yüksek değil) derece olmalıdır.
Capelin pirzolalarını ekşi krema, mayonez veya otlarla süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Adım 1: Capelin'i hazırlayın.
Capelin büyük miktarda protein, kalsiyum ve protein içerir. Kokulu ailenin herhangi bir balığı gibi, B, A ve D vitaminlerinin yanı sıra iyot, flor, brom ve potasyum açısından da zengindir. Japonlar bu balığı özellikle seviyor ve takdir ediyor; bu yüzden sağlıkları mükemmel olabilir. Bu nedenle taze dondurulmuş balıkları buzdolabından çıkarıp serbest bir kaseye aktarıyoruz. Capelin kendi başına oda sıcaklığına kadar çözülmelidir. Sıcak su altında çözülemez veya mikrodalga fırında ısıtılamaz. Balıklar çözüldükten sonra soğuk akan su altında durulayın ve içlerini çıkarmadan soğuk su dolu bir tencereye aktarın. Sıvı balık içeriğimizi hafifçe kaplamalıdır.
Bu kabı orta ateşte yerleştirin. Su kaynadıktan sonra balıkları pişirin. en fazla 3-4 dakika. Daha sonra ocağı kapatın, suyu lavaboya boşaltın ve balığı boş bir kaseye aktarın. 
Capelin sıcaklığa soğuduktan sonra 35°-37°С Malzememizi teker teker bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve balık etini iç kısımlarından, başından, sırtından ve kuyruklarından elle ayırın. Daha sonra balık filetosunu boş bir kaseye aktarın. Adım 2: Soğanı hazırlayın.
Soğanı bir bıçakla soyun, akan su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Aynı keskin ekipmanı kullanarak sebze malzemesini orta boy parçalar halinde doğrayın ve boş bir tabağa aktarın. Adım 3: Somunu hazırlayın.
1/4 kısım Somunu temiz bir kaseye yerleştirin ve aynı kabın içerisine ekmek malzememizi tamamen kaplayacak şekilde ılık süt dökün. Somun tamamen yumuşayınca kaseden çıkarın, elinizle hafifçe sıkın ve boş bir tabağa aktarın. Dikkat: Capelin pirzolalarını yumuşatmak için mutlaka bir somun buğday unu veya beyaz ekmek kullanın. Adım 5: Kıyılmış balığı hazırlayın.
Süte batırılmış somunu ve doğranmış soğanı balık filetosu olan bir kaseye koyun. Manuel veya elektrikli kıyma makinesi kullanarak tüm malzemeleri temiz bir kapta öğütün ve ardından aynı kaba irmik, bir tavuk yumurtasının sarısı ve beyazını ekleyin. Daha sonra kıyılmış balığa balık baharatları, tuz ve karabiber ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak kıyma malzemelerinin tamamını pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Adım 6: Capelin pirzolalarını hazırlayın.
Şimdi kıyılmış balıktan pirzola oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, aynı sofra takımını kullanarak kaptan küçük bir balık kütlesi topluyoruz (yaklaşık olarak 2-3 yemek kaşığı) ve buğday unlu bir kaseye koyun. Daha sonra kıymayı unlu karışıma bulayıp her tarafını güzelce yuvarlayın. Daha sonra sağ elimizin avuç içine koyup kıymadan küçük bir pirzola oluştururken sol elimizle üzerine hafifçe bastırarak pirzolayı daha düz hale getiriyoruz ve pişirme işlemi sırasında her tarafının daha iyi kızarmasını sağlıyoruz. . Daha sonra kızartma tavasına bitkisel yağ dökün ve kabı orta ateşte yerleştirin. 
Yağ iyice ısınınca balık pirzolalarını birbirinden kısa bir mesafede bu kaba aktarın ve orta ateşte önce bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın, ardından metal bir mutfak spatulası kullanarak dikkatlice ters çevirin. diğer taraf. Köftelerin bu tarafı da altın kahverengi bir kabukla kaplandığında, ısıyı azaltın ve pirzolaları birkaç dakika daha bir tarafta ve sonra diğer tarafta kızartmaya devam edin. Sonuç olarak balık yemeğimiz tavanın dibine yapışmakla kalmayacak, aynı zamanda daha sulu ve yumuşak hale gelecektir. Daha sonra brülörü kapatın ve tavayı bir fırın eldiveni ile tutarak metal bir spatula kullanarak pirzolaları kaptan çıkarın. Bunları ücretsiz bir kaseye aktarın. Adım 7: Capelin pirzolalarını servis edin.
Yumuşak, aromatik, sulu, çıtır capelin pirzolaları biraz soğuduktan sonra geniş bir tabağa aktarıp servis yapın. Balık yemeğimiz hem sıcak hem de soğuk olarak inanılmaz lezzetlidir. Köftelerimizi kızarmış patates veya patates püresi, pilav veya karabuğday lapası ve taze sebze salatası ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
- – Capelin pirzolalarını fırında, benmari usulü veya mikrodalgada pişirebilirsiniz.
- – Hazır kapelin pirzolaları ekşi krema sosuyla dökülüp hafifçe kaynatılabilir. Balık pirzolaları ekşi krema sosunun yanı sıra domates sosuyla da servis edilebilir.
- - Kıymaya öğütülmüş karabiber ve balık baharatlarının yanı sıra damak tadınıza göre diğer baharat ve baharatları da ekleyebilirsiniz.